肥胖兒童營養餐范文第1篇
導致肥胖的原因：
1、父母照顧過周———營養過剩、不愛運動;富家子弟，不爬樓有電梯，上下學有車接送;衣來伸手，飯來張口;玩電腦游戲、看電視占去了孩子課余運動的時間。據統計，60%的兒童肥胖和每天長時間看電視有關。
2、缺乏保健知識———沒有培養孩子健康的生活方式，不吃早飯、經常吃快餐、吃零食，偏食、挑食，進食垃圾食品、高糖軟飲料。
3、遺傳———父母中有一方肥胖的，兒童有40%肥胖的幾率，如果父母雙方都肥胖，則孩子有80%肥胖的可能。
肥胖對身心健康的影響：
1、肥胖兒童血脂高肥胖兒童血脂明顯高于正常兒童，而血脂紊亂是動脈粥樣硬化的高危因素。
2、肥胖兒童易患呼吸道疾病肥胖兒童胸壁脂肪堆積，壓迫胸廓擴張受限，順應性降低，橫隔運動受限，影響肺通氣功能，使呼吸道抵抗力降低，易患呼吸道疾病。
3、肥胖兒童易誘發脂肪肝重度肥胖兒童脂肪肝發病率高達80%，兒童肥胖是誘發脂肪肝的重要危險因素，高血壓、高血脂是肥胖兒童發生脂肪肝的危險信號。
4、肥胖兒童易患消化系統疾病肥胖兒童消化系統疾病的患病率是15%，明顯高于正常兒童(4%)。
5、肥胖兒童的免疫功能低下肥胖兒童的免疫功能低下，尤以細胞活性明顯降低，因而易患感染性疾病。
6、肥胖兒童有高胰島素血癥肥胖兒童普遍存在高胰島素血癥，為維持糖代謝需要，長期被迫分泌大量胰島素，導致胰島分泌功能衰竭，引起糖尿病。
7、肥胖兒童性早熟肥胖兒童男性血睪酮含量及女性血清脫氫表雄酮硫酸酯含量明顯高于正常兒童，體脂增多可引起腎上腺激素分泌量增多，使下丘腦對循環中性激素閾值的敏感性降低，出現性早熟。性發育提前可引起性意識，會較早產生對性的迷惑、恐懼、焦慮等不良心理狀態，影響兒童學習和生活。
8、肥胖兒童智商低肥胖兒童的總智商和操作商低于健康兒童，其活動、學習、交際能力低，久而久之會出現抑郁、自卑，使兒童對人際關系敏感、性格內向、社會適應能力低，影響兒童心理健康。
減肥還需循循漸進：
首先，給孩子減肥不能盲目，意思就是要先確定自己的孩子是否真的肥胖，只有超過標準身高體重的20%以上才算胖，而超過50%以上就是重度肥胖，更需要減肥。
其次，確定肥胖后就要了解肥胖的原因，只有單純性的肥胖才能靠減肥方法減肥，而病理肥胖只有治療病才行，然后按照肥胖的原因采用針對性的減肥方法，那樣才能更有效。 最后就給孩子制定一個長期減肥計劃，因為單純性肥胖減肥是一個長期慢性的過程，不可能短期內見效完成的，只有堅持，一步一步走下去才能達到最終的目標。
小編溫馨提示：
1、家長切不可盲目給孩子減肥，如：喝減肥茶、高強度的運動等等，孩子正處于生長發育期，一味追求效果，只會給孩子帶來危害。
肥胖兒童營養餐范文第2篇
主題班會目標：
1、了解什么是肥胖，了解如何預防肥胖。
2、了解肥胖和營養不良的危害。 班會過程：
現狀：近年來,中學生肥胖的人數呈上升的趨勢 ,究其原因 ,除了一些中學生肥胖是因內分泌失常、神經系統疾病、長時間服用激素藥物或遺傳等因素引起之外 ,主要原因是由于飲食、生活習慣造成的 ,現在的中學生 ,特別是獨生子過于肥胖 ,是由于中學生從食物中攝取的熱量超過了生長發育和日?；顒铀柘牡臒崃?,多余的熱量在體內轉變成過多脂肪儲存起來形成肥胖 ,即營養過剩。
中小學生時期是由兒童發育成青年人的過渡時期。青春發育跨越中中學生兩個年齡段，是生長發育最為關鍵的階段。青春期開始的年齡在男女孩子之間是不同的，女孩子比男孩早，一般在10歲左右開始，17歲左右結束;男孩一般在12歲前后開始，22歲左右開始。在這個時期體格生長加速，身體各系統逐漸發育成熟，是人一生中長身體、長知識最關鍵的時期。中小學生生長發育迅速，新陳代謝旺盛，所需要的能量和各種養素的數相對要比成年人高。如果飲食不合理，營養攝入不均衡，就會出現一些營養問題，從而影響他們正常的生長發育。
肥胖對健康有以下影響：
增加負擔，使人感到活動不方便。肥胖者一般又不愿意活動，結果肥胖更加嚴重。
增加心臟負擔，造成缺氧。
肥胖的人得脂肪肝、心血管疾病、某些癌癥的危險性明顯大于體重正常的人。
引起心理問題。肥胖的孩子往往成為同伴取笑、捉弄的對象，容易產生心理 上的問題。 一項調查顯示，為數不少的中學生患上了高血壓、糖尿病、頸椎病等成年人才患的病。專家指出，“成人病”提早光顧孩子，對孩子的身體發育和學習都會帶來負面影響，家長、學校等各方面應該采取措施，讓孩子健康成長。
青海省婦產兒童醫院對西寧市內的11所小學的近萬名中學生進行的健康體檢結果進行分析發現：5%的中學生患有肥胖癥，2%的中學生患有高血壓、糖尿病、頸椎病等“成人病”。這種“成人病”低
齡化甚至兒童化的現象引起了醫學工作者的擔憂。
有關醫學人士分析，營養過剩、運動不足是造成這種狀況的主要原因。課業負擔的日漸加重，學生們的雙休日被各種培訓班擠占，體育課則常常被其它課取代，室外活動時間少得可憐，運動越來越少，運動量遠遠跟不上身體成長的需求。
專家說，肥胖是滋生很多成人病的土壤。有關統計顯示，脂肪肝在肥胖癥孩子中發病率高達50%—60%，肥胖兒童患高血壓的幾率是正常兒童的三倍，肥胖還容易誘發血糖升高。
一旦孩子患上高血壓、糖尿病、頸椎病等成人疾病，在出現器官病變的同時，會出現生長滯后、身材矮小、智力低下等并發癥，因此必須引起足夠重視。 1.讓孩子遠離“成人病” 討論：
中學生如何預防肥胖
1、提高認識：充分認識肥胖對人體的危害，了解各年齡階段易發胖的知識及預防方法。
2、飲食清爽：采取合理的飲食營養方法，盡量做到定時定量、少甜食厚味、多素食、少零食。
3、加強運動：經常參加慢跑、爬山、打拳等戶外活動，既能增強體質，使體形健美，又能預防肥胖的發生。
4、生活規律：養成良好的生活規律是很有必要的，每餐不要太飽，合理安排和調整好自己的睡眠時間。
5、心情舒暢：良好的情緒能使體內各系統的生理功能保持正常運行，對預防肥胖能起到一定作用 主題班會目標：
1、了解如何預防肥胖。
肥胖兒童營養餐范文第3篇
其次，要加強體育鍛煉，增加體力活動。除了要注意飲食控制外，更要增加運動量。例如家長可以給孩子選擇一些孩子喜愛的運動，比如舞蹈、乒乓球、游泳等。據濟南匯泉青少年培訓學校王校長介紹，“往年很多家長在暑假期間只給孩子選擇一些如繪畫、書法、外語、作文、奧數等靜態興趣班?，F在很多家長意識到文化課學習、特長培養和體育運動缺一不可。為了和素質教育接軌，培養孩子綜合能力，我們也專門設立了個性化的暑期托管班，專門把文化課學習、特長培養和體育運動做了最佳搭配，保證了孩子充足的學習量和運動量，培養、提高孩子的綜合能力和素質，讓孩子有一個快樂、健康的暑假。”另外王校長提醒廣大家長，當孩子體重超重時，除了要注意飲食控制外，家長還應該給孩子制定學習和運動同步的暑期方案，讓孩子快樂、健康成長。
暑假期間，天氣較為炎熱，家長可以讓孩子在家多做一些力所能及的家務。整天看電視、玩電腦、吃零食，最容易變成小胖墩。對肥胖兒童的父母來說，尤其要注意以身作則，有意識地為孩子們樹立一個合理飲食的好榜樣，決不要督促孩子快吃、多吃。
肥胖兒童營養餐范文第4篇
其次，要加強體育鍛煉，增加體力活動。除了要注意飲食控制外，更要增加運動量。例如家長可以給孩子選擇一些孩子喜愛的運動，比如舞蹈、乒乓球、游泳等。據濟南匯泉青少年培訓學校王校長介紹，“往年很多家長在暑假期間只給孩子選擇一些如繪畫、書法、外語、作文、奧數等靜態興趣班?，F在很多家長意識到文化課學習、特長培養和體育運動缺一不可。為了和素質教育接軌，培養孩子綜合能力，我們也專門設立了個性化的暑期托管班，專門把文化課學習、特長培養和體育運動做了最佳搭配，保證了孩子充足的學習量和運動量，培養、提高孩子的綜合能力和素質，讓孩子有一個快樂、健康的暑假。”另外王校長提醒廣大家長，當孩子體重超重時，除了要注意飲食控制外，家長還應該給孩子制定學習和運動同步的暑期方案，讓孩子快樂、健康成長。
暑假期間，天氣較為炎熱，家長可以讓孩子在家多做一些力所能及的家務。整天看電視、玩電腦、吃零食，最容易變成小胖墩。對肥胖兒童的父母來說，尤其要注意以身作則，有意識地為孩子們樹立一個合理飲食的好榜樣，決不要督促孩子快吃、多吃。
肥胖兒童營養餐范文第5篇
感恩老師,因為他給予我們豐富的知識;感恩朋友,因為他不會讓我們感到寂寞;感恩父母,因為他給予了我們新的生命;感恩祖國,因為她給予了我們營養,所以才有了這樣一個新的名字——營養餐。
尊敬的各位領導、各位評委老師,親愛的同學們,大家好,我是城南小學五年級四班的王懿君,我今天演講的題目是《感恩祖國——我心中的營養餐》
在我讀一二年級的記憶里,每天正午時分,我的肚子便開始不聽話地“咕嚕咕嚕”地叫,每天放學后我都要到小賣部去賣很多很多的零食來填肚子,媽媽常說那些東西沒有營養,可是我能怎么辦呢?肚子餓呀! 可是,有一天,情況發生了變化——我們學校里開始熱鬧起來——測量工人來了、施工隊來了、貨車拉著滿滿的水泥和磚來了……
老師說我們很快就可以在學校吃飯了!而且是免費的,是國家出臺的專門針對邊遠農村學校的一項新政策! 不久,我們真的在學校里吃上了免費的、可口的、熱氣騰騰的午餐!我們不再忍饑挨餓了,也不再為了填充肚子而到校外買沒有營養的零食了,下午的課堂上同學們比以前更加活躍了!我覺得好幸福呵! 然而,過了一些日子,有一部份同學開始說營養餐不好吃、吃膩了。我想對他們說:“有得吃就不錯了,你們還挑三揀四的,真不像話。”“這是國家出的錢,為我們補充身體需要的營養啊。”想一想,除了我們的父母,誰會對我們這么好?我們應該把祖國當成自己的父母。
比起原來的生活,我們現在是多么幸福啊!營養餐,使得那些路途遙遠、家境貧困的學生精力充沛,也使他們的學習效益有了更大的提高。
肥胖兒童營養餐范文第6篇
五彩雞丁:主料:雞腿2個(重330克),胡蘿卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鮮香菇70克;配料：生姜、蔥、雞粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各適量; 做法：1.將生姜洗凈后切末;雞腿剔去骨頭后切成小丁,加入姜末、雞粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌勻后腌制20分鐘;豌豆與玉米粒洗凈,香菇與胡蘿卜洗凈后切成小丁;2.將豌豆與玉米粒放入沸水中煮熟后撈出瀝干;3.熱鍋放油,下入雞肉大火爆炒至變色后舀出;4.鍋內余油,下入胡蘿卜翻炒兩分鐘;5.再放入香菇，炒勻;6.再放入先前炒好的雞肉、豌豆、玉米粒炒勻;7.放入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻;8.倒入少許水淀粉炒勻勾薄芡即可.
回鍋鵪鶉蛋:主料:鵪鶉蛋15個,青瓜半條;配料:剁辣椒、生姜、蔥、生抽各少許;做法：1.鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開后煮兩分鐘左右關火,將鵪鶉蛋撈出放入冷水中,待鵪鶉蛋的溫度降到手可以接受時將其撈出剝去殼;2.將剝去殼的鵪鶉蛋切成兩半,青瓜切成片,姜切絲,蔥切成花;3.平底鍋內放油,將鵪鶉蛋逐個放入,有蛋黃的一面朝下,小火將其煎黃;4.再將鵪鶉蛋翻面,稍稍煎一會兒,放入青瓜片、少許剁辣椒炒一分鐘左右;5.放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。
西葫蘆炒蝦皮:主料:西葫蘆一個(重約400克),蝦皮少許;配料:生姜、大蒜、蔥、雞粉、剁辣椒各適量;做法：1.西葫蘆洗凈后切成細絲;蝦皮洗凈后用廚房紙吸干水分待用;生姜切絲,大蒜去皮后切粒,蔥切花;2.熱鍋放油,下入姜絲、大蒜、蝦皮，小火將其炒香;3.下入西葫蘆絲,轉大火將其炒軟;4.放入適量的剁辣椒炒勻;5.加入適量的鹽、蔥花、少許雞粉炒勻即可。
糯米豆腐肉餅主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡蘿卜50克;配料:雞蛋一個,生姜、蔥、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量;模具一個(沒有也可);做法：*準備工作：1.先將糯米煮熟成糯米飯(煮糯米飯時要比平時煮飯的用水量略少一些)，熟后舀出待用;2.瘦肉洗凈剁成肉末，加入少許生粉抓勻,再加入適量的鹽、少許芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一個雞蛋后將其順一個方向攪拌上勁,蓋上保鮮膜腌制半小時;3.胡蘿卜洗凈切成末，生姜切末，蔥切成花，豆腐切大塊;4.將豆腐與胡蘿卜分別放入沸水中焯燙兩分鐘左右,撈出瀝干;5.再將焯燙好的豆腐用刀背壓成泥;6.將豆腐泥、胡蘿卜、姜末、蔥花、煮好的糯米飯、適量的鹽放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，將其拌勻;此時，前期的準備工作就做好啦!7.蒸鍋中放入適量的水,將拌好的肉餡揉成丸子后放在蒸盤上,大火蒸十五分鐘,香糯軟滑的豆腐糯米肉丸就可以出鍋啦! 另外一種吃法*煎豆腐糯米肉餅:8.平底鍋內放少許油,放入模具,用勺子將適量肉餡舀入模具內;(如果沒有模具，可將肉餡先揉圓再按成小圓餅。我一開始用兩個模具輪著煎，后來偷懶懶得用模具一個個地煎，把剩下的餡料隨便揉了揉全扔進鍋里一鍋子煎了出來，省時間吶!反正自家吃的，賣相差點就不計較啦，但是味道一定要好哈!)9.用勺子將模具內的肉餡壓緊實,開小火,待肉餅煎至定型后小心地將模具取下;10.蓋上鍋蓋,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間熟透即可,外焦里嫩、滿口留香、讓人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉餅就煎好啦!
鮮橙蒸蛋:用料:鮮橙1個,雞蛋一個,白糖5克;做法:1.將橙子洗凈擦干,放在桌上用手輕揉兩分鐘,感覺外皮變軟后用刀在離橙子頂端約2厘米處,以橙臍為圓心用刀劃一個圓圈(可以先劃淺一些,再慢慢加深,小心不要割破橙肉),然后慢慢將上方的橙子皮完整地取下;2.再用牙簽將剩下未剝離的橙皮的上部與橙肉小心地分開,然后用大姆指將底部的橙皮與橙肉完全的剝離,小心地取出橙肉; 3.將剝出的橙肉榨成橙汁,加入白糖待用;4.雞蛋打散,倒入橙汁,充分地攪勻后用細網過濾;5.將過濾后的橙汁蛋液倒入空橙子皮中,蓋上橙皮蓋子,放入蒸鍋中蒸十五分鐘左右關火,燜兩分鐘后打開鍋蓋取出即可.
茶樹菇腐竹燉雞肉:主料:三黃雞半只(重約500克),腐竹50克,干茶樹菇30克; 配料:生姜、干辣椒、蔥、老抽、生抽、胡椒粉、料酒各適量;做法：1.腐竹洗凈用冷水稍稍泡軟,撈出將水分擠干切成約3厘米長的段;雞肉洗凈斬件;茶樹菇剪去有泥沙的根部不要,用冷水沖洗干凈,剪成約5厘米長的段,再用開水浸泡15分鐘左右;姜切片,蔥切花,干辣椒洗凈剪成兩截,去籽;2.熱鍋放油,下入雞肉與姜片、干辣椒，大火翻炒至雞肉變色;3.下入兩小勺料酒炒勻,再下入少許胡椒粉炒勻;4.放入兩小勺老抽,炒勻上色后將茶樹菇與泡茶樹菇的水一起倒入鍋內,再加入適量的水,最后水要沒過所有材料;5.蓋上鍋蓋,煮開后小火煮約15分鐘;6.下入腐竹與適量的鹽,炒勻后蓋上鍋蓋再小火煮3分鐘左右;7.揭開鍋蓋,大火將湯汁稍稍收干一些后放入一小勺生抽與蔥花,炒勻即可.
胡蘿卜炒腐竹：主料：胡蘿卜100克，腐竹50克，瘦肉50克;配料：剁辣椒、生姜、蔥、生抽、生粉各適量;做法： 1.腐竹提前兩小時左右用溫水泡發，泡發后撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用;瘦肉切成絲，加入少許生粉抓勻;胡蘿卜切成絲;生姜切成絲;蔥切花;2.起油鍋燒熱，下入瘦肉絲滑炒至變色后舀出待用;3.鍋內再加入一些油，下入胡蘿卜絲與姜絲，翻炒兩分鐘左右;4.放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲，將其炒勻;5.加入適量的鹽與剁辣椒，翻炒一分鐘左右使其入味; 6.放入蔥花與生抽炒勻即可出鍋。
白蘿卜燒帶魚:主料:帶魚300克,白蘿卜250克;調料:剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、胡椒粉、雞粉、生抽各適量;做法：1.帶魚收拾干凈,切成約5厘米長的段,加入雞粉、胡椒粉、料酒拌勻腌制20分鐘;2.白蘿卜洗凈削去表皮后切成絲,生姜切絲,大蒜拍松后去皮切粒,蔥切花;3.熱鍋放油,用筷子將帶魚一塊塊地放入,小火將其煎黃一面后翻面,煎至兩面金黃;4.下入姜蒜爆香,再放入白蘿卜絲與適量剁辣椒小心地炒勻;5.加入適量的水,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中火煮5分鐘;6.加入適量的鹽與少許胡椒粉,炒勻;7.放入蔥花與生抽,炒勻即可.
金針菜脊骨粉絲湯:用料:豬脊骨400克(或大骨排骨都可),干金針菜30克,粉絲一把(約40克),姜、蔥、香菜、胡椒粉各少許;做法：1.干金針菜提前兩小時用水泡發，摘去硬蒂，洗凈擠干;粉絲用水泡軟;脊骨洗凈放入沸水中氽燙兩分鐘左右，撈出洗去血沫;姜切片，蔥切花，香菜切段;2.將處理好的脊骨與姜片放入砂煲中，一次性加入適量的水(水要沒過脊骨并高出一些)，小火將砂煲預熱后中火將其煮開,再轉小火煲30分鐘;3.加入金針菜，繼續煲30分鐘左右;4.加入粉絲與適量的鹽，煲一到兩分鐘至粉絲熟軟后加入蔥花、香菜，撒入少許胡椒粉即可
自制番茄辣醬蒸排骨:材料:番茄3個(重約400克),紅尖椒80克,排骨300克,生姜、大蒜、白糖、蠔油、生抽、芝麻油、胡椒粉、生粉、蔥各少許;做法：
(一)自制番茄辣醬：1.先將紅尖椒洗凈瀝干剁碎(我用的是以前做好的剁辣椒，也是自制的哦，現做也是一樣的);2.番茄放入沸水中燙至表皮開裂后撈出晾涼，撕去表皮后切成小丁，生姜與大蒜切成末;3.將鍋洗凈置于火上，加入一小碗水，倒入切好的番茄與紅尖椒、姜蒜末，依個人口味加入適量的白糖(我不喜歡太甜，只加了兩小勺)，大火燒開后小火熬20分鐘; 4.放入適量的鹽(如果是用剁辣椒做可要謹慎加鹽哦)，加入少許生抽與芝麻油拌勻即可。
(二)蒸排骨：1.排骨斬件洗凈瀝干水分，加入少許的生粉抓勻;2.再加入適量的鹽，少許蠔油、芝麻油、胡椒粉、生抽、姜末、蒜末拌勻腌制一小時左右;3.將自制的番茄辣醬澆在腌制好的排骨上;4.高壓鍋內加入適量的水，放入蒸架,將裝排骨的碗放在蒸架上，再蓋上一個碗，以免過多的汽水倒入排骨中，扣上鍋蓋，大火燒開后轉中火蒸10分鐘,待高壓鍋內的蒸汽排完之后打開鍋蓋取出蒸好的排骨撒上蔥花即可。
黑木耳炒腐竹:主料：腐竹100克，黑木耳4朵;配料：剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、蠔油、生抽、濕淀粉(用生粉加少許水攪勻即可)各少許。做法：1.黑木耳提前3小時左右用冷水泡發，腐竹提前2小時左右用溫水泡發;2.將泡發的腐竹瀝干后切成約5厘米長的段，黑木耳擇洗干凈后撕成小朵，生姜切成絲，大蒜切片，蔥切成段;3.熱鍋放油，下入生姜與大蒜爆香后放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下后加入剁辣椒與適量的蠔油;4.加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味;5.放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻后倒入水淀粉勾薄芡即可。
爆炒鵪鶉:用料:鵪鶉3只(已宰殺好,重約300克),辣椒2個,生姜、蔥、料酒、胡椒粉、生抽各適量;做法：1.將鵪鶉洗凈后斬件(去頭尾不要)，辣椒切成小片，生姜也切成小片，蔥切成約3厘米長的段;2.起油鍋，下入鵪鶉與姜片，大火爆炒，要將水分炒干，鵪鶉肉有些微微發黃;3.撒入少許胡椒粉，下入適量的炒酒炒勻;4.下入辣椒，放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右;5.下入蔥段，加入少許生抽，炒勻后裝盤即可。
西芹炒腐竹:主料：西芹200克，腐竹60克;配料：生姜、大蒜、蔥、剁辣椒、雞粉各適量;1.腐竹提前泡發后撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用;芹菜洗凈撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲;生姜切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花;2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒約一分鐘;3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;4.放入適量的剁辣椒炒勻;5.放入適量的鹽、少許雞粉、蔥花炒勻即可。
五彩金針菇:材料:金針菇150克,胡蘿卜50克,紅辣椒半個(如不能吃辣可改為柿子椒),瘦肉50克,姜、蒜、蔥、生抽、生粉各少許;做法：1.先將瘦肉切成絲，加入少許生粉、鹽拌勻腌制15分鐘;2.金針菇切去根部后洗凈瀝干，胡蘿卜、紅辣椒切成絲，蔥切花，姜切絲，大蒜切碎;3.鍋內放油，待油燒熱后放入腌制好的瘦肉絲，大火炒至瘦肉絲變色后舀出待用;4.鍋內余油，放入胡蘿卜絲、金針菇、紅辣椒絲、姜、蒜，大火翻炒兩分鐘后放入適量的鹽炒勻;5.倒入炒好的瘦肉絲，炒勻后放入蔥花、生抽炒勻即可。
金針菇枸杞燉豬肚:主料:豬肚半個(重約400克),金針菇150克,枸杞20克;配料：醋、生姜、蔥、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量;做法：1.清洗豬肚:先將豬肚表面的油脂除去,用清水把豬肚內外都沖洗一遍,再用鹽及醋反復將豬肚揉搓,內外都要搓到,這時會有很多粘粘的粘液被搓了出來,用清水將粘液沖洗干凈;再將豬肚放入沸水中氽燙(不需加蓋)至豬肚發白后撈出,放入冷水中,用刀刮去上面的臟物,內外都要刮洗干凈,最后用清水將豬肚內外沖洗干凈瀝干;(清洗豬肚的照片看起來不是那么雅觀,所以就沒有放上來了哈!)2.將清洗干凈的豬肚切成長約5厘米,寬約0.5厘米的條狀;生姜切片,金針菇切去有雜質的根部,擇洗干凈;蔥切花,枸杞洗凈待用; 3.將豬肚與姜片放入高壓鍋內,再加入少許胡椒粉、芝麻油、料酒，倒入約600亳升水，扣上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮二十分鐘左右關火;4.待高壓鍋內多余的空氣排完后，打開鍋蓋，放入金針菇、枸杞與適量的鹽，大火煮5分鐘左右(不用加蓋)，最后撒上蔥花即可。