通過工作匯報，上級能迅速掌握下級的工作完成情況，遇到的障礙，以及需要的支持。同時，匯報也是下級進行自我展示的機會，各行各業都需要工作匯報，那么工作匯報要如何寫好呢？以下是小編收集整理的《生豬屠宰工作匯報》，供大家參考，更多范文可通過本站頂部搜索您需要的內容。
第一篇：生豬屠宰工作匯報
生豬屠宰綜合整治工作匯報
全區生豬屠宰專項綜合整治工作開展以來，鎮黨委政府高度重視，立即召開專題會議，研究成立了鎮生豬屠宰專項綜合整治工作領導小組，由鎮長任組長，農委、食藥、工商、畜牧、公安等職能部門負責人為成員。制定了鎮生豬屠宰綜合整治工作實施方案，按照屬地管理的原則，確定責任人，要求各有關部門通力合作，真抓實干，全力抓好落實?，F將我鎮生豬屠宰整治工作情況匯報如下：
一、圍繞重點，解決突出問題
經過鎮領導小組專題會議研究決定，重點圍繞生豬屠宰、豬肉市場經營只需開展工作，著力解決好生豬屠宰及豬肉產品銷售、加工、使用等環節存在的突出問題，確保人民群眾吃上“放心肉”。
一是摸清底數。按照屬地劃分原則，各工作片對地域內生豬屠宰戶、餐飲企業、集市等情況進行了詳細的摸底調查，鎮工作組成員利用一周的時間對調查摸底情況進行逐一核實并登記造冊。經排查，全鎮共有生豬屠宰經營業戶22家，定點屠宰企業1家，生豬飼養戶121家(其中規模養殖戶10家)，集體食堂2家，規模餐飲企業4家。調查核實后鎮工作組成員立即組織人員與全部經營單位、業戶簽訂了《豬肉經營業戶肉品質量安全承諾書》，與餐飲企業和食堂簽訂了《肉品使用安全承諾書》，確保合法經營。 二是廣泛宣傳。工作組成員與各工作片工作人員首先大力開展法律法規宣傳活動，深入各村、學校、集貿市場等場所進行宣傳引導，發放政策明白紙，張貼通告，公布區、鎮舉報電話，鼓勵群眾舉報豬肉質量安全違法行為，取得了廣大人民群眾的支持，在全鎮形成了人人支持、人人參與食品安全的良好氛圍，為專項整治活動奠定了群眾基礎。
三是強化措施，嚴厲打擊私屠濫宰行為。在與生豬屠宰戶簽訂承諾書后，下達了全部到顧邵定點屠宰企業進行屠宰，并自行拆除屠宰設備的通知。6月9日到6月12日連續四天，鎮綜合整治領導小組組織出動人員56人次，車輛12臺次，對21家屠宰業戶進行了不間斷的突擊檢查，對不在定點屠宰場屠宰的業戶一律進行取締，對未按照要求拆除屠宰設備的一律進行強制拆除。經整頓，目前鎮內私屠濫宰現象已杜絕，違規經營現象已消失。
二、加強規范，建立長效機制
為進一步加強豬肉質量安全管理工作，鞏固提升生豬屠宰綜合整治工作成果，我鎮制定了長效管理機制。
一是建立目標責任機制。按照屬地劃分原則，各片總支書記是第一責任人，各村支部書記、主任是直接責任人，要對生豬養殖戶、肉品加工經營業戶進行等級造冊，實行動態管理。
二是建立健全長效檢查機制，鎮上堅持每周召開一次領導小組專題會議，研究部署當前工作。自6月17日來，每周都安排各部門聯合起來，以定期檢查和不定期抽查的方式，對屠宰戶、大型超市、餐飲單位、集貿市場等進行不間斷地監管檢查，確保豬肉質量安全。
三是建立社會監督機制。在張貼通告、發放明白紙的同時，通過各村喇叭、張貼標語等形式進行宣傳，公布鎮監督舉報電話6888169，宣傳發動群眾參與，提高群眾的食品安全意識。
四是建立獎懲機制。加強對整治活動的考核，將考核結果作為評先樹優和年終考核的一項重要依據，對整改過程中出現的問題予以全鎮通報，問題嚴重的將追究相關人員責任。
三、下一步工作打算
今后我鎮要繼續加大生豬屠宰工作的力度，實現生豬進屠宰場檢疫率100%，病死豬、病害豬肉無害化處理率100%，屠宰上市的生豬產品定點屠宰率實現100%，集貿市場、超市和肉食品專賣店銷售的豬肉、集體食堂和餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰企業，并建立肉品進貨臺帳。
一是規范和整頓生豬定點屠宰企業，督促加快設施改造，提高技術和服務水平;二是加強肉制品質量監管，加強對定點屠宰加工企業肉品檢疫、檢驗工作的監督檢查，積極推行先進的操作規范和標準衛生操作規程，建立質量控制體系，實現養殖、屠宰加工、銷售全過程的質量控制;三是嚴格市場準入，規范市場劉通秩序。制定落實豬肉質量安全制度，嚴把豬肉入市關，經營單位和經營戶要做好豬肉采購的索證索票制度和檢查驗收等工作，并建立臺帳制度;四是強化檢查，嚴厲打擊違法行為。組織各相關單位有關人員定期或不定期到集貿市場、超市和肉食品專賣店等進行檢查，嚴厲查處銷售未經檢疫及注水肉、病害肉、劣質肉上市銷售等不法行為。
下一步我鎮要對生豬屠宰工作進行規范、提高，進一步完善監管體系，嚴厲打擊違法行為，不斷規范市場秩序，鞏固好本次生豬屠宰綜合整治工作效果。
鎮生豬屠宰綜合整治工作領導小組 2013年9月3日
第二篇：開魯縣生豬定點屠宰資格 審核清理工作匯報
尊敬的各位領導:
按照通遼市商務局通知要求現將我縣生豬定點屠宰資格審核清理工作情況作以簡要匯報。
開魯縣下轄10個鄉鎮217個行政村總面積4488平方公里總人口42.7萬。目前全市共有生豬定點屠宰場8家、牛羊和禽類定點屠宰場2家這些屠宰場都先后經過了自治區和市縣相關部門的審核頒發了定點屠宰資格證書。其中鄉下的7 家屠宰場是“一畜一場一市一點”各有各的屠宰來源各有各的銷售市場和區域，形成了覆蓋全縣城鄉、規范有序的屠宰網絡充分保證了偏遠鄉鎮居民的食肉安全。
一、 審核清理工作開展情況
年初以來我縣按照國家九部委《關于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》商秩發[2011]493號及通遼市有關文件要求組織相關職能部門對全縣10家生豬定點屠宰企業逐一進行了審核?？傮w看來所有企業都符合設置條件并嚴格履行了審批程序但其現有的生產設施設備、條件水平與國家及部門相關法律法規要求相比還有一定差距我們已下達了整改通知書要求其在限期內進行整改對整改不合格的將一律關停。
1、 加強領導成立機構。
5月20日接到相關通知要求后，立即召開了專項工作會議縣商務、工信、財政、環保、畜牧、衛生、工商、質監、食藥等部門參加了會議會上成立了工作領導小組由主管副縣長任組長各相關部門為成員單位并下設辦公室負責組織實施和日常工作協調。
2、 確定目標落實責任。
制定了《開魯縣生豬定點屠宰資格審核清理工作實施方案》并把工作目標、審核清理范圍、工作任務、實施步驟、職責分工等進行了明確。按照方案要求各相關單位根據自己的工作任務分別制定了工作推進時間表嚴格按照市里的統一安排組織實施。
3、組織企業開展自查。
6月初市生豬定點屠宰資格審核清理領導小組辦公室積極動員、指導生豬定點屠宰企業開展自查。將有關要求和企業自查表印發給全縣生豬定點屠宰企業組織企業結合自身實際開展自查。各生豬定點屠宰企業認真填寫了自查表自查項目符合條件的企業已向市領導小組辦公室提交了定點屠宰資格審核書面申請及企業自查表。
4、聯合執法全面檢查。
按照工作安排6月6日-10日縣生豬定點屠宰資格審核清理領導小組辦公室組織相關部門集中對全市生豬定點屠宰企業進行了現場審核對不符合規定要求對不符合規定要求的
小型屠宰場已下發了整改通知對拒不改造和逾期不改的將向上申報取締其屠宰資格。
二、針對企業情況所采取措施
經過審核發現我縣各屠宰場條件水平很不均衡主要表現為城區內的屠宰廠好于鄉鎮屠宰廠交通條件較好的屠宰廠好于偏遠鄉鎮屠宰廠我們根據各企業具體情況分別采取相應措施予以解決。
1、需要完善提高的企業。依據審核清理標準，在設施設備及生產條件水平上相對有所區別，但在一些細節上仍需完善，我們已提出了整改意見幫助企業進一步提高生產水平，達到國家和自治區的標準。
2、需要進行整改的企業。在鄉下的7家屠宰場中，雖然沒有大型屠宰場的規模，但基礎設施較好只是生產條件水平與國家和自治區要求有一定差距。我們已對這些企業下達了整改通知書，要求他們在規定時限內完成整改任務，力爭通過整改早日達標。
3、需要選址新建的企業。在城區的3家屠宰場中，有2家屠宰場因創建較早等原因基礎條件較差，通過整改很難達到標準我們建議企業重新選址新建。目前有1家屠宰場已經建設完成正進行后期工作，屠宰場將于今年10月正式投入使用。
三、下步工作安排
生豬定點屠宰是一項關乎民生的大事加強屠宰資格審核清理是促進屠宰行業提質升級確保肉品安全保障人民群
眾身體健康的重要手段。我縣將按照工作安排在6月末完成各項工作任務。
1、全力推動整改工作。對在審核清理過程中發現的問題在下達整改通知基礎上積極指導企業進行整改。對需要較大整改及重新選址新建的企業將重點加大工作力度力爭使整改企業在8月末達到有關要求新建企業能在較短時間內投入使用。
2、及時整理上報信息。按照我省的統一安排和工作部署在各個時間節點內將各項工作任務完成情況及上報材料進行收集整理及時上報相關部門。
3、加強社會輿論監督。建立屠宰場信用檢查檔案對審核合格并換發證牌的企業以及審核不合格、整改后仍不達標依法取消定點資格的企業通過媒體予以公告提示廣大消費者和媒體進行監督。
4、促進企業提檔升級。在此次審核清理工作過程中很多企業負責人都有意愿進一步提高生產水平擴大生產能力。我們將以此次審核清理為契機積極指導各企業按照國家的最新標準進行規劃建設使我縣屠宰場全面改造升級。
二0一二年九月
第三篇：生豬屠宰情況匯報
諸城市商務局
生豬屠宰管理情況匯報
今年以來，在市委、市政府正確領導和濰坊市商務局指導下，諸城市商務局認真貫徹落實國務院《生豬屠宰管理條例》、商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》等法律法規及山東省、濰坊市有關文件精神，抓住影響肉品質量安全的關鍵問題和薄 弱環節，緊密結合“滿意消費惠萬家”活動和“放心肉”服務體系建設工作，堅持標本兼治、著力治本的原則，扎實開展打擊私屠濫宰和強化畜禽屠宰監管專項整治活動，嚴厲打擊違法違規行為，保證人民群眾吃上“放心肉”，取得了較好的成效，注水肉在市場上基本消失，生豬屠宰量占全濰坊市屠宰量的40%以上，城區生豬定點屠宰率實現100%，鄉鎮定點屠宰率達到96%以上?，F將有關情況匯報如下：
一、嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、劣質肉等不法行為。市商務局聯合衛生、工商、畜牧等部門，對城區所有豬肉經營場所及鄉鎮農貿市場進行監督檢查，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、劣質肉等不法行為。商務綜合執法大隊分二組行動，一組重點清理整治城區市場和飯店、賓館、學校、快餐店等集體伙食單位，要求飯店、賓館、學校等集體伙食單位必須使用定點屠宰廠生產的豬肉，并建立嚴格的肉品購入登記制度，明確記載購肉渠道、數量、時間，做到貨證相符。加大城鄉豬肉銷售市場監管力度，凡是進入市場銷售的豬肉必須是由定點屠宰廠生產、經檢驗合格的產品，私屠濫宰未經檢驗或檢驗不合
1格的肉品一律不得上市，一經發現立即查處。所有上市的肉品必須具備兩章、兩證、一發票。二組對各鄉鎮村莊私屠濫宰戶進行重點整治，堅決打擊、取締“釘子戶”。集中整治活動開展以來，共出動執法人員8100余人次，查處生豬屠宰違法行為78起，立案25起，沒收未經檢疫檢驗的生豬產品4230多公斤。
二、進一步加強生豬定點屠宰廠管理。一是狠抓生豬定點屠宰廠各項規章制度的健全和落實。3月份，商務局與全市32家生豬定點屠宰廠簽訂了《肉品質量安全責任書》，要求所有定點屠宰企業必須嚴格執行臺帳管理制度、收購加工生豬、衛生管理、檢疫檢驗、肉品儲運銷售、證章管理等各項制度。每月25日定期召開屠宰廠負責人例會，總結工作，交流情況，安排部署下步工作任務。二是狠抓生豬屠宰加工過程中的檢驗工作。對每一個定點屠宰廠都配備了經集中培訓并考試合格的肉品檢驗員，全市有188名肉品檢驗員和864名屠宰技術人員持證上崗，跟班作業，使檢驗工作與屠宰加工同步實施，確保檢驗率達到了100%。今年1-10月份，全市32處定點屠宰廠屠宰的200萬頭生豬全部進行了檢驗，檢出的病豬按規定全部作了無害化處理，確保了肉品質量安全。三是加強企業的臺帳管理。進一步加強屠宰企業生豬進廠臺帳、生豬產品檢驗臺賬、生豬產品出廠臺賬的定期檢查，監督屠宰企業生豬來源、產品質量及產品流向，強化從生豬收購到產品出廠全過程的監管，實現生豬產品的溯源管理。四是對定點屠宰廠實行集中整治和
定期檢查督導，發現問題及時處理。今年以來，我們對全市32處定點屠宰廠進行了6次拉網式檢查，對檢查出的問題，逐一提出整改意見。到目前，共下發整改通知書31份，停產整頓2家生豬定點屠宰廠。五是加快屠宰廠遠程監控建設。上半年，實施了得利斯、華寶、洪森等7家大型定點屠宰企業與省商務廳、濰坊市商務局聯網監控，對生豬定點屠宰廠(場)的生豬靜養、宰殺檢驗、無害化處理等進行24小時全程監控，確保放心肉體系建設的順利實施。
三、大力引導屠宰加工企業加快現代化建設和改造。認真落實《濰坊市生豬定點屠宰廠設置規劃(2008-2010年)》的要求，先后組織定點屠宰企業投入資金3000多萬元，新上無害化處理設施或進行老廠房淘汰再建，同路、帝王、華寶、翔和、永佳等7家企業擁有了濕化機等先進的病害生豬無害化處理設施，確保了病害生豬的無害化處理，促進了定點屠宰廠(場)上檔次、上水平。目前，全市32處生豬定點屠宰廠占地總面積33.1萬平方米，日宰殺能力21600頭，年屠宰生豬180萬頭以上，其中日宰殺能力800頭以上大中型屠宰廠(場)10處。結合商務部、省商務廳“放心肉”服務體系建設規劃，鼓勵企業加快連鎖化經營方式、生豬產品冷鏈運輸的發展，促進我市“放心肉”進社區、進超市。目前，已設立“放心肉”連鎖店、“放心肉”專柜210余處，減少了生豬產品銷售中間環節，保證了豬肉品質，避免了質量事故的發生。
二O一O年十一月十五日
第四篇：生豬屠宰資格清理進展匯報
金鄉縣
關于生豬定點屠宰資格審核清理工作
開展情況的匯報
高捍東處長：
近一段時間以來，金鄉縣認真按照省政府辦公廳《關于轉發省商務廳等部門山東省生豬定點屠宰資格審核清理工作實施方案的通知》要求，統一思想，周密部署，把在全縣范圍內開展生豬定點屠宰資格審核清理工作作為提升我縣生豬定點屠宰水平、保障上市肉品質量安全的一項重要工作來抓，基本完成了生豬定點屠宰審核清理工作的動員部署、自查、初步審核階段的各項工作任務?，F將有關進展工作情況匯報如下：
一、金鄉縣生豬定點屠宰管理工作情況
金鄉縣本次生豬定點屠宰管理工作從2003年正式開始。九年來，經過全縣上下共同努力，基本杜絕了染疫豬肉、病死豬肉、注水豬肉、藥殘超標肉等劣質豬肉的上市，保障了全縣人民的肉食安全，受到廣大消費者的好評。
我縣的生豬屠宰市場，也和全國一樣，在1990年以前隨著市場經濟的發展繁榮，肉品充足，一些不法商販為了牟取暴利，挖空心思在屠宰環節上做“手腳”，“病死染疫”豬肉經“藥洗”處理，以次充好，生豬注水坑害消費者，全國每年出現多起豬肉中毒事件，集體中毒，多人死亡，媒體曝
光屢見不鮮，我縣也曾發生，馬廟因食用“沙子藥”毒死豬肉造成二十多人中毒事件。這種狀況引起了各級黨委政府和中央領導的高度重視，國務院多次召開專門會議。國家頒布了《動物防疫法》。國務院頒發了《生豬屠宰管理條例》即(國務院第525號令)，省、市政府有關部門也多次制定有關法規及管理辦法。按照國家有關法律文件規定，生豬定點屠宰管理工作由商務流通主管部門負責。1995年我縣著手開展生豬定點屠宰管理工作，在當時也是全市開展這項工作較早的縣區之一，縣財政撥付30萬元?？钭鳛閱咏涃M，但是由于工作經驗不足，對暴力抗法者打擊不力等原因，兩次啟動都沒開展起來。這種局面更助長了不法業戶販賣病死肉、黑心肉的氣焰。臨沂、濟寧等地的地下小作坊，公然到我縣市場收購病死豬肉、用于制作火腿腸、冒充品牌肉，屠宰市場已到了非治不可的地步。
2002年縣政府審時度勢，決定由縣畜牧局牽頭，組織實施生豬定點屠宰管理工作，先后出臺了《關于生豬屠宰管理工作的意見》(金政發„2002?43號)《金鄉縣生豬定點屠宰管理操作辦法》(金政辦發„2003?24號)《關于加強定點屠宰管理工作的通知》(金政辦發„2003?78號)，使我縣生豬屠宰市場納入了法治管理的軌道。2002年11月份成立了由分管副縣長牽頭，由縣政府辦公室、財政、工商、畜牧、物價、稅務、衛生防疫等部門參加的金鄉縣生豬屠宰管理工作領導小組，領導小組下設辦公室，辦公地點設在畜牧局，負
責抓好各項具體工作?？h畜牧局按照縣長辦公會指示精神，會同縣人事局，從畜牧專業學校畢業生和退伍軍人中考選招聘了工作人員，自籌資金購置了執法車輛，規劃建設屠宰場所，培訓教育屠宰經營戶，全面啟動了生豬定點屠宰管理工作。9年來，全體人員認真執行《動物防疫法》、國務院《生豬屠宰管理條例》和《金鄉縣生豬屠宰操作辦法》，克服重重困難，使我縣的集貿肉品市場步入規范化管理軌道。工作中，全體人員作息時間跟著管理對象走，夏季清晨4點、冬季清晨5點準時到屠宰廠、市場進行檢疫檢查。嚴把生豬屠宰、肉類銷售和收費“三個關口”，抓好強化對生豬定點屠宰管理工作和肉品安全知識的宣傳、強化集市肉品稽查、強化屠宰場的監督管理、強化聯合執法等“四個強化”，私屠濫宰現象得到有效遏制，在省市歷次的檢查中，上級領導給予了高度評價，多次受到上級畜牧、商務部門表彰，保持著全縣源頭上豬肉質量安全的良好局面。
最近，我縣與雨潤集團達成物流合作協議，〃〃〃〃〃〃〃
二、生豬定點屠宰資格清理工作開展情況
(一)加強組織領導，統一思想認識。一是全省生豬定點屠宰資格審核清理工作電視電話會議召開之后，縣生豬定點屠宰管理辦公室迅速向縣生豬定點屠宰管理領導小組及縣分管領導進行了匯報，及時組織召開了由縣領導小組成員單位和縣定點辦全體人員參加專門會議，全文傳達“兩個通知”和全省生豬定點屠宰資格清理審核電視電話會議精神，統
一思想，提高認識。二是在深入領會通知精神的基礎上，結合我縣生豬定點屠宰管理工作實際，縣政府辦公室制定下發了《關于印發金鄉縣生豬定點屠宰資格審核清理工作實施方案的通知》(金政辦發„2012?27號)，細化了工作目標和任務，明確了工作要求和具體工作步驟，并將審核清理進度安排具體到日，明確每一階段工作的責任單位。三是成立了由縣委常委、常務副縣長曹廣州同志任組長，縣政府副縣長王正申、縣商務局局長周建軍、縣畜牧獸醫局局長尋文衛、縣政府辦公室副主任邱欽環同志任副組長，縣經濟和信息化局、縣衛生局、縣食品藥品監管局、縣環保局、縣工商局、縣技術監督局、縣公安局等部門為成員的金鄉縣生豬定點屠宰資格審核清理工作領導小組，加強對本次生豬定點屠宰資格審核清理工作的指導和協調工作。
(二)搭建交流平臺，加強輿論監督。加強新聞宣傳和輿論監督，搭建工作交流平臺。一是通過將本次資格審核清理的有關文件、政策印成明白紙，組織人員到場進行宣傳講解，使每個生豬定點屠宰場領會上級文件精神。二是采取每周通報制度，對我縣生豬定點屠宰資格審核清理工作的進展情況進行及時通報。三是通過電視臺和印發通告等形式，集中進行了宣傳，充分做好這次審核清理工作的社會氛圍引導工作。四是向社會公布了監督舉報電話(0537-8725139)接受公眾投訴、咨詢和監督。
(三)引導企業自查，加強同步督查。我縣共有4家生豬定點屠宰企業進入審核清理企業自查階段，分別是金鄉縣金鄉鎮保振生豬定點屠宰廠、金鄉縣雞黍鎮生豬定點屠宰場、金鄉縣羊山鎮生豬定點屠宰場，金鄉縣肖云鎮生豬屠宰場(新建)。一是我縣生豬定點屠宰管理辦公室會同定點屠宰場按照實施細則的時間節點開展自查工作，嚴格依據審核清理的條件和標準進行自查自糾并及時整改。二是同步督查與自查相結合，縣定點辦組織人員到生豬定點屠宰企業督促自查工作的開展，對個別企業在自查中存在的問題進行輔導糾正。三是縣生豬定點屠宰資格審核清理工作領導小組組織相關部門分別對上述4家生豬屠宰企業進行了初步審核。截止到5月12日，我縣生豬定點屠宰場點已全部完成了企業自查和縣級資格初審工作。5月30日，縣領導小組又對上述4家生豬定點屠宰場點整改情況進行了專項檢查。根據初審和檢查的情況來看，4家生豬定點屠宰場中雞黍鎮生豬定點屠宰場、羊山鎮生豬定點屠宰場和肖云鎮生豬屠宰場由于基本條件缺項太多，經整改后亦不具備上級規定要求的生豬定點屠宰企業資格，經研究決定申報小型生豬定點屠宰點;金鄉鎮保振生豬定點屠宰廠在廠址選擇、水源條件、建筑規定、平面布局與環境衛生、宰前設施、無害化設施、車間清洗消毒設施、生產設備、運輸工具、檢驗設備、無害化處理設備、屠宰技術人員、檢驗人員、制度與記錄、操作規程、檢驗崗位、檢驗內容、檢驗方式、證章使用、不合格產品處理以及
環保、畜牧等部門所要求的條件基本符合規定要求，但其屠宰車間的建筑面積設施在墻面、墻裙、頂棚等方面還不夠完善，屠宰車間的分區還不盡合理。對此，縣生豬定點屠宰資格審核清理工作領導小組向該廠下達了限期整改通知書，責令其在兩個月內完成整改。金鄉鎮保振生豬定點屠宰廠按照通知書要求，正積極進行廠內環境進行整修，對屠宰車間的進行升級改造，力爭在7月底前完成整改?？h生豬定點屠宰管理辦公室將不定期組織人員對該廠的整改情況進行監督檢查，確保整改符合規定要求。
三、下步工作打算
為促進金鄉縣生豬定點屠宰管理工作再上新臺階，縣生豬定點屠宰管理辦公室以本次資格審核清理工作為契機，切實加強與藥監、環保、工商、公安、技術監督、商務等部門的聯系與協作，加大對集貿肉品市場注水肉、病害肉和私屠濫宰違法行為的查處力度，特別是對城鄉結合部等重點區域，組織力量采取蹲點督查，明察暗訪等方式，對私屠窩點、生豬注水進行重點檢查，加大對私屠濫宰、生豬注水、病死豬肉銷售等違法行為的打擊力度，形成部門聯動機制，為審核清理工作創造良好環境。
金鄉縣生豬定點屠宰管理辦公室
二O一二年五月三十一日
第五篇：南寧市開展生豬屠宰專項整治情況匯報
為全面貫徹落實8月23日全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議、9月5日全國豬肉質量安全整治電視電話會議精神，根據《商務部等6部門關于印發〈全國豬肉質量安全專項整治行動實施方案〉的通知》(商運發[2007]357號)、《商務部關于印發〈生豬屠宰專項整治工作方案〉的通知》(商運發[2007]356號)以及《自治區商務廳等7部門關于印發〈全區豬肉質量安全專項整治行動實施方案〉的通知》(桂商運發[2007]52號)、《自治區商務廳關于印發〈生豬屠宰專項整治工作方案〉的通知》(桂商運發[2007]54號)文件的要求和工作安排，我市在上半年開展全市范圍內家畜屠宰管理專項整治工作的基礎上，進一步加大工作力度，加強對全市154個生豬定點屠宰場的管理，嚴厲打擊私屠濫宰違法行為，把豬肉質量安全專項整治各項工作做細做實，保障全市680萬市民的食肉安全?，F將具體情況總結如下：
一、領導高度重視，迅速開展工作
長期以來，市委、市政府領導及各級部門一直都高度重視我市的家畜屠宰管理工作，五月以來，隨著全國豬肉價格普遍上漲，豬肉質量安全和市場供求、價格問題更是成為市委、市政府領導及各級部門關注的重中之重。為了遏制私屠濫宰和制售注水肉、病死豬肉違法行為，保證人民群眾的食肉安全，我市根據市場情
1 況的變化多次召開會議，多次制訂整治方案。
4-9月，先后召開四次專題會議，研究我市豬肉質量安全問題，并制訂下發了《2007年南寧市家畜屠宰管理專項整治方案》、《關于加大打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等違法行為力度的通知》、《關于對全區生豬屠宰市場開展集中整治行動的通知》和《2007年南寧市打擊生豬私宰及病死豬交易違法行為專項整治工作方案》，轉發了商務部、公安部、衛生部、國家工商總局等部門《關于加強肉品質量安全管理的緊急通知》，組織開展各種聯合執法行動，加強家畜屠宰管理工作。
8月23日全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議召開后，市商務局立即組織有關部門研究我市豬肉質量安全狀況和存在問題，按照電視電話會議精神，針對屠宰管理工作的重點、難點，迅速制定有關工作方案，開展豬肉質量安全專項整治工作。
8月29日晚，市長陳向群，市委常委、常務副市長黃偉京，市委常委、政法委書記趙波，副市長溫守榮率領由公安、工商、商務、水產畜牧獸醫、交通等部門執法人員組成的檢查組，對壇洛收費站出口附近涉嫌從事死豬非法交易的汽車加水點進行查處，并當場召開現場會布臵開展聯合執法工作。8月30日，市政府周異助副秘書長、市商務局李振球副局長組織召開了有市工商、公安、水產畜牧獸醫、屠宰管理處和西鄉塘區有關部門、壇洛鎮領導參加的打擊病死豬交易點工作會議，對打擊病死豬交易聯合執法工作作出部署和要求。
9月3日，溫守榮副市長親自召集各有關部門分管領導，開會討論《南寧市豬肉質量安全專項整治工作方案》。9月6日，立
2 即組織召開豬肉質量安全專項整治工作會議，認真貫徹落實8月23日全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會議以及9月5日全國豬肉質量安全專項整治電視電話會議精神。 9月7日，市人民政府辦公廳就率先印發《南寧市豬肉質量安全專項整治工作方案》，并成立豬肉質量安全專項整治工作領導小組。
9月29日，市商務局召開全市豬肉專項整治工作會議，總結了前段時間的工作，要求各級商務主管部門做好節日及“兩會一節”期間豬肉市場供應，部署了下一步的專項整治工作，并提出10月1日全市六縣六城區三個開發區統一開展生豬屠宰專項整治“零點行動”及具體要求。
六縣政府高度重視生豬屠宰專項整治工作，加強領導，迅速部署，成立機構，制定方案，明確分工，落實措施，加強監管，打擊私宰，使六縣生豬屠宰專項整治工作取得較大成效。
二、加強領導，落實責任，把各項管理工作落到實處
(一)機構健全，經費充足。市、縣(區)、鄉鎮三級政府均分別成立家畜屠宰管理領導小組和豬肉質量安全專項整治工作領導機構，市、 縣均有生豬屠宰執法機構，今年市級落實家畜屠宰管理專項經費151萬元(不含人員工資)，其中，屠宰執法專項經費115萬元，縣級落實家畜屠宰管理專項經費共20萬元。為保障豬肉質量安全專項整治的順利進行，市、縣(區)均在9月成立了豬肉質量安全專項整治工作領導小組，在開展打擊病死豬交易聯合執法行動時，還追加行動經費共計10萬元。
(二)層層簽訂責任書。9月28日，市商務局與自治區商務廳簽訂生豬屠宰專項整治目標責任書，9月29日，市商務局與六縣六城區三個開發區經貿主管部門簽訂了生豬屠宰專項整治工
3 作目標責任書。市、縣商務主管部門又分別與轄區內的屠宰企業簽訂豬肉質量承諾書，目前，全市154個定點屠宰場已全部簽訂了豬肉質量承諾書。
(三)公布舉報電話，實行舉報獎勵制度。市、縣商務主管部門通過各種渠道向社會公布了私屠濫宰舉報電話，南寧市制定出臺了舉報獎勵制度，根據舉報每查獲1頭私宰豬獎勵舉報人50元。據統計，2007年1月-11月20日止，市家畜屠宰管理處受理直接投訴舉報93起，受理市長公開電話轉來投訴舉報23起，并對所有投訴舉報進行了處理。
(四)建立信息報送制度。為了確保專項整治順利進行，及時了解專項整治工作進展情況，市商務局建立信息報送制度。各縣區商務主管部門、市屠宰管理處都能夠按要求在每周二下午15:00前將豬肉質量安全執法情況、生豬定點屠宰企業檢查、整治情況和肉品品質檢查情況報市局，由市局匯總上報自治區商務廳;對專項整治行動過程中發生的重要情況，以專報方式隨時報送。同時通過商務部全國豬肉質量安全專項整治信息網將我市專項整治方案、組織機構、執法機構、檢查情況和執法數據等情況上報，公開舉報電話和生豬定點企業情況。
三、扎實推進專項整治，成績顯著
(一)全面檢查，徹底清查生豬屠宰企業，規范定點屠宰場的管理。
1、市、縣商務主管部門對全市154個定點屠宰企業進行了全面檢查。一是檢查屠宰廠、場(點)設臵情況。按照社區人口、消費量、屠宰能力、運輸半徑等指標綜合考慮設臵的合理性。二是結合生豬屠宰加工企業資質等級評定標準，檢查定點屠宰企業
4 生產條件、企業管理情況和產品肉品品質等狀況，逐一逐項打分，并提出整改意見，限時整改。檢查表明，我市的生豬定點屠宰企業設臵合理。但各定點屠宰場，尤其是鄉鎮屠宰場因建設年代較早，條件設施已經不符合現在動物防疫的要求，增加了定點屠宰場的管理難度。
2、完善定點屠宰場的制度建設，推行肉品檢驗制度。市商務局高度重視定點屠宰場的制度建設，先后召開2次專題會議，布臵屠宰場管理制度建設工作，并2次對定點屠宰場進行現場檢查，及時通報檢查結果。各縣經貿局高度重視，加強領導，迅速行動，目前，絕大部分屠宰場制定了生豬進廠驗收制度、肉品檢驗制度、無害化處理制度并上墻，隆安縣、上林縣、賓陽縣和橫縣由縣經貿局統一制作并在各屠宰場上墻。市區及六縣定點屠宰場均按照國家商務部的要求開展了肉品檢驗工作，出具肉品檢驗合格證，除個別邊遠鄉鎮農貿市場外，上市肉品都有屠宰場出具的票據及動物產品檢驗合格證和肉品檢驗合格證，抽查市場結果表明，六縣縣本級農貿市場和鄉鎮所在地農貿市場銷售的豬肉100%來自生豬定點屠宰企業。
(二)嚴厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等違法行為。 在打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等違法行為活動中，商務等有關部門高度重視，堅決采取有效措施，保持打擊的力度和持續性。
1、市、縣(區)商務主管部門采取強化日常監管、聯合和專項整治相結合的防打機制以及靈活多變、全方位、高強度的打擊手段，加大對頑固私宰窩點的打擊力度，取得明顯成效，徹底鏟除了秀靈村生豬私宰重災區。
2、根據我市實際，開展打擊生豬私屠濫宰及病死豬交易違法行為聯合執法行動，以及六縣六城區三個開發區統一部署、統一時間、統一要求的生豬屠宰專項整治“零點行動”。
3、在工商、公安、水產畜牧獸醫等有關部門密切配合下，嚴厲打擊私屠濫宰違法行為，全年開展大型聯合執法行動在10次以上。
據統計，從8月23日至11月20日，全市商務部門出動執法人員6948人次，檢查定點屠宰場337個次，查處各類違法案件39件，打擊、取締私宰窩點72個次，沒收私宰肉13930公斤，其中銷毀病害肉5327公斤。衛生部門共出動執法人員11592人次，檢查4527家餐飲店、892家集體食堂，均持有效衛生許可證，持證率100%;抽查食品從業人員2934人，持有效健康證、培訓證2788人，持證率95.02%，查處違法案件25件。質監部門共出動執法人員45人(次)，檢查肉制品生產加企業11家。今年以來，市工商部門先后出動執法人員9520人次，檢查各類市場638個次，肉類經營攤點14547戶次，查處私宰肉3589公斤，病死肉260公斤，并依法將查獲的“問題豬肉”統一送至定點單位進行銷毀。
(三)對六縣生豬屠宰專項整治進行檢查。
2007年11月19日-20日，市豬肉質量安全領導小組辦公室組織檢查組對六縣生豬屠宰專項整治工作進行檢查。本次檢查采取到點后隨機抽查的方式，分三個小組實地檢查了六縣的定點屠宰廠、場、點和農貿市場。從檢查結果看，六縣定點屠宰場均按照國家商務部的要求開展了肉品檢驗工作，出具肉品檢驗合格證，除個別縣外，鄉鎮農貿市場上市肉品都有屠宰場出具的票據
6 及動物產品檢驗合格證和肉品檢驗合格證，抽查市場結果表明，六縣縣本級農貿市場和鄉鎮所在地農貿市場銷售的豬肉100%來自生豬定點屠宰企業，達到國家豬肉質量安全專項整治的目標。
四、豬肉質量安全專項整治工作亮點
在專項整治中，我市針對實際情況，大膽創新，采取多種措施，確保豬肉質量安全專項整治取得實效。
(一)建立和完善生豬屠宰管理機構和執法機構，為生豬屠宰專項整治提供保障。
近年來，我市不斷加強對生豬屠宰管理基礎工作的建立和完善。一是建立和健全生豬屠宰管理機構。市、縣(區)、鄉鎮三級政府均分別成立家畜屠宰管理領導小組，并建立各項管理制度，南寧市工商局也成立了生豬屠宰管理辦公室，配合市家畜屠宰管理辦公室共同做好屠宰管理和屠宰聯合執法工作，加強對生豬屠宰管理工作的領導。二是建立和健全生豬屠宰執法機構。市、縣都成立有生豬屠宰執法機構，部分鄉鎮成立了以鄉鎮一級政府為首，工商、畜牧、公安等部門為主體的聯合執法組織。2000年市政府批準成立市一級家畜屠宰管理處，屬于事業編制有40個編制，經費納入財政預算，全年經費達279萬元(含人員工資)，這在全國是少有的，現有執法人員38人，負責六城區生豬定點屠宰廠、場(點)的監督管理和私屠濫宰違法行為的打擊。各縣都成立生豬屠宰執法大隊，經過多年的培訓和補充，生豬屠宰執法隊伍得到加強，執法水平不斷提高，目前，我市已有取得執法資格的執法人員308人。
(二)大膽創新，周密部署，強調城區政府及開發區管委會責任。
7 結合我市實際，針對家畜屠宰管理工作的重點難點，大膽創新，提出了切實有效的措施。根據吳儀副總理在全國產品質量和食品安全專項整治工作電視電話會上的講話、各部領導在全國豬肉質量安全整治電視電話會上的講話精神，以及《國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定》，明確提出各縣、城區政府和開發區管委會要對本行政區域內的豬肉質量安全監督管理負總責。并要求各縣、城區、開發區結合“城鄉清潔工程”，采取切實有效的措施，清理整頓以集體或個人名義出租房屋、場地用于私宰或病死豬(肉)交易的違法行為，從而徹底鏟除私屠濫宰違法行為滋生的土壤。
(三)開展打擊生豬私屠濫宰及病死豬交易違法行為聯合執法行動。
一直以來，商務部門聯合公安、工商、水產畜牧獸醫、衛生等部門，對我市的生豬私宰窩點開展經常性的打擊，全年開展大型聯合執法行動在10次以上。在 8月29日晚開展的打擊生豬私屠濫宰及病死豬交易違法行為聯合執法行動中，南寧市市長陳向群親自部署和參加了這次行動。據了解，這在全國是非常少見的，推動了我市豬肉質量安全專項整治的開展，提高的各城區開發區和各有關部門的積極性，并對研究建立長效管理機制，徹底干凈地解決非法交易和非法屠宰問題產生深遠影響。據統計，在持續近半個月的聯合執法行動中，共出動執法人員450人次，打擊取締私宰窩點、病死豬交易點13個，查獲私宰、病害肉1510公斤，其中病害肉540公斤、私宰母豬肉600公斤，查獲待宰疑似患病小豬14頭、私宰牛4頭;查扣冰凍私宰肉、病害肉的冰柜3臺和屠宰工具若干。
(四)六縣六城區三個開發區統一部署、統一時間、統一要求，開展生豬屠宰專項整治“零點行動”。
為了確保節日豬肉質量安全，2007年10月1日零時市商務局牽頭組織開展了市、縣、城區(開發區)統一行動的聯合執法“零點“行動，加大對私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等違法行為的打擊力度。在“零點“行動中，南寧市家畜屠宰管理處執法人員分為六個執法大隊配合各城區開展聯合執法。各縣、城區(開發區)分別成立了由宣傳、經貿、公安、工商、水產畜牧獸醫、衛生監督、農業、市政、街道辦市等部門組成的聯合執法隊，并制訂行動方案，對轄區內的生豬私宰窩點進行“拉網式”檢查，嚴厲打擊頑固私宰點。橫縣蔣小旗副縣長、西鄉塘區邊作新副區長、江南區邱健副區長、興寧區潘紀豪副區長、經開區左偉副主任、高新區秦文彥、張先進、莫桃芝副主任等領導親自參加并指揮聯合執法行動。“零點“行動取得了顯著效果。據統計，在“零點“行動中，全市出動執法人員430人次，打擊取締私宰窩點35個，查獲私宰生豬22頭、私宰牛10頭、私宰肉840公斤，查扣冰凍私宰肉、病害肉的冰柜1臺和屠宰工具若干。聯合執法行動聲勢浩大，對我市生豬私宰和病死豬交易違法行為起到了極大的威懾作用，有效地遏制了私宰肉、病害肉進入流通、消費環節。
(五)狠抓制度建設，屠宰場管理制度和臺帳健全。 市商務局高度重視定點屠宰場管理制度建設工作，2次召開專題會議，布臵屠宰場管理制度建設工作。各縣經貿局迅速開展工作，目前，絕大部分屠宰場制定了生豬進廠驗收制度、肉品檢驗制度、無害化處理制度并上墻，隆安縣、上林縣、賓陽縣和橫
9 縣由縣經貿局統一制作并在各屠宰場上墻。絕大部分屠宰場臺帳記錄完整，橫縣和賓陽縣經貿局統一了各屠宰場臺帳記錄格式，尤其是賓陽縣以商務部出臺的《生豬屠宰廠(場)臺賬記錄表》為藍本，由縣經貿局根據工作實際進行修改，記錄細致規范，完全可以實現生豬和豬肉質量安全溯源。
五、酒類流通專項整治情況
我局下發了《關于下發2007年酒類流通管理專項整治工作方案的通知》和《關于認真開展酒類流通安全專項整治工作方案的通知》。加強日常整治廣度和深度，維護酒類經營市場秩序。為了深入開展酒類整治工作，我局在局領導的帶領下多次開展酒類市場檢查和聯合檢查，一是分批次對南寧市民族大道、雙擁路、桃園路、東葛路、長湖路、七星路、金洲路、匯春路等十幾條主要商業街道沿線的酒類專營店、名煙名酒店、糖煙酒店、酒樓、酒店、飲食店等進行了拉網式逐家逐戶的檢查，并對華西路酒類批發市場進行了清查，檢查組把檢查、整治與宣傳推廣相結合。二是聯合工商等部門組織開展了隨附單專項檢查，集中對酒類經營戶隨附單的申購、索取、使用、保管、注銷進行檢查和指導，并通過整治與宣傳相結合，進一步提高酒類經營戶推行隨附單制度的自覺性，通過分行業、分專項的督查檢查，加大宣傳和整改力度。三是由局領導親自帶隊帶隊，分兩組對南寧市區各主干道路旁的酒類經營戶進行了逐家檢查，主要核查酒類經營戶的辦證情況、隨附單制度推行情況，酒類購銷臺賬建立情況，對檢查中發現跨范圍經營、未建立隨附單制度的酒類經營戶，檢查組均責令其限時補辦相關證照，依法索要酒類流通隨附單，建立健全酒類追蹤溯源制度，完善酒類購銷臺賬，確保市民市民飲酒安全，
10 喝上“放心酒”。截至10月底，南寧市共開展酒類檢查225次，出動檢查人數1812人次，檢查酒類經營戶4351家，查處無證經營戶144家。共核發酒類批發戶578家，酒類零售戶11496家，其中578家批發企業使用隨附單，隨附單使用率達100%，10351家酒類零售企業索取隨附單，隨附單索取率達90%，較好的完成了整治目標。
六、專項整治工作目標完成情況
1、各級商務主管部門均制定豬肉質量安全專項整治行動方案并成立豬肉質量安全專項整治工作領導機構;市、縣區、鄉鎮層次簽訂豬肉質量安全專項整治目標責任書;全市154個定點屠宰場全部簽訂了豬肉質量承諾書;市、縣區均設立舉報投訴電話，并向社會公布。
2、從統計數字看，經過整治，進點屠宰量不斷上升，2007年9月份縣城以上進點屠宰量91583頭，比8月份增長12.6%，比2006年9月份增長5.4%;2007年10月份縣城以上進點屠宰量87339頭，比8月份增長7.4%，比2006年10月份增長6.0%。截至2007年11月20日，我市縣城以上進點屠宰率已達99%。
3、我市有102個鄉鎮、辦事處，已有100個鄉鎮建設家畜定點屠宰廠、場(點)，定點率達98%。從統計數字看，2007年9月份鄉鎮進點屠宰量49744頭，比8月份增長9.0%;10月份鄉鎮進點屠宰量頭，比9月份增長7.9%，比8月份增長17.6%。截至2007年11月20日止，我市鄉鎮進點屠宰率已達95.7%。
4、在工商部門的努力下，縣城以上城市所有市場、超市、銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業。
5、我市轄區內有集體食堂922家，餐飲單位5401家，截止
11 11月5日，衛生部門共檢查集體食堂892家，其中學校食堂774家，其他集體食堂148家，整治重點區域43個，均建立豬肉采購、驗收、貯存、加工等環節管理制度，原料肉100%來源于生豬定點屠宰廠;檢查餐飲單位4527家，其中賓館、飯店共922家，其他餐飲單位3605家，整治重點區域78個，賓館飯店100%從定點屠宰企業采購豬肉，其他餐飲單位92.3%是從定點屠宰企業采購豬肉。
6、加工企業使用的豬肉100%有定點屠宰票據。
7、所有生豬屠宰企業無加工病死豬、注水肉的違法行為。
8、共核發酒類批發戶578家，酒類零售戶11496家，其中578家批發企業使用隨附單，隨附單使用率達100%，10351家酒類零售企業索取隨附單，隨附單索取率達90%。
六、專項整治行動存在的主要問題
(一)缺乏無害化處理設施。目前，我市還沒有統一的無害化處理機構，執法查處的病害肉由各部門自行安排處理，經費、設施和填埋土地等問題難以解決，使執法查處的病害肉處理較為困難。病死豬及病死豬肉一般采取焚燒、深埋方式進行處理。
(二)上報信息數據不夠及時。我市按照商務部、自治區商務廳的要求，開通了市、縣兩級工作平臺，大多數縣按照規定通過信息網上報信息，建立企業檔案，上報執法檢查情況，但由于受到人員緊張、設備缺乏等影響，個別縣信息上報工作有些滯后，影響了全市信息數據的匯總和上報。
(三)鄉鎮屠宰場普遍存欄隔夜豬。因目前生豬供應較少，批發商每次都會多進一些豬，而鄉鎮屠宰場日屠宰量較小，批發商批發的生豬無法在當天全部屠宰，所以普遍存在鄉鎮屠宰場存
12 欄隔夜豬的問題。
(四)鄉鎮屠宰場普遍動物防疫合格證過期，無衛生許可證。因許多屠宰場建設年代較早，條件、設施已經不能符合現在的辦證要求，所以水產畜牧獸醫和衛生部門不予辦證。
七、下一步工作計劃
1、按照國家商務部要求，做好生豬屠宰專項整治評價體系材料組織工作和迎檢準備工作。
2、加強生豬定點屠宰企業的管理。針對我市定點屠宰企業管理中存在的問題進行整改，達到豬肉質量安全溯源要求。
二〇〇七年十一月二十六日