寫論文沒有思路的時候，經常查閱一些論文范文，小編為此精心準備了《連鎖超市研究論文(精選3篇)》相關資料，歡迎閱讀！摘要：隨著社會經濟的與日發展，大型連鎖超市在近年來發展的如火如荼。但是，在目前市場白熱化競爭如此嚴峻的情勢下，連鎖超市如果要經營成功就面臨著許多的挑戰。但是成功的連鎖超市在市場上能夠發揮重要的作用，對于提高我國的國民GDP，幫助市場完成良性發展等等。
連鎖超市研究論文 篇1：
國內連鎖超市物流配送優化方案研究
摘要：近年來，我國經濟不斷發展，人們收入也越來越高，連鎖超市憑借著商品種類多、采購方便的優勢深受人們的青睞，越來越多的人選擇去超市購物。對于連鎖超市而言，物流配送是它能否成功經營的關鍵，是企業競爭的核心競爭力所在。從研究連鎖超市物流配送模式入手，發現國內的連鎖超市物流配送模式中存在的一些問題，并提出有效的物流配送優化方案。
關鍵詞：連鎖超市；物流配送；核心競爭力；配送模式
1物流配送對于連鎖超市的意義
連鎖超市是以一定的形式將若干個經營及提供同一類商品與服務的超市整合為一個整體，通過標準化、專業化、規范化、現代化的管理模式與方式手段，將復雜的商業活動簡易化，并達到規模效益的經營業態。物流配送是物流中的一個重要環節，對于連鎖超市而言，物流配送的配送效率高低，直接影響它的經營成本，影響著連鎖超市的盈利能力。
2連鎖超市的物流配送的特點
連鎖超市經營的品類多樣，從日常食品、生活用品到服飾、家具、電器等。隨著連鎖超市不斷發展壯大，連鎖超市經營的產品種類也在不斷增多，物流配送需求和倉儲需求也在不斷增加。目前，在連鎖超市的配送種類中，日常生活用品和食品占了絕大部分。連鎖超市的配送頻率和配送周期很大程度上取決于日常生活用品和食品的銷量。尤其是一些季節性的食品和一些時效性強的日用品，如：冷飲，取暖器等，部分食品保鮮時間短也是連鎖超市配送頻率高的主要原因之一。連鎖超市的物流覆蓋范圍比較小，配送中心一般都在其門店附近，這取決于其門店的地區分布。
3連鎖超市物流配送模式研究
連鎖超市物流配送模式主要有4種：自營配送模式、共同配送模式、供應商配送模式、第三方物流配送模式。
3.1自營配送模式
其中，自營配送模式主要是由連鎖超市自行建設配送中心，規劃配送路線，自行招聘配送人員，完成自己的配送業務。目前，美國沃爾瑪連鎖超市使用的就是自營配送模式。這種配送模式目前在國內被廣泛使用，自營的配送中心能快速反應其門店的配送需求，提高物流配送效率。但是，連鎖超市在前期需要投入大量的資金建設配送中心，這對中小型連鎖超市而言無疑是一大難題。
3.2共同配送模式
共同配送模式是由兩家或者兩家以上的連鎖超市合作，為了提高物流配送效率，節約建設配送中心的成本，共同使用統一配送中心，進行統一配送的物流配送模式。這種使用同一個配送中心的配送模式，不僅解決了自營模式的弊端，減少了連鎖超市對物流基礎設備的投入資金，讓一些資金不足的中小型連鎖超市也有能力建設配送中心，促進了中小型連鎖超市的發展。同時，共同建設配送中心能促進連鎖超市產品質量管理體系的建設，統一產品質量標準，提高產品質量，有利于提高顧客滿意度。將分散在中小型連鎖超市的物流設施整合成一體，減少了配送中心的數量，避免了配送中心服務范圍的重復覆蓋，提高了資源利用率，促進中小型連鎖超市快速發展。
3.3供應商配送模式
供應商配送模式則是供應商按照連鎖超市給的配送訂單進行配送，由供應商直接將產品配送至各個門店。該物流模式適用于門店規模較大，門店的采購規模較大的連鎖超市，如：法國家樂福連鎖超市。
3.4第三方物流配送模式
第三方物流配送模式是連鎖超市將自己的配送需求委托給第三方物流企業，利用第三方物流企業的物流設施，滿足自身的配送需求。這種配送模式不用連鎖超市自建配送中心，通過第三方物流企業，將產品配送至各個門店，減輕連鎖超市的資金壓力。然而，通過第三方物流企業進行配送，連鎖超市門店無法及時和第三方物流企業溝通；當發生一些意外情況的時候，第三方物流企業無法及時做出應對措施，這會影響連鎖超市門店商品上架和補貨的及時性，給超市帶來損失。同時，選擇第三方物流配送，連鎖超市無法掌控配送細節，也就無法保證配送質量，不利于連鎖超市的長遠發展。
4當前國內連鎖超市物流配送存在的問題
4.1自建配送中心偏多
以自營配送模式為主的美國最大的連鎖超市沃爾瑪用他們多年經營的經驗告訴我們，當一個供應半徑為240—280公里的配送中心能夠支持100—120家門店的配送需求的時候才能夠體現出自營配送模式的規模效益。然而，我國的連鎖超市無論規模大小都傾向于自建配送中心自營配送。很多連鎖超市沒有考慮到自身門店的規模大小以及門店的區域密集程度，盲目建設配送中心，從而導致許多配送中心服務范圍覆蓋重復，造成資源浪費。同時，過多的配送中心和較少的門店會導致倉庫和人員的閑置。所以，優化配送中心，選擇合理的配送中心點迫在眉睫。
4.2商品種類多，配送要求高
連鎖超市經營的范圍很廣泛，商品種類也極為豐富，從日常食品、生活用品到服飾、家具、電器等，不同的商品對物流配送的要求也不同，對于某些易碎品（如雞蛋），在物流配送過程中就應該做好防震防摔措施，而對于某些保質期短的商品，則會有配送速度以及配送環境的特殊要求。不同的配送要求給供應商配送模式的實施增加了難度，許多供應商由于經濟實力、地域等因素的限制，無法滿足連鎖超市一些特殊商品的配送要求。與此同時，我國的第三方物流企業實力各不相同，一些中小型物流企業同樣無法滿足連鎖超市的配送需求，而能滿足連鎖超市所有配送需求的物流企業在國內也不過寥寥數家。所以連鎖超市也很難找到合適的第三方物流企業進行合作。這也是為什么在國內大多數連鎖超市都傾向于自建配送中心的原因。
4.3配送效率低，運作難度高
連鎖超市的配送需求量不穩定，配送頻次多，配送時間也有嚴格的要求。連鎖超市銷售量波動比較大，會受到一些節日和活動的影響，造成其門店的配送需求量變動很大。而一般的中小型連鎖超市，其門店的倉庫面積不大，存貨比較少，這就對物流配送效率有很高的要求。然而，許多連鎖超市的配送中心不能滿足其門店的配送需求。據統計，目前我國連鎖超市的平均配送率只有30%—60%，物流配送效率平均水平不高，致使物流成本占商品銷售額比重過大，壓縮了連鎖超市的利潤空間。
4.4物流信息技術相對落后
我國許多連鎖超市沒有建立起物流信息系統，其門店之間溝通困難，信息流通程度不高，對于一些臨時性措施的施行不能及時到位。大部分的配送中心還處于人工管理、人工記賬的原始模式，沒有達到現代物流管理的水平，不僅效率低，還容易出現一些紕漏。許多連鎖超市沒有建立溝通平臺，和供貨商之間無法進行有效、快速的溝通，EDI技術未能得到廣泛的運用，供貨商不能及時了解連鎖超市的訂貨情況、當前庫存情況和在途商品情況。配送需求信息的不通暢，容易產生誤解，不利于雙方之間開展合作，難以提高配送效率，無形之中增加了物流配送成本。
4.5缺乏相關專業人才
目前國內物流管理相關專業較少，人們對物流行業認知不足，還存在著一些偏見，選擇物流管理相關專業的學生比較少。然而，連鎖超市的物流配送離不開相關專業人才的運作。國內連鎖超市的員工素質普遍較低，極度缺乏物流管理人才，致使連鎖超市的物流配送工作缺乏專業性的工作人員，連鎖超市物流配送優化的相關工作實施起來比較困難。
5物流配送優化方案
5.1優化配送中心，完善配送物流設施
加強對配送中心的設施建設，完善配送中心的基礎設施，建立完善的商品配送和商品儲存制度，對商品進行集中式管理。同時也要加強門店和配送中心的聯系，做好門店和配送中心的信息交流工作，避免由于信息交流不及時而造成的配送失誤。在建設配送中心的時候也要注意服務區域內門店的數量，盡量避免配送中心服務范圍重復覆蓋，減少配送中心建造數量，節約建設配送中心的成本。
5.2尋求合作伙伴，實現互利共贏
對于國內一些規模較小的中小型連鎖超市而言，獨自建設配送中心的成本太高，沒有充足的資金運作。采用共同配送模式是一個比較好的方法。各個中小型連鎖超市可以聯合起來，共同打造配送中心，建設一個完善的配送中心滿足區域內門店的配送需求。同時中小型連鎖超市也可以依托大型連鎖超市的物流配送系統，以合作者的方式，借用大型連鎖超市的配送中心進行共同配送。通過共同配送模式，可以避免同一區域內配送中心數量過多。不僅如此，這種互利互惠的方式，中小型連鎖超市還可以節省下更多的資金擴大經營范圍，擁有更廣闊的發展空間。
5.3結合運用多種物流配送模式
相對于自建配送中心，連鎖超市還可以將部分配送需求外包給供貨商以及第三方物流，對于一些配送需求波動不大的商品，可以外包給供貨商，如：家用電器、居家用品等。對于有某種特殊需求的商品，可以外包給第三方物流，滿足其需求，如：生鮮食品。通過采用混合配送的方式，不僅改善連鎖超市采購商品種類多、配送要求高的弊端，還可以減輕配送中心的壓力，節約建設配送中心的成本，更有利于企業的發展。
5.4加強物流信息技術的應用
物流信息管理系統的應用是實現現代化物流管理的重要步驟，物流信息技術的應用是現代物流管理的基礎。對于我國的連鎖超市而言，完善物流信息管理系統迫在眉睫。積極推進物流信息系統化的建設，ERP系統、條碼技術、POS機等應用，加快單據流轉的快捷、順暢、準確、高效。積極推進GPS定位系統和物流信息系統相結合，掌控配送車輛的即時信息，能及時改進配送路線。加快落實EDI技術的實施，搭建供貨商與門店之間的信息溝通平臺，避免因信息溝通不暢產生的誤會。
5.5培養屬于自己的專業人才
物流人才的招聘和培養對于連鎖超市的發展而言十分重要。一方面，對于物流人才的招聘，企業可以通過在高校招聘物流管理等相關專業的畢業生和在校生，培養專業的物流管理方面的人才；同時加強與國外同行的溝通，積極引進國外先進的管理制度，吸引國外優秀管理人才。另一方面，加強對現有管理人員的培訓，學習國外先進的物流管理理念和市場運作的手段。與此同時，減少人才的離職率和跳槽率，提高員工的忠誠度也同樣重要。我國的連鎖超市還應該完善員工管理制度和績效考評制度，提高員工待遇，給員工更大的發展空間，幫助員工實現個人的職業抱負，增加員工對企業的歸屬感和榮譽感。
6總結
本文以連鎖超市的物流配送模式為基礎，結合國內連鎖超市物流配送發展現狀，指出了我國連鎖超市物流配送目前存在的一些問題。針對這些問題，對我國連鎖超市如何解決發展困境，在物流配送優化方面做了研究，從宏觀上分析了國內中小型連鎖超市物流配送的發展現狀，找到當前國內中小型連鎖超市物流配送過程中存在的主要問題是：自建配送中心過多；商品種類多，配送要求高；配送效率低，運作難度高；物流信息技術相對落后；缺乏相關專業人才等，再針對這些存在的問題，提出了具體的物流配送優化方案。
連鎖超市在我國起步較晚，與許多國外連鎖超市相比，我國大多數連鎖超市規模不大，發展相對落后，本文對其物流配送作了研究，這些研究目的在于幫助我國中小型連鎖超市發現物流配送過程中存在的問題，再根據這些問題提出解決方案，使中小型連鎖超市的發展更加健康合理。隨著物流信息技術不斷發展，企業管理水平不斷提高，物流管理專業人員不斷增加，我相信國內連鎖超市的物流配送必然會改變現在落后的局面，成為企業發展的重要推動力量。
作者：陳勇全 羅列英
連鎖超市研究論文 篇2：
我國連鎖超市營銷策略研究
摘 要：隨著社會經濟的與日發展，大型連鎖超市在近年來發展的如火如荼。但是，在目前市場白熱化競爭如此嚴峻的情勢下，連鎖超市如果要經營成功就面臨著許多的挑戰。但是成功的連鎖超市在市場上能夠發揮重要的作用，對于提高我國的國民GDP，幫助市場完成良性發展等等。但是要完成連鎖超市在市場競爭中的身份地位轉變，就需要連鎖超市優化營銷策略，對于市場概況進行嚴格把握，分析客戶的需求，制定充分而適合的營銷方案。
關鍵詞：連鎖超市，市場營銷，方案策略
社會經濟的快速發展給我國的連鎖超市行業帶來了新的生機，近年來我國國內涌現了一批非常出色的連鎖超市代表。他們在競爭激烈的市場中能夠對老百姓的需要和市場的趨勢進行準確的把握，并且積極從西方發達國家引進連鎖超市的經營模式和理念，不斷進行經營上的技術革新和人才的升級，使得我國的連鎖超市業得到了長足發展。但是值得注意的是，國內依然有許多國外的連鎖超市的身影，例如眾所周知的家樂福和沃爾瑪，這兩家連鎖超市在中國的市場份額中仍然占有一席之地，而且在百姓的心中也占有很重要的地位。那么國內的連鎖超市企業如何在國內外超市行業的激烈競爭中謀求自己的發展之路，就取決于對營銷策略的深入探討和研究。本文將從我國連鎖超市營銷現狀開始談起，進而論述我國連鎖超市營銷困境，并提出響應的營銷策略。
一、我國連鎖超市的市場營銷現狀
從整體來看，我國連鎖超市的市場營銷狀況總體趨勢還是比較不錯的，因為連鎖超市的營銷策略基本于西方國家的大型連鎖超市企業引進，因此其合理程度還是值得效仿的，但是我國的連鎖超市在引進西方管理模式和營銷模式之后還是做出了一些微調，因為考慮到要適應中國市場的特點，接下來我們將從三個方面開始論述。
1.1 服務流程標準化
國內的連鎖超市在服務流程上已經基本確立了，例如在進入超市之前有兩個服務通道，其一是指引至停車場，其二是直接從超市正門進入。進入超市之后也會有存包指引和提供超市推車的服務。在購物流程上，也是從生活用品、食品至生鮮，雖然具體的順序會出現一定的變動，但是整體來說分區還是比較固定的。在出超市的流程上也基本一致，除了咨詢服務區之外，基本上國內的連鎖超市都有接引服務，會有免費的公交車送客戶出超市區。服務流程的標準化有助于提高超市客戶的用戶體驗，也便于對首次到店的客戶進行服務。
1.2 運營管理流程專業化
運營管理主要指的連鎖超市在超市貨物供應端口的商家合作，目前國內的連鎖超市貨物端口采購分為兩類。一類是有固定的供貨商，貨源的穩定保證了超市貨品的穩定性。另一類就是已經有國內的連鎖超市開始自營路線，像美國的Trader Joe’s一樣，自己有農場和生產工廠，因此大多數的產品都是來自于超市企業自己的生產。但是目前國內的連鎖超市并不能像Trader Joe’s完全實現自產自銷，所以許多的連鎖超市是二者融合。因為超市企業需要保證貨源的穩定和貨品的質量，自產自銷是一個趨勢，但是因為條件受限，所以只能兩種方式并行。
1.3 管理培訓的量化
國內的連鎖超市在員工的培訓上都比較流程化，也比較量化。例如上班的時間，還有內部員工的專業培訓，如對客戶保持什么程度的微笑，甚至于著裝。這方面在連鎖超市發展最初做的并不到位，但是隨著經濟全球化的發展，對于國外超市的管理體制的引入，員工培訓方面日趨進步。顯現出來的優勢就是我國連鎖超市的服務人員無論從專業素質還是個人涵養方面都得到了突飛猛進的進步。而且在前些年，只是一線城市的超市工作人員才需要提供健康證，但是目前基本超市工作人員都需要具備這些硬件資質，給客戶帶來安全、健康的感覺，有利于超市的經營發展。
二、我國連鎖超市營銷面臨的困境
雖然我國連鎖超市發展至今已經相當成熟，但是市場的壓力也是與日俱增。這與中國的改革開往政策有關，當然改革開放也是大勢所趨，在面對這樣激烈的競爭環境之時，我國的連鎖超市在營銷上也面臨著自己的困境。
2.1 同行競爭日益嚴峻
這主要與我國的經濟發展直接相關，也與國家對小微企業的政策關注有關系。近年來我國發展出來好多連鎖超市企業，而且為了在同行中獲得一定的地位，并且盡可能抓取到更多的客戶，通過超市的讓利促銷活動，或者提供更加周道的服務，各大超市都竭盡所能，客觀上讓連鎖超市企業面臨著很大的同行競爭壓力。
2.2 線上商務對連鎖超市行業的沖擊
隨著科學技術的發展，人們的購物行為習慣發生變化。傳統的購物習慣是線下購物，但是現在的人們則習慣于線上購物。例如天貓超市和京東超市，不僅提供免費配送服務，而且還增加了客戶選購商品的便利程度。而連鎖超市行業作為線下零售企業，在這種科學技術發展態勢之下，必然面臨著一些沖擊。雖然超市行業也在不斷的推陳出新，通過自身的改革來對抗這種沖擊，但是不得不承認的是，連鎖超市的交易額的確不如從前，因為新一代人已經成長起來，消費習慣和消費方式都面臨著巨大的改變，線上則成為了他們的主戰場。
三、革新連鎖超市營銷策略的策略
我國連鎖超市行業面臨著非同一般的競爭，有來自于企業內部的因素，也有來自于社會經濟發展的因素。但是不論從哪些方面來看，革新連鎖超市的營銷策略才是根本之舉，因為還有連鎖超市自身獲得成長，并且進行內部優化，才能夠增強其在市場上的競爭力。
3.1 建立健全信息管控系統
所謂的信息管控系統可以包括多個方面，例如超市門店的經營位置、客戶質量、客戶購買習慣，以及貨源的采購與生產等等。對于連鎖超市來說，信息管控系統十分重要。例如，家樂福超市在進入中國市場最初有過一個著名的故事，據說他們在選址開店的時候先對上海的各個區域進行垃圾信息的統計，實際上，家樂福超市是希望通過居民的垃圾來定位這一區域的居民通常使用的產品和食用的食物進行信息分析，以此來確定家樂福超市在此區域的發展是否有便利條件。但是國內的許多連鎖超市在這方面其實不如國外的超市連鎖行業做的好。因為多數的連鎖超市企業家都是本著裝修豪華，產品質量過硬的心態，但是對客戶需求方面卻不甚重視，對于信息的收集處理也不夠好。例如對于客戶的反饋問題，很多超市雖然設有信息咨詢臺和意見箱，但大多只是“表面功夫”，在現代競爭如此劇烈的情況下，對于信息的收集和處理工作如果不甚重視，那么在競爭的后期只能面臨被淘汰的風險。
3.2 人力資源改革是必要
企業要想發展就離不開員工的努力，作為連鎖超市來說，通常其經營模式和理念基本上是固定的，這會導致連鎖超市企業忽視了對人力資源的重視。實際上人力資源管理不是簡單的對員工入職離職的管理，更多的也是對企業員工激勵制度和福利制度的一種建立和保障，同時也是對企業員工工作狀態和工作結果的一種監督。那么優化人力資源改革是目前我國國內企業老生常談的問題，因為人力資源管理的優化和改革不是一日之功，它的重要性也是人所共知的。在連鎖超市企業里，人力資源工作需要為企業引進良好的人才，例如營銷方案的策劃就需要專業的營銷規劃師，一旦營銷方案提升日程并且效果顯著，那么人力資源也需要在設定相應的獎勵制度來提高超市員工的積極性。從另一個角度而言，超市企業的人力資源管理還要細化到每個一線員工的工作要求和工作管理。因為對于超市的客戶來說，一線員工是他們對超市的第一印象，因而人力資源管理部門對一線員工的工作要設定響應的監督流程和管理流程。這些都需要深化人力資源的改革來完成，傳統的超市人力資源管理似乎總是在為超市企業完成招聘的任務，因為一線的服務人員流動性比較大，因此人力資源管理部門的實際功能并沒有得到完全的實現，只是對個別工作功能的實現。這就需要企業提高一定的重視，而人力資源部門也需要為謀求自身的改革而做出一定的努力。
3.3 豐富營銷手段，促進超市企業升級換代
對于超市企業來說，營銷手段的升級換代是客觀現實的要求，也是超市企業謀求自身發展的客觀需求，關于營銷手段的豐富與創新，我們將從三個方面來探討。
3.3.1 營銷觀念升級
連鎖超市傳統的營銷觀念比較單一，例如保證產品的質量，近年來因為服務的理念深入人心，因此連鎖超市也建立了服務保障體系，來保證超市服務的合理性和周道性。但是，現代社會是信息化社會，各個行業都在謀求科技的加入，而連鎖超市的營銷觀念也應該從單純的線下發傳單或者讓利促銷打折轉變成更新的營銷理念。例如加強不同行業的合作，把自己的客戶群體從老人擴張到年輕人。包括超市里的產品也應該擺脫“日用”，不斷加入新的產品元素，例如某些限量的日用品和玩具等等，連鎖超市都可以考慮加入到自己的超市之中，通過制造輿論和噱頭來擴大自己在人民心目中的印象。這種營銷觀念的升級，也是為了擺脫超市在人民心目中的“大型小賣店”的想法，如果沒有這種轉變，那么超市只能是淪為日用品的售賣區，沒有任何特色。
3.3.2 營銷手段升級
為了適應現代社會零售業的發展，連鎖超市行業務必要進行營銷手段的革新。所謂營銷手段就是通過不同的方式來達到營銷的目的，電子商務給傳統連鎖超市帶來的沖擊雖然是十分巨大的，但是也給連鎖超市帶來了一些良好的參考。例如沃爾瑪超市就自行開發了APP，而且提供免費配送業務。不僅如此，客戶也可以去超市中現場選購，然后通過勾選來讓超市統一配送。除此之外，客戶也可以提前預定，然后自行取貨。這些都是國內的傳統連鎖超市可以學習的營銷手段，因為現代人雖然迷戀網上購物，但是同時也面臨著“看不見摸不著”的苦惱，而連鎖超市既然具有實體店的優勢，那就應該發揮這種優勢的功用，把線上和線下結合起來，共同為超市營銷手段加一層保障，讓客戶既能體驗到線上服務的便利，也能體驗到線下產品的真實觸感。這種營銷手段的升級是超市企業的必經之路，如果固執己見只能讓超市企業在市場競爭中失去應有的活力。
3.3.3 建立客戶聯系新通道
其實國內連鎖超市行業發展至今，在產品的質量和服務的保障上似乎已經進入了一個瓶頸的階段。就像海底撈餐飲公司最初打著“服務”的旗號贏得了一片好評，但是隨著各大餐飲行業的爭相效仿，這種優勢就會變得越來越普遍。那么超市連鎖企業也具有同樣的問題，到達一定的發展階段之后，產品質量和服務質量已經不能成為競爭力的核心了，那么如何在這樣的階段中為自身謀求發展機遇呢？答案就是客戶?？蛻羰浅行袠I的立身之本，所以最好的營銷策略就是應該從客戶入手。所謂建立客戶聯系新通道不僅僅指的是意見箱等的安放，例如，每個超市都有發放會員卡，在客戶錄入自己的信息之后，超市可以通過電話回訪或者發放優惠券來增加客戶的粘性。同時，可以在一些自然災害發生的時候進行短信通知和救助來提高超市企業的聲譽，這些營銷方案看似不能為超市企業增加直接的收入，但是卻可以在客戶心中為該超市企業確立一種新的形象，保證客戶對超市的認知印象。再如超市設立的服務人員應該對過往客戶有非常明確的服務意識，例如走失的小孩需要幫助，或者老年人購物過多等等，不能錯失任何一個與客戶建造聯系的機會，因為這是連鎖超市比線上超市具有優勢的一點，只有把握住了客戶才能夠把握住超市發展的未來。
四、結語
國內的連鎖超市發展在當下已經趨近于成熟，但是其管理制度和營銷模式尚有可進步空間。因為我國的國情與西方國家的國情也不盡相同，因此連鎖超市企業在確定營銷方案和營銷手段的時候要極大的考慮到當時、當地的客戶群體特征，只有做到“具體客戶具體服務”才能夠在市場競爭如此激烈的當下為連鎖超市確立出更加契合當下發展現狀的營銷規劃。
參考文獻：
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[3]王好學.YZ購物廣場營銷策略優化研究.2019.06.30
作者：張頤
連鎖超市研究論文 篇3：
基于連鎖超市的生鮮農產品供應鏈管理模式研究
[摘要]新鮮度和食用安全性是消費者購買生鮮農產品所考慮的首要因素，而基于連鎖超市的生鮮農產品供應鏈可以直接或通過農業聯合體、經紀人、生鮮農產品生產基地集中采購，減少中間環節，保證產品的新鮮度和安全性。建立直接有效的流通渠道，真正符合生產者和消費者利益。同時，隨著我國居民消費水平的提高和對生鮮農產品要求的提高，通過超市購買新鮮、安全的生鮮農產品成為很多居民的選擇。家家悅連鎖超市主導的生鮮農產品供應鏈管理模式的成功，也說明以連鎖超市為主導的生鮮農產品供應鏈管理將成為今后生鮮農產品供應鏈管理發展的必然趨勢。
[關鍵詞]連鎖超市；生鮮農產品；供應連管理
新鮮度和食用安全性是消費者購買生鮮農產品所考慮的首要因素，為達到生鮮農產品保鮮的目的，要求其快速進入消費環節，流通中的環節越少越好，但生鮮農產品生產和消費上的分散性又使其在流通中不可避免地要進行一次或多次集散，承載這些集散功能的供應鏈管理所追求的經營目標并不是流通鏈的增多和拉長，而是追求產品的品種、質量、數量與價格最大限度地適應于市場和消費者的需求?；谶@樣的考慮，終端連鎖經營超市主導的生鮮農產品供應鏈管理模式可以直接或通過農業聯合體、經紀人、生鮮農產品生產基地集中采購，減少中間環節，保證產品的新鮮度和安全性，建立直接有效的流通渠道，能真正符合生產者和消費者利益。同時，隨著我國居民消費水平的提高和對生鮮農產品要求的提高，通過超市購買新鮮、安全的生鮮農產品成為很多居民的選擇。所以連鎖超市成為生鮮農產品供應鏈的核心企業是有其現實意義和可操作性。本文將從基于連鎖超市的生鮮農產品供應鏈管理模式的界定、特點和構建的條件等進行機理分析，并以家家悅連鎖超市為例進行實證研究。
一、基于連鎖超市的生鮮農產品供應鏈管理模式的界定
生鮮農產品主要包括蔬菜、水果：禽、蛋、水產品、肉、奶制品等。生鮮農產品不同于其它消費品，其易腐性特征對時效性要求比較高。另外，作為食品本身，它還有較高的安全性要求，而消費者的口味多變性，則提出品種多樣性的要求。這些特性對生鮮農產品供應鏈管理提出了更高的要求和目標。第一，保證生鮮農產品以最短的時間實現從田間或水里到餐桌的流動；第二，保證生鮮農產品在流通中實現品質的穩定或提升；第三，保證向消費者提供新鮮、安全、多樣性的生鮮農產品；第四，降低整個物流過程中的損耗，控制逆向物流的生成率，全面節省成本。而基于連鎖超市主導的生鮮農產品供應鏈管理模式最能最有效的實現上述的目標。
基于連鎖超市的生鮮農產品供應鏈管理模式是指以市場需求為中心，連鎖超市通過投資興建生鮮農產品供應基地或通過與農業協會與農戶、種養殖專業戶聯合，并建立起穩定的合作關系，并通過自建生鮮農產品物流配送中心，向連鎖門店提供無公害生鮮農產品的供應鏈模式(見圖1)。
二、構建基于連鎖超市的生鮮農產品供應鏈管理模式的條件
1 連鎖超市要有比較雄厚的資金實力、品牌資產和渠道條件
連鎖超市要成為供應鏈的核心企業必須具有資金、品牌、信息、渠道、信譽等優勢，才能吸引供應鏈其它節點企業加入到其主導的供應鏈中來，才能擁有對整個供應鏈的運作和管理主導權，其上游的供應商網絡、制造商、分銷商等才愿意處于從屬的地位，各自承擔一定的責任，共同為滿足消費者的需求而努力協作。因此，連鎖超市卓越的信譽和資金能力、良好服務質量、貨物齊全、性能可靠、交貨準時、較強的價格設定、市場開拓能力強是形成以連鎖超市主導的生鮮農產品供應鏈的必要條件。
2 連鎖超市要具備比較完善的物流配送系統
為了對消費者需求變化產生快速反應，提高生鮮農產品的品質和安全度，達到給消費者提供安全、新鮮、多樣化和富有創新生鮮農產品的目的，大型連鎖超市必須擁有自己的配送系統。大型連鎖超市一般專門建立大型加工及配送中心，對生鮮農產品進行清洗、分類、加工、包裝和配送等增值業務，獨立從事采購配送業務，這樣既可降低進貨價格，防止供貨商與門店直接聯系可能產生的不規范行為，又可充分利用企業內的物流設施，實現物流利潤。
3 連鎖超市要建立基于互聯網的信息平臺
在以連鎖超市主導的生鮮農產品供應鏈中，連鎖超市作為供應鏈的鏈主，成為信息、資金、生鮮農產品物流的集散中心。這就要求連鎖超市必須有相對較高信息技術，擁有基于互聯網的信息平臺，來增加超市、生產基地、供應商之間交易的透明度。連鎖超市把需求信息通過網絡在第一時間傳遞到生產商和供貨商手中，能縮短信息流通渠道，減少信息的扭曲程度，保證信息的及時有效傳播，有效解決生產者遠離市場，不能有效掌握市場動態的問題；生產商和供貨商通過連鎖超市建立的基于互聯網的信息平臺了解節點企業的庫存、銷售信息，瀏覽連鎖超市對生鮮農產品的市場預測、銷售計劃、庫存水平、促銷計劃、單店需求狀況等相關數據，從而及時地做出合理的采購和生產計劃，能夠實現“即時生產”和“快速反應”，能以最少的流動資金進行生產和流通，把庫存降低到最低水平乃至實現“零庫存”；供應鏈上各節點企業還可以在網上完成采購下單、付款等功能。
三、基于連鎖超市主導的生鮮農產品供應鏈管理模式的特點
1 能使分散的農戶有效地與規?；牧闶劢K端對接
連鎖超市因為自身所處供應鏈的地位優勢，能使供應鏈長度最短，能夠最方便、最快捷地搜集到決定供應鏈運作和管理績效的關鍵信息；能夠在與顧客面對面的交易過程中，逐步掌握顧客的興趣、愛好、消費習慣、滿意程度等，從而挖掘出顧客的潛在需求；能夠搜集市場競爭信息和價格信息等，并對這些信息進行處理和加工，然后與供應鏈節點企業共享，使供應鏈更快捷響應市場需求變化并做出反饋決策，使分散的農戶直接與零售終端對接。因此，以連鎖超市主導的生鮮農產品供應鏈，能增強生鮮農產品供應鏈的信息捕捉和傳導機制，有利于生鮮農產品結構、產業結構的調整，降低流通費用，減少流通環節。能充分發揮流通的導向作用，在不改變生產方式的情況下，按市場的需要調節和推動生鮮農產品的定制化、規?；?、標準化生產，極大地提高了生鮮農產品生產與消費市場的有效對接，提高生鮮農產品生產的組織化程度，實現農業發展由自然資源導向型向市場導向型轉變。
2 基于連鎖超市的生鮮農產品供應鏈是以消費者購買為驅動力的拉動式供應鏈
拉動式供應鏈流程是從響應顧客需求開始，從產品生產直到銷售整個流程中消費者的需求是已知的。拉動式供應鏈是以連鎖超市獲得訂單為前提。連鎖超市根據所獲得的訂單來進行生產，所以又稱之為“客戶導向”或“訂單導向”。這種供應鏈起始于
連鎖超市收到客戶的訂單，并以此引發一系列供應鏈運作，這是“以銷定產”的模式。所以，重點是“拉”到客戶，以客戶需求為導向進行生產、采購原料、組織貨源、外包業務等，這一系列企業的行為都來自客戶的訂單產生。在這種管理運作方式下，整個供應鏈的驅動力產生于最終用戶，整個供應鏈庫存量較低，對顧客需求變化反應迅速。
四、山東家家悅連鎖超市主導的生鮮農產品供應鏈管理實證分析
提起生鮮食品超市，人們就會不由自主地想到山東家家悅超市。1999年山東家家悅集團公司開始超市生鮮經營，以山東家家悅超市主導的生鮮食品供應鏈管理模式，是目前我國超市中最接近國際先進做法的方式，也是一種投入較大的方式，可以代表超市經營管理生鮮食品的方向。以自建的生鮮食品加工和配送中心為核心，通過農村經紀人、合作社組織上連農戶或生產基地，做到超市經營生鮮農產品的自營，及時地控制缺貨、損耗、并做到新鮮與衛生，把特色和差異化體現出來，使生鮮農產品的加工在工業化的條件下做到綜合利用率最大化，同時也使生鮮農產品的流通效率大大提高。
1 山東家家悅連鎖超市主導的生鮮農產品供應鏈形成的條件
(1)具有雄厚的資金實力、品牌資產和渠道條件。山東家家悅超市集團公司的前身是成立于1974年威海糖酒采購供應站，自1995年籌資開辦第一個400平方米超市后，開始發展連鎖經營，至今該公司已成為以超市連鎖為主業，集物流配送、工業品生產、農產品批發和對外貿易于一體的大型連鎖企業集團，是山東省政府重點扶持的15家流通大企業之一。目前，山東家家悅超市集團公司擁有連鎖門店近400個，食品廠、植物油廠各1個，現代化的物流中心3個，生鮮加工配送中心2個。銷售網絡拓展到山東省內近30個市縣，企業總資產達8億元，員工7000余人，總營業面積約60萬平方米，經營商品3萬多個品種，形成大賣場、百貨店、綜合超市、社區店、折扣店等多種業態互補發展的格局，銷售額逐年上升(見圖2)。各項經濟指標連續8年保持60％的增長速度，綜合實力連續6年進入我國連鎖業50強，在“2005中國零售商業品牌榜”上，公司在連鎖超市行業排名第六，被業內人士和專家學者評為目前國內最具成長性的10大連鎖企業之一。
(2)具有比較完善的生鮮農產品物流配送系統。山東家家悅連鎖超市擁有比較完善的生鮮農產品物流配送系統(見圖3)。山東家家悅連鎖超市從1999年在文登市宋村鎮經營第一家生鮮超市開始，到2006年已在文登市宋村鎮建造1個農產品生產供應基地、1個國際化水平的農副產品交易中心和1個多功能為一體的生鮮配送中心，在榮成市石島鎮投資建立了1個農產品生產供應基地，在威海經濟技術開發區建成1個9000平方米的生鮮副食配送中心和1個占地9萬平方米配套的大型農產品批發市場，在威海市環翠區成立山東家家悅物流有限公司，并計劃總投資2億元的家家悅物流中心也同時奠基。至此，山東家家悅的物流配送中心總面積已超過5萬平方米，整體配送能力能夠支撐1130億元的銷售規模，日配送商品能力達8萬件，有效配送半徑200公里，能夠保證在24小時內將貨物送達全省各地。 圖3山東家家悅超市主導的生鮮農產品供應鏈物流圖
(3)比較完善的互聯網信息化管理系統。山東家家悅超市采用先進的電子信息技術進行商品標準化管理，輔助生鮮農產品交易，配備了完善的信息平臺，建立了完善的POS系統，使其成為連結生產、零售的核心環節。山東家家悅超市在企業管理控制技術上也進行了多方面的研究與創新，與IBM中國研究院共同開發的“門店轉型與業態優化”信息化管理系統，使家家悅超市的管理控制技術信息化和系統化，使超市的管理具備了一個不斷提升的技術平臺，提高了供應鏈節點企業間的信息共享，使超市能夠站在信息管理技術的制高點，通過信息管理控制技術的突破與創新來促進節點企業經營，促進山東家家悅超市總部管理組織、管理制度和管理方法的變革，從而提高供應鏈的經營業績。
2 山東家家悅連鎖超市主導的生鮮農產品供應鏈的特點
(1)分散的農戶有效地與規?；牧闶劢K端一山東家家悅連鎖超市對接。我國的生鮮農產品流通中的一個大問題是分散的農戶無法有效地與規?；牧闶劢K端對接，雖然可以與批發市場來對接，但目前在我國這種對接很有限，并且是有縫對接，而山東家家悅超市基于訂單農業，有效地解決了這一問題，這種訂單農業方式如同一張產業網絡一樣，為山東家家悅超市的生鮮農產品供應提供了基本保證，擴大生鮮農產品經營的利潤空間，也保證了農戶利益，提高了生鮮農產品生產的組織化程度，使農戶有效地與規?；牧闶劢K端——山東家家悅超市進行對接。
(2)山東家家悅連鎖超市主導的生鮮農產品供應鏈完全是以消費者購買為驅動力的拉動式供應鏈。家家悅連鎖超市以顧客為中心，根據顧客需求下訂單，按訂單要求通過自建的生鮮加工配送中心進行生產加工，在生鮮農產品的生產者與捉摸不定的消費者之間提供了有利的連接，是典型的拉動式供應鏈管理模式。
21世紀的商務戰略最顯著的變化就是由有效、關注于成本轉變為敏捷、關注于客戶，由大規模生產轉變為大規?？蛻艋?，應對新的市場競爭環境下的商務戰略正在向更關注于客戶、以客戶為核心的方向轉變。供應鏈也正向以客戶為核心的方向轉變，使得供應鏈中的主導權向下游轉移，零售商的地位越發重要，逐步超過了傳統的制造商。通過對最具典型性、代表性的山東家家悅連鎖超市主導的生鮮農產品供應鏈管理進行實證分析充分地說明，以連鎖超市主導的生鮮農產品供應鏈是最短的，運作效率較高，是現代供應鏈管理中的最先進、最有效的模式，其核心企業直接和消費者相連接，對市場的反應最靈活，可以實現規?；洕?，同時通過其自建的物流配送中心可以實現供應鏈的物流功能，并且連鎖商業的信息化程度最高，便于對供應鏈進行管理。因此，以連鎖超市主導的生鮮農產品供應鏈管理將成為新世紀供應鏈管理發展的必然趨勢。
責任編輯 劉小平
作者：李季芳