西餐的用餐禮儀范文第1篇
西餐用餐禮儀
1、著正裝或警服且整齊潔凈。女性切忌解紐扣或當眾脫衣。男性可將外衣脫下搭在椅背上，切忌將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。
2、就座時，身體要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離便于使用餐具為佳。
3、不要隨意擺放餐臺上已擺好的餐具，將餐巾對折輕輕放在膝上。
4、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
5、切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中，使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。
6、用餐談話時，切忌手執刀叉在空中揮舞搖晃;不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦嘴;不要一手拿杯，一手拿叉取菜;切忌將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
7、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時切忌與人談話。
8、喝湯時不能啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。切忌咂嘴發出聲音。用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。
9、食物殘渣不能直接外吐，用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。少量菜肴時，切忌用叉子刮盤底，不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時應用叉子先將面條卷起，然后送入口中。面包應掰成小塊送入口中，切忌拿整塊面包咬。
10、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐時打嗝，不可避免的發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。
11、用餐時不可狼吞虎咽。
12、進餐時與左右客人交談，不要高聲談笑，接打電話，若有緊急事情，應在門外接打電話。
13、喝咖啡時添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡旁。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀著喝。
14、吃水果時，不能拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。
中餐用餐禮儀
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規矩!雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!
1、請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。
2、主人家不能遲到;客人應當遲到5—10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。
3、要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺的;講究些的飯店，會用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍：
4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應該乖乖坐等主人家點菜;如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不點或少點需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!
7、不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛!
8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當立即舉杯，歡迎開始之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。
9、之后的每道菜一上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的!
10、主人家要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。
11、如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通?？礈柿藪嚯x自己最近的那部分。
12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中?？梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇鼻?。
13、食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出"驃嘰驃嘰"的倒胃口聲響。
14、無論是用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
西餐的用餐禮儀范文第2篇
1、等待主人入席
如果你被歪果仁邀請到家參加晚宴或較為正式的派對，切忌大搖大擺的進門拉開凳子就大吃大喝。這和你兩關系鐵沒啥關系，只會顯得你粗魯又無理。正確的做法應該是等待主人引導你找到自己的座位，并等所有人都坐下后，鋪好餐巾，直到頭盤上桌，主人示意后再開吃。
2、閉上嘴巴吃
我們有句俗話說“食不言，寢不語”，這在老外的餐桌上也同樣適用。千萬不要一邊吃著東西，另一邊和旁邊的人談笑甚歡，這在老外開來簡直不能忍!如果有話要說一定得先把嘴里的食物嚼爛了咽下了，再侃侃而談也不遲。
3、別嘬，最吹，別打嗝，別哈欠
尤其是喝湯的時候，最忌諱嘬嘬的喝出聲音，咱這不是在日本吃拉面!湯太燙的話就放涼一會兒再喝，如果想試試湯的溫度，不妨用勺子小口試探。吃太飽忍不住要打嗝怎么辦? 別急，用起餐巾遮住嘴巴，把聲音壓到最低，并示意抱歉。打呵欠也是同理。
4、正確使用餐巾
用餐前，我們需要將折疊整齊的餐巾很自然的打開并平鋪在腿上，不要以抖動的方式打開餐巾。其實，在高檔的餐廳，這些事兒都有專業服務員來做。我們更需要注意的是保持餐巾整潔，千萬別干出拿餐巾擦鼻子、打噴嚏或擦餐具這樣的糗事。記住，餐巾是用來擦嘴，遮羞的，不是抹布!
5、用餐儀態有講究
西式餐桌禮儀最關鍵的一部分就是“坐有坐相”，用手肘撐著桌子、雙手拖下巴、再聳拉張臉，這對餐桌上的每位客人而言都是極不禮貌的。你只需要自然的端坐，保持雙手在你的身體前方，優雅地用刀叉將食物送進你的嘴里。當然，你大可不必像根木頭似得杵在那，畢竟餐桌禮儀的宗旨還是對己對人都舒適即可。
6、吃東西忌魯莽
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西餐講究分餐而食，因此在盛裝食物時要適量，不要動不動就堆出一座小山，在別人看來你和餓死鬼沒什么區別。吃的時候盡量小口食用，滿嘴油光是相當粗魯的表現。餐桌上有夠不著的東西時，可以尋求身邊的客人幫忙傳遞，并多說“謝謝”或“勞駕”，而不要自己躍起趴在桌上伸手去拿。
7、飯后需要適度贊許
飯飽后記得對宴請自己的主人說幾句簡單的贊許，既表示了你對主人的滿滿謝意，又讓這頓晚餐錦上添花。千萬別不識相的質問人家今天的飯菜是不是咸了點、牛肉好像欠點火候之類的話，尤其是在其他客人還在場的時候。說好話又不會掉肉，何樂不為。
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西餐的用餐禮儀范文第3篇
西餐禮儀介紹目錄
西餐基礎禮儀
1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
6.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。
8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9.吸煙：即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記?。翰灰帽P子當煙灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。
西餐禮儀知多少
1.TheSoup Course 湯
Dinner usually beginswith soup. The largest spoon at your place is the soupspoon. It will be besideyour plate at the right-hand side.
晚餐往往以湯開始。你的位置處，湯匙是最大的那個勺子。它在你盤子的右手邊。
2.TheFish Course 魚
Ifthere is a fish course, it will probably follow the soup. There may be aspecial fork for the fish. Often it is smaller.
如果這頓餐有魚的話，那么很可能是在湯后面上魚?？赡軙幸粋€專門吃魚的叉子，往往是最小的那個。
3.Using Knife and Fork 刀叉用法
Forthe main or meat course, the English use the knife in the right hand to cut,keep the fork in the left hand, and bring the food to the mouth. Americans alsocarve the meat with the knife, then laydown the knife and taking the fork in the right hand, push it under a smallpiece of food and bring it to the mouth.
對于主菜或者肉菜，英國人右手拿刀切食物，左手拿叉，將食物送入口中。而美國人也用刀切食物，但是之后他們放下刀，右手拿叉，壓在食物上，然后送入口中。
4.Helping Yourself and Refusing 盡情用餐與拒絕
Theservant will pass the dish in at your left hand so that you can conveniently serve yourself with your right hand.But if there is something you may not like, you may quietly say: "No thankyou."
服務生會把菜放在你的左手邊，以便于你能夠用右手盡情用餐。但是如果你有什么不喜歡吃的，可以輕聲說：“不了，謝謝。”
5. TheSalad Course 沙拉
Asalad is eaten with a fork only held in the right hand with points turned up.There is usually a special one for the salad, a little smaller than the meatfork.
吃沙拉的時候右手拿叉，尖朝上。通常會有一個專門吃沙拉的叉子，比吃肉的叉子稍稍小一點。
6.Bread and Butter 面包和黃油
Breadis taken in the fingers and laid on the side plate or the edge of the largeplate. Butter is taken from the butter dish with the butter knife.
面包放在邊盤或者大盤的邊緣，吃的時候用手拿著。用黃油刀從黃油碟中取黃油。
7.Leaving the Table 離席
It isimpolite for a guest to leave the table during a meal.
在吃飯期間離席是不禮貌的。
8.Various rules and Suggestions 規則及建議
Sit upstraight on your chair;
在座位上坐直;
Do notput much food in your mouth at a time;
不要一次放太多食物在嘴里;
Drinkonly when there is no food in your mouth.
西餐的用餐禮儀范文第4篇
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。
2、湯
與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜肴
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。
還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
西餐喝酒的方法
用三根手指輕握杯腳
酒類服務通常是由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回答Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正確的握標姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。
西餐喝酒的方法
喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。
此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的`行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
西餐禮儀如何從大盤取菜
所有盛裝萊肴的大盤或大碗應該都是從左邊傳遞過來。如果傳過來的是類似馬鈴薯泥的食物，你只要用大碗里的湯匙取出一小團，放在你的盤子里，再把湯匙放回大碗就可以,假如弄臟了公用湯匙的把柄，用餐巾擦干凈，再放回大盤。
如果大盤中裝的是佐以配料烹制的肉片、小雞或小鳥，就比較復雜一點。左手拿起取菜的湯匙，右手拿筷子拈菜，放到你的碗里，然后再拿大盤中你看中意的配料等等。
大盤中如有裝飾用的材料，最好不要取用。
西餐的用餐禮儀范文第5篇
(1) 開胃酒。通常是具有強烈辣味的酒，如雞尾酒(cocktail)，苦艾酒(vemouth)，雪利酒(sherry)，蘇各蘭威士忌(scotch)，馬丁(martini)等。
(2) 佐餐酒。多選用葡萄酒。一般白葡萄酒(white wine)配海鮮魚蝦;紅葡萄酒(bed wine)配牛肉、豬肉、雞鴨肉等。紅葡萄酒適于在18℃左右飲用，白葡萄酒和粉紅葡萄酒則適宜在7℃時飲用，香檳則應冷凍至4～5℃飲用才好。這就是為什么在進西餐中有的酒需冷凍在冰桶里的原因了。
(3) 餐后酒。通常選用白蘭地如法國的勃艮地(burgundy)、波勻圖酒(port)、利口酒(liquard)以提神，去掉吃飽后的疲倦感。
在洋酒的酒瓶包裝上，常常會有一些特定符號，如hennessyxo，xo是指什么意from:cnwinenews.com思呢?原來，酒瓶上的這些符號是表示該酒釀出來后窖存的年代。年代越久遠，酒越醇香，因此也就越名貴。酒齡符號與年代對應如下：
☆3年
☆☆4年
☆☆☆5年
v.o 10～12年
v.s.o 12～17年
v.s.o.p 20～25年
v.u.s.o.p 40年
x.o 40年以上
西餐的用餐禮儀范文第6篇
頭盤
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。
湯
與中餐有極大不同的`是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
副菜
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
主菜
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
蔬菜類菜肴
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。
甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
咖啡、茶
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。