下面是小編精心推薦的《學校食品安全論文(精選3篇)》，僅供參考，希望能夠幫助到大家。強對學校食品安全常態化的管理是非常重要的。在這個過程中，不僅要加強對學生食堂的管理，還應該對學生進行關于食品安全的宣傳工作，并開展不同形式的食品安全教育工作。筆者針對學校食品安全常態化管理機制的構建開展了不同形式的探索。學校食品安全中的問題學生的消費心理急切。
學校食品安全論文 篇1：
織好學校食品安全網
日前，教育部、國家市場監督管理總局、國家衛生健康委員會共同發布《學校食品安全與營養健康管理規定》（以下簡稱《規定》），保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養健康，加強監督管理?！兑幎ā纷?019年4月1日起施行。
民以食為天，食以安為先。學校食品安全與營養健康關乎師生的身體健康，一直備受社會各界關注?！兑幎ā返某雠_，回應了社會對學校食品安全的哪些期待？相關部門與學校該如何落實，進而織好學校食品安全網？
陪餐制度，讓用餐更安心
根據《規定》，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度，健全相應工作機制，對陪餐家長在學校食品安全與營養健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。
其實，不少地區與學校已著手試行陪餐制度。
4月1日中午，在學生還未入場之前，湖南師大附中星城實驗學校校長劉新芝與黨總支書記高躍飛就已在食堂忙碌起來。菜品是否與菜單一致？飯菜是否衛生？口味是否合適？上述問題都需要一一核實并記入《學校行政人員陪餐記錄表》。
從去年下學期開始，湖南師大附中星城實驗學校實行“學校領導陪餐制”。學校領導、行政干部帶頭與學生同桌共餐，在確保食品安全的同時，也拉近了師生距離，促進了學生良好習慣的養成。
寧鄉市灰湯鎮推出校園食品安全十大舉措，其中對陪餐制度也有著明文規定：所有中小學幼兒園教職工與學生一同繳費一同就餐，師生享受同等就餐待遇，不得有半點差別。
這樣的陪餐制度，讓用餐更安心，得到了不少家長的肯定。
“孩子畢竟年紀小，就餐的時候，吃到不干凈的食物或是遇到其它問題，可能不能及時發現。就算發現了問題，也不一定知道該如何處理。有了老師陪餐，遇到問題不僅反應更快，還能及早解決?！鄙坳柺袑W生家長陳女士說。
當然，也有聲音表示，陪餐并非萬事大吉。陪餐制度的推行是一種積極的思維，不僅可以起到增進師生交流的效果，還能及時觀察學生的生活習慣，收集食品安全意見等。但值得注意的是，陪餐制度在實施過程中不能淪為形式。食品安全是一項復雜的工程，不只是在校園內發力，還需要更多的力量參與進來，加強對學校食品安全的監管。
“陪餐制度可以引發一系列良性發展效應，增強相關責任人的責任感和使命感，從而有效推進食堂監管工作落到實處。但要想做好學校食品安全工作，僅靠陪餐遠遠不夠，還需要相關管理部門密切配合?！睘g陽市瀏陽河中學教師周芳元說。
深度參與，讓家長更放心
“干凈衛生，是我們對學?；锸匙罨镜囊蟆，F在網上出現不少負面新聞，我們也很擔心孩子在學校的就餐情況。希望學校讓食堂操作流程透明化，把食材來源、飯菜的制作過程等一一公開?！痹谧咴L過程中，記者感受到許多家長對學校食品安全情況的熱切關注。
《規定》指出：學校應當建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養健康的管理和監督。學校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學校集中用餐的重大事項上，應當以適當方式聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會意見，保障師生家長的知情權、參與權、選擇權和監督權。
“以前多少會擔心孩子在學校里吃不好，這下眼見為實，心里的那塊石頭也放了下來！”瀏陽一中藝術學校將家長請進了食堂，成為食品安全管理的參與者和監督者。在“家長工作日”當天，家長們走進食堂，了解食品采購流程，監督食品制作過程，與學生一同進餐。在全方位體驗食堂生活后，家長還可根據自身的觀察與體驗，為學校的發展“建言獻策”。例如，菜譜如何優化，菜品還有哪些需要改進的地方，食堂地面是否需要添置防滑設施等。家長們提出的這些建議，在經過學校行政的集體研討后，會逐一回復、整改，給家長一個滿意的答復。如此一來，經由家校合作的方式，共同織好學校食品安全這張網。
為了讓家長對學校食堂放心，長沙高新區虹橋小學從2010年起實行膳食管理委員會（以下簡稱“膳管會”）制度?！吧殴軙庇?2名教師代表、37名家長代表、兩名學生代表和1名食堂代表組成。每天有一位家長代表來校檢查食堂工作；每周由教師代表對食堂工作進行檢查；每月組織教師代表和家長代表對食堂進行一次全方位檢查。檢查內容包括食材是否新鮮、餐具是否干凈、消毒工作是否到位、食堂員工操作是否規范等。學校食堂工作負責人告訴記者，“膳管會”制度給家長吃下了“定心丸”。
多年從事教育工作的白曉龍認為，食品安全工作的主體是學生。做好食品安全工作，不妨鼓勵學生參與其中，讓學生真正成為自身利益的維護者?！拔覀儜撟龊脤W生的思想引領工作，做到預防為先。例如，以學生食品安全監督管理委員會為基礎，定期開展學生美食節活動、食品安全宣傳活動、食品安全知識競賽活動等，引導學生開展食品安全自主教育，豐富校園食品安全文化，營造良好的食品安全氛圍，讓孩子們知道吃什么、怎么吃更營養健康。只有這樣，才能把學校食品安全工作做得更好?！卑讜札堈f。
多方聯動，讓食品更衛生
《規定》指出：教育部門應當指導和督促學校建立健全食品安全與營養健康相關管理制度，將食品安全與營養健康管理工作作為學校落實安全風險防控職責、推進健康教育的重要內容，加強評價考核；指導、監督學校加強食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患，提升營養健康水平，積極協助相關部門開展工作。
“學校食堂，不能托而不管！”在2019年長沙市校園及周邊治安綜合治理和學校安全工作會上，長沙市教育局黨委書記、局長盧鴻鳴用這10個字表明了對學校食堂管理的態度。
早在2016年2月，長沙市教育局出臺《長沙市教育局直屬學校學生食堂及超市管理辦法》，要求學校建立包括校長負責制度、膳食委員會監督制度、繳費陪餐制度、考核追責制度等食堂管理制度體系。
為了確保制度落實到位，長沙市教育局聯合食藥、衛生等部門，每季度開展一次全覆蓋式檢查。同時，對學校食堂實行片區管控，不打招呼隨機抽查。近兩年，長沙市共創建市級優秀食堂40余個，城區中小學食堂已經普遍實現明廚亮灶。今年春季開學，市、區兩級教育局已對全市各中小學校進行了全覆蓋的開學工作督導。其中，食品安全和食品衛生是督導的必查內容。
盧鴻鳴強調，教育管理者要將監管責任時刻記在心，絲毫不放松，把陪餐、留樣、定期巡查等監管制度落實到位，確保師生食品安全衛生。
自3月中旬以來，江永縣教育局聯合縣市場監督、衛健、城管、檢察等部門組成檢查組，深入全縣25所中小學、部分村完小、幼兒園及校園周邊開展專項整治。重點查看學校安全管理、學校食堂及商店、學生飲用水及校園周邊食品店。對檢查中發現的各類隱患，能當場整改的，要求當場解決；暫時不能解決的，下發責令整改通知書，要求限期整改到位。
作者：李俊偉
學校食品安全論文 篇2：
學校食品安全常態化管理機制構建探索
強對學校食品安全常態化的管理是非常重要的。在這個過程中，不僅要加強對學生食堂的管理，還應該對學生進行關于食品安全的宣傳工作，并開展不同形式的食品安全教育工作。筆者針對學校食品安全常態化管理機制的構建開展了不同形式的探索。
學校食品安全中的問題
學生的消費心理急切。學生普遍都比較喜歡吃零食，而在購買零食的過程中學生的辨別能力通常比較差。學校門口一些小販的叫賣聲，卻并沒有人來加強管理，很多“三無產品”就這樣被學生購買下來，這對學生的飲食安全管理造成了嚴重的影響。
學校食堂的管理不規范。很多食堂的從業人員都是農民工。他們并沒有接受過完善的培訓，他們的食品安全意識就比較淡薄。這種情況的出現，主要是學校的相關管理部門對學校食堂的管理力度不夠，使得很多工作人員存在一種僥幸心理，認為沒有健康證也能夠正常上崗，這都對學校食品安全的管理工作造成了嚴重的影響。所以，為了提高學校的食品安全程度，需要加強對學校食堂的安全管理，只有這樣才能夠提高學校的食品安全水平。
學校食物中毒現象頻發。盡管近年來各級衛生部門和學校加強了對學校的食品安全管理，但是學校視頻物中毒的現象依然頻發。學校中毒現象的發生，主要是因為學校食堂的衛生條間不過關。很多食堂工作人員并沒有在工作期間，佩戴無菌口罩，這就有可能會造成嚴重的食物污染現象，對學生的健康造成了嚴重的影響。與此同時，學校會經常組織學生出去春游，并在外面就餐。在這個過程中，學校并不能對校外的環境進行控制，就使得學生的食品安全存在著嚴重的風險，不利于對學校食品安全常態化的管理。此外，家長對學生的飲食情況的不重視，也是學生食物中毒現象頻發的重要原因。所以，廣大家長應該加強對學校食品安全的管理，構建完善的食品安全制度。
學校食品常態化管理機制的構建
明確常態化管理內容。在構建學校食品安全常態化管理機制的過程中，最重要的就是對食品安全常態化的內容進行明確。在這個過程中可以分成幾個重要的組成部分。學校食堂內部的監督和管理需要常態化，每天定期對食堂的原材料進行檢查，避免食物中毒現象發生。并針對食堂員工的素質水平，加強對員工的情感關心，一旦發現員工有情緒上的問題，應該及時進行疏導，并在每個星期與食堂的在崗員工溝通一次，提高員工的食品安全意識。同時，還應該讓師生的投訴變得常態化，將學生和教師的滿意程度作為食堂服務的重要標準。在每個星期準時開取意見箱中的信件，并對師生的問題進行統計，對于反映問題比較多的現象，需要合理進行改正，保證師生有一個安全的就餐環境。與此同時，還應該加強對學生的食品安全教育工作，在學校內部宣傳廣播，并定期為學生宣傳相應的安全知識，對重點內容及時進行更換，這樣就能夠讓廣大師生意識到食品安全的重要性，也就加強了對學校食品安全常態化的管理。
完善學校食品安全管理機制。在對學校的食品安全進行管理的過程中，應該定期進行安全模擬演練，并定時進行食品安全風險評估。同時，還應該對學生和老師對食堂的滿意度進行有效的調查，學校食堂只有讓學生和老師滿意，才能夠提高其食品安全標準。在對學校食品安全常態化管理機制進行完善的過程中，還應該加強對監督管理人員的專業知識培訓，并讓他們規范的進行食品安全管理工作，這樣就有效的提高了學校的食品安全水平，提高了員工的食品安全意識。
加強對食品安全管理的獎懲力度。為了提高學校相關部門對食品安全管理工作的重視程度，應該定期對學校食堂及超市等食品行業進行調查，并對表現好的單位進行獎勵，對表現不好的單位嚴格進行查處。筆者通過對某校的食品安全管理水平進行調查，發現該校的師生對食堂和超市的安全滿意度達到了90%左右，該校在一年內也并未發生1例食品中毒事件，使得食品安全管理工作收到了非常顯著的效果。在對未達到標準的單位進行懲罰時，應該勒令其進行停業整改，并將該企業列入學校的檔案中，若是再出現食品安全問題，將不會再讓該食品從業單位進入學校，這樣才能夠保證校內師生的飲食安全。
總之，學校的食品安全常態化管理機制的構建，已經成為現階段學校食品安全管理中的重要問題。為了提高學校食品安全水平，學校和當地的衛生部門應該加強監督和管理力度，在這個過程中，也需要學生加強的配合，保證學生的食品安全常態化。定期對學校食堂的安全問題進行查處，避免對學生的身體健康造成影響，促進學生的健康發展。
作者：孫翠娟
學校食品安全論文 篇3：
切實擔負起保障學校食品安全的職責
《學校食品安全與營養健康管理規定》已于4月1日開始實施，其中第七條規定：“教育部門應當指導和督促學校建立健全食品安全與營養健康相關管理制度，將學校食品安全與營養健康管理工作作為學校落實安全風險防控職責、推進健康教育的重要內容，加強評價考核;指導、監督學校加強食品安全教育和日常管理，降低食品安全風險，及時消除食品安全隱患，提升營養健康水平，積極協助相關部門開展工作?！睗鲜袣v城區教育和體育局積極履職，通過多項舉措把好學生的“食安關”，讓孩子們吃飽吃好，吃出健康。
加強對學校食堂的考核管理
配合食品安全管理機構建立起全面、全過程、全時段的管理機制，特別是考核機制，及時向社會公開結果，用考核倒逼企業安全管理。進一步提高食品安全的管理標準，加強標準的普及率、知曉率。
實施“明廚亮灶”。2017年8月教育局投入100余萬元建立起校、（街）鎮、區三級學校食堂監控網絡，全區20所中小學食堂實現了全網覆蓋。2018年新建的8家學校食堂正在進行設備采購，確保教師、學生和管理人員對學校食堂的食品操作過程進行實時監督。
加強學校食堂考核管理。區教育局創新監管辦法，在全市率先通過購買第三方服務的方式對學校食堂進行監管，帶來一系列積極變化。在市教育局和市食藥局飛行檢查中，全區學校食堂總體成績排名各區縣前列。2018年市教育局對全市小學食堂進行檢查，我區小學食堂總分排名第二位，管理水平得到了長足的提升。
持續強化食品安全教育
首先，要求學校把食品安全知識亮出來。教育系統所屬各學校，堅持深入開展“師生健康 中國健康”主題健康教育活動，充分利用互聯網、宣傳欄、微信、QQ群等陣地和載體，采取師生喜聞樂見、易于接受的形式，使食品安全知識多層次可視化，繼之開展寓教于學、寓教于樂的食品安全健康教育，打牢學生應知應會的食品安全教育底線。
其次，讓學生把食品安全知識講起來。通過晨會、班會、升旗儀式等特定時間，切實加強對學生的食品安全知識宣傳教育，通過學生人人講、班班講、全校講，重點教育學生不吃不潔、腐敗變質、超過保質期、包裝有脹包或破損的食品;不購買或進食無證飲食攤點售賣的食品以及“三無”定型包裝食品;不采摘、不食用野果、野菜等，增強學生的自我防范意識。
最后，讓學生把食品安全知識用起來。組織學生利用課余時間開展實踐活動，把學到的食品安全知識應用于生活之中。如有些學校讓學生調查附近小賣部、菜市場、超市的食品銷售情況，形成調查報告，并向當地衛生部門報告情況。學生在使用食品安全知識的過程中，切實增強了食安意識和社會責任感。
發揮好學生、家長的監督作用
各學校作為食堂管理的主體，積極成立由學生、家長等參與的食堂監督委員會，定期、不定期實地監督食堂的運作過程。有些學校還在此基礎上探索了紅黃牌制度，根據監督食堂管理打分，及時給予食堂經營者反饋，在機制上提前化解食品安全風險。
食品安全既是國計，更是民生。我們在做好本職工作的同時，也強烈呼吁食品加工和經營者務必要講誠信、守良知，加強自我管理，強化自我約束意識。讓我們共同努力，讓孩子們入口的每一份食品都成為放心食品、綠色食品，鑄起學校食品安全的鋼鐵長城。
（作者系山東省濟南市歷城區教育和體育局總督學）
責任編輯：蘇瑞霞
作者：王永軍