第一篇：餐飲創富11堂課pdf
餐飲創富11堂課第三章
第3堂課開家適合你的餐館
31摸透顧客心理
成功的餐飲經營者是站在顧客的角度觀察自己經營的餐館的。例如，顧客從餐館的門前經過，第一眼看到的是哪里?看到餐館的店面，能否留下深刻的印象?這個印象是什么樣的，喜歡?麻木?或是反感?能否產生進店消費的欲望?這個欲望是否強烈?是否能夠馬上產生消費的行為?顧客體驗消費的感覺是滿意、憤怒還是無所謂?能夠形成再次消費嗎?作為一名成功的餐飲老板，這些問題需要經常思考。
顧客的消費心理有哪些?
和餐飲經營密切相關的消費心理有品質心理、求廉心理、從眾心理和光環效應四種。不同商圈的顧客，因消費能力、宗教習俗、生活習慣、社會地位、教育程度的不同，其消費心理的趨向也不盡相同，經營者應根據具體情況來區別對待。
311品質心理
品質心理是當前高檔消費人群的主要心理狀態。在消費能力已經不是問題的時候，對高品質的追求成為高消費人群的主要向往。甚至在有些地方，“不怕貴，就怕品質不好”成為消費主流。例如，部分高檔休閑餐廳主打“品質”牌，大獲成功;一碗面或一盤蓋飯，因品質稍好，動輒定價幾十元甚至上百元，獲利頗豐。國內的餐飲市場，在消費形態上兩極分化極其明顯。具有品質心理的顧客群，隨著新生有產階層人數的增加正在不斷增大。 312求廉心理
求廉心理是普通消費人群的共同心理狀態。在品質能夠得到一定程度保證的情況下，即使消費環境和衛生狀況稍差，仍然會獲得多數人的認可。在城市化進程明顯加速后，城市變大，人的活動區域呈幾何級數放大，導致外出就餐人群總量和人均就餐次數迅速增多。加之80后、90后獨生子女進入社會后，習慣于在外就餐。消費次數增加，但個人收入基本恒定，單位消費額度必定有所控制。鑒于求廉心理的廣泛性，餐飲企業在制定經營策略時，應予以充分研究。 313從眾心理
從眾心理是餐飲顧客的一個觀望性消費心理狀態，“大家的選擇一定不會錯”是從眾心理的典型表現。對于餐飲行業一類的感性產品，個人情感的好惡是決定其是否購買的重要因素。顧客對餐飲產品的態度，除現場親身體驗外，還要考慮其他人的口碑和選擇。他人是否認同，其重要性甚至要高過自己的認知。一般情況下，他們的經驗是“和大多數消費者保持一致是不會錯的”。
我們經?？梢钥吹?，一條美食街上，幾家特色基本相同的餐館，往往一家食客滿堂，但其他幾家卻少人問津。為什么會出現這種現象?我認為，不見得這一家的菜品真的好到極致，極大的可能是，頭幾桌客人集中進店，給這家餐館帶來了旺盛的人氣。所以，后面到這條街來消費的客人，自然而然地跟隨而進，越聚越多，形成了火爆的場面。 314光環效應
光環效益是現代餐飲的規律性體現。顧客越來越喜歡到少數幾家個性突出、口味獨特、品質穩定、服務良好、價格適宜、進出便利的品牌餐館就餐。品牌餐館不見得樣樣優秀，但肯定某一兩項是突出的。因為某一兩項有過人之處，會讓顧客得出“其他方面也會不錯”的印象。影視明星具有明顯的光環效應。因為得到一個好角色，演了一部好片子，便一發不可收，成為人人喜愛的公眾人物。但在私下場合，觀眾們也許會發現，明星們也和我們一樣，有著這樣那樣不完美的地方。但這些不完美并不重要，因為明星的光環效應已經掩蓋了他們的瑕疵，甚至這些瑕疵還會被粉絲們當作花絮而津津樂道。同樣，生意火爆的餐館盡管也有不盡人意之處，卻因是瑕不掩瑜的行業明星，使原有的瑕疵變得微不足道，使就餐顧客樂此不疲。 上述消費心理狀態不是彼此對立的個體，而是彼此相互影響相互作用的混合體。只是在不同商圈的不同人群，個體傾向表現得更強烈一些而已。摸透顧客的心理狀態，有針對性地制定切合實際的經營模式，適應顧客的潛在需求，必能在很大程度上提升企業自身的吸引力。餐飲企業經營者必須清醒地認識到，自己的感受并不重要，重要的是顧客的感受。只有顧客認同，企業的服務才會有價值。有些企業總是帶著抱怨的心態，讓顧客勉強接受服務產品，導致顧客牢騷滿腹，這樣的企業肯定不會走得很遠。 32簡單才能最佳
如果你不想背上一個大包袱，就不要盲目貪大求全。下面的餐飲故事在很多城市都發生過。
有一位餐館老板在開店掘取第一桶金之后，為了證明自己可以做得更好，集聚全部資金盤下了當地一家倒閉的4000平方米的酒店。本來，他原來餐館的特色是以北方的一種家常筋餅著稱。他在開200平方米小店的時候，誤打誤撞選了這樣一種筋餅做特色，以簡單快炒、涼拌菜為補充。那時的他踏踏實實，就是以謀生的心態經營一家普通的社區小店。沒想到，這家餅店開業之后，頗受顧客歡迎，生意異?；鸨?。于是，在幾年的時間里，他又開了第二家、第三家店。店店興旺，人如潮涌。這時候，他的心態變了。他沒有想到，餐飲業原來竟然是這么容易成功的一個行業!看到那些不斷倒手的餐館，他越發欣賞自己的經商才能。在幾經籌措之后，終于瞄準了剛剛倒閉的4000平方米的大店，立起了筋餅旗艦店的招牌。
正像許多餐飲創業先鋒一樣，故事的主人公同樣遇到了麻煩。4000平方米的大店，單靠筋餅旗艦店的招牌是鎮不住的。高檔客人來了，覺得檔次不夠，無法款待重要賓朋，在酒店里轉上一圈便轉投他處。低消費客人來了，覺得菜品價位吃不消。原來餅店里8元、10元的菜品，怎么到了旗艦店就翻了一番?即使留下來吃一餐，客人也是橫挑鼻子豎挑眼，提了一大堆意見走人。在經歷了開業初期的虛高之后，旗艦店的客流逐步下滑，銷售額也一點點回落到盈虧平衡點以下。此時老板再想轉向，就不容易了。這么大的一個店，如果要調整經營方向，需要改變的何止是一個企業名稱的問題?在把三個小店積累多年的資金消耗殆盡之后，這個旗艦店怏怏落幕。
做過小店，難道就做不了大店?
不是。做過小店，當然也可以做大店。只是，做大店需要更開闊的眼界、更雄厚的財力和更豐富的經商經驗，非一般小店老板所能為。餐飲經營說到底，就是把復雜的事情做到簡單，把簡單的事情做到最好。小店實現這個目標相對容易，但是大店運營的難度就要大得多。所以，即使小店經營得很成功，在無法設定完美退路的情況下，不要輕易開辦大店。
能否把自己的企業經營成功，很重要的一個標準是能否把企業的經營模式簡單到極致。如果經營模式能夠簡單到極致，那么把品質提升到極致也就成為可能。在很多外行老板看來，品質做到極致似乎不難，只要找到一個好廚師就可以包辦一切。其實不然，高品質的菜品，除原材料把控、烹調手藝、器皿烘托之外，更重要的是簡單和可以復制。只有成百上千次達到統一標準的菜品，才是合格的產品，才能給顧客留下深刻的印象，并能使顧客流連忘返。而中餐大店，實現簡單化目標幾乎是無路可走。如果簡單，中餐也就不成其為中餐。這一點，也是中餐難以大面積復制、無法開展特許加盟業務的根本原因所在。
不求最大，但求最佳，實質上也是一個做大和做強的選項問題。企業發展到一定程度，經營者難免會產生做大的沖動。能夠成為王者，畢竟是很多餐飲人的夢想。但從餐飲經營的現實來說，與其做大，不如做強。
我在給廣東省佛山市三水區石尚宮石鍋土菜館做咨詢時，為其制定了“做簡單”的策略，去除多余品種，主攻招牌石鍋魚，幫助其提升核心競爭力，效果非常明顯。這家餐館位于當地最大的商場美食街內，不到200平方米的營業面積，菜品總量竟達到100多個，同時還有一個系列石頭火鍋，這明顯步入了餐飲經營多業態、多品種的誤區。作為特色，經營者設計了一個麥飯石泡泡魚，本來是一個很好的創意，但經營者唯恐顧客缺少興奮點，在麥飯石泡泡魚的基礎上又增加了酸菜泡泡魚、麻辣泡泡魚、碳烤泡泡魚等8個品種，反而弱化了顧客對單品的注意力，有些畫蛇添足。
找到問題點之后，我和老板做了深入的溝通，并明確指出，餐館當前所面臨的問題，實際上是經營思路的問題。要想做強，實現最佳，必須拋棄目前的做法，化繁雜為簡單，把簡單的事情做到極致。為此，把餐館名稱調整為“石尚宮石鍋土菜館”，以突出自己鮮明個性。為方便廚房制作，將8種泡泡魚整合為一種“石鍋QQ魚”。菜品品種由100余個縮減為40個，突出少數經典菜品，減輕廚房壓力，提高上菜速度，強化菜品口味，樹立品牌餐飲的大氣風范。餐館在經過調整以后，銷售收入有了明顯提升。
有些餐飲企業在市場競爭的壓力下，不斷要求廚師增加品種，快出新菜，其實這是餐飲經營的一個誤區。優秀餐飲企業的菜品標準，應該追求優質穩定，而不是眼花繚亂。全聚德烤鴨店的烤鴨，賣了100年，至今不曾換過，生意依然穩固如山，這就是其菜品的品質能夠長時期保持穩定，這才是餐飲企業長期發展之道。 33制造特色秘訣
所謂餐飲特色，是指餐飲企業主打的產品或服務同其他企業相比有明顯不同，主要表現在以下三個方面。
其一，把原有的原材料重新搭配，采用新工藝，獨家秘制，申請專利保護。江西的瓦缸煨湯并無太多神秘之處，就是把傳統老火靚湯的制作方法改變為大缸煨制，將原來的后堂制作變為店前演示，受到消費者的追捧，引起眾多同行紛紛效仿。
其二，外地有，本地沒有，把這種風格和特色引到本地，變為本地的特色。
其三，本地雖有，但粗制濫造不精不細，企業通過精工細作提升品質，也是值得光顧的的特色。黑龍江省方正縣德莫利活魚在選料上做文章，脫離東北粗獷的形象，采用綠色無污染的活魚、粉條、豆腐，深受食客歡迎，成為哈佳公路上的一大美食景觀。
制造特色的方法是什么?
一是做加法。拿來一個普通菜品，加高檔材料，加復雜工藝，加精美器皿，加文化背景，加隆重推出，再普通的一個菜品，也會變得不同凡響。另一個是做減法。就是從一個龐大的菜系中減掉多余成分，減掉垃圾調料和添加劑，減掉復雜包裝，減掉不合理工藝，讓食材本味顯現，形成特色。
制造美食特色，應具備以下要素。 331好吃
美食是給人吃的，好吃最關鍵。有些餐館包裝了許多的怪菜，好看也新奇，但不好吃，顧客嘗一次不點第二回，這樣的菜品沒有生命力。 地域性是美食好吃的前提。東辣西酸，南甜北咸，地域不同，各有所好。北方人喜愛大碗酒、大碗肉，南方人喜愛精雕細琢、柔聲慢品，無所謂誰好誰壞，習慣不同而已。 332口味突出
辣是真辣，鮮是真鮮，香是真香;切莫辣非辣、鮮非鮮、香非香，模棱兩可。就美食欣賞而論，一般的廚師絕對無法和食客相比。什么人來做廚師這一行?廚師行里的人不少是家里沒錢，又希望掌握一門手藝來改變命運的人。這樣說不是瞧不起廚師，而是廚師這一行太累、太苦、太危險，家里條件好的人是不會自討苦吃的，即使偶爾進入行里，沒幾天也累跑了。餐館廚房工作與外界所了解的情況大不一樣，分工極細，有幾個廚師能嘗遍酒店所有的出品呢?太少了。紅燒大鮑翅比魚香肉絲難做嗎?當然不是，不過是紅燒大鮑翅的原材料太貴，一般廚師沒機會嘗試罷了。所以，從事廚師工作的人對美食的渴望在相當長一段時間里僅僅是吃飽，能進入到美食欣賞境界的人少而又少。廚師的經歷使其本身的美食境界不高，加上菜路子又是叫誰都能適應的“大眾口”，菜品口味不突出也就不足為奇了。任何一種菜品，能使一小部分顧客滿意就是成功，使所有人滿意，就不是特色而是俗物了。 333器皿選擇與眾不同
選器皿不僅僅是在餐館用品的范圍內尋找，也不僅僅跟在老祖宗的身后因循守舊，還要向其他行業學習借鑒，把其他行業的好東西引進到餐飲的特色創新中來，取長補短，為我所用。有些餐館把金魚缸、花盆、水果盤、筆筒改用為美食器皿，令人耳目一新，應該大力提倡。 334餐館字號應個性十足
有個性的字號易記、上口，由字號可生發出品質、環境、價位、檔次、特色、文化等種種聯想，內統風范，外創品牌，效果很好。
335設計主題餐廳
以文化做主題，用故事或傳說增加厚度。主體餐廳講究形神統一，風格明朗，跳出在菜品上小打小鬧的圈子，比較容易形成特色。國內一些餐飲策劃人經常用主題餐廳方法包裝特色，占了知曉歷史文化、制造概念的先機。成氣候并經常見諸報端的主題餐廳，有“莊稼院”、“新農村”、“舊社會”、“二人世界”、“漁村”、“分手”等。
我為大連老金州餐飲管理公司包裝特色品種老金州魚鍋餅子時，主料選用大連本地鮮度絕好的近海小雜魚，輔以鹵水豆腐、黑龍江克山土豆粉條、喂養豬五花肉，海水調味，口感奇佳;牌匾請名人題寫后用實木雕刻，黑地綠字，端莊古樸;外墻用王羲之行書蘭亭序制成寫真膠貼裝貼，內墻以城墻壁紙裝飾，精選清末古城金州的圖片懸掛四周;背景音樂播放“夢幻島”，又編寫一則魚鍋餅子的傳說置于廳內。這些舉措深受顧客歡迎，曾創下500平方米單店日接待108桌的紀錄。
特色品種一旦形成潮流，極易被同行仿制。因此，經營者要學會運用知識產權保護手段對字號、原材料原產地、專有設備、獨特加工工藝和個性文化構筑保護區，以維護自己的合法權益。
34破解休閑餐飲模式
短短幾年的時間，高檔商場和寫字樓里悄悄地開起了一批花里胡哨的小餐廳，面積在300平方米左右的樣子，中餐西做，西餐中吃，很快把以實惠見長的純粹中式快餐廳擠到角落里，有滋有味地過起了富足日子。銷售額很高，300平方米的營業面積，每天竟能賣到數萬元，這是傳統餐飲模式想都不敢想的天文數字，以5元一碗的蘭州拉面計算，得賣2000碗才能達到上萬元的銷售額!
經營休閑餐廳有什么訣竅嗎?
總結休閑餐廳的成功經驗大致是：(1)地點好。休閑餐廳一般選擇高檔商場、旅游區和商務區，橫展面寬，店面醒目。房租雖然較高，但客流密，回報率很高。(2)裝修好。休閑餐廳投資人一般財力雄厚，經驗豐富，敢于投資，舍得在裝修、設備上花大錢，塑造了鮮明的品牌形象。(3)品種單一，品質優異，實行中央廚房統一加工，標準化程度高，便于管理。(4)定位準確，餐飲消費額度較高。
港式點心最早由廣東人以茶餐廳的方式推向全國。每小碗4元的皮蛋瘦肉粥，一位北方大漢一個早餐要吃下10碗才能飽腹，在不知粥味如何的時候，單單喝粥就已經花費40元了。其實，那種牛眼珠子大小的碗，能夠盛放的粥量，便是南方小女子，沒個三碗、五碗的，也是無法充饑的。這就是生意經，賣的就是這種概念。
很快，必勝客、一茶一坐、西堤牛排等接二連三地跑馬圈地，普普通通的一頓飯，一個人要花費100元;10元錢肉包可以擺平的肚子，非得要幾十元的甜品、飲品來滿足。這就是時尚的魅力!就餐者是一群標新立異的新新人類，錢是父母給的或是高智商賺的，來得容易，無所謂。
也有反應機敏的本土商家，趁勢搭上順風車，把一碗拉面或一碗蓋飯賣到數十元。我也曾疑惑，這么高的價格，賣給誰呢?能維持多久?但事實在不停地演繹精彩。這樣的餐飲模式，活得同樣很好、很健康。據說，某日式拉面的連鎖店，每三天就有一家開業。
我們可以用定位理論對上述疑惑加以詮釋：對特定的人群賣特定的商品，價格反倒其次;玩的就是心跳，吃的就是虛榮;價格低了，競爭力反倒是降了;價格高了，競爭力倒是強了。見過很多餐飲人，以傾銷為樂事，旺市但不旺財;休閑餐廳以厚利為樂事，輕松但很賺錢。 不用帶著羨慕的眼光來看休閑餐廳。說到底，休閑餐飲模式就是一個理念問題。后起之秀如康師傅私房面和真功夫快餐點，為傳統餐飲模式帶了一個好頭。只要對中餐品種施以合理拆分或科學整合，在休閑餐飲領域，傳統餐飲一樣可以獲取足夠的市場份額。一些有遠見的餐飲領軍人物，現在也開始嘗試把川菜、湘菜、粵菜進行改良，用精品餐飲模式休閑餐飲內涵加以擴充，為傳統餐飲集體突圍，起到了良好的示范作用。 35破解高端餐飲模式
如果沒做過高端餐館，還真是沒有資格評說哪種餐飲模式盈利能力最強。開高端餐館，獲利相當豐厚，還會得到同行羨慕的目光，這樣的生意經值得佩服。以面積測算銷售額，400平方米的普通餐館，一天能賣多少錢?有經驗的老板能馬上會給出答案：“多者4000元，能賣到4000元就是很好的成績。”這話要是讓高端餐館的老板聽見，他會不屑一顧：“4000元?太低了吧!”400平方米的高端餐館究竟能賣多少錢?又能盈利多少呢?
經營高端餐館和經營普通餐館有何不同?
高端餐館是以高消費客人為目標，是為顧客提供品質優秀、環境優美、服務優異的三優式的服務場所，其主要經營模式有燕鮑翅酒樓、海參館、私人會所等。普通餐館一般是以價廉物美招徠顧客，而高端餐館和普通餐館不同，高端餐館的經營特點在“優”字上，以個性奢華取勝。
以京滬一線城市的海參館為例，我們來算一算高端餐館的投資與回報的關系。400平方米的地方，可以拿出80平方米給廚房，剩余的320平方米劃分出大小不等的12間包房和男女洗手間，按每平方米1500元計算，整體裝修大約要花費60萬元。
廚房設施、桌椅板凳、布草備品、杯盤碗碟等裝備齊全大約在20萬元，流動資金10萬元。這樣，總投資在90萬元左右(因房租支付方式不同，所以在計算總投資時沒有考慮房租因素，但在分攤營業費用時，房租支出計算在內)，海參館可以開業納客了。 每個月的費用支出如下：
房租80 000元水電費10 000元燃氣費10 000元 工資70 000元稅費10 000元其他費用20 000元 合計200 000元
就是說，海參館在正常營業的情況下，每月的費用支出在200 000元。 那么，海參館一個月能賺多少錢呢?
這樣的海參館，餐位一般在80個左右，按80%的上座率，每天兩個飯口大約有120人就餐。其顧客按人均消費在500元以上計算(一線城市的消費能力要高于人均500元)，海參館的日銷售額應為60 000元。按毛利率50%計算，日實現毛利潤為30 000元，每月毛利應為900 000元，減去每月200 000元的費用，月凈利可實現700 000元。這就是高端餐館讓投資者著迷的地方。當然，在二三線城市，因當地消費能力的限制，回報不見得有這樣高。
高端餐館的選址與普通餐館也有區別。作為特殊顧客的接待場所，高端餐館要選在接近城郊的地方，隱秘性好;還要有足夠的停車位，進出方便;周邊所處商圈，應為高檔社區或旅游區，準消費顧客多;要遠離商業中心區或行政區。
當然，如此看來，并不意味著高端餐館沒有經營風險。作為高端餐館的經營者，本身要有比較廣泛的人脈關系，善于和顧客溝通。在市場培育初期，要堅持品質，舍得投入，在塑造品牌上下功夫。
36破解賓館餐飲模式
賓館餐廳不易經營，是餐飲人所共知的。除少數知名酒店外，大多數賓館餐廳都處于保平或虧損的邊緣。但也有少數賓館餐廳在嚴酷的市場面前，克服劣勢，發揮長處，保持強勁的競爭態勢，為賓館餐飲模式的創新走出了一條新路。
經營賓館餐廳難在哪里呢?
難在固有模式難以突破。賓館餐廳和社會餐館相比有優勢也有劣勢：優勢是其擁有住宿客人帶來的固定客源;劣勢是賓館餐廳往往以綜合性酒店自居，個性模糊。賓館餐廳若想改善經營面貌，必須向社會餐館看齊，移植社會餐館的優勢項目，在發揚自身長處的基礎上，創新賓館餐廳經營模式。
361要找到屬于自己的顧客群
賓館餐廳，顧名思義是為住在賓館的顧客服務的。如果賓館以此為榮，專心做自己的事，把賓館顧客服務好，也算恪盡職守。但是，賓館的最初設計者不是現在的經營者，餐廳面積占據了賓館相當比例的運營空間，單單依靠入住客人的消費，無法承受應該分攤的費用。 改進經營的核心，是要明確賓館餐廳的準確定位。經營者的所謂兩難，不過是因為顧客群定位的模糊，導致戰略決策搖擺不定。把目標市場細分的窄一些，再窄一些，研究這一部分顧客的需求，為這一部分顧客服務好，讓這一部分顧客滿意。 362要建立獨立的店面
即使沒有店面，至少也要在賓館的醒目位置設立展示餐廳特色的廣告牌。賓館餐廳作為賓館的從屬項目，獨立開門的奢望在設計時就被扼殺在搖籃中。賓館餐廳藏在深閨大院里“自絕于顧客”，一般顧客無法了解賓館餐廳的特色和招牌，生意不好在所難免。 363改變貴族形象
在高檔菜單之外增設經濟菜單，增強賓館餐廳的“平民”感覺。翻開賓館餐廳菜譜，大多數住店客人的表情都是無可奈何。面對品種繁多的燕窩、魚翅、鮑魚、海參，客人們還是沒什么可吃的。畢竟，住宿客人還是以食“人間煙火”為主。 364做好吃的菜品
賓館餐廳的菜品大多好看不好吃，色素、香精、精雕細刻打造出好看難吃的賓館菜真的已經OUT了。此外，因賓館餐廳的客流忽高忽低，有相當一部分庫存原材料長期閑置不用，新鮮度大打折扣，菜品口味難以保證。 365保證上菜速度
因客源不穩定，賓館餐廳的廚師們往往不敢備足原料，只好來一桌配一桌;有些冰鮮貨需要現場解凍，速度自然要慢得多;部分蔬菜，還需要采購員在接到宴會單以后臨時購買。 366杜絕隨意的價格
不少賓館餐廳的價格有些隨意，酒店無客，無人追責;但毛利率不達標，負責人要擔責。所以，加價的幅度可以在兩倍到N倍之間，無所遵循，全憑定價人信手拈來。 367改進服務的“挑剔病”
應該說，賓館餐廳服務人員的基本條件普遍要比社會餐館好，身材、長相、專業技能出類拔萃，但服務態度卻是隨著消費額度增減而發生變化。冷淡、木訥的評語，經常出現在各大賓館餐廳的意見簿上。大人物見多了，小客人免不了怠慢點兒，就是這一點兒，把大部分的客人得罪了。
37謹慎應對連鎖加盟
有些餐飲投資人或經營者為圖省事，覺得自己開店做品牌，不如找一家連鎖店直接加盟效果顯著。這樣的想法，固然有其合理性，但總體來說，風險極大。 目前國內的連鎖加盟真正能夠形成體系的極少，能夠活過三年的更是微乎其微。不要說各加盟店的經營指導，即使是加盟總部樣板店的經營，也是漂浮不定、苦苦支撐。其實，餐館成功的關鍵，在于所處商圈和經營定位的有效對接，而不是隨便找一個加盟品牌，再隨便找一個位置，然后就等待生意慢慢發展。
有太多的餐飲企業，因為不懂得其中的利害關系，盲目地加盟連鎖店，熱鬧了一段時間之后賠得叫苦不迭。例如，有投資者看好了某國牛肉面的項目，覺得簡單、易操作，加盟費交完后，才發現牛肉面里面的學問并不簡單。姑且不論某國是不是有這個項目，既使在我國也是幾個品牌相互爭斗，不知道哪一個才是名門正宗。某國牛肉面本來應是快餐模式，選址必須選擇商貿區、旅游區和水陸碼頭。而在這樣區域的好位置經營餐館，是不是某國牛肉面并不重要，不論是什么面，只要快速、適量、口味不是特別讓客人討厭，生意興隆并不難做到。好位置才是餐館賺錢的根本。
有些加盟總部，在開展加盟時信誓旦旦：“包賺不賠，否則退回加盟費。”是真的嗎?
只要是生意，就不存在包賺不賠這樣的事情。什么生意能包賺不賠呢?優秀的加盟項目，加盟盟主應該對項目所處商圈、服務人群、市場定位、可行性分析等有明確論證，既要分析項目的優勢條件，又要討論可能遇到的問題，實事求是，客觀公正。那種以收加盟費為盈利方式的加盟項目，和江湖騙子沒什么兩樣，投資人應該處處留意，小心被騙。
2009年4月中旬，北方的一個火鍋盟主找到我，希望我幫助他解決連鎖管理體系和員工培訓的問題。在初步了解這家火鍋企業的基本情況之后，我覺得其根本就沒有達到開展加盟連鎖的標準。在全國范圍內發展的200多家加盟店，每年的倒閉數量和新開店的數量持平。除統一原料、統一調料外，沒有統一的店內外風格設計，各加盟店的經營管理基本處于自生自滅狀態。鑒于當時情況，我認為，這家企業當務之急是停止擴展加盟業務，應立即總結企業發展的核心經驗，認清形勢，完善管理，以負責任的態度，系統提高整體經營水平。當我把這些解決問題的思路提供給了老板后，老板并不以為然，自認為事態并沒有我說得那么嚴重，調整內部管理的事情也就不了了之了。
在我看來，這家火鍋店的火爆純屬偶然，雖和自身的特色有一定關系，但關系不大。最初，加盟總部為了打開哈爾濱市場，以一個很低的價格把哈爾濱的加盟權賣給了當地的一個老板。沒想到的是，這個老板的加盟店一開業火爆異常，這個結果是盟主和加盟者都始料不及的。盟主于是轉道沈陽，準備延續哈爾濱市的火爆場面。但不料沈陽餐飲市場的規則和哈爾濱市大不相同。因為地處東北商貿中心，沈陽餐飲商人的復制和變通能力超強，看到哈爾濱市這種風格的火鍋店生意火爆，很快有人復制出若干個“李鬼”火鍋店，且氣勢更猛，大有先聲奪人之勢。等到這個盟主在沈陽開設直營店時，他的店在沈陽的顧客心中倒成了假牌子，讓火鍋盟主吃了一個啞巴虧。所以，他的火鍋直營店在沈陽一直處于不溫不火的尷尬局面。 到處招搖的靠誘人加盟餐飲連鎖的企業在全國到底有多少無法知曉，但給廣大加盟者帶來的損害確是不可估量的。北京一家全國知名加盟店，發展業務和客戶投訴分別歸屬兩個部門處理，之所以采取這種辦法，是為方便總部在發展加盟業務時收取加盟費，可以不負責任地夸大其實。等到加盟分店發現被騙開始投訴時，再由另一個部門出面接待，能拖就拖，直到加盟店自認倒霉為止。
第二篇：個人如何創富：創富路線圖
個人如何創富(創富路線圖)
沒有金戈鐵馬，沒有戰火硝煙，
人們心目中，仍然有無窮無盡的英雄夢。
走，創富去!向世界展示你自己!
走，創富去!向生命證明你自己!
命運，從此改變!
路，不再筆直和平坦……
經理人創富的特殊性
創富是充滿誘惑的。如果成功，它可以使人最大限度地實現自身的價值，在短時間內徹底改變自己的命運!
創富亦是艱難的，充滿風險的。創富英雄張朝陽曾慨嘆，“曾經的艱辛你沒法想象”。為了融資過程中一次至關重要的演講，他曾于凌晨4點趕到正在下著傾盆大雨的紐約，找了一家非常便宜的旅店，5點入睡，8點起床，除一張聯航的會員卡之外，身無分文。但當他一身疲憊地飛回北京時，手里仍沒有拿到一分錢投資，卻為解雇第一個雇員打輸了一場要賠償2萬美元的官司……
很可能，每位創富者都經歷過無法向人訴說的艱難和辛酸。我們曾采訪過的一位創富者，因為仗義助人而為對方提供了上千萬資金的擔保，被擔保者在觸犯法律后倉皇出逃國外，而他卻被迫四處躲債，甚至在無可奈何間，將自己辛苦經營多年、正欣欣向榮的公司關閉。
創富者是需要指導的。上面提到的這位創富者，如果能清楚地了解創富過程中的種種陷阱，很可能就不會隨意為他人提供擔保。
對整個創富者群體來說，經理人群體有一定的特殊性。創富對他們來說，可能意味著要放棄穩定的收入、優厚的待遇、優越的工作環境，從此開始自己“從土里刨食”，用自己所有的時間、精力和財力為理想而奮斗!
創富也是部分經理人的現實選擇。畢竟，真正能打工打成“皇帝”的只是少數人。而在今天的職場上，想依仗任何一個企業提供穩定的生活保障并不現實。強大如聯想，仍然能使其員工發出“公司不是家”的慨嘆，中國大地有幾個聯想這樣的企業?更何況，身為在企業有一定身份和地位的員工，你還得時時提防無處不在的公司政治，稍有不慎，它也有可能使你黯然出局!就算你優秀到“越跳越高”，永遠不為工作發愁，資本的壓力、與老板之間無窮無盡的博弈和無法展示自己抱負和完全實現自己個人價值的感覺，也讓許多經理人對創辦自己的企業充滿了憧憬。
經理人創富有一定的優勢。他們擁有多年實踐工作中積累的專業及經營管理經驗、相對的資金優勢、豐富的社會關系網絡及人脈資源。他們的經驗、學識要強于普通人，他們發現機會的能力也強過普通人。而在資源方面，在一定規模的企業里做過中高層管理職位的經理人，他所擁有的客戶資源、人脈關系，以及資金資源，都要優于普通人。在創建創富團隊時，他們可以說服過去的老板或同事以及因工作關系而結識的志同道合者，根據創富的需要組成取長補短的創富團體。這在一定程度上，為他們的成功奠定了相當的基礎。
創富時的資源“嫁接”
有些人只把工作視為謀生的手段，懷有創富夢想的經理人，則把工作視為事業的舞臺。在我們采訪過的經理人中，不少人在打工時就有這樣一種觀念：做經理人不是為老板打工，而是經營自己事業的開端。他們充分地利用一切可能的機會，有目的、有針對性地積累自己創富所需的資源。而這種資源在創富過程中的成功“嫁接”，無疑會對經理人的創富大有助益，使他們一開始就站在一個較高的起點。
在本組策劃的后續文章中，我們沒有刻意地用太多篇幅去關注經理人的資源積累及“嫁接”這個問題，但不可否認，這個問題對經理人創富具有至關重要的意義。我們認為，以下幾種資源值得有創富夢想的經理人在打工時就用心積累：領導力與個人聲譽的塑造、良好的分銷渠道和客戶關系、互補性的團隊成員、供應商、資本所有者、政府資源、媒體關系等。在創富時，這些資源能否真正被有效利用，取決于經理人選擇的創富領域與原先從業的公司的相關程度和資源積累的深度。有些資源附著在原先所從業公司的品牌及職務上，在經理人自行創富時無法被調用;絕大多數資源，譬如在做經理人階段所積累的企業家素質與良
好的業界聲譽等，則會成為經理人創富時的核心資源，成為其事業騰飛的真正動力。如果經理人選擇的是自己最具資源優勢和經驗優勢的創富領域，則能使這些資源發揮最大的威力。
那么，經理人在創富時，如何成功地整合這些資源?首先，要擁有積極的態度，有主動出擊的精神。要努力地創造條件，游說外部資源的擁有者幫助自己達成目標。其次，一定要有清晰的戰略，用美好的事業前景來吸引資源擁有者助你實現目標。第三，要充分考慮到資源擁有者的利益，必要的時候，舍得出讓自己的部分利益，與資源擁有者建立一種牢固的利益聯盟，從而在資源整合時掌握主動權，為成功創富鋪路架橋。
在我們所接觸過的通過“嫁接”資源而成功創富的經理人中，有靠“老東家”的名氣和影響力獲得創富初期的業務合同的;也有靠販賣“老東家”的管理模式而成功創富的，譬如有些曾任職于惠普、康柏、寶潔等跨國公司的高級經理人，就是采用這種創富方法，將他們在跨國公司的履歷及所積累的管理經驗與眾多的中國中小企業分享，從而獲得業務和財富。更多的經理人，則是整合了原先的團隊和客戶資源而快速起步?？傊?，每位成功的創富者都應該是有心人，每位成功的創富者，也都應該是資源積累和整合的高手。
王利芬：用 《贏在中國》 引爆創富之火
一個國家沒有創新精神，這個國家不會繁榮;一個國家沒有創富精神，這個國家也不會繁榮。所以，創新、創富、勵志，是我們“贏在中國”活動的主題詞。創富是每個人心底里的一把火，這把火沒有人引爆它，我想用 《贏在中國》來引爆創富之火。
馬云這樣的創富者深深地感動了我。10年時間，很多人平平淡淡地走過，很多人則徹底改變了自己的命運，不是變得多么有錢，而是給國家交了大量的稅收，創造了大量的就業機會，讓自己有堅韌不拔的毅力，我希望把他們的精神傳遞給千百萬的觀眾。
中國與發達國家創富的差異
中國目前的創富環境比發達國家不知道好多少倍，發達國家一切已成定局，創富的軟環境可能不錯，但是一個成熟的國家，沒有像我們這樣日新月異、欣欣向榮。從橫向來講，中國的創富機會是最好不過的，這是很多風險投資這么熱衷于中國，帶很多錢過來的原因。
成功者的素質
階段性的成功也是成功，生命會有周期。在跟成功人士接觸的過程中，我覺得他們有幾點共同的素質：第一點就是激情。沒有這種贏的激情，內心的發動機是發動不起來的。第二點就是堅持。有很多人已經走到那里了，就差一點點受不了，就回來了。第三個是行動。一萬個理念都比行動小，你要去做，今天想到今天就做，只有在真正做的時候，才會體會到比你說的多得多的感受和學的多得多的東西。把一件事情做成的人都是了不起的人，不管他們是怎么樣的，把事情做成了，我就很佩服他。
關于執行力
工作過程中，我喜歡有執行力的人。說了那么多，第二天什么都沒有辦，你會一肚子火。 《贏在中國》 也有這樣的成員，比如我要參加一個什么樣的談判我沒有想到會出現什么問題，他說王老師你要注意，有可能出這樣的問題，我都整理好了。他的執行力超出你想象之外。我覺得這在創富過程里非常重要，光說沒用，事情是干起來的。
戰略確定之后，在保證你的戰略和宏觀規劃沒有錯的情況下，執行的過程和細節直接決定事情的成敗。以什么形式做，做到什么程度，在哪個時間點上做，這些都是很重要的。比如說這個事 情很難商量，本來看起來是不能的，我用一種最柔軟的語態來談，你就接受了，所以我覺得執行的藝術是很重要的。
關于人際關系
處理人的問題真的是非常藝術的一個問題，是人成長的過程。我也會自責。處于團隊第一把手位置，你說的話大家非常在意，有時候我沒有注意人家在意的程度，因為事情多了就不能很好地處理。我現在非常注意這個問題。尤其是生完孩子之后，我覺得一個生命是那么難，我盡量要做得好，盡量完善自己，我希望自己不要把不好的感受傳達給別人。
怎樣才是合適的創富時機?
創富其實是一件水到渠成的事情。當你有了一定的準備，就像水燒開一樣，這時候揭鍋就剛剛好。具體來說，要具備以下幾個條件：
1. 你是否具備當領導的能力，你當領導是不是有人服氣?
2. 你的手上有沒有合適的、可能賺錢的項目?沒有項目，只有滿腔熱血和激情，是不適合創富的。
3. 你有沒有合適的、很能干的搭檔?如果不知道自己的合作伙伴是誰，那你創富多半不會成功。
這是創富要具備的最基本的條件。具有創富夢想的人不妨問問自己：我是否具備了以上三個條件?如果答案是“是”，那么，你的創富時機到了。
哪些人不適合創富?
央視《贏在中國》項目從3000人海選到108人的過程中，我和金蝶國際軟件集團的主席徐少春一起，擔任深圳賽區的評委。我們看到好多人激情萬丈地來應征，但是我們認為，許多人根本不適合創富。那么，適不適合創富，到底有哪些標準?
第一，有沒有對事業的偏執?對自己的事業著不著迷，有沒有達到癡迷的狀態?只有對自己的事業著迷，才會不顧忌別人的看法和眼光，堅持不懈奮斗到底。
第二，是否有優秀的領導力，是否有領導者的氣質和觀念?因為創富是跟別人合作的過程，創富者一定要會帶團隊。這要求自己在平時就要認真積累，培養自己帶團隊的能力。要賞罰分明，具有號召力與凝聚力，無論在什么時候，也有人愿意去追隨你，幫助你。一個沒有領導力的人是不適合創富的!
第三，對事業伙伴有沒有愛心，懂不懂得欣賞?創富者只有懂得欣賞別人，才會有很多人幫助你。要學會欣賞你的客戶、你的員工。思維正向的、積極的人，他的事業才可能有高速的發展;而思維負面的人，他只會怨天尤人，對人人、事事都懷著戒備心理，毫無疑問，這最終會成為其事業發展的絆腳石。
第三篇：11日安康市食品藥監局檢查要求 餐飲部：
1、要保證消毒柜正常使用。
2、所有員工持證上崗。
3、在消毒上要有2種消毒方式。
4、洗碗間的洗碗流程要有標示。
廚房部：
1、涼菜房師傅上班時間要帶口罩，無關人員不得入內。
2、凡是進入涼菜房內是直接入口的食品，涼菜房滅蚊燈要去掉。
3、所有在廚房員工要帶工作帽，頭發和指甲不能過長。
4、廚房餐具必須要進行消毒。
5、通往倉庫后門要安裝個防鼠板(60公分高)，涼菜房的門要安裝個閉門器，進廚房的門要安裝個風機進去。
6、面點房內不能擺放拖把，廚師的工作服不能放在食品一起，要有固定的位置。
7、冰柜里不能使用黑色垃圾袋來裝原材料，要使用專用的大號食品袋或者是保鮮盒，并且要有標示。
8、宰殺間要做個標示牌。
9、廚房使用的抹布要使用白色棉質的抹布，不能使用帶有染色的抹布。
第四篇：創富
2011年中國郵政儲蓄銀行創富大賽河南賽區啟動
"創富先鋒——2011年中國郵政儲蓄銀行創富大賽"河南賽區啟動儀式在鄭州隆重舉行
河南省副省長趙建才、中國郵政儲蓄銀行副行長姚紅共同啟動河南賽區
9月27日上午，"創富先鋒——2011年中國郵政儲蓄銀行創富大賽"河南賽區啟動儀式在鄭州隆重舉行。河南省副省長趙建才、中國郵政儲蓄銀行副行長姚紅等相關領導出席了啟動儀式。
本次創富大賽是基于國家"十二五"規劃指導綱要進行的主題性活動，是一項"百姓創業，打造幸福生活"的盛事。旨在為百姓致富、中小企業主創富提供機會和幫助，進而推動整個社會的創富熱潮。這是中國郵政儲蓄銀行堅持"專注小額貸款、全力助推三農及中小企業"戰略定位的一個縮影，更是對郵儲銀行積極支持國家經濟社會發展，加快銀行轉型和產品創新，實踐普惠金融的服務承諾。
本次創富大賽由中國郵政儲蓄銀行河南省分行主辦，省政府金融辦、省人力資源和社會保障廳、省工商局、人行鄭州中心支行、省銀監局、省工信廳中小企業服務局為共同支持單位。創富大賽以"幸福創富路，郵儲伴您行"為主題，在接下來的2個多月里，在河南省內全面啟動，助力創業者實現創富夢想。
啟動儀式上，河南省副省長趙建才指出，創富大賽將成為解決創富融資難題的一個有效渠道，必將進一步激發社會大眾的創業熱情，進而帶動整個社會創富熱潮。中國郵政儲蓄銀行河南省分行將"小額貸款、小企業貸款"作為核心戰略業務，走出了一條服務社區、服務三農、服務中小企業的普惠金融發展道路，"好借好還"的信貸服務贏得了廣泛贊譽，"百億送貸行動"、"萬民創業工程"等成了幫助中小企業融資增效、廣大群眾興業致富的知名品牌。
中國郵政儲蓄銀行副行長姚紅在致辭中指出，希望通過本次活動，在河南進一步探索大型銀行持續支持中小企業發展的有效模式，為推動中原經濟區建設、經濟轉型升級和城鄉區域統籌發展做出自己應有的貢獻，也為全國創富融資提供更多的經驗和借鑒。 據了解，2011年郵儲銀行創富大賽河南賽區開始報名。本次大賽將分為報名、初選、復賽、決賽等環節，通過專家學者、優秀企業家以及郵儲銀行和權威媒體對參賽選手的創富項目進行綜合評比，最終評出大賽的優勝者。
摘自：新華網 2011年9月27日
第五篇：如何上好內堂課
白安明
體育課分為實踐課與理論課，而絕大多數學生更喜歡上室外的實踐課，所以體育理論課大多數都放在了下雨天。很多學校一下雨體育課就被其他教師占用而改上語、數、外等文化課或者下雨天體育課學生就下棋或讓學生自習，這讓學生感覺體育室內課非?？菰?。
那么，如何上好室內體育課呢?我認為應從以下幾個方面來進行。
一.加強理論學習，提高教師水平
學生掌握知識的程度，與授課教師的理論水平有著直接的聯系。如果教師沒有足夠的理論知識，要想培養出高質量高水平的學生是不可能的。體育是各種學科綜合起來的一門科學，涉及面廣。這就要求體育教師必須有較高的文化素養和豐富的體育理論知識并能夠運用最好的教學方法及教學手段把知識傳授給學生，才能使學生真正地掌握所學知識。因而需要每一位體育教師堅持理論學習、鉆研業務、學習和掌握新的理論知識和技術，不斷提高業務水平，保持用最新的理論知識和科學的教學方法及手段教授學生，這是體育教師完成體育理論教學任務的必備條件。
小學生由于年齡小，其生理與心理上都很幼稚，很容易依賴人、親近人。教師的教學語言以表揚、鼓勵為主，激勵學生不斷地努力;語言要親切、有激情，有感染力。這就要求教師不斷地學習，充實自己，使自己成為知識豐富、語言幽默、能力全面的體育教師。
二.結合生活實際，發揮學生主體性 相當部分學生認為：“只要不生病，即為身體素質好”;“激烈運動之后馬上坐下來休息;“關節扭傷腫大后，立即揉一揉就會好”;“運動后馬上大量喝水”等等，這些看法喝做法都是不科學、甚至是錯誤的。教師在理論教學中，應針對以上情況，結合學生實際，對學生進行“體育鍛煉是怎樣增強體質的?”、“科學鍛煉身體的方法”、“鍛煉身體的幾種主要手段”、“運動創傷的預防和處理”等方面的體育常識與健康常識的教學，讓學生對體育有一個更加清楚的認識。比如：在課堂上詢問“如果你在運動中扭傷了踝關節你應怎樣立即處理 ”，在他鍛煉過程中有可能實遇到這樣的事故，因此學生也非常有興趣聽你的講解。
例如，我在健康常識《肥胖與瘦弱》中這樣設計：
1.做一做：帶領大家做2個游戲。游戲1負重下蹲。游戲2輕裝下蹲。在體會了2 個游戲后，我立刻質疑：經過了2個游戲后，你有什么感受，為什么?由于學生都參與了游戲，自然有最深刻的感受：負重運動太辛苦，都是沙袋惹的禍。
2.想一想：提出假設——如果把這個10斤沙袋變成了10斤的肉長在我們的身上，會產生什么影響?在進行激烈的討論后，教師質疑：如果體重增加后，會加重身體的負擔嗎?對身體有危害嗎?應該引起我們的關注嗎?并指導小組討論與交流。
3.辯一辯：肥胖可以通過負重來體驗，可是瘦弱卻無法體驗。所以請大家展開辯論：“過于肥胖是不健康的，但是瘦弱是健康的”這句話是否正確。經過激烈的辯論后，教師小結：瘦弱也是不健康的。
4.結一結：在得出兩個結論后，我請學生為有這樣苦惱的同學找原因，想建議。在小組的交流中，我將肥胖造成原因歸為三類：(1)遺傳：父母一方肥胖，其子女發胖率為40%;父母雙放肥胖其子女發胖率為70%。(2)攝入的熱量太多，脂肪大量堆積.(3)缺乏體育鍛煉。將瘦弱造成原因也歸為三類：(1)患有慢性疾病。如貧血、寄生蟲。(2)不良飲食習慣：厭食、偏食等。(3)缺乏體育鍛煉。同時也將大家的建議歸為(1)改善飲食結構，膳食均衡。(2)加強體育鍛煉，樹立終身體育的意識。
5.拓一拓：根據大家的建議，請你制訂適合自己的“健康成長計劃”。并給學生三點選擇：(1)從飲食中思考;(2)從體育鍛煉思考;(3)從你感興趣的角度思考。請學生任選一點制訂，并將制訂計劃用卡片的形式展現。這是一個延伸環節，是讓大家感受生活時去展望未來。樹立健康和體育的終身意識。
這樣的課，從學生實際生活出發，同時又學以致用，充分調動了學生的積極性，發揮了學生的主體作用。
三.運用直觀教學，提高學習興趣
直觀教學在傳統上以掛圖為主，現在多媒體教學已經廣泛運用到教學中，可充分運用，提高學生視聽感受，從而提高課堂效率，激發學生學習興趣。例如，以前江蘇省老版教材《氣體交換站》，運用多媒體教學就取得了相當不錯的效果。教材中第一個知識點就是呼吸系統。通過多媒體演示人體吸氣(綠色表示)過程，從氣體進入鼻腔，到咽、喉、氣管、支氣管，慢慢進入肺，形象而生動地表現出來，給學生非常強烈的印象，使學生一目了然，絕不會出現器官順序混亂等現象。同樣，人體呼氣(黃色表示)的過程通過演示，也一目了然。
教師要充分運用多媒體教學，展示教材中的藝術魅力，調動起學生的求知欲望和學習興趣，發揮他們的主體作用，達到“寓教于樂”的目的。教師應該掌握一定的多媒體的制作知識和運用能力，多媒體教學教學對學生呈現的是一個神奇的世界，教學課件中教學畫面的變換、聲音效果的疊加、動畫效果的處理，遠遠超出了教師的講解示范。這樣的課堂學生會興趣盎然，課堂氣氛異?；钴S。
四.結合重大賽事，拓展學生視野
每年國內外都有很多的體育大事，教師應該具有敏感的分析能力，從這些體育大事中抓住其中隱含的體育知識，加以引導分析，從而讓學生掌握體育知識。一般來說，體育理論比較枯躁，不大好教學，但仍有相當部分和越來越多的學生對國際、國內重大比賽極為熱心和關注，因此，教師應結合這些重大比賽的進程及賽況，將枯躁的理論知識寓于生動的比賽場面，這樣，不但能增強他們的愛國熱情，而且能激發他們對體育競技的興趣，增強其組織紀律性、集體榮譽感和頑強刻苦的拼博精神。比如：從NBA的籃球賽事，組織同學們觀看比賽，進行籃球的相關知識的教學。又如：北京奧運會的成功舉辦，通過學習，可以讓學生了解奧運會的有關知識、了解申辦的過程。
五.講講體育故事，培養學生能力
故事往往有它獨特的功效。一則好故事聽來不僅引人入勝，而且耐人尋味。所以，我們可以把教學內容結合學生的日常生活編成一個個小故事或者直接下載共享的體育網絡資源，利用善于演講的學生在課堂上講解。這樣，不僅促進了學生的個性化發展，而且吸引了學生的注意，讓學生在不知不覺中學到了體育人物、歷史方面的知識?；蛘咴谡n前布置好任務，讓學生自己組織材料，輪流在課堂中講演，以培養學生積極動手和動腦的習慣，同時提高學生口頭表達能力和自信心。
如“籃球運動的產生”、 “馬拉松”的起源、“足球運動的發展”，奧運會、亞運會簡況、小型球類比賽的組織方法等，讓學生掌握更廣泛、更深入、更全面的體育理論知識，使學生進一步明確體育的目的、任務，提高學習體育的興趣、帶著明確的學習目的和正確的學習動機上好體育課。
六.結合室外項目，做到學有所用
很多學生希望對自己最喜歡的運動項目有更進一步的了解，讓這些運動項目成為自己業余生活的一部分。因此，在體育理論教學中，應充分考慮到學生的需求并根據學科教學進度及單元計劃，結合所教運動項目的內容，不僅要求學生掌握其技術理論，學會自我鍛煉的方法，而且還要向學生講解各個運動項目的比賽規則，介紹裁判方法。
如：籃球、足球、排球等球類項目，以及一些體操項目等。 七.創編室內活動，提高學習效率
體育理論課中的室內活動不僅能調動學生積極參與的熱情，而且也可作為調節劑，讓學生在一次次笑聲中，放松心情。室內活動一般來說包括室內操和室內游戲。我在此要與大家分享的是室內游戲的創編原則：
1. 育體原則
體育游戲具有增強學生體質，提高學生身體素質的功能，因此室內體育游戲也應具備這種功能，創編時應適當融進一些身體素質練習，讓學生在娛樂中得到鍛煉。在積極動手、動耳、動眼的同時也積極動腦，實現“四動”，這樣的游戲才能吸引學生，學生積極參與的興致也就很高。
2. 育心原則
育心是指培養學生服從組織遵守紀律、團結合作和生動活潑、樂觀向上的精神風貌;培養學生文明行為，堅強意志和責任感;陶冶學生美的情操等。因此在創編時，要堅持育心原則，力求把培養學生思想品質的素材揉進游戲中，使學生思想境界在游戲里得到升華。同時，在游戲里要有體現開動腦筋的內容，使學生在積極動手、動耳、動眼的同時也積極動腦，實現“四動”，這樣的游戲才能吸引學生，學生積極參與的興致也就很高。
3. 趣味性原則
創編的室內體育游戲要具有新穎性，趣味性，讓學生能有新鮮感。趣味性是體育游戲的一大特點，缺乏趣味的游戲，就會失去它固有的特色，因此，在創編時應注意多挖掘生活素材，喜劇、傳統文化素材、演藝素材、地方特色素材，篩出適合體育游戲特征的內容。這樣創編出的游戲既有欣賞價值又有新意，也就能吸引學生，激發學生興趣。萬不能任意拼揍，弄巧成拙，失去體育游戲原來的味道。
4. 不影響他班教學原則
由于室內體育游戲是在教室內進行的，因此，在創編時應考慮進行的游戲有影響性，即影響他班正常上課秩序，這里有矛盾，為了減少影響，建議：
(1)創編的游戲活動范圍不能過大，游戲動作要輕，盡量不要移動課桌板凳(實在要動則在課前把準備工作做好) (2)游戲規則規定游戲過程要保持良好的秩序。 (3)游戲規則裁判要公平合理。 5. 易操作原則
所創編的室內體育游戲操作性要強，游戲方法、規則要便于操作控制和裁判，因此，對伸縮性強、規則可變性大、主觀裁判隨意性較大的體育游戲來說，創編時一定要合理設計，進行必要的實踐考證，嚴格把握好操作環節和裁判標準，這樣就易操作，比較好控制。