旅游專業實訓總結范文第1篇
在為期兩周的實訓期間，我們第一次參觀了展會，第一次搭建了展臺，第一次動手擺了會議桌還上了專業的ppt制作課程等，由于是入學以來首次實訓，所以幾乎所有東西都是第一次親身接觸，親自動手，而不是以文字或圖片的形式呈現，這讓我們更好的了解了本專業，也從實踐中學習到很多在書本上領會不到的東西。
這次實訓有幾點是讓我印象最深刻的，首先是參觀了2017中國國際電子商務博覽會，這是我們首次參加展會也是首次以參觀者的身份參加展會，知道這是一次很好的機會可以切身體驗，所以在展會現場我認真觀察展會的布局，一些廣告的形式，展臺的布置等，盡量把老師上課所講到的知識點和實際展會現場結合起來，方便自己能夠找到重點去觀察和學習，在參展過程中我更深刻的理解了展覽的含義，關于展覽不再是一個模糊的概念。
其次是展臺的搭建，把一根根鐵柱，一塊塊木板連接，最后變成一個完整的展臺，盡管這是一個力氣活，但更重要的是小組成員之間的配合和共同努力，在這過程中我體會到的不僅僅是搭建一個展臺的辛苦和成功后的喜悅，更重要的是體會到了團隊合作的力量。
還有就是會議桌的擺放，真正實踐后才知道這是一件多么嚴謹的事情，桌布不能有褶皺，礦泉水瓶、茶杯要橫豎對齊，紙張要放正，鉛筆要統一角度，椅子要擺正等等，每一項都要嚴格把控，每一步都要小心謹慎，不能有一絲紕漏，因為一亂毀所有，只有給與會人員一個整齊潔凈的環境，才能讓會議更加有質量，才能留給與會人員一個好的印象，才能讓我們的付出有意義。
旅游專業實訓總結范文第2篇
一、實訓思路和目的
(一)激發學生潛在的學習興趣，充分挖掘學生的綜合素質能力，實現學以致用
的目的。
(二)借助XX為實訓平臺，以本學期《餐飲服務管理》、《客房前廳管理》、《酒
店英語》等課程為核心，掌握酒店業務活動的主要形式、內容和具體方法，熟悉實際操作的技巧并能較好的運用其中相關內容。
(三) 通過實訓，考察教師綜合素質，提高教師教學手段，豐富教學資源。
二、實訓要求
(一)對教師的要求
1、教師明確實訓目的、教學內容，分工到位，準備充分，編制教學計劃。
2、發揮主觀能動性，充分利用明秀苑資源，拓展實訓思路。
3、實訓教師負責實訓中學生的組織、管理工作，注意與學生互動，收集學生反饋，及時調整和完善實訓計劃。
4、注意與班主任的配合工作。
(二)對學生的要求
1、端正學生態度，明確實訓目的;
2、遵守實訓紀律，配合教師教學;
3、發揮能動性，結合課堂教學知識，提高學習效率。
四、實訓步驟
(一)準備階段
1、召開實際訓練動員大會，闡述實訓重要性，介紹實訓版塊教師，提出實訓要 求。與學生簽訂《校外實習安全責任書》。
2、做好經費預算，爭取經費到位，為學生購買保險。
3、指導教師到位，帶領學生對實訓中涉及到的理論知識進行回顧。
4、編制實訓教學計劃，安排教學課時計劃并報系部確定。
(二)實施模塊(見后面材料)
(三)總結善后
1、指導教師應于一周內向商學院、專業教研室提交書面總結、教案及實訓記錄。教研室應召開座談會、聽取學生對實訓的評價、意見和建議。
2、教研室對各實訓模塊進行教學檢查或隨機抽查并做好記錄，發現問題及時處理解決。
五、實訓模板
實訓模塊一客房技能練習
1、實訓地點：
2、實訓形式及方法：演示與講解、小組合作
3、實訓內容：
(1)掌握房態，明確客房清潔順序和方法;
(2)掌握布草車、吸塵器和清潔劑的使用;
(3)掌握撤床及做夜床服務技能;
(4)洗衣服務程序。
實訓模塊二：餐飲技能練習
1、實訓地點：
2、實訓形式及方法：演示、講解、練習
3、實訓內容：
(1)餐巾花造型選擇及制作練習，掌握餐巾折花的基本技法及擺設;
(2)了解臺布種類及用途，掌握鋪臺布操作程序和方法;
(3)掌握中餐擺臺程序及基本技能;
(4)點菜點酒水介紹及推銷練習;
(5)上菜及分菜、斟酒技能練習;
(6)臺面撤換餐具及翻臺方法及技能。
實訓模塊三：前廳技能練習
1、實訓地點：
2、實訓形式及方法：演示、講解、練習
3、實訓內容：
(1)掌握前臺辦理登記的各項手續;
(2)能進行前臺對客接待，能熟練進行房態控制;
(3)掌握基本點鈔、驗鈔方法;
(4)掌握引領賓客至房間的服務程序及介紹客房設施的步驟和方法;
(5)掌握酒店總機對客服務用語的基本要求及語言技巧;
實訓模塊四：溫泉項目服務
1、實訓地點：
2、實訓形式及方法：演示、講解、練習
3、實訓內容：
(1)學習溫泉、SPA健康養生知識
(2)掌握溫泉清潔、服務、管理基本方法
旅游專業實訓總結范文第3篇
私人教練的管理責任更多的是體現在對他們的客戶的管理上。首先，私人教練必須對他們所制定的運動處方進行管理，監督和指導客戶按照運動處方要求的運動方式完成足夠的運動負荷、嚴格控制間歇時間等。一個健身計劃的效果在很大程度上取決于對這個計劃的管理，如果計劃訂得很合理，但完成的質量差，效果不言而喻。需要說明的是，一個人在參加俱樂部訓練的過程中，他的動機是在變化的，也許開始時他熱情很高，決心很大，當進行了一段時間后，他的熱情可能會降低，動機水平也在改變。一個優秀的私人教練會不斷地鼓勵和激發客戶的熱情，不斷地給他們設置短期目標，使他們的運動動機始終保持在一個適當的水平，這就是一個私人教練的管理技術。其次，私人教練不僅僅要對健身計劃或運動處方進行管理，而且要對客戶在俱樂部之外的行為方式進行干預或管理，如生活方式的調理。要盡可能地對他們的飲食、工作與休閑、成癮行為等進行干預，以保證鍛煉的效果。
私人教練應具備的知識①健康與體適能有關知識：健身俱樂部的宗旨就是促進客戶的健康，提高他們的體適能水平，健康與提高體適能是私人教練工作的目標狀態，作為私人教練首先應當知道什么是健康，體適能與健康有何關系。要全面理解健康的概念和評價健康的知識，必須掌握相關生理學、醫學、心理學的知識。體適能理論則從人體運動能力的角度提出衡量健康水平的一個可操作的方法，體適能水平也是健康的基本保證。每一個私人教練都應當深入、全面地理解體適能理論，因為提高體適能水平是私人教練促進客戶健康的主要途徑，正因為如此，許多俱樂部把私人教練稱為體適能教練。
②運動健身的有關知識：運動對于促進健康的作用可以形容為雙刃劍，科學合理的運動鍛煉可以提高健康水平、防治疾病，而不合理的運動可能會導致損傷或疾病。私人教練必須掌握運動促健康作用的基本原理與方法，保證自己制定的每一份運動鍛煉計劃或運動處方都是安全和有效的。特別對于那些尋求慢性病康復、受傷后的恢復訓練以及由特殊身體運動障礙的客戶更要全面測量、研究，保證在安全的前提下循序漸進地改善他們的健康狀況。私人教練應具備的運動健身知識還包括：不同年齡、性別、職業人群的運動健身方法與特點、運動減肥的原則與方法、慢性病人運動鍛煉的方法及注意事項、肌肉勞損、骨質增生、骨質疏松病人的運動鍛煉方法及注意事項。有心理問題的客戶的運動鍛煉。
③營養學知識：合理營養是健康的基石之一，運動鍛煉如果不能配合以合理的營養，其效果必將事倍功半。 反之，科學的鍛煉加之平衡膳食，保證最合理的營養結構會使鍛煉的效果得到最大的保證，同時，必要的營養知識和合理的膳食結構在很大程度上能夠影響一個人的生活方式。
④心理學知識：首先，私人教練必須懂得如何與客戶溝通，如何能夠最大限度地滿足客戶的需要，這就需要了解必要的心理學，特別是社會心理學的有關知識;其次，運動心理學的知識也必不可少，如：客戶專項感知覺的培養、運動技能學習過程、客戶運動動機的培養與激勵、運動促心理健康的作用等等;最后，私人教練應當掌握一些健康心理學的知識，包括：如何培養健康行為方式、如何消除成癮行為、常見心理問題與解決方案等等。
旅游專業實訓總結范文第4篇
摘要：生產性實訓基地為高職旅游管理專業教學活動提供了真實的職業環境，有利于全面培養學生的綜合職業素質。實現生產性實訓基地和教學的有效融合成為旅游專業人才培養的關鍵問題。本文從二者融合的問題出發，嘗試提出針對性解決方案，以利于二者的融合，提高生產性實訓基地的效益。
關鍵詞：專業教學 生產性實訓基地 融合
高等職業教育以培養高端技能型人才為目標，旅游管理本身又是一個實踐性、操作性很強的專業，因此高職旅游管理的專業教學必須要突出“實用性”，重視培養學生的綜合職業素質。
1 高職旅游管理專業教學和生產性實訓基地的融合存在的問題分析
自2006年，教育部頒發了《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》首次提出生產性實訓基地這一概念以來，高職院校各專業都進行了多樣的嘗試，并取得了一定成效，但經過一段時間的運行，我們發現旅游管理專業教學和生產性實訓基地這一平臺的融合中還存在一些問題，影響了專業教學目標的實現及生產性實訓基地效能的發揮，其主要表現在以下四個方面。
1.1 指導教師存在短板
生產性實訓基地的指導教師一般由企業的常駐工作人員和學校的專業教師兩類人員組成，但兩類人員在實訓基地的運營指導上都存在有明顯的短板，制約了實訓基地效用的充分發揮。院校的專業教師一般都是從校門到校門，對企業的工作流程不熟悉，崗位職責認識欠深入，而企業的常駐工作人員欠缺教學經驗，不熟悉學校的進度安排，對學校的人才培養的規劃不清楚，對學生的能力不了解，不能合理運用教學方法指導學生崗位工作，有時會引起學生的抵觸，兩種情況都會影響生產性實訓基地在專業教學中功用的發揮。
1.2 訓練效益存在沖突
通過專業教學可以提升學生的知識和技能促進基地運營，基地運營又可以加深學生對專業教學內容的認識和掌握，因此專業教學和生產性實訓基地的運營中具有融合的可行性。但兩者也存在著沖突，旅游管理專業教學以強化學生的職業綜合素質高素質，培養技能型人才為目標，因而會選擇多項技能進行系統培訓，而盡量避免簡單的項目重復，并允許工作中出現一定程度的錯誤，通過糾正而使學生獲得提高。而企業的經營則以實現經濟效益最大化為目標，很可能存在重復勞動，還要求盡可能降低成本，無差錯，以提高效益，二者的矛盾在生產性實訓實施過程中尤為突出。
1.3 基地功能存在缺陷
由于受資金、資質等方面的制約，目前旅游管理專業的生產性實訓基地多采用和大型旅游集團聯合設立營業部的形式，而營業部的業務設置一般相對簡單，多是以前臺接待、咨詢和一定程度的宣傳為主，而財務、計調等業務多由總部相關部門控制，自主性受到制約，因此與教學模塊的對接欠缺系統性和遞進性，不利于學生素質的全面培養。
1.4 管理標準存在混亂
學生在生產性實訓基地的角色代入不夠，仍停留在學生的角色，而沒有實現向企業員工角色的轉換，而企業的工作人員對學生的要求也相對寬松，低于員工的規范要求，造成許多學生養成了自由散漫的、紀律觀念不強的不良習慣，沒有較好地實現對學生服務意識、職業道德，協作精神乃至承壓能力等非智力和技能因素的培養。
2 高職旅游管理專業教學和實訓基地融合的對策
針對以上在專業教學和融合中所出現的問題，我們認為可以采取以下幾點對策。
2.1 指導教師互相兼職，彈性融合
專業教師以企業員工身份參與產品的開發、線路的設計、營銷的策劃、計調的運作等全面的業務流程中，加深對企業崗位的認識，開發出與實際相吻合的項目化課程植入生產性實訓平臺，有效指導學生；企業的常駐員工以學院教師身份全面參與學校教學，除指導學生實訓教學外，還要參與專業人才培養方案的制定、課程內容的優化等工作，增加對學校的教育教學、學生管理等方面的了解，而對于企業高級管理人員，可以采用“軟引進”和“項目驅動”的方式引入專業教學當中，形成彈性、協作、高效的合作模式。
2.2 實訓平臺以教為本，兼顧效益
與傳統實訓基地相比，生產性實訓基地直接面對市場，能夠創造經濟效益，彌補實訓的投入，因此經濟效益是我們需要考慮的范圍，只虧不贏不是生產性實訓基地的必然。但我們更應該清晰地認識到其主旨不能以生產和盈利為目的，而是要通過“生產”實現“實訓”，更好地服務于專業教學。因此要合理設計教學模式，進行實訓內容的合理取舍，建立系統性、遞進性的項目模塊，給學生更多的嘗試機會，拓展實訓基地功能，建立良性運行機制，實現基地的可持續發展，保證教學功能的中心地位是不可動搖的。
2.3 業務范圍適度拓展，彈性對接
和旅游集團總部以協議的形式爭取營業部的更多自主權，以集團的網絡和資源為依托，在營業部內部模擬化設立計調、外聯、財務等部門，合作進行旅游項目的開發和運作。而為了適應生產性實訓基地項目化運作的特點，可以在專業教學中將學生分為若干小組，對每項任務和每個崗位所需要的知識、技能、人數做出明確安排，進行小組合作分工的項目化教學和錯時輪崗實訓，從而系統地培養學生的計調業務能力、導游講解能力、旅行社經營管理能力、前臺接待和旅游營銷能力、旅游禮儀能力。
2.4 管理標準完善細化，嚴格執行
嚴格的企業化管理是培養學生職業素質，尤其是培養服務意識、職業道德，協作精神乃至承壓能力等非智力和技能因素的根本。因此，在實訓基地管理上，要參照企業員工管理、成本控制、質量監控、績效考核、薪酬激勵等管理模式通過運營手冊操作標準的形式制定嚴格的管理和考核措施，學生和教師均是企業員工，都穿工作服上班，均按運營手冊規定的考勤原則、質量標準、服務規范開展工作，從而實現對學生綜合素質的全面培養。
參考文獻：
[1]曾佳，吳志榮.生產性實訓基地的運行模式研究與實踐[J].寧波職業技術學院學報，2009，（6）.
[2]楊群祥，熊焰，黃文偉.我國高職院校校內生產性實訓基地建設的歷程及思考[J].高教探索，2011，（5）.
作者簡介：陳楠（1982-），男，漢族，河北衡水人，本科，講師，研究方向為旅游教育，石家莊職業技術學院管理系，河北石家莊 050081
王立朋（1980-），男，漢族，河北石家莊人，本科，助教，研究方向為學生管理，石家莊職業技術學院管理系，河北石家莊 050081
旅游專業實訓總結范文第5篇
作者簡介：蘇建軍（1975-），男，陜西扶風人，副教授，研究方向：旅游經濟;孔耀瑩（1993-），女，廣西南寧人，旅游管理專業本科生;何佳瑛（1986-），女，山西運城人，助教，研究方向：旅游規劃;李劍鋒（1979-），男，陜西合陽人，講師，研究方向：旅游規劃。
基金項目：本文受山西省高等學校教學改革項目（J2011095）和運城學院教研項目（201201）共同支持。
【摘要】實訓基地是培養學生職業素養和就業競爭力的重要途徑。以運城學院旅游管理專業為例，采用問卷調查數據，對實訓基地建設中存在的問題進行研究。結果表明，旅游管理專業實訓基地建設，存在諸如實訓師資配置不足、實訓體系不健全等問題，導致學生對實訓目的認識產生了偏差，進而造成了實訓效果不明顯、實訓目的不明確等問題。對此，提出了基于工作情境模擬的實訓基地建設的建議。
【關鍵詞】旅游管理;實訓基地;工作情境模擬
doi：10.3969/j.issn.1007-0087.2014.04.010
一、問題提出
旅游管理專業自2012年升級為一級學科，作為一個實踐性強應用性高的學科，提高實訓環節，對畢業學生個人素質的鍛煉與提高，及實現旅游管理專業人才培養目標來說，具有非常重要的意義。那么，如何通過實訓環節培養適應社會需要、具備較高專業素質和實踐操作能力的畢業生，是旅游管理專業建設重點討論和研究的焦點之一。然而，當前高校旅游管理專業實訓基地的建設，存在著學校重視程度不足、校內外實訓基地建設滯后、實訓指導教師數量與素質不達標及學校與企業之間溝通欠佳等諸多不足，從而導致旅游管理專業實訓效果不理想，學生對實訓積極性不高及實習滿意度普遍低下等問題。
關于旅游管理專業實訓（習）基地建設問題，國內學者已進行了眾多的研究。李麗（2010）指出了專業實訓課程存在的問題，并提出了相應的解決方法[1]。梅虎、詹澤慧（2009）分析了如何改善旅游管理專業學生的就業問題[2]。鮑海琴（2007）認為實訓教師的素質對實訓效果很重要[3]。蘇建軍等（2010）對酒店實習生工作滿意度影響因素進行研究[4]。王爭（2012）分析了“情境學習”理論對職業教育教學工作的啟示[5]?？v觀上述文獻發現，國內學者主要從就業環境、實訓校內外影響和學生個人因素三方面，指出當前國內旅游管理專業實訓基地建設中存在的問題及實訓滿意度的影響因素，但并未提出系統的實訓基地建設建議，且研究方法多為定性分析，研究結果推廣性有限。
運城學院是山西省新建本科院校之一，旅游管理專業建設起步早，且在全省及周邊地區影響較大。旅游管理專業先后被批準為校級重點建設專業、山西省創新實驗區和山西省特色專業。其校內實訓基地設施具有全省先進水平，且校外實訓基地遍布北京、上海、太原、大連和深圳等地。本文以運城學院旅游管理專業為例，通過問卷調查分析了實訓基地建設及其效果，并從工作情境模擬視角對實訓基地建設創新提出了針對性建議，以期對旅游管理專業實訓基地的建設具有指導意義。
二、研究方法與過程
（一）問卷設計
此次問卷的調查對象，主要是運城學院旅游管理專業2010級在校學生，共3個班級，其中一個班為專升本，共計200余人，以上班級剛剛結束了為期6個月的校外頂崗實訓，對運城學院旅游管理的校外實訓基地有較好的了解和認識，因此，以他們為調查對象能夠獲取真實而時效性較強的信息。與此同時，筆者還對除運城學院以外的旅游管理專業學生進行了調查，以增加問卷數據的說服力與覆蓋面。此次調查問卷共設計了16個題目，包含“學生對實訓基地建設的滿意程度”、“學生對實訓導師個人素質的要求”、“學生對實訓基地建設的目的性與一致性的理解”及“學生對當前實訓基地的意見”四方面的內容。在問卷量表的度量上，采用李克特5點量表尺度，來測量實習生對實習基地建設的評價，即5（非常滿意）、4（滿意）、3（一般）、2（不滿意）、1（非常不滿意）或者5（非常同意）、4（同意）、3（一般）、2（不同意）、1（非常不同意）。
（二）數據采集
此次問卷調查以當面問卷調查為主要方式，網上問卷調查為輔。當面調查的主要對象為運城學院旅游管理專業2010級學生，網上調查對象主要是旅游管理專業在校學生。這不僅增加了樣本的有效性，也擴大了問卷調查的覆蓋面，從而保證了調查結果的可靠性。筆者在2014年3月20至4月15日發放了240份問卷，其中，當面調查問卷200份，網絡調查問卷40份。筆者對回收的數據進行篩選后，得到了有效問卷225份，有效率達到93.75%，具有較好的說服力和覆蓋面。
三、調查結果分析
（一）旅游管理專業學生對實訓目標與方法的認識
通常認為實訓目標清晰、實訓方法合適將對實訓效果具有顯著的正向影響。根據問卷調查數據，本文獲得旅游管理專業學生對實訓目標及方法的認識結果。
首先，從學校的重視程度和建設滿意度來看，42.6%的學生認為學校的重視程度一般，幾乎占所調查人數的一半;另外30.4%的學生認為學校不重視實訓基地建設;僅有27%的學生認為學校重視實訓基地的建設，調查結果的偏差與實訓模式具有很大的關系。從實訓內容來看，具體實訓崗位與主要實訓內容是由各個實訓酒店進行安排，并不是由學校統一制定與分配，從而導致學生對實訓目標認識不夠清晰。在學生對“學校是否重視實訓基地建設”的調查中，不滿意和滿意的學生比例相當，導致學生滿意度的這種結果，主要是受學校實訓制度的影響所致?？偟膩碚f學校不能與每個實訓酒店，在制定統一的實訓內容與方案上達成一致，從而導致學生對實訓的目的感到模糊，這也反映了學校與實訓酒店還存在著信息溝通不暢等不足。
其次，從學生個人方面來看，43.4%的學生不了解學校實訓基地建設的模式與實訓的目的，僅有28.7%的學生對其了解，其余學生的態度為一般。筆者通過從專業技能、個人素質和社會經驗這三個方面，考察學生對實訓目的的理解，而此時，有積極態度的學生卻又占了大多數。我們可進一步看出，學校制度的不明確和實訓內容的偏差，會導致學生對實訓內容理解的偏差。同時，我們還可以得知學生都具有較好的自我培養意識，但這個意識需要學校從各個方面去挖掘。一個符合學生發展的情境更能激發學生的潛力，從而完成學校培養高素質人才的目的?？偠灾?，學校實訓制度的不明確和實訓內容的模糊，造成了學生對實訓的認識和理解不夠清晰。
最后，就學生個人的實訓態度而言，實習生在實訓或實習過程中，態度比較端正，具有積極、樂觀向上的心理狀態，對未來充滿希望[6]。在面對實訓或實習中所出現的問題與困難時，都會不斷尋求答案和途徑予以解決。然而，在實訓中，因實訓崗位的相對固定，可能會出現實訓操作內容單一枯燥，機械作業且不斷地重復，從而出現在實習期間不可避免地直面現實與理想的巨大落差，這也體現了學生對實訓的認識與其所在職位和工作的相關性。另外，如果在沒有實訓老師指導的情況下，學生有問題卻不能及時找老師商量并解決，這將進一步影響實訓效果。因此，學生自我溝通能力的強弱，將會影響其對實訓目的性的理解和最終的實訓效果。
（二）旅游管理專業學生對實訓教師素質的要求
作為理論性與應用性緊密結合的學科，旅游管理專業實訓指導教師的素質，在很大程度上決定了實訓的質量。一般而言沒有優秀的指導教師，就不會有成功的教育實習。較高的理論素養、較強的組織管理水平及無私奉獻的精神，是一個合格的指導教師應當具備的素質。
問卷調查表明，運城學院旅游管理專業實習雖然配備有實習指導教師，但實習老師并不是全日制跟蹤指導的，因而起不到很好的指導作用。在缺乏實訓教師指導的情況下，學生很難明確實訓教育的根本目的，即全面性、靈活性、適應性的鍛煉。這反映出學校的實訓師資比較薄弱。調查結果顯示，實訓教師在與學生溝通方面，學生對老師的印象普遍較差，一般和反對意見在調查結果中占近71%，可見，在實訓過程中，學生普遍認為自己與實訓教師缺乏溝通。其中一條重要原因是學生在實訓過程中與實訓導師接觸的時間很少，學生無從溝通。關于實訓教師的其他素質與能力，如“了解實訓的重要性”、“在實訓的過程中熱情敬業”、“能激發學生的工作熱情”、“具備廣博的基礎知識”、“擁有扎實的專業知識”，“能從各方面提高學生個人素質”、“具備良好的實訓能力”、“組織協調能力”、及“積極對待學生的評價”等。調查結果表明學生大多希望自己的實訓老師具備以上這些素質。
對實訓指導老師的總體滿意程度調查發現，學生的滿意度是不樂觀的，有將近64%的學生持一般和不滿意的態度，也就是說，大多數學生對當前學校的實訓指導老師持有負面態度。因此，增加學校優秀實訓師資容量，提高教學實訓工作師生融洽，提升實訓指導教師個人素質，是當前改善實訓指導教師形象的主要工作。
（三）旅游管理專業學生對實訓效果影響因素的認知
1.學生個人因素分析
從實訓對學生個人的專業技能、溝通和組織協調能力提高及增加學生社會實踐經驗三個方面的作用進行調查，結果發現，持反對意見的學生人數占比不到10%?？梢姰斍皩W校的實訓基地，能有效滿足學生提高溝通能力和社會實踐能力的需求，但在“了解專業知識和提高專業技能”方面，實訓基地就有欠缺。原因是實訓基地所提供的崗位專業仿真性不高，難以讓學生深刻體會到本專業的工作對學生個人素質的要求;旅游管理專業作為一個管理性質的專業，在專業實訓中學生卻很難體會到管理層面的東西，難以激起學生對實訓的熱情，從而影響了實訓效果。此外學生在不同環境中的實訓（實習）表現會有所不同，如果是校內實訓，學生比較熟悉環境，放得開，又有老師的指導，且受從眾心理的影響，實訓效果較易控制且顯著。但在校外頂崗實習中，實訓更貼近現實，實際操作環節多，而理論知識涉及較少，熟悉的人與環境也很少，在這種環境下，實習生的生活環境變化大，不僅長期從事重復、單一的工作，而且工作勞動強度大、節奏快，導致少數實習生產生了緊張、恐懼，甚至應付和輕視等不正常的心理狀態[6]。這對專業知識與技能的掌握極為不利，進而影響了實訓效果。
2.實習酒店因素分析
關于實習酒店的因素，本文設計了7個相關因素進行調查與評價，調查結果見表1。
從表1中可以看出，在這7個因素是實訓酒店影響學生實訓工作積極性比較重要的因素。除了“工資福利待遇好”（超過34.66%的人持反對）這個選項之外，其他因素的意見大多都在一般和比較同意的選項上?？梢?，運城學院的實訓酒店所提供給學生的條件，相對都是比較好的。筆者認為在這7個因素中，比較重要的是“工作崗位是否適合自己”和“同事上下級之間是否融洽”，因為合適的崗位和良好的工作環境，是一個實訓基地所具備的基本條件，但也對實訓效果影響較明顯。表1表明在“崗位適合自己”選項上，有超過28.45%的學生持反對態度，而37.33%學生則選擇一般，可見，大多數學生對自己的崗位都不是很滿意，這在一定程度上影響了學生對實訓的積極性，進而影響最終實訓的效果。另外，實訓崗位的偏差，將導致學生不能很好的應用和學習本專業的知識，從而影響了實訓效果。
表1 實習學生對酒店影響因素的評價
很同意 比較同意 一般 不同意 很不同意
工作的內容與崗位適合自己 8.00% 26.22% 37.33% 22.67% 5.78%
工作所在的環境好 4.00% 30.67% 46.77% 16.44% 2.22%
住宿飲食安排條件好 5.78% 28.89% 47.11% 16.00% 2.67%
工資福利待遇好 4.44% 20.00% 40.89% 26.22% 8.44%
管理制度處罰獎勵措施適當 4.44% 28.44% 39.11% 21.33% 6.67%
同事與上下級間的關系融洽間 7.56% 33.78% 40.44% 14.22% 4.00%
自己受重視 5.33% 21.78% 51.11% 16.44% 5.33%
四、工作情境模擬視角的旅游管理專業實訓基地改進與創新
（一）工作情境模擬理論的內涵
工作情境導向的實訓基地建設模式，在情境學習理論與建構主義學習理論的指導下，以職業教育課程理論為依據，通過構建仿真的、貼近現實的工作環境，主張實訓基地的建設，要模擬和仿真實際工作環境和場所，進而依照實訓企業的工作流程和工作內容，組織專業實踐教學內容。學生通過仿真的實訓場所與環境，按照設計的實踐教學內容，進行模擬性生產與服務，不僅可以學習和掌握本專業及其相關的理論知識與技能，還可以有效提高學生的專業技術實踐能力、職業素質、向實際工作遷移的能力以及創造性解決問題的能力[7]。
（二）工作情境模擬視角的實訓基地建設相關建議
1.將實訓基地建設納入學院專業體系建設
實訓基地建設與實驗實訓的教學密不可分，也是專業建設、課程建設體系的重要內容。若要體現旅游管理專業實訓的專業性，以完成對學生各方面素質進行培養的實訓目的，在實訓內容中納入專業和課程建設體系，是凸顯實訓目的性和專業性的有效方法。問卷調查結果顯示，在運城學院旅游管理專業實訓基地建設中，多數該專業的學生對實訓的目的和實訓的內容認識都不夠明確。原因是運城學院在實訓基地建設過程中，未將實訓基地建設納入專業建設體系中。
另外，就基地建設的環境來說，以往的實訓基地建設往往將著眼點放在硬件環境上，而很少在建設之初就將其納入專業和課程建設體系，只是初步將滿足課程內容的教學作為實訓基地建設的基本依據，未能將實訓基地與教學改革緊密結合起來。以運城學院為例，其校內實訓設施有模擬酒吧、模擬客房和模擬多功能廳等，這些模擬場景在實訓上只能提供一些技能的培訓，對于管理性和應用性要求較高的旅游管理專業來說是不足的，而且這些模擬設施在平時的教學過程中沒有被充分利用。在校外實訓方面，調查結果顯示，學生在酒店的實訓過程中多在基層工作，很少接觸到管理層面的東西，這對學生素質的全面提高是很不利的。如何將專業性質和教學體系與實訓內容相結合，在實訓過程中著重體現專業培養體系，讓學生感覺身在其中，樂于學習，是實訓基地建設的首要問題。因此，在實訓基地建設過程中，首先應著重將專業和課程的內容融入其中，以增加實訓內容的專業性，從著重硬件設施向著重建設軟件設施變化，進一步提高學生的實訓積極性及專業實踐技能。
2.通過推進工作仿真實踐教學改革
實訓基地的建設直接服務于教學，實踐教學理念的更新和實踐教學改革的深入開展，是工作情境導向實訓基地建設的前提。經過問卷調查得知，運城學院在實訓過程中，實訓指導教師并沒有對學生進行全程跟蹤和指導，學生和教師的接觸較少，這不利于學生對實訓內容和目的的理解，且在實訓內容體驗的過程中，對學生的工作能力與素質的提升也是有限的，最終直接影響了實訓效果。這有悖于實踐教學全面提升學生的管理能力、協調溝通能力和動手能力的目的。對此，在實訓基地建設的過程中，認真實施工作情境導向的職業教育課程建設，積極開展工學交替、工作任務驅動、仿真項目導向的教學模式改革，不僅有助于實訓教師深入地理解為什么要建實訓基地、建什么樣的實訓基地和如何建實訓基地的問題，還有助于樹立以工作能力為本的教學觀念，讓教師對工作情境導向實訓基地建設模式的理解水到渠成，實施起來能得心應手。換言之，教學改革將實現教學多元化，進一步提高教師的實訓能力和知識水平，以適應新的教學模式[8]。
3.采用情境教學手段提升學生綜合職業能力
問卷調查顯示，大多數運城學院旅游管理專業的學生，對實訓的內容并不是很感興趣，他們認為，實訓對個人能力和素質的全面提升并不明顯，實訓效果主要體現在提高個人的社會實踐經驗和交際能力上，而對學生管理能力、團隊協作能力和專業素質的提升并沒有太大的效果。造成這一現象的原因是，學校與實訓酒店的溝通不佳，酒店僅僅為學校提供一些基層職位讓學生體驗，且實訓職位相對單調，實訓內容和方法與實訓培養目標不一致，學生所學到的知識不多。對此，工作情境模擬理論要求實訓基地建設，不僅僅是通過空間格局劃分、設備擺放、室內裝飾等模仿企業職場，來搭建真實的工作環境，使得學生能盡快地熟知并適應工作環境，更為重要的是，通過搭建以工作場景為核心的學習環境，不但能使學生獲得專業能力，而且在仿真的工作環境中，還能鍛煉和提高學生的學習能力、溝通與交流能力及團結協作等方法能力，因而在整個的實訓過程中，無不體現出職業道德、操作程序及職業禮儀的教育與培養，為學生的職業素質培養產生了積極的作用[9]。這也就要求在實訓基地的建設過程中，旅游管理專業的實訓內容和方法，都需要進行改變，以提供更多的模擬環境和教學手段，來豐富實訓的內容。因此，基于工作情境模擬的實訓，不僅重視學生專業技能的培養與提高，也注重學生學習方法與社會溝通能力的培養與提高，進而提高學生的綜合能力。
4. 構建典型的模擬工作環境
基于工作情境視角的實訓基地建設，就是要通過構建典型的工作模擬環境，培養和提高實習生的專業能力，而不是進行產品的生產。如果實訓基地僅僅是簡單地模擬和仿真工作場景，那么，很容易因單項工作的需要，而選擇和決定了實訓的具體內容，僅僅強調那些與生產直接相關的知識和技能的學習，從而影響了學生知識掌握和能力培養的廣度與深度，也不利于學生能力向多種情境的遷移。就本次調查來說，運城學院旅游管理專業在實訓方式上，只是提供酒店方向的實訓內容，而導游、旅行社等實訓內容未能充實體現，學生選擇單一，因而實訓積極性也不高。對此，工作情境理論要求校內實訓基地的建設，需要構建典型的工作環境，如酒店客房、餐飲和旅行社計調、導游等工作環境。校內實訓內容要根據學生不同學習階段的能力來設置與調整，精心設計典型的工作任務，有計劃、按步驟的開展實訓教學;校外實訓基地的建設，要向學生提供不同性質的實訓企業，學生可以根據自己的興趣和就業規劃進行實訓企業的選擇，以進一步促進實訓內容多元化，進而有效地改善學生認為實訓內容單調、不容易產生興趣的現象。
五、結束語
實訓基地尤其是校外實訓基地的開發與建設，對培養學生職業素養和就業競爭力的重要性顯而易見。它不僅是檢驗實踐教學效果的最重要的手段之一，也是提高和鍛煉學生動手能力的橋梁，更是學生走向社會、融入社會的重要途徑。本文通過問卷調查方式，在深入分析運城學院旅游管理專業實訓基地建設問題與實訓效果的基礎上，從工作情境視角出發，從專業建設、實踐教學、教學手段和學習實訓環境等方面，提出實訓基地建設相關對策，為相關應用型專業實訓基地建設提供一定借鑒與參考。盡管如此，本文對工作情境視角下旅游管理專業實訓基地建設研究還停留在探索階段，尤其在工作情境理論與專業建設、實踐教學改進及教學手段更新的具體整合方面研究不夠深入。今后將密切關注工作情境理論的發展，將其全面深入地融入到旅游教育的理論與實踐中，以提高旅游管理專業的社會適用性與實踐性。
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Research on Construction Effect about Training Base of Tourism Management Professional
- A Case of Yuncheng University
SU Jianjun ; KONG Yaoying ; HE Jiaying ; LI Jianfeng
（Department of Economic and Management， Yuncheng University， Yuncheng 044000， China）