食堂后勤工作總結范文第1篇
時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為學校的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以如下總結：
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的
不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。
第三、把住食品進貨也非常重要。70多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節約的原則做到物美價廉。
食堂后勤工作總結范文第2篇
****小學2012-2013學年學校食堂工作總結
時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為學校的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以如下總結：
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。 第
三、把住食品進貨也非常重要。70多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。 另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節約的原則做到物美價廉。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為教育事業的發展而默默奉獻。篇二：學校后勤個人工作總結
學校后勤個人工作總結
繁忙而緊張的一年即將過去，回顧一年來，我按照學校確定的工作思路，以師生滿意為宗旨，立足本職，在平凡的后勤崗位上默默無聞的工作著。
我在學校后勤工作中能夠廉潔自律，物資采購堅持申請，權限審批，規范操作行為。嚴格履行職責，經常深入食堂、學生寢室，了解和解決問題，工作不推不拖，遇事辦事。貫徹“以人為本”的理念，遵循“安全第一，預防為主”的基本方針，切實保障廣大師生和校園財產的安全。深入教學一線，勇挑重擔，承擔畢業班的教學任務，盡管自己是一名后勤工作者，更沒有忘記學習和提高自身的業務能力，與教師們一道共同探討教學方法，提高教學質量。 作為后勤人員，我始終堅持“把簡單的事情做好就是不簡單”。工作中認真對待每一件事，每當遇到繁雜瑣事，總是積極、努力的去做;全身心的投入到工作中去，為了能積極貫徹學校提出的“服務周到，保障有力”服務宗旨，為了使自己更好地為師生服務，我一邊向老同志虛心請教，努力學習和借鑒他們的工作經驗，一邊嚴格要求自己，對出現的問題，自己能解決的就積極、穩妥的給予解決，對自己不能解決的問題，積極向學校如實反映，爭取盡快的解決。 學校的后勤工作千頭萬緒，我注重學校的實際，從一點一滴做起，樹立全面、協調、高效、可持續的科學發展觀。堅持“后勤保障，物盡其用，杜絕浪費，教學所需，文明高效”的服務原則，加強后勤管理，強化服務意識，堅持做好后勤保障。從學校大局出發，千方百計增收節支，避免浪費。在資金問題上，可花可不花的錢堅決不花，非花不可的錢盡量少花，許多事盡量帶頭親自干，經常利用休息時間與后勤人員共同干一些維修工作，給學校節約開支，像學校食堂的炊具、教室的門窗維修，能自己干的就自己干。我校樹林中有一大堆建筑垃圾，磚渣等雜物，為了改善校園環境，我們組織一班人利用近一周的業余時間，進行了徹底清除，共消除垃圾90多車，未計分文報酬。工作不怕臟不怕累，從下水道疏通到各種維修，物資搬運到分發，犧牲了大量的休息時間，隨叫隨到，沒有叫累也沒有等靠，經常在有事的時候，丟下手中的飯碗，第一時間趕到現場去把事辦好。自己克服工作的復雜性和零碎性，有力的保障了學校工作的順利進行，也改善了學校的辦學條件。
在一年的后勤工作中，我雖然取得了點滴成績，但與學校的要求和期望還有一定的距離，對存在的不足我將會在今后的工作中加以克服。篇三：學校后勤工作總結 2014—2015學年度第二學期 后勤工作總結 后勤工作總結
忙碌中，一學期又不知不覺接近尾聲了，回顧過去一學期后勤的工作，大大小小的事情，零零總總的工作，錯綜繁雜，千頭萬緒，但在全體后勤人員共同努力下，各項工作按照開學初的計劃圓滿的完成了?，F將本學期的后勤工作總結如下：
一、大力提高后勤工作人員素質。
1、加強政治和業務知識的學習。后勤工作堅持“服務教育教學，服務師生生活”的服務理念。認真組織后勤全體人員參加學校組織的政治學習活動，落實學校工作計劃;學習有關的法律法規、上級文件精神和業務理論知識。
2、努力提高后勤工作人員的崗位責任意識。本學期召開了多次后勤人員工作會議，整頓思想，加強戰斗力，增強愛校、敬業意識，對個別落后的同志采取談心的方式，轉變其思想意識，提高其工作積極性和責任心。明確各個崗位的工作責任，要求各崗位人員認真學習和履行崗位責任，做到事情有人辦、責任有人擔。
3、努力提高后勤人員的服務意識和奉獻意識。在日常工作中，后勤全體職工努力做到服務有情，育人有責，在“服務育人、管理育人”方面發揮了積極重要的作用，他們時時處處嚴格要求自己，吃苦在前，享受在后，經常“犧牲”節假日公休日加班，以主人翁的態度盡心盡力地做好后勤服務工作。
二、求新、務實，狠抓后勤管理，使后勤工作科學化、規范化、服務化，為一線教學奠定良好基礎。
1、開學前，為保證全校用電正常，不再出現跳閘及電壓過低而影響教育教學，在校領導的支持下，后勤人員全力配合，如期完成了學校的線路改造，確保變壓器安裝按期投入使用。
3、學校所處的地理位置較低，陰雨天排水不暢，防患于未然，開學初在政教處和教導處的配合下，后勤組織人力疏通了下水道，并把下水道的淤泥清理掉，使學校的排水暢通。
4、某某和某某兩位老師能夠堅持每周
二、四下午自習時檢修各教室、辦公室等照明線路。發現問題及時解決。
5、為了給師生營造一個干凈整潔的校園環境，后勤定期組織人力清理校園垃圾及廁所的糞池。
三、加強食堂管理，為學生提供高質量的生活服務。 學校后勤管理，特別是食堂管理是學校管理的重要內容，管理成功與否，直接影響學生在校期間的生活與學習，事關學生生活習慣的養成、道德情操的培養。因此食堂管理也是學校德育管理的主陣地之一，應時刻體現服務育人的思想;同時學生食堂等后勤管理也是家長、社會關注學校的熱點，加強食堂管理，為學生提供高質量的生活服務，是改善學校與家庭、社會關系的有效途徑。
學校食堂搞承包，決不是為了卸擔子，甩包袱，而是為了給廣大師生提供更好的服務。如果把握不好這一點，搞承包更容易搞垮食堂，承包人往往會忽視學校食堂教育和服務的義務，把學校食堂當做賺錢的機器，而侵害廣大師生的利益，在校內處造成不良影響。我校在食堂承包過程中，牢固樹立“以人為本，服務育人”的思想，堅持把廣大師生的切身利益放在第一位，采取有力措施，加強食堂管理。主要管理措施有：
1、成立食堂管理小組。學校后勤主任某某任組長，某某和某某老師任組員。其主要任務是幫助食堂維護就餐秩序;監督檢查食堂伙食情況;考核食堂各項責任目標。
2、定期檢查食堂的水電安全，確保食堂的正常運行。
四、固定資產管理工作。
從2009年起財政局對事業單位的固定資產實行動態管理，要求各單位每年年末必須上報資產變動情況。我們根據上級精神，進一步加強資產管理力度，資產采購嚴格按照學校報批計劃執行，對學校新增固定資產先驗收，再根據憑證一一登記，輸入電腦資產管理系統。對學校固定資產做到及時、準確上報。
五、校園綠化、美化工作。
學校領導到教職工，形成了建設花園式學校的公識，把校園綠化、美化工作作為一項重要工作來抓。四月初學校購買了200多盆花卉，大大的美化了校園環境，某某老師不定期的對校園花草樹木進行澆灌，使校園呈現郁郁蔥蔥的景象。后勤處按照學期初的工作計劃對校園內的花壇進行了綠化和修剪，從而使整個校園更加亮麗和生機勃勃。同時，對布局不合理的花草樹木進行移植和改種。同時對花草進行專人養護管理，及時澆水施肥，加強植物修剪造型，科學防治病蟲害。為師生營造了健康、優美的工作學習環境。
六、加強管理，開源節流。
資金是學校的命脈。按照校長要求，學校后勤工作要有主動性、前瞻性、服務性、科學性、全局性。學校財會部門嚴格履行規章制度，積極開源節流、勤儉持家。做好收支有計劃、有審批、有手續。
食堂后勤工作總結范文第3篇
一、深入學習“十八大”精神，提高政治理論水平
按照學校的統一部署和具體安排，認真學習，深刻領會“十八大”精神，高舉鄧小平理論偉大旗幟，堅持以“三個代表”重要思想、科學發展觀為指導，積極遵守學校的各種規章制度，認真履行自己食堂負責人的職責;堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，以自己的實際行動抓好食堂管理工作。嚴格要求自己，做同事們的表率。積極上進，取得了較好效果。
二、 認真做好食堂常規管理工作，提高服務水平。
1、做好食堂員工的聘用工作。根據學校相關文件精神，廣泛聽取群眾意見，調整食堂人員合理配置，切實做到選賢任能，根據優勢和特長安排崗位，調動食堂工作人員的積極性，保證食堂各項工作有序開展。
2、組織食堂員工開展服務培訓。開學初組織食堂工作人員一起學習《食品衛生安全管理辦法》、相克食物名稱等相關安全方面的知識，以便在工作中提高員工的安全思想意識，提高規范操作的能力，確保食堂的飲食安全。同時還隨時接受市衛生局組織的各種培訓，積極參加各種會議。
3、加強食品衛生安全工作，堅持糧、油等大宗物質的采購必須符合國家QS認證標準。堅持索證索票，建立了物質采購臺帳。認真做好食品留樣工作，采購回來的物品擺放有序，分類存放。
4、做好新校舍落成慶典、慶“六一”文藝匯演、市級教研會等大型活動的食堂服務工作。食堂人員認真組織、辛勤工作、切實落實，抓好食堂工作的每個環節，保證校慶期間學校師生員工吃上美味可口的飯菜，使全校師生都能感受到學校的關懷、感受到慶?；顒拥臍夥?。
5、堅持以人為本，持續改進師生伙食質量。食堂認真落實科學發展觀，堅持以生為本，著力加強飲食衛生安全工作，加強衛生安全監督和檢查，保證原料質量，控制成本，并主動征詢師生的意見和建議，做到持續改進，不斷提高。逐步改善了師生就餐條件，不斷提高了飯菜質量，滿足了師生就餐的要求，受到一致好評。
三、完善運行機制，確保食堂工作安全有序開展。
1、認真貫徹落實愛國衛生運動，美化校園環境工作。狠抓食堂凈化、美化工作，確保食堂環境的整潔、有序。在每餐用餐結束后都對食堂內外進行清掃保持清潔，無衛生死角。時時清理排污溝，保持通暢。努力做好防毒、防盜、防火等工作，一年來從沒有安全事故發生。
2、講究個人衛生，經過健康檢查，并取得健康證，持證上崗;上班時穿戴工作衣帽，頭發不外露，不留長指甲，不戴戒指，不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。
3、工作中處處以身作則，無怨無悔。在采購來的各種食物，先看好商家有無“三證”，再看食品的質量是否有問題，價錢是否合理，保證向學生提供優質的食物。
食堂后勤工作總結范文第4篇
1、為加強公司食堂的統籌管理，做好后勤服務工作，保證員工就餐質量，特制定本制度。
2、本規定包括食堂財務預算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工就餐管理。
3、本制度適用于公司后勤食堂及行政后勤員工。
二、食堂財務預算及物品管理
1、食堂采購員須在每月二十八日前根據本月實際發生情況作出下月費用預算，報總經理審批。
2、食堂采購員應嚴格按預算支出，認真執行公司財務制度，超預算支出應事先草擬支出計劃，報批后實施。
3、不得私設小金庫，采購員5000元/月的采購預備金不得用于私人事務或轉借他人使用。
4、堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符，每隔四天結算一次餐費，每月初核算上月餐費，每月末全面盤點食堂物品一次。
5、食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。
6、食堂財務、采購、物品管理要由食堂采購員指定專人負責，劃定范圍、包干管理。
7、對故意損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償，并視情節由食堂采購員提出處罰建議。
三、食堂進貨管理
1、食堂采購人員要嚴把質量關，不準采購變質食品，不準采購超過保質期食品。
2、采購貨物應努力做到價格低、質量好、足斤足兩。
3、采購貨物應有公司認可的票據。
4、購進貨物必須逐項上帳，包括品種、數量、價格、日期。
5、食堂需要大量進貨時，事先必須經總經理批準。
6、食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質期內加工。
7、食堂管理員負責全面指導、監督和安排食堂員工的日常工作，每月不定期到市場了解物品價格或參與采購活動，控制采購成本;前臺負責核實每日采購物品的數量、質量，統計差異并知會食堂管理員，由食堂管理員報告總經理或酌情處理。
三、衛生管理
衛生管理是食堂工作的重點，也是考核的重點之一，按衛生檢查要求每周進行檢查。
(一)食品衛生
1、食品從采購、加工、保管、出售要貫徹"四不準"、"四隔離"要求：
2、"四不準"即：不準采購、保管、加工和出售腐爛變質食品。
3、"四隔離"即：生熟要隔離，成品與半成品要隔離，食品與雜物、藥物隔離;食品與天然冰隔離。
4、各種蔬菜要洗凈，先洗后切，主食要淘洗干凈，保證無異物。
5、熟食品要設有防塵、防蠅用具，并經常保持清潔衛生，常洗常換。
(二)容器衛生
1、各種餐具、容器要做到"四過關"，即一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸汽或開水)。
2、各種鐵、鋁、木質用具及刀具、容器要見本色、無銹、無油污，用后擦洗干凈。
3、裝熟食品容器不得直接落地存放。
(三)環境衛生
采取"四定"辦法，即定人、定物、定時間、定質量，科學合理
的劃片分工，包管負責。
1、廚房間，賣飯間要做到窗明，四壁無灰，并設有通水、排氣和污水排放設備，保持灶臺、炊具等清潔無塵。
2、就餐大廳要堅持每天清掃，周末大清掃。清掃后需將地面水吸凈，防止因濕滑致使進餐人員摔倒。
3、食堂周圍環境衛生要清潔美觀，無垃圾、無雜草、污水溝無積物、窗臺、玻璃無污跡。
(四)個人衛生
1、炊事人員在工作時間必須穿戴好防護用品(白衣、白帽和口罩)，衣帽整潔，自覺地養成良好的衛生習慣。
2、做到"四勤"：即勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服。
3、每年要進行一次體檢，食堂工作人員憑健康證和從業資格證上崗。
五、員工就餐管理
1、就餐時間：
早餐：7：00——9：00;
中餐：12：00——13：30; 晚餐：18：00——20：00
2、對于出勤的員工，公司負責承擔5元/日的伙食補助;為出勤而在公司吃飯的員工按7元/日的標準在該員工當月薪資中扣除。
3、每月1日公布上月員工就餐總數，員工如發現自己實際就餐總數與公布的數據有異，在 4日前到行政辦核查，逾期不作補查，按公布的數據扣除餐費。
4、每月末，所有需就餐的員工必須于28日前把自己下月就餐情況告知食堂管理員，否則視為下月全部就餐。
5、凡需變更次日就餐情況的員工必須于當天下午5：30之前告知食堂管理員，否則作未變更處理。
6、員工就餐分別在就餐表上打 “√”、 “×”表示每日早上就餐、中午就餐、晚上就餐或沒有就餐。
7、員工報了餐而沒有在就餐表上打 “√”、 “×”的，統一視為就餐處理，餐費按照該員工就餐表上所報的餐數進行統計與核算。
8、就餐表上一律不允許涂改，一經涂改統一作就餐處理，餐費照扣。
9、員工沒報餐吃飯前三次按照7元/次進行處罰，超過三次者按照10元/次處罰。
10、員工進入餐廳按秩序排隊，先簽名后就餐。
11、員工就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛生，保持地面清潔，就餐后的殘物、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內，并把餐具按指定位置分類累放整齊。
12、員工就餐時須保持安靜，文明禮貌，不得大聲喧嘩影響他人就餐。
13、員工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯、剩菜，避免浪費。
14、食堂管理員及食堂員工負責監督、檢查就餐情況，發現違紀現象應及時制止。對屢教不改者，視情節給予處罰。
六、公司接待餐管理
1、公司業務接待餐原則上安排在后勤食堂。
2、接待餐標準統一以行政辦派餐單為準。
3、食堂管理員按派餐單標準安排采購、備餐，用餐后及時填寫行政辦統一印制的客餐結算單，經辦公室、財務科審核后，總經理簽字報銷。
七、 附則
1、本制度由行政辦公室制訂并負責解釋，經簽發后實施。
2、本制度施行后，與本制度有抵觸的規定以本制度為準。
食堂后勤工作總結范文第5篇
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 回復同學反映的康博斯飯盒沒有以前結實的問題。
同學提出家園7號紅燒肉炒飯肉太少，窗口廚師已道歉。 應同學要求，家園2號窗口恢復了素材湯。
回復了同學反映的家園荊楚風味的蘿卜排骨湯肉太少的問題。 回復了同學反映的家園浙江風味的蓮藕排骨湯餿的問題。
嚴厲糾正了家園許多窗口打三兩飯時往往收8角錢的錯誤做法。 回復了同學提出的家園荊楚風味的青菜豆腐湯太貴的問題。 暢春新園的同學希望暢春早上能提供小塑料袋以及免費的問題。 參觀了燕南后廚并就燕南的衛生問題向同學做了介紹。 回復了同學提出的燕南的小西紅柿存在衛生和質量的問題。 對藝園藥箱中新增添的藥品的種類及數目作了了解和記錄。
鑒于有同學在藝園小白房子看到了蟑螂，督促食堂盡量確保滅蟑工作。 解決了同學在藝園吃到臭雞肉的事情，已向同學道歉。
回復了同學反映的學五冷葷窗口的“豬頭肉”只賣2元以上的情況。 和經理討論了增加校外人士的專用購飯通道的可行性。 例行檢查學五后廚及餐具清洗狀況。
解決了同學反映的學一經濟菜旁邊窗口打的洋蔥里面有蟲子的問題。 回復同學反映的在學一食堂買到過期酸奶導致肚子痛的問題。
二、未解決問題
1. 2. 3. 4. 藝園小炒和鐵板炒飯人多的問題。 農園收盤子的工人態度不好的問題。
康博斯以及其他幾個食堂校園卡不能使用的問題。
有同學反映農園二樓菜太咸的問題，個人覺得是個別問題，還未反映。
三、工作詳情
康博斯食堂
1. 有同學反映康博斯的飯盒好像更換了，沒有以前的結實。我詢問了經理，他說最近沒有更換，我們分析了一下，認為有可能是因為飯菜比較熱導致飯盒變軟變形，此后對該同學回帖說明了問題。
2. 繼續有人反映康博斯以及其他幾個食堂不能使用校園卡的現象，希望本周例會上對這個問題能夠有一個回復。 家園食堂
1. 同學提出家園7號紅燒肉炒飯肉太少。去了解了一下，得知該菜的肉量是50克，最少不會低于10塊。7號窗口的廚師向同學道歉，保證以后在分配肉時會更注意平均、足量。也建議同學若還遇到給量不足的事，就來找監督員和經理，以便及時補償。同學表示感謝。
2. 同學發來短信，說2號的素菜湯加了一些雞鴨脖后就提價了，覺得雞鴨脖會有太多細菌，不衛生，希望他們改過來。向經理反映后，得知他們加的是雞鴨肉，偶爾會有雞鴨脖。但經理馬上讓他們停止了供應，仍回到了原來的素菜湯，并嚴厲地批評了他們。對同學作了回復。
3. 同學在bbs上反映說荊楚風味的蘿卜排骨湯肉太少。向他講了每份中的肉量：最少5塊肉。且提醒了該窗口的廚師，不能太馬虎，一定要注意平均分配，若下次還這樣，就要進行處罰。也提醒了其他窗口的工作人員。已回復同學。 4. 同學在意見本上說浙江風味的蓮藕排骨湯餿了。剛好經理就在旁邊，便馬上調查了此事。查了蓮藕排骨湯，但未發現異常，且蓮藕也是新鮮的，可能是由于湯里放了雞油，聞起來有怪味。已經在意見本上回復了同學。
5. 同學發郵件提出許多窗口在打三兩飯時往往收8角，而標準應該是7角5分。去窗口負責人那兒了解了此事，得知是為了趕時間，就直接打了8角錢，因為打5分會麻煩些，但會相應多加點。已經要求他們以后不管是否麻煩，都應當按標準來，不能多收5分錢。后來又在湖南窗口發生了類現象，經理嚴厲地批評了他們，并設立了罰款的規定，再這樣的話，就要罰50元，再次作了強調。已回復同學，他表示感謝。
6. 同學提出荊楚風味的青菜豆腐湯太貴了，要2元。一號的蛋湯才只要1元。去了解了成本，得知每碗的成本是1.3元，其青菜都是菜葉，每有菜梗，且湯里還有粉絲。取毛利30%，再加上水、電、人工等因素，最后就定為2元。而一號的湯里是加了淀粉的，看起來會很稠，其實成本并不高。如果同學還覺得太貴，可以考慮增加量。已在意見本上作了回復。 燕南食堂
1. 暢春新園的同學希望暢春早上能提供小塑料袋以及免費的問題，對于這個問題在上上周的例會上以及提出來了。當時和同學解釋已經著手用小塑料袋了。關于收費問題還是處于環保的考慮。因為暢春新園的早飯都是從燕南運過來的，加上空間的限制，沒有餐具，所以還是提倡大家帶餐具。因為吃飯的地方在3和2號樓之間很方便。 2. 為了避免一些同學對餐廳的衛生環境不放心，特意去發燕南參觀了一下后廚并帖子向大家作了相關介紹。因為燕南的空間有限，后廚有些擁擠，但一切都井然有序。每個架子上都有明確的標簽，凈菜(洗干凈還沒有加工的菜)、半成品、成品以及熟食，所有食品都站在自己該站的位置上。配料間里，也都有明確的標簽，每個標簽上都有產品的名稱、生產日期及保質期，防止過期的產品的出現。一些奶制品都放在一個離地有10CM的架子上，以防受潮出現質量問題。整個后廚東西多的眼花繚亂，但地面、架子、餐具都干干凈凈。
3. 回復了大家提出的燕南的小西紅柿的問題：不僅沒洗干凈而且還有一些是壞的。上周開例會時候也有同學反映過這個問題，所以這周一直在關注。周一去時沒有小西紅柿，負責的阿姨說貨質量太差退回去了。周二因為參觀后廚，發現當時的小西紅柿還在大鐵盆里。從表面上看，發現有一個癟的，其他的都還好。阿姨一邊稱重量一邊介紹小西紅柿的情況。她說這小西紅柿現在壞的很多，等來了貨要一個個摘下來，然后放在消毒水里，工作量很大，有時候難免有一個兩個不太好的沒有發現，但大多數時候都不會出現壞的，同時在稱重量的過程中是用小鐵盤來舀的，可能這個過程中回把一些小的西紅柿碰壞的。 藝園食堂
1. 在四月份新增添了藥箱中的藥品后，對其種類及數目作了了解和記錄。 2. 有同學反映了在小白房子看到了蟑螂。跟經理確認了每周滅蟑螂的事情，并且請他督促更好的做好衛生工作。但是由于春季蟑螂不像冬天一樣聚集在暖氣附近，從而滅蟑螂有一定難度。只能請食堂的師傅們盡量確保滅蟑螂的工作。 3. 回復了同學關于吃到臭雞肉的情況，由于是個例，而且食堂每天的食物幾乎都可以賣光，所以可能是進貨時的不小心。已跟同學進行回復并致歉。 4. 關于小炒和鐵板炒飯的人多問題，這周作了一個大概的調查，還需要更多的對同學的詢問，也希望大家能一起討論想出個解決的辦法。 農園食堂
1. 有同學反應收盤子的工人態度不好，這個問題已經反應多次，但是因為保潔不歸農園直接管理，所以解決辦法還要再協調。
2. 有的同學反應二樓的菜太咸了，希望能輕淡一點，還未向廚師長反應，因為為了一些同學，都覺得口味適中，所以我覺得這個是個意見可能是個特例。
3. 一些關于魚里有蟲子，菜里有異物的反映，因為沒有留下聯系方式，也沒有直接讓監督員和經理觀看菜品，所以只能提醒食堂師傅注意，沒有更好的處理辦法。 學五食堂
1. 有同學反映冷葷窗口的“豬頭肉”只賣2元以上的情況。詢問了服務員，其解釋說沒有這個規定，可能是當時的人多，沒有表達清楚意思，造成了誤解，以后會避免這類事情的發生。
2. 在意見簿上有留言：校外人士買飯速度很慢，要求在食堂單獨增加校外人士的專用購飯通道。和經理交換了意見，覺得此要求雖然有一定的道理，但是由于人員及時間成本較大，或者可能造成不好的輿論效果，難以實施。而且校內其它食堂都沒有相類似的規定，學五難開此先例。
3. 例行監察后廚及餐具清洗狀況。 學一食堂
1. 有同學反映在經濟菜旁邊窗口打的洋蔥里面有蟲子，廚師長當時就給出解釋，洋蔥里面不可能有蟲子，而可能是混進去的魷魚絲，問題已經解決。 2. 有同學反映在學一食堂買到過期酸奶導致肚子痛的問題，我已經發信給發貼的同學了解情況，至今未有回音，而且沒有收到其他同學的類似投訴，應該不屬于食物中毒，廚師長經理也有提醒采購部門注意酸奶的生產日期，保證不會出現過期酸奶售賣情況。