酒店前臺物品明細表范文第1篇
2.消費501至1000提成15元
3.1001以上提成20元
4.中午訂餐一桌按提成按二桌計算
5.消費金額以實際消費為主
酒店前臺物品明細表范文第2篇
物品申購、詢價、驗收及出入庫管理辦法
為規范酒店財務管理，實現嚴格、有序、規范的財務管理，現制定本辦法。
一、物品申購管理辦法
1、庫存常規物資(計劃內常用物資)，由倉管部根據庫存物資的最高儲備量和最低儲備量的情況填寫“物品申購單”，及時向采購部提出請購。采購單審批程序：倉管員→財務總監→總經理→董事長審批→采購部購買
- 1 -
2、非庫存常規物資(計劃外物資)，由使用部門根據實際需要，提出購買物品的名稱、規格、型號、數量。填寫“物品申購單”，部門經理簽名，交倉管部審核倉庫有無存貨，報批同意后交采購部采購。審批程序：使用部門→倉管→財務總監→總經理→董事長審批→采購
3、《物品申購單》審批后，使用部門等如需變更物資規格必須及時通知倉管部變更《物品申購單》。
4、各部門需要申購的任何物品都應首先填寫《物品申購單》，按照程序報批，《物品申購單》一式三聯，部門留一聯存根，采購員一聯，計劃財務部庫管員一聯。
5、申購單簽批程序結束后，采購員根據采購明細進行采購或與相應供貨商聯系送貨，采購人員應做到無申購單不采購，應急物品除外(應急物品包括：董事長、總經理臨時安排采購的物品;酒店設施設備偶發的部件損壞問題急需的維修物品等)，應急物品采購后需在第一時間由使用部門補簽《物品申購單》。
6、酒店各部門所需物品、食材等均由采購員負責采購，使用部門無權自行采購，無權與供貨商聯系。
二、物品詢價管理辦法
(一)廚房原材料詢價
1、廚房原材料(蔬菜、禽類、肉類、蛋類、食用油、干貨調料等)價格浮動較為頻繁的物品，需要每周進行一次詢價。成立詢價小組，小組成員包括廚房人員1名(行政總廚可不定期參加)、財務成本會計、餐飲部經理等。董事長、總經理可自行安排參與市場詢價。
2、成本會計根據采購物品打印《詢價表》，每周根據實際情況進行增減、調整。
3、詢價可分為當地市場現場詢價、同行業采購詢價、網絡詢價等多種途徑。
4、詢價結束后，成本會計對酒店正常采購物品價格進行對比，差價幅度較大的要以書面形式報財務總監，財務總監、行政總廚與采購人員對接，了解價格差距原因。
5、市場詢價后要將酒店現有物品采購價格與詢問價格形成對比表，一式6份(董事長、總經理、財務總監、采購員、行政總廚各1份，公開張貼1份)。
(二)其他物品詢價
1、每季度咨詢客房一次性用品、維修材料價格，編制價目表，做到貨比三家，優質優價，建立供應商家聯系網。
2、采購部收到“物品申購單”要在當天對采購物品進行詢價，詢價比較后進行采購。
三、物品驗收及出入庫管理辦法
1、采購物品到酒店時，須由倉庫管理員憑借“物品申購單”進行驗貨，廚房原材料和部分必要物品須由使用部門責任人協助對質量、數量、價格進行把關驗收。驗收不合格的，倉管人員要及時通知采購部并填寫“不合格物資登記表”送交采購部，進行退換。
2、廚房原材料及工程部應急物品可在倉庫管理員監督下直接調入使用部門。對直撥物資，根據使用部門填寫的“物品申購單”，按品種、
質量、數量、價格進行認真驗收合格后由倉庫管理員員填寫或打印“直撥單”交使用部門，使用部門清點物資后，在直撥單上簽收確認。
3、部門需要的零星物品采購回酒店后須第一時間交到倉庫，由倉庫管理員通知使用部門負責人協助驗收，進行物品入庫。對入庫物資，驗收根據“物品申購單”上標明的物資名稱、規格、數量等，認真驗收貨物，合格后填寫“驗收入庫單”入倉庫。對特殊配件要在技術人員的指導下抽貨試用驗收。大宗物資按10%的比例抽貨驗收，并填寫“物資抽查驗收記錄”。
4、廚房高檔原材料，在打印出入庫單的同時還需要建立物品檔案，計劃財務部每周對使用情況進行核對(如海參、鮑魚、大蝦等高檔原材料,倉管員每周根據原始備貨量與行政總廚對接近期使用情況，進行數量監控)。
5、申購物品屬于固定資產的，倉管員應及時登記歸檔，將物品統一歸入酒店固定資產檔案，在定期盤點過程中進行盤點。對設施設備使用說明書進行分類存檔，以備維修保養使用。固定資產包括：①機器機械及其他可長期使用的設備、器具;②交通運輸設備;③電子通信辦公自動化設備;④儀器儀表、家電、家具等。
6、物品領用：
①部門領取物品時，可先詢問倉庫管理員倉庫是否有備貨，數量是否足夠，在有庫存的情況下填寫《物品領料單》，經使用人、部門經理、總經理簽字審批后，統一到倉庫領取。倉庫沒有備貨的物品，因工作確實需要的，由部門填寫《物品申購單》，按程序審批。
②常用物品原則上每周一下午以部門為單位統一申領。特殊(急需)物品按特事特辦的原則辦理，但必須經過審批。物品領取后倉庫管理員對該物品辦理出庫手續。每周對各部門出入庫單交相關部門負責人確認簽字。
③對耗材物品、工具等能以舊換新的物品采用以舊換新的領用制度。
④倉管員要對在質保期內即將過期的物資，及時通知使用部門進行領取使用，避免浪費。
⑤使用部門在領取物品時需對質量進行把關，物品領出后在使用過程中發現存在質量問題的，由部門自行承擔責任。
二〇一四年五月四日
主題：物品申購、詢價、驗收及出入庫管理辦法
抄報：董事長、總經理
抄送：酒店各部門