第一篇：微量元素與人體健康
化學元素與人體健康教案
第十二單元
化學與生活
課題2
化學元素與人體健康(教案)
一、教學目標分析
知識與技能：
(1)了解人體的元素組成。
(2)了解一些元素對人體健康的重要作用。
(3)了解人體中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。 過程與方法：
(1)通過與同學討論、查閱資料，了解鈣、鐵、鋅、碘等營養元素的食物來源。 (2)調查市場上有關補鈣、補鋅等保健藥劑，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分。 情感態度與價值觀：
(1)通過查閱相關資料，豐富課本知識。
(2)通過本課題學習，更加注意平常的飲食營養搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良習慣。
(3)學會用一分為二的觀點辯證地看待化學元素對人體健康的影響.
二、教學重點：
人體的主要元素組成、分類及作用，一些元素對人體健康的影響。
三、教學難點：
微量元素對人體的作用及適宜攝入量。
四、教學準備：
1、學生以“你知道人體內含有哪些元素”為題，在課前進行資料查找。
2、教師在充分估計學生查找資料的情況的前提下，制作好課件。
五、教學過程：
【引入】1.課件出示生活中常見物質的圖片，提問：一些產品中常出現補鈣、鐵、鋅、硒、碘等的詞語，這里的鈣、鐵、鋅、硒、碘是元素還是單質 學生回答：廣告語中的鈣、鐵、鋅、硒、碘是元素。 2.我們知道世界是由100多種元素組成的，人體也是物質的，他是由哪些元素組成的呢?
人體為什么要補充這些化學元素?它們對人體健康有什么影響? 學習過程：學生全班交流“你知道人體內含有哪些元素”資料查閱情況 板書：課題2 化學元素與人體健康
學生自我評價資料查閱情況，教師給與引導和鼓勵。 閱讀教材P94學習結論：總結出人體內的主要元素課件探究結論：閱讀教材1.有些元素是構成人體組織的重要材料，如鈣等;如何在日常生活中補充足夠的鈣元素呢?
2. 有些元素是人體維持正常生命活動的必要條件，如鉀和鈉等;3.微量元素分為三種，即必需元素、非必需元素、有害元素。有必需元素，如鐵、鋅、硒、碘、氟等，這些必需元素對人體的作用及攝入量過高、過低對人體健康的影響。討論與交流：學習總結：食物多樣，經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。
六、總結：本課題學習了人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響，無機鹽的生理功能，動的重要意義，的飲食營養搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良習慣。 P95相關內容及表ppt)
P93
谷類為主;即一些元素對人體健康的關系。培養關心健康的意識。12—(見課件P95內容，理解以下內容。
多吃蔬菜、ppt)，區別常量元素和微量元素水果和薯類;了解某些元素對人的生命活(見
20多種是人體重點是介紹—1
——
有人認為盡可能多吃含有這些元素的營養補劑，你認為這種想法對嗎?為什么?有人說：藥補不如食補，我們的飲食應遵循什么原則?每天吃奶類及豆制品;
通過本課題學習，希望大家更加注意平常
七、習題鞏固
1、下列元素在人體中不屬于微量元素的是
(
)
A、
鐵元素
B、
鈣元素
C、 鋅元素
D 、 硒元素
2、下列有關化學元素與人體健康的敘述不正確的是(
)
A、人體內缺鐵會導致貧血，因此鐵的攝入量是越多越好。 B、鉀和鈉元素在人體內主要以離子的形式存在的。 C、碘缺乏和碘過量都會引起甲狀腺腫大。D、兒童生長遲緩、食欲不振可以適當補充些鋅元素。
3、下列對人體健康有害的一組元素是(A、鉛、汞、砷、鎘C、鐵、硒、鉀、碳
4、因人體內缺乏而引起表皮角質化和癌癥的營養元素是(A、鐵
B、鈣
)
B、氧、鈣、鈉、鎂
D、鋅、碘、磷、氟C、硒
) D、碘
第二篇：化學元素與人體健康 教學設計
一、教學目標
了解人體的元素組成;了解某些元素(如鈣、鐵、鋅等)對人體健康的重要作用;懂得一些生活常識。
初步學會運用多種手段(特別是網絡)查找資料，運用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息;主動與他人進行交流和分享。 逐步建立科學的世界觀，用一分為二的觀點看待元素對人體健康的影響;初步認識化學科學的發展在幫助人類戰勝疾病與營養保健方面的重大貢獻。
二、重點和難點
無機鹽的生理功能，即一些元素與人體健康的關系。
三、教學準備
1、制作多媒體課件。制作可現場上網的課件，隨時上網查閱資料。
2、調查市場上有哪些補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養補劑出售，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分，上課帶來。
3、收集幾種不同品牌和不同產地的食鹽包裝袋、牛奶瓶(或牛奶袋)，上課帶來。
四、教材分析
課題2包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內容，著重敘述了組成無機鹽的一些元素對人體健康的影響(如鈣、鈉、鉀)，同時教材還以表格的形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類，而必需元素也有一個合理攝入量問題，攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使學生認識到，對含某些元素的營養補劑要科學地、辯證地看待。
五、教學設計 活動一：觀察與思考
屏幕投影學生觀看三幅圖片，思考病人得了哪種疾病?說(或猜)出疾病名稱。第一幅： ;第二幅： ;第三幅： 。(根據學生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：粗脖子病、佝僂病、齲齒)
思考 你知道引起這種疾病的原因嗎? 引出課題 課題2 化學元素與人體健康
閱讀教材 指導學生閱讀教材P97～P101內容，并思考下面的問題。
①組成人體自身的元素約有多少種?人體中含量最多的非金屬元素是哪一種?含量最多的金屬元素是哪一種?這些元素是以什么形式存在的?
②常量元素和微量元素劃分的依據?它們對人體有什么作用? (學生閱讀和課堂交流) 投影一 人體中元素的存在形式
小結 能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，而且有些元素是構成人體組織的重要材料。
過渡 下面著重討論鈣、碘、鐵、鋅對人體健康的影響。 投影二 元素對人體健康的影響 1.鈣
閱讀教材引導學生閱讀教材P95～P97內容。并積極討論： (1)根據自己查閱的資料，談談你對鈣元素的認識。 交流匯報 學生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示。 (如果學生準備的資料不是很充分，教師此時可利用自己制作的課件，現場連接到相關網站演示，同時告訴學生查閱資料的方法。(相關網站：
http://wenku.baidu.com/view/977ee87302768e9951e7387.html) 角色扮演 課前精心挑選一名學生以角色扮演的形式，課堂上出其不意地演出如下一幕：一位“老人”突然從教室后走向講臺，在跨上講臺時，故意摔了一跤，“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在講臺上，用雙手捂住一只腿(作痛苦狀)，口里自言自語：“怎么又把腿摔斷了?”教師乘機提出如下問題：老年人為什么容易骨折?通過學生的討論交流自然地轉入到怎樣科學補鈣上來。
問題情景 如何科學飲用牛奶?你知道生產商用什么方法來保存鮮奶嗎? 學生討論后投影： 喝牛奶的誤區常見的有：
①飲袋奶、不加熱。袋奶采用75 ℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。
②空腹喝牛奶?？崭癸嬇Ｄ虝鼓c蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，營養素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。
③食物搭配不當。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。
④飲奶時間安排不當。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量;晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 (《長江日報》2002.9.13)
投影 將學生帶來的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等實物上的圖案和說明文字投影到屏幕上。同時教師將收集到的琳瑯滿目的各種補鈣品補充投影到屏幕上。
問題情景 閱讀屏幕上情景素材：
由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數國人的餐桌，特別是在廣大的農村地區。國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應。這種膳食結構和飲食習慣使得國人缺鈣確實成為一個普遍現象。 設問 是否有一種既能照顧城鎮，又能兼顧農村居民的補鈣措施?談談你的“金點子”。說說你選擇這種措施的理由是什么。(分組討論，達成共識) 投影 你我共識：
①安全、有效──安全第一。 ②經濟又實惠──買得起。 ③生活化、長期化──每天都吃。 „„
補鈣措施：食用鈣鹽(鹽中加鈣)。
小結:人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良，老年人缺鈣會骨質疏松，容易骨折。
過渡 那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引起的呢? (共同學習第二種元素──碘) 2.碘
交流展示 碘元素對人體有哪些重要作用?
學生展示課前收集的有關資料，教師將其實物投影到屏幕上。 投影 碘有“智力元素”的美譽，碘和蛋白質、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養素而存在于人體，它在人體內的含量僅有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個系統特別是神經系統發育所不可缺少的。 碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發育，特別是腦發育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過量或不足，勢必對機體的代謝、生長發育和智力發育造成很大影響，導致種種疾病的發生，如較常見的甲狀腺腫大。 問題 預防碘缺乏病最根本的措施是什么? 通過討論得出補碘的有效途徑是食用含碘食鹽。 活動三 討論并交流
1、你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋?用什么鍋較好?談談你選擇的理由。
2、教材P101練習與應用： 根據你所知道的知識連線。
人體必須的元素 缺乏后對人體健康的影響 食物來源 鐵 佝僂病，骨質疏松 加碘鹽 鈣 欲不振，生長遲緩，發育不良 海產品、瘦肉 碘 貧血 牛奶、蝦皮 鋅 甲狀腺腫大 肝臟、蛋
3、通過對碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學習，請你用一句廣告詞來反映其重要作用。要求通俗上口，特點鮮明，字數少。
活動
四、學完本課題你應該知道 反思與小結
這節課你學到了什么?(收獲、體會、方法、„„) 投影 學生小結，屏幕投影：
人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質量的99.95%。
無機鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構成人體組織的重要材料。
物極必反，凡事都應有一個“度”，元素的攝入不應過量。 知道了怎樣科學飲用牛奶。
有些商品標簽上蘊含有豐富的化學知識，學會了怎樣看商品標簽上的信息。
生活處處皆化學„„
投影 關注健康，珍愛生活，用科學把握生命。 活動
五、 課外作業(任選一題)：
1、收集有關微量元素氟、鈉和鉀與人體健康關系的資料，并了解人體是如何攝取這些物質的。
2、查閱資料，我國有哪幾種主要的地方病，是由什么原因引起的?
3、對伊戰爭如箭在弦，武器核查仍在繼續，戰爭給人們的創傷實在太多太多。1991年海灣戰爭中曾使用了貧鈾彈。請你查閱資料，了解什么是貧鈾彈?對人體究竟有什么傷害?對此你有何感想。
第三篇：課題2 化學元素與人體健康學案
人教版化學九年級下冊
第十二單元
課題2 化學元素與人體健康 學案
一、學習目標：
1.了解人體的元素組成，了解某些元素對人體健康的重要作用。 2.了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素。
二、自主探究： 知識點
1、人體內的元素 【閱讀】課本P92內容，
1、人體內元素有50多種，按含量多少分為 元素和 元素。水、糖類、蛋白質、糖類、油脂、維生素提供的主要為 等幾種元素，其它元素則由 提供。 知識點
2、一些元素對人體健康的影響
【閱讀】課本P93- P95實驗，了解一些元素對健康的影響，并填寫以下內容：
2、鈣主要存在于骨骼和牙齒中，缺鈣容易導致 、 甚至骨折，所以要多吃 等食物，以攝取足夠量的鈣。
3、鐵是血紅蛋白的成分，缺鐵會引起 ;缺碘或碘過量會引起 ;缺氟易產生 ，過量會引起 。
4、人體可以通過 食物補充鐵元素， 食物補充碘元素。
5、對人體健康有害的元素為 、 、 、 等。 【思考與交流】
6、人體內鉛含量過高危害很大，對兒童生長發育的影響更大。呼吸道、消化道和皮膚是鉛進入人體的主要途徑。請舉例說明哪些活動容易引起兒童鉛中毒。
7、人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑，你認為這種想法對嗎?為什么? 【反思與小結】
三、自我測評:
8、下列廣告語中，你認為符合科學道理的是( )
A.“超純水”“超純蒸餾水”絕對衛生，對人體有益
B.本飲料由純天然物質配制而成，絕對不含化學物質，對人體無害 C.含氟牙膏可以預防齲齒，說明氟對人有利無害。 D.含碘食鹽可防治甲狀腺腫大
1 人教版化學九年級下冊
第十二單元
9、有關人體的組成元素的說法中錯誤的是( )
A.組成人體自身的元素約有50多種
B.人體內的碳、氫、氧、氮四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素形式存在 C.人體內含量較多的元素有11種
D.由于微量元素的含量非常少，因此，對人體健康的影響也很小
10、1989年世界衛生組織把鋁確定為食品污染源之一，對在食品中的應用加以限制。按照這一要求鋁在下列應用中應加以控制的是( )
①鋁合金 ②制電線 ③制炊具 ④銀色漆顏料 ⑤用明礬凈化飲用水 ⑥明礬與小蘇打制食品膨松劑 ⑦飲料易拉罐 ⑧用氫氧化鋁凝膠制胃舒平藥品 ⑨包裝糖果和小食品
A.①③⑤⑧⑨
C.①②③⑤⑦
B.②④⑤⑧⑨ D.③⑤⑥⑦⑧⑨
11、人們每天通過攝取食物不斷補充所需要的各種元素，但有時也會攝入某些有害的元素，對下列礦物元素進行分類。
①鎘 ②鉀 ③鐵 ④鈣 ⑤汞 ⑥碘 ⑦鉛 ⑧鎂 ⑨硒 ⑩鋅 (1)人體中必需的微量元素 ; (2)對人體有害的微量元素 。
12、化學與人體健康密切相關，若人體血液缺鐵，就會“貧血”;人體缺鈣，會患佝僂病;缺碘會引起甲狀腺腫大;缺氟易產生齲齒;缺鋅會引起食欲不振等。
(1)市場有“樸雪(補血)口服液”、“高鈣牛奶”、“加碘食鹽”、“加氟牙膏”、“葡萄糖酸鋅”等商品，這些鐵、鈣、碘、氟、鋅應理解為(填寫編號) 。 ①元素 ②原子 ③分子 ④氧化物
(2)市售麥片中含有微量極細的還原鐵粉，飲用這種麥片后，鐵在胃液中變為亞鐵鹽的化學方程式為 。
(3)市售AD營養布丁的配料為：①蔗糖、②奶粉、③乳酸鈣、④檸檬酸、⑤維生素A、⑥維生素D、⑦食用色素、⑧食用香料、⑨防腐劑。其中屬于營養素的有(填寫編號) 。
13、可溶性鋇鹽、汞鹽、鉛鹽等重金屬鹽均能使蛋白質變性而失去生理活性，從而使人中毒。
(1)在硫酸銅、硝酸銀、硝酸鋇、氯化銀4種物質中，無毒的是 。
(2)醫療上常用硫酸鋇作X射線透視腸胃的內服藥劑，俗稱“鋇餐”。能否用碳酸鋇代替硫酸鋇?為什么?
(3)若誤食可溶性鋇鹽，應如何解毒?
2
第四篇：課題2 化學元素與人體健康教學設計
人教版化學九年級下冊
第十二單元
課題2 化學元素與人體健康 教學設計
【教學目標】 1.知識與技能
了解人體的元素組成，無機鹽能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構成人體組織的重要材料;
了解某些元素(如鈣、鐵、鋅等)對人體健康的重要作用; 了解人體中元素的存在形式，知道常量元素與微量元素; 懂得一些生活常識。 2.過程與方法
初步學會運用多種手段(特別是網絡)查找資料，調查研究，運用比較、分類、歸納、概括等方法主動獲取有用信息;
調查市場上有關補鈣、補鋅、補碘、補硒和補鐵等的保健藥劑或營養補劑出售，查看它們標簽或說明書，了解它們的主要成分;
主動與他人進行交流和分享。 3.情感態度與價值觀
逐步建立科學的世界觀，用一分為二的辯證唯物主義觀點看待元素對人體健康的影響; 逐步認識化學科學的發展在幫助人類戰勝疾病與營養保健方面的重大貢獻。 【教學重點】
1.了解人體元素的組成。
2.了解一些元素對人體健康的作用。 【教學方法】
學生主動參與，師生雙向互動。 【教學過程】
【引入】俗話說“民以食為天”，隨著生活水平的提高，我們的飲食水平也逐漸提高。吃得好是否就身體好呢?
如果飲食不合理會引起營養不良。如何才能使身體更健康呢? 【多媒體顯示】化學元素和人體健康(健康報報道)
【講解】同學們，你們知道么，色彩斑斕的大千世界的萬物是由100多種元素組成的，而我們人體中的元素約有50多種，含量較多的有11種，約占人體質量的99.95%。
1 人教版化學九年級下冊
第十二單元
【多媒體顯示】(佝僂病患者)
【設問】怎么會得這種病呢? 【指導閱讀】
1.人體中含量最多的金屬元素是什么? 2.該金屬元素對人體有何影響?
【討論】學生四人一組進行討論，教師對討論進行指導，師生共同得出結論。 【歸納小結】
1.成人體內約含有鈣1.2kg。鈣是構成骨骼、牙齒的重要成分，它使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。
2.幼兒及青少年缺鈣會引起生長遲緩、骨骼變形，出現佝僂病、牙齒發軟，易患齲齒等癥狀。成人缺鈣，發生骨質軟化和骨質疏松，容易骨折，因此人體必須攝入足夠的鈣。幼兒、青少年處于生長發育階段，需要攝入比成人更多的鈣。我國營養學會1998年對每日膳食中的鈣供給量提出建議：嬰幼兒400 mg～800 mg，青少年1 000 mg～1 200 mg，成年人800 mg，老年人1 000 mg～1 200 mg。
【設問】哪些食物中含有鈣元素呢?
【學生活動】學生搶答(對答得最多的學生給予表揚。)
【多媒體顯示】常用食物中的鈣含量(mg/100 g)
2 人教版化學九年級下冊
第十二單元
【講解】在食物中鈣的來源以奶及奶制品最好，不但含量豐富而且吸收率高。不知大家有沒有聽說過“一杯牛奶拯救一個民族”的故事，故事說的是多年前日本人的平均身高比較矮小，但是近幾年日本青少年的身高已經超過了中國青少年，這是為什么呢?當然，除了生活水平存在差異以外，我想最值得一提的是這樣兩個數據：目前日本每年人均牛奶消耗量達到68 L，而中國僅為6.6 L。造成身高差異的一個主要原因就是兩國青少年自牛奶中獲取的鈣量存在差別。
【設問】食物中含有如此豐富的鈣，怎樣才能合理吸收呢?前兩天報紙上曾登過這樣一篇文章。 【多媒體顯示】 晚餐最好這樣吃
晚餐早吃：晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。
人的排鈣高峰期常在進餐后4到5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已經上床入睡，尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣的含量不斷增加，容易沉淀下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。所以下午6點左右吃晚餐較合適。
晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質、脂肪類吃得越少越好。 據美國研究報告，晚餐時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中鈣量增加，一方面降低體內的鈣貯存，誘發兒童的佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏松癥，另一方面尿中鈣濃度高，患尿路結石病的可能性就會大大的提高。
【復習提問】氯化鈉在人的正常生理活動中的作用。 【多媒體顯示】
鈉和鉀元素對人體起著重要的作用。
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第十二單元
【講解】以上元素在人體中含量均超過0.01%，稱為常量元素，含量低于0.01%的元素稱為微量元素，對人體也起著重要的作用。
【設問】鐵元素在人體中的作用是什么?缺鐵又會造成什么不良后果呢? 【學生回答】缺鐵性貧血。 【多媒體顯示】
【過渡】缺碘也會對人體造成不良后果。 【多媒體顯示】
【講解】另外我們再介紹其他的一些微量元素在人體中的作用。
硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治療高血壓等疾病，但是攝入過量會使人中毒。 鋅：智慧元素，微量的鋅可以強化記憶力，延緩腦的衰老，提高人體的免疫能力。 鋰：能改善造血功能狀態，提高人體免疫機能。
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第十二單元
鍶：可以強壯骨骼，降低人體鈉的吸收，有利于人體血管的活動。
微量元素同其他元素一樣，受體內平衡體制的調節和控制。攝入量過低，會發生某種元素缺乏癥;但是攝入量過多，微量元素積聚在生物體內也會出現急、慢性中毒，甚至成為潛在的致癌物質。大量流行病學調查證實，環境中微量元素的含量對腫瘤的發生和發展有重大的影響。土壤和水中缺錳，可能是芬蘭和中國某些地區癌癥發病率高的原因。
【思考】
1.水為六大營養素之一，喝什么樣的水好? 2.有人認為：淘米次數越多越好，你認為如何?
3.有人認為“藥補不如食補”，根據本節所學內容，談談你的看法。 【學生活動】以小組為單位討論，分甲方和乙方答辯。 【舉例】 (例1)
甲：由于水質受到污染，對人體造成了不良的影響，故喝純凈水好。
乙：純凈水中不含微量元素，而天然礦泉水中含有豐富的對人體健康有利的常量和微量元素，所以喝礦泉水好。
(例2)
甲：藥補比食補好，藥含元素的量多，見效快，缺什么補什么。 乙：食補比藥補好，食物中的營養元素含量豐富。 【歸納小結】
1.從可含元素的量來看，喝礦泉水比喝純凈水好。
2.淘米的次數并不是次數越多越好，因為淘的次數越多，一些營養元素越會溶解在水中而損失。 3.從均衡吸收營養的角度來看，人體所需營養元素應該盡量從食物中獲取，單純藥物的營養比較單一，另外，藥補還可能導致某種營養元素過剩，只有在人體需要的元素僅從食物中攝取不足時才使用藥補的方法。
【多媒體顯示】
5 人教版化學九年級下冊
第十二單元
【情景交流】(作為本節課的結束)如果你也有上圖中的一些癥狀，你應該怎么辦? 【學生活動】分成兩大組，一組問一組答。 例：
1.如果你的記憶力差，注意力又不能集中，怎么辦? 2.如果你貧血、臉色蒼白怎么辦? 3.如果你的舌頭紫紅，嘴角爛怎么辦?
6
第五篇：課題2 化學元素與人體健康 教學設計 教案
教學準備
1. 教學目標
1.1 知識與技能： (1)了解人體的元素組成
(2)了解一些元素對人體健康的重要作用。 1.2 過程與方法：
(1)意識到化學元素對人體健康的重要性。 (2)培養學生理論聯系實際的能力。 1.3 情感態度與價值觀 ：
(1)促使學生養成良好的飲食習慣、并樹立正確的健康觀。 (2)促使學生形成“一分為二”看問題的哲學觀。
2. 教學重點/難點
2.1 教學重點
一些元素與人體健康的關系。 2.2 教學難點
化學元素對人體健康的影響。
3. 教學用具
投影儀(或視頻資料)
4. 標簽
教學過程
引入新課
[問題情境]
[教師展示補鋅、補鈣的保健藥劑和加碘鹽] [問]大家是否知道，人體為什么要補充鋅、鈣、碘等化學元素呢? 答：補鋅可以促進人體生長發育;
補鈣可以防止得軟骨病(或骨質疏松，或佝僂病); 補碘可預防得大脖子病(或甲狀腺腫大)和呆小病。 [注：也可給學生閱讀保健藥劑的說明書讓學生進一步了解] [引入]以上事實證明，化學元素與人體的健康密切相關。 [板書]課題2 化學元素與人體健康
[講解]我們周圍的世界是由100多種元素組成的，而組成我們人體自身的元素約有50多種。人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質量的99.95%。
[板書]
一、構成人體的元素約有50多種。人體中含量較多的元素有11種，約占人體質量的99.95%。
[引導學生看課本P95資料(人體中含量較多的化學元素)] [設問]人體內的這50多種元素在人體內怎樣分布?它們與人體的健康有什么關系? [請學生閱讀課本回答]
回答內容有：1.人體中，除碳、氫、氧、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在外，其余元素都主要以無機鹽的形式存在。
2.以無機鹽形式存在的元素，分常量元素和微量元素兩種(常量元素在人體中含量超過0.01%，微量元素小于0.01%)。
3.常量元素、微量元素在人體中的含量雖小，但對人體健康的影響卻很大。它們能調節人體的新陳代謝，且有些元素是構成人體組織的重要材料。
[總結并板書]
二、常量元素和微量元素能夠調節人體的新陳代謝，促進身體健康，且有些元素是構成人體組織的重要材料。
[講解]人體中若缺少某種常量或微量元素，常常會引發疾病。 [請學生觀看圖12—11(佝僂病患者)和圖12—12(甲狀腺腫大患者)] [問]你知道這些癥狀是由于缺乏什么元素引起的嗎? [生]佝僂病是由于缺鈣引起的;甲狀腺腫大是由于缺碘引起的。
[過渡]缺鈣怎么辦?缺碘怎么補?下面，就讓我們研究一些具體元素對人體健康的影響，并從中找出補鈣、補碘的辦法。
[板書]1.鈣
[講解]成人體內約含鈣1.2 kg，其中99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在，它使得骨骼和牙齒具有堅硬的結構支架。
[投影資料一或給學生發放資料一] 資料一 鈣與人體健康
鈣是構成人體骨骼和牙齒不可缺少的常量元素。大家都知道，小兒因正在生長發育，對鈣的需要量較大，每天要自飲食中取得1克以上的鈣才行;如果缺乏鈣，會得佝僂病，俗稱軟骨病。另外，正常孕婦的骨骼變化一般不大，但要是孕婦飲食中經常缺乏鈣質，或者母體吸收鈣質的機能減低，不能滿足胎兒的需要，那么母體就會發生骨骼脫鈣，用脫落的鈣質來滿足胎兒的需要。這樣母體骨骼就會變得疏松，發生軟化，甚至出現牙齒脫落。孕婦每天需鈣約1.5克，乳母每天需鈣約2克。
維生素D能促進鈣、磷的吸收，能保持人體中鈣，磷比例的平衡，并能使鈣、磷在骨骼上沉積，所以當維生素D缺乏時，骨骼中的鈣、磷均減少，因而骨骼不能進行鈣化，結果骨質就軟化。所以，治療和預防上述疾病的辦法是增加鈣質和維生素D的來源。
人體中的維生素D主要是由皮膚經日光中的紫外線照射而產生的，所以要多在戶外活動、多曬大陽，還要多吃含維生素D豐富的食物，如蛋黃、動物肝臟、乳類、肉類等，必要時可服用魚肝油或維生素D制劑。
為了增加鈣質，應多吃一些含鈣豐富的食物，如黃豆及其他豆類、粗糧、水果、薺萊、雪里蕻、莧萊、花菜(花椰萊)、魚類、蛋類、乳類、蝦以及各種動物骨骼(如蝦皮、酥魚骨、酥排骨等)。在這些食物中，以牛奶中的鈣質最易被吸收，其次為豆腐，綠葉蔬菜和水果等。必須注意的是菠萊中含有許多草酸，草酸遇上鈣質會發生化學反應，生成不溶于水的草酸鈣，后者不能被人體吸收，所以豆腐、牛奶等不宜與菠菜同煮，孕婦、乳婦和小孩也不宜多吃菠萊。烹調含鈣的食物時，適當加點醋倒是有益的，因為醋酸能使食物中所含的鈣質和鐵質容易溶解出來，以利于人體吸收和利用。鈣在體內主要以兩種形式存在，絕大部分(約占99%)構成骨鹽存在于骨骼和牙齒中，其余1%左右的鈣則主要分布于各部分體液中，其量雖少，生理功用卻很大。分布于體液中的鈣的生理功能主要表現在下述四個方面：
①維持細胞正常的通透性，降低毛細血管的通透性。
②抑制神經肌肉的興奮性。鈣離子有降低神經骨骼肌興奮性的作用，當血鈣濃度降低到一定程度時，會出現乎足抽搐。
③參與肌肉的收縮。肌漿中的鈣與骨骼肌的收縮有直接關系，對維持心肌的正常收縮亦起著重要影響，鈣過多可引起肌緊張減弱，心跳減慢甚至心臟停搏。
④參加血液的凝固過程。血凝是人體的一種重要止血機能。 可見，鈣的生理功用十分重要，人體必須維持鈣的正常代謝。 [學生閱讀完上述資料后] [問]現在，大家找到補鈣的辦法了嗎? [生]找到了! [師]希望大家能按以上介紹的方法去補鈣。因為大家現在正處于發育期，滿足身體對鈣的需要，是大家健康成長所必需的。
[過渡]大家知道，食鹽是我們每日必不可少的調味品。而食鹽對人體的作用主要依賴于其中的鈉離子。食鹽中還含有鉀鹽。那么，它對我們人體的重要性主要表現在哪些方面呢?請大家看課本有關內容回答。
[板書]2.鈉和鉀
[學生看完課本后回答]鈉離子和鉀離子對于維持人體內的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，而這是人體維持正常生命活動的必要條件。
[承接]對于食鹽與人體的關系，你想了解更多嗎?請看資料二。 [投影或發放資料二] 資料二
人為什么要吃食鹽? 食鹽對人體的作用主要依賴于其中的鈉離子。正常人的血液有一個比較恒定的酸堿度，適合于細胞的新陳代謝。這種恒定的酸堿度，主要是靠血液的緩沖系統、呼吸調節(肺)和腎臟調節三個方面來維持的。血液中主要的緩沖劑是碳酸氫鈉一碳酸這一對緩沖劑，其中一個重要的成分就是鈉離子。正常人鈉離子的最小需要量每人每日為0.5克，相當于食鹽2～3克，但這樣低的低鹽飲食我們不能長期耐受，所以正常人每日約攝入6～12克食鹽，而且非高血壓、心臟病和腎臟病患者的一般人以10～12克為宜。食鹽中含有鉀鹽，其他食物中也含有一定數量的鉀鹽，所以正常人每日攝入鉀鹽2～5克。這些電解質在人體內隨水分分布在細胞內和細胞外。鈉離于和氯離子主要在細胞外液，而鉀離子則主要在細胞內液。在正常的狀態下，細胞外和細胞內的電解質是維持平衡的。在異常狀態下，人體可以通過調節細胞內外的水分和電解質(水分和電解質通過細胞膜)來維持平衡。若平衡維持不了，就發生水和電解質平衡紊亂，如出現疲乏、頭昏、食欲不振、惡心、嘔吐等癥狀，有的甚至虛脫。人體每日經由尿中排出4.5克左右的氯化鈉和1.8～4.5克的鉀鹽，另外從汗和糞便中還排出一定數量的鈉鹽和鉀鹽。所以要不斷補充。高溫季節勞動時流汗量大，排出體外的鹽也增多，為了防止中暑，常常給大量出汗的人喝鹽開水。在醫院里，醫生給嘔吐腹瀉患者注射生理鹽水，對大面積燒傷病人給以生理鹽水等等，都是這個道理。
食鹽雖然是生理必需，但在某些條件下也會對人體產生有害的作用。鈉鹽在某些內分泌素作用下，能使血管對各種升血壓物質的敏感性增加，引起細小動脈痙攣，使血壓增高，而且還能促使腎臟細小動脈硬化過程加快。另外，如果體內鈉鹽積聚過多，滲透壓就要變動，A體為了保持一定的滲透壓，就會吸收大量的水分，整個血液也就容易增多，從而使心臟的負擔增加，誘發或加重心力衰竭癥狀。因此，不論是高血壓還是心臟病，都必須在飲食中控制食鹽的用量，特別是在心力衰竭或者有水腫的情況下，更應嚴格采用低鹽和無鹽飲食。浮腫是腎炎病人的主要癥狀，忌鹽能夠消腫，這也是因為鈉鹽具有上面所說的吸收水分的作用，而A體中的鈉鹽主要是從食鹽中攝取的。因此，急性腎炎發作時宜采用少鹽或無鹽飲食。但須注意的是，當病員腎功能差，小便量少的時候，最好不要吃無鹽醬油和秋石。因為無鹽醬油不含鈉鹽而含鉀鹽，但這類病人腎臟的排鉀量減少，所以多用無鹽醬油后，血鉀就會升高，升高到一定程度后，就會影響心臟的跳動。
這里值得一提的是，蘋果、梅子中的鉀，能夠促使體內過剩的鈉排出體外，所以攝取過多鹽分感到口渴時，吃蘋果、梅子尤為有效。“望梅”尚能“止渴”何況吃梅呢? [過渡]以上我們介紹的是幾種常見的常量元素，下面，我們再來了解幾種微量元素對人體的作用。
[板書]3.微量元素 [引導學生了解課本P96表12—2中列舉的微量元素] [講解]微量元素中有20多種是人體中的必需元素，還有一些是非必需元素，另一些為有害元素。
[過渡]微量元素中的碘并不是一種維持生命所必需的元素，然而缺了它就要生病。大家可通過以下資料來了解有關碘的知識。
[投影式發放資料三]
資料三 碘是怎樣影響人體健康的?
早在1850年，法國植物學家查廷已發現甲狀腺腫大與缺碘有關，并指出碘可以預防這種病。碘是人們最早發現的與人體健康有著密切聯系的微量元素之一。碘雖然不是一種維持生命所必需的元素，可是缺了它就要生病。
體內碘的含量甚微，其約為20～50 mg。其中在只有20～25 g重的甲狀腺內就集中了A體總碘量的1/5，血清中碘的濃度為50～120 mg·L-1，其余的碘分布在肌肉、皮膚、卵巢、腎上腺及胸腺中，所以甲狀腺是人體中含碘濃度最大的組織。
甲狀腺素是甲狀腺分泌的激素，這種激素對于人體的生長、智力發展和個性的許多方面的發展都是必要的，而碘是甲狀腺素中不可缺少的微量元素，沒有碘，甲狀腺素分子就不能產生。人的血液中只含有75 ppb(ppb表示十億分之一，75 ppb即十億分之75)的甲狀腺素，而每個甲狀腺素分子中倒含有4個碘原子。
甲狀腺素的化學名稱為3，5，3′，5′——四碘甲狀腺原氨酸，甲狀腺還分泌少量的3.5，3′——三碘甲狀腺原氨酸，它的生物活性比甲狀腺素大兩倍左右，其作用也較甲狀腺素為快。
甲狀腺素及三碘甲狀腺原氨酸都是甲狀腺分泌的激素。甲狀腺激素能顯著地增強機體的能量代謝和氣體代謝，使糖、脂肪及蛋白質的分解代謝增強，氧消耗量增加。甲狀腺激素能促進小腸對單糖的吸收。并可促進肝糖原分解為葡萄糖，使血糖增高。甲狀腺激素能增加儲存脂的作用及真脂的分解代謝，并可促進膽固醇轉變為膽酸。當甲狀腺機能亢進時，體脂減少。
血膽固醇可降低。甲狀腺激素的正常分泌是維持兒童生長發育所必需的，分泌不足可致生長停滯。甲狀腺激素對骨骼鈣化也有影響，適量甲狀腺激素可促進幼年動物骨骼有機成分的合成，使鈣鹽易于沉著;在甲狀腺機能亢進時，可致骨骼脫鈣而引起骨質疏松癥。 粘膜和皮膚皆能吸收碘或碘化合物;進入血液中的碘迅速被甲狀腺吸收而儲存于腺體中，作為合成甲狀腺激素的原料。
成人每天大約需要100～150mg的碘。一般說來，普通食品中所含的碘已夠需要，人體缺碘的原因主要有兩個：①在兒童發育期、婦女妊娠期或發生各種感染時，甲狀腺素分泌增加，因此碘的需要也隨之增加;②由于某些地區的水、土壤、食鹽及其他食品中缺乏碘質，這種情況多見于高原山區。我國大部分地區都缺碘。
當人缺碘時，體內甲狀腺素合成受障礙，血液中甲狀腺素濃度下降，此時通過中樞神經系統的作用，使腦垂體分泌更多的促甲狀腺激素來使甲狀腺細胞增生和肥大，就會引起頸部產生結節狀隆起，這就是地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖子病。
地方性甲狀腺腫不僅影響患者勞動，而且有著嚴重的后果。例如，在重病區患者的后代中可能出現以智力低下、聾啞、身材矮小等特征的克汀病(呆小病);結節型甲狀腺腫有可能轉變為毒性甲狀腺腫或甲狀腺癌。
防治甲狀腺腫的一般辦法是：①地方性甲狀腺腫地區的居民可用碘化食鹽或碘化水進行集體預防。碘化食鹽就是加有適量碘劑的食鹽，稱碘鹽。②多食海帶、海藻和海魚等含碘豐富的食品。我國已立法，在全國推廣含碘食鹽。
[師]由剛才的學習我們知道，常量元素和微量元素對我們人體的健康都很重要。那么，我們應該怎樣補充這些元素呢? [請學生閱讀課本P97資料]
[結論]人體中的無機鹽主要靠食物攝入。如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充。
[討論]人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養補劑，你認為這種想法對嗎?為什么? [學生討論，發表看法] [答案]這種想法不對。因為即使是必需元素，也有一個合理攝入量的問題，攝入不足或攝入過量均不利于人體健康。 [小結]本節課我們主要認識了一些化學元素與人體健康的關系。知道一些常量元素和微量元素在人體中含量很少，但卻很重要，而它們主要靠食物攝入，故養成科學合理的飲食習慣是我們健康成長的重要保證。
課堂小結
本節課我們主要認識了一些化學元素與人體健康的關系。知道一些常量元素和微量元素在人體中含量很少，但卻很重要，而它們主要靠食物攝入，故養成科學合理的飲食習慣是我們健康成長的重要保證。
課后習題
習題課本P98調查與研究
板書