食品營養學范文第1篇
摘要 在傳統的純理論教學模式下，學生掌握的知識不系統不連貫，缺乏解決綜合問題的能力。該研究嘗試將案例教學法引入食品營養與安全課程教學中，選取部分章節內容，結合生活實際，建立營養、安全和綜合3類典型案例。希望能激發學生的積極主動性，培養學生分析解決問題的能力。
關鍵詞 食品營養與安全；案例教學法；綜合分析
Key words Food nutrition and safety；Case teaching method；Comprehensive analysis
案例教學法在我國應用歷史悠久，例如春秋戰國諸子百家就采用葉公好龍、刻舟求劍等生動形象的寓言來闡明事理?，F代案例教學法是由哈佛大學法學院提出的，最早應用于法學教育中，教學效果良好。該方法對于培養學生獨立思考的能力、懷疑和批判的精神起到了十分重要的作用，隨后這種教學形式在醫學、商學領域逐漸流行，并獲得巨大成功，逐漸輻射到其他學科的教學中[1-2]。案例教學法的目的是在學生掌握有關基本知識和技能的基礎上，在教師的精心策劃和指導下，根據教學目的和教學內容的要求，運用典型案例，將學生帶入特定事件的現場進行案例分析，通過學生的獨立思考或集體協作，進一步提高其識別、分析和解決某一具體問題的能力，同時培養溝通能力和協作精神[3-5]。
食品營養與安全是研究食品營養與健康關系、食品質量安全控制的課程，包括兩門相互關聯又相對獨立的學科，即營養學與食品安全學，是食品科學與工程專業的專業基礎課，課程內容較多，具有很強的科學性、應用性和社會性，是理論與實踐并重、宏觀與微觀結合，強調知識與技能融通的課程[6]。以理論講授為主要特點的傳統方法，往往忽視學生的學習主動性，導致上課聽了下課忘的現象，缺乏對知識探索應用的能力培養。食品營養與安全課程內容較多，傳統理論教學條件下，學生知識掌握不系統不連貫，容易出現碎片化現象。
根據食品營養與安全課程教學大綱，以特色食品營養、食品安全事件、飲食習慣為教學案例，實施實踐與理論結合教學，引導學生分析身邊實際發生的營養、安全問題，培養學生食品營養安全綜合評價能力。食品營養與安全課程以我校食品科學與工程（3+2）專業共89名學生為案例教學的授課對象，其中2016級1班45名、2016級2班44名。授課過程中“食品營養與吸收”“營養成分功能”“食源性疾病與食物中毒”等基礎理論部分以課堂PPT講授，嘗試引入案例教學法，選取“各類食物的營養價值”“平衡膳食與特殊人群的營養”“食品安全管理”等與實踐緊密相關的章節內容，結合生活實際，建立營養、安全和綜合3類典型案例，通過實地調研、觀點陳述、辯論討論等方式實施案例教學，提高學生的積極主動性，培養綜合分析解決問題的能力（圖1）。在實踐過程中，學生能踴躍發言、集思廣益，通過對課程基本知識點的理解和掌握，建立解決思路和實施方案，活躍了課堂氣氛，收效顯著。
1 營養案例
一個地方一種飲食習慣，都有特色小吃，家鄉美食是縈繞每個人心中的思念。結合《舌尖上的中國》，改變傳統按部就班的分類式講述，引入特色家鄉美食作為典型案例，完成“各類食物的營養價值”的教學任務。具體做法是：①根據學生家鄉地理位置進行分組，學生均來自山東各地，將其分為魯西、魯南、魯中、膠東半島4個組；②要求每組學生準備PPT推薦3種家鄉美食，包涵主食、菜肴、小吃，以加工工藝、營養價值及貯藏特性等為主要內容；③每組3人分別講授，并留一定的時間供學生提問解答，最后由教師進行點評。除了PPT推薦外，布置介紹家鄉特色美食的課后作業，要求所有學生選擇美食品種不重復。實踐過程中，因為學生對自己家鄉美食都洋溢著自豪之情，積極性都很高，制作的PPT內容精彩，課堂討論熱烈，課后作業內容豐富。
隨著我國經濟的不斷發展，居民生活水平不斷提高，膳食結構及生活方式發生了巨大變化，長期不良的飲食習慣、不健全的營養健康意識以及老齡化趨勢使得我國居民的營養健康問題日益凸顯，營養過?；虿黄胶馑碌穆约膊』疾∪藬祫≡?。根據這一營養需求，“平衡膳食與特殊人群的營養”章節除了講授傳統的孕婦、嬰幼兒、老年人、運動員等特殊人群營養外，針對慢性代謝性疾病，引入了最近新發展的特殊醫學用途配方食品（簡稱“醫用食品”）作為典型案例，常規的營養均衡不符合病人的營養需求，在臨床治療上兼具提供營養及減緩疾病癥狀的作用，在輔助治療效應和經濟效應上都有其存在的必要性和必需性。根據病人個體化需求，針對糖尿病、呼吸系統綜合疾病、腎病、腫瘤、炎性腸病、食物蛋白過敏、肥胖、先天性代謝缺陷等疾病，引導學生設計醫用食品的專用營養配方，拓寬了學生的知識面，加深了學生對營養個性化的認識。
2 安全案例
民以食為天，食以安為先，食品安全與日常生活息息相關。學生經常吐槽食堂飯菜，就以學生的一日三餐為出發點，以學校食堂的食品安全為典型案例。具體做法是：將學生分組，對學校3個食堂的食品安全情況分別進行為期2周的調研，采用實地探訪、學生問卷等方式進行，涵蓋原料貯藏、烹飪加工、餐具清洗、就餐環境、廚余垃圾處理等各個環節，根據調研情況提出整改措施。在教師的指導下，撰寫規范的《食品安全分析報告》，提交到學校后勤管理處，得到了高度評價，根據學生提交的報告對《學生食堂衛生管理規定》《生鮮制品貯存規則》《食堂從業人員健康守則》等管理制度進行了修改，并切實落實到食堂管理中。還邀請食品科學與工程（3+2）專業學生組建食品安全質量巡查小組，對食堂衛生情況進行日常監督。調研活動鍛煉了學生的實踐能力，也讓學生體會到了知識應用的回報。
食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監督管理制度。為了加強對食品安全法規的了解，“食品安全管理”一章講完《食品安全法》后，引入了2015年發生的乙草胺草莓事件。乙草胺是一種廣泛使用的除草劑，只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中檢出，不允許在草莓中檢出。如果真的有使用，那就屬于違法行為，理應嚴厲打擊。這與學生通常的認識有比較大的差異，以前只是認為有毒有害的成分不能用，通過乙酰胺草莓事件，就知道超出使用范圍也違法。進而選擇地溝油、鎘大米、陳化糧等典型食品安全事件，分析成因及危害后果，引導學生對其違法違規情況進行分析，并根據《食品安全法》依法給出相關處理措施?；顚W活用的教學方式，加深了學生對食品法規政策的掌握，也提升了學生的法律意識。
3 營養與安全綜合案例
隨著生活水平的提高，營養健康與質量安全對現代食品非常重要。食品營養與安全課程的主要目的是幫助學生具備綜合分析能力，引入小龍蝦、火鍋等季節流行飲食為典型案例，幫助學生進行食品營養與安全的綜合評價。
小龍蝦案例的操作。將學生分為3組：①安全組，該組任務是通過查閱資料、飯館調研等方式，從小龍蝦的養殖、運輸、烹飪、貯存環節進行調研，從餐館購買小龍蝦，分析其各部位的致病微生物、重金屬等危害因子含量；②營養組，該組任務是通過文獻檢索掌握小龍蝦各部位的蛋白質、氨基酸、微生物、礦物質等營養成分，從餐館購買小龍蝦，分析不同加工方式對營養成分的影響；③綜合組，該組任務是根據①組和②組提供的結論，確定小龍蝦最佳的加工方式和最佳食用部位；根據膳食健康指南，分析小龍蝦的每日推薦攝入量，以及不同特殊人群的需求量。
火鍋案例的操作。提前組織學生制訂好調研評價方案，包括：取樣方法、檢測方法、報告撰寫等。在課余時間集體組織全體學生進小肥羊、小天鵝等知名火鍋店現場體驗，將學生按不同鍋底分成4～6組：麻辣、菌湯、雞湯、清湯等，統一選擇食材，在涮鍋前、不同涮鍋時間段對菜品及湯料取樣，進行感官評價、儀器分析，評價營養成分的損失情況，檢測危害安全因子。最后每個學生根據調研所得，撰寫一份關于火鍋的營養安全評價報告，根據膳食營養平衡寶塔提出營養健康的火鍋菜品搭配方案。
4 評教反饋
為聽取和了解學生對案例教學的評價和建議，事先設計了學生評教反饋表（圖2），由食品科學與工程（3+2）專業全體學生共89人填寫。根據學生評教反饋結果統計，案例教學的總分<80分為0人，80～90分為5人，>90分為84人（占比94.38%），單項評分見表1。據計算，案例內容、知識應用、思維鍛煉、能力培養各項單項得分>20分占比分別為9326%、96.63%、96.63%、95.50%，說明無論單項評分還是總體評價，高分值均在90%以上，學生很認可。案例教學將學生課堂學習的理論知識與實際生活緊密結合起來，既調動了學生學習的積極性，激發了學生的學習興趣，又培養了學生分析問題解決問題的能力[7-8]。其中案例內容高分值略低，這與大多數學生提的建議一致，多數同學認為應該加大案例在教學過程的比重，理論授課時應多聯系新近發生的食品營養安全問題。
為了進一步提升案例教學的效果，同時設計了教師評教反饋表（圖3），邀請學院食品科學與工程專業教研室42名教師聽課后填寫。根據教師評教反饋結果統計，案例教學的總分<80分為0人，80～90分為2人，>90分為39人（占比9524%），單項評分見表2。據計算，案例選擇、案例分析、課堂氣氛、能力培養各項單項得分>20分的占比分別為9286%、95.24%、97.62%、97.62%，說明無論單項評分還是總體評價，高分值均在90%以上，教師很贊同。其中案例選擇高分值略低，這與大多數教師提的建議一致，說明得需要自身加強學習，理論聯系實踐，關注實時食品營養安全事件，在典型代表性、與理論教學緊密結合的案例挑選上多下功夫，提高自己的實踐能力和教學水平。
5 結語
案例教學作為一種重要的實踐教學手段，為滿足新食品營養健康背景下的高素質人才需求，培養了學生自主分析、解讀食品安全事件成因并給出應對方案的能力。案例教學是建立在傳統理論教學的基礎之上的，盡管收效顯著，但也不能脫離傳統的理論講授。如何將案例教學與傳統教學更加緊密的結合在一起，是未來案例教學更深層次應用期待解決的問題，也是慕課、以問題為導向的教學法、翻轉課堂等其他多元化教學發展的主要方向，這對教師個人素質提出了更高的要求。
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食品營養學范文第2篇
【摘要】食品營養學能夠幫助學生們形成營養學的相關理念，養成健康的飲食習慣，但是在過去的教學中，由于受到傳統的教學觀念的影響，教學的模式相當固定和單一，無法激發出學生們的積極性，更無法提高課堂的教學效率。本文將研究和探討多元化教學在食品營養學教學中的應用，以創新的教學方法和模式，豐富教學內容，提高學生的興趣，保證課堂的效率。
【關鍵詞】食品營養學 教學模式 多元化教學
一、引言
食品營養學是以食品營養、公共營養、健康與營養的關系、營養強化等營養學相關的基礎知識為主要內容的學科。這門學科其實和我們的日常生活有著密切的聯系，因為健康的飲食習慣是保證身體健康的基礎。而就目前看來，慢性疾病逐漸成為了人類健康的一大“殺手”，而形成慢性疾病的主要原因之一就是不規律的飲食或者暴飲暴食等不健康的飲食習慣。因此，我們必須提高健康意識，關注膳食的營養，形成良好的規律的飲食習慣。而這樣的問題也得到了越來越多的人的關注，因此食品營養學課程也受到了越來越多的人的歡迎。
二、食品營養學教學中存在的問題
（一）食品營養學所包含的內容多，但是課時有限。食品營養學課程當中包含了豐富的內容，比如各類食物中的營養特點、化學成分，食物的加工、烹飪以及儲藏方式對食物中營養成分的影響，平衡膳食的內涵與基本條件等等，從多個方面對如何進行健康的飲食、使營養更合理作出了指導。就整個教學而言，這些課程是成體系的，但是由于課程的課時數有限，教師為了爭取進度，盡量保證內容的完整，因此沒有意識到應該使用多種教學模式相結合的方式來進行授課。
（二）食品營養學的理論性強，單一的教學手法使學生無法提起興趣。由于食品營養學是一門公選課，所以來上課的學生來自于各個專業，他們對這門學科的了解程度并不在同一個水平線上。在這樣的情況下，“因材施教”才是提高課堂效率的有效途徑，但是大部分教師都將學生們“一視同仁”，并沒有將內在的區別進行充分的考慮，從而出現同一堂課的知識在上課前有的學生已經掌握，而有的學生則連基本的概念都不清楚的現象。此外，由于食品營養學的理論性很強，而且涉及到的知識面極廣，但是知識點又較為松散，因此教師使用單一的手法和模式進行教學，很難提高學生的興趣。
（三）新教改沒有得到充分的落實。教育部在新一輪的教學改革中提出，應該在教學中加強學生們的基礎，淡化專業知識，重在拓寬學生們的知識面，提高他們的應用能力。但是在實際的教學中，很多教師都沒有將這樣的教改精神貫徹到教學過程中，“填鴨式”的教學模式仍然存在。
三、多元化教學在食品營養學教學中的應用
（一）充分挖掘教材，豐富教學內容。教師在教學實踐中，可以不用嚴格地按照營養學教材中的順序進行講授，可以通過對教材的充分挖掘，先將最基礎的概念、標準、營養素等內容進行講解，從而為學生們學習營養學知識打下一定的基礎，然后再開始學習各個章節的內容。值得注意的是，在章節的講解中，教師應該在備課時找到各個章節之間存在的聯系，將聯系較為緊密的章節放在一起進行學習，使學生們學到的內容更成體系。除此之外，還應該通過學生們較熟悉的、具有爭議的營養學問題的討論來激發學生們的學習興趣，調動他們的學習積極性，從而提高課堂的效率。比如錯誤的營養信息和飲食習慣的探討、怎樣的飲食習慣才能對健康更有幫助等問題，由于和學生們的生活密切相關，而且非常的實用，學生們不會覺得是在學習專業性的艱深的學科知識，而是在獲取一些有用的信息，這樣就能夠保證學習的效率和課堂的質量。
（二）多媒體教學手段的引入。隨著經濟的發展，科技的進步使信息技術得到了廣泛的使用。如今，多媒體教學已經逐漸得到了普及，這個新的教學手段具備了許多優勢。比如教師可以通過動畫、圖片等形式，將需要補充或講解的內容更加生動地展現給學生，讓學生更容易理解，也會有更加深刻的記憶。而學生們在這樣的教學模式下學習，興趣會更加的濃厚，學習的效率也會更高。而且由于食品營養學課程包含了食品安全、生物化學、食品工程原理等內容，其中的部分章節即使是食品專業的學生們都很難理解，因此為了降低教材的難度，教師就可以利用多媒體的教學手段，通過形象的圖片、動畫、視頻片段等形式，將難以理解的內容展示出來，便于學生們的理解和掌握。
（三）通過討論、辯論等形式讓學生們更多的參與到學習中來，體現他們學習的主體地位。通過分組教學法、討論教學法、論辯教學法的有機結合，以學生為中心，將學習的主體地位還給學生們，提高他們的思維發散的能力和總結能力。教師可以在課堂上提出一些與學生們生活相關的、具有爭議性的觀點進行分組討論甚至辯論，比如討論“牛奶和豆漿哪個營養價值更高”這樣的問題，讓學生們暢所欲言，將自己的意見或者看法表達出來。在討論或者辯論的過程中，教師并不參與發表意見或看法，而是起到引導的作用，并對討論或者辯論的結果進行總結。除此之外，教師還可以要求學生們進行報告宣講，內容可以是食療、藥膳、合理減肥等學生們都很感興趣但是書本教材上沒有涉及的知識，這樣不但能夠拓展學生的知識面，還可以鍛煉學生們的自學能力和語言表達能力，使他們能夠學以致用，綜合素質也能得到有效提高。
四、結束語
綜上所述，食品營養學是一門與我們的生活息息相關的學科。為了提高課程學習的效率，保證課堂的質量，教師在教學時應該靈活運用多元化的教學手段來提高學生們的學習興趣，激發他們的主觀能動力，使多元化教學模式在食品營養學教學中得到有效的運用。
參考文獻
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食品營養學范文第3篇
1 針對學生的知識體系及專業特色合理安排教學內容
營養學最初僅僅作為醫學院校學生的專業課, 20世紀90年代, 才開始在農業院校開設, 農業院校學生與醫學院校學生的知識體系不同, 課程基礎不同, 因此我們在教學過程中依據農業院校學生的知識體系基礎及專業特色, 采取針對性的教學。例如為彌補農業院校學生缺乏醫學背景的不足在介紹食品營養學的基礎知識之前, 我們增加講授人體消化生理學基本知識;同時為了體現食品相關專業的營養學特色, 增加了與農業生產及食品加工密切相關的營養學知識, 如食品貯存過程中營養價值的改變及食品加工工藝對食品營養價值的影響等。教學內容的合理安排不僅有利于學生建立完善的食品營養學知識體系, 也為將來就業打下了良好的專業基礎。
2 更新豐富教學方法和手段, 激發學生興趣及自主學習潛能
教學內容和教學方法是保障良好教學質量的兩個重要支點, 在保證了豐富適用的教學內容后, 教學方法和手段就顯得至關重要。據研究表明, 課堂氣氛越活躍, 學生參與越積極, 教學效果相應越好。因此我們根據食品營養學的課程特點, 采用問題啟發法、生活案例法、研討辯論法、情景體驗法等多種教學手段帶動學生主動參與, 活躍教學氣氛, 使整個教學過程寓教于樂。
2.1 采用問題啟發引入法, 調動學生學習興趣
俗話說:“良好的開端是成功的一半”, 在教學過程中同樣如此, 一堂課的成敗往往決定于上課的最初幾分鐘。為了充分利用這個關乎課程效果好壞的關鍵時間, 我們會提前根據課程內容精心準備問題, 采用問題啟發法激發學生興趣, 調動學生熱情。所設置問題都是經過精心設置, 是課程內容、現實生活及學生興趣的有機結合。例如在上脂肪章節之前, 首先詢問學生“你們家吃的是什么類型的食用油?”在學生回答之后, 就順著學生的回答繼續發問:“花生油、橄欖油、豬油等這么多品種, 你們做了不同選擇, 原因是什么呢?究竟哪種油好?”利用問題啟發學生進一步思考后, 引入本次課程教學內容。這種采用問題作為課程開場白的方式, 有效地激發了學生的學習熱情, 為接下來基本理論的學習做了良好的鋪墊。
2.2 采用研討、辯論式教學, 培養嚴謹治學態度
目前營養學界存在許多爭論性問題, 如“牛奶不僅不補鈣反而會加速體內鈣的丟失”、“只要控制碳水化合物的攝入量哪怕吃再多的肉都可以成功減肥”等, 這些觀點都是有悖于傳統營養學理論的。當學生面對此類問題不知其解的事情, 若我們不能幫助學生正確理解這些爭議性觀點背后的真正本質, 那么學生會對所學習的營養基本理論產生懷疑及不解情緒。為此我們適時就此類熱點和爭議性問題組織開展專題研討和辯論, 將學生分為正反兩方開展辯論。在辯論之前, 我們布置學生利用網絡或是到圖書館收集、查閱資料, 通過豐富的理論和事實依據來論證自己的觀點, 批駁對方的立場。通過正反雙方激烈的辯論交鋒, 大量的事實和理論依據一一展現, 既開拓了學生的視野, 加深了對基礎知識的理解, 又培養了學生嚴謹求實的科學態度, 提高了學生深入剖析問題本質的能力。
2.3 運用情景體驗式教學, 提供課堂實踐
營養咨詢是營養學中非常重要的構成部分, 也是開展好各項營養指導活動的重要前提, 營養咨詢看似簡單, 然而在現實應用中卻往往會忽略很多細節, 遇到不少問題, 影響咨詢效果。為了讓學生在課堂上就能真正掌握營養咨詢的要點, 我們探索采用了課堂情景體驗教學方法。具體操作是, 在講授營養咨詢理論知識的基礎上, 設計具體題目讓兩名學生分別擔當咨詢者與被咨詢者的角色, 在課堂上體驗營養咨詢過程。演示結束后, 首先讓參與者根據營養咨詢的注意要點進行自我評價, 然后讓其他學生評議點評, 最后授課老師結合參與學生的情景體驗和大家的發言進行總結點評并提出改進意見。通過這種學生自我體驗、交互評議、教師綜合點評, 提出改進措施的方式, 發揮了學生的主觀能動性, 提高了分析、解決問題的能力。
3 倡導建立以自主性學習為主的教育模式
傳統的教學方式大多為教師講授, 學生聽課, 學生處于知識的被動學習的局面, 缺乏發現問題、獨立思考, 自我探索, 解決問題的主動參與過程。鑒于此, 我們創建了以學生自主性學習為主, 老師輔助的學習新模式。我們科學設計各種開放式的作業。讓學生分組合作進行討論, 再總結提煉討論成果。例如通過布置“你認為我國食品工業中營養方面存在哪些不足, 該作何改進?”這個作業, 這種開放式的問題往往沒有具體的標準答案, 學生尋求答案的過程培養了學生查閱資料、分析問題、歸納總結及與他人溝通協作的能力。在學生自主性學習的基礎上, 老師提供協助, 幫助學生解決遇到的問題和困難, 對其結果進行歸納總結、評價同時給出改進建議。這種教學方式改變了以往灌輸式教育模式, 將學生放到學習的主要地位, 加強了其統籌全局、主動思考、自我學習及分析解決問題的能力。
4 結語
通過課程組多年教學過程中的不斷探索和總結, 完善了適用于農業院校的食品營養學知識體系, 更新豐富了教學方法和手段, 構建了以學生自主學習為主的教學模式, 有效地提高了教學質量。但也存在著一些需要進一步改進的問題, 例如進一步加大實踐教學在食品營養學中的比重, 采取更好的方法開展食品營養學的實踐教學, 促進我院食品營養學的理論教學與實踐教學的并駕齊驅。
摘要：針對農業院校學生的知識體系特點及專業特色, 對我院食品營養學的教學內容、教學手段及教學模式等進行了探索和改進。
關鍵詞：食品營養學,教學,改革
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食品營養學范文第4篇
品
主
題
辯
論
賽
策
劃
書
食協 策劃部
2010年10月16日(星期六)
2010年10月 食協“食品主題”辯論賽策劃書
一、活動背景：新生入會，彼此交流甚少;再者，協會缺少其應有的活躍性;新會員對食品相關知識了解甚少，其求知欲值得鼓勵!為此，組織一場食品相關的辯論賽可謂應運而生。
二、活動目的：豐富新會員之間的課余生活; 活躍協會氣氛;開拓思維，增進協會各部門成員之間的感情，提高其組織協作能力; 培養會員積極向上的狀態，勇于辯駁的膽識，在交流中吸取知識的意識; 同時也為會員提高一個展現真實自我的機會。
三、活動名稱：食協“食品主題”辯論賽
活動宗旨：關注食品，熱愛生活，安全飲食，健康你我!
活動對象：食協10級所有會員
活動時間：10月24日晚7點(8周星期日)：初賽
10月31日晚7點(9周星期日)：決賽
活動地點：北202教室
四、主辦單位：食品營養協會
承辦單位：食協宣教部
主負責人：林俊、王也
特邀嘉賓：(待定)(決賽)
評委：初賽：由 非參賽部各部長 及 正副會長 組成;
決賽：由 嘉賓 及 正副會長 擔任
五、獎項安排：冠軍、亞軍各一隊，其他各隊得鼓勵獎。
最佳辯手3名，初賽2名，決賽1名。獎品待定。
六、參賽方式：本協會四個部門各組織一隊參加，每隊四名辯手,分別為一辯、二辯、三辯、四辯，隊名可自定。
19日中午12點前由部長向承辦方(即宣教部)提交隊員名單及其辯手位置安排即可。
七、賽前準備：
1、協會例會上進行宣傳，鼓勵會員參加。
2、各部門部長抽取辯題。
3、例會上選出 主持人男女各一名;計時員2名;統分員1名。
4、承辦單位分發辯論賽細則(詳見附錄)，確保各隊參賽前明了賽事安排。
5、承辦方提前占好教室并安排好現場，準備水、相機、計時器、筆、計分表等。
八、辯論流程：
1、相關人員到場;
2、主持人開場白，介紹并歡迎嘉賓，宣布辯論賽正式開始;
3、主持人宣布本次辯論賽的細則;
4、介紹參賽的隊員;
5、主持人宣布進入正式辯論環節;
6、辯論開始;
7、主持人宣布辯論環節結束;
8、嘉賓點評;統分員向評委收集計分表，統計并及時向主持人提交結果;
9、主持人宣布本次辯論結果，再次感謝嘉賓的到來;
10、辯論賽結束;歡送嘉賓;其他人員撤離，清理現場。
九、注意:
1、協會各成員務必提前20分鐘到場，以便賽前準備的順利進行;遲到者后果自負;
2、各隊成員及部長，賽前多加交流，共同準備，確保隊員準備充分;
3、遵守辯論賽紀律及辯手須知，服從工作人員的安排;尊重評委，若有異意請賽后與負責人交涉，不得擅作主張，擾亂現場，違者取消參賽資格或觀看資格;
4、辯論賽期間紀律：
觀眾進入賽場后聽從工作人員的安排; 保持安靜，嚴禁大肆喧嘩影響比賽的進行; 不得隨意走動，有必要的得向會長請示; 不得做大動作影響辯手發揮; 有手機的同學請關機或調為靜音、振動; 非觀眾提問環節觀眾不得發表觀點，不得提起疑問;
5、辯手須知：
穿戴整齊; 形象良好; 吐字清晰，不含糊; 語氣不宜過重，尊重對方的觀點; 尊重對方的自尊心，不宜過激; 禮貌待友; 與隊友積極合作，注意團隊的力量; 尊重主持人的安排; 表達上力求言簡意賅，體現邏輯性;
6、辯論結束后所得團體總分最多的一隊勝出;
7、決賽由初賽優勝隊參加，決出冠亞軍;
8、辯論結束后個人得分最高者為本次辯論的最佳辯手;
9、相關辯論主題：
(1)轉基因食品是否安全(正方：安全。反方：不安全);
(2)中國名牌食品值不值得信賴(正反:值得信賴。反方:不值得信賴);
(3)食品使人快樂(正反)，食品使人痛苦(反方);
(4)食品安全是先對的(正方)，食品不安全是相對的(反方)。
附錄
一、辯論賽細則：
主持人介紹到場嘉賓;
主持人闡述正反雙方觀點，介紹正反雙方隊員;
主持人宣布辯論開始;
開篇陳詞：
先正方一辯發言，闡述本方觀點，時限3分鐘;
再反方一辯發言，闡述本方觀點，時限3分鐘;
時間剩余30秒時按鈴一響，時間到按鈴兩響。時間到后辯手不得發言。 質詢：
正方二辯或三辯任意選擇反方二辯或三辯進行質詢，時限3分鐘;
反方二辯或三辯任意選擇正方二辯或三辯進行質詢，時限3分鐘;
時間剩余30秒時按鈴一響，時間到按鈴兩響。時間到后辯手不得發言。 小結：
正方一辯先進行小結，反方一辯后進行小結，時限均為2分半;時間剩余30秒時按鈴一響，時間到按鈴兩響。時間到后辯手不得發言。
自由攻辯：
從正方開始，任意辯手均可發言，雙方時限均為4分鐘，分別計時。
如：當正方一辯在質詢時，需站立，反方及正方的其他所有成員均不可站立，也不可打斷其質詢，否則扣反方總分2分;每次質詢及答辯時間均不得超過20秒，以正方一辯落座代表發言結束，開始反方的計時，反方任意一辯手方可起立答辯，如此循環。時間剩余30秒時按鈴一響，時間到按鈴兩響。
當一方時間已到，則不得發言;另一方可繼續發言。
觀眾提問：
在場觀眾可舉手向正反雙方分別提出共2個問題。提問不得超過20秒，雙方所擁有的時間均為4分鐘。時間剩余30秒時按鈴一響，時間到按鈴兩響。時間到后觀眾及辯手均不得發言。
總結陳詞：
從反方開始。由雙方的四辯進行總結。 時限均為3分半。時間剩余30秒時按鈴一響，時間到按鈴兩響。時間到后辯手不得發言。
10、主持人宣布辯論環節結束，邀請嘉賓點評。
11、主持人宣布本場辯論的優勝隊(或冠亞軍)及最佳辯手。
12、辯論賽結束。辯手退場。
二、團體計分表：
總分
三、個人計分表：
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