機關食堂月工作計劃范文第1篇
二、食堂工作人員須分工合作，認真履行職責。
三、食堂工作人員要堅守工作崗位，按規定時間開飯，保持杯、碗、筷、盞清潔衛生、放置有序和定時消毒。加強食品的管理，禁止出售腐爛變質的食物，杜絕食物中毒事件的發生。
四、接待基層所人員，原則上提供工作餐，但須由業務科室向辦公室報告，方可安排。注重飯菜質量，杜絕浪費。
五、外單位就餐人員不得賒欠飯菜票，不經管理人員同意，不準擅自將餐具借給他人。加強單證、現金、飯菜票的管理，做到及時上繳、核銷。
六、加強成本核算，購物手續清楚，并與實物相符，后勤管理員要對當天購進的食品進行查驗，若發現有三無產品和假冒偽劣產品，除追究采購員責任外，要集中銷毀，不準出售。要注意節約使用水、電、氣。
七、會議伙食，按會議標準辦理，不上名酒、高檔飲料和昂貴菜肴。
八、食堂工作人員要嚴格要求自己，講究烹調技術，注重飯菜質量，要嚴格管好食堂設備，餐廚用具和糧油、副食、酒水等，不得自開小灶，不準擅自在食堂請客就餐。
九、食堂工作人員要隨時保持個人和食堂衛生，定期進行健康檢查。
一、食堂管理人員職責。
(一)財務管理員職責。
在主管主任領導下工作，負責機關食堂的帳務處理，及時填制憑證和有關報表，保障現金使用，制定盈虧報告。
(二)物資保管員職責。
負責采購物品的過磅、鑒定、驗收。對物品使用全過程進行動態監督管理，嚴格執行采購、驗收、保管和發放三分離制度，分發機關各種食品。
(三)行政管理員職責。
協助主管主任搞好食堂管理。主要負責炊事員、餐廳服務員的日常工作安排及事務管理。
二、其他人員職責。
(一)采購員職責。
嚴格執行采購制度，熟知市場行情，隨時向主管主任及管理人員反饋市場信息。對所購物品的數量、質量負全部責任。
(二)炊事員職責。
1.在食堂管理人員領導下，努力學習政治，刻苦鉆研炊事技術，講究營養，搞好衛生，保證飯熟菜香;
2.不斷提高對炊事工作重要性的認識，牢固樹立全心全意為職工服務的思想，勤勤懇懇、任勞任怨，認真做好本職工作;
3.愛護餐廚設備，做好維修保養工作，使之經常處于良好狀態;
4.搞好個人及公共場所衛生，堅持餐具消毒制度，保持環境整潔;
5.嚴格落實規章制度，按時上下班，著裝上崗，嚴格操作程序。
(三)服務員職責。
1.在食堂管理人員領導下，牢固樹立不怕苦、不怕累的思想，提高服務意識，保證服務質量;
2.要禮貌待客，微笑服務，舉止端正，服務要規范、得體、大方,不得與就餐人員發生口角;
3.搞好食堂衛生，愛護、使用好各種餐飲用具，要做到每餐消毒，預防各種疾病的傳染;
4.要保持個人衛生、服裝整潔，工作期間穿工作服，戴工作帽;
5.服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事請銷假;
6.工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。
三、機關食堂管理制度。
(一)財務管理。
1.財務人員必須遵守財務制度和《機關財務經費管理辦法》，嚴格執行《接待管理制度》。
2.及時填報憑證和帳務處理，做到帳面清楚、帳物相符。 3.月底必須按時報表，做到信息反饋及時，數據準確，以有效地發揮其監督、管理職能。
(二)設備管理。
1.食堂內的物品包括炊具、餐具、桌椅、音響、制冷設備等所有固定資產。
2.所有物品登記造冊并由專人管理。
3.專管人員對所管物品要熟知其技術性能和維護保養方法，以經常保持其性能良好，整潔干凈。
4.對所管物品的非正常損壞要負經濟連帶責任。 5.嚴格值班制度，下班前要對水、電、氣、門窗安全檢查，嚴防各類事故發生。
(三)材料及實物的管理。
1.材料及實物包括日常購進的主副食原料、煙酒糖茶、水果等其他接待性禮品。
2.嚴把進貨關。管理及保管人員應對采購人員購進的食品原材料的數量、質量、價格以及安全情況檢查驗收，保管人員對檢查驗收安全合格的食品原材料辦理入庫等相關手續，物品擺放到位、有序。購物發票應由采購、保管、管理人員簽字后報主管主任爾后逐級簽字報銷。
3.把好出庫關。保管人員對所管物品要心中有數，及時向主管主任匯報常用物品的庫存情況，按時報送《盤點表》和《就餐情況表》。炊事人員應根據主管局長、主管主任批準的《就餐審批單》上的人數和標準，領取合格的食品原材料并進行科學加工，同時與保管人員辦理相關的出庫手續。沒有審批單的，保管人員不準辦理出庫手續，如擅自出庫，費用將由保管人員自付。
(四)就餐管理。
1.機關食堂早、中餐原則上按登記人數供餐，就餐(帶餐)人員應提前預定食品的種類、數量，不預定者不予供餐。就餐人員進入食堂后不得大聲喧嘩，要先刷卡后由工作人員分餐，在餐廳就餐人員主副食品不得帶走，飯后應將自用餐具和剩飯菜放在食堂指定位置。帶餐人員應提前將飯盒放在食堂指定位置，以便于工作人員提前將飯菜打好。非工作人員不準進入工作間。
2.工作餐或接待客人，承辦科室(承辦人)應提前在機關服務中心主管食堂會計處領取《就餐審批單》，填好由科長簽字后報機關服務中心。工作餐標準為每人每餐12元，就餐標準在200元(含)以內由機關服務中心主管主任審核、主任批準安排，在200元以上由機關服務中心主管主任審核主管局長批準安排，未經批準，食堂不予安排。如需領取高檔煙、酒，承辦科室須填寫《煙酒審批單》，由科長簽字后報機關服務中心主管主任審核、主管局長批準后方可領取。
(五)衛生管理。 1.食堂、廚房衛生要求：
(1)食堂、廚房應有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅; (2)食堂、廚房每餐后要及時擦掃干凈，臺布、椅罩要經常換洗，各類物品要勤整理、勤擦拭，使之整潔有序，每周要大掃除一次;
(3)食堂、廚房排水應保持暢通，污水應及時倒入污水池，不積存臟水污物，環境應保持清潔、整齊;
(4)食堂廚房內禁止飼養家禽家畜，禁止攜帶有毒化學藥劑等進入;
2.炊具、廚具、食具衛生要求：
(1)盛生食物和熟食物的容器不得混用;
(2)切生食物和熟食物的刀板不能混用并分別保管; (3)籠蓖、菜盆、飯菜勺等小炊具用后要及時清洗晾干、放置有序;
(4)鍋、鍋蓋、籠屜、發面盆缸等較大的炊具用后以熱水洗凈擦干，每周用堿水刷洗一次;
(5)機械用具(絞肉機、切菜機、壓面機等)用后熱水洗凈，擦干保存;
(6)食具要定期消毒，病員食具要專用獨放，防止傳染。
3.工作人員個人衛生要求：
(1)定期接受衛生部門的健康檢查;
(2)做到“四勤”，勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服;
(3)上班時不吸煙，穿工作服、戴工作帽，保持儀表整潔;
(4)禁止穿工作服離開廚房、食堂或做與制作飯菜無關的工作，工作前、便后或接觸臟物后必須洗手;
機關食堂月工作計劃范文第2篇
二 教育教學方面我聽過這樣一句話：“教育如果沒有情感就好像是池塘沒有水一樣”是的，沒有水就不能叫池塘。我愛孩子，所以我會用心先讀懂孩子，不管是在生活還是在學習中做他們的好朋友。
1.業務水平
在教學中，我采用靈活多變的教育
方法進行教學，構建一個安全、愉快、寬松的環境，讓幼兒在教師，集體面前想表現、敢表現、喜歡表現。例如我班10月成功舉辦的“故事比賽”，在有些孩子來講就是很大的挑戰，幼兒的語言表達更加生動富有感情。新教材規定要重視幼兒的個別差異，因為幼兒能力參差不齊，我根據每個幼兒的個別差異進行因材施教，抓住幼兒的興趣點，寓教于樂。發現教育孩子不能用固定的方式，在教學中我注意不強求幼兒都同步發展，而是根據他們的心理和生理特點進行施教，給他們留有充分的發展空間，使他們的個性得到全面的發展。在環境創設上不再只是老師單方面的努力和孩子簡單意義上的參與，比如我們最新開業的小叮當超市就是孩子們一起努力辦起來的，由此我們生成了“逛超市”主題活動，分為幼兒商品由來，設計裝飾裝修，準備開業，逛超市，為你服務等活動，孩子們在輕松的環境中熟練了手指速算，懂得了超市的細節工作和相關社
會知識等。本學年，我根據主題進展設計一些與主體相關的區域活動材料，并根據進展情況有目的的進行調整，讓孩子學會做觀察記錄。注重孩子的全面發展，讓幼兒有廣泛的愛好，今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術節比賽中榮獲兩個一等獎，為海港幼兒園增色不少。今年我又主動挑起了排練元旦節目的重擔。
2、衛生保健
在生活中，我們嚴格執行園里的一切消毒制度，認真的寫消毒記錄和交接班記錄，讓幼兒生活在一個整潔舒適的環境中。我班利用消毒柜，消毒燈，熏醋很好，所以班級出勤率一直很高。我們三位老師一起培養孩子的自我保護意識，避免了安全事故的發生，培養幼兒良好的生活、衛生習慣，重點引導幾個挑食的孩子逐漸改變不良習慣。
3、家園聯系
家園聯系是促進幼兒健康和諧發
展的有效手段，它就像車的兩個輪子，必須同時轉動才能平衡前進，缺一不可。我們通過及時填寫家園聯系冊讓家長真正了解幼兒在園的表現、了解幼兒園。通過“家園互聯網”欄目向家長介紹幼兒教育的新信息、新動態。另外。我們定期舉辦家長開放日，家長會，并搜集一些育兒經驗進行交流，互相學習。家長的肯定給我信心為以后的工作更添一把勁!
4、業務學習
機關食堂月工作計劃范文第3篇
時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為學校的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時間的食堂工作作以如下總結：
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況：由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產生了臟、亂、差的
不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環境改變了領導的印象，保持下去是關鍵。
第三、把住食品進貨也非常重要。70多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節約的原則做到物美價廉。
機關食堂月工作計劃范文第4篇
(***年***月)
各位領導及專家：
很高興迎來***主任一行蒞臨我公司檢查指導健康食堂創建工作，在此，我代表公司全體干部職工，向***主任一行表示熱烈的歡迎!
今年以來，我公司根據國網及省公司開展創建健康食堂活動的有關要求，夯實硬件，強化軟件，著力細節，全面提高，扎實推進創建工作。下面，我就我公司今年開展“健康食堂”創建工作的有關情況，向各位領導及專家作簡要匯報。
一、領導重視，認識到位，穩步實施
多年來，我們公司黨政領導班子始終認為職工利益無小事，民生問題天大事。公司新一屆領導班子高度重視后勤建設，關心員工生活和健康，把改善職工就餐條件作為貫徹全心全意依靠職工辦企業和把對廣大員工的關心落到實處的重要途徑。出實招、解民憂、安民心，給予食堂工作軟、硬件方面的大力支持，使員工的就餐環境、餐飲服務條件都得到了極大改善。
從**年**月起，公司就對創建“健康食堂”勞動競賽活動進行總體部署，并于**月**日在職工演藝中心舉辦了由各
直屬單位、縣區支公司分管領導、廚師長參加的廚藝競賽暨“健康食堂”創建工作啟動儀式，拉開了此項工作的序幕。公司下發文件，成立了創建“健康食堂”勞動競賽活動領導組和辦公室，公司分管領導任組長、后勤中心黨政領導、物業公司經理、工會副主席任副組長，各單位工會主席任成員，下設創建辦公室，明確工作職責，出臺了推進計劃，，提出了競賽要求，對創建工作進行了全面部署，并于**月**日向省公司機關工作部上報了創建方案。
**月編制出臺了《**供電公司健康食堂標準》及《**供電公司健康食堂檢查考核細則》，確定了參加省公司“健康食堂”勞動競賽活動名單;***月機關食堂對照省公司“健康食堂”標準及評分細則開展自查工作，尋找問題和不足;***月完成項目整改，迎接省公司驗收。
通過倒排工作計劃，落實責任要求，明確時間節點，細化計劃內容。逐條對照省公司健康食堂標準，通過“檢查、整改，再檢查、再整改”有針對性的開展創建活動，切實做到了組織到位、人員到位、責任到位、措施到位。
二、改善硬件，強化軟件，全面提升
過去舊的機關食堂由鍋爐房改造而成，空間狹小、環境較差，難以滿足職工的就餐需求。從今年**月起，公司決定對機關食堂進行改造搬遷。自**月**日搬遷新址以來，食堂硬件標準大幅提升，就餐環境得到了有效改善，功能布局更加合理，菜品面食品種豐富。既解決了**賓館拆遷后內外就
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餐接待等難題，也為機關食堂創建省公司“健康食堂”奠定了堅實的硬件基礎。
在強化硬件設施投入的同時，我們還遵循科學發展，平衡發展的原則，堅持兩條腿走路，克服服務中的短腿現象，進一步提升就餐服務水平、提高員工滿意度。
為此，我們整章建制，制度先行。嚴格按照創建標準要求規范食堂各項工作，在進一步明確、細化各崗位職責和工作標準、提高可操作性和可考評性的基礎上，先后修訂、出臺了一系列規章制度，使每個人都明確自己該做什么、做多少、達到什么標準，使每一項工作都有明確的程序和標準要求，杜絕隨意性，確保各項工作過程在控、質量在控。
實行健康綜合干預。配備人體秤及每個年齡段身高和體重正常比例對照表，通過增加飯菜品種，勞素搭配，進行科學營養配餐，使員工營養均衡;結合公司員工健康體檢結果，設立了低鹽、低脂、無糖就餐區;在餐廳張貼健康飲食宣傳欄、圖片，在職工就餐時播放健康飲食宣傳片，設立溫馨提示牌，以多種形式向職工宣傳健康飲食理理念，根據季節對食物搭配等內容進行宣傳，介紹食物營養素成份組成、含量標準。
服務打好“兩張牌”。打好“滿意牌”—為廠區運行值班人員服務，保證主業的生產用餐。積極解決運行人員吃飯難題，在運行人員中推行預約訂飯制度，使運行人員能夠根據自己的口味吃上可口的飯菜。打好“方便牌”—對職工不在食堂就餐的剩余部分，以平價供應職工米、面、油、調味
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品、飲料等，及時根據職工意見建議有針對性的改進和提高工作餐質量，解除職工后顧之憂。
三、加強人才培養，把好安全責任關
在工作中，我們大力加強人才培養，配備高水平廚師和高素質服務人員，食堂管理、服務隊伍形成完整梯隊。積極開展技術比武活動，定期開展規范禮儀服務、烹調技能等崗位培訓、練兵、專項技能大比武活動，鼓勵廚師、面點、服務人員參加社會上的各種培訓及競賽活動，提升操作技能和服務理念。聘請專家進行專題講座，拓寬管理人員視野，學習先進管理理念，為健康食堂創建活動提供堅實的人才保障和技術支持。
為了保證食品衛生安全，我們在工作中一是嚴把食品及原料采購關。從信譽度高的大廠家品牌中采購食品原料，進貨食品及原料100%可追溯;建立綠色蔬菜采購渠道，簽訂供應協議，努力提高綠色食品和有機食品的使用率。嚴格食品加工衛生管理。從原料到加工制作成并成品及成品等各個環節，嚴格按照主、副食品操作規程進行，真正做到食品安全百分百。注重食品留樣，每餐對食材取樣留存24小時。對使用添加劑的食品專人管理。二是提高自制食品比重。日常所用的豆沙餡、豆腐制品、肉餡、香腸和各種小菜等逐步實現由食堂購入原材料自行加工制作，防止工業用鹽、非法食品添加劑等對就餐員工身體造成傷害。
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總之，**供電公司將以本次“健康食堂”競賽活動為契機，通過食品安全衛管理常規化、食堂管理規范化、服務過程程序化、食堂管理人性化，把好食品質量關、生產關、從業人員上崗關、監督檢查關、安全衛生宣傳關，常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常自律，力求做到組織、人員、責任、措施四到位，通過省公司“健康食堂”驗收。
機關食堂月工作計劃范文第5篇
2013-2014學年食堂工作總結
驕陽似火，夏日炎炎，轉眼2013-2014年度就要過去?；仡欉@一年來，在學校領導的正確指導下及各位師生的監督、建議下，學生食堂的全體員工，齊心協力，共同奮斗，特別是一線的員工，他們不怕臟、不怕累，起早貪黒，為讓學校的全體師生，都能吃得放心、吃得營養、吃得開心，為廣大學生提供更豐富、更周到、更細致、更溫馨的服務而努力著。 現將一年來的主要工作匯報如下：
一、目標方向明確
作為食堂的管理者，對食堂的建設發展管理必須心中有明確奮斗目標和努力的方向。我們的目標是：食堂質量過硬，服務熱情文明。
食品安全健康，衛生干凈徹底。
管理規范有序，員工團結友愛。
用餐多數滿意，領導絕對放心。
二、員工素質優良
經過一年的運營，我們從選好人、育好人、用好人上下功夫，經人力資源部的層層把關，對有責任心、愛崗敬業、基本素質較優、有團隊意識、服從管理的人選用到我們當中來，通過即時培訓、專業知識、專業技能等學習，同時根據食堂工作實際需要，有計劃、有重點、有組織、有實效地抓好技能、服務、禮儀、規范等落實，提升了他們的素質與能力，打好了思想和綜合素質地再教育。
三、管理嚴格規范
好的質量、好的服務，關鍵在于有好的管理。好的管理出在好的制度與規范，重點在一絲不茍，堅持不懈的抓好落實、抓出成效、養成良好習慣、形成自覺行動。公司嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及修訂案、《食品安全法實施條例》、GB2760-2011《食品添加劑使用標準》等相關國家法律法規規范管理，并引進了ISO22000安全管理體系、HACCP體系，也制訂了公司自己的一系列安全、管理、衛生體系文件。一系列的管理體系為食堂的規范化運作帶來了保障，也為食堂爭評達標食堂奠定了基礎。
四、餐品、服務滿意
供餐食品和分餐服務是就餐人員非常關注地焦點，也是食堂工作的主要成果。出品質量好不好，服務水平怎么樣，更是本食堂抓好的核心任務，抓好此項工作我們從以下五點入手：
1、 根據伙食標準，原料市場價格，主、副食搭配等因素，認真細致地訂好供餐食譜，每日食譜葷素搭配合理，色、香、味俱全，熱量營養夠標準，使學生愿意吃，并吃得好;
2、 加工制作精細，符合出品標準、衛生安全、效果良好;
不斷的調劑變化，推陳出新，讓學生有食欲、有好感、樂意接受;
分餐服務講文明、講公平、講衛生、講效率;
經常征求就餐人員對供餐食品和服務質量的意見，不斷虛心持續改正，提升滿意度; 提供多種多樣的膳食、風味食品、飲品，滿足了學生的多樣化需求。
五、安全管理
做食堂就是做安全!安全是食堂管理的重點，沒有安全就無法開展正常工作，也就談不上準時供餐與優質服務。公司嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及修訂案、《食品安全法實施條例》、GB2760-2011《食品添加劑使用標準》以及ISO22000:2005安全管理體系、HACCP和公司相關安全管理體系要求，嚴抓落實，確保了食堂運行一年來未出現任何安全事故。
1. 抓好食品衛生安全。
2. 抓好防火工作安全。
3. 抓好防食物中毒安全。
4.抓好用電安全。
5. 抓好用氣、用水安全。
6. 抓好加工作業安全。
六、環境衛生
環境是食堂的臉面，也是食堂管理工作的重點、難點，一個沒有良好衛生習慣的食堂，肯定是一個不合格的食堂，而且容易出大問題。為此，公司把衛生工作當作食堂日常管理的主要工作，抓好抓實，決不放松。嚴格按照公司管理規定及標準流程操作，并認真檢查，讓每位員工明白我們是食堂的主人，食堂是我們的家。每日一清理，餐前餐后各一檢，每周
六、周日為食堂的衛生日，檢查結果為評選優秀班組的條件之一，來督促員工要做就做最好。
當然，經過一年的風風雨雨，我們取得了一定的成績，但也暴露出些許問題。隨著社會的發展，還望學校領導、師生批評指正、不吝賜教!
新的學年就要到來了，讓我們發揚成績、克服缺點，更好的配合學校的各項要求、活動，做好服務，為學校和公司雙贏做出我們應有的貢獻。
柳州職業技術學院第二食堂
湖南五味坊餐飲管理有限公司
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