酒店運營管理論文范文第1篇
摘 要：隨著國家社會經濟水平的迅速發展，社會各階層按照時代的發展趨勢開始優化生產結構和管理形式。與此同時，中國的大多數酒店還未找到促進發展有效的管理方法。因此，在未來，酒店管理必須優化管理方法。在這一基礎上，本文提出了酒店管理的基本方法和創新的方式。
關鍵詞：酒店管理；基本方法；創新思路
引言：如今，中國的酒店管理方法受到西方發達國家的影響，西方經典管理理論、科學和行為管理理論的本質也被應用于酒店管理和分析。經過長時間的實踐，盡管現代酒店管理方法在管理中國酒店應用程序方面取得了顯著成果，但仍有一些缺陷需要糾正。因此，中國酒店管理行業現代發展的最重要任務必須是及時發現管理過程中的缺陷，利用各種新形式的管理來優化和實現酒店管理的健康和可持續發展。
1.當前我國現有的酒店管理的基本方法分析
1.1質量管理法
目前，中國管理酒店的主要方法之一是質量管理法。質量管理方法在酒店中得到全面和多方面的管理應用，制定了所有員工的管理目標和主要管理措施，管理目標和管理措施是基于改善管理質量，然后為客戶提供高質量的服務。通過采用質量管理方法，酒店可以有效地調動酒店員工的熱情，向客戶提供優質服務。
因此，總的來說，提高酒店管理中的每個環節的服務質量是酒店管理行業面臨的主要任務。采用酒店質量管理方法的好處主要在于提高酒店工作人員對工作的認識，制定一般員工評價系統，有效限制員工的不適當工作操作，激勵員工完成服務。
1.2情境管理法
情境管理法是目前的管理酒店管理方式。這種方法直到最近幾年才出現在酒店管理行業。主要目標是有效改善酒店工作人員的工作狀況，制定不同的情況模擬，并提前培訓工作人員，以便他們能夠處理不同的情況。擁有最好的服務體驗。我們都知道，酒店業務提供的服務是一種精神服務。因此，酒店員工對客戶的服務要求必須符合客戶的心理特征。因此，提高酒店員工服務的培養水平也是管理酒店十分重要的工作。
當前，中國大多數酒店員工的日常服務狀況為：第一，他們沒有服務意識；第二，他們沒有服務的意愿；第三，他們有服務的意愿，但不具備服務的能力；第四，有服務的意愿也有服務的能力。因此，在這一階段，酒店管理應優化管理方法，并在這四個不同時期根據工作人員的服務地位實施相應的管理措施。
1.3授權管理法
同樣，現有的授權管理方法是授權管理酒店在提供基本服務的過程中，酒店服務行業采用了人性化的服務形式：員工接觸到客戶，也根據不同客戶的需要具有不同的服務方式。因此，管理酒店業務的方法必須強調服務的速度和靈活性，這也在某種程度上解釋了管理酒店業務的方法不止一個，必須根據階段和目的設計多樣化的服務措施。授權管理方法是這些特性的集中表達式。酒店采用了授權管理方案，可以有效地管理人員的基本權利，從而為客戶提供更人性化的服務，滿足客戶的基本要求。
2.酒店新員工培訓管理中存在的問題
2.1培訓內容忽視新員工特點，缺乏針對性
酒店的工作培訓包括酒店發展、酒店文化、分店、食品安全知識、消防安全知識和工作技能的培訓。這些培訓旨在讓新員工了解酒店的發展、文化和相關的實踐理論和實踐技能，但在實踐中，這些培訓可能不完整也不相關，并且可能忽略了許多新員工的實際需要。如今，我國很多酒店的員工大多是上世紀90年代后期的年輕人。這些人離開學校的時間其實非常的短，社會經驗也少。他們缺乏人際關系的認識和社會實踐技能的掌握，除了掌握酒店、文化和實際的理論和實踐技能外，新員工還必須掌握團隊合作、與同事交流以及應對工作壓力的方法。因此，在酒店培訓新員工的工作仍然需要進一步改進，以符合新員工的實際特征，培訓內容更有針對性。
2.2培訓方法趣味性和互動性不足
在對我國酒店的調查中，作者發現，酒店員工的新培訓方法主要是基于講座和實踐培訓。在入門培訓的第一階段，培訓人員使用傳統的教學方式來解釋課程內容。這種教學模式類似于員工上學時的教學模式。這種培訓制度相當枯燥，不適合目前年輕員工的需要，并且學習的實際效果欠佳。在培訓人員技能的第二階段，新技能由新員工進行自主理解和學習。這種培訓制度只是一個技能的繼承。新員工很難互相學習和交流，進行操作技能和方法的創新。
2.3 缺少培訓評價機制
在對酒店的一項調查中，可以發現，雖然酒店組織培訓，但在第一階段只有一個簡單的筆試，沒有辦法評估培訓的實際效果。有效的學習效果評估將幫助酒店新員工對培訓中遇到問題進行有針對性的培訓，以便員工能夠滿足酒店的發展需求。此外，酒店還可以通過有效的評估機制理解當前教學內容和教學方法的一些缺陷，并不斷優化現有的教學內容和方法，并通過評估結果進行改善提高員工素質。因此，有效評估培訓效果對酒店和員工的發展非常有利。
3.酒店管理中存在問題的解決措施
3.1創新酒店管理制度和體制
管理酒店的改革必須是系統和系統的創新，創新的力量必須直接決定未來酒店的可行性。經濟水平的提高也提出了對酒店發展的新要求，酒店業的發展對市場具有一定的促進作用。根據時間要求，酒店管理將在一定程度上得到調整，并根據情況制定長期發展計劃。酒店的未來管理系統將在未來進一步的改善。所有的改革都是為了提高治理質量。在創建酒店管理系統時，必須考慮以下幾點：首先，管理系統很容易實現。如果系統更復雜，實踐方法往往很困難，只能停留在表面。簡單的管理系統使員工更容易接受和執行。第二，酒店管理必須嚴格公正，必須制定一定的獎勵和懲罰措施。要鼓勵員工的熱情和積極性，提高酒店的整體經濟效率。
3.2打造富有特色的酒店企業文化
酒店服務員需要接受酒店文化的服務教育，理解酒店服務的概念，最終塑造一種有特色的服務文化。最后，酒店的形象得到了有效的改善，酒店的經濟優勢也得到了有效的提高。其次，作為酒店，雙贏的價值是明確的，公司的管控將直接進入管理細節。作為酒店的服務員，每個員工都應該清楚地了解企業文化的價值，并讓人性化服務符合客戶的要求，有效地維護客戶的利益，提高客戶的滿意度。隨著客戶滿意度的上升，酒店的經濟效益自然是可觀的。實現客戶滿意度和酒店發展，努力營造一個雙贏的局面。
3.3采用人性化管理模式
最重要的是，在業余時間，酒店可以通過定期培訓來加強員工的培訓和評估員工的業績考核。工作人員必須定期接受特殊語言培訓。如果學會不同的語言，可以在不同的國家更好地與客戶交流。此外，在酒店里，可以安排一天的時間來允許經理和員工之間的直接交流。雖然這種溝通是偶爾的，但管理員可以直接了解員工的生活，建立他們之間的協調關系，消除之前的誤解。這些普通員工可以參與日常管理酒店的工作，并提高酒店的忠誠度。酒店管理人員也可以更好的解決酒店管理面臨的各種問題。
4.結語
因此，由于酒店行業的特點，酒店管理人員必須根據社會發展的實際需要，分析和總結以前在日常管理和創新發展過程中管理酒店的問題。制定新的發展戰略，促進中國酒店業未來健康可持續發展，筆者希望這項研究的內容能激發酒店管理的創新。
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酒店運營管理論文范文第2篇
關鍵詞：現狀分析；主要問題；質量管理
近幾年來，旅游業的大好形勢帶動了度假酒店的發展，使度假酒店的數量處于飽和狀態，市場競爭愈發激烈。如何在激烈的市場競爭中生存下來成為眾多酒店面臨的首要問題。
一、我國度假酒店現狀
近些年來，隨著國內酒店服務質量的不斷提高，各項酒店服務質量管理標準的相繼出臺，游客對酒店服務的滿意程度逐漸提高。出現這一現象的原因主要有以下兩點：首先是我國借鑒了國外的管理理念。自從我國成功加入世界貿易組織以后，國內的經濟環境比較良好，大量國外投資者在我國投資。國內酒店的發展得益于國外先進的管理經驗，結合我國本土的實際情況，創造出了一套符合中國人觀念的管理體系，使國內酒店的服務更加趨于人性化。其次是激烈的市場競爭。我國酒店服務行業競爭激烈。如果某些酒店依舊墨守成規，服務不到位，就會被市場淘汰。
二、當前度假酒店服務質量管理存在的問題
1.酒店高層管理效率差
酒店管理者的水平決定了酒店的發展程度。但是并沒有質量保證體系供管理者學習參考，高層管理者只能夠通過主觀的感覺進行判斷，但是這些判斷決策很可能存在片面性。當前很多的酒店服務管理只是單純效仿其他酒店，沒有形成自身的特色，在這種模式下一旦出現意外情況，由于管理效率低，很可能引起顧客的反感。
2.各部門之間的協調性差
完整的酒店服務必然需要餐廳、前臺、客房等各個部門之間的相互配合，任何一個環節出現問題都會導致顧客的滿意度降低。因此，必須保證每一位服務人員都有較高的素質，各個部門之間的配合要默契。但是由于各個部門之間相互獨立，很難進行溝通，導致各種矛盾的發生。
3.酒店內部員工素質偏低
顧客對酒店的滿意程度不僅取決于酒店內部的硬件設施，還包括服務人員的服務。許多酒店往往僅注重硬件水平的提高，忽視了對員工的培訓。酒店招收員工的門檻較低，這樣就導致度假酒店員工素質偏低。
三、度假酒店服務質量管理改進措施
1.做好培訓工作
酒店行業的核心在于為顧客提供滿意的服務，服務質量的高低決定了酒店的發展水平。因此，酒店應當做好培訓學習工作，提高自身的核心競爭力。對此，酒店首先應當從員工入手，提高員工的基本素質，增強員工的專業技能，使顧客的滿意度不斷提高。
2.提高酒店內部的協調性
溝通是相互了解的基礎。盡管酒店內部各個部門各司其職，但是通過溝通交流，可以使各個部門之間的配合更為默契。內部協調能力的提高是提高酒店服務質量的關鍵。酒店管理者可以采取一系列的措施，如培訓、聚餐等活動形式，增強不同部門員工之間的熟悉度，有利于在今后的工作中更好地合作。除此以外，酒店還需要注重企業文化、工作氛圍建設，使員工在酒店內工作安心、放心。
3.樹立品牌效應
品牌直接體現了酒店的信譽及服務質量。酒店的品牌不好，酒店就很難生存下去。因此，酒店管理者應當樹立品牌意識，提高酒店的知名度。度假酒店的品牌建設，可以從以下幾個方面入手：首先，積極宣傳酒店的服務特色。通過活動使顧客了解酒店的服務水平，將酒店最好的一面展現在顧客面前?？梢韵蝾櫩驼故玖己玫淖∷蕲h境，以優質的服務水平吸引顧客。其次，借助名人效應。酒店可以聘請名人對酒店進行宣傳，在酒店中心懸掛知名人士對酒店的評價，塑造酒店的品牌形象。最后，公開酒店承諾。酒店可以向社會公開酒店的服務承諾、經營理念，獲得顧客的信任。
四、總結
當前隨著旅游業的發展，度假酒店之間的競爭將會更加激烈。酒店想要在激烈的競爭中生存下來，就必須把提高顧客的滿意度作為服務宗旨，提升酒店內部的管理水平。酒店管理者必須具備長遠的眼光，思考酒店將來的發展，注重打造酒店的特色，樹立品牌效應，從而在激烈的市場競爭中占據主動權。
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酒店運營管理論文范文第3篇
【摘要】在新形勢下，我國社會對綜合性、專業性、實踐性的酒店管理專業人才的需求日益旺盛，而諸多院校在酒店管理人才的培養上仍然存在諸多問題。將體驗式教學融入酒店管理專業課程中，有助于提高學生主動學習和主動思考的能力，促進學生的綜合素質和實踐能力的提升。本文針對酒店管理專業的教學現狀，深入分析體驗式教學的概念以及在酒店管理專業教學中的應用，并闡述體驗式教學在酒店管理專業教學中應用的意義。
【關鍵詞】體驗式教學 酒店管理 教學應用
職業院校開設酒店管理專業，主要目的在于培養面向酒店一線的中高級服務和管理人才，然而傳統的教學方法主要是教師傳授知識，學生機械記憶，而在學生能力培養方面有所缺失。以教師為主導的“填鴨式教育”無法滿足當前社會對酒店管理專業人才的需要，因此，打破傳統的教學理念、探索出全新的教學方法，已經成為培養酒店管理專業人才越來越迫切的要求。體驗式教學是一種新型的教學模式，它以學生為中心，著重培養學生獨立思考和主動學習的能力，以提高學生的實踐操作能力為目的，具有非常明顯的優勢，將之應用到酒店管理專業教學課程中是非常必要的。
一、酒店管理專業的現狀
1.教育理念落后
酒店管理在我國仍然屬于新興學科，其應用性較強，但是與其相關的諸多理論知識仍然處于探索階段，并沒有形成完備的理論體系，因此，酒店管理的教育理念要稍落后于其實際發展，這使得酒店管理專業的理論與實際不能緊密聯系起來，更無法為市場輸入足夠的中高級應用與管理人才。
2.教師觀念落后
酒店管理專業是應用性較強的專業，然而絕大部分教師并沒有到相關企業進行實踐，對酒店管理的實際操作缺乏足夠的了解，他們的知識構架也僅限于理論部分，本身就不能將理論與實際完美契合。而且部分老師認為，課堂主要是教授理論知識，要想獲得實踐經驗，就必須投入到實際的工作中去，從而忽略了學生實踐能力的提升。
3.教學方法落后
我國傳統的教學方法主要是以教師為中心，以課堂為中心，課堂氣氛沉寂，學生學習積極性不高，導致我國酒店管理專業的教育裹足不前，無法培養出創新型和復合型人才。怎樣才能使理論與實際相結合，讓學生發揮主動學習的積極性，是擺在當前酒店管理專業教育的頭等問題。
4.教學內容落后
目前許多院校的酒店管理專業的教材一直沒有更新換代，仍然是很久之前的版本，這就導致學生的眼界受限，不能了解新的酒店管理方法。有些甚至是以國外的某些教材來進行教學，而這些教材中所選取的國外企業的教學案例并不符合本國國情，導致學生只會紙上談兵，而忽視了實際運用中的適用性。
二、體驗式教學法的概念
在《體驗式學習的力量》一書中，作者英國國際培訓專家柯林·比爾德提出，體驗式學習是指人們在以往的體驗和知識的基礎上，通過自己對經歷或事物的觀察有意識或無意識的內在化中獲得的洞察。我國對于體驗式教學法并沒有提出統一的定義，從字面上來看，體驗式教學法是指在教學活動中，通過親身經歷，而獲得的相關知識。因此，體驗式教學法可以被定義為：在教師的教學活動過程中，從學生出發，設定某個與教學內容相適應的教學場景，促使學生親自參與這個過程，從而引起學生的情感共鳴，使學生不僅能夠獲得大量的知識，而且可以不斷提升自身的實踐技能，從而完成既定的教學目的。
將體驗式教學法應用到酒店管理專業教學中，教師應該以學生為主體，充分尊重學生的主導地位，熟悉學生的基本情況，根據學生的實際狀況，把握住教學大綱和教學目的，制定出合適的教學計劃。教師在教學過程中扮演著引導者的角色，而學生則在教學過程中扮演著主導者的角色，通過形式多變的教學方式和多種多樣的教學活動，使得學生的學習興趣被激發出來，并主動參與到教學活動之中。
三、體驗式教學法在酒店管理專業課程中的應用
隨著我國經濟的迅速發展，酒店行業如雨后春筍般涌出。在新的市場條件下，酒店行業對管理人才提出了更高的要求，而將體驗式教學法融入到酒店管理課程教學中，有助于獲得更好的教學效果。
1.理論知識體驗教學
將體驗式教學融入到酒店管理專業課程教學中，首先要進行理論知識體驗教學，該部分通常作為入門課程來學習。通過對大部分院校的酒店管理專業學生進行調查，發現部分學生在選擇酒店管理作為專業方向時，往往存在著一定的盲目性和跟風性，其本身對于酒店管理并不了解。
同時，在進行理論知識授課時，院校還應該組織相應的認知實習，讓教師帶領學生到酒店進行實地參觀，在參觀過程中對酒店的建筑風格、裝飾細節以及管理模式等方面進行講解，讓學生與酒店員工真正做到零距離，讓學生在參觀過程中獲得對酒店的大致認識。
2.情景模擬體驗教學
酒店管理專業的應用性較強，因此通過模擬酒店情景，讓學生在情景中扮演相應的角色，來處理這一角色承擔的某些工作，從而體驗到該角色工作的過程以及工作的意義，這對于學生進一步了解酒店管理的操作機制是非常重要的。
而在情景模擬體驗教學中，教師則扮演著導演和教練的角色。教師的主要職責就是讓學生明確模擬情景的主題、內容、程序、操作方法以及目的，保證整個教學過程圍繞主題進行。
3.實踐訓練體驗教學
通過專業化、系統化、綜合化的酒店管理理論知識的學習之后，學生對于酒店的相關工作有了初步的了解，然而為了使自身的實踐能力有所提高，學生們必須要參加學校組織的一系列實踐活動，比如生產實習等等。除此之外，學生們應該利用寒暑假，到酒店實習，以體驗與酒店相關的工作，在工作過程中，了解酒店管理的各項工作要求，并將自己所學的理論知識與實際的酒店管理聯系起來，及時更正和補充自己的知識體系，使得自己的知識框架更加完善。
4.畢業實習體驗教學
在離開學校進入社會之前，學校應當為即將畢業的學生安排一次畢業實習。也就是說，讓學生到與學校合作的星級酒店實習，使他們能夠親身體驗酒店的工作環境以及運轉機制，對于即將畢業的學生而言將是一次很好的機會。在實習期間，學生們在理論學習過程中的問題可以得到很好的解答，而且通過獨立完成工作的任務，可以使他們的管理能力得到進一步的提高。
5.體驗教學成績評定
體驗教學對學生成績的評定不再是通過理論試題和實踐試題組成的一張試卷，而是按照平時成績和期末成績相結合的評價系統。兩者中更看重學生的平時表現，因此按照平時成績占60%，期末成績占40%的比例劃分。平時成績主要是看學生的平時表現，比如出勤率、課堂表現、作業、網絡教學區的討論活躍度以及體驗教學活動中的表現。而期末成績不只是考察理論知識，還加入了體驗技能的考核，這就順應了體驗教學的改革需要。
而對于每個體驗教學活動中學生表現的評定，不再是教師一人評定，而是通過學生自評、學生互評和教師總評的方式，并且要保證評定過程公平、公正、公開。同時，可以將評定系統分成幾個小部分，比如知識表現、情感表現、方法表現等，分別進行評定之后再有機結合起來，從而使評定結果更具針對性，使學生能夠明白自身存在的問題，從而制定具體的解決方案。
四、體驗式教學法在酒店管理專業課程中應用的意義
1.推動教學方法的改革
傳統的教學方法無法真正提高教學質量，反而會限制酒店管理人才的成長。因此，為了向市場輸入更多的酒店管理人才，保證人才市場的需求得到滿足，院校在酒店管理專業教學上就必須提高教學質量。然而要提高教學質量，首先要革新教學理念，其次是改變教師觀念，最后還要創新教學方法，這樣方能使高等教育向前穩步發展，培養出更多的高等教育人才。實踐已經證明，體驗教學法能夠使教學質量得到有效提高，并推動教學改革。
2.調動學生的學習積極性以及合作性
體驗教學法通過設計多種多樣的教學活動，使每個學生都能參與其中，并扮演自己喜歡的角色，而教師只是發揮引導作用，這就使得學生在教學活動中居主體地位。而學生們通過情感的投入，能夠在教學活動中獲得更深刻的體驗，因而更容易把握教學項目中的理論知識和實踐技能，并且可以體會到創新的辛苦和成功的喜悅，也就在無形中提升了學生對于學習的樂趣。
由于體驗式教學中的教學活動通常是分小組進行的，教師根據每個學生不同的特點，將全班同學分成幾個小組后，小組是在組長的帶領下統一行動的，為了完成教學目標，組員之間必須團結合作。體驗式教學過程中，小組成員間的充分交流、探討與決策，會使學生之間的合作能力得到提高，團隊意識也會有所增強。
3.培養學生的自主學習能力
在體驗式教學過程中，學生們需要自主查詢資料，運用所學知識以及查詢到的資料分析問題，并解決自己在教學活動過程中所遇到的困難。這不僅僅是要對操作技能的訓練，更重要的是要使學生們的心智得到提高，能夠形成自主學習能力和獨立思考的習慣，使他們能夠形成完整的知識框架，并著力培養他們的應變能力和創新能力。
4.提高教師的創造性
要想給學生設計一個適宜的教學活動，教師需要根據教學大綱和教學目的，通過對相關教學知識進行整合，將教學內容融入教學活動之中，這就需要教師發揮他們的創造能力，并在實際操作中不斷進行總結和創新，以提高自己的綜合教學能力。
五、總結
體驗式教學的應用優勢已十分明顯，但是要想將體驗式教學融入到酒店管理專業課程中，不僅是要依靠教師和學生，更重要的是要進行教學改革，這就需要更好的師資隊伍建設、及時更新的教材以及完善的實習基地等。只有這樣，體驗式教學才能發揮更好的效果，才能培養出高層次的綜合型酒店管理專業人才，推動酒店管理業的健康持續發展。
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酒店運營管理論文范文第4篇
摘 要：酒店作為勞動密集型的服務性企業，需要對員工進行有效的激勵，以充分調動員工工作的積極性。本文簡單介紹激勵機制的概念、激勵的對象，從分析激勵機制在酒店管理中的意義及作用，提出了問題和相應的應用策略。
關鍵詞：激勵機制 管理 酒店
一、激勵與激勵機制的定義
簡單來說，激勵是指激發人的行為的心理過程。激勵是針對人的行為動機而進行的工作。激勵的對象，是組織范圍中的員工和領導對象。
“激勵機制”是在組織系統中，激勵主體系統運用多種激勵手段并使之規范化和相對固定化，而與激勵客體相互作用、相互制約的結構、方式、關系及演變規律的總和。激勵機制是企業將遠大理想轉化為具體事實的連接手段。
二、激勵機制在酒店中的作用
（一）調動員工積極性
員工只有在激勵的作用下，才能發揮其主觀能動性和創造性，創造出高效率的工作成績。例如開元名都定期舉行員工生日活動外，還有拔河比賽，游泳比賽，充分調動員工的活躍性和積極性。
（二）形成團體精神
酒店是一個整體，酒店管理的成功，需要全體員工共同努力。管理者可以通過與員工的有效溝通與激勵，是員工樹立全局觀念，進而形成整個酒店的團體精神，它將使員工擁有強烈的歸屬感與成就感，使酒店具有凝聚力。開元名都部門之間進行輪崗制度，使員工更加熟悉各部門的工作職責，使各部門工作協調起來更便捷。
（三）提高服務質量
對服務質量控制最有效的人是員工自身，只有自己感到非常滿意的員工才會自覺自愿地為客人著想，通過第一時間的觀察，及時提供客人所需要的服務，從而達到提高服務質量，為酒店贏得忠誠客人。酒店員工應保持愉悅心情，以培養員工責任感。
三、激勵機制在酒店中存在的問題
（一）激勵機制不健全、內部管理制度不配套
現階段我國的一些酒店，雖然能以優厚的物質條件招聘人才，但是在引進人才之后，由于自身運作機制上的問題，并沒有給他們提供富有挑戰性的工作，以及適合的工作環境，而這些人才恰恰又具有較高的成就需要，如果個人成就感得不到實現，人才的流失就成為必然。酒店人才流失的另一方面原因是酒店對人才的約束機制沒有有效地建立起來，有些雖然建立了激勵約束制度，但由于沒有其他配套的管理制度，使激勵約束制度起不到應有的作用。
（二）激勵方式單一、過分重視物質激勵而忽視精神激勵
許多酒店對員工的激勵僅僅采用獎金的形式，而且對不同的員工采用同樣的激勵方式。這種單一的激勵方式挫傷了優秀人才的積極性，最終必然形成“逆向選擇”，因此，適當的時候知道不同的員工適當的需要，從而采取適當的措施，將大大有利于酒店團隊的穩定以及工作效率的穩定提高。另一方面過分注重物質激勵而輕視精神激勵是不夠的，這樣容易在酒店員工中產生新時代的“拜金主義”，這自然與酒店的長遠發展目標相違背。
（三）注重短期激勵，忽視中長期激勵
我國很多酒店對員工激勵多是以年底發獎金或紅包的形式，很少采用利潤分享、股權獎勵等中長期激勵方式。獎勵的多少只與酒店過去一年的經營狀況相關，而與酒店長期的發展無太多的關聯。這種注重短期激勵的激勵方式，使得員工與酒店間的雇傭關系短期化，許多員工等到年底發完獎金，就離開酒店，另謀高就。另外一些員工為追求短期利益，采用短期行為而損害酒店長遠利益。
（四）激勵氛圍不濃厚
由于受傳統觀念的影響，職工沒有順應時代及時地更新觀念，領導者也沒有接納現代管理思想的胸懷和前瞻性的眼光，在制定激勵機制時過分重視單位的發展而忽視了職工的利益，以致單位缺乏激勵和競爭的氛圍，同時也沒有和員工積極地溝通，難以發現現行激勵機制的不足并采取措施增加激勵機制的作用。
四、激勵機制在酒店中的應對策略
（一）注意激勵的公正性
管理者必須對員工的貢獻給予恰如其分的承認，否則員工就會產生不公平的感覺，員工可能會發牢騷制造人際矛盾，放棄工作等行為。
（二）及時適度的激勵
激勵如果不及時不適度，不僅會失信于員工，挫傷員工工作積極性，而且還可能使員工產生怨恨，取得完全相反的結果。這個時候就需要管理人員對員工給予安撫或者是相對應的獎勵，以此增加員工積極性。酒店也可以針對員工需求進行激勵，一個員工之所以愿意積極的去從事某項工作，是因為從事這項工作，能在一定程度上滿足其個人需求。
（三）物質激勵與精神激勵并重
許多酒店管理者認為，員工上班就是為了掙錢，因此，金錢是激發員工工作積極性和創造性的最有效工具。事實上，員工的需要是多種多樣的。除了物質需要外，還需要有精神上的嘉獎和鼓勵。比如在開元名都酒店餐飲部每月都會選出一名微笑達人服務達人和衛生標兵，雖然只是一個小小的稱號，但是卻能讓員工感受到優越感，從而產生更大的工作激情。
（四）獎懲并用
獎懲并用，不等于獎懲并重。獎懲并用是希望員工明白好成績是需要努力工作的。只是懲罰有時會造成不良行為，過分懲罰會使人產生挫折感。在開元酒店實施的遲到懲罰制度和不說普通話懲罰制度，都是為了向更好的趨勢發展。有一位管理者說過一句話：“懲罰不是目的，目的是要讓你記得你錯在哪里，而知錯能改?！?/p>
綜上所述，現代酒店的員工激勵問題，既有一定的規律性，也有很強的技巧性。管理者要善于因地制宜，深入分析、研究本酒店經營管理及員工隊伍特點，采取靈活的、有效的、針對性的措施，使員工的內在潛力得以全面激發，為酒店經營發展提供強大動力。
參考文獻
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酒店運營管理論文范文第5篇
摘要：作為時尚與實用相結合的快捷酒店不僅定位準、經營管理模式簡約靈活，而且運營成本低廉，“簡約而不簡單”。它相較于傳統酒店而言，有其旺盛的生命力。
關鍵詞：快捷酒店；傳統酒店；對比
快捷酒店，為經濟型酒店的一種，是相對于傳統的全面服務型酒店存在的一種酒店業態。本文結合國外對經濟型酒店以不同價格為劃分主要標準將國內快捷酒店定義為：以大眾觀光旅游者和中小商務旅行者為主要服務對象，以客房為核心產品，以加盟或特許經營模式為主，價格低廉、服務規范、性價比高的現代酒店業態。
一、綜合對比
（一）硬件設施
建筑外觀?？旖菥频暌怎r亮色彩為主，如黃、紅、白等，提高酒店辨識度，更具有美化城市的作用?？旖菥频阬ogo遍布于酒店的多個角落，處處體現了快捷酒店的整體形象和服務理念。傳統酒店裝飾從色彩到整體風格多依照固定規模范式，相對死板，缺少人文氣息。
1. 整體色彩?？旖菥频昕头績炔空w裝飾色彩與外部一致，色澤純正、無強烈視覺沖擊感，刪減繁雜花式，力求營造和諧家庭氛圍，建立信任感。色彩搭配力求淡雅簡約，符合心理學精神調節原則。酒店裝飾整體感強，形成較強歸屬感，形象裝飾利于提升連鎖加盟可信度，從而提升酒店可經營性和可盈利性。傳統酒店房間多選用大方簡潔的白色，總體陳設顯得莊重華貴，檔次接近中產階級一般家庭裝修，家具與房間陳設選用深色調。房間用具選擇純白或透明的一次性用具，不會像快捷酒店一般選擇色彩活潑，甚至顏色不一的用具。
2. 家具陳設。依照空間順序來看，可折疊置衣架衣鉤數目充足，不使用時可以收起以節約空間，省略傳統酒店的置物柜和寬門廊，選用性價高的小尺寸彩電，屋內桌柜精致小巧，無衣柜及儲物間，利用電視柜或置物架下方空間放置行李，不阻礙屋內活動空間范圍，沒有傳統酒店陳設華麗，但使用起來貼心方便。床具寬大舒適，被單摒棄純白色不用，選用與屋子整體顏色相搭的淺色被褥。傳統酒店進門設有衣柜和小吧臺方便旅客更衣置物，衛生間設有浴缸等洗浴設施。電視逐步換代為大屏幕懸掛式液晶彩電，或置于電視柜上。一般陳設兩個沙發于床側，角桌上設有電腦方便旅客使用網絡?？傮w看來，傳統酒店內部裝飾不因空間設限，力求凸顯酒店服務層次，另外，時尚新潮也是傳統酒店的追求目標之一，酒店里不乏新近流行的用具，裝飾風格基本維持五年一換，保持不落伍。一般來說，傳統酒店一旦落伍，賓客就會相應減少，沒有時尚的外觀，酒店地位會跟隨下滑。
3. 細節設置?？旖菥频攴块g內隨處可見酒店logo，常繪于洗漱用具、小貼士、茶杯托盤等器具之上，茶杯拋棄老樣式換成繪有酒店標志的小杯子，插銷、寬帶端口的位置以商旅實用為原則，不以美觀為首選。另一點人性化的設置在于屋門口的立鏡，這一點在尊重風水之說的傳統酒店中基本不見，但是對于使用經濟型酒店的現代商務人士來說，該設計可以幫助他們在出門前整體審視自己的形象，自信成功地完成工作?？旖菥频甑牡乩砦恢枚噙x在小型居民區附近，酒店建筑主體多以民宅或辦公樓改造而成，節約成本且交通便利。傳統酒店有寬門廊，門口小吧臺內設開水壺、飲料以供顧客享用，小型電器、地區黃頁及服務指南便捷旅客需求，床側一張小桌和兩個單人沙發供接待客人使用，最大不同在于，屋內電器開關均可在床頭總控臺上完成操控，體現出酒店的人文關懷和優質服務理念。傳統酒店多位于視野開闊地段，附近一般沒有居民樓或大型生活區，居住起來相對更加安靜，但也易對交通和購物造成一定困擾。
（二）軟件配置
電話及網絡預訂?？旖菥频暌匀珖B鎖的網絡預訂為主打營銷方式，旅客辦理會員卡條件限制很低，采用積分制對應打折優惠，會員廣泛，形成良性循環，密碼設施仿效銀行系統口令卡、U盾等保密工具以確保旅客信息安全?？旖菥频昝噬搪萌藛T和青年學生兩大主要客戶群體對互聯網的高依賴度，發展出比傳統酒店更為完善的網上預訂系統。傳統酒店在網絡預訂方面處于弱勢有兩個原因，首先是開銷與收益性價比過低，普通非連鎖酒店運營使用專人專務負責網絡維護成本頗高，二則雖然近些年網絡技術發展迅速，但網絡訂單收益對于地域性較強的傳統酒店利潤貢獻度不大。
另一方面，兩者的電話預定旗鼓相當?？旖菥频甑木W絡及電話預定已形成成熟機制，面向對象廣，傳統酒店網絡預定雖相對較少，但電話預定對象多為中長期顧客或有私人關系的旅客，收效穩定，如果能夠成為固定單位或企業定點酒店會大大提升酒店電話預訂業務和信譽度。阻礙傳統酒店電子商務發展的原因還在于傳統酒店價位較高，除非所處地域有大規模節假慶典或國際國內盛事，否則入住率相對穩定，且隨著近年來電子欺詐手段的越發高明，能夠消費得起中高檔傳統酒店的消費人群在個人信息和財產安全上也有更多顧慮。
前臺服務?？旖菥频臧l展源起是對傳統酒店在部分設置上的選擇性保留，前臺服務去除餐飲及娛樂性服務的預訂和接待，集中精力將叫早、待辦事項提醒等商旅性質服務做精做好，將傳統酒店房間內沒有空間設置的物品轉移至吧臺。傳統酒店前臺服務更為全面、綜合，從商品部售賣衣物禮品，到會議宴請、旅程設定，再到為旅客聯系旅行社、提供互出行參考，一應俱全。全面綜合比較下快捷酒店無法與傳統酒店相比，明確自身定位，精簡可去除服務項目，快捷酒店打簡約牌，穩操取舍之間的自信。
客房服務?？旖菥频陮Ψ杖藛T的硬件要求寬泛，甚至像是在追求一種隨意與親近，負責樓層總體服務的人員多為四五十歲熱情干練的中年女性，除前臺服務人員等通宵在值崗位很少見到二十歲左右的年輕人，負責維修和保全的工作人員也多為四五十歲的中年男子，經驗豐富且處事老道。傳統酒店服務人員在人數上遠多于快捷酒店，對人員年齡要求苛刻，從低層服務人員到高層管理人員年齡呈逐步增加趨勢，一般不選用高于五十歲以上的中下層在職人員，維修人員或保安也多是二三十歲的青年人，手腳麻利精力充沛，接受經驗豐富的中年工作人員管理。要求五官端正，氣質和善，特別是前臺接待人員，要求必須能夠體現酒店積極向上的精神風貌。
收費方式。服務受眾不同，經濟狀況不同，付費的方式也要差別對待?？旖菥频杲洜I成本低，入住費用采用預付制，繳納房費的同時還需先支付一定數量的押金，退房結賬時如果未消費完再如數退還。傳統酒店一般采用記賬式消費，住宿、餐飲及娛樂活動皆可記賬于相應房間主人名下，退房時一并清算?？旖菥频晷”窘洜I，預付賬款會在一定程度上預防逃賬現象發生，傳統酒店記賬式消費方式重視消費者信譽，退房時統一結賬簡化消費步驟，也可以在一定程度上起到刺激旅客消費的作用。
（三）快捷酒店文化
快捷。一是成本回收速度快捷。成本小風險低，少有涉及高額消費，從預定到退房，快捷酒店入住操作步驟簡于傳統酒店。二是，服務速度快捷。所謂“小船好調頭”，快捷酒店規模小人員少調度方便，服務流程均依據既定規章制度，服務過程簡化，效率高，客房服務基本做到隨叫隨到。
舒適實用、精簡節約。經濟型酒店服務定位為于商務旅行住宿者提供家庭氛圍類型的服務，消費階層屬社會中間階層，房間本著“用得上”的原則，不設多余陳設，即便所設之物，也多不止一種用途，能收疊的決不多占一寸空間。
溫馨。柔和的色彩從心理上為入住者營造松快的感覺，前臺服務無傳統酒店的高傲氣勢，服務人員心思細膩，急人所急，具有草根性。經濟型酒店區間位置不選CBD等高檔消費區，而選在次高或者中間層次地區，避免了消費或者其他服務上的攀比感，也屬于“溫馨”消費的一個方面。
二、快捷酒店的可取之處
總結以上快捷酒店與傳統酒店的內外軟硬件設施綜合來看，快捷酒店相較于傳統酒店的可取之處有以下幾點。
一是，準確定位，不斷調整。服務業講求自身定位準確，不以利潤為單一衡量標準，酒店定位決定服務細節和最終成敗?？旖菥频攴漳繕硕ㄎ慌c商務旅客和青年學生群體，較小規模的服務群體更易推進針對性的服務和設置。由此推演出快捷酒店偏好快捷的網絡及電話預訂等經營策略，明快清新的色彩搭配，簡約時尚的裝潢布局和溫馨舒適的后勤服務。近年來，快捷酒店更是被一些自由行和核心家庭旅客群體所青睞，出門在外的“如家”之感是快捷酒店的王牌。此外，技術環境也為快捷酒店發展小有貢獻。交通手段的日臻完善使境外旅客數量迅猛增加，國內四通八達的運輸網絡也大大降低大眾出行成本。整個社會和經濟環境助推快捷酒店行業的發展。生活水平的提高強化大眾旅行消費認同度和需求度；國內近年來舉辦的大型盛會更是驅動人們走出家門開闊視野；刺激消費的政策也推動服務業迅速發展和轉型。
二是，創新為魂，勇于開拓。創新并非毫無根據的自由發揮，一切新鮮想法總有舊的緣由作為契機，快捷酒店就是在傳統酒店原型之上的改造。從硬件上看，快捷酒店多依原有建筑修繕改建，降低平地起樓成本；選購陳設以成品為主，僅添置酒店標識以降低定制費用；客房棉質被褥、瓷磚鋪地、布藝窗簾等裝潢，舒適實用，性價比高，且幫助消除傳統酒店的形式化和距離感。軟件上看，快捷酒店縮小職工規模，精簡管理團隊，降低管理成本，提高辦事效率，隨之加大人員晉升空間，從根本上鼓勵員工向上流動，如家酒店還啟動了俗稱“草根會議”的員工基層委員會與基層員工溝通互動，將內部員工心理滿意度提升到企業文化建構策略的高度，打造平等、簡單、溫暖、和諧的人際關系。
三是，統籌規劃，和諧如一。雖然國內的快捷酒店并不是最早的經濟型酒店模式，國外早就有Motle、汽車旅館等快捷住宿形式，但無疑中國的快捷酒店成功走出了一條屬于自己的道路，將繁雜的各個要素統一為整體，如家快捷酒店更是于2006年在美國納斯達克成功上市。從硬件設施、軟件服務，再到企業的經營理念和文化，“小而?！笔强旖菥频甑那腥朦c，并以此引領一切事務，國內提倡發展服務行業的大環境更是給予快捷酒店一個良好的發展契機，懂得統籌把握商機，不斷改進傳統酒店傳統的做法才形成了快捷酒店自己的風格。
三、快捷酒店成功經驗的推廣
“簡約不簡單”放在這里形容快捷酒店在酒店業的發展理念最為貼切?！昂喖s”是指，近年來的消費群體，尤其是國內大眾消費群體，在最初的奢靡鋪張之風過后漸漸回歸到一種理性簡約的消費理念上來，不再一味追求住宿之處與身份地位等級的象征性緊密程度?！安缓唵巍笔侵?，快捷酒店并不因為定位于中檔消費群體降低服務軟實力，針對長期消費群體對于傳統酒店過于死板的陳設布置的反感心理及出門在外追求舒適隨心的住宿環境的消費心理， 快捷酒店打出心理牌，使旅店住宿實現溫馨與舒適并存。
創新是快捷酒店面世以來就極力發揚的特質，因為只有走出不同于傳統酒店的發展路徑才使“快捷酒店”可以長久存在，隨著快捷酒店所代表的經濟型酒店不斷發展完善，創新精神更是越來越被服務行業所重視。大膽的去除華而不實的累贅，傳遞人文關懷，創造真正方便使用者的服務產品是創新的最本質要求；不斷吸收學習傳統酒店的優勢并加以改造是快捷酒店創新的不竭源泉。
快捷酒店對于中檔傳統酒店有著很明顯的市場優勢，使消費者受益程度最大化，且越來越贏得消費者的青睞。隨著其在市場上所占的比重越來越大，我國酒店行業及其所代表的服務業也開始真正走向成熟。
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責任編輯、校對：梁 佳
酒店運營管理論文范文第6篇
摘 要：中華民族傳統文化源遠流長，既為人們呈現出璀璨的歷史文化精粹，也讓我們見證了中華民族的發展沿革。將傳統文化應用到現代酒店管理教學之中，不僅能夠很好地實現酒店管理教學質量的提升，也能讓學生更加體會到酒店管理中蘊含的中華民族精神內涵，對于學生在未來工作中弘揚傳統文化尤為重要。
關鍵詞：傳統文化；酒店管理；應用分析
DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2019.08.162
習近平總書記在參觀“復興之路”展覽時，提出了“中國夢”的概念和理念，而實現“中國夢”的偉大復興最重要的路徑便是實現中華民族傳統文化的發展。教育作為強國之路的基礎，更加需要將傳統文化教育的開展融入其中，通過傳統文化的融合實現教育質量的進一步提高。在進行酒店管理教育開展過程中，更加需要將傳統文化的內涵融入其中，既讓學生感受酒店管理的精髓，更讓學生借由酒店管理知識的掌握實現傳統文化的發揚，從而全面提升學生的綜合素養。
一、傳統文化及其價值內涵
我國的傳統文化是以儒家文化思想為主導的價值實踐體系，是中華民族的精神和靈魂，是中華文明價值觀的核心所在。幾千年的傳統文化發展形成了以“仁義禮智信”為主要行動先導，以禮儀教化為核心的主要思想內容。我國的傳統文化是在幾千年的社會文化發展中不斷的進行探索總結而形成的，深刻的融入了每個時期的社會文明的指導原則。傳統文化在奴隸社會時期初步形成，在封建社會發展成熟，主要的目的是為了規范人們的行為標準，是歷朝歷代治國安邦的立國之本。即使到了現代化社會的今天，傳統文化的影響力依然深入人心，古代所提倡的長幼尊卑、“興于詩，立于禮，成于樂”依然在人們的思想觀念中被定式化的存在。尤其是儒家思想在關于禮儀方面的理論行為規范，上到國家外交、下到普通百姓的為人處世、待人接物，無不體現出傳統文化所提倡的思想理念。因此，我們可以看出，傳統文化在現代社會生活中依然非常重要。在現代化企業管理中，將傳統文化的積極思想理念融入企業管理中，能夠讓企業更加符合我國社會本質上的文化屬性要求，突顯出在市場經濟競爭中的優勢。也正是因為傳統文化內涵的璀璨價值，在酒店管理教育中融合傳統文化內核也就顯得尤為重要，這是進行酒店管理教育不可或缺的重要舉措，也是推動學生成長為酒店管理人才的重要支撐。
二、傳統文化在現代酒店管理教育中應用的重要性
在現代化酒店管理中應用傳統文化的元素，尤其是禮儀文化，能夠發揮巨大的效益價值，將其納入到酒店管理教育之中，是發揮傳統文化價值的重要方式，也是提升學生知識學習實用性的重要方法。
第一，可以使員工在思想上統一認識，使員工團隊保持思想的一致性和執行的協調性，從而也就提高了酒店的管理水平。傳統文化中所包含的社會交往行為規范，是對我國幾千年的提煉總結，促進人們在交往中按照最優化的方式去開展交往活動，從而實現最佳的交往成果。酒店管理教育融入傳統文化，能夠讓學生的管理理念逐漸滲透，能夠讓學生結合傳統文化精髓而感受管理之內涵，進而就管理思想和管理理念予以深化，并將其應用到未來的管理工作之中。另外，員工思想上具有傳統文化的交際屬性，學生掌握傳統文化則可以促進其與同學以及未來的同事之間更加和諧、團結和穩定。
第二，傳統文化的融合能夠打造酒店的內在消費力，能夠實現酒店的長久發展。將其納入酒店管理教育之中，則讓學生認識到酒店行業的發展已經不再僅限于對吃、住的需求，更加注重酒店的精神消費需求，這都讓學生能夠從更為實用性角度探索酒店行業的發展，也能夠讓學生在未來的酒店管理工作開展中更加注重消費者的體驗和感受，也有助于學生就自身所學習的知識通過角度的轉換而實現更好的應用，既讓消費者享受到極佳的禮儀待遇，也讓消費者在內心情感上獲得受人尊敬的滿足感。
第三，傳統文化是樹立酒店獨特的服務文化，不斷提高核心競爭力的重要方式?，F代化酒店的經營管理如果是千篇一律的，那么就不能體現出酒店獨特的優勢，從而也就不具備較強的競爭力。而在酒店管理中以傳統文化為核心打造服務建設，注重在日常的各項管理服務中突出傳統文化理念優勢，就可以讓酒店打造出不同于其他酒店的管理服務效果，使酒店以獨特的服務特點提升自身的競爭力。酒店管理教育中融合傳統文化正是為此目的的實現創造了途徑，也更加能夠讓學生結合傳統文化的學習尋找服務文化創建的最佳路徑，讓學生的創新意識和理念不斷滲透。
三、傳統文化與現代酒店管理教育的結合
（一）儒家文化在酒店管理教育中的滲透
酒店教育的開展需要讓學生認識到制度是管理的重要組成部分，在具體的管理實踐中發揮著重要的規范、指導和保障作用。制度雖然在管理中有著舉足輕重的地位，但其制定和落實都是依靠人來實現的。雖然在現代化的今天，以儒家思想為代表的傳統文化的思想理念，有其不適用的部分，但是其大部分內容對建設今天的社會管理秩序依然具有較強的應用價值。對于酒店管理來講，將傳統文化中積極的因素融入制度建設中來，來貫串于制度從制定到落實的全過程。教師在進行酒店管理教育開展過程中，則可以從學生日常所認識的儒家文化入手，引導學生將其放置于酒店管理者角色之中，嘗試運用儒家文化來進行酒店管理制度的構建，既讓學生接受儒家傳統文化的熏陶，也讓學生對儒家文化的應用予以感知。在此過程中，教師還可以將很多教學案例融入其中，讓學生在案例分析中了解不同文化背景下所構建的制度的不同特征，進而讓學生對于傳統文化與制度構建之間的關系產生深刻認識。此外，教師還可以讓學生在專業學習之余嘗試進行制度構建，可以將制度應用到班級管理之中，一方面鍛煉學生的管理能力，另一方面讓學生能夠切實體會制度建立的重要性，以及儒家文化的融合發展意義。
二、“禮”“分”制度與酒店管理教育的結合
制度雖然是硬性的約束措施，但是在執行過程中應當具有軟性的方法。即在執行中，要注重運用率先垂范、言傳身教的模式應對酒店管理的重要內容，多采用正向激勵的方法來實施員工的考核，這就是傳統文化中所倡導的“禮”的精神要求。讓員工感受到管理者對基層員工的關愛，在內心中形成一種自愿服從的意識，用自身切實的制度落實行動來不斷地教育影響員工，這樣才能讓員工在潛移默化中形成對制度的認可。
制度執行中除了要強調“禮”的作用以外，還要注重“分”的理念。傳統文化中所講的“分”，則是要客觀承認差異性的存在。而酒店的各項管理中也存在著明顯的差異，例如，崗位的不同、收入的不同、承擔責任的不同等。酒店管理中融入“分”的理念，則能夠讓人員更好地做好自身工作，能夠實現酒店管理的高質量推進?！岸Y”“分”理念在酒店管理中的作用可見一斑。
而要讓學生真正掌握酒店管理之內核，就需要讓學生感受“禮”“分”傳統文化的重要性，通過對學生的積極引導和強化教育，則可以讓學生站立于更高的管理者角度，不僅對自己予以嚴格約束與規范，更加能夠讓學生從管理者角度對“員工”予以引導和教育，讓學生感受未來工作中言語說教和行為規范的重要性。正確把握“禮”和“分”的理念價值，才能讓學生主動接受管理，也與參與管理中來，這就使學生的管理能力獲得明顯提高，從而也為整體升提高酒店整體管理水平提供基礎。
（三）以人為本滲透“忠恕”思想
儒家文化的另一個核心思想內容便是“忠恕”之道，“以人為本”是現代化社會所提倡的管理思想。企業管理的成功是建立在雙方互動的基礎之上的。企業關愛員工，員工理解支持企業，才能收到良好的管理效果。兩者之間需要把握一個平衡，如果兩者之間發生了失衡，例如企業體會到員工工作的不易，在日常管理中，對員工管理過于松懈，那么就會讓員工在工作中漏洞百出，不能為顧客提供滿意的服務，那么對企業的效益就會造成嚴重損害。將儒家思想內容中的“忠恕”之道融入進學生的酒店管理教育當中，可以促進學生對“以人為本”思想予以更好理解，也能夠輔助學生將“以人為本”理念更好應用到未來酒店管理和酒店管理知識學習之中。
儒家思想中倡導的“忠”，具體應用于現代企業管理當中，就是培養員工忠于企業、忠于崗位、忠于顧客的愛崗敬業精神；儒家思想中倡導的“恕”，是古代君子為人處世的一種美德，就是對于一件事情，首先自己要做到最好，這樣才能去教育別人。只有做到嚴格要求自己，對別人的錯誤行為在理解的基礎上進行指導和幫助，這樣才能使人心悅誠服。酒店管理教育中融入“忠”“恕”的思想理念，不僅是讓學生的酒店管理理念予以強化發展，更為重要的是讓學生建立正確的思想觀、價值觀，讓學生能夠將重要的管理理念融入到自身發展，以及未來的工作之中，從而讓學生的發展體系得以更好地建立與開展。
（四）“節”“義”構建以樂為本理念
儒家思想中所提倡的“節”，指的是女子要為丈夫守節。這種思想放到現代社會，雖然有其負面的影響作用，但是，也應當正確理解積極的一面。我們可以理解為，人們在工作中應當具有良好的職業操守。儒家思想中所提倡的“義”，主要指的是大丈夫為人處世應有仗義、維護公平正義之心，對處于危難中的朋友給予幫助。這種精神應用到現代企業管理方面，就是員工必須要具有良好的職業道德，不能做出監守自盜、出賣企業利益等不良行為。只有員工將自身的職業道德和名譽當作一種寶貴的財富，才能在利益誘惑面前意志不發生動搖，全身心投身于工作之中。這對企業來講，也是一種無形的財富。
酒店管理教育開展中融入“節”和“義”理念，是對學生職業道德和職業思想的一種建立，讓學生能夠對自身的職業發展予以準確評判和預估，讓學生正確理解工作開展的方式方法，通過對自身言行的規范來達到工作狀態的融入和建立。融合了“節”和“義”的理念教育，學生彼此之間也會建立更為和諧的關系，能夠實現學生彼此之間的相處和融合，從而讓學生在未來工作中做出更大的貢獻?！肮潯焙汀傲x”理念的融合教師可以通過真實事件的融合來實現更好教學，讓學生能夠從事件中感受“節”和“義”理念的重要性，并引導學生規范自身行為的方式方法。
三、結語
酒店管理是酒店可持續發展的重要方式，是提升酒店服務質量的重要措施，也是酒店能夠得以可持續發展不可忽略的重要方面。做好酒店管理教育的開展是為酒店管理行業提供人才的重要方式，也是提升酒店管理質量的重要根基和路徑。教師更加需要從學生的實際情況出發，做好酒店管理教育，并將重要的傳統文化內涵融入到酒店管理教育之中，讓學生感受酒店管理的內涵和本質，讓學生對酒店管理行業予以深層次認知，讓學生成為酒店管理質量提升的重要力量，讓學生成為傳統文化滲透和發揚的中堅力量。
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[責任編輯 張宏麗]
作者簡介：柏珺 （1975.7— ），女，漢族，湖南人，助教，研究方向：酒店管理禮儀、溝通技巧、演講與口才。