今天小編為大家推薦《奶牛養殖的生態經濟論文(精選3篇)》僅供參考，希望能夠幫助到大家。摘要：通過深入走訪與調查，分析、歸納了當前徐州地區奶牛養殖業中存在的各種問題，并針對性地提出了一些解決措施和對策，以促進該地區奶牛養殖水平的提高。關鍵詞：奶牛養殖；問題；對策畜禽養殖業是徐州市農業的支柱產業，豬、牛、羊、狗、鴨等養殖項目在本地區都有較好的養殖基礎。
奶牛養殖的生態經濟論文 篇1：
對寧夏農村奶牛養殖的一點思考
摘要：文章以寧夏農墾賀蘭山農牧場的奶牛養殖為例，較為深入地分析了寧夏農村奶牛養殖的現狀，并針對存在的問題提出了一些思路和解決問題的措施，為寧夏農村的養殖業提供借鑒。
關鍵詞：寧夏；奶牛養殖；專業合作組織；思考
自2008年9月三鹿奶粉污染事件曝光以來，行業公信度急轉直下，公眾對國內乳制品的消費信心下降，銷量大幅減少。寧夏乳制品也受到了一定程度的沖擊，大部分企業產品積壓，資金回籠困難，奶農奶款無法兌現，養殖業受到嚴重影響。針對以上狀況，筆者重點調查了寧夏農墾賀蘭山農牧場有限公司(以下簡稱公司)奶牛養殖現狀，對奶牛發展態勢和存在問題進行了較為深入地分析，并對奶牛養殖業的進一步發展提出積極的建議和對策。
一、當前寧夏奶牛養殖業的基本現狀
(一)寧夏奶牛養殖基本情況
1、奶牛養殖數量。1980年奶牛存欄不足2千頭，奶產量4151噸；1990年1萬多頭，奶產量4.1萬噸；2001年發展到8.93萬頭，奶產量27.6萬噸。截至2008年11月，奶牛存欄數達到34.5萬頭，奶產量101萬噸。從以上數據看出，無論是奶牛存欄數，還是奶產量都在快速增長。
2、奶牛飼養區域布局。目前寧夏奶牛飼養主要集中在銀川市、吳忠市和石嘴山市的10多個縣(市區)和3個農場。其中銀川奶牛發展區、吳忠奶牛核心區的奶牛存欄和鮮奶產量均占金區90％以上，基本形成了“銀吳平原奶牛帶”。
3、奶牛良種繁育。在奶牛良種繁育方面，從國外引進的優質奶牛凍精，通過冷配技術和胚胎移植技術，相繼培育出了適合寧夏生態和資源特色的優良奶牛。據統計，截至目前全區從國外引進優質荷斯坦奶牛1萬多頭。分別落戶于科研單位、大型奶牛場和奶牛養殖園區供奶牛改良、繁育使用。
4、奶牛飼養管理技術。在傳統的飼養方式和經驗管理的基礎上，寧夏從2000年開始引進了牛群改良、全混日糧、規模飼養、分群管理模式。從以秸稈、稻草等為主的粗飼料逐步開始向青貯玉米、優質牧草種植的方向發展。個別奶牛飼養核心區每年已安排種植一定規模的牧草，有的還建起了青貯飼料配送中心。
5、奶產業發展前景。2005年，寧夏城鎮居民年鮮乳品消費量為24公斤／人，但占全區人口比例65％的鄉鎮農村乳品消費量人均只有2.77公斤，未來寧夏乳品市場的需求仍處于高增長階段。寧夏引黃灌區處在被譽為世界上最優的奶牛養殖帶(北緯30—48°)，奶源優勢明顯，奶質優良，指標水平均高于全國平均水平。寧夏是我國商品糧基地之一。玉米單產高，草業發展迅速，為奶牛養殖提供良好條件，清真品牌也為乳制品提供的一個高清潔度的形象。這些因素為寧夏奶產業的發展提供了廣闊市場。
(二)賀蘭山農牧場有限公司奶牛養殖的基本情況
1、公司奶牛養殖的規模。賀蘭山農牧場有限公司位于銀川市近郊。前身是解放軍總后勤部賀蘭山軍馬場，1976年移交寧夏農墾事業管理局后更名為賀蘭山農牧場，2007年11月改制為寧夏農墾賀蘭山農牧場有限公司，占地面積32萬畝，林地面積1.43萬畝。天然草場15萬余畝。近年來，在自治區黨委、政府的正確領導下，公司奶產業呈快速發展態勢。全公司現有7個奶牛分場，91戶奶牛養殖戶，奶牛存欄3996頭，產奶牛1534頭，日均奶產量34585公斤。新組建的賀蘭山奶牛股份公司實行集約化養殖，成為職工投資理財的新渠道。2009年規劃建設10000頭高產奶牛養殖項目，已完成論證，目前正在項目申報審批。
2、公司奶牛養殖業的特點。奶產業的快速發展同時帶動了青貯玉米、紫花苜蓿等優質飼草種植業和加工業的發展。賀蘭山農牧場種植優質紫花苜蓿2萬畝，于2000年成立的寧夏賀蘭山茂盛草業有限公司，是致力于優質紫花苜蓿種植、加工和銷售的專業化經營公司，每年生產商品草2萬噸，農牧業條件優越，非常適于畜牧業發展。
另外企業從自身發展戰略考慮，投入一部分資金，用于奶源基地建設，擴大養殖規模。促農增收效果明顯，公司奶牛養殖戶人均收入的45％以上來自于奶牛養殖收入。養殖奶牛對畜牧業純收入的貢獻率平均達到38，3％。
二、奶牛養殖存在的問題及原因分析
(一)奶牛養殖規模小。標準化程度低
目前，賀蘭山農牧場奶牛飼養仍以散養為主。近年來，公司雖然發展了一批奶牛養殖園區，但由于組織化程度低，致使標準化飼養管理難以推行，牛奶質量難以控制。小規模分散飼養戶大多管理粗放，標準化養殖配套技術跟不上，既不能充分發揮奶牛的泌乳潛力，也難以保證原料奶質量，增加了牛奶生產、收集、儲運新技術推廣和疾病防控的成本，嚴重制約了奶牛整體養殖水平的提高。
(二)奶牛奶產量整體水平不高
公司的奶牛主要為荷斯坦品種，雖然2007年成年母牛年均單產已達5969公斤，但是與奶業發達地區還有較大差距。造成這一差距的原因，一是牛群來源較雜，遺傳改良進展差異很大。二是奶牛生產經營粗放，飼料結構不合理。致使奶產量和質量下降，奶牛因營養代謝病、繁殖疾病等過早淘汰，經濟效益下降。三是由于許多低產牛、患病牛不能及時淘汰，造成牛群結構不合理，使整體生產能力降低。
(三)養殖戶資金匱乏，養殖規模無法擴大
通過與個別養殖戶座談，筆者得知，很多養殖戶沒有足夠的資金支持。據了解，大多個體奶牛養殖戶起步都是運用手中閑散資金，或通過親戚朋友籌借資金購買奶牛。政府資金扶持做不到位，金融機構出于風險控制和自身利益考慮，發放貸款的積極性不高。存在貸款數額小。利率偏高，貸款門檻高且手續繁瑣，還款周期短而奶牛生產周期長等問題，抑制部分農戶的貸款需求，真正依靠政府補貼和正規金融機構貸款飼養奶牛的農戶不多。養殖規模不能擴大，是導致其他問題的關鍵所在。
(四)銷售渠道不暢
因為養殖規模小，公司日產奶量低于100公斤的養殖戶有49戶，占全場養殖戶的53.8％，各收奶機構因成本問題不愿上門收購，鮮奶銷售問題也就成了養殖戶的一大難題。同時企業在生產旺季相互爭奪奶源，淡季壓級壓價，拖欠奶款，致使奶農利益無法保障。三鹿奶粉事件后，問題更加明顯。公司現有奶牛3996頭，日均產奶量34585公斤，事件發生前。奶農鮮奶送交企業有伊利、蒙牛，維維、夏進、全味。事件發生后。自2008年9月19日起，蒙牛和伊利以暫停生產為由停止收購鮮奶，隨后夏進及維維、全味也因風險問題停止收購，致使養殖戶出現倒奶、賣牛、宰?，F象。
(五)奶產業社會化服務體系不完善，產業組織化程度低
當前公司畜牧專業技術人員少、技術
力量有斷層現象。服務不及時、不到位，實用技術的推廣進展緩慢。奶牛養殖戶組織化程度低。與龍頭企業之間尚未形成“利益共享、風險共擔”的聯結機制，雖然加工企業與農戶簽訂了鮮奶購銷合同，但也只是簡單的買賣關系。使奶農和加工企業間處于供求不穩定、缺乏誠信的尷尬局面?，F有的專業合作經濟組織運行大部分尚處于起步階段，在規范行業經濟行為，協調企業與農戶之間利益關系方面發揮的作用不強。
(六)奶牛園區疫病防治和環境保護做不到位
大規模的疫病始終是奶牛業最大的潛在風險。目前公司奶牛養殖疫病預防的硬件條件還比較薄弱。而且缺乏嚴格防疫的機制。特別是飼料統一配送這一環節上可能會形成防疫的漏洞。地處西部干旱地區，牛尿易被土壤吸收，牛糞可集中進行沼氣化處理，制作有機肥。但還需要進一步的可行性分析和大額社會資本的注入。
三、解決存在問題的建議與對策
(一)實施奶?！俺鰬羧雸@”
國內外奶業發達地區提高奶牛質量和效益的主要途徑是推進奶牛規?；B殖，開展集約化經營。公司應以建設規范化養殖小區和規模牛場為重點，加強配套服務體系建設，拿出部分資金用于實施“出戶入園”機械化擠奶的補貼，按照“統一規劃、統一管理、統一服務、統一擠奶、分戶飼養”的原則，加大出戶入園的工作力度，通過奶牛養殖園區的建設帶動全公司奶牛效益的提高，穩定生產規模。
(二)搞好信用貸款服務，促進奶產業規模發展
為了解決發展奶牛養殖業需要大量的資金這一難題，公司應主動同金融機構協商并達成協議，為社員擔保貸款解決資金不足的問題。加大奶牛產業的扶持力度，增加投入，為奶農提供周到及時的金融服務，增加對奶牛養殖戶中長期優惠貸款和小額貸款，簡化貸款手續，降低利率，延長貸款周期。養殖戶也可以通過公司擔保和養殖戶相互間“三戶聯?！钡男问?，共向農行及信用社申請貸款，以解決資金不足的問題。
(三)解決奶農銷售難問題
公司要深入奶牛養殖場(戶)了解當前生產中面臨的實際困難和問題，積極協調當地政府統籌解決養殖企業和奶農的實際困難。做好產銷銜接工作，協調區內外的加工企業，增加原料奶收購數量，努力減少奶農的損失，避免倒奶殺?，F象發生，必要時?？梢詫嵭猩r乳集中定點收購。及時召開職工大會，統一農戶的思想，制定奶產品銷售辦法及相關制度，解決奶農的銷售難問題。
(四)完善各項服務
國外的經驗表明，建立健全從配種到飼料、防疫治病到收奶技術、生產資料和產品流通領域的社會化服務體系，是穩定奶農分散養殖奶牛的必要條件。公司應組織通過教育和培訓來提高奶農的整體素質，重視人力資本的投資，加大技術服務工作，提高技術人員的服務技能和奶農的養殖技術。完善服務網絡。聘請專業獸醫，負責全場奶牛的防疫和養殖圈棚的消毒工作，發現問題隨時出診，全天候為農戶提供服務，這樣既提高公司及時處置突發疫病疫情的應變能力。又有效地保護了農戶的利益不受損害，
(五)加強奶牛疾病防控，提高原奶的衛生質量
堅持發展生產和防疫保護并重的方針，切實加強奶牛疾病的防控。嚴格實行定期檢疫和重大傳染病強制免疫，建立奶牛免疫檔案。嚴格流通過程的檢疫和監督，防止疫病的流行。要通過改進飼養方式、定期監測、實用技術培訓等措施。逐步降低奶牛常見病的發病率。應根據周邊土地的消納能力和牛場糞污處理設施水平，確定養殖規模和整個地區的養殖布局。同時，奶牛養殖場應采用沼氣技術處理糞便，或利用糞便加工制作復合有機肥，向健康養殖、良性循環方向發展。
(六)加快建立健全奶牛養殖專業合作組織
公司畜牧養殖已形成了一定的規模和基礎，但只依靠傳統農業的思維和經營方式已經不能適應新的要求，這就要求發展現代農業。在市場經濟條件下，專業合作組織就是一種能實現上述功能的組織形式。實踐證明，發展農村合作經濟組織，培養農民的合作發展理念。適應農村經濟發展要求，也符合農民的迫切需要。建立奶牛養殖合作組織，積極為社員提供服務，充分發揮協會組織、協調、信息反饋和同社會對話的功能，不斷提高養殖戶自我組織和服務的功能。專業合作組織強大的輻射帶動能力和良好的發展勢頭，可以有效地帶動區內奶產業的快速發展。對提高農民進入市場的組織化程度，引導農民參與競爭，提高農產品質量安全水平，構建農村和諧社會都具有積極意義。
參考文獻：
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4、馬義海，王倩倩，寧夏奶牛產業發展現狀、存在問題及對策[J]，寧夏農林科技，2005(4)
作者：葉 莉 高石鋼
奶牛養殖的生態經濟論文 篇2：
徐州地區奶牛養殖業中存在的問題與對策
摘要：通過深入走訪與調查，分析、歸納了當前徐州地區奶牛養殖業中存在的各種問題，并針對性地提出了一些解決措施和對策，以促進該地區奶牛養殖水平的提高。
關鍵詞：奶牛養殖；問題；對策
畜禽養殖業是徐州市農業的支柱產業，豬、牛、羊、狗、鴨等養殖項目在本地區都有較好的養殖基礎。但隨著徐州市被江蘇省確定的徐連奶業經濟帶的核心，以及全市農業產業結構的戰略性調整和市場消費需求的改變，奶牛養殖已成為本地區畜牧業中的一個亮點。迅速發展的奶牛養殖業不僅為當地居民提供了大量優質、新鮮的奶制品，更為當地養殖戶帶來了可觀的收入，為促進本地區尤其是農村地區的經濟發展做出了貢獻。
１徐州地區奶牛養殖業的現狀
根據徐州市畜牧局最新統計結果（見表１），截止到２０１０年底，徐州市各縣區的奶?？偞鏅诹考s６．９２萬頭，占江蘇省奶?？偞鏅诘模保?，排名全省第一，牛奶產量達２６．７萬ｔ；維維集團和綠健乳業躍居中國乳業前十強，衛崗、光明等外地龍頭企業也紛紛搶灘徐州市場，不僅構建了營銷網絡，更在部分縣（市）建立了大型奶牛養殖基地。在政策扶持和市場引導下，奶牛養殖業已經成為徐州地區農業產業結構中的支柱產業和特色產業，由江蘇省規劃的徐連奶業經濟帶在本地區也已基本形成。
但從總體上看，徐州奶業的發展起步較晚，在奶牛養殖規模與原料奶產量持續發展的同時，本地區的奶牛養殖業中存在的規?；潭刃?、養殖管理水平低、疾病防治不力等問題也日益突出，都在很大程度上制約了徐州地區奶牛養殖業的進一步發展，需引起足夠的重視并盡快、合理地加以解決。
２徐州市奶牛養殖業中存在的問題
２．１飼養管理亟需加強
徐州地區的奶牛養殖戶綜合素質總體偏低，雖然很多散養戶與當地乳業公司簽訂了技術服務協議和銷售合同，但企業普遍缺乏對散養戶的統一管理，更談不上對他們開展配套技術的培訓，奶農只能依靠自身的經驗在養殖中摸索前進，這就導致本地區奶牛的飼養管理不規范，奶牛單產水平不高，養殖效益提升受限。
通過筆者的多年觀察和持續走訪，發現本地區奶牛飼養管理方面存在以下問題：①未經過技術培訓或理論學習就上崗，缺乏足夠的養殖知識，再加上個人學習主動性不強、信息渠道狹窄等原因，使得許多先進的奶牛養殖技術難以推廣與應用；②養殖模式落后，本地區大部分奶牛分散于千家萬戶，環境條件差，缺少合理的作業制度，隨意性大，超７０％散養奶牛擠奶方式為手工擠奶（表２），容易造成奶源的細菌超標；③牛場（舍）選址不科學，建筑不合理，與造紙廠、省道國道等距離過近，牛舍間距、高度、面積等不足，缺少運動場等；④奶牛飼料多為玉米秸稈和農副產品，奶牛的營養攝入不均衡。
２．２疫病防治力量薄弱
在本地區，奶農的疫病預防意識不足，由于資金、土地等資源有限，對奶牛養殖的設備投入較低，牛舍及附屬設施相對簡陋，環境條件差，飼養密度高，運動場面積小。再加上營養供給、管理水平、品種更新等的不足，在徐州市的奶牛養殖業中，奶牛的各種疾病發生呈現多發、高發態勢，其已成為制約當地奶業發展的瓶頸。在２０１０年５～１０月，筆者對徐州市規?；B殖場、養殖小區和散養戶的奶牛開展了為期６個月的常見疾病的走訪、調查，結果表明本地區奶牛的乳房炎、子宮炎、腐蹄病這三大疾病的發病率都相對較高，平均感染比例分別達到了５2．84％、３2．20％、12.19%。規?；B殖場的發病率顯著低于散養戶，但奶牛養殖小區的建立不僅未能明顯提升本地區養殖水平，反而為奶牛傳染病的發生與傳播創造了條件，加劇了疾病發生的嚴重性。具體結果見表３。
２．３原奶質量問題凸出
由于上述的養殖模式、管理水平、疾病防治等方面都存在諸多不足，徐州地區原料奶的質量也參差不齊，不僅嚴重制約了奶牛養殖效益和乳品檔次升級，更是影響了本地區居民對奶制品的購買熱情和消費水平，并在一定程度上降低了當地居民的健康指數。根據走訪調查得知，當前徐州地區原料奶質量的問題主要包括：①手工擠奶而導致的污染；②疾病防治而導致的抗生素殘留；③過分追求原奶質量而導致的添加劑不合理使用甚至摻假；④生鮮乳貯存不當而導致的營養水平降低等。
２．４環境污染治理缺失
近幾年，徐州地區奶牛養殖規模取得有了迅猛的發展，隨之而來的是堆積如山的糞便、污水橫流的河流和臭氣熏天的環境。許多集約化奶牛養殖場在建設規劃中就缺少相應的環保設施，高密度、大規模的奶牛飼養導致大量排泄物迅速集中，往往成為本地區的污染源；散養戶的牛舍建設則完全根據自家住所或責任田的位置，房前屋后、鄉村田頭、河邊路旁，隨處可見大大小小、數量不一、條件簡陋的奶牛圈舍，沒有任何糞污處理設施，每天奶牛排出的大量糞便和牛場產生的污水污物隨意排放、亂拋亂扔，對周邊環境造成了嚴重污染。部分奶牛養殖場甚至建在人口較為密集的城鎮郊區，放大了環境污染的效應，影響了人們的生活，受到了當地居民的強烈反對，間接地造成了社會矛盾的多發［１］。
３徐州市奶牛養殖業發展的對策
３．１基礎建設項目化
為了促進徐州市奶業的高起點、高標準、高速度、高效益的發展，應努力夯實養殖基礎，著力做好基礎建設項目化：①高產奶牛的引進、改良和培育項目。嚴把奶牛質量關，改良現有種群，實施胚胎移植和淘汰劣質牛，逐步提高牛群生產水平。②優質飼草引進和奶牛高標準項目。根據飼養標準，配制適合徐州市奶牛的全價營養飼料，合理使用飼料添加劑和預混料，提高飼料利用率和奶牛的生產能力，并按照每頭奶牛配套約１ ０００ｍ２牧草的比例，在條件較好地區建立穩定、優質的牧草基地。③奶牛養殖小區和規模養殖基地建設項目。通過政策引導、示范場建設、外地養殖場（戶）移植等辦法，重點建設一批標準化的奶牛養殖小區和規模養殖基地，添置與養殖水平相適應的污染治理和疾病防治的設備設施［２］。
３．２飼養管理標準化
（１）宣傳推廣標準養殖。地方政府、奶業龍頭企業和學術科研單位應結合當地的養殖實際，大力宣傳并逐步推廣奶牛飼養管理的標準化技術?？陕氏仍谀膛ｐB殖有較好基礎的地區如銅山區張集鎮、伊莊鎮，新沂市北溝鎮等建設示范基地，在奶牛飼養管理上實施規范化管理。
（２）優化奶牛養殖模式。優化奶牛養殖模式，從繁殖管理、分群飼喂、疫病防控、資料整理等方面按照標準化要求嚴格執行、逐一落實，提高奶牛的營養優化和日糧配制技術，運用現代化的疾病監控、檢測技術，做好奶牛的檔案建立和生產資料統計分析工作；堅持“統一規劃、統一擠奶、統一售奶、統一管理”的服務方針，總結、參照已建養殖小區成功做法和成熟經驗，繼續推進奶牛養殖小區的建設，促進奶牛養殖規?；l展，按照標準化、規范化原則，提升管理水平和養殖效益［３］；鼓勵乳制品加工企業和有資金實力的養殖戶建立高標準的規?；膛ｐB殖場、股份合作制奶牛場。
（３）提升飼養管理水平。面對當前徐州地區以散養戶養殖為主的奶牛養殖模式，除了逐步實施養殖標準化、規?；?，更應主動從當前實際出發，多管齊下，狠抓奶牛養殖管理水平。按照奶牛生產周期階段的不同，給予不同營養需要標準，保證飼料的適口性和飲水的清潔、新鮮，運動場合理布置礦物質和食鹽補飼槽；合理安排奶牛的作息與生產，保證奶牛足夠的運動時間，堅持牛體刷拭工作；搞好牛舍內外的環境衛生，保持牛舍空間寬敞、陽光充足，牛床清潔、干燥，經常更換墊草，及時清理糞便、運動場褥草、污水等廢棄物，嚴格日常消毒和防疫隔離；大力發展機械擠奶，聘用經資格認證的擠奶人員，規范擠奶操作。
３．３疫病防治綜合化
（１）做好環境凈化工作。強化疫病的預防意識，增強環境凈化觀念，設計并實施嚴密的消毒程序。搞好場區的環境衛生，定期消毒牛舍、運動場、擠奶設備和牛場其他用具等，有疫病發生時或疾病高發季節應增加消毒次數，嚴格控制外人或車輛進入場區，減少農村鄰居間的串門或獸醫、飼料銷售等技術人員的進入，對入場人員與車輛須嚴格、徹底消毒［４］。
（２）做好免疫接種與監測工作。嚴格按照《國家動物防疫法》和徐州市有關配套法規及各項規定，認真實施春季牛流行熱、牛出敗、牛炭疽以及秋季口蹄疫疫苗的免疫接種，各奶牛養殖場（戶）還應根據自身實際，合理制訂并嚴格執行免疫制度，并配合政府職能部門開展疫病監測。
（３）做好重點疾病防治工作。借助病原鑒定、藥敏試驗等實驗室技術篩選高效防治藥物，增強奶牛常見病的診斷與治療水平；結合季節特點，堅持搞好奶牛布氏桿菌病、結核病“兩病檢測”，帶病牛應予迅速隔離并作無害化處理。
（４）做好人才隊伍建設工作。加大財政支持，建章立制，精挑細選，在每個地區都能成立一支數量充足、技術精湛、結構合理的奶牛疫病防治隊伍，嚴格工作考核，注重知識培訓，強化技能訓練，提高突發性疫病的應急處理能力，為徐州市的奶牛養殖業的健康發展保駕護航［５］。
３．４污染處理系列化
解決奶牛養殖中產生的污染問題，需要各級地方政府高度重視，畜牧、衛生、環保、防疫等職能部門通力協作，以及奶業龍頭企業和廣大養殖戶的廣泛參與。堅持“預防為主，防重于治”和“治本治標，標本兼治”的方針政策，采取系列化的防治措施，從根本上解決這一問題。
（１）引入糞污生物凈化新技術。采取高溫發酵法處理糞便使之變得松軟、無明顯臭味、不招蚊蠅，從而制作成有機肥料用于種植業；對奶牛糞污進行厭氧發酵處理，在殺死各類病原微生物的同時利用產生的沼氣用于發電照明和燃料的替代品；集約化奶牛養殖場可利用人工濕地這種高效、全方位的生態凈化方法處理產生的尿液和污水，以彌補常規污水處理系統的不足。
（２）推廣使用奶牛環保新飼料。應用生態營養學原理，減少糞尿排泄以及由其造成的污染。如通過在飼料中添加合成氨基酸來降低粗蛋白水平、提高氮的利用率以減少排泄物中氮的排放，應用植酸酶以減少磷的排出，使用微生態制劑減少隨糞尿排出體外的致病菌和有害氣體，在飼料或墊料中添加酶制劑、酸化劑、沸石等既提高營養物質的消化率還達到除臭的作用等。
（３）發展生態型奶牛養殖新模式。通過建立環保、生態的工程模式，既能解決牛場廢棄物的污染，還可提高生產效益。如用糞污發酵來制取沼氣，發酵糞渣、料液用于種植業中的肥料或者用于培養基生產，用其培養出的大量光合細菌來部分代替日糧中的蛋白質，余下的料液引入無土栽培溫室用于蔬菜和其他作物培植。另外，徐州市的豐縣、銅山等地正在大力發展食用菌種植業，奶牛產生的糞便可以作為一種種植食用菌的理想原料，值得大力推廣。
參考文獻：
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作者：陳永亮,鮑萍,王峰
奶牛養殖的生態經濟論文 篇3：
奶牛養殖和乳制品加工行業分析及商業銀行信貸支持策略
摘要；通過總結我國奶牛養殖和乳制品加工行業的現狀和特征，結合近年來國家有關部門出臺的支持和準入類行業政策和企業融資情況，以及目前該行業發展中普遍存在的許多問題，就商業銀行如何支持該行業的發展，提出建議。
關鍵詞：奶牛養殖；乳制品；特征問題；建議
1 我國奶牛養殖及乳制品加工行業發展現狀
1.1 發展概況
奶牛養殖及乳制品加工行業發展水平是一個國家畜牧業現代化程度的重要標志之一，在整個畜牧行業中占有極為重要的地位。據農業部統計，我國“十一五”末乳制品加工行業產值占農業總產值的平均比重為16.30％，乳制品加工行業產值占畜牧業總產值的比例達到43％。1998年以來，我國乳制品加工行業持續快速發展。在國內巨大市場需求的驅動下，中國牛奶產量增長了近10倍。我國飼養奶牛主要以荷斯坦牛品種為主，2006年荷斯坦純種牛及雜交改良牛存欄約1200萬頭,2007年，達到1470萬頭，牛奶總產量為3 650萬t，年人均牛奶占有量達32kg，年產量僅次于印度和美國，成為世界第三大產奶國。但與世界乳制品加工強國相比，中國乳制品加工行業發展仍有很大差距，2006年中國人均占有量僅為世界平均水平的1/4。根據國家發改委2008年5月發布的《乳制品工業產業政策》確定的目標，到2010年和2012年，全國原料奶產量將分別達到5 000萬t和6 000萬t。2012年全國人均乳制品占有量達到42kg。
1.2 我國奶牛養殖行業特征
1.2.1 奶牛養殖模式正在從傳統的小規模個體散養逐步向規?；?、集約化轉變2007年全國奶牛養殖戶約210萬戶，其中奶牛養殖小區7 000余個，萬頭以上的大型奶牛養殖基地不足40個，其他均為小規模農戶個體散養。近年來，以蒙牛、光明為代表的一些大型乳企在全國范圍內建立原料奶基地，通過“公司+基地”的經營模式走養加一體化道路，同時原有松散個體養殖戶在政府的帶動下也紛紛聯合組建養殖小區。我國奶牛養殖業正在從傳統分散養殖模式向以規?；?、集約化和標準化為要求的現代化養殖轉變，從單純增加奶牛頭數向提高母牛單產水平轉變。
1.2.2 奶牛養殖區域不斷整合，奶牛產業帶初步形成據農業部和國家統計局數據，2004年五大奶源基地的奶牛存欄和2006年牛奶產量均占到了全國的98.10％近年來內蒙古、黑龍江、河北、山西和新疆、河南、陜西7省區的奶源優勢得到進一步增強，7省區奶牛養殖自然條件好，生產規模大，市場區位優，產業化基礎強，環境質量佳，成為年產量100t以上的奶源優勢省區。2006年7省區牛奶產量達到2 407.74萬t，占到全國的75.40％。
1.2.3 奶牛養殖效益由整體下滑轉為盈利近幾年，由于人工成本和玉米、青貯料等飼料價格的上漲幅度大，防疫、運輸、水電等其他費用也有不同程度的上漲，我國奶牛養殖成本大幅上升。2007年上半年奶牛養殖收益逐年有所減少，有30％的養殖戶在2007年上半年出現虧損。2007年下半年以來，全國奶牛養殖效益逐漸回升，2007年全年飼養一頭單產5t的奶?？捎? 000元，比年初增加盈利1 000元左右。犢母牛價格從年初的500元上漲到1 000元，產奶牛價格恢復至8 000元左右。農戶養殖積極性逐步恢復，乳制品加工行業繼續保持穩定發展的勢頭。
1.3 乳制品加工行業經營特征
1.3.1 乳制品加工行業分布較為集中 從各省區分布情況分析，根據國家統計局數據，2007年1-11月全國乳制品產量為1 614t，內蒙、河北、黑龍江、山東、遼寧、陜西等6省區產量占全國的65.10％。
從企業經營集中度分析，根據企業年報，蒙牛乳業2007年實現營業收入213.18億元，伊利乳業也逼近200億，2家企業市場份額超過30％。全國乳制品加工行業9家大型企業銷售收入占全行業50％以上。
從所有制集中度分析，外資企業的銷售能力和盈利能力遠高于國內企業。截止2007年11月末，數量占比12.77％的外資企業，銷售收入和利潤總額分別占比45.79％和60.69％
1.3.2 行業整體銷售收入持續快速增長2007年1-11月，全國乳制品加工行業累計實現銷售收入1188.71億元，同比增長24.55％，增速與2006年同期基本持平。2007年行業銷售毛利率達到22.31％，同比略升；行業銷售成本增速較2006年同期下降1個百分點，各項期間費用的控制能力有所加強，費用增速總體下降。
1.3.3 行業整體營運能力和償債能力持續加強 2007年，全國乳制品加工行業各項資產盈利能力同比增強，周轉速度均有不同程度的加快，其中應收賬款回收期縮短。財務杠桿和經營杠桿保持穩定，比較合理。行業償還長期借款利息的能力有所提高，利息保障倍數達到11.43％。
1.4 政策環境對奶業發展的影響
在《中國食物與營養發展綱要(2001-2010年)》中，國務院把奶業列入優先發展產業。2005年以來，國家陸續出臺了一些扶持奶業發展的優惠政策。2008年3月和5月，國家發改委先后發布了《乳制品加工行業準入條件》和《乳制品工業產業政策》，對新上加工項目(企業)和改擴建加工項目(企業)提出了準入條件，將進一步規范乳制品加工行業投資行為，引導和促進了我國液態奶和乳制品加工行業的持續健康發展。
2 我國奶牛養殖和乳制品加工行業發展存在問題及發展趨勢
2.1 存在問題
2.1.1 分散落后的飼養養殖模式亟待改善，產業化程度不高。2007年我國奶牛養殖戶中養殖規模在1～20頭的戶數占95％，70％的奶牛為分散養殖，其產奶量約占66％。分散養殖模式下，普遍存在奶牛品種和原料奶質量不好、單產低、衛生防疫不嚴、擠奶設施落后等制約產業發展的問題。
2.1.2 良種奶牛不足，制約了乳制品加工行業的進一步發展。良種是乳制品加工行業發展的基礎，對產業發展的貢獻率超過40％。據農業部調查，2006年中國荷斯坦牛平均單產水平4 500kg，比世界平均水平6 000kg低25％。目前我國雖然有存欄奶牛1470萬頭，但良種奶牛只有445萬頭左右。
2.1.3 飼料飼草生產和加工體系建設滯后。青綠飼料和優質牧草是奶牛優質高產的基礎，但我國目前還沒有專用飼草飼料種植基地。草原退化、沙化面積較大制約了牧區乳制品加工行業生產的發展。我國乳制品加工行業生產用飼料加工水平低，飼養奶牛的場戶仍以自拌料為主，全價配合飼料的數量和品質不適應生產發展的需求。
2.1.4 市場秩序有待進一步規范。目前我國奶牛養殖標準不全，有些標準漏項、指標落后，甚至錯誤亟需修訂。國家強制性生鮮牛乳收購標準在奶牛養殖生產和原料奶交售過程中得不到落實。有的企業用奶旺季降低收購
標準搶購原料奶，用奶淡季時提高標準壓級壓價，造成原料奶市場混亂，對奶牛養殖業造成了不利影響。
2.1.5 乳制品加工行業存在問題?！窃夏虄r格持續上漲，導致奶源收購市場混亂。2007年下半年，全國奶源不足，原料奶成本持續上升，一些企業跨區域哄搶奶源，原料奶收購市場秩序混亂。二是全國乳制品加工行業產能過剩，行業整合不可避免。據奶協統計，2007年中國乳制品產量大約有3000萬t，但產能卻有5000萬t左右，整體產能過剩40％。三是常溫奶產品盈利空間受到不斷壓縮。目前國內低溫奶、乳制品衍生產品與常溫奶價格差距在100％～300％,剔除生產成本的差異，較常溫奶競爭優勢仍顯著。
3 奶牛養殖和乳制品加工行業融資概況
從近年來奶牛養殖行業和乳制品加工企業的融資渠道看，個體奶農、小型奶牛養殖合作社和奶牛養殖場大多在股東個體出資建設牛奶引進奶牛的基礎上通過向農村信用社、農業銀行和農發行貸款申請短期流動資金貸款融資。蒙?，F代牧業集團、北京洛娃集團、黑龍江飛鶴乳業集團等大型集團企業則通過向農發行、農行等金融機構申請中長期項目貸款建設大型牧場并引進奶牛。從乳制品加工企業融資渠道看，大多數有實力的企業主要通過上市在資本市場融資。截至目前，該類上市公司已經超過10家，有主營乳業的伊利股份、蒙牛乳業、光明乳業等上市公司，有兼營乳業的新希望、維維股份、新農開發等上市公司。近幾年，為了占據更有利的原奶基地和銷售市場，獲取更大的市場份額和利潤，跨國公司與國內企業、國內企業與國內企業，不同經濟性質的企業之間相互參股，形成中國乳業的新的生產力和新的成長點。
4 商業銀行支持奶牛養殖和乳制品加工行業發展的政策建議
通過以上分析可以看到，奶牛養殖和乳制品加工行業雖起步晚、起點低，但發展迅速。特別是改革開放以來，奶類生產量以每年兩位數的增長幅度迅速增加，遠遠高于1％的同期世界平均水平。中國乳制品產量和總產值在最近的10年內增長了10倍以上，已逐漸吸引了世界的眼光，但同時，中國人均奶消費量與發達國家相比，甚至與世界平均水平相比，差距都還十分懸殊。令人鼓舞的是，近兩年政府出臺了一系列有利于奶業持續快速發展的政策，中國奶業正面臨增長方式的轉變，以市場化、法制化、規范化的不破壞資源生態的生產方式，從源頭抓起，從整個奶業產業鏈抓起，以現代的營銷觀念，迎接新一輪高品質發展周期的到來。因此，商業銀行給予該行業資金支持不僅利國利民，更是自身的一個利潤增長點，建議在以下四個方面區別對待。
4.1 在支持環節上主次明確，區別對待
商業銀行對“奶牛養殖——乳制品制造”這一產業鏈的支持上，應將信貸資金主要投向大型集團企業奶源基地建設的良種工程、奶牛引進和固定資產建設項目上，集中幫助解決奶源不足這一制約產業發展的瓶頸問題；適度介入養加一體企業的飼草基地建設，延伸產業鏈條，提高企業的飼草供給保障；審慎支持乳制品加工企業新上生產線的建設，對不符合發改委《乳制品工業產業政策》要求的加工企業堅決不予支持。
4.2 在支持區域上重點突出，區別對待
結合國家《全國奶業“十一五”發展規劃和2020年遠景目標規劃》提出的“奶源生產基地區域布局”要求，商業銀行信貸支持區域分布上要相應突出重點。在東北要重點支持發展適度規模的奶牛場、高標準的現代化奶牛場和規范化養殖小區；在華北重點支持大中型專業化養殖場和規?；B殖小區；在南方重點支持與當地氣候特征相適應的奶畜品種，支持水牛奶奶源基地建設；在大城市郊區，重點支持規?；?、標準養殖的乳制品加工企業和加工的區原料基地建設。
4.3 在支持規模上大小兼顧，區別對待
對奶牛養殖業的信貸支持上，要優先支持養殖規劃在萬頭以上的奶源基地建設項目和奶牛養殖企業，積極支持養殖規劃在5 000頭以上、萬頭以內的養殖項目和大型奶牛養殖小區，適度介入1000頭以上、5 000頭以內的養殖企業，審慎支持養殖規模不足1 000頭且離大型乳制品加工企業較遠的養殖企業。對已支持的養殖規模在500頭以內，飼養管理粗放、飼養條件較差、衛生防疫不嚴的小規模養殖企業要穩步退出。
4.4 在信貸準入上寬嚴適度，區別對待
在按規定審查項目審批、核準或備案手續的落實時，對未按規定取得審批或核準手續，且不符合《產業政策》規定的準入條件的乳制品加工項目堅決不予支持。對無政府參股資金的單純的奶牛養殖項目，根據所在省區規定權限有備案手續即可。在項目資本金的把握上，對奶牛養殖項目可適當從寬掌握，要求在20％以上即可；對乳制品加工項目要適當提高資本金比例，原則上不應低于35％。對項目資本金分步到位的，原則上介入調查時必須有25％以上資金或資金對應物到位，貸款投放前到位項目資本金的比例不能小于50％。
作者：張 靜