家政服務員范文第1篇
2、 尊重雇住家的生活習慣、習俗，虛心聽取雇主家意見，服從雇主的合理安排，主動適應雇主，不干預雇主家的私生活。
3、 嚴禁搬弄是非撒謊隱瞞，不傳閑話，不參與雇主家庭的矛盾糾紛，在雙方做些溝通說服工作，若做不了就不要勉強，也不要為一些過激行為做旁證，以免激化矛盾。
4、 對不會使用的器具，未經指導和允許不要使用，包括電腦和汽車。
5、 不得偷配雇主家任何鑰匙，包括防盜門、房門、抽屜等鑰匙。嚴禁私自翻動雇主家的抽屜、衣柜和個人物品。
6、 不得擅自離崗或夜不歸宿，不得私自外出。外出如有特殊情況不能按時返回，要征得雇主同意。
7、 嚴禁購物時謊報價格、私吞錢財。
8、 嚴禁浪費。應盡量為雇主家節約，用水、用電、用煤氣、用油等都不要浪費。不要以為雇主家有錢，浪費一點關系，夏天雇主家無人在家，不要使用空調，有電風扇就
行了。
9、 嚴禁偷吃雇主家零食、水果。
10、 嚴禁偷用雇主家家庭成員的化妝品、保健品。
11、 不得向雇主家借錢，不得私自向雇主家提出增加薪金或變相索取任何物品。
12、 不得無故違約，甚至不辭而別。如離開雇主家要辦好交接手續后再走。
13、 不得隨意與雇主家庭成員頂撞、吵鬧，特別是老人、病人和孕婦。
14、 雇主家有客人來，要主動開門、問候，倒水等。如家中來電話時雇主不在，接電話要做簡單記錄;如果雇主家來了很多人吃飯，沒有東家同意，最好不要自行上桌。
15、 講究個人衛生，根據自己的身體狀況著裝，服飾打扮要與自己的身份協調，整潔大方，不能過于隨意，不穿緊身衣褲或過于暴漏的服裝。佩戴飾物要適當，不濃妝艷抹，不留長指甲和涂指甲油。
16、 舉止莊重，要求我們的服務人員在家庭工作中做三輕：說話輕、走路輕、操作輕，風急火燎是大忌。
17、 言談舉止大方得體，與雇主主家交流時要正視對方，不要左顧右盼，不能雙臂交叉或雙手插在兜里。
18、 進入雇主臥室應先敲門，以示禮貌和尊重。
19、 提倡講普通話，要使用文明用語，不說臟話，杜絕不禮
貌的語言和行為。
20、 正確處理好雇主的苛刻行為，若有出現雇主苛刻行為的問題，作為服務人員要積極地與家政公司取得聯系，并請家政公司出面予以解決，無論任何人對你有誹謗、毆打、拘禁、跟蹤、私拆個人信件等侵犯你合法權益的行為，立即通知家政公司或公安機關，求得合法保護。 服務人員，以上幾點請各位客戶遵守并與我們積極配合。
客戶聘請家政服務須知
尊敬的客戶，當您聘用本公司服務員后，為了更好的為您服務，請您理解，遵守并注意以下;
一、 凡聘請家政服務員的客戶必須持本人身份證或戶口本，在本公司辦理登記手續。
二、 公司、家政服務員與您洽談時，要如實介紹情況，就服務內容、期限、工資及居住條件。
三、 必須遵守本公司的各項規定，要尊重服務員的價值及勞動，平等待人、熱情耐心的指導工作，保證服務員不與異性成年人同住一室或住在可隨便進出的地方，要提供與家人基本一致的火食[老孕幼的食品除外]，不得隨意增加事先約定的工作以外的事情。
四、 請兼顧家政服務員的飲食習慣，以保證家政服務員能逐步適應您家庭的生活習慣。
客戶注意事項：
1、 對家中的現金、存折、證券及貴重物品要妥善保管好，有備無患。
2、 不得以任何理由和扣押家政服務員工資，也請你不要借錢家政服務員。請保證家政服務員每月有正常休息時間，服務期間服務員有特殊情況，不能繼續服務時，請結算工資，及時通知家政公司另派人員。
3、 家政服務人員的信件，客戶不應私下拆看和扣留服務員的信件，如所用服務員已換戶，應及時將她的信件交達本人或本服務中心。
4、 不要帶家政服務員到不適應的方;不要介紹家政服務員認識過多的親友。
5、 不得私自調換、轉移、轉讓家政服務人員。
6、 如安排家政服務員做協議外的事物，要獲得家政服務員本人同意。
五、 服務員在服務期內，服務員不得擅自外出，其人身安全由服務員本人負責。如客戶允許服務員外出，應當及時通知本公司，服務員如擅自外不歸，客戶應及時通知本服務中心，如有財產丟失還應通知公安機關。
六、 本服務中心有權力和義務對客戶進行家訪，檢查執行情況，如發現弄虛作假和未按照本公司的《客戶須知》及三方洽談條款辦理者，本公司有權撤回所派服務員;如
家政服務員范文第2篇
一、新入職員工
1、公司每天晚上8點準時關門，請外出的員工必須到點提前回公司，過時不候。
2、公司不得外宿其他人等，請探親訪友的員工公司關門前送走朋友及親屬及時離開。
3、員工所有行李箱全部放入公司行李間，洗漱用品除外。
4、新入職人員根據所從事的工作不同，進行題目測試，然后根據表現，探討工資。
5、工資級別菜品填寫完整后，由老師出題目?？己速M：素菜交費5元/道，葷菜費10元/道。其中：原材料自備、公司出作料以及大米。做飯后由老師和學員品嘗，考核打分。
6、員工間不得私下打探彼此工資。也不得留任何人的手機號碼，不得傳播與公司不利謠言。
7、員工有事回家須到公司請假，并辦理請假手續。不得私自離開，如果私自離開視為自動離開公司。
8、員工上崗前須把自己在公司住宿時的被套、毯子清洗干凈。
9、每天按照老實安排人員來打掃公司衛生。
10、家政服務員應當牢記公司和用戶的住址、聯系方式、交通路線以及周圍與服務相關的場所。
二、上戶員工
1、家政員必須遵守國家和本地的法律法規，遵守市民公約，遵守本公司的各項規章制度，不能收受用戶贈物、紅包，更不能向用戶隨意索取財物，維護本公司形象，不得做出有損公司聲譽及形象的事情。
2、家政服務員到用戶家后，一定要按照用戶的意愿行事，主觀意識不要太強。要盡快熟悉和了解用戶家庭成員的性格、愛好、工作、生活習慣與作息時間，并嚴格按照用戶的要求去做，不要老是強調自己的生活習慣，盡量在最短的時間內了解用戶飲食口味、愛好，起居作息時間，房間生活用品的放置等。必須牢記用戶的忌諱及工作安排，切不可自作主張。
3、積極同用戶配合，盡快建立一整套科學合理的家務工作程序，在拾綴房間時做到物品定位，以防忙中出錯，樹立并保持良好的工作習慣，嚴守作息時間。
4、尊重用戶的傳統習慣，建立健康的生活習慣;工作時不準吃零食，飯要吃飽，但不要貪嘴，切忌背著雇主吃東西。
5、不得在用戶家中當眾剔牙齒、掏鼻孔、挖耳朵、打飽嗝、打噴嚏、伸懶腰、修剪指甲、化妝、理頭發、搔癢、摳腳趾等不良行為。
6、家政服務員應當注意擺正自己的位置，任何時候不要喧賓奪主。當用戶及其家人在談話、看電視、吃飯等時，做好自己分內的工作后，應自覺回避到自己的房間或做其它房間的工作，給用戶及家人以必要的私人空間。不能打聽用戶家和別家的私事，更不要和其它家政服務員一起說長道短。
7、注意禮節，不經用戶許可不要進入主臥室，如必須進去工作或有事必先敲門,出去時記住要輕輕的把門帶上。平時衣著簡樸，不可著過透、過緊、過短的衣服，更不宜化裝或佩首飾。
8、個人生活用品必須使用用戶指定用品，不要使用用戶專用生活用品，更不可動用用戶化妝品，或者因好奇而翻看用戶私人用品。老人、病人或兒童的營養品、保健品更不能隨便食用，更不能偷吃。
9、不欺騙用戶，該說的事情說，不該說的不要說，不要把自己家的煩心事在用戶面前哆嗦，更不要動不動就在用戶家因想家哭泣嘆氣，不要利用用戶的好心而向用戶提出要求安排家人工作等非份要求，也不可因為自己家的原因跟客戶借錢等經濟往來，更不可裝病嚇唬用戶。
10、用戶的叮囑和交待要記清，因為語言的原因，未聽清和未聽懂的一定要問清楚，不要不懂裝懂。交待過的事情不能讓用戶老是提醒。做事要有程序，不要丟三落四。
11、不得隨便打電話給親友和客人，更不得私自盜打長途。如用戶主動讓你給家中打電話報平安，應事先想好或用筆記下來再打，并爭取長話短說，避免在電話中哭哭啼啼，對家人盡量報喜不報憂，以免家人牽掛。
12、工作時盡量小心仔細，如損壞用戶家東西，應主動向用戶認錯，爭取用戶諒解。切不可將損壞的東西扔掉，或推諉責任。
13、家政服務員不可以強行要求用戶讓其休息。
14、不經用戶許可不得外出，不能私自外出會親友，更不可把外人帶到用戶家中，不得留外人在用戶家過夜。
15、按照公司考勤標準，不要遲到、早退、不要隨意請假、礦工。 有事請假或休息，應征得用戶同意，請假三天以上(包含三天)必須由用戶帶本人到公司辦理請假手續。
16、一定要遵紀守法，不該看的東西不要看，不該翻的東西不要翻，不該動的東西不要動(諸如用戶的宗教信仰物品)。
17、對用戶家的貴重物品，不要隨便亂動，對電腦、家庭影院等與自己從事家務工作無關的高科技電子產品，更不得隨便操作，以防損壞。
18、 外出辦事或采購時，不要與不相識的人搭訕、閑聊、拉關系，陌生人主動接近必須拒絕，及時遠離，以防上當受騙。
19 盡量使用普通話，不要使用方言土語與他人溝通，嚴禁使用任何污言穢語。
20、不準向用戶提過分要求，如同用戶發生摩擦、分歧或不愉快事件，不得同用戶吵架、謾罵，在用戶家哭鬧，應及時向公司匯報，由公司同用戶協調。更不得工作中鬧情緒，泄私憤，消極怠工，損壞財務或私自離家。
21、實事求是，不得陽奉陰違，當面一套，背后一套，如在工作中出現失誤或錯誤，應勇于承擔責任，不得找借口開脫或狡辯。
22、積極為用戶做好保密工作，不該問的事絕對不問，特別是不能議論用戶個人私事，不能將用戶家的地址、電話號碼及家庭情況告訴他人。
23、對用戶家庭其他成員要一視同仁，主動同老人溝通，特別注重和他們搞好關系，盡量要使他們喜歡和離不開你。家中如果有傷殘或有缺陷成員，要主動關心照顧，更不得歧視或不理不睬。
24、隨時看管好用戶家的老人和小孩，一定要隨時注意和保證他們的安全。 照看應嬰、幼兒要細心專注，不可一心二用，照管、接送入托入學兒童過馬路時一定手牽手，不可遠離自己半步。
25、對用戶及家庭成員或來客時遺忘、遺失、遺落的財物，無論貴賤大小，均要及時告知用戶，并放置在顯眼的位置，不得隱瞞和擅自處理，更不得據為己有。
26、對所經手的生活費用支出，及時索要憑證，按時記賬，同用戶匯報時要主動遞交賬本，嚴禁占小便宜報假賬。規定一個妥善的固定地方，專門放置用戶遺忘的錢物和你的賬目多余資金。
27、做家務是一定要最大限度開動你的腦筋，發揮你的智慧，使自己的家政技藝不斷進步，從而使自己不斷攀登家政的一個又一個臺階。
28、家政員要學會用法律手段保護自己，當人身權利、生命安全、身心健康等受到侵害時，要及時與公司聯系，請求公司的幫助。
29、家政員工作時要謹慎、細致，主動與客戶溝通，盡快適應客戶的生活習慣，未經客戶同意，嚴禁翻閱客戶用品或書信，不得使用客戶的貴重物品，如化妝品等。家政員不得與客戶頂嘴、爭吵，不得懷有報復心理工作，嚴禁以“我走”等威脅式話語及強硬態度來處理與客戶之間的關系，不利于團結的話不要說，不參與客戶的家庭糾紛。
30、家政員要把客戶的“家”當作自己的“家”，保障客戶家庭財產不受侵害。
31、家政員要按規定定期向公司匯報工作情況和思想情況，至少每月一次。如感覺在雇主家能勝任工作或在溝通上存在問題時，請提前告知公司，如若需要離職，在公司重新安排人員到位情況下方可離開。
32、合同簽訂后，一切按合同要求辦事，不得自行其事要求增加工資，更不得向用戶以提前發工資的名義借款。
家政服務員范文第3篇
答：(1)服務意識——自覺主動做好服務工作的一種觀念和愿望，它發自服務，人員的內心。(2)餐館服務員要從三個方面努力，樹立強烈服務意識：①正確認識服務工作的重要意義及其對旅游業發展的作用。②熱愛自己的企業、熱愛本職工作，有做好餐館服務的強烈愿望和主動精神。⑧學習和掌握好服務知識和技能，靈活運用，在服務工作中得到樂趣、升華服務意識。
2、什么是禮節，什么是禮貌，它們有何區別?
答：禮節——向他人表示敬意的一種形式。禮貌——在社會交往中人與人之間表示尊重所遵循的一定的行為規范。區別是：禮節一般帶有某種動作和形式，如握手，敬禮，禮貌是通稱。禮貌包括禮節，又比禮節范圍廣，從稱呼，言行到舉止動作都反映一個人的禮貌。
3、飲食服務中對服務員的基本禮節禮貌要求是什么?
答：主要包括4個方面：(1)服務態度好(2)講求語言藝術(3)注意儀容儀表(4)正確運用形體語言
4、餐廳服務中4—6人臺和8—10人臺所使用的臺布規格是什么?
答：①4-6人臺， 180cmXl80cm。②8—10人臺，220cmX220cm.
5、中餐宴會擺臺中，擺餐具的規格是怎樣的?
答：(1)先擺餐具，規格為距桌邊1cm，盤距相等。(2)擺筷子：置餐盤右邊，筷子架上，規格為：距餐盤0.5cm，筷子前端距盤邊5cm，后邊距桌邊0.5cm。(3)擺羹匙。置羹匙托上，把朝左。放餐盤上方0.5cm。
6、小李是桌面服務員，迎賓員領來4位客人，請問他應怎樣為客人提供上案前的服務工作?
答：(1)向客人問好，表示歡迎，拉椅讓坐。(2)送客人香巾擦手，同·時詢問客人用什么茶。提供斟茶服務并送給客人菜單。(3)過一會請客人點菜，推銷飲食產品，并推銷酒水飲料開好點菜單，請客人稍侯。(4)將點菜單送廚房和收款臺，不時為客人斟茶。等侯上菜。
7、小王是西餐廳迎賓領位員，昨日晚當班中間來了6位客人。請問她應怎樣領位迎接這些客人?
答：分步：(1)向客人問好，表示歡迎。(2)詢問客人人數。(3)了解客人是否有訂餐或訂位。(4)根據餐廳座位利用情況將客人引到適當餐桌，拉椅讓坐，交桌面服務員。
8、請說出中國八大菜系中影響最大的四種菜系?
答：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜。
9、請說出山東菜系兩大幫，并說出各自主要特點?
答：一是濟南幫，以濟南、德州、泰安等地為主，主要特點以清、鮮、脆、嫩著稱，二是福山幫，以福山、青島、煙臺等地為主，主要特點以爆、炸、扒、蒸著稱。
10、請說出粵菜中三種地方菜系的主要特點?
答：(1)廣州菜，主要特點為用料廣，配料多，善變化，講究鮮嫩、爽、滑、濃。(2)潮州菜，主要特點是以海鮮見長，湯菜最具特色，重清、鮮、甜、原汁原味。(3)東江菜，特點是下油重，上味偏咸，主料突出，少用配料，獨具鄉土風味。
11、中國是酒的故鄉，請舉出三種中國最著名的白酒，說出它們的產地和香型?
答：①茅臺，貴州茅臺鎮，大曲醬香型②五糧液，四川宜賓市，大曲濃香型⑧汾酒，山西省汾陽縣杏花村，大曲清香型。
12、請說出“中國紅葡萄酒”，“王朝白葡萄酒”和特制五星啤酒的酒型，產地廠家和度數?
答：(1)中國紅葡萄酒，中甜型，北京東郊葡萄酒廠，16度(2)王朝白葡萄酒，半干型，天津中法合營王朝葡萄釀酒有限公司，12度。(3)特制五星啤酒，酒花、麥芽香型，北京雙合盛啤酒廠，3.5度。
13、加飯酒，元紅酒因何得名，它們屬于哪種類型白灑，酒度是多少，產地和廠名你知道嗎?
答：(1)用攤飯法釀造，因配料中增加了“飯量”，故得名。酒精度為16.5度。(2)元紅酒，用攤飯法釀造，因酒壇外表涂朱紅色而得名。酒精度為15—18度。(3)兩種酒都是紹興黃酒，用鑒湖水釀造，以陳年老酒品質最佳，故又稱老酒。廠家為浙江紹興釀酒總廠。
14、龍井茶、武夷山巖茶，珠蘭茶和普洱茶各屬于哪種類型的茶。你知道它們的產地嗎?
答：(1)龍井茶，屬綠茶，產于杭州西湖，又稱西湖龍井。(2)武夷山巖茶，屬龍茶，產于福建武夷山地區。(3)珠蘭茶，屬于花茶，主要產于我國北方。(4)普洱茶，屬于緊壓茶，產于云南省普洱。
15、什么是菜單，你能說出零點菜單的種類嗎?
答：(1)菜單是飲食產品銷售的商品目錄，是聯結飲食市場供給和需求的紐帶和橋梁。(2)零點菜單有三種：早餐菜單、正餐菜單、客房用餐菜單。
16、請回答餐廳服務員個人衛生要堅持的“五勤”、“五不”的內容?
答： 五勤是：勤洗澡、勤理發、勤刮臉、勤刷牙、勤剪指甲。五不是：在賓客面前不掏耳、不剔牙、不抓頭皮、不打哈欠，不摳鼻子。
17、餐具用84消毒液消毒，你知道配藥比例和消毒所需的時間嗎?
答：配藥比例為5%，消毒時間為5分鐘。
18、什么是儀表?請說出人的哪些方面反映儀表?
答：(1)儀表是人的外表，它給別人形成一定感覺。(2)人的容貌、姿態、風度、服飾、舉止都能反映其儀表好壞。
19、什么是宴會?你知道宴會為什么在過去又叫筵席嗎?
答：(1)宴會——用宴請形式而進行的一種社會活動方式。(2)最早出現的宴會叫筵席。先鋪一層用蘆葦編織的席子在地上叫筵，再鋪一層較精致席子叫席，所以稱為筵席。 20、什么是餐廳推銷?餐廳服務員做好推銷的基本要求是什么?
答：(1)餐廳服務員向賓客點菜時所做的介紹，推薦或建議就是餐廳推銷。(2)基本要求是第一根據不同對象的特點推銷，第二根據賓客來自何地及其信仰，生活習慣推銷，第三主動詢問，現場示范推銷，第四，提供點菜時連帶推銷其它產品和服務項目。
21、張明是西餐廳桌面服務員，開餐后，他負責的桌面來了四位法國客人，其中一對夫婦帶有一個小孩。請問他應該怎樣推銷飲食產品、捉供優質服務?
答：(1)請客人點菜突出法國菜肴特點，介紹本店名優產品。(2)多征求夫人意見，同時照顧其2位客人。(3)征求小孩意見，介紹小孩喜歡的產品。(4)主動推銷飲料，使酒水和菜點相匹配。
22、一日某飯店中餐廳有兩位眼睛失明的客人在一位服務員的陪伴下來到餐廳門口，服務員小李當班接待、請問她應怎樣接待好這兩位客人?
答：(1)主動問好、攙扶客人入坐， 向客人介紹餐廳設備服務情況使他有良好印象。(2)點菜時將菜名讀給客人聽、同時介紹每種菜的特點， 同意后開單。(3)上菜后細心照料，還將菜放在客人面前，為客人派菜。(4)服務中多詢問客人需求。用餐后主動扶客人離開。
23、用餐過程中，客人提出退菜時服務員應該怎樣處理?
答：(1)分析客人退菜的具體情況和原因，區別處理(2)說明有幾種情況及其具體處理方法。
24、客房送餐服務的預訂程序是怎樣的，需要注意什么問題?
答：(1)接聽電話，作好預訂記錄(2)將預訂記錄重復一遍，傳給客人聽，看有無錯漏。
25、某飯店中餐宴會廳接待30位客人安排在一個小廳，標準為80元/人。中級服務員小李為領班負責這次宴會服務，請問他應該怎樣組織服務員做好這次宴會服務工作?
答：(1)先組織服務員打掃好衛生，擺好臺型(2)做好鋪臺服務組織工作，并檢查鋪臺質量。(3)正式開宴前10分鐘上涼菜、斟白酒。(4)客人到來后，熱情歡迎，拉椅讓坐，送香巾服務、斟茶。(5)正式開宴會按宴會上菜程序上菜，派菜服務。
(6)宴會結束時，征求客人意見，接椅告別客人。
26、宴會正式開始前要做好哪些準備工作?
答：做好三個方面的準備工作：(1)掌握宴會人數標準、客人要求等基本情況。(2)審閱菜單，了解客人國籍、民族、宗教、飲食習慣等要求，以便有針對性地服務。(3)準備好餐茶用具，酒水飲料，香煙做好宴會鋪臺服務工作。
27、什么是冷餐會?冷餐會的服務程序是怎樣的?
答：(1)宴會中的一種，以涼菜，小吃為主(2)程序包括餐前準備、餐中服務、結束工作三大環節。
28、自助餐有幾種形式?開餐前要做好哪些準備工作?
答：(1)主要有西餐自助餐， 中餐自助餐和中西結合式自助餐三種形式。(2)準備工作分菜臺服務員和桌面服務員兩個方面，菜臺服務員主要是做好擺臺、衛生、餐具和開餐前的上菜服務工作，桌面服務員主要是做好餐桌衛生，簡單鋪臺和酒水飲料服務的準備工作。
29、某飯店零點餐廳某日中午，有四位客人來到5號桌吃生片火鍋，客人已開票，問服務員小李應怎樣提供服務?
答：(1)將客人點好的主料配料送上餐桌、擺放整齊、上好火鍋，點燃鍋子.(2)水開后向鍋中放薄脆，示范性地上主料，肉變色后立即撈出放入客人碗中，加少許湯，請客人用餐。(3)保持原料新鮮，注意為客人加備用湯，并注意安全。
30、中國白酒的香型有幾種?請各舉一例說明其特點?
答：(1)清香型——山西杏花村汾酒(2)濃香型——五糧液(3)醬香型——茅臺(4)米香型——桂林山花(5)復香型——長沙白沙液。
31、怎樣用感官鑒別中國白酒的質地?
答：主要從色、香、味三個方面鑒別，色——無色透明、無浮懸物和沉淀物，杯壁無環狀物。味——香味純正無異味，無強烈刺激性。香——有本身特有的酒香，如清香、濃香、醬香、米香等?？赏ㄟ^聞、品來鑒別。
32、啤酒是怎樣分類的?
答： 四種分類方法：(1)按麥汁濃度分類。有低濃度、中濃度、高濃度之分。(2)按是否殺菌分類，經過殺菌的為熟啤酒，未經殺菌的為生啤酒(3)按顏色分類有黃啤酒、黑啤酒、白啤酒之分(4)按酒精含量劃分、有含酒精啤酒，無酒精啤酒之分。
33、怎樣鑒別葡萄酒的好壞?如果發生酒病，怎樣識別?
答：(1)從色澤、香氣、滋味三個方面來鑒別(2)從酒液表面，是否變色是否有汽油奶酪等味識別。
34、中國人飲茶待客有哪些共同特點，請簡單說明?
答：有熱茶待客，端茶送客、斟茶讓客、端茶服務四個方面的特點。
35、請以紅茶為例，怎樣根據湯色來鑒別紅茶質地好壞?
答：紅艷明亮為優、紅艷欠明為良、紅暗淡濁為差。
36、中國黃酒有幾大類，各舉一例說明其生產廠家?
答：兩大類。一為紹興黃酒，二為龍巖沉缸酒。前者有加飯酒元紅酒、善釀酒等多種，廠家為浙江紹興釀酒總廠。后者廠家為福建龍巖酒廠。
37、服務員應做到哪幾勤?
服務員應做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
38、服務員要做到哪“三輕一快”?
操作輕、說話輕、走路輕、動作敏捷服務快。
39、服務員的行走要求?
迎客走在前，送客走在后，客過要讓路，同行不搶道，不要在客人中間穿行。
40、飯店餐飲部門為客人提供哪些需要?
食品、飲料、服務。
41、餐廳服務員應具備的基本技能是什么?
六大基本技能：托盤、擺臺、斟酒、上菜、分菜、口布疊花。
42、托盤的操作要求?
平、穩、松。
43、什么叫擺臺?
擺臺是指餐臺、席位的安排和臺面的設計，也叫做餐臺設計。
44、什么是看臺?
看臺主要是供客人觀賞的臺面。
45、鋪臺布有哪幾種常用方法?
有三種常用方法：抖鋪式、撒網式、推拉式。
46、斟酒的程序?
(1)先斟果酒(即紅酒)，后斟烈性白酒。
(2)客人點的酒水，開啟前，服務員應左手托瓶底，右手扶瓶頸，商標向主人，讓其辨認。
(3)先斟主賓，再斟主人，然后按順時針方向依次斟酒。(4)酒水不宜斟滿，以八成為好。
47、請問斟酒的操作方法?
斟酒時，服務員站在客人身后右側，左手托盤，右手持瓶，酒標向客人，斟至八分滿時，旋轉酒瓶收回，然后擦干凈瓶口。
48、怎樣為客人斟啤酒?
一要速度慢，二要注意酒瓶的傾斜度，瓶口留出縫隙;三要盡可能減少晃動，讓酒沿杯邊徐徐倒入。
49、什么時機為客人斟酒為宜?
當客人杯中酒(或飲料)喝至剩約三分之一左右時，服務員應及時為客人添酒，除非客人樂意不需要了。
50、斟酒前服務員為什么要示瓶讓主人辨認商標?
主要包括三個意思：(1)表示對主人的尊敬;(2)核實選酒有無差錯;(3)證明商品質量可靠。
51、上菜、走菜的常用步法如何運用?
一般菜肴走常步;火候菜走快步;湯汁菜肴走碎步;菜到桌前走墊步;遇到障礙走竅步。
52、上菜、走菜有哪些要求?
(32個字)端平走穩，輕松自如，儀表自然，合乎禮儀，保證安全，講究衛生，不損質量。
53、上菜應掌握的原則是什么?
先冷后熱，先菜后點，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優質后一般。
54、中餐宴會一般的上菜順序怎樣進行?
冷盤、頭菜、干菜、二湯、熘爆炒菜、燒烤菜、素菜、魚類、甜菜、尾湯、水果。
55、上雞、鴨、魚菜時，應注意什么?
上雞、鴨、魚菜時，頭不可朝向主人，魚腹可向主人，雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊。
56、為客人上火候菜時應注意什么問題?
上火候菜時，服務員一定要掌握動作迅速這一環，免得耽誤時間，使菜肴失去火候菜的特色，還應及時向客人介紹應及時品嘗，以不失菜肴的焦、酥、脆、嫩的風味特色。
57、上湯菜時應注意哪些事宜?
端湯菜不要用抹布墊托，要用墊盤;端湯菜時，手指不能浸入湯內;湯中若有油未或蔥花時，應用羹匙撇出，切勿用嘴吹除。
58、口布疊花應注意什么問題?
快速方便、美觀大方、造型簡單、操作衛生。
59、客人交談中，服務員應注意什么?
不旁聽，不竊視，不插嘴。
60、服務員開餐前應做好哪些準備工作?
(1) 搞好環境及崗位衛生工作; (2) 準備好餐具、用具; (3) 準備好佐餐的調料和配料; (4) 了解當天供應的品種、價格、數量等： (5) 儀表、儀容的檢查整理。
61、男服務員站立的要求?
頭、肩端正，上身挺直，雙手背后，雙腳分開20cm。
62、客人要求退飯菜，服務員應怎樣處理?
一般情況，如廚房沒有下料制作，可予退換。如因原料變質，不衛生或烹調質量低下，應及時退換，并表示歉意，立即向廚房提出。
63、零點看臺應怎樣防止“跑帳”?
(1) 對單個就餐客人多注意;(2) 對陌生就餐客人多注意;(3)對餐廳門口附近就餐的客人多注意;(4)對快要餐畢的客人多注意。
64、請講出至少五種川菜的主要代表菜?
魚香肉絲、宮保肉丁、麻婆豆腐、燈影牛肉、回鍋肉、毛肚火鍋等。
65、請指出下列菜肴的味型?
宮保雞丁——胡辣味。醬酥桃仁——甜香型。
66、人體所需要的熱量來源于哪些營養素中?
蛋白質、脂肪、碳水化合物。
67、在六大營養素中，哪幾種是不能產生熱量的?
維生素、礦物質、水。
68、什么是平衡膳食?
平衡膳食，是指熱能和各種營養素含量充足，配比適宜，能滿足人體的正常需求，使膳食中所供給的營養素與機體的需要能保持基本平衡。
69、平衡膳食寶塔中規定每人每天的奶類攝食量為多少克?
100克
70、蔬菜中主要含有哪些礦物質和維生素?
VC、胡蘿卜素、鈉、鉀、鈣、鐵等
71、烹調蔬菜時為什么要加點醋?
可以保護維生素C，因為維生素C喜歡酸性的環境。
72、加工蔬菜時為什么要先切后洗?
減少可溶性營養素的流失
73、平衡善食就是多吃營養價值高的食品嗎?
不是
74、什么是食品污染?
食品污染是指危害人體健康的有害物質進入正常食品的過程。
75、包裝材料對食品衛生有什么不良影響?
不符合衛生要求的包裝材料會造成食品的污染。
76、什么是食物中毒?
食用了有毒的食物所引起的一類急性胃腸疾病。
77、食品添加劑對人體的主要危害有哪些?
致病、致癌、致畸等。
78、乙肝病菌攜帶者為什么不能從事飲食服務業?
乙肝病菌攜帶者具有傳播乙肝病菌的作用。
79、從事食品加工人員作業前為什么要洗手消毒?
家政服務員范文第4篇
我叫***，我是2011年4月份在五星家政公司接受培訓的，到今天正式上崗已經快兩年了，時間過得很快，在這一年多中，通過學習和上崗我學到了很多知識。
沒干這行前，在我的認識中，家政就是料理家務，洗洗涮涮，照顧老人和孩子等等一些不同而簡單的家務事，和自己家里的事沒什么兩樣?？墒?，自從我接受五星家政公司的正規培訓后，就是在這短短的半個月的時間里，我受益匪淺，我深深的感覺到了：“一行有一行的門道”!
家政這個看起來很簡單的事其中卻包含了很多專業又科學的知識。比如：張老師講的“家居五常法”中，除過專業的整理整頓，還有一些生活小竅門等等。給我的工作有很大幫助，重要是教會了我們用專業和科學的方式去工作。在我公司上崗和學習的這段時間，我學到了很多，我在此感謝我們各位老師的教導。
在實際工作中，我更是受益匪淺，可用“先苦后甜”來形容，在剛開始時，因為剛到一個新環境，接觸陌生人，真讓我有些不適應和不知所措，可是隨著時間的增加，慢慢地我漸漸的適應了我的工作，我嚴格按照培訓期間老師們給我們講的知識操作，并經常及時的和用戶溝通，慢慢地工作也變得得心應手了，每當看到通過自己的勞動，換來一個干凈整潔的環境，心中就感到萬分快樂，讓我真是體驗到工作不僅僅是一個賺錢的工具，反而是一種責任。
在失敗中吸取教育，在困難和挫折面前變得更加堅強，以誠信對待身邊的每一個人和事，加上永不言敗的決心，相信我們每一個人都會成功，無論遇到什么困難，一定要堅持下去，我相信只要努力就一定有收獲，既然選擇了它，就要干好它。
篇二：
時間總是以固有的步伐向前，三年的時間，轉瞬即逝，在這三年中，為了讓用戶享受到滿意貼心的服務，我盡自己最大的能力，做好自己的本職工作。
回首這幾年來的工作，雖然也有這樣或那樣的不足之處，但我為心無愧。有一次，在我工作時，有一個自稱是為用戶換廚房臺面來量尺寸的陌生人來敲門，請求開門，由于事先用戶沒有提前溝通這件事情，所以為了用戶家的安全，我考慮再三，好事沒有開門，直至我用戶聯系上之后，我才開門讓此人進屋，雖然那天我走的晚了一些，但我無怨無悔。畢竟從事服務行業，就是要把用戶家的事當自己家的事情處理，盡職盡責的干好。工作中處處為用戶著想，要讓自己的辛勤勞動不付之東流，用勞動成果換取用戶的滿意笑容。
家政工作都是一些平凡瑣碎的家務活，不需要太多的技術，但需要方法和誠意，只要用心去做，都能做好。
在下一年的工作中，我會繼續努力，不斷的學習進步，積累經驗，吸取教訓，提高自己的工作質量。
總之，不管干什么工種，都要恪守其職業道德，做到干一行，愛一行，精一行，做到問心無愧，對得起自己的良知。
篇三：
我是五星家政公司的一名員工，我叫***。今年有幸被公司評為優秀員工，我非常高興，我的工作能得到顧客和公司老師的好評，這要感謝我們有一個了不起的帶頭人羅老師。
想當初，我們這些農村婦女，沒有文化，沒有特長，很難找到合適自己的工作，是羅老師的公司接受了我們，是她把我們組織起來，從做人、做事、做細節對我們進行了完整的培訓，使我們這些人也和白領一樣，有一個好的工作環境，也有自己的休假，同時也有一份不錯的收入，也使我們從新找到了自信，我們能服務社會，社會也很需要我們這些人，這些年我們的工資一年比一年高，我們很開心，同時我們也感到顧客在給我們加工資時，也給我們提出了更高的要求，這就需要我們做好本職工作，學會與不同服務對象溝通，了解他們的心里，對他們要有愛心，有奉獻精神，常聽聽他們的建議，不斷的學習，提高自己，跟客戶把關系搞好，這樣才能更好地服務他們，只要我們用心做事，顧客總有一天會為我們鼓掌，相信自己，我能把工作做好。
家政服務員范文第5篇
2、進家服務需帶：工裝、拖鞋、毛巾、水杯、餐具。
3、服務員必須身體健康，每年到公司查體一次。
4、遵守服務時間，不遲到、不早退，工作時間不借機做自己的事情。
5、要提前5-10分鐘進家，做好準備工作。
6、工作期間有急事外出或使用用戶的電話，要經用戶同意。
7、不亂翻、亂看、亂動用戶的東西。
8、用戶不在家時，不擅自借東西給外人，不讓陌生人進家。
9、用戶家的貴重物品、器具，未經用戶同意，不隨意使用。
10、不準向用戶借錢、借物或暗示性索要財物。
11、用戶家的任何物品，服務員都不能私拿。
12、不準盜竊、賭博、泡吧、打架斗毆。
13、不準與異性成年人同居一室。、
14、不準與不相識的人亂拉關系。
15、不準帶自己的親友在用戶家停留或食宿。
16、嚴禁擅自外出，禁止夜不歸宿。
17、用戶的私事不過問，不參與、不傳話，不泄露其隱私。
18、不準虐待和打罵老、弱、病、殘、幼。
19、不準向用戶強行推銷產品。
20、替用戶購物要有計劃，不虛報價格，要記清賬目。
21、用戶家的化妝品不能隨意使用，食品不能隨意食用。
22、用戶丟棄的物品，不能隨意撿回作為己用。
23、收拾衛生或洗滌衣物時，遇有貴重物品應請用戶收好。
24、不向用戶訴說自己的難處，不提份外要求。
25、處理好鄰里關系，不挑撥用戶與鄰居之間的矛盾。
26、不在用戶面前議論其他用戶。
27、尊重用戶的民族傳統、宗教習俗、生活習慣，做到入鄉隨俗。
28、個人隨身物件要放在適當的位置，不與用戶的東西混放。
29、禁止隨意毀約、終止合同、私自更換用戶。
30、不私簽合同，不私自充當中介，不私自轉讓合同。
31、因特殊情況不能進家服務，不準私自臨時找人代替。
32、工作期間與用戶發生矛盾，不能哭鬧，不可不辭而別。
家政服務員范文第6篇
2、進家服務需帶：工裝、拖鞋、毛巾、水杯、餐具。
3、服務員必須身體健康，每年到公司查體一次。
4、遵守服務時間，不遲到、不早退，工作時間不借機做自己的事情。
5、要提前5-10分鐘進家，做好準備工作。
6、工作期間有急事外出或使用用戶的電話，要經用戶同意。
7、不亂翻、亂看、亂動用戶的東西。
8、用戶不在家時，不擅自借東西給外人，不讓陌生人進家。
9、用戶家的貴重物品、器具，未經用戶同意，不隨意使用。
10、不準向用戶借錢、借物或暗示性索要財物。
11、用戶家的任何物品，服務員都不能私拿。
12、不準盜竊、賭博、泡吧、打架斗毆。
13、不準與異性成年人同居一室。、
14、不準與不相識的人亂拉關系。
15、不準帶自己的親友在用戶家停留或食宿。
16、嚴禁擅自外出，禁止夜不歸宿。
17、用戶的私事不過問，不參與、不傳話，不泄露其隱私。
18、不準虐待和打罵老、弱、病、殘、幼。
19、不準向用戶強行推銷產品。
20、替用戶購物要有計劃，不虛報價格，要記清賬目。
21、用戶家的化妝品不能隨意使用，食品不能隨意食用。
22、用戶丟棄的物品，不能隨意撿回作為己用。
23、收拾衛生或洗滌衣物時，遇有貴重物品應請用戶收好。
24、不向用戶訴說自己的難處，不提份外要求。
25、處理好鄰里關系，不挑撥用戶與鄰居之間的矛盾。
26、不在用戶面前議論其他用戶。
27、尊重用戶的民族傳統、宗教習俗、生活習慣，做到入鄉隨俗。
28、個人隨身物件要放在適當的位置，不與用戶的東西混放。
29、禁止隨意毀約、終止合同、私自更換用戶。
30、不私簽合同，不私自充當中介，不私自轉讓合同。
31、因特殊情況不能進家服務，不準私自臨時找人代替。
32、工作期間與用戶發生矛盾，不能哭鬧，不可不辭而別。