重慶丘陵山區獨特的溫、光、水、氣等立地自然氣候, 為茶樹生長創造了良好條件, 特別是由于春季氣溫回升早、雨量充沛、光照充足, 春茶開采早、采期長, 因而重慶丘陵山區是名優茶的優勢產區。優良茶樹品種是獲得優質、高產、高效益、提高市場競爭力的重要前提和保證, 是產業發展的基礎, 但任何一個茶樹品種都是育種者在某一區域范圍內在一定的生態條件下按照生產的需求育成, 各有其生態適宜性和適制性, 只有選用、推廣與當地地理環境、氣候特點、生產水平等相適應的良種, 才能保證茶葉生產的全面高產優質。茶樹品種“碧香早”“烏牛早”都是適制綠茶的品種, 近年來在全國茶區都有栽培引用。為豐富重慶區域茶樹適栽品種的種類, 為茶樹品種的更新換代提供品種選擇依據, 筆者對該2個品種開展了引種試驗工作。
1 材料與方法
1.1 供試品種
‘烏牛早’:原產浙江省勇嘉縣羅溪鄉, 系由茶農單株選育而成。春季萌發期特早, 一般比福鼎大白茶早10 d以上, 芽葉生育力強, 持嫩性強, 含氨基酸4.7%、茶多酚13.1%、咖啡堿2.4%。適制綠茶。
‘碧香早’:湖南省農業科學院茶葉研究所以福鼎大白茶為母本、云南大葉茶為父本采用雜交育種法育成。春季萌發較遲, 比福鼎大白茶晚2 d以上, 芽葉生育力較強, 含氨基酸6.7%、茶多酚18.3%、咖啡堿4.7%。適制綠茶。
‘福鼎大白茶’:對照品種, 國家級良種, 為綠茶品種選育的通用對照種。原產福建省福鼎市點頭鎮柏柳村。春季萌發期早, 一芽二葉期在當地為3月下旬, 芽葉生育力強, 持嫩性強, 含氨基酸4.0%、茶多酚14.8%、咖啡堿3.3%。適制綠茶、紅茶、白茶。在重慶區域栽培面積較大, 適應性和適制性都表現較好。
1.2 引種情況
引種試驗區設在重慶市永川區永榮鎮永榮茶場, 北緯29°18′, 東經105°39′, 海拔450.8 m, 屬于亞熱帶季風性濕潤氣候, 全年平均氣溫17.8℃, 年降雨量1336.7 mm;土壤為沙質黃壤, p H=4.01, 肥力中等, 含有機質1.98%。
于2009年秋按雙行雙株條栽, 大行距1.5 m, 小行距0.3 m, 叢距0.33 m定植。種植面積各品種2 hm2。
1.3 適應性研究
參照《全國茶樹品種區試技術規程》進行成活率、生長勢、抗逆性 (抗寒、抗旱、抗病蟲能力) 、營養芽物候期等性狀鑒定, 產量按生產上的實際采摘情況進行記載。
1.4 適制性研究
1.4.1 內含物成分測定
春茶第一輪采摘一芽二葉制成蒸青樣, 茶多酚采用酒石酸鐵比色法測定, 咖啡堿采用紫外分光光度法測定, 游離氨基酸總量采用茚三酮比色法測定, 水浸出物采用全量法測定。
1.4.2 感官審評
重慶茶區名優綠茶以針形名優茶為主, 采摘一芽一葉初展鮮葉, 按“永川秀芽”加工工藝流程制樣進行感官審評。
永川秀芽加工工藝流程為:鮮葉攤放 (4~5 h) →殺青 (蒸汽溫度120~150℃, 熱風溫度180℃左右, 投葉量2.5 kg/min) →攤晾→初揉 (20 min) →熱風脫水 (風溫100~130℃, 初烘葉含水率40%左右下烘) →攤晾→復揉 (20 min) →做形 (當鍋溫升至90~100℃時, 即可投放揉捻葉0.7~0.9 kg, 慢檔理條約2~3 min, 待條索挺直、緊結時出鍋攤涼) →干燥 (熱風溫度90~100℃, 含水率達6%~8%時下烘) 。
2 結果與分析
2.1 移栽成活率及生長勢
于2010年12月對成活率、樹高、樹幅等基本適應性進行了測定。從表1可見, 烏牛早、碧香早定植一年后都有較高的移栽成活率, 碧香早的樹高、樹幅、一級分枝數、成熟新梢長度等生長勢指標都優于對照, 烏牛早則略弱于對照。新梢生長量和新梢生長的強弱與產量高低密切相關, 新梢生長量越大, 越高產, 反之, 新梢生長量小, 則產量較低, 可見碧香早具有較強的豐產性。
2.2 營養芽物候期
連續3年對參試品種進行了營養芽物候期的觀察, 結果見表2。烏牛早在2011年、2012年一芽一葉期分別比對照早16 d和25 d, 保持了其特早生的特性;碧香早在重慶表現為早生偏遲, 2011年、2012年一芽一葉期分別比對照晚6 d和1 d。
2.3 產量
引種試驗區域以生產名優綠茶為主, 采摘標準為獨芽、一芽一葉和一芽二葉, 夏秋季基本不采茶, 產量以生產實際采摘數量為準。
碧香早在重慶區域表現出生長勢強, 采摘輪次多, 易采摘, 從表3可見, 2013年、2014年碧香早產量都高于對照, 2年平均比對照產量高81.23%;烏牛早的再生能力較弱, 春茶采摘輪次較對照少1~2輪, 2年平均比對照產量低32.61%。
2.4 感官品質
參試品種制樣送浙江大學茶葉研究所進行感官審評。結果 (表4) 表明, 碧香早制成的“永川秀芽”色澤翠綠油潤披毫, 香氣栗香較鮮爽, 滋味較濃厚, 審評得分高于對照;烏牛早制成的“永川秀芽”色澤翠綠鮮潤, 香氣栗香, 滋味醇和, 審評得分略低于對照。
2.5 理化成分含量
參試品種春茶一芽二葉的生化成分含量測定結果見表5, 與在當地的表現相比, 碧香早在重慶區域的內含物成分表現為氨基酸含量減少、茶多酚含量增加, 水浸出物含量較高, 酚氨比較大, 所以成茶滋味較濃, 在制茶過程中要適當降低揉捻的程度, 避免苦澀味;而烏牛早則是氨基酸含量變化較小、茶多酚略有增加, 酚氨比較小, 制成的永川秀芽滋味醇和。
2.6 抗逆性
經田間調查表明 (表6) , 小綠葉蟬、茶跗線螨、云紋葉枯病為主要發生的病蟲害, 碧香早、烏牛早抗螨、抗云紋葉枯病的能力優于對照。
2011年6—8月重慶遭遇特大高溫干旱, 降水少, 旱期長, 持續高溫時間長, 強度大, 蒸發量大, 土壤墑情日益惡化。田間調查結果表明 (表7) , 碧香早、烏牛早、福鼎大白茶都受到高溫干旱的影響, 但碧香早、烏牛早耐旱性都強于對照。從定植開始, 碧香早、烏牛早在重慶都能安全越冬。
3 結論
根據茶葉生產實踐經驗, 選用茶樹優良品種時主栽品種要求適制當地主產名優茶類, 品質特征顯著, 適栽性強, 相對早生和產量高, 注意早、中、晚品種搭配, 搭配品種要求品質優、萌發期有明顯差異, 適制多茶類等。
本試驗結果表明, ‘碧香早’在重慶區域移栽成活率高, 生長勢旺盛, 產量高, 適制當地的名優綠茶, 可作為優良品種引進種植;‘烏牛早’具有發芽特早的特性, 也適制當地的名優綠茶, 但采摘周期短, 為滿足該區域對早市名優茶的需求, 可作為搭配品種, 適當引種栽植。
摘要：2009—2012年, 在重慶市永川區進行了茶樹品種‘碧香早’‘烏牛早’與對照品種‘福鼎大白茶’的區域引種比較試驗。結果表明, ‘碧香早’在重慶區域移栽成活率高, 生長勢旺盛, 產量高, 適制當地的名優綠茶, 可作為優良品種引進種植;‘烏牛早’具有發芽特早的特性, 也適制當地的名優綠茶, 但采摘周期短, 為滿足該區域對早市名優茶的需求, 可作為搭配品種, 適當引種栽植。
關鍵詞：茶樹品種,碧香早,烏牛早,重慶地區,栽培適應性