1 VC的性質
VC又叫抗壞血酸, 它在人體物質代謝中起著重要的作用。它可清除體內自由基, 增加免疫功能, 有抗病毒感染的作用, 它是一種重要的原料藥、食品添加劑和飼料添加劑。VC廣泛的應用于食品添加劑, 如食品的抗氧劑、啤酒的抗老劑、面粉的改性劑、罐頭食品的亞硝酸鹽抑制劑及糕點、糖類、飲料、乳制品的營養添加劑。VC有抗氧化作用, 補充VC可抑制色素斑的生成, 促進其消退、有美白的功效, 還應用于化妝品中。不同的用途對VC的粒度要求就有所不同, 例如糖類、乳制品、化妝品中就需要用VC細粉。然而VC性質十分活潑, 易受光、熱、氧、濕度、金屬離子的影響而遭到破壞。尤其VC細粉對濕度的要求相當高, 濕度較高時易板結成塊, 從而影響其功效, 不能滿足客戶不同的需求。
2 結塊分類
VC細粉的松散密度和流動性是衡量它的重要的指標, 當VC細粉結塊時它的松散密度和流動性都會受到很大的影響。VC細粉結塊分為輕度結塊、中度結塊、嚴重結塊。輕度結塊是指經過輕微震動就能恢復其原來的流動狀態;中度結塊是指部分結塊且塊經過敲打后能恢復其流動性;嚴重結塊是整袋或大塊結塊現象, 很難破碎。
3 影響VC結塊的主要因素
3.1 內部因素
VC結塊與晶體的性狀有關, 晶體表面形狀不規則時, 其更容易凹和, 更易形成結塊;VC具有較強的吸濕性, 它從空氣中吸收水分, 從而導致發黃、結塊。
3.2 外部因素
VC細粉在濕度、壓力、粒度、時間等因素的影響, 外觀有明顯改變, 受到的影響程度越大、越劇烈, 其外觀變化就越大。本文對這些因素分別做了研究—加速實驗。
3.2.1 濕度的影響
隨機取同一批Vc細粉50件, 分成5組每組10件, 進行加速試驗。分別將這五組供試品分別開口置于藥品穩定性實驗箱中, 溫度調節為20℃, 相對濕度分別調為20%、40%、60%、80%、100%的環境中放置, 同時準確稱量實驗前后樣品的重量, 以考察VC的吸濕增重。放置一個月后, 對其外觀進行對比, 結果見表1。
3.2.2 壓力的影響
隨機取同一批VC細粉50件, 分成5組每組10件, 進行加速試驗。溫度20℃, 時間20分鐘, 分別檢查壓力在40、60、80、100、120kG時結塊情況, 結果見表2。
3.2.3 粒度的影響
分別取粒度為80目、200目、325目的VC細粉供試品, 供試品開口置于藥品穩定性實驗箱中, 溫度調節為20℃, 相對濕度調50%放置, 同時準確稱量實驗前后供試品的重量, 以考察VC的吸濕增重情況。放置一個月后觀察結果:80目吸濕增重不明顯, 輕度結塊;200目、325目吸濕增重明顯, 其中200目細粉中度結塊, 325目嚴重結塊。
結論:不同粒度的產品吸濕率不同, 粒度越大, 吸濕率越小, 越不容易結塊。
結論:濕度越大, 結塊程度越明顯。濕度是影響VC細粉結塊的重要因素之一。
結論:壓力越大, 結塊越明顯。壓力是影響VC細粉結塊的重要因素之一。
3.2.4 時間的影響
取同一批次的VC細粉十件, 放置于溫度20℃, 濕度為60%的環境下敞口放置, 于第一個月、第二個月、第三個月進行觀察對樣品進行觀察、數據對比。第1個月吸濕增重不明顯, 輕度結塊, 第2、3個月吸濕增重明顯, 放置時間越長, 結塊越嚴重。
結論:放置時間越長, 結塊程度越嚴重。
4 結語
通過以上實驗, 可以看出濕度是影響VC的最重要因素, 濕度控制對于防結塊非常關鍵。濕度的概念是空氣中含有水蒸氣的多少。一般用相對濕度來表示, 相對濕度表示空氣中的絕對濕度與同溫度下的飽和絕對濕度的比值, 在同樣多的水蒸氣的情況下溫度升高相對濕度就會降低, 因此在提供相對濕度的同時也必須提供溫度的數據。另外, 壓力越大, 結塊越嚴重;堆放時間越長, 結塊越嚴重。為了防止結塊采取以下措施。
最主要的是控制溫濕度。一般情況下溫度控制在18℃～26℃, 濕度越低越好。如果室外濕度較大時, 開啟除濕機或空調, 使室內的濕度明顯下降, 以保證所需的環境要求。
由于壓力越大, 結塊越明顯。如果包裝量過大, 底部相當于是受重壓, 時間久了就會出現板結或結塊, 可以調整包裝形式, 將大包裝改為小包裝。另外, 碼放高度不大于3層。
定期檢查。質量檢驗部門定期抽樣檢查。
為了杜絕結塊現象發生, 建議實際操作中采取以下幾點措施。
將物料在空氣中裸露的時間縮短到最小, 第一時間將物料密封;將內包材換成氣密性好的材料, 并且里面粘貼干燥劑;在生產中通入惰性氣體等。
摘要：研究了VC細粉在不同濕度、壓力、粒度、時間影響下的結塊情況。
關鍵詞：細粉,結塊,防結塊措施
參考文獻
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