酒店會計實習報告范文第1篇
1、服從財務總監的工作安排，協助財務總監做好成本控制的具體工作。
2、協助本部門進行酒店餐飲部(食品、飲品、煙、低值易耗品及其他物品)的成本費用核算與控制，酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等)的成本費用核算與控制，各部門文具、印刷品、工程用物資等成本費用的核算與控制，酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的監督控制和費用分攤，以保證酒店經營利潤的實現。
3、向總經理、財務總監提供餐飲成本信息，配合廚師長隨時編制新菜單，對每一種食品、菜品按消耗量編制出標準成本表，為制定銷售價格提高依據，并及時進行實施效益分析，負責審核收貨部門及倉庫交來的收貨單、入庫單和收貨日報，與采購申請單及報價表上的價格、質量進行核對，對審核無誤的單據蓋“已核)印章并簽名。
4、審核每日提貨單，按照出庫貨物的性質分類匯總入賬，并根據各部門的每日提貨數量按酒店規定，匯入各部門的成本、費用，打印出庫報告并存檔。
5、根據廚房流轉單，編制轉流匯總表，增減相關部門成本。
6、根據酒店規定，審核酒店高級職員、有關人員工作餐和宴請簽單，并編制憑證，每月匯總制表。
8、編制提供每日各營業部門成本分析報告。
9、每日監控各吧臺、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進銷存情況，編制分析報告和月報。
10、每月參加廚房、酒店庫房的盤點，并起到監控作用，嚴格控制客房迷你吧商品銷售收入情況，發現問題及時調整。
11、根據各部門直撥單、領料單、盤點表核算各部門成本費用，編制成本、費用憑證，編制存貨憑證。
12、每月編制食品、飲品的成本核算表，編制物品及工程物資消耗表，編制清潔用品、辦公用品、客房一次性用品耗用表，編制低值易耗品耗用情況表。
13、配合庫房做好每月庫存物資積壓表，報損物品報告，庫存物資明細表，并配合使用部門，盡量利用積壓物資以降低成本。
14、服從主管安排，參與全面市場調查，完成成本控制工作。
15、完成上級交辦的其他工作。篇二：酒店主辦會計工作職責
酒店成本會計的崗位職責職務
直接領導人：主辦會計
直接下屬：倉庫管理員
工作內容：主要負責對酒店營業成本核算和費用及固定費用進行控制，監督和分析，同時對成本控制，收貨部倉庫實施行政和人事的管理。
工作職責：
一、業務管理、控制職責
1、成本管理：
根據餐飲部資料，制定出食物和飲品的成本。
根據財務系統和操作程序的要求建立一整套有關帳目的控制表，以達到控制的目的。
運用正確的方法計算成本和費用，并要做到帳帳相符，帳表相符。
定期出成本報告，分析總結酒店營運成本費用并提出合理的建議。
二、倉庫管理
建立物資帳目系統及控制程序。
制定驗收貨物的控制程序，嚴格把好質量關。
進行市場調查，掌握物質價格。
做好信息工作，及時將有關資料信息反饋有關部門。 搞好與各部門的協調工作，協助會計做好對帳工作。
做好資料存檔。
愛護公物設施，注意防火安全。
嚴格組織紀律潔身自愛，杜絕一切違法的思想和行為。工作程序和制度：
一、日常工作程序
審查各部送來的倉庫領料單。
核查倉庫送來的記由聯在電腦中確認發貨數據記帳聯存檔。
審查收貨部送來的收貨記錄，在電腦中進行數據確認存檔收貨記錄。
審查關計算部門間的轉貨單。
根據餐飲送來的標準菜普計算出每一道菜及酒水的成本價格，為銷售價格的制定提貨依據。
月末對各倉庫進行對帳及盤點，將實際盤點數匯總打印倉庫盤點表。
月末到出倉庫差異報告，報批后做調整。
每月底對各廚房及酒店進行月末盤點整理后輸入電腦打印一套各廚房，酒店月末盤點表。
月末對商場進行盤點，并計算商場成本編制有關的記帳憑證送交總帳。
月末編制各部門文具用品、耗用一覽表送財務總監查明。
月末計算當月食品、飲品成本及各種費用編制有關的記帳憑證送總帳會計。
二、對低值耗品及固定資產的控制
每月攤銷固定資產及低值易耗品的費用打印出有關的報表，編制記帳憑證交總帳會計。
每年年末對酒店所有固定資產及低值易耗品進行一交全面的盤點并編制盤點報告送有關領導審查。
三、物資報廢處理
到部門送來的報損單，成本控制部門要及時到現場查看報損是否屬實，報損的原因是否屬實
和合理。
報損單核查后要經成本部門簽字后送交財務部經理或財務總監批準。
固定資產及低值易耗品的報損需經工程總監證實，經財務總監總經理批準后方可生效。
成本會計要及時將報損物品輸入電腦，月末打印本月報損物品清單。
四、物品價格控制
5、每5天對菜單上物品的價格重新查價定價，確保酒店利益，
6、每六個月對雜貨表上的物品進行市場調查，及時高速因季節變化，而導致的不合理的價格。
7、日常對酒店常用物品要進行抽樣市場調查以確保其人價格的合理。
五、月末編制成本報告
全面概況分析。
食品與飲品成本分析。
預算成本與實際成本的比較;
4、宴請及員工餐費成本一鑒表;
5、倉庫移動緩慢物品及過期食品項目表;
6、酒店各類物品存貨情況一覽表;
7、各部車輛耗油情況。篇三：酒店行業財務會計崗位職責
財務會計崗位職責
1 、財務會計行政上歸屬酒店董事長領導。
2、嚴格按《財務管理制度》和《會計制度》要求組織和實施日常會計核算和財務管理，積極參與酒店經營管理工作。
3、按照國家稅法規定按期報稅，誠信納稅，協調好企稅關系。
4、加強酒店財物管理，定期和不定期組織對本店的實物及貨幣資金進行盤點清查，保證賬實相符。
5、堅持原則，嚴格按規定開支酒店費用，認真審核原始單據，把好費用報銷關，有權對不真實、不合法的票據不予報銷;對于員工辭職或調動，須見員工離職表中庫管員的簽字。
6、加強成本管理，嚴格控制采購成本和生產加工成本，有權對高于定價或不符合規定的物資拒付貨款。
7、按規定認真編制和及時向股東各方報送會計報表，并進行財務分析，做到數據真實、計算準確、內容完整、賬表相符、說明清楚、分析得當、口徑一致。
8、按規定整理、裝訂、妥善保管會計資料，負責對財會資料和文件進行歸檔管理，不得外借和泄露公司商業秘密.
9、有權對酒店所有人員違反財經制度的行為進行制止;有權對給酒店造成損失人員應承擔的經濟責任提出處理意見。
10、每月至少協助董事長召開一次經營狀況分析會，有義務向董事長提供相關資料和數據。
11、妥善保管和按規定使用酒店財務專用章。
12、接受股東及董事長的業務質詢、調查、審計、考評等。
出納員崗位職責
1、嚴格遵守《財務管理制度》，按規定辦理現金收付和保管庫存現金。
(1)按時到吧臺收取營業款，次日上午足額存入開戶銀行，不得坐支現金。
(2)不得私自挪用公款，不得用白條抵庫，做到日清月結，賬實相符。若發現現金長余或短缺，應立即查找原因，及時告財務會計進行處理，不得擅自用盤點的長款抵補以前的短款。
(3)負責督促本店人員的費用報銷和借款歸還，以完結財務還款手續。
(4)負責對吧臺備用金進行盤點檢查。
(5)接受財務會計定期及不定期現金盤點檢查，并填制現金盤點表。
(6)編制現金及銀行存款日報表，于次日上午12時前上報財務會計審核確認。
2、按規定準確、及時地辦理銀行結算業務。
3、登記現金日記賬和銀行存款日記賬。
(1)設置現金日記賬和銀行存款日記賬，根據審核無誤的收付款憑證，逐筆逐日及時進行登記;賬目必須日清月結，賬實相符。
(2)月終與會計現金總賬和銀行存款總賬核對，做到賬賬相符. (3)每月及時與銀行對賬單相互核對，并必須經過財務會計審核，雙方簽字蓋章后與當月憑證裝訂成冊。若有差異應及時查明原因，屬于記賬差錯的應及時更正;屬于未達賬項造成的，應編制銀行存款余額調節表進行調節。
4、保管有關印章、空白支票;妥善保管現金及轉賬支票，并按銀行規定正確填寫支票，不得簽發空白及遠期支票;使用時應填制《支票領用存登記表》，接受財務會計月終對空白支票的盤點檢查。
(1)妥善保管發票，設置發票領用登記薄，登記吧臺所領用發票數，由領用人(收銀員)簽字。
(2)月終對吧臺剩余發票進行盤點，并接受財務會計對發票盤點檢查。
(3)對于收銀員計算錯誤、發票使用不規范和虛報發票使用數等違紀行為，應及時向財務會計報告。 (4)必須妥善保管銀行印鑒，嚴格按照規定用途使用。
5、接受財務會計及董事長的業務質詢、檢查、考評等。
6、按時完成財務會計交辦的其它事宜。
庫管員崗位職責
1、在董事長、財務會計領導下負責酒店物資的驗收、入庫、發放、保管、盤點，做到手續清楚、數字準確、保管得當，開單迅速、不出差錯。
2、認真登記商品(材料)數量金額明細表，每月結帳應與盤點數相核對，發現差異，應查找原因，及時處理。
3、嚴格按《庫管制度》進行庫房管理工作。 (1)堅持“四個禁止”：禁止無關人員入庫;禁止為個人存放物品;禁止在庫房飲酒、吃零食;禁止危險物品與其他物品混貯。
(2)做好防火、防盜、防腐、防潮、防毒、防蟲等“六防”工作。
(3)科學儲存保管、控制庫存業務;合理制定庫存物資補充計劃，并填制《物資申購單》，控制最高庫存量和最低庫存量;隨時掌握庫存狀況，及時提供庫房物資進、銷、存的數據，充分發揮庫房蓄水池作用。
(4)按時向財務室上報《存貨進銷存明細表》。
4、不得以權謀私，不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請娛樂等
5、財務會計的業務指導、質詢、調查、審計等。
6、做好出入庫物資管理工作，開源節流，完善財務手續。
7、完成財務會計臨時交辦的其他事宜。
收銀員崗位職責
1、收銀員業務上屬于財務部指導，行政上屬于前廳領導。
2、按照前廳人員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數量、準確輸入電腦，及時核對。
3、對結賬單記載的金額準確、及時、快速收款，打印發票，并加蓋印章。
4、每日根據匯總金額填寫交款單，與點菜單、結賬單一起于次日交財務室審核。
5、無權私自改單，交款單結帳必須連續編號，報廢結算單經相關人員簽字確認后也一并交財務室審核;無權單聯讓相關人員簽字改單，只能雙聯簽字改單。
6、對營業額的準確性、安全性負責。妥善保管營業尾款，拒收假幣，否則發生短缺責任自負。
7、保守經營秘密，不得隨意透露酒店經營秘密，不得隨意給顧客多開發票。
8、遵守前廳相關制度，及時發現收集、反饋客人意見。
9、保持吧臺及工作區域衛生干凈、整潔，與前廳要求一致。
酒店會計實習報告范文第2篇
2014半個人工作總結
2014年已過大半，又是工作總結時，我承擔著本酒店應付賬款兼文員的工作。在日常的工作中，大多數的內容都體現在精密又繁鎖的數據上，這是一個需要細心和耐心的工作。下面我對這半年的工作進行一個總結。
一、主要工作情況總結。
1、應付帳款方面，我主要是負責一些付款項目的統計申請和記賬工作。
記賬：各類原材料入庫單的歸類整理并記賬。
付款申請：每月應付供應商貨款進行統計和申請。
審核工作：將發票、入庫單、送貨
單、采購申請單一同進行審核，確保信息的完整性和真實性。
在應付賬款的工作中，我的工作內容并不是很多，但是在日常的工作中審核工作一定要做到細致和完整。從對入庫單和送貨單的核對無誤后與采購申請單進行核對，發現單據與用友數據不符時及時進行詢問和糾正。同樣，對于供貨方開局的發票也要進行嚴密的審核，其中包括審核金額、公章、開具發票所屬地區以及銀行賬戶號等信息等，如有疑問，及時與對方聯系并及時更正。
2、文員方面，我主要工作內容是處理本部門日常事務和配合其他部門的工作。
在日常的工作中，主要負責擬發本部門的相關文書，做會議紀要;對本部門人員的考勤進行監督，記錄加班、調班和請假等;完成領導交辦的其它事項。
二、工作心得
以上簡單的概括了我的日常工作，一兩個字便可以將其說完。這是我來到
這里工作的第一個半年。在這半年里，讓我實現了從一個剛走出大學的學生到一個財務人員的轉變。在這段時間里，對于我從未接觸過的這項工作，曾經在工作中產生了很多疑問，通過領導的細心指導和部門同事的熱心提點，讓我逐漸的適應了這里的工作。財務工作不僅責任重大，而且有不少學問和技術技能，需要好好學習才能掌握。下面我說一下工作中的收獲和不足。
1、工作中的收獲：
能夠較好地完成本職工作;懂得事情輕重緩急，做事較有條理;與同事相處融洽，能夠較好的配合及協助領導完成工作;工作適應力逐步增強，對后期安排的工作，現已逐漸得心應手。
2、工作中存在的不足：
工作細心度仍有所欠缺;工作效率雖有所提高，但感覺有時各部
門之間及本部門人員間的配合仍有所欠缺，工作效率不是很高。
三、本人的工作的綜合能力還有待
提高，有以下幾點：
1、工作經驗要不斷積累：在這半年的工作中，有時候會因為對公司內很多實際工作的流程不甚了解，沒有充分做好在一段時期內的工作規劃，并缺乏對突發事件的即時處理能力。實際工作經驗只是停留在了一定的水平之上且增長緩慢。以后我會多去主動接觸、嘗試一些以前沒接觸過的任務，對自己不懂的問題做到及時地詢問這方面經驗多的領導及同事，多向領導及同事學習他們的經驗。使自己多些鍛煉的機會，讓自己在工作中不斷積累新的經驗，這樣在今后的工作中才能快速成長起來。
2、溝通技巧有待增強：在工作中遇到一些自己不明白的問題時，很少能做到與領導及時有效的溝通，耽誤了工作的完成時間。今后我會在這方面多加注意，逐步改變自身的在溝通上不敢去說的習慣，養成以工作完成度為重心的溝通技巧。
四、接下來的工作計劃：
會根據以上工作中存在的不足，不斷改進，提高自我工作意識及工作效率，努力做好工作中的每一件事情?？偟膩碚f這些日子以來工作是較為認真負責的，但其中還是存在著些許的不足，工作的確也不夠仔細認真，但是我有信心和決心去改掉這些缺點不斷的去進行自我完善。非常感謝公司領導及同事們對我工作的支持與肯定，相信在以后工作中的我，會在這個崗位上做得更好。
以上是我對自己已一些缺點的總結及今后在工作中應如何去做好工作的想法，我會在今后的工作中用自己的實際行動來做好每一天的工作，請各位領導及同事在今后的工作中多多批評指正，我會努力成長為一名對公司有用的人才。
酒店應收帳款會計工作總結
隨著烏鎮景區酒店業務的增加工作量和工作難度也隨之上升回顧這半年來的工作既有壓力和曲折也充滿機遇和挑戰通過自身的調整和完善不斷提升服
務質量和管理水平在財務部領導的關心和指導下我的財務管理水平有了長足的進步各項工作也漸入正軌.對于2014年上半的工作我主要做以下總結
一、梳理工作流程明確崗位職責. 在領導的指導下酒店板塊對財務工作流程進行了梳理明確了崗位職責.加強完善了日常財務管理流程完善了財務信息反饋的準確性、及時性、有用性在酒店協同平臺系統的支持下取消了前期酒店收銀員向財務部提供收入日報的形式在酒店夜審小組的配合下規范了酒店前臺的操作流程在保證公司資金的安全下明確了酒店收銀主管的職責.
二、對酒店板塊賬務進行清理減少資產、負債中的潛虧因素.
1、乘著公司下發《應收賬款管理制度》之際我們對酒店板塊的應收賬款進行了清理著重清理超期應收款.通過和酒店管理中心的深入對接理清了對應收賬款確認、核對、銷賬流程加大力度對超期應收賬款進行了催討和處理目前已將個別特殊客戶的
超期時間較長的應收賬款清理完結例如桐鄉消防大隊為減少應收賬款的壞賬損失和酒店管理中心建立了每月發生應收款核對和每天到款確認兩個固定工作機制保證了應收賬款賬目的實時更新每月定期編制一份應收賬款工作報告為收款員的收款催討工作提供幫助同時也為應收賬款的進一步細化管理打下了基礎.
2、梳理個人借款及公司經營業務所需的周轉金完善借款
手續.
3、定時清理預付款對賬齡較長的預付款進行整理及分析針對閑置已久的預付款找出其閑置原因定時清理酒店協同平臺特殊賬戶杜絕虛增賬戶減少潛在風險.
4、根據公司的《固定資產管理制度》對酒店板塊的固定資產進行了徹底盤點細化固定資產卡片加強資產管理防止資產流失.同時完善固定資產折舊計提流程合理規范固定資產計提年限.
5、根據公司的《庫存管理制度》加強對各酒店的庫存管理和成本管理每月定期進行庫存盤點對盤盈、盤虧及意外損毀
物品查明原因統一規范編制庫存報表嚴格要求進出庫單管理特別關注物品調撥動向加強成本控制避免不必要的消耗. 根據公司成本控制月的要求對各酒店費用與成本進行了明確劃分避免成本費用混淆通過測算費用占收入的比例實現費用的總額控制. 自身學習和技能提升. 學習了解了全面預算的概念、特點、編制過程和全面預算管理的價值實現.學習了新會計準則報表列報的變化及合并會計報表的編制等專業知識.
四、工作中的問題和不足之處
1、 隨著公司業務的飛速發展財務管理能力發面有待加強.
2、隨著公司目標考核的不斷細化財務核算有待進一步細化.
3、隨著酒店協同平臺系統的上線軟件應用和操作方面加強學習.
4、財務分析深度不夠對財務數據的敏感不夠在結合酒店管理特點提供及時有效的財務信息方面還有待提高. 以上問題也是我2014年工作的重點加強與酒店之間的溝通深入了解酒店業務為酒店豐富財務數據分析在財務部的領導的帶
動下力爭將酒店財務核算工作做的更全面深入. 財務核算部 酒店板塊
酒店會計主管的工作分析
工作描述：
崗位名稱：會計主管
所在部門：財務部
直接上級：財務經理
直接下級：總出納，日審，夜審，往來賬會計員
職位描述：
1、協助財務經理作好日常管理工作，對財務經理負責并報告工作。，
2、根據財務經理的授權，直接參與和負責督導分管崗位的工作，并切實做好。
3、審核各種憑證之會計科目歸類及所附帶單據的完整和合法性，隨時檢查下屬工作，調整下屬之錯誤傳票。
4、月末檢查會計期間所發生費用是否全部入賬，是否按權責發生制進行入賬，正確合理分配有關費用。
5、編制月度報表、資產負債明細
表、損益表等，在每月結束后6天內將財務報表交財務經理審核。
6、檢查督促會計人員所經管的賬冊、報表、傳票的裝訂、保管。提出規范的要求并做好會計檔案的管理工作。
7、不定期抽查總出納備用金及其它備用金，做到賬實相符。
8、負責對外報稅，掌握當地財經政策、稅務政策，了解各種稅務申報上之規定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款。
9、督促下屬對于各種應納款項，例如:水電費、郵電費、會員費、利息等按時由專人負責繳納，以免因繳納不及時損害公司權益。
10、負責解決會計人員工作上的各種問題，負責會計人員的在職培訓工作。
11、做好公司在外資金的回收工作，減少資金在外停留的時間。
12、完成財務經理交辦的其它工作。
工作規范：
職業基本要求：
1、財務管理或會計類專業，大專以上學歷，中級以上會計師職稱;
2、熟練掌握會計學、統計學、電算化等財務技能;
3、5年以上財務工作經驗，其中2年以上餐飲行業財務工作經驗，了解餐飲業核算程序及酒店財務運作流程;
4、熟練掌握電腦操作技能。
5、熟悉并掌握有關的財經法律、法規、政策和制度。
6、有一定的管理能力和思想工作能力。
其他要求：
1、工作敬業嚴謹，認真負責，對公司忠誠，對客戶誠信;
2、專業熟練，經驗豐富，善于學習和總結，工作細致而有計劃，并具有一定的操作能力;
3、品德優良，為人正直，敢于堅持原則，能為公司利益著想大膽提出問題;
4、身體健康，普通話表述良好。
酒店會計主管工作職責
2014-5-3 8:23:00 不詳
1.在財務部經理的領導下，具體負責公司會計組的管理工作。
2.負責領導所屬的出納員、記賬員、會計員按時要求記賬收款，如實反映和監督企業的各項經濟活動和財務收支情況，保證各項經濟業務合情、合理、合法。
3.負責指導、監督、檢查和考核本組成員的工作，及時處理解決工作中發生的問題，保證本組的會計核算工作正常進行。
4.按時編制月、季、會計表，做到數字真實、計算準確、內容完整、說明清楚、報送及時。
5.根據會計制度，定期匯總會計憑證，并與科目明細帳核對相符。
6.負責專用款項企業管理費核算，認真審核收支原始憑證，賬務處理符合制度規定，賬目清楚，數字準確，結算
及時。
7.負責專用款項的明細核算，正確反映各項專用基金運用和結余情況以及專項工程支出和完工情況。專用基金的往來款項要及時對賬清算。
8.負責每月各項按規定進行預提和待攤費用的核算。
9.負責公司稅金合帳的登記和稅金的交納。
10.負責公司各部門的費用報銷業務手續。
11.按每月工資表、水電耗用表、燃氣耗用表等費用項目編制部門用分攤表，根據工資表提取福利資金、工會經費，并按規定上繳工會經費。
12.對公司的會計憑證、帳薄報表、財務計劃和重要經濟合同等會計資料定期收集、審查、裝訂成冊，登記編制號，按照《會計檔案管理方法》的規定妥善保管，并按照規定辦理銷毀報批手續。
13.定期組織對公司固定資金和流動資產的清查、核實，確保財產的準確
性，加強對固定資金和流動資金的管理，提高資金利用率。
14.嚴格按照財務管理制度的要求，認真做好記賬憑證的稽核，組織會計報表的編審工作，保證財務結算的正確、及時和真實，為領導提供的經營管理資料。
15.及時掌握流動資金使用和周轉的情況，定期向財務部經理匯報工作。
16.督導所負責崗位的工作情況，并對工作完成的效果負有直接的責任。
17.定期組織所屬部門員工學習有關國家財政政策、法規、財經紀律和財會制度，不斷提高員工的思想水平和業務工作能力。
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酒店會計主管崗位職責
來源： 發布時間：2014-9-27 16:12:00崗位名稱：會計主管
直接上級：財務經理
直接下級：總出納，日審，夜審，
往來賬會計員
資質要求：掌握酒店管理一般理論知識，熟悉經濟、會計、統計、財務理論和專業知識。熟悉并掌握有關的財經法律、法規、政策和制度。懂得電腦使用技術。有一定的管理能力和思想工作能力。兩年以上四星級工作經驗，具備助理會計師以上職稱。身體健康，普通話表述良好。
崗位職責：
協助財務經理作好日常管理工作，對財務經理負責并報告工作。
根據財務經理的授權，直接參與和負責督導分管崗位的工作，并切實做好。
審核各種憑證之會計科目歸類及所附帶單據的完整和合法性，隨時檢查下屬工作，調整下屬之錯誤傳票。 月末檢查會計期間所發生費用是否全部入賬，是否按權責發生制進行入賬，正確合理分配有關費用。 編制月度報表、資產負債明細表、損益表等，在每月結束后6天內將財務報表交財務經理審核。
檢查督促會計人員所經管的賬冊、報表、傳票的裝訂、保管。提出規范的要求并做好會計檔案的管理工作。 不定期抽查總出納備用金及其它備用金，做到賬實相符。
負責對外報稅，掌握當地財經政策、稅務政策，了解各種稅務申報上之規定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款。
督促下屬對于各種應納款項，例如:水電費、郵電費、會員費、利息等按時由專人負責繳納，以免因繳納不及時損害公司權益。
負責解決會計人員工作上的各種問題，負責會計人員的在職培訓工作。
做好公司在外資金的回收工作，減少資金在外停留的時間。
完成財務經理交辦的其它工作。
酒店會計主管工作職責
來源：中國酒店人才網作者：master
1.嚴格、認真復核本部人員所做的
會計憑證的完整性，審核會計憑證與所附的原始單據是否齊全、一致。審批手續是否齊全。定期匯總會計憑證，發現問題及時更正。
2.負責編制各期會計報表和財務分析報告，做到數字真實、計算準確、內容完整，說明清楚、送報及時。
3.負責填報“經濟效益月報表”，按時上報企業管理公司。負責填報“旅游統計報表”，及“營業部門回收情況表”。
4.月末負責編制“負債表”、“營業費用表”、“管理費用表”、“債權債務表”及“營業部門回收情況表”。
5.根據在建工程合同支付工程款項及結構有關待攤、遞延費用。
6.隨時掌握公司各個銀行存款的月情況，提出合理的調用資金方案。
7.復核簽發審批權限內的支票現金，按時向稅務局上繳稅款。
8.負責工資提取與發放情況的分析，查明企業工資總額增減變動情況及原因，分析工資總額構成的合理性，供
領導和有關人員參考。
9.督促下屬人員認真貫徹執行國家稅收、外匯管理及結算制度等有關規定。
10.協助部門經理編制各項財務計劃，做好管轄范圍的管理協助工作及突發時間的處理。
11.完成財務部經理交辦的其他工作。
酒店成本會計的崗位職責職務
直接領導人：主辦會計
直接下屬：倉庫管理員
工作內容：主要負責對酒店營業成本核算和費用及固定費用進行控制，監督和分析，同時對成本控制，收貨部倉庫實施行政和人事的管理。
工作職責：
一、業務管理、控制職責
1、成本管理：
根據餐飲部資料，制定出食物和飲品的成本。
根據財務系統和操作程序的要求
建立一整套有關帳目的控制表，以達到控制的目的。
運用正確的方法計算成本和費用，并要做到帳帳相符，帳表相符。
定期出成本報告，分析總結酒店營運成本費用并提出合理的建議。
二、倉庫管理
建立物資帳目系統及控制程序。
制定驗收貨物的控制程序，嚴格把好質量關。
進行市場調查，掌握物質價格。
做好信息工作，及時將有關資料信息反饋有關部門。
搞好與各部門的協調工作，協助會計做好對帳工作。
做好資料存檔。
愛護公物設施，注意防火安全。
嚴格組織紀律潔身自愛，杜絕一切違法的思想和行為。工作程序和制度：
一、日常工作程序
審查各部送來的倉庫領料單。
核查倉庫送來的記由聯在電腦中
確認發貨數據記帳聯存檔。
審查收貨部送來的收貨記錄，在電腦中進行數據確認存檔收貨記錄。
審查關計算部門間的轉貨單。
根據餐飲送來的標準菜普計算出每一道菜及酒水的成本價格，為銷售價格的制定提貨依據。
月末對各倉庫進行對帳及盤點，將實際盤點數匯總打印倉庫盤點表。
月末到出倉庫差異報告，報批后做調整。
每月底對各廚房及酒店進行月末盤點整理后輸入電腦打印一套各廚房，酒店月末盤點表。
月末對商場進行盤點，并計算商場成本編制有關的記帳憑證送交總帳。
月末編制各部門文具用品、耗用一覽表送財務總監查明。
月末計算當月食品、飲品成本及各種費用編制有關的記帳憑證送總帳會計。
二、對低值耗品及固定資產的控制
每月攤銷固定資產及低值易耗品的費用打印出有關的報表，編制記帳憑證交總帳會計。
每年年末對酒店所有固定資產及低值易耗品進行一交全面的盤點并編制盤點報告送有關領導審查。
三、物資報廢處理
到部門送來的報損單，成本控制部門要及時到現場查看報損是否屬實，報損的原因是否屬實
和合理。
報損單核查后要經成本部門簽字后送交財務部經理或財務總監批準。
固定資產及低值易耗品的報損需經工程總監證實，經財務總監總經理批準后方可生效。
成本會計要及時將報損物品輸入電腦，月末打印本月報損物品清單。
四、物品價格控制
5、每5天對菜單上物品的價格重新查價定價，確保酒店利益，
6、每六個月對雜貨表上的物品進
行市場調查，及時高速因季節變化，而導致的不合理的價格。
7、日常對酒店常用物品要進行抽樣市場調查以確保其人價格的合理。
五、月末編制成本報告
全面概況分析。
食品與飲品成本分析。
預算成本與實際成本的比較;
4、宴請及員工餐費成本一鑒表;
5、倉庫移動緩慢物品及過期食品項目表;
6、酒店各類物品存貨情況一覽表;
酒店會計實習報告范文第3篇
摘要：酒店行業的市場競爭壓力越來越大，要想不被市場所淘汰，酒店必須全面提升自身管理水平和服務質量，用以不斷滿足市場需求。財務管理作為酒店管理中至關重要的一環，在全面提升酒店管理水平的同時，必須加強對財務管理質量提升問題的重視程度。目前，我國酒店在財務管理中存在財務管理意識欠佳及財務人員素質不高、財務管理制度環境薄弱、全面預算管理水平有待提高、資產管理混亂等問題，本文針對酒店財務管理的現狀，提出了強化財務管理意識及提升財務管理人員專業水平、制定科學、實用的財務管理制度、全面強化預算管理，以及健全和完善全面預算管理體系等財務管理對策建議。
關鍵詞：酒店;財務管理;問題;對策
酒店通過財務管理對財務指標進行分析，提出改進措施，可以有效降低酒店的運營成本，通過加強內控力度，運用各項管理手段，促使酒店經營活動獲得更大的經濟效益，實現酒店利潤最大化目標，從而推動酒店持續、健康地向前發展。
一、國有酒店加強財務管理重要性
（一）財務管理有助于酒店管理層作出科學決策
酒店開展生產經營活動的目的是實現盈利，酒店沒有盈利就無法長期生存。在經營活動中通過財務管理手段，為酒店管理者提供以財務報表為主的經濟信息，便于管理層進行經營決策。有效的財務管理會讓酒店全體成員在財務核算、分析、決策、控制全過程中提升管理能力，提升酒店管理水平，利于酒店管理者更專業更高效的制定科學的決策，一個正確的決策可能為酒店帶來豐厚的盈利;而如果酒店作出了錯誤的決策，不僅無法盈利，反而給酒店帶來嚴重的虧損，由此可見，有效的財務管理對于企業決策是多么的重要。
（二）財務管理有利于酒店資金合理運用
酒店管理以財務管理為中心，財務管理以資金管理為中心。資金對酒店發展至關重要，如果將酒店比喻為人體的話，那資金就是身體中的血液?？梢哉f資金是酒店經營和發展中必不可少的條件。加強財務監督管理，可以保證資金被合理、有效的使用，杜絕濫用資金的現象，對酒店資金做科學、合理的規劃。通過財務管理加強資金使用效率，利用有限的資金投入帶來最大的產出，促進企業經濟效益的提升。
（三）財務管理有助于提高酒店經濟效益
酒店要想實現利潤最大化，不僅要拓展市場努力創收，還要合理適度的降低經營成本。財務管理部門既要管理好收到的資金，也要監督好花出去的資金，為此酒店要健全、完善合理的預算體系及內部控制體系，通過科學嚴密的分析預測，決定資金投向和支出。資金投入后，通過財務手段監督投資收益，并提出合理化建議，爭取利益最大化;在支出方面，通過會計核算、會計分析等多種手段，根據財務預算精準核算各項支出，有效的節能降耗，實現成本費用最小化，提高酒店經濟效益。
（四）財務管理有助于加強酒店內部與外部信息的溝通
酒店財務管理的一項重要職能就是對經營管理者提供以財務報表為主的經濟信息。酒店的經濟信息不僅是酒店管理內部需要的，也是酒店外部相關決策者的需要，酒店不是孤立存在的，它要與外界發生各種各樣的聯系，進行信息交流，比如國家稅務機關、酒店外部投資人、酒店債權人等，都需要利用酒店提供的會計信息進行相關的經濟決策。
二、酒店財務管理存在的主要問題
（一）財務管理意識欠佳，財務人員素質有待提高
首先，酒店管理層財務管理意識缺乏。多數酒店管理層在經營管理過程中，將工作重心放在如何拓展市場做好銷售以及提升服務質量上，缺乏財務管理意識，對財務管理工作停留在記賬、核算的底層認知上，酒店管理層對財務管理工作的不重視，導致財務管理工作無法順利開展，財務管理功效無法落到實處，無法有效提高酒店經營管理水平。其次，財務管理人員配置不足。為節省人工成本，一人多崗，導致財務人員配置不足，崗位分工不明確，無法起到財務整體監督的職能，導致酒店的管理效率降低。最后，酒店財務人員專業素養有待提高。很多酒店財務人員沒有實際工作經驗，專業水平達不到崗位要求，存在綜合素質及專業能力偏低的問題，酒店平時對員工沒有進行專業的培訓，致使財務人員在財務崗位上不能完全勝任財務管理工作。有的酒店存在為了節約人力成本甚至財務人員由其他部門人員兼任現象，沒用專業的人干專業的事，財務管理水平低下。
（二）財務管理制度環境薄弱
1.應收賬款制度方面
酒店為了吸引顧客拓展市場，增加酒店收入，賒銷成為酒店擴大銷售的主要競爭手段，應收賬款猶如一把雙刃劍，在給酒店帶來發展機遇的同時，也埋下了形成不良債權的隱患，如何及時回收資金，如何減少壞賬、呆賬的發生，健全的應收賬款制度顯得尤為重要。目前多數酒店應收賬款存在以下問題：一是對應收賬款缺乏重視，導致酒店在賒銷過程中難以控制風險。二是應收賬款責任主體不明確。銷售部的員工只負責銷售，而后續應收賬款催收、跟進工作移交財務人員負責，因財務人員對客戶和具體業務不熟悉，這樣往往會造成因部門間工作脫節，而出現賬目無法回收的現象。三是應收賬款考核機制不完善。測評銷售員業績只考慮銷售額，未把賒銷款考慮在內，應收賬款周轉率、應收賬款回收天數等指標與銷售員績效考核脫鉤，不利于酒店回籠資金。
2.采購管理制度方面
當前酒店采購人員的專業性不強，采購成本過高，采購環節存在漏洞，很多酒店沒有詢價、比價招標流程，采購部門有可能未經財務部等相關部門審批程序，自行與供貨商簽訂采購合同等漏洞。
3.固定資產管理方面
酒店作為重資產行業，資產數量很多，酒店資產管理的水平和效果如何，直接影響到酒店整體發展水平。目前，多數酒店存在對資產管理混亂的問題。一是內部資產管理制度不健全，管理粗放。資產管理制度不健全，只重視購置，不重視日常管理，固定資產實物登記賬和臺賬缺失。二是責任主體不明確。酒店的固定資產分布于酒店各個區域，固定資產管理人員不固定，由多人進行管理，資產流失、保養不及時、管理不到位、責任不明確是酒店資產管理中存在的嚴重問題。三是閑置資產調劑和處置不及時。閑置資產不能及時調劑使用或進行處置，無專人負責管理、維護、保養，隨便堆積在倉庫，致使部分有使用價值的、可調劑使用的資產因無人管理而閑置、甚至報廢或者隨意處置變賣，造成資產流失。
（三）全面預算管理水平有待提高
全面預算能夠實現酒店對經營活動的全程控制，能夠提高酒店的市場競爭力。全面預算管理處于酒店財務管理的核心地位。目前很多酒店對全面預算管理不了解、不重視，缺乏財務預算管理意識，沒有建立科學的、可執行的全面預算管理體系，預算管理難以在酒店經營管理中發揮其作用。主要表現在：首先，預算編制不全面。在編制預算時，只注重財務指標預算編制與考核，僅僅局限于客房收入、餐飲收入、成本費用、利潤總額等方面的核對統計與分配，忽略了非財務預算對財務指標的影響因素，例如人工成本預算、廣告促銷預算等，預算管理的全面性、全員性和全過程沒有落實到位。其次，預算監督機制不健全。酒店預算在執行過程中，缺乏有效管理、考核、問責機制，監管和執行力度不到位，最后導致酒店預算管理成為擺設，致使預算管理與酒店經營目標出現偏差。最后，預算評價及考核機制不完善，不利于調動員工的工作積極性。
三、完善酒店財務管理的對策建議
（一）強化財務管理意識，提升財務管理人員專業水平
首先，強化管理層財務管理意識。酒店財務管理幫助酒店管理資金，控制成本，為決策者提供有用信息。酒店管理層必須對財務管理的重要性有充分認知，要強化財務管理意識，持續強化財務管理工作者的監督職能和工作意識，用財務收益和財務意識去看待管理，更容易讓酒店盈利的同時快速、健康的發展。其次，財務管理人員配置上，不僅要求具備較高水平的財務專業素養，還需要擁有高尚的職業道德修養和綜合素質。完善對財務管理人員的培訓機制，定期組織財務管理人員學習，邀請專業人士負責財務人員培訓工作，不斷更新財務專業知識儲備，增強財務管理人員綜合實力。最后，重視對財務部門的績效考核工作及建立科學的培訓、考核、晉升機制。對財務人員建立必要的獎罰機制，調動財務人員的工作積極性，確保財務管理效率得到保證和提升。
（二）制定科學、實用的財務管理制度
酒店財務管理工作必須建立在財務制度基礎之上，財務管理制度促使財務工作規范化，促進財務管理工作的有效性，規范性，確保財務管理目標的實現，酒店財務管理制度是實現酒店經營目標的財務保證和基礎保障。健全財務管理工作中各項規章制度，結合酒店經營工作需要，要切實做到事事有人管，人人有專責，辦事有要求，工作有監督。
1.完善應收賬款管理制度
應收賬款作為一項債權資產，是酒店流動資產的重要組成部分。應收賬款作為酒店管理的重要組成部分，其管理質量對酒店營運資金的周轉，乃至整體的經濟效益產生重大的影響，如果應收賬款周轉天數長，就會占用酒店大量資金，為保證酒店資金周轉順暢，避免呆賬、壞賬的出現，應建立系統、全面、嚴密的規章制度。首先，增強應收賬款重視度，不管是酒店管理層還是財務部、銷售部員工都要充分認識到應收賬款回收的重要性;其次，明確應收賬款責任主體，嚴密責任劃分。應將財務人員、銷售人員、收銀員納入責任主體范疇。再次，健全應收賬款內部控制流程，財務部要建立簡便有序的財務管理程序，設立相關的賬目，定期與客戶核對賬目，清算應收賬款。需要定期對客戶進行信用考察，建立必備檔案，用以加強對客戶的管理。同時結合客戶的定期還款情況，作出信用判斷，降低應收賬款的呆賬和壞賬風險。最后，建立績效考核機制，應收賬款回收情況與財務、銷售人員的工資績效考核掛鉤。
2.健全物資采購管理制度
物資采購是酒店經營管理的重要環節，提高資金使用率以及物品周轉率是酒店盈利的關鍵。加強酒店物資采購管理的規范化，是保障酒店物資供應，減少現金流出，提高資金使用率以及物品周轉率，降低營業成本，提高經濟效益的重要手段。在健全物資采購管理制度方面：首先，提高采購人員的專業素質。酒店配備專職采購員，采購人員要求專業素質高，責任心強，優秀的采購人才是降低采購成本、提高酒店經濟效益的基礎。其次，做好物資采購的計劃管理。加強物資采購計劃管理，嚴格審批手續是采購管理的關鍵。所有物資采購前均要有審批程序，執行先審批后采購的原則，物資采購前先由使用部門負責人提出采購審批，財務部負責人審核，總經理審批，實行三級審批制度，形成規范的“請購-審批-采購-驗收-報銷”采購流程。再次，加強物資采購招商以及價格的管理。對于酒店的采購方式可以采取多樣化，根據酒店的業務狀況、經營規模以及對物資質量的要求綜合選擇，采購方式可以選擇市場采購、招標采購、網絡采購等多種方式。采取酒店要完善詢價、比價、招標流程，要堅持采購員、使用部門定期市場詢價，供貨商貨比三家的原則，對比篩選，擇優確定質優價廉的供貨商。最后，健全采購物資驗收、入庫程序。物資驗收時入庫時由倉管員、采購員、使用部門三方同時驗收，對物資價格、質量、數量進行認真核對。
3.健全和完善固定資產管理體制
資產管理是酒店管理中的重要環節，要想提高資產效率，必須加強固定資產管理，確保固定資產完整無缺，充分挖掘潛力，不斷改進固定資產利用情況，提高固定資產使用的經濟效果。一是加強固定資產制度建設，完善規章制度。梳理現行各項資產管理制度，站在風險控制的角度，消除流程中的盲點，確保資產的閉環管理。二是明確責任主體，嚴密責任劃分。對固定資產實行信息化管理，完善固定資產臺賬系統，規范固定資產工作規范流程，對固定資產實行專人管理，分清責任、減少推諉。對固定資產通過系統明確落實到負責的部門和員工，資產狀態是什么、使用人是誰、維護人是誰一目了然，在提升了人員工作效率的同時，也保障了酒店的資產安全不流失。三是定期盤點，摸清資產家底;定期維保，節約維保開支。嚴格落實固定資產盤點工作，包括閑置資產，建立切實可行的盤點、處置機制，并嚴格執行，落實到人，防止資產流失。酒店制定全面的固定資產維護保養制定，定時定期對設施設備進行維修與保養，消除安全隱患，延長使用壽命，提高資產使用效能。
（三）全面強化預算管理，健全和完善全面預算管理體系
酒店的預算必須實施全面預算管理。首先，預算編制要全面、科學。在編制預算時，遵循全員性、全面性、全過程的原則，不僅要調動全體員工了解、參與預算管理，還要將酒店所有經營業務納入預算的范疇。確定預算目標時結合實際做預算，要做到可望、可及。預算目標定得過高，通過努力無法實現，不具有激勵作用。預算目標定得太低，不具有挑戰性，酒店的發展潛力挖掘不出來，預算的引導作用無法體現。二是建立并完善財務預算監督機制。酒店預算在執行過程中，應當加強財務預算監督，建立有效的管理、考核、問責機制。最后，完善全面預算考評機制，對預算執行好的部門予以獎勵，執行不到位的部門予以懲罰，充分調動相關人員的主觀能動性，提高酒店財務預算管理效率。
四、結束語
在當前的經濟社會發展情況下，酒店業正在面臨日益嚴峻的市場競爭，為了提高自身的市場競爭力，酒店必須要不斷完善自身的管理體系和軟硬件設施。管理層必須認識到財務管理在酒店管理中的重要性，及時發現當前財務管理中存在的問題并采取有效的對策，提高酒店全員財務管理意識，構建科學有效的財務管理制度體系，借助全面預算管理，提升酒店經營效率，實現利潤最大化，為酒店持續健康發展保駕護航。
參考文獻：
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酒店會計實習報告范文第4篇
一、我本著愛崗敬業、客觀公正，熱情服務的工作原則，在本職崗位主要做出以下工作:
關于應收款這一塊
1)**銷售專用發票的審核與簽章。審核包含專用發票在內的累計欠款金額是否有超信用，是否有超期，若客戶沒有信用額度的情況下，注明其擔保次數，上述情況均需要其部門經理給予簽名后才能發貨，反之，直接簽名，確認此筆銷售的合理性。此項工作行為可以一定程度上的避免壞賬發生的可能性，同時也能對業務員的銷售行為起到監管作用，盡量使之相關銷售都成為有效銷售。
3)每周一定期發送超期應收款周報表給相關部門經理以及董事會有關領導，同時也會將信息傳遞給各外辦經理，對于不合理的超期應收款，讓其督促業務員加快收款步伐，確?；乜畹难杆傩?。
4)每月定期(13日)對銷售人員的超期應收款項進行罰款。分為罰款1和罰款2，分別代表緊急催收款及準呆賬情況下的罰款類別，其罰款比率為2%和5%(回收后返還)，此類情況同樣會對部門經理處以相應1%和2%(回收后返還)的罰款。此為應收款及時如期收回最直接有效的的管理辦法。
5)季度提成，獎金的核算。會在季度終了的次月20號左右完成所有銷售部門提成的核算。主要根據產品類別(是否為特價產品等)、產品銷售價格(是否低于最低銷售價格或是否按照特價進銷售等)、是否超期、季度完成比率以及相關的文件規定進行核算提成。
6)每月不定期的對u8財務軟件里面的銷售發票列表，發貨單列表，銷售出庫單列表進行對比。確保相關相關數量金額保持一致性，以達到收入和成本在同一會計期間進行合理的配比。不虛增(減)收入成本。同時也對各打單人員的工作起到一個規范作用。
7)對于各客戶的的經銷協議進行歸檔整理，日后對業務員進行考核時備用。
關于應付這一塊
1)對賬單的核對與回簽。每月初10號左右會對各供應商的貨款金額進行核對，如發現異常的地方，會及時與采購部門相關經辦人員進行溝通，以確保貨款的準確無誤，盡量不多付給供應商一分錢。
3)每月不定期查看入庫單列表及采購發票列表，以保證相關記錄的一致性。務必使入庫日期和結算日期在同一會計期間完成。并會對各作業人員非規范打單行為進行監督，并跟進讓其改正。
4)協助稅務會計核對各供應商進項發票事宜。
以上所列事項就是我工作的主要內容，隨著工作的不斷深入，在完成本職工作的基礎上盡量給予一些合理性建議，不斷充實自己，提高自己的業務能力，與同事們建立良好的人際關系，為聯視更好的服務。
酒店會計實習報告范文第5篇
摘要：管理會計在企業財務管理活動中正發揮越來越重要的作用，它是激發企業經營管理活力，增強企業價值創造力，推進企業加強預算管理、決算分析和績效評價的重要手段。文章針對當前酒店經營所面臨的微利現狀，分析了管理會計在酒店經營管理中應用的必要性和可行性，提出了管理會計在酒店經營管理中具體應用的設想，以期為改善現代酒店經營管理提供有價值的借鑒。
關鍵詞：管理會計；現代酒店；經營管理
管理會計是會計學的一個重要分支，主要服務于企業內部管理需要，通過利用相關信息，有機融合財務與業務活動，在企業規劃、決策、控制和評價等方面發揮著重要作用。酒店經營是一個以提供服務為核心產品的行業，市場復雜多變，成本逐年遞增，利潤逐年下滑，更需要有效的管理工具助以提升贏利能力。
一、管理會計在現代酒店經營管理中應用的必要性
我國現代酒店管理經歷了半個世紀的發展。改革開放初期，涉外星級酒店作為我國對外改革開放的窗口，接待了無數的國內外旅游觀光客人、國際國內商務活動，見證了供不應求的繁榮市場和輝煌業績。然而，隨著市場日新月異的變化發展，人們的需求越來越多元化、層次化，除了傳統的星級酒店，經濟型酒店、主題型酒店、民宿等不同類型、不同檔次的酒店，猶如雨后春筍般快速發展起來，分割著同一個市場蛋糕，給現代酒店經營帶來極大沖擊，使酒店經營所面臨的競爭越來越激烈。同時，由于原材料和人力成本的急劇上漲，酒店經營面臨著業績持續下滑、成本不斷上升的雙重壓力。2010年以前，四星級以上高星級酒店經營毛利（GOP）可以達到30%～35%（注：此處經營毛利，行業述語稱GOP，簡單說，就是指“折舊攤銷息稅前利潤”），而現在GOP能達到20%以上的星級酒店已是鳳毛麟角。一般酒店因欠缺經營管理方法，而在微利或虧損的經營現狀中苦苦掙扎。
市場的客觀發展不可阻擋，傳統型的酒店無法遏制新生代酒店對市場的擠兌。為了求得生存發展空間，現代酒店必須一方面“開源”拓展市場，另一方面還要“節流”加強內部管理，特別是財務管理，從“管理要利潤”。然而，現代酒店的財務管理還大多停留在傳統的會計核算層面，缺乏系統的財務管理方法，成本只是事后核算而缺乏過程控制，所有開支沒有計劃，想花就花……利潤就這樣一點點流失，酒店經營幾乎陷入一個難以突破的微利或無利的尷尬困境。財務管理迫切需要一個有效工具，實現財務與業務的有機融合，使財務管理能夠為酒店業務經營提供有效的決策支持。因此，管理會計在酒店經營管理中的實際應用就顯得猶為重要。
二、管理會計在現代酒店經營管理中應用的可行性
現代酒店管理經過幾十年的發展沉淀，在組織結構、財務管理、信息化管理和績效考核等方面積累了一些初始經驗，為管理會計工作的開展打下了原始基礎。
（一）酒店各分部功能職責明確
酒店經營主要是為客人提供住宿、餐飲、會務和休閑娛樂服務，行政管理部門為經營部門提供后勤保障，各分部職責和功能明確，從組織結構上具備責任中心的雛形。這為管理會計學的責任中心概念在酒店經營管理中應用打下了很好的基礎。
（二）酒店信息管理系統完善
任何一家酒店經營都會采用一種酒店管理系統（Property Management System， 行業簡稱PMS）?，F在酒店行業普遍使用的PMS包括國際品牌軟件Fedelio和 Opral，國內品牌軟件主要有西軟和綠云。不管所用的軟件是國際品牌還是國內品牌，PMS在數據的收集、分類、統計等方面功能都比較完善，為管理會計通過多維度、多角度、多層次的分析提供了數據基礎。
（三）財務會計核算已實現信息化
現代酒店財務管理基本上實現了會計電算化核算，為管理會計信息系統建設提供了信息基礎。管理會計在酒店經營中的有效應用，需要以信息化手段為支撐，實現會計與業務活動的有機融合，以防出現“信息孤島”。有了酒店管理系統PMS 和會計電算化核算系統的融合，管理會計才有可能在酒店經營管理中發揮有效作用。
三、管理會計在現代酒店經營管理中應用的具體設想
（一）明確酒店各個分部的管理責任
酒店各分部的職責和功能不一樣，客源對象有別，提供的產品和服務也不盡相同。為提高管理效率和效果，提升服務的精準性，有必要明確各個分部的管理責任，通過劃分責任中心進行業績的計量、分析和評價。根據責任對象的特點和責任范圍大小，將責任中心細分為利潤中心、成本中心，有些規模大、業務多元化的酒店還可以設立投資中心。一般而言，將經營創收部門界定為利潤中心，將行政職能部門界定為成本中心。利潤中心拓展經營，擴大營收，成本中心節約開支，都是為提高酒店經營利潤添磚加瓦。
（二）建立酒店全面預算管理體系
酒店經營所面對的市場復雜多變。從宏觀上看，酒店經營與市場經濟環境、國家政治政策密切相關。從微觀來說，酒店服務面對不同層次的顧客，顧客的需求又千變萬化。如果沒有前瞻性的建立一套預算體系，只是被動地應對市場變化或是顧客需求，就會使經營管理沒有章法，沒有條理，全員上上下下窮于應付，狼狽不堪，盲目耗費人力、物力和財力，自然也不會有一個好的經營成果。建立起全面預算體系，可以使酒店日常經營管理在一個相對穩定的軌道上運行，全體員工圍繞經營目標有條不紊地工作。即使有不可抗拒的意外事件發生，也只需要有針對性的對相關預算進行修正，而不至于整體亂了方寸。
建立酒店經營管理的全面預算體系需要一個良好的基礎環境。首先，酒店管理層要給予高度重視和支持。全面預算管理是一個涉及整個酒店的全局性、系統性和綜合性的管理活動，既涉及酒店戰略目標的實現，也會影響到酒店的日常管理。只有得到管理層的重視和支持，全面預算管理才有可能達到提升經營管理水平的預期效果。其次，酒店各個責任中心需要全員參與和配合。全面預算具體關聯到各個責任中心，全體員工是預算的具體執行者，只有全員參與和配合預算的編制，才能保證預算編制內容的質量和可操作性，而不至于成為“空中樓閣”。再次，全面預算管理需配以可行的業績考核方案。有了業績考核，才能檢驗全面預算的有效性，也能激發全員執行預算的主動性和積極性。最后，財務部門要作為牽頭人，具體創建、培訓、指導和落實酒店全面預算管理體系。
財務部門在創建酒店全面預算管理體系時，至少要包括：各個利潤中心的經營業務預算、各個成本中心的費用預算、固定資產購置預算、設施設備更新改造預算、融資需求預算、經營成果預算、現金收支預算和財務狀況預算。業務預算和費用預算由各個責任中心編制，財務部門審核匯總；投資預算、融資預算和財務預算可由財務部門編制，報酒店預算管理部門審核通過。
編制預算的方法有很多種，主要包括零基預算法、定期預算法、滾動預算法、增量預算法、彈性預算預算法等。有歷史經營數據的酒店可以采用增量預算法，以上一個年度或者前幾個年度實際經營的平均業務或財務數據為起點，根據未來運營環境的預計變化，按照增減相對比例來編制預算數據。這種編制方法相對比較簡單，數據收集比較方便，省時省力。
（三）采用目標成本法，實現動態成本管理
客房和餐飲是現代酒店經營最主要的兩個業務單元。餐飲成本控制是酒店成本控制的重點，也是難點。傳統的酒店餐飲成本控制方法一般采用標準成本法，即通過標準配方核算產品的原材料直接成本，根據經驗值按一定比例加成估算銷售價格，銷售業務完成后再根據部門實際領料核算實際餐飲成本，分析實際成本與標準成本的差異。標準成本法將主要注意力放在產品投產后的生產制作階段，成本或高或低均已是事后的結果，對已經發生的經營業務于事無補。因此，在酒店實際經營管理中并沒有達到成本控制目的。
與標準成本法不同，目標成本法以市場為主、以顧客需求為導向，以顧客認可的價格、功能、需求量等因素為出發點，在產品規劃設計階段就著手努力，運用價值工程進行功能成本分析，以達到降低成本、提高產品競爭力的目的。目標成本法是基于產品的競爭性市場價格，在滿足酒店從該產品中取得必要利潤情況下所確定的產品或服務的最高期望成本。這種由市場價格引導的成本計算（Price-led Costing）方法，與現代酒店“以人為本”經營管理理念更加契合。采用目標成本法，可以在產品設計之初就開始實行全過程監控，從而達到動態成本控制效果，實現酒店成本管理的目的，提高產品利潤水平。
（四）建立科學合理的業績評價體系——平衡計分卡
酒店經營管理過程中任何一個目標的制定，一個新系統的建立，一個新方法的應用，是否達到預期效果，都要經過業績評價。業績評價是酒店為了衡量既定目標的實現程度、酒店各個責任中心或者個人對目標貢獻程度的評判過程。一直以來，酒店業績評價視角一般只停留在財務指標，比如：營業收入指標完成率、利潤指標完成率、成本費用控制情況 。而實際上，酒店管理層和酒店各個責任中心的業績不僅僅只體現在財務指標上。酒店經營管理是一個人與人溝通交流的服務過程，客戶的“感受”好壞程度體現了產品和服務的價值。所以，顧客滿意度等非財務指標對于酒店各個層級的業績評價十分重要?！捌胶庥嫹挚ā闭檬欠暇频陿I績評價需求的一種方法。
平衡計分卡是采用多重指標、從多個維度或層面對酒店或各責任中心進行績效評價的一種系統化的方法。它要求酒店管理者從四個層面總結反思自己的工作業績：1.顧客層面：顧客對我們滿意嗎？2.財務層面：各項財務指標完成怎樣？業主對我們滿意嗎？3.業務流程層面：我們的產品銷售和服務過程是否可以更加優化？4.學習與成長層面：員工的教育培訓怎樣？酒店可持續發展的潛力和能力如何？
采用平衡計分卡的業績評價體系，對酒店各級管理者的自我要求、自我學習、自我提升將起到極大的促進作用；不僅會給酒店日常經營管理注入更多活力，同時也是酒店可持續發展的力量源泉！
四、結語
管理會計在企業經營和財務管理活動中正發揮著越來越重要的作用，隨著科學技術的飛速發展，大數據，云計算，移動通訊，物聯網，人工智能等技術的先后出現，給財務創新提供了更多的動力、工具和技術，新興科技的迅猛發展，不僅沖擊著企業的商業模式，也為財務管理人員帶來了全新的挑戰。酒店財務人員也要積極面對經營創新、技術創新，實現職能轉變，使管理會計成為業務和財務一體化的有效工具，實現財務與業務的有機融合，為酒店經營管理提供有效的決策支持，從而提高酒店經營贏利能力，提高市場競爭力。
參考文獻：
[1]羅伯特·S.卡普蘭，安東尼·A.阿特金森.高級管理會計[M].東北財經大學出版社，1999.
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[3]李巍.淺論管理會計在商業銀行經營管理中的應用[J].工程經濟，2015（01）.
（作者單位：武漢亞洲實業有限公司）
酒店會計實習報告范文第6篇
2.建立健全酒店財務管理與核算的各項規章制度，按期修訂和完善。
3.接受財政、稅務、內部審計等部門的檢查、審計，如實提供所需資料。
4.設置和登記總賬、各種明細分類賬，對酒店的全部經營活動，財產物資如實進行全面的記錄、反映和監督。
5.按酒店《財務報銷管理制度》設置會計科目、處理各項經濟業務、編制記賬憑證，并做到內容齊全、完整、準確。
6.對酒店的財產物資進行核算，至少每年協助有關部門進行一次清查盤點，做到賬實相符，發現盤盈、盤虧、損毀要及時上報主管領導，經有權人批準后進行賬務處理。
7.對酒店的成本、費用進行正確核算，負責編制成本費用計劃，每月進行對比分析，每月反映、監督、分析酒店下達的《費用計劃執行情況》，按時報送有關部門。
8.對酒店流動資金進行核算和管理，反映監督經營收支的全部情況，按規定及時納入財務核算。
9.及時清理債權、債務，凡在三個月以上未清理的債權債務，每季列出明細與經辦人核對，寫明未收、付的原因，報總經理審批，進行有關處理。
10.依據國家稅法規定，按期足額交納各種稅金，不得因個人工作失誤造成酒店經濟損失。
11.按報表名稱、內容、時間、報送部門、編制要求，及時準確編制財務各類報表。
12.對會計資料及有關經濟資料，按月進行整理，裝訂：做到齊全、完整、美觀、易查。