食品心得體會范文第1篇
2016年機構改革完成，新組建的食品藥品監督管理局以全新的精神面貌，全新的監管方式出現在公眾面前。俗話說：“民以食為天，食以安為先。”食品安全事關廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關系到社會安定與和諧。為了更好地了解我縣食品行業發展現狀，全面分析食品行業面臨的困難和存在的問題，研究解決問題的對策與思路，促進xx縣食品行業更加健康、穩步、持續地發展，我局對我縣食品行業進行了認真調研，形成以下調研報告：
一、xx縣食品行業基本情況
我縣現共有注冊餐飲服務單位910戶，未取證的小餐飲店212戶;食品流通經營主體1040戶，未取證的小食品店621戶家;食品生產企業26家，未取證的小作坊201家;未取證的食品流動攤販100余戶;不規則分布在全縣各個鄉鎮。隨著食品產業的快速增長，我縣食品行業呈現良好發展勢頭，涌現出了一批名優產品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等;西南商圈著名零售商企業重百商城看中xx縣消費潛力，在沿口鎮開設兩個零售店;印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風情街等餐飲業領頭羊和餐飲服務示范街則通過以點帶面的方式，助推我縣食品行業又好又快發展。
二、xx縣食品安全現狀及存在問題
2016年，我局為摸清食品安全現狀，抓住食品亮劍行動的契機，集中查處了一批食品違法犯罪行為，后續又多次開展專項整治工作，包括食品添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制
品專項整治等多個方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的作用。截止目前，我局共計辦理食品生產經營違法案件127件，罰沒款合計萬元。同時，為了嚴防食品安全風險，根據市局年初下達的食品抽樣方案和我縣實際情況，我局共計開展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率%;開展監督抽樣55批次，不合格32批次，合格率%;對抽樣不合格的產品，一律按照法律法規相關規定實施行政處罰。我們清楚認識到，我縣食品安全總體現狀較往年有所提升，但安全形勢依然不容樂觀，具體表現在一以下幾個方面：
食品安全監管力量薄弱。一是監管人員數量少。按照“三定”方案，全局共設立編制80個，到位人數46人。從事食品安全監管的人員緊緊23人,食品安全監管面積大、戰線長、監管基礎薄弱、動態性強，同時食品行業兼具從業人員素質較低、流動性強的特點，現有監管人員即便超負荷工作，也不能達到監管
率100%。二是監管設備缺乏。目前我局共有快檢設備2套，只能針對極少部分品種做基礎檢測，面對琳瑯滿目、品種繁多的食品，我們執法人員絕大多數時間是采取憑經驗肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來辨別假劣產品，支撐食品安全工作的物質技術力量無法保障，難以及時發現，及時查處違法違規行為。三是辦公場地受限。我局共設立6個監管所，為我局的派出機構，辦公場所在監管所鄉鎮府所在地劃轉，但目前無一個正常運轉，監管所缺乏電腦、打印機、執法車輛等一系列辦公設備。
食品安全隱患突出。一是經營者食品安全意識淡薄，隱患突出。食品行業準入門檻較低，從業人員絕大部門來自農村或者是城鎮下崗職工，文化水平相對較低，食品安全意識淡薄，未實行進貨查驗及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時處理超過保質期的食品，基本的食品安全知識
缺乏，留下巨大的食品安全隱患。二是消費者食品安全意識不高，維權困難。在我縣很多消費者沒有基本的食品安全意識，特別是一些老人、小孩在購買食品的時候，基本不會看生產日期、保質期、廠名、廠址這些標識，這就給一些不法經營者可乘之機;而部分經營戶往往不會主動提供發票和小票，一但出現問題，維權就會比較困難。三是農村食品市場名目繁多，秩序混亂。農村食品市場上廉價食品琳瑯滿目、山寨食品品種繁多，因農村消費者普遍對食品安全知識知之甚少，加之我局食品安全監管力量薄弱，農村食品市場和城鄉結合部是低價劣質食品的傾銷地，農村消費者也是假冒偽劣食品的直接受害者。
食品經營缺乏有序競爭。一是食品生產經營戶分散不成規模。我縣食品經營店分布范圍相當廣，從城區到幾人、十幾人聚集的農村居民點都有食品生產經營戶;但絕大多數規模都不大，有兩張桌子就組建一個小餐館，有幾十包小
食品心得體會范文第2篇
1 教師不斷完善自我, 及時更新知識
教師是知識傳授的主體, 是學生學習、掌握知識的引路人。因此, 老師學識的深淺, 教學的方式、方法等都直接影響到學生對專業知識的掌握和對本課程學習的效果。作為一門涵蓋醫學、食品科學、農業科學等多門學科專業知識的交叉學科, 食品營養學對老師的知識面提出了更高的要求。尤其是隨著各學科的發展, 食品營養學中原有的問題可能得到了解答, 也可能對原有的知識有了不同的認識, 甚至可能提出了新的觀點。這些都要求授課老師能夠及時地了解最新的學科前沿和動態, 不斷更新自己的知識, 拓寬視野。比方說, 筆者講授食物的血糖生成指數 (GI) 時, 在解釋其概念的基礎上, 提出低GI值食物 (GI<50) 對糖尿病人膳食的意義。這時, 可對學生介紹一下有關“南瓜”的降血糖作用研究現狀及進展。過去, 一致認為南瓜具有明顯的降血糖作用, 而現在的研究結果又顯示, 南瓜的GI值為75, 為一種高血糖指數食品 (GI>70) , 那么南瓜到底有沒有降糖作用?進而向學生解釋, 影響食物的血糖指數的因素有很多, 包括食物品種。同種食物的不同品種, GI值可能不同。通過對當前一些研究現狀的分析, 可讓授課內容更加生動和充實, 在提高自我業務水平的同時也促進了學生的進步。
2 因材施教, 因教選材
在進行食品營養學講授時, 從學生的實際情況出發, 根據學生的具體情況, 有的放矢地進行有差別的教學。同時, 根據教學的需要, 參考各類教材, 組織上課內容。做到因材施教, 因教選材 (教材) 。比方說, 農業院校的學生相比醫學院校學生生理學知識基礎較弱, 因此我們在本課程講授時, 特別在基礎營養學知識一章之前添加《消化生理》的章節;同樣, 對于不同專業的學生, 根據其專業背景不同, 在課程內容上有所區分, 如資源環境專業的學生缺少食品科學相關知識, 因此講有關“加工儲藏對各類食物營養價值影響”部分內容時, 對一些食物的加工過程進行必要的介紹。
3 激發學生學習興趣
興趣是學習的前提, 是學習的動因, 也是學習的好幫手。學生是學習的主體, 如果學生對課程沒有興趣, 即使老師準備有再多的知識, 也沒有用武之地。因此, 如何激發學生興趣是講授食品營養學課程的關鍵。
3.1 做好“開場白”
在《食品營養學》課程的第一節課“緒論”部分, 我們首先提出問題“營養是什么”?讓學生就自己的了解暢所欲言。在活躍課堂氣氛, 調動起學生的情緒后, 從學生熟悉的一日三餐講起, 繼而提到食物和健康之間的聯系。另外, 通過從介紹關于我國古代醫學對飲食與健康關系的認識, 到現代營養學及其相關學科在國內外的發展, 讓學生了解該課程的主要內容, 并激起學生的學習食品營養學的欲望。
3.2 理論知識與實例相結合, 豐富講授內容
營養學是直接關系每個人 (包括上課學生自身) 身體健康的科學。因此, 結合生活中的實例進行營養學知識的講授, 不僅可以豐富講授的內容, 還可以加深學生對理論知識的理解。比方說, 我們在介紹“碳水化合物的抗生酮作用”時, 為了讓學生不死記硬背, 在課堂上筆者特別舉了一個例子:當前很多人關心的“減肥”方法中, “Dr.Akin’s New Diet Revolution”一書所表描述的方法號稱使得超過2000萬的美國人成功減肥。書中所宣揚的“你可以像國王一樣的生活, 放心吃大魚大肉, 你所需要做的僅僅是降低你食譜中碳水化合物的攝入量”, 其本質就是通過低糖飲食, 使得所攝入的脂肪在體內氧化不完全, 進而并不釋放其實際含有的熱量, 因此可使人在滿足“嘴癮”的同時, 又降低了體重。而這種方式可能導致人體發生酮血癥, 進而危害身體健康。通過反面的例子, 學生就很容易記住并理解關于“足量的碳水化合物具有抗生酮作用”的概念了。
3.3 創建民主課堂, 角色互換
在具體課程學習過程中, 為了發揮學生學習的主觀能動性, 我們可以適當給學生機會“寓學于教”, 讓學生當“老師”, 老師當“學生”, 角色互換。比方說, 筆者曾在講授各類食品營養價值時, 將學生分組, 以組為單位, 每組以不同的某類食品為標題, 查找相關資料, 自學備課, 制作PPT, 在上課時選取代表上講臺, 給老師和其他同學介紹該類食品的營養價值及相關營養知識, 隨后請其他同學提問。老師對學生講授的內容進行分析及補充。通過這種形式, 學生反響非常熱烈, 極大地提高了學習的興趣和積極性。
4 合理運用教學輔助手段
現代化教學離不開各種教學輔助手段, 合理運用各種教學輔助手段可幫助教師優化教學效果, 提高教學質量。目前, 多媒體教學已是現代高校教學系統中的一個組成部分。通過它可營造一個圖文并茂、生動逼真的教學環境, 減輕了教師上課的勞動強度, 有效激發了學生的學習興趣。但在應用多媒體實際教學過程中, 應當注意做到適量、適當、適時。在制作PPT課件時, 要根據接受能力、做筆記能力、課堂效果、教學實際需要出發, 既不能把教材上相關部分的文字照搬下來, 以免造成課件的繁雜;也不能只列提綱、要點, 以免過于簡單。同時, PPT的字體的大小合適, 需要突出的內容可在字體顏色要有所變化, 或設置動畫, 但不能太花哨。另外, 結合所學營養學的相關內容, 為學生播放視頻資料也會取得良好的效果, 比如說, 筆者在講授老年人營養一節的內容時, 輔助為學生播放有關老年人骨質疏松癥的視頻, 一方面讓學生進一步了解什么是骨質疏松癥, 同時也可幫助學生回憶前面所講授的鈣、維生素D的相關內容。
5 問題與建議
在食品營養學教學過程中, 我們也發現存在不少問題。目前食品營養學課時為32學, 均為理論課, 缺乏實驗學習環節, 因此, 應該增加實驗內容。另外, 在食品營養學教學中應當加強實踐環節。如帶領學生走入社區, 利用所學營養學知識對社區居民進行宣傳, 開展膳食調查, 針對不同個體設計食譜, 提高靈活運用所學知識的能力?？傊? 教師只有在教學過程中不斷發現問題, 總結問題, 解決問題, 不斷對理論和實踐教學進行改革, 才能提高教學質量, 才能為社會培養出合格的食品營養專業人才。
摘要：本文結合作者教學實踐經驗, 對如何提高食品營養學教學質量進行了思考和探討, 分析了存在的問題并提出了建議。
關鍵詞：食品營養學,教學,思考
參考文獻
[1] 孫遠明.食品營養學[M].北京:科學出版社, 2006.
[2] 楊虎清, 仲山民.林業院校食品營養學課程教學改革與實踐常銀子[J].安徽農學通報, 2009, 15 (1) :173～174.
食品心得體會范文第3篇
1 針對學生的知識體系及專業特色合理安排教學內容
營養學最初僅僅作為醫學院校學生的專業課, 20世紀90年代, 才開始在農業院校開設, 農業院校學生與醫學院校學生的知識體系不同, 課程基礎不同, 因此我們在教學過程中依據農業院校學生的知識體系基礎及專業特色, 采取針對性的教學。例如為彌補農業院校學生缺乏醫學背景的不足在介紹食品營養學的基礎知識之前, 我們增加講授人體消化生理學基本知識;同時為了體現食品相關專業的營養學特色, 增加了與農業生產及食品加工密切相關的營養學知識, 如食品貯存過程中營養價值的改變及食品加工工藝對食品營養價值的影響等。教學內容的合理安排不僅有利于學生建立完善的食品營養學知識體系, 也為將來就業打下了良好的專業基礎。
2 更新豐富教學方法和手段, 激發學生興趣及自主學習潛能
教學內容和教學方法是保障良好教學質量的兩個重要支點, 在保證了豐富適用的教學內容后, 教學方法和手段就顯得至關重要。據研究表明, 課堂氣氛越活躍, 學生參與越積極, 教學效果相應越好。因此我們根據食品營養學的課程特點, 采用問題啟發法、生活案例法、研討辯論法、情景體驗法等多種教學手段帶動學生主動參與, 活躍教學氣氛, 使整個教學過程寓教于樂。
2.1 采用問題啟發引入法, 調動學生學習興趣
俗話說:“良好的開端是成功的一半”, 在教學過程中同樣如此, 一堂課的成敗往往決定于上課的最初幾分鐘。為了充分利用這個關乎課程效果好壞的關鍵時間, 我們會提前根據課程內容精心準備問題, 采用問題啟發法激發學生興趣, 調動學生熱情。所設置問題都是經過精心設置, 是課程內容、現實生活及學生興趣的有機結合。例如在上脂肪章節之前, 首先詢問學生“你們家吃的是什么類型的食用油?”在學生回答之后, 就順著學生的回答繼續發問:“花生油、橄欖油、豬油等這么多品種, 你們做了不同選擇, 原因是什么呢?究竟哪種油好?”利用問題啟發學生進一步思考后, 引入本次課程教學內容。這種采用問題作為課程開場白的方式, 有效地激發了學生的學習熱情, 為接下來基本理論的學習做了良好的鋪墊。
2.2 采用研討、辯論式教學, 培養嚴謹治學態度
目前營養學界存在許多爭論性問題, 如“牛奶不僅不補鈣反而會加速體內鈣的丟失”、“只要控制碳水化合物的攝入量哪怕吃再多的肉都可以成功減肥”等, 這些觀點都是有悖于傳統營養學理論的。當學生面對此類問題不知其解的事情, 若我們不能幫助學生正確理解這些爭議性觀點背后的真正本質, 那么學生會對所學習的營養基本理論產生懷疑及不解情緒。為此我們適時就此類熱點和爭議性問題組織開展專題研討和辯論, 將學生分為正反兩方開展辯論。在辯論之前, 我們布置學生利用網絡或是到圖書館收集、查閱資料, 通過豐富的理論和事實依據來論證自己的觀點, 批駁對方的立場。通過正反雙方激烈的辯論交鋒, 大量的事實和理論依據一一展現, 既開拓了學生的視野, 加深了對基礎知識的理解, 又培養了學生嚴謹求實的科學態度, 提高了學生深入剖析問題本質的能力。
2.3 運用情景體驗式教學, 提供課堂實踐
營養咨詢是營養學中非常重要的構成部分, 也是開展好各項營養指導活動的重要前提, 營養咨詢看似簡單, 然而在現實應用中卻往往會忽略很多細節, 遇到不少問題, 影響咨詢效果。為了讓學生在課堂上就能真正掌握營養咨詢的要點, 我們探索采用了課堂情景體驗教學方法。具體操作是, 在講授營養咨詢理論知識的基礎上, 設計具體題目讓兩名學生分別擔當咨詢者與被咨詢者的角色, 在課堂上體驗營養咨詢過程。演示結束后, 首先讓參與者根據營養咨詢的注意要點進行自我評價, 然后讓其他學生評議點評, 最后授課老師結合參與學生的情景體驗和大家的發言進行總結點評并提出改進意見。通過這種學生自我體驗、交互評議、教師綜合點評, 提出改進措施的方式, 發揮了學生的主觀能動性, 提高了分析、解決問題的能力。
3 倡導建立以自主性學習為主的教育模式
傳統的教學方式大多為教師講授, 學生聽課, 學生處于知識的被動學習的局面, 缺乏發現問題、獨立思考, 自我探索, 解決問題的主動參與過程。鑒于此, 我們創建了以學生自主性學習為主, 老師輔助的學習新模式。我們科學設計各種開放式的作業。讓學生分組合作進行討論, 再總結提煉討論成果。例如通過布置“你認為我國食品工業中營養方面存在哪些不足, 該作何改進?”這個作業, 這種開放式的問題往往沒有具體的標準答案, 學生尋求答案的過程培養了學生查閱資料、分析問題、歸納總結及與他人溝通協作的能力。在學生自主性學習的基礎上, 老師提供協助, 幫助學生解決遇到的問題和困難, 對其結果進行歸納總結、評價同時給出改進建議。這種教學方式改變了以往灌輸式教育模式, 將學生放到學習的主要地位, 加強了其統籌全局、主動思考、自我學習及分析解決問題的能力。
4 結語
通過課程組多年教學過程中的不斷探索和總結, 完善了適用于農業院校的食品營養學知識體系, 更新豐富了教學方法和手段, 構建了以學生自主學習為主的教學模式, 有效地提高了教學質量。但也存在著一些需要進一步改進的問題, 例如進一步加大實踐教學在食品營養學中的比重, 采取更好的方法開展食品營養學的實踐教學, 促進我院食品營養學的理論教學與實踐教學的并駕齊驅。
摘要：針對農業院校學生的知識體系特點及專業特色, 對我院食品營養學的教學內容、教學手段及教學模式等進行了探索和改進。
關鍵詞：食品營養學,教學,改革
參考文獻
[1] 孫遠明.食品營養學[M].北京:科學出版社, 2006.
[2] 孫鵬, 孫先鋒.食品營養學課程教學改革與探索[J].陜西教育 (高教版) , 2009 (8) :62.
[3] 耿敬章.“食品營養學”課程教學改革探討[J].科教文匯 (中旬刊) , 2009 (8) :39～40.
食品心得體會范文第4篇
1 國家級精品課程分析
精品課程起源于MIT的開放課程, 是微軟研究所與麻省理工學院教育技術委員會共同合作的一項教育工程。
精品課程的特點是先進性、互動性、整體性、開放性和示范性。其中示范性是其最顯著的特點。精品課程分為國家級精品課程, 省、市級精品課程, 校級精品課程。
國家精品課程是具有一流教師隊伍、一流教學內容、一流教學方法、一流教材、一流教學管理等特點的示范性課程。一流的教師隊伍是精品課程建設的核心。
2 教學團隊的內涵和特征
美國學者卡曾巴赫和史密斯曾在1993年提出的團隊定義認為“團隊就是由少數有互補技能, 愿意為了共同的遠景目標、業績目標和方法而相互承擔責任的個體所組成的群體。”
所謂團隊, 是指有一定技能、愿意為了共同的目標而由相互協作的個體所組成的正式群體。教學團隊作為一種團隊形式, 它的特征是:擁有共同的目標, 團隊成員間具有互補性及合作性, 團隊結構具有梯次性, 團隊效果具有長期性與穩定性等。
高校教學團隊是以教研室、研究所、實驗室、教學基地、實訓基地和工程中心等為建設單位, 以系列課程或專業為建設平臺, 以提高教學質量為目標, 以推進教學改革為任務, 由跨院系、跨專業、跨學科, 甚至跨校的教師組成的知識技能互補的、梯隊結構合理的組織。
3《食品安全與衛生檢測》精品課程教學團隊建設過程
3.1 建設基本思路
(1) 食品安全與衛生檢測教學團隊是以《食品安全與衛生檢測》系列課程為建設平臺; (2) 實現食品安全與衛生檢測系列課程教育資源的整合, 在教學基地建設的實踐中, 建設食品安全與衛生檢測教學團隊, 把教學基地建設成可持續發展的實體; (3) 深入進行教學內容、課程體系和教學方法的改革, 建立食品安全與衛生檢測課程教學新體系; (4) 以教學團隊為核心, 全面建設精品課程、實驗教學中心, 構建培養學生綜合素質和創新能力的食品安全與衛生檢測基礎教學平臺。
3.2 優化團隊結構, 提高隊伍素質
(1) 將食品安全檢測、食品加工、食品微生物三個教研室及其實驗室整合建立食品安全與衛生檢測課程教學團隊; (2) 打造出色的團隊帶頭人。學術帶頭人是教學團隊的核心。學術帶頭人就在專業學科領域有較高的學術成就和學術洞察力, 能夠把握學科發展的前沿和未來方向;熱愛教學工作, 具有豐富的教學經驗和嫻熟的教學技巧;品格高尚, 具有吸引人、團結人、凝聚人的品行修養和人格魅力;具有較強的領導能力、組織協調能力, 能夠緊密聯系團隊成員, 創建和諧的團隊氛圍; (3) 教授、副教授在教學改革和建設中要發揮引領作用:申報、爭取國家、吉林省級教改項目立項;改進教學內容和教學方法, 大力推進啟發式教學, 不斷取得高水平教學改革成果;負責指導2～3青年教師, 落實老中青結合的傳幫帶; (4) 將大的國家級教改項目分成子項, 讓中青年教師負責完成, 在教學研究和改革的實踐中鍛煉、提高。
3.3 設置教學骨干崗位, 調動教師積極性
學院和分院設置多層次骨干教師崗位, 如院級教學骨干教師、中青年骨干教師、分院骨干教師等, 充分調動了教師的積極性。
3.4 加強對青年教師的培養與培訓
(1) 鼓勵中青年教師在職攻讀博士學位; (2) 安排青年教師到國內兄弟大學進修學習和短期培訓; (3) 支持中青年教師參加國內外學術會議; (4) 通過產學研合作, 讓青年教師能夠參加工程實踐和科學研究, 了解社會、企業對教學和科研的需求, 促進理論聯系實際, 教學與科研和工程的結合。
4 教學團隊建設體會
4.1 收獲
(1) 食品安全與衛生檢測教學團隊敬業、協作, 整體教學效果優良。經過近三年的努力, 食品安全與衛生檢測教學團隊中獲第四屆高等學校國家級教學名師獎1人;院級骨干教師2人;獲得學校講課比賽一等獎2人、二等獎1人。 (2) 團隊教師教學效果好, 在學生和教學督導的評教中, 教學效果優良率100%。 (3) 教學改革成果豐碩。教學團隊獲國家級優秀教學成果二等獎1項;省級優秀教學成果一等獎1項、三等獎2項。 (4) 青年教師業務水平提高幅度大。教學團隊中的青年教師在職攻讀博士1人、碩士2人;到國內兄弟大學進修學習和短期培訓4人次;參加國內外學術會議3人次;參與產學研合作6人次。
4.2 不足及努力方向
4.2.1 加強管理創新, 建立長期有效的激勵機制和經費支持機制
加強管理創新, 建立長期有效的激勵機制和經費支持機制, 是教學團隊建設的制度保障。我們要在教學團隊建設過程中不斷更新教學觀念, 統籌規劃, 協調發展, 重點建設。
4.2.2 應構建更為合理的教學團隊評價體系
科學合理的評價體系是團能否有序運行的重要保障, 是調動團隊積極性、檢驗其建設成果、提升團隊核心競爭力的有效途徑。既要注重對團隊的課堂教學、實驗教學、課程改革等顯性成果的評價, 又要注重學生素質的提高、學生能力的培養以及團隊帶頭人的影響力、團隊的凝聚力等隱性成果的評價。
摘要：精品課程建設是《高等學校教學質量與教學改革工程》的重要組成部分, 本文對國家級精品課程《食品安全與衛生檢測課程》建設過程中的教學團隊建設進行總結, 指出建設過程中的收獲與不足, 旨在能為其它國家級精品課程建設提供一定的幫助。
關鍵詞：精品課程,教學團隊,建設
參考文獻
[1] 俞允海.精品課程建設的幾點思考[J].遼寧教育研究, 2005 (8) .
[2] 都光珍.加強教學團隊建設的思考[J].山東理工大學報, 2009 (5) .
[3] 李志國.對高校精品課程建設的思考[J].中國校外教育, 2009 (5) .
食品心得體會范文第5篇
摘要：本文從有機農業的概念及有機農業的發展現狀和趨勢，綜述了有機食品
在我國推廣的屏障及展望.
關鍵詞：有機農業，發展現狀及趨勢，展望
論文正文：
1. 有機農業概念：
有機農業的概念起始于二十世紀二十年代，由德國和瑞士首先提出。到二十世紀八十年代，有機農業的概念才開始被廣泛地接受。
“有機農業”是指遵照有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲 得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，而是遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術，維持持續穩定的農業生產過程。
有機農業生產應遵循以下基本原則：自然規律和生態學原理、循環利用 有機生產體系內的物質、依靠體系自身力量保持土壤肥力、保護生態環境，多樣性種植和養殖、根據土地的承載能力飼養畜禽、充分利用生態系統的自然調節機制。
2. 我國有機食品發展現狀
我國從1990年開始有機食品的生產和開發，但2002年以前由于標準不統一，管理部門多，制約了有機食品的發展速度。2003年后，隨著《認證認可條例》的頒布實施，有機食品認證工作劃歸認監委統一管理以及有機認證工作的市場化，極大地促進了有機食品的發展。到2005年底，中國約有1600個企業，獲得不同認證機構的有機(轉換)食品認證，有機認證面積169.4萬公頃(包括捕撈水域、放牧區域)，產量307萬噸，轉換認證面積61萬公頃，產量181萬噸。野生采集208萬公頃，產量5萬噸。有效認證面積居世界第三位，分布于全國30個省市自治區。最近幾年由于人們的生活水平的不斷提高，有機農業的發展也應運而得到蓬勃的發展，不斷的有新的基地及新
的有機產品通過認證走向市場，走向我們的餐桌。雖然最近幾年發展很快，但是也存在一定的問題。
3. 我國有機農業發展存在的主要問題
A.有機農業在產業發展中的定位。雖然我國幅員遼闊，消費人口縱多，但是我國既面臨著耕地減少、環境污染形勢嚴峻的矛盾，又要滿足龐大的消費人口對農產品數量和質量安全的要求。這種情況下，一方面要求有相當規模和適度的增長，另一方面要求不斷提高食品的質量和安全，以滿足不同消費層次的需要。
B.生產規模小，產業化水平低。有機食品發展的規模、生產總量和開發面積都比較小,只占全國大宗農產品種植面積和總產量的0.1%左右,而且有機食品的產品結構不盡合理,品種單一,無法滿足人們對食品日益多樣化的需求。
C.基礎理論、技術研究滯后，服務體系不健全。目前，有機農業的一整套技術措施及社會服務體系很不完善，在市場管理上，有機食品生產流通和規范銷售的體系還沒有建立起來。我國有機農業生產研究與科研開發缺少經費，國內鮮有專門從事有機農業科研和教學的機構，特別是缺乏對有機農業生產資料的研究和開發。
D.各級政府政策扶持力度不夠，公共認識與誠信體系的缺乏，無序競爭的問題相當嚴重，有機認證的規范性亟待加強。
以上是我國有機農業在推廣過程存在的一些小瓶頸，為了解決這些，我們應該科學把握定位，發展有機食品需因地制宜，制定、完善和實施有機農業的產業政策，加強對有機食品及其產業發展的科學研究 ，切實加強監管，保障有機食品的健康發展，用良好的組織管理體系從生產、認證、銷售等整個環節對有機農業和有機農產品進行規范，使有機農業在我國不斷的發展。
4. 發展展望
中國地域遼闊，人口眾多，傳統農業基礎好，又有生態農業、生態建設的基礎，農業生產面臨著嚴峻的挑戰，發展有機農業和有機食品是一個很好的切入點，市場潛力和發展空間巨大。如果發展順利，預計在今后10年，我國的
有機食品占國內食品市場的比例有望達到1%-3%，中國將成為第3大有機食品生產國和第四大有機食品消費國， 中國出口的有機食品占全球有機食品國際貿易的份額則有望達到5.0%，也就是50-60億美元的規模甚至更高，毫無疑問，開發有機食品是實現我國農業可持續發展的戰略選擇。
我國已經具備開發有機食品的很多有利條件，有機農業和有機食品事業目前正處于發展的重要時期，我們很有必要認真借鑒他人的經驗，既要積極推動她的發展，又要腳踏實地地走好每一步。如何同時開拓國際和國內兩個市場是我們必須認真考慮的課題。要想使有機食品這一新興環保產業得到健康、穩步的發展，就需要我們轉變觀念、切實解決有機生產遇到的各種問題，需要政府部門的支持和參與。同時，我們也要注意到，國際國內市場對有機食品的要求會變得越來越嚴格，關鍵就看我們能否處理好機遇與挑戰的關系，把中國的有機食品牌子做大、做響、做強。發展有機食品產業前景光明，任重道遠。
參考文獻：孟凡喬.《綠色食品》.北京：中國農業大學出版社
李顯軍《中國有機農業發展的背景、現狀和展望》世界農業，2004，