第一篇：品質提升和改善建議
效率提升和品質改善計劃
效率提升和品質改善計劃
簽于公司現有的生產及品質狀況，結合與生產相關部門的工作，從人、機、料、法、環五個方面提出以下效率提升及品質改善方案：
一、人員
1、人員培訓
現有生產課人員流動率較大，作業熟手相對較少，應加強對新進員工及老員工各方面的培訓。要實行生產制程中的自主性管理，人員素質起到了一個至關重要的作用。 1)產品知識培訓，
公司新、老員工，包括管理層對公司產品都沒有一個全面的認識。對公司產品的性能及產品結構均沒有足夠的了解。
1)公司產品知識教材的編寫，把公司的產品分類，根據每個類別的產品特點編寫教材(需要開發部門的支持)，教材的編寫依據是公司的技術文件，教材中要提到各種產品依據的行業標準以及相關的一些要求。(責任部門：研發課、生技課) 2)培訓方式采用部門內部教材培訓(集中授課)、邀請研發課(或生技課)工程師對員工做培訓(集中授課)、針對每一類型的產品以圖片或實物的形式進行。產品的知識培訓要長期進行，最終達到部門員工對公司所有產品性能、作用熟悉，并且由此知道可能影響產品質量的材料因素和操作因素，從而達到質量控制的目的。(責任部門：研發部、生技部)
2)公司與生產相關的作業流程的培訓
在生產過程中，操作員和基層管理對生產各個環節或與相關部門的工作不知怎樣去進行開展和配合。完善與生產相關的作業流程，作業規范化、標準化，有利于各班組、各部門間的工作銜接。(責任部門：生產課)
3)作業技能
相對生產過程的各個工站(如制線班：剪線、剝線、焊插針、沾錫、成型、檢驗;裝配線：殼料裝配、按鍵裝配、打螺絲、焊線、焊分立元件、焊貼片件、修補焊、外觀檢驗、電氣檢驗等等工站)均進行作業技能、作業標準、常見不良及分析解決的培訓，并建立文本及電子培訓資料，以利于后期的員工培訓及培訓資料的補充完善。
(責任部門：生技課)
4)品質培訓
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提升生產及品質部員工的品質意識及品質分析能力，增強生產現場操作員、檢驗員及基層管理人員的現場分析解決問題的能力。提升員工的品質意識，ISO9001質量管理體系中有“八項質量管理原則”，其中第三項原則就是“全員參與”。只有所有的員工都投入到質量管理中去，公司的質量才能上一個層次，如果違背了這個原則，質量管理變成了品質部門的事情，那么所提倡的“產品品質”就會變成一句空話，質量控制也最終會走向失敗。因此對全體員工的質量意識培訓非常重要。 A、培訓教材的編寫(責任部門：品質課)
質量管理教材由質量預防(品質控制計劃)、現場質量管理控制、影響質量的數據收集、統計分析、問題的處理方法、質量控制的手法等組成。 B、公司質量管理思想主題培訓(責任部門：品質課)
給公司的員工灌輸質量管理思想，根據產品的實際情況闡明公司對質量的要求，讓所有的員工了解公司產品在國際上的定位，以及公司在品質方面所追求的目標。
C、部門作業流程培訓(三級文件)(責任部門：生產課、品質課)
以質量體系三級文件作為教材對員工做培訓，讓所有的員工了解工作的流程，嚴格按照公司的流程作業，這樣可以減少因為人的因素造成的生產異常。 D、質量計劃培訓(責任部門：品質課)
E、產品QC工程圖的培訓(責任部門：生技課、品質課)
F、現場環境管理培訓(8S)(責任部門：生產課 完成時間：3月份) G、現場質量控制培訓(責任部門：生產課、品質課) H、不合格品的控制(責任部門：生產課、品質課)
編制《不合格品的控制》教材并培訓，讓所有的員工了解異常產生的途徑，不良原因的基本分析手法及不合格品的隔離、標識、處理。
I、QC七大手法培訓(查檢表、魚骨圖、直方圖、管制圖在生產異常中的實際應用)(責任部門：生產課、品質課) 5)現場改善能力培訓
在生產中，應盡力完善生產基層及操作員工的自主作業能力，采取激勵機制，促使員工自動自發地對本工位工序進行優化，提升產能和品質效益。如：動作研究、工作簡化法等等。(責任部門：生技課、生產課)
2、激勵和監督機制 1)技能卡
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對每位員工建立技能卡，生產課、品質課、生技課協同建立各個崗位技能的培訓教材及考核標準(作業技能、生產效率<量化的數據> 、品質效益<量化的數據>、本崗位常見不良及分析解決)。經員工申請考核合格者，由責任部門在“技能卡”上加蓋印章，給予相對應的技能工資(或補貼)。所掌握的作業技能越多，所能獲得的技能工資(或補貼)就越高，激發員工的上進心及自主自發意識。
(責任部門：生技課、品質課、生產課) 2)提案改善制度
每一位員工，對自己所從事的工作崗位熟悉程度遠遠高于其他人員(包括班組長和PIE)。在加強員工現場改善能力培訓的同時，提倡員工對現場改善、工序優化提出合理化的建議。生產、生技、品質根據員工的改善提案作出驗證、評估，依據其對公司所創造效益的多少，給予一定金額的獎勵。 (責任部門：生產課 完成時間：3月份) 3)單工位產能統計卡
對每個工位建立《單工位產能統計卡》。各班組全能工作為各線配料員，將每個工位生產所需物料配送上線，并在《產能統計卡》上填具上線物料數量，上線時間、標產量、所需工時，跟進各工位生產進度。下班后，由全能工統計相關數量，交于生產文員錄入電腦，作為員工績效、技能考核及產能統計的數據依據。 (責任部門：生產課 完成時間：3月份) 4)單工位不良率統計
要求檢驗員在《檢驗報表》背面書寫各工位員工姓名，下班后，依據《拉修日報表》統計各工位員工的不良率，交予生產文員錄入電腦，作為員工績效、技能考核及制程巡檢的監控依據。
(責任部門：生產課 完成時間：3月份)
二、儀器、設備、工裝、治夾具的使用和管理 1)儀器檢測、內外校及點檢、保養
對于質量檢測，測試儀器是打仗的武器，產品合格性的驗證是建立在儀器本身的合格以及操作人員對儀器正確使用的基礎上的。因此公司建立一個適用的儀器檢測程序，對儀器統一管理，這樣對質量檢測的監控、儀器的保養非常重要。
A、建立一個儀器實驗室，制定實驗室的管理制度，制定長期的儀器保養維護計劃，配備儀器檢測必要的一些設備。
B、根據儀器校驗的需要，參加儀器校驗資格培訓，實現儀器內部校驗，
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節省成本。
C、培訓教材的編寫、歸檔。
D、基層檢驗員儀器操作使用的培訓，儀器維護、點檢的培訓。 E、儀器校驗。
公司現有所有生產所用儀器設備均沒有進行過內、外校。有些檢測儀器在某些型號的產品不能進行有效的檢測。建議品質課建立儀器設備內外校程序，定期對生產及品質檢測所用儀器設備進行校準工作。 (責任部門：品質課)
2)量化檢測標準
在產品檢測過程中，產品音小、音大、聲音沙啞、變音等不良現象沒有一個量化的標準。所有檢驗標準均憑檢驗員帶主觀性的工作經驗進行判斷。建議使用音頻發生器及示波器，輸入標準的正弦波音頻信號進行檢測?？闪炕臋z測標準可提高檢驗判定的準確性及標準的一致性。(責任部門：生技課、品質課)
3)提高工裝、治夾具的利用率
在生產過程中，進行規范化及標準化作業的基本依據，是加強工裝、治夾具的利用率。既可以提高員工作業速度，又可以規范作業標準。
如：在生產JH-302 三星產品時，對一些輔料的加工用治具進行，可避免一部份不良品的產生。(責任部門：生技課)
三、物料管理 1)供應商的管理
在生產中，特采、現場揀用及現場加工物料過多，嚴重影響生產進度及產品品質。進料檢驗是質量控制的第一道關口，只有把進料的質量控制好，才能保證后續正常生產，越早發現問題，損失最小。因此加強供應商的管理，和供應商建立一種良好的合作關系特別重要。
A、供應商考核制度的優化和完善
由于公司現有的供應商管理制度不完善，供應商的考核幾乎是沒有什么依據，唯一能拿出臺的就是以價格來評價一個供應商，而來料的質量問題在后續加工中造成的諸多問題，這里面給公司帶來的損失。公司沒有一個完善的制度去衡量這個供應商給公司帶來的“價值”，“價格”是低還是高，沒有依據。因此公司需要一個可以客觀評價供應商的考核制度，這個制度必須貫穿從來料到出貨一系列的運作過程中，
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這個供應商的質量狀況，以及對公司運作的影響程度。 B、對供應商的第二方評審及供應商輔導
建議生技課和品質課介入供應商管理。對主要供應商進行考察，了解物料的加工情況，了解供應商的質量保證能力，簽訂相關的質量協議。簽定協議的目的是提升供應商對質量的重視程度、平時處理質量問題的響應速度、以及為質量問題對公司造成損失時提供索賠的依據。評估供應商的品質保證能力及制程控制能力。作為本公司供應鏈管理中的上流環節，可對供應商的品質及制程控制作出適當的輔導，提出可行性建議。并對可行性建議的實施進行實時跟進。 C、月度考核、品質例會。
對供應商來料情況，生產質量狀況進行考核，保證建立所有供應商的質量檔案。每個月根據考核的結果召開品質會議，對不符合要求的供應商進行重新評估，發出8D報告，要求供應商整改，并對整改的效果進行跟蹤。
(責任部門：采購課、生技課、品質課)
2)物料的來料及時性
在生產排程中，經常出現當日生產計劃中，仍有物料未到位的情況發生。一旦物料到位，則緊急安排上線。生產線無法在投產前制作首件，導致上線后出現物料不良，需加工或揀用，甚至停線轉拉。(責任部門：采購課)
3)首件的制作
生產課要根據生產排程對第二天應上線的產品制作首件，并及時送檢。在產品上線前，發現在生產過程中可能出現的品質問題，進行生產預防性管理。(責任部門：生產課 完成時間：3月份)
四、制程控制和品質保證的方法
1)作業指導書的完整性、可行性、適用性
作業指導書是指導生產現場作業的最基本文件，其完整性、可行性和適用性將會大大降低生產中的隱患。作業指導書應在產品量產后，有個逐漸改善更新的過程。(責任部門：生技課)
2)產品研發的部門參與
新產品研發過程中，應考慮到物料的通用性、生產的可行性。建議生技、品質、生產、采購等部門介入產品的前期開發?，F研發課余課長每周五舉行各部門
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課長參加的研發課例會。在例會上各部門應就本部在此項產品投產后可能出現的問題提出合理化的建議，爭取在產品研發階段減少后期生產所存在的隱患。
現已定型之新產品，在未進行試產前，各部門應組織進行試裝。在試裝過程中，生產課指出在生產中可能存在的問題;品質課指出在檢驗過程中可能存在的問題，及與研發課共同確認產品檢驗標準;采購部確認材料的通用性，及特殊材料的采購周期等。爭取在試產前，解決一些潛在的問題。
(責任部門：研發課) 3)工序優化
產品定型量產穩定后，在員工進行自主性管理的基礎上，PIE協同拉線管理運用IE手法進行工序優化。根據員工的作業熟悉程度，精簡人員，提升效率。
(責任部門：生技課、生產課) 4)物品擺放與產品防護
公司現有產品線材使用較多。生產排拉出現拉線不平衡出現堆機，未進行規范擺放。線材間的相互拉扯會影響到生產效率和產品品質。
生產課將強制各生產單位跟點下線，防止生產過程中的人為堆機。在出現堆機情況時，用周轉盒進行規范化擺放，減少因線材拉扯造成的品質不良。
(責任部門：生產課 完成時間：3月份) 5)不良品的標識、隔離和處理
員工在作業過程中，自檢力度不夠。一方面因對產品的品質要求不明確(加強員工品質標準培訓);另一方面員工的品質意識不夠。
生產線對于不合格品的控制存在極大的不足。生產課在加強員工品質培訓的同時，每個工位配備一個紅色“不良品膠盒”，擺放于拉線上方的臺面。各工位自檢出的不良品放于“不良品膠盒”內，復檢出的不良品打回上道工序。完善不合格品的標識、隔離。各生產單位全能工隨時對各工位的不合格品進行處理。
(責任部門：生產課 完成時間：3月份)
6)產品品質保證流程制度
根據每類產品的特點，編寫品質保證作業指導、產品檢驗標準，制定產品生產的QC工程圖。工程圖上明確產品在生產過程中的品質控制點，要求生產部門對品質控制點進行監控，IPQC在巡檢是按照QC工程圖的要求對各個工位進行品質稽查，預防不合格品的產生。
(責任部門：品質課)
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7)產品可靠性實驗
公司的產品種類繁多。但是，有相當一部份產品從開發到現在的生產數量都不多，產品性能沒有經過一個很好的優化，很多產品生產時總是會出現或多或少的問題。對于這樣的產品，按照嚴格的要求來說是處于一種試產的階段，這個階段的產品的性能和可靠性存在一定的問題。在實際生產中，要求質量管理人員必須對產品做最基本的可靠性實驗和極限性實驗：例如開關實驗、高低溫實驗、跌落測試等。根據實際的場地環境情況，逐步完善產品可靠性實驗的作業，盡量發現產品存在的問題，以協助工程師對產品設計進行優化，同時對產品的實驗情況建立擋案，建立成熟產品的清單。
(責任部門：品質課)
8)品質考核制度
品質考核制度是對員工在品質方面所做工作的評價，可以促進員工對品質改善的積極性。當經過自己手做出的產品，它的品質好壞與自己的收入聯系上時，不自覺的就會對自己的工作負責，對自己的質量負責。 A、品質考核制度的制定。
制度的對象主要是基層員工，通過對工作質量、產品質量的考核，以激發基層員工的工作熱情，提高自身技能，促進公司產品質量得以穩步提高，同時為基層員工工資的計算提供部分依據。制度引導員工關心產品的質量，達成質量目標，滿足客戶的需求。鼓勵員工在工作中主動發現問題，并實施質量壓力傳遞，增強員工質量意識。制度制定的原則是公平、公正、合理 B、試運行階段。
制定品質考核制度后，應進行一段時間的試運行階段，以利于制度的補充及完善。
C、品質考核制度優化完善。
完善后的制度正式作為基層員工的品質考核制度執行。 (責任部門：品質課、生產課)
9)生產課的例行工作
A、生產日例會
由確保交期、提升品質、降低成本、維護安全和環境等工作構成。因公司各部門現有文件、資料、流程不完善。為了更好的做好生產的前期準備工作，生
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產課在每天下午16：00左右召開生產日例會，就當日生產計劃完成情況，未達成原因分析、責任劃分、次日生產計劃的確認、人員調配、物料狀況、生產中可能存在的潛在問題進行分析，提出預防措施，減少制程異常的發生。
(責任部門：生產課 完成時間：3月份) B、生產周例會
生產課在每周末16：00分左右召開生產周例會。通報各生產單位的計劃達成、生產效率、成品返工、品質狀況、“8S”狀況、人員出勤率等數據?？偨Y本周工作中的不足，并作出分析，提出改善對策，并進行跟進。
(責任部門：生產課 完成時間：3月份)
五、作業環境和企業文化 1)“8S”管理
明朗、整潔的工作環境，不僅有利于生產中制程和品質的控制，對員工的工作情緒和工作心態亦有較大的影響。良好的8S管理，可以改善和提升企業形象，營造團隊精神，減少浪費，保障品質，改善情緒，提高效率，節約成本。
生產課在對員工進行《現場管理規范》、《物品擺放和產品防護》、“8S”管理等方面進行系統培訓，以多媒體圖片的形式進行講解、示范、點評和考核。
啟用《“8S”現場稽核制度》，對現場“8S”的執行情況進行監督、維持和改善。
(責任部門：生產課 完成時間：3月份) 2)企業文化
良好的工作氛圍、人性化的管理模式、完善的激勵機制、規范的提案改善制度，均可激發員工自動、自發、自主的工作熱情，實現生產過程中的員工自主性管理。
(責任部門：管理部)
作成：
2008年3月10日
第二篇：品質改善提升檢討報告-裁斷
品質改善提升檢討報告
之前在柬完成的裁斷部門的品質提升報告，在回到臺灣之後，一路上看到臺灣的設施、建設、各式輕重工業的發展(鋼材、機械、零件、電子)與臺灣人的工作方式，再再都讓我產生許多衝擊，因此也修正了一些想法，我們工廠應該還是有許多的。臺灣雖然沒有非常驚人的研究開發能力，但是憑藉著員工們的努力、用心與靈活調整及成本控管能力，確實讓臺灣不論是從傳產或到科技業，在各個領域中都獲得了強大的製造能力。甚而言之，如果隆鼎鞋廠能夠擁有向臺灣科技業一樣的流程規劃能力與數控能力，讓針車部門能夠專心依照著幹部排定的生產計畫生產、當週交代的各款生產注意事項能確實的在當週就被上線生產，那麼品質一定會有一部分的提升。
裁斷部門大致上可以說是較接近能用數字管理的一個部門，不像針車與成型那樣那麼需要培育員工的工藝性，然而裁斷若是能穩定的將材料『完整』的送給針車，讓針車可以將所需生產的鞋『按照預排訂單』一次性的領足，這就可以讓後段部門專心作業，專心在品質控管與改善上。因此前段的流程計畫、派工與落實的程度還是會大大的影響整廠製鞋的品質。而要完成這點，裁斷部門就必須有效安排資材，安排員工生產計畫，以及在現場不斷的快速處理包含不良、欠料、超料等各種情況，以免發生生產不完整而滯留的情況。其實在沒有資
訊系統的情況下，一但面臨了材料不夠裁的情況，就意味了幹部必須清查相同材料所有的派工單、領料單，包含了這個季度的各個型體與訂單(往往得找出10數張指令表)，然後再一一計算用量是否正確、核對領料、發料、裁斷是否正確，這對柬埔寨員工而言的確有他的難度在。不過完成這項任務也意味著結束一個型體在前段的未清尾數，再將眼光放到針車的流程安排與成型的楦頭轉數時是否能落實上，這的確有他的效益在。
前段線上在製品數目的減少，也意味著同時間內所需處理的款式的減少，與庫存的減少。因此對裁斷部門而言，數控能力的提升也可以提升部門品管的績效。
然而要做到這些之前，必須要找出簡單合理的工作方式與工作流程，一者讓員工能夠了解現在該做什麼事情，二者也讓員工建立起品質的概念。這些話語說起來簡單，作起來卻著實需費工夫，。我想這些事大家都已經非常有經驗，也比我還更了解箇中的辛酸與滋味。其實說句良心話，前幾天在看到削皮班我裁好的副料竟被堆置堆置成有1米半的沙包擋水牆的的時候，真的感到相當驚訝，但是更讓人驚訝的是，原來往年同期放置的材料比今年更多了不少。在製品是分散幹部管理精神與產生數控問題的關鍵環節，無怪乎有些日本人當初看過柬埔寨的環境後會很有信心的想進入柬埔寨自行生產。但事實上生管
在柬埔寨這不是一個小問題。
然而在推動更長遠的品質改善政策之前，我們得先回歸工廠的環境來看，我們工廠是個已經成立、努力數十年，且穩定獲利的公司。在人事上、管理上、觀念、企業文化與行政機制各個點上在在都有一定的觀念和路線存在。目前的品質門檻主要是建立在各級臺、陸幹部對下的要求，與柬幹在基層的經驗及努力，是比較偏向由上而下要求性、下推式的方式。這可以短期存在而不能夠長期自然運作。容易出現短期效果而時間一拉長，難免會遇到員工與幹部無法持續推動的情況。除非是從提升生產數控能力與改善工作現場環境及流程開始著手，減少管理上的疑難並專心在品質部份工作。其實這個問題在根本上有一幾分是人力資源的問題，包含選材(規劃流程能力、現場管理能力)、育才(基層執行能力)等等，甚至考核與獎懲若不能合理、有效的跟上腳步，有時也會形成幹部一人在唱獨角戲的局面。
基本上製鞋的技術，包含銀筆線、組合點、比對版、貼膠帶固定等手法，我們工廠都已有一定的水平，接下來若能在流程掌控與數控能力的方面下手用心，我想這會對品質產生一定程度的幫助。個人真的希望有一天，本廠能夠成為一個皮鞋業中的臺積電，是一個像臺積電一樣穩定可靠的合作對象，不管什麼產品都能成功代工，而且品質優良，企業文化也令人稱羨。謝謝。
第三篇：豬肉品質的影響因素和改善措施
對豬肉質量及其影響因素的研究
隨著國民經濟的不斷發展，人們生活水平的不斷提高，人們對物質生活的需求不斷提高,消費者對豬肉品質的要求也越來越高。豬肉產品生產得到了空前的發展。豬肉產品帶來了良好的經濟效益、社會效益和生態效益。如何生產出滿足消費者需求的豬肉品質，是畜牧獸醫工作者值得深入探究的課題。本文主要就豬肉品質的影響因素進行分析，并提出改善措施。
生豬是泰安市畜牧支柱產業,2005年,泰安市肉產量達到42.1萬噸,與實施“十五”規劃前的2000年相比,肉產量增長66.7%。到“十一五”末,2010年全市豬存欄達到210.9萬頭,出欄達到423.5萬頭,肉產量達到52.7萬噸。泰安市生豬產業得到了空前發展,涌現出銀寶和八戒兩個豬肉加工龍頭企業,成為豬肉產品的領軍人物,但因衛生、添加劑、藥物及有害重金屬殘留等問題影響,豬肉出口量相對較低。
質量安全問題既制約著泰安市豬肉產業競爭力的提升,又嚴重影響了消費者的身心健康。實施供應鏈管理是解決目前我國豬肉質量安全問題的有效途徑。在優質豬肉供應鏈中,豬肉加工企業處于核心地位的作用,其質量安全問題至關重要。
隨著我國經濟的發展，人們無論是在物質生活水平上，還是在精神追求上，都開始進入了一種追求更高層次的狀態，人們對食品消費的要求越來越高，對消費安全食品的意識增強。由于發展安全畜產品可以減少對人們身體健康的威脅，提高人們的生活質量，因此，生產消費者常吃的安全豬肉就顯得更為重要。
安全豬肉是指豬肉在生產過程中嚴格按照國家相關法律規定及標準，從種豬培育到商品豬飼養管理、飼料生產、疫病防治、屠宰加工、儲存運輸等各個環節進行有效而嚴格的管理控制，使感官指標、理化指標，尤其是安全衛生指標均達到或超過國家及國際質量標準的豬肉。
研究表明豬肉質量安全受到豬的品種、飼料安全、獸藥安全、飼養規模、豬的疫病、運輸工具消毒情況、生豬檢疫方法和結果、豬肉檢驗方法和結果、屠宰
1 水質檢測方法和結果、豬肉冷卻溫度、屠宰工人的健康狀況和獸醫的資格、銷售人員健康狀況、豬肉存儲衛生條件、以及豬肉分割點的衛生條件等因素的影響。通過對典型企業的做法介紹和生產中存在的質量安全問題的分析,發現影響,并對影響其因素進行以下系統的歸納和分析。
一、遺傳因素
(一)品種
品種是影響豬肉品質的重要因素，不同的品種，肉質具有明顯的差異性。我國地方豬肌肉顏色鮮紅，系水力強，肌肉大理石紋適中，肌內脂肪含量高。食用口感“柔嫩多汁，肉香味美”，但也存在生長速度慢、脂肪多、皮厚、瘦肉率低等缺點。引進豬種雖然具有生長速度快，屠宰率高等和酮體瘦肉率優點，但肉質普遍不及我國地方豬種。雜交豬種，我國雜交豬種多以外來豬種做父本，地方豬種做母本，所生產的后代雜種豬具有高瘦肉率，快速生長等優良性狀，但肉質與地方豬相比都有劣化現象。實際調查表明本地豬種的肉質好于雜交豬，而雜交豬又好于引進品種。
(二)基因
大多數肉質性狀屬于數量性狀，由微效多基因控制，并存在主基因效應。目前，基本明確的影響豬肉品質的主效基因包括：氟烷基因和酸肉基因。
氟烷基因也稱作豬應激綜合癥(PPS)基因，Christian(1972)認定氟烷基因與種畜有關是在觀察到豬由于應激而受到損傷時存在一個單基因變量，Eikelenboom(1974)發現氟烷氣體能引發PPS。以后，做了許多有關應激陰性和陽性肉品質的比較研究。許多研究結果發現肉品質的主要差別為pH、顏色和系水性。兩個基因型的這些差別直接與PSE發生率的顯著差異有關，這可由不同肌肉代謝方面來解釋。事實上，在應激陽性豬肉中，肌纖維的面積較大，而毛細血管張力降低(Karlstorm等，1992)。Pommier等發現PSE并不是氟烷基因作用的直接結果，但氟烷基因常常加劇PSE。
對于育種組織而言，最好的策略就是確保被屠宰豬的母本為氟烷基因陰性，而父本的氟烷狀態能適合特定的胴體需要。
酸肉(RN)基因的概念是由Naveau提出來的。其表達結果產生"酸性豬肉"，
2 隨后在兩種具有不同品系的法國豬中進行的種群分離分析實驗中得到證實，是一個顯性遺傳基因。這個基因的名字來源于Rendement Naploe(RN),RN測試是一種預測化產出的實驗方法。通過降低內中蛋白質含量和降低最終的pH值，這個顯性等位基因導致技術品質的下降。最終pH的降低是白色纖維中糖原含量增加的結果。如低磷火腿熱化加工過程中，RN基因攜帶者的產量要相對低3%～5%，而且這些火腿肉可能產生十分嚴重的切片損失。
二、飼養管理因素
(一)飼養方案
報道指出，飼喂適量青飼料有降低豬肉滴水損失和提高肉品風味的作用，背最長肌中次黃嘌呤核苷含量提高6%～8%;生長期補充酵母鉻，有改善眼肌面積和瘦肉率的趨勢，對其他屠宰性能指標和肉質參數無影響;肥育期添加維生素E，對肉色、pH值及滴水損失等肉質指標無影響;肥育期適當降低飼糧能量和蛋白質水平對提高瘦肉率和降低背膘厚有一定的作用。
飼養水平。自由采食有利于提高豬肉的嫩度和多汁性，增加脂肪硬度;而限制飼養可以提高瘦肉率，增加不飽和脂肪比例。
(二)飼養環境
飼養環境對豬的肉質也有一定的影響，低溫飼養對肉質指數有影響。相對于適溫條件，冷應激(12℃)生產的豬的紅肌(半棘肌)的脂肪含量上升了22.3%。張樹敏等將育成肥育豬分成舍飼和放牧2種形式，結果表明：肌內脂肪含量放牧組為4.92%，舍飼組為3.60%，差異顯著(P<0.05)。
三、 營養因素
(一)能量、蛋白質水平
營養學研究表明，日糧中蛋白質含量對胴體成分有著顯著影響。日糧中蛋白質含量與豬的需要量相適應才能獲得最大的蛋白質沉積量。若與能量相比，蛋白質供應不足，瘦肉生長則會受到限制，而多余的能量便會沉積為脂肪。另一方面，如果蛋白質供應過量，多余的蛋白質則會作能量來源，從而導致胴體的脂肪增加，降低了豬肉品質。 增加日糧中的蛋白質水平，能使 28～104kg 豬的胴體背膘厚度降低，瘦肉率增加，但肌肉大理石花紋減少，嫩度下降。
(二)氨基酸
從經濟效益、社會效益和生態效益考慮，補充合成氨基酸可提高豬的生產性能，改善飼料轉化率，減少營養物質特別是氮的排出，緩解養豬業排泄對環境的壓力。據報道，通過補充合成氨基酸降低日糧蛋白質4%，豬的生產性能最佳，但胴體瘦肉率降低。補充合成氨基酸的低蛋白日糧可使豬的背膘厚增加，蘇氨酸是維持豬所需的必需氨基酸。它在玉米中為第三限制性氨基酸;在高粱、大麥、小麥和其他谷物飼料中為第二限制性氨基酸;當低蛋白日糧中有合成賴氨酸添加時，蘇氨酸則可能成為豬日糧中的第一限制性氨基酸。 日糧中添加某些氨基酸會影響屠宰后肌肉組織的理化特性和肉質。補充賴氨酸對肌肉纖維類型沒有影響，但能增中某些肌肉面積和肌纖維的直徑，增加背長肌面積，降低肌肉的多汁性和嫩度。henryh 和 seve(1995)研究表明：添加色氨酸可有效降低與屠宰前應激有關的 pse 肉的發生。 1.脂肪
豬肉中脂肪的品質與其脂肪酸密切相關。如果胴體中飽和脂肪酸比例越高，脂肪硬度就越大，加工越容易成型且耐儲存。反之，如果不飽和脂肪酸比例越高，胴體中軟脂比例就越大，產品越不容易成型，而且脂肪易發生氧化，產生異味。研究表明，豬能完整地吸收脂肪酸并沉積于脂肪中，豬肉脂肪中的脂肪酸組成與日糧中的脂肪酸密切相關。豬飼糧中添加1%或3%魚油，顯著增加體脂中多不飽和脂肪酸含量，脂肪異味增大，且隨魚油的用量增加益趨明顯。 改變口糧中脂肪的組分和含量，會影響肌肉中的脂肪酸類型和水平，從而改善肉的風味和嫩度。日糧中加入飽和油脂或氫化油脂，可以減少脂肪酸的沉積，有利于改善肉質。在口糧中添加魚油，會因魚油富含不飽和脂肪酸，易酸敗產生異味，從而影響肉的脂肪酸組成和風味。
2.維生素 e、維生素 c、β 一胡蘿
維生素 e、維生素 c 和 β 一胡蘿卜素均為斷鏈抗氧化劑，能阻斷脂肪氧化的鏈式反應，抑制動物體內氧化反應的發生。能提高豬肉的抗氧化特性，有效降低豬肉脂肪和膽固醇的氧化，改善肌肉顏色和提高系水力。monahan 等(1994)研究表明：飼料中添加高水平 v 有利于保持豬肉細胞膜的完整性，減少滴水損失，bllrk 等(1998)實驗表明：每只豬每天補飼500～1000mgv，飼養對天，可增強貯存過程中豬肉的氧化穩定性，延長豬肉的貨架期?？娠@著提高貯存過程中
4 新鮮雞肉或加工雞肉的氧化穩定性。morrissey 等(1997)發現：在肉雞日糧中添加 200mg/pgv，飼養 4～5 周，效果較好。，可顯著提高牛肉中 α 一生育酚的含量，緩解牛肉脂質的氧化，減少牛肉的滴水損失。westcott 等(1997)研究表明：每頭牛每天喂飼添加 500iuv，飼養 100 多天，可明顯改善牛肉顏色，提高牛肉的氧化穩定性，延長牛肉的貨架期。mourot(1992)發現在日糧中添加 250mg/kg 的 vc 可改善豬肉的 ph 值和顏色，并減少 pse 肉的發生。在豬日糧中添加 15mg/kg β 一胡蘿卜素，可以改善豬肉品質。
維生素 e、維生素已 β 一胡蘿卜素均具有抗氧化特性，能夠有效降低肌肉中脂肪和膽固醇的氧化程度，從而改善肌肉的顏色提高肌肉的系水力。一般來說，豬日糧中添加 200mg/kg 的維生素 e。250mg/kg 的維生素 c 和 15mg/kg 的 β 一胡蘿卜素，飼養 64 天，對肉質的改善效果明顯。對雞和牛而言，分別添加 100kg/kg 和 500iu 的維生素 e，飼養 4～5周和 100 天以上，效果較好。
生物素影響著動物體內脂肪的合成，缺乏生物素，飽和脂肪酸會轉化為不飽和脂肪酸，使肉中積蓄過量的亞油酸和亞麻油酸，從而產生質地柔軟的油性背膘，同時不飽和脂肪酸易于氧化而產生異味，不利于加工和貯藏。在生長豬日糧中添加生物素能夠提高豬肉脂肪的飽和度和硬度?？梢詼p少豬肉的滴水損失，改善肉色。 3.微量元素
鉻:可作為一種抗應激物來減少動物應激而提 高肉質。通過補鉻可以降低血清中皮質醇的含量和提高血液中免疫球蛋白的水平，使動物更安定。鉻的補充增加了肉的嫩度，提高背最長肌中的肌眼面積和肌間脂肪的含量。鉻還能促進脂肪的分解和蛋白質的合成，降低脂肪總量和脂肪率。在動物屠宰前，鉻的補充可以降低肌肉糖原的消耗，從而減少乳酸的生成，最終緩釋屠宰前應激，防止 pse 肉的發生。
鎂:是多種酶系統的輔助因子，它能降低由鈣產生的神經肌肉刺激和減少神經沖動引起的乙酸膽堿分泌，也能降低神經末梢和腎上腺兒茶酚胺的釋放，它通過抑制屠宰前應激所導致的糖原分解反應來改善肉質。
sachaefer 等 (1993)認為：添加鎂是改善肉質的有效手段。d’souze 1998)的研究發現，屠宰前 5 天在豬的日糧中添加無冬氨酸鎂，降低了血漿內去甲腎上腺素的濃度及肌肉中的乳酸濃度，提高了 ph 值，降低了肌肉的失水率，減少
5 了 pse 肉的發生。
硒:是動物必需的微量元素，它作為谷脫甘肽過氧化物酶(gsh-px)的組成成分起著抗氧化作用，通過防止脂質過氧化的發生來提高肉質。eden 等(1996)報道：添加 0.lmg/kg 有機硒能顯著降低雞肉的滴水損失。munoz 等(1997)發現：有機硒能防止 pse 肉的形成，它與 v 等共同作用，能顯著降低豬背最長肌的滴水損失。
鐵：是血紅蛋白和肌紅蛋白的必要組成組分，對保持正常肉色具有重要的作用。鐵缺乏時會導致過氧化物酶活性下降，使細胞代謝過程中產生的過氧化氫的清除發生障礙，過氧化氫作用于細胞膜上的蛋白質巰基，影響膜的完整性。但過量的鐵會導致自由基增加，加劇了脂質過氧化，使肉質下降。如日糧中添加 209～420mg/kg 鐵時，豬肉中的非血紅素鐵和脂類過氧化反應產物含量顯著增加，而血紅素鐵和非血紅素鐵能加速氧化反應，導致脂質過氧化，使豬肉產生異味。因此，應盡量避免在日糧中添加高鐵。
銅、錳、鋅：作為超氧化物歧化酶(sod)的成分，參與機體的抗氧化體系。鋅還可在特定化學系統中通過保護流基抗氧化和抑制活性產生而發揮抗氧化作用。但高銅日糧(125～250mg/kg)會使體脂顯著變軟，從而增加脂類氧化程度，這可能與高銅提高了豬肉中不飽和脂肪酸的比例有關。因此，應嚴格控制日糧中銅的含量。
鋅、錳作為超氧化物歧化酶的成分，參與動物機體的抗氧化體系，抑制活性氧的產生，防止肌肉脂肪的氧化，合理添加鋅和錳能有效改善肉質。銅和過量的鐵，會使自由基增加，提高肌肉中不飽和脂肪酸的比例，加劇脂質過氧化，從而導致肌肉產生異味，因此，應嚴格控制日糧中銅、鐵的量。此外，高銅對體脂變軟的影響，可通過添加 0.l～0.5mg/kg 的生物素來消除。
四、運輸及屠宰加工因素
生豬宰前環境條件直接影響豬的應激狀態，從而影響肌肉代謝和肉質。在豬運輸前減少喂食，可減少豬在運輸途中的活動性，增加豬肉的極值PH，從而降低白肌肉(PSE肉)的發生率。運輸前的驅趕以及運輸裝載密度和運輸時間長短對豬來說都是一個很強的應激，這一點對降低由于應激而造成的劣質豬肉十分重要，特別是高溫高濕的天氣，對豬肉品質的PH質及系水力影響大?，F在許多屠宰
6 場實行快收、快調、快宰，生豬經過長途運輸，未得到充分休息，對各種不利因素產生應激，雖然有利于減少掉瞟和傳染病的發生，但導致肉的PH值，肉色、系水力等指標下降。通常將豬打昏是用電擊。正確的電刺激對豬肉品質影響較小，但是如果使用方法不當，如電擊次數多、時間長和部位不正確都會有影響，與使用頭部電擊相比，頭尾電擊更容易將豬打昏和引起心跳停止。刺殺放血時，常用倒掛垂直姿勢放血較好，刺刀部位應從頸部第一對肋骨下4cm左右各一刀，如刺刀部位偏離，引起頸胸部嗆血紅染，靜脈血回流不暢，肉質變暗紅。燙豬去毛是最常用的去毛技術，但卻常影響豬肉品質。燙毛提高了豬肉溫度，加速了豬肉糖元的無氧酵解，引起PH的迅速下降，在較高溫度下，PH的迅速下降又引起蛋白的變性，使豬肉變白。
第四篇：加速提升企業品質和效益
上?？Ｔ唇ㄖO計事務所成立于2002年5月，同年獲建設工程綜合甲級設計資質。從成立至今的短短兩年多時間里，事務所設計隊伍規模從最初二十余人發展到近百人，集中了一批優秀的設計管理和技術人才，企業技術實力和市場競爭力得到迅速提升。2003年，事務所完成設計產值逾5000萬元，通過了ISO9001質量體系國際認證。通過一大批重大和較有影響工程項目的設計為企業贏得了聲譽和信譽，充分顯示了企業實力和活力，使浚源開始在上海設計界嶄露頭角。企業發展已步入制度化、規范化良性運行軌道。
兩年創業發展的實踐，讓我們深刻體會到：我國設計行業改革的不斷深入、發展，以及上海市規范、有序、充滿活力的設計市場，為我們創造了空前有利的政策環境和市場商機，是企業得以快速發展的先決條件。設計企業走民營化道路是建設靈活、高效的內部運行機制，適應快速發展的市場要求的有效途徑。只要我們充分把握機遇、強化管理，充分發揮自身優勢，調動廣大員工的工作熱情，努力爭取和贏得社會各方的支持、信任，就一定能夠使企業獲得較快發展，取得社會效益和經濟效益的雙豐收。
一、 把握企業發展的階段性，適時推動企業上臺階
企業發展必然要經歷從初創到發展再到成熟的歷史進程。每個時期都會有不同困難和諸多矛盾問題，也會有不同的優勢存在。我們企業在初創時期，不可避免地經歷了“三低”困境，即“低水平、低效
1 率、低效益”，“生存”是這一時期最大的課題。人才進不來，也留不住，項目難爭取，也難做得好，低取費卻難收費，經濟上總是捉襟見肘難以為繼。在這一時期，我們強調并努力做到“小規模、大模樣”，即企業雖小，但“架子”大――所有機構一個不少，規章制度一應俱全，同時我們強調管理中的“小見大”，即在管理中抓好小事情可以收到大效果，文件、資料、信函、信簽、圖檔、圖庫等等一樣樣小事情都當大事來做，一切辦事流程都有板有眼。我們努力營造大家庭的氛圍，人數少、收入少，但工作氣氛不錯，仍不缺生氣。幾個項目下來，收費不多，卻鍛煉了隊伍，為企業發展打下了基礎。
在企業經濟狀況稍有好轉，我們便大膽出資增添設備、改換門庭、樹立形象，不惜重金地招聘人才，同時加大市場開拓力度，及時根據變化的市場情況調整公司內部運行機制和組織結構，大力營造團結和睦的企業氛圍，增強企業凝聚力，堅持不懈地推動企業上臺階。
目前，我們已經徹底擺脫了生存期的困窘局面，開始進入企業全面發展的新階段。這將是一個長期漸進的發展過程。我們為企業未來十年發展確立的目標是“努力把浚源建設成為國內一流的著名設計企業”。為此我們提出發展期工作指導思想是：“抓住機遇、加速發展、堅定不移地實施品牌戰略，把追求企業經濟效益同追求企業品牌、信譽并重作為努力方向，逐步使企業實現從制度管理向建設企業文化方向過渡，從以量增效向以質增效方式轉化，從中端市場逐步邁進高端市場，大力發展專業化、特色化，培育企業研發創新能力，打造企業核心競爭力，通過十年不懈地努力，實現我們發展的既定目標。”
2 在推動企業向成熟期發展的進程中，我們將始終堅持企業正確的發展方向，堅決杜絕掛靠和出賣圖章等片面追求經濟利益的短期行為，自覺維護設計市場的有序競爭，堅持以質取勝，靠實力發展，通過扎實工作，逐步積累業績，創造信譽，做出“浚源”品牌。
二、 把握市場和人才資源，保持企業協調穩步發展
市場和人才資源是設計企業賴以生存發展的生命之源。市場要通過人才來開發、人才需要市場平臺來發展，市場和人才是相互作用、相互促進的，對于在初創和發展期的設計企業來講，市場和人才間的矛盾往往十分突出，把握不好企業根本無法進步。我們在企業發展過程中基本把握了市場開發和人才開發的一致性、協調性。我們一方面充分預見市場變化，大力開拓市場;一方面有計劃、前瞻性地做好人才引進工作，通過業務拉動逐步提升企業人才層次，反過來又促進企業逐步提升市場定位。目前，我們企業在中端市場已確立一定地位，具有較強的競爭力，但距高端市場還有很大臺階，這是我們現有的隊伍規模和相應的人才結構所決定的。
在市場開發中，我們悉心學習研究市場運作的規律性。一位智者曾把市場經濟高度概括為八個字：“關系-官方-實力-手段”。所謂關系泛指親朋好友、同學同鄉、知青戰友等，關系是業務的領路人、敲門磚，關系就是信息、機會。良好地發展關系、利用關系是贏得市場關鍵的第一步。官方不僅在計劃經濟時代，在市場經濟條件下同樣對市場起著重要的導向作用，“政府搭臺、企業唱戲”，古今中外，概莫能外。實力無疑是不可或缺的基礎條件，沒有實力作后盾，業務發
3 展就缺乏后勁，甚至導致功虧一簣，實力也是企業維系關系、贏得廣泛信任支持并在競爭中立于不敗的根本保證。最后是手段，指交際、交往的方式、方法。交際是門藝術，而且也是門難掌握的藝術。我們常講：“干好一項工程，結交一批朋友”，這就是經營之道，只有這樣市場之路才會越走越寬。我們在實際工作中運用并體會這八個字，確有效果。我們把工作的著力點突出放在增強企業實力上，突破難點、解決薄弱環節。我們聘請高層次技術人才擔綱技術領導工作，不斷強化技術質量管理，通過ISO9001質量體系的貫標工作和自行組織設計評優等抓手，不斷促進公司整體質量水平的提高。
我們在抓設計產品質量的同時，更抓設計服務質量，因為對設計行業而言業主不僅買我們的產品，更買我們的服務。我們通過努力為業主爭取工期、降低成本、及時解決現場技術問題，贏得了更多的回頭客戶。“服務好”已成為我們企業的一大特色和優勢，也成為我們贏得市場的一大法寶。
市場競爭歸根結底還是人才的競爭，設計產品、設計服務的質量最終都取決于人的工作質量。在近幾年設計市場空前繁榮的形勢下，設計行業人才資源緊缺的狀況越發嚴重，許多設計企業都在大量招聘人才。我們同樣通過報刊、雜志、招聘會等多種渠道廣招賢才，到人才市場去沙里掏金，高薪聘請一流人才加盟，迅速擴大了設計隊伍規模，提高了人才層次。
吸引人才還要留住人才，這也是困擾我們的一大課題。高薪留不住人才，要創造良好的人才發展環境需要從多方面著手。事業留人、
4 感情留人、適當待遇留人，還要有寬松和諧的企業氛圍。人才管理本身就是一項系統工程。即使各方面都做得很好，人才流動仍是不可避免的，這是自然法則。我們企業人才流動也比較頻繁，甚至高薪聘請的人才也有流失，但最終，流動使企業人才結構更趨合理，設計隊伍的整體素質得到優化和提升。
“浚源”是一個富有深刻含義的名字，取自唐代政治家魏征的名言：“求木之長，必固其根本;欲流遠者，必浚其泉源”。企業員工奮發有為的精神風貌及社會各方的信任支持正是我們企業賴以生存發展的動力之源。我們真誠期待得到業內同行的指點和扶助，愿與業內同行攜手并肩前進，為繁榮建筑設計業做出我們應有的貢獻!
上?？Ｔ唇ㄖO計事務所
二OO四年十月十五日
第五篇：深度融合文化和旅游資源 提升江津旅游品質（精選）
深度融合文化和旅游資源
提升江津旅游品質
區旅游局
李正勝
文化與旅游是 “親密無間的戰友”。從旅游的角度看，文化是旅游產業重要根基和資源基礎，文化是旅游的內涵和靈魂，是旅游的焦點和軸心;從文化的角度看，旅游是文化的重要載體和表現形式。旅游讓文化更富魅力，文化使旅游聲名遠播。沒有文化的旅游是沒有魅力的旅游，沒有旅游的文化是沒有活力的文化。文化產業與旅游產業的融合將從根本上改變旅游要素或文化要素的單一增長模式，也將改變文化產業及旅游產業規模小、市場集中度低的問題，勢必形成兩大產業互動發展、互融共贏的新模式。
江津歷史悠久，人杰地靈。文化資源和旅游資源豐富。區域內有以四面山、大圓洞為代表生態旅游，有以聶帥陳列館、陳獨秀舊居等為代表的紅色旅游，有以中山、白沙、塘河等為代表古鎮旅游，有以村居民落、恒大金碧天下和現代農業園區等為代表的鄉村旅游，有以天下第一長聯、朝源觀奇聯等為代表的人文旅游。但經過近30年的開發，江津旅游始終沒有邁出低迷。筆者認為，癥結就是文化與旅游缺乏融合，文化與旅游沒有產生聚核效應。下面，就如何融合文化與旅游資源，提升江津旅游品質，提出如下
觀點供大家參考。
一、江津文化旅游資源底蘊厚重
江津旅游景區總面積538平方公里，占全區幅員面積的16.18%，自然景觀和人文景觀超過800個(現已初步開發的有100多個)，涵蓋生態、古鎮、紅色、鄉村、宗教、民俗等旅游資源類型，極具開發價值。
從文化旅游的角度看，文化與旅游產業的融合主要以宗教文化、民俗文化、文化活動和旅游文化體驗為主要形式。
宗教文化旅游：主要以石門大佛寺、羅壩朱羊寺、珞璜玉佛寺、四面山朝源觀、飛龍廟、中山雙峰寺為代表。此類旅游資源具有文化帶動性強、輻射范圍大、吸引力強的特點，在全國眾多的旅游景區中打宗教旅游牌的比比皆是，且屢試不爽。江津除石門大佛寺、羅壩朱楊寺、江津幾江太子寺進行了初級旅游開發(單純的賣門票)、四面山朝源觀、飛龍廟已簽署開發合同，其余寺廟均處于開發半停滯狀態?？傮w而言，從旅游角度講全區宗教文化開發的深度和廣度都是不夠的。
民俗文化旅游：以塘河婚俗、中山千米長宴和石板糍粑、四面山鴛鴦節、七夕東方愛情節為代表。塘河婚俗被重慶市人民政府評定為“非物質文化遺產”，中山愛情天梯和
千米長宴，曾被CCTV-10大力宣傳并被日本、韓國、馬萊西亞等國媒體大量報道。但其余資源均處于小范圍個體性行為，沒有統一的組織和協調，還處在一種小打小鬧的狀態。
紅色文化旅游：全區紅色旅游文化的開展可以說是有聲有色。有國家4A級景區、全國愛國主義示范基地的聶榮臻元帥陳列館，有重慶(省)級文物保護單位陳獨秀故居，是唯一幸存下來的一處未受破壞的原始寓居地。
古鎮文化旅游：全區有五個古鎮(街區)，其中中山、塘河、白沙古鎮屬于國家歷史文化名鎮，別具一格的古建筑、古莊園和傳統的手工藝、民間雜技、婚俗、楹聯等形成了古樸的古鎮文化。
文化活動：如濱江之夏、津南之光、津北之聲等文化活動，本身造就了較大的區域性影響力，但由于給旅游連接不夠緊密，關聯度不夠大，所以未能對旅游產業產生帶動作用;2008年，四面山管委會就文化與旅游的融合作了一次探索，耗資數萬元，由文廣新局牽頭邀請各方演員在四面山進行的文化演出活動，形成了在一定時間，一定范圍內的局部影響，但由于機制、體制等原因，各方雖盡力配合，但效果一般，沒有與旅游產業形成良好的聯動作用。
文化體驗旅游：全區旅游文化體驗，基本上還是空白，
這也是旅游景區缺乏吸引力的重要原因。在旅游生活體驗中有餐飲文化(酒文化，特色魚，尖椒雞等)、足俗文化(富僑為代表),有一定知名度和優勢。但其它如體育運動體念、健康休閑體念、兒童游樂體念項目甚是少見。
總的來說，全區文化旅游資源的融合與開發，有一定成效，但挖掘的廣度和深度不夠。走的是沿海地區早已摒棄的那種粗放型模式——想到哪兒搞到哪兒。
二、推進文化與旅游產業融合的范例
(一)宋城旅游區
宋城旅游區是我國文化與旅游相結合的成功范例。宋城采用“主題公園+旅游文化演藝”的經營模式，突出建筑為形，文化為魂的理念，依托杭州歷史文化背景修建宋城主題公園，通過文化節目“宋成千古情”演繹杭州文化精髓，成功打造了“宋城”品牌。宋城景區及演藝節目累計接待觀眾2000余萬人次，演出1.5萬余場，在長三角地區旅游市場獨占鰲頭。
(二)黃河壺口瀑布國家級風景名區
壺口瀑布是黃河流域的一大奇觀，是我國最具特色的黃色大瀑布，涵蓋了自然景觀、人文景觀和科考價值，目前已成為國家地質公園。該景區對外進行戰略聯合，對內進行旅游新品開發，深度挖掘旅游資源，改善基礎設施。
通過舉辦瀑布漂流月，舉辦名人飛越黃河等活動，以及影視劇、文藝表演和黃河的象征等文化的宣傳的展示，強勢營銷，大塑特塑品牌形象，增添景區內涵。
(三)重慶洋人街
重慶洋人街是中國西部旅游休閑第一品牌，是中國先進旅游休閑理念的倡導者和大型群眾性休閑娛樂社區開發的實踐者。整個景區突出以人為本的理念，注重文化的巧妙包裝，通過處心積慮的品牌戰略，成功實施景區的無中生有。建成洋人酒吧街、婚慶園、廣闊天地、亂吼一條街、影視星工廠、清明上河圖、北京四合院、廟會嘉年華、水軍訓練營、世界最大廁所、舊金山花街等，形成了旅游休閑、文化創意和快感體驗于一體的重慶首座非主題游憩商業公園。
三、文化旅游融合中存在的問題
(一)沒有一個旅游和文化融合的體制、機制 產權多元化，管理模式多元化，沒有形成發展文化旅游產業的共識和明確的發展方向;景點的管理還沒有做到以市場需求為導向，真正為游客服務的管理模式還遠未建立，景區、景點的管理體制不完善;政府對文化旅游產業的基本關注和投入不夠，文化旅游景點內容得不到更新，吸引力和發展后勁不足;發展文化旅游產業的綜合管理體
制還沒有建立，重點區域的綜合管理還沒有形成。
(二)對旅游和文化融合的認識不到位
旅游和文化的發展受歷史原因的影響存在著兩張皮的問題。不管是旅游對文化，還是文化對旅游都缺乏一種主動性和積極性，也就是缺乏一種源動力。
(三)缺乏能進行旅游和文化融合的優秀人才 專業人才缺乏，制約了文化與旅游產業的深度融合。目前，江津旅游文化市場經營從業人員缺乏專業經營能力，往往存在旅游專業知識不足，或文化底蘊不夠深厚的情況，難以對旅游和文化在深度融合上進行運作。
(四)旅游營銷策劃的手段較欠缺
市場營銷模式不夠合理，景區產品和服務沒有上檔次。在對外宣傳方面，組織協調不夠合理，沒有建立行業協會或合作組織，產品開發、營銷渠道、公共關系建設、品牌建設更是舉步維艱。
四、對策和措施
通過對周邊文化與旅游結合較好景區的分析，我們認為，江津區旅游文化產業發展思路應為：政府引領旅游，規劃開發旅游，機制激活旅游，文化做強旅游，宣傳造勢旅游。
(一)強化認識，加強領導，樹立旅游文化和旅游文
化產業經濟發展觀
旅游文化產業不僅具備社會屬性，更具經濟屬性，是一個帶動性極強的朝陽持久的環保產業。據專家統計，旅游文化產業的發展，能直接帶動農業、交通、通訊、建筑、商業等14個產業的發展，并間接影響帶動47個行業。旅游收入每增1元，可帶動相關行業增加4.3元。旅游行業每增加1個直接就業人員，能帶動5個就業崗位，對GDP的增長具有很大的影響力和貢獻度。由此，專家認為抓旅游就是抓經濟，抓旅游就是抓發展。
文化是旅游的靈魂。沒有文化作支撐的旅游是沒有生命的旅游。江津旅游要想在國內旅游市場上能獨樹一幟，成為經久不衰的熱點，就必須牢固樹立文化旅游發展觀，努力并突出自己的文化特色。應把“人文山水，戀情江津”作為江津區旅游文化的主題詞，突現“山水、戀情”就是有別于其它旅游文化的個性;充分發揮本區民族文化研究機構功能，對本區特色文化賦予時代內容，通過形式文化、過程文化和細節文化綜合作用，相對完整地體現其特色和內涵。
在國家大力倡導旅游文化業全面發展的新形式下，江津旅游文化產業的發展趕上了一個難得的歷史機遇期。因此，務必加強領導，牢固樹立抓旅游就是抓經濟，抓發展
的旅游經濟發展觀，引領旅游發展，制定出臺旅游產業發展的各項政策措施，為旅游業的發展提供政策保障;增強旅游局的職能，使旅游局有更廣闊的執行空間、決策空間和協調空間，成為本區旅游產業發展的策劃者、組織者、管理者。
(二)編制規劃，引進和培養人才，合理開發旅游資源
旅游文化資源的初始開發，需要一個高標準、高起點的發展總體規劃和專項規劃。抓好旅游文化規劃落實工作，使規劃的個性化更濃、科學性更高、操作性更強。同時要大力引進復合型人才，積極培養人才，才能為文化旅游產業的發展打下堅實的基礎。
(三)創新機制，促進旅游產業的發展
加快江津旅游文化資源的開發，促進旅游文化產業的發展，建立有效的機制是不可取代的根本保障。首先，要建立政府主導、企業主體、民眾參與的運行機制。
由于江津旅游文化產業發展對外宣傳力度不夠，外界對本區的知曉度不高，尤其是對本區的旅游資源缺乏相應的認識。因此，利用政府的主動優勢，發揮政府的主導作用，是推動本區旅游業發展的首要選擇。選擇企業為主體的原因，主要是考慮到企業的開發優勢、資金優勢、經營
管理優勢和對市場敏感性的優勢，以及政企、事企分開的市場基本原則。民眾參與，主要是信托旅游企業的載動，讓廣大民眾，尤其是旅游規劃景區的民眾，參與到旅游開發中來，既增加就業機會，又增加經濟收入。
(四)擴大宣傳，為旅游文化產業的優先發展地位造勢
宣傳是旅游文化產業發展不可缺少的力量，是旅游文化產業發展的生產力。宣傳、廣電部門應創建旅游宣傳欄目，注重創新性和持久性、價值性，營造一個誘導性強、規模較大的宣傳聲勢;打造一臺精品文藝節目，宣傳民族文化、古鎮文化及民俗風情;建立免費宣傳、免費在線、免費電話等免費宣傳機制。
(五)城鄉統籌，為鄉村旅游業發展增強活力，讓民間民俗文化作為一個發力點
針對江津典型的城鄉二元結構，結合江津區內旅游資源的分布格局，實施城鄉統籌戰略。
一是在旅游路線的組合及專項特色旅游市場的開發上，能夠很好地聯系城區和鄉鎮，二者互相補充，最大程度地集聚各種生產要素，實現城鄉旅游協調發展。
二是江津旅游的城鄉統籌戰略，還將推進城市和城鎮的基礎設施、社會服務設施向鄉村地區的延伸，縮小城鄉
差距，實現城鄉統籌經濟發展。
三是在鄉村旅游發展中，應加強對民間民俗文化的支持，民間民俗文化具有投入小，參與范圍廣，見效快，易組織等特點，特別適合在鄉村開展。應當作為鄉村旅游的一個發力點來對待。
(六)差異化發展，使旅游文化產業在同地區、同等條件下脫穎而出
發展江津旅游需要差異化發展，實施文化創新戰略，要緊密結合江津的歷史文化資源與自然資源的保護與開發，通過創意文化建設、消費市場建設和一批具有代表性的文化旅游產品建設，形成局部發展優勢，爭取在較短的時期內將江津文化旅游做大做強和做出特色。
(七)打造特色品牌，為旅游文化產業發展創造新的活力
要在旅游文化產品的品牌建設、市場定位、政策扶持、對外宣傳等方面走品牌與精品、特色與創新之路。政府要加強對名優產品與服務的培育與引導，積極引進創意產業，營造推介名優文化產品與文化服務的大環境。同時，要加強對品牌與知識產權的保護，使江津特色的旅游文化產品與企業在競爭中有序、健康地發展壯大。
綜上所述：在加快旅游開發的過程中，重視旅游資源
中的文化“含金量”，正確估量其文化內涵，充分發揮其文化效力，努力保持其文化品位，使江津得天獨厚的人文資源產生強大的經濟效益。旅游結合文化，則體現出旅游的核心價值;文化結合旅游，則拓展了文化的潛在市場;文化的優勢體現在市場，體現在內涵，站在旅游的角度看，抓住文化就抓住了核心價值，站在文化角度看，抓住旅游就抓住了巨大的市場。 旅游產業已進入品牌制勝時代，江津在推進文化旅游發展戰略的進程中，無論是重點項目的規劃設計，還是各類節、會和賽事活動的策劃包裝，都應該特別注重文化和旅游產業的緊密結合，體現地域文化旅游的特色，以文化發展增強旅游的吸引力和競爭力，以旅游發展拓展文化發展的空間，使文化與旅游的有機結合，共同促進發展。