方案具有明確的格式和內容規范，要求其具有很強的實踐性和可操作性，避免抽象和假大空的內容，那么具體如何制定方案呢？下面是小編為大家整理的《學校食堂承包管理方案》，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
第一篇：學校食堂承包管理方案
學校食堂承包管理方案
東莞市華盈膳食管理公司,本公司是一家專業從事工廠飯堂承包、經營管理的服務公司，秉承以食為天、以人為本的宗旨，廣泛吸納優秀技術人才，培養擴大管理隊伍，始終走在餐飲行業的最前沿，不斷加強衛生監督力度，提高每一道菜的加工細節，保證色、香、味俱佳，真誠為顧客服務;華盈員工以《真誠服務、永續經營》為原則，盡心盡責，把最完美的服務品質和美味的菜肴提供給每個顧客。
一、飯堂承包方式：
1、客戶提供場地、水、電、燃料及現有廚房設備;
2、客戶自定職工一定伙食標準;
3、我公司負責人工工資、清潔費，損耗運輸管理等相關費用;
4、我公司負責預付伙食費用，采購原料，加工制作、保證按質按時開飯;
5、我公司提供就餐飯卡、按每月使用飯卡數量面額，每月結帳一次。
二、快餐配送方式(限定100人以上)
1、客戶提供就餐場所、提供就餐人數，約定快餐標準。
2、我公司在本公司中央廚房內加工制作快餐，并負責運輸配送到客戶工作地點，一切費用由我公司負責。
3、每月結帳一次。
三、自由選擇方式(限定在3000人以上客戶)
1、客戶方提供場地、水、電，燃料及現有廚房設備;
2、我公司實施酒店式、美食城經營。就餐人員憑現金或現金購取餐卷自由選擇，豐儉由人。
A、中式套餐類：每餐設有20個品種葷素菜式，自由挑選，價位3元起不等。(例如：3元可吃二葷二素，米飯自由打，任吃飽，送例湯)
B、面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格3元起不等。
四、原材料配送方式：
1、客戶提供日需求量，下單訂貨;
2、我公司負責配送糧油、肉類、調料、蔬菜等;
3、廚房所需燃料(如柴油、燃氣);
4、每月結帳一次。
五、華盈的經方營特色
1、適應性強：A、有多個就餐標準供廠方選擇，適應不同廠家的要求。B、有南、北方口味廚師，可根據廠家的實際情況具體選派。
2、獨立性強：本公司能獨立運轉，并預先支付首期伙食費用，從而減輕廠家的負擔。
3、嚴格管理：嚴格的管理制度，嚴守《國家食品衛生法》，保證良好的服務態度，減少廠方管理人員的工作量。
4、反饋及時：本公司委派專人負責管理，能夠及時與廠家溝通，消化處理廠方的意見。
5、做法靈活：A、本公司根據廠方的需要，可提供不同餐費標準的早餐及宵夜。B、熱天可免費提供涼茶或糖水。C、廠慶可為貴公司提供舉辦尾芽服務(限300桌)。
炊事設備、桌椅、飯廳的一整套設計方案：食堂能源應該實現“三氣”(煤氣，蒸汽，電器)，炊事設備應該實現現代化，全新的不銹鋼餐具，舒適的就餐桌椅，豐富的飯菜、面點，合理的價格，自助化的早餐!學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定
(2002年9月20日教育部、衛生部令第14號公布，自2002年11月1日起施行。)
第一章 總 則
第一條 為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品衛生法》和《學校衛生工作條例》，制定本規定。
第二條 本規定適用于各級各類全日制學校以及幼兒園。
第三條 學校食堂與學生集體用餐的衛生管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生行政部門監督指導、教育行政部門管理督查、學校具體實施的工作原則。
第二章 食堂建筑、設備與環境衛生要求
第四條 食堂應當保持內外環境整潔，采取有效措施。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
第五條 食堂的設施設備布局應當合理，應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
第六條 食堂加工操作間應當符合下列要求：
(一)最小使用面積不得小于8平方米;
(二)墻壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙;
(三)地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水;
(四)配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備;
(五)制售冷葷涼菜的普通高等學校食堂必須有涼菜間，并配有專用冷藏、洗滌消毒的設施設備。
第七條 食堂應當有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采用化學消毒的，必須具備2個以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設施設備混用。
第八條 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛生標準。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
第九條 餐飲具所使
第二篇：學校食堂承包競標方案
學校食堂承包競標方案(837字)
我校食堂系國家中西部農村初中改造工程，面積840㎡，造價60多萬元，20XX年興建，20XX年竣工。食堂內部設施約需20萬工程款，因國家至今無專項資金撥付，學校無財力承擔，致使食堂閑置至今。為早日發揮食堂功效，方便全校師生用餐，學校教代會討論通過此方案。 1.成立食堂承包經營領導組。 組長：黃大福
副組長：畢訓寶 杜保勝
成員：鄭景新 張修法 丁玉龍 胡曉豹 錢瑛 趙行明 領導組負責競標全過程工作，與中標方簽定食堂承包合同。
2.推行后勤服務社會化。食堂經營承包實行公開競標，競標面向校內外，在同等條件下，本校在職在崗教職工家屬優先。
3.食堂內部設施建設。因學校無力安排資金配置內部設施(隔斷、灶臺、消毒柜、爐灶、蒸飯箱、冰柜、熱水器、餐桌、餐盤、碗盒、勺瓢、液化氣罐、小賣部貨架等)，中標方需一次性交五年(每年3萬元)共計15萬元的承包費給學校，學校入財政帳戶后，通過政府采購等方式配置內部設施。另中標方還需交1萬元內部設置使用押金給學校，此1萬元內部設置使用押金在中標方承包經營五年期滿時，學校根據食堂內部設施損壞情況，酌情扣除損壞賠償金，余額歸還中標方。 4.承包經營期限：五年為一個承包期。若政策調整等原因不得不中止與食堂承包經營中標人訂立的合同，雙方應本著平等、公平的原則協商解決有關問題。在同等條件下，上一承包經營期中標者優先。
5.中標人、食堂從業人員條件：遵紀守法，品行端正，誠實守信，關愛學生，有從事飲食業能力和經驗，熟知食品安全、衛生法規。 6.競標程序和規則。
程序： 學校公布食堂承包競標方案——→有意者在規定時間內到總務處鄭景新辦公處報名——→領導組主持競標、宣讀方案、明確中標人權利和義務——→競標人自我介紹、出示有關證件、承諾履行的義務、秘密書寫食堂承包費金額——→領導組合議、評審、公布中標人。
7.食堂承包費。承包經營食堂中標人，每年3萬元，五年共15萬元。此款按本方案第3條規定的方式交納、入賬、使用。
8.承包經營者和學校的其他權利和義務詳見《開城中心校食堂承包合同》。 篇二：學校教工食堂承包經營競標方案(1773字)
一、項目及承包方式
1、項目：長沙市信息職業技術校教工食堂
2、承包方式：在學校的監管下，實行中標者責任承包，獨立經營，自負盈虧;
3、承包期限：十個月(從20XX年9月1日起至20XX年7月30日止,其中20XX年2月份寒假期間不經營)。
二、報名方式
1、報名對象：校外具有獨立民事行為能力的自由人，并有學校在編教職工擔保;經學校審核合格，均可報名參加競標。
2、報名時間：20XX年8月20日上午8：30至20XX年 8月21日下午5：00
3、報名地點：長沙市信息職業技術學校工會辦公室
4、報名費：參加競標報名時，競標人交本人和擔保人身份證復印件各一張，報名保證金5000元，限一人一標，若中標，報名保證金轉入履約保證金，簽訂合同后自行放棄經營者,報名保證金5000元不退。若未中標，報名保證金退還本人。
三、投標內容：長沙市信息職業技術學校教工食堂運行方案 其中必須包括：
1、如何有效地確保教工食堂食品安全衛生、操作安全、消防安全。
2、如何確保教工食堂飯、菜、油的質量、價格及品種花色。
3、教工食堂操作流程及人員(從業人員的祥細資料及身份證復印件)配置情況。
4、你對辦好教工食堂還有哪些合理化的建議?
5、你對辦好教工食堂的承諾是什么?
四、投標定標
1、投標時間：20XX年8月24日上午9：00
2、投標地點：長沙市信息職業技術學校工會辦公室
3、開標時間：20XX年8月25日上午9：30
4、投標方式：實行暗標即將投標內容整理好后，用包裝紙進行封裝，在封口處加蓋自己的私章或簽名，不接受聯合體投標。
5、評標定標：
(1)根據投標報名情況，在開標前現場決定并宣布面試名額。
(2)由學校組成的評委對標書進行綜合評標，根據評標結果按序分由高到低確定面試對象。(評標辦法報名時領取)
(3)面試。根據面試情況由評委合議確定中標者及中標候補人員。
五、履約保證金
1、教工食堂履約保證金金額：為20000元整。
2、履約保證金的使用：用于承包者違反相關法律、法規及學校規定和制度，或沒有按合同經營至合同期滿，或經營期內不正常營業或不按學校規定的經營范圍營業，給學校造成的各種損失的補償及處罰。
3、承包期滿后按規定退還承包履約保證金。
六、經營方式及就餐對象
1、經營方式：獨立經營，自負盈虧。以教職工生活中餐(工作中餐)為主，根據教職工意愿供應早、晚餐，中餐每人應有二葷一素一湯以上，可以經營小炒、教職工聚餐和內部接待用餐。
2、就餐對象：為我校教職工，不得對其他人經營。
3、除經營教職工飯菜外，不得經營其他任何商品。
七、其它
1、學校提供廚房一間、餐廳一間、保管室一間、住宿一間、男女洗手間共用，廚房現有餐廚設備一整套，餐桌椅若干套。
2、承包期內
(1)學校每年承擔每位教職工伙食費1500元.由學校按10個月分別打到餐卡上，教職工憑餐卡在食堂消費，所發餐卡上的伙食費只能在食堂消費，不能兌換現金;教職工在食堂消費的不足部份由本人直接支付現金給食堂，其普餐價格不超過下列標準：早餐每餐4元，中、晩餐每餐6.8元(教職工的特殊餐直接與食堂定價)。學校每年承擔食堂工作人員工資、福利、社?？傎M用50000元;視工作效果給予食堂工作人員適當獎金。 (2)學校每月承擔教工食堂水100噸、電2000度以內的費用，若多于此費用則由承包方自理。
(3)設備維修費1500元/年度，憑有效發票報銷，節約歸已，超支自付。 ⑷學校有權對教工食堂進行全方位監督。
3、承包方不得分包，不得將經營權私自轉讓給他人。
4、教工食堂運行所產生的稅收、檢查、檢驗檢測費等相關職能部門的費用，由承包方自理。
5、承包方需按餐飲業相關標準辦理從業人員健康證等有關證件，其費用由承包人負責。若須辦理食堂經營許可證,則由學校負責。
6、每月按學校規定的時間供應工作中餐，每停業一天，扣除履約保證金200元。早、晩餐及每月多的中餐由教職工自愿報餐繳費。
7、承包期內，承包人需負責從業人員的養老保險、意外傷害保險等各項保險，如出現安全事故其責任均由承包人自負。
8、教工食堂承包經營中的管理人員和從業人員須與中標者標書中提供的資料一致。中標者所提供的相關資料必須真實有效。
9、承包合同：承包者將與學校簽訂《長沙市信息職業技術學校教工食堂承包經營合同書》。
八、聯系方式。
長沙市信息職業技術學校
二〇一一年八月十七日
篇三：中學食堂承包經營招標方案(1712字)
一、招標內容
梅州市梅縣區松口中學，現有師生2000多人，住宿生1000多人，學校均有供學生用餐的綜合性食堂(含小賣部)，設有廚房區和就餐區。為打造廣東省食品安全示范性學校食堂，現向社會公開招標壹個獨立的經營管理單位承包經營學校食堂。
二、投標單位資質要求
1、投標單位必須是有獨立承擔民事責任能力的法人企業，有飲食經營范圍的營業執照，企業有獨立的法人資格。
2、投標單位工商注冊資金50萬元人民幣以上(工商執照原件、復印件)，須具有較高的社會道德和責任感、較強經濟實力、良好信譽和售后服務能力。
3、公司必須購買食品安全責任保險，理賠金額達到100萬以上。
4、公司具有專門的蔬菜供應點或專門蔬菜合作基地。(供應單位復印件)
5、在承辦食堂過程中未發生過食品安全事故及違規操作行為。(證明材料)。
6、投標保證金：人民幣壹萬元(未中標單位在開標后如數退回)。中標者如違約不退回投標保證金。
7、風險保證金：人民幣陸萬元(￥60000元)，并具有充裕的開業流動資金。
8、具有經營食堂的經驗(需提供食堂經營合同復印件)，熟悉國家相關條例，掌握飲食衛生、防疫、燃氣安全等相關法律法規知識。
9、食堂管理人員必須持有國家頒發的中式烹調師、公共營養師中級資格以上證書。(原件、復印件)
10、中標公司必須自主經營，不得轉讓或轉包他人經營，否則學校取消其經營資格，并罰沒風險保證金。
11、條件不符合者不予參加此次競標。
三、招標文件
所有參與投標的單位必須在20XX年7月4日上午10時前繳交投標保證金(未交保證金視作未報名);投標文件(一式九份)在20XX年7月6日上午9時30分遞交學校。投標文件基本內容如下：
1、法人代表證明書或法人代表授權委托書;
2、營業執照副本、稅務登記證和組織機構代碼證的原件及復印件;
3、企業衛生許可證;
4、切實可行的食堂經營思路和方案;
5、經營風險承擔、安全服務承諾書;
6、投標單位的餐飲經營資格、資質、資信和餐飲安全保險單、業績經驗等相關資料，均需加蓋公章。
四、招標方式： 議標
評標小組對投標單位提供的資料真實性進行核查，比較各單位的綜合實力，由評標小組成員分別投票計分，以總分最高者為中標單位。
五、投標須知
學校提供基本的食堂用水、用電等基礎設施和現有廚房配套廚具、餐具、就餐用桌、凳等。所需水、電費用學校按月按標準收取。
1、對上任承包者添置的設施進行折舊估價，由區教育局內審室審定折舊后，需由中標者負責回購。(公示期間可到學校實地考察原有設施);
2、師生飲用開水由中標者負責無償供應;
3、保證一日三餐正點，公開飯價和樣式，做到：足量、優質、品種多樣化、飯菜價格優惠，能適應不同經濟狀況和口味的師生就餐。不準出售變質、變味以及剩飯菜，不準出售過期食品及“三無食品”。學校將定期或不定期在師生中調查飯菜的質量、數量、價格以及服務情況，并將有關信息通知經營者，承包方應虛心聽取意見，采取措施及時整改。
4、如現有設備不足，新添置部分由中標者負責，學校不予提供資金;
5、中標者必須向學校提交風險保證金6萬元。經營期間如出現事故，相應扣減風險保證金;如承包經營者中途退出，則罰沒風險保證金;如無事故，合同到期后無息如數退還;
6、中標者需按市、區食品藥品監督管理局要求對學校原有廚房進行改造，包括設置快檢室、安裝監控設備、改造食品倉庫、加闊烹調室及對原有地板、排水溝進行改造等，所需資金由中標者負責;
7、中標者每年應向學校繳納場租管理費3萬元;
8、中標者新購置的設施設備按每年10%的比例進行折舊;
9、經營合同期為五年，到期自動解除(20XX年7月15日至20XX年7月14日止);
10、食堂飯菜實行刷卡供應。廚房職工由中標者聘請、管理并支付工資福利等一切待遇。
六、投標邀請公告
招標書公示：有關學校食堂對外承包公開招標的相關信息在梅縣松口中學學校網站上公布。 報名時間：自20XX年6月29日開始，20XX年7月4日結束。 食堂考察時間：20XX年7月5日(星期日)上午。 投標時間：20XX年7月6日上午10:00。
投標地點：梅州市梅縣區松口中學裕華樓會議室。 聯系人：陳獻
電話號碼：13560993563 梅州市梅縣區松口中學 20X參考以下格式
發包單位：________________________________
1.根據已收到的招標編號為______的__________的招標文件，我單位經考察現場和研究有關資料后，我方愿以人民幣__________ 元的總價，按上述合同條件、要求承包食堂。 2.一旦我方中標，我方保證食品衛生、營養合理搭配。
3.如果我方中標，我方將按照規定提交上述總價X%的保證金，做為履約保證金。
4..除非另外達成協議并生效，你方的中標通知書和本投標文件將構成約束我們雙方的合同。 5.我方金額為人民幣____________元的投標保證金與本投標書同時遞交。
投標單位：(蓋章)
單位地址：
法定代表人：(簽字、蓋章)
郵政編碼： 電
話： 傳
真：
開戶銀行名稱：
銀行賬號： 開戶行地址： 電
話：
日
期：____年____月____日你看這個行嗎?
X年6月28日
第三篇：員工食堂承包管理方案
員工食堂員工在工作過程中，的生活保障在飲食安全的前提下，以低利潤水平高質量的服務，在公司的領導和督促下服務好員工生活，和整體工作，計劃聘請具有經營企業食堂的專業管理公司和個人入住。公司收取一定的管理費用，和設備押金。
一、 總體經營目標：
1、 切實保障所有員工的日常生活，按日平均680人就餐需
求。
2、 員工一天三餐，早餐標準不高于2元(一主、一湯、一
菜)中餐標準不高于7元，(倆葷一素加主食)晚餐標
準不高于6元(一葷一素加主食)，另外員工可以點菜，
標準在4至14元等。員工平均每日就餐標準15元，但
是此標準包含(人工工資、水費、電費、液化氣、及其
他費用不)把這幾項加入一人一天將22元的伙食費，
招待另算，
3、 按照食堂的設備交一定的押金，和所有設備的拆舊費，
修取食堂的補休。
4、 設備押金收取至5至10萬，合同期滿是不續加合同，
有損壞情節要扣除相關費用。
二、 建立健全獨具特色的管理方式
1、 有承包方委派專人廚房工作人員或本公司人員現已有
的廚師，住宿免費、水、電、燃料、人工工資、由甲
方供應，有一套方案，乙方拿出自己的另一套方案。
2、 公司至始至終都要參與食堂的管理，配備專人食堂管
理工作。以確保承包方經營行為合法有效。
3、 公司管理者監督審批經營者的服務品種及餐價，檢查
監督食堂衛生及安全工作，對違規行為予以處罰，抽查評價服務品種的質量，對違規行為予以處罰，管理售飯系統，自經營這結付餐費，次月15日結算，協調員工就餐秩序，
4、 承包方實行電腦化成本管理，并按日向公司提供全部
材料成本的消耗和累計情況，以提供明細監督依據。
5、 建立利益調控機制，保護公司和經營者合作關系，長
期有效。
三、 經營管理措施
1、 強化食品安全措施，確保員工飲食安全，意識建立安全
責任制，承包方于公司簽訂安全責任狀，按食品衛生法、產品質量法，和公司的要求條款組織生產經營，提供安全食品確保飲食安全二是建立承包方內部的安全監督管理體系，配備專一的食品衛生安全監督員，承包方所有員工要與承包方簽訂食堂衛生安全責任狀，把衛生安全落實到沒一人，所有食堂人員必須經過衛生監督部門，體檢核實配發健康證。
2、 增加花白色品種，完善保溫措施，改善員工就餐質量，
一是提高花色上減少就餐人數的流失，多用成本低得，還要多出新菜品，來滿足員工的需求，增加衛生合格保
溫設備，使員工吃上熱氣騰騰的飯菜，三是建立飯菜質量投訴意見箱，聘請有員工出任的流動食品質量于價格的監督員。定期對飯菜的質量數量品種進行抽查，并向公司反饋。
3、 管理制度：
員工食堂的特殊性決定了經營者的低利潤回報，管理者必須強化成本管理，向管理要效益，建立健全配備的管理制度，在開展經營1個月有建立食品衛生安全操作規程，各環節崗位責任制度等管理制度使經營管理行為有章可循。
巴州凱宏礦業有限責任公司
總務部(食堂)
2011年8月7日
第四篇：對外承包職工食堂管理方案
大慶石化職工醫院
對外承包職工食堂經營管理方案
“民以食為天，食以安為先”。食堂已不再是簡單的就餐場所，而是職工進行交流的重要場合，因此，這是一個展示企業文化的窗口，不再是簡單的裹腹之地。一個企業膳食的好壞，直接影響到職工工作的積極性及對企業的歸屬感，從而影響企業的生產及工作效益。為了進一步加強職工食堂管理的科學性，更好地維護企業和職工的利益，同時滿足廣大職工對“飯菜多樣化”的要求，讓職工全身心地投入到工作中，依據食堂承包合同特制訂此管理方案。
一、目地
按照“提倡節約，減少浪費”和“科學管理，安全膳食”的原則，滿足廣大職工的口味。同時，也有利于醫院的監督管理，堅持其福利性質不變，進一步提高飯菜質量，增加菜品的花色品種，使之更好的為職工服務。
二、伙食標準
對本院職工：早餐以(包子、饅頭、蛋糕、油條、茶葉蛋稀飯、醬菜等)見實樣為準。中餐標準為柒元/人餐，最低提供壹大葷、壹小葷、素菜三個，晚餐標準為五元/人餐，最低提供壹大葷、壹小葷、素菜二個，提供湯、飯任用。 對患者及家屬：由承包方自行決定，但不得高于市場價格。
三、食堂管理
3.1承包方經營職工食堂，負責職工和患者、家屬等就餐。在確保上述就餐正常供應后，可根據職工和患者、家屬需要兼營小炒，承接接待餐業務。
3.2營養科監管承包方采購(食用油、面粉、肉等)食品物資，其余由承包方采購。
3.3績效管理。食堂伙食標準實行績效制，每月實行1次評分、1次例會，評分與例會均需承包方參加，最終以平均分統計?？紤]眾口難調的難度，滿分為120分，可考慮70分為伙食達標分數，1次評分不達標，給予警告并要求其整改，如拒，營養科有權取消承包;2次評分不達標，扣其承包押金1000元;如持續3次評分不達標，則有權單方取消承包。例會不參加，1次警告，2次扣罰200元，3次有權單方取消承包。
四、雙方權利。(此處稱院方營養科為甲方，承包方為乙方)
4.1甲方權利義務
4.1.1甲方按承包合同規定監督乙方依法經營、履行合同，做好指導和協調工作。
4.1.2甲方有權對乙方進行衛生狀況、安全、消防、綜合治理、治安、乙方購買食品物資物資、配菜、營養搭配及服務水平進行監督檢查，并有權要求乙方及時整改。
4.1.3甲方有權要求乙方嚴格執行有關安全環保、消防、食品安全、綜合治理、衛生監督等方面的法律法規，建立健全各項制度、有關崗位責任制及操作規程，并嚴格執行制度及操作規程。如達不到相關要求，乙方應立即整改，情節嚴重甲方有權終止合同。
4.1.4甲方有權要求乙方接受上級有關部門(安全環保、消防、食品安全、綜合治理、衛生監督等)組織的各項檢查。并接受各部門的評比和獎懲。如達不到要求甲方有權要求乙方整改并處罰，如拒不整改或不接受處罰的甲方有權終止合同。
4.1.5甲方有權對乙方服務作滿意度調查，如達不到50%甲方有權終止合同，達不到70%甲方有權對乙方進行處罰。
4.2乙方權利義務：
4.2.1在遵守國家的各種政策、法律、法規和甲方規章制度的前提下，乙方自主對食堂經營管理，并承擔一切法律責任。食堂不得做其他用途。乙方應承擔與經營有關的一切費用，包括罰金、抽樣費等。
4.2.2乙方必須遵守國家和地方有關環境和食品衛生的標準，禁止供應未經衛生防疫部門檢查的各類食品和“三無”食品添加劑。嚴禁供應腐爛變質有毒的食品。嚴禁使用不合格食品物資。如發現違規采購不合格物資，乙方應接受甲方處罰，情節嚴重終止合同。
4.2.3乙方必須根據醫院作息時間按時、按質、按量供應各餐，做到新鮮可口、花樣翻新、營養搭配好。乙方應為患者提供營養膳食指導，提供營養配餐和治療飲食，滿足患者治療需要，保障飲食衛生安全。餐后認真清洗餐具并消毒工作，食堂內部，用餐大廳環境衛生全面清潔整理。
4.2.4乙方承包食堂獨立經營，自負盈虧。對甲方廚房現有設備乙方應合理使用，妥善保管，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償。
4.2.5乙方工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫院(或防疫站)的體檢，并
領取飲食行業健康證;并定期作健康體檢確保身體健康，無傳染病。若乙方不按規定進行定期健康檢查，健康不符合餐飲業健康標準要求，甲方有權拒絕乙方人員進入食堂工作。
4.2.6乙方廚房工作人員必須遵守國家法律法規、廚房紀律及甲方規章制度，統一著裝、不得隨意出入禁入區域，如違反依甲方之規定予以處理。同時乙方應健立健全各項規章制度及有關崗位責任制和操作規程，并嚴格按制度和操作規程工作。
4.2.7合同期間乙方不得擅自將食堂改變，轉包性質或轉包他人，否則將則為違約處理。
4.2.8承包期間食堂內的衛生、安全、環保、消防、治安、食品安全、綜合治理等由乙方負責，承包期間發生的火災、爆炸、食物中毒、人身傷亡、被盜、環境污染、暴力斗毆、安全事故以及使用出售假冒偽劣產品、進行黃賭毒等一切違法違紀行為，造成的一切經濟損失和法律責任均由乙方承擔。
4.2.9承包期間乙方應接受上級有關部門(安全環保、消防、食品安全、綜合治理、衛生監督等)組織及甲方的各項檢查。到不到要求的乙方應及時整改，并接受各部門的獎懲，罰款和處罰由乙方負責。
4.2.10承包期間乙方不得拖欠能源費，不得浪費能源、不得盜竊或擅自轉供能源。禁止進行黃賭毒等非法活動，不得影響甲方及周圍環境正常秩序。
4.2.11承包期間乙方應接受甲方的監督檢查及滿意度調查，并接受處罰。
4.2.12乙方必須按甲方規定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規定，如有變動應事先通知甲方。
五、監督管理
職工食堂對外承包后，公司將嚴格按照合同條款和相關規定，加強對職工食堂的監督管理，監督其保持福利性質，使之更好的為職工服務。具體內容如下：
5.1督促承包人以“為職工服務”為宗旨，努力提高職業道德水平，主動、熱情、周到的為員工服務。
5.2督促承包人認真執行食品衛生管理規定，搞好飲食衛生及環境衛生，不得發生事物中毒。
5.3督促承包人增加菜色品種，提高飯菜質量，做到價格合理，讓職工吃好，得到實惠。
5.4督促承包人密切配合營養科，按院里規定時間開餐，遵照“按時、按量”，“保質、保溫”的要求供應飯菜。
5.5督促承包人嚴格按照“食品衛生法”，遵守企業有關衛生管理規定，嚴把采購關，杜絕腐敗變質食品流入食堂，食堂人員必須按照衛生部門的要求進行健康檢查，持《健康證》上崗，保證職工身體健康。
5.6設立職工食堂意見箱一部、二部各1個。每半月開取一次，虛心聽取職工意見改進工作。
5.7建立的職工食堂監督委員會，不定期召開會議，監督委員會成員將公示于食堂公告欄，便于其廣泛征求職工意見，評議職工食堂工作，并將意見由營養科轉達承包人，以便其改進工作。
5.8對于職工反映的普遍性問題，營養科將向承包人提出糾正，并督促其盡快調查落實，把處理結果及時反饋。
六、其他事項
職工食堂承包方在經營過程中如遭到投訴，視情節輕重，扣罰經營押金200元;視情節嚴重，院方有權單方終止合同。
配合此管理方案同時使用的有，食堂食品安全監督委員會職責、食堂滿意度調查問卷、食堂監督檢查評分。
此管理方案于2012年11月1日開始執行。
大慶石化職工醫院
營養科
2012年10月9日制訂
第五篇：學校食堂承包合同
租 賃 合 同
立合同雙方 (以下簡稱)
甲方
乙方
經甲乙雙方協商一致，特訂立本合同，具體條款如下：
一、甲方同意乙方承包學校食堂，承包期限為一年，即從______年__ __月___ _日至______年_____月_______日止。乙方需向甲方交納定金 元，剩余款于 日前交清。
二、在承包期間，稅金、執照、衛生、防疫、等一切費用均由乙方負責，同時也負責自己的人身安全及財、物安全。
三、甲方只為乙方提供食堂及工作人員房舍，其它一切經營的設施設備及場所裝修均由乙方自備自籌。
四、甲方提供水、電源，費用由乙方按實際使用量與甲方總務處結算，超過三個月不結算費用，視為乙方違約。為確保用電安全，乙方不得私自亂接電器，超負荷用電。
五、合同期滿甲方組織重新招標，乙方若需繼續承包，可在規定時間內向甲方提出書面申請，同等條件下，優先參加投標，若未中標，乙方必須在合同期滿前10天無條件移交房屋及有關設備。如強行占房，甲方有權按原承包價雙倍收取占用金，并且依法強制搬出。
六、乙方承包期間，應多動腦筋，改善服務態度，提高服務質量。如出現服務態度差，不能保證正常的伙食供應，師生意見大，反映強烈，甲方有權采取應急措施，并單方面終止合同，且不退還承包金。
七、甲方負責有責任統計準確用餐數量，并按時提供給乙方。
八、甲方有權監督檢查乙方的衛生、設施設備、經營與管理等;乙方如有以上方面的錯誤，應及時整改;乙方如有嚴重錯誤，必須無條件地停止營業。
九、乙方要做到文明經商，對學生能做到呵護、正確的引導與教育，不得對學生有恐嚇、欺詐、謾罵、哄騙等行為，如有以上行為甲方有權單方面終止合同。
十、甲方正常執行教育教學活動或節假日安排，乙方不得以任何理由干涉或借故提出額外要求。 十
一、乙方在承包期間，遵章守法，維護學校名譽。做好“門前三包”及食堂周邊的環境衛生工作，出現問題，造成嚴重后果，后果由乙方自負，且甲方有權單方面終止合同。
十二、乙方承包期間，不得在承包場所聚眾賭博、酗酒及從事違法活動。 十
三、乙方中途未經甲方同意，不得擅自轉包、轉租或改變服務性質。若擅自變更經營者或改變服務性質，則視為乙方違約，甲方有權終止合同，且不承擔因終止合同而造成的經濟損失。
十四、乙方因故需終止合同，須提前____日向乙方提出書面申請，甲方同意后____日內必須撤離。
十五、在承包期間，乙方不按照承包協議辦事，甲方有權隨時中止協議。 十
六、甲方無故中止合同，乙方有權要求甲方賠償損失。
十七、乙方中途不得借故終止協議，否則甲方不返還給乙方余下的承包費;如有上級行政部門的指示責令雙方終止協議，甲方只返還給乙方余下的承包費。 十
八、如遇不可抗拒的原因而導致房屋毀損，致使合同無法履行，本合同自行終止，雙方不承擔責任。
十九、本合同未盡事宜，一律按《中華人民共和國經濟合同法》的有關規定，經合同雙方共同協商，作出補充規定，補充規定與本合同具有同等效力。
二
十、本合同雙方簽字，見證和交租金后生效。
甲方：
(簽名)_______________________ 見證人：
(簽名)_______________________ 乙方：
(簽名)_______________________
年 月 日