主題酒店發展范文第1篇
主題酒店要有自己的個性——主題酒店未必要搞大而全，但是也并非在裝飾上擺弄一番就可以出彩。真正精彩的主題酒店，該是展現某種文化或者某種內涵，講述的是一個“生動”的故事。
主題的選擇——真正長盛不衰，擁有旺盛生命力的主題酒店，必定擁有經得起推敲的“內涵”，它可以是一種流行文化，也可以是久遠的記憶，可以賣個性，亦可以秀風格。主題鮮明的酒店往往能夠在眾多酒店類別中脫穎而出，文化元素便是其核心內涵。“都市迷你”酒店在設計酒店時，更加注重酒店的內涵。只擁有華麗麗的、獨特的外形，是不會讓酒店走的更遠的。唯有融入令人心馳神往的主題，酒店才會留住客人。
以海洋為主題的酒店，盡管房間內布置成藍色，擺放了幾樣海洋生物形狀的擺件或玩偶，然而這種帶有大海元素的設計不見得令人心馳神往。真的住得舒服嗎?
主題酒店發展范文第2篇
上海**學院
摘要 ..................................................... 2
一、實習單位及實習內容概況 ............................... 3 (一)實習單位介紹 ...................................... 3 (二)實習崗位的介紹 .................................... 3
二、實習情況及心得 ....................................... 4 (一)語言美 ............................................ 4 (二)態度好 ............................................ 4 (三)行動敏捷優美 ...................................... 4
三、實習后的體會 ......................................... 5 (一)主題餐廳的發展 .................................... 5 (二)主題餐廳差異化 .................................... 6 (三)主題餐廳存在的問題 ................................ 7
四、實習后想法以及建議 ................................... 7 (一)明確酒店的主要功能 ................................ 7 (二)明確市場定位 ...................................... 8 (三)明確主題文化 ...................................... 8
五、結論 ................................................. 9 參考文獻 ................................................ 10
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摘要
對于酒店這一服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。服務性行業所需要的不僅是一定的專業知識,還需要懂得如何為人處事,以及對顧客的耐心及責任心。經過了五個多月的實習,從課本走到了實踐中,使我對酒店的基本業務和操作流程有了一定的了解,也讓我發現市場需求和定位是新時期主題酒店的發展方向和競爭重點，另外結合主題文化無疑會使主題酒店更有內涵和吸引力。主題酒店除了如何把個性化服務與主題相融合，功能、定位和文化的相結合更會提升我國主題酒店的競爭力。在這段時間里學到的各方面的知識都對我以后正式踏入社會崗位積累了許多經驗。
關鍵詞：專業;人性化;服務質量
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一、實習單位及實習內容概況
(一)實習單位介紹
上?；释H大酒店是華飛集團2010年傾全力打造的酒店。下榻上?；释H大酒店，中外賓客將得到全方位的舒適體驗，優雅華麗的客房,殷勤周到的服務以及一應俱全的休閑娛樂設施，這里處處彰顯著國際頂級風范。
上?；释H大酒店前庭5800㎡的大型火焰景觀音樂噴泉空間及78㎡巨幅LED商務廣告牌與庭院交相輝映，將400㎡池邊長廊變成別具一格歡喜慶功的宴請地，將是上?；释H大酒店一道絢麗的風景線，大氣磅礴，更烘托出賓客的豪氣風范。 (二)實習崗位的介紹
我和十幾位同學被分到了中餐廳,中餐廳的崗位也分好幾種,無疑男生成為了傳菜員,另外還有迎賓員,收銀員和服務員了,中餐廳服務員就是直接為賓客提供各項服務,在餐廳經理的領導下,做好服務準備,現場服務和清潔工作。早上班的開檔翻杯子,送布草,按照每天的預定情況備好毛巾。在服務客人的過程當中,包括客人進包房前做好的一切準備,點菜之后就開始為客人開酒倒酒,然后陸續的上菜,席間按規定的服務程序和標準, 為客人提供優質服務,解決顧客入餐時所遇到的各種事項。顧客結帳離開后, 負責清理餐臺，送至洗滌間，及時翻臺,鋪好臺面。最后做好餐后各項結束工作。
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二、實習情況及心得
在實習中,才慢慢體會到禮貌是整個服務過程中最基本的， 禮貌舉止是一個人在生活中的姿態和風度。我們的舉止要端莊穩重，落落大方，表情自然，主要應該表現在服務員的語言、態度和行動三個方面。
(一)語言美
餐飲服務人員要談吐文雅、語言輕柔、語調親切甜潤，音量適度，講究語言藝術，回答客人問題要準確、簡明;要根據不同的服務對象，用好服務敬語、問候語，準確地使用稱呼。
(二)態度好
禮貌服務表現在餐飲服務人員的態度上，即要做到誠懇、熱情、和藹、耐心。誠懇即是從友好善良的愿望出發，真心誠意地為賓客服務，以誠待客講究禮貌，才能取得客人的尊重和信任。另外表現態度好的一個重要內容就是向客人提供微笑服務，微笑服務在餐飲服務中是一種特殊無聲的禮貌語言，主動提供微笑，可以對賓客的心情和情緒產生一種向愉快方面引導的作用。
(三)行動敏捷優美
餐飲服務人員在服務工作中要體現出服務人員應有的風度。在工作中動作合乎規范，輕快、敏捷，站立、行走要訓練有互，符合要求。
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餐飲服務人員每天都要和賓客打交道，服務人員良好的儀態是風度和氣質的表露，具體來說包括站、坐、行走，總的要求是站有站姿，坐有坐相，行走自然優美，端莊穩重，落落大方。
三、實習后的體會
(一)主題餐廳的發展
餐飲業越發達，食客們就越挑剔，開業與倒閉，由不得自己，全看市場競爭。為了滿足食客們日新月異的需求，美食的花樣不斷翻新，餐廳的形式也千姿百態，主題餐廳就是商家在激烈的競爭中為了取得食客的眼球和嘴巴而另辟蹊徑的一種創新。
上海有以F1為主題的GPC餐廳;杭州則有“鄧麗君主題餐廳”，店內擺設的全部是鄧麗君生前穿過的旗袍、鞋子等紀念物品和一張張栩栩如生的相片;廣州廣園路上的知青餐廳，知青時代的鄉村裝飾令食客們重溫舊日，服務員均身著軍裝，包間也以一個村一個村的名字來命名，讓人頓時墜入了那上山下鄉的知青年代。
如今，在匯集眾多餐飲經營業態的中國餐飲業，采用“主題餐廳”經營方式的餐館漸漸多了起來。一般來說，餐飲服務業越發達、競爭越充分的地區，主題餐廳的形態也越豐富。走進餐廳，從裝修 、裝飾風格到主打菜式，甚至服務員的著裝，幾乎都與餐廳的主題風格統一。主題餐廳使人們不再單純追求環境的優雅、音樂的婉轉，而向更直接、更感性的層次邁進。無論是以船、電影、車還是以監獄為主題的餐廳都充分展現了人性化的一面，得到了消費者的青睞。
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(二)主題餐廳差異化
主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主題的服務。餐廳能夠在環境上圍繞著這個主題進行裝修裝飾，甚至菜品也與之相配合，營造出一種特殊的氣氛，讓顧客在某種情景體驗中找到進餐的全 新感覺。一般而言，越接近顧客心靈的餐廳，成功的機會就越大。而主題餐廳的出現，迎合了顧客日益變化的餐飲消費需求，它以定制化、個性化、特色化的產品和服務來感動諸多“上帝”，顧客在其巨大的魅力影響下繳械投降，欣然就餐。
主題餐廳的差異化，使自己的產品與服務優于競爭對手。獨具匠心的設施設備、精心制作的菜肴糕點、服務員獨特的著裝是主題餐廳的有利武器。“吃”自古以來是人生最大的主題。人們經歷了從吃飽到吃好的階段后，吃正逐漸演變成一種文化消費，在品嘗美味佳肴的時候，人們開始注重用餐環境的文化氛圍與個性化。主題餐廳本來是盛行于歐美國家的，與一般餐廳相比，主題餐廳給人印象深刻的是它的用餐環境。它為顧客營造出一種或溫馨、或神秘、或懷舊、或熱烈的氣氛，千姿百態主題紛呈，前來就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴，同時又能體會到某種文化氛圍，顧客很容易就與餐廳融為一體了。餐廳形式和用餐環境的與眾不同使主題餐廳與一般餐廳區別開來，這樣就能有效避開與一般餐廳的正面競爭，以己之長比其短，優勢肯定很明顯。
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(三)主題餐廳存在的問題
一個產品在市場上總是有或長或短的生命周期，因為主題餐廳是一個整體性產品，是從建筑設計、施工、裝潢、經營、管理、服務、企業文化等全過程進行主題化，所以一旦生命周期終結，就要求餐廳進行主題的改造乃至整體性的變換，其改造難度和成本必定大于標準化餐廳。同時由于客源限制，主題餐廳的生命周期不僅給營銷、公關、人力資源的戰略帶來一系列問題，而且直接關系餐廳的投資回收周期及投資風險等重大決策問題。
四、實習后想法以及建議
對于當今的上海酒店市場,建立主題酒店是符合長期發展趨勢的。目前,上海酒店的發展主要集中在高低兩端,同時,高星級酒店供給壓力明顯，經濟型酒店面臨利潤攤薄的局面。這兩類酒店最適合主題化,將這兩類酒店設計成一個主題酒店時，要明確以下幾個方面 ：
(一)明確酒店的主要功能
明確主要功能是創建主題酒店的基礎。一個好酒店首先是功能強,方便客人使用;其次是有文化形式,然后有好的結構支持功能和形式。比如,根據上海的地理位置和市場條件,適合做商務酒店,商務就是其主要功能,在這個基礎上研究文化形式,文化形式應該是和商務緊密相連的,還需研究酒店結構。酒店文化的要義是“以人為本”,如果僅在文化形式上做文章,忽略自己的主要功能,就背離了酒店的基本宗
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旨。
(二)明確市場定位
明確了酒店的主要功能,在選擇酒店文化主題前,酒店需要根據自身情況,結合市場的需求變化,明確市場定位。要做主題酒店的市場定位,必須要研究市場需求。不同的人群對文化的喜好不同。所以定主題前應該明確酒店是偏重于迎合哪類人的需求，我們對國人調查的結果顯示,在對文化概念表示感興趣的消費者中,運動、圖書和社交是人們興趣最濃的文化主題?？腿说男枨罂赡苁秋@性的,也有可能是隱性的,因此在做市場定位時,我們既可以選擇讓主題適應需求,也可以用主題創造需求。隨著行業的逐步成熟,市場必然進入一個分工和專業化的階段，酒店不應該再認為要針對所有或者大部分的客人,能抓到手的才是真正的客人。
(三)明確主題文化
在確定了酒店的主要功能、相關市場需求之后,就要選擇一定的主題。主題文化的選擇是主題酒店建設的核心問題，選擇什么樣的主題,進行怎樣的市場細分,直接關系到主題酒店的設計經營、管理、客源、市場策略等各個環節主題酒店的成功首先是主題選擇的成功。
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五、結論
實習是一次用自己的眼和耳去感受環境的機會，通過這段實習,我受益匪淺,我對自己的專業有了更為詳盡而深刻的了解,認識到了許多在學校學不到的東西,不再局限于書本,而是有了一個比較全面的了解。從而更深的了解的了自己的不足,該往哪個方向而努力，這些都是以前所不了解的。以后我一定努力做好自己,自己能做的事絕不給別人添麻煩,精彩地過每一天,喜歡忙忙碌碌的感覺,這樣才能充實自己的人生,自己的人生價值才能得以體現,在離開學校后的人生征途中我會時刻警戒自己,鞭策自己。
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參考文獻
[1]焦鄰穎.經濟導刊[J].中信出版社.2010 [2]王大悟.21世紀飯店發展趨勢[M].華夏出版社.1999 [3]安左尼.M.雷伊.餐飲服務管理[M].旅游教育出版社.2000 [4]服務員的崗位職責
[EB/OL].http:///content/11/0314/18/63 60505_101094129.shtml [5] 上?；释H大酒店
主題酒店發展范文第3篇
【摘要】自1998年，中國酒店業出現供大于求的局面，競爭加劇。顧客由滿足于標準化的服務，轉而追求個性化的服務，主題酒店概念由此引入中國。主題酒店已成為中國酒店業發展的新趨勢之一，主題酒店的發展也成為研究新熱點。主題酒店作為一種正在興起的酒店發展新形態，在我國的發展歷史不長，分布范圍目前也僅僅局現在酒店業比較發達的廣東、上海、深圳等地。因而存在較大的發展空間。本文在對國內外主題酒店理論的梳理和對主題酒店發展現狀分析的基礎上，闡述了主題酒店可持續發展的差異化戰略，豐富了主題酒店的經營和管理理論。本文分為四部分，分別從主題酒店的定義，國內外主題酒店的發展歷史，我國主題酒店的發展現狀，找出符合我國主題酒店的發展策略。其中第一部分，對主題酒店的定義，內涵，特點等進行了詳細描述，主要為理論部分;而第二部分，對國外主題酒店的發展現狀、特點進行了詳細介紹，從而我們可以看到我國主題酒店在發展過程中的欠缺，從而有利于對第三部分我國主題酒店發展過程的欠缺的進行描述;第三部分以在我國主題酒店行業影響較大的書香門第為例進行分析，從而得出我國主題酒店存在的不足;文章第四部分對主題酒店發展策略，設計思路，空間布局提供建議。
【關鍵詞】主題酒店 發展策略 書香門第 空間布局設計 主題把握
I
Innovation for developmental strategy of Theme Hotel of China 【Abstract】The Chinese hotel industry has competed hotly since 1998, because supply is above demand. Customers have not sattled for standard service, but pursued individuation service. The concept of themed hotels is introduced into China. Themed hotels have been the Chinese hotel industry"s new develpment trend and themed hotels research is a new hot spot. The paper has expatiated the differentiation strategy of themed hotels" sustainable development based on the analysis of prevenient theories and themed hotels development actuality home and abroad. The paper includes four chapters. The first chapter is exordium. This part expatiates research background, research sense, research framework and research methods. The second chapter is related theories and literature review. This part introduces experience theory, themed marking theory and differentiation strategy and reviews previous research progress home and abroad. The paper seperates prevenient research into two parts. The first part is the research of themed hotels" basic attributes, which includes the define research, comparion with unique hotels, the sort research, the characteristics research and so on. The second part is the founding theory researches of themed hotels, including effect factors research of choosing themes, theme culture origin research, themedization principle research and so on. The third chapter is themed hotel theory analysis. The paper analysizes former theories. What"s more, the paper enriched themed hotels" research theory, including theme number, comparion with boutique hotels, three new sort methods, themed hotels" sympol and themed hotels" disadvantages and so on. During the theory analysis, the paper has brought forward five hypothesis. 【Key Words】VI(Theme Hotel);advantage;development strategy;shuxiangmendi;design for room;control for theme
目 錄
引言 ................................................................... 1
一、主題酒店的內涵與特征................................................. 1
(一)主題酒店的概念 ................................................. 1
(二)主題酒店類型 ................................................... 2
(三)主題酒店特點 ................................................... 3
二、國內外主題酒店發展研究 ............................................... 3
(一)國外主題酒店發展現狀 .......................................... 3 1. 國外主題酒店發展歷史 ......................................... 3 2. 國外主題酒店特點 ............................................. 4
(二)主題酒店在中國的發展 .......................................... 4 1. 主題酒店在中國的發展現狀 ..................................... 4 2. 主題酒店在中國發展的優勢分析 ................................. 5
三、我國主題酒店發展過程中存在的問題 ..................................... 5
(一)現階段我國主題酒店存在的問題 .................................. 5
(二)案例分析——以蘇州書香門第酒店為例 ............................ 5
四、尋找我國主題酒店新的發展模式 ......................................... 6
(一)主題酒店發展策略的基本條件 .................................... 6
(二)主題酒店空間設計方面的建議 .................................... 7
(三)主題酒店主題內涵方面的建議 .................................... 7
(四)主題酒店設計思路 .............................................. 8 結論 ................................................................... 8 參考文獻 ............................................................... 9 致謝 .................................................................. 10
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引言
自20世紀80年代以來，我國酒店業出現供大于求的局面，競爭加劇。作為一種個性化飯店模式，主題酒店以其獨特的產品、文化和專業市場細分，沖擊著我國現有酒店標準化的格局，并成為當前及未來相當長時間內，酒店業研究的熱點問題和發展趨勢，是我國酒店業發展模式創新的重要分支。但由于目前我國的大部分主題酒店仍然僅是在酒店的建筑物造型、外部環境、裝修設計、設備設施和用品物品的造型上面著手，而忽視了主題酒店長期發展的文化特征的創新，因而，現階段我國主題酒店的發展仍然具有一定的局限性。本文通過對主題酒店的發展歷程，對國內外主題酒店的發展現狀就行介紹，結合實際案例對我國主題酒店現有的缺陷進行分析，從而得出主題酒店應建設過程中應該注意的問題，對我國主題酒店發展的策略進行研究。
一、主題酒店的內涵與特征
(一)主題酒店的概念
在主題酒店發展的早期，曾提出“主題酒店”也稱“特色酒店”就是利用一些文化元素在建筑風格甚至在經營中體現某一主題的酒店。在《休閑產品主題化發展與經營》一文中提到:主題酒店是通過賦予酒店某個主題，圍繞既定的主題來營造酒店的經營氛圍，體現特定的文化氛圍，讓顧客獲得個性化的感受，酒店內的服務也融入該主題，以個性化服務代替刻板化的服務，讓顧客在該酒店獲得歡樂、知識和刺激，該主題也成為顧客容易識別酒店的、特征和產生消費行為的刺激物.在《主題酒店》一書中把主題酒店定義為“主題”與“酒店”兩者的結合，以文化為主題，以酒店為載體，以旅客的體驗為本質。主題酒店是通過一系列圍繞一個鮮明的主題為吸引標志，向顧客提供住宿、長飲、娛樂活動等所需的場所，它圍繞既定的主題來營造酒店的建筑形象和經營氛圍，體現特定的文化氛圍，提供主題化的服務，讓顧客獲得個性化的文化感受。
對于主題酒店，眾多學者有不同的定義。歐荔認為，主題酒店是指建筑風格、裝修藝術以至服務項目突出表現某一特定主題的酒店;秦浩等認為主題酒店是指在建筑風格、裝飾藝術、文化品位、市場定位和服務特色等方面圍繞某個特定主題展開的酒店;
綜上，主題酒店的定義可以概括為：主題酒店是指，有某一特定主題，以文化為載體，通過硬件(建筑風格、裝修藝術)和軟件(氛圍、服務)，能夠給顧客帶來體驗性產品的酒店。主題酒店與傳統的酒店相比，具有服務項目中處處體現酒店主題、具有自身文化品位和個性、有利于實現自身的差異化經營等特征。
主題酒店發展范文第4篇
雖然當前我國主題酒店市場前景十分看好，在其文化定位方面也十分廣闊，但在我國尚處于市場培育階段，行內并未對主題酒店產生一個完整的系統理論研究和實踐經驗，甚至有些酒店管理者盲目跟風，是原本定位的主題酒店失去原有的特色?？偟膩砜次幕ㄎ粏栴}可歸結為兩種情況：一是酒店沒有挖掘到切合自身的主題文化;二是對于主題文化酒店雖然進行了挖掘及市場調查，但是挖掘的不夠深入，導致文化定位過于膚淺，不能長久的立于市場，只是掀起一陣浪潮就消失于洪流中。例如玉泉森信大酒店，它以乒乓球為主題文化。最能體現乒乓文化的是在酒店內建立了一個近1000平方米的專業乒乓球館。其它布局和一般的酒店沒有多大改變，這個酒店的主題文化只表現在局部，并沒有滲透到酒店的各個服務項目中。
2.盲目模仿、缺乏個性
很多酒店雖然有主題，但大多數是看到其它酒店采用此主題成功了，于是模仿重建，沒有新意，一位依葫蘆畫瓢，重復建設嚴重，浪費資源卻達不到理想的效果，也無法提高客房的銷售率。例如山東籍的主題酒店共有10家，其中以運河為主題的就業3家，而且均集中于山東濟寧市，這些盲目模仿，缺乏個性的主題酒店就不會形成自己獨特的品牌。
3.只重硬件、輕視軟件
在酒店的建筑、裝飾、設施設備、員工服飾等硬件上突出體現主題元素，而在酒店的視覺形象、文化氛圍、主題服務、員工的行為舉止等軟件方面缺乏主題文化元素體現的現象在我國比比皆是。目前很多酒店為了吸引消費者，將餐飲用文化加以包裝，將房間命名為花卉名、地名、典故名等，而員工的服裝、服務、菜品等軟件產品都照舊，造成消費者僅能在形式上感受到主題文化，卻不能在消費的過程中獲得精神上的體驗和滿足。
4.注重大氛圍、忽視小細節
大部分主題酒店已經做到了從大方面把握主題文化，營造主題氛圍，但由于缺乏科學合理的主題文化展示系統，在很多細節上存在著不足。例如有的主題酒店從裝飾、家具、桌布到酒店整體的氛圍，服務等都體現出了主題文化，但是客人經常用到的小六件、紙制品還都保持原貌。在客人越來越挑剔，“細節決定成敗”的今天，細節的力量不可小覷。
5.品牌知名度低
在國際主題酒店研究會網中，所有可以連接的會員中只有6家酒店明確地提出了主題文化，并宣傳其文化內涵：其它大多數的酒店都只在名稱上體現以某文化為主題，品牌傳送力度小，這也與現在酒店的營銷方法有關?，F在國內主題酒店營銷手段簡單，沒有多方位應用營銷方式。應用網絡營銷的主題酒店并不多見，有自己網站的主題酒店更是少之又少，大多數是電話營銷，旅行社推薦等其它方式。
主題酒店發展范文第5篇
關鍵詞：主題酒店,發展現狀,發展策略
一、主題酒店概述
(一) 主題酒店的含義。
主題酒店也稱為“特色酒店”, 是以某一特定的主題, 來體現酒店的建筑風格和裝飾藝術, 以及特定的文化氛圍, 讓顧客獲得富有個性的文化感受, 同時將服務項目融入主題, 以個性化的服務取代一般化的服務, 讓顧客獲得歡樂、知識和刺激。歷史、文化、城市、自然、神話童話故事等都可成為酒店借以發揮的主題。主題酒店的推出在國外已有近50年的歷史。1958年, 美國加利福尼亞的Madonna Inn率先推出12間主題房間, 后來發展到109間, 成為美國最早、最具有代表性的主題酒店。主題酒店是在飯店業的發展過程中出現的一種新的類型, 它既游離于傳統的酒店類型劃分之外, 同時又與這些常規的酒店類型相互關聯。主題酒店的興起絕非偶然, 而是基于一定的客觀環境。主題酒店產生的根源來自于成熟的市場環境和消費對象, 體驗經濟時代的到來和文化產業發展的需要。
(二) 主題酒店的類型。
以文化主題作為切入點, 可將主題酒店細分為:歷史年代類主題、民族文化類主題、音樂類主題酒店、體育類主題、城市特色類主題、名人文化類主題;以非文化類主題酒店劃分為:自然風光型主題酒店、熱帶海洋文化主題酒店、特種資源型主題酒店等。
(三) 主題酒店的特征。
主題酒店是集獨特性、文化性和體驗性為一體的酒店, 三者相互滲透, 相輔相成。獨特性體現在酒店主題和細節的與眾不同, 以及能夠帶給客人的獨特感受。獨特性是酒店的戰略出發點, 最終要成為酒店的核心競爭力。文化性體現了酒店對內涵的追求, 是酒店執行的具體戰術和手段, 酒店要通過文化來獲得競爭優勢。而體驗性是酒店所追求的本質, 酒店要通過滿足賓客獨特的追求來獲得自身的經濟及社會效益。
二、貴州省主題酒店發展現狀
隨著2002年深圳威尼斯酒店的開業, 中國主題酒店的帷幕正式拉開, 很多富有特色的主題酒店相繼誕生, 并相對集中分布在東部沿海和四川省等地。很多內陸地區, 尤其是西部地區, 主題酒店數量較少, 市場發育不完全, 這是機遇也是挑戰。2011年, 貴州相繼誕生兩家主題酒店, 分別是以長征文化為主題的遵義金城大酒店和以夜郎文化為主題的夜郎印象酒店, 其中金城大酒店為四星級酒店。此外有六盤水以金芒果為主題的酒店、銅仁以儺戲文化為主題的酒店等。目前貴州省主題酒店的發展現狀如下:
(一) 數量少, 發展空間大。
從目前整個貴州來看, 投入運營的主題酒店數量不多, 發展空間大?，F在的游客不再滿足于走馬觀花式的觀光旅游, 更加強調體驗性、文化性、差異性。一般酒店只能提供基本的食宿服務, 很難讓游客體會到地域的特色、參與的愉悅和文化的氣息, 如果能夠立足貴州特色、深挖貴州文化內涵, 并將其融入到酒店活動中去, 應該能取得不錯的效果。
(二) 已開發主題元素有限, 可挖掘的潛力大。
“多彩貴州”一直是貴州省主推的旅游形象。在央視播放的旅游宣傳片中, 貴州的旅游口號就是“走遍大地神州, 醉美多彩貴州”。從貴州省現已開發的主題酒店來看, 僅有長征文化、儺戲文化等。貴州元素已開發量有限, 可挖掘的潛力較大。貴州主題酒店應將神奇多彩的貴州元素滲透在產品要素中, 融入到視覺形象中。如貴州自然和民族風情的書畫作品、蠟染、刺繡、浮雕、工藝品、掛件、擺件等通過空間和宣傳品映入眼簾;身著貴州少數民族服飾的人員來進行服務;正宗的貴州花江狗肉、酸湯魚、腸旺面、牛肉粉等特色菜肴的推出……
(三) 政策支持、經濟發展, 促進主題酒店的建立。
首先, 國發二號 (《國務院關于進一步促進貴州經濟社會又好又快發展的若干意見》[2012]2號) 文件以及貴州省各級政府的一些方針政策都顯示了政府推動貴州旅游發展的決心;其次, 貴州經濟快速發展的勢頭和良好的發展前景將為以貴州元素為主題的酒店發展招攬資金、吸引人才、提供技術。這兩大因素的并存, 促進了貴州主題酒店的建立。以貴州元素為主題的酒店的興建, 能夠在一定程度上緩解目前酒店業的惡性競爭狀況, 促進酒店業的健康發展, 進而拉動旅游業的發展。
三、貴州省主題酒店存在的問題
雖然貴州主題酒店處在起步階段, 已建或在建的主題酒店數量有限, 但從貴州現有的主題酒店來看已開始出現如下一些問題:
(一) 專業人才缺乏。
酒店產品既包括有形產品, 也包括無形產品, 例如服務。有形產品基本都能依靠前期的設計完成, 可控性強, 而無形產品服務跟酒店人力資源配備關系密切。主題酒店經營成功與否的關鍵在于能否將文化資源轉化為文化資本, 而這種轉化是由人來完成的。因此可以說, 主題酒店是否擁有一支文化底蘊深厚, 能詮釋酒店文化的人力資源隊伍是主題酒店經營成敗的關鍵。目前, 貴州主題酒店的員工主要以大、中專學生為主, 員工對主題酒店文化底蘊的積累多數依靠的是酒店的內部培訓。
(二) 主題策劃與后續發展之間存在一些問題。
貴州主題酒店尚處于起步階段, 現存的主題酒店在營業市場中無人或很少有人競爭, 往往會取得較好的經濟效益。酒店一般在經營五年后都會對硬件進行改造對軟件進行調整, 更不用說以“主題”為靈魂的主題酒店了。如果主題酒店長時間一成不變, 僅依靠初始的“主題”來吸引客人, 客人會失去新奇感。而且主題是可以被其他酒店模仿的, 它也會很快陷入困境。
(三) 主題酒店設計的發展過程中還缺乏經典。
酒店這個行業最終是要走向經典、品位, 甚至是具有神秘、情趣。但現在在這方面的探索過程中貴州才剛剛起步, 還停留在模仿, 或者僅僅是停留在外形、裝飾階段。如何做到經典, 如何做到有情趣, 如何做到神秘, 如何做到更有品位, 這是需要大家探討的問題。
四、貴州省主題酒店發展對策
(一) 強化主題定位的準確性。
主題產生的方式多種多樣, 但在確立主題之前, 不能忽視所選擇的主題是否與當地環境相融合。如成都的京川賓館以三國文化為主題, 一床一鋪、一窗一景、一詩一畫、一餐一飲均緊緊圍繞主題;也可以展現當地獨特的自然風光, 如海南三亞的天上人間熱帶雨林度假酒店;或以濃郁的民族風情為主題, 如成都的西藏飯店。酒店在主題定位時應該從需求出發, 與所在地區的形象和文化底蘊相協調。在主題的選擇與定位上, 貴州可以充分發揮自身優勢, 從貴州的獨特文化出發確定主題。如:喀斯特地貌景觀、苗族文化、儺戲、花江狗肉、蠟染、茅臺酒等都是貴州所特有的文化。然后從整體建筑到具體的服務產品及營銷等各個環節進行打造。
(二) 營造良好的主題氛圍
1、主題與環境相融合。
體驗對環境具有依附性, 一段難忘的體驗應有相應的環境作為支撐。主題酒店是體驗產品, 要帶給顧客良好的體驗, 必須注重和酒店外部的自然或人文環境和諧統一。在一些形象突出、歷史文化底蘊豐厚的地區, 過于異類的主題會對城市形象造成沖擊, 在形象推廣中會產生互相抵消的效果。
2、酒店建筑與主題相融合。
建筑是主題酒店的有形展示, 酒店建筑必須與主題相匹配, 并且具有鮮明的特色。以民族文化或地域文化為主題的酒店, 要在真正把握其文化精髓的基礎上, 選用最富有民族或地域特征的建筑符號并使之完美物化, 才能讓賓客從外觀感受到民族風情或地域特色, 這也將十分有益于酒店主題內涵和魅力的展示。
3、酒店內部裝飾與主題相融合。
為了激發顧客的興趣和情感互動, 主題酒店應該將各種體驗要素整合為一個連貫、統一的有機整體。酒店的內部裝飾應采用與主題相一致的色彩, 這種色彩是主題酒店所有設施與產品的基本色, 并在此基礎上進行其他色彩的搭配和變換。此外, 設計者應將色彩、質材、圖案、造型、光照、搭配等各種裝潢元素協調起來, 把歷史、文化、美學、娛樂、時尚、民俗風情等元素與主題有機融合, 注重細節的把握和整體的效果, 以表現主題為目標, 創造出濃郁、多視角、且能夠令賓客精神愉悅的總體氛圍。
(三) 打造主題化的酒店產品
1、主題客房。
客房部是酒店的主體和存在的基礎, 在酒店中占有重要地位。主題酒店的客房除了應具備一般客房應有的功能之外, 在裝飾及設施設備的配置上均應向主題靠攏。如九寨溝四季風情主題客房, 分別以嫩芽點綠之春、綠蔭圍湖之夏、紅葉鋪山之秋、雪裹山巒之冬為主題, 為賓客呈現出九寨溝一年四季的不同風韻。
2、主題餐廳。
餐飲部是酒店得以生存發展的條件, 賓客都希望領略具有地域特色的飲食文化, 因此主題酒店更要推出主題文化色彩濃郁的餐飲產品。
首先, 各餐廳除在裝潢上緊扣主題外, 其命名也應體現主題。以蜀漢三國文化為主題的京川賓館, 擁有多個以三國歷史典故命名的主題餐廳, 如“龍鳳閣”中餐廳、“蜀漢堂”宴會廳, 以及“桃園廳”“煮酒軒”等大小15個包房, 傳遞出明顯的三國文化。貴州仁懷具有濃厚的“酒”文化, 若在此以“酒文化”為背景打造主題酒店, 其餐廳及包房的名稱也可以這些產自貴州的酒來命名。如:“茅臺廳”、“董酒廳”、“習酒廳”等, 傳遞了貴州獨特的酒文化。
其次, 主題餐廳應以主題元素來開發自己特色鮮明的主題菜品。在菜品開發上, 清文化主題酒店具有獨特的優勢, 滿漢全席作為清朝的宮廷盛宴, 歷史悠久, 既有宮廷菜肴之特色, 又兼具地方風味之精華。主題餐廳可以以此為基礎, 深度發掘菜品的文化內涵, 并加以推陳出新。此外, 清文化主題酒店還可以采用奏章或圣旨形式的菜單、身著宮女服飾的服務員以及清朝宮廷音樂等方法來強化主題。同樣, 若以貴州苗族文化為主題背景的酒店, 在菜品的開發、菜單的設計及服務員的服飾等方面也可深度挖掘和構建。
3、主題活動。
主題活動是酒店主題的動態展示, 也是主題展示的重要環節, 有創意的主題活動設計, 能夠進一步凸顯主題, 增強顧客對主題酒店特色服務與獨特文化內涵的理解。酒店應針對不同顧客的需求特點, 注重在服務過程和顧客的互動。此外, 還應增加主題體驗環境的可學習性, 讓顧客在主題活動中獲得知識、增長見識、開闊視野。如以貴州苗族文化為主題的酒店, 可以推出《踩堂》、《錦雞舞》、《反排木鼓舞》等集體舞蹈, 這樣既能提高顧客的參與度, 又可以在愉悅的氛圍中實現主題文化的傳遞。
五、結語
貴州省主題酒店應將神奇多彩的貴州自然文化、民族文化、藝術文化、飲食文化、歌舞文化、商品文化、酒文化等元素滲透在產品要素中, 融入到視覺形象中。在具體開發建設上, 要因地制宜, 具體問題具體分析, 使建造的主題酒店更加具有生命性和延續性。
參考文獻
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主題酒店發展范文第6篇
1958年加利福尼亞的MadonnaInn首先推出12間主題客房, 隨后發展到109間, 成為當時最早最具有代表性的主題酒店, 主題酒店從此產生和發展。目前世界范圍內有代表性的主題酒店如拉斯維加斯、米高梅酒店和金字塔等。而我國的酒店行業起步相對較晚, 2001年正式營業的深圳威尼斯皇冠假日酒店成為國內第一家主題酒店。
(一) 主題酒店的概念
主題酒店發展的時間并不很長, 文人學者對其定義也有很多種, 其中陳文娟女士曾在《主題酒店的主題選擇》中提出:主題酒店是以某一素材主題酒店是指以某一素材 (自然風光、歷史文化、城市特色、藝術特色等) 為主題, 酒店從硬件到軟件都圍繞主題展開, 帶給顧客有價值的、體驗的酒店。作為主題酒店, 最不可忽視的特點就是獨特且一致的主題特征。樹立并圍繞這種主題去建設個性化的管理體系及酒店氛圍, 從而實現主題酒店無法復制和模仿的獨特魅力, 凸顯酒店產品質量和品位的目的。
(二) 主題酒店的特征
1. 文化性
主題酒店的文化與一般意義上的酒店文化是兩個不同的概念, 主題酒店的文化是以酒店文化為基礎, 體現在以下幾個方面:以人文精神為核心, 以特色經營為靈魂, 以超越品位為形式, 每一個主題酒店的主題文化都是依靠主題素材來體現的。
2. 獨特性
主題酒店顧名思義, 是將主題和酒店兩個概念結合在一起, 我們既要看到它的酒店本質, 同時也要重視它的主題特性。主題元素的加入使酒店的基礎資源具有了獨特光芒, 從而改變了酒店的理念、服務和管理方式等等。我們可以通過多種方式、多種渠道去體現主題酒店的獨特性, 比如獨特的文化資源、獨特的服務流程、獨特的品牌資源和獨特的人力資源等。
3. 體驗性
隨著社會的進步, 市場上的消費需求飽和給許多行業帶來了嚴峻的挑戰, 包括酒店業在內都面臨著發展瓶頸, 這對酒店業的發展方向提出了新的要求。規范化、標準化是酒店服務的基礎, 但酒店行業內過于雷同的產品使得消費者產生了消費倦怠, 而主題酒店正是一劑成功的“調味品”, 激活了消費者的消費熱情, 帶給顧客不一樣的酒店體驗, 滿足了顧客求新求異的消費需求。
二、我國主題酒店發展現狀及存在的問題
我國主題酒店起步較晚, 發展緩慢, 缺乏經驗。同時, 還面臨著外國酒店業的進入對我們造成的沖擊和壓力;其次, 國內主題酒店在地理上分布不均勻, 大多數都集中在廣東、上海等發達城市, 目前國內消費者還是選擇傳統酒店入住的居多, 主題酒店的入住率保持在50%左右, 遠遠低于國外主題酒店的入住率。我們與國外主題酒店相比較還存在一定差距, 還有許多待改進和完善的地方。突出的問題反映在以下方面:
(一) 追求規模建設, 不考慮地域文化
2003年底, 占地十余萬平方米、預算十幾億人民幣, 超豪華的五星酒店“夢幻城堡”最終沒能如愿嶄露頭角, 卻以失敗告終。究其原因, 我們不難了解到杭州在我們心目中是一座溫婉秀麗的江南水鄉, 而夢幻城堡是用重金打造出來的一座壕氣沖天的酒店, 這本身就與江南水鄉的休閑氣氛相悖。所以, 建設和發展主題酒店必須不能脫離其扎根生長的區域文化。
(二) 主題設計模仿痕跡深, 缺乏創新和活力
主題酒店強調給人以獨特的藝術享受。樹立主題酒店品牌, 非一朝一夕之事, 僅僅依靠硬件投入很難引起顧客共鳴, 而簡單復制他人的管理模式更不是明智之舉。主題酒店終歸是要滿足消費者對酒店獨特文化的需求, 是要體現酒店的品位及特色, 但目前在主題酒店市場中, 出現了大量類似雷同的主題酒店, 并且選擇的主題大多過于呆板和膚淺, 缺少延伸和發展。
(三) 營銷經驗不足, 品牌知名度不高。
主題酒店不同于一般特色酒店, 這就要求我們在運營和管理時也應該采取與之相匹配的模式。目前, 大多數主題酒店都將精力放在酒店裝潢上, 忽略了后期的宣傳推廣, 沒有做到讓酒店的主題文化深入人心, 再加之人們對主題酒店的概念還比較模糊, 很多消費者還是更熟悉和信任傳統酒店, 因此, 整個主題酒店市場都缺乏活力, 并且沒有標桿式主題酒店的出現。
三、主題酒店建設與發展措施
(一) 結合當地特色, 做好市場定位
主題酒店是通過文化來展現特色的, 因此, 選定的主題一定要有獨特性和差異性, 挖掘特色文化、確定主題產品和服務是建設主題酒店必須的前提。我們首先要進行客觀準確的市場調研, 分析研究所處地域文化, 尤其要保證建筑主體和外部環境的協調。酒店建筑與周邊環境的協調本身也是滿足顧客體驗的一部分。因此, 酒店在選址建設時必須考慮到要與城市景觀文化恰如其分的融合在一起。
(二) 強化市場營銷策略, 注重品牌建設
在主題酒店的經營管理過程中, 市場營銷工作也是重中之重, 向潛在顧客宣傳和強化主題品牌, 這也是提高酒店核心競爭力的一項有效舉措。我們要根據市場環境, 發揮酒店的各種資源優勢, 制定營銷方案, 多途徑有策略的宣傳酒店的主題文化, 激發潛在顧客群的消費欲望, 逐漸形成品牌優勢。
(三) 重視功能需求, 確保主題文化生命力
作為主題酒店不僅要滿足顧客的基本需求, 更應該滿足顧客娛樂體驗, 審美體驗, 不論從主要的客房區、餐飲區, 還是公共休閑區、健身娛樂區, 細節上都需要使主題元素更好的融入到功能使用上。這樣既便于消費使用, 又能體現酒店獨特的主題文化。所有的產品都有自己的生命周期, 而主題產品的生命周期又相對較短。這就要求我們在原有產品上不斷進行創新和發展, 保持產品對消費者一直具有吸引力。主題酒店要立于不敗之地, 就要確保主題是動態的, 是可以適應消費理念的變化和發展的。
結語
在體驗經濟時代到來的今天, 酒店不僅僅是游客的休憩場所, 更是游客在旅游中不可或缺的一種感情需求。我國主題酒店的出現在一定程度上滿足了消費者對酒店文化體驗的訴求, 所以, 在未來的酒店市場中, 主題酒店將會大放異彩, 更具競爭力, 也會促使整個酒店行業多元化的健康發展。
摘要：客棧時期的酒店是作為向旅居賓客提供食宿等服務的載體, 但隨著時代的發展, 現如今的酒店服務早已經遠遠超過了其初始階段的概念。伴隨著新世紀體驗經濟的到來, 主題化、特色化已成為酒店行業發展的潮流。濃厚的歷史文化底蘊加之以豐富的自然資源也為我國主題酒店的發展提供了有利條件。本文從國內主題酒店的概念以及發展現狀、發展措施入手, 通過比較分析, 反映出主題酒店未來發展的強大生命力。
關鍵詞：主題,酒店,特色
參考文獻
[1] 主題酒店建設與發展論文———《互聯網文檔資源 (http://wenku.baidu.c) 》