電腦技巧及小常識范文第1篇
什么是中國稅收居民及《稅收居民證明》?什么是非居民?
一、中國稅收居民是指中國稅法規定的居民企業或者居民個人。根據我國稅法，中國稅收居民個人是指在中國境內有住所，或者無住所而在境內居住滿一年的個人(在中國境內有住所是指因戶籍、家庭、經濟利益關系而在中國境內習慣性居住);中國稅收居民企業是指依法在中國境內成立，或者依照外國(地區)法律成立，但實際管理機構在中國境內的企業(包括其他組織)。
根據我國相關規定，對于以中國居民身份證為有效身份證明的個人，其納稅人識別號為其居民身份證號碼。
企業或者個人(以下統稱申請人)為享受中國政府對外簽署的稅收協定(含與香港、澳門和臺灣簽署的稅收安排或者協議)、航空協定稅收條款、海運協定稅收條款、汽車運輸協定稅收條款、互免國際運輸收入稅收協議或者換函(以下統稱稅收協定)待遇，可以向主管其所得稅的縣國家稅務局、地方稅務局(以下統稱主管稅務機關)申請開具《稅收居民證明》。
申請人可以就其構成中國稅收居民的任一公歷年度申請開具《稅收居民證明》。申請人申請開具《稅收居民證明》應當提交以下申請表和資料：
(一)《中國稅收居民身份證明》申請表;
(二)與擬享受稅收協定待遇的收入有關的合同、協議、董事會或者股東會決議、支付憑證等證明資料;
(三)申請人為個人且在中國境內有住所的，提供因戶籍、家庭、經濟利益關系而在中國境內習慣性居住的證明材料，證明材料包括申請人身份信息、說明材料或者其他材料;
(四)申請人為個人且無住所、在中國境內居住滿一年的，提供在中國境內實際居住時間的相關證明材料，證明材料包括護照信息、說明材料或者其他材料;
(五)境內、外分支機構通過其總機構提出申請時，還需提供總分機構的登記注冊情況;
(六)以合伙企業的中國居民合伙人提出申請時，還需提供合伙企業登記注冊情況。
主管稅務機關根據《中華人民共和國企業所得稅法》及其實施條例、《中華人民共和國個人所得稅法》及其實施條例等規定，結合納稅人登記注冊、在中國境內住所及居住時間等情況對居民身份進行判定。
主管稅務機關在受理申請之日起10個工作日內，由負責人簽發《稅收居民證明》并加蓋公章或者將不予開具的理由書面告知申請人。
二、非居民是指中國稅收居民以外的個人和企業(包括其他組織)，但不包括政府機構、國際組織、中央銀行、金融機構或者在證券市場上市交易的公司及其關聯機構。前述證券市場是指被所在地政府認可和監管的證券市場。
電腦技巧及小常識范文第2篇
有很多人到了超市或農貿市場，眼前擺著那么多的雞蛋，不知拿哪個好，現在教你如何鑒別雞蛋的新鮮度。
一看：新鮮蛋殼表面光潔，顏色鮮明，殼上附著一層白霜，沒有裂紋。陳蛋的蛋殼比較光滑，蛋殼稍暗。霉蛋蛋殼表面有霉點或斑點，多有污物。臭蛋蛋殼較滑，色澤暗淡(發烏)，并有臭味。
二摸：主要靠手感。新鮮蛋拿在手中有“壓手”的感覺。劣次蛋由于在儲藏的過程中營養成分及水分不斷的損失，氣室大，所以分量輕。次劣蛋表面發澀。孵化過的蛋外殼發滑，手感輕。
三聽：把蛋放在耳邊輕輕搖一搖，有響聲的是陳蛋，新鮮蛋一般不響。還可將3個蛋放在手里滑動輕碰，好蛋發出的聲音實似磚頭聲，若發出其它聲音說明蛋不新鮮。
四照：利用日光或燈光進行照看。方法是將左手握成窩圓形，右手將蛋的內末端放在窩圓形中，對著光線透視。蛋內是透明的即為新鮮蛋，模糊或內有暗影的是次劣蛋。次劣蛋包括貼殼蛋、散黃蛋、霉蛋、臭蛋。有人到市場買蛋時自帶手電筒，按此法檢查蛋的新鮮度。
五聞：新鮮雞蛋無異味，新鮮鴨蛋有蛋腥味，如果蛋殼有霉氣或臭氣的是霉蛋或壞蛋，如果有汽油味或農藥味等異味的蛋是污染蛋。
另外，可配制10%—20%的食鹽水，將蛋放在水里，新鮮蛋立即下沉，不太新鮮的蛋下沉的慢，很陳舊的蛋上浮。此為比重法，只適用于家里，可用此法試試自己買的蛋是否新鮮，也可用此來檢驗自己選蛋的方法是否正確。
提示：買雞蛋一次不要買的太多，如果買多了，放入冰箱后要經常翻動，以免蛋黃邊移形成貼殼。
十種日常食物多吃易致命
一：肉湯。
含豐富的嘌呤，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍首，是血管硬化的最直接誘因，是各種結石的最大加工廠。但同時也是發熱量最多的食物。適量食之能補氣滋陰壯陽。 二：鹽。
過量為百病之母，能使細胞脫水，使肌肉收縮，使神志不清，使小兒多動，使新娘不孕。適量為百味之王，可促消化，增食欲。世衛組織建議每人日攝入量在10克以下。 三：雞蛋。
中醫認為蛋黃性平味甘，補脾胃。蛋清性寒味甘，潤肺解毒。過量則容易堵塞毛細血管，引發失明，耳聾和腎病等癥。適量能補血益智，安神潤燥。
四：茶葉。
性寒味甘苦，是蛋白，脂肪，糖與鈣，鐵的最佳克星。日飲用量如在10克之內，能清熱解毒，提神明目，生津化膩
五：白酒。
性大熱，味甘苦辛，歸心肝胃經。過量之酒是肝的最大殺手，擅于耗血損胃，破壞骨膜和肌肉神經，誘發泌尿系統結石。適量則活血通絡，抑制苦寒。
六：辣椒。
營養平平。過量使胃腸粘膜干燥潰瘍，擾亂消化功能。適量能發汗解表散濕，助消化液的分泌。 七：醋。
含約6%醋酸的強酸食品，營養主要是淀粉類。過量腐蝕上皮組織，軟化骨骼。適量能除腥化纖維，殺菌強肝。 八：醬油。
含豆類蛋白的黑鹽水。過量引發胃腸病變。適量可軟化血管，阻止腫瘤生長。 九：油條。
過量是腦病與肝病的主要幫兇。少量能補血壯骨。 十：一氧化碳。
無色無味，無時無刻無人無不享用。過量的一氧化碳與血紅蛋白結合，造成組織缺氧，可窒息，讓人頭暈無力，失眠健忘，抑郁狂躁。 飯后不發胖的7個好習慣 吃完燒烤配根香蕉
燒烤后吃根香蕉
燒烤后吃根香蕉。燒烤類食品會產生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，最新研究發現，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護胃腸。
喝杯芹菜汁
吃得太油膩，喝杯芹菜汁。芮莉莉介紹說，如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。
吃火鍋后喝點酸奶
吃火鍋后喝點酸奶?；疱仠珳囟雀?，配料咸辣，對胃腸的刺激大。吃火鍋后喝點酸奶，可以有效保護胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。
飯后喝大麥茶或橘皮水
消化不良，飯后喝大麥茶或橘皮水。大麥中的尿囊素和橘皮中的揮發油，可增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，對食物的消化和吸收很有好處。
吃方便面后吃水果
吃方便面后吃水果。進食方便面后吃一點水果，如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等，可以有效補償維生素與礦物質的不足。此外，提倡煮食方便面。煮后的面條更柔軟，有利于腸道吸收水分，幫助消化。
吃蟹后，喝生姜紅糖水
吃蟹后，喝生姜紅糖水。蟹肉屬寒性，脾胃虛寒的人吃后可能引發胃痛、腹瀉、嘔吐等。中華中醫藥學會醫學博士莊乾竹博士表示，吃蟹后喝一杯性溫的生姜紅糖水，能祛寒暖胃、促進消化、緩解胃部不適。但糖尿病患者不宜食用。
潤肺止咳，飯后吃個柿子
潤肺止咳，飯后吃個柿子。莊乾竹表示，柿子有潤肺生津、養陰清燥的功效，對于有呼吸道疾病的人來說，是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃，其中的鞣酸成分易在胃中形成結塊。
7道簡易湯 讓你睡得更香甜
如果你想睡得香，飲食是最安全的方法，妥善運用有安神、鎮靜功效的中藥調理，就可以自然又健康的吃出睡意。以下推介七種湯飲，不妨試試：
一、酸棗仁湯
酸棗仁三錢搗碎，水煎，每晚睡前一小時服用。酸棗仁能抑制中樞神經系統，有較恒定的鎮靜作用。對于血虛所引起的心煩不眠或心悸不安有良效。
二、靜心湯
龍眼肉、川丹參各三錢，以兩碗水煎成半碗，睡前30分鐘服用?？蛇_鎮靜的效果，尤其對心血虛衰的失眠者，功效較佳。
三、安神湯
將生百合五錢蒸熟，加入一個蛋黃，以200毫升水攪勻，加入少許冰糖，煮沸后再以50毫升的水攪勻，于睡前一小時飲用。百合有清心、安神、鎮靜的作用，經常飲用，可收立竿見影之效。
四、三味安眠湯
酸棗仁三錢，麥冬、遠志各一錢，以水500毫升煎成50毫升，于睡前服用。以上三種藥材均有寧心安神鎮靜的作用，混合有催眠的效果。
五、桂圓蓮子湯
取桂圓、蓮子各二兩煮成湯，具有養心、寧神、健脾、補腎的功效，最適合于中老年人、長期失眠者服用。
六、養心粥
取黨參35公克，去子紅棗10枚、麥冬、茯神各10公克，以2000毫升的水煎成500毫升，去渣后，與洗凈的米和水共煮，米熟后加入紅糖服用?？蛇_養氣血安神的功效，對于心悸(心跳加快)、健忘、失眠、多夢者有明顯改善作用。
七、百合綠豆乳
取百合、綠豆各25公克，冰糖少量，煮熟爛后，服用時加些牛奶，對于夏天睡不著的人，有清心除煩鎮靜之效，牛奶含色氨酸能于腦部轉成血清素促進睡眠。
午飯后喝杯酸奶助消化 利健康
早晚喝一杯牛奶已經成為很多人養成的好習慣?？墒?，午飯時或午飯后喝一杯酸奶，對健康也能起到重要的作用。
根據統計資料顯示，我們每天早餐的熱能供應占當日總熱能需求的25%—30%，因此，早餐時喝一杯牛奶能夠有效地補充熱能;晚上臨睡前喝一杯則有助于增加睡眠質量，讓你進入深度熟睡狀態，還能保證牛奶營養的充分吸收和消化。
午餐時喝酸奶有什么好處呢?專家指出，酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有機酸，它們不僅賦予了酸奶清爽的酸味，還能幫助它形成細嫩的凝乳，從而抑制有害微生物的繁殖，同時，使腸道的堿性降低，酸性增加，促進胃腸蠕動和消化液的分泌。此外，隨著酸奶的生產技術、生產工藝不斷進步，一些乳品大品牌，已經將其酸奶產品中的益生菌由兩種變成了4種，這樣不僅酸奶的營養價值比同類產品有了明顯提高，其幫助消化、抑制有害菌的作用也得到了更一步的加強。
秋冬男士養腎要多吃黑色食物
秋冬養身，重在養腎。中醫學認為，黑色入腎，即黑芝麻、黑豆、海帶等黑色食物，能夠在寒冬時節，幫助你養腎強身。
黑木耳
黑木耳是極好的防癌食品，由于其纖維素含量極高，能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質，預防心腦血管疾病，并且稀釋大腸中的致癌物質，有助于預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感，有助于控制體重，保持體形。常食有益于去除面部色斑，養顏美容。
*適于炒、燉、涮、制作涼菜等多種烹飪方式。
*烹飪前應長時間泡發，并多清洗幾次以去除雜質。
黑豆
又名烏豆，味甘性平，入脾經、腎經。傳統中醫學認為，黑豆有助于抗衰老，具有醫食同療的特殊功能。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B
1、B
2、煙酸等營養物質，所含雌激素，有益于延緩衰老，養顏美容。黑豆還能有益于治療水腫，且活血解毒。藥理研究結果顯示，黑豆能養陰補氣，是強壯滋補的食品。
*吃法多樣，適于燉食、熬粥，或制作豆漿，以及磨成豆泥制作點心等。
*黑豆汁可用于緩解及治療食物及藥物中毒。
紫菜
含豐富的鈣、鐵元素，不僅有益治療婦女兒童貧血，而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。紫菜中還含有豐富的膽堿成分，有增強記憶的作用。紫菜有軟堅散結的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一種很強的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用于治療因缺碘而引起的“大脖子病”，即“甲狀腺腫”。 *適于煲湯，或制作壽司類食物，味道鮮美。
*烹飪前應用清水泡發，并換一兩次水，以充分清潔。
黑米
黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B
1、B2，營養價值極高，具有滋陰補腎、健脾暖肝，明目活血的功效。長期食用黑米，可以促進睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾及腰腿酸軟等癥?，F代醫學認為，黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。產婦多吃黑米食品，身體可早日恢復;跌打、骨折者多吃黑米食品或將黑米搗爛外敷，可加快治愈，且輔助治療風濕關節炎。
*適合熬粥，也可用于制作點心、湯圓、粽子、面包等。
*用冷水淘米，不要揉搓，且泡米水要與米同煮，以充分保存其營養成分。
海帶
海帶素有“長壽菜”的美譽。含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻，對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效，有化痰、散結功能。海帶上附著的一層白霜似的白粉，是貴重的藥用物質甘露醇，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶中還含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，常吃能夠預防心血管方面的疾病。
*多用于燉湯、制作涼菜，素食或與肉同食均可。
*清洗時注意不要將表面的白色粉末洗凈，以免損失營養。
應季提醒:入秋各種水果食用禁忌
1. 蘋果：果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯后吃能助消化。但是蘋果富含糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健， 患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者，切忌多食。
2. 梨：具有止咳、化痰和清燥等作用，對治咳喘、風熱、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏泄 者應慎食;又因含糖量高，過食會使血糖升高，故糖尿病者少食。
3.柑橘：內含大量胡蘿卜素，入血后轉化為維生素A，積蓄在體內，使皮膚泛黃，即導致“胡蘿卜血癥”，俗稱“橘黃癥”，繼而出現惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀?；?ldquo;橘黃癥”后，應適量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、轉化和排泄。
4.柿子：含有大量的維生素A、C和鞣酸，營養豐富，有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但內含大量柿膠酚和果膠，與胃酸相遇會凝集成纖維性團塊，即“胃柿石”，導致胃脘疼痛、消化不良;又因果膠有收斂作用，故便秘者忌食;不宜空腹服用，更不宜與螃蟹、山芋等同食，否則更易產生胃柿石。
5.石榴：含大量果糖和多種維生素、礦物質，味甘性溫，為濕熱類水果。石榴對痢疾、脫肛和咽炎等有療效，但體虛陰虛燥熱者慎食;瀉痢初起、有濕熱者也不宜吃鮮果，即使常人也不宜多食，多食傷齒，且使人厭食。
6.菱角、荸薺：許多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸薺不削皮，而不經消毒殺菌，很易感染上姜片蟲病。姜片蟲蟲體肥厚，在顯微鏡下觀察極似切下的姜片，入人體后寄生于小腸內，導致營養不良、消瘦和貧血等，對小兒危害更大。再則兩者性寒滑，常人也不宜多食;脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜服用。
7.板栗：含淀粉、蛋白質、粗纖維和多種維生素，味甘性溫，甜糯爽口，有“千果之王”和“木本糧食”的美譽。板栗有益氣補腎、健脾補肝、調理腸胃之功效。中醫稱其為“腎果”，尤適腎病者食用。但板栗堅實，生食難于消化，熟食易滯氣積食，一次不宜多食;有安腸止瀉作用，便秘者忌食，否則加重癥狀。
湯熬得越久越濃越營養是誤區 中國人素來重視“進補”，而雞湯、骨頭湯就是國人最推崇的“補湯”。人們習慣長時間的熬湯，認為熬的時間越久，湯越有營養，越能達到“補”的效果，其實不然。
熬骨頭湯一小時左右的濃度最為合適，這時骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)已溶解到湯內，使熬出的骨頭湯味道鮮美。
如果再長時間熬燉，骨頭湯中會溶解更多的油脂，喝多了會引起高脂血癥、動脈硬化等。
熬骨頭湯時若加入海鮮、菇類、動物內臟等，久燉后還會使嘌呤含量增高，喝下后對人體有害，為“痛風者”之大忌。
燉湯中加入綠色蔬菜，煮得太久會使蔬菜中營養素流失，而湯中鉀含量和草酸鹽都會增高，慢性腎病患者喝了增加腎結石的風險。
雞湯也一樣，其中飽和脂肪酸和膽固醇較多。即使只吃燉雞不吃雞皮，但皮脂早已溶入湯內，喝熬制較久的濃雞湯會攝入過多的動物脂肪，不僅增加胃腸負擔，導致消化道疾病，還會導致血脂升高，促進動脈粥樣硬化的發生發展及脂肪肝的形成。
所以，熬湯一個小時左右即可，熬湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內; 同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美; 此外，推薦燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
立秋吃點醋 堅守“負營養”
盛夏余炎未消、酷暑不減，2009年的立秋就夾帶著8月7日的大雨飛速而至。季節交替中，早晚已漸涼爽，但白天仍有秋老虎肆虐，故人極易疲倦、乏力，情緒倦怠，加之與夏季的清淡截然不同的飲食，會陡然增加消化系統及腎臟的負擔。為此，本報提醒您，“多事之秋”更要注意健康功課。 調查 立秋五臟六腑易受損
中醫曰：五臟指心、肝、脾、肺、腎，六腑指膽、胃、小腸、大腸、膀胱、三焦。立秋時節，苦夏帶來的食欲不振、過食冷飲過后，人們的胃口漸開，開始放縱一切進食補品，令每個人五臟六腑的壓力同時激增。
肝炎 秋季高發
研究發現，一年中，慢性肝病并發感染的發生率有兩個高峰，多發生在每年的3-4月份和10-12月份，而秋季的這個高峰比春季的高峰持續時間更長，復發的病人數量也更多。
專家說，立秋后天氣變化不定，各種流行性感冒、上呼吸道感染、肝炎等多種傳染病和感染性疾病的發病高峰也在秋季。因此在免疫功能下降的情況下，很容易并發感染或重疊感染上這些疾病，而使原有的肝病加重。調查顯示，約有47%的慢性乙肝患者因并發各種感染而致使原有的肝病加重。
專家提醒說，秋季容易誘發慢性肝炎，也容易讓一些常見的肝病復發，那么在這段時間就要特別留意身體的不適反應。例如：食欲不振、易怒、發燒、關節酸痛，還伴隨著尿液呈茶色、右上腹部疼痛、皮膚出現蜘蛛痣等。 尤其要注意倦怠感，因為肝具有合成、貯存、分泌、解毒、防御和造血等多項功能，是人體的生化中心，所以肝受損在身體上的第一反應就是疲憊。但疲憊在一般人的習慣當中，又常被認為是生活作息不正常、或是工作太累引起的毛病，尤其是上班族要特別注意這種情況。
脾虛 職場常見
在漫長的酷熱夏季，職場一族整日在辦公室吹空調，而且各種蔬菜、水果、飲料等凡是入口的食物統統扔進冰箱內冰鮮一番，追求從內到外的清涼。外出就餐又時常是冰鎮扎啤就著翻滾的火鍋，一冷一熱的強烈刺激下，脾臟功能早已虛弱不堪。再加上立秋后，免不了出現的氣溫高、濕度大的天氣，引發脾虛的情況。中醫認為濕氣通于脾，如濕邪困脾,就會減弱脾的運化功能。
據了解，中醫脾虛證包括嘔吐、泄瀉、水腫、出血等，脾對食物的消化和吸收起著十分重要的作用，幾乎所有的胃腸道疾病都可出現或伴有脾虛證。此外，脾還有統攝血液的作用，并且與女性生殖功能密切相關。引起脾虛的主要原因有三個：一是吃，二是思，三是休息不當?，F代職場一族由于飲食不規律、睡眠不足、心智焦慮，極易引起脾胃失調。 肺燥 癥狀多變
據中研名醫堂專家王肅季教授介紹，“春生、夏長、秋收、冬藏”，這是中醫講的自然界的規律，也是中醫的養生觀。如果人體違逆了秋季收斂之氣，就要傷害肺氣。秋季傷害了肺氣，到了冬季，就要發生飧泄的病變，這是因為人在秋季養“收氣”不足，到冬季奉養“藏氣”力量不夠的緣故。
專家解釋說，秋天在五行屬金，在五臟屬肺，外界燥邪傷肺多發生在秋季，故又稱秋燥。肺燥據其成因分外燥與內燥兩類。同時，根據外感時令燥邪的性質不同，即感受秋涼燥氣或秋天亢旱燥氣不同，外燥又可分為涼燥及溫燥。秋天肺受傷易得咳喘之病。據統計，秋天是感冒、哮喘、氣管炎和肺炎的高發期。秋季一早一晚天氣較涼，抵抗力較弱的人，易受涼患感冒，長期不愈，很容易轉為肺炎。
胃病 秋寒好犯
隨著夏秋季節交替，早晚天氣涼爽了不少，許久不見的“老胃病”又來赴約了，北京市各大醫院接診的胃病患者日趨增多。在“老胃病”病人中，有相當多的人屬于胃潰瘍。胃潰瘍的特點之一就是病程長，反復發作中上腹疼痛且常呈周期性，持續數日、數周或數月，可有一段時間緩解后再復發。同時一年四季均可復發，但多在季節交替之時。
專家指出，寒冷可刺激人體，導致胃酸分泌增加，導致胃病復發，統計表明，潰瘍病合并上消化道出血的好發時間為
10、
11、12月份。對此專家提醒，秋天是易發作胃病的時節，天氣涼爽后不可趁胃口大開飲食無忌，秋季進補一定要有節制，不能上來就大魚大肉，可以適當在飲食中逐漸增加肉類的比重，但首先要讓腸胃適應。胃病患者的飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到少吃多餐、定時定量。
對策 做好立秋健康功課
中醫曰“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”。四季應“通補”。立秋后天氣、身體等各方面都發生了變化，雖然感覺還是那么酷熱，然而中醫專家指出，外環境中已經逐漸有寒氣產生，人體陰陽的代謝也開始向陽消陰長過渡。因此，從立秋開始，就要逐漸從心情、飲食、狀態上做好健康功課。 合理增減衣物
“一年有四季，十里不同天”，夏秋之交是最難選擇衣物的時候：暑熱未盡，雖有涼風時至，但天氣變化無常，因而著衣不宜太多。俗話說：“春捂秋凍。”當秋季來臨時，不急于添加衣服，以增強人的抗寒和抗病能力，有益身心健康。適當地凍一凍，可增強皮膚的耐寒力。 但中秋以后，氣溫降低，要注意適時增減衣物，不可驟增驟減，也不可增加過多，以利于身體對氣候轉冷的適應力。特別是患有慢性疾病及體弱多病者，白天可以穿薄一些，但要準備一件稍厚的外套，早晚穿著，以免受風寒。注意保暖是預防秋季發病的重要措施，因保暖可避免外邪侵襲，陽氣外泄。
早睡早起精神好
立秋之際已是天高氣爽之時，起居作息相對于夏日要做調整。夏季人容易心緒難安，睡眠不安穩或多夢、易醒，而立秋后陽氣漸收，陰氣漸長，陽氣容易泄漏，更要注重睡眠的調整。早臥能順應陽氣的收斂，而早起則可以使肺氣得以舒展，對預防秋冬季節的呼吸道病變大有裨益。另外，晝短夜長，天氣又涼爽，人們往往比較貪睡，睡多了情緒會變得萎靡，起居有常，早睡早起會讓人情緒飽滿。
鍛煉調節心情
進入秋季，氣溫下降會使新陳代謝和生理機能均受到抑制，內分泌紊亂，造成情緒低落。這時做好心理調節很重要，積極參加運動是不錯的方法，慢跑、散步都可以讓心情開朗起來。立秋后的早晨是鍛煉身體的最佳時間，此時不冷不熱，氣溫宜人;天高氣爽，使人精神爽快。在秋天“養收”的時候，不宜做運動量較大的運動。
不吃冷食多喝熱粥
中醫專家提醒，秋后要格外注意飲食衛生，養成良好的衛生習慣，建議“早飯一碗粥、晚飯一碗湯”。同時，大魚大肉等容易生火的食物盡量少吃，飲食結構要以清淡為主。在吃海鮮和燒烤時，一定要注意新鮮度。
飲食堅持減辛增酸
秋天主“收”，在飲食上要堅持多酸少辛。酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺，所以，要盡可能少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品，適當多吃點醋或酸味果蔬，如蘋果、石榴、葡萄、芒果、陽桃、柚子、檸檬、山楂等。
此外，秋天還會產生秋燥，可適當食用蘿卜、烏骨雞、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物。還應服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥大有幫助。 夏季養生6大飲食要訣 讓身體更加健康
一、養心健脾，解暑化濕
中醫學認為：“夏屬火，其性熱，通于心，主長養，暑邪當令。”是說心在五行中屬火，火熱之邪最容易損傷心，常導致心病，如有心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的癥狀。而且中醫認為“汗為心之液”，夏天汗液大量排泄，不僅會損傷心氣，還會導致心陰虛，這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯，所以夏季宜注重養心。多吃一些清熱解暑的食品，既能清解夏季高溫天氣帶來的暑熱，又能清泄身體產生的內熱，也可服用辛涼散發或甘寒清暑的中藥，如菊花、薄荷、荷葉、金銀花、連翹，以利心火、散暑熱。
夏季的最后一個月即長夏，與脾相應。這個時候天氣悶熱，陰雨不斷，空氣中濕度較重，人比較容易感受濕邪，而脾性喜燥而惡濕，一旦脾陽為濕邪所遏，超出了脾胃的適應能力，就會產生食欲不振、大便稀溏、脘腹脹滿、四肢不溫等寒中洞泄一類的脾病了。所以長夏飲食宜清淡，少油膩，少生冷，脾虛的人可以少食多餐，根據自己的飲食習慣適當吃些辣椒，增加食欲，幫助消化，抵抗濕邪對脾臟的侵擾。也可以服用健脾化濕的中藥，如白術、蓮子、茯苓、藿香、白豆蔻之類，既健脾胃，又祛暑濕。
二、飲食要節制
《黃帝內經》說：“谷肉果菜，食養盡之，無使之過，傷其正也。”“飲食有節……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”食物本來是營養人體的，但是如果飲食不節制，就會適得其反，傷害人體的正氣。所以一定要節制飲食，三餐規律，飲食有節，這樣才能使形體與精神相一致，才能頤養天年。
飲食節制除了要防止暴飲暴食之外，還要注意三餐的時間及分配。早飯要在7點左右，午飯在12點左右，晚飯在18點左右。俗話說“早吃好，午吃飽，晚吃少”。唐代名醫孫思邈在《枕上記》中說：“清晨一盤粥，夜飯莫教足。”《飲膳正要》中說：“晚飯不可多食，晚飯少一口，活到九十九。”因為晚上人體的新陳代謝速度逐漸減低，消耗的熱量也比白天明顯減少，晚飯吃得過多就會在體內轉化為脂肪使人發胖。同時晚飯吃得過飽或過于油膩還會增加腸胃負擔，出現腹脹、消化不良等現象，并影響睡眠，即所謂的“胃不和，臥不安”。特別是老人、小孩消化能力本來就不強，夏季就更差，吃得過飽，難以消化，容易使脾胃受損，導致胃病，正如諺語所說“要想小兒安，三分饑和寒”。漢代名醫張仲景早在《傷寒論》中就提出“損谷則愈”，即在保持身體基本熱量需要的基礎上，少吃一點兒，很多病自然就好了。我們現代的一些常見病，如糖尿病、痛風、高血脂，與飲食不節制有密切的關系。古人提出的“損谷則愈”到現在仍有重要的指導意義。
三、飲食宜苦、辛、酸、咸，少甜
所謂五味，是指酸、苦、甘、辛、咸五種味道。我們每天吃的食品都是由這幾種味道組成的，設想一下，如果食物中什么味道都沒有，那飲食本身就失去了樂趣，人就會沒有食欲。當然五味的作用不僅僅是用來調味以增進人的食欲，中醫論賦予了它更深遠的意義。按照五行學說的理論，五味與五行、五臟是相對應的，即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。
不同的味有不同的作用：
酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用，像烏梅、山楂、山萸肉、石榴等。
苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用，像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等。
甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用，如紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米面食品等。
咸味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用，如鹽、海帶、紫菜、海蜇等。
辛味有發散、行氣、活血等作用，如姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等。
適量地攝取五味對人的身體是有益的，能維持人體陰陽的平衡。但五味攝取過多或不足，都會引起身體的不適，甚至致病。因為五味與五行、五臟相應，所以過食五味，就會對相應的臟腑造成損傷。因此，在飲食中必須五味調和，這樣才有利于健康?！饵S帝內經》就已明確指出：“是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命。”即五味搭配適度，才能氣血充盛，身體的各個系統的功能才能調和，這才是延年益壽的正確方法。
“天人合一”是中醫養生的指導理論，人要和自然界的變化相適應，所以五味的調和也不是一成不變的。必須根據每個人不同的年齡、身體狀況、環境地點和季節氣候進行調整。就夏季而言，應該適當多吃些苦味及酸味、咸味和辣味的食物，少吃甜味。因為夏季氣候炎熱而潮濕，苦味可以清熱瀉火，還可以健脾氣、除潮濕。如苦瓜、萵筍、蘆筍等，有清心除煩、提神醒腦的作用。夏天出汗過多，尤其是從事體力活動大量出汗后，要及時補充鹽分，夏天的飲食比較清淡，佐以少量咸菜，可以增進食欲。另外，夏季出汗多而最易丟失津液，喝水較多會沖淡胃酸，適當吃些酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄等能斂汗生津，健胃消食，可預防流汗過多而耗氣傷陰。若在菜肴中加點醋還可以殺菌消毒，防止夏季胃腸道疾病發生。甜味攝入過多會生濕生痰并且影響食欲，夏季氣候潮濕悶熱，人體本來就容易生濕，過食甜味更助濕熱，導致胃脹不想吃東西，所以夏季不宜過食甜味。
四、不應恣食生冷
《孫真人衛生歌注釋》中說過：“盛暑之時，伏陰在內，腐化稍遲，瓜果園蔬，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難。”意思是，夏天炎熱，陽氣宣發在外面，陰氣就被郁于體內，如果吃了過多生冷的瓜果蔬菜，就會使寒濕盛于體內，不容易被脾胃消化。
從現代醫學的角度來說，夏天氣溫高，人體會產生一系列熱的生理反應。出汗多，飲水多，胃酸易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，這時，若能在膳食上合理安排，適當吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，促進食欲，有益于健康。但如果不加以節制就容易損傷脾胃陽氣，不僅違背了“春夏養陽”的原則，還可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統疾病。尤其是老年人脾胃陽氣已逐漸衰退，過食生冷會進一步傷及腎陽，造成洞瀉不止。兒童消化機能尚未充盈，在夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物尤其是冰激凌、飲料等，糖分又高，極易損傷脾胃的運化功能，出現長期食欲不振、腹痛、大便異常等癥狀，如果不從飲食上進行糾正，聽之任之，就會造成胃腸疾病，可能影響孩子一生的健康。
女性有經、帶、胎、產的特殊生理過程，容易氣虛血虧，血的特性是喜溫惡寒，所以女性更不能恣食生冷，尤其是經期、產后更要注意，過食生冷不僅傷害脾胃，更可以造成子宮寒癥引起白帶過多，痛經，甚至不孕。中醫治療不孕癥首先要求忌生冷，所以夏季吃生冷一定要節制。
五、飲食宜清淡
《呂氏春秋》中曰：“肥肉厚酒，務以自強，命之曰爛腸之食。”經常吃肥甘厚膩、煎炒烹炸、過于辛辣的食物，可在體內生痰濕，日久使肝陽上亢、脾陽虛衰。其實無論在哪個季節都應該以清淡飲食為主，尤其是夏季。因為在夏季，人體本身順應陰陽變化而出現陽氣宣發，若是常吃肥甘厚膩之品，會加重脾胃的負擔，造成脾陽虛弱，而出現痰濕。故《孫真人衛生歌注釋》說：“三伏天，食物尤要淡味節減，使脾胃易于磨化，則腹疾不生。”是說夏天要吃脾胃容易消化的簡單的飲食，這樣才能杜絕胃腸道疾病的發生。清淡的飲食，就是平常說的“粗茶淡飯”。主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食，肉類含有人體必需的蛋白質，完全素食容易造成營養不良，所以對肉類要少食、淡食。烹飪以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物的原味。
六、飲食要注意衛生
中國有句俗語說得好：“飲水潔凈，不得瘟疫。”“夏至日浚井改水，冬至鉆燧改火，可去溫病也。”“病從口入。”說明古人在很早以前就認識到了不干凈的飲食會導致疾病的發生。
《調疾飲食辯》中說：“春夏大雨，山水暴漲，有毒，山居別無他水可汲者，宜搗蒜或白礬末少許，投入缸中。”《本草正義》中記載：“故時疫盛行，宜浸貫眾入水缸中，常飲則不傳染，而井水沉一枚，不犯百毒，則解毒之功，又其獨著。”這些記載體現了古人在預防夏季消化道傳染病方面的聰明智慧。
夏季尤其是長夏，潮熱的氣候特別適合細菌和病毒的滋生繁殖，再加上夏天人們喝水多，胃酸被稀釋，消化道的防御功能減弱了，再不注意飲食衛生就特別容易患腸炎、痢疾等消化道傳染病。所以養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣是預防夏季腸道傳染病的最主要的措施。不要買變質的食材，食物最好現做現吃，過夜食物要充分加熱后再吃，生吃瓜果要清洗消毒。在做涼菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還有增進食欲的作用;不要過食生冷，保持脾胃功能的強健。注意這些方面就可以做到“正氣存內，邪不可干”。
健康飲食小貼士
為了更全面的做好膳食營養搭配，同時也方便員工記住日常飲食中的食物屬性及功效，給大家送上一首食療歌。 鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。 蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。 胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。 大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。 梨子潤肺化痰好，健胃補腎食紅棗。 蕃茄補血美容顏，禽蛋益智營養高。 花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。 魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好。 生津安神數烏梅，潤肺烏發食核桃。 蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。 香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養高。 海帶含鈣又含磺，蘑菇抑制癌細胞。 白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少。
另外，將幾種常見水果的飲食禁忌與大家一起分享：
1、鵝肉忌鴨梨———同食傷腎臟;兩小時內同食好生熱病
2、芥菜忌鴨梨———同食發嘔(另外，女同志經期應少吃梨子;孕婦少吃梨子，易腹瀉)
3、馬鈴薯忌香蕉———同食面部生斑
4、海蟹忌大棗———同食易得瘧疾
5、香蕉忌芋頭———同食腹脹
6、黃瓜忌花生———同食傷身
8、羊肉忌西瓜———同食傷元氣
十二大飲食健康誤區
現代人尤其注意保健與養生，可是一些人在保健養生中卻存在著許多誤區，這除了人類的認識能力有限外，還與民間誤傳、輿論誤導、不實的廣告誘導等因素有很大關系。所以，保健與養生需要科學指導。 誤區之一：吃飽喝足有利健康
古人云：“三分饑寒保平安。”從醫學的角度來看是有一定道理的。因為飽食終日而又缺乏運動，則會造成能量過剩，引發心腦血管疾病。心腦血管疾病已經成為人類第一死因，對人類健康構成巨大威脅?，F代醫學研究證實，八分飽才有利于健康。值得強調的是，天天晚餐豐盛，天天吃團圓飯也是大忌。長此會引起肥胖，加速衰老，引發心腦血管疾病和消化道疾病。 誤區之二：一日兩餐能減肥
有些女性為了追求苗條身材，每天只吃兩頓飯，認為這樣能減肥。恰恰相反，一日兩餐的人更容量發胖，日本的相撲運動員就是一日只吃兩餐的人，您愿意象他們一樣胖嗎? 誤區之三：喝牛奶會使膽固醇降低
中國人的牛奶食用量還不及發達國家的1/3，許多人不食用牛奶是因為他們覺得喝牛奶會使膽固醇降低，事實并不是這樣。研究發現，牛奶中所含的膽固醇并不高，而牛奶中所含的某些成分還具有抑制膽固醇的作用。醫學研究還證實，喝牛奶還有助于減少冠心病和治療高血壓。但是，喜歡喝牛奶的人也有誤區，他們習慣于空腹喝牛奶。這樣做有很多弊端：空腹喝牛奶不利于營養素的吸收和利用;空腹喝酸牛奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低了酸牛奶的保健作用。 誤區之四：偏食腌制食物
腌制食物爽口、開胃，所以許多人喜歡食之。但是腌制食物中含有較多的亞硝胺和多環芳香烴化合物，這是兩種致癌物質。所以，腌制食物少吃為佳。 誤區之五：豆漿不用煮熟
豆制品應該每天都要吃一些，這是大有益處的。但豆漿一定要煮熟了再喝，豆漿不煮熟煮透，所含的胰蛋白酶抑制物未被破壞，不僅豆漿難以消化，還會引起惡心、嘔吐和腹瀉。 誤區之六：吃水果能清潔口腔
有些人飯后喜歡吃一些水果，用意是代替漱口，清潔口腔。事實上，水果中含有較多的糖分，這些糖分及水果殘渣會在口腔中發酵變酸，腐蝕牙齒形成齲齒。所以進食水果后，仍要刷牙或漱口。 誤區之七：不敢吃肥肉
長期吃高脂肪類食物易得心腦血管疾病，這是大多數人所公認的。但是，一點不吃肉也是不利于健康的。動物脂肪中含有一種能延長壽命的物質，叫做α脂蛋白，即高密度脂蛋白，它不但不會促進動脈粥樣硬化，相反，還可預防素，如維生素A、B
2、B
6、B
1、E，大腦發育不可缺少的腦磷脂和卵磷脂，也必須通過攝人脂肪來獲取。如果兒童長期吃低脂肪的飲食，會影響大腦和整個身體的生長發育。 誤區之八：老母雞補身體最好
用老母雞補身體最好，是民間長期流行的說法，事實卻是：多年的老母雞含有過分的雞油，其肌肉彈力纖維減少，結締組織老化，雞肉粗韌，久煮難爛，不易胃腸消化吸收。飼養一年的雞，無論煮、燉皆宜，容易煮爛變酥，肉質鮮嫩可口。
誤區之九：魚吃得越多越好
魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的作用，敵對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力、消除炎癥頗有益處。但食魚并非多多益善。魚的脂肪酸能有效地抑制血小板的凝聚作用，長期過量食魚，可使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如皮下紫癜、腦溢血等。愛斯基摩人以食魚為主，有人發現，盡管他們幾乎沒有人患冠心病、腦血栓癥，但腦出血卻成了他們的重要死亡原因。 誤區之十：用沸水沖茶
用沸騰的開水泡茶，會破壞茶葉中的很多營養物質，還會溶出過多的鞣酸和芳香物質，使茶有苦澀味，降低了滋養保健的作用。泡茶的水溫一般應在80℃左右，冬季可適當高一些。 誤區之十一：多吃醋有好處
醋能增進食欲，開胃健脾，保護蔬菜中的維生素C，并能促進胃腸對維生素C的吸收。在降血壓、預防流感上也有一定的效果。于是有人認為吃醋有很多好處而過量食醋，有人甚至干脆喝醋。殊不知，醋食用過量，會灼傷食道、腐蝕粘膜、損傷脾胃，還會軟化骨質，加重骨質疏松，導致骨折。 誤區之十二：口香糖能健齒
一些廣告中說口香糖能健齒，所以許多人吃了口香糖不漱口，這樣一來口香糖的糖分同樣會在口腔中發酵產酸，腐蝕牙齒形成齲齒。另外，口香糖中含有硫化促進劑和防老化劑等添加物，這些都有一定的毒性?？谙闾侵性鏊軇┑拇x產物，毒性較強，在消化道吸收入血后，可危害人體健康。
睡前不能吃的五種食物
夜里能否睡得好，晚上吃了什么非常重要?！饵S帝內經》里曾有“胃不合則臥不安”的說法;臨床營養學家也指出，導致睡眠障礙的原因之一，就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么，究竟晚上吃什么有利于睡眠，而哪些食物會讓你夜不能寐呢?
一、咖啡因
很多人都知道，含咖啡因食物會刺激神經系統，還具有一定的利尿作用，是導致失眠的常見原因。
二、辛辣食物
晚餐吃辛辣食物也是影響睡眠的重要原因。辣椒、大蒜、洋蔥等會造成胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠。
三、油膩食物
油膩的食物吃了后會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處于工作狀態，也會導致失眠。
四、有飽腹作用的食物
有些食物在消化過程中會產生較多的氣體，從而產生腹脹感，妨礙正常睡眠，如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。
五、酒類
睡前飲酒曾經被很多人認為可以促進睡眠，但最近的研究證明，它雖然可以讓人很快入睡，但是卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期，很難進入深睡期。所以，飲酒的人即使睡的時間很長，醒來后仍會有疲乏的感覺。
注意：11種情況下的人最好不要吃辣
1.患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
2.患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。
3.患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4.患有痔瘡的病人，由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。
5.患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫角度講易上火，而加重病情。
6.產婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。
7.腎病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
8.甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。 9.皮炎和一些皮膚病患者不宜食用，因食后常加重。
10.瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述癥狀，而且易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時會發生瘡癰感染等。
11.正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素會影響療效。 即使是正常人也不宜長期食用辣椒。據有關資料顯示，在食管癌、胃癌患者中，長期食用辣椒的人，占有相當大的比例。綜上所述，雖辣食美味，當適可而止。 貼心提示：過度吃辣有害健康
辣椒含有辣椒素(為香美蘭胺)，吃進去后刺激舌尖、口腔粘膜、嘴里的神經末梢，通過大腦反射下來，促進唾液分泌，有利消化食物，并使人感到輕松興奮，產生辣后的快感和美味，被認為是理想的調味品。同時也增加胃腸道消化液的分泌，由于消化液內含啡肽，不僅幫助食物的消化，而且加強胃腸道蠕動。
因絕大多數辛辣食物屬濕熱性質，能促進血液循環，使氣血運行更好，臟腑得到適當滋養和推動力，每100克辣椒維生素C含量高達198mg，維生素B
2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高免疫功能，寒冷的冬天適當地吃辣可以促進體內膠原蛋白的合成，防止毛細血管破裂，提高機體的免疫功能。辣椒食物還能增加腦細胞的活性，延緩衰老，減慢退化。
有人說，辣椒因含胡蘿卜素能促進維生素A的形成，可以起保護皮膚及體內粘膜完整性的作用。因能刺激細胞間傳達信息的基因，可預防癌癥。由于其能抗低密度膽固醇(LDL)被氧化成有害的形態，所以可預防動脈硬化。
雖然，辣椒有上述眾多的益處，但是，不是人人皆宜吃辣椒，尤其過量服用有害，甚至可危及生命。
五谷雜糧的最佳吃法 把營養效用發揮的盡致
新版《中國居民膳食指南》特別強調了食用谷類對人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎食物，也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克谷物，就有利于預防相關慢性病的發生。對于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營養效用發揮得淋漓盡致。
糙米稀飯“刮”脂肪
我們去飯館吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。
高粱適合做點心
《紅高粱》曾經讓一代人對高原有一種獨特的情懷，但是或者您怎么都不會想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。
薏米煲湯最滋補
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。
長身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時候，也需要有一些值得注意的地方。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多，適量原則最好。
糯米最適合做醪糟
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環境中，約36~48小時，原料即發酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配。
燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經常食用，減肥瘦身的效果特別好。
燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當作主食食用。
驚悚!常吃串燒危害比三聚氰胺大得多
黃燦燦的烤紅薯、刺激可口的麻辣燙、香噴噴的臭豆腐……這些路邊攤，備受年輕人青睞。甚至晚上十點多，燒烤攤旁依然人頭攢動。近日，本報聯合搜狐網健康頻道、環球網進行調查發現，1100余名參與者中，僅7.9%的人從未吃過路邊攤，59.6%的人半月吃一次以上，17.5%的人一周吃一次以上，而15%的人竟一周至少吃三次。也就是說，九成人都吃過路邊攤。
在回答“你常吃什么路邊攤?”一題時，燒烤類位居榜首，占46.5%;麻辣燙、炸臭豆腐和其他的比例分別為25.2%、14.2%、14.1%。但只有50.27%的人認為“路邊攤非常不衛生”。
北京市海淀區衛生局衛生監督所隊長譚梁之指出，路邊攤在衛生方面有“四宗罪”：一是未經衛生部門批準，暴露在馬路邊上，其衛生狀況毫無保證;二是攤主無健康證不說，不講究衛生是普遍現象，他就曾親眼見到冬天凍得不行的攤主用手擤完鼻涕后，直接用手抓食物;三是各類用具基本不清洗，更別提消毒了;四是制作原料、調料等多為低劣產品。醋是工業“冰醋酸”加色素、水兌來的;辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成;而所謂羊肉串多是在豬肉上澆了羊油。
在吃路邊攤的時間上，75%的人選擇在晚上吃，而選擇在午餐、早餐吃的比例分別為15%和10%。而在“你吃路邊攤有什么習慣”的選擇中，有32.7%的人“隨時買隨時吃，甚至邊走邊吃”，21.6%的人習慣“味道越重越好”;“吃了路邊攤就不吃主食了”、“辣了、咸了就大口喝水”的比例分別為13.9%和13.4%。對此，北京大學第三醫院消化科副主任醫師姚煒告訴《生命時報》記者，大冬天站在外面吃東西，容易讓涼空氣進入體，影響消化;而吃得太晚，食物留在胃里難以消化平臥時容易導致胃食管反流、腹脹胃酸等問題，還會影響睡眠;大口灌水則會沖淡消化液，減弱其殺菌作用，更易引起腸胃炎、痢疾等病。“因吃路邊攤導致的急性胃炎、痢疾，甚至感染甲肝、戊肝的并不少見。”
大家為何對路邊攤趨之若鶩?在回答“如果覺得不衛生不健康為何還吃”時，大家的“利益訴求點”較為分散。35.2%的人圖方便、便宜，35.2%的人認為好吃，有25.8%的人選擇了“吃著熱鬧，有氣氛”。
對此，中國農業大學副教授范志紅分析認為，選擇食物時，“只顧眼前利益”是大家常犯的錯誤，普遍將好吃、方便、便宜等“看得見”的好處放在首位，而置健康、營養等長久大計于不顧。之所以年輕人對路邊攤尤為“青睞”，與他們認為一時半會兒不會有什么害處，先滿足“口福”再說的心理有關。“按理說，含致癌物質的碳烤羊肉串對健康的危害，比液態奶里面所含的少量三聚氰胺大多了。人們總寬容自己吃不健康的東西，是自己害自己!”
如何抑制想吃的欲望?范志紅號召大家：“日常生活中要勤快點，努力提高飲食質量。”不能回家吃至少也要去有牌照的飯店吃。鑒于人們夜里吃小攤的熱情，不妨在家準備些簡單食材，如面條、雞蛋、青菜、牛奶等，晚上餓了花幾分鐘就能吃上安全而營養的食物。此外，她建議政府除了加強對路邊攤本身的管理之外，還應該鼓勵多建一些能供應健康、安全、方便的社區小吃類飲食店。
冬季進補不適徹夜難安
中醫養生非常講究“飲食有節”，即進食過飽或吃太多不容易消化的食物會帶來胃腸道方面的問題，但對于飲食與失眠的關系所知仍較少。
有報道稱，廣州成年人失眠率最高，達68%。對此，廣東省人民醫院中醫科副主任醫師、閔存云博士認為，失眠完全有可能是“吃”出來的，即飲食不合理會導致失眠。
案例一：飲食不當招來失眠
60歲的王老大年三十晚上，與兒子、兒媳、女兒、女婿以及孫子孫女齊聚一堂，到酒店預定了一桌豐盛的酒菜。由于怕浪費，硬撐著吃完了所有的菜。由于吃的過飽，消化不了，以至于他整夜都因為腹脹而無法入睡。
專家點評：
老人進食不宜過飽，尤其是晚餐，最多只能吃七成飽。另外，小孩胃腸道等消化系統功能不健全，沒有足夠的消化酶，但他們不知饑飽，只要給，照吃不誤，如果家長不注意控制，就會導致小孩腹瀉或便秘，更常見的是夜間哭鬧不止，不但自己失眠，還急得全家人都跟著睡不著覺。
案例二：進補不適徹夜難安
前段時間天氣寒冷，體弱多病的劉大爺想靠吃羊肉煲暖暖身子，但吃過之后當晚他就徹夜難眠，煩躁不安，第二天長出了滿口的潰瘍，兩天不能解大便，苦不堪言。
專家點評：
現在不少人家里煲湯通常都要放一些補藥。補藥雖好，但并非人人皆宜。比如，南方天氣炎熱，不能隨便服用鹿茸、紅參等溫補的藥物，否則會引起煩躁、失眠等。
專家支招:教你幾招“吃走”失眠
在日常生活中，也有不少食物具有助眠的作用，在睡前適當食用，可以幫助改善睡眠。
食醋：適量的食醋可以幫助消化食物，減輕胃腸道的負擔。但有胃、十二指腸潰瘍等胃酸過多的人不宜服用。
糖水：喝糖水后體內可產生大量血清素，血清素進入大腦，可使大腦皮層抑制而易于入睡。糖尿病患者不宜采用此法。
牛奶：牛奶中色氨酸是人體8種必需的氨基酸之一，它不僅有抑制大腦興奮的作用，還能使人產生疲倦的感覺。
水果：過度疲勞而失眠的人，臨睡前吃點蘋果、香蕉等，可以抗肌肉疲勞。
鮮藕：藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等和多種維生素，具有清熱、養血、除煩等功效，可以治療血虛失眠。
蓮子：蓮子中含有的蓮子堿、芳香甙等成分有鎮靜作用。糖水煮蓮子會有良好的助眠作用，不過對糖尿病人同樣不宜。
鑒別食用油質量需觀察七要素
目前市場上食用油種類、品牌眾多，質量、價格差異較大，而消費者因為缺乏有關知識，往往難以判斷取舍。中國消費者協會發布的消費提示提醒消費者，在鑒別食用油時要“七看”。
一看標識：按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容，必須要有QS(食品安全認證)標志。生產企業必須在外包裝上標明產品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是“壓榨”還是“浸出”。
二看包裝：印有商品條碼的食用油，看其條碼印制是否規范，是否有改動跡象，謹防買到隨意更換包裝標志、擅自改換標簽的食用油。選購桶裝油要看桶口有無油跡，如有則表明封口不嚴，會導致油在貯放過程中加速氧化。
三看色澤：食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，油的色澤深淺也因其品種不同而略有差異。一般高品質食用油顏色淺，低品質食用油顏色深(香油除外)，劣質油比合格食用油顏色要深。
四看透明度：透明度是鑒別油脂純度的重要感官指標之一，純凈的油應是透明的。一般高品質食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、無渾濁，透明度好。
五看有無沉淀物：高品質食用油無沉淀和懸浮物，黏度較小。沉淀物主要是雜質，在一定條件下沉于油的底層。購油時應選擇透明度高、色澤較淺(芝麻油除外)、無沉淀物的油。
六看有無分層：若有分層現象則很可能是摻假的混雜油。
七看油狀：取個潔凈、細小的玻璃管，插入油中然后慢慢抽起，看油狀，若呈乳白狀，表明油中有水，而且越白說明水分越多。水分較多的油會出現混濁現象，極易變質，加熱會出現大量泡沫和水炸聲，油煙有苦味。
抗氧化水果 山楂排第一
山楂具有很高的營養價值，保健作用很大。
在30種抗衰老水果排行榜中，山楂排在第一位，因為山楂有抗氧化、清除體內自由基的作用。山楂富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素，還含有山楂酸、檸檬酸、果糖、皂甙、黃酮甙等有機物，這些有機物可改善微循環、擴張冠狀動脈、增加心肌供血量和供氧量，還能促進膽固醇排泄。山楂中含有的黃酮類化合物，是一種抗癌作用很強的物質。山楂能促進消化液的分泌，增進食欲。焦山楂(山楂去核后炒成焦褐色)可治療腹瀉。
醫生提示：山楂是酸度很強的食物，長期大量食用會增加胃內酸度，引起胃部不適、反酸、胃痛、惡心和輕度腹瀉等副作用;山楂含有多種有機酸，易腐蝕牙齒琺瑯質，所以，最好在飯后食用山楂，1次2~3個即可，食用后應及時漱口。
雞蛋蛋黃越紅營養價值越高
不少人害怕雞蛋中的膽固醇，擔心吃后使自己膽固醇升高。其實，一個代謝正常的人，每天吃一個雞蛋，膽固醇不會升高。生長發育期的少年兒童，對蛋白質需求量較大，可每天吃兩個;產婦因哺乳，對蛋白質需求量更大，可每天吃三四個。當然，患有高血脂癥的患者，則應相應減少雞蛋攝入量，可兩天吃一個。
適量吃不會升高膽固醇
美國有關專家研究證實，一個雞蛋約含200毫克膽固醇，它同時富含的卵磷脂，能抑制膽固醇的吸收。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。
美國研究者曾對116名男性老人做過測試：受試者先測定膽固醇含量，頭3個月內不吃雞蛋和任何蛋制品，再測定膽固醇水平;后3個月里，讓受試者每天吃兩個雞蛋，一段時間后再測定一次膽固醇。結果表明：受試者體內膽固醇含量并沒有受雞蛋膽固醇的影響，這一結果令不少醫學界人士都感意外。
所以，人們完全沒有必要擔心吃雞蛋會升高膽固醇，雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素A、B
2、D及鈣、鐵、磷等，都是人體不可缺少的營養要素。
含人體需要的眾多營養物質
雞蛋幾乎含有人體所有需要的營養物質，堅持適量吃雞蛋，對健康益處多多。
健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年癡呆的克星。
保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
防止動脈硬化蛋黃中含有豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，乳化成為懸浮于血液中的細微粒子，而不沉積于血管壁上，并能順利通過血管壁被細胞利用，從而減少血液中的膽固醇。
預防癌癥雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，能抑制誘發鼻咽癌和宮頸癌的EB病毒增殖。
雞蛋中的鐵、鈣，還是造血、長骨的必需品。
少喝隔夜開水
把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。
少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。 氣溫驟降這幾種人切忌吃火鍋
天氣一天天變得越來越冷，火鍋店的生意一天天變得越來越紅火，甚至店門口排起長龍?，F在吃火鍋不僅是一種飲食選擇，也稱得上一種時尚生活，但小編提醒各位，火鍋應當食之有度，不宜過量，同時，有些疾病患者不宜吃火鍋。
火鍋不適合哪些人吃
川味火鍋：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質”者、孕婦等忌食。
海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，對海鮮過敏者忌食。
羊肉火鍋：“熱體質”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。
菌類火鍋：對菌類過敏者，痛風、慢性胃炎患者忌食。
火鍋怎樣吃才健康
首先，火鍋在使用前應徹底洗刷干凈。特別是銅質火鍋的銅銹務必要除去，以免發生銅中毒，主要表現為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等癥狀。
其次，必須在滾開湯中煮熟煮透。吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透，以達到“殺菌消毒”的效果，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發生。
第三，入口菜肴的溫度不要過熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會兒再吃，以免燙傷口腔和食道黏膜，致使口腔和食道發生潰瘍，或對牙齦牙齒產生損害，引起過敏性牙痛。
第四，吃火鍋的時間不要太長。長時間坐在那里吃火鍋，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。
第五，火鍋湯最好現做現用?；疱仠灰朔磸褪褂?，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質)含量會增加，食后對身體健康有害。
芋頭營養高 防癌養顏護發
芋頭又名里芋、香芋，其營養價值十分豐富，可防治癌瘤，還有美容養顏、烏黑頭發的作用。
簡介
芋頭又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。
營養成分(100克)
水分76.7克，蛋白質2.2克，脂肪0.1克，糖類17.5克，鈣19毫克，磷51毫克，還含有鐵、維生素B
1、B
2、粘液皂素等。
營養分析
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
3.芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。
4.芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
不要丟掉芹菜的葉子
芹菜性微寒，味甘苦，無毒, 富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油, 具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
在生活中，人們習慣把芹菜葉摘掉拋棄，這是不科學的，營養成分——綠葉素都含在葉中，葉比莖營養價值更高。所以，在食用時除爛、黃葉摘掉外，應莖葉同食。
西紅柿的作用
防止血栓番茄籽周圍的黃色膠狀物質可以防止血液中血小板的凝結，消除血栓的危險。糖尿病患者應該每天喝一些番茄汁，它可以稀釋糖尿病患者的血液，從而預防血栓的形成減少患者并發心臟病的幾率。
防肺氣腫西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。番茄汁能有效預防吸煙引起的肺氣腫，這個功效與番茄中含有的番茄紅素具有抗氧化作用有關。
防癌作用番茄具有防癌作用，其細胞素的分泌，能激活淋巴細胞對癌癥細胞的溶解作用。同時，它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率，對胃癌、肺癌有預防作用。
增強免疫番茄可提高兒童的免疫力，并降低兒童因腹瀉而導致的死亡率。經常攝取番茄食品的兒童，比沒有食用番茄食品的兒童長得快，并且較少發生營養不良問題，同時減少了呼吸道感染、麻疹等疾病的發生。
食欲不振每天飲用兩三次番茄汁，可治食欲不振。輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
美容潤膚將鮮西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面。能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。將西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，可治真菌、感染性皮膚病。
防暑退燒西紅柿能夠涼血養肝，清熱解毒，患有高血壓、頭部易充血的人，吃了以后感到舒適。將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。
有助醒酒控制飲酒節奏，不要喝得太快，也不要空腹飲酒。如醉酒，可用西紅柿解酒。西紅柿汁富含果糖，是幫助促進酒精分解吸收的一種有效飲品。
驅趕蚊蟲夏天外出野營時，不必帶上殺蟲劑，一個番茄足可代替它們。番茄汁也可以驅趕蚊蟲，防止它們叮咬。試驗還證明，番茄汁用來對付蟑螂、扁虱效果同樣顯著。
可除狐臭洗浴后，一盆清水中加入500毫升的西紅柿汁，然后將兩腋在水中浸泡15分鐘，每周2次。也可將兩腋洗凈后，用西紅柿汁浸泡藥棉反復擦拭1～2分鐘，每日早、中、晚各1次，可收到消除狐臭的理想效果。西紅柿顏色鮮亮，樣子誘人，是不少人餐桌上的美味，其實，西紅柿里的營養跟它的樣子一樣好，可以用來治些小病。
一、治皮膚病。將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2—3次，可治真菌、感染性皮膚病。
二、美容、防衰。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
三、防癌。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1—2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
如何鑒別蘑菇的優劣
蘑菇是食用菌中的一大類，它分為野生蕈和人工培植蕈兩類。野生蘑菇種類較多，因生長地理環境、氣候條件不同，形態和種類也有所不同。人工培植蘑菇的種類日漸增多，市場上深受歡迎的有金針菇、香菇、平菇等。
良質食用菌菇———具有正常食用菌菇的商品外形，色澤與其品種相適應，氣味正常，無異味，品種單純，大小一致，不得混雜有非食用菌、腐敗變質和蟲蛀菌株。
次質食用菌菇———具有正常食用菌菇的商品外形，色澤與其品種相適應，氣味正常，品種不純、大小不一致，混雜有其他品種，蕈蓋或蕈柄有蟲蛀痕跡。
劣質食用菌菇———不具備正常食用菌菇的商品外形或者食用菌菇的商品外形有嚴重缺陷，色澤與其相應品種不一致，品種不純，混有非食用菌以及腐敗變質，蟲蛀等菌體，甚至有摻雜的菌株、菌柄、菌蓋等物，碎亂不堪，并有雜質。
胃病患者美味菜譜
引起胃病的原因很多，以急性胃炎，慢性胃炎，十二指腸潰瘍為多見。常以食欲不振，惡心，嘔吐，腹脹，腹瀉，噯氣，痛疼等為主要表現。胃病患者平時飲食至為關鍵。俗話說“三分吃藥，七分調養”，一口吃不對，便可引發諸多不適感，因而規律用餐、適時用餐、均衡用餐、衛生用餐、適量用餐顯的非常重要。因而我們在日常生活中，在主食不變的情況下，根據自己的愛好及胃的情況有針對地選擇一些新鮮蔬菜加以調理多能受益，現介紹幾種常用蔬菜。
白菜
白菜性味甘溫無毒，有和胃潤腸、清肺止咳、瀉熱除煩、清利小便之效。白菜四時常青，營養豐富，口感脆嫩，清爽適口，含纖維素豐富，可促進腸胃蠕動，幫助潤腸通便，可減少痔瘡和結腸癌的發病率。適用于脾胃虛寒、脾胃陽虛引起的慢性胃炎、潰瘍病。
卷心菜
卷心菜是十字花科植物甘藍的莖葉，又稱包心菜、洋白菜、圓白菜。中醫認為，包心菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍愈合的作用，曾被提取做成藥品用于防治胃病，卷心菜中的微量元素鉬對清除致癌物也有效果。
專家同時提醒，卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與牛肚、蘿卜絲燉熟可治食欲不振、呃逆噯氣等癥，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。需要注意的是，由于其利濕通便，故小便頻數、大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。
牛奶加雪碧會影響鈣吸收 注意!牛奶不能和雪碧混合喝
除了兌醋，有些人還發明了在牛奶和酸奶里加雪碧的新喝法兒，這又是什么道理呢?
“首先第一點，雪碧加牛奶會造成蛋白質的沉淀，牛奶、酸奶里的蛋白質是最怕酸的，而碳酸飲料里就有酸，所以混合會有渾濁以及絮狀沉淀產生。”專家說，但產生沉淀并不代表蛋白質變質，也不影響它在人體內的吸收。只是“這種做法沒什么好處，毫無必要”。
專家認為，牛奶作為一種富含鈣質的食品，與雪碧這樣的碳酸飲料結合，碳酸會跟鈣結合產生碳酸鈣結晶或沉淀，影響人體對鈣質的吸收，影響了牛奶本身的營養價值。
此外，其實雪碧還不可以和其他的一些飲料“混雜”在一起，這樣會有損健康。
專家也給你提示：
雪碧加醋不能減肥
“沒有任何數據和研究可以支持雪碧加醋能減肥這個論點，倒是有研究表明，醋對減肥有一定好處。因為醋可以延緩食物在胃中停留的時間，降低血糖上升速度，而血糖上升快，胰島素分泌就多，脂肪合成就快一些。從這個角度講，醋對脂肪合成有一定抑制作用，而加上碳酸飲料中的糖分，除了調整口味稀釋醋的濃度，對減肥效果沒有更多的幫助。”中國農業大學食品科學與營養工程學院專家告訴記者。同時她也提醒，食用醋濃度比較高，容易對消化道有刺激，不要空腹食用醋，最好是在吃飯時加一些，胃酸過多的人也最好不要嘗試。鄭大一附院副主任營養師付三仙也稱，醋有軟化血管降血脂的作用，適量用一些對于現代城市人的高熱量飲食是有益的，然而加碳酸飲料沒有什么益處。
這種“酸加酸”的喝法，對牙齒是否有害呢?專家認為，作為飲料食用，在口腔內停留的時間很短，短期內對牙齒及口腔內環境的傷害并不明顯，但如果長期大量飲用，常年積累，會導致牙齒的脫鈣現象。
雪碧加酒能刺激胃
雪碧加酒的“習慣”在中國有一段日子了，專家認為，這種做法“簡直不能理解”。她拿最常見的雪碧加干紅的做法舉例說，干紅最可貴的就在于它的“干”，就是把糖想方設法處理掉了，你再加點兒雪碧把糖給加進去，有必要嗎?
另外，碳酸還會“助長”酒精的危害。
專家解釋說:“酒精將近80%在小腸內吸收而且在小腸內吸收速度很快，碳酸飲料在體內釋放出二氧化碳氣體，造成胃高壓，加速了胃排空，也加速了酒精向下走進入小腸，因此，就加速了酒精在體內的吸收，從而加大了分解酒精的肝臟的壓力。”
專家告訴記者，碳酸本身就對胃黏膜有刺激，而酒精也一樣，兩者結合會加重對胃黏膜的刺激，引起胃酸過多等情況。
專家說，雪碧有一定的蒙蔽作用，作為甜味飲料，加入酒內，很容易讓人產生“喝飲料”的錯覺，不知不覺中容易喝過量。
攙兌雪碧只能改變口感
對于形形色色的雪碧新喝法，專家們一致認為，除了改變口味，幾乎沒有什么有益的作用。“這種現象就說明一個問題，中國人喜歡甜味兒，其他的都是心理安慰。”專家說，有些做法雖然沒什么明顯的害處，但是從營養角度來講是無益的，就像往雪碧里加果汁，果汁本來的營養如果是三十分，可能被稀釋到十五分了。
專家也提到“安慰劑效應”，他說，比如所謂的雪碧加味精可以催情，這更大程度上是一種安慰劑效應，而安慰劑效應是通過強烈的心理暗示達到對一部分人真正“起效”，但這種安慰經不起科學的論證，這個效應也可以解釋雪碧的其他新鮮喝法，一旦這種流行喝法過去，新的流行可能很快到來。
雪碧加紅酒、雪碧兌牛奶、雪碧兌果汁、雪碧兌二鍋頭，甚至還有雪碧加味精……雪碧作為一種常見碳酸飲料，竟然可以有這么多生猛喝法。 除了蒜 你知道哪些蔬菜能殺菌
人們更多地在外就餐，一旦吃了不衛生的食品，病菌在氣溫高、濕度大的環境中很容易滋生蔓延，引發腸道類疾病。
此外，口干舌燥時大量飲水會導致胃液被沖淡，降低食欲的同時，也給病菌的滋生創造了條件。要想避免病菌找上門來，每次吃飯時選一兩種具有殺菌作用的蔬菜，能起到很好的防病作用。
具有殺菌作用的蔬菜主要指蔥蒜類，如大蒜、大蔥、韭菜、洋蔥、青蒜、蒜苗等。
這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的要數大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分——大蒜素可以有效地殺滅致病菌。需要注意的是，要想讓大蒜最好地發揮殺菌作用，以生食為好，每天吃幾瓣搗碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發生;大蒜做熟后作用就要大打折扣了。
除了蔥蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎作用。
如馬齒莧、蒲公英等野菜，在春夏當令的季節吃一些，既能調節口味，又具有防病保健作用。我們平時常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后飲用，效果更好，對于老人和兒童還更容易吸收。如圓白菜汁和黃瓜汁，其中所含的硒有助于增強人體內白細胞的殺菌能力，對牙齦感染引起的牙周疾病有一定的療效。西紅柿等酸味蔬菜可促進胃液生成，增加胃酸，從而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。
在食用抗菌類蔬菜時，應以生食或短時間內急炒為主。
蔥、蒜等可以作為調味料，在涼拌菜時加入，或在炒菜起鍋前加入，更能發揮它們的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜畢竟不是藥，本身也可能含有細菌，在食用前一定要充分洗凈，不能因為它們具有抗菌、殺菌作用就掉以輕心。
女人應怎樣享受早上這重要的一餐
悠閑地坐在茶館里吃早餐，早已成為現代人的“奢侈消費”。對他們來說，“早飯馬虎，中午對付，晚上大吃大喝”才是順應時代潮流的“黃金定律”……
“這些年，我一直特別關注人們到底怎么吃早餐的問題。”衛生部首席健康教育專家萬承奎教授憂心忡忡地對《生命時報》記者說：“調查結果真是太令我感到驚訝與害怕了。毫不夸張地說，現在中國人20%不吃早餐;70%不會吃早餐?？勺怨啪驼f要吃„皇帝的早餐?，吃早飯等于吃補藥。
如此糟糕的早餐習慣，長此以往，只怕會毀了我們這個民族。”
記者在調查中發現，人們對早餐的不重視各不一樣：有的干脆不吃，認為不吃早餐能減肥;有的是填飽肚子就算，饅頭加咸菜或來點肯德基漢堡包;有的是習慣了不吃，吃了反而感覺胃里難受……不管是哪種情況，所有對早餐的忽視都是不對的。
萬承奎認為，不吃早餐對健康的危害其實非常大。長久不吃早餐會使得精神不振，甚至誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。此外，在午飯時出現強烈的空腹感和饑餓感，不知不覺吃下過多的食物，不僅達不到 “減肥”的目的，反而更容易導致脂肪在皮下堆積，促使體重增加。
有些人不吃早餐，最常用的借口就是“忙”。不過這個謊言太容易被戳穿了!“想吃到一份營養健康的早餐并沒有那么難。”萬承奎說：“每天7點—7點半是吃早餐的最佳時間，早上6點半起床，先喝一杯水，吃點水果，運動一下，再吃早飯。”
大忙人5分鐘搞定早餐
每天只要5分鐘，就完全能吃到一頓豐富的早餐。中國農業大學食品學院副教授范志紅說，前天晚上可以把第二天要喝的牛奶或豆漿準備好，起床后，只需要微波爐轉1分鐘，面包和豆漿就立即能喝到嘴，此時一邊抄起早已準備好的香蕉，一邊就能整衣出門。真要是連準備的功夫都沒有，也可以到外面早餐鋪買個煎餅果子吃，在面糊上鋪一個雞蛋，只要不吃薄脆，一樣營養豐富;或者來點綠豆粥加素菜小包子，都能滿足營養所需。同時，辦公室里也可以準備一點“備荒食品”，比如巧克力、餅干、堅果等。
范志紅認為，早餐最好能夠包括三個類型的食品：一是淀粉類食物，如面包、粥、面條、包子、煎餅等，也可以是土豆和紅薯之類。再一類是富含優質蛋白質的食物，比如牛奶、豆漿、豆腐腦之類。最后是富含纖維、維生素C的食物，包括各種果蔬。
“早餐無論中西，但最好每天吃一小把堅果。”因為早餐人們很少飲食過量，大部分處于營養供應不足的狀態，這時候補充堅果這樣高能量高營養的食物，可以提高早餐質量，改善三餐熱量比例。美國研究者早就提示，大杏仁、核桃等各種堅果每天吃28克即可，也就是一小把的量。
蜂蜜雖好 嬰兒不宜
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質，是一種營養豐富的滋補品。服用蜂蜜可起到潤滑腸道、改善便秘的作用，也可達到潤肺、止咳和緩解疼痛的效果，同時還能增加人體血紅蛋白和降低血脂。蜂蜜中的葡萄糖能營養心肌和改善心肌的代謝功能，使心血管舒張和改善血液循環，因而對改善心力衰竭有一定效果。同時，夜晚食用蜂蜜還有助于睡眠。然而，蜂蜜雖好，周歲以內的嬰兒卻不適宜服用。
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會在腸道中繁殖，并產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。因此為了嬰兒的健康，不要用蜂蜜來喂周歲以內的嬰兒，以免引起不良反應。而成人由于抵抗力強，食用有肉毒桿菌污染的蜂蜜后一般不發病。
特別提示 蜂蜜不宜與下列食物一起食用：茶、大米、大蒜、蔥、洋蔥、李子、茭白、萵筍、韭菜、豆漿、豆腐、鯽魚、螃蟹等。
豆類預防乳癌效果好
美國國家癌癥研究中心指出，1/3以上癌癥的致病原因與飲食有關，乳癌也不例外。我國老祖先流傳下來的話“青菜豆腐保平安”，對乳癌的防治也是有科學依據的。
常吃豆類食品，如豆腐、豆漿的婦女，較不容易患乳癌。其原因是豆類降低機體雌激素的分泌。豆類食品是最重要的植物性蛋白質的來源，也是膳食纖維以及許多維生素、礦物質和其他生物活性物質的良好來源。黃豆制品被證實含有豐富的植物性雌激素。這些植物性雌激素的化學構造和人體中的雌激素十分相似，它們防癌的功能也許緣于能與體內雌激素競爭雌激素受體，減少女性激素與受體結合的幾率，從而阻止細胞癌變。我國傳統飲食中用來取代動物性蛋白質的黃豆制品，比如豆腐、豆干、豆絲、豆漿等含有益身體健康的異黃酮。絕大多數黃豆制品對乳癌的防治，都可能產生良好的效果。
香豆雌醇包含在花豆、紫花苜蓿及黃豆芽中，少量的香豆雌醇也在芽甘藍、菠菜、四季豆和雪豆中被發現。木酚素可由高纖維的五谷雜糧、豆類、蔬菜、水果及海帶、海菜類中高含量的前體衍生而出。這些植物性雌激素皆對乳癌的防治有極好的效果。
健康生活10大最佳時間
1、曬太陽的最佳時間
上午8時至10時和下午4時至7時，是曬太陽養生的最佳時間。此時日光以有益的紫外線A光束為主，可使人體產生維生素D，從而增強人體免疫系統的抗癆和防止骨質疏松的能力，并減少動脈硬化的發病率。
2、美容的最佳時間
皮膚的新陳代謝在24點至次日凌晨6點最為旺盛，因此晚上睡前使用化妝品進行美容護膚效果最佳，能起到促進新陳代謝和保護皮膚健康的功效。
3、刷牙的最佳時間
飯后3分鐘是漱口、刷牙的最佳時間。因為這時，口腔的細菌開始分解食物殘渣，其產生的酸性物質易腐蝕、溶解牙釉質，使牙齒受到損害。
4、飲茶的最佳時間
飲茶養生的最佳時間是用餐1小時后。不少人喜歡飯后馬上飲熱茶，這是很不科學的。因為茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結合成不溶性的鐵鹽，干擾人體對鐵的吸收，時間一長可誘發貧血。
5、喝牛奶的最佳時間
因牛奶含有豐富的鈣，中老年人睡覺前飲用，可補償夜間血鈣的低落狀態而保護骨骼。同時，牛奶有催眠作用。
6、吃水果的最佳時間
吃水果的最佳時間是飯前1小時。因為水果屬生食，吃生食后再吃熟食，體內白細胞就不會增多，有利于保護人體免疫系統。
7、散步的最佳時間
飯后45分鐘至60分鐘，以每小時4。8公里的速度散步20分鐘，熱量消耗最大，最有利于減肥。如果在飯后兩小時后再散步，效果會更好。
8、洗澡的最佳時間
每天晚上睡覺前來一個溫水浴(35℃～45℃)，能使全身的肌肉、關節松弛，血液循環加快，幫助你安然入睡。
9、睡眠的最佳時間
午睡最好從13點開始，這時人體感覺已下降，很容易入睡。晚上則以22點至23點上床為佳，因為人的深睡時間在24點至次日凌晨3點，而人在睡后一個半小時即進入深睡狀態。
10、鍛煉的最佳時間
傍晚鍛煉最為有益。原因是：人類的體力發揮或身體的適應能力，均以下午或接近黃昏時分為最佳。此時，人的味覺、視覺、聽覺等感覺最敏感，全身協調能力最強，尤其是心律與血壓都較平穩，最適宜鍛煉。
冬季你最需要什么水果?
冬季漸漸加濃，吃什么水果好呢?那就佐一份身體健康指南，分享營養師的專業建議，看看此時你的身體最需要哪種水果。
1.頭發染發燙發——鱷梨
染發燙發過程會奪走頭發的水分和油脂,頭發變得干枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂——油酸，對干枯的頭發有特殊功效。
2.大腦過度用腦——香蕉
過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養物質并緩解消極情緒。由于過度用腦消耗多種維生素，因此營養師建議同時補充善存等多維生素片。
3.眼睛過度用眼——番木瓜
長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網膜感光所依的關鍵物質維生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。
4.牙齦牙齦出血——獼猴桃
牙齦健康往往能反映出這個人相當程度的健康狀況，切不可忽視。從某種程度上來說，牙齦健康與維生素C息息相關。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒松動。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益于牙齦健康的水果。
5.心臟心臟病史——葡萄柚
膽固醇過高嚴重影響心血管健康，尤其有心臟病史者，更要注意控制體內膽固醇指標。葡萄柚是醫學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內膽固醇，預防多種心血管疾病。
6.肺臟長期吸煙——葡萄
長期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，并能緩解因吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等不適癥狀。
7.肌肉肌肉拉傷——菠蘿
肌肉拉傷后，組織發炎、血液循環不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用, 可促進組織修復，還能加快新陳代謝、改善血液循環、快速消腫，是此時身體最需要的水果。
8.皮膚預防皺紋——芒果
若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現皺紋。芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的β—胡蘿卜素和獨一無二的酶，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助于保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現。
9.血液供氧不足——櫻桃
容易疲勞在多數情況下與血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環不暢有關。吃櫻桃能補充鐵質，其中含量豐富的維生素C還能促進身體吸收鐵質，防止鐵質流失，并改善血液循環，幫助抵抗疲勞。
10.腳部腳氣困擾——柳橙
體內缺乏維生素B1的人容易有腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B1，并幫助葡萄糖新陳代謝，能有效預防和治療腳氣病。
世界公認十大健康水果--美國《讀者文摘》雜志介紹了10種對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥。許多美國人把水果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。
對癥吃水果 有助恢復身體健康--發熱病人：宜多吃含鉀較多，水分也較多的生梨和橘子等水果。
電腦技巧及小常識范文第3篇
1、多層砌體住宅：鋼筋：30KG/m2砼：0.3～0.33m3/m
22、多層框架：鋼筋：38～42KG/m2砼：0.33～0.35m3/m
23、小高層11～12層：鋼筋：50～52KG/m2砼：0.35m3/m
24、高層17～18層：鋼筋：54～60KG/m2砼：0.36m3/m
25、高層30層H=94米： 鋼筋：65～75KG/m2砼：0.42～0.47m3/m
26、高層酒店式公寓28層H=90米：鋼筋：65～70KG/m2砼：0.38～0.42m3/m
27、別墅：混凝土用量和用鋼量介于多層砌體住宅和高層11～12層之間;以上數據按抗震7度區規則結構設計
二、普通多層住宅樓施工預算經濟指標
1、室外門窗(不包括單元門、防盜門)面積占建筑面積0.20～0.2
42、模板面積占建筑面積2.2左右
3、室外抹灰面積占建筑面積0.4左右
4、室內抹灰面積占建筑面積3.8
三、施工功效
1、一個抹灰工一天抹灰在35平米
2、一個磚工一天砌紅磚1000～1800塊
3、一個磚工一天砌空心磚800～1000塊
4、瓷磚15平米
5、刮大白第一遍300平米/天，第二遍180平米/天，第三遍壓光90平米/天
四、基礎數據
1、混凝土重量2500KG/m
32、鋼筋每延米重量0.00617×d×d
3、干砂子重量1500KG/m3，濕砂重量1700KG/m
34、石子重量2200KG/m
35、一立方米紅磚525塊左右(分墻厚)
6、一立方米空心磚175塊左右
7、篩一方干凈砂需1.3方普通砂建筑程序歌
要想建設效果好，選擇隊伍要招標。中標以后訂合同，免得約束無依照。協議內容應詳盡，權利義務與違約。甲方按時交圖紙，會審圖紙別忘掉。施工單位做“兩算”，人工機械和材料。施工現場先平整，線外兩米要接牢。找好方位來放線，按著規定挖地槽。先做墊層后基礎，地梁一般三百高?；A部位有洞口，具體位置圖示標。做完基礎砌墻體，二者之間有防潮。磚墻砌體要牢固，首層砂漿強度高。制作圈梁支模板，頂漿上板提工效。三氈四油來防水，順水坡度二分毫。人工排水落水管，自然排水檐板包。外墻做完做勒腳，勒角間隔有線條。外墻根部有散水，六米伸縮緊記牢。室外完工轉室內，水暖安裝第一招。中級抹灰分兩層，砂灰打底后麻刀。
先做屋面后墻裙，墻裙下面有踢腳。廚浴廁所精裝修，瓷磚地磚不可少。素灰打底貼穩固，廁浴底部謹防潮室內最后做地面，磨石機遇要抓好。門窗安裝上油漆，接通水電待結交。交工之前要驗收，自檢用戶共同瞧。如有不妥再返修，執行合同勿動搖。 建行留足包修金，保期維修不煩惱。按時結算保工期，爭創國家全優號!室內設計常用尺寸
1、墻面尺寸
(1)踢腳板高;80～200mm。(2)墻裙高：800～1500mm。
(3)掛鏡線高：1600～1800(畫中心距地面高度)mm。2.餐廳
(1) 餐桌高：750～790mm。(2) 餐椅高;450～500mm。
(3) 圓桌直徑：二人500mm.二人800mm，四人900mm，五人1100mm，六人1100～1250mm，八人1300mm，十人l500mm，十二人1800mm。
(4) 方餐桌尺寸：二人700×850(mm)，四人1350×850(mm)，八人2250×850(mm)，(5) 餐桌轉盤直徑;700～800mm。餐桌間距：(其中座椅占500mm)應大于500mm。
(7) 主通道寬：1200～1300mm。內部工作道寬：600～900mm。
(9) 酒吧臺高：900～l050mm，寬500mm。(10) 酒吧凳高;600～750mm。3.商場營業廳
(1)單邊雙人走道寬：1600mm。
(2)雙邊雙人走道寬：2000mm。(3)雙邊三人走道寬：2300mm。(4)雙邊四人走道寬;3000mm。(5)營業員柜臺走道寬：800mm。
營業員貨柜臺：厚600mm，高：800～l000mm。(7)單*背立貨架：厚300～500mm，高：1800～2300mm。
雙*背立貨架;厚;600～800mm，高：1800～2300mm
(9)小商品櫥窗：厚：500～800mm，高：400～1200mm。
(10)陳列地臺高：400～800mm。(11)敞開式貨架：400～600mm。(12)放射式售貨架：直徑2000mm。(13)收款臺：長：1600mm，寬：600mm4.飯店客房
(1)標準面積：大：25平方米，中：16～18平方米，?。?6平方米。
(2)床：高：400～450mm，床*高：850～950mm。(3)床頭柜：高500～700mm;寬：500～800mm。(4)寫字臺：長;1100～1500mm;寬450～600mml高700～750mm。
(5)行李臺，長9l0～1070mm寬500mm高400mm。
衣柜：寬：800～1200mm高1600～2000mm深500mm。
(7)沙發：寬：600～800mm高：350～400mm*背高1000mm
衣架高：1700～1900mm。5.衛生間
(1)衛生間面積;3～5平方米。(2)浴缸長度;一般有三種1220、1520、1680mm;寬;720mm，高450mm。
(3)坐便;750×350(mm)。(4)沖洗器：690×350(mm)。(5)盟洗盆：550×410(mm)。淋浴器高：2100mm。
(7)化妝臺;長：1350mm;寬450 mm。6.會議室
(1)中心會議室客容量：會議桌邊長600(mm)。
(2)環式高級會議室客容量;環形內線長700～l 000mm。
(3)環式會議室服務通道寬：600～800mm。7.交通空間
(1)樓梯間休息平臺凈空：等于或大于2100mm。
(2)樓梯跑道凈空：等于或大于2300mm。(3)客房走廊高;等于或大于2400mm。(4)兩側設座的綜合式走廊寬度等于或大于2500mm。
(5)樓梯扶手高;850～1100mm。門的常用尺寸：寬：850～1000mm。(7)宙的常用尺寸;寬;400～1800mm，(不包括組合式窗子)窗臺高;800～1200mm。8.燈具
(1)大吊燈最小高度：2400mm。(2)壁燈高：1500～1800mm。
(3)反光燈槽最小直徑：等于或大于燈管直徑兩倍。
(4)壁式床頭燈高：1200～1400mm。(5)照明開關高：1000mm。9.辦公家具
(1)辦公桌：長：1200～1600mm：寬：500～650mm 5高;700～800mm。
(2)辦公椅：高;400～450mm長×寬：450×450(mm)。
(3)沙發：寬：600～800mm;高：350～400mm;*背面：1000mm。
(4)茶幾;前置型：900×400×400(高)( mm);中心型：900x 900×400(mm)、
700×700×400(mm);左右型：600×400×400(mm)。
(5)書柜：高：1800mm，寬：1200～1500mm;深：450～500mm。
書架：高：1800mm 6寬：1000～1300mm ;深：350～450mm。家具設計的基本尺寸(單位：厘米)
衣櫥：深度：一般60～65;推拉門：70，衣櫥門寬度：40～6
5推拉門：75～150，高度：190～240矮柜： 深度：35～45，柜門寬度：30～60電視柜：深度：45～60，高度：60～70單人床：寬度：90，105，120;長度：180，186，200，210
雙人床：寬度：135，150，180;長度180，186，200，210
圓床： 直徑：186，212.5，242.4(常用)室內門：寬度：80～95，醫院120;高度：190，200，210，220，240
廁所、廚房門：寬度：80，90;高度：190，200，210
窗簾盒：高度：12～18;深度：單層布12;雙層布16～18(實際尺寸)
沙發：單人式：長度：80～95，深度：85～90;坐墊高：35～42;背高：70～90雙人式：長度：126～150;深度：80～90
三人式：長度：175～196;深度：80～90四人式：長度：232～252;深度80～90茶幾：小型，長方形：長度60～75，寬度45～60，高度38～50(38最佳)中型，長方形：長度120～135;寬度38～50或者60～7
5正方形： 長度75～90，高度43～50大型，長方形：長度150～180，寬度60～80，高度33～42(33最佳)
圓形：直徑75，90，105，120;高度：33～
42方形：寬度90，105，120，135，150;高度33～42
書桌：固定式：深度45～70(60最佳)，高度75
活動式：深度65～80，高度75～78書桌下緣離地至少58;長度：最少90(150～180最佳)
餐桌：高度75～78(一般)，西式高度68～72，一般方桌寬度120，90，75;長方桌寬度80，90，105，120;長度150，165，180，210，240
圓桌：直徑90，120，135，150，180書架：深度25～40(每一格)，長度：60～120;下大上小型下方深度35～45，高度80～90
活動未及頂高柜：深度45，高度180～200木隔間墻厚：6～10;內角材排距：長度(45～60)*90室內常用尺寸：
1、墻面尺寸
(1)踢腳板高;80～200mm。(2)墻裙高：800～1500mm。
(3)掛鏡線高：1600～1800(畫中心距地面高度)mm。2.餐廳
(1) 餐桌高：750～790mm。(2) 餐椅高：450～500mm。
(3) 圓桌直徑：二人500mm.二人800mm，四人900mm，五人1100mm，六人1100～1250mm，八人1300mm，十人l500mm，十二人1800mm。
(4) 方餐桌尺寸：二人700×850(mm)，四人1350×850(mm)，八人2250×850(mm)，(5) 餐桌轉盤直徑;700～800mm。餐桌間距：(其中座椅占500mm)應大于500mm。
(7) 主通道寬：1200～1300mm。內部工作道寬：600～900mm。
(9) 酒吧臺高：900～l050mm，寬500mm。(10) 酒吧凳高;600～750mm。3.商場營業廳
(1)單邊雙人走道寬：1600mm。(2)雙邊雙人走道寬：2000mm。(3)雙邊三人走道寬：2300mm。(4)雙邊四人走道寬;3000mm。(5)營業員柜臺走道寬：800mm。
營業員貨柜臺：厚600mm，高：800～l 000mm。
(7)單*背立貨架：厚300～500mm，高：1800～2300mm。
雙*背立貨架;厚;600～800mm，高：1800～2300mm
(9)小商品櫥窗：厚：500～800mm，高：400～1200mm。
(10)陳列地臺高：400～800mm。
(11)敞開式貨架：400～600mm。(12)放射式售貨架：直徑2000mm。(13)收款臺：長：1600mm，寬：600mm4.飯店客房
(1)標準面積：大：25平方米，中：16～18平方米，?。?6平方米。
(2)床：高：400～450mm，床*高：850～950mm。(3)床頭柜：高500～700mm;寬：500～800mm。(4)寫字臺：長;1100～1500mm;寬450～600mml高700～750mm。
(5)行李臺，長9l0～1070mm寬500mm高400mm。
衣柜：寬：800～1200mm高1600～2000mm深500mm。
(7)沙發：寬：600～800mm高：350～400mm*背高1000mm
衣架高：1700～1900mm。5.衛生間
(1)衛生間面積;3～5平方米。(2)浴缸長度;一般有三種1220、1520、1680mm;寬;720mm，高450mm。(3)坐便;750×350(mm)。(4)沖洗器：690×350(mm)。(5)盟洗盆：550×410(mm)。淋浴器高：2100mm。
(7)化妝臺;長：1350mm;寬450 mm。6.會議室
(1)中心會議室客容量：會議桌邊長600(mm)。
(2)環式高級會議室客容量;環形內線長700～l 000mm。
(3)環式會議室服務通道寬：600～800mm。7.交通空間
(1)樓梯間休息平臺凈空：等于或大于2100mm。
(2)樓梯跑道凈空：等于或大于2300mm。(3)客房走廊高;等于或大于2400mm。(4)兩側設座的綜合式走廊寬度等于或大于2500mm。
(5)樓梯扶手高;850～1100mm。門的常用尺寸：寬：850～1000mm。(7)宙的常用尺寸;寬;400～1800mm，(不包括組合式窗子)窗臺高;800～1200mm。8.燈具
(1)大吊燈最小高度：2400mm。(2)壁燈高：1500～1800mm。
(3)反光燈槽最小直徑：等于或大于燈管直徑兩倍。
(4)壁式床頭燈高：1200～1400mm。(5)照明開關高：1000mm。9.辦公家具
(1)辦公桌：長：1200～1600mm：寬：500～650mm 5高;700～800mm。
(2)辦公椅：高;400～450mm長×寬：450×450(mm)。
(3)沙發：寬：600～800mm;高：350～400mm;*背面：1000mm。
(4)茶幾;前置型：900×400×400(高)( mm);中心型：900x 900×400(mm)、
700×700×400(mm);左右型：600×400×400(mm)。
(5)書柜：高：1800mm，寬：1200～1500mm;深：450～500mm。
電腦技巧及小常識范文第4篇
培訓講師：沈清儀(昊博企業管理咨詢有限公司首席禮儀講師)
迎賓它所指的是，在人際交往中，在有約在先的情況下，由主人一方出動專人，前往來訪者知曉的某一處所，恭候對方的到來，迎賓儀式是指接待方為了表示對客人的尊敬和重視，在迎賓地點舉行的一種約定俗成的儀式，也稱歡迎儀式。迎賓禮儀是指在迎賓過程中形成和遵循的禮儀規范。
(1)迎賓的基本順序
要圓滿完成一次迎賓儀式，須先確定以下各項細節：①先確定迎賓地點。②確定迎賓人員。③提前到達迎賓地點。④對客人身份進行確認。⑤迎接客人。⑥安排住宿。接回客人后，通常應在安排客人入住并適當休息之后，再安排其他活動。
(2)迎賓儀式的內容
在一般情況下，迎賓儀式包括如下內容：
一是賓主雙方熱情見面。
二是向來賓獻花。獻花者通常應為女青年，或少先隊員。若來賓不止一人，可向每位來賓逐一獻花，也可以只向主賓或主賓夫婦獻花。向主賓夫婦獻花時，可先獻花給女主賓，也可以同時向男女主賓獻花。
三是賓主雙方其他人員見面。依照慣例，應當首先由主人陪同主賓來到東道主方面的主要迎賓人員面前，按其職位的高低，
由高而低，一一將其介紹給主賓。隨后，再由主賓陪同主人行至主要來訪人員的隊列前，按其職位的高低，由高而低，一一將其介紹給主人。
四是主人陪同來賓與歡迎隊伍見面。
(3)座次禮儀
① 車的座次禮儀
五座位轎車的一般座次：有專門司機開車時，后排右座是第一上座;如果領導或者朋友親自開車，第一上座為前排右座;客人主動選擇的位臵就是上座。
旅游中巴和大巴的座次：以司機座后第一排(即前排)為尊，后排依次為小;其座位的尊卑，依每排右側往左側遞減。
② 社交場合的座次禮儀
在安排會議室并與來賓進行會談時，應以客為尊，并將尊貴的位臵讓給客人。如果會談安排的室內進行，應以以下原則確定座位的尊位：面向房間正門的位臵為上座;以離正門最遠的為尊位;居中位臵為上座;以右邊為上座(這是國際慣例，在中國的部分場合遵循的是以左為上);以前排為上座。
與客人同行時，要讓客人走在內側即右邊，而陪同人員則走在左側;出入房門時，讓先為敬，即應該讓客人先入先出;乘坐無人駕駛電梯時，陪同人員應先進后出;乘坐有人值守電梯時，陪同人員應后進后出;乘坐自動扶梯，所有人員應靠右側站立。
在迎賓工作之中，要進行必要的先期準備，以求有備而行，
有備無患。
1、掌握基本狀況：一定要充分掌握迎賓對象的基本狀況。來賓尤其是主賓的個人簡況。例如，姓名、性別、年齡、籍貫、民族、單位、職務、職稱、學歷、學位、專業、專長、偏好、著述、知名度，等等。必要時，還需要了解其婚姻、健康狀況，以及政治傾向與宗教信仰。在了解來賓的具體人數時，不僅要務求準確無誤，而且應著重了解對方由何人負責、來賓之中有幾對夫婦，等等。來賓此前有無正式來訪的記錄。如果來賓，尤其是主賓此前前來進行過訪問，則在接待規格上要注意前后協調一致。無特殊原因時，一般不宜隨意在迎賓時升格或降格。來賓如能報出自己一方的計劃，例如，來訪的目的、來訪的行程、來訪的要求等等。在力所能及的前提之下，應當在迎賓活動之中兼顧來賓一方的特殊要求，盡可能地對對方多加照顧。
2、制定具體計劃：一定要詳盡制定迎接來賓的具體計劃，可有助于使接待工作避免疏漏，減少波折，更好地、按部就班地順利進行。根據常規，它至少要包括迎送方式、交通工具、膳宿安排、工作日程、文娛活動、游覽、會談、會見、禮品準備、經費開支以及接待、陪同人員等各項基本內容。
單就迎賓而言，接待方亦應有備在先，最為重要的有五項內容。即一是迎賓方式，二是迎賓人員，三是迎賓時間，四是迎賓地點，五是交通工具。
迎賓方式：要不要搞迎賓活動，如何安排迎賓活動。怎樣進
行好迎賓活動。一定要精心選擇迎接來賓的迎賓人員，數量上要加以限制，身份上要大致相仿，職責上要劃分明確。在迎賓工作中，現場操作進行得是否得當，乃是關鍵的一環。
時間問題：
1要預先由雙方約定清楚。
2要在來賓啟程前后再次予以確認。
3要提前到達迎賓地點。 地點問題：
1交通工具?？空?。例如，機場、碼頭、火車站、長途汽車站，等等。
2來賓臨時下榻之處。例如，賓館、飯店、旅館、招待所，等等。
3東道主一方用以迎賓的常規場所。例如，廣場、大廳，等等。
4東道主的辦公地點門外。例如，政府大院門口、辦公大樓門口、辦公室門口、會客廳門口，等等。
前三類地點多用以迎接異地來訪的客人。其中的廣場，主要用以迎接貴賓。第四類地點也就是辦公地點門外，則大多用以迎接本地來訪的客人。
確認來賓的身份。通常有四種方法可行。
1、使用接站牌。使用接站牌時，牌子要正規、整潔，字跡要大而清晰。不要隨便用紙亂寫。盡量不要用白紙寫黑字，讓人
感到晦氣。接站牌的具體內容，有四種主要寫法：一是“熱烈歡迎某某同志”，二是“熱烈歡迎某單位來賓的光臨”，三是“某單位熱烈歡迎來賓蒞臨指導”，四是“某單位來賓接待處”。
2、使用歡迎橫幅。
3、使用身份胸卡。
4、自我介紹。在方便、務實的前提下，上述四種確認來賓的方法，可以交叉使用。
施禮問題：在迎賓之時向來賓施禮、致意，最重要的是要做到下列四點。
1、是與來賓熱情握手;
2、是同來賓主動寒暄;
3、是對來賓有問必答;
4、是為來賓服務周到。接到來賓后，在步出迎近地點時，迎賓人員應主動為來賓拎拿行李。不過，對于來賓手中的外套、提包或是密碼箱，則沒有必要為之“代勞”。
引導問題：來賓的引導，指的是迎賓人員在接待來賓時，為之親自帶路，或是陪同對方一道前往目的地。在一般情況下，負責引導來賓的人，多為來賓接待單位的接待人員、禮賓人員、專門負責此事者，或是接待方與來賓對口單位的辦公室人員、秘書人員。在賓主雙方并排行進時，引導者應主動在外側行走，而請來賓行走于內側。若三人并行時，通常中間的位次最高，內側的位次居次，外側的位次最低。賓主之位此時可酌情而定。在單行
電腦技巧及小常識范文第5篇
住宅小區管理是一個綜合而復雜的體系，物業管理不過是其中的一環。物業公司服務的范圍有哪些?國務院《物業管理條例》規定，物業管理是業主和物業服務企業按物業服務合同約定，對房屋及配套的設施設備和相關場地進行維修、養護、管理，維護物業管理區域內的環境衛生和相關秩序的活動。物業服務企業是根據物業服務合同中約定的服務項目和服務標準，為業主提供質價相符的服務。
廣大老百姓以及許多干部職工對物業管理工作卻有許多誤區：認為小區管理就是物業管理，實際上，物業管理只是小區綜合管理的一部分。在生活中往往有些業主，把物業公司當成產權單位，有的把物業公司當成房產開發商，有的把物業公司當成政府相關職能部門，有的把物業公司當成相關的專業運營商。這些錯誤的觀念，導致許多老百姓把與住房相關的問題都認定為物業管理的問題，追究責任時都推到物業公司身上，把物業當成“筐”，凡與住房有關的事都往里裝，如建筑質量問題，應由建設主管部門牽頭協調;業主家里被盜應由轄區公安部門立案查處;高層電梯的安全運行應由技術監督部門調查處理;小區業委會的有關問題應由轄區街辦(鄉鎮)來指導監督;小區外交通不暢應由公安交警部門調處，規范車輛停放行為，保證通道暢通有序;小區配套設施(如天燃氣、電力、自來水、通信網絡)等問題，應由其專業(供給)經營單位處理解決。上述等等問題，統統歸咎于物業，物業想管也管不了，因為物業沒有相應的職權;物業不管還不行，因為業主常以此為由拒交物業費;不解決也不行，因為小區業主的生活受影響，構建和諧小區也無從談起。產生物業管理糾紛后，想當然的直接找房產管理部門，市政府《關于進一步加強社區物業管理工作的意見》(延政發【57】號)文件，專門強調了市、縣區之間的物業管理職責分工和各職能部門工作職責，因為住宅小區管理中普遍存在錯綜復雜的矛盾和問題，單靠物業的力量是難以徹底解決的。
只有多方聯動才能破解小區難題，才能共建和諧小區。多部門聯席辦公才能破解小區難題，才有利于徹底解決小區難題，才有利于小區的和諧建設，才有利于幸福延安的實現。
電腦技巧及小常識范文第6篇
有很多人到了超市或農貿市場，眼前擺著那么多的雞蛋，不知拿哪個好，現在教你如何鑒別雞蛋的新鮮度。
一看：新鮮蛋殼表面光潔，顏色鮮明，殼上附著一層白霜，沒有裂紋。陳蛋的蛋殼比較光滑，蛋殼稍暗。霉蛋蛋殼表面有霉點或斑點，多有污物。臭蛋蛋殼較滑，色澤暗淡(發烏)，并有臭味。
二摸：主要靠手感。新鮮蛋拿在手中有“壓手”的感覺。劣次蛋由于在儲藏的過程中營養成分及水分不斷的損失，氣室大，所以分量輕。次劣蛋表面發澀。孵化過的蛋外殼發滑，手感輕。
三聽：把蛋放在耳邊輕輕搖一搖，有響聲的是陳蛋，新鮮蛋一般不響。還可將3個蛋放在手里滑動輕碰，好蛋發出的聲音實似磚頭聲，若發出其它聲音說明蛋不新鮮。
四照：利用日光或燈光進行照看。方法是將左手握成窩圓形，右手將蛋的內末端放在窩圓形中，對著光線透視。蛋內是透明的即為新鮮蛋，模糊或內有暗影的是次劣蛋。次劣蛋包括貼殼蛋、散黃蛋、霉蛋、臭蛋。有人到市場買蛋時自帶手電筒，按此法檢查蛋的新鮮度。
五聞：新鮮雞蛋無異味，新鮮鴨蛋有蛋腥味，如果蛋殼有霉氣或臭氣的是霉蛋或壞蛋，如果有汽油味或農藥味等異味的蛋是污染蛋。
另外，可配制10%—20%的食鹽水，將蛋放在水里，新鮮蛋立即下沉，不太新鮮的蛋下沉的慢，很陳舊的蛋上浮。此為比重法，只適用于家里，可用此法試試自己買的蛋是否新鮮，也可用此來檢驗自己選蛋的方法是否正確。
提示：買雞蛋一次不要買的太多，如果買多了，放入冰箱后要經常翻動，以免蛋黃邊移形成貼殼。
十種日常食物多吃易致命
一：肉湯。
含豐富的嘌呤，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍首，是血管硬化的最直接誘因，是各種結石的最大加工廠。但同時也是發熱量最多的食物。適量食之能補氣滋陰壯陽。 二：鹽。
過量為百病之母，能使細胞脫水，使肌肉收縮，使神志不清，使小兒多動，使新娘不孕。適量為百味之王，可促消化，增食欲。世衛組織建議每人日攝入量在10克以下。 三：雞蛋。
中醫認為蛋黃性平味甘，補脾胃。蛋清性寒味甘，潤肺解毒。過量則容易堵塞毛細血管，引發失明，耳聾和腎病等癥。適量能補血益智，安神潤燥。
四：茶葉。
性寒味甘苦，是蛋白，脂肪，糖與鈣，鐵的最佳克星。日飲用量如在10克之內，能清熱解毒，提神明目，生津化膩
五：白酒。
性大熱，味甘苦辛，歸心肝胃經。過量之酒是肝的最大殺手，擅于耗血損胃，破壞骨膜和肌肉神經，誘發泌尿系統結石。適量則活血通絡，抑制苦寒。
六：辣椒。
營養平平。過量使胃腸粘膜干燥潰瘍，擾亂消化功能。適量能發汗解表散濕，助消化液的分泌。 七：醋。
含約6%醋酸的強酸食品，營養主要是淀粉類。過量腐蝕上皮組織，軟化骨骼。適量能除腥化纖維，殺菌強肝。 八：醬油。
含豆類蛋白的黑鹽水。過量引發胃腸病變。適量可軟化血管，阻止腫瘤生長。 九：油條。
過量是腦病與肝病的主要幫兇。少量能補血壯骨。 十：一氧化碳。
無色無味，無時無刻無人無不享用。過量的一氧化碳與血紅蛋白結合，造成組織缺氧，可窒息，讓人頭暈無力，失眠健忘，抑郁狂躁。 飯后不發胖的7個好習慣 吃完燒烤配根香蕉
燒烤后吃根香蕉
燒烤后吃根香蕉。燒烤類食品會產生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示，最新研究發現，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護胃腸。
喝杯芹菜汁
吃得太油膩，喝杯芹菜汁。芮莉莉介紹說，如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。
吃火鍋后喝點酸奶
吃火鍋后喝點酸奶?；疱仠珳囟雀?，配料咸辣，對胃腸的刺激大。吃火鍋后喝點酸奶，可以有效保護胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。
飯后喝大麥茶或橘皮水
消化不良，飯后喝大麥茶或橘皮水。大麥中的尿囊素和橘皮中的揮發油，可增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，對食物的消化和吸收很有好處。
吃方便面后吃水果
吃方便面后吃水果。進食方便面后吃一點水果，如蘋果、草莓、橙子、獼猴桃等，可以有效補償維生素與礦物質的不足。此外，提倡煮食方便面。煮后的面條更柔軟，有利于腸道吸收水分，幫助消化。
吃蟹后，喝生姜紅糖水
吃蟹后，喝生姜紅糖水。蟹肉屬寒性，脾胃虛寒的人吃后可能引發胃痛、腹瀉、嘔吐等。中華中醫藥學會醫學博士莊乾竹博士表示，吃蟹后喝一杯性溫的生姜紅糖水，能祛寒暖胃、促進消化、緩解胃部不適。但糖尿病患者不宜食用。
潤肺止咳，飯后吃個柿子
潤肺止咳，飯后吃個柿子。莊乾竹表示，柿子有潤肺生津、養陰清燥的功效，對于有呼吸道疾病的人來說，是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃，其中的鞣酸成分易在胃中形成結塊。
7道簡易湯 讓你睡得更香甜
如果你想睡得香，飲食是最安全的方法，妥善運用有安神、鎮靜功效的中藥調理，就可以自然又健康的吃出睡意。以下推介七種湯飲，不妨試試：
一、酸棗仁湯
酸棗仁三錢搗碎，水煎，每晚睡前一小時服用。酸棗仁能抑制中樞神經系統，有較恒定的鎮靜作用。對于血虛所引起的心煩不眠或心悸不安有良效。
二、靜心湯
龍眼肉、川丹參各三錢，以兩碗水煎成半碗，睡前30分鐘服用?？蛇_鎮靜的效果，尤其對心血虛衰的失眠者，功效較佳。
三、安神湯
將生百合五錢蒸熟，加入一個蛋黃，以200毫升水攪勻，加入少許冰糖，煮沸后再以50毫升的水攪勻，于睡前一小時飲用。百合有清心、安神、鎮靜的作用，經常飲用，可收立竿見影之效。
四、三味安眠湯
酸棗仁三錢，麥冬、遠志各一錢，以水500毫升煎成50毫升，于睡前服用。以上三種藥材均有寧心安神鎮靜的作用，混合有催眠的效果。
五、桂圓蓮子湯
取桂圓、蓮子各二兩煮成湯，具有養心、寧神、健脾、補腎的功效，最適合于中老年人、長期失眠者服用。
六、養心粥
取黨參35公克，去子紅棗10枚、麥冬、茯神各10公克，以2000毫升的水煎成500毫升，去渣后，與洗凈的米和水共煮，米熟后加入紅糖服用?？蛇_養氣血安神的功效，對于心悸(心跳加快)、健忘、失眠、多夢者有明顯改善作用。
七、百合綠豆乳
取百合、綠豆各25公克，冰糖少量，煮熟爛后，服用時加些牛奶，對于夏天睡不著的人，有清心除煩鎮靜之效，牛奶含色氨酸能于腦部轉成血清素促進睡眠。
午飯后喝杯酸奶助消化 利健康
早晚喝一杯牛奶已經成為很多人養成的好習慣?？墒?，午飯時或午飯后喝一杯酸奶，對健康也能起到重要的作用。
根據統計資料顯示，我們每天早餐的熱能供應占當日總熱能需求的25%—30%，因此，早餐時喝一杯牛奶能夠有效地補充熱能;晚上臨睡前喝一杯則有助于增加睡眠質量，讓你進入深度熟睡狀態，還能保證牛奶營養的充分吸收和消化。
午餐時喝酸奶有什么好處呢?專家指出，酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有機酸，它們不僅賦予了酸奶清爽的酸味，還能幫助它形成細嫩的凝乳，從而抑制有害微生物的繁殖，同時，使腸道的堿性降低，酸性增加，促進胃腸蠕動和消化液的分泌。此外，隨著酸奶的生產技術、生產工藝不斷進步，一些乳品大品牌，已經將其酸奶產品中的益生菌由兩種變成了4種，這樣不僅酸奶的營養價值比同類產品有了明顯提高，其幫助消化、抑制有害菌的作用也得到了更一步的加強。
秋冬男士養腎要多吃黑色食物
秋冬養身，重在養腎。中醫學認為，黑色入腎，即黑芝麻、黑豆、海帶等黑色食物，能夠在寒冬時節，幫助你養腎強身。
黑木耳
黑木耳是極好的防癌食品，由于其纖維素含量極高，能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質，預防心腦血管疾病，并且稀釋大腸中的致癌物質，有助于預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以增加飽腹感，有助于控制體重，保持體形。常食有益于去除面部色斑，養顏美容。
*適于炒、燉、涮、制作涼菜等多種烹飪方式。
*烹飪前應長時間泡發，并多清洗幾次以去除雜質。
黑豆
又名烏豆，味甘性平，入脾經、腎經。傳統中醫學認為，黑豆有助于抗衰老，具有醫食同療的特殊功能。含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B
1、B
2、煙酸等營養物質，所含雌激素，有益于延緩衰老，養顏美容。黑豆還能有益于治療水腫，且活血解毒。藥理研究結果顯示，黑豆能養陰補氣，是強壯滋補的食品。
*吃法多樣，適于燉食、熬粥，或制作豆漿，以及磨成豆泥制作點心等。
*黑豆汁可用于緩解及治療食物及藥物中毒。
紫菜
含豐富的鈣、鐵元素，不僅有益治療婦女兒童貧血，而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。紫菜中還含有豐富的膽堿成分，有增強記憶的作用。紫菜有軟堅散結的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一種很強的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用于治療因缺碘而引起的“大脖子病”，即“甲狀腺腫”。 *適于煲湯，或制作壽司類食物，味道鮮美。
*烹飪前應用清水泡發，并換一兩次水，以充分清潔。
黑米
黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B
1、B2，營養價值極高，具有滋陰補腎、健脾暖肝，明目活血的功效。長期食用黑米，可以促進睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾及腰腿酸軟等癥?，F代醫學認為，黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。產婦多吃黑米食品，身體可早日恢復;跌打、骨折者多吃黑米食品或將黑米搗爛外敷，可加快治愈，且輔助治療風濕關節炎。
*適合熬粥，也可用于制作點心、湯圓、粽子、面包等。
*用冷水淘米，不要揉搓，且泡米水要與米同煮，以充分保存其營養成分。
海帶
海帶素有“長壽菜”的美譽。含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻，對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效，有化痰、散結功能。海帶上附著的一層白霜似的白粉，是貴重的藥用物質甘露醇，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶中還含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，常吃能夠預防心血管方面的疾病。
*多用于燉湯、制作涼菜，素食或與肉同食均可。
*清洗時注意不要將表面的白色粉末洗凈，以免損失營養。
應季提醒:入秋各種水果食用禁忌
1. 蘋果：果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯后吃能助消化。但是蘋果富含糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健， 患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者，切忌多食。
2. 梨：具有止咳、化痰和清燥等作用，對治咳喘、風熱、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏泄 者應慎食;又因含糖量高，過食會使血糖升高，故糖尿病者少食。
3.柑橘：內含大量胡蘿卜素，入血后轉化為維生素A，積蓄在體內，使皮膚泛黃，即導致“胡蘿卜血癥”，俗稱“橘黃癥”，繼而出現惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀?；?ldquo;橘黃癥”后，應適量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、轉化和排泄。
4.柿子：含有大量的維生素A、C和鞣酸，營養豐富，有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但內含大量柿膠酚和果膠，與胃酸相遇會凝集成纖維性團塊，即“胃柿石”，導致胃脘疼痛、消化不良;又因果膠有收斂作用，故便秘者忌食;不宜空腹服用，更不宜與螃蟹、山芋等同食，否則更易產生胃柿石。
5.石榴：含大量果糖和多種維生素、礦物質，味甘性溫，為濕熱類水果。石榴對痢疾、脫肛和咽炎等有療效，但體虛陰虛燥熱者慎食;瀉痢初起、有濕熱者也不宜吃鮮果，即使常人也不宜多食，多食傷齒，且使人厭食。
6.菱角、荸薺：許多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸薺不削皮，而不經消毒殺菌，很易感染上姜片蟲病。姜片蟲蟲體肥厚，在顯微鏡下觀察極似切下的姜片，入人體后寄生于小腸內，導致營養不良、消瘦和貧血等，對小兒危害更大。再則兩者性寒滑，常人也不宜多食;脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜服用。
7.板栗：含淀粉、蛋白質、粗纖維和多種維生素，味甘性溫，甜糯爽口，有“千果之王”和“木本糧食”的美譽。板栗有益氣補腎、健脾補肝、調理腸胃之功效。中醫稱其為“腎果”，尤適腎病者食用。但板栗堅實，生食難于消化，熟食易滯氣積食，一次不宜多食;有安腸止瀉作用，便秘者忌食，否則加重癥狀。
湯熬得越久越濃越營養是誤區 中國人素來重視“進補”，而雞湯、骨頭湯就是國人最推崇的“補湯”。人們習慣長時間的熬湯，認為熬的時間越久，湯越有營養，越能達到“補”的效果，其實不然。
熬骨頭湯一小時左右的濃度最為合適，這時骨頭中的蛋白質(其中含有多種氨基酸)已溶解到湯內，使熬出的骨頭湯味道鮮美。
如果再長時間熬燉，骨頭湯中會溶解更多的油脂，喝多了會引起高脂血癥、動脈硬化等。
熬骨頭湯時若加入海鮮、菇類、動物內臟等，久燉后還會使嘌呤含量增高，喝下后對人體有害，為“痛風者”之大忌。
燉湯中加入綠色蔬菜，煮得太久會使蔬菜中營養素流失，而湯中鉀含量和草酸鹽都會增高，慢性腎病患者喝了增加腎結石的風險。
雞湯也一樣，其中飽和脂肪酸和膽固醇較多。即使只吃燉雞不吃雞皮，但皮脂早已溶入湯內，喝熬制較久的濃雞湯會攝入過多的動物脂肪，不僅增加胃腸負擔，導致消化道疾病，還會導致血脂升高，促進動脈粥樣硬化的發生發展及脂肪肝的形成。
所以，熬湯一個小時左右即可，熬湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內; 同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美; 此外，推薦燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
立秋吃點醋 堅守“負營養”
盛夏余炎未消、酷暑不減，2009年的立秋就夾帶著8月7日的大雨飛速而至。季節交替中，早晚已漸涼爽，但白天仍有秋老虎肆虐，故人極易疲倦、乏力，情緒倦怠，加之與夏季的清淡截然不同的飲食，會陡然增加消化系統及腎臟的負擔。為此，本報提醒您，“多事之秋”更要注意健康功課。 調查 立秋五臟六腑易受損
中醫曰：五臟指心、肝、脾、肺、腎，六腑指膽、胃、小腸、大腸、膀胱、三焦。立秋時節，苦夏帶來的食欲不振、過食冷飲過后，人們的胃口漸開，開始放縱一切進食補品，令每個人五臟六腑的壓力同時激增。
肝炎 秋季高發
研究發現，一年中，慢性肝病并發感染的發生率有兩個高峰，多發生在每年的3-4月份和10-12月份，而秋季的這個高峰比春季的高峰持續時間更長，復發的病人數量也更多。
專家說，立秋后天氣變化不定，各種流行性感冒、上呼吸道感染、肝炎等多種傳染病和感染性疾病的發病高峰也在秋季。因此在免疫功能下降的情況下，很容易并發感染或重疊感染上這些疾病，而使原有的肝病加重。調查顯示，約有47%的慢性乙肝患者因并發各種感染而致使原有的肝病加重。
專家提醒說，秋季容易誘發慢性肝炎，也容易讓一些常見的肝病復發，那么在這段時間就要特別留意身體的不適反應。例如：食欲不振、易怒、發燒、關節酸痛，還伴隨著尿液呈茶色、右上腹部疼痛、皮膚出現蜘蛛痣等。 尤其要注意倦怠感，因為肝具有合成、貯存、分泌、解毒、防御和造血等多項功能，是人體的生化中心，所以肝受損在身體上的第一反應就是疲憊。但疲憊在一般人的習慣當中，又常被認為是生活作息不正常、或是工作太累引起的毛病，尤其是上班族要特別注意這種情況。
脾虛 職場常見
在漫長的酷熱夏季，職場一族整日在辦公室吹空調，而且各種蔬菜、水果、飲料等凡是入口的食物統統扔進冰箱內冰鮮一番，追求從內到外的清涼。外出就餐又時常是冰鎮扎啤就著翻滾的火鍋，一冷一熱的強烈刺激下，脾臟功能早已虛弱不堪。再加上立秋后，免不了出現的氣溫高、濕度大的天氣，引發脾虛的情況。中醫認為濕氣通于脾，如濕邪困脾,就會減弱脾的運化功能。
據了解，中醫脾虛證包括嘔吐、泄瀉、水腫、出血等，脾對食物的消化和吸收起著十分重要的作用，幾乎所有的胃腸道疾病都可出現或伴有脾虛證。此外，脾還有統攝血液的作用，并且與女性生殖功能密切相關。引起脾虛的主要原因有三個：一是吃，二是思，三是休息不當?，F代職場一族由于飲食不規律、睡眠不足、心智焦慮，極易引起脾胃失調。 肺燥 癥狀多變
據中研名醫堂專家王肅季教授介紹，“春生、夏長、秋收、冬藏”，這是中醫講的自然界的規律，也是中醫的養生觀。如果人體違逆了秋季收斂之氣，就要傷害肺氣。秋季傷害了肺氣，到了冬季，就要發生飧泄的病變，這是因為人在秋季養“收氣”不足，到冬季奉養“藏氣”力量不夠的緣故。
專家解釋說，秋天在五行屬金，在五臟屬肺，外界燥邪傷肺多發生在秋季，故又稱秋燥。肺燥據其成因分外燥與內燥兩類。同時，根據外感時令燥邪的性質不同，即感受秋涼燥氣或秋天亢旱燥氣不同，外燥又可分為涼燥及溫燥。秋天肺受傷易得咳喘之病。據統計，秋天是感冒、哮喘、氣管炎和肺炎的高發期。秋季一早一晚天氣較涼，抵抗力較弱的人，易受涼患感冒，長期不愈，很容易轉為肺炎。
胃病 秋寒好犯
隨著夏秋季節交替，早晚天氣涼爽了不少，許久不見的“老胃病”又來赴約了，北京市各大醫院接診的胃病患者日趨增多。在“老胃病”病人中，有相當多的人屬于胃潰瘍。胃潰瘍的特點之一就是病程長，反復發作中上腹疼痛且常呈周期性，持續數日、數周或數月，可有一段時間緩解后再復發。同時一年四季均可復發，但多在季節交替之時。
專家指出，寒冷可刺激人體，導致胃酸分泌增加，導致胃病復發，統計表明，潰瘍病合并上消化道出血的好發時間為
10、
11、12月份。對此專家提醒，秋天是易發作胃病的時節，天氣涼爽后不可趁胃口大開飲食無忌，秋季進補一定要有節制，不能上來就大魚大肉，可以適當在飲食中逐漸增加肉類的比重，但首先要讓腸胃適應。胃病患者的飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，做到少吃多餐、定時定量。
對策 做好立秋健康功課
中醫曰“四季五補”，即春季“升補”，夏季“清補”，秋季“平補”，冬季“滋補”。四季應“通補”。立秋后天氣、身體等各方面都發生了變化，雖然感覺還是那么酷熱，然而中醫專家指出，外環境中已經逐漸有寒氣產生，人體陰陽的代謝也開始向陽消陰長過渡。因此，從立秋開始，就要逐漸從心情、飲食、狀態上做好健康功課。 合理增減衣物
“一年有四季，十里不同天”，夏秋之交是最難選擇衣物的時候：暑熱未盡，雖有涼風時至，但天氣變化無常，因而著衣不宜太多。俗話說：“春捂秋凍。”當秋季來臨時，不急于添加衣服，以增強人的抗寒和抗病能力，有益身心健康。適當地凍一凍，可增強皮膚的耐寒力。 但中秋以后，氣溫降低，要注意適時增減衣物，不可驟增驟減，也不可增加過多，以利于身體對氣候轉冷的適應力。特別是患有慢性疾病及體弱多病者，白天可以穿薄一些，但要準備一件稍厚的外套，早晚穿著，以免受風寒。注意保暖是預防秋季發病的重要措施，因保暖可避免外邪侵襲，陽氣外泄。
早睡早起精神好
立秋之際已是天高氣爽之時，起居作息相對于夏日要做調整。夏季人容易心緒難安，睡眠不安穩或多夢、易醒，而立秋后陽氣漸收，陰氣漸長，陽氣容易泄漏，更要注重睡眠的調整。早臥能順應陽氣的收斂，而早起則可以使肺氣得以舒展，對預防秋冬季節的呼吸道病變大有裨益。另外，晝短夜長，天氣又涼爽，人們往往比較貪睡，睡多了情緒會變得萎靡，起居有常，早睡早起會讓人情緒飽滿。
鍛煉調節心情
進入秋季，氣溫下降會使新陳代謝和生理機能均受到抑制，內分泌紊亂，造成情緒低落。這時做好心理調節很重要，積極參加運動是不錯的方法，慢跑、散步都可以讓心情開朗起來。立秋后的早晨是鍛煉身體的最佳時間，此時不冷不熱，氣溫宜人;天高氣爽，使人精神爽快。在秋天“養收”的時候，不宜做運動量較大的運動。
不吃冷食多喝熱粥
中醫專家提醒，秋后要格外注意飲食衛生，養成良好的衛生習慣，建議“早飯一碗粥、晚飯一碗湯”。同時，大魚大肉等容易生火的食物盡量少吃，飲食結構要以清淡為主。在吃海鮮和燒烤時，一定要注意新鮮度。
飲食堅持減辛增酸
秋天主“收”，在飲食上要堅持多酸少辛。酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺，所以，要盡可能少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品，適當多吃點醋或酸味果蔬，如蘋果、石榴、葡萄、芒果、陽桃、柚子、檸檬、山楂等。
此外，秋天還會產生秋燥，可適當食用蘿卜、烏骨雞、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物。還應服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥大有幫助。 夏季養生6大飲食要訣 讓身體更加健康
一、養心健脾，解暑化濕
中醫學認為：“夏屬火，其性熱，通于心，主長養，暑邪當令。”是說心在五行中屬火，火熱之邪最容易損傷心，常導致心病，如有心神不安、心悸失眠、頭昏目眩等心神不寧的癥狀。而且中醫認為“汗為心之液”，夏天汗液大量排泄，不僅會損傷心氣，還會導致心陰虛，這樣更容易受到暑熱邪氣的侵犯，所以夏季宜注重養心。多吃一些清熱解暑的食品，既能清解夏季高溫天氣帶來的暑熱，又能清泄身體產生的內熱，也可服用辛涼散發或甘寒清暑的中藥，如菊花、薄荷、荷葉、金銀花、連翹，以利心火、散暑熱。
夏季的最后一個月即長夏，與脾相應。這個時候天氣悶熱，陰雨不斷，空氣中濕度較重，人比較容易感受濕邪，而脾性喜燥而惡濕，一旦脾陽為濕邪所遏，超出了脾胃的適應能力，就會產生食欲不振、大便稀溏、脘腹脹滿、四肢不溫等寒中洞泄一類的脾病了。所以長夏飲食宜清淡，少油膩，少生冷，脾虛的人可以少食多餐，根據自己的飲食習慣適當吃些辣椒，增加食欲，幫助消化，抵抗濕邪對脾臟的侵擾。也可以服用健脾化濕的中藥，如白術、蓮子、茯苓、藿香、白豆蔻之類，既健脾胃，又祛暑濕。
二、飲食要節制
《黃帝內經》說：“谷肉果菜，食養盡之，無使之過，傷其正也。”“飲食有節……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”食物本來是營養人體的，但是如果飲食不節制，就會適得其反，傷害人體的正氣。所以一定要節制飲食，三餐規律，飲食有節，這樣才能使形體與精神相一致，才能頤養天年。
飲食節制除了要防止暴飲暴食之外，還要注意三餐的時間及分配。早飯要在7點左右，午飯在12點左右，晚飯在18點左右。俗話說“早吃好，午吃飽，晚吃少”。唐代名醫孫思邈在《枕上記》中說：“清晨一盤粥，夜飯莫教足。”《飲膳正要》中說：“晚飯不可多食，晚飯少一口，活到九十九。”因為晚上人體的新陳代謝速度逐漸減低，消耗的熱量也比白天明顯減少，晚飯吃得過多就會在體內轉化為脂肪使人發胖。同時晚飯吃得過飽或過于油膩還會增加腸胃負擔，出現腹脹、消化不良等現象，并影響睡眠，即所謂的“胃不和，臥不安”。特別是老人、小孩消化能力本來就不強，夏季就更差，吃得過飽，難以消化，容易使脾胃受損，導致胃病，正如諺語所說“要想小兒安，三分饑和寒”。漢代名醫張仲景早在《傷寒論》中就提出“損谷則愈”，即在保持身體基本熱量需要的基礎上，少吃一點兒，很多病自然就好了。我們現代的一些常見病，如糖尿病、痛風、高血脂，與飲食不節制有密切的關系。古人提出的“損谷則愈”到現在仍有重要的指導意義。
三、飲食宜苦、辛、酸、咸，少甜
所謂五味，是指酸、苦、甘、辛、咸五種味道。我們每天吃的食品都是由這幾種味道組成的，設想一下，如果食物中什么味道都沒有，那飲食本身就失去了樂趣，人就會沒有食欲。當然五味的作用不僅僅是用來調味以增進人的食欲，中醫論賦予了它更深遠的意義。按照五行學說的理論，五味與五行、五臟是相對應的，即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。
不同的味有不同的作用：
酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用，像烏梅、山楂、山萸肉、石榴等。
苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用，像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等。
甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用，如紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米面食品等。
咸味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用，如鹽、海帶、紫菜、海蜇等。
辛味有發散、行氣、活血等作用，如姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒等。
適量地攝取五味對人的身體是有益的，能維持人體陰陽的平衡。但五味攝取過多或不足，都會引起身體的不適，甚至致病。因為五味與五行、五臟相應，所以過食五味，就會對相應的臟腑造成損傷。因此，在飲食中必須五味調和，這樣才有利于健康?！饵S帝內經》就已明確指出：“是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命。”即五味搭配適度，才能氣血充盛，身體的各個系統的功能才能調和，這才是延年益壽的正確方法。
“天人合一”是中醫養生的指導理論，人要和自然界的變化相適應，所以五味的調和也不是一成不變的。必須根據每個人不同的年齡、身體狀況、環境地點和季節氣候進行調整。就夏季而言，應該適當多吃些苦味及酸味、咸味和辣味的食物，少吃甜味。因為夏季氣候炎熱而潮濕，苦味可以清熱瀉火，還可以健脾氣、除潮濕。如苦瓜、萵筍、蘆筍等，有清心除煩、提神醒腦的作用。夏天出汗過多，尤其是從事體力活動大量出汗后，要及時補充鹽分，夏天的飲食比較清淡，佐以少量咸菜，可以增進食欲。另外，夏季出汗多而最易丟失津液，喝水較多會沖淡胃酸，適當吃些酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄等能斂汗生津，健胃消食，可預防流汗過多而耗氣傷陰。若在菜肴中加點醋還可以殺菌消毒，防止夏季胃腸道疾病發生。甜味攝入過多會生濕生痰并且影響食欲，夏季氣候潮濕悶熱，人體本來就容易生濕，過食甜味更助濕熱，導致胃脹不想吃東西，所以夏季不宜過食甜味。
四、不應恣食生冷
《孫真人衛生歌注釋》中說過：“盛暑之時，伏陰在內，腐化稍遲，瓜果園蔬，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難。”意思是，夏天炎熱，陽氣宣發在外面，陰氣就被郁于體內，如果吃了過多生冷的瓜果蔬菜，就會使寒濕盛于體內，不容易被脾胃消化。
從現代醫學的角度來說，夏天氣溫高，人體會產生一系列熱的生理反應。出汗多，飲水多，胃酸易被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，這時，若能在膳食上合理安排，適當吃些冷飲，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，促進食欲，有益于健康。但如果不加以節制就容易損傷脾胃陽氣，不僅違背了“春夏養陽”的原則，還可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統疾病。尤其是老年人脾胃陽氣已逐漸衰退，過食生冷會進一步傷及腎陽，造成洞瀉不止。兒童消化機能尚未充盈，在夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物尤其是冰激凌、飲料等，糖分又高，極易損傷脾胃的運化功能，出現長期食欲不振、腹痛、大便異常等癥狀，如果不從飲食上進行糾正，聽之任之，就會造成胃腸疾病，可能影響孩子一生的健康。
女性有經、帶、胎、產的特殊生理過程，容易氣虛血虧，血的特性是喜溫惡寒，所以女性更不能恣食生冷，尤其是經期、產后更要注意，過食生冷不僅傷害脾胃，更可以造成子宮寒癥引起白帶過多，痛經，甚至不孕。中醫治療不孕癥首先要求忌生冷，所以夏季吃生冷一定要節制。
五、飲食宜清淡
《呂氏春秋》中曰：“肥肉厚酒，務以自強，命之曰爛腸之食。”經常吃肥甘厚膩、煎炒烹炸、過于辛辣的食物，可在體內生痰濕，日久使肝陽上亢、脾陽虛衰。其實無論在哪個季節都應該以清淡飲食為主，尤其是夏季。因為在夏季，人體本身順應陰陽變化而出現陽氣宣發，若是常吃肥甘厚膩之品，會加重脾胃的負擔，造成脾陽虛弱，而出現痰濕。故《孫真人衛生歌注釋》說：“三伏天，食物尤要淡味節減，使脾胃易于磨化，則腹疾不生。”是說夏天要吃脾胃容易消化的簡單的飲食，這樣才能杜絕胃腸道疾病的發生。清淡的飲食，就是平常說的“粗茶淡飯”。主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主。清淡飲食不是完全的素食，肉類含有人體必需的蛋白質，完全素食容易造成營養不良，所以對肉類要少食、淡食。烹飪以清蒸、水煮為主，減少煎炸，少放油鹽，盡量保持食物的原味。
六、飲食要注意衛生
中國有句俗語說得好：“飲水潔凈，不得瘟疫。”“夏至日浚井改水，冬至鉆燧改火，可去溫病也。”“病從口入。”說明古人在很早以前就認識到了不干凈的飲食會導致疾病的發生。
《調疾飲食辯》中說：“春夏大雨，山水暴漲，有毒，山居別無他水可汲者，宜搗蒜或白礬末少許，投入缸中。”《本草正義》中記載：“故時疫盛行，宜浸貫眾入水缸中，常飲則不傳染，而井水沉一枚，不犯百毒，則解毒之功，又其獨著。”這些記載體現了古人在預防夏季消化道傳染病方面的聰明智慧。
夏季尤其是長夏，潮熱的氣候特別適合細菌和病毒的滋生繁殖，再加上夏天人們喝水多，胃酸被稀釋，消化道的防御功能減弱了，再不注意飲食衛生就特別容易患腸炎、痢疾等消化道傳染病。所以養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣是預防夏季腸道傳染病的最主要的措施。不要買變質的食材，食物最好現做現吃，過夜食物要充分加熱后再吃，生吃瓜果要清洗消毒。在做涼菜時，應加蒜泥和醋，既可調味，又能殺菌，還有增進食欲的作用;不要過食生冷，保持脾胃功能的強健。注意這些方面就可以做到“正氣存內，邪不可干”。
健康飲食小貼士
為了更全面的做好膳食營養搭配，同時也方便員工記住日常飲食中的食物屬性及功效，給大家送上一首食療歌。 鹽醋防毒消炎好，韭菜補腎暖膝腰。 蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。 胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。 大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。 梨子潤肺化痰好，健胃補腎食紅棗。 蕃茄補血美容顏，禽蛋益智營養高。 花生能降膽固醇，瓜豆消腫又利尿。 魚蝦能把乳汁補，動物肝臟明目好。 生津安神數烏梅，潤肺烏發食核桃。 蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。 香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養高。 海帶含鈣又含磺，蘑菇抑制癌細胞。 白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少。
另外，將幾種常見水果的飲食禁忌與大家一起分享：
1、鵝肉忌鴨梨———同食傷腎臟;兩小時內同食好生熱病
2、芥菜忌鴨梨———同食發嘔(另外，女同志經期應少吃梨子;孕婦少吃梨子，易腹瀉)
3、馬鈴薯忌香蕉———同食面部生斑
4、海蟹忌大棗———同食易得瘧疾
5、香蕉忌芋頭———同食腹脹
6、黃瓜忌花生———同食傷身
8、羊肉忌西瓜———同食傷元氣
十二大飲食健康誤區
現代人尤其注意保健與養生，可是一些人在保健養生中卻存在著許多誤區，這除了人類的認識能力有限外，還與民間誤傳、輿論誤導、不實的廣告誘導等因素有很大關系。所以，保健與養生需要科學指導。 誤區之一：吃飽喝足有利健康
古人云：“三分饑寒保平安。”從醫學的角度來看是有一定道理的。因為飽食終日而又缺乏運動，則會造成能量過剩，引發心腦血管疾病。心腦血管疾病已經成為人類第一死因，對人類健康構成巨大威脅?，F代醫學研究證實，八分飽才有利于健康。值得強調的是，天天晚餐豐盛，天天吃團圓飯也是大忌。長此會引起肥胖，加速衰老，引發心腦血管疾病和消化道疾病。 誤區之二：一日兩餐能減肥
有些女性為了追求苗條身材，每天只吃兩頓飯，認為這樣能減肥。恰恰相反，一日兩餐的人更容量發胖，日本的相撲運動員就是一日只吃兩餐的人，您愿意象他們一樣胖嗎? 誤區之三：喝牛奶會使膽固醇降低
中國人的牛奶食用量還不及發達國家的1/3，許多人不食用牛奶是因為他們覺得喝牛奶會使膽固醇降低，事實并不是這樣。研究發現，牛奶中所含的膽固醇并不高，而牛奶中所含的某些成分還具有抑制膽固醇的作用。醫學研究還證實，喝牛奶還有助于減少冠心病和治療高血壓。但是，喜歡喝牛奶的人也有誤區，他們習慣于空腹喝牛奶。這樣做有很多弊端：空腹喝牛奶不利于營養素的吸收和利用;空腹喝酸牛奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低了酸牛奶的保健作用。 誤區之四：偏食腌制食物
腌制食物爽口、開胃，所以許多人喜歡食之。但是腌制食物中含有較多的亞硝胺和多環芳香烴化合物，這是兩種致癌物質。所以，腌制食物少吃為佳。 誤區之五：豆漿不用煮熟
豆制品應該每天都要吃一些，這是大有益處的。但豆漿一定要煮熟了再喝，豆漿不煮熟煮透，所含的胰蛋白酶抑制物未被破壞，不僅豆漿難以消化，還會引起惡心、嘔吐和腹瀉。 誤區之六：吃水果能清潔口腔
有些人飯后喜歡吃一些水果，用意是代替漱口，清潔口腔。事實上，水果中含有較多的糖分，這些糖分及水果殘渣會在口腔中發酵變酸，腐蝕牙齒形成齲齒。所以進食水果后，仍要刷牙或漱口。 誤區之七：不敢吃肥肉
長期吃高脂肪類食物易得心腦血管疾病，這是大多數人所公認的。但是，一點不吃肉也是不利于健康的。動物脂肪中含有一種能延長壽命的物質，叫做α脂蛋白，即高密度脂蛋白，它不但不會促進動脈粥樣硬化，相反，還可預防素，如維生素A、B
2、B
6、B
1、E，大腦發育不可缺少的腦磷脂和卵磷脂，也必須通過攝人脂肪來獲取。如果兒童長期吃低脂肪的飲食，會影響大腦和整個身體的生長發育。 誤區之八：老母雞補身體最好
用老母雞補身體最好，是民間長期流行的說法，事實卻是：多年的老母雞含有過分的雞油，其肌肉彈力纖維減少，結締組織老化，雞肉粗韌，久煮難爛，不易胃腸消化吸收。飼養一年的雞，無論煮、燉皆宜，容易煮爛變酥，肉質鮮嫩可口。
誤區之九：魚吃得越多越好
魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的作用，敵對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力、消除炎癥頗有益處。但食魚并非多多益善。魚的脂肪酸能有效地抑制血小板的凝聚作用，長期過量食魚，可使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如皮下紫癜、腦溢血等。愛斯基摩人以食魚為主，有人發現，盡管他們幾乎沒有人患冠心病、腦血栓癥，但腦出血卻成了他們的重要死亡原因。 誤區之十：用沸水沖茶
用沸騰的開水泡茶，會破壞茶葉中的很多營養物質，還會溶出過多的鞣酸和芳香物質，使茶有苦澀味，降低了滋養保健的作用。泡茶的水溫一般應在80℃左右，冬季可適當高一些。 誤區之十一：多吃醋有好處
醋能增進食欲，開胃健脾，保護蔬菜中的維生素C，并能促進胃腸對維生素C的吸收。在降血壓、預防流感上也有一定的效果。于是有人認為吃醋有很多好處而過量食醋，有人甚至干脆喝醋。殊不知，醋食用過量，會灼傷食道、腐蝕粘膜、損傷脾胃，還會軟化骨質，加重骨質疏松，導致骨折。 誤區之十二：口香糖能健齒
一些廣告中說口香糖能健齒，所以許多人吃了口香糖不漱口，這樣一來口香糖的糖分同樣會在口腔中發酵產酸，腐蝕牙齒形成齲齒。另外，口香糖中含有硫化促進劑和防老化劑等添加物，這些都有一定的毒性?？谙闾侵性鏊軇┑拇x產物，毒性較強，在消化道吸收入血后，可危害人體健康。
睡前不能吃的五種食物
夜里能否睡得好，晚上吃了什么非常重要?！饵S帝內經》里曾有“胃不合則臥不安”的說法;臨床營養學家也指出，導致睡眠障礙的原因之一，就是晚餐中吃了一些“不宜”的食物。那么，究竟晚上吃什么有利于睡眠，而哪些食物會讓你夜不能寐呢?
一、咖啡因
很多人都知道，含咖啡因食物會刺激神經系統，還具有一定的利尿作用，是導致失眠的常見原因。
二、辛辣食物
晚餐吃辛辣食物也是影響睡眠的重要原因。辣椒、大蒜、洋蔥等會造成胃中有灼燒感和消化不良，進而影響睡眠。
三、油膩食物
油膩的食物吃了后會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，刺激神經中樞，讓它一直處于工作狀態，也會導致失眠。
四、有飽腹作用的食物
有些食物在消化過程中會產生較多的氣體，從而產生腹脹感，妨礙正常睡眠，如豆類、大白菜、洋蔥、玉米、香蕉等。
五、酒類
睡前飲酒曾經被很多人認為可以促進睡眠，但最近的研究證明，它雖然可以讓人很快入睡，但是卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡期，很難進入深睡期。所以，飲酒的人即使睡的時間很長，醒來后仍會有疲乏的感覺。
注意：11種情況下的人最好不要吃辣
1.患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。
2.患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。
3.患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4.患有痔瘡的病人，由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。
5.患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫角度講易上火，而加重病情。
6.產婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。
7.腎病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
8.甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。 9.皮炎和一些皮膚病患者不宜食用，因食后常加重。
10.瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述癥狀，而且易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時會發生瘡癰感染等。
11.正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素會影響療效。 即使是正常人也不宜長期食用辣椒。據有關資料顯示，在食管癌、胃癌患者中，長期食用辣椒的人，占有相當大的比例。綜上所述，雖辣食美味，當適可而止。 貼心提示：過度吃辣有害健康
辣椒含有辣椒素(為香美蘭胺)，吃進去后刺激舌尖、口腔粘膜、嘴里的神經末梢，通過大腦反射下來，促進唾液分泌，有利消化食物，并使人感到輕松興奮，產生辣后的快感和美味，被認為是理想的調味品。同時也增加胃腸道消化液的分泌，由于消化液內含啡肽，不僅幫助食物的消化，而且加強胃腸道蠕動。
因絕大多數辛辣食物屬濕熱性質，能促進血液循環，使氣血運行更好，臟腑得到適當滋養和推動力，每100克辣椒維生素C含量高達198mg，維生素B
2、胡羅卜素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富，可以提高免疫功能，寒冷的冬天適當地吃辣可以促進體內膠原蛋白的合成，防止毛細血管破裂，提高機體的免疫功能。辣椒食物還能增加腦細胞的活性，延緩衰老，減慢退化。
有人說，辣椒因含胡蘿卜素能促進維生素A的形成，可以起保護皮膚及體內粘膜完整性的作用。因能刺激細胞間傳達信息的基因，可預防癌癥。由于其能抗低密度膽固醇(LDL)被氧化成有害的形態，所以可預防動脈硬化。
雖然，辣椒有上述眾多的益處，但是，不是人人皆宜吃辣椒，尤其過量服用有害，甚至可危及生命。
五谷雜糧的最佳吃法 把營養效用發揮的盡致
新版《中國居民膳食指南》特別強調了食用谷類對人體健康的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是最好的基礎食物，也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克谷物，就有利于預防相關慢性病的發生。對于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法，從而把其中的營養效用發揮得淋漓盡致。
糙米稀飯“刮”脂肪
我們去飯館吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。
高粱適合做點心
《紅高粱》曾經讓一代人對高原有一種獨特的情懷，但是或者您怎么都不會想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。
薏米煲湯最滋補
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。
顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。
長身體吃蕎麥面條
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥面條的時候，也需要有一些值得注意的地方。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多，適量原則最好。
糯米最適合做醪糟
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環境中，約36~48小時，原料即發酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配。
燕麥八寶飯好瘦身
燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會吸收大量水分，飽腹感很強，經常食用，減肥瘦身的效果特別好。
燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當作主食食用。
驚悚!常吃串燒危害比三聚氰胺大得多
黃燦燦的烤紅薯、刺激可口的麻辣燙、香噴噴的臭豆腐……這些路邊攤，備受年輕人青睞。甚至晚上十點多，燒烤攤旁依然人頭攢動。近日，本報聯合搜狐網健康頻道、環球網進行調查發現，1100余名參與者中，僅7.9%的人從未吃過路邊攤，59.6%的人半月吃一次以上，17.5%的人一周吃一次以上，而15%的人竟一周至少吃三次。也就是說，九成人都吃過路邊攤。
在回答“你常吃什么路邊攤?”一題時，燒烤類位居榜首，占46.5%;麻辣燙、炸臭豆腐和其他的比例分別為25.2%、14.2%、14.1%。但只有50.27%的人認為“路邊攤非常不衛生”。
北京市海淀區衛生局衛生監督所隊長譚梁之指出，路邊攤在衛生方面有“四宗罪”：一是未經衛生部門批準，暴露在馬路邊上，其衛生狀況毫無保證;二是攤主無健康證不說，不講究衛生是普遍現象，他就曾親眼見到冬天凍得不行的攤主用手擤完鼻涕后，直接用手抓食物;三是各類用具基本不清洗，更別提消毒了;四是制作原料、調料等多為低劣產品。醋是工業“冰醋酸”加色素、水兌來的;辣椒是用色素混上玉米粉等制作而成;而所謂羊肉串多是在豬肉上澆了羊油。
在吃路邊攤的時間上，75%的人選擇在晚上吃，而選擇在午餐、早餐吃的比例分別為15%和10%。而在“你吃路邊攤有什么習慣”的選擇中，有32.7%的人“隨時買隨時吃，甚至邊走邊吃”，21.6%的人習慣“味道越重越好”;“吃了路邊攤就不吃主食了”、“辣了、咸了就大口喝水”的比例分別為13.9%和13.4%。對此，北京大學第三醫院消化科副主任醫師姚煒告訴《生命時報》記者，大冬天站在外面吃東西，容易讓涼空氣進入體，影響消化;而吃得太晚，食物留在胃里難以消化平臥時容易導致胃食管反流、腹脹胃酸等問題，還會影響睡眠;大口灌水則會沖淡消化液，減弱其殺菌作用，更易引起腸胃炎、痢疾等病。“因吃路邊攤導致的急性胃炎、痢疾，甚至感染甲肝、戊肝的并不少見。”
大家為何對路邊攤趨之若鶩?在回答“如果覺得不衛生不健康為何還吃”時，大家的“利益訴求點”較為分散。35.2%的人圖方便、便宜，35.2%的人認為好吃，有25.8%的人選擇了“吃著熱鬧，有氣氛”。
對此，中國農業大學副教授范志紅分析認為，選擇食物時，“只顧眼前利益”是大家常犯的錯誤，普遍將好吃、方便、便宜等“看得見”的好處放在首位，而置健康、營養等長久大計于不顧。之所以年輕人對路邊攤尤為“青睞”，與他們認為一時半會兒不會有什么害處，先滿足“口福”再說的心理有關。“按理說，含致癌物質的碳烤羊肉串對健康的危害，比液態奶里面所含的少量三聚氰胺大多了。人們總寬容自己吃不健康的東西，是自己害自己!”
如何抑制想吃的欲望?范志紅號召大家：“日常生活中要勤快點，努力提高飲食質量。”不能回家吃至少也要去有牌照的飯店吃。鑒于人們夜里吃小攤的熱情，不妨在家準備些簡單食材，如面條、雞蛋、青菜、牛奶等，晚上餓了花幾分鐘就能吃上安全而營養的食物。此外，她建議政府除了加強對路邊攤本身的管理之外，還應該鼓勵多建一些能供應健康、安全、方便的社區小吃類飲食店。
冬季進補不適徹夜難安
中醫養生非常講究“飲食有節”，即進食過飽或吃太多不容易消化的食物會帶來胃腸道方面的問題，但對于飲食與失眠的關系所知仍較少。
有報道稱，廣州成年人失眠率最高，達68%。對此，廣東省人民醫院中醫科副主任醫師、閔存云博士認為，失眠完全有可能是“吃”出來的，即飲食不合理會導致失眠。
案例一：飲食不當招來失眠
60歲的王老大年三十晚上，與兒子、兒媳、女兒、女婿以及孫子孫女齊聚一堂，到酒店預定了一桌豐盛的酒菜。由于怕浪費，硬撐著吃完了所有的菜。由于吃的過飽，消化不了，以至于他整夜都因為腹脹而無法入睡。
專家點評：
老人進食不宜過飽，尤其是晚餐，最多只能吃七成飽。另外，小孩胃腸道等消化系統功能不健全，沒有足夠的消化酶，但他們不知饑飽，只要給，照吃不誤，如果家長不注意控制，就會導致小孩腹瀉或便秘，更常見的是夜間哭鬧不止，不但自己失眠，還急得全家人都跟著睡不著覺。
案例二：進補不適徹夜難安
前段時間天氣寒冷，體弱多病的劉大爺想靠吃羊肉煲暖暖身子，但吃過之后當晚他就徹夜難眠，煩躁不安，第二天長出了滿口的潰瘍，兩天不能解大便，苦不堪言。
專家點評：
現在不少人家里煲湯通常都要放一些補藥。補藥雖好，但并非人人皆宜。比如，南方天氣炎熱，不能隨便服用鹿茸、紅參等溫補的藥物，否則會引起煩躁、失眠等。
專家支招:教你幾招“吃走”失眠
在日常生活中，也有不少食物具有助眠的作用，在睡前適當食用，可以幫助改善睡眠。
食醋：適量的食醋可以幫助消化食物，減輕胃腸道的負擔。但有胃、十二指腸潰瘍等胃酸過多的人不宜服用。
糖水：喝糖水后體內可產生大量血清素，血清素進入大腦，可使大腦皮層抑制而易于入睡。糖尿病患者不宜采用此法。
牛奶：牛奶中色氨酸是人體8種必需的氨基酸之一，它不僅有抑制大腦興奮的作用，還能使人產生疲倦的感覺。
水果：過度疲勞而失眠的人，臨睡前吃點蘋果、香蕉等，可以抗肌肉疲勞。
鮮藕：藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等和多種維生素，具有清熱、養血、除煩等功效，可以治療血虛失眠。
蓮子：蓮子中含有的蓮子堿、芳香甙等成分有鎮靜作用。糖水煮蓮子會有良好的助眠作用，不過對糖尿病人同樣不宜。
鑒別食用油質量需觀察七要素
目前市場上食用油種類、品牌眾多，質量、價格差異較大，而消費者因為缺乏有關知識，往往難以判斷取舍。中國消費者協會發布的消費提示提醒消費者，在鑒別食用油時要“七看”。
一看標識：按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容，必須要有QS(食品安全認證)標志。生產企業必須在外包裝上標明產品原料生產國以及是否使用了轉基因原料，必須標明生產工藝是“壓榨”還是“浸出”。
二看包裝：印有商品條碼的食用油，看其條碼印制是否規范，是否有改動跡象，謹防買到隨意更換包裝標志、擅自改換標簽的食用油。選購桶裝油要看桶口有無油跡，如有則表明封口不嚴，會導致油在貯放過程中加速氧化。
三看色澤：食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，油的色澤深淺也因其品種不同而略有差異。一般高品質食用油顏色淺，低品質食用油顏色深(香油除外)，劣質油比合格食用油顏色要深。
四看透明度：透明度是鑒別油脂純度的重要感官指標之一，純凈的油應是透明的。一般高品質食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質、無渾濁，透明度好。
五看有無沉淀物：高品質食用油無沉淀和懸浮物，黏度較小。沉淀物主要是雜質，在一定條件下沉于油的底層。購油時應選擇透明度高、色澤較淺(芝麻油除外)、無沉淀物的油。
六看有無分層：若有分層現象則很可能是摻假的混雜油。
七看油狀：取個潔凈、細小的玻璃管，插入油中然后慢慢抽起，看油狀，若呈乳白狀，表明油中有水，而且越白說明水分越多。水分較多的油會出現混濁現象，極易變質，加熱會出現大量泡沫和水炸聲，油煙有苦味。
抗氧化水果 山楂排第一
山楂具有很高的營養價值，保健作用很大。
在30種抗衰老水果排行榜中，山楂排在第一位，因為山楂有抗氧化、清除體內自由基的作用。山楂富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素，還含有山楂酸、檸檬酸、果糖、皂甙、黃酮甙等有機物，這些有機物可改善微循環、擴張冠狀動脈、增加心肌供血量和供氧量，還能促進膽固醇排泄。山楂中含有的黃酮類化合物，是一種抗癌作用很強的物質。山楂能促進消化液的分泌，增進食欲。焦山楂(山楂去核后炒成焦褐色)可治療腹瀉。
醫生提示：山楂是酸度很強的食物，長期大量食用會增加胃內酸度，引起胃部不適、反酸、胃痛、惡心和輕度腹瀉等副作用;山楂含有多種有機酸，易腐蝕牙齒琺瑯質，所以，最好在飯后食用山楂，1次2~3個即可，食用后應及時漱口。
雞蛋蛋黃越紅營養價值越高
不少人害怕雞蛋中的膽固醇，擔心吃后使自己膽固醇升高。其實，一個代謝正常的人，每天吃一個雞蛋，膽固醇不會升高。生長發育期的少年兒童，對蛋白質需求量較大，可每天吃兩個;產婦因哺乳，對蛋白質需求量更大，可每天吃三四個。當然，患有高血脂癥的患者，則應相應減少雞蛋攝入量，可兩天吃一個。
適量吃不會升高膽固醇
美國有關專家研究證實，一個雞蛋約含200毫克膽固醇，它同時富含的卵磷脂，能抑制膽固醇的吸收。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。
美國研究者曾對116名男性老人做過測試：受試者先測定膽固醇含量，頭3個月內不吃雞蛋和任何蛋制品，再測定膽固醇水平;后3個月里，讓受試者每天吃兩個雞蛋，一段時間后再測定一次膽固醇。結果表明：受試者體內膽固醇含量并沒有受雞蛋膽固醇的影響，這一結果令不少醫學界人士都感意外。
所以，人們完全沒有必要擔心吃雞蛋會升高膽固醇，雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素A、B
2、D及鈣、鐵、磷等，都是人體不可缺少的營養要素。
含人體需要的眾多營養物質
雞蛋幾乎含有人體所有需要的營養物質，堅持適量吃雞蛋，對健康益處多多。
健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。卵磷脂被醫學專家視為老年癡呆的克星。
保護肝臟雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
防止動脈硬化蛋黃中含有豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，乳化成為懸浮于血液中的細微粒子，而不沉積于血管壁上，并能順利通過血管壁被細胞利用，從而減少血液中的膽固醇。
預防癌癥雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。日本學者研究發現，雞蛋中還含有抗癌物質光黃素和光色素，能抑制誘發鼻咽癌和宮頸癌的EB病毒增殖。
雞蛋中的鐵、鈣，還是造血、長骨的必需品。
少喝隔夜開水
把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。
少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。 氣溫驟降這幾種人切忌吃火鍋
天氣一天天變得越來越冷，火鍋店的生意一天天變得越來越紅火，甚至店門口排起長龍?，F在吃火鍋不僅是一種飲食選擇，也稱得上一種時尚生活，但小編提醒各位，火鍋應當食之有度，不宜過量，同時，有些疾病患者不宜吃火鍋。
火鍋不適合哪些人吃
川味火鍋：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質”者、孕婦等忌食。
海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者，對海鮮過敏者忌食。
羊肉火鍋：“熱體質”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。
菌類火鍋：對菌類過敏者，痛風、慢性胃炎患者忌食。
火鍋怎樣吃才健康
首先，火鍋在使用前應徹底洗刷干凈。特別是銅質火鍋的銅銹務必要除去，以免發生銅中毒，主要表現為惡心、嘔吐、頭暈、呼吸急促等癥狀。
其次，必須在滾開湯中煮熟煮透。吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透，以達到“殺菌消毒”的效果，從而防止或減少消化道炎癥和腸寄生蟲病的發生。
第三，入口菜肴的溫度不要過熱。剛從火鍋中取出的食物要稍冷一會兒再吃，以免燙傷口腔和食道黏膜，致使口腔和食道發生潰瘍，或對牙齦牙齒產生損害，引起過敏性牙痛。
第四，吃火鍋的時間不要太長。長時間坐在那里吃火鍋，會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，易引起胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。
第五，火鍋湯最好現做現用?；疱仠灰朔磸褪褂?，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強的致癌物質)含量會增加，食后對身體健康有害。
芋頭營養高 防癌養顏護發
芋頭又名里芋、香芋，其營養價值十分豐富，可防治癌瘤，還有美容養顏、烏黑頭發的作用。
簡介
芋頭又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。
營養成分(100克)
水分76.7克，蛋白質2.2克，脂肪0.1克，糖類17.5克，鈣19毫克，磷51毫克，還含有鐵、維生素B
1、B
2、粘液皂素等。
營養分析
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
3.芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。
4.芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
不要丟掉芹菜的葉子
芹菜性微寒，味甘苦，無毒, 富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油, 具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
在生活中，人們習慣把芹菜葉摘掉拋棄，這是不科學的，營養成分——綠葉素都含在葉中，葉比莖營養價值更高。所以，在食用時除爛、黃葉摘掉外，應莖葉同食。
西紅柿的作用
防止血栓番茄籽周圍的黃色膠狀物質可以防止血液中血小板的凝結，消除血栓的危險。糖尿病患者應該每天喝一些番茄汁，它可以稀釋糖尿病患者的血液，從而預防血栓的形成減少患者并發心臟病的幾率。
防肺氣腫西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。番茄汁能有效預防吸煙引起的肺氣腫，這個功效與番茄中含有的番茄紅素具有抗氧化作用有關。
防癌作用番茄具有防癌作用，其細胞素的分泌，能激活淋巴細胞對癌癥細胞的溶解作用。同時，它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率，對胃癌、肺癌有預防作用。
增強免疫番茄可提高兒童的免疫力，并降低兒童因腹瀉而導致的死亡率。經常攝取番茄食品的兒童，比沒有食用番茄食品的兒童長得快，并且較少發生營養不良問題，同時減少了呼吸道感染、麻疹等疾病的發生。
食欲不振每天飲用兩三次番茄汁，可治食欲不振。輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
美容潤膚將鮮西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面。能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。將西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，可治真菌、感染性皮膚病。
防暑退燒西紅柿能夠涼血養肝，清熱解毒，患有高血壓、頭部易充血的人，吃了以后感到舒適。將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。
有助醒酒控制飲酒節奏，不要喝得太快，也不要空腹飲酒。如醉酒，可用西紅柿解酒。西紅柿汁富含果糖，是幫助促進酒精分解吸收的一種有效飲品。
驅趕蚊蟲夏天外出野營時，不必帶上殺蟲劑，一個番茄足可代替它們。番茄汁也可以驅趕蚊蟲，防止它們叮咬。試驗還證明，番茄汁用來對付蟑螂、扁虱效果同樣顯著。
可除狐臭洗浴后，一盆清水中加入500毫升的西紅柿汁，然后將兩腋在水中浸泡15分鐘，每周2次。也可將兩腋洗凈后，用西紅柿汁浸泡藥棉反復擦拭1～2分鐘，每日早、中、晚各1次，可收到消除狐臭的理想效果。西紅柿顏色鮮亮，樣子誘人，是不少人餐桌上的美味，其實，西紅柿里的營養跟它的樣子一樣好，可以用來治些小病。
一、治皮膚病。將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2—3次，可治真菌、感染性皮膚病。
二、美容、防衰。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
三、防癌。因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1—2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
如何鑒別蘑菇的優劣
蘑菇是食用菌中的一大類，它分為野生蕈和人工培植蕈兩類。野生蘑菇種類較多，因生長地理環境、氣候條件不同，形態和種類也有所不同。人工培植蘑菇的種類日漸增多，市場上深受歡迎的有金針菇、香菇、平菇等。
良質食用菌菇———具有正常食用菌菇的商品外形，色澤與其品種相適應，氣味正常，無異味，品種單純，大小一致，不得混雜有非食用菌、腐敗變質和蟲蛀菌株。
次質食用菌菇———具有正常食用菌菇的商品外形，色澤與其品種相適應，氣味正常，品種不純、大小不一致，混雜有其他品種，蕈蓋或蕈柄有蟲蛀痕跡。
劣質食用菌菇———不具備正常食用菌菇的商品外形或者食用菌菇的商品外形有嚴重缺陷，色澤與其相應品種不一致，品種不純，混有非食用菌以及腐敗變質，蟲蛀等菌體，甚至有摻雜的菌株、菌柄、菌蓋等物，碎亂不堪，并有雜質。
胃病患者美味菜譜
引起胃病的原因很多，以急性胃炎，慢性胃炎，十二指腸潰瘍為多見。常以食欲不振，惡心，嘔吐，腹脹，腹瀉，噯氣，痛疼等為主要表現。胃病患者平時飲食至為關鍵。俗話說“三分吃藥，七分調養”，一口吃不對，便可引發諸多不適感，因而規律用餐、適時用餐、均衡用餐、衛生用餐、適量用餐顯的非常重要。因而我們在日常生活中，在主食不變的情況下，根據自己的愛好及胃的情況有針對地選擇一些新鮮蔬菜加以調理多能受益，現介紹幾種常用蔬菜。
白菜
白菜性味甘溫無毒，有和胃潤腸、清肺止咳、瀉熱除煩、清利小便之效。白菜四時常青，營養豐富，口感脆嫩，清爽適口，含纖維素豐富，可促進腸胃蠕動，幫助潤腸通便，可減少痔瘡和結腸癌的發病率。適用于脾胃虛寒、脾胃陽虛引起的慢性胃炎、潰瘍病。
卷心菜
卷心菜是十字花科植物甘藍的莖葉，又稱包心菜、洋白菜、圓白菜。中醫認為，包心菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍愈合的作用，曾被提取做成藥品用于防治胃病，卷心菜中的微量元素鉬對清除致癌物也有效果。
專家同時提醒，卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與牛肚、蘿卜絲燉熟可治食欲不振、呃逆噯氣等癥，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。需要注意的是，由于其利濕通便，故小便頻數、大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。
牛奶加雪碧會影響鈣吸收 注意!牛奶不能和雪碧混合喝
除了兌醋，有些人還發明了在牛奶和酸奶里加雪碧的新喝法兒，這又是什么道理呢?
“首先第一點，雪碧加牛奶會造成蛋白質的沉淀，牛奶、酸奶里的蛋白質是最怕酸的，而碳酸飲料里就有酸，所以混合會有渾濁以及絮狀沉淀產生。”專家說，但產生沉淀并不代表蛋白質變質，也不影響它在人體內的吸收。只是“這種做法沒什么好處，毫無必要”。
專家認為，牛奶作為一種富含鈣質的食品，與雪碧這樣的碳酸飲料結合，碳酸會跟鈣結合產生碳酸鈣結晶或沉淀，影響人體對鈣質的吸收，影響了牛奶本身的營養價值。
此外，其實雪碧還不可以和其他的一些飲料“混雜”在一起，這樣會有損健康。
專家也給你提示：
雪碧加醋不能減肥
“沒有任何數據和研究可以支持雪碧加醋能減肥這個論點，倒是有研究表明，醋對減肥有一定好處。因為醋可以延緩食物在胃中停留的時間，降低血糖上升速度，而血糖上升快，胰島素分泌就多，脂肪合成就快一些。從這個角度講，醋對脂肪合成有一定抑制作用，而加上碳酸飲料中的糖分，除了調整口味稀釋醋的濃度，對減肥效果沒有更多的幫助。”中國農業大學食品科學與營養工程學院專家告訴記者。同時她也提醒，食用醋濃度比較高，容易對消化道有刺激，不要空腹食用醋，最好是在吃飯時加一些，胃酸過多的人也最好不要嘗試。鄭大一附院副主任營養師付三仙也稱，醋有軟化血管降血脂的作用，適量用一些對于現代城市人的高熱量飲食是有益的，然而加碳酸飲料沒有什么益處。
這種“酸加酸”的喝法，對牙齒是否有害呢?專家認為，作為飲料食用，在口腔內停留的時間很短，短期內對牙齒及口腔內環境的傷害并不明顯，但如果長期大量飲用，常年積累，會導致牙齒的脫鈣現象。
雪碧加酒能刺激胃
雪碧加酒的“習慣”在中國有一段日子了，專家認為，這種做法“簡直不能理解”。她拿最常見的雪碧加干紅的做法舉例說，干紅最可貴的就在于它的“干”，就是把糖想方設法處理掉了，你再加點兒雪碧把糖給加進去，有必要嗎?
另外，碳酸還會“助長”酒精的危害。
專家解釋說:“酒精將近80%在小腸內吸收而且在小腸內吸收速度很快，碳酸飲料在體內釋放出二氧化碳氣體，造成胃高壓，加速了胃排空，也加速了酒精向下走進入小腸，因此，就加速了酒精在體內的吸收，從而加大了分解酒精的肝臟的壓力。”
專家告訴記者，碳酸本身就對胃黏膜有刺激，而酒精也一樣，兩者結合會加重對胃黏膜的刺激，引起胃酸過多等情況。
專家說，雪碧有一定的蒙蔽作用，作為甜味飲料，加入酒內，很容易讓人產生“喝飲料”的錯覺，不知不覺中容易喝過量。
攙兌雪碧只能改變口感
對于形形色色的雪碧新喝法，專家們一致認為，除了改變口味，幾乎沒有什么有益的作用。“這種現象就說明一個問題，中國人喜歡甜味兒，其他的都是心理安慰。”專家說，有些做法雖然沒什么明顯的害處，但是從營養角度來講是無益的，就像往雪碧里加果汁，果汁本來的營養如果是三十分，可能被稀釋到十五分了。
專家也提到“安慰劑效應”，他說，比如所謂的雪碧加味精可以催情，這更大程度上是一種安慰劑效應，而安慰劑效應是通過強烈的心理暗示達到對一部分人真正“起效”，但這種安慰經不起科學的論證，這個效應也可以解釋雪碧的其他新鮮喝法，一旦這種流行喝法過去，新的流行可能很快到來。
雪碧加紅酒、雪碧兌牛奶、雪碧兌果汁、雪碧兌二鍋頭，甚至還有雪碧加味精……雪碧作為一種常見碳酸飲料，竟然可以有這么多生猛喝法。 除了蒜 你知道哪些蔬菜能殺菌
人們更多地在外就餐，一旦吃了不衛生的食品，病菌在氣溫高、濕度大的環境中很容易滋生蔓延，引發腸道類疾病。
此外，口干舌燥時大量飲水會導致胃液被沖淡，降低食欲的同時，也給病菌的滋生創造了條件。要想避免病菌找上門來，每次吃飯時選一兩種具有殺菌作用的蔬菜，能起到很好的防病作用。
具有殺菌作用的蔬菜主要指蔥蒜類，如大蒜、大蔥、韭菜、洋蔥、青蒜、蒜苗等。
這些植物中含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌病毒都有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的要數大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分——大蒜素可以有效地殺滅致病菌。需要注意的是，要想讓大蒜最好地發揮殺菌作用，以生食為好，每天吃幾瓣搗碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發生;大蒜做熟后作用就要大打折扣了。
除了蔥蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎作用。
如馬齒莧、蒲公英等野菜，在春夏當令的季節吃一些，既能調節口味，又具有防病保健作用。我們平時常吃的蔬菜里，也有一些具有抗菌作用，榨成汁后飲用，效果更好，對于老人和兒童還更容易吸收。如圓白菜汁和黃瓜汁，其中所含的硒有助于增強人體內白細胞的殺菌能力，對牙齦感染引起的牙周疾病有一定的療效。西紅柿等酸味蔬菜可促進胃液生成，增加胃酸，從而降低因胃液分泌不足引起的病菌繁殖。
在食用抗菌類蔬菜時，應以生食或短時間內急炒為主。
蔥、蒜等可以作為調味料，在涼拌菜時加入，或在炒菜起鍋前加入，更能發揮它們的抗菌作用。需要注意的是，蔬菜畢竟不是藥，本身也可能含有細菌，在食用前一定要充分洗凈，不能因為它們具有抗菌、殺菌作用就掉以輕心。
女人應怎樣享受早上這重要的一餐
悠閑地坐在茶館里吃早餐，早已成為現代人的“奢侈消費”。對他們來說，“早飯馬虎，中午對付，晚上大吃大喝”才是順應時代潮流的“黃金定律”……
“這些年，我一直特別關注人們到底怎么吃早餐的問題。”衛生部首席健康教育專家萬承奎教授憂心忡忡地對《生命時報》記者說：“調查結果真是太令我感到驚訝與害怕了。毫不夸張地說，現在中國人20%不吃早餐;70%不會吃早餐?？勺怨啪驼f要吃„皇帝的早餐?，吃早飯等于吃補藥。
如此糟糕的早餐習慣，長此以往，只怕會毀了我們這個民族。”
記者在調查中發現，人們對早餐的不重視各不一樣：有的干脆不吃，認為不吃早餐能減肥;有的是填飽肚子就算，饅頭加咸菜或來點肯德基漢堡包;有的是習慣了不吃，吃了反而感覺胃里難受……不管是哪種情況，所有對早餐的忽視都是不對的。
萬承奎認為，不吃早餐對健康的危害其實非常大。長久不吃早餐會使得精神不振，甚至誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。此外，在午飯時出現強烈的空腹感和饑餓感，不知不覺吃下過多的食物，不僅達不到 “減肥”的目的，反而更容易導致脂肪在皮下堆積，促使體重增加。
有些人不吃早餐，最常用的借口就是“忙”。不過這個謊言太容易被戳穿了!“想吃到一份營養健康的早餐并沒有那么難。”萬承奎說：“每天7點—7點半是吃早餐的最佳時間，早上6點半起床，先喝一杯水，吃點水果，運動一下，再吃早飯。”
大忙人5分鐘搞定早餐
每天只要5分鐘，就完全能吃到一頓豐富的早餐。中國農業大學食品學院副教授范志紅說，前天晚上可以把第二天要喝的牛奶或豆漿準備好，起床后，只需要微波爐轉1分鐘，面包和豆漿就立即能喝到嘴，此時一邊抄起早已準備好的香蕉，一邊就能整衣出門。真要是連準備的功夫都沒有，也可以到外面早餐鋪買個煎餅果子吃，在面糊上鋪一個雞蛋，只要不吃薄脆，一樣營養豐富;或者來點綠豆粥加素菜小包子，都能滿足營養所需。同時，辦公室里也可以準備一點“備荒食品”，比如巧克力、餅干、堅果等。
范志紅認為，早餐最好能夠包括三個類型的食品：一是淀粉類食物，如面包、粥、面條、包子、煎餅等，也可以是土豆和紅薯之類。再一類是富含優質蛋白質的食物，比如牛奶、豆漿、豆腐腦之類。最后是富含纖維、維生素C的食物，包括各種果蔬。
“早餐無論中西，但最好每天吃一小把堅果。”因為早餐人們很少飲食過量，大部分處于營養供應不足的狀態，這時候補充堅果這樣高能量高營養的食物，可以提高早餐質量，改善三餐熱量比例。美國研究者早就提示，大杏仁、核桃等各種堅果每天吃28克即可，也就是一小把的量。
蜂蜜雖好 嬰兒不宜
蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素和多種礦物質，是一種營養豐富的滋補品。服用蜂蜜可起到潤滑腸道、改善便秘的作用，也可達到潤肺、止咳和緩解疼痛的效果，同時還能增加人體血紅蛋白和降低血脂。蜂蜜中的葡萄糖能營養心肌和改善心肌的代謝功能，使心血管舒張和改善血液循環，因而對改善心力衰竭有一定效果。同時，夜晚食用蜂蜜還有助于睡眠。然而，蜂蜜雖好，周歲以內的嬰兒卻不適宜服用。
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱，食入肉毒桿菌后，則會在腸道中繁殖，并產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。因此為了嬰兒的健康，不要用蜂蜜來喂周歲以內的嬰兒，以免引起不良反應。而成人由于抵抗力強，食用有肉毒桿菌污染的蜂蜜后一般不發病。
特別提示 蜂蜜不宜與下列食物一起食用：茶、大米、大蒜、蔥、洋蔥、李子、茭白、萵筍、韭菜、豆漿、豆腐、鯽魚、螃蟹等。
豆類預防乳癌效果好
美國國家癌癥研究中心指出，1/3以上癌癥的致病原因與飲食有關，乳癌也不例外。我國老祖先流傳下來的話“青菜豆腐保平安”，對乳癌的防治也是有科學依據的。
常吃豆類食品，如豆腐、豆漿的婦女，較不容易患乳癌。其原因是豆類降低機體雌激素的分泌。豆類食品是最重要的植物性蛋白質的來源，也是膳食纖維以及許多維生素、礦物質和其他生物活性物質的良好來源。黃豆制品被證實含有豐富的植物性雌激素。這些植物性雌激素的化學構造和人體中的雌激素十分相似，它們防癌的功能也許緣于能與體內雌激素競爭雌激素受體，減少女性激素與受體結合的幾率，從而阻止細胞癌變。我國傳統飲食中用來取代動物性蛋白質的黃豆制品，比如豆腐、豆干、豆絲、豆漿等含有益身體健康的異黃酮。絕大多數黃豆制品對乳癌的防治，都可能產生良好的效果。
香豆雌醇包含在花豆、紫花苜蓿及黃豆芽中，少量的香豆雌醇也在芽甘藍、菠菜、四季豆和雪豆中被發現。木酚素可由高纖維的五谷雜糧、豆類、蔬菜、水果及海帶、海菜類中高含量的前體衍生而出。這些植物性雌激素皆對乳癌的防治有極好的效果。
健康生活10大最佳時間
1、曬太陽的最佳時間
上午8時至10時和下午4時至7時，是曬太陽養生的最佳時間。此時日光以有益的紫外線A光束為主，可使人體產生維生素D，從而增強人體免疫系統的抗癆和防止骨質疏松的能力，并減少動脈硬化的發病率。
2、美容的最佳時間
皮膚的新陳代謝在24點至次日凌晨6點最為旺盛，因此晚上睡前使用化妝品進行美容護膚效果最佳，能起到促進新陳代謝和保護皮膚健康的功效。
3、刷牙的最佳時間
飯后3分鐘是漱口、刷牙的最佳時間。因為這時，口腔的細菌開始分解食物殘渣，其產生的酸性物質易腐蝕、溶解牙釉質，使牙齒受到損害。
4、飲茶的最佳時間
飲茶養生的最佳時間是用餐1小時后。不少人喜歡飯后馬上飲熱茶，這是很不科學的。因為茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵結合成不溶性的鐵鹽，干擾人體對鐵的吸收，時間一長可誘發貧血。
5、喝牛奶的最佳時間
因牛奶含有豐富的鈣，中老年人睡覺前飲用，可補償夜間血鈣的低落狀態而保護骨骼。同時，牛奶有催眠作用。
6、吃水果的最佳時間
吃水果的最佳時間是飯前1小時。因為水果屬生食，吃生食后再吃熟食，體內白細胞就不會增多，有利于保護人體免疫系統。
7、散步的最佳時間
飯后45分鐘至60分鐘，以每小時4。8公里的速度散步20分鐘，熱量消耗最大，最有利于減肥。如果在飯后兩小時后再散步，效果會更好。
8、洗澡的最佳時間
每天晚上睡覺前來一個溫水浴(35℃～45℃)，能使全身的肌肉、關節松弛，血液循環加快，幫助你安然入睡。
9、睡眠的最佳時間
午睡最好從13點開始，這時人體感覺已下降，很容易入睡。晚上則以22點至23點上床為佳，因為人的深睡時間在24點至次日凌晨3點，而人在睡后一個半小時即進入深睡狀態。
10、鍛煉的最佳時間
傍晚鍛煉最為有益。原因是：人類的體力發揮或身體的適應能力，均以下午或接近黃昏時分為最佳。此時，人的味覺、視覺、聽覺等感覺最敏感，全身協調能力最強，尤其是心律與血壓都較平穩，最適宜鍛煉。
冬季你最需要什么水果?
冬季漸漸加濃，吃什么水果好呢?那就佐一份身體健康指南，分享營養師的專業建議，看看此時你的身體最需要哪種水果。
1.頭發染發燙發——鱷梨
染發燙發過程會奪走頭發的水分和油脂,頭發變得干枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂——油酸，對干枯的頭發有特殊功效。
2.大腦過度用腦——香蕉
過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養物質并緩解消極情緒。由于過度用腦消耗多種維生素，因此營養師建議同時補充善存等多維生素片。
3.眼睛過度用眼——番木瓜
長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網膜感光所依的關鍵物質維生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。
4.牙齦牙齦出血——獼猴桃
牙齦健康往往能反映出這個人相當程度的健康狀況，切不可忽視。從某種程度上來說，牙齦健康與維生素C息息相關。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒松動。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益于牙齦健康的水果。
5.心臟心臟病史——葡萄柚
膽固醇過高嚴重影響心血管健康，尤其有心臟病史者，更要注意控制體內膽固醇指標。葡萄柚是醫學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內膽固醇，預防多種心血管疾病。
6.肺臟長期吸煙——葡萄
長期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，并能緩解因吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等不適癥狀。
7.肌肉肌肉拉傷——菠蘿
肌肉拉傷后，組織發炎、血液循環不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用, 可促進組織修復，還能加快新陳代謝、改善血液循環、快速消腫，是此時身體最需要的水果。
8.皮膚預防皺紋——芒果
若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現皺紋。芒果是預防皺紋的最佳水果，因為含有豐富的β—胡蘿卜素和獨一無二的酶，能激發肌膚細胞活力，促進廢棄物排出，有助于保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現。
9.血液供氧不足——櫻桃
容易疲勞在多數情況下與血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環不暢有關。吃櫻桃能補充鐵質，其中含量豐富的維生素C還能促進身體吸收鐵質，防止鐵質流失，并改善血液循環，幫助抵抗疲勞。
10.腳部腳氣困擾——柳橙
體內缺乏維生素B1的人容易有腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B1，并幫助葡萄糖新陳代謝，能有效預防和治療腳氣病。
世界公認十大健康水果--美國《讀者文摘》雜志介紹了10種對健康最有利的水果。其中蘋果排名第一，因為蘋果富含纖維物質，可補充人體足夠的纖維質，降低心臟病發病率，還可以減肥。許多美國人把水果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋果，號稱“蘋果日”。
對癥吃水果 有助恢復身體健康--發熱病人：宜多吃含鉀較多，水分也較多的生梨和橘子等水果。