如何你是一名人民教師，那么你必然會經常書寫計劃，這對于做好本職工作，提高教學效率都具有重要的意義，那么你真的熟悉計劃的書寫要領嗎？今天小編給大家找來了《茶藝師培訓計劃大綱》僅供參考，希望能夠幫助到大家。
第一篇：茶藝師培訓計劃大綱
中級茶藝師培訓教學大綱
一、茶藝基礎知識(6課時)
(一)茶藝概述
1、茶藝內涵
2、茶藝外延
(二)歷代飲茶習俗簡介
1、唐代
2、宋代
3、明清
4、新中國后
(三)少數民族飲茶習俗
1、維吾爾族
2、藏族
3、蒙古族
4、傣族
5、納西族
6、布朗族
7、僳族
8、白族
9、土家族
10、苞族、侗族
(四)飲茶習俗類型
1、重清飲
2、重茗茶名點
3、重茶食相趣
4、重茶葉藥理
5、重飲茶情趣
6、重飲茶哲理
(五)中日茶藝區別
1、起點不同
2、左右茶文化發展方向的動力不同
3、品茶藝術所追求的目標不同
二、茶文化概述(6課時)
(一)茶文化定義
1、廣義
2、狹義
(二)茶文化發展史
1、魏晉南北朝
2、唐代
3、宋代
4、元明清
5、現代
(三)茶文化結構
1、物質層
2、制度層
3、文化層
(四)茶文化的基本特征
1、社會性
2、廣泛性
3、民族性
4、區域性
5、傳承性
(五)茶文化的特點
1、物質與精神的結合
2、高雅與通俗的結合
3、功能與審美的結合
4、實用性與娛樂性的結合
(六)福建茶文化的特點
1、茶類創制最多
2、品茶技藝最奇
3、形成獨特的自然生態特征以茶為載體的區域人文特征
4、民間茶俗、茶情、茶藝絢麗多姿
三、茶之沖泡技巧(6課時)
(一)泡茶基本理念
1、有心
2、了解茶特性
3、融入經驗
(二)泡茶基本原理
1、泡茶器皿
2、泡茶用量
3、泡茶用水
4、水的溫度
四、茶藝表演(10課時)
(一)茶藝禮儀
1、儀表禮儀
2、接待禮儀
3、交談禮儀
4、舉止禮儀
(二)茶藝準備
1、茶葉準備
2、茶具準備
3、場所準備
(三)泡茶步驟
面授環節
六大茶類沖泡方式(16課時)
第一天，泡茶操作(上午4學時+下午4學時)
第二天，泡茶操作(上午4學時)+ 考試(下午4學時)
第二篇：中級茶藝師教學大綱
中級茶藝師就業技能培訓
教學計劃
一、工種名稱、招生對象與課時
(一)工種名稱：中級茶藝師
(二)培訓對象：轉移就業勞動者
(三)培訓時間：140課時
二、 教學目標
1. 掌握本專業所必需的茶文化、中華茶藝、技能操作理論
實踐知識，熟悉茶藝表演基礎知識;
2. 掌握相關茶葉的生物特性，能進行各類茶品的沖泡; 3. 能獨立表演臺式烏龍茶茶藝、紅茶茶藝、普洱茶茶藝;
三、 課程內容：
第一章
職業道德(4課時)
教學內容：
1、職業道德基本知識;
2、職業守則;
3、如何做個好員工;個人的職業規劃。
第二章
茶文化基礎知識(4課時)
教學內容：
1、茶文化發展史
2、茶文化的基礎知識
3、唐宋明清茶葉的發展及品飲方式
第三章
茶葉知識(4課時)
教學內容：
1、中國茶區及分布情況
2、茶樹的基本知識及茶樹生長環境的要求
3、茶葉的分類(六大茶類的細分)
4、六大茶類的工藝制作
5、綠茶紅茶烏龍茶黑茶白茶黃茶的概念
6、影響茶葉品質的因素
第四章
茶與水的關系(8課時) 教學內容：1.水溫對茶葉品質的影響(軟水硬水)
2、泡茶用水的選擇(中國的五大名泉)
3、茶葉滋味的鑒賞。 第五章
真、假、新、舊茶區別(4課時) 教學內容：1.真假茶的識別與品飲 ;2. 新茶與陳茶的品飲。
第六章
茶與科學(8課時) 教學內容：1.茶葉評審和化學成分 ;
2、茶的保健功能。
3、茶葉的保存方法;
4、科學飲茶。
第七章
茶藝泡茶要素(4課時) 教學內容：1.茶藝的六要素;
2、泡茶要素; 第八章
六大茶類品飲與鑒賞(12課時)
教學內容：1.綠茶;2.紅茶;
3、白茶;
4、青茶;
5、黑茶
6、黃茶;
7、中國十大名茶。
第九章
茶藝技能與表演(28課時)
教學內容：
1、茶葉沖泡技巧操作程序 ;
2、普洱茶茶藝表演;
3、大紅袍茶藝表演;
4、臺式烏龍茶茶藝表演;
5、生活茶藝。 第十章
茶具鑒賞(4課時)
教學內容：
1、紫砂壺的發展歷史及鑒賞;
2、瓷、陶、玻璃茶具的鑒賞。 第十一章
禮儀(20課時)
教學內容：
1、茶藝師的儀容儀表的要求;
2、茶藝師的站姿走姿坐姿要求;
3、茶藝服務的禮節要求;
4、茶藝館的接待程序 第十二章
茶葉銷售(4課時)
教學內容：
1、茶葉銷售的技巧;
2、茶葉銷售的藝術 第十三
練習(28課時)
教學內容：
1、茶藝演示練習;
2、泡茶、品茶的練習;
3、茶館、茶店見習。 第十四章
總復習/考證(8課時) 能按照茶葉的特性進行各類茶品的沖泡
能獨立演藝普洱茶茶藝，花茶茶藝，臺式烏龍茶茶藝。 培訓老師：陳天華
陳燕 .
第三篇：《茶藝》課程教學大綱
一、課程基本情況 1. 課程代碼：03022004 2. 課程類別：專業選修課 3. 學時及學分
總學時：34 理論學時：14
實踐學時：20
學分： 2 4. 適用專業：烹飪工藝與營養專業一年級 5. 課程接續關系
先修課程：《旅游市場營銷》、《旅游學概論》、
《飲食營養與衛生》、《世界飲食文化》
后續課程：《酒店餐飲管理》 6. 編訂日期：2010年7月18日 7. 修訂日期：
二、課程的性質與任務
本門課程是我院高職烹飪工藝與營養專業相關的一門專業選修課程。根據我院高職烹飪工藝與營養專業學生的知識水平和興趣愛好，為拓寬學生知識層面，提升學生綜合素養，特設本門專業選修課程。
在課堂上，學生是學習的主體，要引導學生如何體現學習的主動性、實踐性和創造性，為學生營造一個開放輕松的學習環境。教學過程中，用直觀演示法以視覺的沖擊激發學生的學習興趣，通過情景模擬鼓勵學生發揮想象，自己動手完成實際操作，促進學生自主探究與溝通交流。
更有美好寄望——在國際旅游島建設的大好環境下，越來越多的學生作為海島茶文化的傳播大使，會將中華民族的優良傳統，品性美德沿襲百代萬世，讓椰風茶香遠飄全球。
三、課程的教學目標
鑒于本課程的課程性質，主要培養學生的動手能力和操作技能，拓寬學生知識面，豐富校園文化生活。并從以下三個方面的興趣培養和實際操作達到本課程的教學目標：
1.專業知識目標：了解茶葉基礎知識和中國茶文化發展演變及其精神的內涵，了解中國少數民族不同的茶俗，通過對有代表性的茶詩詞的鑒賞了解中國茶文化的美學意韻，提升高職院校學生的文化素質。
2.職業技能目標：掌握各類常用茶的審評、簡單鑒別技能，掌握品茗茶具選配、簡單的茶藝表演，會演示多種茶品的沖泡、調制、品嘗技藝。有興趣的學生可推薦參加茶藝師職業技能證書的考試。
3. 職業素養目標：保持自然、得體、高雅的外表形象，擁有平和、謙恭的處事心態，正確運用茶藝禮儀，成為中國茶文化傳播的使者。
四、主要教學內容及教學要求 理論部分包括(14課時) 1.課程概述，建議2課時
主要教學內容：本課程基本概述，飲茶習慣與人體健康的關系，茶藝的人生哲學。
教學要求：培養學生的興趣愛好，調動學生學習本門課程的積極性。
2.茶藝的基礎知識，建議6課時
主要教學內容：掌握茶藝的基礎知識，包括茶的生長、起源、種植、類別和選購，中國名茶鑒賞，茶具選配，選擇泡茶用水，茶藝基本禮儀。
教學要求：簡單了解茶的歷史變遷、茶的種植和中國茶區的分布，掌握茶的類別、熟練區分各類茶品，掌握中國名茶知識特點，學會茶具和泡茶用水的選配，掌握茶藝基本禮儀。
3.生活茶藝，建議2課時
主要教學內容：了解飲茶習慣與人體健康的關系，了解古今知名飲茶軼事和名詩名句。
教學要求：了解飲茶與健康、飲茶禁忌，品讀飲茶軼事、傳說，鑒賞古今有名茶詩、詞。提起學生改善生活品質的興趣。
4.茶藝操作流程，建議4課時
主要教學內容：六大茶類茶藝操作流程。
教學要求：實際操作前積累扎實的理論基礎，掌握各類茶的茶藝操作理論。
實踐部分(20學時) 1.綠茶茶藝操作，建議4課時
主要教學內容：綠茶的品質特點，綠茶的加工工藝，如何沖泡綠茶。
實訓項目：場景模擬，學生根據場景及客人的喜好動手沖
泡味甘醇美的茶湯。
教學要求：掌握綠茶茶藝操作流程。 2.白茶、黃茶和紅茶茶藝操作，建議2課時
主要教學內容：白茶、黃茶和紅茶的品質特點，白茶、黃茶和紅茶的加工工藝，如何沖泡白茶、黃茶和紅茶。
實訓項目：場景模擬，學生根據場景及客人的喜好動手沖泡味甘醇美的茶湯。
教學要求：掌握白茶、黃茶和紅茶茶藝操作流程。 3.烏龍茶茶藝操作，建議4課時
主要教學內容：烏龍茶的品質特點，烏龍茶的加工工藝，如何沖泡綠茶。
實訓項目：場景模擬，學生根據場景及客人的喜好動手沖泡味甘醇美的茶湯。
教學要求：掌握烏龍茶茶藝操作流程。 4.黑茶茶藝操作，建議4課時
主要教學內容：黑茶的品質特點，黑茶的加工工藝，如何沖泡黑茶(以普洱茶為例)。
實訓項目：場景模擬，學生根據場景及客人的喜好動手沖泡味甘醇美的茶湯。
教學要求：掌握黑茶茶藝操作流程。 5.花草茶的調配和茶藝操作，建議4課時
主要教學內容：介紹花茶草的幾款經典配方，如何調配和沖泡花茶草。
實訓項目：場景模擬，學生根據場景及客人的喜好動手沖泡味甘醇美的茶湯。
教學要求：引領學生自創花草茶配方。 6.茶與人生，建議2課時
主要教學內容：學生自由發揮，教師引導。 實訓項目：學生討論，交流學習心得，茶藝表演。 教學要求：通過對本門課程的學習，感悟人生哲學。
五、考核方式 考核方式：考查
六、建議使用的教材及教學參考書
建議使用教材：《中華茶藝》，吳覺農主編，安徽教育出版社，2008年9月出版
參考書：
《茶藝師培訓講義》，自編
《中國茶文化》，王玲著，九州出版社，2009年7月出版 《茶文化學》，徐曉村主編，首都經濟貿易大學出版社，2009年9月出版
《茶藝基礎》，張莉穎編著，上海文化出版社，2009年5月出版
《茶經》，(唐)陸羽著，華夏出版社，2006年7月1日出版
七、說明
為提高學生的綜合素質，強化職業技能培養，建議如下： 1. 根據國際旅游島建設發展規劃綱要，偏重講解海島茶文
化的發展及海島茶文化傳播體系現狀
2.教學中多采用行動導向的教學方法，調動學生學習的積極性、主動性和創造性
3. 授課中注重學生職業技能培養，保持教學內容的實用性，源于生活，歸于生活
中國是茶的故鄉，是世界茶葉的發源地。是茶文化發展歷史最悠久，最深厚，茶產資源最豐富的國家。在學校發揚民族優秀的茶文化教育，以茶親和、禮敬、平樸的精神沁染校園生活，萬物皆生機盎然。
第四篇：茶藝與茶文化教學大綱
《茶藝與茶文化》課程教學大綱
一、課程基本信息
1.課程編碼：
2.課程名稱：茶藝與茶文化 3.適用專業：旅游管理
4. 課程簡介：(課程簡介應包括課程性質、簡要內容)
《茶藝與茶文化》是旅游管理專業的專業選修課程，茶文化是人類對茶的認識以及在此基礎上的應用和創造等過程，而茶道則是茶文化重要的精神內涵，荼道與藝術的結合，成為茶文化體系中最具特征性的部分，成為茶文化的核心內容。
本課程用人類文化學、民俗學、社會學、農學、經濟學等理論和方法，介紹了茶文化歷史、荼與人的健康、茶道的形成與表現、茶的沏泡藝術、品飲藝術、人們的飲茶習俗、飲茶趨勢、茶與文學藝術的結緣、茶文化的發展等內容，突出茶道藝術內容，引導培養學生茶文化方面的知、說技能，茶葉的品、評、鑒賞技能。
二、課程說明
1.教學目的和要求：我國自古就有“茶禪一味”之說，也是因為品茶要達到吧情感、情緒、心境引向寧靜、淡薄、深遠，引向對人生、對世界、對宇宙的審美感悟。中國歷代文人士大夫之所以喜歡在山水中品茶，就是因為更能體驗到莊子的“真我”，禪的“瞬刻永恒”，在大自然與茶藝的融合中，忘懷得失，拜托厲害，從而獲得生命的力量和生活的樂趣。 2.與相關課程銜接：在《旅游文化》后，第三學年開設 3.學時、學分：總學時32，平均每周學時2節 4.開課學期：第三學年上學期 5.教學方法：課堂講授、實訓 6.考核方式：考試
7.教材：《茶藝》(東北財經大學出版社，作者楊學富、張曉明)
8.教學參考資料：《茶藝師基礎知識》(中國勞動社會保障出版社)、《茶韻禪風》(農村讀物出版社)。
三、課程內容與教學要求
第一章 茶文化基礎知識 教學目標：通過本章學習，要求學生了解茶的起源與歷史，熟悉茶文化的概念及內涵，了解飲茶與健康的關系，掌握科學飲茶的方法。
教學重點：茶飲的歷史 教學難點：茶飲的歷史 授課時數：4節 教學內容：
一、茶的歷史
二、中國茶文化簡介
三、科學飲茶與健康
第二章 茶葉的選擇
教學目標：通過教學，使學生熟悉茶葉的基本類型，學會對茶葉的品質進行鑒別，并了解茶葉的保存方法。
教學重點：茶葉的基本類型 教學難點：茶葉的品質鑒別 授課時數：4節 教學內容：
一、茶葉的基本類型
二、茶葉的品質鑒別
三、茶葉的保存
第三章 泡茶入門
教學目標：通過本章的學習，要求學生了解泡茶的五大要素，基本掌握六大茶類的不同泡茶方法。
教學重點：六大茶類的不同泡茶方法 教學難點：六大茶類的不同泡茶方法 授課時數：8節 教學內容：
一、泡茶的五大要素
二、六大茶類的泡茶方法
三、泡茶時注意的問題
第四章 茶具文化
教學目標：通過本章的學習，要求學生掌握中國茶具的類別，學會用不同的茶具搭配不同的茶類。
教學重點：茶具的類別。 教學難點：茶具的類別 授課時數：4節 教學內容：
一、茶具的類別
二、瓷質茶具
三、陶制茶具
四、玻璃茶具
五、竹木茶具
六、其他茶具
七、茶具選配
八、香具
第五章 品茗用水的選擇
教學目標：要求學生了解茗與水的關系，品茗用水的選擇與處理。 教學重點：品茗用水的選擇與處理 教學難點：品茗用水的選擇與處理 授課時數：2節 教學內容：
一、茗與水
二、品茗用水的分類
三、品茗用水的選擇與處理
第六章 茶藝實踐
教學目標：要求學生能熟悉掌握六大茶類的行茶方法。教學重點：六大茶類的行茶方法 教學難點：六大茶類的行茶方法 授課時數：10節 教學內容：
一、茶藝技法
二、綠茶茶藝
三、黃茶茶藝
四、白茶茶藝
五、紅茶茶藝
六、烏龍茶茶藝
七、黑茶茶藝
執筆人：
2015/10/07 審核人： 教研室主任： 分管副主任：
第五篇：茶藝培訓,茶藝師培訓,先學茶
每家茶藝培訓學校，不管是茶藝培訓，還是茶藝師培訓，都離不開茶藝表演培訓，有茶藝表演培訓的地方，就需要茶藝表演解說詞。 天晟茶藝培訓學校提出了茶藝師首先要懂茶，茶都不懂，哪來的茶藝呢?簡單而有道理。
臺灣十八道
喝茶可分為三道：一苦、二甜、三回味，品茶在于自我品味，只可意會難以言傳。下面先給大家簡單介紹泡工夫茶的器皿，以及它們的用途。
茶壺：古稱“孟臣罐”泡茶用的 茶盅：亦稱公道杯
茶濾：綜合過濾茶渣，能使茶湯濃淡均勻
聞香杯：聞香用的，因為它造型獨特能使香氣集中往外冒 品茗杯：亦稱“若琛杯”用于鑒賞湯色、品茶 茶海：裝不喝的水 茶巾：沾壺底的余水 杯托：放聞香杯和品茗杯 茶道：
茶漏：置茶時放在茶壺上，防止茶葉往外漏 茶匙：置茶時使用的
茶捏：捏洗聞香杯和品茗杯，以及茶壺里的茶渣 茶則：用于鑒賞茶葉的外形，以及度量的作用 酒精爐組：燒泡茶時用的水 器皿介紹完畢，接下來為大家介紹泡工夫茶的十八道茶道：
1、清泉出沸：要泡好一壺好茶，水質是很重要的，我們所選用的是經砂石過濾，較少礦物質污染的純山泉水。
2、茶壺淋霖：起燙壺的作用、燙盅。
3、若琛出?。喝翳∈蔷暗骆傄晃恢票苁?，因為他制的杯小、白、薄，后人為了紀念他，把品茗杯也稱若琛杯。
4、傾茶入則：
5、鑒賞佳茗：請看看你們本次所選的茶葉的外形。
6、烏龍入宮：我們把茶壺比喻成宮殿，呈現出烏龍茶的身價。
7、懸壺高沖：高沖有利于激蕩茶葉，使它的色、香、味更加容易揮發。
8、推泡抽眉：把壺里的泡末推掉。
9、重洗仙顏：沖洗壺身，這樣內外加溫有利于激發茶性。
10、游山玩水：把壺底的余水沾干抹掉。 10-
1、(觀音出海)
11、關公巡城：平均分配茶湯。
12、韓信點兵：滴滴是精華。
13、鯉魚翻身：把聞香杯中的茶倒入品茗杯中。
14、喜聞幽香：請將聞香杯輕輕提起，將空杯觸及鼻端，深呼吸，喜聞幽香。
15、三龍護鼎：藝術上端品茗杯的姿勢是拇指與食指輕撫品茗杯沿，中指頂住杯底。
16、鑒賞湯色：請看看茶湯的顏色是否明亮。
17、細品佳茗：一杯茶可分為幾小口，慢慢啜(chuo)飲，會感到口鼻生香，喉底回甘。
18、重賞余韻：重賞品茗空杯余香。 十八道介紹完畢，請大家慢慢品飲。
安溪鐵觀音茶藝解說詞
尊敬的各位嘉賓朋友們：
大家好!安溪是世界名茶鐵觀音的發源地，安溪鐵觀音，體現了和諧健康新生活的時尚追求。
誰人尋得觀音韻，便是百歲不老人。安溪鐵觀音品飲藝術，講究茶葉之優質，泉水之純凈，茶具之精美，茶藝之高雅，茶境之和諧。
安溪鐵觀音茶藝，源于民間工夫茶，濃縮著中華茶藝的精華。細膩優雅的動作，傳達的是純、雅、禮、和的安溪茶道精神，體現了人與人、人與自然、人與社會和諧相處的神妙境界，使人在品茶的過程中，得到美的享受，啟發人們走向和諧健康的新生活境界。下面請大家欣賞安溪鐵觀音茶藝表演。
(一)神入茶境
端正幾容、儀態大方，表情親切自然，愉快地走入茶境。
(二)茶具展示
下面向大家展示的是安溪鐵觀音功夫茶具：酒精爐、水壺、若琛甌、茶杯、茶罐。
(三)烹煮泉水
好茶需要好水，山泉上、河水中、井水下，由于鐵觀音的外形顆粒緊結，為了使它更快地釋放出香和韻，沖泡時水溫必須達到沸點。
(四)沐霖甌杯
在熱甌暖杯的過程中，先洗白立杯，然后把小杯放置小茶盤，擺成圓形，再把蓋甌洗凈，這不但保持甌杯有一定的溫度，又起到消毒暖杯的作用。
(五)觀音入宮 右手拿起茶斗，左手拿起茶匙，把名茶鐵觀音顆粒不丟的裝入甌杯，我們美其名曰：“觀音入宮”。
(六)舒展香茗
沖泡中，第一次沖水馬上倒出，因為鐵觀音的外形顆粒緊結，為了加快香和韻的舒展，必須加溫再加溫。
(七)懸壺高沖
提起水壺，對準甌杯，先低后高，沖入甌杯的水柱保持均勻而有力度，怒地是使甌里的茶葉均勻地吸收水分。
(八)春風拂面
左手提甌蓋，輕輕地甌面上繞一圈，把浮在甌面上的泡沫刮掉，然后右手拿起水壺把甌蓋沖凈。
(九)甌里醞香
安溪鐵觀音是烏龍茶的一種，生產環境得天獨厚，采制技藝十分精湛，是天、地、人三者的有機結合，茶葉入甌沖泡，必須等待一至兩分鐘，放能斟茶。
(十)三龍護鼎
(十一)行云流水
(十二)觀音出海
“觀音出海”民間稱它為“關公巡城”，把茶低斟，倒得均勻。
(十三)點水流香
把甌里的點滴香茗分在各個小杯，濃淡調勻，以表達對品茗者的平等和尊敬。
(十四)香茗敬賓
接下來敬請各位嘉賓品賞中國名茶安溪鐵觀音。品賞時，首先看它的金黃色的茶湯，接下來聞它天然的獨特香氣，最后呷(ga)上幾口緩緩品啜，您會覺得味道甘鮮，齒頰留香，味無窮。
從來佳茗似佳人，喝茶要喝鐵觀音。安溪鐵觀音茶藝，演繹的是和諧自然，體現的是健康快樂。
誰能品出鐵觀音的特殊香韻，那真是人生的一件快事。愿今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下美好的回憶，愿鐵觀音的香韻永駐您的心田。
炒青綠茶茶藝表演
綠茶是我國的主產茶類之一，有著悠久的歷史，是我國制茶歷史上出現最早的茶類，也是我國出口的主要茶類之一，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70%左右。
按加工過程中干燥方法的不同，綠茶可分為炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶。炒青綠茶具有香高、味濃的特點。下面請大家欣賞炒青綠茶茶藝表演。
焚香除妄念
俗話說：“泡茶可修身養性，品茶如品味人生”，古今品茶都講究心平氣和，通過這支香營造一種祥和的氣氛，并達到驅除妄念的目的。
鑒賞圣泉水
下面請大家欣賞清澈的純水，好茶還需配好水。明代茶專家說：“七分茶配三分水，這茶就十分”所以說茶和水是密不可分的。
葉嘉酬賓
葉嘉是宋代文學家蘇東坡對茶葉的美稱，葉嘉酬賓既是請嘉賓欣賞茶葉的外觀形狀，高級炒青綠茶外形條索緊實勻稱，油潤銀灰綠。
冰心去凡塵
沖泡綠茶一般選用玻璃用具，這樣能夠很好的欣賞茶藝在整個沖泡過程中的不斷變化。我們選購了這套晶瑩剔透，令人耳目一新具有了高度品味的玻璃茶具，下面把原本就是干凈的玻璃杯再燙洗一遍，以示對嘉賓的尊敬。
玉壺養太和 沖泡綠茶宜用80℃的白開水，玉壺養太和就是將開水預先倒入玻璃壺中，放置冷卻一會，從而避免綠茶熟湯失味。
清宮迎佳人
蘇東坡有詩：戲作小詩君一笑，從來佳茗似佳人。他把優質茶比喻成讓人一見傾心的佳人，下面用茶葉投入冰清玉潔的玻璃杯中。
甘露潤蓮心
即向杯中注入三分之一的熱水，起到潤茶的作用，高檔綠茶極為細嫩，所以沖泡的水溫為80℃，用這樣的不溫不火的水泡的茶才能色味極美。
鳳凰三點頭
沖泡綠茶也講究高沖水，在沖水時使水壺有節奏的三起三落。而水流不間斷，這樣的沖水技法稱為鳳凰三點頭，意為鳳凰在向嘉賓點頭致意。
觀音捧玉瓶
佛教故事中是傳說觀音菩薩捧著一個白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為“觀音捧玉瓶”，意在祝福好人們一生平安。
春波展旗槍
這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開來，尖尖的葉芽如槍，展開的葉片如旗。一芽一葉的稱為旗槍，一芽兩葉的稱為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態的茶芽在玻璃杯中隨波晃動，好象生命的綠精靈在舞蹈十分生動有趣。