酒店質檢工作總結范文第1篇
收獲喜悅的2009年即將度過，更加精彩的2010年已向我們走來。在這辭舊迎新之際，回顧一年工作不禁思緒飛揚，不禁心潮澎湃：2009年，來恩公司在以龐總為核心的領導班子的帶領下，埋頭苦干，繼往開來，各項工作取得長足進步，各個方面得以蓬勃發展。與此同時，技術質檢部始終堅持把產品質量放在首位，嚴格要求，堅持不渝，較好地完成了本職工作，為進一步學習提高，現總結如下：
第一，2009年主要質檢情況。
2009年的質檢工作圍繞原材料檢驗，過程檢驗兩個方面展開。在原材料方面，技術質檢部加大了原材料進廠的檢驗力度，尤其是關系的產品質量，產品性能的基礎材料，例如金屬化薄膜，ASMJ外殼及其附屬材料(引線柱，接地柱，接地螺釘等)，我們力求批批檢驗，反復檢驗，發現有質量問題的原材料，及時與材料供應廠家聯系，尋求解決的辦法，對影響產品質量和性能的原材料實施堅決退回，這從根本上保證了產品的質量，為2009年的質量工作取得長足進步打下了堅實的基礎。在過程檢驗方面，技術質檢部嚴格要求自己，實事求是檢驗，認真詳細記錄，對產品生產的每個工序做到嚴格細致的檢驗，不留隱患，不留死角。同時，要求各個工序的操作工能夠做到自檢，互檢，爭取及時發現隱患，不讓問題產品流到下個工序，把損失降到最小。以下是本年度質檢工作的詳細情況：
(1)A類原材料檢驗情況：
金屬化薄膜：3廠家，14種規格，113批次。其中有數批薄膜出現膜盤不圓，自愈聲過多，重量不符等問題，與材料供應商溝通協商后均已解決。
鋅絲、錫鉛合金絲、鍍錫銅線、浸漬油、地蠟、樹脂等均無出現質量問題。 (2)B類原材料檢驗情況：
外殼及其附屬配件：各種外殼共35批次，其中三批次外殼出現質量問題，已經做退回調換處理。一批次接地引線柱不合格亦做退回處理。防爆裝置、定位套、焊錫絲、絕緣子等其它原材料無質量問題。
(3)過程檢驗情況：
2009全年，卷繞和噴金工序沒有出現質量為題，其余工序出現諸如灌注料比例失調、漆面不均、商標貼印不規范等問題，這些問題的出現給我們的質量工作敲響了警鐘，鞭策我們戒驕戒躁、繼續踏實努力搞好質量問題。以下是09年過程
檢驗詳細記錄：
卷繞工序：檢驗批次310，批次合格率為100% 噴金工序：檢驗批次351，批次合格率為100% 焊裝灌注工序：檢驗批次319，合格率為98.75% 噴漆工序：檢驗批次266，合格率為99.24% 成品測試工序：檢驗批次337，合格率為99.11% 第二，2009年產品統計情況。
本年度十一月、十二月份生產了兩批次的非常規產品，在生產過程中出現了漏油現象嚴重，部分產品容量衰減、損耗偏大的問題，導致了產品的合格率降低，返修率上升。這映射出我們的不足：面對新情況時反應速度較慢，經驗還不豐富。任重而道遠，我們上下求索的心卻更堅決!
全年生產ASMJ產品約1.7萬只，其中半成品合格率為94.56%，成品合格率為99.54%，產品合格率為94.02%，返修產品1875只，返修率為12.69%。
全年生產CBB113產品約2千只，半成品合格率為95.93%，成品合格率為99.42%，產品合格率為95.91%。
全年生產CBB102產品1078只，半成品合格率為98.45%，成品合格率為99.30%，產品合格率為96.84%。
全年生產CBB產品10997只，半成品合格率為93.13%，成品合格率為98.46%，產品合格率為86.81%。
詳細情況見文后附表!
第三，工作中存在的問題與不足。
09工作中雖然取得了一定的成績，但也存在一些不足，主要是部分檢驗手段還不夠科學、檢驗經驗還不是很豐富，工作創新意識還不強，面對突發問題反應速度還不夠快，在今后工作中，一定會認真總結經驗，克服不足，努力把工作做得更好。
第四，2010年工作展望。
在新的一年里繼續嚴把質量關，進一步加強原材料進廠檢驗以及產品過程檢驗，探索研究新思路新方法、新工藝新技巧，用科學的思維，經濟的方法提高產品的合格率，降低產品的返修率，給公司節約人力，財力資源，為公司創造更大
經濟效益，為來恩公司的騰飛盡我們最大的努力。
回顧過去，成績是喜人的，但成績屬于過去，未來的任務會更加艱巨。在看成績的同時，我部門也有一些問題亟待解決，比如：原有舊工藝的革新任務還較重，生產技術革新較慢，新技術研發較少等等問題，是明年工作的重點。相信在新的一年中，技術質檢部門會取得更大的成績，同時也祝愿公司取得更加輝煌的成就。
酒店質檢工作總結范文第2篇
為加強酒店服務質量管理，提高酒店整體的競爭力。為保證服務 質量的檢查工作能夠行之有效，整改工作能夠主動和積極落實完成， 特制定質量檢查規定如下：
一、 酒店質量檢查組織網絡： 酒店質量檢查小組(簡稱質檢小組)由領導小組和工作小組組成， 負責酒店各部門服務質量及工作質量的檢查、 監督， 并提出整改意見， 進行跟進考核。
(一)領導小組：組 長：總經理() 副組長：副總經理() 組 員： 財務總監()、 總經理助理()、 總經理助理()、 質檢培訓部經理 ()、大堂經理() (二)工作小組：組 長：副總經理() 副組長：質檢培訓部經理 ()、大堂經理() 組 員：行政總廚()、工程部經理()、 全部經理()、房務部經理(馮)、總辦副 主任()、人事經理（） 、中餐廳經理（ ） 、西餐廳經理（） 、大堂副理()、大 堂副理() 1
二、酒店質量檢查項目范圍： 酒店質量檢查項目范圍： 項目范圍
1、總體要求（包括管理制度與規范的執行情況、員工素養）
2、前廳（包括總機、預定、入住登記、行李服務、叫醒服務、結賬、 商務中心及前廳的維護修保養與衛生清潔）
3、客房（包括整理客房服務、開夜床服務、洗衣服務、微型酒吧服 務、客房維護修保養與清潔衛生）
4、餐飲（包括自助餐早餐服務、正餐服務、大堂吧服務、送餐服務、 餐飲區域維護修保養與清潔衛生）
5、公共、后臺區域（包括周圍環境、樓梯走廊電梯廳維護保養、公 共衛生間、后臺區域）
6、其他服務項目（包括會議宴會服務、健身房、游泳池、更衣室）
三、酒店質量檢查運行模式： 酒店質量檢查運行模式： (一)酒店質檢小組工作原則： 酒店質檢小組工作原則： 原則
1、參加質檢工作的人員在熟知《旅游飯店星級的劃分與評定釋義》 前提下要以認真負責的態度，以實事求是為原則，并參照《旅游飯店 星級的劃分與評定釋義》及酒店其它制度《員工手冊》 ，客觀的展開 質檢工作，服從酒店領導及質檢小組的工作安排。
2、質檢中如果出現有疑問的事件或無法判定的內容，要如實的記錄 在質檢情況表上，并提出個人看法。
3、在質檢過程中，即時記錄酒店領導的工作指示。 (二)酒店質檢工作的運作方式： 酒店質檢工作的運作方式：
1、每周一次定期檢查，參加人員由質檢工作小組組長確定，并出具 2 周質檢報告（附件 1） ；每兩月一次檢查，由質檢工作小組組長通知 安全部、工程部負責人或部門指定人員以及相關人員參加，進行對酒 店安全設施設備與維護保養進行全面性檢查， 并指定由被檢部門人員 做好現場記錄并出具質檢報告（附件 3） ，屆時由質檢工作小組匯總 核對； 每季度一次抽查， 邀請酒店質檢領導小組成員或外請業內人士、 旅游局專家會同酒店質檢工作小組一起對酒店進行抽查， 并出具專業 報告（附件
2、附件 4） 。
2、質檢時部門應派服務人員在現場會同質檢工作小組接受檢查。
3、檢查過程中發現的問題，質檢工作小組組長應指定人員及被檢部 門陪同人員做好詳細記錄，便于被檢部門調查問題責任原因。
4、質檢小組將檢查結果匯總后，將出現的問題填寫好“質檢報告” （附件 1）發至各部門。
5、各部門經理在“質檢報告”上填寫糾正措施及糾正時間，并簽 字確認后“質檢報告”反饋到質檢小組。
6、質檢小組依據“質檢報告”上的整改計劃和結果進行復查，并將 結果反饋到質檢領導小組審閱。
7、如部門未及時反饋結果或不予整改、處理、重復出現同一問題， 質檢工作小組將提請酒店在行政例會上進行通報， 并要視情況對所在 部門負責人進行相應的經濟考核。
8、質檢中如有爭議的問題，上報由酒店質檢領導小組協調處理，視 情況決定是否處罰。 (三)酒店質檢渠道： 酒店質檢渠道： 質檢渠道 3 A、直接檢查； B、值班記錄； C、其他人或部門反饋； D、客人投訴； E、賓客意見表等。 年質量檢查每月主題一覽： 每月主題一覽 (四)2011 年質量檢查每月主題一覽： 一月：公共區域月 一月：公共區域月。以酒店公共區域衛生為主，以前廳服務質量、 前廳的維護保養與清潔、客房的維護保養與清潔、餐飲服務 質量、餐飲區域維護保養與清潔、為輔助進行逐一檢查并匯 總。 二月：員工素養月。 二月：員工素養月。
以酒店員工儀容儀表得體，著裝統一，體現崗 位特色；工服整潔、熨燙平整，鞋襪整潔一致；佩戴名牌， 著裝效果為主，以前廳服務質量、前廳的維護保養與清潔、 客房服務質量、客房的維護保養與清潔、餐飲服務質量、餐 飲區域維護保養與清潔、會議宴會服務及公共后臺區域為輔 助進行逐一檢查并匯總。 三月：客房質量月。 三月：客房質量月。以客房服務質量、客房的維護保養與清潔為主， 以員工儀容儀表得體，著裝統
一、前廳服務質量、前廳的維 護保養與清潔、餐飲服務質量、餐飲區域維護保養與清潔、 會議宴會服務及公共后臺區域為輔助進行逐一檢查并匯總。 四月：食品質量月。 四月：食品質量月。以餐飲服務質量、餐飲區域維護保養為主，以 員工儀容儀表得體，著裝統
一、前廳服務質量、前廳的維護 保養與清潔、會議宴會服務及公共后臺區域為輔助進行逐一 檢查并匯總。 五月：維護保養月。以安全設施設備與維護保養為主，以地理位置、 五月：維護保養月。 4 圍環境、建筑結構及功能布局、公共系統、前廳、客房、餐 飲、安全設施、員工設施、特色類別為輔助進行逐一檢查并 匯總。 六月： 操作技能培訓月 技能培訓月。 六月： 操作技能培訓月。以餐飲服務技能標準為主，以前廳服務質 量、前廳的維護保養與清潔、客房服務質量、客房的維護保 養與清潔、會議宴會服務及公共后臺區域為輔助進行逐一檢 查并匯總。 七月：制度管理月。 七月：制度管理月。以部門制度規范為主，以員工儀容儀表得體， 著裝統
一、前廳服務質量、前廳的維護保養與清潔、客房服 務質量、客房的維護保養與清潔、飲服務質量、餐飲區域維 護保養與清潔、會議宴會服務及公共后臺區域為輔助進行逐 一檢查并匯總。 八月：節能減排月。 八月：節能減排月。以酒店營業場所及辦公區域節能為主，以員工 儀容儀表得體，著裝統
一、前廳服務質量、前廳的維護保養 與清潔、會議宴會服務及公共后臺區域為輔助進行逐一檢查 并匯總。 九月：服務程序月。以客房服務標準程序為主，以安全設施設備與 九月：服務程序月。 維護保養、地理位置、圍環境、建筑結構及功能布局、公共 系統、前廳、餐飲、安全設施、員工設施、特色類別為輔助 進行逐一檢查并匯總。 十月：應知應會月。 十月：應知應會月。以酒店應知應會為主，以員工儀容儀表得體， 著裝統一，體現崗位特色；工服整潔、熨燙平整，鞋襪整潔 5 一致；佩戴名牌，著裝效果、前廳服務質量、前廳的維護保 養與清潔、客房服務質量、客房的維護保養與清潔、餐飲服 務質量、餐飲區域維護保養與清潔、會議宴會服務及公共后 臺區域為輔助進行逐一檢查并匯總。 十一月：模擬訪查月。 十一月：模擬訪查月。以飯店營運質量為主，以酒店員工儀容儀表 得體，著裝統一，體現崗位特色；工服整潔、熨燙平整，鞋 襪整潔一致；佩戴名牌，著裝效果為主，以前廳服務質量、 前廳的維護保養與清潔、客房服務質量、客房的維護保養與 清潔、餐飲服務質量、餐飲區域維護保養與清潔、會議宴會 服務及公共后臺區域為輔助進行逐一檢查并匯總。 十二月：質檢臺賬月。 十二月：質檢臺賬月。以查閱各部門年度臺賬為主，以餐飲服務技 能標準、前廳服務質量、前廳的維護保養與清潔、客房服務 質量、客房的維護保養與清潔、會議宴會服務及公共后臺區 域為輔助進行逐一檢查并匯總。 ★在每月主題月檢查的基礎上，根據《旅游飯店運營質量評價表 》及《旅游飯店設施設備評分表》 ，上報酒店質檢領導小組審閱的 同時，及時做好次月主題月的計劃工作匯報。
（五）酒店質檢路線設計 酒店質檢路線設計 線路一： 線路一：從客梯→2206 總統套房→20 樓泓逸軒行政廊→2012 行政單 間→17 樓抽一間套房→10 樓抽一間單間→10 樓層消毒間→821 殘疾 人用房→客梯→5F 亞餐→康樂健身設施→康樂的服務吧臺→棋牌室 （查 1 個包廂→美容美發→植思麗→4F 休閑服務臺檢查 2 個包廂→ 6 客梯→3F 廚房→3F 宴會廳→3FVIP888→商務中心→小會議室→客梯 →2F 包間（12 號）→2F 廚房→2F 御泓軒零點廳→卡薩布萊卡歌廳對 面的消防通道→夾層→總倉庫→培訓教室， 員工閱覽室→員工食堂→ 制服房→女員工更衣室→回二樓員工樓梯至二樓客梯→1 樓殘疾人衛 生間→行李寄存處→總臺→貴重物品寄存處→商場→1F 自助餐→西 廚房→大堂吧→客梯→地下室→洗衣房→工程維修部辦公室→客梯 回一樓大堂→保安部監控室→打卡室→男員工更
衣室。 線路二： 大堂吧→總臺→貴重物品寄存處→商場→西餐廳→西廚房→ 線路二： 行李寄存處→1F 殘疾人衛生間→客梯→12 號包間→2F 廚房間→2F 零 點廳→卡薩布萊卡歌廳對面的消防通道→總倉庫→培訓教室， 員工閱 覽室→員工食堂→制服房→女員工更衣室→回二樓員工樓梯至二樓 客梯→客梯→3F 宴會廳→888 包間→商務中心→小會議室→觀光梯 →4F 休閑→客梯→5F 亞餐→康體中心→康樂的服務吧臺→棋牌室→ 美容美發→植思麗→客房 7 附件 1: 酒店服務質量每周檢查表 （抄送各部門） 抄送各部門）制表檢查時間： 檢查人員： 序號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 崗點 時間 檢查內容 部門反饋 復查結果 8 本次質檢重點備注： 本次質檢重點備注： 質檢組簽字及日期： 質檢組簽字及日期： 附件 3： 2011 年______ 月份 質檢小組季度匯總報告 時間： 時間： 重點項目： 重點項目： 輔助項目： 輔助項目： 質檢組簽字及日期： 9 領導小組簽字及日期： 附件 2： 服務質量月度檢查表 （抄送各部門） 抄送各部門）制表檢查時間： 檢查人員： 序號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 崗點 總體要求 前廳部 客房部 中餐廳 西餐廳 亞洲餐廳 其他服務 后臺區域 外包部門 時間 檢查內容 部門反饋 復查結果 本次質檢重點： 本次質檢重點： 質檢組簽字及日期： 質檢組簽字及日期： 10 領導小組簽字及日期： 領導小組簽字及日期： 附件 4： 設備設施評分總表 設備設施評分總表頁碼 項 地理位置及周圍環境 停車場（包括地下停車場、停車樓） 停車場（包括地下停車場、停車樓） 建筑結構及功能布局 地理位置、周圍環境、 地理位置 、 周圍環境 、 建筑結構及功能布 局小計 公共系統 156 156 157 157 157 157 157 智能化系統 信息管理系統 互聯網 空調系統 應急系統 移動電話信號覆蓋所有客房及公共區域 節能措施與環境管理 公共系統小計 前廳 158 158 158 158 158 159 159 159 160 160 160 地面裝飾 墻面裝飾 天花板 藝術裝飾 家具（ 家具（臺，沙發等） 沙發等） 燈具與照明 整體裝飾效果 公共衛生間 客用電梯 貴重物品保險箱 前廳整體舒適度 前廳小計 客 160 161 162 162 普通客房 裝修與裝飾 家具 燈具和照明 房 26 11 7 11 8 6 5 2 5 5 4 9 10 2 6 62 8 9 8 5 6 2 14 52 30 目 標準得分 實際得分 達標率 地理位置、周圍環境、 地理位置、周圍環境、建筑結構及功能布局 155 155 156 8 5 17 11 162 163 163 163 163 166 166 166 166 168 彩色電視機 客房電話 數量 客房便利設施及用品 客房衛生間 套房 有殘疾人客房，配備相應的殘障設施 有殘疾人客房， 設無煙樓層 客房舒適度 客房走廊及電梯廳 客房小計 餐 飲 餐廳（5.1 對各個餐廳（ 餐廳（5.1-5.2 對各個餐廳（不包括食街和 快餐廳）分別打分， 快餐廳 ） 分別打分 ， 然后根據餐廳數量取 6 5 5 12 50 14 2 2 35 5 191 168 169 170 170 算術平均值的整數部分） 算術平均值的整數部分） 廚房 酒吧、茶室及其他吧室 酒吧、 餐飲區域整體舒適度 餐飲小計 安全設施 32 12 7 8 59 8 6 2 170 171 171 客房安全設施 公共區域 食品安全 安全設施小計 員工設施 有獨立的員工食堂 有獨立的更衣間 有員工浴室 有倒班宿舍 有員工專用培訓教室， 有員工專用培訓教室 ， 配置必要的教學儀 器和設備 有員工活動室 有員工電梯（或服務電梯） 有員工電梯（或服務電梯） 員工設施小計 特色類別 商務會議型旅游飯店設施 休閑度假型旅游飯店設施 其他 員工設施小計 總分 16 1 1 1 1 1 1 1 7 70 65 48 183 600 171 171 171 171 171 171 171 171 174 175 12 質檢組簽字及日期： 質檢組簽字及日期： 領導小組簽字及日期： 領導小組簽字及日期： 附件 4-1 飯店運營質量評分總表頁碼 項 目 標準得分 總體要求 優 178 178 管理制度 員工素養 小計 實際得分 得分率： 實際得分） 該項總分*100%= （實際得分 / 得分率： 實際得分） 該項總分*100%= （ 前 優 178 179 179 179 179 179 179 179 總機 預定 入住登記 *行李服務 禮賓、 禮賓、問詢服務 *叫醒服務 結賬 前廳維護保養與清潔 衛生 小計 實際得分 得分率： 實際得分） 該項總分*100%= 得分率： 實際得分） 該項總分*100%= （實際得分 / （ 客 優 180 180 180 181 181 客房服務質量 *開夜床服務 *洗衣服務 *微型酒吧 微型酒吧 客房維護保養與清潔 衛生 小計 實際得分 72 48 126 24 0 12 18 12 12 房 良 8 12 8 8 中 4 6 4 4 差 0 0 0 0 27 18 111 9 0 12 15 15 15 12 6 9 廳 良 8 10 10 10 8 4 6 中 4 5 5 5 4 2
酒店質檢工作總結范文第3篇
質檢要把握三個原則：
1、公平、公證、公開，公平是要求質檢人員在檢查標準和處罰標準上嚴格按照規章制度執行，不能出現偏袒現象;公證是要求質檢人員要有正義感和責任心，要嚴格但不苛刻、嚴肅但不失熱情;公開是要做到檢查情況透明、處理情況透明，要經得起考查，不能搞暗箱操作。
2、以幫助部門提高服務質量為目的，以規章制度為準繩。
3、對事不對人。只有把握了上述三個原則，質檢工作才會被部門接受，而不至于受到部門的反感和怨恨。質檢才能夠取得實效。
最重要的是要建立科學的質檢模式，科學的質檢模式決定了合理的檢查、督導、整改程序，傳統的質檢模式天天查、天天罰，只會招來員工的怨聲載道，沒有實現酒店質量管理的預期目的。
經過長期的實踐和調查，建立“日、周、月三級質檢模式”，可以保證質量管理工作更好地貫徹、落實。
酒店每日的例行檢查由行政管理部或質檢員實施檢查。部門負責人要為質檢人員明確至少三條檢查路線，以確保質檢的覆蓋面，為了保證質檢人員對檢查路線的到位率，還要根據酒店實際情況給質檢人員規定檢查不合格項的數量。由于行政管理部工作人員專一負責質量檢查工作，因此，在檢查中要強調并樹立為部門服務的思想，而非專一挑毛病、找問題。本著既要檢查問題還要幫助部門解決問題的宗旨，行政管理部工作人員在日常檢查中將當天發現的問題，分部門、分種類以質檢日報的方式于當天下午4：30發至總經理和相關部門。對日常衛生、儀容儀表、禮節禮貌、服務操作規范等細節部分給予提醒，并限時整改。對重復出現，整改落實不積極或嚴重違規違紀事件要處罰，做到質檢日報天天見，整改落實隔天查，再查不改要處罰。這樣，質檢工作就以提醒、整改為目的，消除了質檢人員與各部門的對立，融洽了關系。質檢人員發現問題的目的是為了幫助部門解決問題，不僅僅是為了處罰。各部門還要設立專職跟蹤整改人員——訓導員，一般是由主管級管理人員擔任，以確保整改效率、力度和效果，訓導員要及時查收當天質檢日報，并積極組織整改，并于次日10：00前將整改情況報行政管理部，對于無法整改的要說明情況并附有相關證明，對于未整改且沒有合理的證據證明無法整改的項目，要根據規定進行處罰，責任到人。
周檢工作由分管質檢的副總牽頭，帶領各部門管理人員進行檢查，檢查中采取互挑毛病、不遮不掩，對各部門、各崗位進行全面檢查，包括服務質量、衛生保潔、儀容儀表、禮節禮貌、設備養護、安全防火等，并結合酒店整體培訓計劃，檢查員工的落實情況。周質檢要細，要有側重點，如上周質檢中頻繁出現的質量問題要作為本周周質檢的重點檢查和研究解決項目，質檢人員要及時總結提出這些項目并在周質檢前提交部門經理。周質檢中要邊檢查邊針對這些問題作出解決辦法，以利于更好的整改。周質檢中檢查出的問題要作為本周質檢的重要跟蹤整改項目，對于未整改的要在處罰力度上相應加大。
月檢工作在每月下旬，由總經理牽頭、帶領酒店各部門經理實施檢查，此種可采取定時或不定時檢查，由于它是酒店服務質量檢查的最高形式，因此具有較高的權威性，容易引起各部門的重視。在這種形式的檢查中，要注意對不同部門的重點檢查，要注意檢查的均衡性，同時要注意檢查的權威性，對檢查出的各種問題，要求有關部門必須要高度重視，限期整改，不得以任何理由拖延或拒絕。為確保檢查的嚴肅性，對于問題的當事人和責任人必須按有關條例嚴肅處理，不搞下不為例。有時也需要設特別檢查專題，如年前或國慶節等重要節假日前要進行消防安全專題檢查，四月份要組織旅游旺季前食品衛生、公共場所衛生安全專題檢查等。月質檢中檢查出的問題要結合日、周質檢的項目進行對比分析，日、周質檢中出現的問題在月質檢中再度出現，除要處罰責任人外，還要對該部門經理進行連帶處罰，以提高部門注意。
實踐證明，建立以上三級質檢模式，可以完全保證質量管理工作地貫徹、落實，但要最大限度的發揮質檢對服務質量提高的推動作用，還要努力提高質檢人員的業務素質和能力，要讓他們掌握正確的方式方法。
顯然許多質檢人員就是不清楚如何去檢查才能更快捷、更有效、更全面的發現和整改問題。在實際工作中逐步總結出一套質檢方法，那就是立體式層面檢查法。具體地就是：“大廳”、“桌面”、“地面”三個“面”質量檢查法。
“大廳”只是一個形象的說法，它是指在質量檢查時發生大的面上整體的檢查。站在顧客的角度去感覺:有沒有最直觀的不舒適，是不是存在大的明顯的設施設備，如燈泡不亮、天花板破裂、少配物品等，這是一般籠統的整體檢查法，這種方法一般適用于大型的宴會、房間檢查。更主要的是，在大型活動時，往往是班前準備剛剛結束，客人都已經到了，這已無法仔細從細節上檢查，即使檢查也只是細枝末節上的問題，無法從大的方向把握顧客的確切感受，因此“大廳”上檢查往往能及時補救一些大的最直觀的漏洞。
“桌面”更是一種具體形象的說法，它是指在質量檢查時，從大的面上整體的檢查完以后，具體到某一層面上，細化到部分，細化到點上，如檢查一間客房，要從辦公桌的桌面、床體的床面、吧臺的臺面、馬桶的桶面等方面檢查，從顧客最關心，最常接觸，最容易投訴的層面上檢查，一般是“三貼身一入口”的地方最敏感。即用手能碰到的地方，用身體皮膚能接觸到的地方，用眼睛能看到的地方和用來吃喝的東西及用具，這是一種局部檢查法，具體到某個物品去檢查去體會，從客人的角度去感覺，只有身臨其境、深有其感才能發現深刻的問題，才能挖掘出不僅是僅僅停留在表面現象上的潛在體驗要求。
“地面”也是一種形象的說法，是指低部位的細節檢查法，這是大多數檢查的檢查方式，檢查如果不能蹲下身子，不能趴在地上，就不能查細節問題。細節檢查法是一種檢查方式，更是一種檢查思維、檢查精神。沒有這種精神的檢查往往流動于形式，只是浮于表面上的榮光，是經不起質量考驗的。服務上的差距就是細節上的差距，細節上的差距實際上就是管理人員細節檢查上的差距。因為員工不會做你希望的，員工只會做你檢查的，你檢查什么，員工就會注意什么，只有員工注意什么，才能提高什么。
這種立體層面檢查法實際上也是整體局部細節檢查。它慨括了檢查的思路和方向，認真的去做能夠使檢查事半功倍。查出問題雖然大家都能做到，但交流的發現和解決問題卻并不是每個人都能做到，它是經驗、標準和技巧累積而成的一種素養、一種藝術。沒有積累的人只能看到它的簡單，能夠長期做簡單的事并累積成經驗才是一種有素養的不簡單。
有了模式，有了方法，質檢人員就可以放手去了嗎?不是的，顯然在平時的質檢過程中還存在著這樣那樣的阻礙和困難，這就需要酒店領導的重視和支持。
首先酒店領導要高度重視，只有領導重視，質檢工作才能落到實處，起到它應起的作用，否則就會形同虛設，名存實亡。酒店領導要確立質檢工作目標管理責任制，完善質檢體制，做到目標明確有章可循，有法可依。質檢工作往往落不到實處，成效不大就是因為目標不夠明確，體制不夠完善，使質檢工作失去監督作用。酒店擁有諸多部門，單靠質檢人員來完成質檢工作是遠遠不夠的，各級管理人員都應成為質檢體制中的一員，承擔相應的責任。
質檢人員的工作往往受到被檢查部或人員的有形或無形的抵制，原因就是質檢工作是一項實質性的工作，它觸及到被檢查部門或人員的利益和名譽，所以酒店領導應明確規定任何被檢查的部門或個人都應服從和接受質檢人員的檢查，賦予質檢人員相應的權利。
質檢工作是推動和保障酒店各項規章制度深入執行的一種手段，它離不開各級管理人員和服務人員的配合與支持，因此，酒店領導還負有做好質檢部門或人員現被檢查部門和人員之間的協調工作的責任，引導各級人員，首先是管理人員充分認識質檢工作是保證酒店管理水平和服務水平不斷提高的有效保證。
質檢人員一般是酒店各部門中具有相應管理能力和意識的基層管理人員，但是，隨著酒店管理意識的不斷更新和發展，質檢人員亦需要接受相應的培訓，獲取新的知識，開拓視野，保證質檢工作水平和質量的不斷提高。酒店領導要通過多種渠道和途徑提高質檢人員的質檢水平和能力，以保證質檢質量。
另外，質檢工作和培訓工作要緊密結合，很多酒店都是將質檢和培訓工作歸口到一個部門的，這樣就要結合日常質檢情況有針對性的對員工進行培訓，尤其要經常進行酒店規章制度、禮儀禮節、儀容儀表和《員工手冊》的培訓，對員工不能搞不教而誅，要先教而后查，這樣才會使員工在受到處罰時心服口服，不至于產生員工的怨氣，說到底酒店是一盤棋，既要搞好質檢工作還要保證員工的積極性不受打擊，這是各部門之間密切配合、相互理解和支持的一門學問。
酒店質檢工作總結范文第4篇
第二，你如果不懂他們的操作，可以讓他們復印一份給你，那自己去背。但是作為一位有說服力的質檢員，那建議你去那個部門實習幾個月為妙，不然就成了一個只會說不會做的質檢員了。
第三，其實做質檢還要不時地發現問題和及時解決問題，另外會對部門的操作進行更新和完善，所以就更加要深入部門中去學習，才能真正地發現到問題的根本。
酒店質檢工作總結范文第5篇
2、質檢部人員每早必須在部長的主持下召開班前會議，總結昨日工作上的疏忽及紕漏，并認真落實當日工作。
3、質檢部人員要認真遵照考勤制度上崗，不遲到、不早退，無脫崗、漏崗現象，如有特殊情況不能按時到崗須提前跟部長請示，經批準給假后方可離崗。
4、辦公室中的電腦、電話、打印機及其他設備是本部門內部辦公用品，任何人不得以任何理由用于辦理與工作無關的事情。
5、質檢部人員每日必須認真檢查指導各食堂工作，不得懈怠。對各食堂存在的問題應及時給予指出并責令其馬上整改。
6、每日做好檢查筆錄及各項工作記錄，每月及每旬質檢部都要認真總結工作并做出工作分析，遞交中心領導審批，征求領導意見，及時改進工作。
7、質檢部每月要聯合各部門負責人組成監督檢查小組對各部食堂進行聯合大檢查，及時指出各食堂在衛生及飯菜質量方面上存在的不足，并按照評分標準選出“衛生先進食堂”
8、質檢部人員在辦公室工作時不得大聲喧嘩，做好本職工作，不得做與本職工作無關的事情。
9、凡是質檢部有關重大決策必先請示中心領導，經領導批準后方可執行。
10、質檢部人員不得利用職務這便向他人索取財物。
酒店質檢工作總結范文第6篇
一、 做為酒店的窗口部門前廳部，儀容儀表、衛生保潔一直是我們日常工作
的主抓內容。但在日常工作中員工普遍不能主動堅持遵守相關規定。對此我們加強了日常工作中的質檢和員工引導及部門列會的強調工作，來逐步培養員工良好的工作習慣。
二、 一個員工對崗位業務知識的熟悉度及崗位技能的掌握，直接影響對客服
務中的服務質量及工作效率。由于目前前臺員工的流動性比較大以及沒有相關的工作經驗，在業務知識及崗位技能的熟悉度方面不夠熟練。日常的實操過程中出現了相關的投訴及工作失誤。我們據此一方面加強對日常工作中出現的問題有針對性的進行培訓;一方面收集服務過程中的案例組織員工進行討論學習。
三、 酒店公共知識及消防安全知識這塊，前臺員工對此掌握的不是非常熟悉、
準確和操作不規范。為了更好的提高酒店前臺的服務質量，嚴格執行公安消防的相關規定。組織新進員工進行了入職培訓并考核。參加掇刀公安分局關于實名制登記陪訓，并組織員工將培訓內容熟練掌握并按要求執行操作規范。為迎接全省消防檢查及保障日常的消防安全工作正常，針對性的對崗位員工應知應會的消防知識進行鞏固及考核。
四、 前廳員工隊伍的建設上，員工的精神面貌不佳，工作熱情不高，工作積
極性不強一直存在著部門的日常運營中。我們通過合理調整工作班次時長，
創新科學有效的工作方式，加強日常工作中團隊意識的培養，出臺全員營銷提成制度等方式來加強員工的穩定性改變員工隊伍的工作狀態。
2012年前廳質檢工作計劃：
一、 為加強部門日常質檢工作的管理，使質檢工作能有章可循，有規可依。
我們首先將逐步完善部門的相關質檢制度，加強表格化管理。再次就是組織前臺全員加強和鞏固酒店各項規章制度的學習。
二、 在酒店業內的淡季中，我們將組織員工進行多種形式的培訓工作，情景
模擬，技能比賽，案例討論，多媒體視聽等來提高員工對培訓的參與熱情及對培訓內容的理解力和掌握能力。
三、 做為“酒店的神經中樞”“內外聯系的總渠道”前廳部在日常的工作中與
各部門溝通至關重要。特別是在與客房的日常工作溝通中，部門間各自為政矛盾突顯。為此2012年我們將加強與各部門間的交叉培訓，了解各部門的崗位操作流程，學習各部門好的工作經驗，為全員營造一個和諧融洽的工作氛圍。
四、 加強安全生產的意識。崗位設施設備的安全使用、保養、維修;嚴格執
行公安部門的關于實名制登記、信息上傳的制度;定期檢查崗位員工消防安全知識、崗位應知應會。