第一篇：月子34種主要食材食材
坐月子準備食材
第一種食材：黃豆
資料里說，月子里吃豆漿是好的選擇，月子里產婦及嬰幼兒要攝入足夠的優質蛋白質食物，每天喝豆漿可以調節婦女體內雌激素與孕激素水平，使分泌周期變化保持正常，能有效預防乳腺癌和子宮癌、卵巢癌的發生。研究人員還認為豆漿對女性的保健作用是獨特的，好處明顯高于男性。常喝豆漿的女性顯得年輕。
但是喝豆漿要注意以下幾點：
一是不要再豆漿中加紅糖，因為紅糖會破壞豆漿的營養和增加吸收的難度。
二是不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后會發生惡心、吐瀉等中毒癥狀，
三是不要空腹喝豆漿?？崭购榷節{后會使豆漿中的蛋白質過早的轉化為熱量而被消耗掉，不能起到喝豆漿的作用。 四是不要用豆漿作藥引，如果把豆漿和藥一起喝，豆漿的營養成分會被藥物破壞掉或起到副作用
第二種食材：黑豆
黑豆的功效大家都知道吧，月子里是要補腰補腎的，我看了好多資料里說月子里讓吃豬肝，但是豬肝里膽固醇太多了，我怕吃太多會發胖，不好恢復 因為懷孕時候長肉長的比較多 ，坐月子真不敢太多吃這些東西了
之前看過寶媽的帖子，說她月子里喝黑豆大米水，我就從超市里買了好多黑豆，又買了糙米，豆子和米回家在鍋中炒熟，炒熟后，我放在干燥的塑料桶里了，這樣能保存，過些天就可以用了，每天煮成水，當飲用水喝，補腰腎的。
第三種：糙米
這個超市里就有，之前看北京電視臺養生堂，專家介紹過，喝糙米水，制作方法很簡單，用糙米，上火，鍋中不放油，不停翻炒，變成黃色就可以，晾干了，每次取一些，放杯子里，用開水泡著喝，我現在就在喝啊，細細品那味道我還是很喜歡的，比大麥茶好喝 下面我上一張我現在杯子里泡著的糙米水哈
糙米功效和作用：
糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效 多吃糙米蔬菜防過敏
糙米能治療[貧血糙米能治療便秘，凈化血液有強化體質的作用; 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能; 糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;
糙米具有連接和分解農藥等]放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。 糙米有提高人體免疫力，促進血液循環，消除沮喪煩躁情緒，預防心血管疾病、腸癌等功效。
薏仁米
這個，主要作用于月子里消水腫用的，好多資料里都提到，產婦坐月子要吃薏仁米
產婦適當食用替代米飯，可以避免身材臃腫。也可預防哺乳期便秘，如果有胃寒癥的人，不可食用過多。 不坐月子的人也應該多吃這個，美容啊
這個可以煮粥，做飯都可以
紫米薏仁粥 薏米飯 薏米粥
當然，為了方便 ，直接放豆漿機里打成糊糊喝就行了 糯米
糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效?？捎糜谔摵晕竿?，胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多尿、氣虛白汗、脾虛泄瀉、妊娠胎動、痘疹癰癤諸瘡等病。
吃適量糯米有助于催乳
這個主要是做主食一部分，我看了資料里有一種叫糯米飯
制作 方法：
糯米400克 五花肉(可以用火腿什么的代替)100克 香菇70克切丁
紫菜10克(干) 蝦米10克
老姜 麻油 米要泡一晚，控干水，上火蒸40分，香菇那些放鍋里炒熟，然后把蒸好的飯炒在一起就可以了
都說月子不能喝水，但買米酒水又不便宜
我找了好多資料，有幾種可以代替米酒水飲用的自制飲品
第一個就是黑豆大米水，剛才有說了 二，養肝茶
紅棗，枸杞，黨參煮水三，網上也叫消渴茶
荔枝殼，觀音串，山楂肉，杜仲粉煮水上面這幾樣東西，藥店中藥柜臺都可以買到的，很普遍的東西 我準備和和生化湯一起買來
這個是我從超市買的黑芝麻粉，
一桶是39元，家樂福買的，沒事的時候用勺子直接吃的 還有圖中的核桃我天天在吃啊，現在的頭發好的不得了，這還得感謝我兒子
第二篇：堪比黃金的全球六種頂級食材
食材，簡而言之便是用來烹制可口食物的元素，是經典菜肴的主體。世界上最頂級食材有哪些你知道嗎?我們經常聽說魚子醬、松茸、鵝肝，但到底對它了解多少?一顆松露價值百萬，也有人不惜重金購買，真可謂是天價美食。到底其魅力何在呢? 松露：可以吃的“鉆石”
被譽為“世界珍味之王”的松露價格貴如黃金，是全球高檔酒店、餐廳內大廚們每年翹首以盼的上乘食材。松露獨特的氣味完全找不到第二種食材可以取代，至今尚無法以人工種植，而且必須靠對松露味覺有奇特感應的母豬和嗅覺靈敏的狗犬才能挖掘到。如今黑松露1公斤價值4000歐元，甚至曾經拍賣過上萬的天價。
松露在全世界都有出產，品種多達數十個，主要產區有法國、意大利、西班牙、克羅地亞等國，其中以法國產的“黑色鉆石”黑松露和意大利產的“白色黃金”白松露品質最為高檔，價格也最為昂貴。
法國人用麝香、精 液和經年未洗的床單味來形容松露散發出的復合芬芳，那也是一種誘發人類原始沖動的、性欲的味道。 每年秋冬，無論是西餐忠實愛好者還是好擺闊氣顯排場者，都會急于在餐桌上找尋松露的身影。這種貌不驚人卻身價驚人的小塊菌，以其莫可名狀的香味成為人們爭相品嘗的對象。 更讓饕餮者趨之若鶩的是，即使有錢也未必就能品嘗到這種珍稀美味。因為白松露產量少，價格貴，運輸和保鮮又極其困難，所以能夠得到白松露并來制作菜肴的飯店，都是一等一的大飯店，而且白松露菜肴的銷售期也不過短短兩三周而已。 其實，頂級食材有其經濟和歷史成因，未必真是終極美味，美食從來就不是用來填飽肚子的，它更多已升級為一種精神體驗。這愈演愈烈的“松露風潮”是一種全球化的現象，你既可以通過一顆蘑菇吃出極致美味，你也可以通過一顆蘑菇了解民生經濟，你更可以通過一顆蘑菇看透整個世界„„但是，比美食自身更重要的，畢竟還是享用美食的心態。 魚子醬：黑色的黃金
魚子醬是用魚身上的魚卵制成的醬，是“西方三大珍味”(另兩者為鵝肝、松露)之一。嚴格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產于接壤伊朗和俄羅斯的里海的魚子醬質量最佳。
魚子醬是法國人餐桌上最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是皇室里的佳肴，是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑，色澤透明清亮。至于配酒，最好是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。
從路易十四時代起，法國宮廷里的各種時髦事物就受到俄羅斯貴族們的追捧，食物也一樣。法國上流社會吃魚子醬最早是從伊朗皇帝那里學來的，并且僅限于男性食用，圖的是在床第之間有一個好表現。
珍貴的魚子醬在那時幾乎就是黃金的價錢，寥寥幾顆，就能被看成是炙手可熱的春 藥。俄國貴族知道后，不禁露出驚訝的神色，繼而驕傲地宣稱：“魚子醬在俄羅斯本是十分尋常的，人們甚至可以在尋常百姓的餐桌上找到。”這樣一來，大家都知道了鱘魚每年兩次游到伏爾加河產卵的事，俄國人也知道了，原來那平時被他們忽略的黑色魚卵竟然是那樣的一件好東西。自此，位于河口三角洲的小城阿斯特拉罕就成了魚子醬的勝地，直到現在，這里仍是世界上最大的鱘魚子生產加工基地。而魚子醬也開始不獨為男性貴族所享用，它成了所有饕餮分子和貪慕富貴者的象征。 鵝肝：法國風情“入門菜”
鵝肝，是法國的傳統名菜，與松露和魚子醬并稱法式三大美食。鵝肝在法語里的意思是“肥美的肝”，不過只有三種鵝肝可以被標以這個名稱出售，標準就是制作原料全部是鵝肝和少量的調味料，不摻雜任何其他原料。最上品是鵝肝全肝，然后是鵝肝，再有是塊狀鵝肝塊。 正宗的上等鵝肝是比同質量的黃金還貴的。原材料是經過填喂的鴨或鵝的肝臟。填喂時將一個軟管經過動物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動物體內，如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美。
很多人以為鵝肝醬就是裝在瓶子中的肉醬，其實不然，傳統的鵝肝醬是指烤過的整塊鵝肝，用鹽和胡椒等腌制，再淋上白蘭地，品嘗的時候再拿出來切片，涂抹面包或者香煎。即使是加工過的鵝肝，還要分成鮮鵝肝 ( Foie Gras Frais )和浸漬保存的鵝肝 ( Foie Gras de Conserve )。前者指已烹調過的，裝在搪瓷罐或瓶子里，放在冰箱冷藏可以保存一個星期的鵝肝;后者傳統方法是裝在瓶子里，浸在鵝油中消毒殺菌，再存放于涼爽干燥而且陰黑的地窖，可以保存好幾年，而且和葡萄酒一樣，在年限內越放越香。
同是一塊鵝肝，同是一個廚師，有時候只是烹飪方式不同，你的喜惡也會天差地別。有些日本餐館會做很肥很油的鐵板燒鵝肝，撒上一點點蔥花，調一個醋汁蘸著吃，就不容易覺得膩。 藏紅花：紅色金子
從花中采摘三個柱頭，攤放于托盤上，用炭火烤干便可用于食品調味和調色。0.45公斤藏紅花即來自75000朵花，每磅1500美元或以上，為世界上最貴重的香料。主要在西班牙、伊朗、希臘和印度種植。同時，它又是一種名貴的藥材，具有強大的生理活性，其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用，有鎮靜、祛痰作用，用于胃病、麻疹、發熱、肝脾腫大等的治療。
藏紅花又名西紅花，被西班牙人譽為“紅色金子”。藏紅花有三個世界之最：一是世界上最貴的藥用植物，二是世界上最高檔的香料，三是世界上最好的染料。
藏紅花做成的食物有一種特殊的香味和顏色，很可口，尤為英、法、意、西等國喜愛。在英國和巴爾干半島多見藏紅花用于面包中，作調色和調味佐料。在法式菜中，藏紅花變為煨飯和濃味燉魚等菜肴的重要成分。意大利風味美食“龍脷藏紅花利梭多飯”因為加入了藏紅花，米飯呈現出迷人的鵝黃及奇特的香味。 河豚：鮮美一絕
河豚又名鲃魚，在這個世界上所有的淡水魚中，大概什么魚都比不上河豚。這樣說，是因為河豚們值得被這樣評價，如果你還停留在河豚有毒不能食用的境界中，那大可以忽略這篇文字?？傊?，要真心地贊美河豚，先消除成見，再來赴我們的膏脂盛筵吧!
河豚有毒，盡人皆知，餐廳要經營河豚菜式，河豚魚加工師需經國家授權成立的權威培訓機構培訓合格，并持有《河豚魚處理師證》。中國漁業協會河豚魚分會副會長潘淦教授說，現在國家對人工養殖的河豚的食用限制正在逐漸的放開，部分省市餐館持牌持證即可經營河豚。
河豚最美的是肝 臟，所以在盤子中，肝 臟總是放在最上面，肉質嫩滑，入口就仿佛一口仙氣。用舌尖輕吻，這俗名“西施乳”的肝 臟就灰飛煙滅，頗令人神傷。吃過了這個，再吃什么都沒有味道了。 第二好吃的是河豚皮，皮上有小刺，咀嚼起來有輕微的咯吱聲，但是最好的吃法是囫圇吞棗，整個往下咽，很養胃。
再次好吃的是配料：草頭。草頭是一種滬上常見的蔬菜，此時它早已沾滿了河豚的香味，變得美味異常。
最后才是河豚肉，肉質細軟，吃完后悵然若失，因為“品過河豚，百魚無味”。
在江南一帶，未成熟的河豚叫巴魚，巴魚燉湯，算是一道家常菜。但是河豚經過回游，就產生了毒素，正因為此，才有“拼死吃河豚”一說。一位老饕曾說過，河豚之美正在于這半毒不毒的時候，輕微的麻木之間，才最美味。但是這種狀態太難得了，我們還是吃清理干凈的河豚吧。
神戶牛肉：日本料理中的珍饈
若論世界上最有名氣的牛肉，神戶牛肉當有一席之地。作為日本特產，神戶牛肉常常出現在招待國賓的宴會上。那種香而不膩、入口即化的感覺，能讓人不忍停箸。不過，如果你知道了神戶牛是喝著啤酒、享受著按摩長大的，就不會奇怪這美味從何而來了。
其實，并非所有神戶出產的牛都可以叫做“神戶牛”。真正的神戶牛要求非常嚴格。首先它要出身“名門望族”，血統中一滴雜血也不能混入;其次，要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等項目的評定，達到四五級以上的才有資格稱為“神戶牛肉”。
高質素的和牛，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的松軟脂肪，其分布平均細致，肉質便會嫩而多汁，油花在攝氏25度便會融化，帶來入口即溶的口感。肉質色澤以桃紅色為最佳;脂肪色澤則以雪白色為佳，如油脂經氧化，顏色會變為帶黃色或灰色，質素則較遜。高級的和牛肉，每100克售價可高達數百港元。
第三篇：如何選擇上等的食材 食材的挑選
如何選擇上等壽司的食材
要想將壽司做得正宗好吃，那么食材選擇是至關重要的，食材的好壞直接影響著壽司的味道。每種食材的精心細致挑選才是最后制作壽司成功的關鍵。下面我們一起看看如何選擇上等的壽司食材。
一，大米
制作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，制作壽司最好的大米是越光米。 這種大米顆粒飽滿潔白無瑕，蒸熟后晶瑩剔透，表面還帶有一層柔亮的光澤，口感糯而不糟，并帶有適當的韌勁，是制作高級壽司的不二選擇。
二，壽司海苔：
用于制作壽司的海苔與零食的海苔片略有不同。壽司海苔通常要與壽司簾的尺寸大小相似，色澤墨綠而油亮，質地緊密而扎實，中間不能帶有透光的空洞，口感香脆并帶有一定的韌性。有的壽司海苔顏色紫黑質地輕薄，口感如同嚼紙，購買時要格外留意。開封后的壽司海苔一定要密封保存在潔凈干燥通風的地方，避免海苔受潮，變得蔫軟就會失去了香脆的口感。
三，壽司醋
制作壽司用于米飯調味的壽司醋也是必不可少的調味料，壽司醋的調制要以日式的白菊醋作為基底，日式的白菊醋顏色清亮淡黃，酸度適中而略帶清香。
四，日式芥末
日式芥末是由山葵加工而成的，通常有可直接使用的膏狀和需要預先調和的粉狀兩種，粉狀較于膏狀的芥末味道更加新鮮清香，氣味也會更加辛辣刺激。而膏狀的芥末取食方便，又便于保存，兩者各有優劣。
五，菜料
用于制作壽司的菜料有很多種，但是因為卷壽司和握壽司的制法不同，所以根據菜料的形狀大小，適用于這兩種壽司的食材也不盡相同。卷壽司主要的菜料有黃瓜、日式腌蘿卜、蟹肉棒、金槍魚、三文魚等。而握壽司的菜料多以三文魚、金槍魚、海蝦、八爪魚等海鮮類食材為主。因為各種海鮮都是直接生食，所以對海鮮的新鮮程度及衛生要求極高。購買時要注意海鮮是否有異味，色澤鮮艷不能過于暗沉，肉質要緊密扎實有彈性，表面干爽不黏不糟，沒有多余水分或血水。購買批發上等的壽司食材，新鮮的海鮮類食材，南印洋易購是您的不二選擇。
第四篇：食材供應合同
甲方： 乙方：
乙方為供貨方，甲方為重慶三十七度健康管理有限公司(金色印象)。 甲乙雙方在平等自愿的基礎上，經友好協商，達成本合同條款。
一、供貨范圍
肉類、作料等食用材料(以下簡稱食材)
二、訂貨方式及交貨時間、地點
甲乙雙方通過電話形式訂貨，甲方一般在頭天下午16時左右告知乙方第二天所需食材的種類、數量等，乙方必須于第二天早上10時前送貨至各個門店規定地點、并由管理人員簽收。
三、價格
食材價格采用乙方報價形式，必須為市場當天最低價;如有超出，乙方有權對超出部分作以1-2倍的處罰，情況嚴重可終止合作關系。
四、質量
(一)所有食材應質量優良、新鮮衛生、并符合國家標準，需要檢驗合格的應提供檢驗合格證書。
(二)凡屬于質量問題必須包退包換，退補食材需在甲方驗貨完畢后的3小時內補給，不能影響甲方正常使用。
(三)如因乙方產品質量問題導致甲方人員不適及中毒反應，一切損失由乙方承擔，是否食物中毒反應由醫療機構提供的鑒定報告為準。
五、驗收
(一)數量以甲方驗收的數量為準。
(二)乙方每次的隨貨的送貨清單，經甲方制定人員驗貨后簽字確定，清單上注明產品的名稱、規格、重量、單價、金額，甲乙雙方各執一份，以此做為結算時的依據。
(三)對不符合國家標準的食材，甲方有權拒絕收貨。
六、結算
(一)乙方憑借甲方簽字確認的送貨清單進行結算，甲方的訂貨清單不做為雙方的結算依據。
(二)貨款每月結算一次，每月1日對賬，對賬后乙方給甲方開具上月所購貨款發票或者收據，甲方在收到發票或者收據后10日內一次性轉賬給乙方。
七、雙方權利及義務
(一)甲方權利義務
1、甲方對乙方交付的食材必須及時驗收，按時支付貨款。
2、驗收食材時應以質量優良、新鮮衛生、并符合國家標準為驗收標準，對乙方交付的不合質量的食材，有權拒收并要求退補，拒收或要求退補食材時應說明理由，不得無故拒收。
3、對超過收貨時間的食材，有權拒收;在不影響正常使用的情況下對供應商進行經濟上的處罰每天10元。如當天由于乙方個人原因沒有送食材至門店，將 。
(二)乙方權利義務
1、乙方應按甲方訂貨的要求，按時將質量優良、新鮮衛生，并符合國家標準的食材按時送到甲方指定地點，嚴禁選購含有劇毒農藥或其他對身體有毒有害的食材。
2、交貨當日乙方應無條件正常交貨，不可擅自變更食材品種、數量及交貨時間。
八、合同期限 本合同有效期為長期，一方認為有必要終止合同，應協商解決。
九、其他
1、甲方確定的訂貨聯系人： 聯系電話：
乙方確定的訂貨聯系人： 聯系電話：
(如有更變需及時通知對方)
2、甲方通訊地址：
乙方通訊地址：
3、本合同自雙方簽字或蓋章后生效。
4、本協議一式兩份，甲、乙雙方各持一份。
甲方(蓋章)： 乙方(蓋章)：
法人(委托人)： 法人(委托人)：
_________年___月___日
_________年___月___日
第五篇：食材供應合同
需求方：
(以下簡稱甲方) 供應商：
(以下簡稱乙方)
為了規范食堂管理，提高員工膳食水平，進一步的明確雙方的義務，特擬訂下列條款，甲、乙雙方必須共同遵守。
一、配送范圍和時間
1、 甲方向乙方下達的訂購單采購通知，乙方負責送貨上門，必須在每天早上_____點_____分前送到甲方食堂倉庫。
2、 如乙方超過規定時間_____分鐘未送達,甲方將扣取乙方當天配送的總額的______作為補償。
二、質量保證及食品衛生安全
1、 乙方配送的食材應符合有關衛生部門標準，保質、保量、不得有腐爛、過期物質食品。
2、 凡有質量乙方必須包退、包換，且必須在甲方規定的時間內將退補貨物送到甲方食堂倉庫內，如影響甲方正常供餐，甲方將扣除乙方當天配送總額的10%作為補償。
3、 乙方供應給甲方的肉食品，必須符合國家及地方肉食品的安全管理，需將該產品檢疫合格證明與省產品檢驗合格等提交給甲方，如果違反相關法律法規，一切后果乙方負責。
4、 如乙方配送食材導致甲方人員食物中毒等嚴重事故時，經衛生防疫部門鑒定屬實，結果證明由乙方造成，乙方應承擔一切經濟責任的法律責任。
三、數量明確
1、 乙方應保證供貨數量準確，貨物數量以甲方驗貨為準，如有短缺或質量問題，乙方應在1小時之內補齊數量，保證甲方食堂工作正常。
2、 乙方每次的送貨清單，經甲方指定人員驗貨后簽方為準，甲方雙方各執一份，以做為結算時的依據。
四、訂貨方式
1、 甲方應提前15小時將次日食堂所需食材品種、數量、規格提供給乙方，乙方負責安排采購、配送。
2、 乙方所送的貨物應當按照甲方采購單所需的數量、規格、品牌供應，如有乙方未按照甲方采購標準供應的貨物，甲方有權拒收。
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五、報價方式
1、 乙方根據市場行情每_15_天報一次價格,經雙方確認后執行,作為每天食材供應的價格依據。
2、 如因國家政策工自然災害，導致部分品種的價格的上漲幅度過大，乙方在無力承擔的情況下，應先以書面的形式通知甲方，經雙方協商一致后調整。否則，甲方不承擔任何漲價費用。
六、結算方式
1、 在甲、乙雙方本著公平、公正、公平的合作前提下，乙方在同類食品價格、質量給予甲方優惠，甲方付款方式為15天結算一次，(例如10月1日至10月15日的貨款，在10月15日后雙方確認后的第一個星期三結算給乙方)。
2、 甲方以轉賬方式支付乙方貨款，乙方每月付款前將貨款發票開給甲方。
七、合同期限
1、 此合同有效期從_______年_______月_______日至________年________月________日。
2、 若乙方未按合同條款的要求執行，甲方有權終止合同。
3、 規定時間內甲方未將貨款支付給乙方，乙方有權停止供貨并終止合同。
八、其他
1、 如發現乙方對甲方人員有賄賂行為，甲方有權利終止合同，并且甲方有權將乙方所送食材的貨款全部扣除，并向乙方追究與法律責任。
2、 本合同如有未盡事宜，雙方可以補充協議的方式共同解決。
3、 此合同一式兩份，甲乙雙方各持一份，雙方簽字/蓋章后生效。
甲方：
乙方：
甲方代表(簽字)：
乙方代表(簽名)：
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