酒吧前臺工作總結范文第1篇
酒吧主管工作崗位職責：
1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作;
2、合理安排員工公休，做好員工每日考勤;
3、檢查每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防丟失。
4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并定期考核，提高員工業務素質。
5、熟知酒吧各類酒水銷售品種和銷售價格，并根據實際工作情況制定進貨計劃交至管事部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度和工作服務流程以及產品制作流程，監督操作規范、出品份量、出品質量、出品速度等，達到預期標準。
7、做好每日《營業日報表》的檢查工作，并按時上交財務部。
8、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。
10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾紛。
酒吧主管的工作流程：
有任務接待情況下(分班)：
7：00 到崗，檢查人員到崗情況及儀容儀表。
7：00—7：30 對前一天夜班收尾和衛生情況進行檢查。
7：30—7：50用餐。
7：50—8：30對酒水及餐用具的數量進行抽查。
8：30—9：00對當日的臨時工作進行部署安排。
9：00—9：30對營業前的各項準備工作進行檢查。
9：30—10：30對員工傳達當日領導的工作部署，并針對領導部署的工作給與落實。 10：30—11：10 職工食堂用餐
11：10—15：30(1)認真督導員工的服務工作，并為重要客人進行服務。
(2)檢查員工有無貪污、浪費現象，杜絕一切違犯制度事件發生。
(3)處理客人的投訴，給與客人滿意的答復。
15：30到崗，檢查下午班人員的到崗情況及儀容儀表。
15：30—17：20認真督導員工的服務工作，并為重要客人進行服務
17：20—18：00職工食堂用餐
18：00—23：30督導員工進行當日上賬銷帳以及報表的制作。
23：30—24：00協助員工進行物品入庫，檢查安全隱患。
酒吧前臺工作總結范文第2篇
4. 領料：各崗位那好領料單到倉庫領料(領料時一定要跟倉庫人員核實數量)方可領料，領料要做到：快、準、穩。 5. 理貨：擺放好所領物品，按種類分別碼好。
6. 核查：核查領料數量是否準確，如有不對應及時找主管到倉庫核查數量。 7. 衛生：搞好各項衛生。如：(地面 臺面 冰柜 物品架)等有順序的去做，要用最快的時間完成得最好。
8. 檢查設備：認真檢查所有設備的運轉是否正常，確保不會給營業造成麻煩。 9. 補充物品：啤酒要補充入冰柜，物品放好，常出的物品放到準方便的位置。果盤、小吃要先做好、放好，以免拖慢出品速度。要保證先進先出的原則。 10. 填寫估清和急推物品：補充物品后就看有沒有物品估清或是物品存放時間過長需要急時推銷的然后填寫到制定位置。
11. 儀容、儀表 ：整理好自己的衣服、佩帶好工牌、整理好發型讓整個人看起來有精神。
12. 營業前例會：排好部門的隊，認真仔細的聽個部門經理對昨天工作的總結和各項公司的通知。
13. 待單出品：嚴格按照出品流程—見單出品，看清楚物品的種類和數量;保證出品的速度和質量。按先進先出的原則，保證出品的時間。
14. 填寫日報表：做好每一項物品的領料數量、銷售數量、結存數量，并一定要
真實可靠，做報表一定要細心，如有出入應反復核查銷售單和結存數量。 15. 盤點：由保安部人員進行物品的盤點，然后和報表核查，如有特殊情況先要向保安部說明原因，并給予證明，一定要按實存數量由保安人員填寫實際庫存，有改動的位置一定要由保安人員簽字確認情況屬實方可有效。 16. 填寫審購單：對照日報表填寫吧臺需要審購的物品及數量，并清楚了解每日出品的數量。必須認真仔細!并交由主管或經理核查。不要造成物品的累積或造成營業流程的終斷。
17. 填寫領料單：認真填寫所需領的物品種類和數量交由主管或經理核查，并交到指定的位置方便次日的領用。
18. 補充物品：進一步補充所需冰凍物品的入柜和散裝物品的存放擺放好位置，確保萬無一失。
19. 衛生：營業節束的衛生要徹底做干凈。如：地面、冰柜物品架、墻角等，并由主管或經理檢查。
20. 例會：營業節束后的例會，由主管或經理主持
酒吧部行為規范
1. 以公司為家,一公司利益為主。
2. 工作中遇到客人、上司、同事要主動讓行及問好。 3. 對客人要態度和善、主動、熱情。 4. 奉行賓客至上，服務至誠的宗旨。
5. 平等待人，尊重他人，不可當眾耳語、指指點點。 6. 不說、不做、不利于團結的話和事。 7. 對上司交代的事要服從并完成。 8. 對待賓客時要以禮相待，不卑不亢。 9. 保持良好的形象和精神。 10. 嚴格要求普通話和禮貌用語。
11. 徹底服從管理層的服務標準和制度，嚴格按照流程出品。 12. 服從上司的工作安排，掌握各項基本技能。 13. 熟悉酒水知識 。
14. 保證出品的質量和速度，確保營業流程的順利。 15. 按規定做好吧臺的各項衛生。 16. 做好開檔、手檔的各項工作。 17. 嚴格做好每日的盤點。
18. 積極參加公司的培訓 ，不斷提高專業知識和技能技巧。 19. 愛護公司財產財產，不浪費、不偷拿。
領班崗位職責
1.對公司負責，對工作負責。 2.直接對酒吧部經理。 3.負責安排酒吧部日常工作。
4.協助經理使酒吧部處于良好的循環狀態。 5.點餐吧臺出品的速度，質量和數量。 6.監督吧臺衛生。
7.作好每日報表(銷售數，庫存數)。 8.核查每日報表的情況并落實。 9.檢查員工到崗情況并紀錄。 10.協助經理培訓酒吧專業知識。 11.合理的安排員工的崗位。 12.負責酒吧員的排班情況。
13.檢查吧臺開吧和收吧情況。如衛生用具 ，杯具電器的使用情況是否正常。
14.協助經理制定嚴格的吧臺管理制度，獎罰制度。 15.嚴格要求自身及吧員的儀容儀表。 16.清楚了解物品的使用。作好儲備工作。 17.負責領取每月所需酒水。 18.熟悉工作流程并快速完成。 19.能負責各項宴會的酒水準備工作。 20.協助經理不斷推陳出新。 21.熟悉酒水果盤制作。
培訓計劃
15號 17：00開始
17：00—17：10點名
17：10—17：55培訓(培訓內容) 烈酒(定義
烈酒的分類) 伏特加
朗姆
金酒
特級拉
(產地
原料
品牌
釀造工藝
常見喝法) 17：55—18：10休息
18：10—18：20溫習培訓內容 18：20—18：50考核培訓內容
18：50—19：00進一步強化培訓內容和培訓盲點
16號
17：00 17：00—17：10點名
17：10—17：30考核15號培訓內容 17：30—17：40強化培訓盲點
17：40—18：20培訓(威士忌
白蘭地
)
產地
原料
品牌
釀造工藝
常見喝法 18：20—18：35休息
18：35—18：50考核培訓內容
18：50—19：00強化15—16號培訓內容
17號
17：00
17：00—17：10點名
17：10—17：30考核培訓內容
17：30—18：15培訓(力喬酒
啤酒) 釀造工藝
口味
顏色
酒精度 18：15—18：30休息
18：30—18：50考核培訓內容 18：50—19：00強化培訓盲點
18號
17：00 17：00—17：10點名
17：10—17：30綜合考核以上培訓內容 17：30—18：30培訓雞尾酒
(口味
顏色
酒精含量
制作方法
適合人群) 18：30—18：40休息
18：40—18：55考核雞尾酒培訓內容
18：55—19：00強化培訓盲點
19號
17：00 17：00—17：10點名 17：10—17：50培訓
紅酒
香檳 的制作工藝和飲用方法 酒吧杯具和專業手語 17：50—18：00休息
酒吧前臺工作總結范文第3篇
2.根據客人的要求寫酒水供應單，到吧臺取酒水，并負責取單據給客人結賬。
3.按客人的要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的服務。
4.保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業前及客人離去后擺好臺椅等。
5.做好營業前的一切準備工作，如備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
6.協助放好陳列的酒水。
7.補足酒杯，空閑時擦亮酒杯。
8.用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
9.清理垃圾及客人用過的杯、碟，并送到后面。
10.熟悉各類酒水、各種杯子類翅及酒水的價格。
11.熟悉服務程序和要求。
12.清理酒吧內的設施，如臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
13.營業繁忙時,協助調酒師制作各種飲品或雞尾酒。
酒吧前臺工作總結范文第4篇
一、1. 負責公司總部電話的接聽與轉接。
2. 對來訪客人的接待。
3. 負責快遞、信件的簽收與發放以及回單的追回，并負責月結快遞的對賬審核工作。 4. 協助各部門進行文字掃描和傳真的收發及相關設備及時添加打印紙。 5. 協調會議的預約、安排和會議記錄。 6. 公司引用水的定制。
7. 負責傳達本部門及公司各類規章、文件的通知、通告等： 8. 負責消耗、后勤及辦公用品的盤點、請購、保管與發放。 9. 負責公司考勤核算及本部門及公司各方面檔案資料的歸檔與管理;
(每月需上交勤報表)
10. 負責辦理員工入職合同、離職手續及賞罰功程中的各種手續。
11. 對公司行政、人事檔案及其它資料的管理：包括登記、更新、分類、存儲與歸檔。
12. 負責定期更新通訊錄。
13. 負責公司不定期進行的安全、消防、5S檢查：
14. 公司各類票據的粘貼及整理等。
15. 負責公司各累電器的保養及維修
如：傳真機、打印機、空調等。
16. 公司宿舍的人員安排。
17. 負責公司的人員招聘。
18. 公司社保、居住證、住房公積金的購買辦理。
19. 組織公司的各類文藝活動，公司聚餐及旅游的聯系與安排。
20. 三樓辦公室的鑰匙，負責開鎖門窗。
酒吧前臺工作總結范文第5篇
值此新春佳節即將到來之際，我們在這里隆重召開市賓館年度職工大會，總結過去，表彰先進。安排部署2011年工作，開創2012工作新局面。
過去的一年，是對市賓館發展具有重大而深遠意義的一年。也是賓館全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年，管理更加制度化、規范化;市場營銷和客戶服務工作不斷上水平、上檔次，并獲得了豐厚的回報，全體員工的待遇也得到了一定的提高。在獲得較好的經濟效益的同時，社會效益得到進一步提高。值此辭舊迎新之際，回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，揚長避短，認清形勢和任務、奮發進取，團結一心，在新一年里努力再創佳績。
下面，我代表市賓館領導班子向大家作2007年的工作總結和2008年工作安排，請各位提出意見。
一、回顧 2011年的主要工作
過去的一年，市賓館在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經
驗，取得了巨大的成績。主要是“抓住了一個中心、實現了兩個亮點，搞好了三項基本建設。”
——抓住了一個中心：就是緊緊抓住營銷這個中心，圍繞吸引客戶、會議接待、和旅游團體接待三個方面，調動全員積極性和主動性，投入到營銷工作中去，形成全員抓營銷銷的氛圍。全體員工，人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務員。人人都有強烈的營銷意識和服務意識，做到了穩住老客源，不斷開拓新客源。
——實現了兩個亮點：就是實現了酒店客房入住率和效益這兩個效益的亮點。
2010年，賓館全年客房入住率高達85%，平均房價220元/間，在敦化市同行業中處于前列，客房銷售也基本上是月月超額完成任務。這些喜人成績的取得，是嚴格理管和全體員工共同努力的結果。前廳、客房、后勤各部門通力合作，嚴明管理制度，及時解決對客服務中存在問題，表揚先進，明確工作重點，提高了服務質量，做到了個性化和人性化服務，從而增加了客人入住回頭率。
2010年經濟效益指標達歷史最好水平，在營業總收入與05年基本持平的基礎上，賓館通過狠抓管理，深挖潛力，節能將耗、開源節流，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，
倡導節約，從嚴控制。賓館店全年經營利潤為 萬元，比去年分別增加 萬元。人工成本為 萬元，能源費用為 萬元，物料消耗為 萬元。
——搞好了三項基本建設：一是基礎設施建設，二是管理制度建設，三是員工隊伍建設。
1. 大力開展基礎設施建設。在市場競爭激烈情況下，去年上半年投資 萬元順利完成了二樓北側客房的裝修改造、更新了客房的棉織品。使賓館整體接待水平又得到了很大提高。
2. 逐步完善管理制度建設。使賓館標準化、規范化建設進一加強，解決了制度建設的根本問題，糾正了權力大于制度的錯誤做法，制定了“公平、公正、公開”的“三公”企業管理制度，完成了人事制度，勞動用工、內部機制和工資分配方面的改革，
3. 不斷加強員工隊伍建設。“以人為本，善待員工”是賓館一貫遵循的優良傳統。善待員工在制度上更是體貼入微。員工休假制度、婚假產假制度、工資遞增制度、年終獎勵制度及管理人員外出考察學習制度等，無不進一步體現了敦化賓館對員工的深切關懷。兌現2005提高工資標準承諾2010年賓館員工的平均工資增長額超過了酒店效益增長的10%，比其他賓館員工的平均工資額高25%左右。 善待員工，不僅僅體現在員工工資的按勞取酬、多勞多得方面，更重要的是賓館這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，成為廣大員工
實現人生價值的最佳場所。正如員工們所說的：這里真正是能者上，庸者讓，劣者下。管理崗位人員，百分之百都是賓館自己培養的人才;堅持領導班子的穩定，同時根據任人唯賢的原則，適時調整充實新的力量。”
一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作都有了很大的起色。后勤部在王永民經理的帶領下，員工們始終作好自己的本職工作，默默地在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設施、設備的正常運行。財務部對酒店財務日清、周理、月總結，項項明了，筆筆清楚，年底又做決算、算獎金，在百忙之中有趕著作出了2007年預算。前廳部、商務中心通過優質服務，也圓滿完成了任務。