武漢森林公園燒烤攻略范文第1篇
雞油、鹽、孜鹽、辣椒面、海鮮醬油、耗油、芝麻、 泰椒、辣醬、蔥、姜、蒜、蜂蜜 肉品：
羊肉、牛肉、豬肉、護心肉、沙肝、腰子、雞翅中、
魚丸、韓式烤腸、雞架、黃蜆子 青菜：
油麥菜、香菜、圓蔥、尖椒、干豆腐、黃瓜、西紅柿、 饅頭、蘿卜、面包片、 酒水：
啤酒、白酒、礦泉水、 設備：
武漢森林公園燒烤攻略范文第2篇
關于任總提出的戶外休閑燒烤策劃方案。本方案是根據自助燒烤為主，提供燒烤工具，菜品，飲料，酒水等。讓人們在戶外郊游娛樂之時還可以享受韓式燒烤帶來的美食。達到讓人們“玩的盡興，吃的滿意高興”的目的。同時呢，也讓人們不必為該準備什么燒烤材料而焦慮費神。提供的燒烤美食是琳瑯滿目的。
二、 市場背景
1、 蕪湖市，中國安徽省省轄市。安徽省第二大城市，下設鳩江區、
鏡湖區、弋江區、三山區四個市轄區，管轄蕪湖縣、繁昌縣、南陵縣、無為縣四個縣。蕪湖是省域副中心城市，與合肥并稱為安徽省“雙核"城市。人口有380多萬。
2、 蕪湖景點很多，半城是山半城是水。赭山公園，丫山，天門山，
濱江公園等等。
3、 市內有眾多知名企業，形成了一定規模的白領消費群體。
4、 市內有眾多學校，有一定的學生消費群。
5、 由于蕪湖的燒烤市場開拓比較晚，人們對于戶外燒烤的概念比
較模糊，消費習慣不明顯。
6、 隨著經濟的發展，戶外燒烤作為一種既可游玩又能自己做美食
的休閑娛樂形式，有一定的市場發展前景。
7、
三、當前問題分析
1、市場知名度不高。
2、很多景點已經有自己的自助燒烤。
3、自助式的燒烤使一部分消費者難以適應。
4、注目程度欠佳。
5、優勢，有自己獨特的品味，菜品眾多。
6、獨具一格的燒烤文化。
四、營銷策略
1、因為蕪湖有眾多高校，用高校市場引領企業、家庭市場。
第一階段：可在高校試點，進行主題宣傳：擬定皖南醫學院。
A. 宣傳海報，宣傳卡，校園電視網，學生會員卡。
a. 海報，可同店面宣傳海報。兩到三份。
標題：游玩+美食=盡興，享受，完美
內容：韓式料理自助燒烤，您的燒烤貼心管家竭誠為您服務。本
店現推出戶外自助燒烤計劃，在您和您的家人、朋友、同
學游玩的時候再也不用為吃飯的問題發愁了。您可在店內
自主選餐后，我們會幫您打包好，提供方便的燒烤設備和
環保的無煙木炭。讓您再玩的盡興之時又可享受美味可口
的食物。
計劃：10人——50人聚餐，我店可將燒烤設備和您所選的食物
送至您的燒烤地點。需支付一定的運費、押金和服務費，
根據路程計算。在您燒烤結束之前需要我們工作人員去現
場整理請根據路程遠近提前1至3小時通知我們。
50人以上，我店可將燒烤設備和您所選的食物送至您的
燒烤地點。需支付一定的運費、押金和服務費，根據路程
計算。另可派遣一位專業的燒烤師傅給您現場燒烤(此條
客戶可自主選擇)。燒烤師傅會收取一定的費用。暫定為
100元人民幣。在您燒烤結束之前需要我們工作人員去現
場整理請根據路程遠近提前1至3小時通知我們。
除以上方式，對于有車的客戶，可選擇自己攜帶我們為您
準備好的燒烤設備和食物。您只需要支付一定的押金。
b. 宣傳卡，可制作雙折頁的宣傳卡。500到1000份。
內容：以宣傳韓式料理自助燒烤為主。以及戶外燒烤的特色，優
越性，趣味性。具體可由廣告設計公司制作。
c. 校園電視網，可拍攝數條DV廣告，關于戶外燒烤的。放在校
園網上。
d. 學生會員卡，可同于店內折扣券。具體的要根據菜品的價格來
制定會員制度。按期發放，每期定為200張，效果好的話可增加。
宣傳卡、學生會員卡的發放：
宣傳卡：制作流動宣傳貨架，裝有宣傳卡、宣傳圖片，擺放至校園門口、食堂門口等人流量大的地區人員分贈。
武漢森林公園燒烤攻略范文第3篇
? 肉類：羊肉、牛肉、雞肉是適合野外燒烤的肉類，盡量避開豬肉，容易壞。圖省事的話，可以去超市購買腌制好的成包肉串，或者去像新疆烤肉之類的烤肉點讓他們幫你提前預備好。魚類可以在燒烤地附近購買，絕對鮮活。
? 蔬菜類：土豆、山藥、玉米、大蒜值得推薦。最好事先進行加工，土豆、山藥削皮、切片。大蒜是戶外燒烤的好東西，烤出來的大蒜味道獨特，還有殺菌功效。但超市里有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。
? 水果和堅果類：蘋果、香蕉、核桃也可以烤一烤。但應小心的是板栗在烤的時候很容易“爆炸”，最好是先切個小口。 ? 面食和豆制品類：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等。饅頭片若刷上油，灑上椒鹽，會很美味。 ? 調料：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水和不同口味的燒烤醬。 ? 調和油：帶上小瓶調和油，燒烤時保證食物外觀漂亮、保持食物的水分。 ◎ 裝備小列表
? 燒烤的工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤操作方便，便于控制，對環境的傷害最小，可烤的食品種類最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽等。
? 市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。推薦一種長方形的輕便爐，該爐的優點是燒烤架高低可調，便于控制活力，價格便宜。缺點是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏，但蘋果爐的架子不可調高度。
? 市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳雖不宜引燃，但大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。
? 釬子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定墨魚仔等易卷曲的食品，還可以代替筷子充當取食品的工具。準備幾個碟子可以放臵食品，生熟要分開。釬子、刀和網在燒烤前都要清洗干凈。 ◎ 野外燒烤注意事項
? 選擇開闊的空曠地燒烤，場地周圍不要有灌木或過多的樹木，起火的下風口周圍不要有易燃物品。不要在封閉空燒烤，容易一氧化碳中毒。燒烤時人不要站在下風口，一來煙大，二來飛出的火星很容易燙傷人。
? 木炭和機制碳的點燃并非易事，如果你是生手，可以借助戶外用的噴槍，大概幾十塊錢。但也可以將碳堆成堆加助燃劑，碳自身燃燒后再攤開。如果條件允許，最好點燃篝火，將碳放入火中，待碳完全燃燒后再取出，放入燒烤爐中即可。若用篝火引碳別忘了帶工兵鏟。鋪碳的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。碳燃燒后不要急著烤，先把網烤一下，待碳全紅，就是完全燃燒后再開始烤。
? 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。燒烤時要隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，這樣不會影響到食物的美味。
? 燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，盡量避免油滴滴到炭火里去。其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油為標準，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。 ? 肉串擺放時盡量向爐子的中部擺，烤的過程中要改變肉串的位臵，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香?？镜臅r候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的?？爵~時最好選用魚夾。 ? 較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了。豬肉必須烤至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存海鮮中的湯汁。燒烤2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。蔬菜最好放在錫箔盒中，用燜燒的方式燒烤，火越旺越好。 ? 烤肉雖然味美，如果燒烤得太焦，很容易致癌，建議烤肉時最好用錫箔紙包裹。一旦食物被燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
? 烤肉時生、熟食物所用的碗、盤、筷子等器具要分開，所以最好準備兩套餐具，以避免熟食受到污染。 ? 如果擔心烤肉太油膩，那么選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉、脂肪酸含量高的魚類和蔬菜。
? 食物一上烤架，如果不停地翻來翻去，不僅會延長燒烤的時間，還會破壞食物的蛋白質，造成肉質變硬。但若不翻動，就會烤糊，因此應適時地翻動。翻動時最好用長筷子，不要用手，防止燙傷。
? 食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，以保持食物的濕潤度，但注意不要一次刷得過多，以免造成食物過咸。
武漢森林公園燒烤攻略范文第4篇
森林公園燒烤制面原料：
面粉500克。森林公森林公園燒烤園燒烤
刀削面制作方法：森林公園燒烤
1將面粉放入容器內，加水約200克和勻成面團，蓋上濕潔布略餳。
(2)將鍋內加水燒開，面團揉成前端較細，后端較粗的長圓柱形，左手托面，右手執特制森林公園燒烤的彎形鋼片刀，順著面團的平面一刀接一刀從上向下削，削時要掌握好刀的角度，后一刀的刀口要落在前一刀削過的棱線上，削出的面條呈三棱形，兩頭呈柳葉尖狀，長度要在20-40厘米。
(3)削下的面片直接飛入沸水鍋內，煮熟后撈出，森林公園燒烤食時可根據個人的喜好配以各種葷素原料的俏頭或炒、拌均可。
森林公園燒烤
臊子森林公園燒烤原料(批量)：
肥三瘦七的豬肉丁(鮮豬五花肉餡或鮮豬前腿肉)5000克，熟豬油400克，微辣的細辣椒面350克、花椒面300森林公園燒烤克，姜米250克，蔥花、蒜片各300克，陳醋250克，草菇老抽200克，鹽400克、味精200克、雞精100克，高湯10千克，香料包1個。 香料包配比：
香葉3克，桂皮5克，陳皮3克，去籽草果5克，以上香料用溫水浸泡10分鐘，放入花椒、八角各100克，用紗布包成料包。
臊子制作方法：
(1)先將熟豬油放置鍋上，中火化開，下入八角炸至變色出香，下入豬肉餡丁炒至水分減少出油時，下入細辣椒面、花椒面繼續煸炒，然后下入姜米繼續炒，此時豬肉香味散出。
(2)下入蔥花、蒜片炒5分鐘，加入陳醋煸炒，以除去豬肉腥味，接著調入草菇老抽上色，加入鹽、味精、雞精炒化。
(3)最后加入高湯，放入香料包，改小火漫慢熬制1小時即可。
另附：河南版茄汁刀削面