食品安全知識范文第1篇
答：指防汛、防雷電、防中暑、防觸電、防中毒 2.什么是“ 四新”安全教育培訓
答：是指新工藝、新技術、新材料、新設備實施投入試用前，對有關操作崗位人員進行安全教育培訓。 3.什么是安全“三違”?
答：“三違”是指“違章指揮，違章操作，違反勞動紀律”的簡稱。 4.什么是“三定四不推五到位”?
答：“三定”：
定整改措施、方案。 定完成任務時間。 定整改負責人。
“四不推”是：查出的事故隱患，個人不推倒班組、班組不推到車間、車間不推到廠部、廠部不推到上級主管部門。
“五到位”是： 安全管理到位;
安全隱患排查治理到位; 安全制度執行落實到位; 安全責任到位; 安全培訓到位。
按照“誰主管、誰牽頭，誰牽頭、誰協調，誰協調、誰檢查，誰檢查、誰負責”的原則
5.什么是“崗位三好四會”
三好:
1、管好：自覺遵守各項設備管理制度，管好自用設備，做到工具、附件不損壞和不丟失，放置有序。安全裝置、電器、儀表齊全好用。
2、用好：設備不帶病運行，不超負荷運行，遵守安全、操作、檢修規程，愛護設備。
3、修好：做好日常維護，能在維修人員指導下完成一級保養，并能協助維修人員做好二級保養工作。 四會
1、會使用：熟悉所用設備結構，懂得設備技術性能，掌握操作方法，知道本崗設備在整個工藝系統中的地位與作用，會正確使用設備。
2、會保養：會正確加油，能消除一般常見障礙，會根據各自職責參與各級保養工作，使設備保持整齊、清潔、潤滑。
3、會檢查：會檢查安全、潤滑、防護裝置，會調整各操作部位，使之好用。
4、會排除故障：能通過不正常聲音、溫度、壓力及檢測，控制儀表的其它指示判斷設備是否處于非正常狀態，分析原因，并按各自職責排除。 6.什么是“四不放過” (1)事故原因未查清不放過; (2)責任人員未受到處理不放過;
(3)事故責任人和周圍群眾沒有受到教育不放過; (4)事故制定的切實可行的整改措施未落實不放過。
7.什么是“八項制度”
食品安全知識范文第2篇
1、食品安全概念：是指食品無毒、無害(符合)應當有的營養要求，對人體健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。()
A、不符合B、符合C、基本符合D、完全符合
2、日常生活中常見的色中毒主要以()食物中毒多見。
A、細菌性B、副溶血新C、肉毒類D、葡萄球菌
3、、食物中毒指食用了()污染的食品或者食用了含有毒有害物質的食品后出現的急性、亞急性疾病。
A、細菌B、被有害物質C、肉毒類D、有毒物質
4. 烹調后的食品應在()小時內食用。
A、1小時B、2小時C、3小時D、4小時
5、經冷藏保存的熟食和剩余食品及外購的熟肉制品，食用前應徹底加熱，食物中心溫度須達到()，并至少維持2分鐘。
食品安全知識范文第3篇
1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
五、食品儲存應注意哪些問題? 應建立出入庫制度,做到先進先出;各類食品分類存放,標志明顯,防止交叉污染;做到離墻離地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。
八、怎樣健康飲用桶裝水?
桶裝水一旦打開，應盡量在短期內使用完，通常在一周內用完為宜，否則應加熱煮開再飲用。桶裝水送上門后，即便是質量較好的桶裝飲用水，放置時間太長也易滋生細菌。尤其是在炎熱的夏季，溫度高，細菌繁殖速度也加快，更不能久存。桶裝礦泉水，最好放在避光、通風陰涼的地方，避免在陽光下曝曬。同時還要警惕飲水機的二次污染，注意定期清洗飲水機。要求廠家每隔一段時間上門負責清洗飲水機。
購買桶裝水要注意先看包裝桶是否晶瑩透明，質感硬。質量較好的桶(瓶)應由PC材質制成，桶體透明度高，表面光滑清亮，而使用或添加回收廢舊垃圾塑料為原料制成的桶，俗稱：“黑桶”，顏色發黑、發暗、透明性差。有部分廠家為降低成本，仍在使用這種明令禁止使用的包裝桶裝水，消費者應仔細選擇鑒別。水桶蓋應鮮亮光潔，硬度較高。
另外，消費者可嘗試倒置水桶，應不漏水。當把水桶從飲水機上拔出時，水桶的內應恰好將水桶再次堵上。合格的飲用水應該無色、透明、清澈、無異味和異臭，沒有肉眼可見物。顏色發黃、渾濁、有絮狀沉淀或雜質，有異味的水產品一定不能飲用。
十、預防食源性疾病的十項建議 1、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品;
2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品; 3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用會危害健康。
4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品;
5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全
8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
9、進食前或便后應將雙手洗凈;養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。
宣傳標語
1、國以民為本，民以食為天，食以安為先
2、群眾利益無小事，食品安全是大事
3、實施食品放心工程，促進經濟社會協調發展
4、關注食品安全，關愛健康人生
5、建立誠信體系，保障食品安全
6、加強農村食品監管，建設社會主義新農村
7、提高食品安全意識，創造幸福美好生活
8、以人為本，確保飲食安全
9、從源頭抓質量，確保食品安全
食品安全知識范文第4篇
一、食品安全常識
1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品。
3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、遠離世界衛生組織公布的全球十大垃圾食品。①油炸類食品;②腌制類食品;③加工類肉食品;④餅干類食品;⑤汽水可樂類食品;⑥方便類食品;⑦罐頭類食品;⑧果脯、話梅和蜜餞類食物;⑨冷凍甜品類食品;⑩燒烤類食品。
二、選購冷飲食品的方法
1、看包裝：產品包裝嚴密無損、商標內容完整，品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產日期和保質期等清晰可見。
2、看色澤：產品色澤應與品名相符，若其顏色過于鮮艷，失之自然，就有可能是添加了過量色素所致，不要購買和食用。
3、聞香味：產品香味應與品名相符，應香氣柔和，無刺鼻，無異臭味。若有異味，則表明已變質。
4、品滋味：產品滋味應酸甜適宜，不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)。
5、觀液汁：產品應清澈透明、無雜質、不混濁，無沉淀。如果發現飲料有絮狀沉淀或有大量攪不散的沉淀，是已變質的顯著標志，不能飲用。運動后或空腹時不能大量食用冷飲食品。
三、怎樣鑒別奶類食品
奶類及其制品是老弱婦孺和病人比較理想的食品，但是極易腐敗變質。鑒別奶及奶制品的衛生質量，可按以下方法進行。
鮮奶：正常感官性狀呈白色或稍帶黃色的均勻混懸液體，無凝塊、無雜質，有微甜和鮮奶獨特的芳香氣味。 奶粉：正常感官性狀應為淡黃色、粉狀，顆粒較小并均勻一致，無結快和異味。選購奶粉時，應檢查包裝是否嚴密，因為不嚴密時，奶粉容易潮解。
酸牛奶：正常的酸牛奶，其顏色與鮮奶一樣，凝塊流密、結實、均勻，有清香純正的乳酸氣味，無氣泡。
四、預防食源性疾病的十項建議
1、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品;
2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品;
3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。
4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品;
5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，容易引起中毒。
6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全 。
8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮，不吃腐爛變質的食物。
9、進食前或便后應將雙手洗凈，養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西，會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。
10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。
五、八種常見的飲食衛生誤區
1 、好熱鬧喜聚餐：這樣做不利于健康，不符合飲食衛生。
2 、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的?？墒聦嵣?，白紙在生產過程中，仍含有不少化學成分，會污染食物。
3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。
4 、抹布清洗不及時：在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下。
5 、用衛生紙擦拭餐具：許多衛生紙消毒狀況并不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌。
6 、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。
7 、將變質食物煮沸后再吃：醫學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。
8 、把水果爛掉的部分剜掉再吃：微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃。
食品安全知識范文第5篇
一、填空題(20題，每題1.5分)
1、《中華人民共和國食品安全法》自2009年6 月1 日起施行，共10章104 條。
2、《食品安全法實施條例》規定，食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為3年。
3、《食品安全法》規定，食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于2年。
4、為避免食物中毒，經長時間貯存的食品在食用前需徹底再加熱至中心溫度達到70 ℃以上。
5、餐飲服務單位直接用于食品生產加工的水必須符合 生活飲用水衛生標準要求。
6、食品從業人員應當依照相關規定每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。
7、保健食品內外包裝上必須標有 “藍帽子”標志及“保健食品”字樣。
8、臨時從事餐飲服務活動的，《餐飲服務許可證》有效期不超過6個月。
9、開辦藥品批發企業和藥品零售企業，必須取得 《藥品經營許可證》 。
10、國家對藥品實行處方藥與 非處方藥分類管理制度。
11、《藥品生產許可證》有效期為5年。
12、藥品包裝標明“藥品貯存陰涼處”的貯存溫度是 20度以下。
13、食品經營者需要延續食品流通許可有效期的，應當在《食品流通許可證》有效期屆滿三十日前向原許可機關提出申請。
14、同一食品經營者在兩個以上地點從事食品流通經營活動的，應按 不同地點 分別取得食品流通許可。
15、食品藥品監管所應根據實際情況指派 2 名以上執法人員到現場按照有關規定進行核查，其中 1 人必須為該監管區域食品安全監管網格化責任人。
16、對于先行登記保存的證據，執法機關應當在 七 日內采取措施。
17、QS標志是質量安全認證標志。
18、小作坊使用的稱量和測量設備應定期 檢定或校準。
19、小作坊生產的產品出廠應保證合格，有自檢能力的，應保證批批
檢驗，無自檢能力的，保證一類產品每年不少于 六 次委托檢驗(含監督抽查)。
20、 《食品生產許可證》編號由英文字母QS加12位阿拉伯數字組成。QS為“質量安全”英文(Quality Safety)的縮寫，編號前4位為受理機關編號，中間4位為產品類別編號，后4位為獲證企業序號。
二、單項選擇題(20題，每題2分)
1、中藥飲片的標簽必須注明(B )，實施批準文號管理的中藥飲片還必須注明藥品批準文號。
A、產地、品名、規格、生產日期
B、品名、規格、產地、生產企業、產品批號、生產日期
C、產地、生產企業、產品批號
2、對未取得《藥品生產許可證》、《藥品經營許可證》或者《醫療機構制劑許可證》生產藥品、經營藥品的，依法予以取締，沒收違法生產、銷售的藥品和違法所得，并處違法生產、銷售的藥品貨值金額幾倍的罰款( B)。
A、二倍以下B、二倍以上五倍以下
C、一倍以上三倍以下D、三倍以上五倍以下
3、下列屬于假藥的是( D )。
A、改變劑型或改變給藥途徑的藥品
B、擅自添加著色劑、防腐劑、香料、矯味劑及輔料的
C、超過有效期的
D、以非藥品冒充藥品或者以他種藥品冒充此種藥品的
E、更改生產批號的
4、已撤銷批準文件的藥品( C )。
A、當年度內可繼續生產銷售
B、已經生產的，可以繼續在效期內銷售
C、不得繼續生產、銷售
D、由當地衛生行政部門監督銷毀
5、對生產、銷售假藥的，沒收違法生產、銷售的藥品和違法所得，并處違法生產、銷售藥品貨值金額幾倍的罰款( B )。
A、二倍以下B、二倍以上五倍以下
C、一倍以上三倍以下D、三倍以上五倍以下
6、保健食品，是聲稱具有特定保健功能或者以(C )為目的的食品,即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
A、補充維生素B、補充礦物質
C、補充維生素、礦物質
7、下列關于保健食品的說法正確的是( C )。
A、保健食品對人體健康有益，人人都應服用保健食品
B、保健食品對人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用
C、保健食品的包裝上印有藍色標志，標志下面注明批準文號
D、所有保健食品都有調節免疫、延緩衰老、改善記憶等功能
8、下列屬于保健食品批準文號的是(B )。
A、豫衛食字2006000
1B、國食健字G2011050
1C、藏衛食證字(2008)第540000-000009
D、陜衛消字[2003]第000285號
9、保健食品的( D )不得宣傳療效作用。
A、標簽B、說明書C、廣告D、以上都是
10、化妝品是指以( A )、噴灑或者其他類似的方法，散布于人體表面任何部位(皮膚、毛發、指甲、口唇等)，以達到清潔、消除不良氣味、護膚、美容和修飾目的的日用化學工業產品。
A、涂擦B、注射C、口服
11、以下國產特殊用途化妝品的批準文號正確的是( D )。
A、衛妝特進字(xxxx)第xxxx號B、國妝特進字J********
C、國妝備進字J********D、國妝特字G********
12、化妝品的使用部位不包括( C )。
A、皮膚B、毛發C、牙齒D、口唇
13、食品藥品監管部門對申請人提出的餐飲服務許可申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場或者在( B)個工作日內一次性告知申請人需要補正的全部內容，逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
A、3B、5C、7D、10
14、《食品安全法》規定，食品安全監管部門在進行抽樣檢驗時，應當( B )。
A、免費索要樣品B、購買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗費
15、餐飲服務單位的選址應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱
廁等污染源( B)米以上。
A、20米B、25米C、30米D、50米
16、下列哪種物料應專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存：(D )
A、食品B、調味品C、洗滌用品D、食品添加劑
17、餐飲服務單位安排患有消化道傳染病和有礙于食品安全的疾病的人員從事直接接觸入口食品工作，拒不改正的，給予( A)罰款。
A、2000元以上2萬元以下B、2萬元以上5萬元以下
C、2000元以下D、吊銷許可證
18、《食品生產加工小作坊質量安全控制基本要求》有( D )。
A、生產與加工場所要求;
B、設施與設備要求、質量安全管理要求、加工過程控制要求、包裝、貯存與運輸要求;
C、人員要求、食品標識要求;
D、以上都是。
19、小作坊生產加工與場所有(D)要求
A、加工場所面積應與生產能力相適應，有足夠的空間和場地放臵設備、物料和產品，并滿足操作和安全生產要求;
B、生食區與熟食區、原輔料和成品的存放場所應分開，避免交叉污染;
C、墻壁應有高度不低于1.5m的墻裙，且平整，防止污垢積存，便于清洗;
D、具備以上三項要求
20、食品生產企業應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，并如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于( B )年。
A、1年;B、2年、C、3年、D、保質期滿后兩個月
三、多項選擇題(10題，每題2分)
1、下列哪些藥品其標簽必須印有規定的標志( ABE )
A、外用藥品B、非處方藥C、處方藥
D、國家定價藥品E、特殊管理藥品
2、藥品零售經營企業倉庫應劃分( ABCD)等專用場所。
A、退貨區B、待驗庫區C、合格庫區D、不合格品庫區
3、特殊藥品包括(ABDE)等種類。
A、精神藥品B、麻醉藥品C、生物制品
D、醫療用毒性藥品E、放射性藥品
4、患有下列哪些疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。(ABC )
A、痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病B、活動性肺結核
C、化膿性或滲出性皮膚病D、腰腿疼痛
5、食品安全監督檢查人員對餐飲服務提供者進行監督檢查時，應當對下列內容進行重點檢查：( ABCD )
A、餐飲服務許可情況;
B、從業人員健康證明，食品安全知識培訓和建立檔案情況;
C、餐飲加工制作、銷售、服務過程的食品安全情況;
D、餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況。
6、餐飲服務者違反下列哪些情形，按未取得《餐飲服務許可證》查處。( AC )
A、擅自改變備注項目B、經營超過保質期食品
C、使用轉讓的《餐飲服務許可證》D、添加藥品
7、食品藥品監督管理部門做出下列哪些決定之前，應當告知當事人有要求舉行聽證的權利。( ABD )
A、吊銷《餐飲服務許可證》B、責令停業
C、責令改正，給予警告D、較大數額罰款
8、經營者申請領取《食品流通許可證》，應當具有與經營的食品品種、數量相適應的經營場所，具體為(ABCDE)。
A、經營場所與有毒物質(農藥、化合物、氣體等)的生產或產生作用的場所保持安全的距離，處于廢水、廢氣、有機廢物、排污、垃圾堆放處理、粉塵等污染源影響范圍之外,保持環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持25米以上距離;
B、環境整潔，衛生狀況良好，有良好的通風、采光、照明，要有明顯的商品分類標志牌。
C、地面、墻面、頂面應采用不滲水、不吸水、無毒、易清洗材料鋪砌或涂覆，下水道出口應閉合嚴密;
D、食品經營場所與生活區分(隔)開，必須與人員食宿分離;
E、有倉儲場所的，食品存放應設專門區域，不得與有毒有害物品同庫存放。食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放;食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常;食品應分類，分架，食品存放應隔墻隔地存放 (離地10厘米、離墻10厘米)，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存
或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存，食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。
9、流通環節食品安全監管中提出的“六查六看”是(ABCDEF)。
A、查主體資格，看食品經營者證照是否齊全、是否在有效期內、是否上墻懸掛、是否通過年檢驗照，許可和經營范圍與實際經營情況是否一致，是否有不符合法律、法規和規章規定食品經營要求的情形，以及食品從業人員是否具有有效的健康證明;
B、查經銷食品, 看食品的來源與供貨方的相關合法資質證明是否一致，食品是否超過保質期，食品經營者是否按照食品標簽標注的條件貯存食品，是否及時清理變質或者超過保質期的食品;
C、查包裝標識, ，看預包裝食品標簽標明的事項是否符合法律、標準的規定，散裝食品在貯存位臵、容器、外包裝上是否標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容，進口食品是否有中文標簽、中文說明書;
D、查商標廣告和裝潢，看食品商標是否有侵權和違法使用的行為，食品經營場所的食品廣告是否有虛假違法內容，食品裝潢是否有仿冒或近似仿冒的情況;
E、查市場開辦者責任，看食品集中交易市場的開辦者、食品經營柜臺的出租者、食品展銷會的舉辦者是否履行食品安全管理法定義務，是否落實食品安全管理責任;
F、查經營者自律情況，看食品經營者在進貨時是否履行了查驗義務，是否進行查驗記錄、質量承諾，是否對不符合食品安全標準的食品主動退市等。
10、《食品安全法》第四十二條規定： 預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明的事項有(ABCDEFG)。
A、名稱、規格、凈含量、生產日期;B、成分或者配料表;
C、生產者的名稱、地址、聯系方式;D、保質期;
E、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱;
F、生產許可證編號;G、產品標準代號;
四、簡述題(10分)
1.你對食品藥品監管工作有什么好的意見和建議?