第一篇：彩虹咖啡廳主題策劃書
美樂蒂主題咖啡廳創業策劃書
目錄
一、運營模式
技術合作形式。結合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址;統一裝修風格、統一產品;總部提供技術支持(包括人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。
二、產品和服務
1、產品和服務描述
出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。
這些業務與投資場所業主的產業沒有沖突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。
2、競爭比較
同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度.。相對而言，我們管理水平、產品和服務質量,都占有相當的優勢。
3、資源、技術
咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。
三、市場分析
1、市場需求
(1)穩定的老客戶資源。
(2)寫字樓與賓館客源。
(3)購物娛樂場所。
(4)成熟居民小區
(5)外企及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。
(6)如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
2、行業發展趨勢
(1)咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。
(2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。
(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式。
3、競爭分析
(1)與強勢品牌店的間接競爭。
目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及同樣來自美國的CoffeeBeanery，源自日本的真鍋咖啡(Manabe)，都在平分秋色。
(2)直接競爭對手。如臺灣莊記咖啡、風尚咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等，規模都不太大，具有一定特色。
(3)營銷規劃
利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩固住老客源。
四、推廣計劃
1、廣告宣傳
針對高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。
2、事件營銷
(1)學生派對、讀書活動。聯系加盟區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。
(2)時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。
3、服務營銷
(1)建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
目錄
一、投資目標與任務
1、投資目標
2、投資任務
3、成功的關鍵
二、投資方簡介
1、投資方性質
2、股東簡介
3、運營模式
三、產品和服務
1、產品和服務描述
2、競爭比較
3、資源、技術
4、將來的產品和服務計劃
四、市場分析
1、市場需求
2、行業發展趨勢
3、競爭分析
4、原有店經營分析
5、小結
6、成功案例參考
一、投資目標與任務
1、 投資目標：成為本區域以商務休閑為主、兼顧情調消費的領導性品牌咖啡店，時尚消費場所。3年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。
2、 投資任務
(1)為資本落實穩定、理想的投資渠道，為投資場所的業主提供穩定、合理的收入。(2)順利完成品牌店的建設和發展，逐漸使投資的資本產生收益。
(3)合理利用現有場所，以品牌店優勢提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數量，實現雙贏。
3、 成功的關鍵
(1)投資方與業主的良好合作，發揮雙方資源的最大組合優勢。 (2)充足的市場需求，積極有效的推廣計劃。
(3)選址的把握?？Х鹊甑牡刂芬笫黔h境優美(如南山路)，或有成型的商圈(一般來講，喝咖啡屬于娛樂休閑的交流活動，典型的區域主要有購物中心、電影院、高檔社區、寫字樓、高校等)，兩者至少要具備一點。
二、投資方簡介
1、投資方性質股份制方式合作的個人投資者。產權、權責關系明晰，經營方式靈活，便于處理投資方月業主的合作事物。
2、股東簡介
3、運營模式
加盟店形式。合作者：××咖啡。××咖啡1968年在臺灣創業，至今已有30多年的歷史，現已發展了400多家咖啡店加盟，××咖啡店仍在繼續以其強大的品牌效應吸引著全國各地的加盟投資者。××咖啡總部對于加盟者所選擇的營業地點要求很嚴格，結合××咖啡是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議加盟者在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區或其他有市場空隙之處等地域選址;加盟店營業面積應不少于300平米;統一裝修風格、統一產品;總部提供技術支持(包括人員培訓)和產品(咖啡豆、茶)配送。
三、產品和服務
1、 產品和服務描述
出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務休閑、情侶聚會的好場所。
同樣重要的是，這些業務與賓館的產業沒有直接沖突。反而可以與賓館的客源優勢互補。
2、 競爭比較
本區域同行競爭格局對我們有利，主要是一些小規模的、具有一定個性的咖啡店。 相對而言，我們的××加盟店無論是品牌號召力，還是管理水平、產品和服務質量、規模與資金優勢，都占有相當的優勢?？Х鹊甑臅r尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，消費者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費者舍近求遠，寧愿到市中心一帶位置找咖啡店的心理。
3、 資源、技術
咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。
要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險 。
4、 將來的產品、服務計劃
隨著本店的發展和周邊環境的變化，產品和服務將不斷的改進。包括更全面的產品，更優質和人性化的服務。本店將在自身的努力下，不斷提高。
四、市場分析
1、市場需求
本店的消費需求還是比較充足的。一方面，這里有穩定的老顧客，另一方面，這里雖然沒有優美的自然環境，卻有一個比較穩定的商圈。
(1)穩定的老客戶資源。原來“歐麥”上座率約為60%，而且人群比較穩定。這部分消費者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資源。面對更有號召力、產品與服務更好的品牌店，他們不會流失掉。
(2)寫字樓與賓館客源。 (3)購物娛樂場所。
(4)成熟居民小區與城西高檔小區。翠苑1-5區，天湖公寓、南中國新城、湖畔花園、金都花園、南都花園、維也納春天、桂花城
1、2期、蘭桂公寓、南都德加、紫桂公寓、怡景園、南都銀座、興宇花園、華苑公寓、新金都城市華苑等等。
(5)杭州最大外企UT斯達康，及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。
(6)本區域各種學校和大專院校眾多。杭商院、杭醫專、浙江工程學院、杭州電子學院、浙江財經學院、杭師院本部等等，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
總的來說，這里的目標消費者是充足的，只是這里欠缺有品牌號召力、上規模的咖啡店，××天池店的出現正好可以填補這一市場空隙。當前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店
為附近消費者知曉。
(1) 廣告宣傳① 針對城西高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁(DM)和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。② ××總部的廣告支持。 (2) 事件營銷① 針對本區域廣告公司較多、而廣告公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標群，可以舉辦一個廣告沙龍。這樣，即提升了本店的藝術品位和形象，又帶來了穩定的客源。時機成熟后，也可定期舉辦這樣的廣告沙龍。
廣告公司的名單，可以從黃頁上查找，還可以主動在本區域寫字樓內搜尋一些廣告公司，請他們互相轉告。(如新德雅公寓就有多家廣告公司)② 學生派對、讀書活動。聯系本區域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。③ 時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。(3) 服務營銷
除去品牌因素，服務對于咖啡消費者來說，是最重要的。
為了做到這一點，需要更多人性化的服務。① 建立會員卡制度。
卡上印制會員的名字，像銀行卡一樣。會員卡的優惠率并不高，如9.8折。但一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很有面子。② 個性化服務。
在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。
為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參觀某種咖啡的制作過程。
六、管理概要(略，可以根據與××咖啡的合作協議簡要說明)
1、 組織結構
2、 管理團隊
3、 人員計劃
七、財務計劃
1、財務概況(1)房租 65萬/年(含中央空調費用、停車場費用)(2) 加盟費用20萬(頭3年)，以后每年2萬(3) 店外裝修 3萬 店內裝修改造20萬 設備改造3萬(4 )啟動其他費用5萬(5 )人員工資4萬/月(6 )水電 1萬/月(7) 其他費用1萬/月
2、財務指標(銷售額、投資回報率、利潤等)
3、盈虧平衡點
4、損益預估附件：
1、合作建議我們想房主降低到40萬，請闡述理由1 經營成本過高2 ××品牌可以提升賓館形象與經營
關于咖啡店的調研報告
調研人： 班級： 調研地點：
九十年代看世界，新的世紀闖世界，我們懷有一個夢想：不靠他人恩賜，拋開所有的虛榮拋掉鄙夷和譏諷，我們只能匆匆地背起行囊，走向陌生的遠方。
一個“闖”字就活生生地說明了一切，它沒有呆板的模式，只有鮮亮的奇思怪想;它沒有固定的規范，只有標新立異的火花;它沒有循規蹈矩的步履，只有東奔西走的疲憊;它沒有悠閑的等待，而是把風險匆匆地裝入行囊;它沒有過多的奢求結果，只想體會闖世界過程中的快樂···但這又絕非是胡闖亂撞，更不是聽天由命地閑逛，因為我們有闖世界的本領，更深諳闖世界的藝術。
一、創業項目
開一家有創意的新型咖啡店
項目簡介：出售咖啡、茶類、飲料、酒水、食品、簡餐等商品，并為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡店成為商務休閑、情侶聚會的好場所。
二、創業政策環境分析
(一)大學生創業一般享有的優惠政策：
1、大學畢業生在畢業后兩年內自主創業，到創業實體所在地的工商部門辦理營業執照，注冊資金(本)在50萬元以下的，允許分期到位，首期到位資金不低于注冊資本的10%(出資額不低于3萬元)，1年內實繳注冊資本追加到50%以上，余款可在3年內分期到位。
2、大學畢業生新辦咨詢業、信息業、技術服務業的企業或經營單位，經稅務部門批準，免征企業所得稅兩年;新辦從事交通運輸、郵電通訊的企業或經營單位，經稅務部門批準，第一年免征企業所得稅，第二年減半征收企業所得稅;新辦從事公用事業、商業、物資業、對外貿易業、旅游業、物流業、倉儲業、居民服務業、飲食業、教育文化事業、衛生事業的企業或經營單位，經稅務部門批準，免征企業所得稅一年。
3、各國有商業銀行、股份制銀行、城市商業銀行和有條件的城市信用社要為自主創業的畢業生提供小額貸款，并簡化程序，提供開戶和結算便利，貸款額度在2萬元左右。貸款期限最長為兩年，到期確定需延長的，可申請延期一次。貸款利息按照中國人民銀行公布的貸款利率確定，擔保最高限額為擔?；鸬? 倍，期限與貸款期限相同。(貸款最高限額各地有所不同，最高的可貸到20萬)
4、政府人事行政部門所屬的人才中介服務機構，免費為自主創業畢業生保管人事檔案(包括代辦社保、職稱、檔案工資等有關手續)2年;提供免費查詢人才、勞動力供求信息，免費發布招聘廣告等服務;適當減免參加人才集市或人才勞務交流活動收費;優惠為創辦企業的員工提供一次培訓、測評服務。
5、大學畢業生從事個體經營的，自批準經營日起，1年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立
(二)法律、行政法規定的收費項目，國務院以及財政部、國家發展改革委批準的收費項目，具體包括：
1、工商部門收取的個體工商戶注冊登記費、個體工商戶管理費、集貿市場管理費、經濟合同鑒證費、經濟合同示范文本工本費。
2、稅務部門收取的稅務登記證工本費。
3、衛生部門收取的民辦醫療機構管理費、衛生監測費、衛生質量檢驗費、預防性體檢費、預防接種勞務費、衛生許可證工本費。
4、民政部門收取的民辦非企業單位登記費(含證書費)。
5、勞動保障部門收取的勞動合同鑒證費、職業資格證書等。
6、公安部門收取的特種行業許可證工本費。
7、煙草部門收取的煙草專賣零售許可證費(含臨時的零售 許可證費)。
8、國務院以及財政部、國家發展改革委批準的涉及個體經 營的其他登記類和管理類收費項目。
了解了這些政策以及國家法律的一些相關規定，可以在資 金、稅收方面減輕一些負擔。
三、 創業資源環境分析
要創業，第一步是先分析一下自身的資源。并對自己的優點和缺點做一個綜合、客觀的分析和評價，在此基礎上去對自己的創業進行定位。
所謂創業資源環境分析主要是指：自身擁有的創業資源，包括有形資源和無形資源。
(一)有形資源包括：
1、健康的身體
身體是革命的本錢，其重要性不言而喻。我認為，大凡事業成功的人士，大多數都是精力旺盛，斗志昂揚之輩。人生創業，需要一個健康的體魄，才有精力去對付未來繁重的勞動，才更能保持一個開朗健全的心理。
2、資產的存量
資產的存量，就是你目前為止所擁有的資產。這個資產包括你擁有的資金、房產、有價證券及其他有價值的資產，種類很多。這類資產，都可以轉化為創業資本。資產的流動性有大有小，有的流動性比較大，如現金，有的流動性就比較小如房產。但在市場經濟完善的國家，各類資產的轉換和交易是相當容易的，如房產既可以做抵押貸款，也可以直接變賣套取現金，市場經濟越發達，資產轉換就越容易。資產也可以分期轉換，如房產可以決定出租以換取租金，就是一種分期轉換。
3、資產的流量
資產的流量，實際上一個人的財富主要取決于資產的流量，而不是存量。對于普通人來說，資產的流量主要是你的工資收入和消費支出。只有資產的流入大于支出，財富才能逐步積累，否則財富將逐漸減少。對有產者來說，還有一種方法取得收入，就是對資產存量進行投資，取得投資收入，這就是資產的時間價值。通常在經濟景氣的時候，資產價值會上升，如房子漲價會產生的溢價收入。因此，在計算資產時，要把資產存量和流量都計算在內，計算資產存量的時候，還要考慮資產的時間價值。
(二)無形資源包括：
1、人際關系網
人是社會的人，人一生下來就處在一定的社會關系中了，等到工作了，關系網就會急據擴大，這些人包括親戚、朋友、同事、同學、鄰居及通過其他方式交往而認識的人，如客戶。這些人際關系有的以利益為紐帶，有的以感情為紐帶聯接起來。親戚、朋友、同學，往往是重感情的，尤其必須珍惜。當然這樣冷冰冰的分析可能太功利化了，但沒辦法，這是現實。有句老話，在家靠父母，出門靠朋友，在中國這個講究人情的國家中，千萬不能忽略人際關系的力量。在人際關系網中，有的人有錢，有的人有權，有的人有信息，有的人有產品和渠道，有的人有關系網。因此在創業的時候，也有必要加以適當的利用。
在人際關系中，特別要注意一點，就是個人信用。市場經濟從某種意義上說也是信用經濟，即信用很寶貴。以誠為本，以信處世，現代社會，即使純粹的利益交換關系，誠信也是必不可少的東西，何況是朋友。在人際關系中誠信值越大，可以調用的資源就越多，至于怎么調用，就要靠每個人的本事了。這種誠信值是通過社會交往日積月累的，積累誠信是一個長期的過程，但破壞誠信卻很容易，很可能自己一個不恰當的行為就破壞了誠信形象。
在人際關系中，人與人除了感情的交流，還有利益的交換，而且實際生中兩者一般是交織在一起的，例如你幫別人做了某事，人家就會感激你。人常常是自私的，你從別人那里取得收益，你必須考慮有所回報，當然這種回報不一定是即時的回報。否則，如果你只貪圖收益而不考慮回報，你的形象就會遭到破壞，時間一長，你就無法調用人際關系這部分資源。
2、心理結構與特征
心理結構和特征是指性格、氣質、心理素質、愛好等。對創業者來說，要想成功，心理結構和特征比智力因素更重要。一般對創業者來說，以下性格是創業者最好能擁有的心理特征：外向、善于處理人際關系、膽大而富于激情并有自己的信念、能吃苦、有恒心、意志堅定、
心理穩定、能承受壓力、有主見、有責任心，喜歡決策和支配他人，喜歡有一定挑戰性的事物。
咖啡店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。
要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。
對創業資源的分析即對自身擁有的資本的分析，只有了解自身資源，才能正確的利用這些資源去創業。
四、創業市場環境分析
市場分析即分析投資項目的外部宏觀環境、行業競爭結構、市場結構、競爭態勢等，進而做好市場細分和市場定位。但一個投資項目面臨的環境是動態的，不斷變化的。因此只是靜態地分析市場環境，做出“宏觀環境在該項目投資期內會一直良好”等絕對性的結論未免有些武斷。因此市場分析應該以時間為線索，在一定的框架中對市場環境做出客觀、動態的評價。
1、市場需求
本店的消費需求還是比較充足的。一方面，這里有穩定的老顧客，另一方面，這里雖然沒有優美的自然環境，卻有一個比較穩定的商圈。
(1)穩定的老客戶資源。原來“歐麥”上座率約為60%，而且人群比較穩定。這部分消費者在新的品牌店落成后，是天然的客戶資源。面對更有號召力、產品與服務更好的品牌店，他們不會流失掉。
(2)外企、及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。
(3)本區域各種學校和大專院校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。
總的來說，這里的目標消費者是充足的，只是這里欠缺有品牌號召力、上規模的咖啡店，此店的出現正好可以填補這一市場空隙。
2、行業發展趨勢
(1)咖啡消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。
(2)咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。"特色咖啡"無疑是現在整個咖啡產業的主流，發展相當迅速?？Х仁袌龅目焖侔l展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。
(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現顯著的正相關。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式。
3、競爭分析
(1)與強勢品牌店的間接競爭。
(2)直接競爭對手。本區域的一些特色咖啡店，規模都不太大，具有一定特色，環境口味都不錯。這些店在休閑娛樂方面還是有一定競爭力的。另外茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統茶飲為基礎，同時具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認識產生了重要轉變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈。
綜上所述，將咖啡店開在人流量大，環境優雅的地方，且符合消費者的消費水平。
五、創業模式與投資分析
創業模式指的是創業者為保障自身的創業理想與權益，而對各種創業要素的合理搭配。即創業的組織形式、創業的方式確定、創業的行業選擇組成了創業模式。在創業之初第一個重要
選擇就是尋找一個適合自己的創業模式，對一個創業者來說，一個真正好的模式，應該是適合自己的，即其有能力操作而且能把現有的資源有效整合進入的。一個適合的創業模式，未必需要投資一大筆資金，未必需要具有很大的規模，未必需要一間很大的辦公場所或店面。有志于創業的人不會被一些所謂的理由束縛自己的手腳。只有勇于創新開拓就能有所突破，形成質的飛躍。
(一) 創意型創業。大學生根據自己的新穎構想、創意在一些新興領域進行的創業活動，主要集中于網絡、藝術、裝飾、教育培訓、家政服務等一些新興領域。這種模式要求創業者必須有新穎的點子和活躍的思維，能夠有標新立異的設想，敢于接受新事物。另外，這種模式成本比較低，對本身缺乏創業資源的大學生來說，是個很好的選擇，創業者可以通過獨特的創意獲得各種資源，是典型的開創性、價值創造型創業，成功后效益比較大。
此創意型屬于合伙制：兩三人的“辦公室型小企業”從事創業活動的創業組織模式。這種模式對創業者的要求不高，同時選擇從事此創業模式的行業主要是科技含量比較低的服務行業!
(二)此模式的特點：
1、立足于校園以及周邊市場，為廣大的學生消費群體服務。來源于學生服務于學生，基于自身對學生消費需求等了解清楚便更好的挖掘學生這個特殊的消費市場。
2、學生本身條件各所決定，包括資金、時間、學業壓力、心里壓力等。這種模式跟大學生經商存在著部分類似，但我們不能將二者相提并論，它畢竟是一種過度型的創業模式。
3、從事的行業很多，比較自由靈活。創業者可以在各個領域選擇創業。抓住學生消費群體特點來確定行業。
4、啟動資金少，這對大學生創業提供了便捷。只要一個小型店面就能解決。大大降低了學生創業的風險。
5、精力投入多，大多數創業者需要花大量的時間來經營店面，必然影響學業。 成為本區域以商務休閑為主、兼顧情調消費的領導性品牌咖啡店，時尚消費場所。
(三)投資任務
1、為資本落實穩定、理想的投資渠道，為投資場所的業主提供穩定、合理的收入。
2、順利完成品牌店的建設和發展，逐漸使投資的資本產生收益。
3、合理利用現有場所，以品牌店優勢提升自身和天池賓館形象，提高賓館知名度和客源數量，實現雙贏。
4、3年左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。
六、最初三年經營方案
分析好政策、環境、把握好市場，不代表就可以走上的創業道路。一個人做任何事都要有一定的計劃，要有一個目標才會明確要朝著那個方向走，要如何發展。很多時候要預先制定一系列計劃，然后依據這個軌跡走，才會有比較可靠的發展路線。
咖啡館經營最主要的方式就是定點營業，所以往往形成坐銷，并且其營業額是通過每位來店顧客的飲用而逐漸累積的，就好比一棵樹固定在一處地盤生根發芽。所以有人稱其為“植物性”的企業。然而在行銷導向的現代社會中，消費者需求與欲望又使得經營不斷地改變，消費意識逐漸個性化與多樣化，再加上市場競爭的激烈化，因此在咖啡館經營上不應該守著店鋪靜待顧客來，而必須積極地去開發潛在的顧客。所以不斷地開發新的喝法，采購新的貨色，講究咖啡館的裝潢，充實吧臺的陳列，提高服務水平等措施，都是經營上必備的。 經營咖啡館作為一種富有情調的行業，備受時尚人士的歡迎，在賺錢之余還能兼顧生活品位的追求，的確是兩全其美的選擇。所以，許多初涉商海的文化人喜歡經營咖啡館，使咖啡館具備了豐厚的人文氣息，從而讓咖啡館更加吸引人。事實上，目前國內大、中、小城市都興起了經營咖啡館的熱潮。
良好的口岸
適當的地點是選定咖啡經營的關鍵，曾經友人這么說：如果一家咖啡店能選擇良好且適當的點，則經營的成功率在70%以上。我們如果在魚影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收獲。同樣的，若在顧客足跡稀疏的地方，即使修筑了多么氣派的店鋪，陳列了多么有吸引力的咖啡，銷售額也很難達到理想?？Х瑞^銷售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所謂的“口岸”)。尤其是小規模的咖啡館，因為它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能，所以更應當注意地點的選擇，這將是咖啡館成功的出發點。
優秀的咖啡
在咖啡館里，咖啡的構成力一定要很強，不管是哪一種咖啡，假如在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現象，就立刻會影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經營上，不但要面臨地域內各咖啡館的競爭，更要面對各種商店的競爭，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎。
卓越的服務
最直接的，就是咖啡館的服務人員在等客時，要有優雅的姿勢，且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際，要有適當的表情、態度幾合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識，適時的為顧客做說明，同時還要具備商談能力。還有，店鋪內部的裝潢設施、有魅力且具美感的吧臺陳設，以及店鋪的照明等，都要有效的運用，并進一步加強廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務設施?？傊?，咖啡館的服務能力必須動用“人”、“設備”、“便利”等種種因。
創業也是一樣，無論你開創的是哪個項目，都要有一套完善的經營方案，以下為此項目最初三年的經營方案：
1、剛開始只是一個起步，不能太看好這個行業的發展潛力，以減少資金投入，降低創業壓力。
2、當處于發展中，而且發展趨勢相對比較穩定的時候，可以采取一系列措施，應加強宣傳力度，提高知名度，拓展發展空間。
3、發展兩年之后，從資金、市場、消費者需求量各個方面考慮，可以去有關部門注冊，正式發展成為一家股份制公司。
經營理念是：創新，誠實，守信，務實，共創一流品牌
工作宗旨是：顧客至上，服務至上，紀律至上，品質至上
經營風格是：時尚，雅致，溫馨，舒適
七、結論
再充分的創業準備都是不完善的、再周密的商業計劃書也難免有沒有顧及的地方、再團結的創業伙伴也會發會摩擦、再厚實的資金有的周轉不靈的時候。這些都說明在瞬息萬變的創業環境中，能影響我們創業的不定因素太多了，誰都不法保障，在下一個路口我們能選對方向，所以創業過程中會遇到挫折與失敗是再正常不過的事情了。也許有時候會覺得前途一片茫然，有時候會覺得自己很無助，有時候又覺得創業太過辛苦，無法再繼續。但如果子夜到了，黎明就不會遠了，勝利的曙光就在你最困難時刻的前面，堅持就是勝利。
第二篇：咖啡廳策劃書
大夢幾年
定位
內座式小咖啡館(可外帶)
前三個月「咖啡+糕點」。慢慢做成「咖啡+糕點+簡餐」的模式
異業結盟的復合式咖啡館(結合書店，貓吧，陶藝吧)
財務規劃
一家咖啡館所需軟硬體：
1.菜單(menu，包括咖啡、糕點及簡餐)
2.生財設備(咖啡機、烤箱、微波爐、冰沙機、冰箱、冰柜等)
3.硬體設備(冷氣、照明設備等)
4.器皿
5.設計裝潢(吧臺設計、咖啡館風格與色調、桌椅家具等)
菜單是最基本的，因為后期會做簡餐，所以廚房的設計一定要一步到位。
裝潢預算最容易失控
咖啡館資金規劃方面，必須包含以下開支：
1.生財設備
絕不可忽視咖啡機的售后服務，很多朋友的經驗是如果意式咖啡機故障，供應商無法在4個小時內前來、并將機器修好，那咖啡機再好也沒用
2.硬體設備
3.器皿
4.設計裝潢
5.房租(至少一年的房租)
6.原料
7.人事開支(如計時人員的薪資)
8.雜支(水電費用)
9.至少能維持咖啡館赤字經營5個月的預備金【(原料+人事開支+雜支)×5】
生財設備、硬體設備、器皿這三項的預算都是不能動的，能變動的只有設計裝潢的費用
成本控管
開店，當然不能賠本。但很多人只知道一杯咖啡要賣多少錢，卻不知道一杯咖啡的成本要多少錢。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通?？芍?5～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。這樣推算下來，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之間。另外別忘了，還要把房租、水電、人事、器材折舊等成本加上去，再加上一定比例的利潤就是一杯咖啡的售價。
很多店主不知道怎樣定價，看競爭對手訂多少錢，自己也依樣劃葫蘆。但這種偷懶做法很危險，日后發現入不敷出，又不敢漲價，只好改用較便宜的咖啡豆，惡性循環就此開始，「這就是準備收店的開始!」
第三篇：咖啡廳策劃書
目錄
? 內容
一.背景
二.目標
三.市場分析
四.年輕人喝咖啡的文化背景
五.地點
六.顧客
七.經營模式
八.營業時間
九.產品特色
十.銷售方式
十一. 裝修和設計
十二. 物品供應
十三. 員工招聘
十四. 工作分配
十五. 宣傳
十六. 執照以及各個公共事宜
十七. 保險
十八. 銷售收入預算
十九. 銀行開戶
二十. 遇到的困難以及解決辦法
? 附錄
一.咖啡的好處
二.街頭訪問結果
三.執照
四.平面圖
五.訂貨
六.咖啡豆
七.招聘啟事
八.新聞稿、宣傳
九.相片
內容
一、背景
隨著生活接湊的加速，現代人的生活壓力龐大，越來越多人更關注個人健康。據醫學研究報告指出，咖啡豆好友大量對人體有益的健康成份，許都新的研究表明，咖啡因對人體沒有過去大家想象中的那么大危害，反之，咖啡中一些成份對人體有保健功效(見附錄)?，F在喝咖啡的人很多，我們相信也會越來越多，并且年輕化。近幾年，看到各種主題咖啡的誕生和流行，故決定開一家以星座為主題的咖啡廳。出售各種以星座命名的咖啡和甜品以及蛋糕，店名待定。
二、目標
咖啡廳既要宣傳咖啡保健的功效，更要從中獲利。計劃在半年里轉困為盈，一年后可以達到每月凈利潤---------萬元
三.市場分析
北京現在的咖啡廳主要以連鎖形式在經營，主要以大眾的星巴克和上島為主，大體相同，飲品沒有什么特色，很難滿足年輕消費群體的需求。故認為可以開設自助式主題咖啡廳，以滿足年輕受眾群體和喜好個性的受眾群體。另外，以街頭訪問形式，訪問了大約一二十百人，年齡在18到33歲之間的受眾群體，接近八成的受訪者有光顧咖啡廳的習慣，且有半數以上的每月會光顧四次以上，有大約四成以上的受訪者選擇咖啡廳基于咖啡口感、環境、食物的味道。另外，在受訪的一百二十人中，有七成的人對星座感興趣或部分感興趣，并樂于光顧這樣的主題咖啡廳。
四.年輕人喝咖啡的文化背景
以前，每每提到咖啡給人的感覺，不是大眾的飲品。但隨著美國人喝咖啡的流行，崇尚美國文化的日本青年也效仿喝咖啡，喜歡日本文化的港臺青年也追潮流。故此北京青年也掀起了喝咖啡的文化潮流。
五.地點
北京藍色港灣三里屯(待定)
六.顧客
咖啡廳顧客對象以年輕人為主，年齡在18歲---35歲之間，這些受眾群體沒有什么家庭負擔、收入穩定，又易于接受新奇的事物。還有部分受眾群體就是外國朋友。
七.營業模式
需要在和朋友商榷
八.營業時間
平日早九點道午夜十二點，周末及節假日閉店時間推遲道午夜三點。
九.產品特色
出售傳統咖啡外，更提供以星座及水果咖啡和水果蛋糕為主。并配以奶茶、曲奇等小食品。
1，傳統咖啡
一般有美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、意大利咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、俄羅斯咖啡、肉桂牛奶咖啡、抹茶咖啡、沒蘭溪咖啡、檸檬咖啡和各種圖形的花式咖啡。
星座咖啡
不同星座的人，都有不同的性格，配以不同口感的咖啡。例如，水瓶座的人，喜歡挑戰和變化，摩卡咖啡(巧克力)比較合適。
水瓶座(1.20-2.18)巧克力摩卡
雙魚座(2.19-3.20)法式牛奶
白羊座(3.21-4.19)特濃咖啡
金牛座(4.20-5.20)藍山咖啡
雙子座(5.21-6.21)特調咖啡
巨蟹座(7.23-8.22)綜合特調咖啡
處女座(8.23-9.22)抹茶咖啡
天秤座(9.23-10.23)維也納咖啡
天蝎座(10.24-11.21)意大利特濃
射手座(11.22-12.21)沒蘭溪咖啡
摩羯座(12.22-1.19)曼特寧咖啡
會將這十二款咖啡定位星座咖啡，并特制器皿或者其他輔助裝飾，以增加賣相。
水果咖啡
在咖啡里加入不同的水果，讓帶有些許苦味的咖啡增加一些水果的清香?？梢栽黾铀{莓、奇異果、草莓、櫻桃、香蕉、菠蘿等等。。。
2，蛋糕
以市面上流行的大眾口味為主，像咖啡蛋糕、檸檬蛋糕、藍莓蛋糕、芝士蛋糕等等。。
3，自選各式水果
4，小食品，如曲奇、開心果之類的，曲奇可以附加上星座的概念
十.銷售方式
以店面形式經營，顧客可以現金購買，也可辦理會員卡購買。
十一，裝修與設計
1， 店面裝修
2， 座位擺放
3， 吧臺布置
4， 廚房布置
5， 收銀處
6， 洗手間
十二，物品供應
十三，員工招聘
在開業前一個月招滿員工并進行培訓
十四，工作分配
十五，宣傳
開業酬賓優惠、派發小禮品、刊登雜志等等
有待商榷
十六，執照及公共事宜
工商執照、衛生防疫、水電申請、電話申請、網絡申請。。
十七，保險
十八，銷售收入預算
十九，銀行開戶
二十，遇到困難以及解決辦法
第四篇：咖啡廳策劃書
咖啡店計劃書
咖啡廳的名字：啡語咖啡廳
組名：Amazing
小組成員： 具體實施方案：
企業目標：為科大師生提供休閑場所，為同學提供兼職機會，將所得利潤用于慈善事業。
SWOT：優勢：1.地勢有利，可便于飯后休閑場所。
2.針對科大師生，消費群大。
3.為大部分學生提供更多的兼職機會。
4.租金低，降低了成本。
5.對情侶有較大吸引力。
劣勢：1.地點偏僻，沒有在人群多的龍源食堂。
2.消費群體單一，很難吸收外來人群。
3.面對低消費群體，檔次較低。
4.學生開店說服力不強。
機會：1.咖啡廳可以以咖啡為主，多種副產品為輔。
2.文化氛圍，優雅環境吸引學生情侶。
3.打響品牌后，可以在其他學校建立連鎖店，擴大規模。
威脅：1.外部咖啡店，品種齊全，檔次高雅，形成對比。
2.互替產品多，搶占市場份額。
3.不一定所有學生都喜歡，面臨挑戰，高端消費市場發展迅猛。
4.休閑娛樂行業前景較好
各種假設：1.人們需求水平增加，咖啡店這項服務業迅猛發展，前景好。
2.得到學校、老師、同學的大力支持。
3.……
營銷策略：1.將咖啡廳設在綠茵餐廳樓上，地點安
靜、 環境優雅。并將場地以屏障隔開，
保證 顧客的隱私。
2.引進某品牌的半成品，向他們學習咖啡制作技術，保證咖啡口感，做到質量好、水準高。并且引進其他特色小吃、向他們提供場地，收取租金，在滿足顧客需求的同時，增加收益。
3.環境要優雅，室內色彩要溫馨?？梢栽谀骋坏胤綄ＴO情侶留言區和顧客意見欄。將不
同產品配以同種風格創意咖啡杯，有時尚感。播放音樂以悠閑的輕音樂為主。
4.促銷方面，在校園內發宣傳單，在校報上登上相關資料，在校園網絡上宣傳，和一卡通請求幫助，通過短信平臺，讓同學知道咖啡廳的開業時間及地點以及各種活動。并舉行試嘗區，吸引顧客再次光臨。逢節假日，店慶，推出新產品，不斷改良現有產品，推出品牌特色，采取打折的優惠方式。
5.在咖啡廳開始營業之前，分發問卷，以
及上網發帖的形式，征集學生、老師、
以及校外人士的意見，察看市場反映 ，
做好前期準備工作。
6.雇員方面要謹慎，通過面試形式選拔，
初期合格者要進行培訓才可以上崗。
7.在重要的服務方面要以全心全意為顧客服務為宗旨，一定要有禮貌，在與顧客溝通時必須面帶微笑，耐心的給予幫助。
企業預期成果：得到可觀的利潤收入
做成品牌
得到服務周到的評價
在同類大學開連鎖店
……
評估與控制：對企業的各方面進行 評估，并在必要時檢討并修正計劃。
第五篇：咖啡廳創業策劃書
創業項目：咖啡廳
創業地點：科大時代廣場
項目可行性分析：咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義?？Х?、西餐的真正興起，應該是從2090世紀年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮?，F在隨著改革開放經濟蓬勃的發展，有著大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領、旅游者和居家百姓。 2003年的調查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。
目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準了高校市場。
校園咖啡廳特點: 高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經營者而言，潛力巨大，大有可為。 消費群體集中，消費潛力巨大。
目前高校師生對咖啡廳的要求主要集中在以下幾點：
1、飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受;
2、不高昂的價格，高層次的享受;
3、學習，交流的場所;
4、校園生活群體的精神家園;
自有資金：
店面注冊資金共需10萬元，其中店鋪租金10000元，裝修12000元，設備購買23000元，原材料購買共需7000元，其余資金3000元，共計55000元
目前自有資金5萬元，需向銀行貸款5萬元
貸款用途：
貸款金額用與租賃店鋪，店鋪裝修，及設備購買
貸款金額：5萬元整
盈利計劃：
1、在前三個月，由于店鋪處于起步階段，銷售量暫定每天50杯，每杯8元，每天共進400元，每月12000元。
2、在四到六各月，如果宣傳做的好，銷量會有所增長，銷量可能會達到每天100杯，每月收入可增至24000元。
3、六個月后店鋪推出套餐活動，同時在每月固定一天為會員日進行促銷，增加銷售量，此時每月收入可能增至50000元。
計劃在九個月后收回成本，一年之后達到盈利。
還款計劃：
營業六個月后開始還款，采用分期還款模式，每月還款10000元。
風險評估：
1、目前學校周邊共有果汁店、茶餐廳累計超過十幾家，因此市場競爭壓力較大，在經營理念上我們需要有自己的特色，并且能夠迎合廣大客戶群體。
2、市場運作存在較高風險，影響因素較多，例如物價上漲，因此本店需要密切關注市場動態，并保證能夠有現金流動資金，承擔市場風險。
3、目前高校學生比較趨向于品牌效應，因此開辦前必須考慮能否有品牌競爭力，也可考慮皮奶加盟。
個人總結：
咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業區、大學校區與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創業最重要的是心態，準確定位的基礎上要對發展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個美好的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個輕松的心態。