紅樓夢中的酒文化范文第1篇
《紅樓夢》的作者細致的描摹了清代的社會風俗，蘊含了諸多文化元素，其中關于茶文化的描寫，展現了異彩紛呈的茶禮茶俗、茶人茶事。但在以茶托事、以茶比人，從而揭示眾多人物命運變遷、身世沉浮、氣質稟賦等方面還需要驚醒更深入的探討。
滿紙茶葉香
中國是茶的故鄉，茶文化作為中國傳統文化的一部分有其獨特的魅力。在歷代小說創作中，以茶入文不乏其例，尤以明清為最，茶與文學的結合不以《紅樓夢》為始，但像曹雪芹那樣,把茶寫得茶盡其用、茶盡其妙的，卻是首屈一指。據統計《紅樓夢》全書120回，就有112回言及茶，“全書提到茶事273處，出現茶字495 次, 茶名就有好幾種”。涉及眾多人物，從賈母到眾丫頭、婆子，從清客達官到道姑和尚, 他們的生活都離不開茶，其命運也與茶有或隱或顯的關系?？v觀一部《紅樓夢》，對茶的描寫，可以作為了解和研究十八世紀中葉封建貴族家庭飲茶風氣的風俗畫卷。在滿紙茶香中取一杯清茶看千姿百態的紅樓佳人們的品格命運、身世沉浮。
千紅一窟: 女兒命運的真實寫照
《紅樓夢》第5回《賈寶玉神游太虛境 警幻仙曲演紅樓夢》，警幻仙子邀寶玉前往，說她處“別無他物，僅有自采仙茗一盞”，這寶玉在薄命司翻閱了一番卷冊，跟著仙子入了內室，“ 于是大家入座，小鬟捧上茶來，寶玉覺得香清味美，迥非常品，因又問何名。警幻道: “此茶出在放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶的宿露烹了，名叫‘ 千紅一窟’ ”。寶玉聽了，點頭稱賞?！都t樓夢》中描寫了眾多的女性形象，其中不少人物都與茶有著密切的聯系。曹雪芹通過茶道、茶俗、茶禮、茶藝的描寫，既有介紹我國古代茶文化的作用，同時也隱含著以茶喻人、以茶寫人的藝術匠心。
一、 櫳翠庵妙玉論茶
說到《紅樓夢》中的茶，自然會想到“氣質美如蘭，才華阜比仙”的妙玉。第76回中妙玉“提筆微吟，一揮而就”的《大觀園即景聯句三十五韻》，其末句就是“徹旦休云倦，烹茶更細論”。第 41 回“賈寶玉品茶櫳翠庵 劉姥姥醉臥怡紅院”更是對妙玉之精通茶道作了細致描寫。妙玉先給賈母等人捧了茶„„黛玉吃了一口，果然覺得味道特別，茶香異常。便問妙玉是用什么水泡制的，妙玉才說是用五年前梅花上的雪水泡成的。
在這一回中，曹雪芹借妙玉之口詳細地論說了茶道所講究的選器、用水、擇鏡、品茗等，中國茶文化源遠流長，可以說櫳翠庵品茶集中國茶文化之大成，令人驚絕。
在《紅樓夢》中就有多處詩詞論及烹茶之水，第23回，寶玉《四時即事詩》 中的“琥珀杯傾荷露清”，是講炎夏時節擷取荷葉上的露水，冬季則用新掃的雪：“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”。曹雪芹突出妙玉烹茶用水乃“隔年蠲的雨水”和“梅花上的雪水”，顯示出妙玉之高潔和不同流俗。在妙玉面前，就連“目下無塵”的黛玉都成了“ 大俗人”。
妙玉成為“紅樓茶仙子”可以說是曹雪芹的苦心經營。自古茶道有“茶禪一味”的說法, 而妙玉所言魏晉之后無好詩，只兩句“縱有千年鐵門檻,終須一個土饅頭”，正是妙玉參悟出的人生真諦。在妙玉心底，既向往魏晉時期的風流灑脫，追求精神境界的自由，更追求一種人格上的平等。
二、 晴雯的最后一碗茶
《紅樓夢》第 5 回描寫的“金陵十二釵副冊”對晴雯的判詞，已將她的性格和命運，做了暗示。第77回《俏丫鬟抱屈夭風流 美優伶斬情歸水月》，晴雯喝了她生命中的最后一碗茶。晴雯帶病被趕出大觀園，又受了哥嫂的歹話，連病帶氣，此時的晴雯已經沒有半主子的架勢，渴了半日，叫半個人也叫不著。自知“不過是挨一刻是一刻，挨一日是一日”。見了寶玉，急急地叫寶玉倒茶。寶玉便倒了半碗，看時似茶非茶，嘗一嘗，咸澀不堪，并無茶味，只得遞給晴雯。晴雯則如得了甘露，一氣都灌了下去。一碗茶，寫盡了晴雯的悲慘命運。
三、 小紅不配拿茶
《紅樓夢》第 24 回中寫寶玉要吃茶，“一連叫了兩三聲，方見兩三個婆子走進來”， “寶玉見沒丫頭，只得自己下來，拿了碗，向茶壺去倒茶”， 恰巧小紅經過，順便幫忙倒了，被秋紋、碧痕撞見，秋紋兜臉啐了一口道:“沒臉面的下流東西„„你也不拿鏡子照照，配遞茶遞水不配?”
秋紋要小紅“拿鏡子照照”，并不是說小紅面貌丑陋，一般說來，端茶遞水的事由各房大丫頭來做，這是通例。各房的大丫頭不在時，就由地位低一等的小丫頭來端茶。第67回，襲人去鳳姐處，就不是平兒倒茶，而是豐兒。小紅越級給寶玉倒了杯茶，這是僭越。小紅為寶玉倒茶沒錯，秋紋碧痕的訓斥也沒錯，曹雪芹用此寫盡封建家族的等級之森嚴和下層人想要出人頭地之艱難，寫盡人生心酸事。
茶與黛玉
黛玉作為“木石前盟”中女主角，她的淚，她的詩，她的情，她的病態美，都讓人魂牽夢繞，又不能靠近褻瀆。“兩彎似蹙非蹙籠煙眉，一雙似喜非喜含情目”是其哀婉幽怨柔腸的外顯;“心較比干多一竅，病若西子勝三分”則是其“詩魂”氣質的寫照。在《紅樓夢》 中出現的茶，更顯黛玉骨子里的魏晉風流。第17回中寶玉為瀟湘館所題的對聯: 寶鼎茶閑煙尚綠，幽窗棋罷指猶涼。以茶入詩取的是茶之清新脫俗。
一、 漱口茶: 性格
《紅樓夢》 第3回，《托內兄如海薦西賓 接外孫賈母惜孤女》，只這一“孤”一“惜”,觸目便有凄涼之感。進賈府前, 黛玉就常聽母親說, 他外祖母家與別人家不同, 今至其家, “都要步步留心，時時在意，不要多說一句話，不可多行一步路，恐被人恥笑了去”。漱口茶, 可以說是黛玉到賈府以后遇到的第一個難題。
這一段茶事細節描寫, 看似在講封建貴族家庭的飲茶禮儀，其實寫盡了“ 孤女” 忐忑不安的心境。從自由的千金小姐到如今的連說話、走路都要格外小心，她始終擺脫不了寄人籬下的卑微感。小小的一碗漱口茶，恰到好處地勾畫了初入賈府時黛玉的謹言慎行，為刻畫黛玉性格形象作了很好的鋪墊，可謂借茶見性了。
二、 鳳姐送茶: 處境
第25回，鳳姐送茶，寶釵、寶玉、黛玉等人對茶葉的評價各有不同，黛玉所說“我吃著卻好，不知你們的脾胃是怎樣的”，直接寫出了黛玉寄人籬下的凄苦。此時的黛玉，吃穿用度全在賈府，自然得謹慎。接著鳳姐的“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家做媳婦兒?”吃一點茶怎么就要做人家媳婦呢?
早在《警世通言》里就有這樣的話：“那見好人家婦人吃兩家茶，睡兩家床?”把吃茶和女子婚配聯系起來，這一風俗在唐代很盛行，文成公主入藏，以茶陪嫁。茶之所以在婚俗中占有重要的地位，源于古人認為茶樹不易移栽，有“ 從一而終” 的寓意。以茶行聘，是江浙地區的“三茶禮”之一的“下茶禮”，在北方也是一種婚俗。黛玉“漲紅了臉，回過頭去,一聲不言語”。黛玉的窘迫鳳姐不是沒看到，她卻順勢把下茶文章推向高潮，指著寶玉道“你瞧瞧，人物兒配不上?門第配不上?„„”于是眾人都恍然大悟，鳳姐送茶含“下茶”之意。失去雙親，失去家門權勢，寄人籬下，在那樣的時代就是一無所有，人格、尊嚴、發言權、以及在婚姻問題上最起碼的要求。鳳姐送茶與其說是下了聘禮，不如說是給寶黛愛情判了死刑。
三、 催茶: 對愛情的克制
黛玉縱然敢于藐視封建綱常，追求自由愛情，但黛玉和寶玉感情雖好，卻從來謹慎守禮， 不和寶玉胡來，更常常嚴辭斥責，這也是她的可敬之處。第26回，有這樣的描寫: 寶玉看望黛玉，讓紫鵑沏茶吃，而黛玉卻讓紫鵑去舀水。紫鵑乖巧伶俐，先去給寶玉倒茶了。寶玉見狀，欣喜若狂，馬上引用《西廂記》的臺詞和紫鵑開了個玩笑，沒想到黛玉聽了大哭大鬧， 和寶玉大鬧一場。黛玉只知道信從自己的感情，卻不知道要去順應世上的人情;她最容易想起自己，卻最不會為自己打算;她追求自由愛情，卻不善經營，還處處克制。因為，她想要的是懂她心的人。
四、 龍井茶: 悲劇命運
第82回，寶玉下學到瀟湘館看望林妹妹，黛玉因問別處去了沒?寶玉道“這會子咱們坐著，才把乏散了„„”黛玉聽罷，“微微的一笑，因叫紫鵑:‘ 把我的龍井茶給二爺沏一碗。’”
“龍井茶”，屬綠茶之一，產于浙江省，有1200年歷史，乾隆時期被封為“御茶”。如今依然是大家熟知的名茶。寶黛的情誼無需多說，寶玉下學回家見了“上頭”不去別處，先來看林妹妹，足見在他心里妹妹之重。黛玉則“把我的龍井”沏給二爺喝，可見黛玉心中寶哥哥的重要。龍井，此時不光渲染寶黛之間的感情，也暗示黛玉性格特點。無家無業的黛玉把與寶玉的愛情當成了唯一的寄托和依靠，她是為情而活。
香消茶盡尚逡巡
賈母富貴祿壽又講排場，須得“老君眉”;妙玉孤高，故只邀二三知己喝“體己茶”;鳳姐機關算盡，茶盡其用;多愁善感好思索的黛玉，唯有龍井，方能顯其天生麗質;晴雯的心比天高，卻只能用一碗澀苦不堪的粗茶結束自己的生命;以小紅為代表的眾小丫頭的“不配拿茶”;而割腥啖膻，醉臥芍藥圃，穿寶玉男裝，大雪地里撲人，“是真名士自風流”的湘云得用大碗茶來配，方顯其光彩溢人，如云舒卷的爛漫天性;“罕言寡語，人謂裝愚;安分隨時，自云守拙”，靠吃冷香丸抑制內在熱毒，所居蘅蕪院素凈到“雪洞一般”的寶釵，最宜一杯功夫茶，在品茶啜茗的過程中自省深陷封建的牢籠所造成的冷酷和麻木等等。在這一杯一盞之間，顯示出不同的品格和性情。
紅樓夢中的酒文化范文第2篇
原文地址：淺析古典詩詞中的茶文化作者：林禎晟
淺析古典詩詞中的茶文化
【摘要】：徐徐掀開歷史的長卷，不難發現，歷代文人墨客為后世留下了豐富的茶詩茶詞，這些古典詩詞中蘊含著豐富的茶文化。茶并不僅僅是一種滿足口腹之欲的物質飲品，它更是一種文化載體和精神象征。本文試圖從古典詩詞入手，并結合一些具體的作品，來淺析古典詩詞中的茶文化。
【關鍵詞】：古典詩詞 ， 茶文化 ， 精神象征
正文：
中國是詩的國度，也是茶的國度。在幾千年的中國文學史中，與茶有著難以割舍的不解之緣。文人與茶之間，就如和酒一樣，總有著說不盡的種種情緣。茶與飲茶行為，已經被文人墨客注入了豐富的文化內涵。
茶中流露出的是“情”。茶在中國存在了幾千年，它早已把=濃郁的茶香飄散到每個角落。品茶抒情，寄情于茶的詩句數不勝數。淺近的有：“秋夜涼風夏時雨，石上清泉竹里茶;”典雅的如：“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人;”樸實的有：“一杯春露暫留客，兩腋清風比欲仙。”這些歷代的詠茶詩詞，數量豐富，體彩多樣，都很好的融入了人的真情感觸，是我國文學寶庫中的一支奇葩。 一：茶文化詩詞的興起
茶詩與茶詞的興起，是茶文化發展的重要標志。我國作為詩詞的國度，茶文化詩詞成為我國詩詞中的重要一部分。詩人以茶會友，在茶香彌漫中吟詩作賦，茶成為詩人寄托情感、尋求心靈慰藉、感悟人生真諦的摯友。“結性不可污，為爾滌塵煩。”茶文化詩詞不但為茶文化注入了新的內容，也為我國詩詞注入了新的活力。
1、最早的茶詩
在我國早期的詩賦中，最早贊美茶的應該是晉代詩人杜育的《茶賦》，詩人以飽滿的熱情歌頌了這一奇產----茶葉。詩中云：茶樹受豐壤甘露的滋潤，滿山遍谷，生長茂盛，人們成群結隊的前去采摘。另外，西晉左思的《嬌女詩》： 吾家有嬌女，皎皎頗百晰。 小字為紈素，口吃自清歷。 有姐字慧芳，眉目粲如畫。 馳鶩翔園林，果下皆生摘。 貪華風雨中，筱忽數百適。 心為茶荈劇，吹噓成對鼎。” 寫左思的兩位嬌女，因急著要品香茗，就用嘴對著燒水的“鼎”吹氣，非常深動地描寫了兩個嬌女烹煮茶的姿態。
2、關于茶圣羽和茶經
說到茶事，不可不提一個人，那就是被后人稱之為“茶圣”的陸羽。陸羽仿佛天生就與茶有緣，他是一孤兒，三歲的時候被一位禪師收養，陸羽的少女時代便在寺院中度過。因為最早種植茶樹的是僧人，所以最早的飲茶習慣也是由僧侶間發起的。小陸羽就在這樣的環境中成長，因此對寺院中僧人種茶煮茶，他看在眼里，記在心里。之后陸羽走出寺院結交了一些志同道合的朋友，同時考察了各地飲茶習俗并總結了歷代制茶經驗后，撰寫了中國乃至世界上第一部茶書《茶經》。書中全面闡述了煎茶的制作過程，也奠定了中國茶道的基礎，因此陸羽也被稱尊為中國茶圣。
二、唐詩中的茶文化
唐朝，是中國歷史上繼西漢之后的第二個鼎盛時代，在軍事、文化和經濟上的發達，如同閃耀在這整個世界文明史上的一顆燦爛的明珠，在當時沒有一個國家能與唐王朝的強盛與繁榮等量齊觀。而對當時世界乃至后來影響最大的莫過于其深邃的文化內涵和精神風貌，這一點在茶文化上表現的十分突出。
與火熱的酒文化相比，流行于唐代的茶文化表現了中國傳統文化方面的另一面：高雅與，清靜。飲茶的過程就是精神調節和自我修養的過程。唐人對茶的喜愛，更多的是精神上的至愛哈爾理想的傾注。這種傾注激發了文學創作的激情，文人士大夫將飲茶視為雅逸的文化體驗和精神上的享受。在各種茶詩作品中，五言詩、唱和詩、聯句詩、寶塔詩中的茶文化最為突出。
1、五言詩
唐代杰出詩人杜甫，寫有“落日平臺上，春風啜茗時”的詩句。當時杜甫年過四十，而蹉跎不遇，微祿難沾，有歸山買田之念。此詩雖寫得瀟灑閑適，仍表達了他心中隱伏的不平。詩仙李白豪放不羈，一生不得志，只能在詩中借浪漫而豐富的想象表達自己的理想，而現實中的他又異?？鄲?，成天沉湎在醉鄉。正如他在詩中所云：“三百六十日，日日醉如泥”。當他聽說荊州玉泉真公因常采飲“仙人掌茶”，雖年愈八十，仍然顏面如桃花時，也不禁對茶唱出了贊歌：“常聞玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鴉，倒懸深溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯儷芳津，采眼潤肌骨。叢老卷綠葉，枝枝相連接。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。舉世未見之，其名定誰傳……” 表達了茶的贊譽和向往。
中唐時期最有影響的詩人白居易，對茶懷有濃厚的興味，一生國下了不少詠茶的詩篇。他的《食后》云：“食罷一覺睡，起來兩碗茶：舉頭看日影，已復西南斜。樂人惜日促，憂人厭年賒;無憂無樂者，長短任生涯。”詩中寫出了他食后睡起，手持茶碗，無憂無慮，自得其樂的情趣。
2、唱和詩
在數以千計的茶詩中，皮日休和陸龜蒙的唱和詩，可謂別具一格，在詠茶詩中也屬少見。 皮日休，唐代文學家，襄陽(今湖北襄樊市)人，曾任翰林學士。陸龜蒙，唐代文學家，長洲(今江蘇吳縣)人，曾任蘇湖兩都從事。兩人十分知己，都有愛茶雅好，經常作文和詩，因此，人稱“皮陸”。他們寫有《茶中雜詠》唱和詩各十首，內容包括《茶塢》、《茶人》、《茶筍》、《茶籯》、《茶舍》、 《茶灶》、《茶焙》、《茶鼎》、《茶甌》和《煮茶》等，對茶的史料，茶鄉風情，茶農疾苦，直至茶具和煮茶都有具體的描述，可謂一份珍貴的茶葉文獻。
3、聯句詩
聯句是舊時作詩的一種方式，幾個人共作一首詩，但需意思聯貫，相連成章。在唐代茶詩中，有一首題為《五言月夜啜茶聯句》，是由六位作者共同作成的。他們是：顏真卿，著名書畫家，京兆萬年(陜西西安)人，官居吏部尚書，封為魯國公,人稱“顏魯公”;陸士修，嘉興(今屬浙江省)縣尉; 張薦，深州陸澤(今河北深縣)人，工文辭，任吏官修撰;李萼，趙人，官居廬州刺史;崔萬，生平不詳;晝，即僧皎然。詩曰：
泛花邀坐客，代飲引情言(士修)。 醒酒宜華席，留僧想獨園(薦)， 不須攀月桂，何假樹庭萱(萼)。 御史秋風勁，尚書北斗尊(崔萬)。 流華凈肌骨，疏瀹滌心原(真卿)。 不似春醪醉，何辭綠菽繁(晝)。 素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒(士修)。
這首啜茶聯句，由六人共作，其中陸士修作首尾兩句，這樣總共七句。作者為了別出心裁，用了許多與啜茶有關的代名詞。如陸士修用“代飲”比喻以飲茶代飲酒;張薦用的“華宴”借指茶宴;顏真卿用“流華”借指飲茶。因為詩中說的是月夜啜茶，所以還用了“月桂”這個詞。用聯句來詠茶，這在茶詩中也是少見的。
4、寶塔詩
唐代詩人元稹，官居同中書門下平章事，與白居易交好，常常以詩唱和，所以人稱“元白”。元稹有一首寶塔詩，題名《一字至七字詩·茶》，此種體裁，不但在茶詩中頗為少見，就是在其它詩中也是不可多得的。詩曰：
茶，
香葉，嫩芽，
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。
夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。
寶塔詩是一種雜體詩，原稱一字至七字詩，從一字句到七字句，或選兩句為一韻。后又增至十字句或十五字句，每句或每兩句字數依次遞增一個字。元稹在他的寶塔茶詩自注中說：一至七字詩，“以題為韻，同王起諸公送分司東郡作。”全詩一開頭，就點出了主題是茶。接著寫了茶的本性，即味香和形美。第三句，顯然是倒裝句，說茶深受“詩客”和“僧家”的愛慕，茶與詩，總是相得益彰的。第四句寫的是烹茶，因為古代飲的是餅茶，所以先要用白玉雕成的碾把茶葉碾碎，再用紅紗制成的茶羅把茶篩分。第五句寫烹茶先要在銚中煎成“黃蕊色”，爾后盛在碗中浮餑沫。第六句談到飲茶，不但夜晚要喝，而且早上也要飲 。結尾時，指出茶的妙用，不論古人或今人，飲茶都會感到精神飽滿，特別是酒后喝茶有助醒酒。所以，元稹的這首寶塔茶詩，先后表達了三層意思： 一是從茶的本性說到了人們對茶的喜愛;二是從茶的煎煮說到了人們的飲茶習俗;三是就茶的功用說到了茶能提神醒酒。 唐代為我國詩歌的鼎盛時期，作詩成為謀取利祿的道路，因此唐代的文人幾乎無一不是詩人，不飲茶成不了名詩人，詩人無不飲茶寫詩，與酒一樣，茶已成為人們日常生活中必不可少的飲品。唐朝茶文化的繁榮，由此可見一斑。
三、宋代詩詞中的茶文化
宋代是我國封建社會文化發展的繁榮階段，以宋詞為代表的文化成就達到了歷史的高峰。中國茶文化的發展在唐代的基礎上涌現出更多、更絢麗的篇章。以茶文化為特色的封建文化達到了空前的高度。
1、詩詞中所提到的名茶
宋代詩詞眾多，有一些提到當時的名茶，這些名茶有的從唐代開始就是名茶，如蒙頂茶、顧渚紫筍茶，有的是在宋代新涌現出來的，如北苑茶等。
龍鳳茶，宋代最為著名的茶，產于福建的建溪流域，詩見王禹偁《龍鳳茶》。樣標龍鳳號題新，賜得還因作近臣。烹處豈期商嶺水，碾時空想建溪春。香于九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪。愛惜不嘗惟恐盡，除將供養白頭親。
鳩坑茶，唐代貢茶之一，宋代名貢，產于今浙江省淳安縣，詩見范仲淹《鳩坑茶》。
雙井茶，當時的貢茶之一，產于江西省修水縣，詩見歐陽修《雙井茶》： 西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。
窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。
白毛囊以紅碧紗，十斤茶養一兩芽。
長安富貴五侯家，一啜猶須三日夸。
寶云日鑄非不精，爭新棄舊世人情。
豈知君子有常德，至寶不隨明變易。
君不見建溪龍鳳，不改舊時香味色。 吾年向老世味薄，所好未衰惟飲茶。
2、賜茶及謝茶表之類現象
唐代的皇帝偶爾會賜一些貢茶給大臣，在宋代則賜茶之風甚盛，受到皇帝恩賜茶葉的大臣們常要作詩或作文章對皇帝的恩賜表示感謝，稱為“謝茶表”，如劉禹錫、柳宗元等人寫過此類“謝茶表”，可參見劉禹錫《代武中丞謝新茶表》，有關的詩可見以下幾例。
王禹《龍鳳茶》：“樣標龍鳳號題新，賜得還得作近臣”。
蔡襄《北苑茶》：“特旨留丹禁，殊恩賜近臣”。
梅堯臣《七寶茶》：“啜之始覺君恩重，休作尋常一等夸”。
3、借茶抒懷，憂國憂民
北宋由于在“靖康之變”前的近百年中，中原有過一個經濟繁榮時期，加之當時斗茶和茶宴的盛行，所以茶詩、茶詞大多表現以茶會友，相互唱和，以及觸景生情、抒懷寄興的內容。最有代表性的是歐陽修的《雙井茶》詩： 西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。 窮臘不寒春氣早，雙井茅生先百草。 白毛囊以紅碧紗，十斛茶養一兩芽。 長安富貴五侯家，一啜尤須三日夸。
南宋由于茍安江南，所以茶詩、茶詞中出現了不少憂國憂民、傷事感懷的內容，最有代表性的是陸游和楊萬里的詠茶詩。陸游在他的《晚秋雜興十二首》詩中談到： 置酒何由辦咄嗟，清言深愧談生涯。 聊將橫浦紅絲碨，自作蒙山紫筍茶。
詩中反映了作者晚年生活清貧，無錢置酒，只得以茶代酒，自己親自碾茶的情景。 而在楊萬里的《以六一泉煮雙井茶》中，則吟到： 日鑄建溪當近舍，落霞秋水夢還鄉。 何時歸上滕王閣，自看風爐自煮嘗。
抒發了詩人思念家鄉，希望有一天能在滕王閣親自煎飲雙井茶的心情。 四：元、明、清茶文化
1、元代茶文化
元代，也有許多詠茶的詩文。著名的有耶津楚材的《西域從王君玉乞茶，因其韻七首》： 積年不啜建溪茶，心竅黃塵塞五車。
碧玉甌中思雪浪，黃金碾畔憶雷芽。
盧仝七碗詩難得， 諗老三甌夢亦賒。
敢乞君侯分數餅， 暫教清興繞煙霞。
詩中感嘆說自己多年沒喝到建溪茶了，心竅被黃塵塞滿。時時憶念“黃金碾畔”的“雷芽”，“碧玉甌中”的“雪浪”。既不能象盧仝詩中連飲七碗，也不能夢想象趙州和尚那樣連吃三甌，只期望王玉能分幾塊茶餅。
此外還有洪希文的《煮土茶歌》、謝宗可的《茶筅》謝應芳的《陽羨茶》等等。元代的茶詩以反映飲茶的意境和感受的居多。
2、明代茶文化
明代的詠茶詩比元代為多，著名的有黃宗羲的《余姚瀑布茶》、陸容的《送茶僧》等。此外，特別值得一提的是，明代還有不少反映人民疾苦、譏諷時政的詠茶詩。如高啟的《采茶詞》：
雷過溪山碧云暖，幽叢半吐槍旗短。 銀釵女兒相應歌，筐中采得誰最多? 歸來清香猶在手，高品先將呈太守。 竹爐新焙未得嘗，籠盛販與湖南商。 山家不解種禾黍，衣食年年在春雨。
詩中描寫了茶農把茶葉供官后，其余全部賣給商人，自己卻舍不得嘗新的痛苦，表現了詩人對人民生活極大的同情與關懷。又如明代正德年間身居浙江按察僉事的韓邦奇，根據民謠加工潤色而寫成的《富陽民謠》，揭露了當時浙江富陽貢茶和貢魚擾民害民的苛政。這兩位同情民間疾苦的詩人，后來都因賦詩而慘遭迫害，高啟腰斬于市，韓邦奇罷官下獄，幾乎送掉性命。但這些詩篇，卻長留在人民心中。
3、清代乾隆皇帝品茶 清代也有許多詩人如鄭燮、金田、陳章、曹廷棟、張日熙等的詠茶詩，亦為著名詩篇。特別值得提出的是清代愛新覺羅·弘歷，即乾隆皇帝，他六下江南，曾五次為杭州西湖龍井茶作詩，其中最為后人傳誦的是《觀采茶作歌》詩： 火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。 西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。 村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。 地爐文火續續添，干釜柔風旋旋炒。 慢炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。 王肅酪奴惜不知，陸羽茶經太精討。 我雖貢茗未求佳，防微猶恐開奇巧。
皇帝寫茶詩，這在中國茶葉文化史上是少見的。
五、精神象征
品茶是一種享受，茶人希望通過飲茶吧自己與山水、自然、宇宙融為一體，在飲茶中得到美好的韻律，精神的開釋。這種妙趣難以言傳你，卻可意會。
1、茶之淺
茶要淺，有個說法，叫十分的茶水容量，倒滿七分，留得三分人情在。淺作為一種審美的狀態，大約是文化中的簡約、含蓄、象征……淺是每一個平常的日子，人生如茶，既有淡淡的愁苦，亦有不盡的甘甜。然而，不管茶味有過怎樣的甘甜或苦澀，最終它必然歸于淺淡。無論人生有過怎樣的輝煌，最終都不失質樸;無論在怎樣的境遇中，都能坦然生活，誠懇待人。
2、茶之清
清，作為中國古典美學的一個重要范疇，其意蘊十分廣泛。清”又是茶的精神實質，品德修持，正好契合的詩人創作的需要。茶性清潔不可污，作茗事除了要有清靜的環境外，從器具到內心還要表里俱清明潔凈。 “清甘本無滓，渴飲得真味。” (蔡襄)這是對茶自身給人清新感覺的探討。小庭幽圃絕清佳。” (陸游)講的是飲茶環境的清幽寂靜。 “清”與文人、僧家所追求的清閑、清靜是相通的。 大量的茶詩都表現出對“清”的探討，詩作不僅寫出茶自身的自然屬性和養顏健身之功用，更揭示了茶與文學創作、抒發性靈之間的密切關系。也為詩作營造一種清新自然的詩境，表現出簡古淡泊，閑逸悠然的雋永境界。
3、茶之意境
茶的意境，即與茶相伴而來的、給人以清新、淡雅、閑適、悠然，親切而自然;因此，茶才不同于一般口腹物欲。飲茶可以是一種習慣，給人以助思考、添情趣.
品茶與喝茶，不僅有量的差別，而且還有質的不同。喝茶，主要是為了解渴，以滿足人體水的生理需要。所以，喝茶重在數量，往往是急飲快咽地完成。
而品茶重在意境，它把飲茶看作是一種藝術的欣賞，精神的享受，都喜歡在“品”字上下功夫，要細細品啜，徐徐體察。通過觀其形、察其色、聞其香、嘗其味，使飲者在美妙的色、香、味、形中，感情得到陶冶，精神得到寄托。
4、茶與儒道
茶的精神與儒道兩家的思想緊密相連。儒家思想是中國的思想的精髓。儒家用“仁”來調節人際關系，倡導共同進步，這正是茶的本性。茶深收儒家的影響，也對其產生了重要的作用。陸羽提倡的茶藝，體現了儒家的中庸和諧精神。在飲茶的美好境界中得到精神的寄托。道家為茶葉提供了茶藝，使茶文化達到一定的藝術境界，同時對茶文化的自然觀、哲學觀、美學觀也進行了闡述。道家要求茶人要有清凈、無私、平和的氣質。道家為茶文化披上了文明的光環，茶的意境與傳統文化的內涵相通融，展示了其“真、善、美”的內涵。 總結
品茶作為一種行為，在人們心中早已不是動作那么簡單，它已成為一種意境，一種文化。由時候品茶是一種享受，讓你的心情更加舒暢;有時候又是一種思考，在遐想中體味純真的本質，在茶葉那既苦又甜的味道中感悟人生，在平凡淡雅中感受人生的另外一種韻味。茶文化是介乎物質文明與精神之間的文明，它一物質為載體，在物質生活中滲透著豐富的精神內容。古典詩詞蘊含的茶文化，就如一杯杯香茗，雖久遠，但清香猶存，讓我們不斷的沉思，不斷的追憶那古樸的情懷。
參考文獻：
1陳宗懋《中國茶經》上海文化出版社 1992.05
2王旭烽《愛茶者說》P6-P7 解放軍文藝出版社 2002.01 3高齊《走進中國民俗殿堂》 山東大學出版社 2005.01
4朱世英，王鎮恒，詹羅九《中國茶文化大辭典》格致出版社2002.4.1 5劉勤晉《茶館與茶藝》中國農業出版社 2007. 03
紅樓夢中的酒文化范文第3篇
——淺談《紅樓夢》中的酒文化
自古以來，中國熱播就喜好喝酒，酒文化在中國也有著悠久的歷史。而《紅樓夢》作為一本“百科全書”式的小說，其中不乏許多對酒文化的描寫。據統計，在全書120回中，共出現“酒”字580多次。從第1回甄士隱中秋之夜邀賈雨村飲酒起，到117回邢大舅王仁、賈薔等在賈家外書房喝酒止，直接描寫喝酒的場面共有60多處。這其中，提到飲酒的名目也十分繁多，如祝壽酒、生日酒、祭奠酒、接風酒、踐行酒、中秋賞月酒、賞花酒、賞戲酒等等二三十種，令人大開眼界?？梢姽湃藢频南矏壑?。
在《紅樓夢》中，曹雪芹先生寫到的酒種和酒名大致有以下幾種：黃酒、屠蘇酒、惠泉酒、合歡酒、果子酒，甚至還有西洋的葡萄酒。其中寫的最多的就是黃酒了，如第
38、
41、6
3、75等回中都有寫到眾人喝的是黃酒。在第63回《壽怡紅群芳開夜宴》中，寫襲人等丫鬟為了給賈寶玉過生日專門準備了“一壇好紹興酒”，為寶二爺助興。據《呂氏春秋》記載，在2000多年前的春秋時期，紹興酒已經產黃酒了，到了《紅樓夢》那個時期，紹興黃酒已經成為了黃酒中的上品，成為貴族家庭飲宴中的佳品。還有一種我比較感興趣的酒是合歡酒。合歡酒聽名字就讓人覺得有喜氣，而它本身其實是一種藥酒。合歡酒是用合歡樹上開的小花浸泡燒酒而制成的，中醫典籍中記載了合歡花的藥用可解郁、和血、寧心，因而合歡酒便具有了祛除寒氣、安神解郁的功效。書中第38回《林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詠》寫林黛玉吃了點螃蟹，覺的心口微微地痛，自斟了半盞酒，見是黃酒不肯飲，便說須得熱熱地吃口燒酒，寶玉忙到：“有燒酒。”便命丫鬟將那合歡花浸的酒燙一壺來。林黛玉多愁善感，身體虛弱，吃了幾口性寒的螃蟹，吃幾口合歡酒，自然是最好不過的。我們以后吃螃蟹的時候也不妨可以自制一點合歡酒來飲用。當然他們對喝酒的器具也是十分講究，不同而酒用不同的器具，這里就不展開說明了。
清代吳喬在《圍爐詩話》中曾說：“文則炊而為飯，詩則釀而為酒。飯不變米形，酒則盡變。啖飯而飽，飲酒則醉，醉則憂者以樂，喜者以悲。”一首好詩就像一杯美酒，只有慢慢品味才能得出它的味道。在《紅樓夢》中，詩詞有近百首，每一首都值得我們去細細品味，而在這里我要提及的是其中和酒有關的詩句。在第23回元春省親之后，大家都住進的大觀園內，賈寶玉入園之后每日與姐妹們一處玩耍心情愉悅，這時候他便寫了“春夜”、“夏夜”、“秋夜”、“冬夜”這4首“即事”詩，其中有3首都寫到了酒?！断囊辜词隆分袑?ldquo;琥珀杯傾荷露滑，玻璃檻納柳風涼”，“荷露”就是一種酒這種酒以花命名，“滑”是指酒味醇美;《秋夜即事》中寫到“靜夜不眠因酒渴，沉煙重拔索烹茶”，夜晚睡不著想要喝酒;《冬夜即事》中寫到“女兒翠袖詩懷冷，公子金貂酒力輕”，后一句寫冬夜嚴寒，公子穿著貂皮尚嫌酒力不足御寒。這4首詩其實就是賈寶玉生活的自我寫照，當時賈府正處于繁榮之時，大觀園也就像一個世外桃源一樣，賈寶玉住在里面正是一個“富貴閑人”，飲酒烹茶作詩好不愜意。
當然大觀園里面的女兒們個個也都是詩人，文采也是十分的出眾。在《紅樓夢》第38回《林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詠》中她們就寫出了許多和菊花有關的詩歌，她們寫出了菊花在不同場合的不同姿態，表現了不同人物的不同感受，也暗示出各自人物的不同命運。在她們共同創作的12首詩中，有9首都寫到了酒，可見酒在詠菊中的重要性?！对L菊》寫：酒杯藥盞莫淹留?！斗N菊》寫：醉酹寒香酒一杯?！豆┚铡穼懀簭椙僮镁葡部皟??！对伨铡穼懀阂粡奶樟钇秸潞?，千古高風說到今?！秵柧铡穼懀亨撌诌禆|籬?！懂嬀铡穼懀耗J東籬閑采掇，粘屏聊以慰重陽?！遏⒕铡穼懀号頋上壬蔷瓶??！秹艟铡穼懀夯h畔秋酣一覺清，和云伴月不分明?！毒沼啊穼懀簯{誰醉眼認朦朧。這9首詩都直接或間接的提到了酒。前面也提到有賞花酒這一名目，因而她們在作詩時定是會飲酒助樂的。而且古人在進行詩歌創作時往往會飲酒來助興抒發情感，我們熟知的大詩人李白就是一個非常鮮明的例子。而與菊花關系密切的陶淵明也是十分愛酒的，不難看出好幾首詩中都提到了“東籬”、“陶令”這類字樣。當然，除此之外《紅樓夢》中許多詩詞中都可以聞到酒的芳香，而酒也為詩增色不少。
《紅樓夢》中對酒文化最有意思的內容描述莫過于行酒令了。酒令是酒席上的一種助興游戲，一般指席間推舉一人為令官，余者聽令輪流說詩詞、聯語或者其他類似的游戲，違令者或負者罰酒一杯，所以又稱“行令飲酒”。酒令的歷史也十分悠久，它的起源可追溯到春秋戰國時代。酒令的經過反復的發展，到清朝已經頗具規模，種類也十分繁多，因而《紅樓夢》中有許多對酒令的詳細描寫。如第63回《壽怡紅群芳開夜宴》中行的就是“占花令”。人到齊后，晴雯拿了一個竹雕的簽筒來，里面裝著象牙花名簽子，搖一搖，放在當中。又取過骰子來，盛在盒內，搖了一搖，揭開一看，里面是六點，數至寶釵。寶釵將筒搖一搖，伸手掣出以簽，大家一看，只見簽上畫著一枝牡丹，題著“艷冠群芳”四字。下面又有鐫的小字，以售賣唐詩：任是無情也動人。在席共賀一杯，此為群芳之冠，隨意命人，不拘詩詞雅謔，或新曲一支為賀。席間眾人按令中要求行事，而后行玩寶釵這一令接著又從她開始行酒令。最后眾人皆抽得一簽皆為花名，探春是紅杏、湘云是海棠、黛玉是芙蓉······這些酒令看似簡單但都包含了人物的命運，也是當時生活的一種體現，人們在喝酒時避免席間無聊而活躍氣氛的游戲。當然，書中還寫道一些如“女兒令”、“牙牌令”的酒令，這就不一一介紹了。反觀我們現在在外喝酒幾乎就沒有行酒令的了，至多就是劃拳或是“兩只小蜜蜂”之類的，其實我們也可以試一試古人那些簡單的酒令來愉悅氣氛。
綜上看來，《紅樓夢》真真是寫出了中國酒文化，是中國酒文化的縮影。讓人讀起來感覺滿紙酒香。
紅樓夢中的酒文化范文第4篇
酒文化早于儒、道、釋諸家文化，以自覺或自在的方式，作用于社會，搖漾著人的性靈，作為人學的文學，無不受著酒文化的影響。曹雪芹能忍耐“繩床瓦灶”“舉家食粥”的貧困，卻受不了酒渴如狂的折磨，或乞或賒或佩刀質酒，有了酒才能擊石作歌，才能用山泉潤筆為石兄作傳，給閨閣著書。
“千紅一窟(哭)”，“萬艷同杯(悲)”，當然是作者和脂硯齋對天下女兒們命運的總括，同時也是貫串全書的精華。前八十回對酒的描述有61次，短的幾句話，長的橫跨五回，人物心靈的展示、人際關系、關目演變、禮儀、倫理、思維方式、習俗等，無不在杯盤左右洋溢盡致?？梢哉f沒有酒便沒有《紅樓夢》。后四十回提到酒有15次，但常常是剛一提到便嘎然而止，或者反映出與前八十回截然不同的倫理觀念。前后對照，后者顯然見絀。
《紅樓夢》中各種人物無不在酒力驅使下返真。曹雪芹能絕妙地刻畫出他們酒后性情的搖漾，行動的無形，言語的失控，反映出人的本性。在情和欲、善與惡、真與假、美與丑的矛盾中，展示了“末世”的必然悲劇。
寶玉與“酒” (2914字節 0票 22點擊) 林俜 2001/01/02 08:39寶玉與“酒”
如果說寶玉在平時對有些事物還有所顧及的話，那么在酒的面前，他的癡狂則信馬由韁。黛玉無疑是他心目中的絕對女性，情之所致，無以倫比，但為什么偏偏要“見了姐姐就忘了妹妹”呢?對林妹妹的誓言難道是謊言嗎?這是因為酒使寶玉的性意識覺醒?？汕?、襲人、秦鐘的事，來源于警幻的秘授，是寶玉鴻蒙未啟時之所為，而對寶姐姐的傾心，則是性意識的自覺。這種自覺的先導是就是酒。這種自覺對寶玉來說是一種進步，至少是與婚姻聯系起來考慮的，不僅是一種生理上的“初試”。
寶釵進府之后，增加了矛盾，黛玉的痛苦難以言傳。薛蟠生日，這似乎與釵黛無關，但這件事對寶玉來說非同小可。寶玉第一次和馮紫英、蔣玉函這樣的男人暢飲，第一次聽到薛蟠、云兒那種“女兒喜”“女兒悲”的酒令，第一次體察到妓女佐酒的情態，也是第一次看到了象云兒這樣的妓女用什么方式疼人。席上，寶玉的酒令比別人文雅些，但在全部《紅樓夢》里，寶玉開口唱曲兒只有這一次，而曲文本身也與他的詩迥乎不同，表現的是一種欲望，而不是隱情。這種本性的欲醒是趁著酒興抒發出來的。性情的搖漾，才使寶玉敢于和蔣玉函結為至交，才使寶玉酒醒之后陷于情與欲的矛盾之中。他一面對黛玉發誓“我心里要有這個想頭，天誅地滅，萬世不得人身”，一面轉過臉來就被寶釵的肉體美驚呆了：
寶玉笑道：“寶姐姐，我瞧瞧你的那香串子呢?”可巧寶釵左腕上籠著一串，見寶玉問他，少不得褪下來。寶釵原生得肌膚豐澤，一時褪不下來，寶玉在旁邊看著雪白的胳膊，不覺動了羨慕之心，暗暗想道：“這膀子若長在林妹妹身上，或者還得摸一摸;偏長在她身上，正是恨我沒福。”忽然想起“金玉”一事來，再看看釵形容，只見面若銀盆，眼同水杏;唇不點而含丹，眉不畫而橫翠;比黛玉另具一種嫵媚風流，不覺又(就)呆了。
男性的初步性感受是通過視覺，寶玉的欲望在“非禮勿視”的家庭中顯然是大膽妄為的，同樣具有反封建的意義。而這是在酒的催化下產生的。
康德說：“在目的王國里，一切或者有價值，或者有尊嚴。有價值的東西，能夠作為某些東西的等價物而代替它。相反，超過一切價值的寶貴的東西，因之也不承認任何等價物的東西，就是有尊嚴的東西。”黛玉的“情”對寶玉的“欲”是一種約束與壓抑，最初寶玉認為魚與熊掌都好，甚至感到寶釵比黛玉更美。寶玉也領會到寶釵的體貼賢惠。也有過各種試探與感情上的糾葛。但紫鵑的一句玩笑，使他知道了林妹妹就是他的生命。心靈的默契是一種尊嚴，性意識的覺醒，不過是一種價值。寶玉做為一個男人，最終擺脫不了欲望。盡管他似乎都想清楚了，但一見到“任是無情也動人”的簽子時，那種無來由、無目的沖動又使他癡呆了。但他畢竟用據有尊嚴的愛情制導了天然的欲望。在情與欲的矛盾中，寶玉是美的。尊嚴是任何有價值的東西不能代替的。酒引起情欲，情欲又受制于愛情，這便是寶玉與酒的一種特殊關系。
“酒是色之媒”如果有普遍意義的話，對寶玉來說卻是極個別的事。“壽怡紅群芳開夜宴”與其說是女兒們給寶玉過生日，倒不如說是寶玉情愿為丫環、戲子們所驅使.歷史上男人飲酒要女人來“佐酒”，而在《紅樓夢》中，寶玉倒情愿為女兒們佐酒。在兩千多年的男權社會里，人們以為“酒為色之媒”，而卻寶玉卻用他的心凈化了女性與酒的關系。這在酒文化發展中，也是新的突破。寶玉癡情、雅欲，對姊妹、丫環、戲子的赤誠之心，給了她們歡愉，啟發了她們的靈性，升華了他們的靈秀之氣。這就使客觀環境更容不下她們，而她們也愈不能向客觀環境妥協，或速死，或出家，她們的悲劇便鑄就了。
黛玉與“合歡酒” (3752字節 1票 28點擊) 林俜 2001/01/02 08:40黛玉與“合歡酒”
人們只注意到黛玉為詩魔所纏，而忽視了她被酒鬼所繞。只注意到她的孤高，而忽視她的性欲。
有“每日家，情思昏昏”的情態，才有“無賴詩魔昏曉侵”的靈感，才有“良辰美景奈何天”的酒令。做為詩人她孤高，做為少女她情思昏昏。與寶玉的愛戀中，言語不許有一句唐突，不但孤高，而且近于圣潔。但她允許“耳鬢廝磨”，走路要寶玉拉起手，流淚要寶玉拭去，被子要寶玉給她掖，早上要寶玉拉她起來„„。她也經常主動的以類似的方式接觸寶玉。女性初步性感受是通過觸覺。黛玉和寶玉一起長大，她習慣了與寶玉的這類接觸，時時不可缺少這種感受。這種感受只能她獨占，不能他給別人，特別防范著寶釵，而寶釵莊重，從不與寶兄弟“耳磨鬢廝”。
黛玉、寶釵、寶玉三個人的微妙心理，在飲酒時便都不能遏制了。第八回三個人在薛姨媽處喝酒。寶釵軟語溫存地說著冷酒與熱酒的優劣，表達了對寶兄弟的入微體貼，寶玉唯命是聽。黛玉情海里哪容得下這一粒沙子，于是借雪雁奚落了寶玉，并與薛姨媽的對話中旁敲了寶釵的“輕狂”，寶玉對姐姐妹妹不同方式的愛都需要，所以三杯后，“心甜意洽”。熱酒穿腸，三個人的心都表白了，但唯一不能滿足的還是黛玉，所以她“一面悄悄的推寶玉，”“一面咕噥說：‘„„咱們只管樂咱們的!’”，吃了酒，黛玉才能主動地去推，不推這一下子是不能了結的。吃了酒，黛玉對愛情的獨占性與排他性才會表露無余。從今以后，只要寶玉吃暖酒，黛玉必定要發瘋。第五十四回，榮國府元霄夜，“寶玉便要了一壺暖酒”“一一按次斟上了。”“到黛玉前，偏她不飲，拿起酒懷，放在寶玉唇邊，寶玉一氣飲干，黛玉笑著說：‘多謝’。”那么大的場面，有誰能注意到寶玉要的是冷酒還熱酒，有哪個小姐敢在全族男女老少面前把自己的酒杯舉到寶玉唇前?況且又時常饑笑別人輕狂!她發瘋了。她笑著說“多謝”，可心在悲傷。若不是猴頭鳳姐點出冷酒，熱酒的事，恐怕舉家上下與千秋萬代的讀者，都不解這一對情人，在這一杯酒上作的是什么文章。
黛玉本來就是真誠坦率的人，有了酒就更無所掩飾。人們只知湘云眠石，對黛玉的貪杯并沒有注意到。不過，黛玉的嗜酒是有選擇的，給寶釵過生日，錯別人的光看戲吃酒，便不自在。寶玉“拍膝搖頭”很快活，她便要“把嘴一撇道：‘安靜些看戲罷，還沒唱《山門》，你就《妝瘋》了。’”如果是她滿意的酒宴，雖不是海量，卻有一種酒家大戶的氣魄。第三十八回寫道：
黛玉放下魚桿，走至座間，拿起烏銀梅花自斟壺來，揀了一個小小的海棠凍石焦葉懷，丫頭們看見，知她要飲酒，忙走上來斟，黛玉道：“你們只管吃去，讓我自己斟才有趣。”說著便斟了半盞，看時，卻是黃酒，因說道：“我吃了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的吃口燒酒。”寶玉忙接著道：“有燒酒。”便命將那合歡花浸的酒燙一壺來。黛玉也只吃了一口，便放下了，寶釵也走過來，另拿了一只杯來，也飲了一口放下。
斟自飲才有趣，這是酒魔才能體會到的，這時黛玉需要熱熱的燒酒，寶玉忙接道：“有燒酒。”實際上沒有現成的燒酒，如果有就不必差人去燙了。寶玉說有，不但殷情而且大膽，是決定要把那合歡花浸的酒拿來給黛玉吃。黛玉明知是合歡花酒，而且是燒酒，但她欣然接受了，但只吃了一口。寶黛二人在這傳懷接盞中了卻了多少心思。這一切寶釵聽見了看見了，“走過來，拿了另一懷子，也飲了一口放下。”看來，寶釵平時可以“渾然不覺。”在合歡花酒面前卻是耳聰眼明，當仁不讓，有你的，就得有我的，你飲一口，我也不多。在一壺合歡花酒面前，三個人的真情畢露，黛玉的矜持，寶釵的寬厚，都被坦誠的少女的心愿所人替。
這次合歡花酒是寶玉主動地表達心愿，第六十三回，寶玉過生日時，卻是黛玉暗暗地為自己祈祝了。大家飲酒抽簽，該黛玉抽簽了，她默默地想道，“不知什么好的被我掣到方好。”黛玉心中的“好”自然是并蒂蓮理之類。及抽到手中看時，只見上面畫著一枝芙蓉花，題著“風露情愁”四字，那面一句舊詩，首是：“莫怨東風當自嗟’。”于是飲了酒。至此，人們都知道黛玉是芙蓉花，但并不知主何兇吉。寶玉曾作《芙蓉女兒誄》，黛玉與他共同切磋，黛玉笑道：“我的窗即可為你之窗，何必如此分晰，也太生疏了。古人異姓陌路，尚可‘肥馬輕裘，敝之無憾’。何況我們!”于是寶玉把原文中的四句改做：“茜紗窗下，我本無緣，黃土隴中，卿何薄命!”黛玉聽了，陡然變色。作為芙蓉花的黛玉，已預感到不幸的結局即將來臨。黛玉借酒抒懷，時時為自己祈祝早結合歡蓮理，而命運卻給了她一紙和自己情人合寫的《芙蓉女兒誄》，十二金釵中活著看到自己祭文的只有黛玉。 萬艷同悲 (2890字節 0票 22點擊) 林俜 2001/01/02 08:40萬艷同悲
《紅樓夢》前八十回里有15次宴會，其中有9次是以女性為核心的，除了寶玉之外，沒有任何男人參加。還有五次是有女性參加的，只有一次，是男性的酗酒。在有女性參加的宴會里，曹雪芹以他游刃有余的筆觸，告訴人們，女性的心靈是無限的“幽微靈秀地，無可奈何天。”
在《紅樓夢》里，酒對男性來說是色之媒，而對女性來說便是詩之媒，古代的詩仙斗酒才有詩百篇，而她們有半盞瓊漿便神思飛逸了。曹植七步才能成詩，而她們在顧盼間便開口落墨了。如果曹子建也算才八斗的話，那瀟湘妃子、枕霞舊友則一石有余。如果“吟成一句詩，拈斷幾根須。”也算美德的話，那這種苦吟的美德只鐘情于香菱這樣被同情的初學者。這樣說似乎過高地評價了曹雪芹的婦女觀，其實曹夫子的發現不過只有一點，那就是這些女兒們的創作與功利無關。大觀園這個女兒國里，這些不幸的靈魂才有了片刻的自由。史湘云雖然說過“經濟仕途”。但她只覺得這是男人的事，是“愛哥哥”的事，而她自己則是滿口溫八叉、李逸仙，終日為藝術而藝術，“吃了酒才有詩。若不是這鹿肉，今兒斷不能做詩”，這是她的藝術實踐。即便是寶釵，在寫菊花詩時，也只飲了一口合歡酒，“便醮筆到墻上把頭一個“憶菊”勾了，底下又贅一個‘蘅’字。”。這時的蘅蕪君是個飄逸、倜儻的詩人，在酒與詩的領地時里，她也曾脫俗。所有女子里，黛玉的創作是有目的的，然而的她的目的不是玉堂金馬登高第，而是要高山流水遇知音。她的詩，有時是和姊妹的游戲，但多數是為了撥動寶玉的心弦，所以她的詩，句奇韻險，后發奪魁，不鳴則已，一鳴驚人，首首有警句，句句有余音。不但使聞者叫絕，作者也為之魂驚。這創作不是酒后的自愉，而是詩魂的驚顫。所以，《紅樓夢》里沒有寫黛玉在提筆時的飄逸，也沒有“割腥啖膻”的愉快，更不會有醉臥芍藥的安寧。相反，她有時“陡然變色”。這種魂魄的振動，連寶玉也察覺不到，只在詩人的第二宇宙里激蕩，只有女性才有共鳴。
在大觀園里不但主子有片刻的自由，丫環戲子們也可以飲宴，她們雖然不能做詩，但都能飲酒。芳官一氣能喝“二三斤好惠泉酒。”襲人晴雯“量也好”，“只是每日不好意思的”，但一有機會便“大家開齋”。是誰給她們這些不幸女子“開齋”的自由呢，當然是寶玉。寶玉抓緊主子們外去的空隙，自己的壽辰之日，償了他平生的宿愿，日以繼夜的宴飲，給千紅萬艷無比的歡樂，酒后的丫環戲子忘卻了人間的煩惱，忘卻了自已的身份，“沒嘴葫蘆”襲人竟唱起了小曲，芳官竟和寶玉一樣梳妝，“面如滿月猶白，眼似秋水還清”，群芳斟酒擎杯，端到寶玉唇邊，讓他一一吃過，“大家方團圓坐了”。寶玉給女兒們帶來了片刻歡愉，而女兒們或用血淚或用生命報答這知遇之恩。
大觀園以外的女性根本不會成為宴會的核心，她們只能佐酒。得不到寶玉的庇護，她們只能被凌辱。尤氏姐妹在酒宴間顯示了不同的人格，然而她們都死了，一個死得屈辱，一個死得剛烈，但都是為了她們的所愛，所以人們對她們都是同情和贊美。
妓女云兒這樣說：“女兒悲，將來終生依靠誰?女兒愁，媽媽打罵何時休?女兒喜，情郎不舍還家里。女兒樂，住了簫管弄弦索。”做丫環戲子的，可能有片刻的琴瑟之樂;做妾的可能有一點“情郎不舍”的溫暖，做主子的可能有詩有酒之愉，但只要是女兒，就都主宰不了自己的命運。
《紅樓夢》展示給人們的不僅是愛情與婚姻的悲劇，而且是女性的悲劇。她們人性、才智、靈淑之氣，不被理解，不被承認，必須遏殺。不為別的，只因為她們是女性。所以萬艷同杯(悲)有普遍意義，但愿沒有永恒的意義。
一、 洋洋大觀的《紅樓夢》對酒文化的描寫占有相當的比重，散布在許多章節。
二、
《紅樓夢》的第 5 回寫了“萬艷同杯”酒，其實這種酒是曹雪芹虛構的，社會上并不存在。“萬艷同杯”與“萬艷同悲”是諧音，表達了作者對女子薄命的深切同情，也是為《紅樓夢》的主題服務的。
三、
在《寧國府除夕祭宗祠》一回中，寫了“屠蘇酒”。按中華民族的傳統習俗，農歷正月初一要合家飲用屠蘇酒?！端拿裨铝睢酚涊d：“元日飲屠蘇酒，次第當從小起，以年少者起”。這是因為“少者得歲，先酒賀之，老者失歲，故后飲酒”。王安石的一首名詩《元日》是這樣寫的：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶 曈曈 日，總把新桃換舊符”。史書上記載：屠蘇是羽帳名，豐貴之家，正月眷屬會羽帳之中，飲此酒以辟瘟疫邪氣。它是古人預防疾病的一種措施。
四、 《紅樓夢》第 17 、18回寫了“金谷酒”，第 63 回寫了“紹興酒”，第 16 、62回寫了“蕙泉酒”，第78回寫了“桂花酒”，第 60 回寫了“西洋葡萄酒”。第 38 回寫了“燒酒”、“菊花酒”、“合歡花酒”等，種類頗多，且每一種酒都有獨自的特點，在此不一一敘述。
五、
喝酒要有喝酒的場面和氣氛，為烘托氣氛，還要行酒令?！都t樓夢》又為我們展示了有雅有俗、種類眾多的酒令。如牙牌令、占花令、曲牌令、故事令、月字流觴令、擊鼓傳花令、擊鼓催詩令以及射覆、拇戰等等?！都t樓夢》中的酒令新奇別致，花樣翻新，層出不窮，極大地豐富了我國的酒文化。
六、
曹雪芹還寫了那個“鐘鳴鼎食”之家的酒具，亦令人嘆為觀止。以其質料來分，有金質、銀質、銅質、錫質、陶土、細瓷、竹木、獸角、玻璃、琺瑯„„至于形狀，更是名目繁多，奇巧別致，不勝枚舉。此外，曹雪芹還寫了酒幌、酒肆、侑酒(酒妓)等，可以說是集酒文化之大成。
七、
酒喝多了就要醉，曹雪芹也在書中多處寫了醉酒，但每一次醉酒的人物、場合都各不相同。他是將“醉”作為人物性格的一種展現，與人物刻畫、故事情節緊密地聯系在一起的，于是那種“醉態”就具有了一種特殊的審美情趣和價值：
八、
如賈雨村剛在書中出現時，是一個郁郁不得志的知識分子，他的醉，展示了他熱衷于功名利祿的狂態。劉姥姥醉后的一言一行，又都與她居于窮鄉僻壤的身份相符。她樸實而又近乎滑稽的一舉一動，把她老于世故、善于博取他人歡心的性格刻畫出來。尤三姐的醉其實是佯醉，她把“淫態”和“醉態”結合在一起，就連風月場上的老手賈珍兄弟也把酒給嚇醒了。她在佯醉中的言行，也表現了一個被侮辱、被損害的女性奮力抗爭的剛烈性格。史湘云的醉則具有一種美學價值?？此?ldquo;臥于山石僻處一個石凳子上，業經香夢沉酣，四面芍藥花飛了一身，滿頭臉衣襟上皆是紅香散亂。手中的扇子落在地下也半被落花埋了，一群蜜蜂蝴蝶鬧嚷嚷地圍著。又用鮫帕包了一包芍藥花瓣枕著”。這便是第 62 回《憨香云醉眼芍藥》中的描寫。許多畫家以此作豐富想象繪制出一個睡美人。有紅學家評曰：“世間醉態種種，獨湘云最美”。“看湘云醉臥青石，滿身花影，宛若百十名姝抱云笙月鼓而簇擁太真者”。
九、 曹雪芹真不愧是藝術大師，《紅樓夢》一書所展示出來的酒文化，是中華民族文化的珍貴遺產。
從紅樓夢中看中華酒文化
中國酒文化源遠流長，早在上古時期就有杜康造酒醉劉伶的傳說。北魏曹操在短歌行中就吟出了對酒當歌，人生幾何。歷來文人多有借助酒來激發創作靈感，像李白斗酒詩百篇，還有王羲之創作的蘭亭集序，其中都有酒的作用。國人喝酒都要有個講究，古來人愛行個酒令，或猜拳助興。這在文學作品里，都有描述記載：山肴野蔌，雜然而前陳者，太守宴也。宴酣之樂，非絲非竹，射者中，弈者勝，觥籌交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也。這是醉翁亭記里對市井百姓喝酒時表現的描寫。
達官貴人喝酒時應該是：隔座送鉤春酒暖，分曹射覆蠟燈紅。文人雅士喝酒時應該是：閑征雅令窮經史，醉聽輕吟勝管弦?？傊染茣r都要有助興的，特別是詩仙李白，嗜酒如命，最后因醉酒墜江而亡?？纯蠢畎缀染茣r的表現：‘岑夫子，丹丘生。將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳聽。’‘我歌月徘徊，我舞影零亂。’喝高興了，不但要唱，還要又歌又舞。受歷來文化的影響，紅樓夢里少不了對喝酒的描寫。猜拳、行令、吟詩、唱曲其中無論賈母丫鬟，還是戲子妓女。從擊鼓傳梅，到占花名都有非常精彩的描寫，把中華酒文化渲染的淋漓盡致。下面就讓我們看看書中是怎樣描寫的：
寶玉笑道: "聽我說來:如此濫飲,易醉而無味.我先喝一大海,發一新令,有不遵者, 連罰十大海,逐出席外與人斟酒."馮紫英蔣玉菡等都道:"有理,有理."紅樓夢二十八回
賈母先笑道：“咱們先吃兩杯，今日也行一令才有意思。”薛姨媽等笑道：“老太太自然有好酒令，我們如何會呢，安心要我們醉了。我們都多吃兩杯就有了。”賈母笑道：“姨太太今兒也過謙起來，想是厭我老了。”薛姨媽笑道：“不是謙，只怕行不上來倒是笑話了。”王夫人忙笑道：“便說不上來，就便多吃一杯酒，醉了睡覺去，還有誰笑話咱們不成。”薛姨媽點頭笑道：“依令。老太太到底吃一杯令酒才是。”賈母笑道：“這個自然。”說著便吃了一杯
鴛鴦也半推半就，謝了坐，便坐下，也吃了一鐘酒，笑道：“酒令大如軍令，不論尊卑，惟我是主。違了我的話，是要受罰的。”紅樓夢四十回
當下賈蓉夫妻二人捧酒一巡，鳳姐兒因見賈母十分高興，便笑道：“趁著女先兒們在這里，不如叫他們擊鼓，咱們傳梅，行一個’春禧上眉梢’的令如何?”賈母笑道：“這是個好令，正對時對景。”紅樓夢五十四回
寶玉便說：“雅坐無趣，須要行令才好。”眾人有的說行這個令好，那個又說行那個令好。黛玉道：“依我說，拿了筆硯將各色全都寫了，拈成鬮兒，咱們抓出那個來，就是那個。”眾人都道妙。探春便命平兒揀，平兒向內攪了一攪，用箸拈了一個出來，打開看，上寫著“射覆”二字。寶釵笑道：“把個酒令的祖宗拈出來。‘射覆’從古有的，如今失了傳，這是后人纂的，比一切的令都難。這里頭倒有一半是不會的，不如毀了，另拈一個雅俗共賞的。” 湘云等不得，早和寶玉“三”“五”亂叫，劃起拳來。那邊尤氏和鴛鴦隔著席也“七”“八”亂叫劃起來。平兒襲人也作了一對劃拳，叮叮當當只聽得腕上的鐲子響。紅樓夢六十二回 寶玉因說：“咱們也該行個令才好。”襲人道：“斯文些的才好，別大呼小叫，惹人聽見。二則我們不識字，可不要那些文的。”麝月笑道：“拿骰子咱們搶紅罷。”寶玉道：“沒趣，不好。咱們占花名兒好。”晴雯笑道：“正是早已想弄這個頑意兒。” 紅樓夢六十三回
紅樓夢中的酒文化范文第5篇
《紅樓夢》的作者細致的描摹了清代的社會風俗，蘊含了諸多文化元素，其中關于茶文化的描寫，展現了異彩紛呈的茶禮茶俗、茶人茶事。但在以茶托事、以茶比人，從而揭示眾多人物命運變遷、身世沉浮、氣質稟賦等方面還需要驚醒更深入的探討。
滿紙茶葉香
中國是茶的故鄉，茶文化作為中國傳統文化的一部分有其獨特的魅力。在歷代小說創作中，以茶入文不乏其例，尤以明清為最，茶與文學的結合不以《紅樓夢》為始，但像曹雪芹那樣,把茶寫得茶盡其用、茶盡其妙的，卻是首屈一指。據統計《紅樓夢》全書120回，就有112回言及茶，“全書提到茶事273處，出現茶字495 次, 茶名就有好幾種”。涉及眾多人物，從賈母到眾丫頭、婆子，從清客達官到道姑和尚, 他們的生活都離不開茶，其命運也與茶有或隱或顯的關系?？v觀一部《紅樓夢》，對茶的描寫，可以作為了解和研究十八世紀中葉封建貴族家庭飲茶風氣的風俗畫卷。在滿紙茶香中取一杯清茶看千姿百態的紅樓佳人們的品格命運、身世沉浮。
千紅一窟: 女兒命運的真實寫照
《紅樓夢》第5回《賈寶玉神游太虛境 警幻仙曲演紅樓夢》，警幻仙子邀寶玉前往，說她處“別無他物，僅有自采仙茗一盞”，這寶玉在薄命司翻閱了一番卷冊，跟著仙子入了內室，“ 于是大家入座，小鬟捧上茶來，寶玉覺得香清味美，迥非常品，因又問何名。警幻道: “此茶出在放春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶的宿露烹了，名叫‘ 千紅一窟’ ”。寶玉聽了，點頭稱賞?！都t樓夢》中描寫了眾多的女性形象，其中不少人物都與茶有著密切的聯系。曹雪芹通過茶道、茶俗、茶禮、茶藝的描寫，既有介紹我國古代茶文化的作用，同時也隱含著以茶喻人、以茶寫人的藝術匠心。
一、 櫳翠庵妙玉論茶
說到《紅樓夢》中的茶，自然會想到“氣質美如蘭，才華阜比仙”的妙玉。第76回中妙玉“提筆微吟，一揮而就”的《大觀園即景聯句三十五韻》，其末句就是“徹旦休云倦，烹茶更細論”。第 41 回“賈寶玉品茶櫳翠庵 劉姥姥醉臥怡紅院”更是對妙玉之精通茶道作了細致描寫。妙玉先給賈母等人捧了茶„„黛玉吃了一口，果然覺得味道特別，茶香異常。便問妙玉是用什么水泡制的，妙玉才說是用五年前梅花上的雪水泡成的。
在這一回中，曹雪芹借妙玉之口詳細地論說了茶道所講究的選器、用水、擇鏡、品茗等，中國茶文化源遠流長，可以說櫳翠庵品茶集中國茶文化之大成，令人驚絕。
在《紅樓夢》中就有多處詩詞論及烹茶之水，第23回，寶玉《四時即事詩》 中的“琥珀杯傾荷露清”，是講炎夏時節擷取荷葉上的露水，冬季則用新掃的雪：“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”。曹雪芹突出妙玉烹茶用水乃“隔年蠲的雨水”和“梅花上的雪水”，顯示出妙玉之高潔和不同流俗。在妙玉面前，就連“目下無塵”的黛玉都成了“ 大俗人”。
妙玉成為“紅樓茶仙子”可以說是曹雪芹的苦心經營。自古茶道有“茶禪一味”的說法, 而妙玉所言魏晉之后無好詩，只兩句“縱有千年鐵門檻,終須一個土饅頭”，正是妙玉參悟出的人生真諦。在妙玉心底，既向往魏晉時期的風流灑脫，追求精神境界的自由，更追求一種人格上的平等。
二、 晴雯的最后一碗茶
《紅樓夢》第 5 回描寫的“金陵十二釵副冊”對晴雯的判詞，已將她的性格和命運，做了暗示。第77回《俏丫鬟抱屈夭風流 美優伶斬情歸水月》，晴雯喝了她生命中的最后一碗茶。晴雯帶病被趕出大觀園，又受了哥嫂的歹話，連病帶氣，此時的晴雯已經沒有半主子的架勢，渴了半日，叫半個人也叫不著。自知“不過是挨一刻是一刻，挨一日是一日”。見了寶玉，急急地叫寶玉倒茶。寶玉便倒了半碗，看時似茶非茶，嘗一嘗，咸澀不堪，并無茶味，只得遞給晴雯。晴雯則如得了甘露，一氣都灌了下去。一碗茶，寫盡了晴雯的悲慘命運。
三、 小紅不配拿茶
《紅樓夢》第 24 回中寫寶玉要吃茶，“一連叫了兩三聲，方見兩三個婆子走進來”， “寶玉見沒丫頭，只得自己下來，拿了碗，向茶壺去倒茶”， 恰巧小紅經過，順便幫忙倒了，被秋紋、碧痕撞見，秋紋兜臉啐了一口道:“沒臉面的下流東西„„你也不拿鏡子照照，配遞茶遞水不配?”
秋紋要小紅“拿鏡子照照”，并不是說小紅面貌丑陋，一般說來，端茶遞水的事由各房大丫頭來做，這是通例。各房的大丫頭不在時，就由地位低一等的小丫頭來端茶。第67回，襲人去鳳姐處，就不是平兒倒茶，而是豐兒。小紅越級給寶玉倒了杯茶，這是僭越。小紅為寶玉倒茶沒錯，秋紋碧痕的訓斥也沒錯，曹雪芹用此寫盡封建家族的等級之森嚴和下層人想要出人頭地之艱難，寫盡人生心酸事。
茶與黛玉
黛玉作為“木石前盟”中女主角，她的淚，她的詩，她的情，她的病態美，都讓人魂牽夢繞，又不能靠近褻瀆。“兩彎似蹙非蹙籠煙眉，一雙似喜非喜含情目”是其哀婉幽怨柔腸的外顯;“心較比干多一竅，病若西子勝三分”則是其“詩魂”氣質的寫照。在《紅樓夢》 中出現的茶，更顯黛玉骨子里的魏晉風流。第17回中寶玉為瀟湘館所題的對聯: 寶鼎茶閑煙尚綠，幽窗棋罷指猶涼。以茶入詩取的是茶之清新脫俗。
一、 漱口茶: 性格
《紅樓夢》 第3回，《托內兄如海薦西賓 接外孫賈母惜孤女》，只這一“孤”一“惜”,觸目便有凄涼之感。進賈府前, 黛玉就常聽母親說, 他外祖母家與別人家不同, 今至其家, “都要步步留心，時時在意，不要多說一句話，不可多行一步路，恐被人恥笑了去”。漱口茶, 可以說是黛玉到賈府以后遇到的第一個難題。
這一段茶事細節描寫, 看似在講封建貴族家庭的飲茶禮儀，其實寫盡了“ 孤女” 忐忑不安的心境。從自由的千金小姐到如今的連說話、走路都要格外小心，她始終擺脫不了寄人籬下的卑微感。小小的一碗漱口茶，恰到好處地勾畫了初入賈府時黛玉的謹言慎行，為刻畫黛玉性格形象作了很好的鋪墊，可謂借茶見性了。
二、 鳳姐送茶: 處境
第25回，鳳姐送茶，寶釵、寶玉、黛玉等人對茶葉的評價各有不同，黛玉所說“我吃著卻好，不知你們的脾胃是怎樣的”，直接寫出了黛玉寄人籬下的凄苦。此時的黛玉，吃穿用度全在賈府，自然得謹慎。接著鳳姐的“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家做媳婦兒?”吃一點茶怎么就要做人家媳婦呢?
早在《警世通言》里就有這樣的話：“那見好人家婦人吃兩家茶，睡兩家床?”把吃茶和女子婚配聯系起來，這一風俗在唐代很盛行，文成公主入藏，以茶陪嫁。茶之所以在婚俗中占有重要的地位，源于古人認為茶樹不易移栽，有“ 從一而終” 的寓意。以茶行聘，是江浙地區的“三茶禮”之一的“下茶禮”，在北方也是一種婚俗。黛玉“漲紅了臉，回過頭去,一聲不言語”。黛玉的窘迫鳳姐不是沒看到，她卻順勢把下茶文章推向高潮，指著寶玉道“你瞧瞧，人物兒配不上?門第配不上?„„”于是眾人都恍然大悟，鳳姐送茶含“下茶”之意。失去雙親，失去家門權勢，寄人籬下，在那樣的時代就是一無所有，人格、尊嚴、發言權、以及在婚姻問題上最起碼的要求。鳳姐送茶與其說是下了聘禮，不如說是給寶黛愛情判了死刑。
三、 催茶: 對愛情的克制
黛玉縱然敢于藐視封建綱常，追求自由愛情，但黛玉和寶玉感情雖好，卻從來謹慎守禮， 不和寶玉胡來，更常常嚴辭斥責，這也是她的可敬之處。第26回，有這樣的描寫: 寶玉看望黛玉，讓紫鵑沏茶吃，而黛玉卻讓紫鵑去舀水。紫鵑乖巧伶俐，先去給寶玉倒茶了。寶玉見狀，欣喜若狂，馬上引用《西廂記》的臺詞和紫鵑開了個玩笑，沒想到黛玉聽了大哭大鬧， 和寶玉大鬧一場。黛玉只知道信從自己的感情，卻不知道要去順應世上的人情;她最容易想起自己，卻最不會為自己打算;她追求自由愛情，卻不善經營，還處處克制。因為，她想要的是懂她心的人。
四、 龍井茶: 悲劇命運
第82回，寶玉下學到瀟湘館看望林妹妹，黛玉因問別處去了沒?寶玉道“這會子咱們坐著，才把乏散了„„”黛玉聽罷，“微微的一笑，因叫紫鵑:‘ 把我的龍井茶給二爺沏一碗。’”
“龍井茶”，屬綠茶之一，產于浙江省，有1200年歷史，乾隆時期被封為“御茶”。如今依然是大家熟知的名茶。寶黛的情誼無需多說，寶玉下學回家見了“上頭”不去別處，先來看林妹妹，足見在他心里妹妹之重。黛玉則“把我的龍井”沏給二爺喝，可見黛玉心中寶哥哥的重要。龍井，此時不光渲染寶黛之間的感情，也暗示黛玉性格特點。無家無業的黛玉把與寶玉的愛情當成了唯一的寄托和依靠，她是為情而活。
香消茶盡尚逡巡
賈母富貴祿壽又講排場，須得“老君眉”;妙玉孤高，故只邀二三知己喝“體己茶”;鳳姐機關算盡，茶盡其用;多愁善感好思索的黛玉，唯有龍井，方能顯其天生麗質;晴雯的心比天高，卻只能用一碗澀苦不堪的粗茶結束自己的生命;以小紅為代表的眾小丫頭的“不配拿茶”;而割腥啖膻，醉臥芍藥圃，穿寶玉男裝，大雪地里撲人，“是真名士自風流”的湘云得用大碗茶來配，方顯其光彩溢人，如云舒卷的爛漫天性;“罕言寡語，人謂裝愚;安分隨時，自云守拙”，靠吃冷香丸抑制內在熱毒，所居蘅蕪院素凈到“雪洞一般”的寶釵，最宜一杯功夫茶，在品茶啜茗的過程中自省深陷封建的牢籠所造成的冷酷和麻木等等。在這一杯一盞之間，顯示出不同的品格和性情。
紅樓夢中的酒文化范文第6篇
來源：滿族研究 作者： 時間：2009-01-13 Tag：文學評論 點擊： 72 子弟書作為一種通俗文藝、說唱藝術，它運用通俗語言是必然的，這也成為其語言的特質。而在取材眾多小說戲劇的子弟書作品中，改編自《紅樓夢》小說的這二十多篇作品總體來說是比較雅的，尤其是如《黛玉悲秋》、《葬花》、《露淚緣》等等，其中典故的運用、駢儷句式的排比、鋪陳，給人以極為雅致、莊重的感覺。但它又的確是用淺近的語言，寫出了一篇篇的紅樓故事。
根據《現代漢語詞典》解釋，“俗語”意為“通俗并廣泛流行的定型的語句，簡練而形象化，大多數是勞動人民創造出來的，反映人民的生活經驗和愿望。(1996年修訂本，商務印書館)
據統計，《紅樓夢》中的俗語就有315條，其中加有“俗話說”這類冠詞的前八十回有48條，后四十回有7條，合計55條。加有“古人說”一類冠詞的前八十回有17條，后四十回有8條，合計25條;加有“常言“這類冠詞的，前八十回有4條，后四十回無。研究者還歸納出，《紅樓夢》一書人物引用俗語最多的是王熙鳳，共57條。引用俗語最多的章回是六十五回，共計16條。民間諺語有268條，成語有11條，歇后語52條，曹雪芹自己創造的有7條。曹雪芹使用的俗語，是比較寬泛的概念，應該包括了民間諺語、成語、古人的詩句和歇后語。所以給《紅樓夢》中使用的俗語定一個標準就是指民間諺語、古語、格言、歇后語等，由勞動人民創造并在人們口頭流傳的經驗的總結?！抖Y記·大學》中就說：“諺，俗語也。”俗語的最大特點就是它的通俗性和普遍流傳性。曹雪芹對俗語的態度早在第一回中就明確了：“我雖不學無文，又何妨用假語村言，敷演出來，亦可使閨閣昭傳，復不可破一時之悶，醒同人之目，不亦宜乎?”其中的“村言”就是俗語。在文學作品中引用俗語，并不自曹雪芹才開始的。從宋元話本、雜劇以來，文學作品中引用俗語已是司空見慣的。據粗略統計《金瓶梅》所引用的俗語高達七百余條之多，幾乎是《紅樓夢》的一倍。
下面討論一下《紅樓夢》俗語的來源問題。
一是元明清初的小說戲曲，對《紅樓夢》的創作有直接的影響?！段鲙洝肥菍Σ苎┣蹌撟饔凶畲笥绊懙膽騽∽髌?，無論是主題，還是情節，《紅樓夢》原著有許多情節就是脫胎于《西廂記》的。如四十三回賈寶玉撮土為香私祭為王夫人迫害至死的金釧兒時茗煙代祝一回文字，脫胎于《西廂記》第一章第三折中鴛鴦降香第三柱則不語，而紅娘代祝數語，道出鴛鴦心事一段。從語言上看，《西廂記》中許多唱詞、道白，均為《紅樓夢》所吸收。如“紗窗外定有紅娘報”、“每日家情思睡昏昏”等等?！都t樓夢》還吸收了《西廂記》中一些富有表現力的俗語。最典型的例子是《西廂記》第四本第二折，紅娘罵張生道：“你原來苗而不秀。呸!你是個銀樣镴槍頭。”《紅樓夢》二十三回黛玉罵寶玉道：“呸!你原來是苗而不秀，是個銀樣镴槍頭。”
二是歷史典籍、古人詩詞?！都t樓夢》中第十五回“遠水救不得近渴”，就出自《韓非子》;第六十五回所用的“天網恢恢，疏而不漏”見于老子的《道德經》;“佳人薄命出自蘇東坡的詩句“自古佳人多薄命”等等。
三是最重要的一個來源，也是俗語最豐富的，就是民間的俗語。曹雪芹《紅樓夢》中引用了許多當時流行于北京地區，尤其是流行于旗人社會的俗語。其中有一些是直接從口語中采擷來的。例如“沒吃過豬肉也看見過豬跑”(十六回)、“搖車里的爺爺，拄拐杖的孫子”(二十四回)、“清水下雜面，你吃我看見”(六十五回)等等。這些在小說中占了相當大的比重，新鮮有趣，樸實自然。
四是自己的創造?！都t樓夢》中有一些俗語是曹雪芹自己的創造。清人裕瑞在《棗窗閑筆》中，謂雪芹“善談吐，風雅游戲，觸境生春。聞其奇談娓娓然，令人終日不倦。是以其書絕妙盡致。”可見曹雪芹是一個很風趣詼諧的人。例如作品中有主旨作用的護官符，還有有打油詩意味的好了歌等等。
所以，《紅樓夢》的俗語，大部分是來自于元明清小說戲曲，相當大部分來自當時的民間，小部分來自歷史典籍、古人詩詞，極少是曹雪芹在“時諺”基礎上的創造。那么直接來自于民間的說唱藝術，子弟書的俗語運用極為廣泛，其來源也大致是元明清戲曲、小說、前人詩歌、詞曲、歷史典籍，更多是來自于當時生活中流行的口頭語、俗語、諺語等等。戲曲家、民俗學家傅惜華先生曾說過：“子弟書……詞句雖有時近于俚淺，婦孺皆曉，然其寫情則沁人心脾，寫景則在人耳目，述事則如出其口;極其真善美之致。其意境之妙，恐元曲而外殊無能與倫者也。”∞這里的“婦孺皆曉”道出了子弟書語言的通俗性，甚至近于“俚淺”，以淺近的俗語、俚語來創作，才能在民間具有普及推廣的優勢。子弟書用七言律詩的句子，再用一些其他字數的碎句做襯墊，這是它的句法基凋。啟功先生分析認為：“正是因為修養不深，也就是較少地受框子的限制，才能有這樣的膽力”，“其實杜甫做詩時也未必像解詩的人想的那么多”，“子弟書的成就，恰在于膽，也恰在于淺。”
那么28篇《紅樓夢》子弟書中，運用了哪些俗語呢?筆者歸納如下：
俗語出處備注
1、俗語說瘦死的駱駝比馬大，咱們的腰也不抵他汗毛拔一根?！抖霕s國府》第一回劉老老語
2、丑媳婦怕見公婆面。 《二入榮國府》第四回王熙鳳語
3、上年紀老人更與老人親。 《二入榮國府》第五回敘述者語
4、常言道長老了的生姜更辣人。 《二入榮國府》第八回敘述者語
5、古人云菽水承歡膝下舞，又有那堂上斑衣樂老親。 《二入榮國府》第八回敘述者語
6、古人云愛親并愛親之母，能為孝子必為賢孫。 《二入榮國府》第九回寶玉語
7、自古道貞節二字女自根本，從一而終無變更。 《芙蓉誄》第四回晴雯語
8、人說是聞名不如來見面。 《芙蓉誄》第五回燈姑娘語(晴雯表嫂)
9、要知道人死焉能會再生? 《芙蓉誄》第六回黛玉語
10、薄命兒的紅顏林黛玉。 《露淚緣》第一回敘述者語
11、古人說窮乃攻書原不錯，又道是書能解悶未必真。 《露淚緣》第五同黛玉語
12、人世上不如意事常八九，隨緣隨分莫追求。 《露淚緣》第六回王熙鳳語
13、倒不如打開壁子說亮話。 《露淚緣》第十回寶釵語
14、自古道不如意事常八九。 《露淚緣》第十一回寶釵語
15、沒見過這兩個不知好歹的冤家嘔死個人。 《二玉論心》第一回賈母語
16、馬逢平路皆云善，人到深山始見心。 《二玉論心》頭回詩篇
17、古人云韶光易過紅顏易老 《葬花》第二回黛玉語
18、深知你花言巧語呆里藏奸。 《葬花》第四回黛玉語
19、我與你多情小姐同鴛帳，怎舍得疊被鋪床待吾眠。 《葬花》第四回寶玉語
20、又誰知韶華有限悠然去，晚景無多一旦空。 《悲秋》黛玉語
21、低聲說你是傾國傾城我便是多愁多病。 《雙玉埋紅》寶玉語
22、也是個銀樣镴槍頭。 《雙玉埋紅》黛玉語
23、唱一聲如花美眷音多慘，接一句似水流年意更柔。 《雙玉埋紅》敘述者語
24、又聽那流水落花春去也，人間天上兩悠悠。 《雙玉埋紅》敘述者語
25、再搭上花落水流紅閑愁萬種。 《雙玉埋紅》敘述者語
26、方才說嘴就打了嘴。 《議宴陳園》二回劉老老語
其中敘述者語言中所運用的俗語有8條，其他都是出自作品人物之口，可見人物語言中自然運用適當的口語、俗語是在《紅樓夢》子弟書中是更多運用的。那么子弟書語言的通俗性，對俗語的運用還體現在對俗語詞匯和口頭詞匯的運用上。人物對話中最能體現俗語、口頭語的運用，在對話中體現人物的不同性格，這在前面人物論中有所涉及，這里我們不妨就語言來看一看。歸納《紅樓夢》子弟書中最有特色的人物語言，運用俗語詞匯、口頭詞匯最有特色的主要是寶玉、黛玉、劉老老、鳳姐、燈姑娘(晴雯表嫂)、傻大姐這幾個人物。先來看看寶黛所說的俗語和俗語詞匯、口語詞匯。黛玉作為貴族小姐，從她的口中說出了6條俗語，占了較大的比例，加上寶玉的3條，光這對公子小姐所說的俗語就有9條之多。而二人在一起獨處的時候，對話也較為隨意，運用的俗語詞匯比較多，可見兩個人非同一般的關系。
例如《雙玉埋紅》中寫寶黛在沁芳亭畔葬花，共讀《西廂記》的溫馨與和諧。
又翻一過要留心記，這寶玉在姑娘的身后咂嘴搖頭。
低聲說你是傾國傾城我便是多愁多病，這佳人聽罷登時滿面羞。
說你看了邪書拿我湊趣，我成了爺們玩，意兒逗笑兒的丫頭。
一面說著一面就走，去到那太太房內去講講情由。
這寶玉著忙復又賠不是，說好妹妹恕我言語不防頭。
我從此競把絕大烏龜化，等妹妹百年之后葉落歸秋。
將妹妹賢德行書勒石上，我替妹妹馱于背上萬載無休。
林黛玉聽言不免噗哧笑，說呸也是個銀樣躐槍頭。
寶玉說這個也就該罰你，我也到太太房內訴情由。
黛玉說你當你能過目成誦，還有個一目十行在后頭。
這一段寶玉一時興起，引用了《西廂記》中的話，表達自己的心意。黛玉心里聽著高興，表面上還要佯裝委屈，揚言要去太太房里告狀。急得寶玉以趣語哄逗黛玉，說自己是“大烏龜”、“我替妹妹駝于背上萬載不休”。這段有趣的自咒之語是對原著的化用，原著寫寶玉急著賠不是道：“要有心欺負你，明兒我掉在池子里，叫個掘頭黿吃了去，變個大忘八，等你明兒做了„一品夫人?病老歸西的時候兒，我往你墳上替你駝一輩子碑去。”而黛玉也轉怒為喜，同樣引用《西廂記》中的話“呸也是個銀樣躐槍頭”，以其人之道還治其人之身。兩位主人公在一來一去，一退一進中，表現了親昵隨便、無拘無束的關系。而其中，俗語詞匯在其中起了很大的作用。
再比如《悲秋》第四回中，寶黛二人又一次有了矛盾沖突，寶玉一再安慰討好，也不能好佳人的怒氣平息下去。黛玉對他的一番話也是極為口語化的：
說起開罷那邊給我斯文著坐，方才我出去了受不了外邊的風。
剛剛的睡醒你又來纏我，我知道你是我命中的小人魔難星。
似這般拉拉扯扯成甚么樣子，也不管人家的手腕子發酸骨節兒疼。
動不動有人無人來上頭上臉，討人嫌更比從前說話兒瘋。
知道么一年小二年大也該把那脾氣兒改，
何苦呢傳出去又惹的別人好說不好聽。
還有那一句言詞奉勸你，二爺的話好歹別當耳傍風。
誰像你終朝只在女孩兒們一處里攪，
從沒見一個胭脂兒常沾在爺們的嘴上紅。
這其中的“起開罷”、“你是我命中的小人魔難星”、“討人嫌”、“話兒瘋”、“耳傍風”等等詞語，是通俗的口語詞匯，從黛玉的口中說出，可見黛玉與寶玉的關系之親密，黛玉可以這樣毫不掩飾地批評寶玉，而“魔難星”、“討人嫌”等詞，又反映出一種名貶實褒的意味。寶黛的語言中所運用的俗語詞匯和口語詞匯，體現了二人親密無間的關系，即使是從較有文學修養的貴族公子小姐的口中說出這些話，也顯得風趣、自然，增添了情趣，也增進了二人之間的感情。
再看看體現不同性格的、卻又反映本色的自然口語從下面人物口中說出有什么樣的效果。
作為農村老嫗的劉老老，前面已經有專門的章節做過討論和分析。這里在略加舉例說明，劉老老的語言可以說是目不識丁的農村老太太的真實反映。“二入榮國府”鬧出了很多的笑話，其中最能體現子弟書作者創新的還是老祖宗見到劉老老的一問一答，這一文一俗，一個文話兒謙辭，一個是“有錯岔批”，逗得滿堂大笑。
先看看老祖宗是怎么問的：
因問道老親家貴庚年多少?花甲還是七旬與六旬?
為什么年來未見親家的面，多因為事務兒匆忙疏淡了親。
你若是不嫌儉慢就請下榻，何妨呢曠幾天兒在此處存。
“貴庚”、“花甲”、“七旬”、“下榻”，這樣正式的文言話語，粗村的劉老老能聽懂也就真是奇怪了。也難怪她會理解錯誤，答非所問了;
忙應道少年時耕種我全都會，如今衰老了力難禁。
老祖宗方才問我田多少，能多少呢二畝薄沙零四分。
我家里離城不遠三十里，最好我不用七尋與八尋。
這幾年年成不濟沒收麥子，就便忙誰敢疏忽斷絕了親。
等來年麥子收成磨些個白干面，我送來老祖宗姑娘們嘗個新。
北屯里破廟中就有那上塔和下塔，沒意思逛一會兒的工夫就膩死人。
好一通回答，“能多少呢”、“磨些個”、“就便”“膩死人”，這才是從劉老老口中可能說出的話了。同是老婦人，一富一貧，一文雅一粗疏，在這語言對白中身份地位、文化修養都得到了極其生動有趣的體現。再比如《三宣牙牌令》中，劉老老的酒令也極有意思，“是個人都會種莊稼”、“七三兒七四兒是小娃娃”、“要四稱五快把秤拿”、“這枝花難道就常開不落，落了時無非結個大倭瓜”等等?！都t樓夢》子弟書中，劉老老語言中的俗語詞匯、口語詞匯要豐富得多，這在前文分析人物時已經有所涉及，就不多加贅述了。
鳳姐在眾年輕女子中是沒有什么文化的，吟詩也只能說出“一夜北風緊”這樣的句子。但是她的社會閱歷、她的見識膽略、她的圓通練達卻是眾年輕女子中無人能比的，即使是男人也未必比得過的。自然她也練的一副好口才，在老祖宗和王夫人面前頗得信任和寵愛。正因為她的文化背景，她的見識，才使她的語言也多用俗語或口語詞匯，呈現較為通俗甚至粗俗的特點。例如子弟書《露淚緣》中第六回“誤喜”，鳳姐試探寶玉后對老祖宗的一段話，就充分說明了她的語言色彩：
看他病體雖然痊可，只提林字兒就像蜜里油。
有說有笑一團高興，出來進去好像個活猴。
雖然暫時將他哄過，只恐怕當場要露楦頭。
打破了燈虎兒如何是好，兀的不是一天好事變成愁! 這是鳳姐形容寶玉在得知要娶林妹妹后興奮的樣子，“像蜜里油”，形容心情的無比快樂與甜蜜，“像個活猴”，可見他幾乎高興得不能自己了。“楦頭”、“打破燈虎兒”和“兀的”都是俗語詞，這里“燈虎兒”就是燈謎的意思，而“楦頭”，本指制鞋或制帽時所用的模型，一般為木制的，這里的意思是“兀的”就是“這”的意思?？梢?，在鳳姐的嘴中說出了如此地道的俗語詞匯是非常合理的，也增加了形象性和生動性。
還有很有特色的，出現在《芙蓉誄》中的燈姑娘的語言，她是晴雯的表嫂，晴雯被攆出怡紅院后，就是住在她的家里。原著對她沒有過多的敘述，子弟書中也只有在此篇的第五回“遇嫂”才讓她登態臺亮相。在子弟書中，燈姑娘遠比原著要風流，也遠比原著要豐滿，她說出的話，道出了她的見識，可見她的閱歷，也反映了當時的市民愛好和審美趣味。
書畫琴棋學過沒有?笙管絲弦習過不曾?
街市上楚館秦樓曾去走，城兒外花街柳巷可閑行?
平日間好碰湖來好壓寶?愛拋球兒愛拉弓?
十錦的雜?？床豢?傀儡的戲兒聽不聽?
骰子老陽學過沒有?天九的牌兒你能不能?
這反映了市井的愛好和趣味。燈姑娘和劉老老又有所不同，她是生活在城市的下層婦女，日常接觸的都是這類的東西。而在她對寶玉的問話中也透露出一個信息就是，當時的人們對于琴棋書畫、花街柳巷、碰湖壓寶、拋球拉弓、看雜耍、聽傀儡戲、玩牌九還是非常喜好的，可見當時的社會風貌和市民的休閑娛樂。這一些都是小說原著所沒有的，是一個非常好的創新，不在于燈姑娘本人，而在于她的市井語言和她的語言中透露的社會文化信息。
最后再說說傻大姐。傻大姐在小說原著中出現過兩次，都是起了一個關鍵的揭示真相的作用，一是她拾到香囊，才有了抄撿大觀園;再就是她把寶玉要娶寶釵的消息透露給了黛玉。而子弟書中，只有《露淚緣》第二回“傻泄”中出現了傻大姐，她也無意中將消息泄露，惹動了黛玉的心頭之恨，才有了下面一系列的情節。從情節構思上來說，子弟書這一部分并沒有什么特別的地方，值得一提的是傻大姐和黛玉的對話，頗有意思，其中俗語詞匯、口語詞匯的運用非常豐富，符合人物的身份、背景，也對人物的性格的塑造起到很大作用：
(黛玉見傻大姐躲在山坡后哭)
忙問道丫頭你哭因何事?有什么委屈你對著我說。
莫不是主子生氣要責罰你?莫不是大丫頭們把你挫磨?
那丫頭傻頭傻腦全不理，說人家委屈你怎么曉得!
林黛玉又是可憐又是可笑，說快快明言我替你撕羅。
大姐說方才我是無心的話，和那些姐姐們撈閑磕。
我姐姐不犯就打我，巴掌掄圓在臉上擱。 打得我火星亂爆金花滾，到如今還是嘴巴子生疼不敢摸。
黛玉說你這丫頭真是傻，到底是為什么事情總不明白。
還只管冬瓜茄子胡拉扯，慪的我心煩誰合你耐磨!
因為是和智力水平有限的傻大姐說話，黛玉的語言也變得更加通俗了。“挫磨”、“撕羅”，都應該是當時的口語詞，逼問傻大姐趕快把哭泣的原因說出來。那么傻大姐自然就是一通大白話了，“嘮閑嗑”，說閑話、聊天，“數落”、“嚼舌”等等，現在在日常用語中也經常使用。還有后面的“忽喇巴兒的”、“打旋磨”都是形象的語言，一個是擬聲詞，一個是比喻詞。黛玉隨和、甚至哄逗傻大姐和傻大姐懵懵懂懂的對話場景也就如在眼前了。
以上列舉的是《紅樓夢》子弟書作品中人物的語言，運用俗語或俗語詞匯、口語詞匯的情況是比較多的，而且都極其符合人物的性格、背景和所處的環境，增加了文詞的生動性和生活化。而在子弟書作品的敘述語言中，也大量運用了俗語或俗語詞匯。例如《二入榮國府》第八回寫道：“這婆子形容雖然笨他心中巧，常言道長老了的生姜更辣人。一句句捎言帶語把艱難訴，奉承時隨風兒上順可人的心。來意原為是求周濟，看光景搭訕著便把腿兒伸。”敘述者以客觀的眼光敘述評價了劉老老，用俗語形容她是老生姜，是經過世事的。而劉老老也見風使舵，說著順人心的話，討人歡心。一句“隨風兒上順可人的心”，一個“搭訕”，把她的隨意放松的心理狀態勾畫無疑。.