食品業調研報告范文第1篇
努力開創丹陽食品藥品監管事業新局面
——市人大領導調研食品藥品監管情況匯報材料
二〇一一年四月二十五日
各位領導：
今天，市人大組織對食品藥品監督管理情況進行調研，這是各位領導對我局食品藥品監管工作的關心和支持，在此，我代表市食品藥品監管局向各位領導蒞臨指導表示熱烈的歡迎和衷心的感謝!
近年來，我局在市委、市人大、市政府的正確領導下，牢牢把握“保障公眾飲食用藥安全、推動醫藥產業發展”這條主線，科學監管惠民生，創先爭優促發展，食品藥品安全監管各項工作均取得了顯著的成績。我局先后獲得“江蘇省創建文明行業先進單位”、“省級依法行政示范點”、“省級青年文明號”、“全省創建農村藥品兩網建設示范縣先進單位”等榮譽稱號。我市先后被評為省食品安全示范市、省農村食品安全“三網”建設示范市。
我市餐飲服務單位、保健食品、化妝品及藥品、醫療器械
(簡稱“四品一械”)生產經營使用單位面廣量大，據不完全統計，目前“四品一械”各類監管單位9000余家。其中各類餐飲服務單位(已辦理餐飲服務或衛生許可證)2325家，學校、建筑工地、企事業單位食堂369家，城鄉結合部、農村小飲食店4000多家，保健食品、化妝品生產經營單位1500多家;藥品、藥包材、醫療器械生產企業42家，藥械零售、批發企業376家，醫療衛生機構、個體診所、廠校醫務室265家。近年來，我局強化日常監管，深化專項整治，為保障全市人民飲食用藥安全做出了積極的貢獻。下面，我將近年來食品藥品監管工作相關情況向各位領導作簡要匯報。
一、關注民生，科學監管，有效規范食品藥品市場秩序 近年來，我們始終把保障公眾飲食用藥安全作為做好一切工作的出發點和落腳點，深入開展食品藥品市場整治，全市未發生一起重大食品藥品安全事故，未發生一起源頭在我市的食品藥品安全事件。
一是醫藥市場秩序得到大力整頓與規范。我們通過構建市、鎮、村三級聯動這一全方面多層次的立體監管網絡，建立起了科學高效的市場監管機制。首先，監管模式呈現“網格化”。根據區域集中、遠近搭配、資源均衡的原則，把全市分為三塊“網格狀”區域。成立3個執法中隊，分別管轄一個片區，實行分片包干。通過推行“網格化”管理，掃除監管盲區，強化監管責任，使藥品質量始終處于可控狀態。其次，監管手段實現電子化。建立了藥品質量遠程電子監控系統，與近90%的零售
藥店實現了電子數據互聯，實現了日常監管的網絡化、動態化。第三，基本藥物監管實現動態化。對我市云陽藥業5個品種建立中標情況報備制度，對4個品種進行處方和工藝核查。建立監管檔案，推進全品種電子監管。第四，打假治劣實現常態化。搭建藥械執法部門聯席會議平臺，與公安、工商、衛生等部門聯合打擊違法行為。近五年，先后開展了“全省萬店無假藥”、“基層藥品和醫療器械質量大檢查”、打擊“制售假冒知名品牌藥械”、“非藥品冒充藥品”等20多項專項整治行動，查處違法案件658件，取締無證經營戶96個，搗毀制假窩點12個，抽樣送檢藥品1218批次，沒收假劣藥品113種9857盒。我局查處的某商行無證生產經營隱形眼鏡案被評為2008年度全省十大藥械違法案件之一。
二是群眾飲食安全得到切實維護與保障。我局依托市食品藥品安全委員會辦公室這一平臺，努力當好市政府在食品安全方面的“抓手”。首先，積極爭取市委、市政府支持，連續2年將食品藥品安全工程、食品藥品安全深化工程作為政府為民辦實事的重要內容。我局牽頭組織農林、質監、工商、衛生等部門，大力實施食品藥品安全(深化)工程，深入開展專項整治行動，取得了顯著的工作成效。其次，突出重點，凈化食品市場秩序。圍繞市委、市政府中心工作，從群眾最關心、反映最強烈的焦點問題入手，針對食品安全薄弱環節開展綜合治理，相繼開展純凈水、豆
制品、毒奶粉、學校食堂、餐飲飯店、工地食堂、生豬及其制品等30多項專項整治，嚴厲打擊了食品
領域無證無照生產經營、制假售假等違法行為，切實保障了群眾飲食安全。
二、圍繞中心，服務大局，推進醫藥產業健康快速發展 2006年初，我市醫藥產業基礎比較薄弱，藥品、醫療器
械、藥包材生產企業僅19家，年度工業銷售僅6億元。“十一五”期間，我們圍繞“監管為了發展，監管圍繞發展，監管服務發展，監管促進發展”的原則，始終把服務醫藥產業發展作為重中之重的工作抓緊抓好，主動作為，傾情服務，為推進醫藥企業健康快速發展付出了辛勤的努力。
一是為企業出謀劃策，提供政策指導。針對我市醫療器械企業面廣量大、魚龍混雜的特點，鼓勵醫療器械生產企業實施創新型、品牌化戰略，通過強化核心競爭力，在變局中贏得生存與發展的良好空間。重點對 **公司4億元新X 射線機等項目、 **企業總投資1億元新上西林瓶及全國唯一的卡式瓶生產線、 **藥業一類新藥ZJM-289項目、 **便攜式制氧機、 **及** 隱形眼鏡研發等重大新醫藥項目予以幫促扶持，提供全方位的業務指導、全過程的跟蹤服務。
二是為企業保駕護航，主動提供服務。圍繞“保增長促發展、保民生促和諧”，加強對**、**等骨干企業的幫扶指導力度，通過開展“打假保名牌”行動，維護了知名企業的合法權益。建立了局領導掛鉤幫扶制度、限時辦結制度等一系列服務型制度措施，積極改進服務方式，有針對性地為企業提供法律法規、信息技術方面的服務指導。鼓勵優秀企業實施創新型、品牌化
戰略，加快研發具有自主知識產權、高附加值的新產品，率先實現轉型升級、跨越發展。
三是開展新醫藥產業發展情況調研。2010年，我局圍繞“加快轉變發展方式，促進經濟轉型升級”，與市委辦、市委研究室聯合對我市新醫藥產業發展現狀進行了調查摸底。歷時3個多月，實地走訪了20余家生產企業，并赴**區進行了實地
考察，起草了新醫藥產業發展情況的調研報告。針對性地提出了“編制新醫藥產業發展規劃、規劃建設醫療器械產業園區、加大規模企業培育力度、制定相應的扶持政策、建立行業協會組織”等意見、建議，為市委、市政府發展新醫藥及新型醫療器械產業提供了有益參考。
“十一五”期間，全市醫藥企業從小到大，由弱變強，蓬勃發展，新醫藥產業已初具規模。目前，全市共有藥品、藥包材、醫療器械生產企業41家，2010年醫藥企業工業銷售突破40億元。五年來，醫藥生產企業數增長了1倍多，工業銷售額增長了近6倍。我市已涌現出以**、**、**、康欣、巨貿為代表的一大批優秀企業，以醫療器械為主體的新醫藥產業呈現出強勁的發展態勢。
三、夯實基礎，創新機制，切實履行餐飲?；O管職責 2010年，在市委、市人大、市政府的關心支持下，我市在全省縣市級較早完成食品藥品監管體制改革和職能調整，我局由省以下垂直管理改為地方屬地管理，更名為**市食品藥品監督管理局，成為市政府32個工作部門之一。我局將食品安
全綜合協調、 組織查處食品安全重大事故的職責移交至市衛生 局。 市府辦下發的部門三定方案規定我局全面履行餐飲環節食 品安全、保健品、化妝品及藥品、醫療器械管理職責。 一是組建**市食品監督檢驗所。 一是組建**市食品監督檢驗所。根據*編辦[2010]64 號文 組建**市食品監督檢驗所。 件精神， 我局于今年 1 月組建了直屬事業單位——**市食品監 督檢驗所，共有編制 19 名，受我局委托行使餐飲服務環節食 品、保健食品、化妝品監管職責。 今年以來， 我局積極 二是全面履行餐飲服務監管新職責。 開展飲服務食品安全各專項整治和保障工作。圓滿完成 2011 年春節期間、“年夜飯”、“兩會”、市普通高中學業水平必修科 目考試等重大活動、 節日餐飲服務食品安全保障工作。 組織開 展了羅丹明 B 火鍋底料清查、餐飲服務環節葡萄酒和白酒質 量安全專項整治、 新學期學校食堂專項檢查等一系列專項整治 行動。大力開展新職能宣傳，印發“致全市餐飲服務單位的一 封信”10000 份，督促無證單位依法辦理《餐飲服務許可證》。 組織開展重點餐飲單位從業人員食品安全知識培訓及考試 220 余人次。截至 3 月底，出動執法人員 380 余人次，執法車 輛 60 余臺次，檢查單位 492 家，發放監督意見書 256 份。 各位領
導， 近年來， 我局食品藥品安全監管工作取得了一 定的成績。這是與市委、市政府的堅強領導分不開的，也與市 人大各位領導的關心支持分不開的。但我們也清醒地認識到， 食品藥品安全形勢不容樂觀， 各類安全隱患依然存在， 人民群 眾對食品藥品消費的滿意度不高，食品藥品監管面臨不少困 6 難，主要表現在： 一是鄉鎮食品藥品監管力量不足， 薄弱 一是鄉鎮食品藥品監管力量不足， 不足 面臨監管任務重、 隨著鄉鎮行政區劃調整， 鄉鎮規模不斷擴
環節多等諸多困難。 大，我市 9000 余家餐飲服務、保健食品、化妝品及藥品、醫
療器械監管單位中，70%以上分布在各鎮。農民群眾食品安全 意識相對淡薄，無證無照、家宴食品、小攤販“臟亂差”現象普 遍存在， 各類安全隱患較多。 食品藥品安全監管的主要任務在 鄉鎮、薄弱環節在鄉鎮，因而重點、難點也在鄉鎮。亟需健全 工作機構，充實監管力量，使鄉鎮食品藥品監管落到實處。 《食品安全法》及其《實施 二是監管職能劃分不夠清晰。 條例》 未對食品生產加工小作坊、
食品攤販監管事項作出明確 規定，授權省級人大常委會根據當地實際情況制定地方性法 規。目前蛋糕房、鹵菜店、燒餅店等食品生產加工小作坊和食 品攤販等處于監管空白，亟需市人大或政府在省法規出臺前， 對食品生產加工小作坊和食品攤販監管事項作出明確規定。 三是保健食品、化妝品監管缺乏法律依據。盡管已明確食 三是保健食品、化妝品監管缺乏法律依據。 品藥品監管部門負責保健食品、 化妝品的監管工作， 但是配套 的相關法規尚未出臺， 對保健食品、 化妝品的監管及違規行為 的查處沒有具體法律依據。 這影響了保健食品、 化妝品監管工
作的順利開展，也使消費者維權困難。 市食品監督檢驗所處組建初 四是餐飲安全監管經費不足。 期，設備、經費十分緊張，辦公設施、執法裝備、檢驗檢測經 費嚴重不足， 日常運轉存在諸多困難。 亟需市政府將重大活動 7 餐飲安全安全保障經費、食品采樣檢測費納入年度預算。 食品檢測手段落后， 科技監 五是食品安全檢測資源分散。 管水平低，且分散在各食品安全監管職能部門，不能及時、準 確、 全面檢測一些基本項目， 不能及時在新聞媒體上公布近期 檢測數據。為提升技術水平，提高檢測效率，實現資源共享、 結果互認， 亟需市政府積極推進檢驗檢測資源整合， 組建市食 品安全檢驗檢測中心。 各位領
食品業調研報告范文第2篇
2011年4月15日
《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱“食品安全法”)已于2009年6月1日正式頒布實施，依照法律規定，餐飲服務許可和餐飲服務環節食品安全監管職責將由食品藥品監督管理部門履行，原食品安全綜合協調、組織查處食品安全重大事故的職責將劃歸衛生部門。我市于2010年8月將餐飲服務環節食品安全監管職責劃歸食品藥品監督管理局。職能調整到位后，諸城市食品藥品監管管理局組織局機關餐飲服務相關科室和稽查大隊餐飲服務食品安全監管人員，從8月15日至2011年4月15日，歷時8個多月的時間，對全市餐飲服務食品安全監管現狀進行了調研?，F將情況報告如下：
一、調研工作的開展情況
此次調研工作，我局分為兩個階段進行，第一階段是摸清監管底數。深入全市進行調研，初步了解餐飲服務食品安全監管對象現狀;第二階段是收集整理調研信息與材料。定期組織全局人員對調研情況進行研討，廣納良策，為全市餐飲服務食品安全監管提供基礎。
二、諸城市餐飲服務食品安全監管隊伍現狀
監管體制調整對我們食品藥品監管部門來說是挑戰，也是機遇。為做好機構改革工作，我們深入調研，超前思考，
1 積極匯報，多方協調，牢牢掌握機構改革工作的主動權，推動食品藥品監管工作持續加強。經過努力，在諸城市政府下發的諸城市食品藥品監督管理局“三定”方案中，機構、編制、職能都得到了進一步加強。為有效應對職能調整帶來的新變化、新問題，經諸城市編委批準，我局成立了食品藥品監督管理稽查大隊(副科級事業單位)和食品藥品檢驗所(正股級事業單位)，目前稽查大隊長和支部書記均已任命到位。為強化監管力量，我局向諸城市政府申請配備了22萬元的監管裝備，現已全部到位，執法車輛增加到10部;同時與人社部門溝通協調并經市政府同意，從衛生局監督大隊劃轉6名同志，由其他單位調來5名同志，負責餐飲服務食品安全監管工作。
三、全市餐飲服務單位現狀
(一)餐飲消費環節的基本情況
目前，諸城市現有餐飲服務單位大大小小共計約2000戶。包括81家幼兒園食堂和61家學校食堂，建筑工地食堂和企事業單位食堂正在調查摸底中。
(二)無證經營現象突出
70%的餐飲經營單位未取得有效的《餐飲服務許可證》或《衛生許可證》過期。造成無證的原因：一是大部分無證小餐飲經營單位特別是城鄉結合部和農村地區的餐飲服務單位面積小，硬件基礎條件較差，衛生設施不齊，交叉污染隱患嚴重，經營條件達不到許可要求。二是部分小餐飲店因經營不善，頻繁更換經營者，
2 導致無有效許可證。三是小餐飲單位業主結構復雜，多為下崗失業人員、低保人員、待業人員、失地農民等。以上幾類情況，他們大多是弱勢群體，以生存為目的，讓他們改造衛生設施，抵觸情緒較大，如處理不慎，易引發群體性事件發生，成為監管工作中的難點。
(三)從業人員守法意識差、消費者安全意識不強 一是相當部分餐飲服務單位從業人員文化素質低，衛生意識、法制意識淡薄，違法行為禁而不絕。二是食品安全宣傳深度和廣度不夠。僅局限在“3.15”、重大節日等大型宣傳活動上發送宣傳資料、張貼一些宣傳標語等形式，沒有形成廣泛系統的宣傳機制。導致部分消費者有賣則買，能吃則吃，缺乏自我保護意識和辨別能力。
(四)餐飲服務環節安全狀況堪憂
一是食品添加劑的安全狀況不能令人滿意。由于食品添加劑的檢測工作比較復雜，是否存在食品加工者擅自添加或多加食品添加劑以及食品摻雜摻假的現象很難發現。二是食品包裝的安全狀況令人堪憂。大量回收廢舊物品制成的食品包裝容器直接接觸入口食品，其有害成分對人體健康影響不可忽視，如方便袋、快餐盒、一次性口杯等。
(五)集體食堂安全隱患很大
集體食堂一直是食品安全監管的重點，也是監管的難點。我市現有中小學校食堂61個，托幼機構食堂81個，企事業、機關食堂、建筑工地食堂正在調查摸底中。其中，建筑工地食堂存在衛生條件差，設施設備不全，絕大部分不符合《餐飲服務許可證》
3 的辦證條件，就餐民工多為外地人，屢禁不止，存在取締難問題，大多無證經營。
(六)農村群體性聚餐存在監管盲區
近年來，隨著農村經濟的發展，農民生活水平不斷提高，農村家庭紅白喜事舉辦的群體性聚餐次數和規模有不斷增多和擴大的趨勢。我市雖然制定了農村群體性聚餐提前申報和到場指導制度，但由于農民自身觀念淡薄，至今沒有申報。而地方政府對農村食品安全監管的經費投入相當有限，農村食品安全協管員缺乏必要的工作經費和協管技能，導致在農村群體性聚餐管理上無法做到細致和深入，甚至有名無實。又因為農村群體性聚餐屬非營利性，現行法律法規對它的衛生審查和許可、農民廚師的健康檢查和培訓以及造成食物中毒的處罰等都沒有明確規定，監管困難，隱患較多。
四、餐飲服務食品安全監管資源與監管對象矛盾突出
現行法定監管部門——食品藥品監督管理局在人員、經費和裝備上嚴重匱乏。一是監管執法人員少。機構改革到位后，市食品藥品監督管理局需要監管的對象及工作量將翻番。僅靠目前的編制和人員，要監管全市2000家左右大小餐館和食堂，同時，還肩負著全縣藥品安全、化妝品、保健食品監管職責，必然無法承擔。由于我局在鄉鎮沒有派出機構，對鄉、村兩級的餐飲監管難以全面覆蓋，監管形勢異常嚴峻。二是監管裝備缺乏。食品安全監管的執法車輛、影像器材、辦公設備設施、檢驗檢測儀器是保證有效監管的必要條件，隨著業務量的成倍增長，食品藥品監管局現有的裝備條件已不能適應新形勢和新任務的需要。
4 關于加強我市餐飲服務環節監管工作的對策
(一)強化監管能力建設，積極推進食品藥品監管機構隊伍建設。
加強監管能力建設，是做好食品安全監管工作的前提和基礎。根據我市食品藥監部門的現有人員和編制現狀，結合全市食品餐飲服務環節監管、藥品監管及保健食品、化妝品管理任務的實際需要，建議增加食品藥監局食品安全監管人員的編制、經費和裝備，充實監管力量。
在各鎮分片設所，配備人員，統籌考慮廣大農村食品餐飲服務環節監管工作。對廣大農村市場進行分片設所、配備監管力量的前臵條件下，能有效承擔餐飲服務食品安全監管和藥品稽查及保健食品、化妝品監管職能。鄉鎮上可按3—4個鄉鎮設立一個食品藥品執法監督所，每個所設監督人員4—5人，專門負責所轄鄉鎮的餐飲服務執法監督工作，扭轉當前餐飲服務環節監管人員嚴重不足的問題。
(二)強化責任落實，抓好農村食品安全
進一步強化食品安全地方政府負總責制，市鄉兩級政府要把食品安全工作納入政府目標管理和考核，建立健全農村食品安全監管網絡，加大資源整合和經費投入，將農村食品藥品協管員信息員工資報酬納入財政預算，確保有人監管、愿意監管，破解農村紅白喜事群體聚餐等重點領域的食品安全監管難題。
(三)探索建立市級相關職能部門綜合施治的聯動機制 建議市委、市政府建立聯席食品安全議事制度，整合衛生、食品藥監、工商、質監、商務等職能部門力量，加強協作，密切
5 配合，做到集中整治與日常監管相結合，形成監管合力。必要時，可由政府牽頭，成立由城管、工商、衛生、公安、環保等多個部門組成的綜合整治隊伍，各部門按照自己的工作職責和相關的法律法規，開展綜合整治行動，依法處理一批食品經營違法單位。對無證從事食品經營單位責令其限期整改，對那些由于經營場地條件限制，無法通過改造達到行政許可要求的經營戶和拒絕改造的，建議依照《無證經營取締管理辦法》，由相關部門牽頭進行取締、關閉或勸其轉行經營。
(四)強化食品安全知識的宣傳和培訓
一是要充分發揮新聞媒體的輿論監督作用，大力宣傳有關食品安全的法律法規，大力宣傳誠實守信、食品安全達標企業;二是要加大對餐飲服務單位和從業人員的培訓教育，不斷增強企業法人的第一責任意識;三是要利用好“食品安全宣傳月”、“食品安全宣傳周”等活動載體，以多種形式普及食品安全科學知識，提高廣大消費者的鑒別能力和維權意識。
(五)加強隊伍建設，全面提高執法能力和依法行政水平。一是抓班子。班子的關鍵是一把手，一把手要自覺地堅持民主集中制，做到勤政為民，防腐倡廉。通過一把手的表率作用，使領導班子具有強大的凝聚力、戰斗力和感召力，也只有一流的班子也才能帶出一流的隊伍。二是抓能力。提高監管隊伍的執法能力是加強隊伍建設的具體體現。在隊伍中牢固樹立依法行政、執政為民的思想，抓住工作重點，不斷研究新情況、解決新問題，切實做到規范執法、嚴格執法、
食品業調研報告范文第3篇
摘要：
近年來，在我國食品安全領域出現了令人憂慮的問題?？系码u的“蘇丹紅”、豆腐中的“吊白塊”、水餃中的“毒青菜”……更危險的是“三聚氰胺”，它不僅在牛奶中大量出現，還在雞蛋中存在。這些形形色色的食品安全問題，就像目前全球暴發的金融危機一樣，席卷整個大地，給人們的生命健康帶來了嚴重的影響，更牽動著大家的心。
關鍵詞：
食品安全 公共安全 監管消費者自身的防范意識
調研時間：2012年8月3日- 8月12日
調研人：***
調研形式：查詢資料
暑假期間，我切身對食品安全問題進行了調查，也搜索了很多的資料，下面就請來看看我的調研情況吧!
食品，說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。
食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”。
食品安全中出現問題，人們都會首先想到出售商和制造商。是的，追求利益是企業的天職，但他們不能丟失了人性;是的，企業之間的競爭主要競爭的是價格，但是他們不能向豬肉中注水;是的，企業與企業之間，企業內部之間，企業與民眾之間有時會利益分配扭曲，但是他們不能拿消費者的健康來負擔。
我國食品安全的現狀:：
長久以來，關于種種劣質食品的報道幾乎成了我們隔三岔五就能在媒體上看到的一個主要話題。比如說關于劣質奶粉、劣質面粉、劣質大米、劣質豆制品、染白粉絲、注水肉、蘇丹紅還有現在正搞得沸沸揚揚的三聚氰胺事件等等，我們可以列出長長的一列名單。這些頻頻曝光的食品加工中的黑幕對消費者來說已不再陌生。各級監管部門針對于此的執法檢查，也始終沒有停止過，而且還會在每年的元旦、春節等重大節日前加大執法檢查的力度，在2007年還進行了全國食品安全隱患大排查。并相繼制訂了各種法和條例，如《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國農產品質量安全法》等等，可見我國對食品安全的整治力度有著鐵的手腕。但令人不解的是，這些年來，各級監管部門的工作不可謂不努力，但劣質食品依然層出不窮，正如緊接著上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不斷曝
光，嚴重威脅著人們的生命健康，時時令我們提心吊膽。
我國食品安全問題的特點：
(一)問題食品的涉及面越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜豆制品、水產品等傳統主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式、全方位態勢。
(二)問題食品的危害程度越來越深，已從食品外部的衛生危害走向了食品內部的安全危害。過去只注意食品細菌總數，現在是深入食品內部的農藥、化肥、化學品殘留。
(三)制毒制劣手段越來越多樣、越來越“深入”、手法越來越隱蔽，從食品外部的走向內部的、從物理的走向化學的。從曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花樣翻新、五花八門。正是不怕你做不到，就怕你想不到。
食品安全問題產生的原因：
(一)由于相關部門對食品安全生產的操作監管不力,使得中國食品行業嚴重違規、違法生產銷售不合格食品的現象屢禁不止。中國的食品監管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實際的操作過程中,各職能部門之間要么會出現爭著監管、重復執法的現象,要么會出現爭著不管、相互推諉扯皮的現象,這就給某些食品行業違法生產、銷售不合格食品提供了可乘之機。
(二)中國關于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題,為不少問題食品的產生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規定的過于籠統,難以操作,并且這些法律法規和標準體系嚴重滯后,現有的一些食品安全的標準水平規定偏低,許多指標遠遠低于國際標準,許多重要的標準至今還尚未制定出來,這就為那些不法廠商、企業違法生產超低標準、不合標準的食品提供了可乘之機。
(三)消費者缺乏食品方面的常識,也可能會引起食物安全問題的產生。首先,消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下,沒有足夠的消費能力,加上缺乏相應的常識,所以在購買食品時安全意識淡漠,往往只圖便宜,不顧及食品的質量、衛生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質量保證食品時,總是抱著僥幸心理,認為大家都在買,并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題,現在再吃也不會有事,在消費者這種心理的支持下,就為問題食品的銷售打開了門路。其次,很多消費者缺乏科學食用食物的常識,由此可能會引發一些疾病的產生,甚至導致食物中毒事件的發生。例如,在2009年8—10月,北京市豐臺區已經連續發生4起扁豆中毒事件,發病人數達64人。據調查表明,中毒的主要原因是烹飪者未將扁豆煮熟、炒熟。其實像扁豆、豌豆、四季豆這三種蔬菜,其本身含有天然毒素,如果對它們加熱不完全就被人們食用,則可能會引起人們的食物中毒。人們在炒菜時如果事先了解了這些基本常識,就可以避免這類食物中毒事情的發生。
加強食品安全的幾點建議：
(一)建議政府出臺國家食品工業發展規劃白皮書，從宏觀角度對食品工業發展和食品安全問題分門類分階段地提出目標與方針。目前，國務院已做出“關于進一步加強食品安全工作的決定”，大多數省市政府也已針對開展食品安全專項整治工作提出實施意見，希望國家對食品業的發展和食品安全有一個整體的長遠的導向。
(二)從源頭上防止農產品污染。提倡“無公害食品”、“綠色食品”、“有機食品”，根據地方特點確定種植、養殖結構的宏觀計劃，有機地組織各地區優勢農產品生產，并給予適當的政策優惠和輿論導向支持。大力完善農業技術推廣機構，指導農業生產者科學種植、科學養殖，繼續推廣國家“無公害食品行動計劃”，建立統一規范的農產品質量安全標準體系。
(三)大力提高食品工業水平。優化產品結構，鼓勵名優產品生產，扶持規?；?、集約化的食品企業集團，強化“原料——加工——流通——銷售”的全程質量管理。建議在全行業推廣ISO、HACCP認證，實行質量體系化的管理，并以此作為市場安全準入的“一票否決制”，取締不具備食品安全生產條件的加工企業。
(四)加強食品流通領域的監管和懲治力度。食品安全問題是關系到國計民生的大事，應由政府統一組織，全面落實市場巡查制度，嚴格實行不合格食品退市制度，強化食品安全標識和包裝管理，嚴格控制食品添加劑的生產和使用，并組織好高效低毒的食品添加劑的研制生產，堅決堵塞食品流通領域的監管漏洞。
(五)高度重視食品安全宣傳和監督。充分發揮新聞媒體的輿論監督作用，既要繼續揭露、曝光食品安全方面的違法犯罪行為，又要大力普及食品安全知識，培養消費者自我保護意識，消除“見怪不怪”現象，努力營造人人關心食品安全、人人重視食品安全的良好社會氛圍，就像治理交通安全一樣，全民努力。
感想與認識：
除此除此之外，我們也要看到，在解決食品安全問題上，僅僅靠完善食品監管體制是不夠的，從這些食品安全事件中，我們也應該看到，作為商人的一種道德缺失問題。廠商何以追逐財富，將人民的生命健康安全棄之如敝履?這些事件損壞了市場經濟的秩序，挑戰了社會文明的底線——社會主義市場經濟，是法制經濟，也是道德經濟，一個以人為本的現代社會，決不能放任見利忘義的行為，決不允許基本道德的失守。
誠信是社會契約的前提，道德是商業文明的基石。如果誠信缺失、道德敗壞、是非不分、榮辱顛倒、文明底線失守，再好的制度也無法生效，再快的發展也會出問題。先圣孟子說過，老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。這包括了對社會公德的追求和自我道德的約束，請拷問一下自己的心靈：我們是否離祖先為我們留下的傳統美德越來越遠?是否已經背離了社會公德?沉痛的教訓告訴企業家們：在追逐利潤的同時，必須堅守自己的道德底線，承擔起應有的社會責任，以犧牲道德和消費者利益換取利潤，最終必然付出沉重的代價。
食品業調研報告范文第4篇
——X廠
xx廠，地處xx，主要從事蔬菜制品(醬腌菜)的生產和銷售。
從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中，得到了xx食品藥品監督局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。
廠里所用的主要原料及食品添加劑有食鹽、氯化鈣等，這些原料都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，符合國家對該食品的衛生要求。
為了響應食品藥品監督局關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由廠長何康任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等14個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改?，F階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售?，F將企業自查情況匯報如下：
一、企業資質變化情況：企業名稱為xx，廠址是xx，檢驗方式為自行檢驗，經營范圍是蔬菜制品(醬腌菜)，生產許可證編號為xx。
二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料及食品添加劑有xx等。所有物品均從具有合法資格的企業購進，購進時索取了企業相關資質證明。生產過程中使用的食品原料及添加劑都詳細的相應記錄。食品添加劑還具有有單獨的備案。
三、生產過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。
四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、、分光光度計、PH計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。
五、不合格品的管理情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。
六、食品標識標注情況：我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。
七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。
八、產品標準執行情況：企業積極并嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。
九、不安全食品召回記錄情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未出現生產不安全食品及召回的情況。
十、從業人員：我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書(健康證)，并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓。
十一、接受委托加工情況：我廠接受委托情況均向所在地質量技術監督部門報告，委托加工食品包裝標識均符合規定。 十
二、對消費者投訴登記及處理記錄：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未出現消費者投訴情況。
十三、收集風險監測及評估信息的記錄：我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。
十四、企業處置食品安全事故的情況：我廠定期檢查各項食品安全防范措施，并定期組織生產人員及負責人學習食品安全法律法規，目前尚未出現食品安全事故情況。
經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。
企業負責人：
年
月
食品業調研報告范文第5篇
XXX
【摘要】
學生代表著朝氣和希望，校園自然也是一個富有活力的地方。但學校并不是與世隔絕的世外桃源，近年來的高校校園安全問題成為全社會關注的熱點。伴隨著社會的進步，高校的不斷擴招，大學生人數的增多，大學社會化的發展，校園的安全事故也是屢屢發生，進入人們視線。大家在為事故嘆息之時也不禁思考，是什么導致了慘劇的發生?校園安全問題涉及各個方面，是一個復雜的，多方面的問題，為了切實維護好廣大同學的切身利益，分析了貴陽市白云區白云職業學校的校園安全狀況，分析了校園安全的薄弱方面，學校試圖為改善校園安全狀況，維護廣大師生安全提出建議。 【關鍵詞】校園 校園安全
前言：
2015年8月28日至9月30日，我很榮幸的有機會在xx學校過了我半年的實習生涯。我這半年的實習內容包括兩個方面：一是作為一名學生管理教官負責學生日常生活，二是作為學校的一名安保人員。在這半年的時間里，我積極認真地工作，虛心向辦公室里有經驗的老師請教，取得了不錯的成績。同時，我還利用這半年的時間做了一番的調查，這個調查是針對校園安全保衛情況的。通過調查研究，我對本校的校園安全狀況有了初步的了解，為深化校園安全保衛工作，探索實施校園安全的新路子，提供了客觀依據。
隨著學習實踐科學發展觀活動的逐漸深入，為查準找實影響科學發展、師生反映強烈的突出問題，通過召開座談會，研討會、公開征求意見等多種形式，深入進行調研，對收集到的各類問題、意見和建議進行了分析評估。在此基礎上，對照科學發展觀的要求，客觀總結學校安全工作的實踐成果，深入分析檢查不符合科學發展觀要求的突出問題，剖析思想根源，理清發展思路，明確努力方向，制定改進措施，形成此報告。
一、學校安全工作的現狀
1.領導重視，機構健全。學校書記為學校安全工作的第一責任人，身先士卒，率先垂范，親自抓安全工作的落實與運行。安全工作領導小組，社會治安綜合治理領導小組，平安校園領導小組職責明確，責任到人，各項安全工作落實到學校工作的各個層面，注重檢查考核，確保了學校安全工作的有效推進。
2.安全工作制度基本完善。學校與各職能部門，各系部每年初都簽訂了安全工作責任書，明確職責，落實檢查和考核獎懲制度。制訂完善了一系列規章制度，重視做好行政值班、教師值日工作，做到防患于未然。
3.安全教育得到加強。學校認真抓好學生安全教育，充分利用校園廣播、宣傳欄、知識競賽、圖片展等方式，對學生進行安全教育;利用墻報、播放碟片、健康課等方式，進行各種疾病預防知識宣傳教育;每學期邀請司法局，公安局專家來校對學生進行法制安全專題講座。
4.安全工作細節化管理。學校在安全管理上突出重點，抓住安全工作的重點環節，出真招，舉實措，突出細節管理，如安全檢查制度完善，檢查有記錄、有整改。各項臺帳資料齊全，分類歸檔合理，體現了過程性管理。
5.安全防范措施得到落實。學校大部分領導安全防范意識加強，內部防范體系較為健全，學校人防、技防、設施防、制度防協調發展，重點部位安全防范責任落實，措施扎實。
二、存在的問題和不足
科學發展觀的核心就是堅持以人為本，也是學校安全管理的重要理念，也是加強安全管理必須貫穿始終的根本原則。隨著學校辦學規模的不斷擴大，在校學生數量的聚增，學生思想觀念日趨復雜，安全管理工作難度逐漸增大。面對新的形勢，學校安全工作如何堅持以人為本，加強對學生經?；乃枷胝谓逃?，不斷增強安全工作的針對性、有效性，是安全工作管理者必須進行認真研究和探討的關鍵性問題。
受安全管理模式急需改革的影響，許多原來管理理念和運行模式也明顯地暴露出與社會發展不協調、與學校發展難適應的一些突出問題，集中表現為：
1.在安全素質教育方面。對學生安全素質教育的重要性和必要性認識和重視不夠，思想政治教育工作的針對性和有效性還需要進一步加強，思想政治教育的方法和手段還不夠靈活，在增強思想政治教育的說服力和感染力上下功夫不夠，思想政治教育過程不同程度存在著教條主義、形式主義、本本主義的現象。
2.在管理理念方面。從以往的教訓看，導致學校內部發生各類事故的原因很多，但最根本的還是未將安全管理提到重要的議事日程上來，雖然也強調“安全工作無小事”，但卻缺乏必要的強有力的措施和保障，把安全管理看成僅僅是安全保衛部門的事，沒有形成齊抓共管的氛圍。
3.在安保隊伍方面。白云區職校占地面積500多畝，教職員工近5000人，目前學校專職管理人員7人，教官人數為14人。從年齡結構上看，管理人員年齡在30歲以下的占70%，相對缺乏一些人生經歷和工作經驗。從職稱結構方面看，中高級職稱為60%;雙師型職稱10% 4.在管理對象方面。學生主體的位置還沒有被真正擺在位置上，而是把學生作為客體來對待，不是圍繞學生自身的需求來做安排，而是作為管理的對象。高等教育應轉換思路，把學生作為服務的對象，為學生的發展需求積極創造良好的環境，讓學生能有獨立的思想自由空間和價值選擇機會，在開放的環境中，讓學生人格自由的成長，以開闊的眼界，對事物作出理性的判斷，去不斷地開拓出嶄新的世界。
5.在育人環境方面。設施設備不完善，地理位置偏僻，地緣性文化氛圍也比較淡漠。同時社會上的不安定因素和不良文化對師生安全的影響還比較大，試圖干擾學校及學生的社會惡勢力和人員還存在，社會上的黃、賭、毒、非法出版的圖書、音像及網吧和游戲室對學生的影響還非常大，這些都加大了安全工作的難度。
三、產生問題的根源
深刻剖析以上問題產生的根源，固然有工作過程中的客觀原因，但更重要、更深層次的是我們在全面理解、把握和運用科學發展觀上還有一定差距。
1.無論是思想政治教育還是安全管理中的的問題，無論指導工作還是思想作風中的不足，所有問題產生的首要原因，在于對科學發展觀的學習、理解和把握不夠系統、不夠深入。對科學發展觀的學習，存在忙于事務性工作、突擊階段性工作而有所放松的現象，缺乏在真學真懂真信真用上下功夫，缺乏站位全局進行系統學習、深入研究、理性思考。正是由于對科學發展觀學得不深不透，導致在落實科學觀上思想認識水平不夠高，系統地謀劃、部署和落實科學發展還有差距。
2.一些問題從深層次上反映出在工作指導上的差距，做事過于求穩怕亂，缺乏超前意識，創新意識，特別是在建立健全制度機制促進科學發展上還有不適應的地方。面對安全管理工作中存在的一些問題，雖然從體制和機制上采取了一些措施，在制度建設方面不斷修訂和完善了一些行之有效的規定辦法，但從總體上看，還有一些影響和制約安全工作的因素和問題，特別是對科學發展觀新理念帶來的重大變化理解不深刻，對如何發揮制度建設在安全管理中的作用認識不到位，對如何建立符合科學發展觀要求的安全管理方面的制度機制研究不及時。
3.客觀上來說廣安屬欠發達地區，政府財力有限，學校發展舉步維艱，致使學校投入安全的資金不足。同時學校學生來自多個省份，十余民族，地方習慣不盡一致，加之大多數學生思想單純，缺乏生活經驗。學生作為社會的弱勢群體，多數自我保護意識和安全防范能力較低，大大增加了學校安全工作的難度。
四、安全工作的思路和建議
(一)學習和把握科學發展觀的本質和內涵，切實提高對安全工作重要性認識。
首先，“以人為本”是科學發展觀的本質和核心，也是安全管理工作的重要指導方針。保護人的生命財產安全和健康是“以人為本”的基本要求，也是安全管理工作的出發點和立足點。其次，全面、協調、可持續發展是科學發展觀的基本要求，也是安全管理工作追求的最終目標。只有實現全面、協調、可持續發展，才能保障各項工作的安全順利推進。這就要求我們在實際工作中，必須把安全工作擺在非常重要的位置，納入到學校發展的總體規劃中，全面部署，同步推進。
(二)實踐科學發展觀，創新安全理念，確保安全工作全面協調科學發展。 科學發展觀是在實踐的基礎上創立并在實踐中不斷豐富和發展的科學理論，實踐性是它的基本屬性。這就要求我們在實際工作中，必須緊密聯系實際，用科學發展觀統領、指導我們的工作，摒棄舊的、錯誤的觀念，樹立新的理念。
我們必須破除安全保衛工作只是安保部門和學校領導的責任的思想認識，樹立重點監管與各部門和全體員工齊抓共管相結合的理念。安全管理部門和學校領導是安全管理工作中兩個十分重要的環節，但并不是安全工作的全部，安全工作涉及全院工作的方方面面，關乎每一個人的切身利益，只有上下同心，全部有壓力、人人擔責任，才能實現安全發展。
在安全理念更新的同時，我們更要清醒地認識到當前安保形勢的嚴峻和存在的問題，對癥下藥，切實把安全工作搞好。
(三)堅持用科學發展觀把握安全管理的特點和規律
科學發展觀的核心就是堅持以人為本，是加強安全管理必須貫穿始終的根本原則。要把安全教育貫穿于學校安全管理的全過程，堅持系統教育與專項整治相結合，把經常性教育與日常學習、工作、生活緊密結合在一起，做到工作進行到哪里，安全教育就跟進到哪里。要堅持隨機引導與反面警示相結合，緊跟高校安全管理的新形勢和新任務，注重隨機引導，把教育滲透到安全工作的方方面面，把上級關于安全工作的部署和要求傳達到位，做到不漏一人一事。要發揮反面典型的警示教育作用，深刻剖析事故的危害和教訓，掌握防范的要領，熟悉安全章程和規定，時刻做到警鐘長鳴。
充分利用好標語、櫥窗、廣播、網絡等載體，通報情況，分析案例，宣傳安全常識，努力營造“人人講安全，處處保安全”的氛圍，把密切師生關系作為加強安全管理的重要途徑，各部門、系部要從思想、學習和生活以及身心健康等方面關心愛護學生和青年教職工，盡可能幫助他們解決面臨的各種困難，及時化解學生間、老師間、師生間存在的矛盾和問題，充分調動師生參與安全管理的積極性和主動性。
(四)堅持用科學發展觀提高安全管理質量
落實科學發展觀，健全安全管理激勵機制，是提高安全管理工作質量的有效途徑。
一要加強檢查督導，對學校安全管理工作進行不定期檢查。節假日及特殊時期，檢查值班值勤人員履行職責情況。建立安全責任事故檔案，增強安全管理實效。
二要做到依法辦事，杜絕因“人治”導致的決策失誤和管理不善等問題的發生。有效解決安全管理憑經驗、憑感覺、憑好惡辦事的弊端，提高安全管理的縝密性和有效性。按照誰主管誰負責、誰分管誰負責，誰組織誰負責的原則，形成各司其職，各負其責，齊心協力，齊抓共管的良好氛圍。