酒店管理專業論文范文第1篇
中等職業學校旅游與酒店管理專業是培養與我國社會主義現代化建設要求相適應，德、智、體、美等全面發展。具有較強的綜合職業能力，在飯店一線工作的中初級服務人員和管理人員。 這一培養目標，突出了該專業的職業性和技能性特點。決定了我們對該專業的教學應始終圍繞培養學生良好的職業能力這一主題。
一、 專業課設置：
要培養酒店管理專業學生的職業能力，該專業課程設置應根據學生全面素質和職業能力培養的實際需要，強調實踐性和應用性，突出職業教育特色。
1、科學合理地劃分課程類型。在進行酒店管理專業的教學時，不要忽視該專業的培養目標要求和特色，不應與培養應用性人才的目標背道而馳，可考慮將專業課程設置為三類：一類是公共課，包括職業道德、語文、外語等；一類是專業理論課，既包括各門專業課本身，又包括直接、間接為專業課服務的課程；一類是實踐課，既包括教學性實踐也包括實習。
2、制訂獨立的實踐教學計劃。在合理科學地劃分課程類型的基礎上，要針對職業崗位對能力的要求確定能力和技能培養目標，制訂完整的酒店管理專業的實踐教學計劃，即：能力培養目標、教學內容、課時、教學的方法和手段。這樣就明確了各實踐性教學環節的目的要求，便于組織與實施，并保證了教學效果，有利于培養學生的職業能力。
二、 課堂教學：
培養學生的職業能力，在課堂教學上須以運用性為核心，以培養崗位能力為目標，使生更好地掌握必須的專業知識和職業技能。
1、充分發揮案例教學的作用。在教學中，我們應充分利用案例教學，它是現代教育中也是實踐教學中不可替代的一個重要方法。我們可選取酒店服務工作中典型材料作為教學內容，如前廳的入住登記、收銀、行李服務，客房的對客服務，客人投訴的處理，餐飲的宴會服務等環節中可能發生的各種情況，以直觀形象的方式提供給學生，啟發學生從中發現問題并分析原因，以獲得知識，提高能力。
2、設置職業情景。增強學生職業意識，晝量把專業課教學放在真實的職業情境中實施，充分利用實物展示音像資料、光碟等，營造一種職業氛圍，使學生更形象地理解各項技能的具體要求，從而達到知識與能力同步提高的目的。教學中還可采用角色扮演方法?？稍谡n堂上布置客房服務的接待場景，讓學生分別扮演不同的角色。這樣不但增強了教學的直觀性、動態性；調動他們的積極性，而且為學生營造了濃厚的職業氛圍，增強了學生的職業意識。
3、加強實戰演習，培養學生的崗位職業能力。酒店管理專業的技能教學僅要求他們掌握客房鋪床，餐飲擺臺、斟酒、折花等基本技能還達不到職業能力的要求，還須加強實戰演習。如客房預訂、接待、客人投訴處理等許多環節可放到課堂教學中。這樣，可培養學生的崗位職業能力以及合作精神和人際交往能力。
三、 建立以能力為目標的考核標準
培養學生的職業能力的教學中，學生的成績不是卷面成績，而是學生的實踐能力。
1、建立“知識+技能”的綜合性考試模式。即將專業課程要求的知識和技能融合在一個綜合性考核項目之中考核。學生對該專業課程的基本理論和基本技能的掌握以及在實踐中的綜合運用，有利于綜合職業能力的培養。如《客房服務》教學中，根據大綱，可將酒店介紹、迎送賓客、客房清掃等專題，要求學生模仿職業崗位，現場考核。
2、重視職業資格證書的考試。與學歷文憑證書不同，職業資格證書與某一職業能力的具體要求密切結合，反映勞動者從事這一職業所達到的實際能力水平。在教學中，我們將專業學習與服務員資格證書作為一個整體進行，把職業資格證書內容與專業教學內容進行整合，使所有完成學習、專業合格的學生都能獲得職業資格證書，畢業生必須獲得餐飲、前廳、客房中的一個中級職業技能等級證書，讓學生真正成為職業技術的能手。
總之，培養學生的職業能力，使旅游與酒店管理專業的學生具備綜合職業能力，實現在一線工作的應用型中初級人才的培養目標，滿足酒店對人才適用性的基本需求?！緀】
（長沙商業職業技術學校 410008）
酒店管理專業論文范文第2篇
該專業是我國管理學科中一個新興的、具有廣闊發展前景的專業。1998年，為了適應市場經濟對財務分析和財務決策人才的需要，教育部決定設立財務管理專業，中國人民大學財務管理專業于當年正式開始招生。財務管理專業根據市場發展對公司財務和金融專業人才需求的專門化要求，同時面向公司理財和金融兩個領域培養專業人才。
專業培養方向：該專業著力培養具有綜合的組織協調能力、扎實的財務和金融專業基礎、較高的外語水平和較強的文字表達能力的高級財務金融管理人才。學生應系統掌握現代財務理論和實際操作方法，掌握金融、證券等相關領域的專業知識，熟悉國內外財務金融管理的動
態和發展，能勝任工商和金融企業的專業工作。
核心課程：財務管理概論、公司財務管理、財務分析學、證券投資學、成本管理學、國際財務管理學、商業銀行財務管理、計算機財務管理、內部控制與風險管理、房地產投資與金融、財務會計學、成本會計學、經濟法、稅法、資產評估等。
就業方向 ：畢業生主要從事大中型工商企業、商業銀行、保險公司、證券公司、各類投資基金和金融機構、政府部門的財務金融管理工作，也有相當數量的本科生畢業后在本校、國內重點科研院所及國外著名大學繼續深造學習。
專業要求：
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.掌握管理學、經濟學和財務與金融的基本理論和基本知識;
2.掌握財務、金融管理的定性和定量的分析方法;
3.具有較強的語言與文字表達、人際溝通、信息獲取以及分析和解決財務、金融管理實際問題的基本能力;
4.熟悉我國有關財務、金融管理的方針、政策和法規;
5.了解本學科的理論前沿和發展動態;
6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力。
專業設置：
主干學科：經濟學、工商管理
主要課程：管理學、微觀經濟學、宏觀經濟學、管理信息系統、統計學、會計學、財務管理、市場營銷、經濟法、中級財務管理、高級財務管理、商業銀行經營管理等。
主要實踐性教學環節：包括計算機模擬、教學實習等，一般安排10--12周。
相近專業：工商管理 市場營銷 會計學 財務管理 人力資源管理 旅游管理 商品學 審計學 電子商務 物流管理 國際商務
培養目標
掌握企業會計信息系統與設計的基本原理、電算化會計軟件初始化的設置、總帳系統、報表系統以及工資核算、固定資產核算等業務核算子系統的操作方法;理解會計信息系統的數據流程、模塊構建，會計電算化對傳統手工會計方式的影響;了解企業實行會計電算化的管理要求與制度規范、購銷存業務核算子系統、基于商品化會計軟件的數據整理與加工。[2]培養途徑及手段
(一)培養途徑
采取理論教學和實踐教學(包括認識實習、專業調查、專業模擬實踐、畢業實習等)相結合的方式，同時積極開拓第二課堂，通過閱讀推薦書目，完成讀書筆記，參加學術講座，發表學術論文等活動，實現培養目標。
(二)教學方法
堅持教師講授與學生自學相結合，課堂著重講授重點和難點內容，在傳統的講授法之外，積極探索案例教學法、討論教學法、科研教學法、啟發式教學法和實踐教學法等多種教學方法。
(三)教學手段
推行多媒體教學手段，充分利用網絡輔助教學平臺，組織現場實景教學 ，提高教學質量。
三、學制、最低畢業學分與授予學位
(一)學制
標準學制：四年。實行彈性學習年限：三至七年。
(二)最低畢業學分
最低畢業學分：163 學分。其中必修課111學分，選修課27學分，集中實踐教學25學分。
(三)授予學位
酒店管理專業論文范文第3篇
摘 要：提升專業服務產業發展能力是民族地區高職教育發展的應有之義，是提高高職院校辦學水平和人才培養質量的有效抓手。但是，民族地區高職還存在專業結構與產業結構匹配度不高、專業設置比例失衡缺乏特色和專業建設質量和水平有待提高等問題。要提升民族地區高職專業服務產業發展能力，專業結構應與當地產業結構“同頻共振”、按照專業大類打造品牌專業和特色專業和增強專業調整的及時性與科學性。
關鍵詞：高職院校；專業服務能力；民族地區；產業發展
基金項目：教育部人文社會科學西部和邊疆地區項目“西北少數民族地區職業教育社會服務能力現狀及提升策略研究”（項目編號：13XJC880007）；甘肅省哲學社會科學規劃項目“甘肅職業教育精準扶貧能力提升策略研究”（項目編號：YB034）
作者簡介：馬君，男，博士，副教授，主要研究方向為職業教育。
近年來，在國家大力發展職業教育的宏觀政策背景下，民族地區職業教育強抓機遇受惠政策紅利得到快速發展，其服務社會和產業發展的能力不斷提升，自身吸引力和社會影響力大大提高。自2014年以來，為加快民族地區高等職業教育發展步伐，內蒙古、廣西、寧夏等自治區和有少數民族自治州的湖南、湖北和甘肅等省相繼出臺了關于加快發展現代職業教育的意見，就民族地區高等職業教育發展做出相應部署，破解民族地區技術技能型人才培養瓶頸問題。與此同時，隨著民族地區經濟社會轉型發展和產業升級的需要，對職業院校發展也提出了新的要求。但是，由于民族地區職業院校的發展受到區域經濟、社會、文化等諸多客觀因素和自身軟實力建設、辦學理念滯后等主觀因素的影響，與非民族地區和其他經濟發達地區相比還有一定差距，歸根結底這些差距表現為專業建設水平的差距。專業是職業教育發展過程中萬變不離的“宗”之所在，是職業教育發展的“皮”之所存，沒有了好的專業就不可能附著好的師資、好的生源、好的硬件條件。而提升專業服務產業發展能力，既是職業院校內涵建設的要求，更是提高學校辦學水平和人才培養質量的有效抓手。
一、民族地區高職專業服務能力的現狀
（一）民族地區高職院校的布局結構
民族地區一般有兩個口徑，一個是指民族八省區（包括內蒙古自治區、寧夏回族自治區、新疆維吾爾自治區、西藏自治區和廣西壯族自治區五大少數民族自治區和少數民族分布集中的貴州、云南和青海三?。?，一個是指5個自治區、30個自治州和117個自治縣、3個自治旗。根據教育部2017年5月公布的普通高等學校名單來看（含民辦院校），分布在民族八省區高職院校有208所，占到這些地方普通高?？倲档?7.71%，占全國高職院?？倲档?5%；分布在5個自治區（含所屬自治州）的高職院校有114所，分布在8個省份（青海、四川、云南、貴州、吉林、湖南、湖北、甘肅）的25個少數民族自治州的高職院校有23所，共計137所，占全國高職院?？倲档?0%，這些院校主要集中在西部欠發達地區。從舉辦類型上看，公辦院校為絕對主力，占總數的80%以上。從招生和在校生的總體情況來看，比較穩定，且呈逐年增長趨勢，這為民族地區職業院校的可持續發展奠定了良好的生源基礎。（見圖1、圖2）
近年來，民族地區高等職業教育蓬勃發展，成為我國高等職業教育的重要組成部分，為民族地區的經濟社會發展和文化傳承培養了大量用得上、留得住的技術技能型人才，為民族地區和中西部地區高等教育事業發展做出了重要貢獻。另外，民族地區高等職業教育發展還存在不平衡不充分得問題，從院?？臻g布局上來看還不盡合理，絕大部分院校和專業集中于自治區（自治州）首府和省會城市，還有部分少數民族自治州沒有高職院校，比如甘肅甘南藏族自治州、青海6個自治州中只有一個州有高職院校，這意味著當地經濟社會發展不能直接得到高等職業教育的支持，在一定程度上也抑制了少數民族地區適齡青年進入高職院校學習并掌握就業技能的機會和訴求?？偟膩砜?，民族地區職業院?？傮w發展水平還不高，73所地區、自治州、盟屬高職院校無一所進入國家級示范性（骨干性）高職院校行列。[1]
（二）民族地區高職院校專業設置與布局現狀
為了深入地了解民族地區高職院校的專業設置與布局情況，筆者根據教育部公布的最新的高校名單，根據各個高職院校最近一年的招生計劃，對民族自治區內各高職院校的專業設置情況進行了整理匯總，統計出各專業的設置頻次。統計結果顯示，民族自治區內的高職院校開設了近600個專業，覆蓋了《普通高等學校高等職業教育（?？疲I目錄（2015年）》[2]中的19個專業大類，其中旅游大類、土木建筑大類、教育與體育大類、財經商貿大類、食品藥品與糧食大類、交通運輸大類、生物與化工大類、公安與司法大類的專業開設率較高；（如圖3所示）從專業設置的頻次看，會計、旅游管理、物流管理、計算機應用技術、電子商務、工程造價、市場營銷、計算機網絡技術、建筑工程技術、酒店管理等專業屬于“熱門”專業。（如表1所示）
二、民族地區高職專業服務產業發展存在的問題
（一）民族地區高職專業結構對接產業結構的現狀
根據國家統計局2012年發布的《三次產業劃分規定》[3]和2015年頒布的《普通高等學校高等職業教育?？疲▽I）目錄（2015年）》[4]，三大產業對應的高職專業大類分別為：第一產業是指農、林、牧、漁業（不含農、林、牧、漁服務業），對應的高職專業主要是農林牧漁大類；第二產業是指采礦業（不含開采輔助活動），制造業（不含金屬制品、機械和設備修理業），電力、熱力、燃氣及水生產和供應業，建筑業，對應的高職專業主要是資源環境與安全、能源利用、土木水利、裝備制造、材料、化工與生物和交通運輸大類；第三產業即服務業，是指除第一產業、第二產業以外的其他行業，對應的高職專業主要是輕工紡織、食品與糧食、電子信息、健康服務、財經商貿、旅游、文化藝術、新聞傳播、教育與體育、公安與司法和公共管理與服務大類。從圖3和表1中反映出的民族地區高職開設的專業大類和專業（種）數分布來看，呈現如下特點：（1）對應第一產業的專業規模最小，第二產業的專業規模居中，第三產業的專業規模最大，呈現“三二一”的分布態勢；（2）由于網絡計算機技術的快速發展，與互聯網相關的專業較為熱門，如計算機網絡技術、計算機應用技術、電子商務和通訊技術等專業；（3）專業設置的“同質化”傾向非常明顯。
（二）民族地區高職專業設置存在的問題
1.專業結構與產業結構匹配度不高。通過對民族地區高職院校專業設置情況進行統計分析，發現民族地區現有的高職院校專業設置“同質化”傾向明顯，部分院校的專業設置“隨意性”較大，“一哄而上”的局面仍然存在。部分職業院校的專業設置缺乏對民族地區社會經濟和產業發展需要的調研，一味追求“熱門”專業、“時髦”專業，專業體系雜亂，出現“人有我劣”的現狀，導致專業結構與區域產業結構匹配度不高。比如，有調查研究發現，因缺乏整體謀劃，貴州省民族地區（3個少數民族自治州）高職院校專業結構與所在地區支柱產業的協調度在0.33-0.65之間，不能很好地適應當地產業發展的需求，追求“熱門專業”的現象較為嚴重，專業重復設置率較高，其中，財經大類和電子信息大類專業的重復率最高，民族地區的7所高職院校中有5 所設置了市場營銷專業。而與支柱產業密切相關的專業設置則相對較少，如化工產業是黔南布依族苗族自治州和黔西南布依族苗族自治州的支柱產業，但當地高職院校涉及化工產業的專業數量為零，結構性矛盾突出。[5]無獨有偶，從寧夏高職院校開設專業的數量來看，對應第三產業的專業規模最大，占專業大類的64.71%，占專業總數的一半以上，這與當地 “二三一”產業結構特征明顯不符。[6]
2.專業設置比例失衡缺乏特色。從圖3和表1中可以看出，民族地區高職院校主體專業大類和專業（種）數過于集中，三產比重偏大。會計、旅游管理、物流管理、計算機應用技術、電子商務等熱門專業發展過快，開設的院校數多，專業設置同質化問題突出，供過于求，專業缺乏特色，造成教育資源的嚴重浪費。民族地區的高職院校的專業設置與國內其他非民族地區熱點與冷門專業基本一致，地區特色資源沒有得到充分的利用，富有民族特色的專業設置較少。比如，通過對寧夏高職院校專業設置的分析可以看出，能夠反映寧夏羊絨、枸杞、清真食品與穆斯林用品等優勢產業的特色專業缺失。一些民族地區處于農牧區（比如內蒙古），但相關專業設置較為滯后，反而開設了大量與自治區產業結構不相協調的“低成本”、行業性不明顯的通用專業。缺乏特色的民族地區高職院校的專業設置現狀，加上職業教育生源不穩定的情況下，沒有特色的職業院校講在激烈的院校競爭中將處于劣勢。在高校畢業生就業日益嚴峻的形勢下，也會進一步加劇畢業生就業難和企業用工難的問題。
3.專業建設質量和水平有待提高。部分職業院校不顧及自身實力和區域產業發展實際，為擴大學校規模，拓寬招生渠道，在師資和實習實訓條件不具備的情況盲目上馬新專業，“貪大求全”，對已有專業改造不力，造成專業建設質量和水平不高，從而影響了人才培養質量。筆者通過實地調研發現，民族地區高職院校專業水平不高的根本原因在于師資匱乏，特別是高素質的專業課教師和“雙師型”教師缺乏，比例較低，部分高職院校由中職及成人高校合并升格而來，辦學層次雖有所提高，但教師的專業水平和素質卻沒有得到相應提高，影響了學校專業建設的質量和水平。
三、提升民族地區高職專業服務產業發展能力的對策
（一）民族地區專業結構應與當地產業結構“同頻共振”
民族地區高職院校特色專業建設的目標定位是緊密依托民族地區優勢和對接地方產業需。政府要發揮統籌引導的作用，結合當地經濟和產業結構特點，引導和調整民族地區高職院校的專業布局、結構和規模，逐步使服務三大產業的專業結構、在校生比例結構和優勢專業的結構與民族地區產業的發展需求相匹配、相協調。積極適應地方經濟發展方式轉變和產業結構調整要求，根據民族地區地方發展戰略與產業發展需要，加強緊缺人才專業、民族特色專業、支柱產業、戰略性新興產業專業和能反映未來產業變革和技術進步趨勢專業的建設，使職業教育專業建設與產業發展“同頻共振”。[7] 因此，高職教育不能有“等、靠、要”的思想，要積極主動面向區域支柱產業、重點產業和特色產業等加強專業建設，為行業企業量身培育急需的高端技術技能型人才，全力支持和服務區域經濟社會發展。高職院校還應積極融入城鎮化建設的大潮，服務和助推城鎮化建設，并開設相應專業，切實有效為地區發展提供人才支撐和智力保障。
（二）按照專業大類打造品牌專業和特色專業
2013年，教育部、文化部、國家民委聯合下發的《關于推進職業院校民族文化傳承與創新工作的意見》明確指出：“促進民族地區專業設置調整與優化。圍繞區域民族特色產業、民族文化產業，優化職業教育專業布局，使職業教育專業設置更加符合國情、省情、市情。通過專業設置調整與優化，加強相關專業建設，推動民族地區職業教育走特色發展之路?！盵8]因此，民族地區的高職院校應輕裝上陣，不貪大求全，做好減法，集中力量重點建設好1-2個專業大類，實現差異化發展。民族地區要結合現有教育資源，優化配置，扶強扶優，重點打造一批具有鮮明地方特色和民族特色的專業，而對于與地方經濟與產業結構發展趨勢不相一致、重復率較高或學校不具備辦學條件的專業可予以撤并，努力構建競爭優勢要素明顯、民族地區特色鮮明的專業體系。打造一批在行業內或區域內具有較大影響力的名牌專業。民族地區高職院校在專業設置過程中一定要結合民族地區的特色資源，不斷增強所設置專業的特色。如內蒙古自治區部分職業院?？芍攸c打造蒙醫學專業，寧夏回族自治區的高職院?？芍攸c發展枸杞栽培與加工專業方向等。積極開設傳承創新民族工藝、民族文化的專業，如農牧區高職院?？梢蚤_設民族服裝設計與制作、民族手工藝品制作、民族餐飲、民族醫藥等專業，還可以開設與當地文化產業密切相關的專業，如民族歌舞表演、民族體育等專業。[9]總之，一定要立足民族地區社會經濟發展的客觀需求，按照專業大類，結合本地區的特色資源，不斷凝練特色專業和特色專業方向，使得民族地區的高職院校在發展過程中能夠達到“人優我特”的目標，爭取“以特取勝”。
（三）增強專業調整的及時性與科學性
由于民族地區部分職業院校專業設置過程中“貪大求全”的做法，使得民族地區的職業院校在專業設置過程中出現了形式上的全，卻忽略了專業設置過程中的內涵發展，使得所設置的部分專業過于“陳舊”，有的專業甚至有些“過時”。為此，要“審時度勢”“因時而動”“順勢而為”，立足產業發展的需求，對部分“不合時宜”的專業應做出及時的調整。另外，民族地區部分職業院校在專業設置過程中存在“盲目跟風”的傾向，使得學校的專業設置一味追求所謂的“熱門專業”，但卻忽視了對于民族地區社會經濟發展的具體需求的調研。這樣缺乏科學性的專業設置，使得民族地區的專業設置存在大量的重復，也很難使本地區專業結構適應產業結構的調整。因此，民族地區的高職院校在專業設置的過程中，一定要進行充分的調研，及時掌握區域經濟發展的新情況、產業結構調整與經濟增長方式的新變化、行業企業技術進步對人才的新需求，在充分廣泛的市場調研的基礎上，邀請相關領域的專家進行深入論證，從而不斷提高學校專業設置的科學性，使得專業在同類院校中能夠“脫穎而出”，努力做到“人無我有、人有我優、人優我特、人特我新”。
總之，民族地區高職院校要不斷調適專業，適應產業結構變化，以特色謀發展，以品牌取突破，才能實現服務能力的提升。
參考文獻：
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[3] 國家統計局設管司.三次產業劃分規定[EB/OL] .[2017-4-10].http：//www.stats.gov.cn/tjsj/tjbz/201301/t20130114_8675.html.
[4] 中華人民共和國教育部.教育部關于印發《普通高等學校高等職業教育（?？疲I設置管理辦法》和《普通高等學校高等職業教育（?？疲I目錄（2015年）》的通知. [EB/OL].[2017-4-10]. http：//www.moe.edu.cn/srcsite/A07/moe_953/201511/t20151105_217877.html.
[5] 史玉丁.貴州民族地區高職院校專業設置與產城協同發展研究[J].民族教育研究，2017（3）：85-86.
[6] 馬寶成，何萬麗.寧夏高職院校專業設置現狀與調整策略研究[J].職業教育研究，2016（3）：31.
[7] 劉曉敏.十三五”時期民族地區高職院校發展：現實考量與對策分析[J].職業技術教育，2015（27）：18.
[8] 教育部，文化部，國家民委.關于推進職業院校民族文化傳承與創新工作的意見[EB/OL].[2013-05-15].http：//www.moe.edu.cn/srcsite/A07/s7055/201305/t20130527-152888.html.
[9] 黃進麗，布仁畢力格.內蒙古自治區牧區高職院校專業設置的問題及對策[J].內蒙古師范大學學報 （教育科學版），2017（3）：57.
On Higher Vocational Colleges Promoting Professional Service Industry Development Capabilities in Ethnic Areas
MA Jun
（School of Education， Shaanxi Normal University，Xian 710119，China；Institute of Higher Education，Lanzhou University，Lanzhou 730000，China）
Key words： higher vocational colleges； professional service industry capabilities； ethnic areas；industrial development
[責任編輯 張棟梁]
酒店管理專業論文范文第4篇
2、酒店管理中的市場營銷策略與應用前景分析
3、中職酒店管理專業學生實踐能力的培養研究
4、高職院校酒店管理專業禮儀教育的實施路徑思考
5、淺談旅游酒店管理創新模式的研究與分析
6、淺析大眾化旅游時代酒店管理的改進措施
7、AI應用環境下酒店管理專業人才勝任力培養模型的構建
8、文旅融合背景下高職酒店管理專業課程教學改革探究
9、中職酒店管理專業人才培養現狀及策略
10、1+X證書制度下中職酒店管理專業教學改革研究
11、高職酒店管理專業禮儀教學策略
12、體驗式教學在中職酒店管理專業教學過程中的應用及效果
13、提高中職酒店管理專業學生酒店服務項目技能比賽成績的策略與途徑
14、人力資源在酒店管理中的作用及發展趨向分析
15、探究新時期的中職酒店管理專業人才培養策略
16、后疫情時代背景下酒店管理融合創新模式初析
17、協同創新視角下酒店管理專業實踐教學體系構建
18、中職酒店管理教學中體驗式教學的具體運用
19、淺析中職學校酒店管理專業教學與實踐中的問題及對策
20、高職酒店管理學徒制人才培養模式分析
21、產教融合背景下高職酒店管理專業教學改革探究
22、試論大數據與智慧酒店管理的相關性分析
23、國內酒店管理職業院校發展中的校企合作問題探析
24、淺談“互聯網+”模式下酒店管理工作的改革策略
25、酒店管理專業校企合作博弈的優化
26、新加坡酒店管理專業職業教育模式學習與思考
27、數字化背景下高職酒店管理專業課程建設改革探究
28、基于酒店數字化運營對高職院校酒店管理與數字化運營專業人才的培養需求
29、關于低碳旅游視角下酒店管理模式探索
30、“1＋X”證書制度與高職院校酒店管理專業人才培養
31、旅游與酒店管理實訓基地開展實踐的幾點思考
32、高職酒店管理專業學生頂崗實習期心理危機干預模式
33、基于現代學徒制的高職酒店管理專業人才培養模式實踐
34、酒店管理專業服務社會途徑研究
35、基于酒店管理專業學生工學交替的思考
36、酒店管理專業實踐教學中存在的問題和對策
37、淺談酒店管理的基本方法及酒店管理創新思路
38、世界技能大賽酒店接待項目開展下職高酒店管理能力提高策略
39、中職酒店管理專業核心職業能力培養
40、略談課程思政元素融入高職酒店管理專業教學的探索
41、酒店管理專業高職學生職業素養培養途徑探
42、1+X證書模式下的高職酒店管理專業人才培養策略
43、中職酒店管理專業信息化教學探究
44、酒店管理概論課程思政教學改革和實施路徑
45、淺淡經濟管理在酒店管理工作中的作用
46、酒店管理應用型人才培養評價指標體系構建
47、探析《酒店管理概論》課程教學的新思路
48、酒店管理專業學生禮儀素養培養研究
49、酒店管理實踐中存在的問題和對策
酒店管理專業論文范文第5篇
摘要：隨著社會經濟水平提高，人們對生活質量要求也同步提高，同時就對酒店服務質量提出了更高的要求。酒店服務人員直接面向客戶，將反饋出酒店的管理水平，酒店服務專業學生專業教學的有效性與崗位實際需求間的矛盾也日益凸顯。中職的酒店管理專業教學中，單純的理論灌輸難以讓學生達到酒店實際崗位的需求，對于諸多的細節問題還需要通過實踐與體驗來增強認知，推動學生走上主動的探究舞臺，在體驗學習中獲得實際經驗。
關鍵詞：中職;酒店管理;專業教學;體驗式教學法;運用
引言：體驗式教學法是通過親自的參與互動，在酒店中全方位的感受管理，以虛擬或者現實的管理場景，使得專業學生在動態的管理空間中，發現管理存在的風險，并具備臨時應變的調節能力。通過圍繞管理帶來的服務效果改進，從而真正的為與企業對接做好準備。學生在學習后能夠直接的進入管理狀態，讓酒店的管理理念植入學生的腦海中，落實到學生的習慣上。這種實況訓練的操作模式，使得學生深度理解酒店的管理需求，系統化的制定管理的目標。也能在體驗中消除理論化教學的的枯燥，使得課堂充滿趣味性，提高教學的實際效果。
一、校園模擬教學
校園內部的模擬教學是在情境構建后，通過有關的材料整合、現場的簡易搭配，而后營造出酒店管理的氣氛。以單一性、對應性或者多向性的層次化遞進形式，讓學生在不同的情境中，走進虛擬的酒店意境，通過現場各個環節的虛擬模擬，學生代入自身的情感，化身酒店管理人員。從站在旁觀者的學習身份上，直接的轉移到酒店的管理實際位置，設身處地的分析管理中存在的問題，收集經驗為管理的細節提出個性化的意見。學生可站在不同的視角，通過顧客、管理人員、服務人員等多個角色去體驗、去感受，發自內心的將顧客的需求當做是酒店管理的需要，集思廣益碰撞智慧的火花，使得學生提前的感受酒店管理的復雜心情。
例如，在模擬點單環節，教師扮演顧客提出刁難問題，在盤子中拿出一個“頭發絲”，要求酒店免單，此時學生扮演的酒店管理人員各有不同的處理方式，有的學生滿足顧客的要求，有的學生與顧客商議打折，有的學生去調取監控查看后與顧客協商處理。不同的處理方式在面對多樣性的顧客群體時會產生不一樣的反饋，很多問題并沒有統一的答案。通過通過學生的討論與現場顧客的即興刁難，他們能夠汲取更多的經驗與教訓，也讓這些原本就缺乏服務經驗的學生，增強服務意識，將酒店的管理從宏觀的視角出發落實到細節情況，學生明確酒店管理的專業性質。
二、企業體驗式教學
中職課堂集中授課的教學模式中，由于學生集中在課堂上吸收知識，被動的去記憶知識內容，部分學生在接觸到社會，真正的投入工作中，才發現自己學習的知識只是九牛一毛。在實際的情況中，還出現掌握的知識與實際情況契合不上的問題，一些學生開始懷疑中職教學的真偽，這種學習與工作無法銜接的問題在傳統的中職教學中經常會顯現?，F階段的素質教育模式下，教師應將理論與實踐聯系起來，通過校企合作途徑，為學生預留實習的機會，不僅能夠為酒店的管理注入新鮮的血液，提供更多的創新思想，同時也讓學生借助真正的平臺，身臨其境體驗酒店內部的環境，達到一舉兩得的效果。這種校企的對接模式還可以延續到學生畢業后的就業，酒店可以展開校園招聘會等方式，為中職院校的學生留存就職的機會，這樣一來能夠極大的提高學生的自主積極性，學生在酒店的體驗中也不至于走馬觀花。最后可收集酒店的意見，對實習的學生進行測評，對學生的表現進行打分，也讓學生從客觀的視角認識到自己還有哪些不足，從而及時的查漏補缺。
三、體驗式教學類型的選用
體驗可根據時間的周期與酒店的優勢等，進行體驗模塊的劃分，短時間內學生可自主進行體驗的項目選擇，通?？蓮幕A的酒店環境布置、顧客溝通、投訴處理等幾個方面進行。也可結合學生近期學習的理論內容進行實踐的填充，趁熱打鐵強化學生的記憶，深刻學生的理解。
例如，學習過酒店的一些布置要求后，學生可到酒店中每人分配一個房建，其他學生作為顧客去體驗，感受哪個房建布置的更讓人舒心，桌面物品的擺放，床品的擺放、地面等的清潔等，對比哪個房建的規整更到位，從而互相學習，學生原本在課堂上認為簡單的內容到了實際的工作落實上就會發現很多的不同，同時也在競爭中激發了學生的創意靈感。
四、電子模擬演練
除了課堂上的情境布置與酒店跟崗實習等方式外，還可以通過電子模擬演練的形式，分別設定糾錯環節、分配歸納環節等闖關內容，期間學生需要通過仿真技術或者計算機中的設定畫面，從中提取出不合理的細節內容，或者將一些酒店內部的環境進行重置，獲得更好的空間體驗。
教師也可以通過網絡收集一些酒店管理的典型案例，不公布最后的處理結果，讓學生結合自己的已知知識去思考，自己會怎么做？最后再結合酒店管理專家的操作方式，讓學生意識到酒店管理是一項靈動的專業內容，而非死板的工作，通過電子的打分形式收集學生的能力反饋，為后續的教學策略制定提供數據依據。
綜上所述，在中職酒店管理專業教學中，教師應該借助校園的資源與當地的酒店資源，以體驗式教學為核心教學模式，改變傳統教學方式，豐富現代教學手段，通過具體的多形式教學和實踐，以達到增強學生專業服務質量意識，提高專業技能水平的教學目標。
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