第一篇：溫泉酒店各崗位職責
溫泉酒店各崗位任職要求
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各 部 門 人 員 任 職 要 求
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目錄
1、 總經理任職要求
2、 營運部總監任職要求
3、 營業經理任職要求
4、 大堂副理任職要求
5、 迎賓員任職要求
6、 接待員任職要求
7、 總臺收銀員任職要求
8、 錄單員任職要求
9、 皮鞋美容師任職要求
10、 男賓部部長任職要求
11、 女賓部領班任職要求
12、 休閑部部長任職要求
13、 休閑部領班任職要求
14、 各部門服務員任職要求
15、 客房部經理任職要求
16、 客房部領班任職要求
17、 餐飲部經理任職要求
18、 餐飲部領班任職要求
19、 廚師長任職要求 20、 廚師任職要求
21、 配菜廚師任職要求
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22、 面點師任職要求
23、 冷葷廚師任職要求
24、 洗碗工任職要求
25、 砧板任職要求
26、 打荷任職要求
27、 技師長(助浴、保健)任職要求
28、 技師導師任職要求
29、 足療、保健、足浴技師任職要求 30、 行政助理任職要求
31、 銷售部總監任職要求
32、 銷售經理任職要求
33、 會員中心文員任職要求
34、 財務部經理任職要求
35、 出納任職要求
36、 核單員任職要求
37、 水果吧員任職要求
38、 庫管員任職要求
39、 采購員任職要求 40、 管家部經理任職要求
41、 管家部領班任職要求
42、 保潔員任職要求
43、 洗衣工任職要求
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44、 員工餐廳管理員任職要求
45、 房掃員任職要求
46、 工程部部長任職要求
47、 空調工任職要求
48、 電工任職要求
49、 水暖工任職要求 50、 網絡維護員任職要求
51、 保安部長任職要求
52、 保安部領班任職要求
53、 保安員任職要求
54、 監控員任職要求
55、 消防中心任職要求
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總經理任職要求
1.熟悉洗浴行業發展態勢，了解市場競爭現狀，對企業發展能夠做出正確的整體市場定位;
2.實施專業化、規范化、標準化、科學化管理模式;
3.能夠合理布置人員，全面督導，調動全員工作積極性，建立一支高效、團結的集體;
4.敢于改革創新，有魄力，有人格魅力，作一名卓越型領導; 5.熟悉財務管理運作，能夠組織開源節流，提高企業創收水平; 6.熟悉企業洗浴服務流程，為提高服務水平能實施合理的措施;
7.執行董事會決議，實現董事會總的經營目標，與董事會培養人才、發展企業的意識一致;
8.具備處理各項事務的隨機應變的能力，嫻熟的公關外交開拓能力，為企業正常發展打下良好的社會基礎;
9.具備有效的、科學的市場營銷理念和廣告策劃能力; 10.領導企業建立良好的企業文化;
11.熟悉國家和服務業有關法規政策，熟悉企業法、經濟合同法等法規; 12.企業管理專業畢業，大學?？埔陨蠈W歷，具中級專業技術職稱，有五年以上洗浴管理工作經驗，曾在專業會所任副總經理或總經理，熟悉洗浴管理業務。
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營運部總監任職要求
0
1、 領會總經理的管理思想，具體按照總經理的工作指示，出色地完成具體分工任務;
0
2、 了解洗浴行業，熟悉洗浴服務流程，能夠運用科學的管理方法，獨立統籌企業整個經營環境;
0
3、 嚴格實施企業總的管理模式，保證企業管理專業化、規范化、標準化、科學化;
0
4、 具備上下溝通協調，合理變通處理工作問題的能力，善于處理緊急、突發事件;
0
5、 綜合素質高，管理思想先進，善于接受新觀念，做好總經理的參謀與助手; 0
6、 企業管理專業畢業，大學?？埔陨蠈W歷，具中級專業技術職稱，有三年以上相關管理工作經驗;
0
7、 工作踏實肯干，有事業心，具開拓進取精神，溝通能力強，語言表達水平高，能夠全身心投入工作;
0
8、 身體健康，精力充沛，能出色完成本職工作任務。
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營業經理任職要求
1. 遵循企業管理思想，熟悉各部門工作特點，具備相關的管理經驗，完成任務經驗。
2. 具備良好的政治素質，集體主義觀念強，具備一定的綜合分析能力和社會活動能力。
3. 有強烈的事業心、責任感，以企業為家，堅決維護企業的社會利益和經濟利益。
4. 具有良好的心理素質，工作責任心強，能承受外界壓力，并具較強的營銷意識能力，能操作電腦系統。
5. 曾任大型專業洗浴企業同等職務或曾任星級酒店經理職務，有豐富的策劃組織能力，業績突出。
6. 儀表文雅大方，相貌端莊，氣質穩重、成熟，遇事冷靜、果斷，深受下屬尊重和認可。
7. 人際溝通能力強，能夠團結同事，關心下屬，協調統一工作難題，語言能力強，思維靈活，能夠有效實施管理工作。
8. 具備較強的管理工作能力，能夠客觀正確地分析、判斷經營信息，提出適合會所發展的經營計劃，不斷改進服務。
9. 學歷大?；蛳喈敶髮W歷，學習企業管理或旅游服務專業，三年以上服務行業管理工作經驗。
10. 身體健康，精力充沛，能適應經常超時工作。
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大堂副理任職要求
0
1、 領會營業經理的服務管理思想，重視經營銷售業績的提升，帶領部門有效完成工作任務。
0
2、 具有較強的領導能力、組織能力，須有很強的協作精神，能與其他各業務部門密切配合，共同搞好工作。
0
3、 最好要有三年以上洗浴行業前廳工作經驗，二年以上星級賓館管理工作經驗，熟悉前廳部及洗浴部、休閑部等部門的工作。
0
4、 年齡23~40歲，大專以上學歷，企業管理專業、有實際工作經驗者優先。 0
5、 熟悉服務行業現狀，具備實際的服務銷售業務技能，能夠制定培訓計劃，有序地組織全員培訓。
0
6、 具備良好的政治素質，工作責任心強，遇事冷靜、果斷，反應能力強，能夠有效地解決問題。
0
7、 善于團結同事、關心下屬，組織能力強，深得員工信服，能夠使本部門形成強有力的團隊。
0
8、 身體健康，有魄力、勇敢、穩重，能帶動下屬投身工作。
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迎賓員任職要求
1. 嚴格遵守企業各項規章制度，服從意識、集體主義觀念強，維護企業利益。 2. 學歷高中以上，旅游服務專業優先，具備相關前廳服務工作經驗優先。 3. 一般為女性，身高1.68米以上，身體健康，形象端莊，舉止穩重大方，能代表企業形象，能適應站立服務。
4. 工作配合能力強，靈活應變能力強，能夠妥善解決賓客的一般性要求，使賓客滿意。
5. 政治素質好，道德品質端正，樂于從事會所工作。 6. 熟悉會所的各項規章制度，掌握本崗位的業務。 7. 能使用普通話和簡單的外語與賓客流利地會話。 8. 有較強的口頭表達能力，感染力和應變能力。 9. 熱情、勤奮、自尊、誠實。
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接待員任職要求
1. 嚴格遵守企業各項規章制度，服從意識、集體主義觀念強，維護企業利益。 2. 政治素質好，道德品質端正，樂于從事會所工作。
3. 學歷中專，旅游服務專業優先，具備相關前廳服務工作經驗者優先。 4. 一般為男生，身高1.73米以上，身體健康魁梧，形象端莊，舉止穩重大方，能代表企業形象。
5. 熟悉會所的各項規章制度，掌握本崗位的業務;工作配合能力強，靈活應變能力強，能夠妥善解決賓客的一般性要求，使賓客滿意。
6. 工作責任心強，態度端正，以企為家，忠于職守，吃苦耐勞，能夠帶頭積極工作。
7. 有較強的口頭表達能力，感染力和應變能力，推銷能力靈活有效，以為企業創造經濟效益為已任。 8. 熱情、勤奮、自尊、誠實。
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總臺收銀員任職要求
(一) 綜合素質
1.熟悉洗浴、餐飲、客房收銀業務，了解各項服務流程，能夠協調收銀與其他各個服務環節的業務關系。
2.語言表達能力強，處事干練，靈活應變能力強，能解決服務臺的一般性疑慮解答、賓客投訴等問題。
3.推銷能力強，能夠帶動會所主要服務項目的銷售業績。
4.誠實、正直、責任心強，能夠拒絕金錢，利益誘惑，維護企業形象和利益。 5.學歷中專以上，微機電算化專業、旅游專業等優先。
6.一般為女性，身高1.65米以上，形象、氣質俱佳，親和力強。
(二) 業務水平
1.熟練掌握操作電腦，了解電腦維護的一般常識，能排除一般性的微機故障。 2.掌握基本財務業務技能，熟練點鈔，能夠清晰、有條理地向財務報賬。 3.掌握電話接聽基本禮儀。
4.熟練使用傳真機、點鈔機、計算器、保險箱。
(三) 其他知識
知識面廣泛，掌握大量的服務相關信息，了解與旅游服務業有關的最新信息，熟悉當
地交通路線介紹(市區地圖)、旅游景點、重要商業場所位置、乘車點位置等信息，以便能給出令賓客滿意的答復。
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錄單員任職要求
1. 熟悉洗浴收銀業務，了解洗浴服務流程，能夠協調收銀與其他各個服務環節的業務關系。
2. 語言表達能力強，處事干練，靈活應變能力強。 3. 學歷中專以上，微機電算化專業、旅游專業等優先。
4. 一般為女性，身高1.65米以上，形象、氣質俱佳，親和力強。
熟練掌握操作電腦，了解電腦維護的一般常識，能排除一般性的微機故障。
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皮鞋美容師任職要求
1. 認真學習企業各項規章制度，嚴格執行上級下達的工作指令。
2. 具備兩年以上擦鞋工作經驗，技術熟練，了解各種質地皮鞋的保養常識。 3. 工作有責任心，忠于職守，有靈活性，能配合工作。
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男賓部部長任職要求
1.有正確的政治態度和較強的法制觀念，具備良好的思想品德和職業道德。 2.嚴格遵守企業各項規章制度，服從上級領導的工作安排，努力完成工作任務。 3.有強烈的事業心、責任感，以企業為家，堅決維護企業的社會利益和經濟利益。
4.熟悉男賓部的各項工作內容及流程，能夠合理安排人力，督導下屬積極工作。 5.針對男賓部的各項規范要求，能夠組織員工業務培訓，現場督導工作。 6.具備三年以上洗浴行業工作經驗，兩年以上管理工作經驗，年齡23~35歲，學歷中?；蛳喈斢谥袑W歷。熟悉男賓部的工作內容和規程。語言表達能力強，善于與人溝通，協調人際關系，能夠團結同事，關心下屬。
7.具有良好的團隊協作精神，能夠團結同事、關心下屬，工作組織能力強，遇事冷靜，能夠解決一般性緊急問題。
8. 身體強健，行為舉止穩重大方，能適應超時工作。五官端正，氣質良好，從事多年洗浴部工作，經驗豐富且管理能力強者，年齡、學歷條件可適當放寬。
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女賓部領班任職要求
1.具備良好的思想品德和職業道德，遵紀守法。
2.嚴格遵守企業各項規章制度，服從部門領導工作安排，能夠帶頭積極工作。 3.熟悉洗浴部各崗位工作內容和規范，組織班組成員為賓客提供優質、滿意的服務。
4.現場督導工作能力強，發現問題，及時糾正，能夠運用正確、合理的管理工作方法。
5.工作責任心強，吃苦耐勞，敢于承擔責任，能讓基層員工信服。
6.語言表達能力強，遇事沉著冷靜，應變能力強，能夠處理賓客一般性服務質疑或意見投訴。
7.五官端正，舉止穩重大方，表達能力強，學歷高中以上，年齡20~28歲。 8.身體健康，精力旺盛充沛，能適應超時工作。
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休閑部部長任職要求
1. 領會總經理經營管理思想，服從領導工作安排，能夠高效完成會所下達的經營任務。
2. 具備良好的政治素質和法制觀念，思想端正，擁有正確的人生觀和職業觀。 3. 有強烈的事業心，工作熱情高，遇 4. 事冷靜，反應靈敏，敢于承擔責任。
5. 善于協調人際關系，團結同事，關心下屬，能有效建立高效、團結的服務隊伍。
6. 具備三年以上洗浴行業休閑部管理經驗，熟悉休閑部工作流程，年齡23～35歲，學歷中?；蛳喈斢谥袑W歷。
7. 組織協調能力強，現場督導工作經驗豐富，能夠合理調配人力，確保部門工作順暢，服務優良。
8. 語言表達能力強，使用標準流利的普通話，善于與人溝通。
9. 心理素質良好，能承受各種工作壓力，具備較強的營銷意識和能務，有效地提高部門營銷業績。
10. 相貌端莊，氣質穩重成熟，具備良好的社交禮儀風范，舉止優雅大方，身體健康，能適應經常超 時工作。
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休閑部領班任職要求
1. 政治態度端正，遵紀守法，思想品德良好，能夠樹立正確的職業觀和人生觀。 2. 服從企業管理，嚴格遵守企業各項規章制度，工作認真負責，吃苦耐勞，生活態度積極向上。
3. 敬業愛崗，以企業為家，堅決維護企業聲譽和經濟利益。
4. 熟悉休閑部工作特點和服務流程，能夠直接參與工作，以熟練標準的服務姿態指導組織下屬為賓客提供優質服務。
5. 工作組織能力強，能夠獨立完成工作，服務實施的現場督導經驗豐富，是下屬員工工作和學習的榜樣。
6. 能夠運用恰當的管理方法對員工實施批評指正，團結關心下屬，使班組成為高效、團結的隊伍。
7. 語言表達能力強，善于與賓客、員工溝通，能解決一般性投訴，確保良好的服務質量。
8. 相貌端莊，氣質穩重，舉止文雅大方，身體健康，精力充沛，能適應經常超時工作。
9. 條理性思維強，反應靈敏，處理客觀、冷靜，學歷高中程度以上，年齡20～25歲。
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各部門服務員任職要求
1、嚴格遵守企業各項規章制度，服從意識、集體主義觀念強，維護企業利益。
2、男1.70米以上，女1.60米以上，形象氣質好，18-25歲。能使用流利的普通話。舉止穩重大方，能代表會所形象。
3、熱愛本質工作，具有良好的服務意識，熱情、自尊、誠實。
4、學歷中專以上，旅游服務專業優先，具備相關服務工作經驗、娛樂設施、設備有所了解者優先。
5、政治素質好，道德品質端正。
6、掌握本崗位的業務;工作配合能力強，靈活應變能力強，能夠妥善解決賓客的一般性要求，使賓客滿意。
7、工作責任心強，態度端正，以企為家，忠于職守，吃苦耐勞，能夠積極工作。
8、有較強的表達能力，感染力和應變能力，以為企業創造經濟效益為已任。
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客房部經理任職要求
(一)遵循企業管理思想，熟悉各部門工作特點，具備相關的管理經驗，完成任務經驗。
(二)具備良好的政治素質，集體主義觀念強，具備一定的綜合分析能力和社會活動能力。
(三)有強烈的事業心、責任感，以企業為家，堅決維護企業的社會利益和經濟利益。
(四)具有良好的心理素質，工作責任心強，能承受外界壓力，并具較強的營銷意識能力，能操作電腦系統。
(五)曾任大型專業客房同等職務或曾任星級經理職務，有豐富的策劃組織能力，業績突出。
(六)儀表文雅大方，相貌端莊，氣質穩重、成熟，遇事冷靜、果斷，深受下屬尊重和認可。
(七)人際溝通能力強，能夠團結同事，關心下屬，協調統一工作難題，語言能力強，思維靈活，能夠有效實施管理工作。
(八)具備較強的管理工作能力，能夠客觀正確地分析、判斷經營信息，提出適合會所發展的經營計劃，不斷改進服務。
(九)學歷大?；蛳喈敶髮W歷，學習企業管理或旅游服務專業，三年以上客房管理工作經驗。
(十)身體健康，精力充沛，能適應經常超時工作。
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客房部領班任職要求
(一)政治態度端正，遵紀守法，思想品德良好，能夠樹立正確的職業觀和人生觀。
(二)服從企業管理，嚴格遵守企業各項規章制度，工作認真負責，吃苦耐勞，生活態度積極向上。
(三)敬業愛崗，以企業為家，堅決維護企業聲譽和經濟利益。
(四)熟悉客房部工作特點和服務流程，能夠直接參與工作，以熟練標準的服務姿態指導組織下屬為賓客提供優質服務。
(五)工作組織能力強，能夠獨立完成工作，服務實施的現場督導經驗豐富，是下屬員工工作和學習的榜樣。
(六)能夠運用恰當的管理方法對員工實施批評指正，團結關心下屬，使班組成為高效、團結的隊伍。
(七)語言表達能力強，善于與賓客、員工溝通，能解決一般性投訴，確保良好的服務質量。
(八)相貌端莊，氣質穩重，舉止文雅大方，身體健康，精力充沛，能適應經常超時工作。
(九)條理性思維強，反應靈敏，處理客觀、冷靜，學歷高中程度以上，年齡20～25歲。
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餐飲部經理任職要求
1. 遵循企業管理思想，熟悉餐飲部工作特點，具備相關的管理經驗，完成經營任務。
2. 具備良好的政治素質，集體主義觀念強，具備一定的綜合分析能力和社會活動能力。
3. 有強烈的事業心、責任感，以企業為家，堅決維護企業的社會利益和經濟利益。
4. 具有良好的心理素質，工作責任心強，能承受外界壓力，并具較強營銷意識和能力，能操作電腦系統。
5. 曾任大型專業洗浴企業同等職務或曾任星級賓館餐飲部經理職務，有豐富的策劃組織能力、了解菜系、后廚操作且業績突出。
6. 儀表文雅大方，相貌端莊，氣質穩重、成熟，遇事冷靜、果斷，深受下屬尊重和認可。
7. 人際溝通能力強，能夠團結同事，關心下屬，協調統一工作難題，語言能力強，思維靈活，能夠有效實施管理工作。
8. 具備較強的管理工作能力，能夠客觀正確地分析、判斷經營信息，提出適合會所發展的經營計劃，不斷改進服務。
9. 學歷大?；蛳喈敶髮W歷，學習企業管理或旅游服務專業，三年以上餐飲業管理工作 經驗。
10. 身體健康，精力充沛，能適應超時工作。
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餐飲部領班任職要求
1. 領會總經理經營管理思想，服從領導工作安排，能夠高效完成會所下達的經營任務。
2. 具備良好的政治素質和法制觀念，思想端正，擁有正確的人生觀和職業觀。 3. 有強烈的事業心，工作熱情高、遇事冷靜，反應靈敏，敢于承擔責任。 4. 善于協調人際關系，團結同事，關心下屬，能有效建立高效、團結的服務隊伍。
5. 具備三年以上洗浴行業餐飲部管理經驗，熟悉休閑部工作流程，年齡23～35歲，學歷中?；?相當于中專學歷。
6. 組織協調能力強，現場督導工作經驗豐富，能夠合理調配人力，確保部門工作通暢，服務優良。
7. 語言表達能力強，使用標準流利的普通話，善于與人溝通。
8. 心理素質良好，能隨各種工作壓力，具備較強的營銷意識和能力，有效提高部門營銷業績。
9. 相貌端莊，氣質穩重成熟，具備良好的社交禮儀風范，舉止文雅大方，身體健康，精力充沛，能適應經常超時工作。
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廚師長任職要求
1、熟悉傳統中餐菜式的做法，熟悉中餐各種爐具及其它設備設施的使用
2、具有豐富的廚房管理和籌備開業經驗，良好的溝通能力和團隊管理協調能力。
3、構建規范化廚房運作系統能力;
4、能獨立進行與廚房運轉相關制度體系建設，負責整個廚房的組織、指揮、運轉管理工作;
5、具有較強的組織能力、溝通能力和較強的執行力，具有較強的主動性和壓力承受能力;
6、備良好的創新意識，面對問題能夠積極尋求解決方法。通過設計、組織生產，提供富有特色的菜點吸引賓客。
7、根據《食品衛生法》的規定，建立廚房生產的衛生制度，確保菜肴的出品衛
生。
8、有效地控制原料庫存量，具有大型中式自助餐五年以上操作經驗;
9、根據客戶情況開出菜單，熟悉大型宴會的操作流程，了解食材訂購計劃流程;
10、根據廚房的功能空間、設備配置結構、人員結構的利用，制定安全生產量;
11、負責廚房的菜品制作、人員管理、食品衛生安全的管理;
12、掌控菜品成本，收集客戶對菜品的反饋及改進提高;
13、熟悉電腦操作，年齡25—40歲左右。
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廚師任職要求
1、 能夠遵守會所各項規章制度。
2、 大型餐飲酒店5年以上經驗年齡25----45歲。
3、 熟悉各種菜肴的制作。
4、 根據要求負責對各種食品的加工制作，保證食品質量 。
5、 遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不脫崗 。
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配菜廚師崗位職責
1、能夠遵守會所各項規章制度。
2、熱愛餐飲行業，能吃苦耐勞。
3、有一定的配菜基礎。從事本崗位三年以上。
4、男女不限，年齡25---35歲。
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面點師任職要求
1、 根據不同時期的客人客戶需求，制作出各種面點。
2、 按照操作規程、質量化、標準化等加工程序操作。
3、 完成領導交派的各項任務。
4、 有面點師證、健康證。
5、 精通各種面點，善于開發新品，有相關經驗兩年以上。
6、 男女不限，年齡25---35歲。
7、 能吃苦耐勞。
8、 服從公司安排。
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冷葷廚師任職要求
1、能夠遵守會所各項規章制度。
2、男女不限，年齡25---35歲，相關經驗兩年以上。
3、能夠遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。
4、能夠完成領導交辦的各項工作。
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洗碗工任職要求
1、能夠遵守會所各項規章制度。 2.、年齡在45歲以下。
3、身體健康、有責任心、團隊意識強，積極上進，適應能力強，吃苦耐勞。
4、初中以上文化，有一年以上酒店洗碗經驗。
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砧板崗位職責
1、能夠遵守會所各項規章制度。
2、中專以上學歷 。
3、5年以上切配的工作經驗，刀工熟練 ，衛生意識強。
4、對餐飲工作有一定的認識、了解大量菜式知識 。
5、綜合素質良好 。
6、年齡25----35歲。
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打荷崗位職責
1、能夠遵守會所各項規章制度。
2、熟悉打荷的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。
3、了解食品衛生法。
4、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。
5、年齡25----35歲。
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技師長(助浴、保健)任職要求
6、 能夠遵守會所各項規章制度。
7、 浴場工作5年以上。
8、 有一定技師資源，能夠短時間內調整技師。
9、 對下屬管理嚴格，有一定管理力度。
10、
能夠經常性提出合理化建議。
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技師導師任職要求
1、 中醫資格證或相關資格證書。
2、 浴場5年中醫保健按摩工作經驗。
3、 口才好，普通話標準。
4、 對人體各器官熟悉，對保健按摩有獨到見解，能創新按摩項目。
5、 要求，男性，30---50歲，身體健康，體貌端正。
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足療、保健、足浴技師任職要求
1、能夠遵守浴所各項規章制度;
2、形象好、有親和力、服務意識強、思想開放;
3、普通話標準;
4、年齡在18︿25歲之間，女身高1.60以上，男身高1.70以上;
5、身體健康，能接受超時工作;
6、1年以上大型浴所工作經驗，技術手法過硬(無經驗培訓合格方可上崗);
7、能主動接受培訓，并致力于不斷提高專業技能;
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行政助理任職要求
1. 遵紀守法，嚴格遵守企業的各項規章制度，具備集體意識、全局觀念; 2. 熟悉掌握企業的業務內容，了解自己的工作范疇，靈活應付工作; 3. 服從企業內部的工作調整、安排，聽從領導的工作指揮，協助辦公室負責人做好內調外聯工作;
4. 年齡20~25歲，中專以上學歷，綜合素質高，語言表達能力強，具備靈活的人際關系協調能力;
5. 熟悉一般公文寫作，并能按公文格式出稿打印; 6. 身體健康、五官端正，舉止成熟穩重;
7. 能熟練運用word2000、wps2000、excel2000等辦公軟件，打字熟練。
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銷售部總監任職要求
(一) 通曉營銷專業的理論和會所營銷學的內容，熟練掌握銷售的方法和推銷技巧，并能在工作中靈活運用。
(二) 具有相當的會所管理知識和組織領導能力。 (三) 有較強的應變能力。
(四) 了解會所各部門前后臺運作過程和相互關系。
(五) 有高尚的道德品質和良好的思想作風，有強烈的事業心、責任感和勇于開拓的精神。
(六) 有良好的氣質和風度，具有很強的語言表達能力。 (七) 具開拓精神，對市場反應敏捷、判斷準確 (八) 全面了解會所的政策，了解有關法律法規 (九) 熟練使用計算機和其他辦公自動化設備 (十) 有獨擋一面的工作能力
(十一)有計劃，組織，領導，控制，監督，指導及落實能力
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銷售經理任職要求
(一) 自然條件：男：20-35歲，身高1.70米以上;女：20-35歲，身高1.60米以上;身體健康，精力充沛，端坐大方; (二) 文化程度：大專本科或同等學歷水平
(三) 工作經驗：具有同檔會所兩年以上工作經驗，熟悉會所各部門運作; (四) 語言能力：普通話標準，流利英語，能使用英語會話 (五) 特殊要求：性格外向，在當地有廣泛社會關系。
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會員中心文員任職要求
(一) 自然條件：男：20-35歲，身高1.70米以上;女：20-35歲，身高1.60米以上;身體健康，精力充沛，端坐大方;
(二) 文化程度：大專?？苹蛲葘W歷水平，英語或文秘專業最佳; (三) 工作經驗：具有兩年以上會所工作經驗或文秘工作經驗; (四) 語言能力：普通話標準，流利英語，能使用英語會話
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財務部經理任職要求
1. 遵循企業經營思想，服從總經理工作指示，嚴格遵守各項規章制度。 2. 具備中級會計專業技術職稱，大專(財經)學歷，五年以上賓館，會所財務管理工作經驗。
3. 具備良好的政治素質，為人正派，嚴謹，原則性強，敢于承擔責任，能嚴格執行有關財務制度和管理規定。
4. 使用普通話，五官端正，穩重大方，身體健康狀況良好，精力充沛，能適應經常超時工作。
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出納任職要求
1. 自然條件：男：20-35歲，身高1.70米以上;女：20-35歲，身高1.60米以上;身體健康，精力充沛，端坐大方; 2. 文化程度：大專?？苹蛲葘W歷水平;
3. 技能：具有一定的財務知識，具備一定的理財能力。 4. 工作經驗：具有兩年以上會所工作經驗或出納工作經驗;
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核單員任職要求
1. 自然條件：男：20-35歲，身高1.70米以上;女：20-35歲，身高1.60米以上;身體健康，精力充沛，端坐大方; 2. 文化程度：高中學歷或同等學歷以上;
3. 技能：具有一定的財務知識,熟悉電腦系統的操作。 4. 工作經驗：兩年以上酒店財務部工作經驗;
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水果吧員任職要求
1、身體健康，儀表端莊。男、女18歲--25歲，身高170cm以上，女身高160 cm以上。
2、具有高中以上學歷或同等學歷，有從事酒吧工作一年以上經歷。
3、熱愛本職工作，有責任心，能吃苦耐勞。
4、有一定的酒水和酒水服務制作知識。
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庫管員任職要求
11、
12、
13、
14、
15、
16、 大專以學歷;專業：相關管理專業;培訓經歷：
有庫房管理流程培訓;經驗：有1年以上相關行業庫房管理經歷; 知識：庫房管理相關知識;
技能技巧：會熟悉使用電腦常用辦公軟件;
個人素質：為人正直，做事細心、認真負責，原則性強、動手能力強。 要求，男女不限30--45歲。
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采購員任職要求
1. 遵守會所各項規章制度。 2. 中?；蛳喈斢谥袑Ｎ幕?。 3. 工作中任勞任怨，吃苦耐勞。 4. 熟悉各種物品的名稱，價格，廠家等。
5. 身體健康，品貌端正，辦事效率高，要求男性，25--45歲。 6. 能完成領導交給的各項工作。
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管家部經理任職要求
1. 身體健康相貌端正，男28—40歲、女:28—40歲 2. 大專以上文化程度。
3. 有三年以上客房或會所工作經驗，懂得洗衣房、清潔設備的使用方法。 4. 掌握前廳、客房、洗衣房的工作技能。
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管家部領班任職要求
1. 要求身體健康精力充沛，年齡女18--35歲，男18—25歲 2. 高中以上文化程度。
3. 從事三年酒店管理工作，具備化學藥品知識，習慣于在強烈工作壓力下 4. 熟練操作洗地機、拋光機、晶面處理機等機器設設施設備 5. 有敬業精神、工作細心，有禮貌。
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保潔員任職要求
1. 吃苦耐勞，能適應洗浴場所工作。
2. 工作勤快，有眼色，能積極主動完成領導交給的工作任務。 3. 要求，女性，25---40歲，有2年酒店、洗浴場所工作經驗。 4. 會講普通話，性格開朗，初中以上畢業。
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洗衣工任職要求
1.要求身體健康精力充沛，年齡女25--35歲;男25---45歲 2.初中以上學歷;普通話標準。
3.有2年以上酒店工作經驗，通過管理人員崗位培訓與考核。 4.了解清洗制服、布草、客衣的操作
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員工餐廳管理員任職要求
5. 工作積極、熱情，具有高度主人翁責任感。
6. 年齡25—40歲，有2年員工餐廳管理工作經驗。
7. 能配合，協調其他崗位工作。
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房掃員任職要求
1.要求身體健康精力充沛，年齡女25--35歲; 2. 初中以上學歷;普通話標準。
3.有2年以上酒店工作經驗，通過管理人員崗位培訓與考核。 4.了解做房程序，能夠吃苦耐勞，拾金不昧的本質。
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工程部部長任職要求
1. 遵循會所經營管理思路，嚴格按照部門經理的指示組織部門工作。 2. 熟悉會所各項工程設備設施，有豐富的機電工程管理經驗和維修保養管理經驗。
3. 大?；蛳喈敶髮W歷，具助師以上專業技術職稱。 4. 政治素質良好，責任心強，安全意識強。
5. 使用普通話，五官端正，穩重大方，身體健康狀況良好，精力充沛，能適應經常超時工作。
6. 應變能力強，能夠穩妥處理各項機電設備運轉過程中的突發事件。
第二篇：酒店各崗位職責
目錄
(一)前廳部崗位職責
1、經理崗位職責
2、經理助理崗位職責
3、大堂值班經理崗位職責
4、客戶關系主任崗位職責
5、禮賓部經理崗位職責
6、迎賓領班崗位職責
7、迎賓員崗位職責
8、行李保管員崗位職責
9、行李員崗位職責
10、客房預訂員崗位職責
11、團隊會議預訂員崗位職責
12、前臺主管崗位職責
13、前臺接待員崗位職責
14、前臺收銀員崗位職責
15、總機主管崗位職責
16、總機領班崗位職責
17、總機話務員崗位職責
18、商務中心領班崗位職責
19、商務中心服務員崗位職責
(二)客房部崗位職責
1、經理崗位職責
2、經理助理崗位職責
3、客房中心聯絡員崗位職責
4、樓層主管崗位職責
5、樓層領班崗位職責
6、樓層服務員崗位職責
7、廳堂主管崗位職責
8、洗手間員工崗位職責
9、夜間清潔工崗位職責
10、辦公區清掃員崗位職責
11、洗滌部經理崗位職責
12、洗滌門市部服務員崗位職責
13、洗燙領班崗位職責
14、干洗工崗位職責
15、大、小濕洗工崗位職責
16、布草收發員崗位職責
17、布草折疊工崗位職責
18、燙衣組領班崗位職責
19、大燙工崗位職責
20、機燙、手燙工崗位職責
21、客衣領班崗位職責
22、客衣接線員崗位職責
23、客衣服務員崗位職責
24、布草房領班崗位職責
25、制服收發員崗位職責
26、縫紉工崗位職責
(三)餐飲部崗位職責
餐飲部總經理崗位職責
一、燕鮑翅餐廳
1、餐廳經理崗位職責
2、餐廳領班崗位職責
3、餐廳咨客崗位職責
4、餐廳服務員崗位職責
5、餐廳傳菜員崗位職責
二、宴會/自助餐/零點餐廳
1、餐廳經理崗位職責
2、餐廳主管崗位職責
3、餐廳領班崗位職責
4、餐廳咨客崗位職責
5、餐廳服務員崗位職責
6、餐廳傳菜員崗位職責
7、宴會廳經理崗位職責
8、宴會廳領班崗位職責
9、宴會服務員崗位職責
10、會議服務員崗位職責
三、野生甲魚火鍋風味餐廳
1、餐廳經理崗位職責
2、餐廳領班崗位職責
3、餐廳咨客崗位職責
4、餐廳服務員崗位職責
5、餐廳傳菜員崗位職責
四、管事部崗位職責
1、管事部主管崗位職責
2、倉庫保管員崗位職責
3、管事部洗滌工崗位職責
五、大堂吧
1、大堂吧領班崗位職責
2、大堂吧調酒員崗位職責
前廳部崗位職責
經理崗位職責
部門：前廳部 職位：經理
屬下：前廳部經理助理、大堂經理、前廳部主管、領班、所有員工
一、 崗位職責：
1、領導前廳部全體員工努力貫徹落實酒店的經營決策和各項計劃，全面負責前廳部的日常運轉和質量控制工作。
2、制定并實施部門年工作計劃、月工作計劃。
3、根據酒店總體經營目標，最大限度地提高客房收入和客房出租率。
4、定期總結部門經營及服務質量情況，并組織制定有關整改措施。
5、向總經理提供有利于客房銷售及部門其他費用情況的預算和預報。
6、調整和完善本部門的組織機構及各項規章制度以適應發展。
7、組織實施員工培訓，使員工保持良好的業務技能狀態，教育員工遵守國家的各項政策、法令以及酒店和部門的有關規定。
8、督查所屬各班組的考核是否有利于加強管理，有利于調動全體員工的積極性。
9、加強與營業、客房、財務、工程、飲食部門的信息溝通，協調對客服務各項工作。
10、加強與常住和長住客人的聯系溝通，主動征求他們對酒店服務工作的意見、建議，及時改進工作，提高服務質量。
11、處理客人對本部門的重要投訴和各種突發事件。
12、定期對部門主管以上管理人員進行綜合評估，簽發部門內各級人員獎懲意見。
二、工作內容：
1、參加酒店有關會議： ⑴總經理每天主持的晨會。 (2)每兩周一次的工作指會。
(3)每季度一次的服務質量分析會。 (4)每月一次的銷售工作協調會。 (5)有關的臨時性工作協調會議。
2、主持前廳部有關會議： (1)每日晨會。
(2)每兩周一次主管以上管理人員參加的部門工作指令會。 (3)每季度一次的部門工作報告會。 (4)有關的臨時性工作協調會。
3、每日工作檢查： (1)查看下列報表： A、每日經理報表。
B、今后30天客房預訂情況的電腦報表。 C、當日預訂進店客情報表。 D、重要客人一覽表。
E、當日進店團隊及會議客人報表。 F、部門當值工作記錄。 G、每日營業分析對照表。 H、禮賓車輛使用情況統計表。 I、團隊及會議客人用餐安排表。 J、質檢或工作情況通報。 (2)巡查：
A、了解崗位交接班情況，班前會及員工到崗情況。
B、檢查各崗位當班員工的儀容儀表、服務姿態等，發現問題及時處理。
C、檢查當日預計進店的重要賓客、?？图坝刑厥庖罂腿说蔫€匙、房卡、禮卡、歡迎信、登記單、名單等準備情況，發現問題及時處理。
D、檢查店內重要活動及大型接待計劃中有關用房、派車、電話叫醒服務、行李搬運、用餐等落實情況，并隨時做好應急調整。
E、客人進出店高峰時間，深入各點現場督導，并檢查前臺崗位當班人手安排情況。
F、參與重要賓客抵離酒店時的接待工作。 G、隨時聽取客人意見，處理客人的投訴。
H、抽查由前廳部發出的各項通知、變更記錄等是否正確，保證各項工作的正常進行。
I、搞好與客房、營業、工程、餐飲、財務等部門的協調溝通工作，根據客房出租情況，向前臺接待、客房預訂、團隊聯絡發出指令，靈活處理客人升級住房，延期離店、推遲結帳時間等。
經理助理崗位職責
部門：前廳部 職位：經理助理 報告：前廳部經理
屬下：經理指定的部門或班組
一、崗位職責：
1、由前廳部經理負責，根據工作需要隨時調整自己的工作班次，協助前廳部經理貫徹落實酒店的經營決策和各項工作計劃，確保前廳部的日常運轉和質量控制工作。前廳部經理不在時，臨時代替經理的工作。
2、參與制定并實施部門年工作計劃、月工作計劃。
3、根據酒店總體經營目標，盡可能地提高客房收入、平均房價和客房出租率，參與制定有關客房銷售額及其他費用情況的預算和預報。
4、定期總結部門經營及服務質量情況，并參與組織制定有關整改措施。
5、負責有關信息的收集與反饋，及時提供給部門經理，以確保前廳部經理向總經理提出有利于客房銷售的各項建議。
6、不斷調整和完善部門的各項規章制度。
7、組織實施員工培訓，努力培訓員工遵守國家的各項政策、法令，向員工闡明酒店和部門的有關規定，提升員工技能，努力保持和發展與員工的良好關系。
8、努力創造工作中的和諧氣氛，提倡和發展部門之間與部門內部通力合作的精神。
9、督查前廳部員工所屬各班組的考核是否有利于加強管理，有利于調動全體員工的積極性。
10、加強與營業、客房、財務、工程、餐飲等部門的橫向聯系，促進對客服務工作。
11、加強與常住及長住客人的聯系溝通，主動征求他們對酒店服務工作的意見和建議并及時反饋，并在部門內加以改進。
12、處理客人對本部門的重要投訴和各種突發事件。
13、前廳部經理不在時，代為參加酒店有關會議及主持前廳部有關會議。
14、審閱前廳部的各類報告，并提出具體修改意見。
15、定期對所分管的崗位主管以上人員進行綜合評估，必要時提出具體獎懲意見。
二、工作內容：
1、參加酒店和前廳部經理召集的有關會議： (1)每兩周一次的部門工作指令會。 (2)每月一次的部門工作總結會。 (3)每月一次的培訓工作總結會。 (4)有關的臨時性工作協調會。
2、主持前廳部有關會議：
(1)每日下午有關次日重要客人、?？蜏蕚涔ぷ鲿h。 (2)前廳部培訓工作計劃會議。 (3)有關的臨時性工作協調會。
(4)分管班組每兩周一次的工作例會。
3、每日工作檢查 (1)查看下列各表： A、每日經理報表。
B、今后30天客房預訂的電腦報表。 C、預計當日進店客情報表。 D、重要客人一覽表。
E、預計當日進店團隊及會議客人報表。 F、部門當值工作日記。 G、每日營業分析對照表。 H、禮賓車輛使用情況統計表。 I、團隊及會議客人用餐安排表。
J、質檢及有關部門簽發的服務和工作情況通報。 (2)巡查： A、了解崗位交接班情況，班前會及員工到崗情況。
B、檢查各崗位當班員工的儀容儀表、服務姿態等，發現問題及時處理。
C、檢查當日預計進店的重要賓客、?？图坝刑厥庖罂腿说蔫€匙、房卡、禮卡、歡迎信、登記單、名單等準備情況，發現問題及時處理。
D、檢查店內重要活動及大型接待計劃中有關用房、派車、電話叫醒服務、行李搬運、用餐等落實情況，并隨時做好應急調整。
E、客人進出店高峰時間，深入各點現場督導，并檢查前臺崗位當班人手安排情況。
F、參與重要賓客抵離酒店時的接待工作。 G、隨時聽取客人意見，處理客人的投訴。
H、抽查由前廳部發出的各項通知、變更記錄等是否正確，保證各項工作的正常進行。
I、搞好與客房、營業、工程、餐飲、財務等部門的協調溝通工作，根據客房出租情況，向前臺接待、客房預訂、團隊聯絡發出指令，靈活處理客人升級住房，延期離店、推遲結帳時間等。
大堂值班經理崗位職責
部門：前廳部
職位：大堂值班經理
報告：前廳部經理或其他指定領導 屬下：客務關系主任
一、 崗位職責：
1、參加每日召開的晨會。
2、召開大堂月工作會議。
3、代表總經理迎送酒店重要賓客。
4、不定期召開服務質量分析會。
5、聯系協調前臺各運轉部門的關系。
6、做每周工作計劃及月終年終工作總結。
7、做日常信息統計工作。
8、檢查員工遵守店規店紀情況。
9、檢查各營業點員工對各項工作程序的執行情況。
10、檢查即將到店的重點賓客房間的布置、衛生情況、并迎候陪同到房間。
11、檢查各營業點、客房及公共區域的設備設施和衛生狀況。
12、參加全店性的安全、衛生檢查活動。
13、檢查校隊大廳國際時鐘。
14、代表總經理慰問住店生病的賓客。
15、配合安全部對酒店水、電、氣及進出人員、進出車輛的安全檢查。
16、協調處理酒店突發事件和善后工作。
17、完成經理交辦的其他事項。
二、工作內容：
1、提前15分鐘上崗，整理儀容儀表，交接對講機、總鑰匙。
2、閱讀當日工作日志和巡查日志，與上一班人員就班中未完成的事項進行交接班，重點交接當日抵店、離店的重點賓客接待工作。簽閱當日有關文件、通知及各類運轉表格，了解當日酒店價格情況。
3、早班值班經理閱讀“抵店賓客報告”，檢查各部門落實在店客人特殊要求的情況。
4、根據當日重點賓客的抵店時間，對房間的布置、衛生狀況進行檢查，發現問題，立即糾正，并發送重點賓客的禮卡、名單。當賓客抵店時，在大廳迎候，并陪同至房間登記。
5、接待夜間、清晨抵、離酒店的重點賓客和旅行團隊。
6、及時處理在班期間有關賓客的日常事務，包括： (1)賓客拒付小酒吧帳單。
(2)賓客要求雙鎖門或開雙鎖門。 (3)賓客要求開小窗。 (4)賓客要求推遲離店。
7、檢查落實前臺運轉部門每日晨會上提出的各項維修項目。
8、隨時檢查大廳營業秩序，公共區域的清潔衛生、藝術品及花草的陳列狀況，發現問題，及時與有關部門聯系，并做復查工作。
9、隨時檢查酒店儀容儀表，遵守店紀店規以及對客服務的質量，并列入部門考核。
10、抽查客房布置、設備狀況、衛生情況，發現問題及時反饋客房部，并做好復查工作。
11、巡視酒店前臺各區域，特別注意檢查正在營業的場所。檢查當日的宴會和各餐開餐情況、營業秩序、服務員儀容儀表、對客服務質量，每餐巡查不少于3次。
12、檢查對客服務電話禮貌用語情況。
13、巡視各崗位大夜班人員到崗及工作情況。
14、根據酒店的規定項目，全面檢查酒店前后各營業點的結束工作(照明、空調是否關閉，環境布置、衛生是否符合要求)。
15、全面檢查餐飲區域結束工作(水、電、煤氣是否完全關閉，食品柜、冰箱門、儲藏室門、餐具柜是否鎖好，熱水爐是否關閉，案臺、爐灶、地面、垃圾桶的衛生是否符合標準)。發現問題立即向有關人員解決。
16、檢查所有辦公室及大廳商店的門是否鎖好，燈是否關閉，有無異常情況。
17、與安全部夜班主管一道對酒店客用男、女洗手間、會議室區域、樓層進行檢查。每夜與財務部夜審組一道，抽查5間待修房和5間代售房狀況，并填寫房間檢查一覽表。
18、檢查總機房次日叫醒電話是否已輸入叫醒機。
19、檢查電腦房工作狀況，并就電腦報告與實際住房情況不符的誤碼率差進行核對調整。
20、凌晨檢查職工食堂夜宵供應情況。
21、不定時地檢查安全部夜班人員，以及工程部夜班人員的工作狀況，防止事故發生。
22、不定時檢查各對客服務電話接聽情況，保證服務渠道暢通。
23、檢查夜間清潔工人地工作狀況，衛生質量。
24、對可疑人員，配合安全部及有關部門采取措施，維護酒店的聲譽。
25、檢查餐飲部早餐準備工作，如人員到崗情況、餐廳早餐擺臺、衛生狀況和對客服務狀況。
26、清晨檢查酒店各項設施是否按規定時間開始運轉(大廳外噴泉，大廳背景音樂，空調照明)，發現問題，立即解決。
27、檢查早上離店的團隊客人用餐情況，行李運送情況。
28、檢查早班出租車到位情況，班車運行情況。
29、參加每周酒店進行的酒店公共區域設施設備檢查，及廚房洗衣設備檢查，和每個月底進行的安全衛生大檢查，并將檢查情況通報有關部門。 30、檢查完整的管理檔案和詳細的工作記錄，將班中巡查和問題處理情況詳細地記入“巡查日志”，供總經理審閱。
客務關系主任崗位職責
部門：前廳部
職位：客務關系主任 報告：大堂值班經理
一、崗位職責：
1、協助大堂經理接待抵店離店的重點賓客、旅行團隊，在需要組織歡送隊伍時，做組織落實工作，并且統計重點賓客到店的人次。
2、協助大堂副理處理賓客投訴，解決賓客提出的疑難問題。
3、實施值臺服務，負責解答賓客的各種詢問，宣傳推銷酒店舉辦的各項活動。
4、與住店的客人建立良好的關系，注意收集賓客對酒店的意見。
5、經理交辦的其他事項。
二、工作內容：
1、提前15分鐘整理儀容儀表上崗，交接對講機、工作鑰匙。
2、閱讀當日工作日志，交接班中未完成的客務事宜，重點交接當日抵店的重要賓客接待工作，并簽閱當日有關文件、通知，及各類運轉表格。
3、翻譯、整理賓客意見，分周、月、季度、進行統計，選擇有代表性的意見在職工“櫥窗”中公布。
4、按月統計“評優活動”選票。
5、處理賓客在房間、公共區域遺失、遺留物品的查詢和認領事宜，并對賓客遺失物品進行統計。
6、處理賓客損壞酒店財務、房間設施、污染公共區域衛生環境賠款事宜，并輸入電腦。
7、根據各部門反饋信息，填寫《賓客特殊要求記錄》，交前廳部預訂組輸入電腦。
8、按周整理賓客具體意見，并呈報總經理。
9、根據前廳通知，并核實后，代表總經理向在店過生日贈送生日蛋糕和禮卡，表示祝賀。
10、為住店的殘疾賓客提供特別服務。
11、配合有關部門對住店期間生病的賓客進行慰問提供特別服務。
12、協助大堂經理檢查公共區域、客用男、女洗手間的衛生狀況。
13、早班客務關系主任將有關銷售活動的通知單，今日團隊用餐表、今日宴會通知單、今日抵店終日賓客接待單放入工作夾內備查。
14、早班客務關系主任閱讀客人抵店報告，核查有關部門對即將到店的賓客的特殊要求安排落實情況。
15、值臺，解答賓客的詢問，處理賓客事務。按酒店規定接聽服務電話。
16、根據重要賓客和團隊的抵離時間，在賓客抵離時，及時迎送。
17、隨時 巡視各營業點(員工儀容儀表，工作程序，服務區內、外衛生狀況等)。
18、晚班客務關系主任根據次日離店客人報告，征求次日離店重點賓客，SA客人的意見，并填寫客人意見表。
19、隨時檢查大廳背景音樂、空調溫度、環境衛生情況。
禮賓服務經理崗位職責
部門：前廳部
職位：禮賓服務部經理 報告：前廳部經理
屬下：迎賓領班、迎賓員、行李保管員、行李員
一、崗位職責：
1、向經理部經理負責，以身作則，保證班組員工能認真執行酒店各項規章制度。
2、負責大廳服務臺及行李房的一切對客服務活動，最大限度地為客人提供滿意的服務，確保大廳服務工作的正常運轉。
3、負責調查并處理涉及本組工作的客人投訴。
4、負責與出租汽車公司保持密切聯系，確保優質服務。
5、負責督促迎賓員、行李員在儀容儀表、行為舉止、服務用語等方面達到酒店要求。
6、負責對班組員工開展業務技能和外語培訓。
7、確?？腿肃]件傳遞準確、及時。
8、編排每周大廳員工班次表。
9、定期安排檢修所屬設備，保持完好的工作狀態。
10、主持召開班組領班會和每月全體員工狀態。
11、根據考核情況填寫班組員工的工資分配表。
12、根據客情訂購每月的各類報紙。
13、定期檢查并清理“待客來取”里的傳真及郵件。
14、定期核算前臺代辦郵資總金額，保證周轉正常。
15、加強與其他班組的溝通，保證行李員在為進出客人提供服務的同時，配合有關班組的工作。
16、負責定期整理酒店“應知應會”內容及長住房的資料。
17、及時收集全市餐飲、娛樂、購物活動的最新信息。
二、工作內容：
1、參加部門經理主持召開的每周例會和每日晨會，并負責將會議內容傳送到班組員工。
2、主持交班會議，了解酒店活動的最新信息和VIP信息，并進行檢查落實。
3、每日工作檢查：
(1)檢查員工出勤、簽到本的登記，當班人員的儀容儀表，禮貌服務情況，發現問題并及時糾正。
(2)檢查交接班跟蹤事項的落實情況。
(3)檢查夜班值臺人員的工作記錄及計劃衛生完成情況。 (4)檢查值臺人員對當班員工的考核記錄。
(5)檢查當日重要客人及大型接待活動中有關行李進出店時的人員安排及落實情況。
(6)檢查行李寄存、物品轉交、留言信件遞送等工作記錄，確保清楚無遺漏。 (7)檢查行李生工作任務卡、值臺訂車確認卡的填寫情況。 (8)檢查次日訂車記錄，確?？腿擞密嚨玫铰鋵?。 (9)檢查雨傘備用情況和殘疾人車完好無損。
(10)檢查行李寄存情況及對客服務用品保養情況。
4、客人進出店高峰時，參與現場督導。
5、每半個月整理近期酒店餐飲活動計劃。
迎賓領班崗位職責
部門：前廳部 職位：迎賓領班 報告：禮賓部經理 屬下：迎賓員
一、崗位職責：
1、做好迎賓組的服務質量檢查，保證迎賓工作符合酒店要求。
2、負責崗位新員工的培訓工作。
3、負責迎賓工作服的換季和白手套的使用保管發放工作。
4、完成禮賓部經理交辦的各項任務。
二、工作內容：
1、了解當日重點客人客情及在店會議情況。
2、根據客情合理安排人手并安排好員工的吃飯時間。
3、客人進出店高峰和重點客人抵離店期間在現場督導檢查，發現問題及時處理。
4、定期將對客服務用品發放給員工。
5、遇有班組缺員時及時頂崗，頂替迎賓員的工作。
6、給班組迎賓員考核評估，并建立好員工業務檔案。
7、遇雨及時放置雨傘架和添補雨傘套。
8、禮賓部經理不在時，應負責起迎賓組的工作。
迎賓員崗位職責
部門：前廳部 職位：迎賓員 報告：迎賓領班
一、崗位職責：
1、為進出店客人提供拉門服務。
2、記住常住客和商務房、重點客人姓名，做到能用姓名稱呼客人。
3、密切配合車管人員的工作，保證車道暢通無阻。
4、行李員未抵達時，幫客人將行李卸下車，確認并負責看管，指引客人去服務臺登記。
5、注意大門口的燈光照明及環境衛生，發現問題及時向領班匯報。
6、發現形跡可疑的人員進入大廳，及時向當班領班匯報。
7、了解酒店的各項服務設施及營業時間。
8、遇到雨雪天氣為賓客提供存放雨具服務。
9、幫助老弱體殘的客人上、下車，進出店。
二、工作內容：
1、開班前會，接受當班工作指令，了解當日客情。
2、備好對客服務用品。
3、整齊排隊到工作崗位接崗，站崗時注意力集中。
4、為進出店客人拉車門。
5、為進出酒店大廳的客人拉玻璃門。
6、按順序安排好客人乘坐出租車。
7、維持酒店大廳入口的清潔。
8、對有衣冠不整的客人進出大廳，禮貌地加以勸阻。
9、遇有雨雪天氣為賓客存放雨具。
行李保管員崗位職責
部門：前廳部
職位：行李保管員 報告：禮賓部經理
一、崗位職責：
1、負責保管團體和散客的所有寄存行李，確保行李物品的安全。
2、負責行李房內日常衛生打掃和行李車的維護保養。
3、負責禮賓服務處使用的設備和用具的保管、清理工作，發現問題及時反映。
4、勸阻與工作無管的人員進入行李房內。
5、參加禮賓部經理主持的員工會議。
6、認真交接班，杜絕行李房內任務混亂的現象。
二、工作內容:
1、與上一般的保管員交接，核對對客服務用品是否齊備。
2、參加班前會，了解當日重點賓客情況，及時擦洗行李車。
3、核對行李寄存處的客人物品存放情況。
4、將暫不離店的團隊行李用尼龍繩串在一起。
5、確認所以被取出的行李，確保寄存物的安全。
6、整理報架上的報刊雜志。
7、根據衛生值日表做好日常衛生和對客服務用品的維修保養工作。
8、下班前對行李房的客用行李物品進行整理清點，移交給下一班次。
行李員崗位職責
部門：前廳部 職位：行李員
報告：禮賓部經理
一、崗位職責：
1、為進店客人提供行李遞送服務。
2、運送客人的離店行李。
3、負責收集、裝卸團隊行李，并請領隊、行李司機確認，交接。
4、在大廳各點值班，必須思想集中，站立姿勢端正，工作主動。
5、禮貌地引領客人至客房，并根據情況用正確、熟練的中英文向客人介紹酒店的服務設施和客房設備。
6、投遞留言、信件等，快件必須請客人簽名，回到大廳后必須填寫遞送登記表。
7、辦理委托代辦服務。
8、外出寄信、取報等。
9、提供呼喚找人服務。
10、夜間值班行李員負責處理行李組夜間，包括衛生狀況、表格存檔等工作。
11、熟悉應急處理程序，一旦遇到有緊急情況及時處理。
12、完成經理交辦的其他任務。
二、工作內容：
1、早班提前5分鐘，中、夜班提前10分鐘到崗。
2、參加班前會，接受當班工作指令，了解當日客情和重點客人情況，接受儀容儀表檢查。
3、查看會議內容。
4、備好對客服務用品。
5、為團隊客人提供行李進出店運送服務。
6、為賓客提供行李寄存服務。
7、為換房客人提供行李運送服務。
8、辦理公共告示欄信息更新。
9、為客人提供留言、信件、快件、報紙遞送服務。
10、為客外出代辦服務。
11、酒店公共區域尋人服務。
客房預訂員崗位職責
部門：前廳部
職位：客房預訂員 報告：前廳部主管
一、崗位職責：
1、提供熱情服務，積極推銷酒店產品，宣傳酒店的設施、設備，最大限度地爭取最佳效益并使客人滿意。
2、認真執行并遵守酒店、部門、班組的各項規章制度。
3、受理并確認各類散客預訂，負責所受理的各類預訂信息的準確，落實好VIP及有特殊要求客人的預訂。
4、負責所有客人訂房資料信息的整理、歸檔。
5、向部門呈報并向有關部門發出VIP客人通知單。
6、負責制作客房營業分析對照表、客情預測及出租分析表。
7、負責辦公設備的清潔保養及衛生。
8、確保所發出的信息及時、準確。
9、負責客史檔案的檢查核對，手工資料定期清理。
10、完成臨時增加的其他任務。
二、工作內容：
早班(07：00---15:00)
1、收集電腦報告。
2、看交班筆記，將需緊急處理的事情先解決。
3、將一天工作中要用的文具準備齊全。
4、打開電腦，做營業分析表和客房出租分析表。
5、填寫并分發VIP客人通知單。
6、整理過期的訂房單。
7、按照預訂員工作職責受理各種預訂。
8、在本班次沒有解決的問題應移交下個班次并繼續跟蹤處理結果。 白班(09:00---17:00)
1、看交班筆記。
2、上網查看總部及其他網絡訂房。
3、參加部門每日晨會。
4、檢查電腦中前一天傳真的發送情況，將過期的傳真刪除。按照工作職責進行查單子工作。
5、檢查NO-SHOW報告。
6、按照工作職責進行次日訂單的核查工作。
7、結束手工核查訂單工作后下班。 晚班(15:00---23:00)
1、看交班筆記。
2、按照預訂員工作職責進行預訂工作(同早班)。
3、檢查代辦文件盒中是否有遺漏的文件。
4、打掃工作區域衛生。
5、收回并整理好當日離店的客人登記單。
6、將本次未盡事宜或需再跟蹤處理的事情寫在交班日志中，讓次日早班再處理。
7、關閉所有終端機、電腦，拔掉電源插頭，關燈，下班。
團隊會議預訂員崗位職責
部門：前廳部
職位：團隊會議預訂員 報告：前廳部主管
一、崗位職責：
1、負責接受團體客人資料的輸入。
2、及時傳達客人的信息，確保所發出的信息準確，落實到位。
3、與銷售部保持密切聯系，及時通報重大客情的控房情況，確保房間狀況的準確。
4、負責制作各種團隊客情報表。
5、向部門呈報并向有關部門發出團隊通知單。
6、負責客史檔案的檢查核對。
7、完成預訂部經理布置的其他任務。
8、負責辦公設備及區域的清潔保養。
二、工作內容：
1、了解交接事項，完成交班工作和待輸資料夾中的訂單
2、做次日進店團隊的檢查和準備工作。
3、與旅行社或會議主辦單位核對次日的團隊客情，為團隊客人制作分帳單并做團隊通知單。
4、打印團隊報告發往有關部門。
5、填寫各種團隊客情預報表并發往有關部門。
前臺主管崗位職責
部門：前廳部 職位：前臺主管 報告：前臺經理 屬下：前臺接待員
一、崗位職責：
1、負責分派本組員工的具體工作。
2、負責本組員工的考勤考核和評估。
3、負責對跟班的新員工進行現場指導。
4、處理當班員工在接待工作中不能解決的問題，并向上級匯報，
5、負責檢查本組員工的服務質量以及儀容儀表并簽名。
6、檢查當班員工辦理的客人登記資料及輸入情況并簽名。
7、主持班組之間的交班會。
8、檢查當日抵店的團隊的排房及有關訂房要求落實情況并簽名。
9、及時核對公安機關簽發的各類協查通報并負責將有關信息輸入電腦并簽名。
10、督促當班員工履行衛生值日工作，確保環境整潔。
11、做好當日預定未到店的客人信息反饋工作。
二、工作內容：
1、提前5分鐘到崗，向上一班了解有關事項。
2、主持交接班會議，分配當班員工工作任務。
3、按崗位職責要求，對當班各項準備工作進行檢查。
4、早班時重點檢查提示報告，并跟蹤落實有關事項。
5、每天下午13:00時打印當日預計離店客人報告，并聯系確認客人推遲離店時間或離店日期，同時根據房間控制情況更改客人住的有關信息。
6、與客房中心聯系，隨時跟蹤處理差異房報告。
7、每日下午16:00時完成早、晚班交接任務后，控制安排次日預計抵店常住客人房號，同時打印次日預計抵店VIP(含5次以上?？?報告一式5份，交前臺主管審閱。
8、晚班下班前及時整理當日訂房但尚未到店客人資料，跟蹤落時有關事項，同時與總機房、大廳服務處等班組核對并確認有關對客服務信息(諸如用房表變更通知等)傳道情況。
9、隨時檢查核對每一份由本班組發出的通知、名單、用房分配表等并簽名。
10、在對客服務過程中注意檢查當班員工的工作狀態。
11、審閱當班員工經手的每一份在客登記資料，根據每位員工的工作情況填寫獎懲記錄。
12、臨近下班前小結本班次工作，記錄整理所有重要事項，檢查督促環境衛生工作，將未盡事宜移交下一班。
前臺接待員崗位職責
部門：前廳部 職位：接待員 報告：前臺主管
一、崗位職責：
1、辦理客人登記入住手續。
2、辦理住店客人用房及在店客人換房或房租變更手續。
3、收集到店客人的各種特殊需求，并呈報部門。
4、為即將抵店?？秃椭攸c賓客準備接待夾。
5、為即將抵店團隊客人準備資料夾及鑰匙信封。
6、根據客情為即將到店的散客制作名單。
7、核對并處理房間差異報告。
8、核對房租報告。
9、檢查并落實提示報告中有關事項并簽名。
10、核對并落實特殊要求報告中有關事項并簽名。
11、與送餐部和客房部等部門聯系，及時派發水果籃等特殊要求通知單。
12、按時參加各種培訓活動。
13、積極推銷，努力完成銷售任務。
14、保持工作區域的環境衛生整潔。
15、嚴格遵守店規店紀，保持良好的工作狀態。
16、輸入到店客人的資料信息，并為新到店的客人建立客史檔案。
17、熟記?？偷男彰?、單位、喜好，努力提供針對性服務。
18、做好客房鑰匙的回收工作。
19、預定員不在時，代辦客人訂房手續。 20、提供各種查詢服務。
21、根據客情辦理賓客推遲結帳或延期離店手續。
22、完成上級交辦的其他任務。
二、工作內容：
(一)早班
1、提前10分鐘到崗，參加班前會，閱讀布告欄里的內容，熟悉酒店的最新情況，了解并落實上一班移交的事項。
2、檢查所有的文具用品和所需表格是否備齊。
3、準備團隊客人資料夾，并將分房表發給有關各點。
4、根據當日抵店客情報告統計出預計出租的不同種類房間數，分配到店客人用房。
5、用特殊要求通知單將預先控制的商務房和預先控制的常住客房號分別通知送餐部和客房中心，提供鮮花水果。將VC規格以上VIP客人中文姓名打在登記單和房卡上。
6、檢查當天的FLAG REPORT并跟蹤落實等辦事項。
7、為同行三人以上客人預排房，并打制名單。
8、辦理散客和團隊的接待登記手續。
9、核查差異房報告，確保房間狀況準確。
10、按照崗位職責中規定的各項要求開展其他工作。
11、打掃環境衛生。
12、將未盡事宜經領班同意移交給下一班。
(二)中班
1、提前10分鐘到崗，參加班前會，閱讀布告欄里的內容，熟悉酒店內的最新情況，了解上一班移交事項并予以落實。
2、辦理散客和團隊客人的接待登記手續。
3、辦理當日DUE OUT客人信息的更改。
4、根據訂票處和大廳服務處的客人訂車記錄，將次日預計離店客人的離店時間輸入電腦。
5、核對客房狀況，及時處理SKIP，SLEEP，確保房間狀況無差錯。
6、按照崗位職責中規定的各項工作開展其他工作。
7、打掃環境衛生。
8、將未盡事宜經領班同意后移交給下一班。
(三)夜班
1、提前10分鐘到崗，參加班前會，閱讀布告欄里的內容，熟悉酒店的最新情況，了解并落實上一班移交的事項。
2、了解夜間可售房情況，關機前打印查詢報告和房間狀況報告備查。
3、接待夜間或凌晨進店的客人。
4、核對房間報告并將檢查中發現的差錯及時予以更正并做記錄，檢查完畢，簽上自己的姓名，同時將當日的房租變更單與經核對的房租報告訂在一起存放。
5、將訂房未到店客人的訂房資料歸類整理，看其訂票單、訂車單等有無過期情況發生，無特殊情況，整理后交班處理。
6、打印次日抵店散客登記表嗎，并按照FLAG REPORT上提示的同等客人登記表上T/A處顯示相同公司(3人以上)的登記表分別整理出來，放入資料夾的OTHERS一欄內，相同公司的用一紙條注上公司名做提示。
7、給次日到店的團隊排房并制作鑰匙信封，給預定商務房的客人打制房卡、制作接待夾。
8、檢查后臺傳真機夜間進報情況，及時登記并通知行李員將收報傳真分發到客人房間。
9、配合財務夜審，保證夜間電腦系統的正常運轉。
10、打掃環境衛生。
11、按照崗位職責中規定的各項要求開展其他工作。
12、將未盡事宜經領班同意移交給下一班。
前臺收銀員崗位職責
部門：前廳部
職位：前臺收銀員 報告：前廳主管
一、崗位職責：
1、負責前臺收款、外幣兌換及入帳等工作。
2、負責所有客人在店消費費用的結算工作。
3、為住店客人兌換外幣、旅行支票。
4、完成領導交辦的其他事項。
二、工作內容：
(一)早班、中班
1、提前10分鐘到崗，交接班，參加班前會，檢查辦公設備，領用服務用品。
2、為住店客人辦理預付款手續。
3、為客人辦理結帳手續。 (1)辦理散客結帳。 (2)團隊客人結帳。 (3)會議客人結帳。 (4)辦理客人電話退房。
(5)辦理超過12:00客人結帳。 (6)辦理代付客人結帳。
4、為次日離店客人準備帳單。
5、處理掛帳、托收、壞帳、公關帳。
6、辦理手工點入帳(含代收點)。
7、簽收餐廳送達的賓客消費單據。
8、接受客人的帳務查詢。
9、為客人開發票，打印發票總帳帳單。
10、班中扎帳，打印收款報告和入帳報告。
11、填交款袋交帳，打印托收報告，并核對報告。
12、清點備用金和外幣，清點兌換用品。
13、上午10:00根據銀行最新排價變更兌換排價。
14、為客人辦理兌換外幣現鈔和旅行支票。 (1)填寫外幣兌換明細表。 (2)填寫銀行轉帳傳票。 (3)與出納銀行做好交接。
15、向銀行發傳真取消客人離店未用的預授權。
16、與下一班交接
17、一旦停機，手工結帳。
(二)晚班
1、提前10分鐘到崗，與上一班做好交接，了解酒店的最新情況及上一班移交的事項。
2、清點兌換備用金及收款備用金。
3、打印賓客催帳報告。
4、根據催款原則找出催帳報告中需跟蹤客人名單，將名單交大堂副理簽字并與早班主管做好交接。
5、辦理信用卡補簽授權。
6、辦理夜間退房以及7:00之前的退房。
7、辦理夜間停機時退房。
8、準備次日6:00班車客人的帳。
9、負責次日7:00離店團隊的帳。
10、準備次日離店重點客人帳單，要求掌握并打印好。
11、打印收款報告和入帳報告。
12、填寫交款袋，交帳至審計。
13、每月配合財務信用做好長包房客人的帳務處理工作。
總機主管崗位職責
部門：前廳部
職位：總機組主管
報告：前廳部經理或其他指定的領導 屬下：總機組領班及話務員
一、崗位職責：
1、向前廳部經理負責，以身作則并保證總機組全體員工認真執行酒店各項規章制度。
2、負責制定和完善電話總機組的管理程序和操作程序。
3、制定總機培訓計劃，提高接線員的業務技能和自身素質，樹立為賓客服務的良好職業道德。
4、負責編排總機員工的作息時間表。
5、負責檢查和控制總機的服務質量。
6、編制總機費用的預算并負責實施和控制。
7、檢查監督總機的電訊保密制度的實施情況。
8、配合工程部制定和實施電話線路和有關設備的維修保養計劃，確保設備正常運轉。
9、配合有關部門妥善處理酒店內火警、盜警等重大突發事件。
10、按要求對總機員工進行督導、培訓。
11、負責辦理總機員工對客服務用品的領用手續，并及時制定、更新計劃。
12、定期編印酒店內部分機號碼表并及時更新發至各崗位。
13、按月制作電話服務收入情況分析表。
14、完成部門經理臨時交辦的其他任務。
二、工作內容：
1、參加前廳部經理主持的有關會議： (1)一周工作指令會。 (2)每日晨會。
2、主持本崗位的有關工作會議：
(1)交接會議，傳達酒店最新活動及重點賓客信息。 (2)主持領班會議，協調本崗位工作安排。 (3)本崗位按計劃進行的培訓課。
3、檢查員工儀容儀表、禮貌服務和完成任務情況。 (1)店內重要活動、重要客情掌握及更新情況。 (2)各種叫醒記錄、考核記分情況，要求確保清楚。
4、人手不足時，代替話務員工作。
總機領班崗位職責
部門：前廳部
職位：總機組領班 報告：總機組主管 屬下：話務員
一、崗位職責：
1、協助主管做好總機的服務質量檢查，完成總機工作。
2、指導新員工的上崗操作培訓。
3、合理分配當班話務員的工作，并給予考核評分。
4、參加話務員的值臺工作并及時進行督導，反映工作中的問題。
5、完成主管交辦的其他任務。
二、工作內容：
1、閱讀交班本，主持交接班會議。
2、早班時根據叫醒登記表檢查核對當日客人叫醒服務的情況，發現問題及時處理。
3、整理重點賓客和當日在店重要接待活動一覽表。
4、隨時檢查、核對話務員受理的每一份留言及叫醒記錄，發現問題及時糾正。
5、晚班下班前與總服務臺保持聯系，確保每一位登記的叫醒記錄及時輸入電腦。清點核對由前臺送來所有當日到店團隊客人用房分配表，發現遺漏及時跟蹤。
6、在當班對客服務過程中，注意檢查員工轉接電話的語音語調和禮貌服務用語，隨時協助處理各種疑難問題。
7、大夜班時，檢查電話線路的異常情況，在計費電腦關機后，根據電腦報告，制作當日電話費營收情況的報表。
8、大夜班凌晨3時后，重新核對一次所有客人的叫醒登記，按叫醒時間順序進行人工叫醒。
9、記錄并小結當班中發生的重要事項，填寫交班本，同時對當班人員的表現進行考核。
總機話務員崗位職責
部門：前廳部
職位：總機話務員
報告：總機組領班或總機組主管
一、崗位職責：
1、禮貌、準確地轉接內、外線電話。
2、及時、準確地提供住店客人的叫醒服務。
3、受理客人的電話留言。
4、為客人提供長途電話的代撥、計費及咨詢服務。
5、負責酒店消防報警及應急情況的內部溝通工作。
6、不斷提高自己的工作技能，充分掌握電話業務知識，盡自己最大的能力幫助客人，滿足客人的需求。
7、完成上級下達的其他任務。
二、工作內容：
1、參加班前會。
2、閱讀交接本，整理抵離店客人信息資料，留言并熟悉重點賓客的姓名、房號等資料、天氣預報及當日在店大型活動的情況。
3、按話務員的崗位職責，及時向店內所有客人提供查詢、留言及電話轉接服務。
4、早班根據上級分工，具體落實客人的叫醒，并及時與叫醒報告核對。
5、晚班下班前整理有關次日的所有叫醒記錄，并及時輸入電腦。
6、大夜班時協助領班檢查電話線路的運行情況，發現問題及時匯報。
7、大夜班時在計費電腦停機后，根據電腦報告協助領班做好當日電話費統計情況報表。
8、保持工作區域及臺面的衛生整潔。
9、未盡事宜及時向領班匯報，征得同意后移交給下一班。
商務中心領班
部門：前廳部
職位：商務中心領班
報告：前廳部經理或其他指定領導 屬下：商務中心服務員
一、崗位職責：
1、向部門經理負責，以身作則，帶領員工提供優質服務。
2、制定本崗位的規章制度和完善操作程序，對員工做好評估、考核工作。
3、檢查督促員工嚴格招待安全及商務信息保密制度。
4、制定每月培訓計劃，不斷提高員工服務意識和業務技能。
5、統計每月營業收入、預算，控制商務中心月度費用。
6、密切與維修單位的合作，定期檢修和保養設備，保證設備正常運行。
7、填寫每周對客服務用品領用單，負責領用商務中心各種對客服務的用品及易損件。
8、與長住(常住)客人經常保持聯系，主動征求他們的意見，不斷改進工作方法。
9、合理安排員工班次。
10、積極引導員工發揚團隊精神，使本組工作達到酒店規定標準。
11、調查并處理涉及本組工作的客人意見。
12、根據考核情況分配員工獎金。
13、審核上一月度代理快件的費用并報部門核轉。
14、定期整理本崗位各類印刷用品和各種工作用表樣品并建立相應的名稱目錄。
15、完成經理臨時委派的工作。
二、工作內容:
1、參加部門指令會、每日晨會。
2、每日工作檢查：
(1)設備運行狀況，發現故障，及時聯系維修。 (2)早晚班工作交接情況，跟蹤落實有關事項。 (3)陳列的商務書籍及衛生狀況。
(4)各類出租設備出租情況記錄及收費情況是否符合規定。
3、崗位督導并重點參與對客服務。
商務中心服務員 部門：前廳部
職位：商務中心服務員 報告：商務中心領班
一、崗位職責：
1、熱情禮貌，隨時為客人提供傳真、電話、電報、復印、文件制作、代辦翻譯等商務服務。
2、整理內部收電子郵件的情況，并及時通知有關部門來簽收。
3、協助收款正確辦理客人商務服務收費、入帳、平帳工作。
4、當班時妥善使用設備，注意維護，確保各種設備運作正常。
5、做規定衛生，保持商務中心宣傳架、報架、工作臺整潔。
6、協助打印由大廳服務處送來的由團隊聯絡提供的重點團隊名單。
二、工作內容：
1、看交班日志并簽閱。
2、檢查電腦、資料、磁盤等設備和物品的狀況是否正常。
3、查收電子郵件，每天不少于三次。
4、早晚做一次規定衛生。
5、聽取每日晨會內容的通報，簽閱有關重要會議記錄。
6、受理快件時，及時通知快件公司來取并做好記錄。
7、統計營業收入、平帳，將帳單第一聯和第二聯送收款和審計。
8、將電腦終端退出至起始狀態。
9、早晨6:30電腦終端啟動后，商務中心開始運轉。
10、將交班內容寫在交班日志上。
客房部崗位職責
經理崗位職責
部門：客房部
職位：客房部經理 報告：總經理
屬下：客房部經理助理、各班組主管、領班、員工
一、崗位職責：
1、根據總經理室確定的方針政策制定具體的貫徹落實計劃，確?？头坎抗ぷ鞯恼＿\轉。
2、嚴格控制部門經營成本，增收節支。
3、制定本部門的組織機構圖，明確部門各級管理人員的工作職責，并督導完成各項工作。
4、保證管轄區內的清潔衛生、舒適、安全、設備設施完好無損。
a) 培訓員工具有良好的職業道德，嫻熟的工作技能，親切的服務態度。 b) 加強部門內的信息溝通，充分調動員工的積極性。 c) 加強與相關部門的協調與溝通。
d) 制定部門的工資分配方案和考核條例。
二、工作內容：
1、參加酒店有關會議： (1)總經理主持的每日晨會。 (2)每周一次的酒店工作指令會。 (3)每月一次的安全工作會議。
(4)每季一次的服務質量分析會議。 (5)每季一次的工程設備維修工作會議。 (6)每半年一次的客房成本分析會議。
2、主持客房部有關會議： (1)每日上午10:00部門晨會。 (2)每周一部門主管、領班例會。 (3)每季度的服務質量分析會。
(4)根據不同的內容、要求，不定期組織不同層次人員的專題會議。
3、查看有關報表： (1)部門值班記錄。
(2)客房狀態的電腦報表。
(3)重點賓客呈報表和各類重點團隊住店期間的接待計劃。 (4)客房部營業月報表。
4、工作檢查：
(1)每天巡查樓層、公共區域、寫字樓、洗衣場等各點員工工作情況、設備狀況及清潔衛生，發現問題及時處理。
(2)每天抽查各等級的客房并檢查重點賓客房間衛生狀況、設備狀況和布置規格。 (3)了解待修房的維修情況，督促員工盡快恢復已修好的房間，保證出租。 (4)及時了解物品的供應和消耗情況，對人費用、賓客用品、清潔用品、織品等大項費用進行詳細分析，降低消耗，控制部門經營成本。 (5)做好與相關部門的溝通、協調。
(6)檢查勞動力分配情況，杜絕忙閑不均，有效地控制人工成本。
5、征求賓客意見，處理賓客投訴。
6、處理突發事件，根據實際情況做出正確判斷并迅速做出妥善處理。
7、評估考核下屬。根據人事部核實的指標及部門的考核標準，將考核指標下達到班組。
8、制訂工作計劃，每月5日前，將上月工作總結和當月工作計劃上報總經理室。
經理助理崗位職責
部門：客房部
職位：客房部經理助理 報告：客房部經理 屬下：經理指定的班組
一、崗位職責：
1、對客房部經理負責，協助做好本部門工作。
2、具體負責工作計劃的落實和檢查。
3、有效地控制服務質量和衛生質量，確?？头抗矃^域、工作區域設備設施的正常運轉，并對設備設施的維修保養提出自己的建議。
4、經理不在時，主持部門全面工作。
5、對部門運轉工作中存在的問題，及時提出自己的意見。
6、負責部門的安全培訓工作。
二、工作內容：
1、參加每日上午的部門晨會。如部門經理不在，代為主持會議。
2、閱讀各點的交班、值班記錄，處理遺留問題。
3、閱讀當日VIP和團隊進離店報表，檢查VIP和進店團隊房間，保證所有進店客房衛生達標，設備完好。
4、查看電腦報表，了解客情和房間狀況。根據當日客情，合理調配人員，避免忙閑不均，確保重點工作落實到人。
5、向當班主管布置專項工作和交待需注意的事項。
6、合理調配勞動力。
7、巡視樓層：
(1)檢查員工的儀容儀表和工作狀態。
(2)檢查房間、客用區域、工作區域的衛生狀況、設備設施和安全情況。
8、進行例行檢查，如當日任務、計劃衛生、固定物資等。
(1)每天檢查計劃衛生，按照表格內容逐項檢查打分，列入本月員工考核。 (2)檢查重點賓客房間的衛生狀況和布置規格。
(3)每月檢查樓層固定物資，核對物資的數量與定量是否相符，質量是否符合標準。
(4)不定期檢查樓層服務員的飲料柜。檢查飲料數量與報表上的數字是否相符，飲料質量及保質期是否符合標準。定期檢查安全消防設備，檢查消火栓和消防警鈴。
(5)不定期檢查樓層服務員的雜品柜。檢查物品的數量和定量，是否相等擺放及質量是否符合要求。
(6)檢查樓層服務員的工作間。檢查所有織品的數量和定量是否相符，擺放及質量是否符合標準，工作間是否保持清潔。
9、晚班值班時，增加巡查公共區域和洗衣房的衛生狀況、設備設施和員工的工作情況。
10、每月一次集中征求賓客意見，整理客人的意見，并以書面形式上報，最終將處理結果告之客人。
11、處理突發事件。
12、開展部門培訓工作。定期組織不同形式的培訓活動，抽查班組培訓課和班前會培訓，檢查各班組培訓情況，了解各班組培訓實施情況。
13、負責外來實習生培訓和管理。
14、迎送VIP客人?？腿说诌_前檢查賓客房間的準備情況，房間的布置、水果、鮮花、茶包是否到位;客人抵達時，在客梯間迎候客人，協調服務員上茶;客人離開時，在電梯口歡送客人。
15、指導制定樓層、洗衣場、倉庫、公共區域、寫字樓滅蟲計劃。
16、做好交班，下班后將總鑰匙交客房中心或下一班值班經理。
客房中心聯絡員崗位職責
部門：客房部
職位：中心聯絡員 報告：客房部經理
一、崗位職責：
1、負責與其他部門與樓層之間的信息收發傳遞。
2、熟悉酒店服務項目、服務時間及電話號碼。
3、熟悉客情，保證電腦資料與客房實際使用狀況一致。
4、按程序接收、登記、存放客人遺留物品。
5、妥善保管中心配備的客用品。
二、工作內容：
(一)早班6:30---15:30
1、 與大夜班交接，查閱客情報告單，熟悉當日進店、離店團隊的接待要求和規格，處理大夜班移交的有關事項。
2、 核對大夜班所做的預計入店貴賓表;核對夜間進店、離店的房號;根據前臺的信息，把急待出租尚未打掃的房間及時通知領班。
3、 根據未進店客房報告表核對電腦，通知樓層服務員撤除鮮花、水果，恢復夜床。
4、 請樓層領班填寫呼叫器分配表、報紙登記單、各類房間所需鮮花的數量，登記各點主管的呼叫器號碼。
5、 根據樓層需要鮮花的數量，開鮮花申請單送至花房，同時將各樓層所需鮮花數量清單交倉庫保管員，發至樓層。
6、 根據總臺SA及全價房單分別通知書所管區域的領班、樓層主管。
7、 與電腦核對樓層查房報告，填寫《客房狀況差異一覽表》上，一式5份，交由廳堂組主管分別送中心，房務總監、大堂、前廳、安全部。
8、 登記樓層送來的客人需沖印膠卷數量，通知攝影中心取走沖印。攝影中心送回時，應核對照片的規格、數目、房號。
9、 統計做夜床所需鮮花數目，開鮮花申請單送至花房。
10、負責接聽客人的電話，用規范的語音、語調回答客人的房間，對客人提出的要求，及時準確地通知有關各點，做好記錄，并督促辦妥。若電話繁忙，可以呼叫領班轉告服務員完成。
11、負責對客房服務用品的登記、保管及文具用品的增補。
12、記錄開小窗的房間號。
13、核查6:30---15:30之間進店的房間客人的國籍，為服務員發報紙提供信息。
14、清晰、工整地填寫工作日記，認真落實每一件事情。
15、每日12:00、15:00時打印VD房報告給領班核對，將OK房輸入電腦;核對貴賓表，有出入及時更改，并保存舊表。
16、通知有關人員做好準備重點客人進店準備。
17、及時電話通知工程部各樓層所報的搶修項目，并做好記錄。樓層電話反饋維修項目(急修)已經修好后，在維修單上標明。
18、分類登記客房遺留物品。
19、及時整理各有關方面送來的通知、報告，由經理過目后，通知有關人員完成。 20、隨時根據服務員提供的客人特殊要求信息，填寫賓客要求登記表，給經理簽字確認后，送大堂并錄入客史檔案。
21、記錄領班所報因請勿打擾(DND)或雙鎖(D/L)未打掃的房間，15:00時電話與客人聯系，確認清掃時間。若無人接聽電話，通知大堂和下一班的接線員。
22、負責對客用品的登記、檢查、保管、回收、保養及增補。
23、將所有需交辦事項及借出物品記錄于交班本上，直至辦妥不止。
(二)晚班15:00---23:00
1、做好與早班的交接工作。
2、負責遺留物品的登記、包裝。按規定處理已到期的客人遺留食品。
3、熟悉住客情況以及當日預計進店的重點客人情況。
4、填寫《呼叫登記表》，同早班。
5、核對查房報告，并在電腦里做相應的更改。
6、核查15:30---17:30之間進店客人的國籍，為服務員發報紙提供信息。
7、打印待修“000”房報告，交部門經理。
8、督促領班統計需要放冰塊的樓層。
9、負責對客服務用品的登記、檢查、保管及文具用品的增補。
10、催促樓層服務員及時打掃當如的走客房。
11、催促由中心通知的尚未完成的有關工作。
12、21:00以后第二次核對查房報告(核對時，前廳領班協助接聽電話)，如有差異房，通知部門經理和前臺。
13、隨時根據服務員提供的客人特殊要求信息，填寫賓客要求登記表，給經理簽字確認后，送大堂，并錄入客史檔案。
14、核查有無未簽收的其他收費單。
15、登記開小窗的房號，填寫樓層加床加椅登記表，以便核對，保證樓層固定資產的準確性。
16、晚班結束之前，若有團隊未按計劃進店或離店的，要及時報告給主管。
17、記錄當日所報“急修項目”中未修好的項目，交部門經理與有關部門溝通解決。
18、將當日未完成的事項、借出物品等登記在交接本上。
19、整理、歸類舊表格。
(三)其他：
1、每日檢查客人備用品是否完好。
2、每周例會上匯報服務員提供的賓客特殊要求信息，并造表記錄。
3、每周四發布《廣播電視報》，交由領班放入長包房內。
4、每月底把當月的花單存根交倉庫做帳。
5、每月底前核對長包房借用的客用物品。
6、每月統計更換物品和新領取物品。
樓層主管崗位職責
部門：客房部 職位：樓層主管 報告：客房部經理
屬下：樓層領班、清掃領班、樓層服務員、清掃員
一、 崗位職責：
1、對客房部經理負責，保證所管區域內的客房及公共區域的清潔和設備完好。
2、確保下屬員工的服務規范化，并始終處于良好的工作狀態。
3、做好每個月的工作總結和工作計劃，制定和實施培訓計劃。
4、對下屬員工進行培訓和考核。
二、 工作內容：
(一)早班A班7:00---16:00 B班8:00---16:00
1、閱讀主管值班記錄、晚班主管交班記錄、大夜班工作記錄，并摘錄有關事項。
2、閱讀各類報表，了解客情。將貴賓房、病人、長住房、有特殊要求的客人、當日進中的團隊、需突出打掃的樓層記在工作單上。
3、為樓層服務員換發樓層鑰匙。
4、開樓層服務員班前會并檢查儀容儀表。
5、每日10:00在中心參加部門晨會。接受工作指令，并向經匯報需協調的事情。
6、給樓層領班發樓層鑰匙。
7、將自己的呼叫器號碼和所管區域通知中心聯絡員。
8、每天上午12:40，在中心召開領班例會，布置當日工作要點。
9、巡查樓層：
(1) 檢查服務員的儀容儀表、班前準備工作以及工作狀態、工作本記錄情況。
(2) 檢查樓層的衛生狀況，安全巡邏情況和設備報修情況。 (3) 檢查待修房狀況，并督促及時恢復。
10、客房檢查：
(1)按規定數量查房，無特殊情況，不得少于20間。 (2)每天必須查貴賓房、病客房和待修房。 (3)檢查突出搶房的樓層。
11、檢查客房計劃衛生狀況，設備狀況：
(1)每個班次每天需檢查一間計劃衛生情況及每個段檢查一間當日任務的完成情況。
(2)每周檢查一項衛生必查項目。
(3)周
六、周日重點查長包房房間的計劃衛生。
12、檢查臨時安排的工作完成情況。
13、檢查樓層的結束工作：
(1)客用區域和公共區域的衛生狀況。 (2)工作間和洗手間的整潔狀況。
(3)遺留物品及客人借用物品交還客房中心情況。
14、查閱領班的考核記錄、工作單并簽字。
15、做一天工作情況的匯總記錄工作，與晚班主管交接： (1)預計進店房的準備情況;
(2)貴賓及有特殊要求客人的情況; (3)需晚班繼續完成的工作; (4)待修房狀況; (5)交鑰匙、呼叫器。
(二)晚班 A班15:00---22：00 B班16:00---23:00
1、閱讀主管值班記錄、領班晨會記錄本，并記錄有關事項。
2、閱讀各類報表，了解客情和貴賓房、長包房、病房、特殊空人的房號，以及房間未打掃完的樓層，并記錄在工作單上。
3、給晚班服務員換發鑰匙，并檢查儀容儀表，開班前會。
4、根據工作量及員工出勤情況調配人員。
5、為早班下班的服務員發鑰匙。
6、向領班傳達前一天所查到的問題以及經理地檢查情況，并布置當日工作。
7、與早班主管交接班。
8、檢查服務員工作狀態，樓層公共區域的衛生，巡視樓層情況以及設備報修情況，做好記錄。
9、抽查二次房打掃和二次走客房打掃情況及晚間預計進店房間的準備工作。
10、檢查貴賓房、病客房、待修房。
11、檢查領班及服務員的工作狀態和服務員的工作本記錄情況。
12、檢查當日任務完成情況，并及時糾正質量問題、操作問題。
13、隨時處理突發事項。
14、18：00在中心向領班傳達晨會內容、特殊事項以及工作指令，并處理有關事宜。
15、制定滅蟲工作計劃表，交廳堂組大夜班完成。
16、抽查服務員夜床、樓層公共區域的衛生，根據樓層任務完成情況再次調配人手。
17、查房不少于25間。
18、做一天工作情況的匯總，記錄工作。
19、為下一班服務員換發鑰匙，清點鑰匙數，鎖好鑰匙柜。 20、抽查樓層結束工作：
(1)客用區域和公共區域的衛生狀況。
(2)工作間和洗手間的整潔狀況，水爐電插圖是否拔下。
(3)水車內物品是否配備整齊，對客服務用品(插座)是否準備好。 (4)有無遺留物品，客人借用物品是否交到客房中心。
21、查閱領班工作單并簽字。
22、與夜班交接班。由低樓層主管兼代廳堂組值班檢查，并代中心聯絡員就餐時的工作。
樓層領班崗位職責 部門：客房部 職位：樓層領班 報告：樓層主管 屬下：樓層服務員
一、崗位職責：
1、對樓層主管負責，保證本段客房及公共區域的衛生、安全和設備完好。
2、檢查、督導服務員按程序完成及客房清潔和客用品的補充，并使其處于良好的工作狀態。
3、管理好本段固定物資和庫存飲料，嚴格控制客用消耗品。
二、工作內容：
(一)早班7:30---15:30
1、到客房中心報到，以更衣柜鑰匙換取樓層鑰匙，儀容儀表符合要求。
2、班前準備，接受主管的工作調配(所代樓層相對固定)
3、早間檢查：
(1)上樓層向服務員布置當日任務，將需發到房間的報紙種類抄寫在服務員工作單上。
(2)檢查飲料柜。
(3)核對查房報告并將之放在本段最低一層樓。
(4)記下當班服務員、清掃員的姓名及當日任務，檢查服務員的班前準備工作。
4、接受清掃領班的分房安排，并向服務員和清掃員通報分配情況。
5、檢查預計到店的重要客房、空房、走客房、貴賓房、住客房。
6、檢查樓層公共區域的衛生、設備及安全。
7、檢查服務員的工作狀態，更換茶具、換開水情況以及工作單記錄情況。
8、檢查一間當日任務房。
9、為依次用午餐的樓層服務員代班。
10、檢查服務員的當日任務、計劃衛生和特別任務完成情況;檢查清掃員的當日任務完成情況。
11、檢查茶具消毒情況。
12、檢查制冰機工作情況。
13、收集、核查飲料單、每日消耗領用單，并交至客房中心。
14、填寫中心維修(普修的項目)報表。
15、查看中心走客房電腦報表。
16、將補充飲料、夜床巧克力帶至樓層。
17、檢查服務員返工情況并簽名。
18、檢查樓層結束工作。將查房報告、棉織品領用單、領貨單交至中心。
19、抄維修項目。
20、看中心走客房報告，消除走客房。
21、與晚班領班交接。通知中心未打掃的客房，交呼叫器。
(二)晚班 15:30---22:00
1、到崗，做班前準備。與早班交接。
2、檢查員工儀容儀表。
3、統計胸花數量。根據貴賓數量，領取胸花并發送到樓層。
4、檢查服務員工作狀態、巡視樓層情況。
5、檢查制冰機情況。
6、檢查重點客房的準備情況。
7、抽查預計進店團隊準備情況。
8、檢查二次打掃房。
9、檢查樓層公共區域的衛生、設備和安全，并記錄。
10、到客房中心聽取主管傳達晨會內容。
11、向樓層服務員傳達有關會議內容。
12、抄維修項目。
13、確認夜床、雙鎖房和請勿打擾房，督促員工擺放夜床卡。
14、檢查夜床。
15、檢查并確認床上用品多的房間，登記放冰桶的房號。
16、收集查房報告并核對現有的住客房狀況。
17、檢查服務員結束工作： (1)關閉所有客房門。
(2)關閉工作間、消毒間的電源。 (3)鎖好雜品柜。
(4)客用區、工作間是否清潔。 (5)備用物品是否齊全。
(6)檢查服務員工作單并簽名。
18、與大夜班交班：
(1)未進店的重點客房。
(2)貴賓、生病客人房號及有特殊要求的客人。 (3)撤物品的房間。 (4)當日夜間洗滌安排。
樓層服務員崗位職責
部門：客房部
職位：樓層服務員 報告：樓層領班
一、崗位職責：
1、對樓層領班負責，掌握樓層的住客狀況，為住客提供迅速禮貌、周到、規范的服務。
2、保證客房和樓層公共區域的整潔、寧靜、安全和設備完好。
3、管理好樓層定額物品，嚴格控制客用消耗品，以防流失。
二、工作內容：
(一)早班 7:10---15:10
1、到客房中心報到，以更衣柜鑰匙換取樓層鑰匙，儀容儀表符合要求。領取所負責樓層的客房狀況電腦表和當日進店、離店客人一覽表。
2、參加班前會，接受主管的信息和任務，登記大夜班提供的夜間進離店房。
3、根據電腦表上的客房狀況核查空房并開查房報告，做好班前準備工作，發放報紙。
4、記錄清掃員的姓名、分工情況及當日任務。
5、做空房衛生。
6、按“請即打掃”、“走客房”、“貴賓房”、“住客房”的順序為清掃員開門打掃房間，并記錄進出房間的時間，檢查、記錄客房貴重物品。
7、為所有的住客房一次性完成換茶具、填補飲料和礦泉水等工作，同時開飲料帳單，有礦泉水的樓層記錄消耗量。
8、整理房間。
9、根據電腦表上的報紙種類、按程序將報紙分發到房間。
10、了解本樓層有無生病客人、特殊客人和使用電器的房間，及時向領班報告，將長包房的情況及特殊情況記錄在工作間的白板上。
11、在無清掃員時，打掃“請即打掃”房，并記錄打掃房間的時間。
12、按收衣程序收取和送洗客房賓客需洗滌的衣物。
13、隨時整理工作車，及時補充車上的所缺物品。把換下的臟棉織品放在棉織品車內。
14、提前做好預訂出租房間的準備工作。
15、12:00時前將床位差異報至客房中心。
16、貴賓客人進店，根據通知提前打開房門，并在客梯間迎接。
17、有計劃地完成當日“例牌菜”，當日任務及每日一間的計劃衛生。
18、洗滌消毒杯具。
19、填寫好每日消耗品需求單。
20、及時完成領班指出的返工項目。
21、根據規定為住客房間放冰桶。
22、整理工作區域： (1)打掃二次走空房。
(2)整理工作車、工作間、工作走道。 (3)填寫每日織品需求單和每周領貨單。 (4)清潔消毒間(水池、馬桶、地面) (5)根據定量打好備用水。
23、任何時候發現有客人用畢的餐具、餐車，應立即送到工作區域，寫上房號通知房內用膳取回。
24、及時對客服務，為行李員、維修工人、房內用膳的服務員開門。待上述人員離開房間、并檢查房內狀況后方可關門，離開房間。未接到通知，不得為其他任何人開門。
25、做好客人結帳離店時的房內檢查工作。
26、每隔半小時巡視樓層，重點注意安全、設備及衛生狀況。 (1)安全：有可疑人或事，立即報告客房中心、安全部。
(2)設備：走道長明燈、頂燈需自己更換，壁燈或其他項目需報維修。 (3)衛生：及時清除走道地毯、墻紙上斑跡。
27、隨時注意請勿打擾和雙鎖的房間狀況，以便及時整理。
28、隨時接聽電話，接受客房中心指令，及時對客服務。
29、結束工作：
(1)清潔工作區域，走道吸塵。 (2)與晚班交接：固定物品、借用物品、客人特殊要求、預計進店房的準備情況、尚未打掃的房間、未修好的維修項目、查房并開查房報告。 30、認真填寫工作單。
31、下班：
(1)將不屬于樓層上的物品交至客房中心。
(2)將當班的客人遺留物品連同物品單一并交給中心聯絡員。 (3)以樓層鑰匙換取更衣柜鑰匙。
(二)晚班 15:00---22:00
1、參加班前會，接受主管的信息和任務。
2、與早班交接。
3、做預計進店房的準備工作。
4、做二次打掃：急用房、離店房和上午未打掃的房間。
5、做當日任務。
6、清潔、消毒茶具、灌好備用水，做好夜床的準備工作。
7、做夜床，根據報紙單發放報紙。
8、客人需洗滌衣物，屬于加快的應立即通知洗滌部，普通洗滌的衣物，應記下房號，并轉交早班。
9、隨時注意請勿打擾和雙鎖的房間狀況，每半小時巡視一次并記錄時間，及時整理。21：00放置提示卡并交班。
10、對床上用品多而不能做夜床的房間擺放指示卡并做好記錄。
11、打掃二次走客房。
12、打掃長包房、會議室。
13、吸過道地毯并倒凈吸塵器里的垃圾，抹凈外殼。
14、查房并開查房報告。
15、整理工作間、工作車、疊棉織品。
16、做預計進店的貴賓和?？偷囊勾?。
17、隨時接聽電話，接受客房中心指令，及時對客服務。
18、結束工作： (1)清潔過道。 (2)打好備用水。
(3)更換客梯間煙缸、砂子、倒凈客梯間的煙灰桶。 (4)拖走道地面、洗手間地面。 (5)鎖好雜品柜、制冰機。
(6)拔下水爐、消毒柜、過濾器電源插頭，關消毒間燈及門。 (7)將備用插座放在水車上，并將水車推至工作間。
19、交班：固定物品、客人特殊要求、特殊事項。
20、最后一次巡視樓層，輕推每一間客房門，保證房門均是關緊的。
21、下班：
(1)將不屬于樓層上的物品交至客房中心。
(2)將當班的客人遺留物品連同遺留物品單一并交給中心聯絡員。
廳堂主管崗位職責
部門：客房部 職位：廳堂主管 報告：客房部經理
屬下：洗手間服務員、夜間清掃員、辦公區清掃員
一、崗位職責：
1、負責客房部及前臺公共區域、外圍環境的清潔衛生工作。
2、負責酒店內外及營業點的花卉、植物管理。
3、制定并落實廳堂衛生清潔計劃。
4、督導員工的服務規范，妥善協調與各有關部門的工作，為客人提供舒適、優雅、清潔的環境。
5、負責廳堂組各點員工的工作安排、調配、培訓和考核。
6、做好清潔用品、工具用品的成本核算。
二、工作內容：
1、了解店內的客情、會議、宴會情況，閱讀交班本，了解前一個班的工作內容，先急后緩，處理交班的遺留問題。
2、檢查員工儀容儀表、工作狀態及操作規范。
3、安排工作任務：
(1)8:30到客房中心拿去樓層主管報洗地毯的房號，按1人7間房的洗滌量分給洗滌工;
(2)根據清潔保養計劃表和日常巡查中發現的問題，分配晚班清潔保養任務，寫在大夜班記錄本上;
(3)安排公共區域的清潔計劃，
4、巡視公共區域衛生，檢查公共區域設備、設施的維修情況，處理公共區域的突發事件。
5、根據固定物資盤點表上的定量，核對各點固定物資，并作記錄。
6、控制及分配所有清掃物品的用量，發貨配給清潔用品以舊換新，以空換實。
7、領取備用品。
8、與各營業點負責人溝通，依據實際情況制定公共區域各營業點周期清潔計劃。
9、營業點洗滌項目完成的次日，將內部轉帳單送至各營業點負責人確認并簽字，月底將內部轉帳單集中交至財務部。
10、計算小酒吧帳單。
11、負責所有地毯、大理石地面、清潔設備的保養。
12、編制下屬的工作班次及獎勵休假。
13、根據員工的實際出勤情況記錄考勤，考核評估員工的工作態度及業績。
14、負責下屬員工的入店教育及在崗培訓。
15、編制廳堂組清潔劑及設備預算表。
16、申報與發放廳堂組員工勞保福利。
17、交班：
(1)當日未完成、需要繼續處理的工作; (2)工作中重點或注意事項。
洗手間服務員崗位職責
部門：客房部 職位：洗手間服務員 報告：廳堂組主管
一、崗位職責：
1、主動、熱情、禮貌地為客人提供規范化服務。
2、始終保持洗手間內衛生符合標準，各項用品齊備。
3、遇有吸毒的客人必須及時匯報大堂或安全部。
4、負責洗手間內設備的維修和保養。
二、工作內容：
1、檢查衛生間，將皂缸、托盤、方巾、綠色盆景、護膚液等按規定定位擺放在洗手間臺面上;
2、擺放好卷紙筒及卷紙;
3、按標準做日常衛生工作，清潔鏡面、臉盤、龍頭、彎頭、臺面、皂液器、馬桶、便池、墻面、燈罩、出風口、門、地面等。
4、檢查衛生間內設備情況，向主管上報維修項目。
5、及時為客人提供規范化服務。
6、服務過程中，及時補充賓客用品。
7、客人少時，利用間隙時間做衛生，疊毛巾。
8、及時清理客人用過的衛生間，確保符號衛生標準。
9、整理客人用過的毛巾，放入布草袋內。
10、每隔1-2小時，噴灑空氣清新劑。
11、做好早晚班的交接工作，整理工作間。
12、每天早班服務員把用過的毛巾、抹布送至制服倉庫，換干凈的毛巾和抹布。
13、早班服務員根據消耗品使用量到倉庫領貨(以舊換新)。
14、每天晚班服務員下班前噴灑殺蟲藥水，將垃圾裝進垃圾袋內并抹凈垃圾桶內外，鎖好工作間門。
夜間清潔工崗位職責
部門：客房部
職位：夜間清潔工 報告：廳堂組主管
一、崗位職責：
1、負責酒店公共區域的清潔和保養工作。
2、負責使用設備和器材的保養工作。
二、工作內容：
1、清潔保養石材地面、墻面，包括大理石拋光、起蠟等。
2、清潔保養公共區域所有地毯、防塵墊、沙發、軟包墻布、銅器及其他金屬。
3、負責夜間公共區域的日常工作以及突發事件的處理，如吸水等。
4、負責公共區域的吸塵。
5、負責公共區域風口、音響出口、監視器、燈罩、掛畫、屏風、頂棚清潔，木制、石材板壁的清潔上蠟，客梯內衛生。
6、負責酒店公共區域鏡面和玻璃清潔。
7、對機器設備進行維護保養。
8、清潔公共區域垃圾筒，更換石子缸內的臟石子，石子擺放的位置保持在石子缸2/3處。
9、清潔木花盆、花架。
10、其他項目的清潔衛生工作。
辦公區清掃員崗位職責
部門：客房部
職位：辦公區清掃員 報告：廳堂組主管
一、崗位職責：
1、主動、熱情、禮貌地為客提供規范化服務。
2、保持淺談辦公區的衛生符合標準。
3、始終保持客梯間的衛生符合標準。
二、工作內容：
1、負責全部客梯內的日常清潔衛生。
2、代班一樓、二樓洗手間服務員。
3、負責客房部辦公室、廳堂組辦公室、客房中心的清潔衛生，打開水。
4、負責前臺、收款、審計室、貴重物品室、公共區域走道、銷售部、票務中心、宴會部及地下室客梯間走道、地毯吸塵等清潔工作。
洗滌部經理崗位職責
部門：客房部
職位：洗滌部經理 報告：客房部經理
屬下：洗滌部領班、員工
一、崗位職責：
1、對客房部經理負責，確?？鸵?、員工制服及織品洗滌和服務的高標準。
2、負責制定洗滌計劃、洗滌程序、操作規程及考核制度。
3、保證客房、餐廳及酒店各部布草洗滌的質量及布草的收發、洗燙、保管、報損工作。
4、保證洗滌設備正常運轉，管理好水、電、氣、易燃易爆及腐蝕性溶劑，嚴防事故發生。
5、控制洗滌成本，降低織品報損率。
二、工作內容：
1、到崗后與客房中心聯系，解當日的重點貴賓房，以及重點的接待活動及前一天洗滌部晚班工作情況。
2、參加部門每日晨會和每周一部門例會。
3、每周二召開洗滌部工作例會，傳達部門例會內容。
4、閱讀前一天晚班領班的工作單，檢查有關遺留問題的落實情況。
5、根據客房特殊織品的使用情況，合理安排洗滌，根據不同的面料確定洗滌種類，避免洗滌失誤。
6、日常工作檢查：
(1)檢查各點員工儀容儀表及工作狀態;
(2)檢查當日重點賓客、長住客人的洗衣情況; (3)檢查洗滌過的衣物和織品，嚴格控制洗燙質量;
(4)檢查制服倉庫布草保管狀況。抽查制服、布草的洗燙、縫補，以及備用服裝、換季服裝的保管是否正常，確保所有制服的正常運轉。
(5)了解布草的使用和報損情況，分析原因，保持與使用部門的聯系。
7、定期征求使用部門對織品洗滌、熨燙質量及服務的反饋，并及時處理。
8、督促員工按規定操作設備，注意觀察設備的隱患，密切配合工程部做好洗滌設備的維修保養工作，使設備處于完好狀態。
9、進行每月一次消耗品的盤點，根據余缺情況編制采購計劃送交采購部。
10、檢查每月一次的洗滌部清潔用品的盤點工作，要求數目準確，如實分析使用情況，認真做好控制、預算工作。
11、檢查每月一次的樓層織品的盤點工作，要求數目準確，詳細分析出入原因，并制定出具體的改進措施。
12、積極、主動地配合人力資源部、采購部做好員工制服的制作、領用、借用、退庫、換季等工作，及時如實地反饋制服在使用過程中出現的質量問題。
13、抽查各班組的崗位培訓實施情況。
14、及時、正確客觀處理賓客意見及突發事情，確保使客人滿意。
15、及時了解相關信息，保持與供應商的聯系，及時選擇價廉物美的產品。確保成本控制。
16、處理洗滌部內的其他事宜。
洗滌門市部服務員崗位職責
部門：客房部
職位：洗滌門市部服務員 報告：布草房領班
一、崗位職責：
1、負責店外客人洗衣的接收、點數、檢查、發放服務。
2、確保有特殊服務要求的客衣按時、按質完成。
3、熟悉?？偷奶厥庖笠约跋埠?，嚴格按規定的操作程序進行操作。
4、做好營業款地交接工作。
5、保持洗滌門市的環境衛生。
二、工作內容：
1、班前準備
(1)到安全部領取鑰匙，到洗衣場接線室簽到。 (2)在營業時間前5分鐘將門打開。 (3)查看前一日交接記錄，核點存放的干凈衣物以及客人特殊要求的完成情況。
2、接收衣服
(1)面帶微笑，主動向顧客問好，并能及時稱呼?？托帐?。
(2)檢查衣服的洗滌標志，判斷洗滌標志是否正確，若有問題應及時向顧客說明，請客人決定洗滌方式。
(3)從領口開始檢查衣服有無少扣、破損、鉤絲、磨損、褪色、亮跡、掉毛、倒絨、裝飾物缺少、斑跡等，特殊類服裝，如真絲，須撐開看針織品有無斷線等，并要立即告之顧客，在收據上記錄清楚。
(4)按收據格式填寫收據，并注明服裝款式，顏色以及數量，登記顧客的聯系電話并告之取衣時間，在收據右側注明顧客提出的特別要求。
(5)清點衣服數量，將收據編號登記在碼條上，要使用圓珠筆將號碼寫在一側，避免簽字筆中汁污染衣服。
(6)別碼，分別將碼條別在上衣、領子絆處或第二?？垩厶?褲子，別在右邊第二個褲絆處;裙子，別在裙絆或扣眼處;襯衫，別在第二?？垩厶?，不可別在商標上，避免給熨燙帶來不便或造成壓痕;T衫、毛衣，別在領子商標處或第二?？垩厶?領帶，圍巾別在商標處。
(7)將臟衣物按干、水洗分別放在不同的周轉箱內。
(8)在干洗交接本上逐一登記發票號、款式、顏色，檢查情況特別要求、聯系電話、客人姓氏。
4、交接
(1)由干洗組將洗好的衣服送至門市，詳細檢查：清點衣服總數，數目與送洗一致;檢查顧客特別要求完成情況，并將未處理掉的斑跡條釘在交接表上，以便客人取時解釋;檢查衣服是否洗凈、熨燙是否合格，如有問題及時退回，重新處理。
(2)將門市收的臟衣服清點總數交給干洗組人員，并交代顧客特別要求。 (3)收送雙方簽字確認，數目與每日收、送衣交接表上一致。
5、收放衣服
(1)根據收據單洗衣物的時間，序號排列，找出衣服款式、顏色、數量，確認無差錯，并告之客人特別要求的完成情況以及必要的解釋、說明。
(2)根據不同的衣服疊放裝包，疊時盡量減少折痕，西服類裝包避免擠壓。 (3)在回收的收據單上蓋章(衣服已取)，并在收送記錄表上注明取衣時間、發放人。
6、清理工作區域衛生。清理臺面衛生，逐一整理所有抽屜，清理墻面衛生、地面衛生，要求隨時保持地面整潔無紙屑、雜物。
7、每日清理一遍掛衣架上浮灰，保持掛衣架支撐面、衣架橫檔干凈。
8、送營業款
(1)清點營業款。清點當日所收現金是否與收據上應收額相同，要求收據上無涂改，將當日所收衣物件數登記在每月報表上。 (2)將當日所開的收據第二聯與當日所收現金一并交給內勤。
(3)換取收據。將一本用完的收據第一聯到內勤處換取另一本新的收據，要求新、舊收據完整、無缺頁。
9、交接工作
(1)交接干凈衣物，按照洗滌日期做好標牌，將清點數目登記在交接本上。 (2)將客人的特別要求按照收衣日期以及具體內容登記在交接本上，說明完成情況或何種原因未能較好完成。
(3)將需與客人溝通確認后再洗的衣物登記在交接本上，必須與客人溝通后確認洗否。
(4)現金未收的需在交接表格登記的收據編號上注明并交接。 (5)盤點消耗品登記在交接本上，及時補充。
10、結束工作
(1)整理干凈衣物。按交接表上日期的時間，編號順序排列衣物。 (2)將使用的收據、印章、釘書機等物品收齊按照要求歸位擺放。 (3)關閉洗滌門市部內、外間電燈開關，鎖門。 (4)將鑰匙交還安全部，并在交接本上簽名。
(5)將剩余的臟衣物交給燙熨組，數目與交接登記表相符合，并雙方確認簽字。
洗燙領班崗位職責
部門：客房部 職位：洗燙領班 報告：洗滌組主管
屬下：大小濕洗工、布草熨燙工、布草折疊員、布草收發員
一、崗位職責：
1、負責洗滌、熨燙組各工種的工作安排、協調及考核。
2、確保貴賓、加快服務和客衣有特殊要求的洗燙任務的完成。
3、熟記重點賓客、長住客人的洗衣特殊要求，指導員工按規定的工作程序操作，保證產品的合格率。
4、做好設備的日常衛生、保養及洗滌物品的領用工作。
二、工作內容：
1、閱讀交班本和上一班領班工作單，處理交班遺留問題。
2、檢查班前準備工作：
(1)檢查組員儀容儀表及工作狀態。 (2)檢查設備是否正常運轉。 (3)檢查工作臺面、地面衛生。 (4)檢查塑料水桶。
(5)檢查棉織品貨架、衣架和各種機套。
3、現場督導工作：
(1)檢查組員是操作規范和洗燙程序。
(2)檢查優先熨燙、加快、貴賓房的衣物的洗滌情況。 (3)檢查織品洗滌、熨燙、上漿情況。 (4)檢查織品擺放情況。
(5)檢查毛巾類織品的洗滌情況。 (6)檢查制服與制服倉庫交接情況。 (7)檢查毛巾折疊情況。 (8)檢查衣物的洗滌質量。 (9)檢查各組之間的交接情況。
(10)檢查衣物的分類和洗前檢查情況。 (11)檢查衣物的熨燙質量。 (12)檢查衣物烘干質量。 (13)檢查衣物污跡處理情況。 (14)檢查衣物的整體熨燙情況。 (15)檢查賓客特別要求落實情況。
4、檢查水、電、氣開關，確保安全使用。
5、檢查設備的裝載和運行情況。
6、檢查洗滌劑儲存量，物品擺放必須符合要求，保證供應正常。
7、做好設備的清潔保養和環境衛生工作。
8、每周
一、周四開單領貨，做好貨物的保管工作。
9、根據客情安排好每日組員的日常工作，做好各組之間的人力調度工作，根據洗衣場地淡、旺季，安排好組員的各種休假。
10、統計每月工作單的考核記錄，做好對組員的考核工作，做到獎勤罰懶，調動員工工作積極性。
11、做好員工的日?，F場培訓工作，協助培訓員做好每月的培訓工作。
12、做好交班記錄。
干洗工崗位職責
部門：客房部 職位：干洗工
報告：洗燙組領班
一、崗位職責：
1、負責客房、門市服裝及員工制服的洗滌熨燙。
2、保證熨燙后的衣服達到挺括、平整、美觀。
3、安全操作，防止意外事故的發生。
4、做好設備、區域衛生工作。
二、工作內容：
1、做好開機前的準備工作(水、電、氣開關、衣架、機器臺面衛生)。
2、按規定的洗滌程序進行洗滌。
3、洗滌前，按衣服的質地、顏色、污漬程度分開洗滌，對斑跡先做處理再洗滌。
4、一次洗滌量不可超過核定量(15公斤、20公斤)，嚴格控制洗滌溫度。
5、貴賓房、加快服務的客衣，必須在規定的時間內完成(3小時)。
6、在確保安全的情況下，盡最大努力完成有特別要求的洗燙。
7、在處理污跡時，必須通知領班，必須遵循一看、二試、三處理的原則，即看看面料是否適合處理，在不影響穿著的地方試一試是否褪色，最后在確認無影響的情況下再進行處理。
8、如需要改水洗的衣物，需與小濕洗工交接清楚后再交燙衣員熨燙。
9、部門經理以上人員制服，需經過手燙加工。
10、做好與客衣組、 熨燙員、制服倉庫的交接工作。
11、每日清理吸塵器袋、紐扣過濾器、蒸油缸一次，儲油缸(工作缸)、油水分離器每季度清理一次。
12、下班前關閉水、電、氣開關，打掃區域衛生。
大、小濕洗工崗位職責
部門：客房部
職位：大、小濕洗工 報告：洗燙組領班
一、崗位職責：
1、負責洗滌、烘干各種布草及其他織品。
2、負責住店客人的衣物、員工制服及其他織品的洗滌。
3、嚴格按規定程序進行洗滌操作，確保貴衣物洗滌質量，盡最大努力滿足客戶的特殊要求。
4、負責洗滌設備的衛生保養工作。
5、密切注意設備運轉情況，防止意外事故發生。
二、工作內容：
大濕洗
1、準時上崗，到洗滌部接線室簽到，儀容儀表符合要求。
2、檢查機器設備有無異常情況，做好開機前準備工作。
3、洗滌布草。按規定的洗滌流程和操作、洗滌程序工作。
4、烘干毛巾，每次容量最大不超過烘干機的2/3;毛巾烘干后，用冷風吹冷，以防火災事故發生。
5、對大燙組剔出退回的臟布草進行單獨洗滌或手工處理。
6、保管好洗滌用品，按規定劑量洗滌，防止浪費。
7、做好設備和環境衛生工作，清理加料口，下水道，烘干機毛塵箱。
8、下班前關閉水、電、氣開關，做好結束工作。 小濕洗
1、準時上崗，到洗滌部接線室簽到，儀容儀表符合要求。
2、檢查機器設備有無異常情況，做好開機前準備工作。
3、嚴格檢查客衣，注意有無破損、污跡，是否掉色、染色，是否適宜水洗或可用機器洗滌，衣袋內有無物品等，發現問題向領班匯報并做好記錄。
4、按衣服質料、顏色及上衣、長褲、內衣、內褲、襪子等分類洗滌客衣。按規定的程序進行洗滌、烘干。
5、在規定時間內完成貴賓、加快服務的衣物洗滌。
6、處理特殊質料的衣物及賓客的特殊要求。
7、洗滌臺布、毛巾及其他物品。
8、每班次清理加料口、下水道、烘干機毛塵箱。搞好日常衛生和物品的歸類保管工作。
9、下班關閉水、電、氣開關。
布草收發員崗位職責
部門：客房部
職位：客房布草收發員 報告：洗燙組領班
一、崗位職責：
1、負責客房布草的收送工作。
2、工作認真負責，按程序收取和發放客房布草，做好報表匯總，保證實際發放與記錄相符，防止布草流失。
3、遵守酒店有關電梯使用的規定。
4、做好區域衛生工作。
二、工作內容：
1、準時上崗，到洗滌部接線室簽到，儀容儀表符合要求。
2、到客房中心取棉織品領用單。
3、匯總各樓層需領的棉織品數量，填寫棉織品需求單。
4、到樓層收取臟棉織品。
5、將收下的布草按毛巾、床單、枕套、被等分類擺放，送洗滌部。
6、從制服倉庫按各樓層棉織品需求單上需要的品種和數量配齊干凈織品。
7、循環使用制服倉庫內的棉織品。
8、將配好的棉織品送到樓層并請服務員驗收。
9、做好結束工作，將領用單交晚班領班。
布草折疊工崗位職責
部門：客房部
職位：布草折疊工 報告：洗燙組領班
一、崗位職責：
1、負責酒店客房、飲食布草及其他布草折疊工作。
2、掌握各類布草的折疊方法。
3、做好區域衛生工作。
二、工作內容：
1、準時上崗，到洗滌部接線室簽到，儀容儀表符合要求。
2、打掃區域衛生。
3、準備好貨架、包裝繩、周轉箱、剪刀。
4、按規定程序折疊各類布草： (1)檢查毛巾的烘干質量。
(2)檢查布草洗滌質量，剔出破損、臟的布草作報損、重洗處理，修剪有輕微毛邊的布草。
(3)分類捆扎折疊好的毛巾。
(4)按規定的位置和要求將毛巾分類擺上貨架，并請領班過數驗收。
5、將折疊好的毛巾交接制服倉庫，需返工的毛巾交大濕洗重洗，報損的毛巾放入指定地點。
6、結束工作：
(1)整理制服倉庫的貨架，將發剩余的織品分別歸類; (2)打掃洗衣場疊毛巾區域衛生，接受領班檢查。
7、到接線室簽離后下班。
燙衣組領班崗位職責
部門：客房部
職位：燙衣組領班 報告：洗滌組主管
屬下：干洗工、機燙組、手燙組
一、崗位職責：
1、負責處理洗衣房晚班的一切事務。
2、負責晚班人員的調配，保證晚班工作正常進行。
3、負責檢查洗滌、熨燙產品質量，發現問題及時處理。
4、負責處理早班遺留問題。
二、工作內容：
1、到洗滌部接線室簽到，查看晚班領班工作交接單，了解相關信息，處理前一班遺留問題。
2、檢查員工儀容儀表及工作情況，根據客情安排組員日常工作。
3、日常檢查：
(1)檢查員工操作程序，發現問題及時糾正。 (2)檢查優先熨燙加快、貴賓房的衣物。 (3)檢查棉織品洗燙質量。 (4)檢查棉織品擺放。
(5)檢查毛巾類制品的洗滌質量。 (6)檢查與制服倉庫交接制服情況。 (7)檢查毛巾折疊情況。
4、檢查衣物洗滌
(1)檢查各組之間的交接情況。 (2)檢查水、電器開關和機器設備運轉情況。 (3)檢查衣物的分類和洗前檢查情況。 (4)檢查衣物的洗滌情況。 (5)檢查衣物烘干情況。 (6)檢查衣物污跡處理情況。
(7)檢查重點貴賓房和加快客衣洗滌情況。 (8)檢查衣物的整體熨燙情況。 (9)檢查特別要求落實情況。
5、做好員工的日?，F場培訓工作。
6、做好班組員工考核工作。
7、負責設備的清潔保養。
8、每周
一、周四開單領貨，貨到接收并驗貨。
9、定期檢查洗滌劑存量，及時補充，合理控制洗滌劑成本。
10、與晚班領辦交接早班因故未處理的衣物問題，人員安排問題等。
11、到接線室簽到下班。
大燙工崗位職責
部門：客房部 職位：大燙工
報告：洗燙組領班
一、崗位職責：
1、負責酒店使用的布草整理、平燙工作。
2、按規定程序進行操作。
3、負責平燙機的衛生保養工作。
4、密切注意設備運轉是否正常。
二、工作內容：
1、到洗滌部接線室簽到，儀容儀表符合要求。
2、打掃區域衛生，準備貨架。
3、檢查機器設備，進行開機準備。
4、檢查需熨燙布草，剔出臟和破損的布草，退回重洗或作報損處理。
5、按規定程序和操作規范熨燙衣物。
6、將燙出的布草及時裝上貨架，擺放整齊，送往布草房點數，交接。
7、負責設備保養，排除設備故障。
8、布草燙完后，及時清除布草車內的雜物。
9、打掃區域衛生，關閉電、氣開關。
10、到接線室簽離下班。
機燙、手燙工崗位職責 部門：客房部
職位：機燙、手燙工 報告：洗燙組領班
一、崗位職責：
1、負責干洗、水洗客衣，員工制服的熨燙。
2、保證熨燙后的衣服達到挺括、平整、美觀。
3、安全操作，人員離開時須關閉電熨斗電源，防止意外事故的發生。
4、做好設備、區域衛生工作。
二、工作內容：
1、到洗滌部接線室簽到，儀容儀表符合要求。
2、閱讀交辦記錄。核對門市衣服數字記錄，核對交接留條。
3、打掃區域衛生，清潔設備臺面、熨斗表面衛生，做好熨燙前準備。
4、接受客衣組、干洗工送交的需凈燙的客衣、客衣工作服等。
5、檢查需熨燙的衣物，剔除未洗凈的衣物，退回重洗。
6、按照程序和規定要求操作人像機、絨機，熨燙衣物。
7、手工熨燙在機器壓燙后需進一步整燙衣服。
8、優先熨燙貴賓房和加快客衣。
9、檢查熨燙后的衣服，發現少扣、繞線等情況，送制倉縫補。
10、各類衣物在熨燙好后，均要做好交接工作。
11、下班前關閉電、氣開關，打掃區域衛生。
客衣領班崗位職責
部門：客房部 職位：客衣領班 報告：洗滌組主管
屬下：客衣接線員、布草收發員
一、崗位職責：
1、負責住店客人的客衣收取、清點、包裝、送回。
2、確保服務準確無誤，保證貴賓房、長住客人的洗衣質量。
3、檢查客人特殊要求的落實情況。
4、負責客衣組的物品領用。
二、工作內容：
1、到崗后，檢查組員儀容儀表、班前準備及設備狀況。
2、熟記重點賓客、長住客人的特殊要求。
3、保證組員按規定程序操作，合理安排人員。
4、逐一檢查貴賓、加快服務、有特殊要求的客衣落實情況，并按規定程序完成。
5、負責客衣組所需物品的保管、領用。做好消耗記錄。
6、處理客衣點數過程中出現的姓名不符，無房號、破損、少衣等特殊情況，做好記錄并向主管匯報。
7、檢查對衣、裝包記錄是否填寫正確，掛衣規格是否符合要求。
8、在13:00前處理早上遺留的客衣問題。
9、檢查保留客衣的數量及登記情況。
10、對組員進行考勤、考核。
11、每日做好設備維修、保管及環境衛生工作。
客衣接線員崗位職責
部門：客房部
職位：客衣接線員 報告：客衣組領班
一、崗位職責：
1、對洗滌主管負責，接聽客人洗衣電話。
2、處理客衣洗燙過程中出現的問題，并做好記錄。
3、接聽、記錄、通知有關工作的電話。
4、督促客衣組完成貴賓房、加快洗衣等特別任務。
二、工作內容：
早班
1、取回洗滌部鑰匙、晚班交班表等。
2、將客用電話從客房中心轉到洗滌部接線室。
3、看晚班交接記錄，檢查前一天因故未送的客衣，及時處理遺留問題，登記晚班交接表中的貴賓房號，需洗衣的房號及其他事項。
4、按規定接聽電話，將客衣洗滌狀況顯示表上準確記錄客人房號、時間等。
5、將第一批洗衣房號抄寫在收衣記錄上，交給收衣員;加快的、貴賓房的及有特殊要求的應在收衣記錄上注明。
6、登記第一批收下的客衣包數，并核對有無遺漏，再將第二批洗衣房抄寫在收衣記錄上，以此類推。
7、開帳單：
(1)核對房號、姓名，若有疑問，應與客衣組聯系，并與前臺核對查明，帳單必須準確無誤，若有人為因素造成漏帳、錯帳、逃帳等，按財務有關規定處理。 (2)先輸入加快帳單，如遇電腦故障，必須通知領班立即送交給收款臺。 (3)帳單全部開完后，按帳單要求分送到客衣組結帳組，并在客衣組左下角注明房號、洗滌種類、服務規格(加快、貴賓、保留、收現款、核后送等等)。 (4)核對帳單(客人姓名、價格、電話記錄、收衣記錄于帳單是否一致)，如有遺漏，應盡快彌補。
(5)帳單上客人的特殊要求按規定寫在“特別要求本”上，交主管檢查并抄寫在“點、對、送記錄表”上，協助收衣員寫好干洗掛牌。 (6)將帳單存根按樓層順序排列，裝訂整齊。
8、督促客衣組在規定時間內完成加快服務的客衣，并記錄完成的時間。
9、客衣洗前檢查出的貴重物品，應立即和客人聯系，如客人不在房間，視情況將說明條或留言送到客人房間(從門縫塞入)，并記錄留言內容和時間。
10、做好保留、收現款客衣的登記工作。
11、倒盡打印機內的紙屑，整理桌面、抽屜和接線室，保持其清潔衛生。
12、與晚班交接;將當天須保留、加快及待完成事項詳細地與晚班交接清楚(書面);保留的客衣需每個班次交接房號、姓名、件數、種類、領取日期直至客人取回;如有客人遺留在衣袋里的物品且早班未處理完畢的要親自交給晚班，由晚班送還客人。
13、中途轉移電話，須事先通知領班，征得同意后再告知客房中心。
14、13:00以前，由樓層服務員電話通知洗衣的客人，客人不在房內，一律作當日洗滌處理，費用按普通收費標準執行。
15、重點賓客洗衣，應及時通知主管以及相關各點。
16、記錄并傳達酒店、部門有關的通知內容。 晚班
1、簽到上崗，與早班交接班，接聽電話。
2、繼續完成早班未完成的工作，核對帳單姓名、房號及價格與實際收費，如有差錯，查清原因，通知領班及時補救。
3、逐一核對送衣記錄，如有問題，立即處理;如有加快客衣服務，通知晚班領班及時收取，盡快完成，送給客人。
4、如有客人退回要求重新處理的衣服，要查明原因，及時處理，并作記錄。
5、接聽電話，記錄第二天需洗衣的房號。
6、如有洗后破損、染色、燙壞等客衣，要主動與客人聯系，首先向客人道歉，解釋原因，語言表達要適當，盡量避免賠款和投訴。
7、保留、收現款的衣服要及時登記，以備檢查。
8、保持接線室工作整潔，將早班使用過的帳單分類，理順，定期處理兩個月前的帳單存根。
9、完成領班分配的特別任務。
10、下班前將客用服務電話轉移到客房中心，并將當天遺留問題、保留衣服的件數、需收現款的衣服件數以及保存地點寫在晚班接線本上，客人遺留的貴重物品若晚班未能處理的應當面交接清楚。
客衣服務員崗位職責
部門：客房部
職位：客衣服務員 報告：客衣組領班
一、崗位職責：
1、負責住店客人洗衣的收取、點數、打碼、核對、包裝、送回的服務。
2、確保貴賓房及有特殊要求的客衣按時按質完成。
3、熟悉長住房客人特殊要求，嚴格按規定的操作程序操作。
4、做好客衣組的環境衛生，定期清理打碼設備。
二、工作內容：
(一)收衣
1、上崗后，按接線員抄寫的洗衣房號上樓層收衣(從高樓層至低樓層)，貴賓房、加快客衣優先收取，及時送回。
2、收衣時注意巡視本樓層有無其他要洗的客衣，若有一同收回，在收衣記錄上注明。
3、收衣時，按規定檢查洗衣袋內的帳單。沒有帳單的要在洗衣袋上注明。
4、在規定時間(約30分鐘)將收取的客衣交給點數員點數，直到客衣收完。
5、對需加快的客衣及貴賓房的衣服要及時收取，并督促下一道程序的人員及時辦理，然后按要求盡快送回。
(二)點數
1、按規定程序進行點數。
2、加快服務、貴賓房的衣服要及時點數，交打碼員打碼，并督促完成。
3、客衣中若有遺留物品，應立即向領班匯報并做好記錄。
4、工作結束后搞好工作區域的衛生。
(三)打碼
1、接過點數員的客衣，把衣服倒出，重新考核，如有問題，及時向領班報告。
2、按規定程序進行打碼。
3、對有特殊要求和不易烘干的衣服與濕洗工單獨交待清楚。
4、加快服務、貴賓房的衣服要及時處理，單獨交接，工作結束后關閉電源、空壓機開關，清理打碼機。
(四)疊衣
1、檢查烘干、熨燙后的衣服是否洗凈、熨平，有無破損、衣扣脫落、損壞、染色等現象，熨燙是否合格，發現問題及時向領班反映，并退回處理。
2、按規定程序疊衣，并檢查特殊要求完成情況，將疊好的衣服擺放整齊。
3、在封條上注明房號，便于對衣，保持工作區域的清潔。
(五)對衣
1、檢查疊衣員所疊的衣服是否達到標準，如有洗滌、熨燙方面的問題應及時退回重新處理，并向領班反映。
2、將疊好的衣服及時地放入相應的格子中，避免壓皺。
3、按規定程序核對包裝后，并檢查特殊要求完成情況。
4、裝包后將洗衣單疊好釘在封口處，裝包記錄上簽上自己的代號以及衣服件數，并按照樓層順序排列好，不得擠壓。
(六)送衣
1、檢查裝包、掛件是否符合要求，如有問題應向領班反映，并退回重新處理、裝包。
2、檢查客衣特殊程序項目完成情況。
3、按規定程序送衣。若有掛件應將地點說明條放在梳妝臺上。
4、送完客衣后，清理本組的物品，打掃衛生，把所有記錄交給接線員核對。
布草房領班崗位職責
部門：客房部
職位：布草房領班 報告：洗滌部經理
屬下：客衣收發員、縫紉工、洗滌門市部服務員
一、崗位職責：
1、負責制服倉庫的全面管理，確保日常工作正常進行。
2、負責全店員工制服的制作、發放、退庫、借用、存放等。
3、負責了解樓層、餐廳及各點布草的使用的各種表格、記錄，使之適應管理需要。
4、根據實際情況，調整工作內容，保證員工正常使用。
5、妥善儲存、保管換季服裝。
二、工作內容：
1、閱讀洗滌部晚班工作單，處理有關交班事宜。
2、了解前日布草使用情況，并檢查貨架擺放是否合理，歸位是否正確。
3、及時掌握客情，保證客房布草(抹布)正常供應。
4、合理安排特殊物品的制作，并使其達到設計制作要求。
5、檢查制服縫補質量，盤存制作、縫補的輔料，保證不低于最低庫存量。
6、合理安排其他織品的洗滌計劃(浴簾、窗簾、床罩、倒班宿舍床單等)。
7、負責外來培訓人員和實習生的服裝配備工作。
8、做好備用服裝的統計及使用情況，做好記錄，填寫退庫單并向經理簽字認可。
9、接受人事部下達的進、離店人員通知單并記錄在制服臺帳上，定期清理。
10、接受相關部門的制服制作申請單，并按有關程序辦理制服制作手續。
11、做好換季服裝的發放、記錄、入庫等工作。建立換季服裝臺帳，并將入庫情況通報到有關部門。
12、處理門市洗衣的有關事宜。
13、每月一次盤點客房、飲食布草，報財務部檢查并留檔自查。
14、每周二次開領用單，領用客房布草、抹布。
15、每周一次參加洗滌部例會，接受一周指令，并做好傳達工作。
16、對領班工作，每日進行抽查，并做好考核工作。
17、填寫主管工作單。
制服收發員崗位職責
部門：客房部
職位：制服收發員 報告：布草房領班
一、崗位職責：
1、負責員工制服的收發工作。
2、保證發出的制服達到平整、無破損和紐扣脫落現象。
3、員工因故未換到制服應負責查找，并及時上報。
4、隨時完成主管交給的其他工作。
二、工作內容： 早班(7:00---15:30,2人)
1、7:30送廚衣、廚褲、制服、襯衫(每天固定清洗的)雜品等到洗衣房交接。
2、收發美容室，醫務室毛巾、床套、樓層抹布、地巾、鏡布、樓層浴簾等，做好登記記錄手續，數目準確。
3、打掃制服間，收發飲食抹布，拖地巾。
4、檢查、核對干凈制服并將衣對入衣架，將樓層雜品送洗滌部交接洗滌。
5、13:30---15:30,2人共同值臺。14:30上班后甲繼續點對縫補后的雜衣并值臺。 晚班(14:30---23:00,2人)
1、收發樓層浴衣、抹布等雜品。
2、對干洗制服，點臟廚衣、廚褲并入帳。對襯衫，點臟干洗制服并入賬，將未縫補完的制服交給次日縫補，記錄清楚，同時整理包干架。
3、收發飲食布草，收發結束后做結束工作。
4、做好第二天的準備工作，做結束工作;先掃地后拖地(水中泡洗衣粉)并把所有拖把、水桶洗凈放回原處。乙負責擦干凈地面(地面清潔區包括整個制服倉庫)。
5、關閉柜臺窗子，所有電器、鎖上門，將鑰匙交于安全部。
縫紉工崗位職責
部門：客房部 職位：縫紉工
報告：布草房領班
一、崗位職責：
1、負責全店員工制服、客衣的縫補、修改工作。
2、負責酒店特殊織品的制作工作。
3、保證縫制輔料和常用的特殊織品的制作的備用量充足。
4、保養縫補機器。
二、工作內容：
1、簽到上崗，查看前一班的交班記錄。
2、按交班記錄要求縫補衣服。
3、檢查客房擦杯布、擦鏡布、吸塵器、抹布袋、洗滌部各類燙機套、飲食擦杯布及各類需制作常用織品有無備品。
4、及時、高質量地完成客衣縫補工作。
5、縫補制服倉庫服務員檢查出的需縫補的制服，并做好記錄。
6、完成其他特殊縫補工作。
餐飲部崗位職責
總經理崗位職責 部門：餐飲部 職位：經理
報告：運轉總經理或總經理
屬下:副經理、總廚師長、主管、領班、服務員、各分點廚師長、廚房領班、廚師
一、崗位職責：
1、根據酒店總經理確定的餐飲經營方針，制定具體的餐飲經營計劃并組織實施。
2、策劃及組織餐飲活動和宣傳、推廣活動。
3、聯合總廚師長，共同實現酒店餐飲經營目標。
4、了解行業發展趨勢，研究發展新產品和新服務。
5、監控各餐廳、廚房的管理。
6、監控服務質量，不斷改進提高質量。
7、根據酒店設定的預算的財務參數，有效的監控和分析各項經營指標，合理控制成本。
8、考核餐廳經理和各點主管工作成績，原則上根據各點經理或主管應享受的效益福利倍數確定其月效益福利水平，根據賓客對服務質量的投訴和表揚情況，扣減或增加各點經理或主管月效益福利總數量。
9、深入餐廳征求客人對餐飲和服務質量的意見，處理客人的投訴。
10、幫助餐廳經理和各點主管解決人事矛盾，并將超出權限范圍以外的人事問題提交到酒店人力資源部。
11、在餐廳人手不夠的情況下，幫助各餐廳調節服務員，并記錄臺帳，以便月底結賬。
12、組織實施員工培訓。
13、負責本部門的安全和飲食衛生。
14、做好與各部門的溝通協調。
二、工作內容：
1、參加酒店有關會議：
(1)總經理主持的每天晨會。 (2)每周一次的工作指令會。 (3)每日一次的PR會議。 (4)服務質量分析會。 (5)臨時安排的有關會議。
2、主持中餐部有關會議： (1)每日例會(10:00)
(2)每周一次部門經理會議。 (3)每周一次主管會議。
(4)每月一次餐飲促銷和成本分析會。 (5)臨時安排的有關會議。
3、每日查看下列報表： (1)財務報表。 (2)客情報表。 (3)各點的日報表。
第三篇：酒店廚房各崗位職責
設計廚房組織機構最終目的是為了有效地組織生產，使廚房各部門運轉正常，各項工作都有人負責。對崗位規定工作職責、組織關系、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責和權限，知道向誰負責，接受誰的督導，同誰在工作上有必然的聯系，知道工作要承擔責任。
1、行政總廚職責
工作計劃：
①、根據餐飲部的經營目標、方針和下達的征稅指標，負責各餐廳的菜單籌劃更換，負責產品規格的制訂。
②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進貨計劃和生產安排，并進行檢查和督導，保證獲得信譽和盈利。
③、根據市場情況，作好食品節和食品周的計劃。同時根據廚房的技術情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。
④、根據銷售和預測，作好日常生產量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩余食品。⑤、制訂廚房生產運行程序的工作和工作規范。
⑥、根據產品要求，組織制訂原料的質量規范并對采購部門提出上述要求。⑦、制訂新產品開發，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風格。
⑧根據生產要求，制訂廚房設備、工具、用具的更換添置計劃。
⑨負責菜肴的規格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產規格，并以此來檢查生產規范。
⑩制訂廚師的業務培訓計劃。
組織管理：
①、組織和指揮廚房工作，監督食品制備，按規定的成本生產優質產品，滿足顧客需求。②、計劃各餐、督導，檢查協調各廚師長的工作，負責對他們考核，評估。③、根據各廚房的生產特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。
④、根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗人員的安排和調度工作。
⑤、根據酒店要求，制訂廚房工作的規章制度和直接下屬的崗位職責。制訂各項工作的控制、檢查表。
食品制作：
①檢查開餐前的各項準備作。
②檢查食品制備方法和操作規范。
③檢查各份菜肴的數量規格。
④對已烹調的菜肴品嘗試味。
⑤檢查裝盤規格和盤飾要求。
⑥檢查生產過程中的衛生情況。
⑦檢查出菜肴速度和溫度。
⑧指導廚師長和廚師做精細的烹調。
⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。
食品銷售：
①、定期征求餐廳對產品質量和生產供應方面的意見，并將意見實施解決。②、對直接下屬與餐廳協作的原則和要求，并進行協作方面的指導。
③、重視客人意見，處理客人對廚房生產方面的投訴。
其它方面：
①、負責廚房生產任務的安排和協調。
②、負責對廚房環境和生產過程中的安全檢查。
③、檢查員工的儀容儀表和個人衛生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負責。
④、做好廚師的技術檔案工作的行為負責。
⑤、監署有關工作方面的報告與申請。
2、湘、粵、西餐總廚職責：
①、接受行政總廚的指令，并匯報工作。
②、制訂主管工作職責，負責對主管的考核評估，根據其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導和協調班組工作。
③、根據廚師的業務水平，提出崗位人員的安排和調動方面的建議，根據生產要求編排工作班次。
④、參與菜單，產品規格、食品采購規格的制訂，參與新產品的開發和研究。
⑤、對本廚房的生產進行策劃，根據菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。⑥、每天根據菜單和生產任務，指揮各組做好工作。
⑦、開餐供應時現場指揮，并督促檢查，保證菜品質量、規格和出菜速度符合酒店要求。⑧、親自負責和參與大型宴會和重要客人的菜肴烹調工作。
⑨、制備供應工作結束，督導各班組做好清掃、收藏、安全工作。
⑩、督導廚房員工人儀表，衛生，提醒下屬對員工守則的執行并對他們的行為承擔責任。鑒署有關材料告假等申請。
3、主管的職責：
①、作班次編排，合理安排休息。
②、制訂各崗位的工作職責，考核本班廚師的工作，依據工作實績提出獎罰建議。③、參與崗位工作、承擔崗位職責。
④、掌握當天菜單和任務情況，并將任務明確分配給各崗。
⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產品質量，工作標準。
⑥、指揮班組衛生工作和能源開關安全，負責設備和食品貯存。
⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報工作，使上級清楚班組的工作，生產情況。
⑧、每周進行工作班次編排，合理安排休息。
4、廚師職責：
①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
②開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。
③操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。④操作中發現問題應及時匯報：
食品質量不符合要求;
上道工序的操作不符合要求;
操作的設備有異?，F象;
工具或用具不敷使用;
⑤負責操作處的設備保養和工具清潔及收藏。
⑥負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。⑦接受上級的其它任務。
5、衛生、設備主管職責：
①、該職位由各班組主管輪值擔任或各班組員工擔任，使整個廚房員工對衛生設備工作
加以重視。
②、每天工作中督促衛生專干加強廚房衛生工作。
③、加工食物原料用的設備、廚具(如廚刀、絞切機、拌面機等)保持清潔衛生。④、控制烹調設備和工具不良氣味的產生，并提高設備效率。
⑤、對冷藏清潔消毒設備加以維護，根據操作程序，督促清潔衛生工作。
a、設備種類;
b、清理時間;
c、拆卸、洗刷、安裝步驟;
d、安全注意事項。
e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質、數量和水溫。設備、餐具以及環境的衛生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設置該主管，以輪值形式是教育、訓練員工的重要崗位。
第四篇：酒店管理各崗位職責
市場營銷部經理
直接上級：總經理
直接下級：市場營銷部副經理、日韓市場主管、歐美市場主管、政企市場主管、施行社市場主管、廣告策劃主管、預訂部主管、文員兼訓導員
內部聯系：酒店各部門
外部聯系：各大公司、辦事處、政府機關、旅游主管部門等
崗位描述
在總經理的領導下，負責帶領本部門人員貫徹、執行國家有關法律、法規、標準;對本部門負責和參與的工作質量和服務質量負全面責任;對本部門負責的工作有指揮、考核權;負責制定、修訂本部門各級人員的職責與權限;負責制定、修訂并組織實施銷售工作計劃;負責樹立和改善銷售人員的形象，督導，檢查銷售人員的市場開發情況，最終實現酒店的經濟效益和社會效益。
工作內容
--根據市場具體情況，做出市場預測，確定本酒店的目標市場，全面
負責酒店經營產品的銷售工作。
--提出并參與制定、修訂酒店對外銷售、開發的客源計劃
--負責本部門全盤業務計劃的籌劃和方案的實施
--根據賓客的潛在需求，細分市場，確定本酒店的價格政策
--根據酒店目標市場及賓客的潛在需求，制定、修訂對重要客房及潛
在客戶的銷售工作計劃
--提出酒店經營戰略目標，并確保這一目標的最終達成
--負責市場開發、指導各經營部門開發市場，不斷提高酒店的競爭力
和影響力
--負責酒店市場計劃的起草，包括酒店市場營銷計劃，酒店廣告
宣傳、促銷及公共關系的發展計劃
--督導酒店對內、對外的各項公關、廣告宣傳活動，并做出酒店銷售活動、廣告宣傳活動及公關活動的預算
--按計劃要求，定期檢查酒店內部銷售計劃的執行情況
--與其他有關部門溝通、協調、密切合作，以確保銷售計劃的落實
--定期對下屬員工進行績效評估，按照獎懲標準實施獎懲
--負責組織、實施本部門員工的培訓工作，提高員工的業務素質
--完成上級委派的其他工作任務
廚房管理行政總廚崗位職責
1.協助餐飲部經理(副經理)負責全面抓好中西廚房的生產、管理工作，為餐飲部經理或飯店管理部門及時提供各種有關信息和自己的建議。2.主持制訂廚房部的各項規章制度，并加以貫徹執行，加強對各廚房廚師長的考核和檢查，不斷完善廚房管理。3.及時了解市場待業競爭狀況，制定和完善本部門在市或行業中的策略，了解并掌握飯店的經營管理狀況，以及本部門產品的供需狀況，做到知己知彼。4.制定餐飲經營和業務培訓目標等方面的計劃，并認真實施，不斷地培訓員工以提高其食品制作技能，優化廚工隊伍的素質，優化餐飲經營。5.建立良好的部門、人際間、客戶間的協作關系，并能適時地協調和取得各種幫助。如客人提出特殊要求(菜單上沒有的菜)，及時解決原料問題，盡可能予以滿足。6.運用自己的知識和技能，及時分析，監控食品原料的采購、倉儲、成本核算、售價制定等，為采購部、倉儲部、核算部做好顧問。7.對國內外食品原料、調料、添加劑，色素等能正確識別其質量優劣，并加以合理使用。8.參與廚房的更新改造，負責廚房各類財產的管理，不斷引進并消化運用先進的廚房管理技巧，掌握設備、器具、工具的使用和維修保養知識。9.適時設計并組織落實大型宴會和參與有關食品節等特殊活動，并附“食品定位”、“餐廳裝飾”、“食物數量”等圖表，落實重要宴會的各項工作。10.根據不同的情況和標準，編制或修改菜單、宴會單、食單以及相關的菜譜、食譜。11.制定本部門所有產品的質量、數量標準和操作標準，各類菜點均以照片等形式張貼在相關廚房，并不斷地加以保持和提高。12.通曉所屬員工的技術技能、知識特長、并合理地加以組織和運用。13.掌握并運用食品衛生學、食品營養學、烹飪美學、食品烹飪工藝學的知識和技能，組織對菜點研究、質量檢查、新品種試制及同行交流學習等活動。14.有較強的語言、文字等表達能力，如參與制定餐飲部業務計劃，笤母骼嘁滴癖ū?，主辰K倏靜棵毆ぷ骰嵋?，职时Z霰靜棵乓滴癖ū硨推淥骼嗷惚ㄗ柿稀?br>15.對廚房所屬各部門、各工種、各崗位設計出合理的，高效率的工作程序和操作標準，并監督其正確的運行。16.帶領所有員工貫徹招待部門和酒店各項規章制度，并做好信息的及時傳遞。17.嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，協助食品衛生檢驗做好食品留樣、測檢工作，確保食品安全。18.做好政治思想工作，關心員工生活。19.對本部門員工進行工作評估，賞罰分明，建立有效的激勵機制。20.直接負責新員工的培訓計劃。廚房餐廳衛生制度
(一)廚房衛生制度1.個人衛生：(1)廚師必須每年參加體檢和食品衛生知識的培訓。(2)必須每天做好一人衛生包干區域的清潔工作。(3)進入廚房必須做到工裝鞋整潔。(4)嚴禁上崗時戴首飾、涂指甲油、工作場所嚴禁吸煙。(5)女職工不準長發披肩，男職工不準留長發和胡須。2.環境衛生：(1)保持地面無油膩、無水跡、無衛生死角、無雜物。(2)保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。(3)下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。(4)冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時上鎖。(5)廚房、冰箱等設備損壞應及時報修。(6)發現“四害”馬上報“PA”滅蟲。3.冰箱衛生：(1)冰箱應定人定崗，實行專人保管。(2)保持冰箱內外清潔，每日擦洗一次。(3)每日檢查冰箱內食品質量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤、魚類、肉類、蔬菜類，相對分開，減少串味，必要時應用保鮮膜。4.食品衛生：(1)上班后由廚房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛生不合格，要退回粗加工清洗。(2)干貨、炒貨、海貨、粉絲、調味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落地。(3)保持食品新鮮，無異味，烹調時燒熟煮熟，現賣現燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。(4)按政府有關規定，禁用不得銷售的食品。5.餐具衛生：(1)切配器具要生熟分開，加工機械必須保持清潔。(2)熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經消毒后，無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。(3)不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。6.切配衛生：(1)切配上下必須保持清潔、衛生、整潔。(2)砧板清潔衛生，用后豎放固定位臵，每周清洗，定期消毒。(3)不銹鋼水斗內外必須保持清潔，光亮。(4)遇有下水道不通或溢水要及時報修。7.爐灶衛生：(1)灶臺保持不銹鋼本色，不得有油垢，市頭結束后清洗干凈。(2)鍋具必須清潔，排放整齊。(3)爐灶瓷磚清潔、無油膩，爐灶排風要定期清洗，不得有油垢。(4)各種調料罐、缸必須清潔衛生并加蓋。8.冷盆間衛生：(1)非冷盆間工作人員不得無故入內。(2)冷盆間操作人員，必須做到兩次更衣，戴帽子、口罩。(3)操作前，必須新配二盆水，消毒水及洗潔去污水，消毒、擦洗工作臺、刀具砧板、餐具等，保持清潔衛生。(4)冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。(5)冰箱內食品必須排放整齊，加用保鮮膜。(6)冰箱如損壞要及時報修。(7)冷盆間嚴禁放私人物品及雜物，包括茶杯等。(8)冷盆間餐具不得混用，由管事部做好標記后發放，專間使用。(9)罐頭食品啟用后，當日用余必須倒入有蓋玻璃器皿，放臵冰箱內。
(二)餐廳衛生制度1.保持個人衛生。2.餐廳內的桌、椅、工作落臺及電話機應保持清潔。3.隨時拾起散落地面的紙巾、瓶蓋等雜物。4.發現地面有大面積的污漬臟物，通知PA在市后清潔。5.食物的擺放，上臺必須符合衛生標準。6.排菜員要嚴格檢查即將上桌菜點的衛生質量。7.餐、用具的擺放必須符合衛生標準。8.備菜間的餐梯臺和存放物保持清潔衛生。 菜點質量標準和控制規定 菜點質量標準和控制規定菜點質量的優劣，應有評判標準，標準是質量的基礎，是衡量、判別質量的重要依據。
(一)菜肴、點心標準確立的步驟1.選題、確定某菜點的具體配方。2.工藝、制作步驟和操作要求。3.試制、采購主、副原料、粗加工、切配、烹飪、裝盆、裝飾。4.評估。請有關專家、經理、營銷人員品嘗評議，提供改進和提高的意見。5.定型、拍照、文字說明、建檔、存檔。6.定價。確保毛利、控制成本、定出售價。
(二)菜點標準控制的內容1.內在質量標準：味道、質感、營養成份。2.外觀質量標準：色彩、形狀、切配、裝盤、款式、裝飾。
(三)菜點質量控制的程序1.嚴格把好主、副原料，調料的采購關，不符標準的不驗收，不入庫，不進廚房。2.做好原料的科學保管，強化倉儲管理，倉庫要防潮、防霉、防蟲、防蛀、防異味、過期、變質食品決不出庫。3.食品粗加工要合理，細致、去異味、去雜質，保證粗加工質量。4.用料規格合理，丁、片、條、絲、塊、茸切配標準、規范，份量斤準量足，主、副原料配比合理。實行“一菜一表”制度，認真填寫，嚴格執行“菜點配方，制作標準表”。5.爐灶、冷盆、蒸煮火候恰到好處，調料用量恰當，口味符合標準。6.出菜前劃菜圍邊廚師要嚴格把關，不符質量要求不出廚房。7.廚師長在開餐過程中，要不斷巡視廚房各工位，掌握工作狀態。工作進度和工作標準善于發現問題，及時解決問題，牢牢把住廚房質量管理這一關。8.餐廳出菜前主管領班、跑菜員仔細核對，發現不符合質量標準的情況不上客
人臺面，努力把好最后一關。
市場銷售部
日韓市場 銷售主管
【工作關系】
直接上級：市場營銷部經理
直接下級：銷售代表
內部聯系：酒店各部門
外部聯系：日本、韓國各大公司、半事處，政府機關
【崗位描述】
負責日韓市場客戶的開發，公關銷售及管理工作，并為客戶提供另好
的住店服務。
【工作內容】
1. 督導下屬銷售人員進行市場開發，做出市場銷售導向，每日針對銷
售情況形成工作報告
2. 對酒店租賃場所進行定期的服務監督、檢查工作，并做好相應記錄。
3. 對酒店長住房出租情況，進行《租賃記錄》，并及時填寫《長住客開(退)房通知》，通知酒店其他部門。
4. 定期組織銷售會議，與銷售人員共同研究市場情況，統一銷售策略。
5. 直接與客戶保持聯絡，及時發現潛在需求，開發潛在客戶。
6. 定期訪問客戶，與客戶保持良好的關系。
7. 收集客戶對酒店的反映，并及時上報市場營銷部經理，反饋至相關
部門，以便改進工作。
8. 根據酒店價格政策確定的銷售價格，參與與客戶的銷售談判工作。
9. 建立日韓市場客戶檔案資料，建立良好的關系。
10.協調好與酒店其他有關部門的關系，做好多客人的優質服務工作。
11.確定適當的銷售價格，負責酒店客房及其他營業場所的長期租賃
工作。
12.做好與酒店長住客人及長駐商社客人的交流與溝通，隨時了解長住客人的生活情況，及時解決、處理長住客人的困難和投訴。
13.與酒店其他有關部門協調，使酒店在各方面都能按規定給長住客人予以關照，使客人處處感受到貴賓(VIP)待遇。
14.了解市內其他長駐外商情況，與其建立客源關系。
15.完成市場營銷部經理交辦的其他工作。
【任職資格】
性別：男女不限
工作經驗： 學歷：大專以上
(1) 具有一至兩年市場銷售的工作經驗，熟悉各個環節的工作。
(2) 具有較強的社會活動能力、協調能力和實際工作能力，并善于與
人溝通。
(3) 及時地了解日本、韓國市場的變化和客人需求，及時地調整銷售
策略。
體能要求：身體健康。
知識技能：
(1) 熟悉日本、韓國市場，具有旅游市場學、營銷學等知識。
(2) 熟悉本部門各崗位的工作職責、程序、標準。
(3) 外語考核達到酒店標準A級。
日韓市場 銷售代表
直接上級：日韓市場主管
內部聯系：酒店各部門
外部聯系：日本、韓國各大公司、辦事處、政府機關等
【崗位描述】
負責與客戶保持聯絡，發掘潛在客戶，擴大企業市場范圍，為客戶提
供服務。
【工作內容】
1. 每天訪問客戶，按時統計、分析收集的資料，并形成每天銷售工作報告;根據市場需求，確認潛在賓客及其需求，做好銷售工作。
2. 負責團隊、散客及宴會、會議等服務項目的銷售工作，按要求及時填寫《預定單》與《宴會、會議預定單》，做好接待準備及服務工作。
3. 根據酒店價格政策，與客戶進行談判，以最終達成協議簽署合同，
并形成相應的工作記錄。
4. 與酒店其他部門做好協調工作，以確保對客人的優質服務。
5. 根據指導，負責搜集、整理市場情報及銷售信息;并對日韓市場客
戶的檔案資料進行收集整理。
6. 對于客人的投訴，須及時的反饋給大堂副理進行處理。
7. 完成日韓市場主管交辦的其他工作。
【任職資格】
性別：男女不限
工作經驗： 學歷：大專以上
(1) 具有一至兩年市場銷售的工作經驗，熟悉各個環節的工作。
(2) 具有較強的社會活動能力、協調能力和實際工作能力，并善于與
人溝通。
(3) 及時地了解市場變化和客人需求，并及時地向領導匯報，以調整
銷售策略。
體能要求：身體健康
知識技能：
(1) 熟悉旅游市場，具有旅游市場學、營銷學等知識。
(2) 熟悉本崗位的工作職責、程序、標準。
(3) 外語考核達到酒店標準A級。
質量檢查部
第三節 質量管理部
質量管理部是酒店工作(服務)質量管理的職能部門，它在人力資源部經理的領導下，依據酒店工作(服務)程序、標準和管理規定及部門崗位責任制，依靠酒店管理考核體系、質量管理系統對酒店各部門的工作(服務)質量進行全面檢查、考核并落實糾正、預防措施，保證在酒店內貫徹、組織、監督、執行〈中華人民共和國國家標準旅游飯店星級的劃分與評定〉和酒店的質量方針、質量目標，使酒店的工作(服務)質量持續改進，使酒店科學化、規范化、制度化、標準化的管理和工作(服務)水平不斷提高。在酒店保持優質服務、保持星級管理和滿惚隹托棖蠓矯媯鸕郊嘍?、盫ぷ饔茫輝諼芫砉芾砭霾嚀峁┕ぷ鰨ǚ瘢┲柿可系男畔?、尸助L徒ㄒ櫸矯媯鴆文敝腫饔謾?br>
質量管理部的工作職責：
1.在酒店內貫徹、組織、監督、執行〈中華人民共和國國家標準旅游飯店星級的劃分與評定〉和酒店的質量方針、質量目標。
2.負責酒店工作(服務)程序、標準和管理規定、部門崗位責任制的組織、制定、解釋、修訂以及管理工作;為總經理管理決策提供必要的質量信
息和技術數據。
3.全面督導、檢查和考核酒店工作(服務)質量;收集客人對酒店服務質量的反映，督導、檢查客人對部門服務質量的滿意率。
4.通過酒店督導、管理考核系統，質量管理系統，推行以酒店服務工作為對象的全面質量管理，組織、落實、糾正預防措施，建立健全酒店工作(服務)標準，提高酒店的工作(服務)管理水平，使酒店的工作(服務)質量持
續改進。
5.負責在酒店內組織、開展全面質量管理活動及全面質量管理的教
育、培訓工作。
6.廣泛地搜集、整理店內及國內外同行業的管理與服務方面的信息和資料，做到準確、及時、適用、適時地提交總經理。
一、崗位工作說明
(一)質量管理部主任
【工作關系】
直接上級：人力資源部經理
直接下級：質檢員、酒店各部門兼職訓導員
內部聯系：酒店各部門
外部聯系：旅游局、質量監督局、質量審核機構等政府、主管部門
【崗位描述】
在人力資源部經理的領導下，負責在酒店內貫徹、組織監督、執行〈中華人民共和國國家標準旅游飯店星級的劃分與考評〉和酒店的質量方針、質量目標;負責組織酒店工作(服務)程序、標準和管理規定，部門崗位責任制的制定、修訂、解釋工作以及管理工作;負責酒店工作(服務)質量的督導、檢查、考核工作;在保持舊點優質服務、星級水平和滿足賓客需求等方面，起到監督、保證作用;在為總經理管理決策提供有關服務質量的信息、數據和建議
方面，起參謀助手的作用。
【工作內容】
1. 貫徹、落實總經理和人力資源部經理的各項工作指示、指令，負責本部門的領導工作，直接對人力資源部經理負責。
2. 以身作則，嚴格執行國家、行業、酒店的有關政策、法令、規章制
度和標準。
3. 努力學習，熟悉業務，提高管理水平，不斷提高、改進本部門的業務工作，保證完成本部門所擔負的工作任務。
4. 負責制定、修訂本部門的工作計劃，并按工作計劃進行工作安排。
5. 負責起草、制定、修訂本部門各崗位的工作職責、程序、標準和本
部門的規章制度。
6. 負責本部門人員的素質教育工作，抓好部門人員的業務培訓，不斷
提高本部門員工的政治、業務素質。
7. 負責定期召開本部門會議，協調關系，布臵和總結工作，研究決定部門重大問題，表揚好人好事，批評不良現象，嚴明紀律。
8. 按時參加總經理和人力資源部經理主持的各種例會及專題會議，定期向人力資源部經理匯報本部門的工作情況，遇有重大問題須及時匯報。
9. 負責建立健全本部門的工作檔案，審閱處理各種報表;督導、檢查、考核酒店工作(服務)標準、管理制度和本部門崗位責任制的執行工作，認真
貫徹按勞分配原則和員工獎懲標準。
10. 負責組織酒店工作(服務)程序、標準和管理規定、部門崗位責任制的制定、修訂、解釋工作以及管理工作，并協調、理順其執行過程中的各
項關系。
11. 參加質量檢查，了解客人反映，調查、分析客人投訴并檢查處理結果，全面掌握各部門的工作情況和酒店工作情況和酒店工作(服務)質量的狀況，督導、檢查酒店各部門工作(服務)質量綜合檢查、考核工作。
12. 負責組織、落實、督導、檢查、考核酒店執行的〈中華人民共和國國家標準旅游飯店星級的劃分與評定〉和推行的全面質量管理及工作建議。
13. 負責組織、準備星級飯店的質量復核工作及相關的重大接待
任務。
14. 負責與酒店上級主管部門、酒店其他部門及同行業質量管理部門加強聯系和溝通，建立良好的工作關系，加強信息交流。
15. 負責接待有關來訪人員，處理有關的來信來訪工作及客人向店外旅游投訴部門、新聞機構的投訴工作，發現問題及時向酒店領導請示、匯報。
16. 保證完成總經理和人力資源部經理臨時交辦的其他任務。
【任職資格】
性別：男女不限
工作經驗： 學歷：大專以上
(1) 具有十年以上酒店管理工作經驗，五年以上酒店質檢員工做經驗。
(2) 工作態度認真、嚴謹，有高度的責任感。
(3) 了解酒店設施設備、服務功能及酒店各部門的工作(服務)狀況。
(4) 具有酒店全面質量管理工作方面的培訓經驗和能力。
(5) 具有組織、協調工作的能力。
(6) 具有解決、分析問題的能力，能向酒店高級管理層提出合理化建
議。
體能要求：身體健康。
知識技能：
(1) 接受過酒店管理專業的高等教育，持有國家旅游局頒發的部門經
理上崗資格證書。
(2) 熟悉國際、行業有關質量管理的法規、法令及標準。
(3) 熟悉酒店各部門的工作職責、程序、標準。
(4) 能熟練應用計算機，熟悉各種辦公軟件的操作。
(5) 外語考核達到酒店標準B級。
其他：品行端正，作風正派，原則性強。
餐飲娛樂部
(一) 餐飲娛樂部經理
【工作關系】
直接上級：總經理
直接下級：餐飲娛樂部副經理、經理助理、行政總廚、各餐廳經理、宴會/會議預訂中心領班、管事部主任、內勤、兼職訓導員等。
內部聯系：行政辦公室、市場營銷部、計劃財務部、人力資源部、采
購部、工程部等有關部門。
外部聯系：市愛委會、市衛生防疫中心、市旅游局、市質量技術監督
局等。
【崗位描述】
在總經理的直接指導下，負責在本部門員工中貫徹執行國家有關法規和酒店的方針目標;負責組織、制訂本部門各級人員的職責與權限、工作與服務規范;對本部門負責和參與的工作質量、服務質量全面負責;對本部門負責的工作有指揮、考核權。全面組織、制定、修訂、落實部門內各營業部門的工作計劃和經營預算;督導、檢查各營業部門的日常運作，確保為客人提供優質高效的餐飲、康樂及會議服務;通過完善成本控制與指標考核，完成部門的各
項經營指標。
【工作內容】
1. 貫徹、落實總經理的各項指示、指令，全面負責餐飲娛樂部的領導
工作，直接向總經理負責。
2. 負責組織、制定、修訂、落實餐飲娛樂部的、月度營業目標及
各項工作計劃。
3. 搞好市場預測，分析經營動向，定期與行政總廚、各廚房師長研究新采點。保證菜點質量和花色品種不斷更新;適時舉辦各種風味特色食品節活動，不斷提高餐飲營銷工作;嚴格控制食品、飲品的標準、規格和毛利率;加強食品原料和物品管理，降低成本，增加盈利，保證完成本部門所擔負的工作
任務和下達的各項基礎指標。
4. 督促行政總廚對各廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理布局，保證菜點質量，減少生產中的浪費，調動廚師的工作積極性。
5. 負責在本部門中貫徹、執行舊點質量方針和目標，帶領、指導兼職訓導員建立、完善、落實部門的規章制度及工作程序與標準，并按《獎懲標準》加強督導、檢查、考核、進行績效評估，不斷提高本部門服務的標準化、規范化、程序化、藝術化水平，激發員工工作的積極性。
6. 負責本部門人員的素質教育和業務培訓工作，不斷提高員工的素質。
7. 按時參加總經理辦公例會，定期召開、支持部門的主管、領班會議、
協調關系，布臵和總結工作。
8. 經常督導、檢查餐廳、廚房的清潔衛生和設施設備的維修保養工作，以及防火、防盜和食品衛生法的執行情況，杜絕各種事故的發生。
9. 負責處理賓客關系，做好重要賓客的迎送工作和顧客意見的收集以及客人投訴的處理工作，有問題及時采取糾正和預防措施，不斷提高酒店的管
理服務水平及美譽度。
10. 負責建立本部門的工作檔案，審核處理各種報表，填寫各種工作
質量記錄。
11. 做好與酒店各部門的協調、合作、溝通工作。
12. 負責簽批、簽發餐飲娛樂部材料、物品采購申購單及部門內部文
件。
13. 保證完成總經理臨時交辦的其他任務。
【任職資格】
性別：男女不限 學歷：大專以上
工作經驗：
(1) 具有較強的社會活動能力、組織領導能力、協調能力和實際工作
能力，并善于與人溝通。
(2) 具有三至五年餐飲娛樂部主管的管理工作經驗，熟悉餐飲生產的全過程，了解各個環節的工作，掌握餐飲娛樂部各崗位的工作職責、程序與標
準。
(3) 能夠根據市場變化和客人要求，及時調整飲食營策略，善于組織
各種食品展銷活動。
(4) 具有酒店預算管理能力，能編制餐飲娛樂部預算，完成預算目標。
(5) 熟悉國家有關餐飲經營的法令、法規。
(6) 善于領導和激勵下屬員工的工作和正確評估員工的工作表現，有效地編制部門員工培訓計劃，并組織實施。
體能要求：身體健康，無傳染性疾病，適應兩班工作。
知識技能：
(1) 具有旅游市場學、銷售學、社會學、酒店管理學、食品原料學、烹調及食品營養衛生和餐飲管理等業務知識。
(2) 熟悉本酒店各部門的工作職責、程序和標準。
(3) 外語考核達到酒店標準A級。
接待員職責：
⑴按酒店規定自查儀表儀容，準時上崗;
⑵認真閱讀交班記錄，完成上一班未完成工作;
⑶熱情接待各方來賓，為客人提供良好的服務;
⑷客人到店時，要主動向客人問好;
⑸為客人準確快速地辦理入住登記手續，合理安排好各種房間;
⑹準確掌握房態并及時與客房部核對房態;
⑺與各部門密切聯系，做好客人資料、信息的溝通;
⑻熟練掌握業務知識及操作技能，負責有關住房、房價、飯店服務設
施的咨詢推銷工作;
⑼做好各類報表打印及統計工作;
⑽能獨立安排散客或團隊的房間;
⑾檢查當天團隊房號，并與房態核實;
⑿靈活處理團隊及散客增減房間及房價問題;
⒀了解客情，做好突發事件的解決工作;
⒁認真完成主管交給的各項工作，出現問題及時向上級匯報;
⒂認真做好預訂工作;
⒃準確為客人提供叫醒服務;
⒄辦理外借物品手續;
⒅辦理客人存、取行李手續。
⒈接待散客的工作規程：
⑴向客人微笑問好，詢問其是否已預訂;
⑵查訂房，核對有關細節(到達的人數、時間等);
⑶請客人出示身份證或護照;
⑷按客人要求分配房間;
⑸協助客人填寫出入住登記表，檢查登記卡并核對有關證件;
⑹確認客人的離店日期、房價、房間種類及付款方式;
⑺飯店為磁卡鑰匙，應制作房卡，然后將住房卡交于客人，并?？腿?/p>
住得愉快。
⒉接待團隊的工作規程：
⑴團隊當天未到前預排房間;
⑵團隊抵店時，可由主管及有關人員迎接，可致歡迎詞并簡單介紹飯
店的情況;
⑶將裝有房卡的信封他發給客人;
⑷主管或有關人員，將客人送至電梯;
⑸客房部服務員應在電梯口迎接客人，問候、引領客人進入客房;
⑹接待員要與陪同、領隊確認用房數有無變化;人數及客人姓名有無變化;用餐要求有無變化;對叫醒服務的要求;離店安排;
⑺行李有時在團隊抵店前到，有時在團隊抵店后到，行李到店后，行李部必須盡快組織力量將行李送往客房;
⑻接待員登記團隊入住手續、更改通知單、特殊要求通知等資料盡快
送往有關部門;
預訂員
⑴按酒店規定自查儀表儀容，準時上崗;
⑵認真閱讀交班記錄，完成上一班未完成工作;
⑶了解當天及近期的房間情況，房間緊張期間，控制好房態;
⑷了解當天是否有VIP，如有應知道房號，身份及抵、離時間，做好接
待工作;
⑸整理前一天的客房預訂單及總臺返回的NO SHOW 進行歸納;
⑹檢查核對電腦中第二天團隊的預訂;
⑺做好預訂單的資料記錄;
⑻完成好當天預訂工作，未能完成的做好交班工作。
總機話務員
⑴熟悉本組范圍內的所有業務和知識;
⑵認真做好交接班工作;
⑶按工作程序迅速、準確地轉接每一個電話;
⑷對客人的詢問要熱情、有禮、迅速地應答;、
⑸主動幫助賓客查找電話號碼或為住客保密電話;
⑹準確地為客人提供叫醒服務;
⑺掌握店內組織機構，熟悉店內主要負責人和各部經理的姓名、聲音;
⑻熟悉市內常用電話號碼;
⑼熟悉有關問訊的知識;
⑽掌握總機房各項設備的功能，操作時懂得充分利用各功能鍵及注意
事項;
⑾在工作中，不閑扯、不談笑、不看書、報、雜志;
⑿如下情況，必須嚴格保密：
①客人的情況，必須嚴格做保密;
②賓客不對外公開的情況;
③客人的房號。
收銀員崗位職責
⑴小心操作所使用的電腦、計算器、驗鈔機等設備，并做好清潔保養
工作;
⑵準確打印各項收費帳單和發票，及時，快捷收好客人應付的各項費用，對各種鈔票必須能夠驗明真偽，對簽名結賬的必須有依據;
⑶接受使用信用卡結賬業務，并嚴格按程序進行操作;
⑷在每班結束后，將當班收到的款項做收銀員每班匯總表;
⑸認真做好每班的交接，做好備用金及未完成事宜的交接;
⑹客人來結賬，首先要問清楚客人是否退房(有些客人是來結一部分帳的)，如是退房，則要問清楚客人的房號，請客人交回房卡及押金單，如是團隊，一定要注意和客房部將所有房號報齊。
注：總臺收銀員在客人離店結賬時，應立即與客房樓層和電話總機聯系，防止酒水、洗衣、話費等收費項目漏單。
⑺抽出與客人相關的登記單及其它有關單據;
⑻問清客人以什么方式來結賬。
⑼請客人檢查賬單并簽名。
商務中心服務員
⑴向當班主管負責，完成主管交給的任務;
⑵當班過程中出現特殊情況時向主管請示匯報;
⑶熟悉當班的工作：如會議服務、接收傳真、復印、打字，對各種未
完成的工作了如指掌;
⑷負責對客的帳務：包括傳真、復印、打字的費用;
⑸迎送客人;
⑹接聽電話;
⑺報修設備設施;
⑻協助主管進行一些日常性的管理工作;
⑼協助主管對新員工進行培訓。
門僮職責：
⑴迎送客人;
⑵派送各類報表、通知、留言、傳真、電傳、特快專遞、留物、信件;
⑶分送各類報紙到有關部門和房間;
⑷運送抵離店行李或有關物品;
⑸指引客人到前臺辦理入住手續;
⑹引領客人到房間并介紹房間設施;
⑺完成委托代辦交來的任務;
⑻負責前廳大門外各處的衛生;
⑼協助本部和其他部門運送有關物品。
⑽為客人提供叫車服務;
⑾為客人提供購買物品服務;
人力資源部經理
工作關系
直接上級：總經理
直接下級：人事主管、工資保險主管、培訓主任、質管部主任
內部聯系：酒店領導及各部門
外部聯系：市勞動管理部門、市人事管理部門、市教育管理部門、T行業質量管理部門、學校及職業中介機構等
崗位描述
全面負責酒店人力資源的開發和利用，制定并實施有關人事調配、工資福利、勞動保險、獎柳處罰、教育培訓、質量督導等方面的方針政策。
工作內容
--貫徹國家人事勞動方面的方針、政策、組織、制定酒店人力資源發
展的計劃和長遠計劃。
--組織、制定勞動定員編制方案，綜合平衡勞動定額和勞動力的管理。
--組織、制定勞動工資管理辦法和分配方案，嚴格工資基金的管理。
--組織、制定招聘、調配、考核、晉升、獎懲、培訓等人事管理規章，
并監督、落實實施情況。
--合理調整 人員培訓規劃，審核培訓方案，加強酒店人力資源的
預測和統籌管理。
--組織、制定員工培訓規劃，審核培訓方案，規劃培訓費用的使
用。
--制定員工福利政策，落實政府的各項勞保政策，改善員工的工作環
境和生活條件。
--負責建立員工工作檔案，做好員工職業設計，充分調動員工的積極
性和例行性。
--審查、簽批各種人事表格、報告等
--負責解決員工有關勞動人事方面的問題和投訴
--檢查、監督《員工手冊》及酒店有關服務質量管理規章的執行情況
--全面了解酒店服務質量狀況，提出各部門的質量管理要求
--負責酒店的星級復核等服務質量檢查工作
--在總經理的領導下，帶領本部門員工貫徹、招待酒店質量方針、目
標和文件
-對本部門的工作質量負全面責任。
--對本部門負責的工作有指揮、考核權。
--負責制定本部門各級人員的職責和權限
--完成總經理交辦的其他任務。
任職資格
性別：男女不限 學歷：大學本科以上
工作經理：具有同星級酒店五年以上管理經驗，并從事本崗位工作十
年以上
體能要求：身體健康、精力充沛
知識技能：
(1)、具有心理學、管理學理論基礎，并受過人力資源相關知識的培
訓
(2)、熟練操作計算機
(3)、外語考核達到酒店標準B級
其他：具有領導才能，善于協調處理人際關系，具有親和力
人事主管
直接上級：人力資源部經理
內部聯系：各部門
外部聯系：市勞動管理部門、市人事管理部門、市教育管理部門、T行業質量管理部門、學校及職業中介機構等
崗位描述
根據酒店營業需要，對各類人員的數量及結構進行合理配臵，完成人
事資料的統計分析。
工作內容：
--協助人力資源部經理處理人事部的日常工作
--負責提出酒店機構設臵方案和人員編制方案
--負責提出并組織實施酒店人力計劃與調配
--編制崗位定編計劃，熟悉并掌握酒店各崗位的基本用工情況，合理
配備人員
--負責酒店在人事方面與政府有關部門的業務聯系
--負責員工考核工作，審批浮動工資及獎懲金額
--負責員工的安全監察
--辦理員工招聘、招工手續和調動手續
--負責填報勞動力報表、工資報表等勞動人事報表
--負責員工的安全監察
--組織、實施職稱評審、確認等一系列工作
--辦理酒店因公出國上報審批手續，如政審、護照、簽證等事宜
--負責上報審批各職位人員任免資料
--制定、修改、監督和執行勞動制度
--調整員工打卡編號，制作、發放、管理員工的工作證和名牌
--辦理外國人來華、邀請、就業、居住等手續
工資保險主管
工作關系
直接上級：人力資源部經理
內部聯系：各部門
崗位描述
招待國家和酒店制定的有關工資、福利、勞動保險等方面的政策、規
章和程序
工作內容
--根據酒店經營狀況，提出工資保險計劃及調整意見
--檢查并完成全店每月的考勤統計工作
--審批各類假期，并制定各類假期的工資執行標準
--按月匯總和發放加班費及其他各種津帖
--負責員工養老、待業、醫療、生育、公傷等勞動保險的交納和退保
工作。
--辦理員工退休手續及離職手續
--負責員工檔案的日常管理及其調轉手續
--負責修訂并監督執行考勤制度
--負責勞動合同的修訂、簽訂與鑒證
--負責員工的政審、外調工作
--負責編制酒店工資體系、工資水平方案及工資調整方案，負責編制
工資總額計劃及其具體實施
--負責工資的日常變動、發放審核、浮動工資考核等
--管理員工檔案工資
--負責辦理員工離店工資結算、轉移事宜
--協助并完成人力資源部經理交辦的其他工作
--協助并完成人力資源部經理交辦的其他工作
樓層白班主管
直接上級：部門經理、經理助理
直接下級：樓層領班
內部聯系：酒店各部門、客房部各崗位
崗位描述
對部門經理、經理助理負責，及時傳達、貫徹、執行部門經理、經理助理的工作指令，全面負責管理樓層的各項服務及管理工作，并對其執行的效果負責;工作中須采取多走動式管理，監督實施各項服務程序和規章制度，做好員工的思想工作;建立健全酒店和部門內部的有關規章制度，確保樓層服務的各項工作順利進行，為客人提供優質、高效的住宿服務。
工作內容
--每天參加客房部房務領班會議，匯報當天情況;
--主持每天下屬人員晨會，向下屬布臵各項工作任務;并檢查上崗員工的儀容、儀表、考勤情況及各項規章制度的執行情況;
--參與拜訪長住客和患病客人;受理住客投訴。
--督查領班的《領班查房表》，發現問題須及時處理
--每天檢查公共區域衛生及設施設備的損壞情況;抽查11間房以上，并將檢查的情況認真記錄在《客房管理員檢查表》上;對當日的特殊房間，如“S/O”“DND”等須予以關注，并將有關情況及時上報經理。
--負責領班工作質量的考核，并根據其工作表現做出獎懲;做好屬下
每月工作考核評估。
--做好轄區內員工的思想工作，編寫每周培訓計劃;
--掌握房間MINIBAR酒水、客用品的使用情況;調查走單經過，并及
時做出處理。
--做好交接工作，完成《白班工作報告》、《客房萬能鑰匙交接登記
表》的填寫工作。
--完成上級交給的其它臨時工作。
中班領班
直接上級：夜值管理員
直接下級：寫字間服務員
內部聯系：前臺部、工程部、保安部
崗位描述
負責夜間寫字間的清掃管理工作，確保為商社工作人員提供一個清
潔、舒心的工作環境
工作內容
--上崗前查閱交接班記錄，對寫字間客人提出的要求與問題、須及時
解決
--須督導員工并與其一起清掃商社、寫字間，并做到逐間檢查。
--下班前須再檢查一遍寫字間房門的關閉等情況，做好安全工作
--認真填寫《交接班記錄》和《工作日報表》
領班
直接上級：樓層白班主管
直接下級：服務員、計件清掃工
內部聯系：前臺部、工程部、保安部
崗位描述
對樓層白班主管負責，及時請示并執行主管的工作指令;督導下屬員工完成所管樓層、房間的清掃任務;負責檢查房間的清潔狀態、設施設備的完好狀況、設備的運行情況，保證賓客有一個清潔、舒適的住宿環境
工作內容
--每天上崗前須查閱《白班日志》《夜班日志》，做好交接班工作;
并落實、解決夜班遺留的工作
--在指定的樓層巡視檢查房間的清潔狀態、設備設備的完好狀況、設備的運作情況，并負責核實維修事項及驗收工作;努力降低房間的故障率，提
高房間的完好率。
--每日對其負責樓層所有房間的設施設備、物品情況進行全面檢查，掌握房間的實際狀態并詳細填寫報表，確?！额I班查房表》的內容準確無誤。
--親自為VIP客人服務并保證服務質量
--根據房間狀態及時更改計算機信息，保持與前臺的密切聯系，做好
服務工作。
--采取多走動式管理，督導員工的工作并檢查其工作、服務的質量和效果;督查員工的違紀、違章行為，并做獎懲;做好屬下、同級和上級的每月
工作考核評估。
--定時領取樓層所需的易耗品，并負責檢查樓層物品的使用情況
--協助倉庫保管員、成本梳算員完成每月對樓層的盤點工作
--做員工的表率、及時了解、關心所管轄區域員工的工作情況及勞動
強度，做好的思想工作。
樓層主管
直接上級：客房部經理
直接下級：客房部樓層領班、房務中心文員
--根據飯店和部門的工作程序和制度，管理督導整個客房樓層的日常
工作
--安排員工班次及休假，做好員工請假的記錄，并根據接待任務安排
和調動人員
--監督評估樓層領班、員工工作表現，獎罰分明
--公正、合理的處理員工之間的人際關系，鼓舞員工士氣
--協助客房部經理計劃并安排員工業務操作技能和程序及飯店規章制
度的培訓
--檢查樓層公共區域的衛生、并保持良好的狀態
--檢查所有貴賓房和長住房的情況，記錄并滿足貴賓和長住客的特別
要求及忌諱
--每日抽查房間不少于總房間數的20%，做好記錄，確?？头康那鍧嵑?/p>
物品擺放標準及設備運轉正常
--合理安排并檢查樓層計劃衛生工作
--安排房間地毯及通道地毯的清潔，并做好記錄。
--協助經理處理客人投訴、定期訪問賓客，做好物品遺失或損壞的記
錄
--閱讀房務中心交班記錄，檢查每日領班的各種報表
--與其他相關崗位進行必要的溝通，尤其是保持與前臺和工程部的聯
絡、溝通，保證客房的正常出租
--記錄所有事故及異常情況，通知經理
--嚴格控制房間及其他房門的鑰匙、按時做好更換工作
--協助庫管控制客用物品和清潔物品的領用和消耗
--出席飯店和部門的有關會議，并做好記錄，主持樓層班前例會
--充分作用和合理利用能源，保持良好環境
--完成客房部經理安排的其他工作任務
樓層領班
直接上級：客房部樓層主管
直接下級：客房部樓層服務員
--根據飯店和部門的規章制度和工作程序，對所負責樓層進行管理
--充分使用和合理利用能源，保持良好環境
--安排下屬工作、分配任務
--檢查服務員的儀表儀容、行為規范及出勤情況
--督導樓層服務員按正確的程序和標準操作，正確使用清潔用品
--妥善保管樓層鑰匙
--按標準每日檢查所負責的全部客房和樓層公共區域，并填寫檢查單
--協助樓層主管監督評估樓層服務員的工作表現
--根據房間出租率控制樓層客用品及清潔用品的領用、發放、保管好
布草
--填寫工作表單和交班日志，做好與下一班的交接工作
--向房務中心報告房間狀態
--向主管報告樓層的壞房情況，并跟催維修事項
--在貴賓到店之前，檢查所有貴賓房的準備情況和貴賓用品的布臵情
況
--檢查所有緊急出口和員工樓梯、保持暢通
--協助主管做好對于員工的培訓
--了解下屬的需求和困難，并及時向上級匯報
--協助樓層主管處理客人的投訴，并向樓層主管匯報異常情況
--樓層主管與經理不在時，遇緊急事件和客人投訴，與大堂副理聯系
以求幫助
--完成主管安排的其他任務
第五篇：酒店工程部各崗位職責
工程部經理崗位職責EG
一、崗位名稱：工程部經理
二、直接上級：總經理
三、直接下級：運行經理、維修經理、音響工程師、文員、倉管員
四、崗位職責：
1、接受總經理的領導，管理整個工程部的員工。
2、制定本部門的組織機構和管理運行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店設備、設施安全經濟地運行和建筑、裝潢的完好。
3、總結和歸納運行和維修實踐、制定和審定設備、設施及建筑裝潢的預防性維修計劃、更新改造計劃且督促執行，保證酒店設施不斷完善，始終處于正常、完好狀態。
4、制定和審定員工培訓計劃，定期對員工進行業務技能、服務意識、基本素質的培訓。
5、全面負責工程部的節支運行、跟蹤、控制所有水、電、煤等的消耗并嚴格控制維修費用，保證酒店最大限度的節能、節支。
6、根據營業情況和氣候及市場能源價格情況，提出節能運行的計劃和運行維修費用預算。
7、負責協調和酒店相關的市政工程等業務部門的關系，以獲得良好的外部環境。
8、主持部門工作例會，協調班組工作。
工程部經理崗位職責EG
9、分析工程項目報價單，重大項目應組織人員討論并現場檢查施工質量與進度，對完工的項目組織人員進行評估和驗收。
10、配合安消部搞好消防、安全工作。
11、考核運行經理及維修經理對其工作做出指導和評估。
12、建立完整的設備設施技術檔案和維修檔案。
13、隨時接受并組織完成上級交辦的其它工作事項。
五、任職條件：
1、有強烈的事業心與責任感，有較強的自學能力和適應性，秉公辦事，不謀私利。
2、必須掌握機電工程設計基礎知識、熟悉電子通訊設備、計算機、暖通、空調、給排水設備、電梯等的使用和維護管理，熟悉基建、環境保護、安全生產、勞動保護方面的政策與法規。
3、能充分領會總經理的經營意圖，正確處理上下級之間、部門之間的關系，并能組織和指揮工程部各項工作計劃的實施，確保工程部的正常運轉。
4、具有工科專業大專以上或同等學歷，獲工程師以上技術職稱，具有從事機電設備管理8年以上經歷，有一定外語水平，能借助工具書閱讀有關專業文獻。
5、身體健康，精力充沛。
運行經理崗位職責EG
一、崗位名稱：運行經理
二、直接上級：工程部經理
三、直接下級：運行領班、強弱電領班
四、崗位職責：
1、接受工程部經理領導，協助工程部經理管理整個工程部的員工。
2、協助工程部經理制定本部門的月度、預防性維修保養計劃有效保障酒店設備、設施安全經濟運行完好。