第一篇：屠宰廠安全生產責任制
屠宰車間安全生產責任狀
四川金忠食品股份有限公司
二〇一六
四川金忠食品股份有限公司
安全生產責任狀
授 狀：四川金忠食品股份有限公司生產部
負責人簽字：
接 狀： 屠宰車間
負責人簽字：
1 四川金忠食品股份有限公司
屠宰車間安全生產責任狀
一、 目 的：
為了進一步貫徹落實“安全第一，預防為主”的方針，全面落實安全生產責任制，規范公司的安全管理，督促部門規范有關安全管理工作，生產部屠宰車間主任要認真負起自身職責，發揮作用，協助部門經理共同搞好部門安全工作。
二、生產安全職責：
1. 屠宰車間主任 為生產部屠宰車間安全工作第一責任人;
2. 認真貫徹“安全第一，預防為主”的安全生產方針，深化安全生產的“雙基”工作(基礎設施、基礎資料);
3. 嚴格遵守國家及各級政府、主管部門制定的安全生產法律、法規并自覺接受監督; 4. 協助生產部經理全面開展車間安全生產管理工作;
5. 對生產區的安全生產工作負責，并監督、檢查屠宰車間安全生產工作的落實情況; 6. 參與制定生產部《安全工作計劃》、《安全培訓計劃》;并提出意見和建議; 7. 組織實施本車間《安全工作計劃》、《安全培訓計劃》，并將本部門計劃制定及執行情況上報生產部;
8. 積極處理車間操作作業、施工作業、維修作業等與安全相沖突的問題; 9. 參與生產部各類事件、事故的調查及處理工作; 10. 參加公司組織的各類安全活動;
11. 組織開展部門安全逃生、應急救援演練活動; 12. 自主開展內部安全管理、培訓與隱患排查治理; 13. 對本責任狀內容組織部門人員學習、培訓。
三、 安全生產責任目標：
(一)安全生產教育指標
1. 新員工入廠第
二、三級安全生產教育率：100%;
2. 屠宰車間全員安全生產知識培訓、安全生產知情警示教育、安全生產法律法規宣貫、消防安全知識培訓、交通安全知識以及事故案例培訓教育等，屠宰車間員工全不少于12個課時/每人;
3. 轉崗人員必須進行第三級安全教育,掌握崗位危險源及危險點,掌握防傷害能力及意識后，才可獨立上崗;
4. 按計劃參加公司安全培訓率達100%;
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5. 按計劃實施屠宰車間安全培訓完成率達100%; 6. 每半年組織實施一次屠宰車間全員安全演練。
(二)安全生產檢查指標
1. 安全生產檢查必須有檢查記錄，所查出的安全隱患嚴格執行《安全隱患整改表》進行整改，并要求整改率達到100%;
2. 每周配合生產部組織一次車間安全檢查，對安檢出現的問題給予及時整改，檢查結果必須在檢查結束后一個工作日內上報到生產部安全員萬江處; 3. 特種設備檢測率100%。
(三)安全事故管理指標 1. 本車間安全事故為零; 2. 火災事故為零; 3. 職業健康事故為零; 4. 環保安全事故為零;
5. 嚴格控制生產區外各類惡性安全事故的發生，死亡事故為零; 6. 屠宰車間內重大危險源控制率100%。 7. 為安全生產提供資源及時率達100%。
8. 現場各項設施設備安全技術規程及管理制度完好率100%。 9. 人員安全事故醫療費用全年控制在 0.7 萬內 。
四、 管控說明
1. 嚴格遵守并貫徹執行公司的各項安全生產管理制度，對所管轄區域的安全生產負全責。
2. 安全設施、防護器材、滅火器具的管理。
3. 執行公司頒發的安全生產管理制度和有關的安全管理規定。
4. 對本車間發生的事故要堅持“四不放過”的原則，及時報告和處理，負責保護事故現場，查清原因，分清責任，采取防范措施，進行宣傳教育，對事故的責任者提出處理意見，報公司領導批準后執行。
5. 必須在有較大危險因素的生產經營場所和有關設施、設備上，設置明顯的安全警示標志。
五、 安全生產獎罰標準：
1. 全年(人員安全事故醫療費用未超出0.7萬元的，對車間獎勵0.5萬元，未發生安全事故，對車間獎勵0.4萬元)，其中，屠宰車間主任占比15%。
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2. 全年人員安全事故醫療費用超出0.7萬元的，取消工傷事故獎勵0.5萬元。 3. 由于操作、維護不當或管理不善而發生輕微事故(公司單次損失在5000元以內)，取消安全事故獎勵0.6萬元，并對部門懲罰1000元，生產經理承擔20%，屠宰車間主任承擔20%。
4. 由于操作、維護不當或管理不善而發生一般安全事故(公司單次損失在5001-30000元以內)，取消安全事故獎勵0.4萬元，并對部門懲罰3000元，生產經理承擔20%，屠宰車間主任承擔20%。
5. 由于操作、維護不當或管理不善而發生重大事故(公司單次損失在30000元以上)，取消安全事故獎勵0.4萬元，并對部門懲罰6000元，生產經理承擔20%，屠宰車間主任承擔20%。
6. 以上事故(一般、重大)在一個季度內連續發生兩次以上(包括兩次)事故的，給予屠宰車間主任降級處理。
7. 對于本部門發生的事故要堅持“四不放過的原則”及時報告和處理，未按時上報的給予200元的懲罰。對于隱瞞事實，拒不上報的，一經查出給予1000元的懲罰。 8. 對于安全檢查中檢出的隱患，必須保證按期保質保量的完成，如的確因不可抗拒因素而未能完成的，需在所要求完成日期前1天將原因反饋。如檢查時既未完成又未反饋原因的則20元/項的懲罰，記入考核。
9. 每月未組織開展日常性內部安全檢查;檢查結果未按時上報生產部安全員萬江處，給予20元/次/項懲罰，計入考核。
10. 未按時參加公司組織的安全培訓給予20元/次/人懲罰，計入考核。 11. 未按照部門安全培訓計劃實施培訓給予50元/次/懲罰，計入考核。 12. 特種設備未按時進行檢測給予50元/次/項懲罰，計入考核。
13. 新員工入廠第
二、三級安全生產教育率未達100%，給予20元/次/人懲罰，計入考核。
六、 事故說明
1. 人員工傷事故傷殘等級達到9-10級屬于輕微事故。 2. 人員工傷事故傷殘等級達到6-8級屬于一般事故。 3. 人員工傷事故傷殘等級達到3-5級屬于重大事故。
4. 發生火災、水災、爆炸、液氨泄漏等其它安全事故按實際損失金額評定。
七、 附則
4 四川金忠食品股份有限公司
1. 本責任狀一式兩份，簽狀雙方各執一份。
2. 屠宰車間負責人更換或下次責任狀沒簽訂前本責任狀繼續生效。 3. 本責任狀有效期2016年1月1日至2016年12月31日。 4. 本責任狀解釋權歸屬：四川金忠食品股份有限公司。
第二篇：生豬屠宰企業質量安全責任書
為了全面提高豬肉的質量安全水平，防止“瘦肉精”事件及非法對肉品注水、注膠等違法行為的發生，保障消費者合法權益，讓人民群眾吃上“放心肉”。根據《生豬屠宰管理條例》的各項規定要求，嚴格按照標準組織生產，按照標準進行檢驗，做到職責明確，責任到人，各司其職，確保肉品及肉類產品質量安全，特與定點屠宰企業制定安全責任書。
具體內容如下：
1、明確職責。各屠宰廠負責人是肉品及肉類產品質量安全第一責任人，要認真落實各項防控措施，完善各項制度，對企業員工進行肉品質量安全教育。
2、誠實守信。做為當地人民政府許可批準的生豬定點屠宰企業，嚴格按照法規的要求，恪守職業道德，認真遵守，堅決杜絕和抵制一切違法、違規和欺詐消費者的行為。
3、嚴格生豬(畜禽)及豬肉(畜禽肉品)的進出廠手續，建立當日屠宰工作臺帳，必須做到逐頭登記。搞好屠宰廠的衛生管理，待宰間要經常沖洗，屠宰車間及其周圍要及時打掃，消毒滅菌，保持干凈衛生。生豬收購嚴格執行索證索票制度，外調入生豬進場時必須帶有免疫耳標、動物檢疫合格證和車輛消毒證明等。
4、嚴格執行宰前靜養制度，觀察生豬健康狀況，要對靜養圈舍進行定期和不定期的消毒滅菌。
5、嚴格檢驗。宰前、宰后配合動檢部門實行嚴格的檢疫檢驗制度，未經檢疫檢驗的豬肉不得流入市場。
6、強化管理。加強肉品運輸管理，使用符合國家衛生要求的專用密閉運輸工具，不得敞運。必須將肉品吊掛運輸，避免肉品在運輸途中二次污染，確保肉品質量安全。
7、確保安全。嚴格執行無害化處理制度，對宰前發現的疑似病豬進行隔離處理，對死豬、屠宰過程中發現的病害豬肉按要求進行無害化處理，若發現疫情，第一時間向有關部門上報，對隱患不報、釀成事故者，將嚴肅追究責任。
二〇一一年一月五日
第三篇：2015動物屠宰場畜產品安全監管責任書
2015動物屠宰場監管責任書
根據《中華人民共和國動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》《生豬屠宰管理條例》等法律法規和規章的規定，及最高人民法院最高人民檢察院《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》相關規定，為切實加強我縣畜產品質量安全監管，保障動物和動物產品安全，維護公共衛生食品安全，明確職責，特簽訂畜產品質量安全監管責任書。
具體內容如下：
一、 屠宰場必須嚴格遵守《動物防疫法》《生豬屠宰管理條例》的有關法律、法規的要求，自覺接受駐場官方獸醫的監督管理，確保合法經營和肉品安全。
二、 屠宰場企業負責人為動物產品質量第一責任人，一旦出現重大動物產品質量安全事故，將依法追究屠宰場企業負責人的相關責任。
三、 屠宰場必須符合國務院獸醫主管部門規定的防疫條件，依法取得《動物防疫條件合格證》《定點屠宰許可證》后實施屠宰。
四、 屠宰場應嚴格執行入場準入制度，待宰動物必須憑免疫耳標，有效檢疫證明入場屠宰。
五、 屠宰場必須有與屠宰規模相適應，水質符合國家規定標準的水源條件。有符合國家規定的待宰間、屠宰間、急宰間以及屠宰設備和運載工具。有兩名以上，經培訓考核合格，依法取得健康證明和資格證書的屠宰技術人員。有兩名或兩名以上經畜牧部門考核合格的專兼職協助檢疫人員、肉品品質檢驗。
六、 屠宰場應當提供與屠宰規模相適應獨立的官方獸醫駐場檢疫檢驗室、辦公室、休息室。有必要的肉品品質檢驗設備、檢疫操作臺、冷藏設施、消毒設施、消毒藥品和污染物處理設施及健全的衛生等管理制度。
七、 生豬定點屠宰廠(場)應當按照國家規定的GB/T17236---1998《生豬屠宰操作規程》屠宰生豬。
八、 定點屠宰廠(場)必須建立健全各項規章制度和證照齊全，做到制度、證照上墻，加強生產環節責任分工制度建設，確保責任到人。
九、 屠宰場必須建立屠宰和肉品品質檢驗臺賬紀錄，做到進場必登，有宰必驗，有驗必登以及對不合格肉品和病害肉無害化處理登記制度，認真落實無害化處理責任人制度，加強責任人責任意識，確保數據真實準確，填寫信息完整齊全。對瞞報、虛報、提供虛假數據的屠宰廠(場)和責任人將嚴格按照條例要求進行處罰。
十、 屠宰場必須建立肉品質量可追溯體系，對不合格肉品實行召回制度，并承擔責任。
十一、 官方獸醫依照農業部規定，對屠宰動物實施全流程同步檢疫，以及必要的實驗室疫病檢測和肉品檢驗工作，屠宰場應給予積極配合。 十
二、 屠宰企業屠宰動物應當提前6小時向駐場官方獸醫申報檢疫，官方獸醫按照《屠宰檢疫規程》對屠宰動物實施宰前檢疫、同步檢疫，在駐場官方獸醫的監督下實施屠宰，對未經檢疫屠宰的動物，我縣動物衛生監督機構將依照相關法律嚴肅處理，對出場銷售的動物產品造成的一切后果由屠宰企業自行承擔。
十
三、 屠宰企業在做好入場動物“瘦肉精”自檢工作的同時，必須對檢測的動物逐一建立詳細的“瘦肉精”檢測檔案及出具檢測結果報告。 十
四、 官方獸醫依法對屠宰場的瘦肉精自檢進行現場監管，對無場方“瘦肉精”檢測報告單及無證、無標的動物一律禁止屠宰。屠宰場必須協助駐場官方獸醫做好駐場“瘦肉精” 檢測監督、檢疫監督工作及有關監測檢疫記錄登記工作。
十五、 官方獸醫對屠宰的動物要回收免疫耳標和《動物檢疫合格證明》，回收的免疫耳標和《動物檢疫合格證明》要按月存檔保存。 十
六、 對病死動物及檢出病害動物及其產品，屠宰場不得隨意轉移、藏匿和銷售，必須在官方獸醫的監督下進行無害化處理。 十
七、 屠宰場不得屠宰、加工下列動物及產品：
(一) 與封鎖區內所發生動物疫病有關的;
(二) 染疫的;
(三) 病死或者死因不明的;
(四) 經現場檢測含有“瘦肉精”等違禁藥物及其他可能危害人體健康的物質的;
(五) 依法應當檢疫而不經檢疫或者檢疫不合格的;
(六) 依法應當報批報驗而未經報批報驗的;
(七) 其他不符合國家有關動物防疫規定的。
十八、 禁止屠宰病害豬、注水和注入其他物質的生豬。禁止對生豬和生豬產品注水或注入其他物質。
十九、 屠宰場必須保證動物產品持有《動物檢疫合格證明》，對胴體及
分割、包裝的動物產品上必須加蓋檢疫檢訖印章或者加施動物檢疫標志和經肉品品質檢驗合格的肉品品質檢驗合格印章;及開具的隨貨通行《產品檢疫合格證明》和《肉品品質檢驗合格證》后出場銷售。 二
十、 發現患有疫病及疑似疫病的動物，屠宰場應及時向蒙陰縣動物衛生監督所、鄉鎮畜牧站報告，并采取隔離等控制措施 ，防止動物疫情擴散，不得瞞報、謊報、阻礙他人報告動物疫情，也不得隨意發布動物疫情。
二十一、 屠宰場一旦發生重大動物疫情和畜產品質量安全事故，縣動物衛生監督所將依照《動物防疫法》《生豬屠宰管理條例》等相關法律、法規予以從嚴從重查處。
二十二、 本責任書一式三份，簽訂雙方各留存一份，報送縣動物衛生監督所存檔一份，經雙方簽字后生效，責任期為一年。
監 管 單 位： 代表簽字：
動物屠宰廠(場)：
代表簽字：
年
月 日
第四篇：屠宰廠安全生產工作總結)（范文模版）
2016年清澗縣屠宰場安全生產工作總結
二0一六年，我辦在上級部門的正確領導和高度重視下，深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立安全生產發展理念，堅持“安全第
一、預防為主，綜合治理”的方針，認真開展安全生產檢驗工作。因此，我辦在二0一六年度，狠抓安全生產，加強生豬屠宰監管，保障生豬產品質量安全，確保定點屠宰廠的正常運轉上成效顯著?，F就二0一六年度安全生產工作總結如下：
一、明確指導思想，強化目標管理
明確指導思想，就是深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立安全生產發展理念，持“安全第
一、預防為主、綜合治理”的方針，以“預防為主、加強監管、落實責任”為重點;強化目標管理，就是明確職責，健全機制，制訂制度，落實工作責任，嚴格問責。
二、加強屠廠管理，保障安全生產。
加強定點屠宰場的管理，嚴格執行國務院《生豬屠宰管理條例》，保障上市肉品質量安全，是我辦抓好安全生產工作的重點。我辦針對食品公司定點屠宰場的生產安全，制定了嚴格的屠場管理制度，要求屠場負責人和管理人員認真執行屠場管理制度，加強生豬產地檢疫準入制，建立肉品質量可追溯體系,堅持執行病害豬無害化處理制度，執行嚴格的消毒制度。通過制度的約束，杜絕了病害豬產品流入市場。
三、加強肉品檢驗，保障肉品質量安全 加強肉品疫病檢疫和瘦肉精檢測工作確保肉品的質量安全。二0一六年度,我們對病害豬肉及產品進行了無害化處理并上報縣局對屠宰戶給予補償，有力地保障了上市生豬產品質量，保障了廣大消費者吃上“放心肉”。而對出廠肉品必須加蓋經檢疫和肉品質量檢疫合格的藍色印鑒，發現漏蓋現象，將追究當日值班人的責任，杜絕了“白板肉”的上市。
四、強化宣傳教育，增強安全意識
通過安全生產宣傳，促使大家樹立安全生產責任意識。我辦針對本行業的特點，以定點屠廠安全生產、以生豬產品質量安全為宣傳重點，通過發放和張貼宣傳畫、安全手冊的形式，大力開展安全生產宣傳教育，促使大家時?？嚲o安全生產這根弦。同時，通過利用媒體、輿論，就肉品品質的鑒別、注水肉品、劣質肉品的識別等方面的知識及定點屠宰管理方式、日后肉品銷售市場進行了廣泛的宣傳，印發宣傳資料，進一步提高廣大市民對肉品質量的鑒別能力。
五、存在的問題
(一)行業安全意識不強，專業肉品品質人員缺乏。
(二)檢疫手段簡單，專業設備少。
(三)檢驗人員防護設備簡單。
六、建議
加大安全投入，培訓專職肉品疫病檢疫、檢驗人員，添置必備的檢驗設施，真正確保老百姓食上“放心肉”。
第五篇：生豬屠宰專項整治工作目標責任書(擬用)
瑞昌市商業行業管理辦公室
生豬屠宰專項整治工作目標責任書
根據《商務部關于印發<生豬屠宰專項整治工作方案>的通知》、《湖南省生豬屠宰專項整治工作方案》和《懷化市生豬屠宰專項整治工作方案》的要求，貫徹落實此次生豬屠宰專項整治工作，縣商務局與縣定點屠宰場簽訂本責任書。
一、依據國務院《生豬屠宰管理條例》第三條規定，縣定點屠宰場的生豬屠宰活動必須接受縣商務局的日常監督管理。
二、縣定點屠宰場應當具備下列條件：
(1) 有與屠宰規模相適應，水質符合國家規定標準的水源條件; (2) 有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具;
(3) 有經考核合格的專職或者兼職的肉品品質檢驗人員; (4)有必要的檢驗設備，消毒設施和消毒藥品及污染物處理設施;
(5)有生豬及生豬產品無害化處理設施; (6)有符合動物防疫法規定的防疫條件。
三、縣定點屠宰廠場必須配備與屠宰規模相適應的肉品品質檢驗人員。肉品品質檢驗人員必須具備中專以上專業技術水平，并持有經省級人民政府商品流通行政主管部門考核合格后頒發的肉品品質檢驗檢疫證書。
四、縣定點屠宰廠場必須加強衛生管理，依照食品衛生法規做好人員、廠房、設備、工具的清潔衛生工作。應當配備必要的消毒設施、消毒藥品，建立健全衛生消毒制度。污染物處理設施，應當達到排放的廢水、廢氣、廢物和噪聲等符合國家環保規定的要求。應當具備處理病豬和病豬產品不影響人體、動物健康和污染環境的無害化處理設施。
五、縣定點屠宰場采購或者代宰的生豬，必須有產地動物檢疫合格證明和免疫標識，必須做到所有無檢疫合格證、耳標等合法標志的
1 生豬一律不得進場屠宰，待宰的生豬染疫或者疑似染疫的，應當及時報告當地動物防疫監督機構，在動物防疫監督人員的監督下，依照《中華人民共和國動物防疫法》的規定進行無害化處理或銷毀。
六、縣定點屠宰場應當建立嚴格的肉品品質檢驗檢疫制度。必須做好生豬宰前檢驗，發現病豬和傷殘豬，必須按照有關規定及時進行處理;肉品品質檢驗必須與生豬屠宰同步進行，并對肉品品質檢驗結果及其處理情況進行登記。經肉品品質檢驗合格的生豬產品，應當加蓋肉品品質檢驗檢疫合格驗訖印章后方可放行出場，檢驗印章加蓋要清晰完整，便于識別與稽查，更換印章顏色要及時報告屠宰辦;經肉品品質檢驗檢疫不合格的生豬產品，應當在檢驗檢疫人員的監督下，按照國家有關規定處理，并將 肉品檢驗檢疫結果和處理情況，進行登記備案。
縣定點屠宰場屠宰的生豬產品未經肉品品質檢驗檢疫或者經肉品品質檢驗檢疫不合格的，不得出場銷售。必須認真如實登記每日檢驗檢疫出場及開票生豬宰殺頭數，敬業愛崗，加強值班力度，嚴禁缺崗脫班，杜絕因無值班人員而未經檢驗檢疫及未開票生豬肉品出場。
七、縣定點屠宰場必須在2007年10月底之前建立肉品質量可追溯體系及相關制度。完善生豬進場驗收制度、臺帳管理制度、不合格肉品召回制度和病害肉無害化處理登記制度。必須根據中央省市有關法律法規文件規定制定相應的規章制度，且要張貼上墻。必須在2007年10月底之前將以上各項措施制度書面上報商務局。
八、縣定點屠宰場有下列情況之一的，要求限期整改，如整改后仍不能達到要求的，報請縣人民政府取消其定點屠宰資格。 (1)未建立生豬進場檢查制度和肉品出場臺帳管理制度; (2)無害化處理設備、設施不完善，不能滿足實際需要; (3)肉品檢驗設備和人員不能滿足檢驗需要; (4)未在規定時間簽訂肉品質量安全承諾書; (5)未建立不合格肉品召回制度; (6)不能按照要求報送相關信息;
(7)定點屠宰相關職能部門和人員投資入股定點屠宰場; (8)有其它違規行為被舉報投訴查實。
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九、縣生豬定點屠宰場有下列行為，由縣商務局依照國務院《生豬屠宰管理條例》的規定予以處罰：
(1)出場未經肉品品質檢驗檢疫或者經肉品品質檢驗檢疫不合格的生豬產品的;
(2)屠宰未經檢疫或者經檢疫不合格的生豬;
(3)對經肉品品質檢驗不合格的生豬產品未按國家有關規定處理的;
(4)屠宰病死、毒死或者死因不明的生豬; (5)對生豬、生豬產品注水或者注入其他物質。
情節嚴重的，經報請縣人民政府批準，取消定點屠宰資格。造成重大質量安全事故構成犯罪的，要將責任人移送司法機關，依法追究其刑事責任。
十一、本責任書一式伍份，縣商務局一份，縣屠宰辦一份，縣產品質量和食品安全專項整治領導小組辦公室一份，縣定點屠宰場一份，畜牧局一份。
縣商務局(蓋章)
縣定點屠宰場(蓋章)
代表：
代表：
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