教學并沒有什么固定的模式，它要求教師靈活應變，因材施教。但是教案的撰寫，卻有一定的規律可循。其內容一般包括課程名稱、課型、課時、教學目標、教學重點和難點、教具、教學方法、教學過程、作業設計、板書設計、課后反思等。下面是小編整理的《制作水果拼盤教學教案》，供大家閱讀，更多內容可以運用本站頂部的搜索功能。
第一篇：制作水果拼盤教學教案
《水果拼盤的制作》教學設計
一、教學目標：
1、體驗制作水果拼盤的樂趣，感受集體拼擺活動的愉悅和情趣。
2、激發學習興趣、培養動手實踐能力、增強集體榮譽感。
二、教學難點和重點：
重點：掌握水果拼盤的制作方法。
難點：合作設計一個主題水果拼盤并制作。
三、學生情況分析：
六年級學生已具備了一定的實踐能力，但對綜合實踐活動課程卻并不了解，因此要逐步培養學生一些探究問題的方法，提高學生的問題意識，能夠從生活和學習中挖掘自己感興趣的活動主題，能夠試著和同學展開小組合作學習，在有效的活動中不斷提高學生的實踐與創新的潛能。
四、教學準備：
學生活動準備：各類水果若干、盤子、牙簽、美工刀。 教師準備：課件、實物展臺。
五、教學流程：
(一)創設情境，引入新課
師：秋天是個豐收的季節，各種水果都成熟了，今天同學們帶了很多的水果，你們喜歡吃水果嗎?吃水果對我們的身體有什么好處?
學生回答
師：吃水果可以補充人體所需要的維生素和礦物質，也可以補充人體所需要的水分。今天我們來讓這些水果變得不僅好吃而且還非常漂亮。
(二)討論交流，掌握方法
1、師：如何制作一盤精美的水果拼盤呢?讓我們一起來欣賞一組水果拼盤的圖片吧!
2、播放課件—水果拼盤圖片，生觀看
3、看了這些圖片，同學們肯定都要躍躍欲試了吧，不過呢在同學們自己動手之前，讓我們先一起來了解一下幾種基本刀法的切法。(播放課件，生觀看刀法圖解)
4、同學們已經了解了基本刀法，現在就讓我們運用自己的無限創意來制作精美的水果拼盤吧!
5、 班內匯報交流。(學生匯報，師板書：)
制作方法： (1)、確定主題 (2)、挑選水果 (3)、切割形狀 (4)、色彩搭配 (5)、圖案擺放
師：方法掌握了，老師想你們一定能用你們靈巧的雙手合作制作一盤精美的水果拼盤，你們有沒有信心，但在制作之前老師還有幾點要求：
1、注意安全
2、講究衛生
3、方便食用
4、不要浪費哦!
(三)小組合作、制作拼盤
1、師：希望同學們在小組中發揮團結協作的精神，用你們掌握的制作方法設計新穎獨特的水果拼盤。
2、小組合作動手制作。
3、師巡視、指導。
(四)集體評價、介紹拼盤
1、師：我們請每一小組派一名代表來介紹你們組的拼盤作品。
2、師：老師給每個組都發了一顆小星星，現在請小朋友仔細的看看自己和同伴的作品，比較一下，然后把小星星放在自己最喜歡的水果拼盤上，我們來看看哪一組的小朋友做的水果拼盤得到的小星星最多。
2、學生上臺擺放作品，一一介紹。
3、師：聽完他們的介紹老師希望同學們也來當一回評委，評出最佳創意獎。最佳色彩獎、最佳圖案獎、完美作品獎
4、每組派2名代表進行評選，老師宣布結果。
(五)課堂小結
同學們今天表現真棒，通過交流、合作以及動手實踐，制作出了一盤盤精美的水果拼盤。這些拼盤不僅造型別致，而且色彩搭配合理。老師希望同學們課下也用這節課學到的本領，為自己的家人、朋友設計一份水果拼盤，讓他們也來分享你們創作的快樂吧!
第二篇：幼兒園中班優秀美術教案《水果拼盤》及教學反思（大全）
中班優秀美術教案《水果拼盤》含反思適用于中班的美術主題教學活動當中，讓幼兒結合自己的體驗，嘗試用水果擺出各種造型，欣賞各種圖案的水果拼盤，感受拼盤圖案造型的豐富多彩，體驗與同伴集體合作擺出水果拼盤的快樂情感，快來看看幼兒園中班優秀美術《水果拼盤》含反思教案吧。
活動目標：
1、欣賞各種圖案的水果拼盤，感受拼盤圖案造型的豐富多彩。
2、結合自己的體驗，嘗試用水果擺出各種造型。
3、體驗與同伴集體合作擺出水果拼盤的快樂情感。
4、能展開豐富的想象，大膽自信地向同伴介紹自己的作品。
5、作畫時細心地蘸色，保持桌面和畫面的干凈，體驗不同形式美術活動的樂趣。
活動重點：
欣賞各種圖案的水果拼盤，感受拼盤圖案造型的豐富多彩
活動難點：
嘗試用水果擺出各種造型
活動準備：
經驗準備：幼兒有吃過水果拼盤的體驗，欣賞過一些水果拼盤的造型
材料準備：蘋果、香蕉、梨子、橘子等各種水果、袋裝沙拉醬、紙盤若干 水果拼盤圖片。
活動過程：
一、導入：師幼共同欣賞各種各樣的水果拼盤
1、觀看水果圖片，引起幼兒興趣
2、欣賞水果拼盤圖片的圖案和造型師：你們喜歡吃水果嗎?為什么?
3、引導幼兒進一步欣賞水果拼盤的色彩、裝飾圖案、造型師：這里有許多漂亮的水果拼盤，你最喜歡哪一個?為什么?
引導幼兒從色彩搭配、造型等方面進一步分析
二、探索發現如何裝飾水果拼盤
1、請幼兒嘗試猜測用什么方法可以擺出漂亮的造型
2、出示袋裝沙拉醬，請幾名幼兒嘗試用其擠出美麗的線條，重點探索擠沙拉醬的方法
3、了解各種材料，商量裝飾什么樣的水果拼盤
4、指導語：我們小朋友帶來了各種水果，來看看有哪些?你們準備做什么造型的拼盤呢?
三、幼兒自己動手裝飾水果拼盤
幼兒制作拼盤。
鼓勵幼兒有意識地遷移已有的紋樣和色彩經驗，大膽地運用各種水果進行裝飾
四、展示和分享將幼兒裝飾的拼盤擺在一起，幼兒與同伴和客人老師一起分享水果拼盤指導語：找一找造型最好的水果拼盤，并說一說用了哪些水果。
教學反思：
孩子們在制作水果拼盤時，情緒高漲，制作認真，構思巧妙，從而培養了孩子的創造能力、大膽創新意識，進而激發了幼兒的審美情趣。
本文擴展閱讀：水果拼盤的做法簡單，是菜譜里的常見菜，水果拼盤口味屬于甜味，做法屬拌菜類，但怎么做水果拼盤最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。
第三篇：水果拼盤教案
水果拼盤
水果拼盤的做法簡單，是菜譜里的常見菜，水果拼盤口味屬于甜味，做法屬拌菜類，但怎么做水果拼盤最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。 食品用料：各式各樣的水果。
食品特點：造型生動、形態各異，誘人食欲。 制作方法
1. 取白色腰盤1 只，將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗凈;
2. 甜橙對半剖開，在盤中豎立圍成一壽桃形;
3. 蘋果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，制作成天鵝的身子及兩翅膀;切下的1/4 雕成天鵝頭;
4. 用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛; 5. 組飾好的天鵝擺于壽桃尾部;
6. 甜橙中間裝上草莓，即成“天鵝回首”; 7. 將草莓100克、蘋果100克洗凈; 8. 其中草莓摘去蒂;
9. 蘋果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙濾水中; 10. 將半只重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座，放于盤中;
11. 另一只約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍的上半部，在余下2/3 部分的四周，用鏤空雕的方法，雕出圖案后，浸于沙濾水中，使雕出的圖案變得生動;
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經冰制的糖水中，隨后裝入雕好的西瓜花籃之中，即成傳統的水果拼盤“水果花籃”。 制作要訣
用水果制作各種拼盤，是給人一種美的享受。首先要有好的命題，然后來挑選各種水果，利用水果的本色，來制作各種造型生動、形態各異的水果拼盤，誘人食欲。
水果拼盤是一種消滯和胃、增進食欲、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的“水果工藝”作品。水果拼盤與食雕一樣，是一門技術，需要經過正規的學習與訓練，方能掌握。 選料
從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意制作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。 構思
制作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食欲。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，制作前應充分考慮到宴會的主題，并進一步為其命名。 色彩搭配，大部分人將水果作為飯后食品，也就是人們在酒足飯飽之后才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食欲，這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食欲引起?水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想象將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的欲望喚起。水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配;紅、黃、橙可算是相近色搭配;紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。 造型與器皿
根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美并能襯托主體造型。
至于器皿質地的選擇，一方面可根據酒吧的檔次，一方面可根據果盤的價格來確定。酒吧常用的果盤為玻璃制品，高檔些的有水晶制品、金銀制品。 刀功
選好水果、造型和器皿，便可動手制作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。
(一)拼盤常用刀法
水果拼盤用刀要比雕刻簡單多了。一般用西餐法式廚刀(France)和寶齡刀(Boning)即可。下面介紹一下水果拼盤常見的刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空氣中，會迅速發生色澤變褐或變紅，因此，去皮后應迅速浸入檸檬水中護色。
2.橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀?？汕袎K、切片。
3.縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀?？汕袎K、切片。 4.斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀?？汕袎K沏片。 5.剝：用刀將不能食用的部分剝開，如：柑、橘等。 6.鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。
7.勺挖：用勺挖成球形狀，多用于瓜類。
8.劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。 水果加工應注意以下原則：
1.無論采用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。 2.加工出水果的原料應明顯可辨。
(二)各類水果常用刀法例舉
1.柑橘類：這一類中的柑橘形狀較大，表皮厚而易剝，而果食之口感一般，所以可用表皮
進行表皮造型，即將表皮與肉進行正確分離，然后將表皮加工成籃或盅狀盛器，里面盛入一些顏色鮮艷的圓果，如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。檸檬和甜橙的用途基本一樣，一般帶皮使用。由于其果肉與表皮不易剝離，大多數是加工成薄形圓片或半圓，用疊、擺、串等方法制成花邊。 2.瓜類：西瓜、哈密瓜的肉質豐滿，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小，不同的形狀進行規則的美術拼擺，既方便食用又有藝術造型。另外，利用瓜類表皮與肉質色澤相異，有鮮明對比度這一特點，將瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線條的簡單平面，將整個瓜體制成盅狀、盤狀、籃狀或底襯，效果較好。這類水果需配食用簽。
3.櫻桃、荔枝類：這一類水果形狀較小，顏色艷麗，果肉軟嫩含汁多，多用于裝飾或點綴盅、籃等盛具的內容物。 出品
出品應做到現做現出品。拼盤造型盡量迅速，防止營養、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛生，同時配置相應的實用工具及適量餐巾紙。
第四篇：水果拼盤教案
《水果拼盤的制作》教學設計
一、教學目標： 知識目標：
查閱有關如何合理食用各類水果的資料，了解各類水果 營養價值，讓學生懂得怎樣合理地、科學地食用各類水果。 能力目標：
1.通過親手制作水果拼盤，培養學生的動手操作、想象、創新及審美的能力。 2.通過小組合作的形式培養學生的協調、交流的能力。 3.學會有禮貌地與人交往。 情感目標：
通過認識植物的重要作用與人類的密切關系，增強了解植物的興趣，愛護植物的意識。
二、教學難點和重點：
重點：掌握水果拼盤的制作方法。
難點：合作設計一個主題水果拼盤并制作。
三、教學準備：
學生活動準備：各類水果若干、盤子、牙簽、美工刀。 教師準備：課件、實物展臺。
四、教學流程：
(一)創設情境，引入新課
1.師：老師知道，我們班的同學個個是心靈手巧、勤學上進的好學生，為了獎勵你們，老師請同學們欣賞一組圖片。邊看邊想，這組圖片反映的是什么內容? 2.播放課件—水果拼盤圖片，生觀看 3.學生回答：(水果拼盤)
4.師：水果是人們喜愛的一種食物，它不僅給我們人體補充許多營養，還能給我們補充許多微量元素。同時，它還能通過合理的搭配制作出精美的水果拼盤，使人們得到美的享受。今天，老師就和同學們一起來學習制作水果拼盤。
(二)討論交流，掌握方法 1.師：如何制作一盤精美的水果拼盤呢?那就到小組中去討論、交流，我們的水果拼盤應如何制作。具體的步驟是什么?第一步、第二步都干什么? 2.班內匯報交流。(學生匯報，師板書：) 制作方法：1.確定主題、挑選水果、
條狀
2.切割形狀
塊狀
三角„„
3.搭配、擺放
3.師：方法掌握了，老師想你們一定能用你們靈巧的雙手合作制作一盤精美的水果拼盤，你們有沒有信心?但在制作之前老師還有幾點要求： (播放課件——制作時的注意事項) 注意事項：
1.講究衛生：要做到手要洗干凈，水果要洗干凈，準備的其它材料統統洗干凈。吃完后要注意保潔，自己的垃圾自己處理干凈。
2.注意安全：刀要拿好放好，使用時要小心操作，不要害怕操作，但也要注意不要傷著自己或他人。(禁止手拿刀具離開座位)。
(三)小組合作、制作拼盤 1.師：希望同學們在小組中發揮團結協作的精神，用你們掌握的制作方法設計新穎獨特的水果拼盤。好，我宣布：水果拼盤制作現在開始。 2.學生按老師要求進行設計、制作。 3.師巡視、指導。
(四)集體評價、介紹拼盤
五、欣賞、評價
制作時間到，師：瞧，一盤盤精美的，造型別致的水果拼盤誕生了!下面我們請每一小組派代表上臺來介紹你們的作品，好不好? 1. 學生上臺擺放作品，一一介紹。 2.師：各位“評委們”!帶著你們的神圣小星，排好隊，咱們開始——評分，把小花放到你們認為造型最美的水果拼盤下面，最棒的作品即將產生了。
長長的“評委”隊伍圍繞著教室的四周緩緩行進，冠亞軍產生。 3.每組派2名代表進行評選，老師宣布結果。
(五)課堂小結
同學們今天表現真棒，通過交流、合作以及自己動手實踐，動手體驗，制作出了一盤盤精美的水果拼盤。這些拼盤不僅造型別致，而且色彩搭配合理。老師希望同學們課下也用這節課學到的本領，為自己的家人、朋友設計一份水果拼盤，讓他們也來分享你們創作的快樂吧!
第五篇：水果拼盤教案
水果拼盤教學設計
教學目標：
1、通過水果的外形、顏色、味道等特點，拼出營養價值高、外觀完美的水果拼盤。
2、初步掌握水果拼盤的造型藝術及水果的合理搭配。
3、知道食用水果前要清洗。初步學會切水果的方法，同時注意操作安全。
4、通過本課的學習進一步提高家務勞動能力、審美能力和創造美的能力。 教學重點：
通過動手，初步學習基本的水果技能，并根據主題設計和制作出自己喜愛的水果拼盤。 教學難點：
使用一定的刀法技巧，拼擺成造型優美的作品，并有一定的主題和想法。 教學準備：
課件、盤子、小碗、水果刀、各種洗凈的水果、一次性手套、牙簽、砧板、垃圾桶。 教學過程：
一、 導入：
談話導入：同學們你們喜歡吃水果嗎?——喜歡 那你最喜歡吃什么水果?——提問
1、 提問：不同的水果有不同的營養價值。有誰知道什么水果有什么營養價值，或者吃什么水果有什么好處?
師課件出示水果營養價值。
2、 營養專家告訴我們，吃水果要多種水果適當組合，營養互補，才能有效發揮出水果養生效果，水果拼盤正好解決這個問題。它不僅給我們人體補充營養還能讓人有美的享受。
今天我們就來動手制作水果拼盤——出示課題
二、 探究新知 交流討論：
1、我們一起來欣賞幾幅水果拼盤——課件
4、請同學們考慮一下要做出這么漂亮五彩繽紛的水果拼盤，需要準備什么? ——課件，準備的材料
5、請你們簡單討論一下制作水果拼盤的步驟是什么?
(老師根據同學們的敘述來貼出步驟，有不合適的在討論更改順序)(鼓勵) 確定主題——選水果——切水果——擺造型
6、課件，根據步驟分別強調介紹(切水果)
你平時在家切水果都怎么切啊?(橫切豎切斜切)
7.請你們小組討論一下你們組要做什么水果拼盤?需要什么材料?(討論)
8、同學們你們覺得再制作過程中還應該注意什么?(生答) 老師給你們溫馨提示一下：
1、 構思新穎——起個好聽的名字
2、 選水果時注意色彩營養搭配
3、 切水果時切割形狀注意用刀安全
4、 小組內分工協作
5、 注意衛生
6、 注意節約
7、 方便實用
(二)小組合作：
1、我看很多同學都已經躍躍欲試迫不及待了，那就趕快動手吧!
2、放音樂讓學生制作!
(三)作品展示：
1、請同學們每組派一名同學來展示作品，說說作品的名字，意圖、、、、
2、評獎。老師設立了幾個獎項分別是最佳創意獎、最佳色彩獎、(這兩個獎讓學生投票選擇)
讓同學在你們組選兩個同學到前面來觀看?；厝ビ懻撎畋?。 找出小主持人，統計員，收票員。 頒獎時放音樂。
(四)享受成果：
這一個個作品凝聚了大家的智慧和汗水，各具特色、五彩繽紛是大家的勞動成果?，F在是你們享受勞動成果的時刻，請品嘗一下吧!(可以向其他老師分享) 再吃到你自己勞動所得的作品你此刻什么心情?什么收獲?
(五)拓展延伸：
勞動最光榮，同學們在互相幫助、互相合作、互相探究再很短的時間里完成了精美的水果拼盤作品。馬上就是“五一勞動節”，平時你的爸爸媽媽、既要工作還要照顧你，非常的辛苦，在這樣的一個節日你是不是應該回報他們一下?你想要怎么做?
三、 課堂小結: 希望同學們都要做一個愛勞動的學生，做一個感恩的孩子，做一個有創新的學生，可以用老師教你的方法來制作蔬菜拼盤、點心、瓜果拼盤、或者是肉類拼盤!讓你的家人、同學老師來品嘗分享!