酒店論文范文第1篇
[摘要] 在貫徹執行上級合同管理文件及有關規定的過程中，合同管理工作應結合本企業的實際情況，制定相應的實施細則，切實抓好各項規章制度的落實，并按照“有所為、有所不為”的原則，注重把握防范經營風險的關鍵環節，更好地為企業經營活動提供法律服務。該文就這幾個方面進行了有益的探討。
[關鍵詞] 多經企業 經營活動 法律事務
近幾年來，福建鐵路投資發展總公司（以下簡稱福鐵投總）的合同管理工作能夠較好地執行上級文件的有關規定，嚴格按照規范的程序審批合同，在合同履行過程中能實時跟蹤管理，及時掌握合同履行動態，在各項經營活動中，特別是重大經營活動都能按合同約定正常履行，無發生一例合同糾紛案件，同時，歷史遺留的法律糾紛問題也得到妥善處理，多經企業的合法權益得到充分維護，有力地保障了企業日常經營活動的正常開展。
1 健全組織機構，重視合同管理
福鐵投總始終重視抓好合同管理工作，充分認識到合同管理工作在市場經濟條件下，對企業經營活動的重要意義，把合同工作當作對外經濟協作活動的必備紐帶，作為企業管理的重要一環。要求各控股企業及投總本部各部門切實做好這項工作，根據本企業的實際情況，健全完善合同管理組織機構，配備專（兼）職合同管理員，保證合同管理各項工作落到實處。投總本部設有專職合同管理人員，各控股企業均設有兼職的合同管理人員。福鐵投總在總結以往合同管理工作經驗的基礎上，有針對性地建立合同管理例會制度，專題討論合同的疑難問題及需要上報路局法律室審查的重要合同初審工作，大大加強了合同審查的力度。由于領導重視，組織機構健全，為做好合同管理工作創造了一個良好的條件。
2 完善管理制度，強化制度保證
根據南昌鐵路局及局多經處有關合同管理辦法的文件精神，結合福鐵投總本部及所屬控股企業的實際，福鐵投總對合同管理組織、合同簽訂、合同專用章管理、合同結算、合同報表、合同檢查與考核等內容進一步加以細化、明確。同時，強調了簽訂合同應遵循“謹慎原則”，嚴格履行“論證、會簽、審查、批準、蓋章”五道程序，對履行期限超過二年的各類合同審批程序也作了相應規定。以上這些規定，為多經企業日常合同管理工作提供了操作依據，對防范經營風險、規范經營行為提供了制度保證。
3 嚴抓制度落實，確保規范操作
福鐵投總嚴格執行上級合同管理部門的有關規定，做到合法經營、規范管理，合同管理部門、合同承辦部門及合同中涉及的會簽部門都能較好地履行各自的職責。
3.1 合同簽訂
訂立合同前，合同主辦部門（經辦人）負責對對方主體資格、履約能力、資信程度等基本情況的調查核實。簽訂重要合同，主辦部門預先進行可行性論證，并形成書面材料，召集合同管理、主辦、財務及有關業務部門共同研究分析，形成統一意見。對于重大的事項，由公司分管領導組織可行性論證。合同條款盡量由我方起草，爭取主動；重大合同事前請法律顧問參與；合同正式簽訂前，按規定報請路局法律室審查。
3.2 合同審查
嚴把合同審查關，對選定的項目及合作對象，合同主辦部門事前進行充分調查論證，并寫出書面調研報告，提交總經理辦公會審議，集思廣益，集體決策。合同條款中所涉及的貨、款交付時機、數額等關鍵內容，我方盡可能爭取主動，由對方先履行債務（義務）。正式簽訂合同前，執行會簽制度，并按規定上報合同主管部門審查。
3.3 合同履行
合同主辦部門、財務部門堅持定期檢查、督促，及時掌握合同履行動態。合同主辦部門在合同履行期內同合作方保持密切聯系，并從與對方有業務關聯的第三方那里，側面了解其經營動態，發現對方輕微違約或部分不履行時，特別是貨、款交付時機、數額與合同約定不吻合時，及時采取應對措施。變更合同時，均依照法律、法規和合同管理辦法的規定，簽訂該合同的補充協議。當市場發生變化，需要調整交易價格時，雙方另行簽訂書面補充協議，確認后方可發貨。財務部門嚴格按照簽訂的合同條款辦理結算手續，保證資金流轉過程與合同約定的渠道、時機相吻合。
3.4 合同檔案管理
合同檔案管理是合同管理工作的一個重要組成部份，我們對合同檔案實行嚴格管理，要求主辦部門必須按規定時間將簽訂的合同文本及相關資料交合同管理部門，按編號整理歸檔，實行專人管理，注意保護商業機密，并按照上級文件要求，及時、準確上報季度（或半年度）的合同統計表。合同專用章實行使用登記制度，原則上由合同管理部門專人保管，對確需由合同主辦人攜帶合同專用章外出簽訂合同的，須辦理領取登記手續，注明使用范圍、時限、承辦人、批準人等事項。
4 把握關鍵環節，促進公司發展
為適應新形勢發展的需要，客觀上要求我們在合同管理措施上有所創新，善于從復雜的合同關系與交易鏈中把握問題的關鍵，做到“綱舉目張”，確保合同全面得到履行，更好地為企業經營提供法律服務。
4.1 加強合同管理，確保資金安全
對商貿合同履行期限以一年為限，單筆商貿控制在1~2個月以內全部完成。公司硬性規定，年底所有商貿資金必須回籠，這樣有利于檢驗對方的現金流狀況，確保資金安全。貨款年底沒有回籠的，次年全力追回貨款，不再與其再做商貿業務。這樣規定后，可以及時發現問題，在對方有償還能力時予以了結。到了年底，在確認資金及收益全部回籠后，第二年再重新簽訂合同。在合同簽訂時，我們還要求對方提供保證我方資金回籠安全的《承諾函》，以確保資金安全。公司還規定，根據合同約定超過1個月貨款未清的，必須向分管的副總經理報告，并立即研究處理；超過2個月貨款未清的，必須向總經理報告，由總經理組織公司有關部門及時處理；超過3個月貨款未清的，由總經理牽頭，組織法律顧問研究，依法追回貨款。切忌為顧及合作方的面子久拖不決，要搶在合作方有資金、有資產時抓緊了斷。
4.2 認真處置歷史遺留問題，減輕企業發展包袱
在2000年以前，原福州鐵路分局多經企業累計問題資產數額較大，對此，我們進行了認真探討，采取了現金清償、股權轉讓、以物抵債、壞賬列銷、法律訴訟等的處理方式，先后處理了某鐵道大廈亂投資、亂借款、亂擔保的問題；積極參與某房產開發項目遺留問題的處理；認真參與處理某水泥廠擔保責任的問題，以較小的代價避免了重大損失；處理三家大酒店長年拖欠租金問題，通過采取協商及法律訴訟等手段收回歷年所欠租金；與某集團發生的商貿糾紛，歷經多年多次法院審理，最終我方勝訴，減少了近千萬元的資金流失；采取專司清欠、追究責任等，收回其他欠款3000余萬元。在這些工作過程中，我們通過簽訂相關的合同，通過認真履行合同，取得了直接的經濟效益。
5 進一步加強合同管理的思考
5.1 堅持抓好制度落實
5.1.1合同主辦人責任制度。合同簽訂前所涉及的項目可行性論證、對方資信調查工作、起草合同文本、確定交易方式、合同生效條件等基礎性工作，對合同能否得到全面履行起著決定性的作用。合同主辦人是合同最主要、最直接的承擔者，落實主辦人責任制不僅是必要的，而且是必須的。
5.1.2合同會簽制度。一般情況下，一份完整的合同都包括技術（業務）、財務、法律三個方面的內容，任一方面存在問題都有可能導致糾紛的產生。通過執行集體聯簽制度，可以有效彌補這個缺陷；同時，對加強廉政建設也起到促進作用。
5.1.3合同履行跟蹤制度。依法訂立的合同，對當事人具有法律約束力（《合同法》第八條規定）。但單憑法律約束力，仍不足以促使合同的全面履行，任一方的主觀因素或客觀因素（不可抗力）都可能造成合同被中止履行。合同訂立后，合同主辦人應當在相關部門的緊密配合下，對合同約定的權利義務的履行情況實時跟蹤。
5.2 建立和健全企業的合同管理體系
合同的管理體系包括組織機構和制度建設兩方面。組織機構是指企業要建立和健全合同的管理機構(包括專職機構和兼職機構)，使企業合同管理覆蓋企業的每個層次，延伸到各個角落。合同管理部門的主要職責是起到法律咨詢、合同評審、履約監督的作用。制度建設首先是指, 企業要就合同管理全過程的每個環節，建立和健全具體的可操作的制度，使合同管理有章可循。這些環節包括：合同的洽談、草擬、評審、簽訂、責任分解、履約跟蹤、變更、中止、解除、終止等。建立和健全企業的合同管理制度，必須根據我國的《合同法》和相關的法規，以及企業的實際情況?！逗贤ā肥墙▏詠?，特別是開放改革以來，合同管理經驗教訓的總結，又是合同理論的實際運用?！逗贤ā返拇蠖鄶捣蓷l文都可以納入企業合同管理制度之中。
5.3 正確處理合同管理與服務企業的關系
合同管理是手段，通過加強合同管理來防范經營風險，為企業資金安全、合法權益不受侵害提供法律保障，最終目的是為了促進經營。如果片面地強調防范風險，把合同管理蛻變為經營的障礙，顯然是本末倒置；反過來，如果為促進經營、鼓勵交易，而無節制地放松合同管理的要求，給資金安全埋下隱患，其后果是十分可怕的。兩者之間既有矛盾，又是辯證的統一，相輔相成，合同管理必須為經營服務，同時，經營又必須要以資金安全，保證企業的合法權益不受侵害為前提。
5.4 合同管理工作要做到“有所為、有所不為”
鑒于不同的合同其潛在的風險程度不同，應當采取有差別的審查程序和防范力度，以最大可能地提高交易效率，促進經營開發。例如：運輸代理合同，我方除了提供一定的勞務外，無需資金投入，并且掌握運力的主動權，承擔的風險較小，可以采用格式合同文本，不必重復審查，對對方的資信調查可適當降低要求；對南昌鐵路局管內的各企業之間的常規性關聯交易合同也可簡化審查手續。而對重大合同，如涉外合同（含港、澳、臺）、對外長期投資（含股權轉讓）合同、標的金額較大的買賣合同、建設施工合同等，在合同糾紛案例中一直處于“領頭羊”位置，風險度極高，務必謹慎對待，嚴格按規定的程序執行。
防范經營風險的關鍵在于事前把關，履行過程中實時跟蹤、及時規避。當產生糾紛、雙方無法自我調和時，上法院“打官司”，無異于生病后，到醫院“看醫生”，應當視為不幸之事、無奈之舉。因此，風險防范不要過多地依賴于法律訴訟，更別指望通過“打贏官司”能給企業帶來額外經濟效益。由于經營風險是客觀存在的，因此，在正式訂立合同前，有必要對合同潛在的風險以及可能產生的后果進行合理評估，分析風險與效益的臨界點，為領導決策提供參考。企業應當以積極、穩健的姿態參與市場交易，減少低級失誤，提高合同履約率，最大可能地促進交易量的增長，才是合同管理工作的終極目標。
酒店論文范文第2篇
摘 要:經濟型酒店作為酒店業中非常重要的一種業態,有其獨特的內涵,其成功離不開企業文化的因素。文章提出了經濟型酒店的企業文化主要由價值文化層面、執行文化層面和物質文化層面組成,與傳統構成要素不同的是,三個層面的出發點與源動力是對員工、賓客、社會的關注。經濟型酒店的企業文化必須在關注其生命周期變化的前提下,在關注賓客、員工、社會利益的同時,將構建成的企業文化滲透到企業的文化營銷之中,才能充分發揮其作用。
關鍵詞:經濟型酒店 企業文化 酒店文化 文化營銷
中國酒店業經過20多年的發展,到2008年,已有星級飯店15000多家,但是除了這些數字的增長,大部分酒店的發展只是單純引進國外先進的管理技術,而對于構成飯店業競爭力重要因素的企業文化卻缺乏系統深入的學習與運用。要知道“酒店經營管理如果只是停留在器用的層面,沒有觸及文化哲學的層面,雖然日進萬金,經營有利,成功往往是短暫的,轉眼成空?！眥1}中國經濟型酒店如今正蓬勃發展,作為酒店業的又一重要組成部分,希望經濟型酒店的管理者能夠避免重蹈許多星級酒店的覆轍,在發展的初期階段就能夠重視與探索適合經濟型酒店的企業文化建設,并將其應用于酒店的經營之中。
一、經濟型酒店的企業文化
眾所周知,酒店是一個勞動密集型、情感密集型企業,其最基本的產品就是員工所提供的服務,它蘊含著豐富的文化內容,有著突出的人性化特征。正如劉光明所言,飯店企業文化是指飯店以組織精神和經營理念為核心,以特色經營為基礎,以標志性的文化載體和超越性的服務產品為形式,在對員工、客人及社區公眾的人文關懷中所形成的共同的價值觀、行為準則和思維模式的總和,主要表現在飯店哲學、飯店價值觀、飯店意識、飯店精神、飯店道德、飯店審美觀和飯店思維方式等方面。{2}
目前,比較通行的酒店企業文化有四大結構要素,分別為物質文化要素、行為文化要素、制度文化要素以及企業理念文化要素。具體而言,物質文化是最易被人感知的要素,主要包括酒店的建筑風格、硬件設施、酒店用品等;行為文化要素主要是指酒店員工的服務方式、員工的行為舉止、各類禮儀儀式活動等;制度文化要素主要指酒店的規章制度、管理流程、管理體制等,它是連接物質文化、行為文化與精神文化的中間環節,同時也指導著行為文化與物質文化;精神文化要素,則是由企業的基本信念、價值觀、企業宗旨、企業道德和企業精神等組成,它是企業文化的核心。
對于經濟型酒店而言,由于其在服務、硬件設施、管理體制、成本控制等方面表現出來的與傳統星級酒店有所區別的特點,并且在考慮其服務對象(中小型企業的商務客人,背包一族等)價值需求的基礎上,關注員工價值,并回饋社會,我們提出經濟型酒店的企業文化主要構成要素模型,如圖2所示。
由圖2可知,我們構建的經濟型酒店的企業文化模型主要由三個層面組成:價值文化層面,執行文化層面和物質文化層面,并且與傳統構成要素不同的是,三個層面的出發點與源動力是對員工、賓客、社會的關注,這也正是為何三個層面的底線在一起的緣故。具體而言:
第一,價值文化層面關注賓客所追求的價值,關注員工價值的實現,關注企業對社會的回饋價值。當然,不同的經濟型酒店,他們對賓客追求價值的側重點有所不同,這樣也才能形成各自的特色,并且,將賓客的價值關注點納入到企業文化的建設之中,這樣將使得企業文化具有實際意義,將員工的價值關注點納入進來,將使得企業文化更具可操作性與人性化,這將直接導致經濟型酒店企業文化的第二層面——執行文化層面的強行動力。
第二,執行文化層面則主要關注酒店的制度制定與員工行為落實,這也是價值文化的具體化與制度化過程,包括了對客流程與標準的制定、員工管理相關制度的制定,服務禮儀的制定。與傳統的制度文化層面不同的是,這里更強調“執行”、“傳播(對內與對外)”、“引導”,如何保障企業有很強的執行力并且將企業的文化傳播給受眾,如何將企業文化潛移默化地影響著員工并引導員工的心智與行為,這是要考慮的重點。
第三,物質文化層面由經濟型酒店的文化符號構成,主要包括硬件的環境、設計、風格、主題、裝修、設施、燈光、音樂、標志、員工制服、酒店的易耗品、酒店的廣告宣傳品等。經濟型酒店硬件設施方面的特點,決定了其在物質文化層面所追求的簡潔與實用,這與星級酒店有較大的區別。
這三個層面中,對于經濟型酒店這個特殊的酒店業態,我們認為價值文化層面是出發點,執行文化層面是保障,物質文化層面是基礎。
比如,2007年度中國最佳經濟型連鎖酒店——“7天”,就提出了其企業使命是“為客戶創造價值,為員工創造機會,為股東創造效益,為社會創造和諧,以服務為核心,讓客人睡好覺,給賓客以多層面的快樂消費體驗的快樂文化?！眥3}何為快樂?“7天”是這樣詮釋的:“快樂是一種服務,我們致力于每一位賓客在7天體驗到快樂?？鞓肥且环N態度,我們相信,能為賓客提供服務,本身就是快樂的?？鞓肥且环N力量,我們在工作中獲得快樂,在快樂中努力工作,我們將獲得前進的動力?！眥3}除此之外,對社會回饋方面,“7天”則認為需要樹立良好的社會責任。這就是基于賓客、員工、社會價值三方面所考慮的價值文化。
在執行文化層面,“7天”除了建立標準的流程,嚴格的制度與管理體制等之外,為了確保執行的效果,在管理上,他們推崇放的文化,認為“企業文化在一定程度上潛移默化地影響著企業員工的思維模式和行為模式,引導和牽引著企業員工保持健康的心態,追求精神的富足,樹正氣,防腐倡廉,潔身自愛,做堂堂正正的人,和員工做心靈上溝通、交流和引導,與員工的思想吻合,使員工時時處處自覺地約束自己的行為?！眥3}在具體做法上,“我們堅持讓員工共享企業發展的成果,不會人為拉大收入上的差距,遵循基于和諧理念的共享價值觀的原則?！眥3}
而談到“7天”的物質文化層面,那醒目的標準色、標準字、建筑、設施、酒店用品、員工制服等,廣為熟知,這里不一一贅述。
二、經濟型酒店企業文化的周期
我們知道,企業存在著生命周期,經濟型酒店也不例外。處于不同生命周期的酒店,其經營戰略與經營重點有所不同,當然,在不同的階段,酒店的文化也應隨著生命周期的變化而有所變化,否則企業文化“可能作為一種惰性而存在和孳生”。{4}
我們以組織的生命周期為主線,在分析整理相關的文獻資料后,提出了在不同生命周期階段,經濟型酒店企業文化的特征與建設重點,如表1所示。
根據表1,我們可以得出如下結論:
第一,結合上述對“7天”經濟型酒店企業文化的分析,我們可以推斷:以“7天”為代表的中國經濟型酒店的企業文化現在都處于初創期,創新與放權是這一階段的重要特征與企業文化建設重點。
第二,經濟型酒店的企業文化也存在著周期以及不同的發展階段。經濟型酒店的管理者應根據酒店所處的生命周期,為酒店選擇合適的企業文化建設戰略。
第三,在成長期,重心是培育共同的核心價值觀,從而確立并傳播企業的主流文化。我們可以借鑒Gross和Shichman提出的H-O-M-E模式。{6}其中,H=History:形成歷史感;O=Oneness,創造統一感;M=Membership,促進成員感和E=Exchange,增加成員間交流。
第四,成熟階段的企業往往也處于成功的巔峰,經營上取得的成就使得企業會認為現有的企業文化是最優的,從而不對其加以關注與警惕,甚至不容許有不同的聲音。經濟型酒店的管理者在日后應充分警惕這個階段,勇于并善于進行合理的變革。
第五,蛻變總是痛苦的,在蛻變期,經濟型酒店企業應即時把握住時機,再一次對企業文化進行調整以獲得新生。并且,每一次的蛻變,就像PDCA循環一般,將使企業文化再上一個臺階。
三、基于經濟型酒店企業文化的文化營銷
在上文中,我們論述到了經濟型酒店企業文化建設的出發點是對賓客、對員工、對社會三者價值的挖掘與定位,這也使得經濟型酒店企業文化建成之后,有明顯的實用與操作價值。表現之一就是經濟型酒店可以將其用之于營銷,作為經濟型酒店的企業文化營銷策略之一。
“飯店企業文化營銷是更深層次的飯店文化營銷,是飯店依據自身特點,選擇賓客所接受的核心價值觀作為飯店立業之本,構建飯店的企業文化體系,通過恰當的營銷方式與賓客進行價值溝通,以達到賓客對整個飯店包括其產品的價值認同,實現良好的社會和經濟效益?！眥7}
結合經濟型酒店企業文化構建的三個層面,限于篇幅,我們在此簡單提出基于經濟型酒店企業文化的文化營銷策略的幾點構想,其中,營銷的對象即包含了內部公眾也包括了外部公眾。
第一,物質文化層面的營銷。那些構成物質文化層面的要素,諸如硬件的環境、設計、風格、主題、裝修、設施、燈光、音樂、標志、員工制服、酒店的易耗品、酒店的廣告宣傳品等,要營造出極具文化沖擊力的視覺效果,在某些具體要素上。甚至可以從設計之初開始營銷,比如說,可以采用征求員工或賓客意見的方式,一些簡單的易耗品設計完全可以通過舉行員工或賓客的設計大賽,選取其中的優勝作品,這樣一方面可以使得員工或賓客對企業文化有更深一步的理解,也會增強員工的自豪感與工作的樂趣,從而也能夠使得執行文化層面更加順利;另一方面,可以提升賓客對酒店的忠誠度,并形成在目標受眾間的宣傳效果,以取得與賓客的“心靈共鳴”。特別是,對于現如今的經濟型酒店而言,在物質文化層面,在營銷經濟型酒店“簡潔”、“實用”之余,我們認為,對“主題”的營銷也是非常重要的,并非同一品牌的不同酒店,在主題的選擇上也可以有所不同,這樣能給賓客新鮮的感覺。
第二,執行文化層面的營銷。根據上文執行文化層面的具體內涵,所有規程、制度、禮儀在制定之初,也應將經濟型酒店的“簡潔”、“實用”、“主題”等要素融入考慮。在傳播方面,要以受眾的文化情趣為背景,可以在店面設一文化角,定期公布員工的事跡、媒體的好評以及賓客的意見等,多提供與員工、與賓客相互溝通的平臺,這個平臺不僅僅是對賓客的(比如說網站、論壇),還有對員工的,構建員工與賓客的直接溝通平臺,讓溝通更透明,這將形成良好的口碑效應,達到營銷的目的。
第三,價值文化層面的營銷。經濟型酒店為了讓受眾們關注并理解酒店為賓客、為員工、為企業的價值導向,在以此價值導向確定的價值文化層面的各個要素之后,經濟型酒店的管理者要有動態地傳播的意識,不斷推陳出新此價值文化層面的各個要素的外顯方式,讓受眾們不斷受到此方面的剌激,并在不斷刺激的過程中深化并認同經濟型酒店的價值文化。比如說,“7天”的企業文化高度關注客戶價值,那么,在推出睡前牛奶,推出QQ便捷訂房等增值服務之后,于近期,“7天”又首推“潔凈毛巾封包”的服務,該服務旨在通過給經過清洗消毒后的潔凈毛巾再穿上一件封閉包裝的外衣,防止毛巾受到污染,時刻保持潔凈,讓廣大消費者能放心使用“7天”酒店所提供的毛巾,并在其網站、論壇、店面等處都有宣傳推廣。
經濟型酒店企業文化營銷策略,從上述的簡單分析來看,都有一個共同的特點,那就是經濟性,為了不將額外產生的成本轉嫁到賓客身上,經濟型酒店充分利用已有的資源——企業文化,充分地考慮傳播的方式方法,采用幾乎“零成本”的推廣與宣傳手段對經濟型酒店進行文化層面的營銷,讓受眾明白經濟型酒店的企業文化不只是傳統理解的“旅館文化”,更讓受眾在潛移默化中接受酒店,認可酒店,喜愛酒店,惠顧酒店,忠誠酒店。
經濟型酒店的硬件甚是簡單,抄襲將不費吹灰之力,甚至是制度也可以克隆,經濟型酒店也不僅僅是“廉價+衛生”旅館的代名詞,作為酒店業中非常重要的一種業態,經濟型酒店應有其獨特的內涵,而其成功也離不開企業文化的因素。然而,企業文化必須在關注其生命周期變化的前提下,在關注賓客、員工、社會利益的同時,用心構造、培育、傳播,才能充分發揮其作用,并且若能將構建成的企業文化滲透到企業的文化營銷之中,其效果方可謂無招勝有招。
注釋:
{1}宋偉雄.笑看風云酒店人[OL].廣州:羊城晚報出版社,2008
{2}劉光明.企業文化[M].北京:經濟管理出版社,2004
{3}鄭南雁.“7天”連鎖酒店我創造[M].深圳:海天出版社,2009
{4}張敏,陳傳明.企業文化剛性的組織生命周期模型[J].科學與科學技術管理,2006(2)
{5}Quinn,J.B.(1980):Strategies for Change. Irwin, Homewood, IL, 60-66
{6}Warren Gross and Shula Shichman: How to Grow an Organizational Culture. Personnel,September 1987,PP.52-56
{7}孫凌.飯店企業文化營銷運作模式研究[J].四川大學碩士論文,2006
(作者簡介:饒雪梅,碩士,廣州番禺職業技術學院副教授,研究方向:酒店管理、職業教育;張萍,廣州番禺職業技術學院講師,研究方向:酒店管理、服務營銷 廣東廣州 511483)(責編:若佳)
酒店論文范文第3篇
摘要：本文將應用營銷組合的兩個要素評價皇冠假日酒店營銷策略的有效性。高質量已經成為該酒店產品的特色?；使诙燃倬频赀€采用收購和合并策略來建立自己的網絡和分銷渠道，這有助于其建立領先地位。然而，其定價策略的缺點也不容忽視。因此，本文為其進一步發展提供了一些切實可行的建議。
關鍵詞：營銷策略;4P戰略
皇冠度假村是澳大利亞最大的娛樂公司之一，在度假天堂投入了大量投資（Crown Resorts，2019）[1]。由于其在英國、日本、美國等地的大規模擴張，該公司在澳大利亞的娛樂業和酒店業處于領先地位。截止到2018年，該公司已獲得34.93億澳元的收入，為澳大利亞經濟做出了貢獻。盡管取得了快速發展，但該公司在監管環境、成本效率和運營成本方面仍面臨一些挑戰。因此，本文為其進一步發展提供了一些切實可行的建議。
1.文獻綜述
Palmer （2009）[2]指出，營銷組合理論由四個策略組成：價格、產品、地點和促銷。一般來說，產品是指公司為滿足客戶需求而提供的無形服務或有形產品。高質量、長耐用性、時尚造型被認為是產品的基本屬性（Bozic，2011）[3]。定價是指對產品進行估價的方式。定價是獲取利潤和獲得競爭優勢的關鍵。地點主要講的是客戶獲取產品的途徑。許多公司選擇建立分銷網絡和經銷商，以方便銷售。便利的交通和位置被認為是適當場所的基本屬性。促銷是指公司用來說服顧客購買產品的方式。就互聯網的快速發展而言，與電視、報紙和收音機等傳統工具相比，在線廣告已經成為一種新的工具。
2.皇冠度假酒店分析
2.1產品
高質量已成為皇冠度假酒店產品的特色。Bozic （2011）指出，為了滿足客戶需求和獲得競爭優勢，管理者可以建立產品形象。比如皇冠度假酒店的高品質就體現在它的面積大，設施精致，交通便利。此外，皇冠度假酒店提供貴賓服務，這意味著貴賓客戶可以使用高檔設施、個性化服務、一系列娛樂和更貼心的護理。因此，這種高質量的產品有助于它獲得競爭優勢，從而搶占市場份額。
雖然皇冠度假酒店的產品比其他競爭對手有許多優勢，但它仍然面臨一些挑戰。監管環境被認為是公司最迫切需要解決的問題。例如，由于嚴格的規定，公司的一些產品被認為違反了規定。因此，重點可以放在有關監管環境的法律培訓上。
2.2定價
根據Hinterhuber （2018）[4]的報告，定價的主要策略有兩種：基于成本的策略和基于價值的策略。與使用成本型戰略的公司相比，使用價值型戰略的公司可能更注重有效性以及客戶的需求?；使诙燃倬频暌詽M足客戶需求和跟上市場需求為目的，采取正確評估產品價值的價值型戰略。
然而據報道，2016年，該公司利息費用已上升至1.42億澳元。此外，該公司為了保持競爭優勢，頻繁更新設備，導致成本效益下降。
3.結語
皇冠假日酒店在服務行業中占據領先地位，但其營銷策略的缺陷不容忽視。因此，該問對其進一步發展提出了一些切實可行的建議。
首先，皇冠度假酒店可以通過提供靈活的價格來增加促銷活動（Kim，2016）[5]。例如，它可以在節日提供折扣。靈活的價格可以更好地滿足客戶的需求，這將有助于皇冠假日酒店保持競爭優勢。
此外，皇冠度假酒店可以加強員工的法律培訓。鑒于員工是該公司主要產品服務的提供者，員工的質量代表產品的質量。通過加強對員工的法律培訓，該公司不僅可以減少在嚴格的市場法規上花費的費用，還可以改善其產品形象。
參考文獻：
[1]Crownresorts.com.au. （2019）. About Us | Crown Resorts-Crown Resorts. Retrieved from https：//www.crownresorts.com.au/about-us/crown.
[2]Palmer，A.（2009）.Introduction to marketing： Theory and practice（2nd ed.）.Oxford， Oxford University Press.
[3]Bozic，L.（2011）.Marketing Innovations In Croatia. Trziste / Market， 23（1）， 63-72.
[4]Hinterhuber，A.（2018）.Implementing pricing strategies. J Revenue Pricing Manag，17（1），1-2.
[5]Kim，J.，Kim，P.B.C.，Kim，J.E.，Magnini，V. P.，（2016）.Application of Construal-Level Theory to Promotional Strategies in the Hotel Industry. Journal of Travel Research，55（3），340-352.
酒店論文范文第4篇
和你的紅包過過招
文：清寧 圖：getty images china
年頭歲尾，“紅包”是大家最關心也最為敏感的話題。雖然額外的金錢會讓人為之振奮，但我們更為關注的，卻是紅包背后更為深遠的意義。畢竟，年終獎并不只是單純的物質獎勵，它也代表著公司對員工一年辛勤工作是否認可。
紅包的版本
現金版：這是紅包類型的傳統項目，也是最普遍、最受員工歡迎的發放形式。常規性的現金紅包數額計算根據公司形式或企業規模會有不同：一般情況下，企業會根據總體收益水平和成本預算，結合當地的消費水平，依據員工的個人績效考核以及從業時間、資歷等，年終額外再發1至2個月的工資。有的企業也會按全年利潤百分比或年終獎整體預算，按照職位的三六九等進行平均分配。
優點：最實用，想買什么就買什么，價值也一清二楚。
不足：因為現金數額要計入最后一個月工資繳納個人所得稅，實際到手的數目要大打折扣。另外，“輕易”得到的“額外之財”常常會被很快花光，在員工心里不會留下深刻印象。此外，猜測同事的紅包數量也是很痛苦的事情，知道了難免攀比和心理失衡。
創意版：近年來，提供出國游、五星級酒店豪華包房入住幾晚、發放健身卡等體現社會流行、生活品位和公司人文關懷的新型紅包開始出現，這種紅包往往緊隨時代潮流、時尚性非常強。雖然不及現金獎勵那么實在，但給員工帶來的意外驚喜卻無可比擬。最重要的是，有人可能因此享受到了自己平時無法享受的生活，開了眼界、增長了見識。而這些機會，很多人都不會用到手的現金紅包去消費。
優點：會給員工留下深刻印象，有額外的滿足感。
不足：也許提出創意者和接受人偏好大相徑庭，所謂的“創意”只有花架子，有些人會覺得“不實在”。
物質版：物質紅包類似福利，也是紅包歷史發展的傳統項目，但是隨著時代的變遷，物質紅包內容也相應發生著變化。比如說從前會在過年的時候發些柴米油鹽之類的生活必需品，好一點的企業可能會發一套房子，或者別的更具有物質水準的東西?，F在，許多企業在發放實物的同時，更多的會選用商場、超市的購物券來替代一部分現金，對卓越員工也會贈送房子和汽車鑰匙等作為物質激勵。
優點：可以合理避稅，比較實用。
不足：比如購物券什么的有嚴格時間限制，發的東西可能對自己沒什么用處。
機會版：提供優秀員工去公司國外總部進修、培訓的機會，或者是直接把公司股份發放一部份作為獎勵，這樣的年終獎會讓公司中層管理職員更有歸屬感和被認同感。對于有了一些物質基礎和職業積累的員工來說，成長的機會才是最重要的。所以這種紅包比現金、物質更具有鼓動性，激勵效果也是最顯著的。不過，一般情況下，機會紅包要作為現金紅包的附屬品，否則光靠“精神獎勵”只能事得其反。
優點：讓自己賺錢的籌碼更大。
不足：公司股份比現金風險大。
從有紅包的公司跳到沒紅包的公司
年終獎觀點：“我覺得一個公司能留住人，不在于發多少年終獎。雖然金錢是一個不可或缺的考慮因素，但白領們更看中的是它能給予的信任感、責任感、成就感和安全感。公司留我是這樣的，我留員工也是如此。機會比金錢更重要?！?/p>
3年前，當時我在一家世界500強公司做高級咨詢顧問，整天出入高級商務樓，享受最好的工作環境、最優的辦公設備，出差都是住五星級酒店，可以說是非常風光的。有一位朋友來請我做教育產品推廣，如果我答應，就要從一家有年終獎的知名外企跳到一個年末沒有紅包發的創業公司。
此前，我已經有了8年工作經驗，包括5年世界500強企業，并在國外進修了3年市場營銷?？梢哉f，這時的我，在外企會有很好的發展空間。雖然朋友的盛情難卻，但若是在5年前，讓我做這樣高風險的決定簡直匪夷所思?？墒?，當一個人足夠成熟的時候，在更好的職業發展機會面前，他會讓物質利益退后。
說實話，剛到這家公司的時候，我經歷了一段比較艱難心理調節期。別的且不說，單說辦公條件，一個處在創業時期的國企，與處處注重形象的知名外企是根本不能比的：比如這樣的外企員工出差，公司會要求大家必須住五星級酒店，但我卻要從務實的角度想著怎樣節約開支。
因為是創業階段，來這家公司我還沒拿過年終獎，員工也沒有拿過?？墒?，公司的發展潛力讓我們看到美好的前景，大家還是一如既往的堅持下來、努力工作。大家相信，公司賺錢以后，老板是不會忘了我們的付出的。對我自己來說，我不后悔自己的選擇，因為新公司給了我最大的發展空間、全新的舞臺、最大程度的自由和全部的支持。
還有2個月我選擇離開
年終獎觀點：“為高工資拿好年終獎再跳的人比較聰明，但當機會就在眼前不會因為年終獎放棄。至于年終獎多少，滿不滿意，很多時候都在于你對自己的工作評價和老板對你的認可是否一致。我會客觀評價自己的工作表現，如果公司給的太低當然不開心，我會據理力爭?！?/p>
接到新公司offer的時候，我從心底歡呼雀躍！至于還差2個月可以拿到的年終獎，當時，根本沒有在腦海出現，更不要談有沒有造成猶豫和阻礙了！
99年大學畢業后，我在一家咖啡連鎖企業做市場專員時，參與了國際咖啡組織在中國進行的大范圍推廣，首度領略到做市場的魅力與精彩，也更加感覺到所處餐飲公司的局限性！于是不到一年，我就跳槽到了一家大型零售企業工作。我不是屬于那種很有目的性，對自身職業發展有非常遠大規劃的人，但我喜歡享受做事情的忙碌感。喜歡全身心的投入，通過策劃、執行、與各種不同的人進行不斷的溝通……并在每個人的努力和團隊協作下，把一個個想法變成現實，那真是一種很奇妙的事情。我享受那種過程，也享受由此帶來的成就感。一晃，近4年的時間就快過去了，公司的發展和我自身的職業積累都日漸成熟。
但問題也隨之而來，我漸漸發現，對于一個非常成熟的企業，個人的價值變得越來越不重要。因為穩定安逸，從上到下，很多人都失去了原有的沖勁，習慣于按部就班的生活。每個員工都像螺絲釘，價值等同，你付出再多，也得不到認可。每天重復同樣的事務，工作變得程序化，這時的我，仿佛是處于職業缺氧期，心情非常矛盾和痛苦！我覺得我可以做得更多、更好！但沒人關心這個more，也沒有人來要求這個more。我喜歡每天都有自己喜歡的事情做，我要得到更多鼓勵和激賞的目光！可現實是，當我不斷付出的同時，沒有肯定和鼓勵，只有漠視！我越來越覺得此時的公司，已不適合自己發展。
當我離開的時候，也有朋友勸過我，還有2個月就到年終了，不如拿好年終獎再走，否則太虧了。然而我現在很慶幸自己當時的毅然決定！機會不等人，關鍵時候要懂得取舍。何況這又是如此簡單的取舍！新公司帶給我的，是一片廣闊的天地；新的舞臺可以讓我盡情發揮。所以相對于工作帶來的成長，年終獎真的不是非常重要！
為跳槽損失2萬年終獎
年終獎觀點：“它是公司給予員工的一種福利，體現公司一年的經營狀況，也反映老板對員工的態度。但我覺得在和公司談薪水待遇的時候，最好淡化年終獎，而是把重點放在年薪上，不會扯皮，也可避免一些不必要的麻煩?！?/p>
我是今年6月的時候跳到現在這家公司的。如果僅僅是為了錢，我不會選擇離開。當時下這個決心，放棄近2萬元年終獎，就是為了得到更好的發展機會。
從94年畢業來到現在的公司前幾年間，我先后在3家酒店工作過。我總是覺得，要想快速地積累工作經驗，最關鍵的一條就是不能頻繁跳槽。剛畢業的時候，為了打好基礎，我選擇進了一家外企工作。3年后，我跳到一家中小型的企業，這樣在職位上可以上升得快一些。當我晉升到部門經理后，我很容易地跳回大型企業做中層管理工作。獵頭公司找到我的時候，我已是上海一家五星級酒店的市場部經理。
答應獵頭公司來現在的公司面試的時候，我并沒有下定決心離開。畢竟，年中獎和年終獎加起來，最少也要二萬七、八的樣子，也不是個小數目。何況，我原來的公司薪資待遇也還不錯。
那天來公司面試，外籍總經理接待的我?？赡芤彩且驗闊o所謂的態度吧，這次面試我表現得特別好，老外在面談才進行到一半就表示會給我一個offer。最重要的是，他的經營理念和思維方式仿佛在我面前打開一扇窗，讓我看到更為美好的風景。我開始心動。面試結束以后，他親自把我送到樓下，直到我乘車離開。
其實這家公司提出的待遇和我以前的公司差不多，如果算上我損失的獎金，從金錢意義上看，這簡直就是一次不成功的跳槽?？墒?，從老板對人才的尊重中，我知道，到這家公司，我會有更多的空間，更多的機會和最大的認同。最重要的是，到這家公司，我的直接上司就是總經理，我的位置相當于總監，我可以最大程度地施展我的抱負。
來到這家公司后，雖然工作壓力和難度都是以前的幾倍，但因為有了更好的平臺，我的很多想法能夠得以實現。加上有了老板等“良師”，我每天都在進步。我想，只要自己夠資格、有本事，金錢上的利益早晚會得到的。
警惕紅包陷阱
年終能拿到一個大紅包當然是再好不過的事情，可是并不是所有的承諾都可以兌現。對于有些公司來說，年終獎好比美麗的海市蜃樓，看得到，卻摸不著。要保護自己的權益，首先要慧眼識破一些年終獎騙局。
陷阱一：截留部分月薪作年終獎
有些公司怕不發年終獎會引起眾怒，又舍不得單拿一筆錢發給大家，就每月從員工工資里扣留一部分等年終時一起發放。表面上皆大歡喜，實際上是“羊毛出在羊身上”。若是員工做不到年底就被解雇或離職，這筆錢根本拿不到。
支招：在簽合同時，你一定要把月薪是多少寫清楚，如果公司表明每月有筆“額外”的錢，做得好年底可以轉為年終獎，不要以為那就會是你的。
陷阱二：平時福利沖抵年終獎
紅包拿到手后，麗娜一看，只有5000元。她趕緊跑去問上司：“怎么少發了，不是1萬元的年終獎嗎？”上司頭都沒抬扔了一句：平時發給你們的購物券呀、健身卡呀，不是錢嗎！放到年底一起發，你要交多少稅啊。
支招：進公司的時候要事先了解好它的工資結構和福利待遇，不要讓別人用“模糊法”兩筆錢變成一筆錢。
陷阱三：口頭承諾年終變卦
提起去年發年終獎的經歷，銷售代表卓雅就一肚子氣。年初的時候老板承諾，完成公司預定目標，會按銷售額的5%做為年終獎金發給銷售人員?？墒?，真到了發紅包的時候，總經理卻說：為了平衡銷售部和其他部門的關系，紅包的距離不好太大。也有的老板會說：合同里有嗎？此一時彼一時，現在公司效益不好……
支招：口頭承諾沒有法律約束力，永遠不要相信任何口頭承諾。
陷阱四：績效考核讓年終獎金縮水
績效考核里面的貓膩太多了！按工資或獎金基數乘以績效考核百分數計算年終獎，看似非常公平合理，但這個百分數怎么算，卻有很大的主觀性和隨意性。單位若想“黑掉”部份年終獎，只要評分低一些就可以了。更慘的是，你若想討說法，人力資源主管永遠會拿出“滴水不漏”的理由來。
支招：若是按績效考評，一定要選擇有著完善的公司制度和大公司。
陷阱五：超額完成任務另有重獎
在勞動合同中，老板承諾年銷售任務完成后，銷售人員在提成之外另有重獎?？墒?，10月份的時候，老板卻突然把年目標提高了三成。短短的三個月，大家別說是拿超額大獎了，連原定的銷售提成都可能拿不到。
支招：工作任務量要在合同中具體量化，否則不要指望銷售提成和超額大獎。
酒店論文范文第5篇
改革開放以來，鄂爾多斯經濟社會發展很快，特別是進入“十一五”時期，堅持以科學發展觀統領全局，搶抓機遇、率先發展，經濟社會發展步入了“又好又快”的軌道，被外界稱為“鄂爾多斯發展模式”。
一、“鄂爾多斯發展模式”的表現
(一)工業的強勢崛起
改革開放以前，鄂爾多斯工業經濟十分落后，主要是開發礦產資源、化工和農畜產品加工等初級加工工業。1978年全市工業增加值占GDP的比重僅為19.9％，位居自治區第9位。改革開放后鄂爾多斯先后引進了一些大型工業項目，到1995年，全市工業增加值達到15.9億元，占GDP比重達到32％，位居自治區第5位。這一年也成為鄂爾多斯工業經濟發展的分水嶺?！熬盼濉庇媱潓嵤┮院?，鄂爾多斯明確了“工業立市”的指導思想，1996年工業經濟總量首次超過農業，比重達到了41％，“鄂爾多斯模式”孕育而生。經過“九五”、“十五”兩個5年計劃，到2007年，鄂爾多斯工業經濟總量已經達到535.05億元，是1978年的778倍，位居自治區第2位，工業增加值占GDP的比重達46.5％，比1978年提高26.6個百分點。
“十五”以來，鄂爾多斯工業更是實現了質的飛躍，一躍成為自治區工業經濟發展的第二主力軍。2000－2007年累計創造工業增加值1734億元，是1978-1999年的7.9倍。規模以上工業增加值2004年突破100億元，2005年突破200億元，2006年突破300億元，2007年突破400億元，實現468.82億元。與此同時，產業集聚效應和規模效應逐步顯現，大大提高了鄂爾多斯工業企業的效益水平。2007年全市規模以上工業企業利潤總額、利稅總額和經濟效益指數均居自治區第1位。
(二)農牧業發展的特色之路
“十五”以來，鄂爾多斯立足地區優勢，確立了“瞄準市場，調整結構，恢復生態，增效增收，建設綠色大市，畜牧業強市”的農牧業經濟發展思路，2005年提出了“實施轉移收縮戰略，從根本上破解‘三農’難題”、“充分發揮沿河地區水土資源優勢，加大土地整理和節水改造力度，集中建設一批‘萬畝高標準農田，千只規?；B殖’現代農牧業示范基地”，在這一系列政策措施的引導下，農牧業走出了一條特色發展之路——農牧業產業結構優化、生態建設進程加快、農牧區人口合理轉移、農牧業產業化進程加快。為養而種格局形成，養殖業在一產中的主導地位基本確立。全市糧食產量由2000年的13.3億斤增加到2007年的27億斤，其中玉米產量增加了2.5倍；牧業年度牲畜頭數由614.9萬頭(只)增加到1351.3萬頭(只)，同時通過改良、優化畜群，加快牲畜出欄，提高畜牧業生產效益，畜牧業產值占農業總產值的比重逐年提高。生態環境大為改善，全市植被覆蓋率由2001年的25％提高到2007年的75％，森林覆蓋率由13.6％提高到20％以上。農牧區人口加速向城鎮和二、三產業轉移，2001-2007累計轉移農牧人口40多萬人。農牧業產業化經營取得新進展，全市規模以上農畜產品加工企業由2000年的43個增加到2007年的70個，實現工業增加值由2000年的8.54億元增加到2007年的46.15億元，年均增長27.3％。
(三)第三產業實現跨越發展
“十五”以來，鄂爾多斯第三產業明顯呈現出總量穩步增加、對GDP貢獻率不斷提高、結構不斷優化、新興產業較快發展等特點。增加值由2000年的41.63億元增加到2007年的467.83億元，年均增長27.4％；第三產業增加值占GDP的比重由2000年的27.7％提高到2007年的40.7％，7年間提高了13個百分點；第三產業對GDP的貢獻率由2000年的26.1％提高到2007年的42.9％，成為拉動鄂爾多斯GDP增長的重要動力。目前，鄂爾多斯服務業總量增長迅速，結構優化明顯，傳統的服務業批發和零售貿易、住宿餐飲業增加值在整個服務業增加值所占比重下降明顯，郵電通信、金融保險業、房地產業、租賃商務等新興服務業占比上升。
(四)三次產業協調發展。產業結構得到提升
改革開放30年來，鄂爾多斯第一、二、三產業增加值年均分別增長5.7％、18.2％和17.9％。三次產業呈現出一產穩定發展，二產高速發展，三產快速發展的態勢。三次產業結構從1978年的45:28:27調整為2007年的4.3:55.0:40.7，第一產業比重下降40.7個百分點，第二產業比重上升27個百分點，第三產業比重上升13.7個百分點。1995年以前是以一產為主，二、三產業并行輔助；1995年以后，特別是“十五”以后，第一產業逐年下降，非農產業對經濟增長的貢獻率逐年提高。2007年第二產業對經濟增長的貢獻率為55.1％，比1978年高26.8個百分點；第三產業對經濟增長的貢獻率為42.9％，比1978年高16.2個百分點。全市實現了由傳統農牧業為主導向現代工業為主導的成功轉型。與此同時，就業結構也發生了明顯變化。第一產業就業比重大幅下降，第二、三產業就業比重顯著上升。三次產業就業人員結構由1978年的84:8:8調整為2007年的36:26:38。
(五)城鎮化水平不斷提高
城鄉經濟在城市化水平不斷提高中趨向協調發展。2007年城市化率達到61％，比2000年的43.5％上升了17.5個百分點，年平均上升2.5個百分點。隨著城市化水平的提高，2000--2007年城鎮人口年平均增加2.94萬人，大量的鄉村人口由農村向城鎮轉移，促進了城鄉經濟協調發展。
(六)社會事業全面發展
改革開放以來，通過逐步對全市教育資源進行優化整合，全市已形成完整的教育體系。目前全市9年義務教育人口覆蓋率100％，適齡人口入學率小學100％、初中99.7％，高中階段毛入學率84.5％，各項指標均走在了自治區前列。同時，鄂爾多斯積極推進高等職業教育。先后整合本地教學資源并與其他大學合作創辦了鄂爾多斯職業學院、內蒙古大學鄂爾多斯學院和內蒙古工業大學礦業學院，涉及本?？?、高職以及研究生等各層次教育，開創了鄂爾多斯職業教育發展的先河。文化衛生事業繁榮發展。2007年末，全市擁有藝術表演團體10個，其中有烏蘭牧騎7個，文化館(包括群眾藝術館)9個，公共圖書館9個，博物館2個。全市廣播綜合人口覆蓋率達到95.0％，電視綜合人口覆蓋率達90.3％，有線電視用戶124100戶。隨著衛生體制改革深入開展，醫療保險制度的進一步推進，鄂爾多斯醫療衛生機構布局有了較大調整，居民的就醫條件進一步改善。2007年，
全市各級財政投入的衛生經費達到4.6億元，是1978年的77倍。到2007年末全市衛生機構整合優化到488個，醫療衛生機構共有床位4778張，衛生技術人員達到6185人。
(七)人民生活邁向小康
社會保障制度建設穩步推進。統計數據顯示，到2007年底全市參加失業保險人數達到12.7萬人。城鎮居民得到政府最低生活保障人數為2.4萬人；基本養老保險參保職工數達12.6萬人；基本醫療保險參保人數21.0萬人。同時，全面覆蓋城鄉居民的社會保障體系也逐步建立。2008年，鄂爾多斯在全自治區率先實行全市農村牧區養老保險全覆蓋，凡年滿25周歲的農村牧區戶籍人員均可參保。在2-3年內，將使城鄉基本養老、基本醫療、最低生活保障三大保險覆蓋率達到100％，實現人人享有基本社會保障。
城鄉居民生活水平大幅提高。全市城鎮居民人均可支配收入由1978年的279元增加到2007年的16226元，年均增長15.0％；農牧民人均純收入由194元增加到6123元，年均增長12.6％。隨著收入水平的提高，城鄉居民的生活狀況也不斷改善，消費需求多元化，消費結構合理化。在居民全部生活消費中，反映基本生存需要的食品、衣著和基本生活用品支出所占比重逐年下降，而體現發展與享受需要的交通通信、醫療保健、文教娛樂等支出的比重迅速上升。2007年，鄂爾多斯城鎮居民人均住房面積達到28.7平方米，農牧民人均住房面積達到29.9平方米?？照{、家用電腦、汽車等新的消費品進入居民家庭。2007年末，城鎮居民家庭每百戶擁有家用汽車16輛，擁有家用電腦37臺，擁有移動電話223部。農牧民家庭每百戶擁有生活用汽車8輛，移動電話178部。
二、鄂爾多斯經濟發展的動因
(一)國內外經濟快速發展形成對能源原材料的巨大需求，是拉動鄂爾多斯經濟高速增長的主要動因
鄂爾多斯得天獨厚的資源優勢、區位優勢是經濟高速增長的前提，但為什么是鄂爾多斯而不是具有同樣，甚至更優條件的地區，這就是討論“鄂爾多斯發展模式”的意義所在。
(二)投資的快速增長，為經濟發展奠定了堅實基礎
特別是“十五”以來，鄂爾多斯固定資產投入規模之大，建設速度之快，令人矚目。2000-2007年全市累計完成投資2481.7億元，是1978-1999年累計投資的7.4倍；年均增速50.8％，比1978-1999年均增速高26.9個百分點。在投資總量高速增長的同時，鄂爾多斯通過加快結構調整、穩定發展農業、加快發展工業、大力發展第三產業，使投資結構逐漸趨于合理。隨著經濟發展重心的轉移，第二、三產業在國民經濟中的地位和作用日益提高，投資也向二、三產業傾斜?！笆濉睍r期，三次產業投資的比例關系為4.3:54.7:41.0。與此同時，在二、三產業內部，投資也向優勢產業、新興產業傾斜?！笆濉币詠?，鄂爾多斯房地產業一直保持旺盛的發展勢頭，成為全市新的經濟增長點和消費熱點。對投資增長的貢獻也逐步加大。2000-2007年，全市房地產開發累計完成投資161.3億元，年均增長81.1％，占全社會固定投資比重也由2000年的2.7％提高到2007年的9.6％。隨著投融資體制改革步伐的不斷加快及市場準入政策的進一步放寬，鄂爾多斯民營經濟的發展活力和增長動力顯著增強，有效激發了民間資本投資的積極性，民間投資領域大大拓寬，成為推動經濟增長的重要成分。
(三)消費動力充沛。消費品市場繁榮活躍
改革開放以來，鄂爾多斯消費品市場建設達到了一個嶄新的階段，已實現由賣方市場向買方市場的轉變，多渠道、多層次、全方位的貿易網絡逐漸形成，大型超市、連鎖店、專賣店、星級酒店星羅棋布，商品品種齊全，貨源充足、購銷兩旺，城鄉市場同步增長，共同繁榮。1978-2007年，全市社會消費品零售額累計達到1310.2億元，年均增長19.3％。2007年達到218.1億元，相當于1978年社會消費品零售額的166倍。批發零售貿易業在消費熱點的帶動下，保持了快速增長的勢頭。1978-2007年年均增長18.8％，2007年實現零售額175.7億元，占社會消費品零售總額的比重達到80.5％。同時，隨著居民生活水平的提高，外出就餐、親友團聚的次數增加，加之社會上公務、商務活動頻繁，旅游市場的快速發展等因素的共同作用，餐飲業零售額也一路走高，在零售總額中的市場份額不斷擴大。1978-2007年，鄂爾多斯餐飲業零售額年均增長速度達到29.4％，領先于社會消費品零售總額平均增長速度10.1個百分點。餐飲業零售額占社會消費品零售總額的比重由1978年的1.6％上升到2007年的16.8％。在這期間，以體現提升生活質量的汽車、住宅、通訊等為主的消費熱點基本形成，以移動通訊和信息為代表的通訊信息成為消費中擴張最快的新興領域。2007年全市限額以上汽車類零售額在上年高增長的基礎上又增長19.1％，全市商品房銷售額較上年增長148.3％。
(四)對外經濟勢頭良好，外貿出口增長較快
改革開放以來，鄂爾多斯對外開放程度不斷提高，對外貿易規模持續擴大，與世界許多國家建立了貿易往來關系，對外開放進入新階段。1989-2007年全市進出口總額累計達到41.3億美元，年均增長18.0％。其中，出口總額累計達37.8億美元，年均增長17.1％。
三、鄂爾多斯發展前景廣闊
改革開放30年滄桑巨變，鄂爾多斯人創建了一個建設發展闊步向前、科學發展共建和諧的鄂爾多斯發展模式，演繹著一個又一個“神話”。鄂爾多斯經濟蓬勃發展，人民過上了安居樂業的生活。展望未來，鄂爾多斯發展前景是非常廣闊的。
(一)經濟總量將會占到自治區較大份額，有望成為全區第一
未來鄂爾多斯在科學發展觀的指引下，通過在優化結構、提高效益、降低消耗，改善生態環境，推進自主創新，完善市場經濟體制，建設大基地、培育大集群、引進大項目、加快推進大循環、高起點打造國家能源重化工基地，將為自治區乃至全國經濟發展做出更大貢獻。
1 隨著煤制油、重點電力、重化工等一批大項目、好項目在鄂爾多斯陸續建成投產或開工建設，將極大地拉動鄂爾多斯固定資產投資增長，增強經濟發展后勁。鄂爾多斯經濟在今后5－10年會繼續保持較快增速，經濟總量會不斷做大做強。
2 隨著產業結構調整和經濟增長方式的轉變，產業結構將得到進一步優化。煤炭的就地轉化率會進一步提升，電力、煤化工產業集群會發展壯大，對財政收入、企業利潤、就業和居民收入、社會保障水平會有較大提高。
(二)在一定時期內會是全區經濟發展的“排頭兵”
在現有發展的基礎上，未來鄂爾多斯的經濟增長質量和效益將進一步提升，綜合經濟實力顯著增強。未來幾年，人均生產總值將保持年均增長20％以上的速度；產業結構明顯優化，第三產業比重進一步提高；經濟運行的質量和效益顯著提高；可持續發展能力明顯增強，單位生產總值能耗大幅降低。形成煤炭、電力、天然氣等能源產業集群和煤化工、天然氣化工、氯堿化工產業集群。煤炭、電力、重化工等產業循環經濟體逐步成型，紡織、建材等傳統產業生產能力有較大提升?，F代物流業、金融保險業、旅游業和文化產業會有較大發展，城鄉一體化步伐加快。
(三)人民生活改善步伐加快，社會發展水平有較大提高
城鄉居民收入有較大提高，人民生活顯著改善，鄂爾多斯將成為全面建設小康社會的典范。到2010年，城鎮居民人均可支配收入將達到32500元。農牧民人均純收入將達到14000元。社會保障水平顯著提高，科技、教育、文化、衛生、體育等領域快速發展，將呈現出經濟社會雙繁榮的局面。
(四)生態環境有明顯改善
鄂爾多斯實現人與自然、發展與環境和諧共進的科學發展方式。推進節能減排，構筑循環經濟，大力治理環境污染。高起點、高科技、高效益、高產業鏈、高附加值、高度節能環保的“六個高”新型工業化道路將是必然的選擇，不斷延長產業鏈條，實現資源的多次轉化和循環利用的必然要求。把循環經濟作為節能減排的根本措施，圍繞煤矸石發電、粉煤灰提煉有色金屬、工業廢渣生產新型建材、焦爐尾氣開發利用、礦井水回收利用等領域，鼓勵企業循環式生產，推動產業循環式組合，著力提高資源綜合利用水平。同時，淘汰落后產能，大力關閉污染企業，大力發展先進生產力。推進產業層次由低端向高端演進，實現經濟與資源、環境協調發展。
酒店論文范文第6篇
隨著我國社會經濟的不斷發展，人們生活水平也越來越高，這就使其對酒店的要求也越來越高。在這個競爭力激烈的背景下，酒店要想在同行之中取得一定的優勢，就必須要對自身的廚房進行正確科學的管理，這樣才能使自己的酒店更加具有吸引力，從而在激烈的競爭市場上占據一席之地。
酒店廚房管理中的人事管理
明確崗位的分工。廚房工作要想順利的開展實施，就必須要對廚房內部的崗位人員進行明確的分工，這樣才能提高工作的效率。在今明崗位分工的過程中，廚房的管理者還應該根據酒店的實際情況進行合理的分工，就像是酒店的經營情況、廚房的布局、員工的數量、崗位的需要等。這樣才能保證崗位分工的科學合理性，使各崗位的工作人員都能做好自己的本職工作，從而減少廚房工作中的錯誤率，保證廚房工作的效率。
健全相關的人事管理規章制度。在這個經濟快速發展的時代下，消費者的需求也在隨著社會的變化而不斷的變化，因此，管理者在對廚房進行管理的過程中，其管理的制度也應該隨著時代的變化而進行不斷的健全和完善，這樣才能保證管理制度符合現代的需求，從而才能滿足消費者的需求。在對管理制度進行健全和完善的過程中，應該從對方面的角度進行思考，例如人員的配備、人員的錄用和培訓、人員的激勵等。其中人員的配備主要就是根據廚房的生產規模就行合理的布局，然后再根據酒店的實際情況制定相關的產品菜單，在制定菜單的過程中還要保證菜單的豐富多樣性；人員的錄用和培訓則指的是在廚房人手不夠的時候及時的進行招聘，然后在招聘完成之后對招聘的人員進行相關的培訓工作，通過培訓提高招聘人員的素質，從而提高酒店的質量；最后再用人員的激勵的方式對廚房內部的員工進行合理的激勵和鼓勵，使其在工作過程中更加的積極，從而提升工作的質量，留住酒店的人流，促進酒店的發展。
酒店廚房管理中的成本的控制和管理
在酒店廚房管理中成本的控制和管理是廚房管理工作中的重點。成本的控制和管理并不僅僅是廚房管理者單方面的責任，它離不開廚房內部的任何一名員工。因此，在對成本進行控制和管理的過程中，酒店可以將其支出透明化，這樣就能培養員工對成本進行控制和管理的意識，也只有大家都意識到了，才能共同的付出行動，從而通過控制和管理成本達到節約費用的目的。同時酒店還需要注意的就是對成本率的控制，這是酒店管理者的義務，在管理的過程中，應該盡量的不去突破所制定的成本率，這樣才能算是真正意義上的成本控制和管理。
酒店廚房管理中原材料的購買和儲存
在酒店廚房管理過程中原材料是就酒店菜肴的關鍵要素之一，所以，在酒店廚房管理中一定要注重原材料的購買和儲存問題。但凡有經驗的廚房工作人員都知道第一手的進貨是極其重要的，因此，負責酒店廚房食材采購的工作人員，一定要對原材料進行嚴格的篩選，只購買新鮮優質的原材料，在采購的過程中，還可以通過貨比三家，來對原材的新鮮度、價格的優惠度進行對比較，這樣就不僅能保證原材料的新鮮，還能節約成本。當然，在采購的過程中，工作人員一定要對數量進行合理的規劃，這樣才能避免購買過多，使用不了還要對其進行保存等問題，畢竟原材料還是應該保證當天使用完。
酒店廚房管理中運用信息化管理方式
在這個信息技術高速發展的時代下，酒店要想取得一定的成就或者是經濟效益，酒店的管理者就需要根據市場以及消費者的變化，對酒店的菜肴進行適當的改變。菜肴是酒店廚房工作的重點，只有菜肴滿足了消費者的口味，才能保證酒店的持續發展，因此，在對菜肴進行設計的過程中，相關人員還需要及時的捕捉市場的信息、把握消費者需求的變化，然后再對菜肴進行創新。作為一名廚師如果只是一心的研究菜肴，做好自己的本職工作，這是遠遠不夠的，如果不了解市場的變化、不了解消費者的需求，其設計的作品是很難受到群眾所喜愛的，因此，在對酒店廚房進行管理過程中，建立適當的信息管理系統是有必要的，有了這個就能使廚師更好的掌握市場的變化，在設計的過程中跟上時代發展的腳步，這樣才能占領相關的市場，為酒店留住客源、帶來更多的經濟效益。
綜上所述，酒店廚房管理是酒店工作的重中之重，要想提高酒店廚房的管理，離不開對酒店的工作人員、酒店利益、酒店信息之三個方面的調和，只有保證了這三方的合理性才能提高酒店廚房的管理，從而提升酒店的經濟效益，使酒店得到更好的發展。因此，在對酒店廚房進行管理的過程中，相關人員可以從酒店廚房的人事管理、成本的控制管理、原材料的購買和儲存以及在管理過程中運用信息化管理的方式對酒店廚房進行管理。
（作者單位：浙江金馬飯店有限公司）