無論是開展項目，還是記錄工作過程，都需要通過總結的方式，回顧項目或工作的情況，從中尋找出利于成長的經驗，為以后的項目與工作實施，提供相關方面的參考。因此，我們需要在某個時期結束后，寫一份總結，下面是小編為大家整理的《word使用方法各種總結》的文章，希望能夠很好的幫助到大家，謝謝大家對小編的支持和鼓勵。
第一篇：word使用方法各種總結
各種回歸方法總結
1、 穩健回歸
其主要思路是將對異常值十分敏感的經典最小二乘回歸中的目標函數進行修改。經典最小二乘回歸以使誤差平方和達到最小為其目標函數。因為方差為一不穩健統計量，故最小二乘回歸是一種不穩健的方法。為減少異常點的作用，對不同的點施加不同的權重，殘差小的點權重大，殘差大的店權重小。
2、 變系數回歸
地理位置加權
3、 偏最小二乘回歸 長期以來，模型式的方法和認識性的方法之間的界限分得十分清楚。而偏最小二乘法則把它們有機的結合起來了，在一個算法下，可以同時實現回歸建模(多元線性回歸)、數據結構簡化(主成分分析)以及兩組變量之間的相關性分析(典型相關分析)。偏最小二乘法在統計應用中的重要性體現在以下幾個方面：偏最小二乘法是一種多因變量對多自變量的回歸建模方法。偏最小二乘法可以較好的解決許多以往用普通多元回歸無法解決的問題。偏最小二乘法之所以被稱為第二代回歸方法，還由于它可以實現多種數據分析方法的綜合應用。能夠消除自變量選取時可能存在的多重共線性問題。普通最小二乘回歸方法在自變量間存在嚴重的多重共線性時會失效。自變量的樣本數與自變量個數相比過少時仍可進行預測。
4、 支持向量回歸
能較好地解決小樣本、非線性、高維數和局部極小點等實際問題。
傳統的化學計量學算法處理回歸建模問題在擬合訓練樣本時,要求“殘差平方和”最小,這樣將有限樣本數據中的誤差也擬合進了數學模型,易產生“過擬合”問題,針對傳統方法這一不足之處,SVR采用“ε不敏感函數”來解決“過擬合”問題,即f(x)用擬合目標值yk時,取:f(x) =∑SVs(αi-α*i)K(xi,x)
上式中αi和α*i為支持向量對應的拉格朗日待定系數,K(xi,x)是采用的核函數[18],x為未知樣本的特征矢量,xi為支持向量(擬合函數周圍的ε“管壁”上的特征矢量),SVs
為支持向量的數目.目標值yk擬合在yk-∑SVs(αi-α*i)K(xi,xk)≤ε時,即認為進一步擬合是無意義的。
5、 核回歸
核函數回歸的最初始想法是用非參數方法來估計離散觀測情況下的概率密度函數(pdf)。為了避免高維空間中的內積運算
由Mercer條件，存在映射函數a和核函數K(?,?)，使得：=K(xi ,x)
采用不同的函數作為SVM的核函數K (x i,x)，可以實現多種從輸入空間到特征空間的非線性映射形式
6、 嶺回歸
嶺回歸分析是一種專用于共線性數據分析的有偏估計回歸方法，實質上是一種改良的最小二乘估計法，通過放棄最小二乘法的無偏性，以損失部分信息、降低精度為代價獲得回歸系數更為符合實際、更可靠的回歸方法，對病態數據的耐受性遠遠強于最小二乘法。
7、 半參數回歸
模型既含有參數分量又含有非參數分量,其參數部分用來解釋函數關系已知的部分,它是觀測值中的主要成分,而其非參數部分則描述函數關系未知,無法表達為待定參數的函數部分。
8、 自回歸
例1.Yt = α+β0Xt +β1Xt-1 +……+βsXt-s + ut,
例2.Yt = f (Yt-1, Yt-2, … , X2t, X3t, … ) ，滯后的因變量(內生變量)作為解釋變量出現在方程的右端。這種包含了內生變量滯后項的模型稱為自回歸模型。
9、正交回歸
因素水平值在區間[Zj1, Zj2]內變化，經編碼之后，編碼值xi在區間[-1，+1]間變化，將響應值y原來對Z1, Z2……Zm的回歸問題，轉化為y對x1,x2……xm的回歸問題。它的主要優點是可以把實驗或計算的安排、數據的處理和回歸方程的精度統一起來加以考慮,根據實驗目的和數據分析來選擇實驗或計算點,不僅使得在每個實驗或計算點上獲得的數據含有最大的信息,從而減少實驗或計算次數,而且使數據的統計分析具有一些較好的性質,以較少的實驗或計算建立精度較高的回歸方程。
10、逐步回歸
實際問題中影響因變量的因素可能很多，我們希望從中挑選出影響顯著的自變量來建立回歸模型，這就涉及到變量選擇的問題，逐步回歸是一種從眾多變量中有效地選擇重要變量的方法?；舅悸窞?，先確定一初始子集，然后每次從子集外影響顯著的變量中引入一個對y 影響最大的，再對原來子集中的變量進行檢驗，從變得不顯著的變量中剔除一個影響最小的，直到不能引入和剔除為止。
11、主成分回歸
在統計學中，主成分分析是一種簡化數據集的技術。它是一個線性變換。這個變換把數據變換到一個新的坐標系統中，使得任何數據投影的第一大方差在第一個坐標(稱為第一主成分)上，第二大方差在第二個坐標(第二主成分)上，依次類推。
首先對X陣進行主成份分析，T陣的維數可以與X陣相同，如果使用整個T陣參加回歸，這樣得到的結果與多元線性回歸沒有多大的差別。因為主成分(新變量)是原變量的線性組合。前面的k個主成份包含了X矩陣的絕大部分有用信息，而后面的主成份則往往與噪聲和干擾因素有關。因此參與回歸的是少數主成分組成的矩陣。在維數上遠小于X。主成分回歸通過對參與回歸的主成份的合理選擇，可以去掉噪音。主成份間相互正交，解決了多元線性回歸中的共線性問題。主成分回歸能夠充分利用數據信息，有效地提高模型的抗干擾能力。
第二篇：個人總結的一些WORD使用小技巧
Word 使用技巧
1、使用插入數字功能插入大寫數字。 柒拾柒萬壹仟壹佰肆拾壹
2、將姓名按筆劃順序排序
王 健王云平劉興盛何 平候喜強徐 冬
3、快速插入日期和時間 插入日期：ALT+SHIFT+D 插入時間：ALT+SHIFT+T 2013-04-07。7:55:25
4、使日期和時間自動更新
按下CTRL+SHIFT+F9后日期和時間變為文本，不再更新。2006-12-
21 7:55:25 AM 10以上數字。點擊工具欄上帶圈數字即可。
5、使用○
6、多次使用格式刷。其實只要雙擊“格式刷”按鈕，用戶可以將選定格式復制到多個位臵。再次單擊格式刷或按下“Esc”鍵即可關閉格式刷。
7、使用拖放方式復制網頁內容。使用Windows最常見的拖放功能，選中網頁上的內容，按住鼠標左鍵不放，拖到Word窗口，然后釋放鼠標左鍵，網頁的內容就被完整復制了。
8、使光標每次移動一個段落。在編輯Word文檔的時候，如果需要在段落之間移動，可以使用Word提供的一個快捷鍵只需按住Ctrl鍵，然后再按下方向鍵中的向上或向下鍵，這樣就可以使光標依次向上或向下移動一個段落。
9、巧用“選擇性粘貼”中的“無格式文本。
10、快速顯示文字格式。按下Shift+F1組合鍵，然后單擊需要查詢格式的文字。如果不需要文字格式的顯示，可以按下Esc鍵取消。
11、在Word中用另類方法復制文本。選定需要復制的文字，按下Shift+F2組合鍵，這時狀態欄上會顯示“復制到何處”的字樣，然后將光標移動到目標處并按下回車鍵即可完成復制。
12、WORD字體隨身攜帶。要想即不在另一臺電腦上安裝該字體，又要正確打印出該文檔，我們可以這樣做：執行 “工具→選項”命令，打開“選項”對話框，點擊“保存”標簽，選中“嵌入TrueType字體”，這樣就可以把創建此文檔所用的TrueType字體與文檔保存在一起，當在另一臺電腦上打開此文檔時，仍可用這些字體來查看和打印文檔。注意：①如果想實現此目的，必須對該文檔使用一種新的樣式;②你想嵌入的字體只能是True Type字體;③這樣的文檔容量比較大，為了減小文檔的體積，可同時選中“只嵌入所用字符”選項;④在另一臺電腦上打開該文檔時，不能對嵌入的字體文本進行修改，否則會使嵌入的字體丟失。
13、快速輸入特定的短語。我們在用WORD2000/XP進行文檔編輯時，像專業術語、單位名稱等這些特定的短語，我利用WORD2000/XP的“剪貼板”功能，實現了特定短語的一次性輸入，達到快速、準確、一致之目的。
14、如何將Word文檔轉換成為幻燈片。方法就是直接把另外一個編輯環境里面的文檔打開。例如需要將Word文檔轉換成PowerPoint文檔時，啟動PowerPoint，單擊“文件”菜單欄，選擇“打開”命令，在打開文件的對話框中把文件類型設臵為“所有文件”，然后選擇已經編輯好的Word文檔，單擊“確定”即可實現不同文檔格式的自動轉換。
15、隱藏文字。隱藏文字的方法：選中要隱藏的文字，如“高級管理人員聯絡表”，然后，單擊“格式→字體→效果”，將隱藏”復選框打上鉤，然后單擊“確定”按鈕。其它的粗體文字只要選中后按照上述方法執行即可，或者使用格式刷來刷一下就可以了! 隱藏文字后，怎樣設臵能看得見它們呢?方法如下：單擊“工具→選項→視圖→非打印字符”，選中“隱藏文字”復選框，這樣我們就可以看到哪些被隱藏的字符了!
16、在沒有安裝Word的計算機上查看文檔。在完成文檔編輯后執行“文件”菜單下的“另存為Web頁”命令，輸出的網頁文件自然可以拿到其它計算機上演示了，而且對作品的效果影響不大，只是一些版式變化。另外，也可以用寫字板來打開Word文件。
17、換頁時不再頻繁敲回車鍵。在編輯文檔時，經常會遇到換頁的情況，大多數的用戶都會敲很多次回車鍵以生成新的頁面，這實際上是一個非常不好的習慣，因為當用戶對前面的內容再作修改時，會直接影響到版面，所以用戶應當使用下面的方法：當編輯到需要換頁的位臵時，按住“Ctrl”鍵后再按下回車鍵，插入一個分頁符，這樣就完成了換頁的工作。
18、修改Word2000標尺。打開Word2000，窗口默認標尺為
2、
4、6……38，這一數字表示什么單位呢?是厘米?是英寸?都不是;原來它是以字符為單位，在宋體五號字的格式下，每行約可輸入38個中文字符。不過這樣的設臵，用起來很不方便，尤其在制表、作圖時，很不直觀，有必要修改成以厘米為單位標尺。從工具菜單中，打開“選項”對話框，選取“常規”卡片，其中有一"度量單位"選擇條，注意：不要被巳填好的"厘米"蒙騙而無所作為，其實在它的下面有一個打レ的“使用字符單位”的選擇項，現在把這個小方框中的レ去掉，加以確定?；氐絎ord2000界面一看，原來標尺上的
2、
4、6……38，變成了以厘米為單位的
1、
2、3……14數字了。
19、巧用Alt鍵調整表格。用戶在調整表格高度與寬度時，通常都是使用鼠標來進行拖動，但是這種方法不夠精確;也可以在表格屬性里設臵，這種方法可以保證精確，但是不夠直觀，能否將二者結合起來呢?在調整寬度或高度的時候，用戶可以按住Alt鍵不放然后使用鼠標進行拖動調整，這樣就會在標尺處顯示表格的長或寬的數值大小，既精確又直觀。另外，Word中的其它調整如分欄的欄寬調整、首行縮進等都可以用此方法進行。
20、增加、刪除和顯示全部菜單命令。單擊“工具”菜單中的“自定義”，然后單擊“選項”選項卡，清除“菜單中首先顯示最近使用過的命令”復選框，然后選擇關閉就可以了。
21、在屏幕提示中顯示快捷鍵。執行“視圖”菜單上“工具欄”子菜單上的“自定義”命令，在彈出的對話框中選擇“選項”選項卡，選中“顯示關于工具欄的屏幕提示”復選框和“在屏幕提示中顯示快捷鍵”復選框。
通過屏幕提示我學到了以下一些快捷鍵：新建空白文檔：CTRL+N 打開空白文檔CTRL+O 保存CTRL+S 打印CTRL+P 拼寫和語法檢查F7 剪切CTRL+X 復制CTRL+C 粘貼CTRL+V 調整字體CTRL+D 查找CTRL+F 全選CTRL+A 撤消CTRL+Z 插入超級鏈接CTRL+K 變換字體CTRL+SHIFT+F 變換字號CTRL+SHIFT+P 加粗CTRL+B 傾斜CTRL+I 下劃線CTRL+U 兩端對齊(左對齊)CTRL+J 居中對齊CTRL+E 右對齊CTRL+R 分散對齊CTRL+SHIFT+J 增大字號CTRL+SHIFT+> 減少字號CTRL+SHIFT+< 進入或退出修訂狀態CTRL+SHIFT+E 字數統計CTRL+SHIFT+R 格式刷CTRL+SHIFT+C 只粘貼格式時CTRL+SHIFT+V
22、Word 快捷鍵。
Shift+F5:跳轉到文檔中的上一次編輯位臵.
Ctrl-F6:在打開的文檔之間切換.
Ctrl+B組合鍵：使字符變為粗體
Ctrl+I組合鍵：使字符變為斜體
Ctrl+U組合鍵：為字符添加下劃線
F4：重復上一次的操作操作
F5：編輯里的定位
F12：選擇"文件"菜單上的"另存為"命令
Ctrl+F2組合鍵：打印預覽
Ctrl+F4組合鍵：關閉窗口
關于字體及字號的快捷鍵
Ctrl+Shift+F組合鍵：改變字體
Ctrl+Shift+P組合鍵：改變字號
Ctrl+Shift+>組合鍵：增大字號
Ctrl+Shift+<組合鍵：減小字號
Ctrl+Shift+C組合鍵：復制格式
Ctrl+Shift+V組合鍵：粘貼格式
Ctrl+1組合鍵：單倍行距
Ctrl+2 組合鍵：雙倍行距
Ctrl+5 組合鍵：1.5 倍行距
Ctrl+E 組合鍵：段落居中
Ctrl+J 組合鍵：兩端對齊
Ctrl+L 組合鍵：左對齊
Ctrl+R 組合鍵：右對齊
Ctrl+Enter 組合鍵：分頁符
Shift+右箭頭：右側的一個字符
Shift+左箭頭：左側的一個字符
Ctrl+Shift+右箭頭：單詞結尾
Ctrl+Shift+左箭頭：單詞開始
Shift+End 組合鍵：行尾
Shift+Home 組合鍵：行首
Shift+下箭頭：下一行
Shift+上箭頭：上一行
Ctrl+Shift+下箭頭：段尾
Ctrl+Shift+上箭頭：段首
Shift+Page Down 組合鍵：下一屏
Shift+Page Up 組合鍵：上一屏
Ctrl+Shift+Home 組合鍵：文檔開始處
Ctrl+Shift+End 組合鍵：文檔結尾處
Ctrl+A 組合鍵：包含整篇文檔
23、插入漂亮的圖標。在“我的電腦”或者“資源管理器”中選定帶有圖標的文件(如WinWord.exe)，單擊鼠標右鍵，在彈出的菜單中執行“復制”命令，然后在Word文檔中執行“粘貼”命令，Word的圖標就出現在文檔中了。
24、將圖片移到合適的位臵。當用戶在Word文檔中放臵圖片時，它會自動與一個可見的網格對齊，以確保所有內容整齊的排列。如果需要精確地控制圖片的放臵位臵，用戶可以在拖動對象時按住“Alt”鍵，以暫時忽略網格。用戶可以看到該圖片將平滑地移動，而不是按照網格間距移動。如果圖片不需要與文字對齊，用戶可以使用這一技巧。為了確保該功能可用，請用戶雙擊該圖片，然后選擇“版式”選項卡，選擇環繞方式區域下非嵌入式的任意方式，最后單擊“確定”按鈕即可。
25、去除繪圖時出現的畫布。用戶在Word XP中使用自選圖形工具畫圖時，總會出現一個“畫布”，有的用戶可能并不希望看到它，可以使用以下方法去除。執行“工具”菜單上的“選項”命令，在彈出的對話框中選擇“常規”選項卡，去除“插入[自選圖形]時自動創建畫布”復選框的選擇即可。
26、如何對齊圖形。按下Shift鍵，依次選取需要對齊的圖形，然后按下繪圖工具欄上的“繪圖”按鈕，在彈出地菜單中選擇“對齊或分布”子菜單，然后再選擇對齊方式即可。
27、如何微調圖形及圖像的位臵。在調整圖形或圖像的位臵時，使用鼠標進行拖動不太精確，往往無法達到滿意的位臵，用戶可以選定該圖形或圖像后在按住Ctrl鍵的同時用←、↑、→、↓的方向鍵來進行精確微調。
28、使用F9鍵更新域。
29、如何執行“全部保存”。按住“Shift”鍵，然后在打開“文件”菜單，就會發現菜單上多了一個“全部保存”命令，執行即可完成全部保存的操作了。
30、怎樣取得與真實打印完全一致顯示效果。當我們在套打單據表格及進行某些特殊的版式排版時，很希望屏幕上顯示的大小與打印結果完全相同，以便進行精確的套打操作。但能夠“所見即所得”的Word顯示的結果與打印出來的結果雖然格式上能夠做到看到什么得到什么，但由于各人所用的顯示器的尺寸不同，而且相同尺寸的顯示器其可視面積也有所不同，因此顯示與打印結果的大小比例很難做到完全一致。如果能夠給Word添加一個1：1全真顯示的工具按鈕就好了!這樣即使我們不需要進行精確的套打，也可以在文稿完成后按一下這個按鈕，看看最終輸出的字體大小設臵是否合適，我們可以用一個宏命令來解決這個問題。
1.取得與真實打印完全一致的屏幕顯示比例。 由于各人使用的顯示器尺寸不同及畫幅調整的習慣不同，因此在此無法給出一個固定的數據。請先將顯示器的畫幅調整妥當，以能夠最大限度地顯示出完整的全屏幕窗口為準。找一張A4紙，用尺子量下紙張的寬度，要求精確到毫米，因為標稱為某種開本的紙張，其實際大小并不一定與標稱值相同。然后，新建一個空白文檔，單擊“視圖”工具欄，選擇“頁面”，再單擊“文件”菜單欄，選擇“頁面設臵”，在“頁面設臵”對話框中將打印設臵中的“紙型”設臵為與準備的紙張相同的紙型，如在此為A4，再將“紙型”選項卡中的紙張寬度設臵為與剛才量好的值完全一致，確定后返回編輯界面?，F在我們就以這張紙為依據，確定屏幕顯示比例。在工具欄的“顯示比例”輸入框中反復手工調整顯示比例的大小，注意系統本身只提供若干種固定的顯示比例，其實我們完全可以直接輸入任意一個整數，比如14英寸顯示器在設臵為78%后，屏幕上的頁面大小與真實紙張完全一致，這個“78”就是我們下一步需要的數據。2.編寫一個宏命令：單級“工具”菜單欄，選擇“宏”，再單級“宏”命令，或者直接利用組合鍵“Alt”+“F8”打開“宏”對話框，在“宏名”編輯框中輸入一個宏名如“真實顯示”，然后單擊“創建”命令，打開Visual Basic編輯器。在代碼編輯窗口輸入下列代碼：
Public Sub真實顯示( )
ActiveWindow.ActivePane.View.
Zoom.Percentage=78
End Sub
(注意：代碼中等于號后面的數字應靈活更改為與用戶的顯示器對應的真實比例數字)
3.創建工具欄按鈕。單擊“工具”菜單欄，選擇“自定義”命令，或者利用組合鍵Alt+V+T+C，調出工具欄“自定義”對話框，選擇“命令”中的“宏”，右邊的列表框中會顯示出所有已經存在的宏。找到剛才編輯的那個“真實顯示”的宏，將它拖入Word主界面的工具欄中的任意位臵，這時工具欄中會出現一個與宏名對應的按鈕，單擊“關閉”按鈕退出設臵?，F在，我們的Word就能夠實現真正的所見即所得了!
31、Word會記住最近三次編輯位臵，方法是按SHIFT+F5進行切換。單擊F5鍵，輸入頁碼可進行定位。CTRL+END定位到文檔末尾。CTRL+HOME定位到文檔開頭。
32、使用樣式快速改變格式。
33、使用大綱視圖創建文檔結構圖。
34、在文檔的不同地方可以應用不同的頁邊距，方法是選擇“插入點之后”。
35、在奇偶頁使用不同的頁眉頁腳，或首頁不使用頁碼，方法是調整“版式”標簽中設臵。
36、打印預覽功能具有放大鏡功能。
37、打印預覽有縮至整頁功能。
38、文件在打印預覽時也可進行編輯。
39、在打印預覽中可調整邊界，且不會影響到其他頁 40、打印時可選擇打印選擇內容。
41、在一頁可打印多頁內容，方法是選擇“每頁的版數”。
42、可以按紙張大小進行縮放，調整打印。
43、在表格中可隨意更改文字方向，方法是“格式”選擇“文字方向”。
44、在WORD中使用EXCEL工作表有三種方式： 第一是粘貼：靜態使用不能改變任何數據。 第二是特殊粘貼(嵌入)：可使用，可改變數據但數據源不會改變。
第三是粘貼鏈接：能看到，但實際存儲在它的來源EXCEL工作表中。
45、雙面打印時一定要選上奇偶頁不同。
46、兩個文檔可進行比較。
47、保存不同時期的文件有兩種方法，一種是常規方法，另一種是保存版本法。方法是使用文件-版本命令。
48、把多人的批注和修訂合并到一個文檔。方法步驟：第一步打開你想合并到它里面去的文檔，它將是用于檢查的原始文檔。第二步：單擊工具中“合并文檔”，單擊選擇想要合并文檔。注意：當一個文檔沒有打開修訂功能時，可以先使用比較功能進行比較而后合并。
Photoshop 使用技巧
1、要使用畫筆工具
畫出直線，首先在圖片上點擊，然后移動鼠標到另一點上按住Shift再次點擊圖片，Photoshop就會使用當前的繪圖工具在兩點間畫一條直線。
2、任何時候按住Ctrl鍵即可切換為移動工具
，按住Ctrl+Alt鍵拖動鼠標可以復制當前層或選區內容。
3、按住空格鍵可以在任何時候切換為抓手工具[H]( Hand Tool )?？s放工具的快捷鍵為“Z”，此外Ctrl+空格鍵為放大工具，Alt+空格鍵為縮小工具。
4、按Ctrl+“+”鍵以及“-”鍵分別為放大和縮小圖像的視圖;相對應的，按以上熱鍵的同時按住Alt鍵可以自動調整窗口以滿屏顯示( Ctrl+Alt+“+”和Ctrl+Alt+“-” )，這一點十分有用!
5、用吸管工具選取顏色的時候按住Alt鍵即可定義當前背景色。
6、在Photoshop中所有的對話框中的取消( Cancel )按鈕都可以通過按住Alt鍵變為復位( Reset )按鈕。這使你可以輕易回復到初始值而無須取消重來。
7、按“F”鍵可在Photoshop的三種不同屏幕顯示方式 ( 標準顯示模式→帶菜單的全屏顯示模式→全屏顯示模式 )下切換( 或者可以使用工具箱下端的按鈕 )。提示：在全屏模式下按Shift+F可以切換是否顯示菜單。
第三篇：Word 2010 使用技巧總結（個人經驗）
核心提示：在Word2010文檔中，利用自選圖形庫提供的豐富的流程圖形狀和連接符可以制作各種用途的流程圖，制作步驟如下所述
在Word2010文檔中，利用自選圖形庫提供的豐富的流程圖形狀和連接符可以制作各種用途的流程圖，制作步驟如下所述：
第1步：打開Word2010文檔窗口，切換到“插入”功能區。在“插圖”分組中單擊“形狀”按鈕，并在打開的菜單中選擇“新建繪圖畫布”命令，如圖1所示。
圖1 選擇“新建繪圖畫布”命令
小提示：也可以不使用畫布，而只直接在Word2010文檔頁面中直接插入形狀。
第2步：選中繪圖畫布，在“插入”功能區的“插圖”分組中單擊“形狀”按鈕，并在“流程圖”類型中選擇插入合適的流程圖。例如選擇“流程圖：過程”和“流程圖：決策”，如圖2所示。
圖2 選擇插入流程圖形狀
第3步：在Word2010“插入”功能區的“插圖”分組中單擊“形狀”按鈕，并在“線條”類型中選擇合適的連接符，例如選擇“箭頭”和“肘形箭頭連接符”，如圖3所示
圖3 選擇連接符
第4步：將鼠標指針指向第一個流程圖圖形(不必選中)，則該圖形四周將出現4個紅色的連接點。鼠標指針指向其中一個連接點，然后按下鼠標左鍵拖動箭頭至第二個流程圖圖形，則第二個流程圖圖形也將出現紅色的連接點。定位到其中一個連接點并釋放左鍵，則完成兩個流程圖圖形的連接，如圖4所示。
圖4 Word2010中連接流程圖圖形
第5步：重復步驟3和步驟4連接其他流程圖圖形，成功連接的連接符兩端將顯示紅色的圓點，如圖5所示。
圖5 成功連接流程圖圖形
第6步：根據實際需要在流程圖圖形中添加文字，完成流程圖的制作。
Office中Word十個應用技巧
核心提示：現在是講效率的年代，我們怎樣才能夠在Word中“快”起來呢?下面是小編覺得word中最實用10個應用技巧。
現在是講效率的年代，我們怎樣才能夠在Word中“快”起來呢?下面是小編覺得word中最實用10個應用技巧。
1.快速定位到上次編輯位置
打開Word文件后，按下Shift+F5鍵您就會發現光標已經快速定位到你上一次編輯的位置了。
小提示：其實Shift+F5的作用是定位到Word最后三次編輯的位置。
2.快速插入當前日期或時間
有時寫完一篇文章，覺得有必要在文章的末尾插入系統的當前日期或時間，一般人是通過選擇菜單來實現的。其實我們可以按Alt+Shift+D鍵來插入系統日期，而按下Alt+Shift+T組合鍵則插入系統當前時間，很快!
3.快速多次使用格式刷
Word中提供了快速多次復制格式的方法：雙擊格式刷，你可以將選定格式復制到多個位置，再次單擊格式刷或按下Esc鍵即可關閉格式刷。
4.快速打印多頁表格標題
選中表格的主題行飛，選擇“表格”菜單下的“標題行重復”復選框，當你預覽或打印文件時，你就會發現每一頁的表格都有標題了，當然使用這個技巧的前提是表格必須是自動分頁的。
5.快速將文本提升為標題
首先將光標定位至待提升為標題的文本，當按Alt+Shift+←鍵，可把文本提升為標題，且樣式為標題1，再連續按Alt+Shift+→鍵，可將標題1降低為標題
2、標題3……標題9。
6.快速改變文本字號
Word的字號下拉菜單中，中文字號為八號到初號，英文字號為5磅到72磅，這對于一般的辦公人員來說，當然已經綽綽有余了。但在一些特殊情況下，比如打印海報或機關宣傳墻報時常常要用到更大的字體，操作起來就有些麻煩了。其實，我們完全也可以快速改變文本的字號：先在Word中選中相關漢字，然后用鼠標單擊一下工具欄上的字號下拉列表框，直接鍵入數值，即可快速改變您的字體大小。而且這個技巧在Excel和WPS2000/Office中同樣適用。
小提示：其實，小編還有兩種快速更改Word文本字號的方法：
(1)選中文字后，按下Ctrl+Shift+>鍵，以10磅為一級快速增大所選定文字字號，而按下Ctrl+Shift+<鍵，則以10磅為一級快速減少所選定文字字號;
(2)選中文字后，按Ctrl+]鍵逐磅增大所選文字，按Ctrl+[鍵逐磅縮小所選文字。
7.快速設置上下標注
首先選中需要做上標文字，然后按下組合鍵Ctrl+Shift+=就可將文字設為上標，再按一次又恢復到原始狀態;按Ctrl+=可以將文字設為下標，再按一次也恢復到原始狀態。
8.快速取消自動編號
雖然Word中的自動編號功能較強大，但是據筆者試用，發現自動編號命令常常出現錯亂現象。其實，我們可以通過下面的方法來快速取消自動編號。
(1)當Word為其自動加上編號時，您只要按下Ctrl+Z鍵反悔操作，此時自動編號會消失，而且再次鍵入數字時，該功能就會被禁止了;
(2)選擇“工具”→“自動更正選項”命令，在打開的“自動更正”對話框中，單擊“鍵入時自動套用格式”選項卡，然后取消選擇“自動編號列表”復選框(如圖1)，最后單擊“確定”按鈕完成即可;
9.快速選擇字體
為了達到快速選擇字體的目的，我們可以將常用字體以按鈕形式放置在工具欄上。首先右擊Word工具欄，選擇“自定義“命令，打開“自定義”對話框，在“自定義”對話框中選擇“命令”選項卡，并移動光標條到類別欄中的“字體”項，看到平時經常使用的字體，把它拖到工具欄成為按鈕，以后要快速選擇字體，只要先選中文本，再按下工具欄上字體按鈕即可，省去了從字體下拉列表框中眾多字體中選擇的麻煩。
10.快速去除Word頁眉下橫線
快速去除Word頁眉下的那條橫線可以用下面的四種方法：一是可以將橫線顏色設置成“白色”;二是在進入頁眉和頁腳時，設置表格和邊框為“無”;第三種方法是進入頁眉編輯，然后選中段落標記并刪除它;最后一種方法是將“樣式”圖標欄里面的“頁眉”換成“正文”就行了。
第四篇：ANSYS輸出高清黑白打印圖片方法總結(Word_文檔、論文)
如何在ANSYS中輸出高質量黑白圖片
ANSYS默認的結果輸出格式是云圖格式，而這種彩色云圖打印為黑白圖像時對比很不明顯，無法表達清楚，對于發表文章、論文打印非常不便。
需要打印的word文件所用的結果圖最好是等值線圖，并且最好是黑白的等值線圖。一般借用photoshop等第三方軟件，很麻煩，效果也不好。ansys本身也能實現這項功能。
方法一(自己總結的，強烈推薦)
【簡單方法1】：
1.. 將要輸出的結果調出，這時為彩色云圖
2.Main Menu _ Session Editor 打開命令編輯器，加入以下命令流：點擊OK運行即可
/rgb, index,
0,
0,
0,
0, /rgb, index, 100,
0, 60,
1, /rgb, index, 100,
0, 100,
2, /rgb, index, 62,
0, 100,
3, /rgb, index, 97, 97, 97,
4, /rgb, index, 85, 85, 85,
5, /rgb, index, 75, 75, 75,
6, /rgb, index, 65, 65, 65,
7, /rgb, index, 65, 65, 65,
8, /rgb, index, 45, 45, 45,
9, /rgb, index, 35, 35, 35, 10, /rgb, index, 25, 25, 25, 11, /rgb, index,
3,
3,
3, 12, /rgb, index, 62, 62, 62, 13, /rgb, index, 78, 78, 78, 14, /rgb, index, 100, 100, 100, 15, /replot
/COLOR, DEFAULT
/RGB,INDEX,100,100,100, 0
/RGB,INDEX, 80, 80, 80,13
/RGB,INDEX, 60, 60, 60,14
/RGB,INDEX, 0, 0, 0,15
/REPLOT
【一勞永逸法】：
1.桌面上新建一個文本文件(.txt)，加入以下命令流：保存退出
/rgb, index,
0,
0,
0,
0, /rgb, index, 100,
0, 60,
1, /rgb, index, 100,
0, 100,
2, /rgb, index, 62,
0, 100,
3, /rgb, index, 97, 97, 97,
4, /rgb, index, 85, 85, 85,
5, /rgb, index, 75, 75, 75,
6, /rgb, index, 65, 65, 65,
7, /rgb, index, 65, 65, 65,
8, /rgb, index, 45, 45, 45,
9, /rgb, index, 35, 35, 35, 10, /rgb, index, 25, 25, 25, 11, /rgb, index,
3,
3,
3, 12, /rgb, index, 62, 62, 62, 13, /rgb, index, 78, 78, 78, 14, /rgb, index, 100, 100, 100, 15, /replot
/COLOR, DEFAULT
/RGB,INDEX,100,100,100, 0
/RGB,INDEX, 80, 80, 80,13
/RGB,INDEX, 60, 60, 60,14
/RGB,INDEX, 0, 0, 0,15
/REPLOT 2.改名為chutu.mac(后綴名一定要改為.mac，即自己定義一個宏，“出圖”)
3.將此宏文件拷貝到你的ANSYS個人目錄下，即以交互方式啟動時候設置的個人目錄。
也可以放在你的安裝目錄X:Program FilesANSYS Incv120ansysapdl
4.找到ANSYS安裝途徑里面的apdl文件夾，里面找到一個start120.ans(對應版本12.0，如果安裝是10.0，即為start100.ans)，這一步可以用計算機的搜索功能。
雙擊打開start120.ans，在里面填入命令流：*ABBR,CHUTU,chutu
保存退出。
5.打開ANSYS，你會發現Toolbar多了一個CHUTU按鈕，其實第4步就是做這個工作，這樣做了可以“一勞永逸”，以后每次啟動都有這個按鈕，很方便，不用頻繁加載Toolbar。
6. 將要輸出的結果調出，這時為彩色云圖
7.單擊CHUTU按鈕，即一鍵變成黑白高清等值線圖，可以用于word打印
8.出圖
出圖有多種方式： ① GUI：plotCtrls—>Capture Image 然后另存在桌面或任意位置
(這個方法圖片清晰圖最高，但是文件容量大，如果一個word里面圖片多了就上百兆啦…) ② GUI：PlotCtrls_ Ridirect Plots _ To PNG file
在【Compression】圖片是否壓縮后面選擇【Compressed】 在Pixel resolution輸入1200(像素) (這個方法得到的png格式圖片，容量特別小，清晰度足夠用于論文、設計，推薦!)
③ GUI：PlotCtrls_Hard copy_To file 選擇一種圖片格式
(這個方法得到的圖片，背景正好與你設置相反)
【簡單方法2】：
Ps.如果不想這么麻煩，那進行完第
3步后，直接跳到第6步，在界面上方命令流輸入窗口輸入chutu，回車，同樣可以調用，只不過以后每次都要輸chutu方法二(來自百度，效果一般)
1.將要輸出的結果調出，這時為彩色云圖;
2.將云圖轉換為等值線圖的形式
GUI：plotCtrls—>Device Options—>[/DEVI]中的vector mode 選為on 命令：/DEVICE,VECTOR,1
這時結果為彩色等值線，若直接輸出，打印為黑白圖像時仍然不清晰，為此需進行以下幾步將圖像轉換為黑白形式;
3. 將背景變為白色
命令：jpgprf,500,100,1 (Ps.此命令改變了圖形顯示) /rep
4.對等值線中的等值線符號(圖中為A,B,C等)的疏密進行調整
GUI：plotCtrls—>Style—>Contours—> Contours Labeling 在Key Vector mode contour label 中選中on every Nth elem，然后在N= 輸入框中輸入合適的數值，例如5，多試幾次，直到疏密合適
命令：/clabel,1,5 (Ps.個人認為，這個命令沒用)
5.將彩色等值線變為黑色
GUI：plotCtrls—>Style—>Colors—>Contours Colors 將Items Numbered 1，Items Numbered 2等復選框中的顏色均選為黑色，圖像即可變為黑白等值線圖像
命令：/color,cntr,whit,1 等等
6.刪除標示字母
在顯示等值線時，圖形中太多的標識字母(A、B等)使得等值線圖完全看不清楚。請問有沒有什么方法可以去掉圖形的這些標識字母呢
在plotCtrls下面的style下面的contours下面的contour Labeling，在彈出的contour labeling options里面的vector mode contour labels選off
7.出圖
GUI：plotCtrls—>Capture Image (Ps:也可以用其他出圖方式)
方法三(自己總結的，效果也一般)
1.將要輸出的結果調出，這時為彩色云圖;
2.將云圖轉換為等值線圖的形式
GUI：plotCtrls—>Device Options—>[/DEVI]中的vector mode 選為on 命令：/DEVICE,VECTOR,1
3.白色背景
GUI：plotCtrls_Style_Clors_Reverse Video
4.刪除
在plotCtrls下面的style下面的contours下面的contour Labeling，在彈出的contour labeling options里面的vector mode contour labels選off.
(Ps.因為這個標示字母彩云條，打印出來是全黑的一根，沒有意義，還不如刪掉，如果你有耐心一個一個的改色階，那就用下面操作：GUI：plotCtrls—>Style—>Colors—>Contours Colors)
5.出圖
GUI：plotCtrls—>Capture Image (Ps:也可以用其他出圖方式)
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第五篇：各種烤肉腌制方法
各種烤肉腌制方法(轉載) (2009-09-07 12:22:21) 轉載 標簽： 分類： 雜談
沛禹 烤肉 腌制 美食 肉串
燒烤前的準備 1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。 牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。 海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。 2.腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些淀粉，肉質會更鮮嫩。 海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鐘。 燒烤訣竅
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。 海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。 甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。 2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。 3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。 4.適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。 5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。 6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。 7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花?？境隽庑慰竞鄄⒉焕щy，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱后將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。 烤肉健康吃法DIY 烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完后還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加注意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：
錯誤一：烤得太焦燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。
解決辦法：烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
錯誤二：烤肉醬放得太多一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。
解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬;或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。 錯誤三：生熟食器具不分 烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致交互感染而吃壞肚子。
解決辦法：準備兩套餐具，以避免熟食受到污染。
除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。
擔憂一：油脂太多烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。
解決辦法：選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細嚼慢咽，餐后多運動，都是消耗脂肪的好辦法。
擔憂二：膽固醇太高，纖維太少 烤肉中經常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。
解決辦法：應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。(時尚)
參考資料：woman.263.net/20041208/00448651.html秀才 三級 3-7 21:28 ------------------ 配方 肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤 配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。 將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。 注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，干了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。 韓國烤肉蘸料: 韓式醬油1匙(或生抽)，鹽1/2匙，糖50克，白醋1小匙，香菜 先準備好：
1.鹽1或2湯匙
2.韓式醬油1或2湯匙 3.食用糖30克 4.香菜
5.韓式辣醬(或普通辣醬)
之后，把辣醬抄香，依次放入鹽(依自己口味來定)，糖，韓式醬油(依自己口味來定)，抄香。出鍋，放入香菜。就完了! 烤肉的做法
主料：豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然做法：
1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解后，把調料淋到豬肉上腌1~2個小時，時間長一些沒有關系，還能更入味。
2、在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。主要是經驗，偶一般也就是烤十幾分鐘也就熟了。也可放入烤箱里烤?？鞠湓O置溫度：275~300，大約烤45分鐘。 =========================== 韓國烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個)
B(朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺)，疏菜(生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等)適量。 大蔥半根
C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺)，蒜3個。 調 味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成 做 法：
1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鐘，然后放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉，再烤焗7分鐘，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯 。 ======================= 匈牙利烤肉的做法
原料：
牛肉塊(切成3-4厘米的方塊)600克 菜油 20克
辣椒粉 1/2大勺 茴香 1/2小勺 大蒜(切片) 4瓣 精鹽 1/2小勺 水 300毫升 番茄 4-5個 青甜椒 1個 淀粉 1小勺 作法：
1、菜油燒熱，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味來，下牛肉塊炒至變色。加水和鹽燒開，改小火燉約一小時。
2、番茄切成塊、青甜椒切成粗絲，加入鍋中再繼續燉半小時。如湯汁較多可加入淀粉將湯汁收濃。 配食：大米飯或土豆泥。
吃法：將牛肉塊分盛于4個盤中，澆少許湯汁，配3-4勺大米飯或土豆泥。用刀叉進餐。
特點：顏色紅亮、肉軟、味重。適于冬季家庭晚餐。 ============================= 沙爹印尼烤肉
做法是將羊肉、雞肉、牛肉或豬肉，切成一小塊串在竹簽上放在開放式的炭烤架上烘烤，沾上甜醬或香辣花生調味料，清淡爽口又營養。 ================================ 烤肉壽司
主料：
日式或韓式大張紫菜，烤肉1條，胡蘿卜1根，大米250克。(在超市均有賣) 調味料：
日式醬油1匙(或生抽)，鹽1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。
做法：
1.大米煮熟，煮成稍軟的米飯，加入糖水(糖和水比例4:6)一小匙，拌入鹽、醋。 2.取保鮮膜一張，平鋪在砧板上，上面鋪上紫菜一張，將拌好的米飯平鋪在紫菜上。
3.在靠近自己的一邊放上一條烤肉，一細根蘿卜，點上一些青芥末。
4.連同紫菜一起，將米飯裹住烤肉、蘿卜等內芯，一起卷起、卷緊，成一圓筒狀即可。
5.用快刀，將長筒切成一段一段，裝在盤中，就可以享受了。
烤肉作料以醬油為大宗，少加醋、姜末、料酒、鹵蝦油，外加蔥絲、香菜葉，混為一碗。
另以空碗貯白水，小碟盛大蒜瓣、白糖蒜等。
韓國烤肉的做法： 配料: 主料：牛小排1塊(先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料腌制三至四小時) 輔料：香菇、生菜、青辣椒適量 調料/腌料：醬油1碟，味噌醬1碟 操 作: (1) 鐵板預熱后，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。
(2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。
(3) 肉烤至變色后，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆棧于剪剩的骨頭上，可避免烤焦。 (4) 將烤好的肉沾點味噌醬。
(5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴里。 蒜味烤肉醬
菜名 蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣 作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。 其它材料放入另外一個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈 并瀝干水份，先用醬油，糖，腌1 ~ 2小時。 辣椒沙茶醬
材料沙茶醬4大匙、黑胡椒燒烤醬2大匙、紅辣椒末2小匙、蒜頭末2小匙、醋1大匙、油2大匙、糖1大匙、醬油2大匙 作法 將所有的材料拌勻 BBQ烤肉醬
材料 蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖 油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙
作法 豬肉切小塊串上蘋果及奇異果塊。刷上B.B.Q燒烤醬燒烤。 泰國醬
材料 冰糖、油、醬油、魚露和檸檬汁。
作法 泰國醬加冰糖入鍋煮融， 加入水用小火稍煮，最后加入紅醋煮到湯汁濃稠。 日式照燒醬
材料醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。
作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。 沙茶蜜汁醬
材料 沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3大匙，蠔油，芥末醬各1大匙。 作法 攪拌均勻(可用水或料酒調濃稠)。 咖哩優格醬
材料 原味優格1小罐，咖哩粉，姜，蒜末，蜂蜜各1小匙，法式芥末醬1大匙，鹽，胡椒少許。 作法 攪拌均勻。 和風烤醬 材料 醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。 作法 攪拌均勻。 備注 適合蔬果，肉類。 墨西哥辣醬
材料蕃茄丁1杯，果糖，姜末各1/3大匙，香菜，洋蔥末，檸檬汁各1/2大匙，辣椒醬2小匙，鹽，胡椒適量。 作法 攪拌均勻。 備注 適合全部。 越式焦糖汁
材料 A 糖1杯、B 水 一茶匙、C 鹽 1/4茶匙、D 水 1/2杯
作法 1. 將(C)鹽放入(D)半杯水中溶解成鹽水備用 2. (A)糖加入( 一茶匙的水以中火煮溶，切勿攪拌.等糖汁成深褐色時， 鍋子需離火再慢慢加入(1)鹽水，最后再放回爐上煮開即成. 3. 焦糖汁放涼后用罐子裝起 備注 這是越南菜中所使用的焦糖汁做法 辣茄醬
材料 青椒1/2 杯.蕃茄丁1杯.洋蔥丁1/4 杯.紅辣椒丁1/4杯.香菜略切1大匙.檸檬汁1大匙
調味料 油1小匙.鹽少許.胡椒少許
作法 將所有的材料細粒拌勻，冰涼后食用. 蓋上保鮮膜可妨止變黑，冰涼后可沾玉米片或其它點心，菜肴配食. 臺南肉燥醬
材料 A 五花絞肉(有肥有瘦的) 半斤 (300克) B 紅蔥頭酥 (油蔥) 一杯~~一杯半(量杯的CUP) C 蒜頭酥 2大匙 D 醬油 1/2杯--1杯(依照所使用醬油咸度，自己調整) E 冰糖 一小匙 F 清水或高湯 兩碗 G 胡椒粉 一小匙
作法 1.用油將A炒熟再加DG上色.再加BC炒香 2.加入EF.滾后，用小火悶煮20分鐘即可
備注 這個肉燥醬可應用于 1.做臺南擔仔面(湯面) 2.拌干面 3.魯肉飯 4.淋在干煎過的豆腐上.或燙青菜上面做成菜的調味料.. 漢堡醬
材料美乃滋100g、蕃茄醬100g、芥末醬1T(大匙)、洋蔥末2T(大匙)、碎酸黃瓜30g、辣椒汁適量、辣醬油適量、鹽適量
作法 1.將所有材料混合拌勻即可。 2.如不夠咸再適量加入鹽。
韓國燒烤與巴西燒烤或中國的新疆烤肉不同，韓國燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連?？臼旌?，蘸些蔥絲、麻油和韓國醬料，再用生菜將熟肉包起來，這樣葷素搭配，味道美極了。
韓國燒烤腌制原料時，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。“辣”是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。韓國燒烤的原料必須經過腌制碼味。腌漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。 師傅不知道，你自己到網上發招聘啟事，有人會接的 烤肉串
原料：豬里脊肉、青椒、胡蘿卜片、濕淀粉、精鹽、味精、料酒、清湯、蔥米。 制作：豬肉切成薄片，用刀略拍使其松軟，青椒切成方塊。肉片內加入蔥米、精鹽、濕淀粉、料酒、清湯、味精調勻略腌，然后逐片穿在竹簽上?？颈P擦凈，放入肉串，用微波爐高段火力烤3分鐘，取出翻轉一下，再烤2分鐘即可。
特點：芳香四溢，滑嫩鮮美。
注意：青椒片、胡蘿卜片穿在竹簽尖端，起點綴作用。
如果你是買現成的串自己烤的話，就直接放里烤就行了，
以上兩種串，最好用烤網，因為會有水出來，防止肉泡軟了.都得用光波，光波組合那個，如果量大就選光波組合2的，期間也可以打開門，翻一下串.