實用的西餐禮儀范文第1篇
西餐禮儀介紹目錄
西餐基礎禮儀
1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。
6.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。
8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。
9.吸煙：即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記?。翰灰帽P子當煙灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上?？傊?，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。
西餐禮儀知多少
1.TheSoup Course 湯
Dinner usually beginswith soup. The largest spoon at your place is the soupspoon. It will be besideyour plate at the right-hand side.
晚餐往往以湯開始。你的位置處，湯匙是最大的那個勺子。它在你盤子的右手邊。
2.TheFish Course 魚
Ifthere is a fish course, it will probably follow the soup. There may be aspecial fork for the fish. Often it is smaller.
如果這頓餐有魚的話，那么很可能是在湯后面上魚?？赡軙幸粋€專門吃魚的叉子，往往是最小的那個。
3.Using Knife and Fork 刀叉用法
Forthe main or meat course, the English use the knife in the right hand to cut,keep the fork in the left hand, and bring the food to the mouth. Americans alsocarve the meat with the knife, then laydown the knife and taking the fork in the right hand, push it under a smallpiece of food and bring it to the mouth.
對于主菜或者肉菜，英國人右手拿刀切食物，左手拿叉，將食物送入口中。而美國人也用刀切食物，但是之后他們放下刀，右手拿叉，壓在食物上，然后送入口中。
4.Helping Yourself and Refusing 盡情用餐與拒絕
Theservant will pass the dish in at your left hand so that you can conveniently serve yourself with your right hand.But if there is something you may not like, you may quietly say: "No thankyou."
服務生會把菜放在你的左手邊，以便于你能夠用右手盡情用餐。但是如果你有什么不喜歡吃的，可以輕聲說：“不了，謝謝。”
5. TheSalad Course 沙拉
Asalad is eaten with a fork only held in the right hand with points turned up.There is usually a special one for the salad, a little smaller than the meatfork.
吃沙拉的時候右手拿叉，尖朝上。通常會有一個專門吃沙拉的叉子，比吃肉的叉子稍稍小一點。
6.Bread and Butter 面包和黃油
Breadis taken in the fingers and laid on the side plate or the edge of the largeplate. Butter is taken from the butter dish with the butter knife.
面包放在邊盤或者大盤的邊緣，吃的時候用手拿著。用黃油刀從黃油碟中取黃油。
7.Leaving the Table 離席
It isimpolite for a guest to leave the table during a meal.
在吃飯期間離席是不禮貌的。
8.Various rules and Suggestions 規則及建議
Sit upstraight on your chair;
在座位上坐直;
Do notput much food in your mouth at a time;
不要一次放太多食物在嘴里;
Drinkonly when there is no food in your mouth.
實用的西餐禮儀范文第2篇
神話也是文學的先河，是人類最早的幻想口頭散文作品。它具有一定的地域和區域，差別的文明或者民族都有本人所理解的神話含義。但是，正在全球各地，也出現過對一致種景象充分驚人類似描繪的神話。例如關于上萬年前的全球大洪水的神話正在很多地區的一致時期都有類似的描繪。
中國神話
神話與歷史難以分開
正在中國有文字記載的歷史以前的歷史，部分地憑據傳說，而傳說和神話是交結正在一同的。如宓羲、神農、黃帝、夏禹這些古代的英豪和領袖，既是傳說中的歷史人物，也是神話中的重要角色。
贊美勞動創造。
這一類的神話故事多得很，如燧人鉆木取火，宓羲仿蜘蛛網而造捕魚捕獸的網、神農嘗百草，后稷教民稼穡，夏禹治水，等等。魏晉以後的志怪小說中也有一部分以能工巧匠為主角，對他們的聰慧大加夸獎。
贊美堅韌不拔、自我捐軀的英豪精神。
鯀和禹相繼治水是個很典型的例子。鯀竊天帝的“息壤”以堙洪水，結果天帝派人把他殺了?？墒酋叺亩亲永锷鲇韥?，繼續他的治水大業。禹歷盡千辛萬苦，三十歲還沒結婚，婚後四天便又走治水，終於治水成功。“愚雄移山”的故事的名貴之處，正是正在於它歌普通勞動人民的苦干和堅毅的精神。
謳歌反抗壓榨的精種。
“三王墓”是個例子。會鑄劍的干將被楚王殺害，其子赤比立志抨擊，為此自刎，好讓別人持他的頭走見楚王，伺機把楚王殺失。
贊美對真正戀愛的追求。
“牛郎織女”肯定是最陳腐的戀愛故事中的一篇。以後文人所寫的神話故事中，人神、人狐、或人鬼真誠相愛的情節很多。這頻故事曲折地反映了正在封建禮教壓榨下人們對真正戀愛的追求和向往。
勸善
正在魏晉以後的志怪小說中這是個重要的主題?？赡苁鞘苋寮谊P於虎豹成 的教導和佛家的“善有善 報，惡有惡報”思想的影響，很多文人創作的故事都有人皆應做好事， 不做壞事的寓意。例如董永是個 勤奮、誠心、又孝敬父親的好人，所以天帝就派仙女來援助他。而那些做壞事的人、神、鬼、怪，到頭來都自食其果，沒有好結果的。
中國的神話，豈論遠古的還是后人創作的，都富於人情味。很多神、鬼、狐、怪都被描繪得有人的氣質和人的感情。他們多數很仁慈，如好人一樣地仁慈;少數很兇惡，如壞人一樣地兇惡。正在很多故事中，神怪和人有割連續的聯系。他們變，渴瞧和人正在一 過人的生活?？傊?，中國的神話創作者一般用描繪人的要領來描繪神，或者說把他們賣作人來描繪，授予他們人。所以我們正在讀神話的時分，往往覺得神怪并不可怕，而是可愛，以致可佩;并不覺得他們高不可攀，而是感慨他們和我們類似，可以互相理解。這大概是古代神話至今仍有極大的魅力的來由吧。
西方神話——古希臘神話
希臘古典神話反映了古希臘從雄元前11世紀到9世紀被人們習稱為“荷馬時代”的那段歷史中的社會生活容顏，贊美了古希臘人民的聰慧和創造。它以富余的設想和出色生動的情節把人們帶進群島圍繞，海陸交錯的愛琴海區域的古代文明。
美麗的希臘半島東臨愛琴海，西通愛奧尼亞，北穿赫勒持滂海峽(即達達尼爾海峽)進普羅彭提斯海(即馬爾馬拉海)。希臘半島三面環洋，與它相臨的愛琴海中鱗次櫛比的四百八十多座島嶼則似乎遍撒海面的玉石瑪瑙，愛琴海的山山水水孕育了光耀的希臘文化。希臘古典神話就誕生其中。
古希臘人對神的熟悉實在源于人類蠻荒時期對大自然的模糊熟識。正在古希臘人設想中，已經有一個神創造了世界，創造了人類。這個神統管天空，人世和地獄，控制如今，過走和將來。人類對他敬若如父。明顯，其中已經打上了父系社會的原始烙印。
后來，古希臘人從多姿多彩的社會生活中逐步組成了一個為數眾多的神著稱的譜系。神成為有生命行為的實體，被分作男女兩大別。正在謎幻般的自然氣力和生命景象的鐵幕反面，神被授予人類的稟。同時，他們被劃分成差別的品級，享有差別的威儀，似乎生活正在一個品級森然的王國中。古希臘的神國實踐上是荷馬時代的人類騎士社會制度的一個縮影。宙斯處于神國的頂峰，他召集眾神舉行隆重的會議，似乎似乎人類的國王召集貴族或文武大臣開會一樣。宙斯的個別意志逾越一切，可是他也經常遭到旁路諸神、特別是與會諸神的非議以致 。命運的能力規范著世界的一切流程。
具有永世魅力的希臘神話
世界各民族的神話傳說中，保存得最完好、內容最富余的，要算古代希臘的神話了，希臘神話孕育發生于原始氏族社會，經過幾百年的口頭流傳，后來又經過很多作家、史學家、哲學家的連續整理和加工，便組成了一個相比完善的神話體系。
希臘神話帶有希臘氏族社會各個階段的烙印。正在原始社會初期，人對付強大的自然力是單薄無力的，因此人們創造出了一系列意味種種自然力的神。隨著人類生產力的發展，古希臘人逐步熟悉到了自己的氣力，因此，神話中的神氏越來越寬裕人世意味。到了氏族社會晚期，更出現了被奉為神的人、英豪和半神。所以，希膜神話有神的故事和英豪傳說兩大類。
神的故事包括開天辟地、神的孕育發生和譜系以及人類濫觴等等。據說宇宙之初，從混沌中出生的神中，有一位地母該亞，她從本人身上生出天神烏拉諾斯。烏拉諾斯又與該亞生出六男六女，總名為提坦。烏拉諾斯將子女囚于地下，兒子克隆諾斯抖擻反抗，奪取了父親的權位，并娶妹妹瑞亞為妻，克隆諾斯聽說本人將被一個兒子所建立，便吞失的所生子女。但小兒子宙斯被瑞亞躲了起來。宇斯成年后，果然擊敗克隆諾斯，成為萬神之王，建立起奧林匹亞神統，他的眾多后代也成為各有司職的神氏。
英豪傳說是古希臘人對遠古歷史的回想，內容是贊美正在斗爭中建立功績的各氏族部落的英豪。這些英豪都是神與人之子，體魄強健，聰慧軼群，反映了古希臘勞動人民戰天斗地的樂瞧精神和勤勇猛敢的崇高質量。如殺獅斬龍、驅妖除怪、建立十二件功績的赫拉克勒斯;歷盡艱險尋覓金羊毛的伊阿宋和“阿耳戈”船上的英豪們;深進迷宮擊斃米諾斯牛，為民造福的忒修斯，等等。
馬克思說：“希臘神話不但是希臘藝術的武庫，并且是它的土壤。”希臘的神話傳說不但為古希臘種種文體的藝術創作提供了富余養料，并且對付文藝雙興后的歐洲文學和藝術也孕育發生過長遠的影響。它反映了階級社會前人類生活的情況，以數以千計的人物抽象體現人類童年時代的自尊、剛強、英勇、樂瞧的精神，彌漫著活潑熱情、生機興隆的生活氣味，具有“永世的魅力”。
實用的西餐禮儀范文第3篇
(1) 開胃酒。通常是具有強烈辣味的酒，如雞尾酒(cocktail)，苦艾酒(vemouth)，雪利酒(sherry)，蘇各蘭威士忌(scotch)，馬丁(martini)等。
(2) 佐餐酒。多選用葡萄酒。一般白葡萄酒(white wine)配海鮮魚蝦;紅葡萄酒(bed wine)配牛肉、豬肉、雞鴨肉等。紅葡萄酒適于在18℃左右飲用，白葡萄酒和粉紅葡萄酒則適宜在7℃時飲用，香檳則應冷凍至4～5℃飲用才好。這就是為什么在進西餐中有的酒需冷凍在冰桶里的原因了。
(3) 餐后酒。通常選用白蘭地如法國的勃艮地(burgundy)、波勻圖酒(port)、利口酒(liquard)以提神，去掉吃飽后的疲倦感。
在洋酒的酒瓶包裝上，常常會有一些特定符號，如hennessyxo，xo是指什么意from:cnwinenews.com思呢?原來，酒瓶上的這些符號是表示該酒釀出來后窖存的年代。年代越久遠，酒越醇香，因此也就越名貴。酒齡符號與年代對應如下：
☆3年
☆☆4年
☆☆☆5年
v.o 10～12年
v.s.o 12～17年
v.s.o.p 20～25年
v.u.s.o.p 40年
x.o 40年以上
實用的西餐禮儀范文第4篇
頭盤
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。
湯
與中餐有極大不同的`是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
副菜
魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
主菜
肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
蔬菜類菜肴
蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。
甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。
咖啡、茶
西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
實用的西餐禮儀范文第5篇
中餐，韓餐，日本餐，以筷子食用;
西餐，刀叉食用;
阿拉伯式餐或印度餐，用手，右手食，不用餐具
(2)西餐的菜序
DINNER，兩三個小時
開胃小吃;
頭盤，水果色拉，減肥蔬菜色拉，高檔海鮮色拉，什錦色拉，一人一小盤，分餐制，還有凍子，分食咬食，還有泥子，水果如蘋果，芒果，土豆泥等;湯，紅湯，即番茄湯，羅宋湯，俄羅斯紅菜湯，白湯，苜蓿湯，松茸湯，清湯;
副菜，海鮮類，法式蝸牛，奶油烤魚等各種海味;
主菜，肉類，肥瘦兼有的西泠牛排，帶骨頭的小牛排，罐兒燜牛肉，豬排，羊排，烤魚;
飯后甜品，冰淇淋，是一道菜，補丁等，還有水果;
飲品，講究的人和黑咖啡。
便餐，一個頭盤，一份湯，一個主菜，一杯咖啡
(3)西餐的氛圍與服裝
正式的宴會需著禮服，男士深色中山裝，女士穿單色旗袍，唐裝(4)西餐餐巾的使用
鋪在大腿上，把餐巾圍在脖子上是傻冒;
放在椅面或椅背上，暗示有人，方便短暫離開，放在桌子上，寓意，用完;
(5)餐具刀叉勺的使用
吃一道菜換一副刀叉，一般，刀在右側，叉在左側，刀刃朝內，左前方 小碟子的小刀小叉，黃油刀，
一般三副，最外側那副是吃色拉用的，中間一副時海鮮，最內側是吃牛排的，
切牛排，英國式，用叉按住，從左側開切，切一塊吃一塊
實用的西餐禮儀范文第6篇
2、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。
3、進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入。如果有服務員帶位， 也應請女士走在前面。入座、餐點端來時，都應讓女士優先。就算是團體活動，也別忘了讓女士們走在前面。
4、吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。
5、由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
6、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
7、點酒時不要硬裝內行。在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。
8、主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
9、餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
10、用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
11、進餐過程中，不要解開紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可 將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。
12、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發 生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物 應請別人傳遞。
13、進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。
14、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
15、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要 用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。