第一篇：超市商品毛利計算公式
超市毛利計算公式
毛利及價格計算公式
、計算
1. 商品售價=進價/(1-加價率),進價*(1+加價率)
2、商品毛利=售價-成本
3、商品毛利率=毛利/售價*100%，(售價-進價)/售價
4、盤點毛利率=(本期銷售-本期成本)/本期銷售*100%
5、本期成本=期初庫存+本期采購成本+調撥-期末庫存 注：鮮貨各部門目標毛利
1#20%;2#20%;3#6%;4#6%;5-6#5% 鮮貨各部門目標損耗
1#3%;3#1%;5-6#4%;
二、毛利控制
1、損耗控制合理
2、降價的控制合理
3、不同毛利的產品合理搭配，合理陳列
注：毛利控制不僅限以上3條，作為部門管理層要非常清楚商品的毛利狀況、銷售狀況來合理調整陳列位，合理計劃生產，確保毛利穩中有升
三、毛利提高
1、減少損耗
2、高毛利暢銷商品的合理陳列
3、商品的選擇
4、市調的準確性，合理運用降價，減少無謂的損失
5、保證商品的新鮮、衛生、提高銷售額
6、加強與采購的良性溝通，多爭取免費貨，降低生產成本
四、毛利變化的原因
1、毛利過低
2、損耗過大，丟棄金額高
3、降價過大，不合理，市調不準確
4、成本偏高
5、銷售不穩定
五、毛利與銷售的關系
1、低毛利商品銷售量大，銷售額相對高，而部門毛利則偏低
2、高毛利商品銷售量大，銷售額相對高，而部門毛利則偏高
注：為了體現毛利與銷售的正常，必須做到要有形象商品(低單價、低毛利的商品)又有高毛利、高單價的暢銷商品，來帶動部門的整體毛利和銷售。
六、銷售前50報告來分析毛利 ，銷售前50報告每周有2種形式的報告
1、按銷量計算的前50名
2、按銷售額計算的前50名
我們在看報告時應比較兩份報告列出下列商品，總結出部門的商品結構
1、銷售金額高，但數量少
2、銷售金額高，但數量多
3、銷售金額低，但數量多
4、銷售金額低，但數量少
根據以上商品的實際毛利情況來合理陳列，既能穩定毛利又能提高部門銷售額
第二篇：超市商品購銷合同
甲方(供應商)：______________________________
單位全稱______________________________
地址：______________________________
郵編：______________________________
法定代表人：____________電話：____________
聯系人：____________電話：____________
單位全稱：____________________________________
地址：____________________________________
郵編：____________
法定代表人：____________電話：____________
聯系人：____________電話：____________
本合同簽訂地點：____________省____________市相關合同范本·標準產品購銷合同書表格范本·酒水購銷合同·電纜購銷合同·電腦計算機產品購銷合同·服裝購銷合同·農副產品購銷合同
根據《中華人民共和國合同法》及其他有關法律、法規的規定，甲、乙雙方經友好協商，在平等、自愿、公平、誠信、守法的原則下簽訂本合同，以資共同遵守。
一、[主體資格]
甲、乙雙方在本合同簽訂時，應當提供營業執照、稅務登記證等自身主體資格的證明。
二、[合同標的]
1、供應的商品種類、品名、品牌、規格、生產廠廠名及廠址、等級、質量標準、包裝要求、計量單位及單價等，詳見本合同附件一《購銷商品確認單》。在合同期內，調整商品及價格時，以雙方確認的《購銷商品確認單》為準。
2、甲方應當按《購銷商品確認單》提交相關商品生產、代理、批發、進口、專項經營等許可或證明文件以及相關質量檢驗證明。有專利、注冊商標標識的，還應提供國家頒發的有關證明。
三、[商品質量]
1、甲方供應的商品質量應當符合中華人民共和國相關法律法規規定的質量標準。
2、甲方所提供商品的質量應當符合本合同或訂單約定的質量標準;質量要求不明確的，執行國家標準、行業標準;無國家標準、行業標準的，執行通常標準或者符合合同目的的特定標準。
3、商品若以甲方在訂貨前所事先提供的樣品或雙方在訂貨前約定質量、品種及規格的，則必須與樣品或約定的相符。
4、甲方所提供的商品保質期一般不得少于商品明示保質期的 。
5、商品出現質量問題的，甲方應給予退貨，因此而產生的損失由甲方全部承擔，由乙方自身過錯造成的除外。
6、因商品的售后服務所產生的費用，乙方先行墊付的，經甲方確認后，方可在甲方貨款中直接抵扣或由甲方直接給付。另有約定的從其約定。
7、為保障消費者權益，貫徹國家食品、化妝品等安全方面的有關規定，乙方可對甲方提供的商品進行 次的定期抽檢，由此產生的檢驗費由甲方承擔。乙方也可進行不定期抽檢，抽檢商品質量合格的，檢驗費由乙方承擔，不合格的則由甲方承擔，乙方應出具檢驗報告單。
商品在銷售過程中由政府專門機構依有關規定進行的質量檢驗，如檢驗部門收取費用的，抽檢商品質量合格的，檢驗費由雙方共擔，不合格的則由甲方承擔。
由消費者投訴而送檢的商品，檢驗后不合格的，檢驗費用由甲方承擔。
上述檢驗應由甲方承擔的費用，乙方需提供政府專門檢驗機構合法收費憑證，并以憑證金額向甲方結算。
四、[包裝、條碼]
1、甲方所提供商品的外包裝應當符合中華人民共和國相關法律法規的規定，用中文標明產品名稱、生產廠廠名與廠址、規格、等級、采用的產品標準、質量檢驗合格證明、使用說明、生產日期和安全使用期或者失效期、警示標志及其它說明等，外包裝上顯示注冊商標或專利號的，應提供相關知識產權證明。
2、乙方根據賣場情況就商品提出特殊包裝的，甲方可以：
________________________________________________
________________________________________________。
3、商品應當使用國家規定的標準條形碼，并經由乙方設備驗證可用。如需乙方代編條形碼的，應在本合同后附加代編碼服務條款，甲方承擔相應費用。
五、[交貨及驗收]
1、雙方約定的交貨地點為：________________________;甲方將訂單列明的商品，按照約定的時間、運輸方式交付到雙方約定地點，由________承擔運輸費用。
2、乙方應當及時安排工作人員在到貨后按照訂單對商品的種類、規格、產地、數量、包裝等進行初步驗收，并出具收貨憑證;如商品不符合本合同及訂單要求的，可以拒絕接收。對于特殊情況下無法在______小時內驗收完畢的，應當出具收貨待驗收憑證，同時告知驗收完畢的具體時間。
3、自交付、驗收后，商品毀損、滅失的風險由乙方承擔。
4、甲方應保證所供商品在保質期內______%合格率，如在實際銷售中發生該批次商品部分質量不合格，乙方應及時對未銷售的該批次商品實行______%退換貨，同時甲方應對此負全部責任。
六、[退、換貨]
1、考慮到商品的自然損耗和季節性差異，雙方同意本合同項下商品退、換貨率為______%，或在《購銷商品確認單》中就不同商品約定不同的退、換貨率。
2、乙方退換貨應當向甲方發出退換貨書面通知，甲方應當于收到后______天內對所退換商品進行核實并書面確認，______天內負責更換或者收回所清退商品。逾期不答復或書面確認后未在
天內負責更換或者收回所清退商品的，乙方有權自行處置該商品，并在對賬結算時予以扣除。
3、對于存在保質期、有效期的商品，乙方應當在保質期、有效期尚存1/6的期限內提出退換貨。
4、下列情形下，甲方有權拒絕退貨：
(1)乙方因自身原因造成商品污染、毀損、變質或過期的;
(2)乙方以調整庫存、經營場所改造、更換貨架等事由的。
七、[商品損耗]
甲乙雙方都認同，商品在到達乙方后的倉儲、上架、銷售過程中存在著一定比例的自然損耗(不含乙方的自身過錯)及質量抽檢的樣品損失，甲方愿意與乙方共同承擔一定比例的損耗，雙方約定由甲方承擔的本合同項下損耗為購銷金額的______%。
八、 [對帳]
1、對帳方式為：____________________________________
2、甲乙雙方確認的對帳周期為：每月______次，對帳日期為每月______日，對帳日______天。
3、雙方按照確認的書面對帳單按時進行對帳，如因乙方原因在規定的日期不能提供對帳單的，在甲方開具發票后，乙方應當依據銷售清單和本合同先行給付無爭議部分的貨款。甲方如遇特殊情況未能在規定的時段對帳，可與乙方協商解決。
4、對帳日前 天，甲方應當按照進貨、銷售、退貨等清單載明的數量及數額向乙方提供《商品對帳單》，乙方持相關單據進行核對，核對無誤后簽字確認;無故不確認的，視為認可《商品對帳單》的內容。
九、[結算]
乙方以下列方式結算貨款：□ 現金 □ 銀行轉帳
甲方開戶行：______________________________
帳號：____________________________________
雙方確認的結算周期為：
貨到：□ 7天 □ 15天 □ 30 天 □ 45天 □ 60天 □ 天(國家規定的60天內);
十、[反商業賄賂約定]
甲乙雙方均反對索賄、行賄及其它不正當交易行為。甲方承諾，不向乙方人員提供贈送禮品、現金、樣品、餐飲等任何形式的利益。
若甲方被發現以任何形式的商業賄賂及其他不正當方式取悅乙方工作人員，以獲取訂單、更有利的價格、貨架資源，或虛報送貨量，或降低商品質量，或縮短付款期限時，乙方將立即停止與其的商業合作關系或訂單，并向有關執法部門舉報。
如有乙方工作人員要求甲方給付任何形式的商業賄賂，甲方有義務向乙方書面檢舉，并提供相關證據。對甲方的檢舉，乙方應給予保密，并按照國家有關規定給予嚴肅處理，直至送交司法機關。甲方的檢舉信寄至______________________________________________________。
十一、[合同的解除]
1、在一方沒有違約的情況下，另一方提出解除本合同的，應當提前______天以書面形式通知對方，如雙方達成一致，合同自雙方協商確定的日期解除。
2、合同解除或終止后，雙方仍應當按照本合同約定的方式進行對賬與結算。結算完畢后，乙方可留存該結算期內結算數額
______%或______元的貨款作為商品質量保證金，自合同解除或終止之日起______天內，如甲方產品不存在質量問題，保證金退還甲方;如存在質量問題，保證金在抵扣乙方受到的損失后退還甲方，若保證金不夠抵扣，甲方應根據乙方有效單據支付。
十二、[違約責任]
1、甲乙雙方均應當全面履行本合同的約定，一方違約的，應當向另一方支付違約金，造成對方經濟損失的，應當承擔賠償責任。
2、甲方應當保證其所提供的商品不存在任何知識產權的瑕疵。如甲方或其供應商因為侵犯第三方的專利權、商標專用權、著作權、肖像權、商業秘密或其他民事權利而產生爭議，給乙方造成經濟損失的，甲方應當承擔全部責任并承擔因此而發生的各種費用。
3、甲方承諾對所供商品的質量全面負責。如因甲方商品出現質量問題，造成他人的人身或財產損害，第三方要求賠償或發生訴訟的，由甲方承擔全部責任。甲方除負責賠償由此引起的一切損失外，還應向乙方賠償該問題商品該次銷售總額的______%。
4、甲方逾期交貨的，每延誤一天，按逾期交貨總額的 %支付違約金。甲方拒不送貨、中途斷貨或不能保證供貨的，按本次訂單商品總額的______%支付違約金。甲方應達到95%的商品品種到貨率，如達不到，按缺貨品種計算，每缺少一個品種，乙方有權從甲方貨款中扣除______元作為違約金。
5、乙方逾期驗貨的，每延誤一天，按逾期收貨總額的 %支付違約金。乙方拒不收貨的，按本次訂單商品總額的______%支付違約金。
6、甲方應當確保提供的各種證件和發票符合國家規定。如因甲方提供假證件、假發票等，使乙方受到牽連，被執法部門處罰或給第三人造成損害，甲方應當承擔由此造成的經濟損失，乙方有權直接解除合同。
7、甲方根據乙方要求專門定制的特殊包裝或特供商品，乙方違約的，應當支付違約金______，但甲方應立即止損，并不得就故意擴大部分的損失要求賠償。
8、乙方不按本合同規定對帳、結算并向甲方支付貨款的，每拖延一天按應支付貨款的______%計付違約金。
十三、[合同期限]
1、本合同期自 年 月 日起至 年 月 日。
2、合同期滿前1個月，如雙方同意繼續合作，應重新簽訂新的合同;如未簽訂新的合同，乙方仍然下達訂單且甲方接受的，視為按原合同繼續履行。
十四、[爭議解決]
本合同項下發生的爭議，雙方應當協商解決，也可向有關行政機關投訴處理;協商不成的，按照以下第______種方式處理：
(1)向深圳仲裁委員會申請仲裁;
(2)向中國國際經濟貿易仲裁委員會華南分會申請仲裁;
(3)向人民法院提起訴訟;
(4)其它方式__________________。
十五、[其它]
1、在履行本合同過程中，雙方明確授權代理人和具體執行交易過程中各環節代理人以及代理行為的法律效力，從而確保合同的順利履行。
2、本合同涉及的通知，應當以雙方約定的形式送達。
3、一方向另一方收取貨款或者費用的，應向對方開具發票。
4、本合同的變更和補充，雙方應當另行簽訂補充協議，且補充協議不得與本合同相沖突。
5、本合同經雙方法定代表人或其代理人簽署并加蓋公章后生效。
6、本合同一式______份，雙方各執______份，均具同等法律效力。
本合同附件為(根據各企業情況不同，自己擬定)：
《購銷商品確認單》
《雙方補充約定》
甲方：乙方：
簽約代表：簽約代表：
蓋章：蓋章：
簽字日期：年月日
第三篇：超市商品品類管理
超市在推行和實施商品品類管理中，需要有一種簡單易行、循序漸進的步驟，并為各步驟制定詳細計劃。
結合多年工作經驗，在這里介紹一個通過三階段來推行商品品類管理的方法。
超市商品品類管理
1、貨架陳列管理階段
這是品類管理的基礎性階段，其工作內容是：把所有門店的商品陳列歸入總部管理。如果沒有實施該階段，往往總部只能了解門店商品的銷售情況，但對于銷售結果形成的具體原因是很難監控的。比如：一個商品銷售很不好，但可能是因為這個商品放在一個很差的貨架位置，或者在陳列歸類上并不能符合消費者決策。當總部能控制門店的陳列情況，在制定品類評價指標時就有了穩定的依據。當然門店能分析也可以，但在洛陽乃至河南全省目前還達不到這種水平。如果門店能完全根據總部要求陳列商品，并能和總部有很好的溝通，把具體情況反饋到總部，說明這個階段的工作完成。對于擁有幾萬個商品、上千個貨架的公司來說，要完成這個階段的工作是很不簡單的事情。
2、品類指標管理階段
要管理好眾多的品類，希望品類能達到最高銷售，在與對手同商品品類的競爭中處于優勢地位，那首先就要做到：為品類評價制定標準，并且使用這些指標來評價品類中的各商品，最后通過評價分析來協調商品種類和數量、商品種類與空間、價格與銷售、促銷與銷售、服務與企業品牌的關系。當這種標準被企業廣泛接受并且在實際工作中認真的執行，這時公司總部需要調整的只是指標，而不是每個人的思想和做法。
3、品類發展管理階段
本階段主要任務是：謀求各商品品類在一個細分目標市場中獲得優勢地位。具體要通過公司提供的商品附加服務，使商品品類能贏得更多顧客的喜愛，并達到較高忠誠度。
不同的品類對于公司來說可以有不同應對策略，如:有的品類主要是帶動客流，有的品類主要是帶來利潤，有的品類主要是樹立公司的品牌。即使是相同的商品品類，對于相同業態的競爭對手來說，發展策略都可能不同，例如同樣是中型超市，有的公司是靠衛生紙給顧客帶來方便，而有的公司會利用衛生紙去建立低價形象。
當我們為品類制定了相應的發展策略后，相關部門就要遵守策略指導，使品類向可控的目標方向發展。
通過商品結構研究，進行合理的商品線規劃，實現高效的商品組合、高效的價格策略、高效的促銷、高效的商品陳列，這些對企業贏利能力提升所帶來的價值，無論怎么強調都不為過。
第四篇：超市生鮮商品如何盤點？
2010-7-20 cswhy轉載
超市生鮮商品一般每月二次，分別在月中和月底進行
1、準備庫存盤點清單：在盤點前3—5天，從電腦系統中獲取庫存盤點清單，要檢查以下內容：
(1)商品是否列在正確的類別下，
(2)各商品盤點單位與商品購買時的盤點單位是否一致
(3)以確保在原先基礎上增加購買數量及增加的移庫數量完整地反映在盤點清單上
2、在庫存盤點前需檢查的事項如下：
(1)是否有訂單不符的現象
(2)是否有退換單不符的現象
(3)準備好庫存盤點那天需要用于生產加工的商品量，將其從后倉及冷庫區域分開
(4)是否有內部轉貨單不符的現象
3、庫存盤點步驟需注意：
(1)應準備好庫存盤點必須的設備。如計算器、計量器、筆及盤點清單
(2)營業中在后倉、冷庫/冷藏庫、高貨架等處開始盤點
(3)關店后，對生產加工區域、銷售區域進行盤點
(4)盤點時，要控制盤點標簽的數量，防止漏盤
(5)主管以上必須監督庫存盤點，對其進行核查
(6)將盤點標簽集中并登錄于盤點清單上，防止誤寫
(7)輸入電腦后，要將盤點清單上的數據再一次核查
(8)對庫存差異進行核查，找出原因
第五篇：超市商品品類管理分析
香港華潤超市品類管理分析
品類管理是使商品組合更為科學有效的管理手段，通過優化商品的組合，有效利用有限的空間資源，使銷售利潤達到最大化，并提高毛利，降低庫存。品類管理較傳統的商品管理更為科學化、規范化。品類管理工作主要通過數據(字)化的管理手法，對商品品種和貨架空間進行管理。
為何要引進品類管理
目前，香港華潤超市經營的商品有7000多種，共分為300個小類，對商品管理基本上還是經驗化管理為主。一間新超市開業前，先由發展部初步設計商品的擺放位置，開鋪組再根據商品銷售的整體情況，最后確定商品的陳列位置及陳列面的多少。但是，接下來的商品管理工作主要由超市主管負責，超市主管則根據市場需求及個人經驗管理商品。隨著時間的變化，超市商品陳列亦隨著超市主管的替換而變動，逐漸形成每間超市都有自己的“陳列”特色。貨架管理沒有一套統一的、規范化的管理方法，將會對經營管理造成影響。因此，提高整體管理水平已經迫在眉睫。
品類管理從何入手
華潤超市是通過與極具實力的AcNielsen 公司合作開展了品類管理工作。主要包括培訓、測試及全面實施三個階段。
品類管理對華潤超市來說還是一個新概念，負責這項工作的多數同事經驗較少，有些甚至對基本概念很模糊，因此，員工的培訓工作非常重要。為此，公司與AcNieLsen先后合作舉辦了數次專題培訓，為品類管理的實施奠定了基礎。
香港華潤公司實施品類管理的前期準備工作主要包括四個方面：
1、 對所有門店的面積及貨架進行測量，合理、有效地分配空間資源;
2、 根據門店坐落的地點和效益狀態進行分類;
3、 根據門店商品銷售數據，對門店的商品組合重新進行評定;
4、 確定不同的門店銷售不同等級的商品。
品類管理中的困難是什么
品類管理是多部門參與的跨部門工作，需要采購、管理、發展及電腦等多部門間的合作與協調，因此，建立部門間良好的溝通機制，以公司利益為共同目標開展工作是十分重要的。
這還是一項長期的工作，它的效益體現在落實和執行的過程之中。華潤超市在品類管理推廣工作中也發現一些超市主管仍沒有認識到品類管理工作的重要性，或在具體落實、執行工作中忽略了一些必要的看似細小的工作。如支貨不及時，造成超市缺貨現象;沒有嚴格按照貨架陳列規定擺放商品等問題。品類管理在超市的推廣是否成功，直接反映了超市員工的工作態度。做事是否用心，是否認真，是否做到從嚴細化管理等等，都反映了員工對品類管理的認識，反映了他們按品類管理的要求自覺做好工作的意識。何謂成功的品類管理
成功的品類管理意味著科學化的貨架管理取代經驗化管理。按品類管理要求，店內的貨架數目確定后，哪一種商品組合達到最大效益，要由品類管理小組確定并統一下發貨架陳列圖，同時定期進行評估工作。這里，要求超市主管根據貨架陳列圖進行商品的管理。屆時，同類別、同等級的超市，其貨架陳列也將統一并標準化。而對現有的、不需額外投資的店鋪，開展品類管理，不僅可以增加超市的銷售額、降低庫存，而且可使其內部管理及實際運作更規范、更科學。