第一篇：走進黃山感受徽州文化
走進企業感受文化
經過了兩天的地鐵服務，我們學會了微笑服務的含義。為了豐富我們暑期“三下鄉”活動的內容，鍛煉自身的素質。xx年7月15日星期六我們開始了進企業調研的活動，感受企業文化，學習與專業相關的事項。
今天天氣不錯，沒有驕陽似火的味道，有著輕微的涼風。早上我們“成職青年進地鐵”服務隊第二組的成員帶著快樂、激動的心情乘坐公交車來到了進企業的地方—金威啤酒。經過了與公司保安的簡單交流，說明了我們的拜訪目的和要進行的內容，得到了公司保安的允許后我們進入金威啤酒公司進行了參觀學習。我們了解到了金威啤酒集團建立了以“誠信、廉潔、和諧、效率”為核心價值理念的企業文化體系，內部形成了“人人愛崗敬業，人人全情投入，人人全情創新，人人身心愉悅”的優良的企業人文生態環境。金威啤酒關注民生，以“釀造老百姓最喜歡的啤酒”為企業的追求。金威以誠信為紐帶，與廣大供應商、經銷商建立起了全新的戰略合作伙伴關系，公開承諾不索拿供應商、經銷商一分錢，不拖欠供應商、經銷商一分錢。當講解人員給我們講解這些的時候，我們也聯想到了我們自身在以后的工作中應該做注意的問題。不管對待誰或者什么工作，我們都有應該以一顆真誠的心去對待，做到了誠信才能得到別人的信賴與合作。
從他們的工作態度上也為我們以后的職業要求有了一定的了解，做一份工作，我們都應該“愛崗、敬崗、悅崗”，這樣我們才能有所作為。在下午的工作中，我們主要采集在地鐵志愿服務的資料。
第二篇：黃山市徽州區“十二五”旅游業發展規劃
為貫徹落實黨的十七大、十七屆六中全會精神和市第五次黨代會精神，深入實施“四大戰略”。加快建設四大基地和城市新區，大力發展我區旅游業，根據《黃山市“十二五”旅游發展規劃》，結合我區實際，現制訂徽州區“十二五”旅游業發展規劃。
一、“十一五”旅游業發展回顧
“十一五”期間,我區旅游業在市委、市政府的正確領導下，堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹落實科學發展觀，緊密圍繞黃山建設現代國際旅游城市總目標，全力推進“十大工程”和“四區建設”，深入實施旅游綜合開發提升工程，成功克服了冰雪災害、國際金融危機等重大困難和影響，取得了可喜成就。旅游業開始向觀光、休閑、養生等復合型多元產品轉變，向旅游、文化、生態“三位一體”融合型轉變，旅游市場得到進一步拓展，旅游基礎設施得到明顯改善，旅游經濟開始成為全區經濟發展新的增長點。
“十一五”期間，全區旅游總收入年均增長39.1%，其中旅游外匯收入年均增長48.8%,旅游接待總量年均增29.9%，其中入境游客年均增長43.1 %。2010年，旅游總人數達242.01萬人次，實現旅游總收入9.78億元。全面超額完成了徽州區“十一五”計劃目標任務。
—— 旅游發展環境不斷優化。“十一五”期間，區委區政府高度重視旅游業的發展，先后出臺了《徽州區發展鄉村旅游工作實施意見》、《徽州區旅游與文化深度結合“十個一”工程實施意見》、《徽州區旅游綜合開發工程實施意見》、《徽州區旅游特色村創建實施意見》、《徽州區旅游綜合開發提升三年行動計劃實施方案》、《徽州區“百村千幢”古民居保護利用工程實施方案》等一系列加快旅游業發展的政策措施。區直相關部門加強協調配合，各鄉鎮黨委、政府高度重視旅游工作，增加投入，從規劃編制、招商引資、項目建設、環境整治等方面加大力度，旅游發展氛圍濃厚，發展環境不斷優化。
—— 旅游項目建設強力推進。“十一五”期間，我區積極搶抓國家擴大內需政策的良好機遇，強力推進旅游項目建設，共有8個旅游項目開工建設，總投資22億元，預計“十一五”末可累計完成投資16億元。潛口民宅清園、謝裕大茶博館建成對外開放;華商山莊一水半街、豐樂湖德懋堂會所、陽光大酒店陽光閣、龍山山莊等一批休閑酒店相繼建成并對外營業;呈坎、潛口、唐模旅游“三個節點”79個項目建設全面推進，納尼亞小鎮、自駕車營地、中法合作唐模國際鄉村酒店、豐樂湖二期養生天地等一批重點旅游項目建設全面啟動實施，為我區旅游經濟崛起奠定了基礎。
—— 旅游基礎設施日趨改善。“十一五”期間，我區旅游景區可進入性、旅游設施的服務能力不斷增強。全面開通了呈坎/潛口/唐模、呈坎/靈山/蜀源旅游公路，拓寬了巖寺/潛口、巖寺/西溪南旅游大道，實施了G205國道和潛口紫霞大道拓寬改造工程，在主要交通干道及路口設置了旅游標識標牌21塊，實現了景區間交通網絡化?；蘸几咚俸途┡_高速合銅黃段相繼開通，黃山高鐵站選址徽州區并開工建設。
—— 旅游行業創建成效顯著。“十一五”期間，唐模、呈坎、潛口民宅、豐樂湖等景區先后榮獲國家4A級旅游景區，徽州文化園、新四軍軍部舊址榮獲國家3A級旅游景區，華商山莊、陽光大酒店分別獲國家四星級、三星級旅游飯店稱號，豐樂湖黃山毛峰觀光園、竹藝軒獲“全國工農業旅游示范點”殊榮，徽州區榮獲“安徽省旅游經濟強區”稱號，呈坎鎮、潛口鎮榮獲“省最佳旅游鄉鎮”稱號，巖寺鎮獲“省優秀旅游鄉鎮”稱號。同時，創建了省星級農家樂25個、市級旅游示范村4個。
—— 旅游宣傳營銷力度加大。 “十一五”期間，對全區旅游資源進行了整合。精心推出了“古徽鄉村風情一日游”、“黃山徽文化兩日游”和“古徽鄉村風情自駕游”等系列精品線路，全力打造集山水風光、徽州文化于一體的休閑度假旅游產品。制作了《走進徽州》、《“徽”不去的記憶》旅游宣傳光盤，中英文版《徽州旅游指南》宣傳冊，建立了徽州旅游網站，在全國范圍內開展徽州旅游廣告語征集活動，開展旅游“三進營銷”活動，積極開拓旅游直通車市場并取得明顯成效，旅
游直通車現已達35個城市。
—— 旅游商品研發成果豐碩。“十一五”期間，旅游商品生產加工已逐步形成了徽州木雕、竹雕、竹編、徽墨、黃山毛峰茶葉、蜂王漿產品等系列旅游工藝品、紀念品、土特產品。擁有徽派雕刻研究所、竹藝軒、竹溪堂、竹編工藝廠、曹素功徽墨廠、謝裕大、宏星、養生源等10余家旅游商品生產骨干企業，研發和生產的旅游商品已達60大類1000余個品種，商品銷售產值超2億元。旅游商品在全國、省旅游商品大賽及博覽會系列活動中多次獲得金獎，在旅游市場形成了一定影響。
——文旅結合不斷深化。 “十一五”期間，我區通過實施“百村千幢”古民居保護利用工程、文化產業精品打造工程、百佳攝影點建設工程、非物質文化遺產保護傳承利用工程，促進了古村落、古民居和非物質文化遺產的保護，挖掘、提煉和開發了徽文化中最具特色和時代生命力的旅游資源，形成了以潛口民宅“非遺”傳習基地和謝裕大茶博館為代表具有濃郁徽文化特色的文化旅游產品。
二、“十二五”時期旅游發展面臨的形勢
(一)發展環境
“十二五”時期，是我國處于工業化、城鎮化快速發展的關鍵時期，日益增長的大眾化、多樣化消費需求為旅游業發展提供了新的機遇。旅游業已成為保增長的新興力量，擴大內需的重要途徑，調結構的必然選擇。因此，我們要正確判斷形勢，沉著科學應對，奮力搶抓機遇。
——從國內宏觀環境看 2009年12月，國務院下發了《關于加快發展旅游業的意見》，首次把旅游業提高到了“國民經濟戰略性支柱產業”的重要位置，這是我國旅游產業地位的歷史性提升。同時，隨著國際金融危機影響逐步減弱，全球經濟形勢趨向好轉，特別是隨著我國經濟平穩較快增長，旅游業發展的外部環境將明顯改觀。
——從省市經濟發展看 省委省政府已確定加快推進由旅游資源大省向旅游產業大省和旅游經濟強省跨越的戰略目標，實施建設皖南國際旅游文化示范區，這為黃山市加快建設現代國際旅游城市進一步明確了方向。目前，全市正扎實推進“十大工程”、“四區建設”，加快“三條高鐵”和“黃山北站”建設，全力實施旅游綜合開發提升工程，黃山大建設、大發展、大突破的熱潮已經來臨。
——從徽州區自身發展看 在黃山市新一輪城市總體規劃中徽州區已被確立為中心城區，黃山高鐵站選址落戶徽州區，徽州與周邊城市特別是長三角地區的時空距離將顯著接近，徽州區的發展面臨歷史性機遇。區委、區政府全面推進旅游節點建設和旅游綜合開發提升工程，區內優美的生態環境和豐富的文化旅游資源，為旅游業發展提供了廣闊空間。
(二)存在問題
—— 旅游經濟總量偏低，品牌效應尚未形成。2010年我區旅游接待量和旅游總收入分別完成242.01萬人次、9.78億元，僅占全市的8.7%和6.1%，總量偏低。同時，旅游業發展的外向度偏低，觀光產品依然占據主體地位，游客參與互動性的項目少，旅游項目開發深度不夠，國內外知名度較低，旅游品牌尚未形成。
—— 旅游資源經營分散，沒有形成合力，旅游經營效益低。
——旅游企業經營水平低，融資渠道單一，資本化程度低，市場拓展能力弱，產業形式單一，抗風險能力弱。
—— 旅游宣傳缺乏對游客有吸引力的主題，營銷手段較單一。旅游景區資源與周邊市場同質化，沒有突顯的對市場吸引力強的主題產品。
—— 旅游業態停留在以景區觀光為主的狀態，鄉村旅游局限在以餐飲服務為主要形式的農家樂。
—— 旅游人才隊伍建設乏力?，F有旅游從業人員綜合素質偏低、流動性大不穩定，不能滿足旅游市場需求。
三、“十二五”時期指導思想和發展目標
(一)指導思想
堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，以科學發展觀為統攬，以全面實施國家服務業綜合改革試點城市和“皖南國際旅游文化示范區”建設為契機，以加快建設現代國際旅游城市為目標，把發展旅游業作為產業富民戰略的重點，促進旅游“六個轉變”，不斷壯大旅游經濟總量，提升旅游產業綜合效益，帶動全區第三產業快速健康發展。
(二)發展目標
到2015年，全區旅游接待總量達480萬人次，年均遞增15%(其中：入境游客人數達22萬人次，年均遞增21%);旅游總收入達36億元，年均遞增20%以上(其中：旅游創匯8600萬美元，年均增長25%)。鄉村旅游接待量占全區旅游總量的75%。4A級及以上旅游景區達到7家(其中：爭創5A級旅游景區2家，4A級旅游景區5家);新增四星級及以上酒店5家;所有鄉鎮創建安徽省最佳或優秀旅游鄉鎮;省星級農家樂達到50個;市級旅游示范村達到15個。把徽州區建成要素齊全、功能基本完善、特色鮮明的休閑觀光旅游接待基地。
四、十二五時期主要任務
一、加快旅游節點和重點項目建設
1、突出抓好呈坎、潛口、唐模重要旅游節點建設。完善景區(點)票房、參觀點、停車場、游步道、標識標牌、旅游公廁、游客服務中心、旅游安全保障設施等公共服務設施建設。提升景區文化內涵，充分挖掘唐模的水口園林文化、呈坎的風水文化、潛口民宅的徽派建筑文化、豐樂湖的山水生態文化、新四軍軍部的紅色文化等，圍繞游客需求，開發好游客能參與體驗互動的旅游項目。逐步建成呈坎國內最佳風水文化體驗區和豐樂湖山水生態文化體驗區，唐模國際鄉村旅游示范區，潛口徽州鄉村旅游集散中心和徽文化展示基地。
2、著力推進旅游綜合提升工程項目建設。加快納尼亞小鎮、自駕車營地、豐樂湖二期養生天地、巖寺新四軍軍部紅色旅游文化提升等重點旅游項目建設;全面啟動黃山國際健康產業基地、華商休閑度假基地、楓丹白露、西溪南古村落旅游開發、豐樂湖三期、唐模國際鄉村酒店二期等項目建設。圍繞“吃住行游購娛”六要素，認真謀劃旅游項目，開展旅游項目招商，不斷完善旅游基礎設施建設。
二、組織實施“111”工程，把全區作為一個大景區來打造
“111”工程即“一環一帶一道”，“一環”即呈坎、靈山、蜀源、潛口旅游環，包括呈坎景區、靈山古村落、蜀源古村落、潛口民宅、唐模景區、潛口金紫祠和潛口老街、自駕車營地、健康產業基地、楓丹白露酒店等項目，打造休閑度假基地和休閑產業集聚區。“一帶”即豐樂河休閑度假帶。從鴛鴦湖到文峰公園，沿豐樂河兩岸景觀帶，以西溪南古村落旅游開發和巖寺新四軍紅色旅游文化提升項目為核心，打造紅色旅游、徽商文化體驗、戶外休閑拓展運動基地。“一道”即綠道，通過環境營造、綠色質量提升，打造專為行人、自行車和自駕車建立的休閑旅游線道。沿景區(點)、鄉村、河濱、溪谷、山脊建設人行步道、自行車道、自駕游車道、停車場、自行車和汽車租賃店、旅游商店、特色小吃店等設施及綠色小景。通過“一道”的建設，把徽州山里鄉村和山外城鎮社區聯結起來，把四鎮三鄉的生態優勢轉化成旅游資源優勢，把景區景點、鄉村、農家樂、城鎮社區串聯成片，把全區打造成一個獨具特色的休閑度假目的地。
三、大力發展鄉村旅游
深度挖掘徽州當地特有的人文、民俗、歷史、文化內涵，突出農村天然、質樸、綠色、清新的生態優勢，以中法合作唐模國際鄉村旅游示范區和“百村千幢”工程實施為契機，以鄉村自然風貌和古村落為載體，以自然生態、田園風光、鄉村意境為依托，以徽文化為核心，形成融“活動參與+文化體驗+鄉村休閑度假”于一體的鄉村旅游產品體系，鼓勵發展特色農家樂和鄉村客棧，創新鄉村旅游經營模式，適應不同層次游客消費需求，打造游客向往的鄉村休閑度假勝地。
四、加快發展紅色旅游
巖寺新四軍軍部舊址紀念館是我區獨具優勢的旅游資源，要以巖寺新四軍軍部舊址為核心，以豐樂河景觀帶為依托，通過實施巖寺新四軍軍部舊址紅色旅游文化提升項目，以及巖寺老街、穎溪河的改造提升和休閑旅游業態打造，整合文峰塔、點將臺、上蔭山、豐樂河水上旅游等資源，深入挖掘革命老區富溪、巖寺小練等紅色旅游資源，大力發展紅色旅游，打造全國紅色旅游經典景區、戶外休閑拓展基地。
五、深化旅游整體營銷
1、拓展“三進營銷”。在主要客源地市場以投放社區廣告、現場推廣活動為主要方式“進社區”，以網絡促銷為主要方式“進校園”，以景區(點)、旅行社、農家樂“結對子”為主要方式“進企業”。
2、強化“網絡營銷”。網絡營銷是旅游營銷的重要手段，鼓勵旅游景區、酒店、企業辦好網絡，開展旅游在線服務、網絡營銷、網絡預訂和網絡結算等活動，同時，與各大知名網站聯合，開展網上營銷，提高徽州旅游營銷成效。
3、創新“節慶營銷”。與知名媒體合作，探索創新辦節模式， 打造“中國徽州國際鄉村旅游節”節慶品牌，以節慶促營銷，舉辦黃山毛峰茶文化節、徽州茶花節、環黃山國際自行車賽、油菜花攝影節百佳攝影點系列攝影活動、西溪南濕地婚紗攝影節、“休閑養生在徽州”攝影大賽等系列節慶活動，鼓勵各鄉鎮結合自身優勢開展富有地域文化特色的旅游節慶活動，充分利用節慶活動平臺，不斷擴大徽州區旅游產品的知名度。
六、積極開展旅游行業創建
鼓勵鄉鎮、村和旅游企業開展各項旅游行業創建。不斷完善旅游接待服務設施，提升旅游接待服務水平，逐步啟動呈坎景區和唐模景區爭創5A以及新四軍軍部舊址、徽州文化園、西溪南古村落和茶花園、金紫祠創4A級國家旅游景區工作。啟動實施黃山麗景灣大酒店、自駕車營地、黃山國際健康產業基地、德懋堂萬怡酒店、楓丹白露酒店等爭創四星級及以上酒店，積極爭創最佳、優秀旅游鄉鎮以及旅游示范村和星級農家樂等。
七、加強旅游與其它產業的融合發展
1、加強文化與旅游的結合。以“百村千幢”工程實施為契機，策劃打造推出文化客棧、酒吧、蜜吧、茶社、農家樂以及徽州非遺技藝和民俗展演等旅游業態，把徽文化資源轉化成旅游資源，提高文化旅游綜合效益。
2、加強攝影與旅游的結合。加快百佳攝影點攝影臺及其配套設施建設，加大對攝影點的培育力度，持續開展“休閑養生在徽州”攝影比賽活動，吸引更多的攝影愛好者、藝術創作家來觀光攝影體驗，提升旅游人氣，擴大旅游宣傳，推動攝影旅游產業的發展。
3、加強農業與旅游的結合。引導傳統農業向休閑農業發展，充分發揮田園風光的生態優勢，結合農事特點，開發農事體驗、瓜果采摘等游客參與互動的休閑農業旅游活動，提升農產品附加值，帶動農民增收和農村經濟發展。
4、加強體育與旅游的結合。利用我區山區丘陵地貌和優美的生態環境，與各類自駕游、戶外運動、單車俱樂部合作，開展形式多樣的戶外拓展運動。積極引進各類知名體育品牌賽事來徽舉辦，提升徽州知名度，促進徽州旅游發展。
八、大力開發特色旅游商品
鼓勵旅游商品生產企業，在弘揚傳統工藝的基礎上，圍繞市場需求，注重技術創新和品牌建設，開發富有地方文化特色的旅游商品，使徽州木雕、竹雕、竹編、徽墨、黃山毛峰茶及蜂產品等形成產業化，擴展旅游產業鏈，提升旅游產業的綜合效益。通過舉辦最佳旅游紀念品、工藝品評選活動，促進旅游商品生產與旅游的結合，開發更多符合游客需求旅游紀念品、工藝品。
九、加快推進旅游信息化建設
1、以“智慧黃山”旅游信息化工程建設為契機，全力推進我區信息化建設。充分利用“智慧黃山”網絡平臺，開展旅游營銷宣傳和旅游在線服務。設立徽州旅游官方微博，建立徽州旅游微博
群，注重新媒體運用，加強與旅游知名網站的聯系和鏈接，擴大徽州旅游知名度和影響力。
2、加快旅游咨詢服務網絡建設，在主要旅游景區(點)、酒店等旅游集散地設置旅游咨詢服務中心，建立起一個高效便捷的旅游咨詢服務網絡體系。
五、保障措施
1、加強領導，增強發展大旅游的意識
各地各部門、各旅游企業，要從戰略和全局的高度，進一步深化對旅游業戰略性支柱產業和人民更加滿意的現代服務業定位的認識，深化旅游業在建設現代國際旅游城市徽州中心組團和城市新區中地位的認識，樹立大旅游、大發展觀念。把發展旅游業擺在優先位置，加強領導，統籌協調，形成合力，不斷提高全區旅游業的綜合實力、創新能力和競爭力。
2、強化旅游業發展的動力機制
充分調動鄉鎮、村、農戶和企業發展旅游業的積極性，制訂出臺激勵旅游業發展的政策，包括鄉村旅游扶持獎勵辦法、旅游項目招商引資優惠辦法、旅游營銷獎勵辦法等，充分調動社會各方力量興辦旅游業、支持旅游業發展。
建立旅游產業發展專項資金，區財政每年安排200萬元以上專項資金，用于旅游宣傳營銷、節慶賽事、品牌爭創、旅游發展扶持獎勵等，并逐年有所增加。同時，各鄉鎮每年也要安排相應旅游工作專項資金，促進旅游產業的發展。加大對旅游項目用地的政策扶持力度，對符合徽州區旅游發展規劃的重點旅游項目，國土部門優先報批、優先供地。強化金融支持，各金融機構要圍繞旅游業發展提供優質高效的金融服務。
3、加強旅游人才隊伍建設
建立科學的用人機制，加大旅游從業人員培訓力度。開展旅游咨詢員、景區講解員、酒店服務員、鄉村旅游接待員的職業道德和業務教育培訓工作，進一步提高“四員”的整體素質，全面提升旅游服務質量。旅游企業要樹立科學的人才觀，要把人才培養和使用作為企業重要的經營資源來投資和開發，而不是作為成本來控制，激發旅游人才的創造力，促進旅游業的良性發展。
4、優化旅游發展環境
加強對旅游市場和旅游企業、旅游從業人員的管理，督促旅游企業和從業人員依法經營，維護旅游市場秩序和旅游企業及從業人員合法權益。
構建誠信經營服務機制。大力倡導誠信經營和誠信服務，鼓勵、引導旅游企業和從業人員文明、誠信、守法經營，深入推進旅游誠信體系建設。
各有關部門要密切協作，各司其職，形成合力興旅的工作機制，積極支持旅游業的發展，把徽州區建成黃山市重要的休閑觀光旅游接待基地。
第三篇：走進歷史，感受文化的積淀
翻開我國的歷史長卷，就像是桂林山水連綿不斷，又像是敦煌莫高窟的圖案燦爛無比，歷史，記載了我國從盤古開天地到第一個奴隸制國家夏朝的誕生，再到最后一個封建王朝清政府的滅亡;歷史，記錄著國家發展的足跡，留下一抹永不逝去的記憶。歷史的波濤在人們心中翻涌，歷史的天空仍在人們心中澄清，漸漸析出湛藍，從而成了一片藍色的天空。
我們一起走進初中班的歷史課堂，看那一頁澎湃的歷史留下的足印。初中班的歷史課主要是由同學自己做主題演講，今天的主角是Troy(沈含昊)，他的演講主題是：宋元時期經濟重心的南移和民族關系的發展。Troy自己收集了大量的相關資料，進行分析總結，做成PPT向大家展示，通過他的講解和老師的補充，大家對這一時期的歷史有了充分的了解。
我們中學班堅持走國際化教育道路，課程設置與國際接軌，但是我們依然不能忘記歷史，歷史是我們的根，所以讓同學們了解歷史知識是我們的堅持。英國詩人雪萊說：“歷史，是刻在時間記憶上的一首回旋詩”，歷史是智慧的傳承;美國哥倫比亞大學教育歷史系的戴安娜·諾維茨教授說：“沒有歷史頭腦的民族是健忘的民族，一覺醒來，他們就不知道自己是誰了。”學習歷史，知道自己的根源，才能走的更遠。
第四篇：走進中華傳統節日 感受傳統文化魅力
《走進中華傳統節日
感受傳統文化魅力》說課稿
黃岡市浠水縣胡河中學
華林
尊敬的各位領導、各位評委、各位老師：
大家好!我是來自黃岡市浠水縣胡河中學的一名老師。很高興能在這里和大家一起學習交流綜合實踐活動這門課程的有關知識。下面我就綜合實踐活動課《走進中華傳統節日，感受傳統文化魅力》的活動設計與思路向大家做個簡單的匯報。
一、說課題的形成
我們知道綜合實踐活動課是在基礎教育課程改革中，作為一門由學校自主開發的校本課程，具有很強的開放性，自主性，實踐性和生成性。綜合實踐活動的具體內容最好是來源于學生的生活，貼近學生的認知和興趣。在今年中秋節收假時，很多同學帶月餅到學校來吃，看著這我班學生吃得很香，我就隨便問了問：“同學們，你們知道中秋節吃月餅的來歷嗎?”同學們你看著我，我看著你，竟然沒有一個同學回答出來。我又問：“同學們，你知道我國還有那些傳統節日嗎?”竟然有同學喊出了“圣誕節”“復活節”等，頓時，我深深的感到：讓學生了解中華傳統節日，感受傳統節日深厚文化魅力是我們老師的重大責任。于是，我決定在我班開展一次以“走進中華傳統節日，感受傳統文化魅力”為主題的綜合實踐活動。
二、說活動目標
根據這次綜合實踐活動的內容和活動的特點，我為這次活動確定了活動目標。 知識目標：通過這次綜合實踐活動，學生要了解中國傳統節日，以及節日的起源、習俗、文化等知識。
情感目標：通過這次綜合實踐活動，學生要感受到中國傳統節日的樂趣和內涵的博大精深;增強學生的民族自豪感。
能力目標：通過這次綜合實踐活動，學生學會制定計劃，并能統籌安排計劃的實施;能結合自己的特長展示研究成果。
三、說開展活動途徑方法
為了達到這次綜合實踐活動的目標，根據學生的實際情況，我向學生推薦如下三種方法開展活動：
搜集閱讀資料：通過查閱有關的書籍、報刊雜志等資料獲得傳統節日的相關知識。
開展社會調查研究：向自己的爺爺奶奶或村里的老年人詢問獲得傳統節日的相關知識。
上網查詢：少數有條件的學生，可以通過在家上網收集傳統節日的相關知識。
四、說活動設計和時間安排
這次實踐活動，我設計三個階段完成：
準備階段：完成確定子課題和制定小組活動計劃的任務。我準備課內用兩課時開展活動。
實施階段：完成實踐活動的開展實施任務。我準備用兩個周末放假的時間完成。
總結階段：完成實踐活動成果展示、交流任務。我準備用課內兩課時完成。
五、說活動過程
(一)確定子課題
沒有興趣的強制性學習，將會扼殺學生探求真理的欲望。開課之初，我先向學生展示幾張有關節日的圖片(貼對聯、燈會、清明踏青、賽龍舟、嫦娥月餅)，讓學生猜猜這些圖片分別描繪的是哪個節日?激發他們對節日的興趣。在學生學習興趣盎然時，我適時引導： “你們知道這些節日的起源嗎?”“你們知道這些節日還有哪些習俗嗎?”“你們還知道我國還有哪些傳統節日嗎?”在學生充分交流之后，我將學生的列舉的節日名稱一一板書出來，讓學生分組討論，最后決定將“春節、元宵節、清明節、端午節、中秋節”五個典型的傳統節日作為這次實踐活動研究的對象，學生根據自己的興趣愛好選擇一個節日作為自己研究的子課題，選擇同一子課題的學生自由合成一個小組，全班根據子課題分成五個小組，并每個小組推選一名小組長。
(二)制定小組活動計劃
“用兵之道，以計為首”。有了計劃，學習就有了明確的目標和具體的步驟。制定切實可行的小組活動計劃，是這次實踐活動成功的關鍵環節。
首先，我明確小組長的職責：全面負責本小組研究課題的工作?；顒忧敖M員任務的分配，活動過程中資料的整理，活動后確定成果展示、交流的方式等。
其次，我指導學生明確課題研究的內容。因為像這樣的實踐活動開展不很多，如果對這次活動研究的內容不指導，學生們就不知道從哪里下手，活動過程就會雜亂無章。我指導學生重點從節日的起源、節日的習俗、節日有關的人物或故事以及有關節日的詩歌作品等四個方面對自己的課題進行研究。
第三，我指導各小組制定并填寫《“走進中華傳統節日，感受傳統文化魅力”活動計劃表》《“走進中華傳統節日，感受傳統文化魅力”活動資料收集表》，以表格的形式明確每一個組員的任務和職責。
第四，我再對活動中幾個重要問題加以指導。首先，在選擇活動途徑方法時，我提醒學生：我們選擇的方法要切實可行，特別是在開展社會調查時，我們詢問的大多是德高望重的長輩，一定要注意禮貌、謙卑。并找了一位學生示范了這個情景。其次，在指導成果展示、交流方式時，告訴學生，一定要結合自己的特長來展示。例如：會畫畫的就用手抄報的方式、會朗誦的就用詩歌朗誦的方式、會講故事的就用講故事方式、會唱歌的就用唱歌的方式等，可以選擇一種形式展示，也可以將多種形式結合起來進行展示。
(三)實施活動計劃
實施活動計劃這一環節，是這次社會綜合實踐活動的重點環節。學生走出課堂，走進了更廣闊的社會空間，拿著自己制定的計劃，用自己喜歡的方式，搜尋自己渴求的知識。
老師在這一過程中，是傾聽者、指導者。通過電話聯系，我及時了解學生活動進展情況，讓學生明確自己的分工，明確共同的探究目標，明確動手前先動腦;我還認真傾聽同學們活動中的收獲并及時評價，不斷鼓勵，讓學生在實踐活動中獲得成功的體驗。
六、說活動成果展示、交流
(一)成果展示
根據學生們的特長特點，我們主要通過手抄報、講故事、朗誦、唱歌等這幾個方面進行成果展示。這個環節，各個小組展示了自己活動成果，是這次社會綜合實踐活動成果匯總，豐富了學生的知識，開拓了學生的眼界。
(二)交流活動心得體會
成果展示完了后，把這實踐活動的經歷感受形成文字，并與大家交流，這是對這次社會實踐活動從感性認識上升到理性認識的過程，能進一步的體現這次活動的價值。
七、說活動反思
1、教師的有效指導，是這次綜合實踐活動順利開展的保證。 有效的指導應是適度、適當、適時的，滲透在綜合實踐活動整個過程中，是保障活動價值的關鍵。
在準備階段：因為我國名族眾多，各民族傳統節日總共不下幾十個，如果逐一研究，肯定會影響學生正常的學習，這時，老師適時指導，把具有代表性的春節、元宵節、清明節、端午節、中秋節五個重大傳統節日作為研究的子課題，既減輕了學生活動任務，不會影響學生正常學習，又因節日具有典型性，不會影響活動效果。
在實施階段：有的學生因害羞或者膽子小而不敢參與社會調查，老師這時要適當的鼓勵，幫助學生指出社會調查時的注意事項，激勵學生積極參與。
在總結階段：老師要指導學生根據自己的特長選擇成果展示交流的方式，這樣，活動成果才能得到充分有效的展示。
老師適度、適當、適時的指導，學生充分體驗了自主學習的樂趣，激發了學生求知的欲望，活動得以順利開展。
2、交流活動心得體會，能使學生對綜合實踐活動從感性認識上升到理性認識。
玩獅子、舞龍燈、劃彩龍船、踩高蹺等傳統節日習俗，勾起我們對兒時節日的美好回憶，但隨著社會、經濟、文化的發展，我國傳統節日文化受到了很大的沖擊，這些傳統習俗也漸漸被人們淡忘。通過開展這次綜合實踐活動，讓同學們大開眼界，感受到了我國傳統節日文化的博大精深。在交流活動心得體會時，學生們不僅意識到我國的傳統節日需要我們大家的保護、繼承和發揚，而且很有創意的設計了新時代“發祝福短信”過節的方式，學生對節日有如此理性的認識，這是出乎我意料之外的。因此，把活動的感受、體會形成文字進行交流是綜合實踐活動不可缺的環節。
尊敬的各位評委、老師，以上就是我說課的內容，請大家指正。謝謝大家!
第五篇：徽州文化
徽州文化之徽州飲食
10化學工程與工藝 胡莉娜
C40914002 徽州是一塊神秘而美麗的土地，早在400多年前，明代著名戲劇家、詩人湯顯祖曾在一首詩中這樣寫道：欲識金銀氣，多從黃白游;一生癡絕處，無夢到徽州。無論人們怎樣理解這首詩的含義，詩人對燦爛輝煌的徽州文化的向往卻是勿庸置疑的。而今，徽州不僅以其云山霧海、怪石嶙峋、清秀明麗的黃山、齊云山、新安江、太平湖等吸引著每年數百萬海內外游客，更以其美麗迷人、博大精深的人文景觀，傾倒了無數旅游者，使其流連忘返。那造型別致的徽派古民居、鱗次櫛比的古牌坊群和陰森威嚴的古祠堂，似乎在向人們無聲地訴說著古老徽州文化輝煌的昨天。而徽菜也作為徽州文化中的重要組成而流傳于世。
一、徽菜的起源
徽菜是指徽州菜，徽菜為全國八大菜系之一，起源于黃山麓下的歙縣(古徽州)。后來，由于新安江畔的屯溪小鎮成為"祁紅"、"屯綠"等名茶和徽墨、歙硯等土特產品的集散中心，商業興起，飲食業發達，徽菜也隨之轉移到了屯溪，并得到了進一步發展?；詹艘耘胫粕秸湟拔抖Q。
徽菜的形成與江南古徽州獨特的地理環境、人文環境、飲食習俗密切相關。綠樹叢蔭、溝壑縱橫、氣候宜人的徽州自然環境，為徽菜提供了取之不盡，用之不竭的徽菜原料。得天獨厚的條件成為徽菜發展的有力物質保障，同時徽州名目繁多的風俗禮儀、時節活動，也有力的促進了徽菜的形成和發展。在績溪，民間宴席中，縣城有六大盤、十碗細點四，嶺北有吃四盤、一品鍋，嶺南有九碗
六、十碗八等。
徽州地處山區，歷少戰亂，自唐宋來中原大批移民南遷徽州一帶，聚族而居，建祠修譜，形成嚴密的宗族制度。各族、派均有自己信仰崇拜的偶像，為祀神禮佛，民間便產生了各具特色的食用供品，最典型的莫過于祭祀隋末農民起義領袖汪華的“賽瓊碗”活動了。這一年一度的祭拜活動在集中展示汪氏族人所精心烹制的數百碗供品的同時，也造就了一代代民間烹飪家。
二、徽菜的發展
徽菜發端于唐宋，興盛于明清，民國間繼續發展，建國后進一步發揚光大?；詹司哂袧庥舻牡胤教厣蜕詈竦奈幕滋N，是中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。
明代晚期至清代乾隆末年是徽商的鼎盛時期，實力及影響力位居全國10大商幫之首，其足跡幾遍天下，徽菜也伴隨著徽商的發展，逐漸聲名遠揚。哪里有徽商，哪里就有徽菜館?；罩萑嗽谌珖鞯亻_設徽館達上千家，僅上海就有140多家，足見其涉及面之廣，影響力之大。
在悠久的歷史長河中，徽菜經過歷代徽廚的辛勤勞動，兼收并蓄，不斷總結，不斷創新。以就地取材，選料嚴謹，巧妙用火，功夫獨特，擅長燒燉，濃淡適宜，講究食補，以食補身，注重文化，底蘊深厚的特點而成為雅俗共賞，南北兼宜，獨具一格，自成一體的著名菜系。
三、徽菜的食材
徽菜來自徽州，離不開徽州這個特殊的地理環境提供的客觀條件。因處于兩種氣候交接地帶，雨量較多、氣候適中，物產特別豐富。黃山植物就有1470多種，其中不少可以食用。野生動物，棲山而息，徽州是山區，種類就更多。山珍野味，構成了徽菜主佐料的獨到之處：花茹、蘑菇、平菇、香菇、白木耳、黑木耳、石耳與高山石耳，蕨菜、黃花菜、金針菜、水芹菜，這些過去全都是野外生、野外采。竹筍一項就有十七種，品種有異，吃法不同、切法不同、配料不同?？墒骋安伺c各種花、莖、桿，大量入徽菜譜。就豆腐來講，有水豆腐、毛豆腐、臭豆腐、觀音豆腐、臘八豆腐以及橡子豆腐等。至于野味，徽州野生動物(不包括蟲類)有374 種，其中獸類86種、鳥類210種、爬行類52類、兩棲類26種。野兔、野雞、黃麂、黑麂，穿山甲、娃娃魚，石雞，貍子、水獺，以致熊、豹、天馬。魚類更是豐富多樣，黃山的錦魚、魚，原就很稀少。當年還有一種可以飛上樹的翼魚，都是味道為鮮美的珍品。不少珍禽異獸 ，現已納入國家保護范圍，也還有不少列入食譜如喂養的野雞、野兔、家養的烏骨雞，似鴨非鴨的，都保存著濃濃的野味。
由于徽州醫學發達，明清兩代中有七百多位中醫學家有六百多部醫著。健身強體食譜的藥膳，早就納入徽菜。如枸杞子燉烏骨雞、冰糖燉百合、紫蘇炒瘦肉、沙炒銀杏果等等。
四、徽菜的制作特色
當年的徽菜，由于紅燒是一大類，而紅燒的"紅"，表現在使用醬油上?；罩莸尼u油是黃豆制成的，保存本色。炒菜用油是自種自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料：有炭火的溫燉，有柴禾的急燒，有樹塊的緩燒，是比較講究的。傳統中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊條件。
當徽菜走向全國之后，仍然保持重色：調色之功;重油：調味之功;重火功：調質之功。如老或嫩，硬或軟，結或松等?；詹擞没鹜日{味是傳統。制作火腿，在徽州也是普及型的家庭技術。美食家們十分贊賞徽州火腿。只是人們還不了解："金華火腿在東陽，東陽火腿在徽州"。這一帶古屬徽州或徽州邊緣，是徽商首先到達的地方。李白在金華就留下詩名："聞說金華渡，東連五百灘。他年一攜手，搖槳入新安(即徽州)。"唐代就從金華想到徽州，一水相連,以后來往就更頻繁了。
五、徽菜的代表萊肴
徽菜歷史上有五六百個品種，經過挑選鞏固和創新，目前確定的有120多個新老品種。其最有代表性的萊肴有：
“火腿燉甲魚”，以徽州山區特有的“沙地馬蹄鱉”為主料，火腿及火腿骨等為佐料。菜成后湯色清醇，肉爛香濃，裙邊滑潤，無腥味。
“紅燒果子貍”，以棲息山中的果子貍為主料，佐以凈梨等原料，紅燒成菜后，菜色金黃，湯汁稠亮，貍肉細爛濃香，味鮮甜帶有微咸，是冬季時菜中的珍品。
“黃山燉鴿”，以鴿子為主料，佐以黃山特產山藥，置砂鍋中用炭火燉成。其湯色清白，鴿肉酥爛，山藥鮮香，原味不失。
“清蒸石雞”，以山澗石雞為主料，佐以徽州山區特產香菇。成菜湯清見底，肉嫩味鮮。因蓋碗清蒸，原汁原味不散，香郁誘人。
“腌鮮鱖魚”，以淡鹽水腌制的鮮鱖魚為主料，佐以豬五花肉、山筍等。萊成后入口肉嫩白鮮美，為徽州著名的傳統風味。
“香菇盒”，以兩只大香菇相合，間夾豬瘦肉等佐料制成。整齊地排列盤中，型色悅目，入口芳香。
“問政山筍”，擇著名的歙縣問政山竹筍煮后，澆以麻油等佐料制成。筍色玉白，清香脆嫩，鮮甜微酸。
“雙爆串飛”，以山雞和野鴨脯肉為主料，以青豆、雞蛋清作佐料，用民間特有的方法制成。菜白綠相間，形如麻花，肉鮮嫩，略帶蔥、姜和花椒香味。
“虎皮毛豆腐”，以屯溪、休寧一帶的特產毛豆腐為主料，配以辣椒醬等佐料燒成。呈黃色虎皮條紋，鮮醇爽口，芳香誘人，有開胃作用，是徽州特殊風味菜肴。
“香菇板栗”，以山區特產香菇、板栗制成，呈黃褐色，兩色分明，酥香脆嫩，清鮮爽口。
“楊梅丸子”，以肉、蛋和楊梅汁制成，呈玫瑰紅色，入口香甜帶酸，形、味皆如真楊梅，是徽州的民間菜肴。
“鳳燉牡丹”，以整雞代鳳，豬肚切成牡丹花，火腿片作花蕊，用木炭火細燉。成萊造型美觀，湯濃如乳，肉爛肥鮮，是體現徽州山鄉特色的一道大菜。
“雙脆鍋巴”，以豬肚頭和鴨肫為主料，調以香菇、筍、火腿片，用雞湯做成湯汁，澆在剛起鍋的油炸鍋巴上，鍋巴酥松中透出清香，其味格外鮮美，俗稱“平地一聲雷”。傳說乾隆皇帝下江南品嘗雙脆鍋巴后贊不絕口。
“徽州圓子”，以生、熟豬肥膘肉和炒米、雞蛋、白糖為主料，配以蜜棗、青梅、金桔等，炸成金黃色圓子，澆以湯料。圓子外觀金黃，表皮酥脆，餡心味甜香濃，是徽州傳統風味菜。
此外，還有“蟶干燒肉”、“荷葉粉蒸肉”、“清蒸鷹龜”、“青螺燉鴨”、“方臘魚”、“當歸獐肉”、“一品鍋”、“中和湯”等名菜佳肴。
六、徽菜的傳說 “魚咬羊”
在徽州眾多的菜譜中有一道名字很怪的徽菜，叫“魚咬羊”，它的名字聽上去似乎不合乎于邏輯，但它的的確確的存在，做法就是將羊肉裝入魚肚子而后封口烹成的。
相傳，前清年間徽州府有個農民帶著四只羊過練江的一個渡口，由于艙擁擠，一不小心就把一只成年公羊擠進了河里。羊不會游泳，所以就在河水中作垂死掙扎，最后，因為不習水性而沉入了深水中。由于羊的掙扎，引來了許多的魚，當羊沉入水底時，魚兒便峰擁而至，因為吃得多了，一個個暈頭轉向。恰巧，這附近有位漁民的小漁船下過此處，見有這么多的魚在水面上亂竄，心中驚喜萬分，立馬撒下了漁網，很奇怪的是魚兒并沒有像往常那樣太多地掙扎?；丶液鬂O民用刀切開一條魚的肚子，見里面裝滿了羊肉。漁民很新奇，就將魚洗凈后，封好刀口，連同腹內的碎肉一起燒煮。結果燒出來的魚是魚酥肉爛，不腥不膻，湯味鮮美，風味獨特。消息傳出后，當地有些美食家也試著燒成這樣一道菜。果然肉味不凡，從那以后，當地人就將這樣燒成的菜取名為“魚咬羊”久而久之，便成了徽菜中一道名菜了。 “毛豆腐”
據說明太祖朱元璋曾食用過此菜。它是用豆腐進行人工發酵，使表面長出一層白色茸毛故稱毛豆腐。豆腐在發酵中蛋白質分解成多種氨基酸，味特鮮。毛豆腐經油煎后，外皮色黃，有虎皮條紋，味鮮醇爽口，芳香誘人，有開胃作用，配辣醬佐餐味更美。，香煎毛豆腐產生于清代。
康熙年間，歙縣有個叫王致和的舉人，不甘俯首豆腐祖業，一心迷戀科舉，寄望于仕途。無奈屢試屢敗，始終名落深山。絕望之中，回想起自己所走過的歷程，覺得莫非就是豆腐之命，別無他路?不過雖然無奈，在嘆息之余，道也有幾分解脫。于是干脆接過父親的豆腐坊，做起了豆腐生意。豈料這讀書人出來做豆腐，卻發生了奇跡。一日，天氣悶熱，豆腐滯銷，他便將多于的豆腐鋪在稻草上，灑上鹽水，打算日后自家食用。沒想到第二天事情多，把這事給忘得九霄云外去了。待想起來時，已過幾日?？茨嵌垢?，已經長出白白的茸毛來，覺得甚是可惜。只好自認倒霉，正準備拿去倒掉。此時正值臨近午餐，鍋中準備炒菜的菜籽油已燒熱，順手就拿了幾塊放如鍋中煎烤。不打緊，一時其香四溢，出鍋食之，其味鮮美無比。他欣喜異常，從此做其了毛豆腐的生意。且越做越大，以至做到了京城，開了一爿王致和豆腐坊，使皇帝也饞上了隱，將毛豆腐收進了御膳譜，成了宮廷菜肴。為此，清朝狀元孫家鼎專門作了一副嵌字對聯贈與王致和懸掛在店堂上曰：“致君美味傳千里，和我天機養寸心”。從此，香煎毛豆腐更是譽飲遐邇。
七、徽菜的前景展望
目前，徽菜正面臨著新的挑戰，徽菜的改革創新必須深化，以增強競爭能力，適應客觀形勢的需要。被稱為“徽廚之鄉”的績溪，我們義不容辭地承擔起徽菜的挖掘、繼承、改進、提高的責任。今后，我們將根據調整食物結構的原則，堅持徽菜基本傳統，保留有益的烹調方法，不變更原材料和保持徽菜原汁原味特色的前提下，博采眾長，摒其所短，不斷改革、創新、提高、使徽菜之花，盛開不凋。
前幾年，黃山市和績溪縣相繼被中國烹飪協會命名為“中國徽菜之鄉”。此后，省里相關部門及黃山、績溪兩地通過制訂徽菜地方標準，舉辦徽菜美食節、烹飪大賽等活動，為推動徽菜市場拓展、振興徽菜產業經濟做出了積極探索。近兩年，僅北京、天津、上海、西安、蘭州等大中城市新建的徽菜館就達近百家。
隨著消費理念的轉變，健康、安全、環保、節約的綠色餐飲消費觀念日益深入人心。黃山學院旅游學院有關專家認為，徽菜原料品種豐富，具有天然、環保等優勢，能保證原汁原味，從長遠來看具備后發優勢。皖南作為重要的國際旅游目的地，各地要把振興徽菜作為特色產業來扶持，作為旅游和文化配套產業來發展，同時有針對性地加強對徽菜健康理念的宣傳，引導消費者正確認識和放心消費。