工作匯報總結指的是對一定時間段工作，或者一項任務完成情況進行書面總結，那么，工作匯報的正確格式和內容要求如何？應該怎么寫出一份重點突出的工作匯報呢？以下是小編精心整理的《健康食堂創建工作匯報》的相關內容，希望能給你帶來幫助!
第一篇：健康食堂創建工作匯報
XXX公司創建“健康食堂”匯報材料
xxx公司創建“健康食堂”工作情況匯報
(2015年8月)
xxx職工食堂成立于2011年8月。成立4年以來，我公司本著“民以食為天，食以安為先”的理念，著力為全體職工打造一個安全、健康的放心食堂。尤其是今年以來，我們以省公司開展創建“健康食堂”活動為契機，進一步夯實硬件設施、強化配套軟件，全面提升職工食堂管理服務水平，扎實穩步推進創建工作?，F就我公司今年開展“健康食堂”創建工作的有關情況作簡要匯報。
一、夯實硬件基礎，規范管理制度
我公司黨政領導班子始終認為職工利益無小事，民生問題天大事。高度重視后勤建設，關心員工生活和健康。把改善職工就餐條件作為對廣大員工的關心落到實處的重要途徑，出實招、解民憂、安民心，給予食堂工作大力支持。
今年以來，我公司對照省公司健康食堂標準找差距、查不足，先后安排10多萬元專項資金進行食堂硬件設施的整改和提升。食堂新增設了客餐廳、消毒室、冷凍室和更衣室，擴展了食品存放間，改善了配套衛生間條件。升級改造后，我公司職工食堂功能布局更加合理、環境優雅，就餐面積達到240余平米，可同時容納120余人就餐，每年可安排客餐1000人次，職工就餐將達2.5萬人次。既解決了公司業務接待的問題，也為公司食堂創建省公司“健康食堂”奠定了堅實的硬件基礎。 在強化硬件設施投入的同時，我們還遵循科學發展、平衡發展的原則，堅持兩條腿走路，克服服務中的短腿現象，進一步提升就餐服務水平。為此，我們整章建制，制度先行。嚴格按照創建標準要求規范食堂各項工作，進一步明確、細化各崗位職責和工作標準、提高可操作性和可考評性。我公司在原有的基礎上完善和充實了《xxx健康食堂標準》，出臺了《xxx健康食堂檢查考核細則》，使每一項工作都有明確的程序和標準要求，杜絕隨意性，確保各項工作過程在控、質量在控。
二、加強人才培養，落實安全責任
其一，打造健康食堂，專業人才是關鍵。為此，我公司特安排一名公司領導牽頭主管食堂業務，同時安排公司辦公室主任及兩名員工兼管，長期聘請幫廚6名(其中國家二級廚師1名，國家二級營養師1名)，以形成食堂管理、服務隊伍的完整梯隊。在工作中，我們著力加強人才培養。積極開展學習交流活動，拓寬管理人員視野，學習先進管理制度;定期開展規范禮儀服務等崗位培訓，提升服務人員操作技能和服務理念。同時，公司鼓勵食堂員工積極自學，以提升專業水平。今年，已有一名食堂管理人員通過自學而取得了國家二級營養師資格證。
其二，打造健康食堂，食品安全是根本。在著力提升食堂從業人員專業水平的同時，公司也將食堂安全責任落實到崗到人。在工作中，我們一是嚴把食品及原料采購關。從信譽度高的大廠家品牌中采購食品原料，進貨食品及原料100%可追溯;建立綠色蔬菜采購渠道，簽
2 訂供應協議，努力提高綠色食品和有機食品的使用率。嚴格食品加工衛生管理，從原料到加工制作成半成品及成品等各個環節，嚴格按照主、副食品操作規程進行，真正做到食品安全百分百。二是提高自制食品比重。日常所用的各種涼菜等逐步實現由食堂購入原材料自行加工制作，防止工業用鹽、非法食品添加劑等對就餐員工身體造成傷害。
三、優化就餐環境，提升服務品味
餐廳環境直接影響就餐者的食欲與心情。為了讓廣大職工能有一個溫馨愉悅的就餐氛圍，公司對職工食堂進行了精心的設計和布置。同時，為了大家能更多的了解健康飲食的相關知識，我公司職工食堂還開設了固定的宣傳專欄，向職工普及食品安全、飲食衛生、傳統飲食文化等知識，把食堂打造成一個健康飲食文化的宣傳場所。
另外，我公司食堂在提升自身服務水平和品味方面也頗下功夫。眾所周知，“眾口難調”是餐飲業的一個歷史性難題。為了調和公司職工眾人之“口”，公司食堂做了廣泛的調查，征詢了多方意見，有針對性的改進和提高工作餐質量，盡可能的符合廣大職工的口味。同時，食堂還結合公司員工健康體檢結果，為“三高”(高血糖、高血脂、高血壓)員工推出了低鹽、低脂、無糖菜品，實行營養干預，收效甚好，獲得了廣泛贊譽。
食堂服務不僅要提升滿意度，同時也要提升便利度。為方便大家就餐選擇，公司食堂每周匯編出特色菜譜，定期通過內網郵件向全體員工公布。另外，為了保障運行值班人員的工作用餐，公司在運行人員中推行預約訂飯制度，使運行人員能夠根據自己的口味準時吃上可口的飯菜，彰顯出了公司對員工的人文主義關懷。
3 總之，xxx將以本次“健康食堂”評比活動為新的起點，通過對食堂規范化、人性化管理，為更好地服務于廣大職工。我們將再接再厲，扎實工作，揚長避短，與時俱進，以更加飽滿的熱情，更加堅定的執行，推動 “健康食堂”創建工作再上新臺階!
第二篇：健康食堂創建工作計劃
為有效開展創建自治區衛生廳關于開展全民健康生活方式行動示范創建工作，貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，加強自治區機關食堂食品安全管理，增強干部職工健康素質，特制定本工作計劃。
一、組織管理到位
1、建立創建健康食堂活動辦事機構，由一名主管食堂的領導抓創建健康食堂工作的落實。有創建健康食堂的工作計劃。
2、各項管理制度完備，開展創建健康食堂活動的檢查記錄等書面材料、活動照片齊全，工作檔案規范。
3、配備食品安全管理員，定期組織從業人員參加職業技能培訓。
4、營業執照、餐飲服務許可證、食品流通許可證等齊全有效。
5、突發食品中毒事件應急預案完備，當年無重大食品安全事故。
二、設施設備完善
1、洗滌、通風、防腐、防塵、防蠅、排風抽煙、污水排放、密閉垃圾容器等齊全完好;上下水道通暢，有防鼠網。
2、清洗池、消毒池、沖洗池及洗肉菜池標識明確、消毒設備標識清楚、效果可靠。
3、天花板、排氣罩無煙垢;墻皮和油漆無脫落無油污。
4、配備食品專用留樣冷藏柜，溫度設置為攝氏0度一6度。
5、垃圾、泔水容器密閉完好，餐余垃圾實施分類處理(可回收和不可回收)。
6、粗加工間、進貨、存菜間獨立設置;磁卡售飯，不直接接觸錢款。
7、冷葷間“五專”落實，設專用更衣室、洗手設施，冷葷食品窗口傳菜，消毒燈安裝到位，冷葷間有門簾或幕布，設獨立空調。
8、工具、用具、餐飲具材料符合國家標準，儲存食品冰箱生熟分置，直接入口的食品采用無毒、清潔的材料包裝，禁用有色塑料容器。
三、食品加工制作規范
1、食品加工流程做到生進熟出一條龍，確保“四過關”(一洗、二刷、三沖、四消毒)。
2、加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物和藥物、食品與天然冰隔離存放;生熟工用具、容器、冰箱要分開使用。
3、食品原料新鮮，存放分類分架，離墻隔地，防塵防蠅。
4、配菜與出菜盤專用，標志明顯;刀具無銹，蓋布潔凈，正反標志清晰。
5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化學方法洗凈、消毒，達到光、潔、澀、干，密閉存放。
6、工用具保持清潔、定位存放，菜墩立式存放;藥品、蒼蠅拍按規定位置存放。
7、廢棄物、垃圾及時清運、日產日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。
8、操作間地面、墻壁、門窗、桌椅清潔無油污，無灰塵，無雜物，干凈整齊;個人物品集中擺放。
9、加工食品燒熟煮透，隔夜隔頓或外購熟食品須重新加熱。食用食品的中心溫度不低于60℃(使用專用食品溫度計測量)。
四、食品進貨與儲存安全可靠
1、與供應商簽定食品安全責任書;食品入庫前實行安全質量驗收，大宗食品檢驗三證(衛生證、化驗證、合格證)，購貨合同、發票齊全，確保進貨食品及原材料100%可追溯。
2、主副食庫管理由專人負責并嚴格登記，每種主副食原材料、調料進貨登記齊全。
3、庫房分類存放食品原料，先進先出，專室專用，無個人物品。食品儲藏做到分類分架，離墻隔地，無病媒生物污染。
4、運輸食品、裝卸食品時的包裝、容器和工具無污染，食品原料去掉外包裝進操作間，雞蛋進操作間倒箱。
5、建立食品留樣制度，留取當餐供應所有菜肴，每份不少于100克，有標簽標明菜名，在規定位置冷藏存放24小時。
五、病媒生物防制有效
1、病媒生物防制合格率100%，無蚊蟲滋生現象，染鼠、蠅、蟑率3%以下。
2、消毒、監測報告和消殺記錄齊全;委托A或B級資質專業機構進行病媒生物消殺和清洗消毒中央空調通風管道。
3、食堂內安裝的紗窗、紗門、門簾、風幕、自動門等無破損;各類管道設施安裝防鼠裝置。設置的鼠盒、毒餌新鮮有效;防蠅簾、防蠅燈完好有效。
4、餐廳、操作間墻壁無洞穴和縫隙;滅蠅燈懸掛距地面2米左右高度，排水出口和排氣口應有網眼孔徑小于6毫米的金屬隔柵或網罩。
5、庫房裝有可防止有害動物侵入的網罩和裝置，庫房門包鐵皮，設防鼠板，無裂痕、破損。
六、營養和健康干預
1、落實控油、控鹽措施，并在食堂、餐廳醒目位置提示食品的營養搭配。
2、飯菜品種正餐達15種以上，設置健康干預食譜(慢性病人群食用)。主要飯菜品種標注營養成分或食用建議。
3、配備專兼職食品檢驗員、營養師和營養配餐員。
4、分析單位職工每年體檢結果，對患有慢性病人群進行特殊營養干預并建立就餐人員健康檔案。
5、采取多種形式，定期開展健康知識宣傳，有固定的宣傳陣地，引導職工養成良好的飲食習慣，掌握自我保健知識。
6、配備體重秤、BMI尺、膳食平衡寶塔。
七、從業人員健康管理
1、一線人員健康體檢合格率100%。
2、職工有更衣室或個人更衣柜，有洗手、洗浴設施。
3、冷葷間具備二次更衣條件。
4、工作時間必須穿工作服，戴工作帽(包括管理人員)。
八、餐飲環境良好
1、達到寧夏無煙餐飲單位標準。
2、就餐環境舒適優美，設立特殊就餐服務區。
3、餐廳內外環境干凈、整潔，周圍無污染，無衛生死角，無亂堆、亂放雜物。
4、食堂設洗手池、衛生間，保證設備完好。
5、節約糧食，節能減排，符合環保要求。
6、就餐人員滿意率和基本滿意率達到80%以上。
第三篇：機關健康食堂創建工作總結兩篇
篇一：
為了全方位展示學校教育新形象，我校積極響應公安縣創衛辦制定的《
“健康食堂”建設標準》，積極開展創建“健康食堂”創建活動，現將有關工作總結如下：
一、工作思路
“健康食堂”的創建工作，一是進一步完善我校后勤基礎設施，改善學生的學習生活條件，提高后勤保障水平;二是加強和完善各項制度建設，杜絕重大安全事故、重大食物中毒和流行性傳染疾病的發生，提高后勤管理水平;三是強化以人為本，精細化、規范化服務，全面提高后勤服務能力和水平;四是增強師生食品用品安全防范和衛生保健意識，確保學生健康成長。
二、工作要求
1、提高認識，加強領導。創建“放心食堂”的活動是全面提升我校后勤保障、管理和服務水平的有效舉措，學校領導高度重視，把創建工作列入重要議事日程。以校長為第一責任人，分管副校長親自抓的辦法，加大對總務人員督辦、檢查、指導的力度，以確保創建的各項工作真正落到實處。
2、認真規劃，精心組織。我校根據實際情況對照創建標準，認真做好了規劃，制定了切實可行的創建方案。達到了
“放心食堂”創建標準的學校。
3、完善設施，強化管理。學校根據創建方案加大投入，對照標準努力完善了學校后勤服務的硬件設施建設，建立和健全了學校后勤工作的各項制度、檔案、臺帳，做到了科學管理精細服務。
三、具體工作
1.人員要求
(1)食堂有l—2名專職或兼職營養配餐人員，負責營養配餐和管理，科學指導食堂采購、配料和加工。
(2)管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓。新進人員須先接受合理膳食知識培訓，考核合格后方可上崗。
(3)廚師應掌握制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作至少5種低鹽少油菜品。
(4)以食堂為主體，每年至少開展1次職工營養健康廚藝比賽、膳食知識問答等活動，提高職工健康生活方式行為能力。
(5)食堂至少有1名健康生活方式指導員，熟練掌握健康生活方式基本知識和技能，每月為食堂工作人員和就餐人員開展健康生活方式宣傳與指導活動至少1次。
2.食堂環境
(1)環境整潔，無蚊蠅，室內外無污染物。
(2)食堂內為無煙就餐環境。
(3)利用張貼畫、板報、電子屏幕、桌牌、餐具包裝、訂餐卡等宣傳形式開展合理膳食、吃動平衡等健康生活方式宣傳。
(4)食堂內有可自由取閱的健康生活方式宣傳資料。
(5)在食堂內設有健康自測區域，配備基本的健康自測設備，(擺放身高、體重測量儀器、BMI尺、膳食寶塔等)
3.供餐服務
(1)菜譜標示菜品能量，有條件的食堂可標注各類營養成分。
(2)菜肴、主食品種豐富，每餐菜肴品種達到4種以上，提供低鹽低油菜品，主食品種達到2種以上，保證一種粗加工糧食類、薯類的供應;提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費;避免高脂、高糖和碳酸飲料的供應。
(3)提供主要菜品的營養特點，指導職工合理選擇食物。
(4)控制膳食中油鹽用量，記錄每月油、鹽的購買量和使用量以及每日用餐人數，計算每人油鹽的攝入量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，爭取達到食用油推薦量(25-30克/人.天)、食鹽推薦量(5克/人.天)的標準。
(5)根據職工健康需要，主動提供特殊需要人群膳食(如低能量、低脂肪、低鈉鹽等膳食)，并不斷總結經驗，創造更多新營養品種。
(6)主動銷售半份菜和經濟型工作餐、會議餐，不斷創造勤儉節約、反對浪費的供餐措施。
食堂工作是一個動態的，幾乎每天都有新的情況發生，比如：怎樣提高發飯速度?如何對不同員工進行有效的培訓和教育?如何爭取家長和社會的理解與支持?生活物資的采購、入出庫管理等，這一個又一個生成性問題，我們都密切關注，冷靜思考，群策群力，用校本研修的精神及時妥善地作出了解決。
當然也還有一些問題值得我們進一步思考，比如：怎樣調和市場價格的不穩定與食堂售出價格穩定的矛盾?如何因地制宜地搞好科學的營養搭配?如何進一步開展烹飪技術的培訓與提高工作?
這一系列問題都是向我們管理者提出的挑戰，這也是我們今后努力的方向，對這些將集中人力、財力進行整改。我們有信心也有決心把食堂管理做細做實，讓我校食堂能夠長期保持讓師生滿意，讓家長放心，受社會好評。
在今后的食堂工作中，我們將積極響應各級號召，虛心聽取群眾意見，不斷完善基礎設施，潛心探索管理辦法，讓我校食堂沿著良性發展的道路，又快又好地發展。讓我校食堂成為又一個展示公安教育新形象的窗口!
篇二：
一直以來，食堂工作本著食品衛生質量的好壞，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高機關就餐人員身體素質為基本觀點。遵照縣衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進一步規范食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個方面的工作：
一、樹立全心全意為機關服務的思想，提高員工愛崗敬業，踏實工作的自覺性。我們始終把為機關干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環節;教育員工牢固樹立服務意識，進一步強化服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提高。為了使機關干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學習，取長補短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。通過學習，使食堂大多數員工形成了一種奮發向上的工作熱情、工作責任心、工作態度得到了改進，形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食。衛生安全工作，嚴把進貨關。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進貨渠道關，物品進庫驗收關，食品存放儲存關，同時讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品采購中，我們經常去市場作調查，了解物品的質量、市場價格，避免送貨單位亂報價。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進行排查，發現問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領導。因此，食堂工作無一例安全隱患發生，就餐秩序穩定。
三、不斷提高伙食質量，讓領導和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實踐經驗和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐營養進行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點。得到了領導的好評。
總之，食堂在保障為機關后勤服務取得了一些成績，但也存在一些需要改進的地方。我們要進一步從用餐人員的需求出發，不斷改進就餐食譜，搞好營養搭配，推出新菜。同時，還要改進工作方法，關心員工，做到使就餐人員高興而來，滿意而去。
工作總結
一學期已接近尾聲，在園領導的關心與指導下，本學期我園堅持以服務師幼為宗旨，進一步加強食堂人員素質，提高服務質量，提高管理水平，團結一致積極工作。為了更好地保障師幼身體健康，維護師幼的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：
(一)完善各類制度
1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。
3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。
(二)提高職工素質
1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
(三)高度重視衛生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到“一用一消毒“，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。
5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。
幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!
第四篇：地市供電公司創建省電力公司“健康食堂”工作
匯報材料
(***年***月)
各位領導及專家：
很高興迎來***主任一行蒞臨我公司檢查指導健康食堂創建工作，在此，我代表公司全體干部職工，向***主任一行表示熱烈的歡迎!
今年以來，我公司根據國網及省公司開展創建健康食堂活動的有關要求，夯實硬件，強化軟件，著力細節，全面提高，扎實推進創建工作。下面，我就我公司今年開展“健康食堂”創建工作的有關情況，向各位領導及專家作簡要匯報。
一、領導重視，認識到位，穩步實施
多年來，我們公司黨政領導班子始終認為職工利益無小事，民生問題天大事。公司新一屆領導班子高度重視后勤建設，關心員工生活和健康，把改善職工就餐條件作為貫徹全心全意依靠職工辦企業和把對廣大員工的關心落到實處的重要途徑。出實招、解民憂、安民心，給予食堂工作軟、硬件方面的大力支持，使員工的就餐環境、餐飲服務條件都得到了極大改善。
從**年**月起，公司就對創建“健康食堂”勞動競賽活動進行總體部署，并于**月**日在職工演藝中心舉辦了由各
直屬單位、縣區支公司分管領導、廚師長參加的廚藝競賽暨“健康食堂”創建工作啟動儀式，拉開了此項工作的序幕。公司下發文件，成立了創建“健康食堂”勞動競賽活動領導組和辦公室，公司分管領導任組長、后勤中心黨政領導、物業公司經理、工會副主席任副組長，各單位工會主席任成員，下設創建辦公室，明確工作職責，出臺了推進計劃，，提出了競賽要求，對創建工作進行了全面部署，并于**月**日向省公司機關工作部上報了創建方案。
**月編制出臺了《**供電公司健康食堂標準》及《**供電公司健康食堂檢查考核細則》，確定了參加省公司“健康食堂”勞動競賽活動名單;***月機關食堂對照省公司“健康食堂”標準及評分細則開展自查工作，尋找問題和不足;***月完成項目整改，迎接省公司驗收。
通過倒排工作計劃，落實責任要求，明確時間節點，細化計劃內容。逐條對照省公司健康食堂標準，通過“檢查、整改，再檢查、再整改”有針對性的開展創建活動，切實做到了組織到位、人員到位、責任到位、措施到位。
二、改善硬件，強化軟件，全面提升
過去舊的機關食堂由鍋爐房改造而成，空間狹小、環境較差，難以滿足職工的就餐需求。從今年**月起，公司決定對機關食堂進行改造搬遷。自**月**日搬遷新址以來，食堂硬件標準大幅提升，就餐環境得到了有效改善，功能布局更加合理，菜品面食品種豐富。既解決了**賓館拆遷后內外就
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餐接待等難題，也為機關食堂創建省公司“健康食堂”奠定了堅實的硬件基礎。
在強化硬件設施投入的同時，我們還遵循科學發展，平衡發展的原則，堅持兩條腿走路，克服服務中的短腿現象，進一步提升就餐服務水平、提高員工滿意度。
為此，我們整章建制，制度先行。嚴格按照創建標準要求規范食堂各項工作，在進一步明確、細化各崗位職責和工作標準、提高可操作性和可考評性的基礎上，先后修訂、出臺了一系列規章制度，使每個人都明確自己該做什么、做多少、達到什么標準，使每一項工作都有明確的程序和標準要求，杜絕隨意性，確保各項工作過程在控、質量在控。
實行健康綜合干預。配備人體秤及每個年齡段身高和體重正常比例對照表，通過增加飯菜品種，勞素搭配，進行科學營養配餐，使員工營養均衡;結合公司員工健康體檢結果，設立了低鹽、低脂、無糖就餐區;在餐廳張貼健康飲食宣傳欄、圖片，在職工就餐時播放健康飲食宣傳片，設立溫馨提示牌，以多種形式向職工宣傳健康飲食理理念，根據季節對食物搭配等內容進行宣傳，介紹食物營養素成份組成、含量標準。
服務打好“兩張牌”。打好“滿意牌”—為廠區運行值班人員服務，保證主業的生產用餐。積極解決運行人員吃飯難題，在運行人員中推行預約訂飯制度，使運行人員能夠根據自己的口味吃上可口的飯菜。打好“方便牌”—對職工不在食堂就餐的剩余部分，以平價供應職工米、面、油、調味
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品、飲料等，及時根據職工意見建議有針對性的改進和提高工作餐質量，解除職工后顧之憂。
三、加強人才培養，把好安全責任關
在工作中，我們大力加強人才培養，配備高水平廚師和高素質服務人員，食堂管理、服務隊伍形成完整梯隊。積極開展技術比武活動，定期開展規范禮儀服務、烹調技能等崗位培訓、練兵、專項技能大比武活動，鼓勵廚師、面點、服務人員參加社會上的各種培訓及競賽活動，提升操作技能和服務理念。聘請專家進行專題講座，拓寬管理人員視野，學習先進管理理念，為健康食堂創建活動提供堅實的人才保障和技術支持。
為了保證食品衛生安全，我們在工作中一是嚴把食品及原料采購關。從信譽度高的大廠家品牌中采購食品原料，進貨食品及原料100%可追溯;建立綠色蔬菜采購渠道，簽訂供應協議，努力提高綠色食品和有機食品的使用率。嚴格食品加工衛生管理。從原料到加工制作成并成品及成品等各個環節，嚴格按照主、副食品操作規程進行，真正做到食品安全百分百。注重食品留樣，每餐對食材取樣留存24小時。對使用添加劑的食品專人管理。二是提高自制食品比重。日常所用的豆沙餡、豆腐制品、肉餡、香腸和各種小菜等逐步實現由食堂購入原材料自行加工制作，防止工業用鹽、非法食品添加劑等對就餐員工身體造成傷害。
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總之，**供電公司將以本次“健康食堂”競賽活動為契機，通過食品安全衛管理常規化、食堂管理規范化、服務過程程序化、食堂管理人性化，把好食品質量關、生產關、從業人員上崗關、監督檢查關、安全衛生宣傳關，常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常自律，力求做到組織、人員、責任、措施四到位，通過省公司“健康食堂”驗收。
各位領導及專家，以上是我們在創建過程中一些作法的簡要匯報，不足之處請各位領導批評指正。下一步，我們將以此次檢查為起點，埋頭苦干，扎實工作，以更加飽滿的熱情，更加堅定的執行，推動 “健康食堂”創建工作再上新臺階!
第五篇：健康食堂創建實施方案
健康食堂創建工作
實施方案
臨渭區人和小學 2017年9月1日
健康食堂創建工作實施方案
為推動我校全民健康生活方式行動及開展創建健康食堂活動工作的有序開展，能夠為全體師生提供一個健康、衛生、舒適的就餐環境，讓大家吃的舒心、放心、安心。根據《臨渭區全民健康生活方式行動“三減三健”》的具體要求和《關于開展創建健康食堂、健康餐廳活動》的通知(渭臨食藥監發〔2017〕91號)，特制定本實施方案。
一、創建目的
開展全民健康生活方式行動和健康食堂創建活動，進一步調動食堂員工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動的氛圍，普及健康相關知識，提供健康行為指導，培養師生員工的健康意識和健康行為能力，努力提高全民健康水平。
二、創建目標
1.通過健康食堂的創建活動，帶動全民健康生活方式行動全面開展。
2.全體動員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動的內容和意義。
3.普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。 4.改變就餐者的飲食習慣，全面提高師生員工的身心健康。 5.改變傳統的烹調方式方法，合理膳食營養。 6.讓就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識。
三、組織管理
1.成立健康食堂創建工作領導小組： 組 長：孫斌斌
副組長：田海濤 王文波 成 員：華立軍劉春峰羅春萍 安戀
田楠 王文婧 張 華 馮 偉
2.食堂有(兼)專職營養配餐管理人員與健康生活方式指導員。
3.管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能 。
4、所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。
四、工作措施
1.食堂內安裝的紗窗、紗門、門簾，防蠅燈，捕鼠籠等防護措施，確保食堂環境整潔，無蚊、蠅、鼠等。
2.堅持每天對食堂室內外進行打掃。 3.張貼無煙標示，創造無煙就餐環境。
4.加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放;生熟工用具、容器、冰箱要分開使用。
5.操作間地面、墻壁、門窗、桌椅清潔、干凈、整齊;個人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時清運、日產日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。
4.利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養健康知識，營造食堂營養健康氛圍;
5.通過擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導師生員工合理膳食、吃動平衡。
6.以食堂為主體，適時開展膳食知識問答等活動，提高師生健康生活方式行為能力。
7.加強供餐服務：
(1)菜肴、主食品種豐富，少量多樣;保證粗加工糧食類、薯類的供應;提供并鼓勵奶類、豆類、新鮮果蔬消費;提供主要菜品的營養特點，指導職工選擇。
(2)控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量(25-30克/人.天)、食鹽推薦量(5克/人.天)的標準。
2017年9月日
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