葡萄酒文化論文范文第1篇
將傳統的農業和文化創意產業有機結合，借助文化創意思維邏輯，將文化、科技與農業要素相融合， 這就是——文化創意農業。我國農業的轉型升級勢在必行，而發展文化創意農業不失為一種較為理想的發展模式，市場前景廣闊。
專業型文化創意項目
農產品農場。文化創意農產品農場，指的是單純以文化創意農產品的開發與種植的農場，它以文化創意農產品的種植為主要功能，通過批發文化創意農產品作為盈利手段。它的規?？纱罂尚?，主要目的為提高傳統農產品附加值，增加農民收入，為文化創意農產品消費者提供豐富的消費產品。
農藝工坊。文化創意農藝工坊，是以文化創意農產品包裝、農業工藝品、農業裝飾品等設計、創作與生產為主，以銷售此類商品為主要盈利途徑的一種農業項目開發模式。
農品專營店。此種開發模式，主要結合城市或者旅游服務區，為消費者提供文化創意農產品、農業工藝品、農業裝飾品等銷售服務，以此來獲得盈利的一種農業項目開發模式。 以上項目規模較小，項目主題較強，因此盈利模式相對單一。
綜合型文化創意項目
主題農莊。主題農莊模式，是以一個特色鮮明的主題貫穿，以農業要素為主體和題材，輔以花園、果園、田園、菜園、樹園、牧園等農業生態環境，主要以為游客提供農事活動體驗、農業文化欣賞、居住、游樂、養生等功能服務為主要目的的一種休閑農業開發模式。于其中，可以增加文化創意農業景觀，品嘗、購買文化創意農產品、工藝品，體驗文化創意農業節事活動等農業項目。
親子農園。親子農園模式，是以生態農業景觀、農作物、畜禽動物、農事活動等為主要元素，供親子家庭游樂、體驗的一種農業樂園?？梢詫⑽幕瘎撘廪r業景觀、農產品、工藝品、農業技術展示、文化創意農業節事活動體驗融入其中，從而提升親子農園的品位與價值。
休閑農牧場。其實是休閑農場與休閑牧場的統稱，也有兩種結合的情況。此類開發模式主要是以農場或者牧場為經營主體，以農業種植、牧場養殖為主要目的，并輔以休閑、游樂體驗服務功能的一種開發模式。同樣，文化創意農業的融入，能為其增添更多樂趣與價值。
酒莊。一般為紅酒莊園。它主要以釀酒葡萄種植、葡萄酒生產為主，并輔以紅酒文化體驗、展覽、銷售、休閑度假功能的一種開發模式。同樣，文化創意農業的加入與運用，可以為其增添更豐富的產品和更高的價值，增強其發展競爭力。
現代農業示范園區。主要以生態農業、高效農業的現代農業生產為主，并輔以參觀、體驗等休閑度假服務。同樣，于其中并入文化創意農業，可以更好地發揮其示范和游覽作用與價值。
葡萄酒文化論文范文第2篇
在中糧大長城的整合背景下，煙臺長城如何在整合前后找到自己的獨特品牌主張？面臨張裕的產品優勢，王朝的法國背景，整個長城品牌如何構建。而長城自身三大品牌內耗嚴重，華夏、沙城、煙臺如何面臨新的競爭形態，如何去順應大長城整合之勢。本文將以煙臺長城的品牌運作來詮釋紅酒品牌的塑造規律，并首次披露煙臺長城的品牌整合全過程。
壟斷競爭提出品牌難題
一、品牌形象的馬太效應凸顯，行業進入壟斷競爭階段
在葡萄酒行業，品牌形象逐漸成為影響消費者購買行為的決定性因素，行業競爭出現馬太效應：一線品牌優勢確立，強者恒強；二線品牌須借助外力提高競爭力，而營銷能力差且缺少資本支持的三線品牌生存更加困難，低端產品將被邊緣化。
根據釀酒工業協會的統計，目前中國規模以上葡萄酒企業超過120家，統計之外的大小葡萄酒廠還有近400家。而張裕、長城、王朝三家企業的市場份額由2002年的35%升至2005年的44%。其中，張裕的市場份額已經達到19%。
這說明葡萄酒是屬于一個中市場集中度行業，業內競爭將日趨激烈，品牌處于從分散到集中的途中，進入壟斷競爭階段，此時對強勢品牌是一次機會，對普通品牌卻可能是威脅。
二、布局高端成為各葡萄酒品牌的必經之路
隨著消費者品嘗能力的逐步提高，未來增長最快的細分市場將是中高檔葡萄酒。據預測，到2010年，我國對葡萄酒的需求，高檔酒占到50%，中檔酒占到40%，而低檔酒只占到10%。另外，由于政府加強相關政策的制定，將使部分低質酒和劣質酒失去生存的空間。而國外葡萄酒的頂級品牌早晚都要進入中國，留給本土品牌的時間不多了。
因此，布局高端市場成為國內葡萄酒業領先品牌的共同選擇，以張裕為代表的部分葡萄酒生產企業開始致力于高檔次的酒莊酒的生產。
三、大長城的整合趨勢，三大長城內耗嚴重。
中國有三家長城，1983年由中糧及其子公司香港遠大酒業與張家口長城釀造集團合資的中國長城葡萄酒釀酒有限公司(簡稱沙城長城)；1988年中糧在河北昌黎興建并全資擁有的華夏葡萄釀酒有限公司(簡稱華夏長城)；1998年中糧參與投資、目前控股60％的煙臺中糧葡萄釀酒有限公司(簡稱煙臺長城)。這三家中糧控股子公司的產品都叫長城葡萄酒，都是經中糧集團授權使用長城品牌。然而，盡管使用同一品牌，長城這三個子品牌在過去相當長的時間內基本是各自為政，甚至連銷售渠道也涇渭分明，營銷內耗嚴重。
四、煙臺長城的品牌難題
1.高端形象向誰訴求？
品牌的高端形象需要有一個明確訴求點。在品牌的支撐點上，張裕的酒莊與產品品種很難跨越，王朝的法國背景也是其獨特的優勢。華夏的“葡園小產區”的小產區概念在品質上也是個重要的支撐點，那么煙臺長城的理性訴求方式在哪里呢？
2.在“大長城”整合后如何凸顯獨特定位？
從煙臺長城開始“長城·煙臺產區”的傳播，應給消費者傳遞的一個重要信息就是大長城的整合，以往三家長城的局面將不再存在，市場上將只有一個長城的形象，一個長城品牌。怎樣塑造即相互獨立又互相統一將是本次品牌建設的一個重要難點。
3.如何延續過去的葡萄酒文化？
前期的傳播內容“喜歡我，就喜歡海吧”的“紅色魅動”是一個純感性的速求方式，作為高端形象很難支撐。如何為塑造“長城·煙臺產區”，樹立產品特色的重要內涵，尋找到符合葡萄酒文化的內在規律是傳播主題。
“葡萄海岸”定位的出爐
策劃者在思考煙臺長城的競爭策略之前，首先就把煙臺長城放置在行業第一梯隊中來實行品牌定位，那么如何才能達到行業領導品牌的定位目標呢？
一、從消費者角度分析，他們對葡萄酒產地有著獨特偏好與認知。
根據某權威調查機構從北京、上海、深圳等三個城市抽樣，對1662名消費者的調研數據反映出，消費對葡萄酒的品牌關注核心在口味、品牌和產地上，而對于還在培養期的中國普通消費者而言，很難識別出明顯的口味，他們更多還是依賴于品牌與信譽的保障，但是抽象的品牌如何體現出優質的品味呢？
那就是產地概念。消費者從最質樸的角度認為，葡萄的生長環境對于葡萄酒的品質起著決定性作用。根據世界知名葡萄酒釀造基地的環境特征來看，只有有好的陽光照射、海洋性氣候、砂性土壤才能生產出優質葡萄，才能釀造高檔葡萄酒，這說明消費者對葡萄的產地有著很大的偏好。
因此，從產地角度進行葡萄酒的品牌定位是最簡單、最快獲得消費者認同的品牌塑造路徑。
那么，如何將煙臺產地與消費者心中已經建立起來的“好葡萄酒=大海、砂礫、陽光”對應起來，強調煙臺長城葡萄酒的獨特優勢呢？
二、從競爭對手看，品質訴求是中高檔葡萄酒的品牌支撐點
由于葡萄酒是個典型的品牌購買行為導向。從競爭對手的品牌訴求方式來看，張裕通過歷史訴求的概念帶來消費者的品牌關注度，通過對葡萄品種形成獨占，采用了“獨特品種＋莊園”（解百納、卡斯特酒莊）的品牌模式。華夏長城的小產區概念又成功地塑造了一個高檔品牌形象。
從差異化定位的角度，煙臺長城不宜從歷史和品種的角度定位，而從產地概念突圍是比較獨特的定位策略，是能與競爭對手進行品牌區隔的巨大壁壘。
三、從煙臺長城自身來看，“蓬萊海岸”的產區是自己的獨特優勢。
煙臺長城產區位于北緯40度附近的蓬萊，是我國傳統的優質葡萄生產區，具有優良的生態條件、悠久的葡萄種植歷史和濃厚的葡萄酒文化背景。2002年被國家原產地保護辦公室確認為葡萄酒原產地保護“煙臺產區”轄區。煙臺長城是中糧集團在沙城長城和昌黎華夏長城兩大釀酒區雙雙步入鼎盛時期后投資興建的第三座葡萄酒“長城”，它地處北緯38度，蓬萊仙境的腹地——南王山谷。這是繼昌黎產區之后，第二處中國政府認定的中國葡萄酒原產地保護區。
蓬萊作為“世界七大葡萄海岸之一”的產區定位，通過2005年的傳播，已經得到初步的確立。因此，在繼續宣傳蓬萊的葡萄海岸特色的同時，“長城·煙臺產區”的產區領導品牌地位也需要同步樹立起來。
四、定位為“葡萄海岸”的價值評估
1.葡萄海岸，重新劃分產地概念，樹立高競爭壁壘
提出了一個重新劃分產地的概念，樹立長城·煙臺產區在葡萄海岸的領導品牌地位。并把煙臺蓬萊·南王山谷置于“世界七大葡萄海岸”之中，從而把煙臺長城的產地資源變成高價值的競爭壁壘，使對手從資源上處于劣勢。
2.海岸葡萄酒，奪取類別葡萄酒的解釋權
在產品上，“海岸”是煙臺長城區隔于其他葡萄酒的顯著特征?？梢圆捎谩?S”法則闡述產品品質。強化“葡萄海岸”產區特色，提升“紅色莊園”作為煙臺產區主導產品的市場地位。
3.強調產區，凸顯大長城整合后即相互獨立又是統一整體
在品牌塑造上與大長城“天賦靈犀，地道好酒”塑造的產區核心概念進行統一，并且與兄弟品牌——華夏長城塑造的“小產區”葡園A區的、沙城長城塑造的“星級產區”的核心定位同出一轍，解決了大長城整合的問題。
產地專屬化的整合傳播
品牌定位確定后，接下來的一個難題是如何進行品牌的整合傳播，如何低成本地、快速地用新的品牌主張和品牌核心價值來占領消費者的心智。
一、核心思想：“葡萄海岸”專屬化
１.強化行業“3S法則”=“葡萄海岸”的共識：
“3S法則”不是煙臺長城的創造，而是行業內對于葡萄園選址的公認規律。通過前期的推廣和傳播，消費者的接受度很高。應該繼續對此加以傳播，成為“葡萄海岸”的通俗化解釋，為“C.F.W.”標準的出臺、傳播做好鋪墊。
接下來在消費者心目中建立“葡萄海岸”個性形象，“葡萄海岸”這一概念，在很多消費者心中已經有了初步的認知，但這種認知只是對文字的理解基礎之上，并未有任何實際的感受。將“大?！?、“砂礫”、“陽光”的感受生動化，是建立消費者真實認知的關鍵。將“3S法則”符號化，煙臺長城找到了在傳播上將定位核心落地的地方。
2.嫁接“葡萄海岸”=“煙臺長城”的專屬性
將“葡萄海岸”這一概念迅速、有效地嫁接到煙臺長城葡萄酒上來，由此就很便捷地找到了“海岸”葡萄酒品質支撐點。
之后煙臺長城需要強化這個品牌形象，比較世界上同樣有著優秀葡萄酒資源的其他海岸，將煙臺長城列于“世界第七大葡萄海岸”之一，煙臺長城作為“中國海岸葡萄酒代表”的核心定位呼之即出。接下來通過一系列傳播活動塑造長城·煙臺產區“海岸葡萄酒”個性形象。
二、將葡萄海岸符號化，實行特定授權，制造行業壁壘，管理海岸價值。
從有關調查數據看，約有60%的消費者飲用葡萄酒的原因是出于“在特定場合下，調節氣氛和氛圍”。而41%的受調查者顯示，高收入人群的聚會是葡萄酒的主力消費群體，因此高檔場所將是傳播葡萄酒品牌的主戰場，煙臺長城就此擬定了六大線路來傳播葡萄海岸的品牌：
1.葡萄海岸伙伴俱樂部計劃
在各個省級市場的中心城市，根據餐飲店檔次以及葡萄酒銷售狀況，挑選10~20家高檔餐飲店，授予其“世界七大葡萄海岸指定經營單位”牌匾，并選擇當地主流平面媒體發布此消息。
每一個城市聯系一家高級會所作為葡萄海岸伙伴俱樂部。在此會所，每月不定期舉辦以下活動，邀請被授牌的餐飲店高層主管參與其中：
·葡萄酒品鑒活動：葡萄酒培訓師負責，除了品鑒紅色莊園、高級霞多麗等長城系列產品外，還可進行其他葡萄海岸葡萄酒品鑒活動。
·餐飲服務業業態發展討論會。
·葡萄海岸高爾夫邀請賽。
·在餐飲渠道淡季的八月底、九月初，邀請部分俱樂部餐飲店中、高層管理人員，由市場人員陪同，到蓬萊進行紅色莊園·葡萄海岸之旅活動，參觀長城·煙臺產區葡萄園及工廠。
·在餐飲旺季開始后的10月、11月、12月，在各家俱樂部會員單位的終端店中，開展“紅色莊園試飲活動”，直接拉動各店的紅色莊園銷售。
2.紅色莊園·葡萄海岸之旅活動
海岸之旅活動包括陽光篇：美酒、美食的文化體驗；砂礫篇：與酒店經銷商的2006合作雙方簽約儀式；海洋篇：世界七大葡萄海岸感性之旅。
8月到10月，絕大多數市場正處在夏季，利用夏季人們喜歡游泳等水上活動項目的特點，同時結合“葡萄海岸”的海岸特色，將“砂礫”特色融入促銷活動當中。
3.葡萄海岸，美食功略
葡萄酒與美食的結合既是葡萄酒本身性質所決定，也是長城·煙臺產區的渠道特點所決定。
在終端的主要通道附近開辟出葡萄酒知識小展示區，并根據釀酒葡萄采摘習俗安排特色套餐（與紅色莊園產品聯合推薦）：紅酒燉牛肉、紅酒燉雞。制作標注所在城市所有進店終端的美食地圖，在各進店海岸形象進入“菜單”，讓消費者在享受美食的時候就體驗“海岸”的誘惑。
4.“葡萄海岸 清涼夏日”音樂節
在夏末和秋初天氣較炎熱的周末，將人們喜歡的消暑納涼活動和音樂、美食結合，創造一個體現“葡萄海岸”特色的大型戶外狂歡活動。
邀請渠道和終端重要客戶、消費者、當地政府官員等，在所在城市的海邊沙灘或河邊河灘等涼爽的場所，參加沙灘自助燒烤、現場音樂表演、篝火狂歡等。
5.葡萄海岸 品位之選
此階段正值餐飲消費、夜場消費高峰，同時也是商超禮盒銷售高峰。
讓所有到餐飲和夜場終端消費的消費者，免費獲得長城·煙臺產區任意一款干紅產品（各店準備主流產品三種），進行盲品。消費者根據盲品，判斷此款產品所具有的果香、酒香、礦石味等味道，主要部分答對的客人，可獲贈此款產品一支。
活動特點：
與產品特色聯系：建立消費者對于長城·煙臺產區特定產品的深刻印象，并建立起相應的口碑
活動費用低：所需的費用只是簡單的物料和三支葡萄酒
推廣正確的飲酒、品酒方式
可在消費者心中建立起長城·煙臺產區作為負責任的葡萄酒品牌的形象
通過對葡萄酒風味的深入體驗，培養消費者的葡萄酒興趣
6.進行軟文宣傳，傳播葡萄海岸知識。
在各大報刊雜志發表《海洋氣候對葡萄酒品質的重要影響》、《業內專家談“葡萄海岸”現象》、《把握葡萄酒之魂——談葡萄酒品質的決定因素》、《美酒的聚會——世界七大葡萄海岸介紹》、《美酒在望——葡萄海岸收獲之旅》、《市場熱銷“葡萄海岸”之謎》等大量的軟文，宣傳與普及了葡萄海岸知識，強化了消費者對煙臺葡萄產地的認可，也強化了消費者對葡萄海岸與煙臺長城的聯想。
策劃效果評估：
通過以上的品牌整合傳播，煙臺長城的二大特色基本形成了：一是產區特色：葡萄海岸、3S法則。二是葡萄酒特色：優雅、浪漫。
從總體銷售額來看，長城（煙臺產區）2005年、2006年的增長速度均超過30％，2007年繼續保持較高增長勢頭，預計達到9個億，成為中國葡萄酒行業的絕對領導品牌。
在煙臺長城的拉動下，大長城葡萄酒從品牌的知名度、美譽度、達到行業領先水平，市場表現也成為行業領導品牌。并且在2006年中國品牌研究院公布的145個中國行業標志性品牌名單中，中國糧油的“長城”葡萄酒成為葡萄酒行業標志性品牌。
[編輯 陳建光]
E-mail:chinacbr@vip.163.com
葡萄酒文化論文范文第3篇
商要從建園、整形修剪、土肥水管理、花果管理、病蟲害防治等方面總結了無核葡萄栽培技術。
關鍵詞無核葡萄；栽培技術；應用
葡萄酒文化論文范文第4篇
歐洲各地的葡萄酒莊對文化工作的推動都不遺余力，他們每年都會推出關于葡萄酒文化的各種活動，包括舉辦各種酒會、葡萄栽培課程、各式葡萄酒的介紹課程，以及參觀葡萄園與釀酒廠，舉辦一些傳統的節慶活動等，其中以葡萄酒豐收節最為熱鬧有趣，在慶祝期間，往往吸引大批游客涌入。
在葡萄酒豐收節中，有舞蹈表演、晚宴、葡萄酒義賣會和放煙火等慶?；顒?，最后由踩葡萄大賽將整個慶典帶到最高潮。有些酒莊還會舉行復古而隆重的新任騎士授勛儀式，典禮中除音樂會、舞蹈表演、品酒和晚宴外，最重要的是新騎士們必須成功通過酒莊主人所設計的種種測驗，才能獲頒騎士勛章。
中古世紀的騎士都是溫文爾雅的武士，他們必須精通騎術、劍術等戰斗技能。一個人在正式被受封為騎士后，必須效忠其領主，獻身于教會，而且有責任追求一切偉大男性與武士的美德。
這種中古世紀的“騎士精神”，至今仍深深地影響著歐洲，尤其是歐洲男士。像今日男士被要求須具備的“紳士風度”，即是由“騎士精神”演化而來。由于歐洲的酒莊有許多是中古時代騎士們所居住的古堡，所以騎士精神有很多也反映在現在酒莊的葡萄酒文化中。這些酒莊釀制美酒的秘密就像騎士的身份，代代相傳下來。對于酒莊的接班人也要像騎士那樣，從小就接受嚴格的訓練，要研讀釀酒學及葡萄栽培學，在經歷過完備的科學訓練后，才能擔負起葡萄酒的釀造和葡萄園的技術管理重任。由于對釀制葡萄酒，他們有發自騎士精神的榮譽感和熱情，使得他們對葡萄栽培及釀酒的每一個細節，都幾近挑剔程度，以盡力維持葡萄酒的品質和維護酒莊的聲譽，以求釀造的葡萄酒在鑒評會上獲得肯定的榮耀。
騎士精神的另一項特征是對情人的愛，這種騎士愛情是對一個理想女人所產生的超越塵世的精神上的愛。是對典型女性美德近乎宗教式的摯愛。這種“騎士愛”中的非現實主義傳統，已經深植于西方文化中，而培養出羅曼蒂克的愛情觀。這種愛情觀也反映在飲酒文化中，因此，在歐洲常有殷勤的男士在特殊的日子里，帶著一瓶葡萄酒、一束鮮花，獻給摯愛的情人，然后兩人在花前月下的浪漫氣氛里，共品葡萄美酒，兩人的情感也因此大為增進。為此，有些酒莊還會特地釀制“情人節酒”，酒標的設計上還繪上一男一女依偎在酒瓶上互訴衷情。有的則在酒標上繪一顆紅心，讓愛慕者用來送給異性示愛。
葡萄酒文化論文范文第5篇
江津區位于長江上游、三峽庫區尾端、重慶西南部,與川、黔交界,水陸交通便利,屬于亞熱帶季風氣候,光照充足,氣候溫和、雨量充沛、土壤肥沃。2015年氣候正常,年平均氣溫17.4~18.8℃,夏季(6—8月)平均氣溫27.0℃,年平均降雨量1172.6 mm,夏季降水630.6 mm;年平均日照時數1062.4 h,夏季日照時數454.9 h。由于南方地區夏季雨水多,高溫多濕,導致栽培歐亞種葡萄易發黑痘病、炭疽病、白腐病、霜霉病且加重危害,因此,在江津區推廣葡萄避雨栽培技術,能有效提高葡萄園的經濟效益,提高葡萄品質,促進果農增收。
截至2015年,江津區葡萄種植面積272 hm2,產量5010 t。重慶帝朗農業開發有限公司在我街道仙池村葡萄基地率先采用避雨栽培技術種植夏黑、金手指、藤稔等品種共約53360 m2,2013年采用避雨栽培技術,共投資約100萬元,2014年總產量約120000 kg,總產值約130萬元;2015年總產量約125000 kg,總產值約160萬元,采用避雨栽培技術較未采用避雨栽培技術產量提高28%,產值提高43%。葡萄采用避雨栽培后第2年就能基本收回全部投資。實踐表明,葡萄避雨栽培較露地栽培產量有保障、品質更優異,受惡劣氣候因素影響相對較小。帝朗公司在我們的技術指導下,形成了一套較為完整的栽培技術措施。近年來,江津區葡萄避避雨栽培技術在帝朗公司的帶動下,得到了較大面積的推廣。
1 建園
江津區一般適宜發展抗病能力強的歐美雜交葡萄,葡萄園建園盡量選擇交通便利、便于旅游采摘的地方。
建園應選擇排水良好的緩坡地或平地,土壤以沙壤土最佳,粘土可通過增施有機肥或摻沙改良。園區土壤p H值要求在6.5~7.5,過酸、過堿及含鹽量超過0.15%的土壤不宜建園。果園附近應有充足的水源保障,并遠離工礦企業,生態環境未受污染。果園要光照良好、風速較小[2] 。
葡萄定植前進行壕溝式改土,定植前挖寬、深分別為60 cm和80 cm的定植溝[3] 。溝挖好后先回填40cm,然后將有機肥、復合肥摻土混合后回填溝內,每667 m2施入有機肥4000~6000 kg、鈣鎂磷肥110 kg、石灰50~100 kg。將土回填完成后,起壟澆透水準備定植,壟寬250 cm,壟間溝深30~50 cm、寬100 cm。定植行距3 m、株距1 m,定植前每穴施入腐熟的菜籽油餅0.5 kg、三元復合肥0.05~0.10 kg。定植后澆足定根水,覆蓋黑色地膜保濕和控制雜草生長。
2 搭建避雨棚
目前江津區葡萄避雨棚多采用連棟拱形鋼管大棚,單棚跨度6.5 m、肩高2.4 m,最宜南北走向。鋼管采用熱鍍鋅管,棚內采用3 m長的φ42 mm鋼管入土固定,按等間距作立支柱,在其頂部焊接一根同型鋼管作橫梁,用φ25 mm鍍鋅鋼管卷拱并焊接在橫梁上,卷拱間距1 m。
3 田間管理
3.1 肥水管理
葡萄是需肥量較大的果樹,大約每生產1000 kg葡萄,年需氮6~10 kg、磷3~4 kg、鉀7~12 kg。施肥以有機肥為主,化肥為輔。施肥分基肥和追肥,基肥最佳使用時間為9月底至10月底,以腐熟的有機肥為主,混合過磷酸鈣,每667 m2幼樹施用有機肥500~1000 kg,成齡樹施用有機肥1000~2000 kg,過磷酸鈣100~150 kg,采用條溝、放射溝、環狀溝施入。追肥施用主要在果實膨大期和著色期,每667 m2常施用復合肥50 kg、硫酸鉀40 kg,采用溝施。在著色初期,結合防病葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀,間隔10d左右再噴施1次。
3.2 整形修剪
江津區避雨栽培葡萄目前普遍采用的是“V”型整形,由1個主干、2個主蔓組成,新梢均勻綁縛在架柱的拉絲上,互不影響光照。棚內拉絲離地70~80cm。冬剪時在主蔓直徑0.8~1 cm左右的成熟節位處短截,夏季修剪一般采用抹芽、定枝、新梢更新、處理副梢等措施控制樹體。抹芽從萌芽開始,抹去多頭芽、過弱芽、徒長枝。當新梢長至30~40 cm長時,開始綁蔓,并摘去已發生的卷須。新梢摘心在開花前4~5 d進行,即在果穗以上留6~8片葉摘去頂部,摘心后副梢繼續萌發,除頂副梢留4葉摘心外其余副梢留1葉摘心;第2次副梢萌發后仍留1葉摘心[2,4,5] 。
3.3 花果管理
現蕾后到開花前,分批疏穗。每667 m2留穗量根據計劃產量除以平均單穗重確定。為保證果實品質,3年生以上葡萄園每667 m2產量控制在1500 kg。對于結實力強、花序偏多、著果率高的品種,花期應去除部分花序。當花序分散后,疏去細弱花穗,每條結果蔓留1穗花,個別強壯的可留2穗花,弱蔓一般不留穗花。在落花落果穩定后進行疏粒,疏除帶病、過密、過小果粒,使果粒間保持互不擠壓[2,6,7] 。
在避雨條件下,使用套袋技術,能有效提高葡萄品質[5] 。在疏果結束后,選擇晴天進行套袋,套袋應使用專用果袋。套袋前全園應噴施一遍殺菌劑,防止炭疽病、白腐病等為害,藥液干后立即套袋。套袋后每隔15 d左右抽樣檢查果實生長情況及病害情況。在果實成熟前7~10 d,選擇晴天去袋,有利于果實著色和增糖,尤其是深色葡萄品種[2] 。
3.4 病蟲害綜合防治
與露地栽培葡萄相比,避雨栽培能減少風雨傳播的危害,減少噴藥次數,可以有效控制病害的產生和蔓延[7] 。
在葡萄避雨栽培時炭疽病、霜霉病、黑痘病基本停止發生,白粉病、灰霉病等卻有加重的趨勢;螨類、蚜蟲等易于局部形成危害[8,9] 。江津區的高溫多雨氣候非常利于葡萄病害的傳播,因此要堅持“預防為主,綜合防治”的理念。(1)通過整形修剪、徹底進行冬季清園等栽培措施保證果園透光性好。(2)加強肥水管理,增強樹體抗病力。(3)密切觀察病蟲害發生情況,以便采取相應措施及時防治。
4 小結
葡萄避雨栽培是我國設施栽培優質葡萄的主要形式。葡萄避雨栽培具有設施簡單、投資小、見效快的優點,在葡萄生長結果季節雨水較多的地區可有效降低葡萄病蟲害的發生為害,提高果實品質,增加果農收入[5] 。
目前江津區葡萄避雨栽培面積不斷擴大,但也存在一些亟待解決的問題,比如避雨栽培造成光照減弱、棚內溫濕度偏高等問題,從而造成枝蔓徒長、營養積累減少,影響果實著色等。因此,尚需進一步研究,探索解決辦法,使葡萄避雨栽培技術日趨成熟。
摘要：避雨栽培在葡萄生長結果季節雨水較多的地區可有效降低葡萄病蟲害的發生為害,提高果實品質,增加果農收入。在總結重慶市江津區葡萄避雨栽培技術推廣經驗的基礎上,從建園、搭建避雨棚、田間管理(肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害綜合防治)等方面介紹了葡萄避雨栽培技術。
關鍵詞：葡萄,避雨栽培技術,重慶市江津區
參考文獻
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