總結對于個人的成長而言，是我們反思自身、了解自身、明確目標的重要方式，通過編寫的總結報告，我們可以在工作回顧中，尋找出自身的工作難點，掌握自身的工作優勢，更加明確自身的發展方向。今天小編給大家找來了《乳制品專項整治總結》，供需要的小伙伴們查閱，希望能夠幫助到大家。
第一篇：乳制品專項整治總結
乳制品專項整治工作總結
為防止餐飲服務單位采購和使用問題乳制品, 杜絕不合格乳制品流入餐桌、危害人民群眾健康，我局將專項整治工作總結如下。
一、科學安排
以科學發展觀為指導，站在構建和諧社會、維護社會穩定、保障人民群眾身體健康的高度，堅持“以人為本”的服務理念，本著“預防為主、統一指揮、分工負責”的原則，以《中華人民共和國食品安全法》等衛生法律法規為依據，突出監管重點，狠抓薄弱環節，依法進行監督，凈化飲食服務等公共衛生環境，建立健全食品安全監管長效工作機制，努力確保餐飲服務行業食品安全形勢整體穩定。
二、成立組織機構
為做好我區餐飲服務環節專項整治工作的統一領導和組織實施，確保專項整治工作的扎實推進，成立我區食藥局餐飲消費環節問題乳粉清查清繳專項整治工作領導小組，負責專項整治工作的統一領導和工作部署。
三、整治內容
(一)整治范圍轄區內各餐飲單位、學校、托幼機構食堂等。重點對大中型餐飲單位、現場制售冰激凌店、西餐廳、咖啡店及奶茶類飲品店、等餐飲服務單位及使用乳品及乳制品的學校、托幼機構食堂。
(二)按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，對我區餐飲服務環節和學校、托幼機構食堂的食品原料乳制品的采購、貯存、使用、銷售等各環節采購及索證管理進行監督檢查，嚴格推行餐飲服務環節原料進貨索證臺賬和驗收制度，嚴厲查處采購、使用問題乳制品等違法行為;嚴格餐飲服務環節和學校、托幼機構食堂衛生許可證、從業人員健康證的審查發證和按期年檢;實施餐飲業、學校食堂衛生監督量化分級管理制度和食品衛生監督信息公示制度，不斷加強餐飲業誠信體系的建設，促進餐飲單位自律行為，嚴格餐飲管理，預防和減少食物中毒。
四、具體措施
1、我局開通投訴舉報渠道，設立投訴舉報電話和電子投訴舉報郵箱，向社會予以公開，并實行24小時值班制度，做到對群眾的投訴、舉報認真對待，及時進行處理，切實保護人民群眾身心健康，維護社會穩定。
2、加大對餐飲業違法行為的查處力度，對有儲存、使用問題乳粉的餐飲服務單位一旦發現涉嫌問題乳粉案件，立即將案情報告區政府及食品安全委員會辦公室，并依據相關法律條款給予處罰。專項整治中人局共出動執法人員360人次，檢查餐飲單位589戶，下達責令整改45份
同時我們還要求各餐飲服務單位簽訂食品安全承諾書，向社會作出依法開展餐飲經營和提供餐飲服務活動、絕不購進和使用問題乳粉及其乳制品承諾，全面樹立海區餐飲企業守法、規范、安全的健康經營形象。
第二篇：肉制品專項整治工作總結
八崗食藥所開展牛羊肉及其制品專項整治
工作總結
為保障我轄區食品消費安全，著力解決羊肉及其制品安全隱患突出問題，確保廣大群眾舌尖上的安全。根據區食藥監局轉發的鶴壁市食藥監局《關于開展夏季牛羊肉市場銷售專項整治行動的通知》鶴食藥監食流函〔2018〕72號)文件要求，八崗食藥所成立了專項整治工作領導小組，制訂了行動方案。明確了職責和分工，進行摸底排查。截止到5月28日，此次羊肉及其制品專項整治行動，我所共出動執法人員30人次，檢查單位數量50戶。印制發放宣傳頁50份?，F將工作開展情況總結如下:
一、采取的措施及做法
(一)、高度重視，積極部署。八崗食安辦高度重視此次專項檢查行動，辦事處主任親自調度，安排部署。并召開黨委會專題研究，下發了《八崗食藥所關于開展羊肉及其制品專項檢查實施方案》，明確整治時間、范圍和各成員職責，對如何開展好這次整治活動提出了具體要求。
(二)、開展摸底排查，自查自糾。積極開展摸底排查工作，摸清經營戶、供貨商底數及產品來源。組織協管員開展自查自糾，規范生產經營過程中的不規范行為，及時消除風險隱患。采取現場檢查的方式，對所有經營商戶進行全面檢查。生產加工環節重點檢查了是否存在使用來源不明、病死畜禽肉等不合格肉品加工牛羊肉等制品，添加非食用物質或濫用食品添加劑，生產加工摻假摻雜或有毒有害牛羊肉制品等行為。食品流通環節重點檢查了是否存在購進、儲存和銷售未經檢疫、來源不明及摻假摻雜等不合格牛羊肉及其制品等行為。餐飲環節重點檢查了是否存在采購和使用病死、來源不明或不合格的牛羊肉及其制品，以其他肉類(含混合肉)冒充牛羊肉等行為。
(三)、加強督導，保障實施。辦事處主任定期調度專項整治進展情況所長親自抓督查、抓落實。負責聯系各成員單位及時進行幫助督導，反饋進展情況。及時通報工作進度，確保整治工作落到實處。
(四)、打擊違法行為，推動社會參與。八崗食藥所依據職責，將轄區范圍內涉及牛羊肉及其制品的生產加工、銷售、餐飲企業(業戶)等納入監管范圍，建立了生產經營者食品安全信用檔案，明確了監管責任人，實施網格化監管;對專項檢查中發現的違法違規行為，依法從嚴查處，下達責令整改通知單20份，同時要求轄區協管員跟蹤落實整改情況，及時向食藥所報告整改進度。
二、下一步工作打算
(一) 、進一步做好羊肉及其制品安全專項整治。主要針對食品經營主體資格，索證索票、進貨查驗制度落實情況。重點整治病害肉、來源不明肉、未經檢驗檢疫肉品等違法違規行為，加大處罰力度。
(二)、加大抽檢力度。積極與上級單位對接，制定抽檢計劃，加強摸底排查力度和廣泛發動社會提供違法線索，從中篩選重點進行抽檢，加強本次抽檢的靶向性和目的性。
(三)、加強經營單位的監管。從溯源上入手，重點檢查羊肉及其制品來源和相關資質證明，檢查是否存在儲存和運輸未經檢疫、來源不明及摻雜摻假等不合格羊肉及其制品的行為。
(四)、建立長效監管制度。堅持定期檢查與不定期撿查相結合，加大檢查力度，增加檢查頻次形成長期的監管制度。
八崗食藥所 2018年5月29日
第三篇：鮮肉和肉制品專項整治工作總結2
關于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作總結
為消除肉類及肉制品各環節的安全隱患，進一步整頓規范我縣鮮肉及肉制品生產經營秩序，確保廣大人民群眾身體健康和生命安全。我縣依據《滄州市鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》的文件要求制定了工作方案，成立了的專項整治領導小組，明確了工作責任及工作重點，集中開展了鮮肉及肉制品專項整治活動，現將專項整治工作總結如下：
一、加強領導，精心組織。
縣政府組織成立了鮮肉和肉制品專項整治工作領導小組：
組 長：副組長：成 員：
領導小組下設辦公室，辦公室主任由縣衛生局副局長呼廣東同志擔任，成員由縣質監局、工商局、食藥局、農業局、畜牧局、商務局主管局長。
二、完善方案，明確重點。
為進一步突出整治重點，強化整治措施，制定了《海興縣鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》確定了整治目標和整治重點，并進一步細化了職能分工，落實了工作責任，確保此項工作有條不紊地開展。
三、主要工作成效
1、生產流通銷售環節
海興縣工商局加強新聞宣傳力度，增強經營者、消費者的法制觀念和消費安全理念，同時在集貿市場醒目位置張貼宣傳材料和消費警示，提高消費者識假辨假的能力，增強消費維權意識。充分發揮“12315”申訴舉報網絡和基層“一會兩站”的作用，進一步拓寬舉報維權渠道，做到及時受理、及時查處。此次行動出動執法人員80人，流通銷售環節30人次，檢查單位63戶，發放宣傳材料80余份，無處罰案件。
2、生產加工環節
為了規范肉制品加工企業及肉類加工小作坊的生產經營行為，保證產品質量，保障消費者的身體健康此次專項整治活動，我局共出動食品監管人員36人次，出動執法檢查車輛12輛次。經過檢查，截止目前我縣境內沒有發現有肉制品加工企業和肉類加工小作坊。
3、畜禽屠宰環節
縣商務局屠宰辦執法隊對全縣的鮮肉以及鮮肉制品進行了抽查，重點整治區域3個，檢查畜禽定點屠宰企業1家，對屠宰場生豬進場驗收臺賬管理、肉品檢驗合格、無害化處理、等進行監督檢查。對畜禽定點屠宰企業生產的肉品抽檢30次，出動執法人員240人次，查出病害豬肉100公斤，無害化處理100公斤。
4、餐飲服務環節
縣食品藥品監督管理局部署各餐飲單位全面開展企業
自查，加大監督檢查力度和檢查頻次，全面開展餐飲服務單位采購和使用鮮肉和肉制品情況的監督檢查，嚴厲打擊采購、使用來源不明、病死、無檢疫合格證的鮮肉及肉制品的行為以及加工過程中添加非食用物質等行為。此次行動共出動執法人員138人次，執法車輛 51輛次，檢查大、中、小各型餐館及學校食堂 304家，對不落實索證索票和進貨查驗制度下達了限期改正意見書和口頭警告處理，共下達意見書100余份。
5、畜禽養殖環節
縣畜牧局每天都有2名動物衛生監督人員駐屠宰點檢疫，并與生豬集中檢疫場所簽訂了《畜產品質量安全生產承諾書》，按要求督促屠宰點進行自檢，保證全縣人民吃上“放心肉”。
此次專項整治雖然沒有發現問題，但是我們也清醒的認識到，食品安全治理工作任務十分艱巨，永遠不能松懈。我們將按照省、市文件精神和工作要求，持之一恒，全力以赴，更加深入地開展好食品及肉制品安全專項治理工作，確保全縣人民群眾飲食安全，讓上級放心，讓群眾滿意。
海興縣食安辦
2012年6月7日
第四篇：質監局乳制品區域專項整治工作方案
為認真貫徹落實國務院關于乳制品行業整頓和規范工作部署，切實保證乳制品質量安全，維護人民群眾的切身利益，推動我區乳制品行業整頓和規范工作深入開展，建立健全促進乳制品行業健康發展的長效機制，根據《乳制品監督管理條例》、《河北省乳制品監督管理細則》、《張家口市關于做大做強奶業的指導意見》、《張家口市整頓規范乳制品生產加工企業促進乳產業健康發展工作方案》、《察北管理區乳品行業整頓和規范方案》等文件精神，結合我區乳制品行業實際，特制定本方案。 一、指導思想
以黨的十七大精神和科學發展觀為指導，緊緊圍繞國家、省、市和管理區關于乳制品行業整頓和規范有關精神，深刻汲取“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”的慘痛教訓，針對我區乳制品生產加工環節存在的突出問題和薄弱環節，深入整頓，嚴格規范，全面提升我區乳制品質量安全的整體水平，推動我區乳制品企業步入健康發展的軌道。
二、整治目標
通過開展乳制品行業整頓和規范，我區全部乳制品生產企業整改到位，區域內存在的突出問題得到有效解決，生產環境得到有效凈化、生產秩序得到有效規范，乳制品企業質量控制能力明顯增強，質量安全水平顯著提高，乳制品監督抽查合格率達到100%。
三、進度安排
按照《張家口市整頓規范乳制品生產加工企業促進乳產業健康發展工作方案》的進度安排，我區乳制品生產加工企業整頓規范工作計劃分三個階段實施。
(一)自查自糾階段(3月1日—3月20日)
企業自查自糾重點：一是是否嚴格執行《乳品質量安全監督管理條例》的有關規定;二是是否具備產品質量安全法律、法規、規章及標準規定的各項管理制度，質量安全責任制是否健全;三是是否存在使用非食品用化學物質或者其他可能危害健康的物質的違法行為，所使用的各種添加物質是否符合有關要求;四是是否具備合理的生產設備和產品質量安全必備的檢測手段;五是生產加工的產品是否符合各項質量標準;六是是否建立健全了產品質量保證體系、產品信息管理體系、質量監控體系、產品質量追溯體系、企業社會責任和誠信體系，做到不合格產品全部下架、召回、銷毀。
(二)集中整治階段(2010年3月21日—4月20日)
集中整治的重點：一是對整改前和整改過程中存在的問題逐一梳理，制定相應的整治措施，并付諸實施;二是立即完善各項管理制度，配備必須的檢測儀器設備，兌現向社會所作的各項承諾;三是建立健全產品信息管理體系、質量監控體系、產品質量追溯體系、社會責任和誠信體系。
通過集中整治，使全市乳制品生產企業符合以下條件：
1、企業生產經營證照齊全(在有效期內的食品生產許可證和營業執照)。
2、完善了相關管理制度，建立了產品質量報告和問題產品召回制度;建立了產品信息管理體系、質量監控體系、產品質量追溯體系、企業社會責任和誠信體系。
3、整改前企業生產環節存在的問題已逐一糾正，并消除隱患，做到逐項整改歸零。
4、企業已按照良好規范(gmp)要求組織生產，建立了食品安全管理體系(gb/t2XX-XX)或危害分析與關鍵控制點體系，其中，生產嬰幼兒乳粉企業必須實施危害分析與關鍵控制點體系。
5、按照有關規定配備了必要檢測儀器和熟練掌握檢測方法的檢驗人員，具有完善的質量檢測手段，原輔材料進廠和產品出廠檢驗管理制度健全并能夠嚴格執行。
(三)鞏固提高階段(2010年4月21日至10月10日)
通過一進步規范整頓工作，我區乳制品生產企業恢復到以往正常水平，乳制品企業的生產能力、管理水平和質量安全保證能力均得到顯著提升，從原奶供應、企業加工、市場需求整個產業鏈呈現良性運轉狀態。
四、整治措施
(一)進一步堅持分類整治，突出重點。根據分類，我區共有3家a類生產企業，1家b類生產企業。對于a類生產企業，著力從以下三個方面推動整頓規范工作：一是進一步完善質量保證體系，特別是建立針對新出現問題的質保體系動態修正機制，確保其始終科學、合理、有效;二是按照《乳品質量安全監督管理條例》和省局下發的《乳制品質量安全監督管理細則》有關規定，盡快完善檢驗檢測設備，增添檢驗項目，滿足檢驗需要，把牢產品質量關;三是加快推進奶源基地建設，將奶源基地作為企業的第一車間，實現乳品質量關口的前移，從而確保乳制品質量安全。對于b類生產企業，一是建立完善、科學、合理的質量保證體系，并確保其有效運行;二是積極籌措資金，按照乳制品良好生產規范的要求，進行環境、車間等基礎設施的改造;三是盡快配齊檢驗檢測設備，提高檢驗能力;四是采用托管、駐站監管等方式，加快推進奶源基地建設;五是加強人員培訓，提高全體員工的質量安全意識，提高員工執行各項規章制度的自覺性。
(二)進一步強化乳制品企業質量安全“第一責任”。產品質量是生產出來的，不是監管出來的，企業是食品質量安全的第一責任人。近幾年發生的一系列食品安全事故無一不顯示：食品質量出了問題，不僅嚴重損害了廣大消費者的身體健康和切身利益，使國家形象和政府權威遭到質疑，更直接的后果是企業將面臨災難性的、甚至是毀滅性的打擊。“三鹿事件”的發生一方面暴露了我國乳制品質量管理和監管方面的漏洞;另一方面也反映了我國奶業發展中長期積累的矛盾和問題，特別是尖銳地呈現出乳制品企業在奶業快速發展進程中，存在的只求數量、忽視質量、盲目發展、無序競爭的錯誤傾向，因此所有乳制品企業都要認真汲取“三鹿”事件的慘痛教訓，視質量安全為生命，切實履行社會責任，樹立良好的企業形象，否則必將被消費者、被市場無情地淘汰。
(三)進一步完善乳制品企業的各項管理制度，建立健全乳制品質量安全的長效機制并嚴格執行。要求乳制品企業建立完善的產品質量保證體系、產品信息管理體系、質量監控體系、產品質量追溯體系、社會責任和誠信體系等長效體系和機制，同時堅決杜絕只是“寫在紙上、掛在墻上”但沒有嚴格執行在生產過程中的現象，進一步加強行業自律，切實履行社會責任，恪守道德和法律底線，為社會提供更加安全放心的食品。
第五篇：豆制品專項整治工作亮點
質量技術監督局豆制品專項
整治工作成效顯著
長期以來受傳統工藝制作的影響， 豆腐加工作坊大部分場所較為簡陋，設備簡單，衛生環境臟亂差，產品質量難以保障。為確保食品安全工作能夠長治久安，結合我市食品安全實際狀況，針對高危產品伊寧市質量技監局聯合有關部門對城區36家豆腐作坊開展了專項整治行動。自2008年4月1日起全部停止生產，限期改造。期間，對具有一定規模、具備整改條件、積極性高的小作坊進行重點幫扶，指導其重新籌劃選址、改善生產環境、健全管理制度，對軟硬件進行全面改造;對暫不符合食品生產加工衛生要求，但經過整改后能達到條件的加工戶，責令其限期整改;對生產條件不符合食品衛生要求且無法改造的的加工坊依法堅決予以取締。通過近三年多的努力全市36家小作坊，關停30家，取締2家，4家取得生產許可證，此次豆制品專項整頓填補了自治區豆制品整治空白。
一、摸清現狀、制定方案
為全面掌握我市豆制品加工行業的基本狀況，伊寧市質監局工作人員采取查閱資料、尋訪及對城區各個銷售點進行了拉網式檢查，初步掌握了伊寧市城區豆制品加工點的地址、姓名、聯系方式等基本信息;隨后又深入走訪調研了我城區的36家豆制品加工作坊，并分析總結出我市豆制品加工普遍存在衛生
環境差、人員意識低、生產規模小、設備簡陋、無證無照多及監管真空等現象。
在此基礎上，我局立即召開豆制品專項整治專題會議，結合國家局下發的《關于整治28大類產品的通知》，研究制定了《伊寧市豆制品專項整治工作方案》，明確了整治的指導思想、目標、要求、實施步驟、范圍和重點等事項。同時還明確了各相關部門在此次專項整頓過程中所擔負的責任和任務，我局還將該方案及時上報市委市政府相關領導，得到了大力支持和幫助，為此次專項整治活動能夠取得較好的成績打下了良好的基礎。
二、加強宣傳、營造氛圍
為確保專項整治工作順利開展并取得實效，我局聯合工商、衛生、等相關部門，召集城區所有豆制品生產加工戶進行了宣傳動員，對他們說明此次專項整治行動的目的意義、范圍、實施步驟等內容和相關政策及法律法規，并重點從企業選址、加工場所、生產設備、加工衛生、原輔料采購、證照情況等具體要求方面進行了詳細講解。之后，工作人員又深入各個加工戶進行上門宣傳和技術指導，營造了濃厚的專項整治氛圍。
三、打扶并舉、全面整治
為從源頭上確保整治目標全面實現，我局按照“培育扶持一批、整頓規范一批、取締關停一批”的方針，對城區36家豆制品生產加工戶實施全面整治。要求自2008年4月1日起
全部停止生產，限期改造。期間，對具有一定規模、具備整改條件、積極性高的小作坊進行重點幫扶，指導其重新籌劃選址、改善生產環境、健全管理制度，對軟硬件進行全面改造;對暫不符合食品生產加工衛生要求，但經過整改后能達到條件的加工戶，責令其限期整改;對生產條件不符合食品衛生要求且無法改造的的加工坊依法堅決予以取締。在全面整治中，以我局牽頭聯合市工商、衛生、物價等部門通過抓生產源頭、查早市加班加點進行了多次聯合檢查，務求打消部分加工戶報以僥幸心理生產的念頭，督促限期改造完畢，盡快取證。據統計，共出動車輛272次，出動人員354人次。經過近三年多的整治，我市豆腐坊的面貌煥然一新，實現了從臟亂無序、無人監管到整潔規范、監管明確轉變，同時豆制品的質量安全水平得到了很大一部分提升，使消費者的飲食安全得到進一步保證。
四、嚴格監管、鞏固成果
為確保人民群眾吃上放心豆制品，我局在前一階段全面整治的基礎上，在各相關部門的大力配合下取得了一定成績，為了能夠在下一階段采取有效措施保證豆制品安全，鞏固專項整治成果，我局將繼續做好以下幾項工作：
一是進一步規范辦證企業的的生產加工行為，加強日常監管檢查，增加豆制品巡查頻率。
二是加大打擊力度，對后續滋生的一些無證照的豆制品加工點要堅決予以取締。
三是與工商聯合，實施豆制品市場準入制度，在城區各大集貿市場、早市、超市執行豆制品市場準入，凡無證生產的豆制品一律不準銷售，一經發現嚴肅查處。
四是與衛生部門聯合，在餐飲領域做好驗收登記臺賬。要求城區各個餐飲單位、食堂均建立豆制品購進驗收登記臺賬。
二〇一一年十一月二十日