功能報告范文第1篇
根據酒泉市教育局《關于對中小學功能教室管理使用問題進行整改的通知》文件，我校按照文件精神重點從“建”、“配”、“管”、“用”、“研”、“培”、方面進行了自查整改?，F將整改情況報告如下：
一、功能室建設方面
我校根據需要建設有體育器材室、科學實驗室、音樂室、美術室、圖書室、心理咨詢室和計算機室七個功能室，各功能室均符合教育部對功能室建設的基本要求，建設方面不存在問題。
二、儀器的配備和保管
我校的儀器設備、圖書等數量和標準全部達到農村均衡標準化。 儀器柜數量充足(儀器器材均入柜且存放規范，不擠壓)器材室通風良好;儀器室、藥品室有防火防盜設備設施，化學實驗室有易燃易爆品專柜，藥品庫危險品專柜。標準的實驗設備是實驗教學正常運行的保障。
按儀器的不同類別定櫥定位，在物品的擺放上做到了科學分類，拿取方便，擺放整齊美觀。要求各儀器柜掛有物品編號、名稱、數量卡，便于了解和查找，儀器設備能處于可使用狀態，。
為加強化學實驗室安全措施，對有毒、易燃、易爆藥品采取好單庫、單柜存放，對一般藥品，按其類別、化學性質分柜保管，由于平時重視，措施得力，藥品管理上一直沒發生問題。
化學藥品不與其他金屬制品同室存放，化學藥品和浸制標本貼標簽并涂蠟保護。各實驗室對所存儀器做到科學保管(防塵、防潮、防腐劑、防光、防磁、防變形、防蟲、防凍、防揮發等保護工作)。
在實驗中，學生損壞儀器一律照價賠償;對自然損壞的儀器，有維修價值的就不做簡單報廢處理。盡量維修好，因此各室儀器完好率一直保持在百分之九十八以上。
圖書室建設標準高管理規范。所有圖書均分類、編號入庫上書架，每學期登記分發到教室、學生宿舍、教師辦公室、餐廳、校園走廊使學生隨時能看書，并定期輪換利用率高。
體育器材室管理規范使用率高。體育器具也分類登記入室上架，活動時隨用隨借并有記載。有儀器器材經費帳和實物分類帳(總務處和實驗室各有一套)。有總帳、分類帳、低值易耗品帳。記帳及時，流程規范，準備無誤，帳帳相符，帳物相符，帳、卡、物相符率達100%。要求各儀器柜掛有物品編號、名稱、數量卡，便于了解和查找，對各功能室帳物定期自查自檢，對隨時購置的儀器、物品及時上帳，不托不欠，做到帳物相符。
三、功能室的應用
為全面加強實驗工作，學校對原有功能室進行了清查，對原有實各室的管理員進行了針對性調整，用相對有專長的教師兼管，對功能室加強了相對專業的管理，由校長和主管主任具體負責功能工作。使實功能室工作管理走向科學化、規范化、高層次、取得高效的應用。
要求學校對兼職功能管理教師的日常工作有核記錄，領導定期檢查，使功能室管理落到實處。
我校的圖書校園到處都是，教室、教室走廊、餐廳、宿舍都有書柜，學生隨手可取可讀，圖書的借出率和閱讀率均達到100%，;體育器材時時開放學生可隨時借出玩耍，利用率也達到100%;其它五個功能室也隨時開放利用，應用率也均達到100%。
四、存在的問題
1.學校沒有音樂、體育、衛生等專業教師，管理人員都是兼職的，在管理上不夠專業，達不到上級要求。
2.功能室管理研究及應用研究有待進一步加強。
五、整改措施 1.注重專業教師的配備和功能室管理人員的選拔培養。功能室是是整個教學的重要組成部分，功能室的應用好壞，直接影響到教學質量的提高，而提高教學的關鍵，是高水平專業教師和配備和管理教師的選拔培養。因此在研究確定功能室管理人員時，把教學和實踐經驗豐富、熟悉業務、具有一定自學和動手能力的教師放在管理功能室崗位上，從多方面關心管理人員的生活與工作，鼓勵功能管理人員提高管理水平和教學效果。
在考核方面，管理教師按教學工作量計算人員對待，積極為功能室管理教師創造到本地外地學習業務的條件。使功能室管理教師作到“二強”、“一多”、“一勤”、。二強:責任心強、業務能力強;一多:教學經驗多;一勤:工作勤懇、任勞任怨。
2.加強功能室使用和管理的研討和研究。加強學習注重功能室管理的研究，不斷總結管理使用過程中的經驗和不足，以促進功能室管理教師業務能力和管理水平的提高。
本學期對功能室管理教師進行了重新調整并提出了具體研究要求，要求他們每學期進行管理和使用的研究，學期有計劃、有總結，學年有論文。
功能報告范文第2篇
一、計算機專業社會需求分析
計算機技術的問世，在世界范圍引起了一場深入的產業革命。僅僅半個多世紀的發展歷程，計算機技術的應用已經是“無處不在處處在”了。它在促進生產力發展、提高生產效率和產品質量、提高管理水平、促進社會發展、提高人民生活質量和生活水平等方面都顯現了它的卓越作用。
由于中、小企業中不可能配置眾多計算機應用技術人員，要求畢業生具有理論基礎扎實，專業知識面較寬，在實踐工作中一專多能。因此，要求我們專業設置靈活，以適應人才市場的變化。對于計算機專業，幾乎所有企業、公司、事業單位都需要的技術。
立足于計算機應用的現狀，我校開辦計算機專業有較大的社會需求，它將成為計算機專業院校輸送人才的樞紐，也將成為計算機應用技術人才的重要渠道。
二、設置計算機應用技術專業的可行性
我校以良好的辦學條件和過硬的教學質量贏得了社會信譽，培養了大批合格的灰領人才。目前，形成了以農學、機電、汽車工程、風電、工藝美術等六大類專業為龍頭的特色職業教育體系。
功能報告范文第3篇
第1章
緒論
1、食品工業的幾個重大變化如下：食品中的膳食纖維含量越來越少。蔗糖和脂肪的使用用量越來越多。動物性食品所占的份額越來越重要。
2、對食品的品質及天然屬性要求更高。
3、營養素（Nutrients）的作用不僅僅只局限在預防營養缺乏病，在預防某些慢性?。ㄈ缒[瘤、心血管病、糖尿?。┑确矫嬉舶l揮著重要作用。營養素要發揮新功能，一般都需要比以往制定的“每日膳食中營養素供給量”（RDA）更高的攝入量。
4、營養素包括六大類：碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素，礦物元素和水。
5.
功效成分包括7大類：功能性碳水化合物，氨基酸、肽和蛋白質，功能性脂類，維生素和維生素類似物，礦物元素，植物活性成分，益生菌。
6、功能性食品與醫藥品的區別，主要體現在：
（1）藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，不能取代藥物對病人的治療作用。
（2）功能性食品要達到現代毒理學上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內不能帶來任何毒副作用。
（3）功能性食品無需醫生的處方，沒有劑量的限制，可按機體的正常需要自由攝取。
第2章
生物活性成分和營養學
7、膳食纖維（Dietary
fiber）的定義，是指那些不被人體消化吸收的多糖類碳水化合物與木質素的總稱。
8、膳食纖維的化學組成（1、纖維素2、半纖維素3、果膠及果膠類物質4、木質素）
9、膳食纖維的物化特性（a、高持水性b、吸附作用c、陽離子交換作用d、無能量填充劑
e、發酵作用f、溶解性與粘性）
10、膳食纖維的生理功效（1、低（無）能量，預防肥胖癥2、調節血糖水平3、降血脂4、抑制有毒發酵產物、潤腸通便、預防結腸癌5、調節腸道菌群）
11、膳食纖維的缺點（1、束縛Ca2+和一些微量元素2、束縛人體對維生素的吸收和利用
3、引起不良生理反應
）
12、纖維素是β-Glcp(吡喃葡萄糖)經β-(1→4)糖苷鍵連接而成的直鏈線性多糖。
13、通常所說的“非纖維素多糖”泛指果膠類物質、β-葡聚糖和半纖維素等物質。
14、果膠主鏈是經α-(1→4)糖苷鍵連接而成的聚GalA(半乳糖醛酸)，主鏈中連有(1→2)Rha(鼠李糖)，部分GalA經常被甲基酯化。果膠類物質主要有阿拉伯聚糖、半乳聚糖和阿拉伯半乳聚糖等。果膠能形成凝膠，對維持膳食纖維的結構有重要的作用。
15、膳食纖維持水力大小及束縛水的存在形式對其生理功效的影響。
16、膳食纖維對預防肥胖癥十分有利。
17、膳食纖維的生理功效：1.低（無）能量，預防肥胖癥2.調節血糖水平（機理主要在于延緩和降低機體對葡萄糖吸收速率和數量。）3.降血脂4、抑制有毒發酵產物、潤腸通便、預防結腸癌5、調節腸道菌群）
18、某些品種的水溶性膳食纖維，如菊粉，還是雙歧桿菌的有效增殖因子。
19、真菌多糖結構與抗腫瘤活性之間的關系，不僅涉及多糖初級結構，還與其分子大小、水溶性、粘度及構象形態等有關。
20、低聚糖的生理功效（1、促使雙歧桿菌的增殖2、減少有毒發酵產物及有害細菌酶的產生、抑制病原菌和腹瀉3、防止便秘4、增強免疫力、抗腫瘤5、降低血清膽固醇6、保護肝功能7、合成維生素、促進鈣的消化吸收8、低（無）能量、不會引起齲齒。）
21、低聚糖的具體產品（1.異麥芽酮糖
2.乳酮糖3.大豆低聚糖4.低聚果糖5.低聚乳果糖6.低聚木糖7.低聚半乳糖8.低聚異麥芽糖）
22、半必需或條件性必需氨基酸（?；撬?，精氨酸，谷氨酰胺）
23、褪黑素是調節生物鐘的活性物質。褪黑素對人和動物有鎮靜作用，并且與分泌量成正比。
24.
酪蛋白磷酸肽（CCP）可以阻止磷酸鈣的生成，即CPP的功效可以使磷酸鈣成為過飽和狀態，阻止初期結晶化的形成。CPP只有與鈣等配合使用，才可以促進鈣的吸收，起到促進骨骼生長、改善貧血等功效。
25.
溶菌酶是母乳中能保護嬰兒免遭病毒感染的一種有效成分，它能通過消化道而仍然保持其活力狀態。從母乳喂養嬰兒的糞便中可找到溶菌酶，而人工喂養嬰兒的糞便中不存在。
26、異麥芽酮糖沒有雙歧桿菌增殖作用，但它的抗齲齒性能特別好。
27、真菌多糖分子量越大其結構功能單位越多，抗癌活性越強。多糖溶于水是其發揮生物學活性的首要條件，降低分子質量、引入支鏈或對支鏈進行適當修飾，均可提高多糖溶解度，從而增強其活性。
28、低聚糖的生理功效（1促使雙歧桿菌的增殖2減少有毒發酵產物及有害細菌酶的產生、抑制病原菌和腹瀉3防止便秘4增強免疫力、抗腫瘤5降低血清膽固醇6保護肝功能7合成維生素、促進鈣的吸收8低《無》能量、不會引起齲齒）
29、脂類在人體膳食中占
有重要地位，與蛋白質、碳水化合物構成產能的三大營養素。除此之外，它還有如下的生理作用：
①脂類是人類細胞組織的組成成分，如細胞膜、神經髓鞘都必須有脂類參與。
②脂類衍生物如前列腺素能刺激平滑肌收縮，并在細胞內起調節作用。
③脂類在血漿中的運輸情況與人體健康具有密切關系。
④體內儲存過量脂類物質將導致肥胖癥。
⑤脂類在人體內代謝異常是形成動脈粥樣硬化的主要原因，糖尿病、胰腺類和甲狀腺機能低下等疾病與血漿脂類異常也有密切關系。
30、我國推薦脂肪供給量占總能量的20%～30%為宜，其中飽和脂肪酸占10%，多不飽和脂肪酸占10%。膽固醇控制在300mg/d以內。
31、ω系列多不飽和脂肪酸的定義（距羧基最遠的雙鍵是在倒數第6個碳原子上的，則稱為ω-6多不飽和脂肪酸。如果出現在倒數第3個碳原子上的，稱為ω-3多不飽和脂肪酸。）
32、亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等3種脂肪酸，不能由機體自行合成而必須從食物中攝取，因此被稱為必需脂肪酸。
33、花生四烯酸可由亞油酸經機體轉化合成而得到充分供應，因此不強求在膳食中供應。
34、亞油酸和亞麻酸是人體的必需脂肪酸。值得注意的是，必需脂肪酸是全順式多烯酸，反式異構體無必需脂肪酸的生理功效。
35、a-亞麻酸在體內可代謝生成DHA和EPA。對增強視力有良好的作用。
36、當亞油酸超過膳食總能量的4%-5%時，多余的脂肪將增加癌癥的發生幾率
37、甘油醇磷脂包括卵磷脂、腦磷脂（絲氨酸磷脂和氨基乙醇磷脂）、肌醇磷脂、縮醛磷脂和心肌磷脂。
38、脂溶性維生素包括維生素A（具有視黃醇生物活性的化合物）、維生素D（類固醇衍生物D2
D3人體與許多動物皮膚內的7-脫氫膽固醇，經紫外線照射后可轉變為維生素D3），維生素E（具有a-生育酚活性的生育酚、三烯生育酚及其衍生物的總稱，包括4種生育酚和4種三烯生育酚）和維生素K（凝血維生素，包括維生素K1，維生素K2，維生素K3和維生素K4，是一大類甲萘醌衍生物的總稱。廣泛存在于動植物中，人體腸道中的微生物也可合成。）；
39、水溶性維生素，包括維生素B族和維生素C。
40、維生素B1（硫胺素腳氣病是長期缺乏維生素B1所引起的一種最典型的疾病。與心臟功能密切相關）
41、維生素B2（核黃素,生物氧化過程中起遞氫作用）
42、維生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺3種。
43、葉酸它不能取代維生素B12對惡性貧血的治療。
43、機體內，煙酸主要以煙酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP）兩種形式出現，它們是兩種重要的輔酶，分別稱之為輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ。皮炎、腹瀉和癡呆，又稱“三D”癥狀。
44、泛酸作為輔酶A的重要組成成分，食物中廣泛存在著泛酸。
45、生物素廣泛存在于動物、植物食物中，且腸道細菌也可合成生物素，所以一般很少發生缺乏癥。
46、維生素B12（鈷胺素
促進紅細胞的形成和治療惡性貧血。）
47、在人體內的存在數量極少，但它們都具有重要的生理功效，且必需從食品中攝取，稱為必需微量元素。
①
47、確認是必需的微量元素，包括碘、鋅、鐵、銅、硒、鈷、鉻、鉬等八種。
②
可能是必需的微量元素，包括錳、硅、鎳、礬、硼等五種。
③
具有毒性，但劑量低時可能是必需的微量元素，包括氟、錫、砷等。
48、常量元素（鈣、磷、鎂、鉀、鈉）
49、人體缺鐵，會發生缺鐵性貧血。鐵攝入過多，會造成機體氧自由基代謝失常，導致基因突變和腫瘤。
銅缺乏癥的特征是貧血、骨質疏松、皮膚和毛發脫色、肌張力減退及精神性運動障礙。
缺硒是導致克山病和大骨節病的重要原因。
胰島素分泌增加，是臨界缺鉻的主要標志。
與碘一樣過量的鈷攝取也會導致甲狀腺腫。
缺錳的地區腫癌的發生率高。
氟最重要的生理功效是預防齲齒的發生。預防骨質疏松癥。
50、微生態制劑可以分為：益生菌（乳桿菌屬，鏈球菌屬，雙歧桿菌屬）、益生素（促進乳酸菌生長繁殖的物質----亦稱雙歧因子）和合生素。
第4章
美容功能性食品的開發
51、皮膚的類型大致分為四種，包括中性皮膚、干性皮膚、油性皮膚和混合性皮膚。
52、黑色素由表皮基底層細胞產生，來源于酪氨酸。陽光中紫外線能夠促進黑色素生成。黑色素代謝異常，如后天色素代謝失調而使黑色素細胞受到破壞，就會出現白癜風。
53、皮膚的生物作用：保護和感覺作用，調節體溫作用，吸收作用，代謝作用（皮膚含有脫氫膽固醇，經陽光中紫外線照射后，可轉變為維生素D），免疫作用，分泌與排泄作用，
54、機體正常的膚色，是由氧化血紅蛋白、還原血紅蛋白、胡蘿卜素和黑色素等四種色素引起的，通常取決于表皮黑色素的含量和分布、真皮血液循環情況以及角質層厚度等。
55、皮膚的顏色是由皮膚表皮層色素顆粒的數量及大小決定的。皮膚的色素主要有黑色素和血色素等。
56、祛斑功能性食品的開發：水分和膳食纖維，脂肪（不飽和脂肪酸），維生素（E.C.B族維生素），礦物質（硒）
57、皮膚角質層中含有某種水溶性成分，使皮膚具有一定的吸濕性，這些成分稱為天然潤濕因子。天然潤濕因子包括糖類、有機酸、氨基酸、礦物元素（如鈉、鉀、鈣、鎂）等。
58、皮膚角質層中還包括一些防止水分散失、控制水分轉移的復合物。這些復合物由脂質、蛋白質和天然潤濕因子等親水物質組成。
59、皮膚油脂分泌過多，導致皮膚過度角質化、粉刺、皮膚發炎等。油脂對于皮膚的健美又是必不可少的。皮膚分泌的油脂中含有脂肪酸、乳酸、溶菌酶等成分，它們所營造的酸性環境能殺死細菌，氣溫每升高一度，油脂分泌就會增加10%。
60、皮膚油脂具有潤濕，防止水分流失的作用。
61、造成皮膚油脂過度分泌主要有以下三種因素：激素（雄激素可促進皮脂分泌，而雌激素則抑制分泌），精神因素，外界因素。
62、皮膚的pH是尿素、尿酸、鹽分、乳酸、脂肪酸、游離脂肪酸、中性脂肪等混合物的pH。因此，健康皮膚偏酸性，介于pH5～5.6之間。這層酸性膜具有殺菌、消毒和抵抗傳染病等功能。油性皮膚pH介于5.7～6.5，該pH范圍有利于微生物生長，因此易長粉刺、暗瘡等。一般認為頭部、頸及腹股溝處皮膚偏堿性，而上肢、手背處偏酸性。
63、不僅干性皮膚需要補水，油性皮膚由于油脂分泌過量，也需要補充水分加以平衡。給皮膚補水，一方面可以增加飲水量，另一方面則需要鎖住水分，避免水分過度流失。
64、蛋白質是兩性分子，其親水基團能與水分子結合，可以很好的鎖住水分，防止流失。維生素C能促進膠原蛋白的合成。
第5章
女性功能性食品的開發
65、一般在成年女子身體中的脂肪含量超過30%，成年男子超過20%～25%，即可確認為肥胖。過量體重的測定及與標準體重的比較，是評判肥胖最直觀而又簡便的方法。
66、依據肥胖的起因，通常將之分為單純性肥胖與繼發性肥胖兩種。單純性肥胖的內分泌系統正常，機體代謝基本正常。從脂肪組織的形態出發，可分為早年肥胖
與晚年肥胖兩種。早年肥胖的特征是脂肪細胞異常增多，多發生于兒童與青少年期。晚年肥胖的特征是脂肪細胞數量正常，但細胞肥大，多發于成年期。
67、對于減肥食品，首先從低能量食品入手。減肥的基本原則就是要限制能量的攝入，增加其消耗，或兩者兼有。減肥食品也不能僅僅停留在高營養、高膳食纖維、低能量方面，還需要提高激素敏感性脂肪酶活力。
68、只有當攝入的能量值小于需要量時，身體內的脂肪數量才會真正的下降，這種情況稱為能量赤字。
69、理想的減肥節食辦法，是快速減掉脂肪而保留身體蛋白質。維生素和礦物元素的平衡攝入，對減肥效果的產生和鞏固也有重要作用。
70、減肥原則：減除體內多余的脂肪，而不單純以體重減輕為標準，要觀察脂肪減少的程度。每日營養素的攝入量，應基本保證機體正常生命活動的需要。不要過分節食以增加減肥速度，因為急劇減少飲食所降低的體重，除脂肪外大部分是水分和肌肉，實際上脂肪的消耗速度是緩慢的。對健康無損害，無不良反應（如厭食、胃腸功能紊亂、體力下降、頭暈、腹瀉、脫發等）。
71、自由基清除劑包括SOD、CAT（過氧化氫酶）、GSHPx（谷胱甘肽過氧化物酶）、維生素A、維生素E、維生素C和谷胱甘肽。
72、過剩的自由基可發生破壞性反應：阻礙營養物質的擴散并損傷組織的活力。導致體細胞突變并使主要酶的表達缺失，引起機體死亡。引起亞細胞器完整性地喪失和細胞內過氧化脂蛋白碎屑的積聚。減少了生物合成過程、修復過程正常所需能量的供應。引起細胞臨界專一功能（如有絲分裂時細胞質的微管的集合和分散）的喪失，而使細胞受損。
73、免疫系統是維持機體內環境統一的主要功能系統。免疫衰老主要表現在，免疫中心器官胸腺和骨髓造血干細胞的分泌活力與細胞分化的退化上。
74、在腦中可能存在著一個“衰老控制中心”，主要包括神經內分泌軸以及各種神經遞質。“老化鐘”就在下丘腦。
75、影響衰老的因素—內在因素（遺傳，神經-內分泌，免疫，酶），外在因素（環境，社會，生活方式）
76、抗衰老功能性食品的開發原理：a調節生物鐘b利用McCay效應探討限食延長壽命的條件、方案與機理，為完善人類的食品與營養提供科學的依據。c增強免疫抗衰老，控制免疫系統并維持其正常的生命活動d應用微量元素抗衰老。e應用抗衰老功效成分。f控制大腦的衰老中心。
77、老年期的特殊營養需求可概括為“四足四低”，即足夠的蛋白質、足夠的膳食纖維、足量的維生素與足量的礦物元素，以及低糖、低脂肪、低膽固醇與低鈉鹽等。
78、饑餓延長壽命是以不損害生存的最低能量需求為基準的，否則得到的結果就不是延長壽命而是縮短壽命。限食，就是使試驗組動物的進食量相當于自由進食組的50%～60%，同時補充必需營養素使其不致造成營養缺乏。
79、低能量食品和高能量低蛋白質食品可能會產生相同的延長生命效應。
80、在低能量或低蛋白食品甚至于缺少某一必需氨基酸的食品能延長壽命的問題上，最可能的解釋是遺傳物質與蛋白質的合成過程的變化，這個過程降低了DNA損傷的水平，同時增加細胞也就是有機體的壽命。
81、蛋白質的需求量應占每日總能量的15%～20%以上，以每日1.2g/kg為宜，其中優質蛋白應占一半以上。
82、抗氧化酶蛋白，包括超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化酶（GSH-Px）、過氧化氫酶（CAT）和細胞色素C過氧化物酶等，具有清除自由基、抗衰老的功效。
83、攝取高脂肪，尤其是富含飽和脂肪酸的脂肪，會誘導動脈粥樣硬化從而發生心血管與腦血管疾病，包括心臟病與中風。還會導致結腸癌、乳房癌及宮頸癌等惡性腫瘤。
攝取高脂肪與高能量會使老年人肥胖，對葡萄糖的耐量降低，產生高胰島素血癥，高甘油三酯血與降低血中的高密度脂蛋白膽固醇，從而導致糖尿病、高血壓與動脈粥樣硬化甚至冠心病。
老年人對脂肪的攝入應作嚴格控制，控制在占總能量的20%～25%為宜。
84、老年人腸胃功能下降，腸內有益菌群數減少，老年性便秘現象經常出現，因此需增加膳食纖維的攝入量。
85、老年人易缺鈣導致骨質疏松，補充維生素D將有助于提高對鈣的吸收率。此外，維生素C、維生素A、維生素E還具有清除自由基、提高免疫力、抗腫瘤和抗衰老等功效，對老年人來說非常重要。
86、Zn的抗衰老作用主要表現在保護生物膜，提高免疫功能，增強核酸、蛋白質和糖代謝，提高機體的抗自氧化能力，延長動物壽命。
Se抗衰老作用主要表現在維持組織細胞的正常結構、清除自由基、保護生物膜和提高機體免疫功能等方面。
Cu的抗衰老作用表現在調節血脂代謝防止動脈硬化、清除自由基和提高機體免疫力等三個方面，
Mn的抗衰老作用體現在參與腦代謝、改善腦功能、促進能量代謝與細胞呼吸及清除自由基的作用。Cr（鉻）、Y（釔）和Pd（鈀）等也能明顯延長小鼠的壽命。
87、母乳對嬰兒來說是完全食品，能提供嬰兒最初幾個月內所需的全部營養素。若采用人工喂養，可能導致嬰兒進食過多引起肥胖，或者進食過少引起營養不良。
88、母乳喂養可保護嬰兒免患變應性（過敏性)疾病。母乳中的免疫球蛋白是預防應變性疾病的活性成分。
89、通過母乳傳輸的孕烷二醇，有可能使某些嬰兒血膽紅素過多。
90、我國營養素供給標準建議乳母在非孕婦女的基礎上每日增加3300kJ。乳母的能量供給也不能過多，泌乳量應以既能使嬰兒飽足，又能保證乳母身體恢復為宜。乳母膳食中必需含有適量脂肪。當膳食中增加多不飽和脂肪酸時，母乳中的多不飽和脂肪酸也會增多
91、無論乳母膳食中鈣的供應量為多少，母乳中鈣含量總是穩定的。（乳母膳食中鈣的供應量不足時，會自行動用母體骨骼組織中的鈣，來維持乳汁中鈣含量的穩定。哺乳期間，鈣代謝為負平衡。因此，必須增加鈣的攝入量，以保證鈣平衡。同時還應補充適量的維生素D，以促進鈣的吸收和利用。）
母體中的鐵很難通過乳腺進入乳汁，因此不會因泌乳而流失。
92、乳母膳食中維生素A必須每日進行補充。
乳母需補充維生素D以促進鈣的吸收。
嬰兒出生后立即口服或注射維生素K。
當乳母極度缺乏維生素B1時，乳母會分泌出具有潛在毒性的乙二醛，可能導致嬰兒患腳氣病。
為預防巨紅細胞性貧血癥的發生，需要在哺乳期間補充葉酸。
93、具有促進乳汁分泌功效的典型配料：主要有鈣、鐵、鋅、碘、維生素A、維生素D、維生素K、牡蠣肉、胎盤提取物、膠原蛋白、高生物價蛋白質等。
第6章
兒童功能性食品的開發
94、視力是機體通過眼睛對電子躍遷而吸收不同波長的光所感知的形象、顏色和運動的能力。在醫學上，是指分辨兩點之間最小距離的能力，即對物體形象的精細辨別能力。
缺乏優質蛋白和維生素A，就會影響視素質的再生和合成，從而引起夜盲、白內障。
B1缺乏時眼球干澀，影響視力。
維生素B2缺乏時視力模糊、畏光、結膜充血、眼瞼發炎，它可以降低白內障的風險。
維生素C缺乏晶狀體渾濁，視力下降，進而導致白內障。
維生素E可改善血液循環，對治療某些眼病有一定輔助作用。
缺硒可導致視弱。鷹眼中的含硒量是人眼百倍。
鉻——缺乏時，胰島素的分泌量明顯下降，導致高血糖，最終導致晶狀體變凸、屈光度增加，形成近視視力。
銅、鉬——是虹膜的重要成分，可調節瞳孔大小，保證視物清楚。
鋅——能增強視覺神經的敏感度，缺乏時直接影響視黃醇的作用，減弱對弱光的適應能力，還會影響辨色能力。
鈣和磷——缺乏易發生視神經疲勞、注意力分散。引起近視。
視網膜黃斑區的黃色素來自葉黃素和玉米黃質兩種類胡蘿卜素（晶狀體中僅有的兩類）。葉黃素和玉米黃質可專一性吸收藍光，因此可將藍光的傷害減至最低。
95、人的牙齒分為乳牙和恒牙兩種。每人共有28～32顆恒牙，具體數量要看四顆智齒是否長出。
96、突變鏈球菌致的吸熱性侵蝕作用所引起。突變鏈球菌致齲齒主要經過兩個步驟：酸的產生和細菌的依附。不溶性葡聚糖能促進牙斑的形成、加速牙齒齲變的進程。
97、液體食物造成齲齒的可能性比黏性食物要小。粗糙或纖維性食物、油脂等可以減少齲齒的發生。
過多的糖，鈣、磷、維生素D、維生素A和維生素B的缺乏，使齲齒率升高。
98、新牙比舊牙更容易受到腐蝕，兒童和少年的齲齒發病率較高。
99、維生素A對形成良好的牙釉質是必要的，缺乏會使牙釉質表面出現裂縫與凹痕，牙齒質量較差
牙齒的生長和礦質化需要維生素D、維生素C和適宜比例的鈣、磷。
牙釉質形成過程中，氟化物可增加其強度。
Ø
當飲水含氟量超過1.5mg/L時，會出現氟中毒。常見癥狀是斑釉的氟化牙，嚴重時會影響全身骨骼系統的發育，出現氟骨化癥而導致殘廢。
第7章
改善當代“文明病”功能性食品的開發
100、影響心血管疾病的危險因素主要是高脂肪膳食、吸煙、肥胖、高膽固醇血、高血壓和糖尿病等。其中影響最大的還是高脂肪膳食、血中膽固醇水平、吸煙、體重
與血壓。
影響腦血管疾病的危險因素主要是高脂肪膳食、肥胖、高血壓、糖尿病和缺血性心臟病等，這些因素與心血管疾病相似。
101、根據脂蛋白分子密度的不同，可將血漿脂蛋白分為四類：乳糜微粒，極低密度脂蛋白，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白。
102、臨床上所稱的高脂血癥，主要是指膽固醇高于220
～230mg/100mL，甘油三酯高于130～150mg/100mL。
103、與瘦者相比，體胖者合成膽固醇并將其貯存在體內的量似乎要大得多。飽和脂肪會提高血液膽固醇水平，多不飽和脂肪起降低作用。
104、ω-3和ω-6系列多不飽和脂肪酸對減小冠心病的發病率起多種不同的作用，
105、膳食纖維對預防和改善心血管疾病具有重要的作用，纖維抑制或延緩膽固醇與甘油三酯在淋巴中的吸收，促進體內血脂與脂蛋白代謝正常進行。水溶性纖維效果較好，不溶性較差。
106、大豆子葉中的某些蛋白組分的優越性體現在只對高脂血患者起作用，對膽固醇值正常的人不起作用。
107、補充VA可降低血清膽固醇和利于動脈硬化損傷的回復。大量攝入維生素A對維生素K的凝血功能有拮抗作用。
維生素D過量會促使鈣在腎臟等軟組織中沉積。引起的損傷作用，可通過攝入同樣高劑量的鎂來加以預防。
為使維生素K在凝血中充分發揮作用，體內必須含有適量的無機錳。治療心血管疾病患者的傳統方法是抗凝血，會阻礙維生素K的作用，造成大量出血。
攝入高蛋白的人往往會缺乏維生素B6。
108、高血鈣癥，通常是因為維生素D過多或缺少鎂引起的。
鎂可部分防止心血管疾病，也能防止因衰老出現的動脈鈣沉積。酸中毒、酗酒、長期服用利尿劑，糖尿病和腹瀉等癥狀會促使體內鎂的丟失。
鋅對鎘的毒性有拮抗作用，有助于防止各種心血管疾病。
缺銅會出現心血管的病變，注意：食品中鐵、鉬、鋅的含量高時，會影響對銅的利用。
硒可以防止心臟病
以葡萄糖耐量因子形式存在的鉻，可防止糖代謝異常，糖代謝異常會導致心臟病。長期食用高度精致的碳水化合物食品，將會耗盡體內貯存的鉻。
109、糖尿病可分為胰島素依賴型（IDDM，又稱Ⅰ型）和非胰島素依賴型（NIDDM，又稱Ⅱ型）兩種。
關于糖尿病的起因、發病機理尚未完全弄清，通常認為遺傳因素、環境因素及兩者之間復雜的相互作用是最主要的原因。
110、糖尿病的臨床表現
（一）無癥狀期的表現（3個時期）：糖尿病前期
（又稱糖尿病傾向或潛隱性糖耐量異常，多見于糖尿病患
者的子女、臨床糖尿病人的孿生者。此時期的患者如能采取積極措施有可能不發生糖尿病。）亞臨床期（應激狀態或妊娠后期表現為糖耐量減低、胰島素釋放曲線延遲、皮質素激發糖耐量試驗陽性，但無癥狀。）隱性期（無“三多一少”癥狀）
（二）癥狀期的表現：依賴型糖尿病多發生于青少年，起病較急，不少人發病前有明顯的誘因（如病毒感染等）。
多飲、多尿、多食、消瘦和乏力癥狀明顯或嚴重，有酮癥傾向或有酮癥酸中毒史。病人依賴胰島素。
非依賴型糖尿病多發生在40歲以上成年和老年人，可有肥胖史，起病緩慢，三多一少癥狀較輕?？崭寡獫{胰島素水平正常、較低或偏高，對胰島素較不敏感。
兩種類型糖尿病共有的臨床表現體現在以下六個方面：a多尿、煩渴和多飲b多食易饑c消瘦、乏力且虛弱d
感染e出現并發癥f其他癥狀。
111、開發功能性食品的目的在于要保護胰島功能，改善血糖、尿糖和血脂值使之達到或接近正常值，同時要控制糖尿病的病情，延緩和防止并發癥的發生與發展。
糖尿病患者的營養特點：a總能量控制在僅能維持標準的體重水平。b一定數量的優質蛋白與碳水化合物。c低脂肪。d高纖維。e杜絕能引起血糖波動的低分子糖類（包括蔗糖與葡萄糖等）。f足夠的維生素、微量元素與活性物質。
112、糖尿病患者的能量需要，以維持正常體重或略低于正常體重為宜。
113、可溶性膳食纖維在降低葡萄糖忍耐試驗期間和就餐后血液葡萄糖水平是有效的。
薏米、紫草、甘蔗莖、紫菜、昆布和南瓜等藥食兩用植物或植物果實中的某些活性多糖組分有明顯的降血糖作用。
糖尿病專用功能性食品中，甜味劑的選用非常重要。所使用的甜味劑應以不影響病人血糖水平為先決條件，包括無能量或低能量強力甜味劑，如阿斯巴甜、三氯蔗糖、功能性低聚糖等。
糖尿病患者的脂肪攝入量，逐步降低，多數主張在膳食食品中飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸的比值為1：1：1。另外，膽固醇的攝入量要低于300mg/d。
114、病情控制不好，增加蛋白質量，至少1/3是動物蛋白。合并糖尿病腎病無氮質潴留者，增加蛋白質攝入，伴有腎臟衰竭則減少蛋白質攝取量。
115、胰島素依賴型糖尿病人的頭發中鉻含量較低。缺鉀也可導致胰島素釋放不足。鐵過量會使人患“青銅色糖尿病”，鐵的沉積損傷了胰臟功能。
116、動物試驗中兩項指標（空腹血糖和糖耐量試驗）有一項指標陽性，人體試食試驗的糖耐量試驗和空腹血糖值兩項指標中有一項陽性，且胰島素不升高，即可判定該受試物具有調節血糖作用。人體空腹血糖下降2mmol/L或30%為顯效，下降1mmol/L或10%以上為有效。動物與人體試驗結果不一致時，以人體試驗結果為準。
117、正常機體在一天24h內的血壓不是固定不變的。
高血壓分原發性（又稱初發性或自發性高血壓，找不出單一而有容易鑒定的病因。這種類型高血壓患者占總數的90%左右。）與繼發性（由于某些疾病引起）兩種。
118、WHO建議的適宜攝鹽量為3～4g/d，而我國居民的平均攝鹽量為12～16g/d。鈉的真正生物學意義，通常1g/d即已足夠。
鈉攝入量過多是高血壓的主要起因。過量的鈉還會造成浮腫，表現在腿腫和臉腫上。還會引起血栓堵塞血管，
血壓升高等。
胃癌死亡率降低而中風死亡率升高。這是由于在當時的膳食中雖然食鹽含量減少，但飽和脂肪酸含量升高，多不
飽和與飽和脂肪酸比值下降的原因。
降低食鹽攝取量不但能預防高血壓，減少因高血壓所致中風的死亡率，而且能降低因鈉鹽所致的萎縮性胃炎而導致胃癌的死亡率。
119、膳食中的鈉/鉀比例變化在一定情況下也可影響血壓。一般認為，鈉/鉀比為1：1。在限制食鹽時，如果發生血鉀過低時要補充鉀鹽。
120、鎂對血壓具獨立于年齡、體重等干擾因子的負性影響。腦血管對低鎂的痙攣反應最為敏感，中風可能與血清、腦、腦脊液低鎂有關。鎂保證鉀進入細胞內并阻止鈣、鈉的闖入。由此可見，鈉、鉀、鈣和鎂4種離子對心血管系統的作用相互聯系。
121、動物性食物的升壓機制很可能有亞油酸相對缺乏的因素參與。高飽和脂肪酸膳食可升壓，也可能是動物性食物升壓機制之一。
122、應激反應是指機體在受到強烈刺激因子時所產生的一系列可使機體抵抗力增強的非特異性反應。當應激
反應過強或持續時間過久，即可造成機體功能衰竭以至產生疾病和死亡。
123、激素的分泌通常不是一個單一的活動，而是一種協同的工作。下丘腦的作用就像一個開關閥，通過“接通”適當的激素對大腦所接受的神經刺激做出反應。
124、機體對各種應激的反應可分為如下三個階段：報警，抵抗，精疲力竭，
妥善處理應激包括放松、經常鍛煉、定期評價誘因。此外，還應認識到應激能向有益方向轉化。
125、應激反應根據應激的來源可分為環境應激、精神應激、情緒應激等。
這些應激可導致機體對各種營養素的需求量增加，還和某些疾病有關系。
126、遭到創傷、外科手術或感染的人由于食物攝入量減少，致使營養需求復雜化。
補充酪氨酸可使缺氧者的認知能力和情緒得到改善，警覺性增強，煩躁感減少。
127、高強度體力應激將導致糖原消耗，補充糖類物質有利于體內糖原的恢復，對于增強體能、穩定情緒、預防疲勞十分重要?？箲な称纷詈脩?種以上不同的糖類物質。
128、磷脂酰絲氨酸（PS）對認知能力起著十分重要的作用，它可以改善記憶力和學習能力，增強注意力，使情緒穩定。PS對大腦活動有調控作用。對于應激引起的丘腦下部-腦垂體-腎上腺軸的活動有緩解作用。
PS可使促甲狀腺激素分泌障礙者分泌節律恢復正常，并對生物鐘異常有修復作用，使甲狀腺激素分泌正?；?。
129、應激可引起血液中維生素A和維生素C含量的波動。缺乏癥狀發生前，補充水溶性維生素如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、泛酸、葉酸和維生素C等是有益的。
一般認為復合維生素抗應激效果比單一維生素明顯。
130、硒作為谷胱甘肽過氧化物酶的必要組分而發揮抗氧化作用，添加硒還可節省抗應激對維生素E的需要量。硒本身也可增強機體的抗應激能力
131、抑郁癥通常指的是情緒障礙，是一種以心境低落為主要特征的綜合癥。
合理的膳食和經常性的攝入提高精神狀態的活性物質，對于避免抑郁癥意義重大。
抑郁癥的產生不僅與許多精神和軀體疾病有關，而且與社會和外部環境的許多因素有密切關系。
抑郁不等于抑郁癥，但抑郁不及時調整和治療，是可以發展成為抑郁癥的。
抑郁癥的癥狀可概括為情緒低落、思維聯想過程緩慢和動作減少三大主癥及其他表現。
132、抑郁癥的危害：導致自殺、給患者帶來了無限的痛苦、給抑郁癥患者的親人和朋友帶來很多不幸。
132、蛋白質是智力活動的物質基礎，色氨酸是一種有效抵抗抑郁癥的基本氨基酸。
盡管目前人們對膳食中的ω-6脂肪酸還沒足夠的重視，但將來有可能通過增加ω-3脂肪酸和降低ω-6脂肪酸攝入量的方法來控制抑郁癥的發生。
過少的攝入碳水化合物容易導致情緒敗壞，原因是碳水化合物可以直接影響大腦內控制人類情緒的物質血清素的產生，嚴重情況下血清素的減少會導致抑郁癥。
維生素B1、維生素B2和維生素B6族B12維生素c也具有抗抑郁癥的效果。人體內多巴胺含量過低會引發抑郁癥，增加其含量會使得心情舒暢。
133、缺鋅的人容易患抑郁癥。含鋅：牡蠣、肝、腎、乳制品。
含硒的食物同樣可以治療精神抑郁問題。硒：干果、雞肉、海鮮、谷類等。
鈣、鎂、鉻、鐵等礦物質的缺乏也可引起抑郁癥，而砷、鋁、汞等不必要的物質過多，也會引起抑郁癥。
第9章
改善胃腸道功能性食品的開發
134、消化系統反過來對消化吸收也起一定的調控作用，而某些食物本身也影響消化吸收過程。
消化酶大多以非活化形式貯存，在有利環境中被激活。
大量膳食纖維的食品會降低對蛋白質的消化，增加糞丟失。
有益菌還有合成多種維生素，有利于鐵、鈣吸收的作用。
植酸可與鈣、鎂等陽離子結合生成植酸鈣鎂。
食醋可改善消化功能。
食品的性狀對于消化道也有很大影響，如咀嚼能夠增加酶的作用表面積，食品越精細，消化吸收率可能越高。
液體食品容易被消化吸收，脂肪食物，特別是和蛋白質混合在一起并大塊地進入消化道，往往是很難被消化的。
消食片一般是有中藥成分或者益生菌類的兩類藥物。
中藥類的消食片主要成分是山楂、神曲、麥芽、雞內金等，
可以起到促進胃酸分泌和胃腸的蠕動。
針對改善兒童食欲的，應重點觀察食欲、食量的改善情況，體重、血紅蛋白作為輔助指標。
正常菌群，是微生物與大生物在共同歷史進化過程中形成的微生態系統。
快節奏的生活、抗生素、激素和同位素大量使用，嚴重干擾了生態平衡，特別是菌群平衡。
參與有毒代謝產物的細菌包括：大腸桿菌與梭狀芽孢桿菌，擬桿菌和糞鏈球菌，變形桿菌等。
有毒發酵產物是由有害的細菌中的酶產生的，酶的產生又依賴于這些細菌及腸胃生態。
精神壓力會導致機體的內分泌失調而影響人體健康，精神壓力同樣會改變腸道微生物菌群的平衡，雙歧桿菌數
急劇減少，有毒微生物卻大量增殖。
腸道內的常住菌群和暫住菌群，通常都不是致病的。
腸內正常菌群對宿主發揮有益或有害的作用，依宿主免疫功能水平而定。
乳桿菌對機體的保護作用，主要是促進宿主巨噬細胞對抗抗原，使得血液單核細胞活動至感染部位，從而有效
地提高了抗菌作用。雙歧桿菌具有免疫促進作用。
正常情況下經由肝臟解毒后隨尿液排出，當肝臟病變時，失去對毒素的解毒作用，從而毒害大腦神經。
目前認為具有抗腫瘤活性的乳酸菌種類還是有限的，主要是乳桿菌、鏈球菌、明串珠菌和雙歧桿菌屬中的幾個種和亞種。
乳酸菌產生的菌體外肽多糖，具有免疫原性質，能增強機體的免疫功能，從而達到抗腫瘤的目的。
長壽老人的腸道菌群保持著成年期的狀態，雙歧桿菌數量高，擬桿菌、梭狀芽孢菌和芽孢桿菌等數量較少。
135、功能性低聚糖優于膳食纖維的特點，體現如下：
①
較小的有效劑量，每日僅需0.7～3g，視不同品種而定。
②
在推薦范圍內不會引起腹瀉。
③
具有一定的甜味，甜味特性良好，無不理想的組織結構或口感特性。
④
易溶于水，不增加產品的黏度。
⑤
物理性質穩定，不螯合礦物元素。
⑥
易加入工業化食品中。
第十章
男性功能性食品的開發
136、疲勞是機體復雜的生理生化變化過程，是機體的生理過程不能將其機能持續在一特定水平或各器官不能維持其預定的運動強度。
137、由于運動引起的機體生理生化改變而導致機體運動能力暫時降低的現象，稱為運動性疲勞。
138、應激是一種極端的緊張狀態、一種作用于個人的力或巨大壓力，可以由疾病、受傷等身體因素和環境、心理因素（如長期恐懼、生氣和焦慮）等引起。
139、乳酸在肌肉中堆積越多，疲勞程度就越嚴重。
140、糖是運動中的主要能源物質，運動時肌肉攝入的糖量可為靜止時的20倍以上。
141、若單憑口渴感才攝入水，通常只能補充失水量的50%。
142、肝損傷的種類:(酒精性肝損傷(是由于長期大量飲酒而導致的中毒性肝臟損傷
分類-酒精性脂肪肝，酒精
性肝炎，酒精性肝硬化)
藥物性肝損傷（簡稱藥肝，是指由于藥物及其代謝產物引起的肝臟損害。）環境毒物性肝損傷。
143、微量元素硒有“抗肝壞死保護因子”之稱。
144、造成肝臟疾病的主要因素有病毒性、酒精性和化學性三大類。由于病毒性和酒精性肝損傷的動物模型不易建立，
145、動物試驗：化學性肝損傷動物模型中，丙氨酸氨基轉移酶（ALT）、天門冬氨酸氨基轉移酶（AST）測定和肝組織病理學檢查。
146、毛發的生長周期分為生長期、退行期和休止期。
147、脫發可分為先天性脫發、生理性脫發、病理性脫發。
正常情況下，人體每天由于新陳代謝而掉落的頭發約50～100根。
148、內分泌異常有時會引起脫發。如垂體功能低下或喪失時，全身毛發包括頭發、腋毛、陰毛等也會變得稀少。
第十一章
改善不良環境功能性食品的開發
149、凡是少量進入體內，能與機體組織發生化學和物理作用，破壞機體的正常生理功能，引起機體暫時性或永久性病變的化學物質，都稱為化學毒物。
化學性毒物按與之接觸的方式分生產性與生活性兩類。
150、進入體內的毒物一般都經過氧化、還原、水解、結合或自由基反應，然后在細胞的不同部位發揮其毒害作用。
151、許多化學毒物可被代謝酶轉化為比原毒物毒性更大的自由基。
152、蛋白質中的含硫氨基酸如甲硫氨酸等，能給機體提供巰基，巰基可結合某些金屬毒物從而影響其吸收和排出，或拮抗其對含巰基酶的毒性作用，并為體內合成重要的解毒劑提供原料，這些均有利于機體的解毒與防癌功能。
153、增加膳食中碳水化合物的供給量，可以提高機體對苯、磷與鹵代烴類等毒物的抵抗力。
154、毒物接觸者應適當補充維生素A。
對于汞、甲醇、四乙基鉛和砷等引起的神經炎癥導致血中丙酮酸含量增高時，補充維生素B1有效。
維生素C對大部分毒物、藥物均有解毒作用。
鐵、鋅、硒、鎂、錳和鈷等礦物元素對不同的毒物均具有獨特的解毒作用。
153、抗輻射功能食品主要是從防護和修復兩方面著手
輻射有兩大來源，天然輻射和人工輻射。
按能量的高低或者生物學作用的不同，輻射可分為電離輻射（能量高于10KeV，包括X射線、γ射線、a射線等）和非電離輻射（能量低于10KeV，包括紫外線、太陽光以及電器等產生的輻射）兩大類。
放射性物質對機體的危害主要來自放射出的射線。
輻射對人體的損傷也可稱為對人體的生物學效應，它可分為軀體效應（白細胞數量減少、消化道損傷等）和遺傳效應。
抗氧化、清除自由基、以及提高機體自身免疫力是目前抗輻射功能性食品開發的重要方向之一。
154、高溫環境又可以劃分為三種類型：a高溫、強熱輻射環境，如煉鋼、煉鐵和陶瓷窯等工作產所。b高溫、高濕環境，如紡織、印染和造紙等工作場所。c夏季露天作業環境。
155、當環境溫度高于皮膚溫度時，機體反而還要受到輻射與對流熱的作用使皮膚溫度升高，機體只能靠汗液的蒸發散熱以維持體溫的恒定。
156、當環境溫度在30～40℃之間時，應在日常推薦量標準基礎上，按環境溫度每增加1℃增加0.5%能量作為能量的供給標準。而蛋白質只需稍高于常溫條件下的供給量即可。
157、高溫環境會引起蛋白質需要量的增加，但多發生在下列一些特定情況：a大量出汗而未能及時補充水分，出現失水和體溫升高時。b對于熱環境尚未適應，汗氮排出量增加而尿氮尚未代償性減少時。所以蛋白質增加量不大。
158、過高的脂肪反而會引起厭食。糖對于保持機體在高溫下的耐力與健康很重要。
159、大量出汗會導致體溫升高，能量代謝與蛋白質分解代謝增加。
160、缺鉀可能是引起中暑的原因之一，因而高溫作業者的補鉀問題應引起重視。鉀的補充劑量為2.6～3.0g/d。
161、缺水和缺鹽在臨床上均稱為中暑。高溫作業者，必須注意水、鹽、鉀、鈣、鎂的補充。
162、在寒冷環境下，機體的基礎代謝率升高。
機體在冷環境中的胃液分泌量和酸度都提高，使胃在較長時間處于排空狀態，工作效率下降，同時易發生凍傷。
低溫下甲狀腺素分泌量增加，體內物質氧化所釋放的能量不以ATP形式貯存，而以熱的形式向體外釋放。
在低溫環境中機體代謝方面最具特征的改變，是由以碳水化合物供能為主，逐步過渡到以蛋白質、脂肪供能為主。（因為體內酶譜結構的改變，膳食結構也相應地改變為以蛋白質、脂肪為主。但其血清中總脂質含量、膽固醇含量、低密度脂蛋白與極低密度脂蛋白含量，都比非低溫環境下相同膳食條件的人群為低，說明體內供能代謝方式的改變）
低溫條件與常溫明顯不同的是膳食中碳水化合物應適當降低，蛋白質正?；蚵愿?，脂肪則應適當提高。
163、維生素C對暴寒機體有保護作用。
低溫條件下的食鹽攝取量應稍高，否則鈉含量不足將使基礎代謝水平降低，不利于寒冷條件下機體的能量平衡。
第十二章
營養素補充劑和低能量食品的開發
164、維生素和礦物元素對人體具有重要的生理作用，單獨以一種或數種天然或化學合成的營養素為主要原料制造而成食品，稱為營養素補充劑。（以補充維生素、礦物質但不以提供能量為目的的產品，）
165、提供能量的成分共有三種，就是蛋白質、碳水化合物和脂肪。
166、要降低食品的能量值，就要適當減少碳水化合物和脂肪的含量，尤其是高能量的脂肪含量要大幅度降低。
167、減少淀粉、蔗糖和脂肪用量，合理使用低（無）能量填充劑、蔗糖替代品和脂肪替代品，有效調整產品配方，可以使產品的能量降低到所希望的水平。
168、開發低能量食品的核心，在于開發低能量食品配料，包括以下三大類：a蔗糖替代品，含強力甜味劑和填充型甜味劑。b脂肪替代品，含代脂肪、模擬脂肪和改性脂肪。c低（無）能量填充劑，含膳食纖維和一些多糖填充劑。
169、可用來減少食品中能量的方法，目前共有如下三種:a減少單位消耗食品的能量b減少蔗糖使用量c減少脂肪使用量。
170、目前的蔗糖替代品，朝著兩個完全相反的方向發展：a高甜度的強力甜味劑（50倍以上）。b低甜度的填充型甜味劑。(0.2～2倍)
171、絕大多數產品的甜味不夠純正，均帶有程度不一的苦澀味、金屬后味或異味，與蔗糖相比還有很大的差距，但阿斯巴甜、三氯蔗糖的甜味特性與蔗糖相似。
172、有些糖醇甚至可抑制突變鏈球菌的生長繁殖，故長期攝入不會引起牙齒齲變化。
173、低（無）能量單糖有結晶果糖和L-糖兩種。通常接觸的糖幾乎都是D-糖，其中屬于低能量食品配料的僅D-結晶果糖一種，
174、脂肪替代品：a代脂肪（是以脂肪酸為基礎成分的酯化產品，酯鍵能抵抗脂肪酶的催化水解）b模擬脂肪(以碳水化合物或蛋白質為基礎成分)
c改性脂肪(以天然油脂為原料，通過化學法或酶法，對甘油三酯分子中的部分組成（如脂肪酸鏈）進行改造或更換，以阻止脂肪酶接近酯鍵產生水解作用，這樣就能降低其能量。)
175、在使用強力甜味劑的同時，配合使用一些填充劑或填充型甜味劑，可以改善產品的質構和口感。
176、一種理想化的低能量食品，要求除能量之外的其他特性，包括產品質構、口感特性和外觀色澤等，均與對應的全能量食品一樣甚至更理想。
177、目前有實際應用的無能量填充劑主要是膳食纖維，包括水溶性和水不溶性兩大類。
第十三章
功能性食品的評價
178、功能性食品的評價，包括毒理學評價、功能學評價和衛生學評價。
LD50劑量小于人可能攝入量的10倍，則放棄該受試物用于食品，不再繼續其他毒理學試驗。
第一章
緒論
第一節
邁入新世紀的食品工業
第二節
功能性食品學的內容和任務
第三節
功能性食品與人類健康
第四節
功能性食品發展概況
第五節
功能食品存在的問題
第二章
生物活性成分化學和營養學
第一節
功能性碳水化合物
第二節
氨基酸、肽和蛋白質
第三節
功能性脂類
第四節
維生素和維生素類似物
第五節
礦物元素
第七節
益生菌
第八節
礦物質
第4章
美容功能性食品的開發
第一節
皮膚美容的基礎知識
第二節
祛斑功能性食品的開發
第三節
祛痤瘡功能性食品的開發
第三節
調節皮膚水油平衡功能性食品的開發
第5章
女性功能性食品的開發
第一節
減肥功能性食品的開發
第二節
抗衰老功能性食品的開發
第五節
抗衰老保健食品舉例
第四節
促進乳汁分泌功能性食品的開發
第6章
兒童功能性食品的開發
第二節
改善視力功能性食品的開發
第二節
抗齲齒功能性食品的開發
第7章
改善當代“文明病”功能性食品的開發
第一節
調節血脂功能性食品的開發
第二節
調節血糖功能性食品的開發
第三節
調節血壓功能性食品的開發
第四節
抗應激功能性食品的開發
第六節
改善抑郁癥功能性食品的開發
第8章
中老年功能性食品的開發
第9章
改善胃腸道功能性食品的開發
第一節
促進消化吸收功能性食品的開發
第三節
調節腸道菌群功能性食品的開發
第10章
男性功能性食品的開發
第一節
緩解體力疲勞功能性食品的開發
第二節
保護肝損傷功能性食品的開發
第四節
促進毛發生長功能性食品的開發
第11章
改善不良環境功能性食品的開發
第一節
促進化學毒物排出功能性食品的開發
第三節
抗輻射功能性食品的開發
第五節
抗高溫功能性食品的開發
第六節
抗低溫功能性食品的開發
第八節
清咽潤喉功能性食品的開發
第12章
營養素補充劑和低能量食品的開發
第一節
營養素補充劑的開發
第十三章
功能性食品的評價
第一節
功能性食品的毒理學評價
第二節
功能性食品的功能學評價
功能報告范文第4篇
1 創新經營模式
在聯合社的引導和幫助下, 截止目前, 共有32個專業大戶、合作社、家庭農場和企業實現土地流轉1 090hm2。其中, 按流轉主體劃分, 專業大戶8個, 流轉88hm2, 占8.1%;合作社19家, 流轉795hm2, 占73%;家庭農場4家, 流轉177hm2, 占16.2%;農業企業1家, 流轉30hm2, 占2.7%;按流轉方式劃分, 租賃239hm2, 占21.9%;入股40hm2, 占3.7%, 托管8 112hm2, 占74.4%。按流轉規模劃分, 60hm2以上7家, 流轉590hm2, 占54.5%, 30hm2以上5家, 流轉13hm2, 占17.8%。
1.1 租賃
農戶將其承包土地經營權出租給種植大戶、合作社、家庭農場或企業等承租方, 出租的期限和租金支付方式由雙方自行約定, 承租方獲得一定期限的土地經營權, 出租方按年度以實物或貨幣的形式獲得土地經營權租金。張慶鄉弓村兆豐農場2014年以租賃的形式集中了本村48個農戶的35hm2土地, 實現了連片規模經營, 租期為5年, 租金從800~950元不等, 每年一付, 秋后結清。
1.2 入股
合作社社員以土地承包經營權作為股權, 實行土地“入股”, 進行分紅。主要是針對有些農戶感覺不踏實, 不愿意把地租出去而采取的一種流轉形式。晉中李峰種養專業合作社集中了農戶28hm2土地進行股份制經營, 農戶以土地入股, 并負責日常田間管理的勞務, 其余農資、農機費用由合作社底墊, 秋后扣除各項開支后, 剩余利潤合作社和農戶分別按13%和87%的比例分成。
1.3 托管
土地托管是以合作社或專業大戶的形式, 接受農民委托對其責任田實行統一管理, 統一耕種、統一收割、統一銷售, 并根據具體情況收取750~1 500元/hm2的服務費。北田鎮西祁村晉中勝利種植專業合作社理事長郭鐵利以全托的形式托管了15戶農戶的19hm2土地, 負責從播種、澆灌、施肥、打藥、收割、銷售等農業生產勞務的實施及種子、肥料等全部費用的底墊, 年底從銷售收入中扣除全部費用后, 郭鐵利從純收入中收取40%的托管費用, 其余歸農戶所有。
2 強化服務功能
聯合社著力在將農資供應、技術指導、人員培訓、信息服務、產品購銷等服務融為一體, 幫助土地流入方解決農業生產過程中的實際問題, 使其實現預期收益, 促進土地流轉規模的不斷擴大。
一是組建隊伍。聯合社通過整合內部資源, 發揮各合作社的資源優勢, 設立了技術部、培訓部、農資部、產銷部等, 形成優勢互補、互幫互助機制。依托晉中先玉農機專業合作社成立了農機服務隊, 為農戶提供耕種、收割等農機服務;聘請相關專業技術人員成立了農技服務隊, 為農戶提供田間管理、農業新品種的引進、推廣等技術服務;依托晉中綠豐果業中心成立了農資服務隊, 統一購進生產資料, 降低了生產成本;依托晉中勝利種植專業合作社成立了產銷服務隊, 實現了聯合社農產品統一購銷。
二是技術培訓。聯合社采取專家講座、外出考察、專題交流等形式開展技術培訓。每年組織3批種植大戶150余人次赴河南三門峽龍飛公司參觀學習;不定期組織觀摩、交流活動;聘請美國先鋒公司技術人員對各合作社理事長、種植大戶進行玉米種植技術培訓;聘請玉米、林果、農機等方面的專家、技術人員深入到田間地頭進行現場技術咨詢和指導, 參加各種形式的培訓和指導人數達到2 000余人次。
三是布點示范。在全區布點20余個, 引進與示范, 展示新品種3個、新技術2項。其中, 在張慶、長凝等鄉鎮布點示范美國先鋒公司335換代品種先玉987;在莊子、什貼等鄉鎮布點示范龍飛大三元、美可辛等優質專用肥;在修文、北田等鄉鎮試驗示范玉米寬行窄距、四行種植、多品種間作等技術;在修文、莊子等鄉鎮進行調產示范種植。
四是農資供應。聯合社與全球最大的玉米制種企業美國先鋒公司、優質復合肥制造商河南三門峽飛龍公司進行社企直銷掛鉤, 為農戶提供玉米優良品種和優質肥料, 并實行購買優良玉米種子享受150元/hm2、優質專用肥300元/hm2的讓利;使優良品種和優質化肥使用率達到80%以上, 降低了種植成本, 讓農戶真正得到實惠。
五是農機服務。積極鼓勵農機服務隊、各合作社和種糧大戶充分利用國家對農機具購置的補貼政策, 購置農業機械, 實施專業化機耕、機種服務;聯合社購置玉米聯合收割機2臺, 為農戶提供機收服務。在費用收取方面, 本著服務為主, 保本作業的原則, 讓利于農戶。
六是產品購銷。聯合社注冊了農產品商標“匯智樂康”, 并搭建“晉中匯豐農業合作社聯合社農業電子商務平臺”。產銷服務隊利用自身與企業、市場的對接優勢, 通過與合作社或農戶簽訂玉米購銷合同, 將產品以高于市場價0.02~0.04元/kg的價格出售, 增加了農戶收入。
3 彰顯經營成效
目前聯合社玉米種植規模達到了14萬hm2。由于玉米種植期極度干旱, 嚴重影響了玉米的產量, 總產有所減少。但通過土地流轉形成的較大規模的種植戶由于種植成本低, 抗風險能力強, 新品種、新技術應用比例高, 平均1hm2增產1 125kg, 1hm2節約種植成本525元, 其中:種子費用150元, 肥料費用300元, 農機費用75元。玉米以1kg售價1.6元計, 1hm2增收1 800元。1hm2節支和增收合計2 325元, 1 090hm2共計增收253.5萬元。
同時, 土地流轉帶來的好處還體現在以下幾方面:
一是實現了土地規模經營效益。土地流轉改變了過去農戶分散種植品種不統一, 田間管理水平差異大的狀況, 解決了一家一戶辦不了、辦不好或辦起來不劃算的事, 改變了“家家地不多, 戶戶各干各”的經營狀況。實行統一規劃, 統一農資供應, 統一技術服務, 有利于機械化耕作及新技術、新品種的推廣使用, 有利于建立起集中連片的農產品生產基地, 有利于實現生產流程規范化和農產品質量標準化。
二是解決了外出務工農民的后顧之憂。土地流轉使這些農民完全從土地中解放了出來, 安心外出務工經商或就地轉移從事二、三產業, 促進了專業化分工, 同時這些農民又能得到土地收益, 實現了打工收入和土地收入“雙豐收”。保護了農民土地承包權利的同時, 促進了農村勞動力轉移。
三是降低了農業生產成本。土地流入方把農戶土地集中連片起來統一經營, 降低機械使用、水電設施投入和勞動力用工等生產成本, 減少了農業生產資料供銷環節, 降低了農資購買成本, 提高了土地經營收益, 增加了農民收入。
摘要：本文通過對晉中匯豐農業專業合作社聯合社經營模式的調研, 探索農民合作社適應市場需求, 通過發展多種形式的適度規模經營, 強化服務功能, 提高土地經營效益, 發展現代農業, 增加農民收入的有效途徑。
功能報告范文第5篇
防震避震安全知識培訓小結
為了了解并掌握必要的防震減災知識，在突遇危機情況時能夠進行一些有效的舉措，從而保護自己減少傷害，3月3日幼兒園舉行了“防震避震安全知識培訓” 這次培訓收獲頗豐。通過這次防震避震學習，讓我進一步了解了有關地震的基本知識，學習掌握了避震要點，提高了自救、自護能力。
實際上，地震本身所造成的震動、地裂縫等對人類的威脅并不大，災害性地震所造成的損失主要是因為建筑物倒塌造成有。根據科學家對世界上130次破壞性地震的調查表明，95%的人員傷亡和財產損失是由各類建筑物倒塌及生命線工程的破壞和地震引發的各種次生災害造成的，但由于我們現在科學技術水平及經濟條件的限制，不可能把各類建筑無限度地加固，并且由于現階段地震預報水平還遠遠達不到人們希望的準確程度，因此災害地震往往在人們沒有準備的時候，令我們猝不及防，驚慌失措而錯失躲避地震的良機，甚至可能會因采取了錯誤的行動而造成不必要的傷亡，因此，掌握科學的應急避震、自救互救等方法，可以最大限度地減輕地震災害。
一旦感覺到發生了地震，首先要保持頭腦冷靜，切忌不能盲目跑向陽臺準備跳樓，因為陽臺是懸空建筑，最不穩定，極有可能最先坍塌;而跳樓也是極不明智的，容易摔成骨折甚至死亡，可能是樓并沒有塌，人卻造成不必要的傷亡。另外也不要盲目通過門窗外逃，因為在地震的作用下，樓層晃動，往往造成門框、窗框嚴重變形而很難打開，在試圖打開門窗時反而會失去了寶貴的逃生機會，甚至可能被埋在這些
承壓能力小的建筑部位下。這時更不能去乘電梯，因為樓內的電力系統很可能會被破壞，而使人困在電梯內。正確的避震方法是迅速躲到承重墻較多、開間較小的廚房、衛生間，因為這些地方結合力強，尤其是管道經過的地方，具有較好的支撐力，抗震系數較大，相對比較安全。如果情況太緊急，也可就近躲在沒開門、窗的墻解下、結實的家俱旁，用柔軟物體保護要害部位。在躲避時最好抱住管道之類的固定物，這樣一是可以抵御抗震時不斷的振動，二是多層磚混房屋塌落時，樓板或屋蓋有時會呈傾斜狀態，抱住固定物可以防止順著樓板滑下而被埋壓。
總之，不管在何時何地，遇到地震時都不要驚慌失措，一定要保持鎮靜，根據自己當時所處的環境采取相應的措施，利用震前極為短暫的“自然預警時間”進行最有效的防護，只有這樣才能最大限度地減少地震所造成的損失。所以我們要用這些比較科學的辦法，向幼兒開展防震的安全教育。
功能報告范文第6篇
一、課題提出的背景與研究目的
(一)課題研究的背景及現狀分析
口語交際與識字寫字、閱讀、寫作并列成為語文四大教學內容之一。而語文教學的落腳點則在于培養學生的說寫能力，“說”需要敏捷的思維、良好的心理和得體的態度?！墩Z文課程標準》把“聽話、說話”改為“口語交際”，同時也明確指出：“口語交際能力是現代公民的必備能力。應培養學生傾聽、表達和應對的能力，初步學會文明地進行人際溝通和社會交往，發展合作精神。”在各年段中口語交際都有不同層次的標準。從對本校師生的調查中了解到：目前學生聽、說、讀、寫諸能力中，最差的就要數“說”的能力。通過調查問卷了解到大部分學生的傾聽能力欠佳，在與人說話時，總是不夠耐心、專注。在課堂中發言的次數很少;發言的積極性很低。而在日常交流中學生缺乏應答機智，主要表現為：當陌生人詢問的時候，不知所措，不能言語;當老師提出的問題有一定難度時，不經思考，答非所問;回答別人的問題時，沒有事先想好，該怎么答，而是脫口而出，但又不知如何說下文。另外學生缺乏表達的自信，他們平時在校、在家不愛講話的居多，講話的自信不足，朋友較少，不善于通過語言與人溝通、交流。
(二)目的及意義
小學階段是學生學習語言的最佳時期，也是學生口語表達能力提高的關鍵時期，口語交際能力的培養須從孩子抓起。如何提高學生的口語水平，培養良好的交際能力，為學生的終身發展服務，使其成為真正的社會人已刻不容緩，勢在必行。作為基礎教育一線的教師，必須意識到這個問題的嚴峻性和迫切性，探索解決問題的方法。
在口語交際教學中精心創設符合生活實際的交際情境，才容易使學生有一種身臨其境，似曾相識的感覺，情緒也會因此變得高漲起來，參與互動的積極性就會調動出來，學習時的自我表現欲望才會增強。學生才會帶著情感，懷著興趣，走進創設的情境，最佳地發展口語表達能力。在實際的教學和生活中，需要創設的情境是靈活多樣、豐富多彩的。
基于上述的認識，我們提出該課題，通過研究激發小學生口語交際的興趣，有意識地培養學生的口語交際習慣，有效地培養學生的口語交際能力。
二、課題的界定
1、本課題的研究分中、低兩個不同的年段。
2、“口語交際”中“口語”指談話時使用的語言，即口頭言語。“交際”指人與人之間的往來接觸。“口語交際”的含義就是利用口頭言語進行人與人之間的往來交流。這一定義簡潔明了，確定了口語交際的手段與目的，即口語交際的手段是口頭語言，口語交際的目的
是人與人之間的往來交流，即它的本質屬性應是交際。
3、“創設交際情境 培養語文交際能力”課題的研究是探索提高學生的口語交際能力的方法、途徑，為學生走上社會之后的學習、工作打下一個較好的基礎。
三、課題研究的內容
1、培養學生樂觀、積極心態，讓學生敢說、樂說、有勇氣進行口頭交際，并讓他們感受到交際帶來的舒暢心情和愉快情緒。
2、培養學生逐步養成用普通話與人交流的習慣，學會傾聽、理解分析、表達、交流，初步學會文明地進行人際溝通和社會交往，以此促進學生全面、健康地成長，為他們的終身學習、生活和工作奠定基礎。
3、探索口語交際四步法策略。讓學生學會傾聽，在聽中豐富語言;讓學生學會表達，在語言交流中增強自信心;讓學生學會讀書，在閱讀中豐富口語交際內容;讓學生學會交際，在活動中提高交際技能。
四、課題研究的主要途徑和方法
(一)課題研究的主要途徑
1、口語交際課上根據教材內容，創設口語交際情境
(1)聯系生活，創設情境
學生的生活經驗是語文課程的重要組成部分，也是課程的延伸，因為語言來自生活，生活又離不開語言。為學生創設聯系生活實際的口語交際的情境，讓學生產生口語交際的濃厚興趣，有話想說。
(2)利用實物，創設情境
直觀形象的事物往往能激發起低年級孩子說話、交流的興趣，直觀形象的實物展示，更能很快吸引學生的注意力，易于學生觀察。
(3)運用媒體，創設情境
多媒體創設情境，具有生動、形象、逼真的特點，有身臨其境的感覺，學生十分感興趣。我們根據口語交際內容，給學生想象的空間，這樣不僅有利于學生捕捉說話的內容，還有利于他們現場發揮，使他們表達更逼真、更生動。
2、語文課上挖掘教材內容，創設情境
(1)根據課文插圖，想象“說”。有些文章為了使文章主次分明，作者把次要的沒有描述出來，而用上了省略號，讓學生展開了大膽的想象，，怎么想就怎么說，從而激發了他們的想象和思維，有效地進行了口語交際訓練。
(2)根據課文內容，表演“說”。表演是學生非常喜愛的語文活動，雖然費時較多，
但收效是多方面的，特別是表現在口語交際方面更是有效途徑
(3)以課文為憑借，想象“說”。這樣既理解了課文，又激起了學生說話的欲望和興趣，增強了口語交際的自信心和勇氣。
3、隨機訓練
豐富多彩的生活給口語交際教學提供了活水之源，因此，課題組教師用心捕捉現實生活現象，誘導學生用學過的知識進行語言實踐，在這一過程中發展學生的口語交際能力。
(二)課題研究的方法
根據教材內容，針對學生實際，課題研究過程中采用多種研究方法。
1、文獻研究法：通過上網，上圖書館等方式查閱有關文獻，學習相關理論，為本課題研究提供科學理論，并堅持聯系實際，理論指導實踐。
2、實驗研究法：按照所制定的目標要求，認真開展本課題的實驗研究，并在實驗過程中努力探討口語交際方法指導，并及時進行每階段的實驗總結。
3、調查法：課題研究要自始至終堅持進行調查研究，采取相應的實驗策略。比如采用個別談話，對學生進行一次口語交際測試，問卷調查等多種形式調查，才能摸清情況，探明問題。
4、 行動研究法：通過對每一項、每一階段實驗情況的觀察、反思，不斷總結經驗 教訓，調整實驗措施，落實研究內容，采取真正行動，使研究向縱深發展。
5、個案研究法：找出研究對象中代表性人物進行個案研究，典型引路，積累經驗，以點帶面。
6、經驗總結法：通過研究實踐，總結成功經驗逐步升華為理論，借以去指導實踐。
五、課題研究的條件及預期成果。
(一)課題研究的條件：
1、過去我校曾開展過中高年級的口語交際課題研究，為本課題提供了豐富的理論和經驗指導。
2、我們的研究對象是低年級的活潑、可愛的小學生，有著特定的年齡特征和性格特點。
3、本課題追求的成果是日常積累所得的實踐成果，具有積累性，目的是在實際教學中如何引導學生提高口語交際的能力。
4、本課題注重理論聯系實際，在對比教學實驗中發現問題，解決問題，通過多種渠道提高學生的口語交際能力。
(二)預期成果：
找出能夠激發低年級小學生口語交際的興趣，拓寬小學生口語交際知識面，優化口語交際課堂教學，創設多種交際情景，課堂內外相結合，有效提高小學生口語交際能力的成功經驗，讓每一個學生都會說，愛說，能說，樂說，善說，最終為培養出具有較高口語交際能力的善于交際、善于合作、善于獲取信息的較高素質的二十一世紀人才奠定堅實的基礎。
六、特點與創新之處
1、即時性。在教學中關注學生的思維訓練，想辦法讓學生做到“心到口到”甚至要“想得快說得準”。
2、情景性。教學時我們特別關注有關話題的情景布置。恰當地引導學生在特定的情景中真實地進入角色。
3、復合性。在教學時我們不僅僅關注學生的口語表達，還要引導他們對社會、自然、環境、生活等的積累;不僅重視日常的談吐舉止，還重視學生的自信心、勇氣、創新能力的培養;不僅在語文學科中進行口語交際訓練，還重視與其它各學科的配合。
4、靈活創設口語交際情境。要讓學生無拘無束、自然而然地進行口頭交流，就必須創設一個民主和諧的接近生活實際的交際環境，使學生思想上暫時“忘卻”自己置身的課堂，步入教學指向的交際情境中。因為只有生動、逼真的極富感染力的情境，才能調動學生內在真實的情感體驗，激發他們強烈的表達欲望，發展他們的個性和創造性思維能力，達到口語交際訓練的要求。因此我們打破了常規課堂教學模式，創設了貼近學生心理和生活的交際環境，并通過多種口語交際情境創設的方式，如：陳設相關的實物、繪制有關情景的圖畫、制作必要的道具、播放錄音錄像節目、教師或學生的語言描述和表演等等，學生在教師的組織引導下，消除了拘束心理，完全在一種自由、愉快、輕松的情感環境中展示發揮。課堂上學生富有靈性、具有創意的語言不斷脫口而出，訓練效果十分明顯。
七、課題研究步驟、進程
(一)前期準備(2012年9月—2012年10月)
1、查看搜索相關的資料，把握研究現狀與發展趨勢，對搜集的材料進行整理、分析、歸類，明確選題的方向。(負責人：全體實驗老師)
2、推敲研究題目，確定課題研究題目及課題組成員，明確分工，落實責任。(負責人：全體實驗老師)
3、進行學生訪談，了解學生寫作現狀及分析存在問題的原因。(負責人：)
4、擬定通過課題方案，召開語文教師會議，討論修訂方案，明確本實驗的目的、意
義、內容方法及操作步驟。(負責人：)
5、上交課題研究方案。(負責人：)
6、及時編訂課題研究需要的各種表冊。(負責人：)
(二)實施階段(2012年11月—2013年5月)
1、通過網絡、雜志等資料，以科組活動的形式，學習新課程下學生學習方式、教師觀念的轉變等理論知識及學習有關“創設交際情境 培養語文交際能力”的文章。(負責人：全體實驗老師)
2、外派教師參加各級各地的名師課堂的觀摩。(負責人：視具體情況而定)
3、以學習、研討、個人嘗試、經驗交流為主要形式，理論結合實踐開展課題的研究，提高教學實驗的效果。(負責人：全體實驗老師)
4、通過調查、比較等方法對實驗效果進行評價，對教學實踐方法進行改進。(負責人：全體實驗老師)
5、撰寫有關“創設交際情境 培養語文交際能力”的論文、案例、優秀教學設計、教學反思，做好有關課題資料的整理、上交。(每人每學期至少上交以上資料一份。)(負責人：全體實驗老師)
6、做好優秀教學課件及優秀課例的收集工作。(負責人：)
(三)總結、鑒定、結題階段(2013年6月—2013年7月)
1、針對第二階段研究中出現的問題進行改進驗證，實驗老師總結經驗，并開展交流會議。(負責人：)
2、外派教師參加各級各地的名師課堂的觀摩。(負責人：視具體情況而定)
3、選定實驗老師上一節課題研究的匯報課，科組進行集體備課，課題組領導組織好前期的準備工作。(負責人：)
4、收集撰寫有關“創設交際情境 培養語文交際能力”的論文、案例、優秀教學設計、教學反思、教學課件，做好有關課題資料的整理、上交。(負責人：)