中國酒店星級評定標準

第一篇：中國酒店星級評定標準

酒店星級評定標準

店開業一年后可申請星級，經星級評定機構評定批復后，可以享有五年有效的星級及其標志使用權。開業不足一年的飯店可以申請預備星級，有效期一年。

用星的數量和設色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級(含白金五星級)。最低為一星級，最高為白金五星級。星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。

預備星級 probationary star-rating 作為星級的補充，其等級與星級相同。

星級以鍍金五角星為符號，用一顆五角星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。

一星級飯店要有適應所在地氣候的采暖、制冷設備;16小時供應熱水;至少有15間(套)可供出租的客房;客房、衛生間每天要全面整理一次，隔日或應客人要求更換床單、被單及枕套，并做到每客必換;能夠用英語提供服務。

二星級飯店在上述基礎上(下同)還需要有叫醒服務;18小時供應熱水;至少有20間(套)可供出租的客房;有可撥通或使用預付費電信卡撥打國際、國內長途的電話;有彩色電視機;每日或應客人要求更換床單、被單及枕套;提供洗衣服務;應客人要求提供送餐服務;4層(含4層)以上的樓房有客用電梯。

三星級以上飯店需設專職行李員，有專用行李車，18小時為客人提供行李服務;有小件行李存放處;提供信用卡結算服務;至少有30間(套)可供出租的客房;電視頻道不少于16個;24小時提供熱水、飲用水，免費提供茶葉或咖啡，70%客房有小冰箱;提供留言和叫醒服務;提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務;提供擦鞋服務;服務人員有專門的更衣室、公共衛生間、浴室、餐廳、宿舍等設施。

四星級飯店需要有中央空調(別墅式度假飯店除外);有背景音樂系統;18小時提供外幣兌換服務;至少有40間(套)可供出租的客房;70%客房的面積(不含衛生間)不小于20平方米;提供國際互聯網接入服務;衛生間有電話副機、吹風機;客房內設微型酒吧;餐廳餐具按中西餐習慣成套配置、無破損;3 層以上建筑物有數量充足的高質量客用電梯，轎廂裝修高雅;代購交通、影劇、參觀等票務;提供市內觀光服務;能用普通話和英語提供服務，必要時能用第二種外國語提供服務。

五星級飯店除內部裝修豪華外，要求70%客房面積(不含衛生間和走廊)不小于20平方米;至少有40間(套)可供出租的客房;室內滿鋪高級地毯，或用優質木地板或其他高檔材料裝飾;每個客房配備微型保險柜;有緊急救助室。

白金五星級飯店要求具有兩年以上五星級飯店資格;地理位置處于城市中心商務區或繁華地帶，交通極其便利;建筑主題鮮明，外觀造型獨具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象;內部功能布局及裝修裝飾能與所在地歷史、文化、自然環境相結合，恰到好處地表現和烘托其主題氛圍;除有富麗堂皇的門廊及入口外，飯店整體氛圍極其豪華氣派;各類設施配備齊全，品質一流;有飯店內主要區域溫濕度自動控制系統;有位置合理、功能齊全、品味高雅、裝飾華麗的行政樓層專用服務區，至少對行政樓層提供24小時管家式服務; 并且在以下項目中至少具備5項： a. 普通客房面積不小于36平方米;

b. 有布局合理、裝飾豪華、格調高雅、符合國際標準的高級西餐廳，可提供正規的西式正餐和宴會;

c. 有位置合理、裝飾高雅、氣氛濃郁的獨立封閉式酒吧; d. 有凈高不小于5米、至少容納500人的宴會廳;

e. 國際認知度極高，平均每間可供出租客房收入連續三年居于所在地同星級飯店前列; f. 有規模壯觀、構思獨特、布局科學、裝潢典雅、出類拔萃的專項配套設施。

旅游飯店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機構統籌負責，制定星級評定工作的實施辦法和檢查細則，授權并督導省級以下旅游飯店星級評定機構開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復核工作。

其他城市或行政區域旅游飯店星級評定機構按照全國旅游飯店星級評定機構的授權和所在地區省級旅游飯店星級評定機構的督導，實施本地區旅游飯店星級評定與復核工作。

第二篇：酒店星級的評定標準

酒店的等級標準是以星級劃分的，分為一星級到五星級5個標準，五星級為最高(中華人民共和國星級酒店評定標準)。酒店星級，即通過國家旅游局的星級評定并獲得相應稱號的酒店。那么每一星級的酒店標準又是什么呢? 一星級飯店——要有適應所在地氣候的采暖、制冷設備;16小時供應熱水;至少有15間(套)可供出租的客房;客房、衛生間每天要全面整理一次，隔日或應客人要求更換床單、被單及枕套，并做到每客必換;能夠用英語提供服務。 二星級飯店——在上述基礎上(下同)還需要有叫醒服務;18小時供應熱水;至少有20間(套)可供出租的客房;有可撥通或使用預付費電信卡撥打國際、國內長 途的電話;有彩色電視機;每日或應客人要求更換床單、被單及枕套;提供洗衣服務;應客人要求提供送餐服務;4層(含4層)以上的樓房有客用電梯。

三星級飯店——需設專職行李員，有專用行李車，18小時為客人提供行李服務;有小件行李存放處;提供信用卡結算服務;至少有30間(套)可供出租的客房;電視頻道不少于16個;24小時提供熱水、飲用水，免費提供茶葉或咖啡，70%客房有小冰箱;提供留言和叫醒服務;提供衣裝濕洗、干洗和熨燙服務;提供擦鞋服務;服務人員有專門的更衣室、公共衛生間、浴室、餐廳、宿舍等設施。

四星級飯店——需要有中央空調(別墅式度假飯店除外);有背景音樂系統;18小時提供外幣兌換服務;至少有40間(套)可供出租的客房;70%客房的面積 (不含衛生間)不小于20平方米;提供國際互聯網接入服務;衛生間有電話副機、吹風機;客房內設微型酒吧;餐廳餐具按中西餐習慣成套配置、無破損;3層以上建筑物有數量充足的高質量客用電梯，轎廂裝修高雅;代購交通、影劇、參觀等票務;提供市內觀光服務;能用普通話和英語提供服務，必要時能用第二種外國語提供服務。

五星級飯店——除內部裝修豪華外，要求70%客房面積(不含衛生間和走廊)不小于20平方米;至少有40間(套)可供出租的客房;室內滿鋪高級地毯，或用優質木地板或其他高檔材料裝飾;每個客房配備微型保險柜;有緊急救助室。 旅游飯店星級評定工作，由全國旅游飯店星級評定機構統籌負責，制定星級評定工作的實施辦法和檢查細則，授權并督導省級以下旅游飯店星級評定機構開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復核工作。其他城市或行政區域旅游飯店星級評定機構，按照全國旅游飯店星級評定機構的授權和所在地區省級旅游飯店星級評定機構的督導，實施本地區旅游飯店星級評定與復核工作。

七星級賓館——世界上唯一一個七星級賓館，坐落在阿拉伯聯合酋長國的迪拜的帆船型酒店，是目前世界上新建成的最高帆船型酒店。其外層是雙層玻璃纖維屏幕設計，在陽光下呈耀眼白色，晚上則呈彩虹色彩。酒店內的設施也一樣令它可以成為當今世界的先進建筑。全部202間套房都配備有精密的多媒體系統，可提供自由電影選擇、互 聯網、網上購物及信息服務。住客可以在42英寸的寬銀幕等離子電視上，選擇42個衛星頻道，享受全立體聲音響。酒店的豪華服務還包括：可提供私人服務員、私人專用電梯、旋轉睡床和私人戲院。名字叫“阿拉伯之星”，世界上唯一一個七星級賓館，因為豪華程度遠遠超過五星標準。據說客人到了機場后，就有一隊 S600來接，或者搭乘賓館提供的直升飛機經市區上空到達賓館上面那個圓的停機坪。

阿聯酋，迪拜的伯瓷(BurjAlArab)酒店，以其風帆狀造型聞名於世，也是世界上最豪華的酒店，最便宜的客房也要1000多美元一晚。這酒店位於 DUBAI，填海造成的，總工程造價現在還未公布，為DUBAI酋長的一位王子擁有。進出參觀需要買100第拉爾門票，這100第拉爾可以在里面消費等值的東西，不過每晚的房價最便宜的是3000多第拉爾。

第三篇：國內星級酒店評定標準

四星級酒店

一. 餐廳及吧室

1. 有布局合理、裝飾豪華的中餐廳;

2. 有獨具特色、格調高雅、位置合理的咖啡廳(或簡易西餐廳)。能提供自助早餐、西式正餐;

3. 有宴會單間或小宴會廳。能提供宴會服務;

4. 有專門的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供飲品服務的場所;微信搜索“酒店廚房工程設計”公眾號獲取更多內容 5. 餐具按中西餐習慣成套配置，無破損，衛生、光潔; 6. 菜單及飲品單裝幀精致，完整清潔，出菜率不低于90% 二. 廚房

1. 位置合理、布局科學，傳菜路線不與其他公共區域交叉; 2. 墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽、有吊頂;

3. 冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內有空氣消毒設施;

4. 粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供給充足; 5. 有必要的冷藏、冷凍設施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干貨倉庫并及時清理過期食品;

6. 洗碗間位置合理;7. 有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，排污設施(地槽、抽油煙機和排風口等)保持清潔通暢;微信搜索“酒店廚房工程設計”公眾號獲取更多內容

8. 廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開、自動閉合的彈簧門;

9. 采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施;

10. 廚房與餐廳之間采用有效的隔音、隔味、隔氣措施;

11. 廚房采取有效的通風和排風措施，灶臺采取有效的通風和排風措

五星級酒店

一. 餐廳及吧室

1. 有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。

2. 有布局合理、裝飾豪華、格調高雅的專業外國餐廳，配有專門廚房; 3. 有獨具特色、格調高雅、位置合理的咖啡廳(或簡易西餐廳)，能提供自助早餐、西式正餐?？Х葟d(或有一餐廳)營業時間不少于18小時并有明確的營業時間;

4. 有3個以上宴會單間或小宴會廳。能提供宴會服務;

5. 有專門的微信搜索“酒店廚房工程設計”公眾號獲取更多內容酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供飲品服務的場所;

6. 餐具按中外習慣成套配置，材質高檔，工藝精致，有特色，無破損磨痕，光潔、衛生;

7. 菜單及飲品單裝幀精美，完整清潔，出菜率不低于90%。 二. 廚房

1. 位置合理、布局科學，傳菜路線不與其他公共區域交叉; 2. 墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽、有吊頂;

3. 冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內有空氣消毒設施;

4. 冷菜間有二次更衣場所及設施;

5. 粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供應充足; 6. 有必要的冷藏、冷凍設施，;微信搜索“酒店廚房工程設計”公眾號獲取更多內容

生熟食品及半成食品分柜置放。有干貨倉庫并定期清理過期食品; 7. 洗碗間位置合理;

8. 有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，排污設施(地槽、抽油煙機和排風口等)保持暢通清潔;

9. 廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開、自動閉合的彈簧門;

10. 采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。

11. 廚房與餐廳之間采用有效的隔音、隔味、隔氣措施;

12. 廚房采取有效的通風和排風措施，灶臺采取有效的通風和排風措施。

白金五星級

一. 餐廳及吧室

1.餐廳、吧室均設有無煙區; 2. 有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。

3. 有布局合理、裝飾豪華、格調高雅的專業外國餐廳，配有專門廚房; 4. 有布局合理、獨具特色、裝飾豪華、格調高雅、位置合理的咖啡廳或符合國際標準的高級西餐廳，能提供自助早餐、正規的西式正餐和宴會;咖啡廳(或有一餐廳)營業時間不少于18小時并有明確的營業時間; 5. 有位置合理、裝飾高雅、;微信搜索“酒店廚房工程設計”公眾號獲取更多內容氣氛濃郁的獨立封閉式酒吧;

6. 餐廳及吧室不使用一次性筷子、一次性濕毛巾和塑料桌布; 7. 至少容納200人的大宴會廳，配有序門和專門廚房;

8. 有專門的茶室或其他供客人休息交流且提供飲品服務的場所; 9. 餐具按中外習慣成套配置，材質高檔，工藝精致，有特色，無破損磨痕，光潔、衛生;

10. 菜單及飲品單裝幀精美，完整清潔，出菜率不低于90%。 二. 廚房

1. 位置合理、布局科學，傳菜路線不與其他公共區域交叉; 2. 墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽、有吊頂; 3. 冷菜間、;微信搜索“酒店廚房工程設計”公眾號獲取更多內容 面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內有空氣消毒設施; 4. 冷菜間有二次更衣場所及設施;

5. 粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供應充足; 6. 有必要的冷藏、冷凍設施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干貨倉庫并定期清理過期食品; 7. 洗碗間位置合理; 8.有單獨的餅屋;

9. 有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，排污設施(地槽、抽油煙機和排風口等)保持暢通清潔;

10. 廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開、自動閉合的彈簧門;微信搜索“酒店廚房工程設計”公眾號獲取更多內容 11. 采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。

12. 廚房與餐廳之間采用有效的隔音、隔味、隔氣措施;

13. 廚房采取有效的通風和排風措施，灶臺采取有效的通風和排風措施。

第四篇：中華人民共和國星級酒店評定標準

Evaluate on the different Star Class of Hotels

6.5 五星級 Five-star hotel

6.5.1 飯店布局和功能劃分合理，設施使用方便、安全。

Hotel’s layout and function division are reasonable, and equipments are security and easy to operate.

6.5.2 內外裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出風格。

Lofty materials both for inside and outside decoration, refined craftwork and unique style.

6.5.3 指示用標志清晰、實用、美觀，公共信息圖形符號符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的規定。

Instruction with the sign clear, practical and artistic. The public information marks conform to GB/T10001.1and GB/T10001.2 standards. 6.5.4 有中央空調(別墅式度假飯店除外)，各區域通風良好。

Have central air conditioning (except for villa-style hotel), good ventilation at various regions.

6.5.5 有與本星級相適應的計算機管理系統。

Have the computer management systems that match with this star class. 6.5.6 有公共音響轉播系統;背景音樂曲目、音量適宜，音質良好。

Have the public acoustic retransmission system; The background music program, the suitable volume and the refined acoustic fidelity.

6.5.7 設施設備養護良好，無噪音，達到完備、整潔和有效。

Facilities equipments maintain good, with no noise, neat and effectives. 6.5.8 各項管理制度健全，與飯店規模和星級相一致。

Each management system is perfect, that all matches with hotel scale and the star class. 6.5.9 各種指示用和服務用文字至少用規范的中英文同時表示。

Each kind of instruction and service sign letters is at least both in English and Chinese. 6.5.10 能用普通話和英語提供服務，必要時能夠用第二種外國語提供服務。

Offer service with the standard spoken Chinese and English. And it also can be in another second foreign language when necessary. 6.5.11 前廳 Vestibule

a. 空間寬敞，與接待能力相適應，不使客人產生壓抑感; The space is spacious, consisting with the reception ability, so that the guests do not feel oppressing.

b. 氣氛豪華，風格獨特，裝飾典雅，色調協調，光線充足;

Luxurious atmosphere, unique style, refines decoration, harmonized tone, well light.

c. 有與飯店規模、星級相適應的總服務臺;

The total service desk, matching with the hotel scale and the star class; d. 總服務臺各區段有中英文標志，接待人員24小時提供接待、問詢和結帳服務;

The Chinese and English symbols for the different sectors of the total service desk . The service personnel provide the reception and inquire and paying up at any time.

e. 提供留言服務;Provide the message service f. 提供一次性總帳單結帳服務(商品除外);

Provide one-off general account paying and several paying service( except goods);

g. 提供信用卡結算服務;Provide the credit card service h. 18小時提供外幣兌換服務;Provide the foreign currency exchange service in 18 hours

i. 提供飯店服務項目宣傳品、客房價目表、中英文所在地交通圖、全國旅游交通圖、所在地和全國旅游景點介紹、主要交通工具時刻表、與住店客人相適應的報刊;

Provide the propaganda productions of hotel services, the price list of the guest rooms, the Chinese and English locus traffic map, the national traveling map, the introduction of the locus and the national scenic sites, the vehicle timetable, the suitable publication for the guests choosing.

j. 24小時接受客房預訂;Can order rooms at any time;

k. 有飯店和客人同時開啟的貴重物品保險箱，保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私;The safety deposit box, which both of the hotel and guest open at the same time, is covert and security for guests’ privacy.

l. 設門衛應接員，18小時迎送客人;Set the gate guard service, to welcome guest for 18 hours m. 設專職行李員，有專用行李車，24小時提供行李服務。有小件行李存放處;

The professional workers, baggage cars, for Baggage services for 24 hours. Have the packet depository.

n. 有管理人員24小時在崗值班;Have the administrative personnel in duty for 24 hours. o. 設大堂經理，24小時在崗服務;The hall manager, 24 hours in service. p. 在非經營區設客人休息場所;Set the rest place at non-business areas

q. 提供代客預訂和安排出租汽車服務;Provide the broker to order and taxi service r. 門廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道，配備輪椅，有殘疾人專用衛生間或廁位，能為殘疾人提供必要的服務。

The special way for disabled person at the hall and main public areas. Provide the wheelchair, the special toilet and the essential service. 6.5.12 客房 Guest rooms

a. 至少有40間(套)可供出租的客房;at least 40 guest rooms for hiring b. 70%客房的面積(不含衛生間和門廊)不小于20平方米;

The areas of 70% guest rooms(do not contain bathroom and porch) is no smaller than 20 sq.m. c. 裝修豪華，具有文化氛圍，有舒適的床墊、寫字臺、衣櫥及衣架、茶幾、座椅或沙發、床頭柜、床頭燈、臺燈、落地燈、全身鏡、行李架等高級配套家具。室內滿鋪高級地毯，或用優質木地板或其他高檔材料裝飾。采用區域照明且目的物照明度良好;

Luxurious decoration, with the cultural feeling. Have the comfortable mattress, the writing desk, clothespress, clothes rack, tea table, chairs or sofa, bed cupboard, bed lamp, the desk lamp, the floor lamp, mirror for the whole body, baggage rack and so on. The good carpet paving or perfect wood floor or other elegant decoration. The region illumination and the goal illumination are good. d. 客房門能自動閉合，有門窺鏡、門鈴及防盜裝置。顯著位置張貼應急疏散圖及相關說明; The guest door can be automatic closed, with a looking glass, door bell and the security installment. The evacuating drawing at the remarkable position.

e. 有面積寬敞的衛生間，裝有高級抽水恭桶、梳妝臺(配備面盆、梳妝鏡和必要的盥洗用品)、浴缸并帶淋浴噴頭(另有單獨淋浴間的可以不帶淋浴噴頭)，配有浴 簾。采取有效的防滑措施。采用豪華建筑材料裝修地面、墻面和天花，色調高雅柔和，采用分區照明且目的物照明度良好。有良好的無明顯噪音的排風系統，溫度與 客房無明顯差異。有110/220V不間斷電源插座、電話副機。配有吹風機。24小時供應冷、熱水;

The spacious bathroom, is loaded with senior toilet bowl and dressing table( with basin, dressing mirror and essential toilet articles), the bathtub and shower head( additional alone shower room can not bring the shower head), and bath curtain. Take the effective slip-resistant measures. Take luxurious decoration and wall and ceiling. The soft tone, the good district illumination and the goal illumination. The good exhaust system with no noise, the temperature is comfortable. Have 110/220V socket all with electric, extensive telephone, the hair drier. The hot and cool water for 24 hours.

f. 有方便使用的電話機，可以直接撥通或使用預付費電信卡撥打國際、國內長途電話，并備有電話使用說明和所在地主要電話指南;

The telephone can dial directly or with the pays to both domestic and international, and with the telephone operating instruction and locus telephone guide. g. 提供互聯網接入服務，并備有使用說明;Provide the internet service and instruction h. 有彩色電視機，播放頻道不少于16個，畫面和音質優良。備有頻道指示說明。播放內容應符合中國政府規定;

The color television has no less than 16 channels, good picture and good acoustic fidelity, with the channels instruction. The broadcast content should conform to the Chinese government stipulation. i. 有可由客人調控且音質良好的音響裝置;Good acoustic setting that the guests can control. j. 有防噪音及隔音措施，效果良好;Have measures against the noise and the sound-insulation. k. 有至少兩種規格的電源插座，方便客人使用，并提供插座轉換器;

At least two types of sockets and plug switch.

l. 有沙簾及遮光窗簾;Have curtain for shielding sunshine m. 有單人間;The single room n. 有套房;flatlet

o. 有至少4個開間的豪華套房;Luxurious flatlet with at least 4 rooms

p. 有與本星級相適應的文具用品。有服務指南、價目表、住宿須知、所在地旅游景區(點)介紹和旅游交通圖、與住店客人相適應的報刊;

Stationery that adapt with the star class. Have service guide, price list, the lodgings notice, the locus traveling scenic areas and traffic map, the publication for guest choosing.

q. 客房、衛生間每天全面清理1次，每日或應客人要求更換床單、被單及枕套，客用品和消耗品補充齊全，并應客人要求隨時進房清理，補充客用品和消耗品;

Clean the guest room and bathroom one time everyday. Replace the bedsheet, the coverlet and the pillowcase for request everyday. Supplement the guest thing and consumables quickly if the guest ask. r. 床上用棉織品(床單、枕心、枕套、棉被及被襯等)及衛生間針織用品(浴巾、浴衣、毛巾等)材質良好、工藝講究、柔軟舒適;

The bed with the cotton fabric(bed sheet, pillow, pillowcase, cotton-wadded quilt), and bathroom knitting things(bath towel, bath robe, towel), the good materials, the soft and comfortable craft. s. 提供開夜床服務，放置晚安致意品;

Provide the night-bed service, laying goods expressing best wishes; t. 24小時提供冷熱飲用水及冰塊，并免費提供茶葉或咖啡;

Provide the cold and hot drink and ice piece, as well as free tea and coffee for 24 hours; u. 客房內設微型酒吧(包括小冰箱)，提供適量酒和飲料，備有飲用器具和價目單;

Provide the suitable wineshop at guest room(including small fridge), suitable wines and beverage, drinking appliance and price list.

v. 客人在房間會客，可應要求提供加椅和茶水服務;

When the guest receives somebody, he can request adding chairs and teas; w. 提供叫醒、留言及語音信箱服務;

Provide awakens, the message and the pronunciation mailbox services; x. 提供衣裝干洗、濕洗、熨燙及修補服務，可在24小時內交還客人。18小時提供加急服務;

Provide the dry clean, wet wash, iron service and patching service, that return guest in 24 hours. The urgent service in 18 hours. y. 有送餐菜單和飲料單，24小時提供中西式送餐服務。送餐菜式品種不少于8種，飲料品種不少于4種，甜食品種不少于4種，有可掛置門外的送餐牌;

Have the delivering meal service and beverage list. Provide the Chinese and western-style delivering meals. The meal variety are no less than 8, the drinking no less than 4, the sweet meals

no less than 4.Have the delivering meal board.

z. 提供擦鞋服務。Provide the cleaning-shoes service;

6.5.13 餐廳及吧室 Dining room and bar

a. 有布局合理、裝飾豪華的中餐廳。The Chinese dining room with reasonable layout and luxurious decoration. b. 有布局合理、裝飾豪華、格調高雅的專業外國餐廳，配有專門廚房;

The specialized foreign dining room with reasonable layout , luxurious decoration, lofty style and special kitchen;

c. 有獨具特色、格調高雅、位置合理的咖啡廳(或簡易西餐廳)，能提供自助早餐、西式正餐?？Х葟d(或有一餐廳)營業時間不少于18小時并有明確的營業時間;

The café room has unique style, refined characteristics and good location( or simple west dining room), that can provides self-service breakfast, west-style full meal. The business time is clear and no less than 18 hours. d. 有3個以上宴會單間或小宴會廳。能提供宴會服務;

Have more than 3 party rooms or small party hall with the party service; e. 有專門的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供飲品服務的場所;

The special bar or tea room or another rest place for guests resting and exchanging; f. 餐具按中外習慣成套配置，材質高檔，工藝精致，有特色，無破損磨痕，光潔、衛生;

Tablewares according to Chinese and foreign custom, that are fine craft, clean , no damage and sanitation.

g. 菜單及飲品單裝幀精美，完整清潔，出菜率不低于90%。

Menu with fine mounting, the vegetable rate no lower than 90%.

6.5.14 廚房 Kitchen

a. 位置合理、布局科學，傳菜路線不與其他公共區域交叉;

Reasonable position, scientific layout, the vegetable rout not overlapping other public areas; b. 墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有地槽、有吊頂;

The walls are covered with tile, the ground with ribband materials. Have geosyncline and suspend ceiling. c. 冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內有空氣消毒設施;

The cold dish and flour meal are independently separately. Have enough air condition, disinfect facility for the cold dish room. d. 冷菜間有二次更衣場所及設施;

The cold dish room has two times clothes-changing place and the facility; e. 粗加工間與其它操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供應充足;

Preform room is separately from other working rooms. Keep the suitable temperature and enough air condition.

f. 有必要的冷藏、冷凍設施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干貨倉庫并定期清理過期食品;

Have essential refrigeration facility. Different food for different store. Clear up food at certain time.

g. 洗碗間位置合理;The layout of washing-bowl room is reasonable;

h. 有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉，排污設施(地槽、抽油煙機和排風口等)保持暢通清潔;

Temporarily waste bin facility, keeping closed. Keep clean for dirt-exhaust facility (geosyncline, lampblack and ventilation)

i. 廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開、自動閉合的彈簧門;

Between the kitchen and dining room are automatically door for sound-insulation, heat-insulation and odor-insulation; j. 采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。

Effective measures to kill insect and black beetle.

6.5.15 會議康樂設施：有會議康樂設施設備，并提供相應服務。

Well-being facility for conference and relevant service. 6.5.16公共區域 Public areas

a. 有足夠的停車場;Enough parking areas; b. 3層以上建筑物有數量充足的高質量客用電梯，轎廂裝飾高雅，另配有服務電梯;

Architecture with above 3 floors should have enough guest lifts with good decoration;

c. 有公用電話;Have public telephone;

d. 各公共區域均有男女分設的間隔式公共衛生間;

Interval toilet for men and women at public areas; e. 有商店，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品;

Have shops, that sell traveling commodity, traveling souvenir and handicraft;

f. 有商務中心，代售郵票，代發信件，代辦電報、電傳、傳真、復印、國際長途電話，提供打字和電腦出租等服務;

Business center, that sells stamps and sends envelop, and provides fax, telegraph, copy, typing, computer-hiring services;

g. 代購交通、影劇、參觀等票務;Service on buying tickets of film, visiting; h. 提供市內觀光服務;Provide the urban sightseeing service; i. 有緊急救助室;Have the urgent rescue room;

j. 有應急供電系統和應急照明設施;Have the emergency power supply system and lighting facility;

k. 主要公共區域有閉路電視監控系統;

The closed circuit supervisory system at main public areas; l. 走廊地面滿鋪地毯或其他高檔材料，墻面整潔、有裝修裝飾，24小時光線充足，無障礙物。緊急出口標識清楚醒目，位置合理。

Carpet paving the corridor or other elegant materials, the neat wall and good decoration, well light for 24 hours, no obstacle. The clear sign for emergence exit. 6.5.17 在選擇項目中至少具備33項。

Must have 33 items at these choices.

6.6 白金五星級Platinum Five-star hotel

6.6.1 具有兩年以上五星級飯店資格。Have the five-star hotel qualification for 2 years; 6.6.2 地理位置處于城市中心商務區或繁華地帶，交通極其便利。

The location is at the commercial areas of city center or the lively region, the transportation extremely convenient.

6.6.3 建筑主題鮮明，外觀造型獨具一格，有助于所在地建立旅游目的地形象。

The bright architectural theme, unique surface, that are good for the traveling destination.

6.6.4 內部功能布局及裝修裝飾能與所在地歷史、文化、自然環境相結合，恰到好處地表現和烘托其主題氛圍。

The layout and decoration are harmony with the local history, culture and environment; 6.6.5 除有富麗堂皇的門廊及入口外，飯店整體氛圍極其豪華氣派。

Besides the luxurious corridor and entrance, the whole hotel must be luxury;

6.6.6 各類設施配備齊全，品質一流;有飯店內主要區域溫濕度自動控制系統。

Have perfected kinds of facilities with high quality; The auto control system that adjusting temperature at some main areas.

6.6.7 有位置合理、功能齊全、品味高雅、裝飾華麗的行政樓層專用服務區，至少對行政樓層提供24小時管家式服務。

The special service areas for administration floor, which has various functions, lofty decoration and good location, provide 24 hours service. 6.6.8 以下項目中至少具備5項：

Must have 5 items at the following. a. 普通客房面積不小于36平方米;

The areas of each common guest room are not smaller than 36 sq.m. b. 有布局合理、裝飾豪華、格調高雅、符合國際標準的高級西餐廳，可提供正規的西式正餐和宴會;

Lofty west dining room, with reasonable layout, luxurious decoration, elegant style and meeting the international standard, can provide west-style full meal and banguet;

c. 有位置合理、裝飾高雅、氣氛濃郁的獨立封閉式酒吧;

Independent enclosed bar has the reasonable layout, elegant decoration and good atmosphere. d. 有凈高不小于5米、至少容納500人的宴會廳;

The height of banquet hall is no smaller that 5 metres, and can hold at least 500 people.

e. 國際認知度極高，平均每間可供出租客房收入連續三年居于所在地同星級飯店前列;

With high international reputation, and can get incomes of each guest room on average that are above the same level hotel for the continuously 3 years.

f. 有規模壯觀、構思獨特、布局科學、裝潢典雅、出類拔萃的專項配套設施。

The special necessary facility, which are with magnificent sight, unique design, lofty decoration and scientific layout.

6.6.9 在選擇項目中至少具備37項。Meet at least 37 items. 6.7 選擇項目(共73項)Choices items( altogether 73 items) 6.7.1綜合類別(21項)Syntheses theme( altogether 21 items) a. 5家以上飯店共享同一連鎖品牌或10家以上飯店由同一家飯店管理公司管理;

More than 5 hotels sharing chain-like brand or over 10 hotels management by the identical family hotel.

b. 總經理連續5年以上擔任過同級飯店高級管理職位;

General manager holds the same level hotel management for over 5 years. c. 總經理連續2年以上接受飯店管理專業教育或培訓;

General manager receives the hotel management education or training for 2 years; d. 總經理持有全國旅游崗位培訓指導機構頒發的《旅游行業管理人員崗位培訓證書》;

General manager is endowed “ Traveling Profession Training Certificate” by the national traveling training organization;

e. 不少于15%的員工通過全國旅游崗位培訓指導機構認可的“旅游飯店職業英語等級測試”;

Over 15% staffs pass the “Traveling professional English rank Test” by the national traveling training organization;

f. 委托代辦服務(“金鑰匙”);entrust affair service (“key to problem”) g. 電梯內有方便殘疾人使用的按鍵;The special press key for disabled people at lift; h. 有殘疾人客房;The guest room for disabled person i. 客用電梯轎廂內兩側均有按鍵;Press keys at the both sides of the lift box.

j. 不少于50%的客房配備客用保險箱;More than 50% guest rooms have safety deposit box; k. 不少于70%的客房內配有靜音、節能、環保型冰箱;

More than 70% guest rooms have fridges with the static sound, energy conservation and environmental protection;

l. 為客房內床上用品及衛生間一次性客用品、客用布草的再次使用設有征詢客人意見牌;

m. 客房內配有逃生用充電式手電;Flashlight for guest rooms when emergency happens.

n. 客房衛生間有大包裝、循環使用的洗發液、沐浴液方便容器;

Containers with Shampoo and bath soap at bathroom;

o. 客房衛生間配備防霧梳妝鏡或化妝放大鏡;

The fog-against dressing mirror or dressing magnifying glass for guest rooms’ bathroom;

p. 不少于50%的客房衛生間淋浴與浴缸分設;

More than 50% guest rooms’ bathrooms set the shower and bathtub separately; q. 不少于50%的客房衛生間干濕區分開(或有獨立的化妝間);

More than 50% guest rooms’ bathrooms have divided the dry and humid areas( or have independent dressing room); r. 客房衛生間有飲用水系統;The drinking water system at bathrooms; s. 設有無煙樓層;Set the smokeless floor; t. 餐廳、吧室均設有無煙區;The dining room and bar are equipped with smokeless areas; u. 餐廳及吧室不使用一次性筷子、一次性濕毛巾和塑料桌布;

Both of the dining room and bar do not use the throwaway chopsticks, the disposable wet towel and plastic tablecloth;

6.7.2 特色類別一(20項)The first characteristics( 20 items) a. 至少容納200人的多功能廳或專用會議室，并有良好的隔音、遮光效果，配設衣帽間;

Multi-function hall or special conference room, which can hold at least 200 people, has good sound-insulation, lighting effect and cloakroom.

b. 至少容納200人的大宴會廳，配有序門和專門廚房;

With the special kitchen, the banquet hall can hold 200 people.

c. 至少2個小會議室或洽談室(至少容納10人);

At least 2 small meeting room or discussion room( hold at least 10 people) d. 現場監控系統及視音頻轉播系統;

Scene supervisory system and audio frequency retransmission system;

e. 有錄音、擴音功能的音響控制系統;

The sound control system with the sound recording and amplified-sound function;

f. 同聲傳譯設施(至少2種語言);Simultaneous interpretation facility( at least 2 language) g. 多媒體演示系統(含電腦、多媒體投影儀、實物投影儀等);

Multimedia demonstration system( include computer, multimedia projecting apparatus and object-projecting apparatus)

h. 會議即席發言麥克風;extemporaneous speech microphone i. 至少2000平方米的展廳;Exhibition hall with at least 2000 sq.m j. 獨立的鮮花店;Independent fresh flower shop k. 獨立的酒吧、茶室等;Independent bar, tea room and so on; l. 大堂酒吧;Great hall bar; m. 餅屋;Cake room; n. 所有客房內配有電熨褲機;Electric iron for each guest room; o. 所有客房附設寫字臺電話;Writing table and telephone for each guest room; p. 套房數量占客房總數的10%以上;The quantity of anteroom account for over 10% of the total guest rooms;

q. 所有套房供主人和來訪客人使用的衛生間分設;All the anterooms have toilets that are separately for host and visitor.

r. 有5個以上開間的豪華套房;Over 5 luxurious anterooms

s. 設行政樓層，有本樓層客人專用服務區;Set the administration floor, and service areas for visitor. t. 行政樓層客房內配有可收發傳真或上網的設備。

The fax and internet facility for each guest room at the administration floor; 6.7.3 特色類別二(16項)The second characteristics( 16 items) a. 有觀光電梯;Sightseeing Elevator b. 有自動扶梯;Escalator c. 歌舞廳;Dancing Room

d. 有影劇場，舞美設施和舞臺照明系統能滿足一般演出需要;

The theater, with dancing facility and the stage lighting system, can meet the general performance.

e. 美容美發室;Hairdressing Room f. 健身中心;Fitness Center g. 桑拿浴;Sauna Service h. 保健按摩;Health Massage i. 視音頻交互服務系統(VOD)，提供客房內可視性帳單查詢服務;

The audio frequency alternately service system (VOD), and indoors view ability bill inquiry service. j. 提供語音信箱服務;Provide the pronunciation mailbox service

k. 24小時提供加急洗衣服務;Urgently wash clothing service for 24 hours l. 定期歌舞表演;Regular dance performance m. 專賣店或商場;Exclusive agency or market n. 獨立的書店或圖書館(至少有1000冊圖書);

Independent bookstore or library( have at least 1000 volumes of books) o. 有24小時營業的餐廳;Dining Room for 24 hours business

p. 旅游信息電子查詢系統。Electron Inquiry System for tour information 6.7.4 特色類別三(16項)The third characteristics(16 items) a. 自用溫泉或海濱浴場或滑雪場;Hot spring or Bathing Place or skiing Ground b. 不少于30%的客房有陽臺;No less than 30% guest room have balcony. c. 室內游泳池;Indoor Swimming Pool d. 室外游泳池;Outdoor Swimming Pool e. 棋牌室;Chess room f. 游戲機室;Game Room g. 桌球室;Billiards Room h. 乒乓球室;Ping-pong Room i. 保齡球室(至少4道);Bowling Room( at least 4 alleyways) j. 網球場;Tennis Ground

k. 高爾夫練習場;Golf-training Field

l. 電子模擬高爾夫球場;Electron-simulation Golf Course m. 高爾夫球場(至少9洞);Golf Course( at least 9 holes) n. 壁球場;Handball Ground

o. 射擊或射箭場;Shooting or Archery Field p. 其他運動休閑項目。Other leisure sports

第五篇：五星級酒店的要求與評定標準精細制作

五星級酒店的要求與評定標準

一、五星級酒店釋義

1、主題性，精品飯店應主題鮮明，并通過別致的裝飾與藝術的創作予以表現，營造出飯店獨特的氛圍和個性魅力。

2、差異化的飯店環境。有區別于其他五星級飯店的特點，極具特色，其服務品質為社會廣泛認可

3、特殊的客戶群體。精品飯店擁有獨特的客戶群體，特定的品味需求使他們能夠理解和感受精品飯店所傳遞的文化信息和設計理念。

4、服務個性化、定制化、精細化。精品飯店講究高度定制化的個性服務，特色產品吸引力強，服務周到溫馨，能夠讓賓客留下深刻而美好的印象。

二、建筑外觀與結構

1、建筑物外觀和建筑結構應具有鮮明的豪華飯店的品質，飯店空間布局合理，方便賓客在飯店內活動。

2、建筑物結構是指飯店依據自身功能需要，在飯店建筑造型、空間布局、內外部交通流線設計、設施設備布置等方面所體現的科學性、功能性、合理性、藝術性與整體性，以及在此基礎上飯店建筑內部各功能區域帶給賓客的方便性、舒適性與易識性。

3、建筑外觀特色是指飯店建筑帶給人的視覺感受，通過獨特的建筑設計手法予以表達，包括建筑體量比例、表面處理材質、設計語言符號等基礎內容。其表現形態應與飯店風格定位一致，符合飯店建筑設計常規，通過歷史的、地域的、藝術的各種文化元素的運用，賦予建筑物深刻的文化內涵嗎，適應人們審美意識的

1 發展與變化需求。

4、豪華飯店品質指飯店在滿足建筑結構、外觀特色和功能布局等方面基本要求的同時，所體現的環境特質與產品舒適度;

(1)建筑物外觀和內部結構體現專業設計，風格統一。

(2)外墻裝飾使用高級裝飾材料，工藝精良，視覺效果突出。

(3)內部裝飾材質高檔、工藝精制，體現良好的視覺空間品質。

(4)采光和照明設計科學，色調與格調統一，形成良好的視覺感受和功能性。

三、室外環境

1、五星級飯店室外環境整潔美觀，綠色植物維護良好。

2、室外環境主要包括飯店建筑外觀、墻面與地面、店標、景觀照明系統、綠化系統、室外導向系統、門前區域、室外停車場等，這是賓客對飯店第一感觀注的焦點。其重點是：

(1)建筑造型、風格及體量與周邊環境協調;色調統一，富有美感;店標醒目、完好。

(2)雨棚體量與建筑物匹配，有特色;門前區域整齊、有序;流線清晰合理，交通順暢。

(3)園林、景觀建設規范協調;景觀照明有表現力;綠化植物選擇合理、體量適宜、修剪得體，形成良好視覺形象。

(4)停車場及入口位置合理，流線清晰、暢通，回車線標志明顯，導向性能強;物品、車輛等管理有序、整潔美觀。

(5)建筑外觀墻體、燈光、地面、店招、標志標牌等維護保養、清潔衛生;電線、網絡線、空調機、廣告牌等整齊、規范，視覺效果良好。

2 (6)飯店輔助建筑、設施與主體建筑適應。

四、內外裝修裝飾

1、內外裝修應采用高檔材料，符合環保要求，工藝精致，整體氛圍協調，風格突出。

(1)高檔材料：裝修材料是飯店建筑裝飾的物質條件嗎，具有形態、色彩、質感等特質。從性質上看有木材、竹材、石材、金屬、膠合材料、玻璃、陶瓷、塑料、墻紙、織物等。從質感上又可分為硬質(石材、金屬、木材等)和軟質(地毯、壁紙)等。從材料形成途徑有人工合成材料和天然材料。

2、整體氛圍：飯店整體氛圍是指通過裝修裝飾所形成的一種能滿足賓客視覺和心理體驗舒適感受的完整氣氛和情調。主要包括：

(1)點、線、面等空間構成要素組合得當，空間比例協調、均衡穩定。符合功能需要，并產生良好的視覺感受。

(2)裝飾圖案設計充分考慮空間大小、形態、表現目的和性質，中心突出。

(3)裝飾材料的紋理、線條走向、色彩、質地等與空間功能吻合，工藝精致。

(4)色彩搭配協調，色調統一;燈光柔和，兼具照明與裝飾功能;藝術陳設主題突出，營造出高雅氣氛。

五、采暖與制冷

1、五星級酒店應有中央空調，各區域空氣質量良好?？諝猸h境是指由溫度、濕度、空氣新鮮度、流動速度及區域溫差等指標所構成的飯店室內環境?？諝猸h境直接關系到賓客的舒適與健康。

2、根據酒店自身實際需要，結合不同類型空調機組的特點，本著節能降耗、綠色環保的原則，科學的選配中央空調機組。在空調工作過程中，應合理控制冷凍

3 水、冷卻水溫度和水質，提高冷機運行效率。

六、計算機管理系統

1、五星級酒店應有運行有效的計算機管理系統，前后臺聯網，有飯店獨立的官方網站或者互聯網主頁，并能夠提供網絡預頂服務。

2、酒店管理系統包括內容有：前臺系統、后臺系統及擴充系統。

(1)前臺系統主要功能有：預訂、房態顯示、入住登記、賬單匯總、客帳結算、留言指示、客史檔案、網絡預訂功能等。

(2)后臺系統主要功能有：樓宇管理、人事管理、辦公自動化管理、財務管理、采購管理、庫房管理等。

(3)擴充系統主要功能有：銷售系統、電話自動收費系統、樓宇自動化控制系統、工程設備控制系統、工程設備控制系統、收銀系統、互聯網預訂系統、收益管理系統等。

七、公共音響傳播系統

1、五星級酒店應有公共音響傳播系統，背景音樂曲目、音量與所在區域時間段相適應，音質良好。

2、飯店公共音響傳播系統主要包括：緊急廣播、公共區域背景音樂廣播、客房背景音樂、會議室音響以及工功能廳音響。

3、飯店公共音響傳播系統的平均聲壓為50—60db,頻率范圍100---6000Hz，音質良好。

八、前廳布局與裝修

1、五星級酒店前廳要求：功能劃分合理，空間效果良好，裝飾設計有整體風格，色調協調，光線充足，整體視覺效果和諧。

4

2、大門、服務總臺、電梯構成前廳最基本的布局結構，應盡量避免服務流線、物品流線與賓客流線交叉。賓客通往飯店各功能區域的通道和空間應減少障礙，保持暢通，強化導向功能;總服務條、大堂副理臺及賓客休息區應置于合理位置，留下足夠的活動空間。

3、飯店前廳的浮雕、掛畫、中心藝術品、裝飾品等應與酒店文化裝飾設計風格相一致，格調、色調協調統一，起到營造氛圍、提升藝術感染力的作用，且應有目的物照明光源配合，并配置必要的說明文字。前廳植物應體量適宜、修飾美觀，不露土，擺放位置合理。

4、五星級飯店應使用高檔盆具或對盆具進行藝術裝飾。

5、貴重物品保管;五星級飯店的貴重物品保險箱應置于獨立、安全、方便、具有私密性的室內，保險箱的數量與客房數量相匹配，不少于兩種以上規格，配置分別供賓客和飯店服務人員同時開啟的兩把鑰匙。室內設監控探頭，將所有保險箱置于監控范圍之內。室內墻面明顯位置應懸掛使用說明和安全警示，配備桌椅、文具等必要用品，方便操作和使用。

九、總服務臺

1、 總服務臺是飯店的中心，是賓客形成第一印象的關鍵所在，應設置在門廳正對面或側面醒目位置?？偡张_長度及區域空間大小應與飯店客房數相匹配?？偡张_可采用站立式或坐式兩種。

2、站立式服務的前臺，對客的柜臺高度一般在1.2米左右，寬度在0.5米以內，方便客人書寫，同時也可以適當遮擋工作臺;員工的工作臺一般高度在0.8-0.9米，0.6米左右寬，方便操作電腦、書寫。

3、坐式服務臺，就客人、員工的臺面要平行，一般都是0.8米左右高，總共的寬度在1米左右為宜。對客的距離保持在1米——1.5米左右，這是比較恰當的

十、行李寄存及貴重物品保管

1、行李寄存服務應設置于飯店前廳合理區域內。行李架應有長期、短期、大宗行李、易碎物品等時間分類和行李分類設計。并配置監控探頭。

2、貴重物品保管;保險箱應置于獨立、安全、方便、具有私密性的室內，保險箱數量應與客房數量相匹配，不少于兩種以上規格，配置分別供賓客和飯店服務人員同時開啟的兩把鑰匙。室內裝設監控探頭，將所有保險箱置于監控范圍之內。 十

一、客房

1、五星級飯店;70%客房的面積(不含衛生間和門廊)應不小于20㎡

2、應有標準間(大床房、雙床房)、殘疾人客房、兩種以上規格的套房(包括至少4個開間的豪華套房)。套房布局合理。

3、豪華套房：

(1)三開間豪華套房使用面積不低于100㎡，通常由客廳及衛生間、獨立的書房或餐廳、臥室及衛生間組成。

(2)四開間豪華套房使用面積不低于150㎡，通常由客廳及衛生間、獨立的書房或餐廳、臥室及衛生間組成。

(3)五開間豪華套房使用面積不低于240㎡，由客廳及衛生間、獨立書房、獨立餐廳(含簡易廚房)、主臥室、副臥室及衛生間、步入式更衣間等組成。

4、衛生間;有高級抽水恭桶、梳妝臺、浴缸并帶淋浴噴頭，配有浴簾或其他有效防濺設施。采用豪華建筑材料裝修地面、墻面和天花板，色調高雅柔和。采用

6 分區照明且目的物照明效果良好。有良好的無明顯噪音的排風設施，溫、濕度與客房無明顯差異。有110/220V不間斷電源插座、電話副機。配有吹風機。水龍頭冷熱標志清晰。

5、客房門、窗、隔斷墻、水管、空調機組風管等作隔音處理，選用吸音裝飾板材，提高隔音性能。

6、為方便賓客使用，電源插座應分別設置在衛生間洗面臺側墻面、客房寫字臺上方或側面、床頭柜上方。 十

二、殘障設施

1、五星級酒店：門廳及主要公共區域應有符合標準的殘疾人出入坡道，配備輪椅，有殘疾人專用衛生間或廁位，為殘障人士提供必要的服務。

2、五星級酒店應設置相應數量的殘疾人專用停車位，殘疾人停車位(如下示意圖)

7 (1)殘疾人停車車位為普通車位寬度的1.6倍且地面平整、堅固和不積水、地面坡度不大于五十分之一

(2)停車位一側的輪椅通道與人行通道地面有高差時，應設寬1M的輪椅坡度。

(3)停車位地面應涂有停車線、輪椅通道線和無障礙標志，在停車車位的盡端宜設置無障礙標志牌。

殘疾人客房：

1、殘疾人客房應布置在便于輪椅進出、交通路線最短的地方，一般設在低層飯店的一層或高層飯店客房最底層，可采用連同房的形式，便于陪護。同時應關注盲人、聾啞人等其他殘疾人士的需要。

2、客房門 寬度不小于900MM 采用長柄把手不安閉門器，分別在1.1M和1.5M處安裝門窺鏡，門鏈高度不超過一米

3、設備 ：衣柜掛衣桿不高于1440MM 低位電器開關、插座高度不低于600MM 高位電器開關、插座不高于1200MM 掛式電話安裝高度為800—1000MM 宜安裝電動窗簾。衛生間內應設置緊急呼叫按鈕

4、空間：床位一側應留有寬度不小于1500MM的輪椅回旋空間，床面高度為450MM

5、衛生間：衛生間門寬度不小于900MM 淋浴房面積不小于1200MM*1200MM 應設置850MM*350MM*450MM的安全洗浴座墊，安裝安全抓桿 橫式安全抓桿的高度為距地面900MM 豎式安全抓桿的高度為距離地面600—1500MM 水流開關安裝高度為900MM 十

三、會議設施

1、 五星級酒店應有兩種以上規格的會議設施，有多功能廳，配備相應的設施并提供專業服務。

2、 會議設施是星級飯店，尤其是商務會議型飯店重要的服務功能。會議設施的規劃必須根據飯店總體功能布局合理設計流線、規模和完善相關配套設備。

3、 飯店會議設施的規模應以客房床位數為基準，應注意以下環節： (1) 會議設施有獨立的出入口。如會議設施設在樓層上，則應考慮專用電梯、電動扶梯、樓梯等交通連接方式的設置。

(2) 有序廳且配有貴賓休息室，貴賓休息室靠近主席臺，專用門與主席臺連接。裝修豪華、照明充足，具有濃郁的文化特色。配有專用衛生間。 (3) 會議廳有足夠的照度，燈光分區控制，亮度可調節。具有良好的隔音、避光效果。

(4) 設置音控室;配置工作間和儲物間用于存放會議使用的大小設施設備。 (5) 400人以上會議廳配置位置合理、數量充足的公共衛生間。 十

四、商務中心及公共電話

1、 五星級酒店應有商務中心，可提供傳真、復印、國際長途電話、打字等服務，有可供賓客使用的電腦，并可提供代發信件、手機充電等服務。

2、 商務中心是重要的服務功能，一般應設置在飯店主要營業區域，位置易于尋找，有明顯標志;按照星級酒店要求配備相應的辦公設備。

3、 公用電話：公用電話是指為賓客實施店內聯絡使用所配置的設施，應設置在飯店具有一定私密性的空間位置;附設電話 、便簽、鉛筆等便客設施;應有明顯標志，照明良好，定時消毒，通話順暢音質良好。

9 十

五、衛浴設施

1、衛生潔具外表應潔凈無損壞。衛生潔具安裝必須牢固，不得松動;排水暢通無堵;各連接處應密封無滲漏;閥門開關靈活。采用目測和手感方法驗收。安裝完畢后進行不少于2h盛水試驗無滲漏，盛水量分別如下：便器高低水箱應盛至板手孔以下10mm處;各種洗滌盆、面盆應盛至溢水口;浴缸應盛至不少于缸深的三分之一;水盤應盛至不少于盤深的三分之二。

2、衛生潔具安裝的一般規定

(1) 衛生潔具的給水連接管，不得有凹凸彎扁等缺陷。

(2) 衛生潔具固定應牢固。不得在多孔磚或輕型隔墻中使用膨脹螺栓固定衛生器具。

(3)衛生潔具與進水管、排污口連結必須嚴密，不得有滲漏現象。坐便器應用膨脹螺栓固定安裝，并用油石灰或硅酮膠連結密封，底座不得用水泥砂漿固定。浴缸排水必須采用硬管連接。

3、衛生潔具安裝參數：

(1)面盆：面盆上沿距離地面高度不超過810—940MM 前方應留有450—550MM空間

(2)淋浴噴頭安裝高度距離里面1820—1950MM 龍頭把手距離地面

1010—1220MM皂液器或肥皂架距地面1310MM左右 浴缸水流開關距盆底760—860MM 安全扶手距缸底高度600MM 水平長度1200MM (3)恭桶：前方應留有450—600MM空間 左右留有300—350MM空隙 手紙架、電話副機應置于恭桶側前方，距恭桶前沿230MM 左右處。 (4)晾衣索安裝的位置距地面1700—1750MM

10 (5)梳妝鏡、化妝放大鏡安裝以鏡面為中心點距地面1600—1650MM為宜，吹風機的高度在1650—1700MM (6)浴巾架安裝高度為1350MM (7)高檔面盆應：統一品牌 光澤好 材質優良 工藝精美 造型優美

，手感舒適 無濺水 關水嚴密 符合人體工程學原理 方便易用 安裝緊固 與臺面收口細致 配套管齊全

(8)應關注鏡前、恭桶、浴缸的分區照明設計 ，衛生間需做防滑防濺及排風處理

4、浴盆的安裝要領：

(1)在安裝裙板浴盆時，其裙板底部應緊貼地面，樓板在排水處應預留250～300mm洞孔，便于排水安裝，在浴盆排水端部墻體設置檢修孔。 (2)其他各類浴盆可根據有關標準或用戶需求確定浴盆上平面高度。然后砌兩條磚基礎后安裝浴盆。如浴盆側邊砌裙墻，應在浴盆排水處設置檢修孔或在排水端部墻上開設檢修孔。

(3)各種浴盆冷、熱水龍頭或混合龍頭其高度應高出浴盆上平面150mm。安裝時應不損壞鍍鉻層。鍍鉻罩與墻面應緊貼。

(4)固定式淋浴器、軟管淋浴器其高度可按有關標準或按用戶需求安裝。 (5)浴盆安裝上平面必須用水平尺校驗平整，不得側斜。浴盆上口側邊與墻面結合處應用密封膏填嵌密實。

(6)浴盆排水與排水管連接應牢固密實，且便于拆卸，連接處不得敞口。

5、坐便器的安裝要點

(1)給水管安裝角閥高度一般距地面至角閥中心為250mm，如安裝連體坐便

11 器應根據坐便器進水口離地高度而定，但不小于100mm，給水管角閥中心一般在污水管中心左側150mm或根據坐便器實際尺寸定位。 (2)低水箱坐便器其水箱應用鍍鋅開腳螺栓或用鍍鋅金屬膨脹螺栓固定。如墻體是多孔磚則嚴禁使用膨脹螺栓，水箱與螺母間應采用軟性墊片，嚴禁使用金屬硬勢片。

(3)帶水箱及連體坐便器其水箱后背部離墻應不大于20mm。

(4)坐便器安裝應用不小于6mm鍍鋅膨脹螺栓固定，坐便器與螺母間應用軟性墊片固定，污水管應露出地面10mm。

(5)坐便器安裝時應先在底部排水口周圍涂滿油灰，然后將坐便器排出口對準污水管口慢慢地往下壓擠密實填平整，再將墊片螺母擰緊，清除被擠出油灰，在底座周邊用油灰填嵌密實后立即用回絲或抹布揩擦清潔。 (6)沖水箱內溢水管高度應低于扳手孔30～40mm，以防進水閥門損壞時水從扳手孔溢出。

十六、電梯

1、 五星級酒店應有數量充足的高質量客用電梯，轎廂裝飾高雅，速度合理，通風良好;另備有數量、位置合理的服務電梯。

2、 客用電梯;客用電梯的數量與飯店服務檔次有關，高星級飯店賓客平均等候電梯時間應在30秒以內。

3、 電梯轎廂在上下運行中與到達時應有清晰顯示和報層音響，應具備停電后能實現自動平層的功能，啟動、停止時應無失重感。轎廂關閉后應空氣清新、溫度適宜、照明良好

4、 服務電梯;服務電梯是指飯店為確保對客服務快速高效而設置的運輸設

12 備，包括員工電梯、貨梯、消防電梯等。

5、 服務電梯應置于飯店后臺區域，注重與員工通道、貨物進出通道連接，且應有明顯的標志。在客房樓層段應采取隔噪、降噪措施，以避免對客的干擾。 十

七、公共衛生間

1、 五星級酒店各公共區域均應有男女分設的間隔式公共衛生間，環境優良、通風良好。

2、 公共衛生間的設置應體現私密性，導向清晰，易于尋找。衛生間入口的設置符合男左女右的習慣，采用前室、盥洗、廁所的布局方式。

3、 公共衛生間應高度重視鏡前燈、廁位燈等分區照明、目的物照明的設計，室內溫度應與飯店公共區域一致。

4、 公共衛生間應高度關注防水工程和隱蔽工程。 十

八、閉路電視監控系統

1、 五星級酒店主要公共區域有閉路電視監控系統。

2、 閉路電視監控區域分為戶外區域、公共區域和重點防范區域。

(1) 戶外區域包括飯店主入口、前后廣場、停車場及周邊環境、飯店屋頂平臺等。

(2) 公共區域包括飯店出入口、前廳、客房廊道、餐廳、電梯間、電梯轎廂內等。

(3) 重點防范區域包括總服務臺、貴重物品保險室、行李房、店內所有收銀臺、飯店重要設施(計算機房、庫房、財務室、檔案室)等.

3、 監控中心應設在相對隱秘安全區域內，并采取防潮、防雷及溫控措施。監控中心可與消防控制中心共用同一空間。

13 十

九、廚房

1、五星級酒店廚房設計位置合理、布局科學，傳菜路線不與非餐飲公共區域交叉。廚房與餐廳之間，采取有效的隔音、隔熱和隔氣味措施。進出門自動閉合。墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料鋪滿地面，有地槽。冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內有空氣消毒設施和二次更衣設施。粗加工房與其他操作間隔離，各操作間溫度適宜，冷氣供給充足。應有必要的冷藏、冷凍設施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干貨倉庫。洗碗間位置合理，配有洗碗和消毒設施。應有專門放置臨時垃圾得設施并保持其封閉，排污設施(地槽、抽油煙機和排風口等)保持清潔通暢。采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。應有食品化驗室或留樣送檢機制。

2、廚房空間布局;應合理布置生產流線，形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環體系避免各功能區間的相互交叉。

3、加工區與輔助區分離，庫房、員工設施、辦公室與各加工區分隔。

4、五星級飯店的涼菜間應配有二次更衣場所和消毒設施。

5、出菜口與餐桌的最遠距離應控制在40M以內。餐廳與廚房之間應采用有效的隔熱、隔音、隔味措施。送餐及收殘通道門應使用雙扇門雙向彈簧門，分兩種形式，一是送餐與收殘同一門進出，二是送餐與收殘不同門進出。

6、廚房污水、油污處理

(1)廚房污水一般都屬于高濃度有機廢水，廚房污水處理需要把含油成分分離出來。目前常用的污水處理方法有隔油隔渣、調節池、氣浮處理裝置、生化處理裝置等。

14 (2)廚房油煙成分非常復雜，毒性大，對呼吸系統損害尤為嚴重。常用的廚房處理方法主要有：慣性分離法、靜電沉積法、過濾法和洗滌法。 二

十、緊急出口及逃生通道與安全避難場所

1、緊急出口標志清晰醒目，位置合理，無障礙物，有符合規范的逃生通道、安全避難場所。

2、緊急出口應采用蓄電發光標志，走道等區域的疏散標志間的間距不超過20M，銜接緊密，安裝高度距離店面0.2M—0.3M，指示箭頭與疏散方向保持一致

3、逃生通道是指飯店發生突發性事件時，為保證賓客4—6分鐘內疏散到安全場所和室外所設置的通道，包括走廊、疏散樓梯、出口及其他輔助性設施。

4、安全避難場所是指在飯店自然災害及突發事件發生時供住店賓客及員工躲避災難的場所。飯店安全避難場所作為城市安全避難體系的組成部分，應與城市整體規劃相適應。 二十

一、后臺設施

1、酒店后臺區域指飯店對客服務功能區域以外的所有區域，包括廚房、工程設備、員工區域等。飯店后臺區域與設施的情況體現飯店管理的精細化程度，其管理水平的高低直接影響飯店對客服務的效率與員工的質量意識。要求如下: (1)飯店所有后臺區域規劃合理，流線通暢，連接緊密。 (2)后臺設施配置到位，功能完善，運行良好。

(3)后臺區域的墻面、通道、天花板、燈具、家具維護良好，無破損、無污漬，空氣清晰，照明充足。

2、有企業文化專欄、信息欄等，各項管理制度與服務流程規范張貼在明顯位置。

3、前、后臺銜接合理，使用“員工專用”或“Staff only”標志，如有需求可采用門禁系統。 二十

二、員工設施

1、員工設施包括員工生活設施和員工活動設施兩部分。員工生活設施主要指提供給員工使用的更衣室、浴室、衛生間、員工食堂、員工宿舍等;員工活動設施主要包括員工培訓教室、員工娛樂室、員工體育活動場地等。

2、員工設施應相對集中，設有專用員工進出通道，裝修整潔、明亮，管理有序，清潔衛生。員工區域還應成為飯店企業文化的建設平臺。